Sfârșitul lunii martie este cel mai bun moment pentru a colecta seva de mesteacăn. Această băutură este apreciată nu atât pentru gustul ei, cât pentru proprietățile sale benefice. Seva de mesteacăn conține multe vitamine și microelemente, proteine, acizi, aromatice și taninuri, care îmbunătățesc metabolismul și ajută la eliminarea agenților cancerigeni și a toxinelor.

Când poți începe să colectezi seva de mesteacăn?

Puteți începe colectarea seva de mesteacăn imediat după echinocțiul de primăvară în perioada 19-21 martie, când încă mai este zăpadă. Este ușor să verificați prezența sucului - trebuie să faceți o mică înțepătură pe trunchi, o picătură ar trebui să se formeze în acest loc după 10 secunde. Sezonul băuturilor durează până la mijlocul până la sfârșitul lunii aprilie, când apar primele frunze pe copaci.

Unde să colectezi seva de mesteacăn?

Este mai bine să colectați seva de mesteacăn departe de orașele mari. Pe măsură ce pădurea se încălzește, ar trebui să vă mutați mai adânc în desiș - acolo unde copacii „se trezesc” mai târziu. În niciun caz nu trebuie să colectați seva din copacii care cresc în oraș.

Cum să colectezi seva de mesteacăn?

Pentru a colecta seva, trebuie să alegeți copaci maturi, puternici, de preferință cu o pantă ușoară. Faceți o gaură în partea de jos a mesteacănului și puneți un recipient sub el pentru a colecta băutura. O sticlă de plastic este cea mai bună pentru asta.

Apoi trebuie să desenați o canelură de la orificiu la sticlă prin care va curge sucul. Acesta ar putea fi un tub de plastic, un „fitil” făcut dintr-o cârpă sau o grămadă de iarbă de anul trecut răsucită într-o frânghie.

Trebuie să verificați recipientul de două până la trei ori pe zi.

Suc de mesteacăn. Fotografie: Shutterstock.com

Seva de mesteacăn trebuie colectată cu grijă pentru a nu dăuna copacului. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați următoarele reguli:

• Orificiul din lemn trebuie făcut cu un burghiu cu burghiu cu diametrul de 5-10 mm. Nu folosiți niciodată un topor și nu faceți tăieturi mari - copacul se poate îmbolnăvi și se poate usca.
• Scurgeți nu mai mult de un litru de seva pe zi dintr-un copac - aceasta este exact cantitatea pe care mesteacănul o poate restabili. Este mai bine să colectați cantitatea necesară de seva de la mai mulți copaci decât să uscați unul complet.
• După ce seva a fost colectată, acoperiți gaura din copac cu vopsea, astupați-o cu mușchi sau un dop de lemn.

Cum se depozitează seva de mesteacăn?

Cel mai benefic este să bei seva proaspătă de mesteacăn. Prin urmare, nu are sens să-l stocați în cantități mari. Sucul poate fi păstrat la frigider într-un recipient de sticlă timp de câteva săptămâni. Băutura congelată își păstrează parțial proprietățile. Dar seva conservată de mesteacăn își pierde aproape toate substanțele benefice.

Perioada exactă de colectare a sevei de mesteacăn este dificil de determinat. De regulă, seva de mesteacăn începe să curgă atunci când zăpada se topește, iar mugurii umflați sunt primul semn că este timpul să colectăm seva de mesteacăn. Colectarea de seva de mesteacăn se oprește atunci când frunzele încep să înflorească. Deci, cum să colectați în mod corespunzător seva de mesteacăn și cum să depozitați seva de mesteacăn. Seva de mesteacăn, berezovitsa, este o băutură care are un efect benefic asupra întregului organism uman. Beneficiile sevei de mesteacăn au fost observate de strămoșii noștri, iar secretele tratamentului cu seva de mesteacăn se transmit din generație în generație. Seva de mesteacăn are o compoziție vindecătoare, deoarece mesteacănul este unul dintre cei mai medicinali arbori din țara noastră.

Când să colectați seva de mesteacăn

Începutul colectării sevei de mesteacăn depinde de condițiile meteorologice și în diferite regiuni ale Rusiei începe la momentul său. Undeva la mijlocul lunii martie și undeva la sfârșitul lunii aprilie... Mugurii umflați de pe mesteacăn pot servi drept ghid pentru colectarea sevei de mesteacăn. Pentru a determina începutul curgerii sevei, este suficient să ieși în pădure după 20-25 martie și să faci o injecție cu o punte subțire pe un mesteacăn gros ca mâna ta. Dacă sucul începe să curgă, o picătură de suc va apărea imediat în punctul de puncție. Așa că este timpul să colectezi suc de argint.

Principalul lucru de reținut dacă decideți să obțineți seva sănătoasă de mesteacăn: Este necesar să se colecteze seva de mesteacăn numai în pădurile ecologic curate, deoarece copacul este capabil să absoarbă substanțe nocive și gaze de eșapament.

Cum se colectează seva de mesteacăn

Reguli pentru colectarea seva de mesteacăn:

• Nu poți folosi un copac tânăr pentru a colecta seva de mesteacăn!


• Când colectați seva de mesteacăn, nu folosiți un topor. Este mai bine să folosiți un burghiu cu un burghiu de 5-10 mm. O astfel de gaură în trunchiul de mesteacăn crește aproape fără urmă.


• La colectarea seva de mesteacăn, este important să știți că, practic, seva curge în stratul de suprafață dintre scoarță și lemn, deci nu este nevoie să faceți deloc o gaură adâncă.


• Cel mai bun moment pentru a colecta seva de mesteacăn este considerat a fi între 12 și 18 ore.


• Nu scurgeți toată seva de mesteacăn dintr-un singur mesteacăn. Este mai bine să mergeți în jurul a 5-10 copaci și să luați câte un litru de seva de la fiecare dintre ei pe zi decât să colectați totul dintr-un mesteacăn, distrugându-l.


• După ce ați terminat de colectat seva de mesteacăn, ajutați mesteacănul să-și vindece rana. Acoperiți zona în care se colectează seva de mesteacăn cu lac de grădină sau introduceți un dop de lemn în gaură.

Cum să colectezi în mod corespunzător seva de mesteacăn

Alegeți mesteacăni cu un diametru mai mare de 20-30 cm cu o coroană bine dezvoltată. În plus, după cum spun experții, seva de la mesteacănii maturi este mai dulce. Faceți cu grijă o gaură în trunchiul de mesteacăn la o distanță de 20 cm de sol. De orificiul făcut sau sub ea este atașată o tavă de scoarță de mesteacăn sau alt dispozitiv semicircular, de-a lungul căreia va curge sucul. Canalul trebuie direcționat în sticlă, borcan sau pungă.

Numărul de găuri depinde de diametrul mesteacănului, care se poate face:

• dacă 20-25 cm - atunci doar unul,


• cu un volum de 25-35 cm - doi, cu 35-40 - trei,


• iar dacă diametrul este mai mare de 40 cm, este permis să se facă patru găuri.

După colectarea seva de mesteacăn, nu uitați să ajutați copacul să se recupereze: trebuie să închideți ermetic gaura cu lac, ceară, plută sau mușchi, astfel încât bacteriile să nu intre în trunchi, ceea ce poate reprezenta o amenințare gravă pentru viața copacului.

Ține minte că mesteacănul, De îndată ce îl găuriți, va începe imediat să se vindece rana cauzată. Prin urmare, cantitatea de seva de mesteacăn va scădea constant. Este în regulă! Nu încercați să distrugeți copacul adâncind o gaură sau forând una nouă. Schimbați doar mesteacănul când colectarea seva de mesteacăn nu vă mai convine.

Cum se depozitează seva de mesteacăn

Puteți păstra seva proaspătă de mesteacăn în frigider pentru puțin mai mult de 2 zile. Pentru a păstra seva de mesteacăn mai mult timp, din ea se prepară kvas.

Rețete pentru kvas din seva de mesteacăn:

• Se încălzește la 35 de grade, se adaugă 15-20 g de drojdie și 3 stafide la 1 litru, se poate adăuga coaja de lămâie după gust. După aceasta, borcanul sau sticla este închisă ermetic și lăsată timp de 1-2 săptămâni. Rezultatul este o băutură foarte gustoasă, carbogazoasă, revigorantă!


• Kvasul poate fi preparat într-un mod ușor diferit: la 10 litri de seva de mesteacăn se adaugă sucul de la 4 lămâi, 50 g drojdie, 30 g miere sau zahăr, stafide în proporție de 2-3 bucăți pe sticlă. Se toarnă în sticle și se păstrează timp de 1-2 săptămâni într-un loc răcoros și întunecat.

În cazurile descrise mai sus, kvasul poate fi gata după 5 zile, dar faptul că stă mai mult timp nu va strica băutura: poate fi păstrat pentru toată vara.

Strămoșii noștri au băut mesteacăn fermentat în butoaie fără a adăuga zahăr - era o băutură tradițională cu un conținut scăzut de alcool la sărbătorile rusești.

Pe fructele uscate se poate infuza seva de mesteacăn, într-un borcan acoperit cu tifon, timp de aproximativ 2 săptămâni. De asemenea, puteți adăuga suc de fructe de pădure la „lacrimi de mesteacăn” și le puteți infuza cu ierburi.

Rețete pentru recoltarea sevei de mesteacăn pentru utilizare viitoare:

Conserve. Pentru 1 litru de seva de mesteacăn - 125 g zahăr și 5 g acid citric. Se filtrează, se toarnă în borcane, se pasteurizează și se înșurubează capacele. Este util să infuzi sucul pe frunzele de mentă, melisa, cimbru, sunătoare, floare de tei, măceșe și lingonberries.

Cvas de mesteacăn. Sucul se încălzește la +35°C, se adaugă drojdie la o rată de 15-20 g la 1 litru. Starterul se pune într-un loc rece timp de 3-4 zile, apoi se toarnă în recipiente și se păstrează.

Sirop de mesteacăn. După evaporarea sucului până la o culoare alb-lămâie și grosimea mierii, concentrația de zahăr din sirop ajunge la 60-70%.

Beneficiile sevei de mesteacăn, tratament cu seva de mesteacăn

Primăvara, timp de aproximativ trei săptămâni, mesteacănul își împarte „lacrimile” cu noi și ajută o persoană să vindece corpul. Secretul și popularitatea sevei de mesteacăn este că forțele acumulate în trunchiul de mesteacăn în timpul iernii sunt transferate oamenilor cu seva de mesteacăn.

Compoziția seva de mesteacăn

Compoziția sevei de mesteacăn include zaharuri (fructoză, glucoză, zaharoză), acizi organici, enzime și substanțe cu activitate antimicrobiană ridicată (fitoncide). Seva de mesteacăn conține și o mulțime de elemente minerale, de care organismul slăbit de hipovitaminoza de primăvară are nevoie. Prin consumul de seva de mesteacăn, umplem organismul cu potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fier, mangan și cupru.

Proprietățile sevei de mesteacăn

• Deoarece seva de mesteacăn conține enzime și stimulenți biologici, întărește sistemul imunitar.


• Potasiul, calciul și magneziul conținute în seva de mesteacăn sunt necesare pentru funcționarea normală a inimii.


• Taninurile din seva de mesteacăn au efect antiinflamator.


• Zaharurile ușor digerabile sunt bune pentru funcționarea creierului.

Proprietățile sevei de mesteacăn o fac un ajutor indispensabil pentru vindecarea corpului uman și întărirea sistemului imunitar.

Care sunt beneficiile sevei de mesteacăn

Seva de mesteacăn de primăvară poate fi considerat unul dintre cele mai bune remedii alimentare. Sistematic luând seva de mesteacăn are efect tonic. Dacă bei cel puțin un pahar de seva de mesteacăn pe zi, te vei simți mai alert și mai energic. Somnolența, depresia și oboseala vor dispărea.

Beneficiile sevei de mesteacănși faptul că seva de mesteacăn este un bun tonic pentru o varietate de boli. Printre altele, are efect diuretic și stimulează funcția rinichilor. Suc de mesteacăn favorizează eliberarea acidului uric, îmbunătățește diureza. Este util pentru persoanele cu boli ale rinichilor și ale tractului urinar. Suc de mesteacănîntărește forța celor care au boli pulmonare, artrită sau bronșită. Cu toate acestea, persoanele cu urolitiază și ulcer gastric ar trebui să consulte un medic înainte de a se aștepta la beneficii de la consumul de seva de mesteacăn.

Se recomandă să beți seva de mesteacăn pentru probleme ale pielii - eczeme, lichen, furunculoză. Clătiți cu seva de mesteacăn durere în gât, dovedit beneficiile sevei de mesteacănîn tratamentul complex al durerilor de cap, al tusei și al bolilor articulare. Seva de mesteacăn capacitatea inerentă de a curăța sângele și de a elimina substanțele toxice, prin urmare, este reală beneficiile sevei de mesteacăn in caz de intoxicatie a organismului. De asemenea Suc de mesteacăn ameliorează starea bolilor infecțioase.

Fara indoiala, beneficiile sevei de mesteacăn sunt evidente, dar trebuie sa intelegi: acest suc nu este un medicament, ci un bun agent de sustinere dat de natura care ar trebui folosit in tratament complex.

Daune ale sevei de mesteacăn

Seva de mesteacăn poate fi dăunătoare dacă: colectată în apropierea autostrăzilor, colectată în oraș, într-un loc cu un mediu nefavorabil. Seva de mesteacăn poate fi dăunătoare și celor care sunt alergici la polenul de mesteacăn!

Beneficiile sevei de mesteacăn - rețete populare

Ce tratează seva de mesteacăn, cum se tratează cu seva de mesteacăn, ce boli tratează seva de mesteacăn... Rețete de tratament cu seva de mesteacăn au fost culese și conservate de strămoșii noștri. Oamenii se tratau adesea cu seva de mesteacăn.

Anemia - tratament cu seva de mesteacan
Seva de mesteacăn conține o cantitate mare de vitamine și microelemente, inclusiv fier și zahăr natural, de aceea este indicată pentru niveluri scăzute de hemoglobină.
Amestecați seva proaspătă de mesteacăn în părți egale cu seva de măr, morcov sau sfeclă și veți obține un produs care crește eficient hemoglobina. Luați 50 ml (acesta este aproximativ 1 pahar) cu 15 minute înainte de masă de 3 ori pe zi, pe toată perioada de curgere a sevei de mesteacăn.

Imunitate redusă - tratament cu seva de mesteacăn
O băutură constând din seva de mesteacăn, lapte (în proporții egale) și cu adăugarea unei cantități mici de amidon este o modalitate excelentă de a întări imunitatea.

Tumori - tratament cu seva de mesteacan
În prezența diferitelor tumori, medicina tradițională recomandă amestecarea a 2 părți de seva de mesteacăn cu 2 părți de suc de șoricelă, 2 părți de suc de morcov, 1 parte de suc de iarbă de cucută, 1 parte de suc de sunătoare și 1 parte de iarbă de luncă. suc. Se ia 1 lingură dimineața pe stomacul gol, spălat cu lapte, și 1 lingură noaptea, de asemenea spălat cu lapte.

Boli ale sistemului digestiv - tratament cu seva de mesteacăn
Pentru arsuri la stomac și gastrită cu aciditate scăzută, diskinezie biliară, exacerbare a ulcerului peptic, flatulență și inflamație cronică a pancreasului, seva de mesteacăn se ia după cum urmează: 50 ml în formă pură sau diluată cu apă fiartă caldă în proporție de 2:1 - bea într-o zi.

Hipertensiune arterială - tratament cu seva de mesteacăn
Pentru hipertensiune arterială cu hipertensiune arterială, însoțită de umflături, dureri de inimă, cefalee și amețeli, se bea 1/2 pahar de seva de mesteacăn de 2 ori pe zi. Sucul acționează ca un diuretic ușor, eliminând excesul de umiditate din organism.

Boli ale vaselor de sânge și articulațiilor - tratament cu seva de mesteacăn
Funcția diuretică a sevei de mesteacăn, împreună cu efectul său antiinflamator, ne permite să o considerăm un bun remediu pentru artrită, artroză, gută, reumatism, varice ale picioarelor și ulcer trofic. În acest caz, sucul trebuie băut 50 ml în formă pură sau diluat cu apă în proporție de 2:1, de 3 ori pe zi, cu o jumătate de oră înainte de mese. Efectul terapiei va fi sporit dacă bei un pahar de lapte cald pe stomacul gol și înainte de culcare.

Boli pulmonare - tratament cu seva de mesteacan
Pentru bronșită, pneumonie, tuberculoză, seva de mesteacăn se bea astfel: 75-100 ml de 2 ori pe zi. Pentru raceli (faringita, laringita) si dureri in gat, seva de mesteacan, pura sau diluata cu apa calduta, este utila a face gargara pe stomacul gol si dupa fiecare masa. La temperaturi ridicate, seva de mesteacăn poate fi folosită și ca agent antipiretic local - în formă pură sau cu apă rece (2:1). Flapsurile de tifon sau bumbac sunt umezite în suc, ușor stoarse și aplicate pe coate, axile și zone inghinale, sub genunchi, înfășurate în jurul gleznelor și încheieturilor și schimbate pe măsură ce se usucă până când temperatura pacientului scade.

Boli de piele - tratament cu seva de mesteacan
Ca remediu extern, seva de mesteacăn este folosită pentru eczeme, neurodermatite, psoriazis, furunculoză, acnee, boli fungice și răni care se vindecă prost. În aceste cazuri, seva de mesteacăn este folosită sub formă de spălări, frecări, loțiuni și comprese pe zonele și locurile cu probleme. Efectul extern al sucului poate fi duplicat prin administrarea orală în formă pură, 75-100 ml înainte de masă și noaptea.

Boli ale sistemului genito-urinar - tratament cu seva de mesteacăn
Pentru boli de rinichi - pielonefrită cronică, prezența nisipului sau a pietrelor mici - seva de mesteacăn trebuie băută zilnic pe stomacul gol, 1 pahar nediluat.
În caz de urolitiază și colelitiază, seva de mesteacăn trebuie luată cu prudență, aflând mai întâi compoziția și dimensiunea pietrelor. În caz contrar, fiind un agent puternic de reducere a pietrelor, seva de mesteacăn poate conduce o piatră mare într-un canal îngust și poate provoca colici. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai pietrelor de origine oxalat și acid uric. Dar seva de mesteacăn, dimpotrivă, dizolvă pietrele de fosfat și carbonat, doar pentru asta trebuie să o bei cel puțin 3 luni, 1 pahar pe stomacul gol și cu o oră înainte de culcare.

Căderea părului - tratament cu seva de mesteacăn
Dacă începi să observi că părul tău s-a slăbit și a început să cadă, atunci frecarea unui amestec de seva de mesteacăn cu vodcă și un decoct de rădăcină de brusture în părți egale în scalp va ajuta la oprirea acestui proces. Seva de mesteacăn ajută și la combaterea mătreții; pentru a face acest lucru, trebuie să vă spălați părul cu seva de mesteacăn.

Când să colectezi muguri de mesteacăn

Mugurii de mesteacăn au și proprietăți medicinale. Acesta este un fel de concentrat de substanțe utile, iubit de oameni și adesea folosit în medicina populară.

Cea mai mare cantitate de substanțe utile din mugurii de mesteacăn este conținută în perioada de curgere a sevei active în copac. Adică cam în aceeași perioadă în care se poate colecta seva de mesteacăn, sau mai degrabă puțin mai târziu. Nu rata momentul in care mugurii se umfla dar nu s-au deschis inca. Este necesar să colectați muguri de mesteacăn pentru utilizare ulterioară în scopuri medicinale atunci când sunt foarte umflați, dar solzii nu s-au separat încă. Desigur, merită să ne amintim regulile de bază: colectarea mugurilor de mesteacăn, cum ar fi seva de mesteacăn, ar trebui ținută departe de autostrăzi, gropi de gunoi și întreprinderi industriale. Doar colectarea mugurilor de mesteacăn în locuri ecologic curate vă va oferi materii prime utile.

Cu doar câteva decenii în urmă, toată lumea se putea bucura de această băutură minune vizitând cel mai apropiat magazin sau cantină. Acum este greu de găsit seva naturală de mesteacăn chiar și în supermarketuri. Prin urmare, amatorii colectează singuri seva „corectă” de mesteacăn.

O băutură unică și beneficiile ei

Există o credință populară: „Cine bea suficientă seva de mesteacăn va câștiga sănătate și vigoare pentru tot anul”.

Mulți oameni știu despre beneficiile sevei de mesteacăn. Este benefic pentru intreg organismul. În primul rând, restabilește metabolismul. În al doilea rând, dă putere și vigoare și normalizează tensiunea arterială. În al treilea rând, este un depozit de vitamina C.

Până de curând, toată lumea se putea bucura de această băutură. Acum, producția de seva de mesteacăn a scăzut. Acum este greu să găsești un produs natural chiar și în supermarketuri. Acesta este motivul pentru care mulți oameni preferă să extragă singuri sucul. Se pare că aceasta este o procedură simplă.

Ce trebuie să știi când mergi la acest suc

Înainte de a merge într-o livadă de mesteacăn sau într-o pădure, trebuie să vă înarmați cu cunoștințe despre tehnologia și secretele colectării cu succes a sevei.

Respectă legea, ai grijă de moștenirea ta națională!

Nu vă faceți griji, legislația Federației Ruse permite colectarea sevei de mesteacăn. Principalul lucru este că copacul rămâne în viață după extragerea ta. Altfel vei fi amendat.

Pentru a preveni acest lucru, alegeți un mesteacăn adult cu un diametru de 25 cm sau mai mult. Și, de asemenea, nu ar trebui să faceți tăieturi aspre și adânci care sunt dăunătoare copacului.

Tine minte! Este interzis:

• colectează seva de mesteacăn tineri;
• faceți tăieturi adânci cu un topor;
• colectați mai mult de 10 litri de seva dintr-un copac (sunt de ajuns câțiva litri dintr-un copac, este mai bine să ocoliți mai mulți mesteacăni).

Perioada potrivită a anului

Nimeni nu vă va spune data exactă când trebuie să mergeți la seva de mesteacăn. Totul depinde de condițiile meteorologice și de clima din regiune. De obicei, la Moscova, regiunea Moscovei și Rusia centrală, sucul apare în a treia zece zile ale lunii martie, în regiunile sudice - la începutul lunii martie, iar în regiunile nordice, dincolo de Urali și în Teritoriul Altai - până la sfârșit. din aprilie.

Fii atent, de îndată ce încep să apară primele semne de primăvară, poți alerga la mesteacăn pentru a verifica. Uită-te la muguri, dacă încep să se umfle, atunci poți verifica făcând o mică gaură în portbagaj. Cel mai probabil, sucul va curge deja cu putere și principal.

Dar dacă mugurii sunt încă uscați, ar trebui să așteptați puțin, deoarece cel mai probabil nu va fi suc. Sau vor exista, dar în cantități mici.

Tabel: Regiunea Leningrad, Siberia sau Altai - când puteți colecta seva de mesteacăn în diferite regiuni ale Rusiei

La începutul lunii martie	A treia zece zile din martie	Aprilie
Regiunea Kursk Regiunea Lipetsk Regiunea Tambov Regiunea Belgorod Regiunea Voronej Regiunea Krasnodar regiunea Rostov Regiunea Volgograd Regiunea Astrahan Republica Adygea Republica Kalmykia Republica Crimeea	Regiunea Tver regiunea Vladimir Regiunea Tula Regiunea Oryol Regiunea Kostroma Regiunea Nijni Novgorod. Regiunea Smolensk Regiunea Yaroslavl Regiunea Ryazan Regiunea Kaluga Regiunea Bryansk regiunea Ivanovo Regiunea Moscova	Regiunea Leningrad. Regiunea Pskov Regiunea Novgorod Regiunea Vologda Regiunea Arhangelsk Republica Karelia Republica Komi Regiunea Murmansk Republica Altai Regiunea Irkutsk regiunea Khabarovsk

Temperatura, lipsa ploii, ore potrivite ale zilei și alte nuanțe

Există, de asemenea, câteva „secrete ale succesului” care merită cunoscute în avans:

1. Temperatura aerului ar trebui să ajungă la 5 grade Celsius.
2. Dacă după dezgheț sunt înghețuri sau ploaie, acesta nu este cel mai bun moment pentru a colecta seva de mesteacăn. Este mai bine să așteptați până la condiții meteorologice mai favorabile. În caz contrar, pur și simplu veți pierde timpul.
3. Cel mai bun moment pentru a colecta suc este de la 11:00 la 16:00.
   

   Când există mai multă lumină solară, seva de mesteacăn curge mai intens.

4. Seva de mesteacăn pură și de înaltă calitate poate fi colectată doar în pădure, într-o plantație de mesteacăn, unde mediul este prietenos cu mediul. De asemenea, evitați locurile mlăștinoase.Nu puteți colecta seva de mesteacăn în oraș, mai ales în apropierea fabricilor. Aceasta este plină de alergii și, în cel mai rău caz, otrăvire.
   

   Nu puteți colecta seva de mesteacăn în limitele orașului. Aceasta este plină de alergii și, în cel mai rău caz, otrăvire. Și, desigur, este imposibil să colectezi seva de mesteacăn în apropierea fabricilor și fabricilor.

5. Colectați seva din partea de sud a mesteacănului.

Instructiuni de prelucrare a lemnului

Această regulă se suprapune cu prima. Cu cât copacul este mai gros, cu atât mai bine. Un mesteacăn tânăr nu va produce atât de multă seva cât poate un copac adult.

Dacă alegeți sursa potrivită, puteți colecta până la 7 litri de seva de la un mesteacăn la un moment dat.

Și asigurați-vă că tratați zona rănită a mesteacănului după finalizarea procedurii.. Pentru a face acest lucru, acoperiți tăieturile și găurile cu lac de grădină sau închideți-le cu un dop de lemn de casă.

Ce metode de colectare a sevei de mesteacăn nu vor dăuna copacilor?

Folosind o canelură - plastic, aluminiu sau lemn

Vei avea nevoie:

• burghiu;
• topor;
• jgheab din aluminiu în formă de V;
• recipient

Astfel, în medie, poți colecta un litru de suc în 20 de minute.

Video: extragerea sevei de mesteacăn cu un șanț

Fără unelte - doar mâini și un cuțit

Veți avea nevoie de: un cuțit ascuțit, un recipient pentru suc.

Această metodă este bună atunci când vă relaxați cu familia sau prietenii în natură. În câteva minute vei colecta o cană de suc.

Video: cum să colectați seva de mesteacăn rapid și ușor

Adunarea într-o pungă (pungă) sau sticlă dintr-o ramură

Vei avea nevoie:

• cuțit ascuțit sau secure;
• recipient

Folosind un picurător

Vei avea nevoie:

1. Faceți o gaură în mesteacăn. Îndepărtăm rumegușul.
2. Scoateți acul de la un capăt al pipetorului. Introducem cambricul în gaură.
3. Introducem celălalt capăt al picuratorului cu un ac într-o sticlă de plastic, străpungându-l.

Aceasta este una dintre cele mai comune modalități de a colecta seva de mesteacăn. Deoarece puteți colecta rapid și fără rău copacului până la 7 litri de seva.

Video: cum să colectați seva de mesteacăn cu un picurător

După cum puteți vedea, există multe opțiuni diferite pentru extragerea seva de mesteacăn. Alegeți-l pe cel care vă place cel mai mult. Și nu uitați să respectați limitele și regulile. Atunci mesteacănul vă va mulțumi în fiecare an cu seva minunată.

Seva de mesteacăn rămâne unul dintre acele produse cu care natura ne-a răsplătit cu generozitate. Dar aici este important să-i mulțumiți și să nu faceți rău copacului. Din păcate, nu toată lumea știe să colecteze în mod corespunzător seva de mesteacăn fără a lăsa în urmă urme distructive. Prin urmare, scopul articolului nostru nu este doar să învățăm cum să-l colectăm, ci și să ne asigurăm că mesteacănul ne dă de băut anul viitor.

Când să colectați seva de mesteacăn

Momentul de colectare a sevei de mesteacăn depinde, în primul rând, de vreme, așa că în fiecare an sezonul începe la un moment diferit. Mai mult, chiar și în sudul și nordul unei țări atât de mici precum Belarus, sezonul poate începe în momente diferite. Dar, în general, vă recomandăm să vă concentrați pe jumătatea lunii martie - acesta este începutul tradițional al sezonului. Colectarea sucului se încheie aproximativ în a doua jumătate a lunii aprilie. Experții sfătuiesc să folosiți muguri de mesteacăn ca ghid: ar trebui să înceapă să se umfle.

Pentru a fi sigur că a venit timpul, ieșiți în pădure din douăzeci până în douăzeci și cinci martie. Veți avea nevoie de o punte subțire pentru a face o tăietură în lemn. Dacă copacul este gata să vă dea seva, atunci picăturile vor apărea imediat în locul în care ați străpuns. Aceasta înseamnă că sucul poate fi colectat. Singurul lucru pe care vă sfătuim să luați în considerare este respectul ecologic al pădurii. Dacă vrei să obții un produs cu adevărat sănătos, ar fi complet greșit să colectezi suc în zone radioactive sau în pădurile din apropierea autostrăzilor zgomotoase.

Cum să colectezi corect seva de mesteacăn: 6 elemente de bază importante

• Una dintre primele și principalele reguli de colectare a sevei de mesteacăn este că folosirea mesteacănilor tineri este interzisă! Adesea, o astfel de interferență este pur și simplu distructivă pentru un copac în creștere.
• Când colectați seva de mesteacăn, nu folosiți un instrument precum un topor. De asemenea, lasă „răni” care sunt distructive pentru copac. Opțiunea ideală este un burghiu. În plus, burghiul ar trebui să fie de aproximativ cinci până la zece milimetri. O astfel de intervenție nu va lăsa practic nicio urmă pe copac.
• Mulți oameni fac greșeala de a face găuri excesiv de adânci. Acest lucru nu este deloc necesar. Mai ales dacă știi că mișcarea sevei are loc în straturile de suprafață, care se află între lemn și scoarță.
• Dacă doriți ca procesul de colectare să fie cât mai eficient posibil, atunci fiți cu ochii pe timp. Cel mai bine este să mergi în pădure de la douăsprezece până la optsprezece ore.
• O altă regulă importantă care va ajuta la salvarea copacului. În niciun caz nu trebuie să scurgeți întreaga băutură dintr-un mesteacăn! Va fi mult mai benefic pentru pădure dacă ocoliți de la cinci până la zece copaci diferiți, adunând seva din fiecare. În acest fel, nu vei distruge niciun copac.
• La sfârșitul procesului de colectare, este foarte potrivit să mulțumim copacului. „Rana” se va vindeca mult mai repede dacă puneți un mic dop de lemn în gaură.

Cum să alegi copacul potrivit Principalul lucru este să nu faci o greșeală atunci când alegi mesteacănul. Este de dorit ca diametrul copacului să fie de cel puțin douăzeci până la treizeci de centimetri. O coroană bine dezvoltată va fi, de asemenea, un plus pentru tine. Profesioniștii dau un alt sfat bun: alegeți copacii maturi, sucul lor este adesea mai dulce.

Cum să faci o gaură în lemn

Este important să faceți gaura din mesteacăn să nu fie prea sus și nici prea jos. Cea mai optimă distanță este de aproximativ douăzeci de centimetri de sol. Mai întâi trebuie să pregătiți un dispozitiv prin care să curgă băutura. Adesea, în aceste scopuri se folosesc tăvi de scoarță de mesteacăn. Un astfel de dispozitiv este trimis într-un borcan sau alt recipient.

Rețineți că diametrul copacului vă va spune câte găuri puteți face în el.

• un copac cu un diametru de până la douăzeci și cinci de centimetri este considerat subțire, deci poate fi făcută o singură gaură;
• dacă volumul este mai mare de douăzeci de centimetri, atunci nu ezitați să faceți două găuri;
• dacă volumul este mai mare de treizeci și cinci de centimetri, nu ezitați să faceți trei găuri;
• patru găuri pot fi făcute numai dacă diametrul mesteacănului este mai mare de patruzeci de centimetri.

Este util de știut că mesteacănul va începe imediat să se protejeze și să vindece rănile, astfel încât cantitatea de băutură nu va fi aceeași tot timpul. Nu este nevoie să faceți o gaură suplimentară în mesteacăn, doar schimbați-o.

Caracteristici ale colectării sevei de mesteacăn în Belarus

În Belarus, ca în orice țară civilizată, standardele sanitare sunt relevante în ceea ce privește colectarea sevei de mesteacăn. Colectorul de seva ar trebui să știe că nu orice copac poate fi forat. Sucul poate fi extras doar din mesteacănii care sunt planificați să fie tăiați în următorii cinci ani.

După cum am spus deja, nu trebuie să faceți găurile prea adânci. Cert este că după tăierea mesteacănului, cel mai probabil, acesta va ajunge într-o fabrică, unde va fi transformat în parchet sau într-o piesă de mobilier. Acest proces nu va fi posibil cu lemnul deteriorat.
Un alt punct important: în Belarus puteți colecta suc numai din copacii care au cel puțin patruzeci de ani.

Important!Seva de mesteacăn din Belarus poate fi colectată complet gratuit. Nu trebuie să aveți documente pentru aceasta. Dar trebuie să obțineți permisiunea pădurarului. De exemplu, este interzis să colectați suc la treizeci de kilometri de orașul principal al regiunii Mogilev. Vă rugăm să rețineți că, dacă sunteți prins extragând ilegal suc, va trebui să plătiți o amendă de până la douăzeci de unități de bază.

Ce pădure să alegeți în Belarus

Desigur, plantațiile de mesteacăn pur se găsesc adesea în Belarus, dar nu atât de mult pe cât ne-am dori. Adesea, colectorii de sevă aleg pădurea mixtă tradițională. Cu toate acestea, experții asigură că această opțiune este și mai bună, iar într-o pădure mixtă băutura va fi vizibil mai gustoasă. Acest lucru se explică simplu: pădurea mixtă crește, de regulă, pe gresie. Ca rezultat, un astfel de sol transferă mai mulți nutrienți în seva. Dacă, pe de altă parte, pământul este prea ud, atunci trece prea multă apă prin copac. Ca urmare, sucul se dovedește a fi apos, aproape fără gust și de puțin folos. Apropo, nu va fi posibil să predați un astfel de suc plantei - pur și simplu nu îl vor accepta.

Cum se păstrează seva de mesteacăn

Cea mai simplă variantă: aduceți sucul la fierbere, dar nu fierbeți. Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr: proporția este simplă - o lingură pe litru de băutură este suficientă. De asemenea, în suc se adaugă adesea acid citric sau câteva felii de lămâie. Apoi sucul este adus din nou la fiert și rulat într-un borcan de sticlă.
Se întâmplă adesea ca sucul tău să fi început deja să fermenteze. Chiar și o astfel de băutură poate fi salvată cu succes. Puteți adăuga în suc câteva stafide, fructe uscate, zahăr și câteva cruste de pâine de secară. Este mai bine să păstrați această băutură într-un loc răcoros.

Rețete originale pentru păstrarea sevei de mesteacăn

1. Printre opțiunile non-standard pentru depozitarea seva de mesteacăn, am numi balsamul rusesc. Pentru preparare, veți avea nevoie, desigur, de suc (aproximativ zece litri), trei kilograme de zahăr, doi litri de vin sec și patru lămâi.
Seva de mesteacăn trebuie preîncălzită. Zahărul granulat se amestecă în sucul cald, apoi se toarnă vinul. Mai întâi tăiați citricele în bucăți mici; nu trebuie să îndepărtați coaja. Toate acestea se adaugă în suc. Cel mai bine este să acoperiți recipientul în care ați turnat sucul cu ceva și să îl păstrați timp de aproximativ două luni într-un loc rece (o pivniță sau o pivniță va face). După două luni, sucul este îmbuteliat în sticle de sticlă și păstrat timp de aproximativ trei săptămâni.
2. O altă opțiune non-trivială pentru cum să păstrați sucul pentru iarnă este să faceți kvas cu fructe uscate din acesta. În acest caz, nu veți avea nevoie de drojdie: ingredientele sunt doar suc și fructe uscate după gust.

Mai întâi, pregătiți un recipient în care băutura proaspătă va fi păstrată timp de șapte zile. Este important ca vasele să nu fie din metal și ca temperatura camerei să fie o temperatură medie a camerei. Când observați că procesul de acrișare a început și o tentă acrișoară a apărut în mirosul de kvas, puteți adăuga fructe uscate (pre-spălate). Sucul poate fi acoperit cu un prosop curat și ascuns într-un loc răcoros și întunecat timp de câteva săptămâni. Se toarnă băutura pregătită într-un recipient de sticlă, se închide ermetic și se păstrează într-un loc unde nu există lumină naturală.

Informații utile

Absolut fiecare silvicultură din țară are la dispoziție zone pentru extracția sevei de mesteacăn de către cetățenii de rând. Adesea, extragerea sucului pentru nevoi personale este de aproximativ cincizeci de litri. Nu va trebui să plătiți pentru astfel de volume. Puteți cumpăra suc de la întreprinderea forestieră la un preț mic, doar verificați mai întâi disponibilitatea acestuia sunând la 245-64-31.

Beneficiile și daunele sevei de mesteacăn erau bine cunoscute strămoșilor noștri. Mai exact, ei știau mai multe despre proprietățile sale benefice, medicinale. De asemenea, știau când și cum să colecteze acest medicament, cum să-l prepare corect pentru a păstra cât mai mult posibil substanțele vindecătoare. Această băutură de pădure are puține contraindicații, dar ele încă există și au fost stabilite de medicina tradițională după o serie de observații ale pacienților care suferă de urolitiază și ulcere gastrice.

Pentru reprezentanții generației actuale, seva de mesteacăn este un fel de antichitate, o poveste adevărată, un produs natural din vremurile URSS, care a devenit un lucru al trecutului odată cu realitățile vieții. Există ceva adevăr în asta, deoarece valoarea acestei băuturi, metodele de colectare și preparare a acesteia sunt uitate treptat. Și volumele achizițiilor sale industriale au scăzut semnificativ. Cu toate acestea, există păstrători de tradiții, există multe rețete rămase în herboriștii populari și o mulțime de dovezi că această băutură nu este doar un simbol al Rusiei. Este, de asemenea, un medicament valoros care poate fi preparat acasă.

Caracteristicile materiilor prime medicinale

Seva de mesteacăn este plăcută, dulce, cu o aromă subtilă specifică. Pentru ce diagnostice este recomandat? Are vreo contraindicație? Când să începeți să colectați, în ce moduri să pregătiți singur sucul?

Prepararea sevei de mesteacăn

Colectarea industrială și conservarea sevei de mesteacăn se realizează mai ales în Belarus, mai puțin în Rusia și Ucraina. Această băutură a fost deosebit de populară în perioada sovietică. Generația mai în vârstă își amintește foarte bine cum, într-o epocă a penuriei, cutiile de trei litri din această băutură umpleau rafturile goale. Poate fi văzut și pe rafturile moderne (în borcane de trei litri, de un litru și jumătate și tetrapack), dar producția sa a scăzut considerabil.

• Când să colectezi? Colectarea se efectuează la începutul primăverii, când sucurile încep să se ridice de la rădăcină până în trunchiul copacului. În timpul dezghețului, curgerea sevei poate începe mai devreme - în februarie. Seva este colectată până când mugurii de pe mesteacăn se deschid, ceea ce depinde și de condițiile meteorologice și climatice. De asemenea, este mai bine să colectați lichid în timpul zilei, deoarece noaptea copacii „dorm” și mișcarea sevei se oprește.
• Cum să colectezi corect seva de mesteacăn? Există mai multe reguli care ar trebui respectate: nu folosiți copaci tineri; După colectare, ar trebui să acoperiți orificiul sau fanta cu ceară, săpun de rufe sau un lac special de grădină, care împiedică diverse deteriorari și putrezirea lemnului. Ca ultimă soluție, gaura este acoperită etanș cu mușchi sau o crenguță este înfiptă în ea; devine saturată cu lichid, se umflă și împiedică scurgerea acesteia. Această resursă alimentară forestieră (așa se numește în legislație) poate fi obținută în diferite moduri. Prima este să faceți o incizie (crestătură) în scoarță, să introduceți o canelură și să o fixați, să atârnați un recipient unde se va scurge sucul. Al doilea este să găuriți o gaură în portbagaj la o adâncime de 5 cm, să introduceți un vârf de plastic din sistemul de picurare în el și să coborâți celălalt capăt într-un recipient. Al treilea este să tăiați ramurile tinere și să le înfășurați într-o pungă de plastic, în care curge lichidul. Uneori, seva este colectată din cioturi după tăierea sanitară a unei zone de pădure.
• Cateva "trucuri" de colectare. Trebuie să începeți să colectați în părțile sudice ale crângului și, pe măsură ce zăpada se topește și vremea se încălzește, treceți mai adânc în pădure. Ei încearcă să facă tăieturi pe partea de nord a trunchiului - aici este mai mult suc. Se face o fantă sau o gaură la aproximativ 50 cm de sol. Nu este nevoie să faci o gaură adâncă. În primul rând, este periculos pentru viața copacului. În al doilea rând, seva se mișcă între scoarță și lemn; trebuie doar să treacă prin stratul de scoarță.
• Cum să depozitezi seva de mesteacăn acasă? Este mai bine să colectați mesteacănul crud și să îl depozitați în recipiente de sticlă. Dacă este colectat în sticle de plastic, atunci după umplere trebuie turnat imediat într-un recipient de sticlă. Carnea crudă poate sta la frigider nu mai mult de 3 zile. Este recomandabil să-l bei până în acest moment; apoi devine tulbure, apar bule și încep procesele de fermentație. Apoi puteți face kvas sau vin din el. Pentru depozitare pe termen lung, sucul proaspăt este conservat și congelat în porții mici.

Un copac mare poate furniza până la 7 litri de lichid valoros pe zi, cei mici - până la 3 litri. Pe un copac cu un diametru de până la 20 cm este permisă o singură gaură, cu un diametru de până la 25 cm, se pot face două găuri, până la 35 cm - trei, și peste 40 cm - nu mai mult de patru. În ciuda faptului că rădăcinile de mesteacăn intră adânc în pământ și preiau nutrienți din solul curat, este mai bine să alegeți mesteacănii în plantații, mai degrabă decât în ​​plantații de-a lungul drumurilor. Lemnul are și capacitatea de a absorbi substanțele nocive din aer.

Proprietăți curative și acțiune farmacologică

Compoziția chimică a sevei de mesteacăn include:

• zahăr invertit (cu cote egale de glucoză și zaharoză);
• acizi organici;
• proteine;
• carbohidrați;
• ulei esențial;
• fitohormoni;
• fenoli;
• derivați de uree;
• saponine;
• taninuri;
• grupa de vitamine B;
• acid ascorbic;
• compoziție bogată de microelemente (cupru, potasiu, sodiu, mangan, magneziu, fier, siliciu).

Efect farmacologic:

• diuretic;
• secretorie;
• antiinflamator;
• tonic;
• restaurator;
• purificarea sângelui;
• antioxidant.

Oamenii vorbesc din ce în ce mai mult despre proprietățile antitumorale ale mesteacănului crud, deși nu există dovezi științifice în acest sens. Poate fi prescris pentru reabilitarea și restaurarea corpului după proceduri dificile pentru oncologie.

Pentru ce boli este indicat?

• Boli gastrointestinale. Calmează spasmele, colicile stomacale și intestinale, tratează afecțiunile stomacului, ficatului, vezicii biliare, acționează ca un calmant ușor, medicament antiinflamator. Restabilește microflora, apetitul, digestia.
• sistem urinar. Unul dintre remediile populare eficiente pentru urolitiaza. Este indicat să bei proaspete 6 pahare pe zi. Sucul ajută la spargerea pietrelor la rinichi și la îndepărtarea lor. Cursul tratamentului se efectuează sub supravegherea strictă a unui medic; sunt posibile condiții dureroase.
• Boli reumatice. Un remediu eficient pentru gută, artrita articulară și ateroscleroză. Luat intern și extern.
• Sistemul respirator . Ca tonic general cu efect expectorant, este prescris pentru procesele inflamatorii din bronhii și plămâni, inclusiv pentru tratamentul tuberculozei.
• Tulburări metabolice. Pentru diabetul zaharat, seva amestecată de mesteacăn este utilă în tratamentul complex și cu o dietă strictă. Pe baza ei se prepară o băutură medicinală, care conține 35% suc de zmeură, coacăze, mure, afine și fructe de soc. Se ia și cu decocturi de măceș, frunze de lingonberry, cătină, urzică și alte ierburi medicinale. Subliniem că medicina pe bază de plante pentru diabetul zaharat dă un efect terapeutic pozitiv, dar numai sub supravegherea unui medic, cu o serie de analize de laborator. În funcție de tipul de diabet, doza și cursul tratamentului sunt prescrise. Deoarece sucul are un conținut scăzut de calorii și stimulează toate procesele metabolice din organism, se bea pentru pierderea în greutate.
• Anemie. Pentru anemie, se recomandă să beți 2-3 pahare de suc pe zi înainte de mese.
• Deficit de vitamine. Seva de mesteacăn conține jumătate din tabelul periodic. Este prescris pentru avitaminoza de primăvară, imunitatea slăbită, după boli grave, pentru prevenirea infecțiilor virale respiratorii acute și a gripei.
• Intoxicaţie. Băutura ajută la otrăvire (oferă energie și rezerve de lichid pierdut), curăță organismul de toxine, restabilește echilibrul apă-sare, ajută la scăderea temperaturii și acționează ca un diaforetic în combinație cu decoctul de măcese și suc de lămâie. Băutura ajută și la mahmureala, ameliorând disconfortul stomacal.
• Uz extern. Puteți face gargară cu produsul, vă puteți clăti nasul sau îl puteți bea pentru a dezinfecta cavitatea bucală pentru stomatită, gingivita și boala parodontală. De asemenea, este folosit pentru a șterge pielea pentru scabie, psoriazis, neurodermatită, eczeme și ulcere. Ajută bine cu rănile care nu se vindecă.

Această băutură vindecătoare are puține contraindicații: intoleranță individuală și reacție alergică. Este important de reținut că în cazul exacerbarii ulcerului stomacal și duodenal, precum și în forma acută de urolitiază, autotratamentul cu suc poate duce la o exacerbare și mai mare. Acesta este motivul pentru care supravegherea și supravegherea medicală sunt atât de importante. Datorită conținutului ridicat de glucoză, seva de mesteacăn poate dăuna organismului dacă este dozată și diluată incorect.

Caracteristici ale preparării și utilizării sevei de mesteacăn

În ciuda întregii inofensiuni și utilitate neîndoielnică a acestei băuturi de pădure, este recomandat să consultați un medic înainte de a o lua. Dacă apar reacții adverse (în primul rând din sistemul digestiv - diaree), trebuie să întrerupeți tratamentul și să consultați un medic.

Cum se utilizează

Cât suc poți bea pe zi?

• Un pahar de 3 ori pe zi este o doză „universală”.
• Unii herboriști recomandă consumul de suc diluat, mai ales dacă există exacerbări și diabet.
• În scop preventiv, puteți bea mult timp, dar puțin câte puțin.
• Cursul de tratament poate fi mai scurt, dar cu o doză mai mare; în acest caz, este necesară o pauză a terapiei.

Rețete de gătit

Rețetele pentru colectarea sevei de mesteacăn sunt impresionante prin varietatea lor. Poti prepara materie prima pura, sau poti prepara din ea infuzii linistitoare cu adaos de menta, fortificate cu coacaze negre si macese. Mesteacănul crud produce, de asemenea, kvas delicios, vin, băuturi cu conținut scăzut de alcool și sirop.

• Cvas. Seva de mesteacăn are proprietăți de fermentație ridicate. Prin urmare, kvasul din seva de mesteacăn este preparat fără drojdie. Există însă și rețete de preparare cu drojdie.
• Sirop. Este curios că astăzi nu există mai mult de două duzini de producători ai acestei delicatese în lume. Siropul de mesteacăn se prepară după același principiu ca și celebrul sirop de arțar. Pentru a obține 1 litru de produs, trebuie să evaporați 100 de litri de suc! Siropul este asemănător mierii ca consistență și gust, dar are o amărăciune lemnoasă. În Rusia există o comunitate de iubitori și cunoscători ai acestui produs, unde produc și seva naturală de mesteacăn, sos, kvas și chaga. Aici puteți cumpăra carne crudă congelată.
• Vin. Producția de vinuri de mesteacăn a fost stabilită în URSS, dar acum aceasta este o raritate. Mesteacănul crud a produs vin spumant (carbonatat) de înaltă calitate. Se poate prepara si acasa folosind retete rusesti vechi.

Reteta bauturi carbogazoase

1. Se toarnă mesteacănul crud într-un borcan de trei litri și se ține la cald timp de 2 zile.
2. Pune 6 lingurite intr-un borcan. Sahara.
3. Adăugați niște stafide și coaja de lămâie.
4. Închideți capacul și lăsați 2 zile.

Rezultatul este o băutură carbogazoasă plăcută, cu aciditate (în esență kvas). Dacă procesul de fermentație este activ, trebuie să deschideți ușor capacul sau să folosiți un capac cu o gaură. Pentru a reduce procesele de fermentare, băutura este păstrată la frigider.

Reteta de kvas de mesteacan cu drojdie

1. Se încălzește materia primă de mesteacăn la 35°C.
2. Se adauga 15 g de drojdie (la 1 litru de suc), niste stafide, coaja de lamaie.
3. Închideți cu un capac strâns.
4. Lăsați 7 zile.

Kvass potolește perfect setea și normalizează digestia.

Reteta de kvas de mesteacan fara drojdie

1. Turnați mesteacănul crud într-un borcan de trei litri.
2. Pune bucăți de pâine uscată de secară în el.
3. Pentru aroma, adauga coacaze si frunze de cirese.
4. Acoperiți borcanul cu tifon și lăsați timp de 14 zile.

Reteta de kvas de malt

1. Turnați 5 litri de mesteacăn crud într-o sticlă mare.
2. Lasati 2 zile.
3. Adăugați 30 g de malț de orz.
4. Lăsați cel puțin 10 zile.

Anterior, în Rus', cvasul se prepara în butoaie mari. A fost una dintre cele mai populare băuturi la sărbătorile de sărbători. Pentru a păstra kvasul pentru o lungă perioadă de timp, mierea și scoarța de stejar au fost puse în butoaie. Au mai fost adăugate ierburi - cimbru, chimen, tei, mușețel, melisa, sunătoare. Băuturile amestecate cu conținut scăzut de alcool au fost făcute cu adaos de suc de rowan, măceșe, cireșe, afine și mere.

Reteta pentru conserva de seva de mesteacan

1. Luați 3 litri de suc proaspăt.
2. Adăugați 100 g de zahăr și 1 lămâie medie, tăiată în felii.
3. Se fierbe la foc mic într-un vas emailat timp de 5 minute.
4. Se toarnă într-un borcan sterilizat și se rulează.

Puteți folosi portocale în loc de lămâie. O crenguță de mentă sau balsam de lămâie va adăuga un gust plăcut sucului. Anterior, exista o opinie că seva de mesteacăn industrial a fost diluată cu acid citric și apă. Prea mult a fost produs în URSS. De fapt, puteți adăuga puțină lămâie la rețeta de băutură ca conservant.

Seva de mesteacăn pentru femei și copii

• Sarcina. Nu există informații că sucul poate dăuna organismului în timpul sarcinii. Cu toate acestea, consultarea unui medic ar trebui să fie obligatorie, mai ales dacă o femeie are boli cronice ale stomacului și rinichilor. Această băutură cu conținut scăzut de calorii potolește bine setea, normalizează procesele metabolice, tensiunea arterială și reduce atacurile de greață și vărsături în timpul toxicozei.
• Alăptarea. Există opinia că seva de mesteacăn este utilă în timpul alăptării și stimulează lactația. Nu există dovezi științifice pentru acest lucru. Cu toate acestea, poate fi util pentru o mamă care alăptează datorită compoziției sale bogate. Ar trebui să fie luat în porții rezonabile. Pentru început, se recomandă să bei 100 g de suc și să observi reacția bebelușului.
• Copilăria . Se pune întrebarea: pot copiii să bea seva de mesteacăn? Pediatrii nu recomandă să-l administreze copiilor sub 1 an sub nicio formă. După un an, puteți oferi suc conservat, dar în porții mici, mai întâi în formă diluată. Mai târziu, poți încerca să introduci lapte crud în alimentație, tot în doze mici. Sucul este valoros pentru copii pentru glucoză, fitoncide, acizi organici, compoziția unică de micro și macroelemente și vitamine. Inutil să spun că copiilor ar trebui să li se ofere doar un produs de înaltă calitate, dovedit, fără aditivi.

Cosmetologie

Seva de mesteacăn este utilizată pe scară largă în cosmetologie datorită efectelor sale tonice, antiseptice și antiinflamatorii. Modul în care este folosit?

• Ca și loțiune și mască de păr. Întărește bine rădăcinile, elimină mătreața și excesul de grăsime. Sucul pur este frecat în scalp și păr. Măștile sunt, de asemenea, făcute din el cu adaos de ulei de ricin și miere.
• Pentru probleme de piele. Utilizați suc nediluat pentru a șterge pielea dimineața și seara pentru furunculoză, acnee, pete pigmentare și lichen.
• Ingestie. Pentru bolile de piele se folosește nu numai extern, ci și intern. Seva de mesteacăn acționează ca un purificator de sânge, ajută la furunculoză, coșuri, acnee și elimină cauza bolii „din interior”.
• Gheata cosmetica. Pe lângă loțiuni și măști, se folosește gheața cosmetică din seva de mesteacăn. Pentru a face acest lucru, se toarnă în forme mici, se îngheață, iar pielea se freacă cu bucăți de gheață zilnic.

Care sunt principalele proprietăți medicinale ale sevei de mesteacăn? În primul rând, este un agent diuretic și coleretic ușor. Băutura are, de asemenea, proprietăți reparatoare, purificatoare de sânge, tonice și antiseptice. Este folosit pentru tratarea bolilor de piele, tulburărilor metabolice, anemiei, deficitului de vitamine, intoxicației și este utilizat activ în cosmetologie.