Няма да говорим за полезността на карфиола, защото има достатъчно факти, потвърждаващи това.

Заслужава обаче да се отбележи, че този зеленчук незаслужено рядко се появява под формата на гарнитури или закуска в чинии.

Надяваме се тази рецепта да ви хареса и зелето да стане чест гост на трапезата ви.

Съставки за 5-6 порции:

• 1 средно голям карфиол или 400 г замразен карфиол
• 3 яйца
• 70 мл мляко
• ¼ чаша брашно
• 0,5-1 чаша олио за пържене
• сол и подправки на вкус

готвене:

1. Вземете голяма тенджера и добавете достатъчно вода, за да потопите напълно карфиола.
2. Оставете да заври, подправете със сол и гответе приблизително 15-20 минути за пресен карфиол и 5-10 минути за замразен карфиол.
3. Времето за готвене зависи от плътността, която обичате, някои обичат по-разварен вариант, други малко по-твърд - малко хрупкав.

Основното нещо е да не преварявате - проверете зелето с вилица, когато лесно премине в съцветия, можете да източите водата и да оставите зеленчука да се охлади, докато приготвяте яйцата.

1. Чукнете яйцата в купа, добавете мляко, сол и подправки на вкус, особено добре действа малко смлян черен пипер.
2. Разбийте всичко с бъркалка или миксер, след което постепенно добавете брашно, като бъркате непрекъснато, разбъркайте добре, за да няма бучки.
3. Отрязваме цветчетата от зелето и ги поставяме в яйчената смес, разбъркваме добре.
4. Вземете дълбок тиган, налейте в него олио и го загрейте на среден огън.
5. Когато олиото се сгорещи, запържете зелето до златисто кафяво.

Много актуално ястие и особено вкусно в началото на есента, когато зелето е още много младо и листата му са сочни и нежни, но това изобщо не означава, че тази рецепта не трябва да се готви през друго време на годината.

Съставки за 4 порции:

• ½ средно зеле
• 2 яйца
• 2 скилидки смлян чесън
• 3 с.л зехтин (или друг)
• 1 супена лъжица соев сос или тайландски сладък сос (по избор)
• сол и смлян бял пипер

готвене:

1. В голям тиган задушете чесъна в олиото на среден огън за около 2 минути.
2. Нарежете зелето на дълги парчета или по-ситно и го сложете в тава,
3. Увеличете малко котлона и запържете около 3-4 минути, докато стане прозрачен.
4. След това намалете котлона на минимум и счупете яйцата в тигана, разбъркайте и запържете за 2 минути.
5. След това добавете огън, добавете сос и подправки, оставете да се запържи до златисто кафяво, не забравяйте да разбъркате зелето.

Почитателите на задушеното зеле ще харесат тази рецепта, защото тук зелето ще се появи в нова светлина.

Можете да създадете ново ястие почти в чиния, като добавите наденица, пиле или друг любим продукт към зелето.

съставки:

• 1 средно голяма зелка (1 кг)
• 1 голяма глава лук, нарязана на едри кубчета
• 1 голям морков, едро нарязан
• 1 чаша пилешки бульон или вода
• ¼ чаша зехтин
• сол и черен пипер на вкус
• 1 яйце на порция, приготвено по рецепта - поширани яйца

готвене:

1. Отрежете повредените листа от зелето, изплакнете, подсушете малко и нарежете на 8 части, отрежете дръжката, така че да остане тънката му част, върху която ще се държат листата.
2. Поставете зелето в тава за печене на един слой, ако всички парчета не се поберат, можете да поставите едно парче.
3. Сложете лука и морковите отгоре, залейте с бульон и масло, добавете подправки. Покрийте съда с фолио и сложете във фурната, предварително загрята на 165-170 градуса.
4. Оставете да къкри за един час, след това извадете съда, внимателно обърнете зелето, ако е сухо, налейте още ½ чаша бульон.
5. Покрийте с фолио и изпратете да се задуши във фурната за още 40-60 минути.
6. Поднесете зелето с поширано яйце отгоре.

Забележка: ако искате зелето да има златиста коричка, дръжте го след задушаване във фурна без фолио с температура, повишена до 180-190 градуса по Целзий.

Задушеното зеле е едно от най-лесните за приготвяне и в същото време най-търсеното и популярно ястие. Живея в Краснодарския край и мога да кажа, че ястията със зеле и зеленчуци могат да се нарекат нашето традиционно кубанско лакомство.
Има огромен брой различни рецепти за готвене на задушени зеленчуци. Днес искам да предложа на вашето внимание моята рецепта, а това е задушено зеле с яйце, домат, билки и подправки. „Акцентът“ на тази опция ще бъде добавянето на разбити яйца към състава на съставките, което ще даде не само нов вкус, но и леко ще промени „статуса“ на закуската - зелето със зеленчуци се оказва, сякаш в омлет. Това просто, леко зеленчуково ястие може да се приготви за обяд или вечеря, сервирано с пресни краставици и домати, а за тези, които го обичат по-обилно, с варено месо или риба.

Прочетете и вижте как да готвите задушено зеле просто и не много дълго, може би тази опция все още не е във вашата кулинарна касичка.

Задушено зеле с яйце и доматено пюре

как да готвя задушено зеле рецепта

съставки:

• зеле - 1 средно голяма вилица,
• лук - 1 бр.,
• магданоз - на вкус,
• яйца - 5-6 броя,
• сух червен пипер или аджика - на вкус,
• доматено пюре - 1,5 супени лъжици,
• смлян черен пипер - на вкус,
• сол на вкус,
• растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Нарежете зелето на ситно, но не го мачкайте с ръце. Ако зелето е младо, ще се свари много по-бързо и ще бъде по-сочно при варене. Нарежете лука по желание. Всеки сорт лук е подходящ тук, например използвах праз от моя сайт.

Измийте магданоза, подсушете и накълцайте. Можете да добавите всякакви зеленчуци, които предпочитате да използвате.

Яйцата се счупват в купа и леко се посоляват, след което се разбиват с вилица до гладкост. Между другото, ако е необходимо, можете да добавите още яйца.

Налейте малко растително масло в тигана, сложете зелето и го запържете до омекване, около 20 минути, на слаб огън. Ако предпочитате много меко зеле, можете да го похлупите с капак по време на пържене и да къкри за 5 минути. След това добавете наситнения лук и запържете още 5 минути, като разбърквате често. Това ястие се приготвя най-добре в дебел чугунен тиган.

След това добавете към зелето доматено пюре, билки, смлян червен пипер, черен пипер и сол на вкус. Може да добавите и други подправки по желание. Разбъркайте и запържете за 1 минута.

Зелето се залива с разбитите яйца, съдържанието на тигана се разбърква добре и се пържи до готовност на яйцата, като зелето се разбърква от време на време, за да не загори. Запържвам около 5-7 минути.

Всичко, много вкусно задушено зеле е готово. Може да се разпредели в чинии и да се сервира топло или студено, ако е необходимо.

Можете също така да сервирате зелето със зеленчуци с любимите си сосове. Предложих с пресни краставици и домати.

Добър апетит!

Елена Городишенина разказа как да готвя задушено зеле

Апетитно задушено зеле с яйце, приготвено по тази рецепта, може да бъде чудесна гарнитура към всяко месно ястие. Също така, това ястие може да се консумира самостоятелно. И топло, и студено. Готвенето не изисква специални умения и способности. Дори най-младата домакиня, която за първи път реши да зарадва родителите си с вкусно, ще се справи с готвенето.

Продуктите за готвене на задушено зеле с яйце ще изискват най-простите. Те винаги са в хладилника на всяка домакиня. Следователно ястието може да се превърне в спасител, когато няма време и желание да се измислят кулинарни шедьоври. За да готвите вкусно, ще ви трябва:

• зеле - 0,5 кг;
• морков - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• домат - 2-3 с.л. лъжици;
• яйца - 2-3 бр.;
• сол и смлян черен пипер - на вкус
• растително масло - 30 мл.

Метод на готвене:

Рецептата за задушено зеле с яйца е много проста. Първо, нека нарежем зелето. Най-удобно е да направите това със специален нож. Но ако го няма, тогава можете да го нарежете на тънки ивици с обикновен нож.

Загрейте олио в тиган и добавете към него зеленчуците. Пържете до приятен карамелен цвят.

Докато зелето се пържи, нарежете лука и настържете морковите. След това смесете зеленчуците в тиган и ги запържете, докато омекнат.

Сол, черен пипер по желание. Добавяме един домат. Може да се разрежда в малко количество вода (до 100 ml). Всичко се разбърква старателно и се покрива с капак. Ако обичате подправки, добавете няколко дафинови листа. Но това не е задължително, а по желание.

Продължаваме да пържим зеленчуците за още 5-10 минути до пълна готовност. Не забравяйте да разбърквате от време на време, в противен случай ястието ще загори.

Когато зелето е почти готово, счупете яйцата в чиния и ги разбийте леко с бъркалка. Може и просто да разбъркате с вилица. Основното е да се получи хомогенна маса.

Изсипете яйцата в тигана и разбъркайте бързо. Покрийте с капак и оставете на огъня още 2-3 минути.

Това е всичко, задушено зеле с яйце е готово. Може да се сервира на масата. За украса трябва да използвате пресни билки: магданоз, пера от лук, копър. Също така не боли да сервирате заквасена сметана към ястието. Препоръчваме да гледате и видео с рецепта за пържено зеле с яйце и праз.

Кулинарни тънкости

1. Зелето върви добре с орехи. Ако добавите нарязани ядки на ренде в края на готвенето, ястието ще се окаже по-пикантно.
2. Също така работи добре. Дори не е нужно да добавяте яйца към тази рецепта.
3. Не забравяйте подправките. Всеки харесва своя набор от подправки, така че в рецептата не е посочено какво можете да сложите в допълнение към черния пипер. Експериментирайте с мащерка, розмарин, босилек. Всички те идеално допълват вкуса на задушено зеле.
4. Ако няма доматено пюре, можете да минете с пресен доматен сок или дори кетчуп. Разходът на сок е около 150 мл, но слагаме 1 супена лъжица повече кетчуп от доматен.
5. Винаги осолявайте зелето преди да добавите домата. Зеленчукът има способността да отделя течност, дори когато изглежда, че вече е пържен. Ако се открои много сок, доматът не може да се разрежда.
6. Ако доматеното пюре малко „ходи“, запържете го в малко масло и едва след това го изпратете в чинията. В противен случай готовата храна ще получи неприятен послевкус.

Какви полезни съвети за задушаване на зеле можете да дадете? Дял!

За пържено зеле с яйце вземете тези съставки.

Първо, нека подготвим бялото зеле. Вземете прясна вилица зеле, изплакнете я в студена обикновена вода, изсушете я от всички страни с хартиена кърпа. С помощта на остър нож нарежете на дълги тънки ленти. Ако имате кухненски помощник за рязане на зеленчуци, това ще ускори процеса на готвене. Поставят се в подходяща купа.

Изплакнете морковите, подсушете, обелете. Нарежете по същия начин. В този случай можете да използвате ренде за корейски моркови. Или настържете на обикновено едро ренде. Добавете морковите към зелето. Посолете малко и натиснете с ръце, за да омекнат зеленчуците.

Изсипете слънчогледово масло в тиган, загрейте добре. Използвайте масло без мирис. Подредете готовите зеленчуци. Пържете на силен огън за 8-10 минути. В същото време не спирайте да бъркате с шпатула, за да не загори зелето. Може да се нуждаете от малко повече слънчогледово масло по време на процеса на пържене. Това ще се забележи, когато е горещо.

Добавете пилешки яйца, които предварително са изплакнати в студена вода и изсушени със салфетка. Смесете добре. Пържете 3-5 минути при непрекъснато бъркане. Подправете със смлян черен пипер и ако е необходимо сол. Изключете огъня.

Задушеното зеле е много достъпно и задоволително ястие. Обичан е заради яркия си вкус и лекотата на изпълнение. Въпреки това, дори това познато ястие може да се приготви по нетрадиционен начин, например, като добавите яйце по време на задушаване. В допълнение, това ястие може да се приготви не само с традиционно бяло зеле, но и с карфиол и брюкселско зеле. Колко вкусно е да задушите зеле с яйце?

съставки

бяло зеле 250 грама Морков 1 брой(и) Крушка 1 брой(и) вода 2 стека Сол 0 ч.ч смлян джинджифил 0 ч.ч

• Порции: 4
• Време за готвене: 25 минути

Зеле с яйце: рецепта за бяло зеле

Тази рецепта е доста различна от обичайната за нас, не само в нестандартните съставки, но и в техниката на готвене. За това ястие пригответе следния набор от продукти:

• 250 г бяло зеле;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 1 яйце;
• 2 с.л. вода;
• 0,5 чаена лъжичка сол;
• 0,5 ч.л смлян джинджифил по желание.

Сварете вода, сложете в нея ситно нарязано зеле. Сварете зеленчука за 15 минути, след това изхвърлете в гевгир и оставете водата да се отцеди. През това време пригответе останалите зеленчуци. Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите. Сложете ги в тиган, запържете леко, налейте вода и оставете да къкри около 7 минути.

Сложете зелето в тиган с лук и моркови, добавете там джинджифил и сол, покрийте с капак и оставете да къкри, докато омекне под капака.

Отделете жълтъка от белтъка и го разбийте на много пухкава пяна. Отделно разбийте жълтъка. Комбинирайте тези две съставки заедно и ги изсипете в зелето. След това ястието се разбърква непрекъснато в продължение на 1 минута, след което се отстранява от огъня.

Задушен карфиол с яйце

Свикнали сме да пържим карфиол, но той се оказва не по-малко вкусен, когато е задушен. Списък на продуктите за ястието:

• 0,5 кг карфиол;
• 1 глава лук;
• 1 яйце;
• 0,5 връзка магданоз и копър;
• сол на вкус.

Карфиолът се нарязва на съцветия и се сварява във вряща подсолена вода за около 15 минути. Докато основната съставка се готви, запържете ситно нарязания лук в тиган до златисто кафяво.

Сложете свареното зеле към лука, поръсете ястието с билки, добавете сол и леко запържете. Разбийте яйцето с вилица и залейте заготовката в тигана.Разбъркайте интензивно всички съставки и ги оставете да къкри до готовност.

Брюкселско зеле с яйце

Брюкселското зеле има не само подчертан характерен вкус, но и изглежда много забавно. Малките зелени кълнове със сигурност ще се харесат на децата, така че е лесно да ги нахраните с този здравословен зеленчук. За да приготвите това ястие, ще ви трябва:

• 400 г брюкселско зеле;
• 3 яйца;
• сол на вкус;
• галета (колко ще поеме ястието).

За начало малките глави зеле трябва да се сварят в солена вода, така че да станат по-меки. Когато водата се оттича от тях, те трябва да се овалят в галета и да се запържат в сгорещено слънчогледово масло до златисто кафяво. След това разбийте яйцата със сол, изсипете ги върху детайла и го оставете да къкри до готовност под капак.

Всеки от описаните видове зеле има свой собствен набор от полезни витамини и минерали. Ето защо, за да наситите добре тялото с необходимите вещества, включете в диетата си ястия с различни разновидности на този витаминен зеленчук.