Черешов пай. Черешов пай - лесен и много вкусен Черешов пай

nextplz.fr

съставки

500 г череши;
115-120 г захар;
4 яйца;
10 g ванилова захар;
300 ml мляко;
120 г брашно;
50 г масло;

Подготовка

Отстранете костилките на черешите. Това може да стане с помощта на специален уред, дървена клечка или сладкарски накрайник.

ponila.com

Плодовете се поръсват със супена лъжица захар, изчакват се да пуснат сока и се отцеждат. Намажете керамична или стъклена форма с масло и наредете в нея черешите на равен слой.

Отделно пригответе тестото. Яйцата се разбиват с останалите 100 г захар, ваниловата захар и 100 мл мляко. След това започнете да добавяте брашно и да месите тестото. Накрая добавете разтопеното масло, останалото мляко и разбийте тестото на ниска скорост на миксера. Трябва да се получи течно, като за палачинки.

Напълнете черешите с тестото и ги поставете в предварително загрята на 180°C фурна за половин час. Готовото клафути охладете и украсете с пудра захар.

В родината си, Франция, клафутито се прави от череши без костилки: те придават на ястието фин бадемов вкус. Но яденето на такъв пай не е много удобно и безопасно.

Затова, ако искате да се доближите до автентичната рецепта, добавете ½ чаена лъжичка екстракт от бадем към тестото.

vpuzo.com

съставки

300–400 г череши;
420 г брашно;
1 чаена лъжичка бакпулвер;
½ чаена лъжичка сол;
200 г масло;
220-230 ml кефир;
3,5-4 супени лъжици захар;
пудра захар - за украса.

Подготовка

Почистете черешите от семките и ги поставете в гевгир или цедка за половин час, за да се отцедят от сока.

През това време пригответе тестото. Смесете пресятото брашно с бакпулвера и солта, след което смелете на трохи с мекото масло. Добавете кефир и омесете тестото.

Разточете тестото на пласт с дебелина около 3 мм и го нарежете на ленти с размери 8 × 20 см. Върху всяка поръсете захар и готови череши, след което защипете плътно краищата. От тестото ще получите колбаси. Подредете ги спираловидно в намаслена кръгла тава.

Пече се около половин час на 180°C. Когато изстине се поръсва с пудра захар и се поднася.

cookrook.ru

съставки

100 г масло;
160-170 г захар;
2 яйца + 1 жълтък за намазване;
50 г прясна мая;
¼ чаена лъжичка сол;
200 ml мляко;
400 г брашно;
1 кг череши;
2 супени лъжици нишесте.

Подготовка

Първи готвач. За целта в една купа смесете разтопеното и охладено масло със 100 г захар, а в друга разбийте яйцата с маята и солта, за да няма бучки. Смесете двете смеси, разбъркайте, добавете топло мляко и отново разбъркайте. Накрая се добавя брашно, замесва се тесто, което се покрива с кърпа и се оставя да втаса около час.

Докато тестото почива, отстранете костилките на черешите. Поставете плодовете в гевгир или сито върху купа, за да се отцедят соковете.

Втасалото тесто разделете на две части: едната да е по-голяма, другата по-малка. Отделете по-малката част, а другата разточете, така че кората да е малко по-голяма от тавата и да получите страни. Прехвърлете тестото в намаслена или покрита с пергамент тава за печене.

Смесете готовите череши с останалата захар и нишестето. Прехвърлете пълнежа върху тавата за печене с тестото и го покрийте със страните.

Разточете малко парче тесто, изрежете от него ленти и украсете пая с тях. Намажете с жълтък и изпечете във фурната на 160°C за 40 минути.

Жълтъкът може да накара тортата да покафенее бързо. За да не загори, покрийте го с фолио 20-25 минути след началото на готвенето.

Готовият десерт трябва да се охлади напълно върху тавата за печене. След това може да се нареже и сервира.

coocoobook.ru

съставки

За теста:

200 г масло;
200 г захар;
1 яйце;
200-280 г брашно.

За крем:

3 яйчни жълтъка;
100 г пудра захар;
1 супена лъжица брашно;
1 супена лъжица нишесте;
400 мл мляко.

За черешовия пълнеж:

300 г череши;
4 супени лъжици захар;
1 супена лъжица желатин.

Подготовка

Смелете маслото и захарта до гладкост, добавете яйцето, брашното и замесете еластично тесто. Увийте сместа в стреч фолио и охладете за 30 минути. Охладеното тесто се разточва, поставя се в намаслена тава и се пече 15 минути на 220°C.

За да не паднат страните във фурната, можете първо да притиснете тестото във формата с тежест и да го поставите в хладилника за още 10 минути.

Докато тестото се охлажда, пригответе крема и плънката.

Черешите се отстраняват от костилките, плодовете се поръсват със захар и се оставят настрана да си пуснат сока.

За крема разбийте жълтъците и пудрата захар, добавете брашното и запърженото до златисто нишесте и разбийте сместа до гладкост. Загрейте чаша прясно мляко в тенджера, добавете сметаната, разбъркайте, налейте останалото мляко и оставете да заври при непрекъснато бъркане. Веднага след като кремът започне да се сгъстява, го отстранете от котлона и охладете до стайна температура.

Прехвърлете крема върху охладената тестена основа и охладете за 30 минути. След това украсете пая със сушени череши и залейте със смес от черешов сок и желатин, разреден в 100 мл вода. Поставете десерта в хладилника, така че желето да се втвърди - след няколко часа класическият тиролски пай ще бъде готов.

По-проста версия на черешов пай с пясъчно тесто е във видеото на Lifehacker.

Дата на публикуване: 30.01.19

Пайовете с череши са добри през цялата година. Сочното и плътно зрънце запазва формата си добре дори когато се прибира за зимата. Сладко-киселият вкус се съчетава идеално с шоколад, лимон и канела. Тези съставки, добавени към пълнежа, ще придадат специална нотка на изтънченост на готовите печива.

Черешите привличат готвачи поради плътността на плодовете. При обработката му се отделя малко количество течност. Добре е да се използва пресен, консервиран или замразен. Последните два вида събрани череши активно отделят вода, която трябва да се отцеди и плодовете да се изсушат върху хартиена кърпа. Пресният продукт се измива, семките се отстраняват, излишната течност се отцежда, ако е необходимо.

При работа с различни видове тесто се използва готова черешова плънка. За пая можете да направите безквасен, маслен, мая или пандишпан. Ароматът на ванилия, добавен към тестото, ще подчертае вкуса на зрънцето, а готовият продукт ще ви зарадва с прекрасен аромат.

Рецепта за черешов пай със снимка

Сезонът на черешите е открит. След като се насладите на киселата красота, искате вкусни, бързи и домашни печива с череши.

Тази рецепта е проста, дори начинаещ сладкар може да приготви пая. На вкус наподобява леко влажно маслено тесто, а черешите му придават лека и изискана киселинка.

Като прегледате внимателно рецептата стъпка по стъпка, можете лесно да приготвите прекрасен чаен пай за любимите си хора за няколко минути и няма срам да го сервирате на гостите.

Време за готвене: 40 минути

Количество: 8 порции

съставки

маргарин: 75 гр
захар: 150 гр. (6 супени лъжици)
яйца: 2 бр.
брашно: 125гр
нишесте: 65 g
череша: 1 с.л.
сол: 2гр
газирана с оцет сода: 0,5 ч.л

Инструкции за готвене

Поставете маргарина със стайна температура в купа, добавете захарта и солта. Разтриваме всичко старателно.

Добавят се яйцата, нишестето, брашното, содата, разтворена в оцета. Омесете тестото, докато достигне консистенцията на гъста заквасена сметана. Снимката ясно показва консистенцията на тестото, като много гъста заквасена сметана, не трябва да тече свободно от лъжица.

Подгответе формата по традиционния начин: намажете я с масло и леко я поръсете с брашно. Изваждаме костилките на черешите.

Включете фурната на 160°C да загрява. Поставете тестото във формата. Изравнете с лъжица.

Готовите череши се разпределят равномерно върху тестото.

Поставете тавата в предварително загрятата фурна и печете 15 минути. Проверете готовността на пая с дървено шишче.

Краищата на готовата торта ще се отдръпнат от стените на тавата. Извадете готовия сладкиш и поръсете с пудра захар.

Нарежете охладения пай на порции.

На снимката можете ясно да видите еднородната текстура. Ако за рецептата се използват домашни яйца, то в този случай цветът ще е жълт, като купените от магазина малко по-бледи.
Формата за печене се взема на 22 см. Височината на пая е 4-4,5 см. Ако използвате двойно количество продукти, паят ще бъде два пъти по-висок.
Броят на черешите може да се стандартизира по ваша преценка. Черешите обаче са кисело зрънце и прекомерната киселост може да не се хареса на всеки.
Консистенцията на черешовия пай е нежна, ароматът е приятен и съблазнителен. Пайът не остарява дълго време, въпреки че не стои дълго време.

Пай от пясъчно тесто с пълнеж от череши

Да изненадате гостите с ароматни сладкиши не е лесно. В крайна сметка самите череши са много вкусни. Пясъчната структура на тортата ще помогне за това. Охладената основа се разтрива лесно, създавайки релефна шарка върху повърхността на съда.

съставки:

нишесте – 2 супени лъжици;
пшенично брашно - 450 гр.;
едно яйце;
масло – 190 гр.;
заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини - 2 супени лъжици;
захар - 100 грама;
бакпулвер – 1 ч.л.;
пресни плодове - 0,4 кг;
пудра захар - 50 гр.

Процедура:

Комбинирайте сухите съставки.
В отделна купа разбийте яйцето.
Добавете маслото и след това сметаната. Уверете се, че цялата храна е на стайна температура.
Комбинирайте всичко и след това разбъркайте добре.
Масата трябва да се охлади, така че трябва да се постави във фризера за 40-50 минути.
Подгответе съд за печене.
Разделете замразеното тесто на две половини в следното съотношение: 70% за основата на продукта, 20% за украса на върха.
Използвайте пръстите си, за да разнесете повече върху цялото дъно и направете страни с височина около три сантиметра.
Оваляйте плодовете без семки в нишесте, прехвърлете в съд и загладете.
Настържете по-малка част върху горските плодове.
Печените се поставят в предварително загрята на 180º фурна. Дръжте там 40 минути.
Веднага след като горната част покафенее, трябва да пробиете продукта с дървен шиш. Ако излезе чисто, време е да извадите печените изделия от фурната.
След това извадете пая, поставете го в чиния, покрийте с вафлена кърпа и оставете да изстине.

Рецепта за пай във фурната

Простата рецепта за този сладкиш ще привлече вниманието на домакините. Процесът на работа върху ястие отнема малко време. Само след половин час ще можете да се насладите на десерта.

Задължително:

масло - 125 грама;
пшенично брашно - 200 гр.;
пилешки яйца - 3 броя;
сода - 0,5 ч.л.;
захар - 150 грама;
череша.

Последователност от действия:

С помощта на кухненски робот разбийте захарта и яйцата на гъста пяна, добавяйки малко по малко маслото, като продължавате да разбивате.
Намалете скоростта на уреда до минимум и постепенно добавете брашно със супена лъжица.
Изгасете содата с оцет и я поставете в купа за смесване. Разбъркайте всичко внимателно. Масата трябва да прилича на приготвяне на палачинка.
Покрийте дъното и стените на съда за печене с хартия за печене, намажете всичко със слънчогледово масло.
Поставете плодовете на дъното на съда за печене. Напълнете го с тестото.
Загрейте фурната на 200 градуса, поставете тавата и изчакайте 30 мин. Проверете готовността с тънък дървен предмет.

Украсете печените изделия по свое усмотрение. Пудра захар, захаросани плодове или настърган шоколад ще свършат работа. Без допълнителна украса, ястието също ще изглежда добре и ще бъде вкусно от всеки дегустатор.

Баница с извара

Домакините ще трябва да се занимават с тези печени изделия. Много процеси ще отнемат доста време. Въпреки това резултатът ще зарадва цялото семейство. Това е добър начин да накарате децата да ядат извара.

Тестото се приготвя от:

малко сол;
маргарин - 200 гр.;
брашно - 290 гр.;
едно яйце;
захар – 150 гр.

Пълнежът се състои от:

грис – 2 супени лъжици;
нискомаслено извара – 245 гр.;
кокоши яйца - 1 бр.;
плодове – 350 гр.;
заквасена сметана 15% - 100 гр.;
захар – 100 гр.

Инструкция стъпка по стъпка:

С помощта на дървена лъжица разбийте мекото масло и захарта.
Поставете жълтъка там, след като го отделите от белтъка.
Към получената маса добавете пресято брашно.
Омесете, увийте във филм (можете да използвате найлонов плик) и оставете да престои на хладно място за 25-45 минути.
Намачкайте изварата с вилица до гладкост. Това може да стане и с кухненски робот или през сито. Разбъркайте жълтъка.
Изсипете заквасена сметана, добавете захар, грис. Смесете добре.
Разбийте белтъците на твърд сняг.
Внимателно, с леки движения, смесете масата от изварата и разбитите белтъци. Заделени.
Извадете тестото от хладилника.
Намажете формата с масло.
Използвайте ръцете си, за да разпределите сместа по дъното и страните. Набодете с клечка за зъби няколко пъти.
Поставете основата в предварително загрята на 180º фурна за 10 минути.
Извадете сладкиша, охладете леко и добавете извара.
Поставете готовите череши една по една в плънката. Друг вариант е да поставите горските плодове върху основата и след това да ги залеете със сместа от изварата.
Печете 35 минути на 180º.

Баница с мая

Любителите на печени изделия с мая ще трябва да се занимават много в кухнята. Най-добре е да вземете пресни череши, след отстраняване на костилките.

Продуктов комплект:

пилешки яйца - 3 броя;
масло - 200 грама;
мляко - 1 чаша;
захар – 300 гр.;
пшенично брашно 3 чаши;
ванилин - на вкус;
сол – 1 ч.л.;
мая – 50 гр. пресни или 0,5 сашета сухи;
плодове - 3 с.л.

Процедура:

Поставете маята в млякото на стайна температура и оставете, докато започне реакцията.
Яйцата се разбиват добре.
Смелете мекото, но не разтопено масло заедно със захарта.
Смесете всичко и добавете останалите съставки.
Направете партида. Поставете го в купа, покрийте с кърпа.
Охладете тестото за един час. Това ще позволи на печените продукти да се открояват от другите продукти с мая.
Отстранете костилките на черешите и прецедете течността.
Извадете тестото и отщипете една трета, за да украсите пая.
Разточете по-голямата част с точилка, така че да се получи кръг с 5 см по-голям от формата.
Разпределете тестото равномерно по дъното на тавата и стените.
Отгоре се нареждат плодове, поръсват се със захар и една супена лъжица брашно.
От останалата част направете блат с диаметър по-малък от формата.
Направете разрези с нож и ги разтегнете малко с ръце. Резултатът трябва да е мрежа. Поставете го върху черешите, като леко прищипете краищата.
Намажете детайла с яйце и изпечете. Фурната трябва да е предварително загрята на 180 градуса за 30 минути. Периодично проверявайте готовността на ястието.

Рецепта със замразени череши

Готвачите препоръчват черешите да се размразяват преди готвене. Домашните домакини доказват обратното чрез проба и грешка. Няма нужда от размразяване! Печенето ще ви изненада със своята простота.

Какво ще ви трябва:

замразени череши – 325 гр. (колкото по-голям, толкова по-добре);
яйца - 3 единици;
брашно - 2 редени с.л. (0,4 килограма);
ванилин - по желание;
захар - не пълна чаша;
масло - 3 големи лъжици;
заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини - 4 супени лъжици;
бакпулвер - половин пакетче;
пудра захар плюс нишесте за пълнеж.

Алгоритъм на действие:

Поставете мекото масло и ванилина в съд с яйчената смес. Продължете да биете.
Добавете бакпулвера към брашното, залейте всичко с получената смес и омесете.
Подгответе формата (намажете с всякакъв вид масло), поръсете с грис.
Внимателно прехвърлете сместа върху деко.
Бързо извадете черешите от студа и ги оваляйте в прах и нишесте. След това поставете розов слой върху тестото.
Загрейте фурната на 200º. Поставете опаковката, не отваряйте вратата около 30 мин. След това вземете тънък дървен предмет и проверете изпичането.

Как да си направим баница с кефир

Бабиният черешов пай ще ви помогне да си припомните вкуса на детството. Времето за готвене е минимално, а резултатът ще надмине всички очаквания. Готовите печени изделия ще се харесат на възрастни и деца.

Набор от необходими продукти:

череша – 300 гр.;
захар - 1 чаша;
брашно - 2,5 супени лъжици;
сода за хляб, погасена с оцет - 1 ч.л.;
кефир - 0,70 супени лъжици;
рафинирано растително масло - 0,5 чаши;

Процедура:

Добавете сода към кефир и изчакайте, докато започне реакцията на окисление.
След това добавете захар, масло и разбъркайте.
Към сместа добавете брашно. Направете партида.
Подгответе формата. Поставете готовите череши на дъното. Ако зрънцето е замразено, отстранете течността. Напълнете всичко с тестото.
Пече се на 180-200º до светлокафяво. Проверява се чрез надупчване на печеното с дървено шишче.
Извадете от формата и охладете.

Ако желаете, кефирът може да бъде заменен със заквасена сметана. Ако след добавяне на необходимото количество брашно, тестото е твърде течно, добавете още малко. Спазвайки прости правила, черешовият пай с кефир ще се окаже вкусен и красив.

Пай от бутер тесто

Не е нужно да правите собствено тесто за пай. Готовият магазинен продукт е доста подходящ. Във всеки случай десертът ще се окаже сочен и хрупкав.

За да се подготвите ще ви трябва:

бутер тесто от магазина - 1 кг;
горски плодове - 1 килограм;
натрошени бисквити или крекери - 100 г;
пудра захар за украса;
яйце – 1 бр.

Процедура:

Размразете готовото бутер тесто (800 грама) и го разточете на един сантиметър.
Съдовете трябва да се намажат с масло, да се постави основата и да се набоде дъното на продукта с вилица.
Първо поставете бисквитените трохи. Ще премахне излишната влага.
След това нареждаме черешите, разбъркани със захарта.
Останалите 20% от тестото разточете на 5 сантиметра. Нарежете ленти от него. Разпределете ги по шаблон върху горските плодове. Внимателно закрепете краищата.
Намажете детайла с яйце.
Печете на 210º за 25-30 минути.

Пай в бавна готварска печка

За да добавите разнообразие към ежедневната си диета, трябва да експериментирате и да приготвите пай в бавна готварска печка. Предимството на този уред пред обикновената фурна е неговата автономност, а ястията излизат като от селска печка.

Какво трябва да подготвите:

какао на прах - 2 супени лъжици;
растително масло - 0,5 супени лъжици;
ванилин - на вкус;
захар – 100 гр.;
Шипка сол;
мед – 2 супени лъжици;
бакпулвер – 1 ч.л.;
пшенично брашно - 350 грама;
череши без костилки - 300 грама.

Метод на готвене:

Изсипете всички сухи продукти в една купа и разбъркайте.
След това смесете течните съставки. Разбъркайте старателно.
Направете кладенче в сухите съставки и малко по малко добавете течност. Добавете горски плодове, направете партида.
Поставете сместа в съд за мултикукър, предварително намазан с масло. Изберете функцията “Печене” за 55 минути.

След като прозвучи сигнал за край на процеса на готвене, тортата трябва да се остави за още 15 минути. Изключете устройството. Украсете шоколадовия черешов пай с пудра захар.

Рецепта за желиран пай

За печене се използва пясъчно тесто. Можете да го купите готово в супермаркета или да направите партидата сами. Нежната, кремообразна структура ще зарадва любителите на десерти с малко количество брашнен слой.

Какви продукти ще ви трябват:

масло – 100 гр.;
брашно – 200 гр. (1,4 чаши);
пилешко яйце - 1 бр.;
пудра захар - 1/3 чаша;

20-30% заквасена сметана - 250 гр.;
пудра захар - 1/3 чаша;
пилешко яйце - 2 бр.;
нишесте - 1 супена лъжица;
ванилин - на вкус;
готови горски плодове.

Процедура:

Смесете праха и маслото с лъжица. Трябва да е със стайна температура.
След това разбъркайте жълтъка, ванилина и брашното. Всичко се омесва добре. Оставете на хладно място за 30 минути.
Охладеното тесто се разпределя равномерно върху тавата с пръсти, като се правят страни (4-5 см). Продупчете дъното с дървена пръчка (например клечка за зъби или кибрит).
Поставете във фурната, предварително загрята на 200º, за 10-15 минути. След това го извадете и охладете малко.
Пригответе пълнежа: разбийте яйцата, добавете заквасена сметана, прах, ванилин до гладкост. След това разбъркайте нишестето.
Поставете плодове на дъното на основата.
Залейте горските плодове със сместа от яйца и заквасена сметана.
Печете на 170º за около 40 минути. Готовността на печене ще бъде показана чрез сгъстен пълнеж.

Черешов пай във формата на охлюв

Този пай е не само вкусен, но и красив. Външният вид на пая наподобява торта „Манастирска хижа“. Част от готовата чиния е привлекателна с тръбната си структура. С точно подредени череши можете да привлечете и най-капризните дегустатори - децата.

Приготвя се от несладко тесто. Плънката и украсата от пудра захар придават вкус на ястието. Използвайте пресни, замразени или консервирани череши в собствен сок.

Какво ще ви трябва:

Шипка сол;
кисело мляко или кефир – 250 мл;
бакпулвер - 1,5 ч.л.;
масло – 200 гр.;
пшенично брашно - 600 гр. (3 супени лъжици);

захар - на вкус (до 100 g);
преработени череши (300 – 500 гр.).

Алгоритъм на действие:

Смесете сухите съставки за тестото.
Изсипете кефира и разтопеното масло в получената смес и разбъркайте добре. Оставете да престои на стайна температура за 20-30 минути.
След това разточете тестото с дебелина 5 мм и го нарежете на ленти.
В центъра на правоъгълника се поставят череши и се поръсват със захар.
Прищипете добре лентите по цялата дължина.
Поставете тръбите в кръгла форма около периметъра, запълвайки центъра.
Пече се на 180º до зачервяване. Проверете готовността с дървена клечка за зъби.

Пай със заквасена сметана

Отличителна черта на пайовете със заквасена сметана е деликатната текстура на тестото. Вкусът му е като кексче, но има своя привкус.

За теста ще ви трябва:

заквасена сметана 10-15% съдържание на мазнини - 200 g;
пшенично брашно - 350 грама;
масло – 100 гр.;
пилешки яйца - 2 броя;
сода - 0,5 ч.л.;
захар - 1 чаша;
ванилин;
грис.

Как се готви:

Смесете отделно сухи и течни съставки. Комбинирайте всичко, разбъркайте добре. Трябва да получите хомогенно гъсто тесто без бучки.
Намажете съд за печене с масло и поръсете с грис или галета.
Изсипете половината смес на дъното и наредете отгоре част от черешите. Поръсете грис върху горските плодове, за да свърже течността. Изсипете останалото тесто. Поставете останалите плодове, като леко ги притиснете.
Загрейте фурната на 180 градуса. Печете около час, като постоянно сменяте температурата: 10 минути на максимум, 10 минути на минимум. Проверете готовността с дървено шишче.

Пайът със заквасена сметана се оказва малко влажен, сочен с подчертан кремообразен вкус. Зрънцето му придава пикантна киселинност. Този десерт ще изненада приятно вашите гости.

Тайните на вкусната баница

Основната съставка на пая са черешите. Неговото качество определя резултата от готвенето. Освен това домакините споделят следните тайни.

черешов пай

Черешовият пай е класика! Според тази рецепта можете да печете пай с всякакви плодове, основното е, че те имат достатъчно сок. Използвайте пресни плодове - и запомнете тази рецепта за зимата, когато същият пай може да се приготви с пълнеж от замразени плодове. Моля, обърнете внимание, че яйцата трябва да се вземат при стайна температура, а заквасената сметана трябва да се охлади, за да се разбие по-добре.

РЕЦЕПТА ЗА ПИТА С ЧЕРЕШИ
от кулинарен блог “Всичката сол”

НЕОБХОДИМО:

4 яйца на стайна температура
1,5 с.л. Сахара
2 с.л. брашно
Бакпулвер или 0,5 ч.л. Газирани напитки
3-4 с.л. л. мляко
1 кг череши
500 г заквасена сметана (предварително охладете заквасената сметана, така че да се разбие на гъста пяна)
200 г захар

КАК СЕ ГОТВИ:

1. С помощта на миксер направете бисквитено тесто от яйцата, брашното, захарта и млякото.

2. Печете в кръгла тава за 35-40 минути във фурната на 180°C. Лесно можете да проверите готовността на кекса с дървена клечка за зъби (прободете кекса и ако клечката е суха може да я извадите от фурната).

3. Когато тортата се охлади леко, използвайте остър дълъг нож, за да я разрежете напречно и поставете порестата страна нагоре.

4. Докато сладкишът се пече, разбийте заквасената сметана и захарта.

5. Разпределете половината плодове заедно със сока им върху един блат, сложете половината от разбитата заквасена сметана отгоре, покрийте с друг блат с порестата страна нагоре.

Отгоре се поставя половината разбита заквасена сметана

6. Повторете процедурата.

Дария Соловьова

Какви сладки пайове са най-търсени в сладкарниците? Разбира се, черешови пайове. Потребителите не са спрени дори от факта, че заведенията за обществено хранене използват плодове заедно със семена за пълнене. Това сладко-кисело зрънце може да подобри вкуса на всеки десерт.

Какви са ползите от черешите?

Яденето на череши помага на тялото да възстанови запасите си от хранителни вещества. Съдържа:

Витамини от група В – В1, В2, В9, витамини РР, А, С, Е;
фолиева киселина, винена киселина, оцетна киселина и други;
минерали: желязо; калций, мед, калий, магнезий, фосфор, натрий, манган, йод...;
пектини.

Приготвяне:

Благодарение на този състав яденето на череши е добра профилактика на атеросклероза, анемия и намалява кръвното налягане;
Наличието на антоцианидини в пулпата на плода помага за укрепване на стените на големите съдове и кръвоносните капиляри, елаговата киселина предотвратява развитието на злокачествени тумори. Пектинът насърчава отстраняването на азотните шлакови съединения от тялото;
Една шепа череши, изядени преди хранене, могат да подобрят апетита, пулпата им има антисептични свойства;
Жалко е, че не всеки има възможност да яде достатъчно от това вкусно зрънце. За тези, които страдат от заболявания на храносмилателните органи, може да се яде само няколко парчета наведнъж;
Киселината, която задължително присъства в черешите, дори ако сортът е много сладък, повишава няколко пъти киселинността на стомашния сок и стимулира отделянето на жлъчка;
Черешите не трябва да се консумират и от бременни жени. Едно от свойствата на зрънцето е стимулирането на гладките мускули, включително матката. Диабетиците не трябва да ядат череши – те повишават нивата на кръвната захар;
Семената, които се намират в зрънцето, съдържат циановодородна киселина, която е силна отрова. Ето защо е строго забранено да се гризат пресни семена като ядки. Можете да се отровите от циановодородна киселина, като ядете сладко с изтекъл срок на годност;
Но дори и тези, които не могат да се насладят на зрели плодове, могат да си позволят да ядат печени изделия, пълни с череши. В пайовете плодовете са термично обработени и въздействието им върху организма е много по-меко.

Рецепти за черешов пай

За тези, които много обичат да пекат, но нямат много време, предлагаме тази рецепта за черешов пай. За да направите черешов пай, нямате нужда от много време или сложни съставки.

съставки:

4 кокоши яйца;
1 с.л. Сахара;
1 с.л. брашно;
половин чаена лъжичка сода;
300 г череши;
ванилова захар.

Метод на готвене:

Замесва се тестото. Първо се разбиват с бъркалка яйцата със захарта.
След това добавете 2 супени лъжици ванилова захар. За да стане пухкав паят с череши, добавете на върха на чаена лъжичка сода за хляб, погасена с оцет и разбийте добре всичко.
След това на части добавете брашно към сместа и разбъркайте до гладкост. Тестото е готово!
Ако формата е желязна, първо трябва да се намаже с масло, ако е силиконова, не е необходимо.
Изсипете тестото във формата, наредете черешите в кръг.
Вместо пресни, можете да използвате замразени, без семки.
Сложете черешовия пай в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-35 минути.
След като кексът втаса и се запече, проверете готовността му с клечка за зъби. Е, един прост и много вкусен черешов пай е готов!

Друга проста рецепта за черешов пай

съставки:

брашно - пшенично 600 г;
масло или маргарин - 250 г;
яйца – 4 бр.;
заквасена сметана - малко по-малко от чаша;
захар - 2 чаши;
сода за чай - половин чаена лъжичка;
нишесте - 1 с.л. л.;
оцет - 1,5 ч.л.;
череша – 1 кг.

Метод на готвене:

Към брашното се добавя гасената сода - може да замените 1 с.л. л. бакпулвера, маслото, нарежете на кубчета, и разтрийте всичко на маслени трохи с ръце.
Яйца – 3 бр. – разбийте с половин чаша захар, добавете заквасена сметана към сместа, разбъркайте.
Разбитата каша се смесва с маслените трохи и брашното и се замесва меко тесто.
Тестото се разделя на 2 части, от едната се прави долната кора на баницата, от втората - горната.
Баницата веднага се нарежда върху намаслена тава.
Нишестето се добавя към черешата, когато върху нея се полагат пластове тесто.
След като защипете сладкиша, го намажете с разбито яйце и отгоре поръсете с брашно.

Пече се около 40 минути на 160-180 градуса във фурната. Извадете от формата едва след охлаждане, в противен случай черешите ще изтекат. Невероятно приятна миризма и ароматен вкус!

Черешов пай в бавна готварска печка

Печенето в бавна готварска печка е бързо, удобно и не загаря. Плодовете първо трябва да бъдат обелени - отстранете семките и изчакайте, докато сокът изтече.

съставки:

брашно - 300 г;
яйца – 4 бр.;
масло - 200 г;
захар - 200 g;
бакпулвер - 1 с.л. л.;
ванилова захар - торба;
череша – 300гр.

Метод на готвене:

Маслото се разбива със захарта на пухкав крем, добавят се яйцата едно по едно.
Брашното, ванилинът и бакпулверът се разбиват в тестото. Редът може да се промени - няма значение.
Поставете пергамент, намазан с растително масло на дъното на купата за мултикукър.
Върху него се поставя тесто, а върху тестото – череши с костилки. Задайте режим "Печене" за 50 минути.
Преди да извадите своя кулинарен шедьовър, трябва да изчакате да изстине. Отгоре паят се поръсва с пудра захар преди сервиране.

Отворете рецептата за черешов пай

съставки:

пшенично брашно - чаша;
захар - 100 g;
яйца – 4 бр.;
сметана - 100 g;
лимон – 1 бр.;
масло - 100 г;
череша – 500-600 г;
боб.

Метод на готвене:

Трябва внимателно да настържете лимона, докато се обели, за да получите кората.
Изстискайте сока от пулпата.
Смесете половината захар, 2 жълтъка, кората в брашното и омесете.
Добавете лимоновия сок и маслото на парчета към тестото и омесете отново.
Тестото се прибира в хладилник - не във фризер. Трябва да се охлади.
Формата се намазва с олио, в нея се поставя разточеното тесто, оформят се стените, а повърхността се набожда с вилица.
Върху така приготвеното тесто за печене се поставя слой специална хартия за печене, върху която се изсипват едри бобчета.
Поставете формата във фурната на 180ºC и печете 15 минути.
След това полуизпеченият сладкиш се изважда, бобът и хартията се отстраняват. На тяхно място се слагат череши - почистени от костилката, сокът вече трябва да се е отцедил.
Разбийте 2 яйца с останалата захар - белтъците на твърд сняг, след което внимателно разбийте жълтъците в сместа. Всичко това е изложено върху черешата.

Този пай с череши е толкова прост, че дори начинаеща домакиня може лесно да го приготви и винаги се получава много вкусен. Красотата на рецептата е, че можете да използвате не само череши, но и всякакви плодове или плодове, за предпочитане пресни, а не замразени.

Наскоро публикувах рецепта за сладкиши. Освен това се приготвя много просто и също е много вкусно, но съвсем различно от това, което ще приготвим днес.

съставки:

500 г пресни череши
180 г захар
150 г масло
Шипка сол
4 големи яйца
200 г брашно
1 ч.ч. без купчина бакпулвер
ванилин

Приготвяне:

Първо измийте черешите и отстранете костилките. Ако няма специално устройство, е удобно и лесно да направите това с обикновен безопасен щифт.

Омекотено масло и 180грСахара разбъркайте с миксер на ниска скорост. Използвайте най-фината захар и масло, които се топят лесно на стайна температура.

Добавете щипка сол и добавете яйцата едно по едно, като разбърквате добре след всеки път.

Като се добавят всички яйца се получава следната смес:

Пресейте 200 г брашно в купа, добавете една равна чаена лъжичка бакпулвер и ванилия на върха на чаената лъжичка. Ако няма ванилин, можете да добавите една супена лъжица ванилова захар. След това на части добавете брашнотов яйчено-маслената смеси разбъркайте тестото до гладкост. Консистенцията на тестото за черешов пай е по-плътна от тази за палачинки.

Сега е моментът да включите фурната и да я загреете на 180 градуса.
Вземете тавичка, намажете дъното и стените й с растително или масло и поръсете с грис (2 ч.л.), за да може готовият черешов пай лесно да се извади от формата. Форма с диаметър 24 см е идеална, но можете да вземете 22 см или 26 см, просто времето за готвене ще се промени - колкото по-висока е тортата, толкова по-дълго се готви.

Изсипете тестото във формата и отгоре наредете черешите, като леко ги притиснете в тестото. Ако в купата с череши се е събрал сок, отцедете го, няма нужда от излишна течност в пая.

Отгоре поръсете с 1-2 с.л. л. захар в зависимост от това колко са кисели вишните. Поставете тавата във фурната и печете 40-45 минути. При форма с размер 22 см тортата може да се пече за час, а с форма с размер 26 см - 30-35 минути. Като цяло, гледайте сами. Проверяваме готовността с дървена клечка или тънък нож - ако по тях не е останал блат, черешовият пай е готов.

Ако баницата вече е достатъчно запечена, но вътрешността е още сурова, намалете температурата на 150 градуса, тогава тя ще стигне до вътрешността и няма да прегори.

Като цяло готовият черешов пай трябва да изглежда така, по време на печенето той ще удвои размера си приблизително.

Напълно изстиналият пай се поръсва с пудра захар.

Определено ще ви хареса - нежен, умерено сладък, с приятна черешова киселинност - с една дума, много вкусен!

Тази баница донякъде напомня на баницата, която много обичаме и с нетърпение приготвяме.Стават чудесни и с череши. , тестото за което може да се приготви в машина за хляб.

Ако обичате печива с извара, вижте тази вкусна рецепта, пълна с извара и консервирани праскови.

Това е всичко за днес. Пожелавам на всички късмет и хубав ден.

Винаги се забавлявайте с готвенето!

Усмивка! 🙂

Един епизод от живота на умния Дик