Повечето от нас пият чай всеки ден. Тази напитка не само печели сърцата, но се превръща в символ на семеен уют и гостоприемство. Пием чай просто от скука, между работа и след вкусна храна, като десерт, у дома и навън, сами и с компания. Лекарите предупреждават, че злоупотребата с кофеинови напитки е заплаха за здравето, но малко хора спират това. Всеки ден в света се изпиват около два милиарда чаши чай.

Днес темпото на живот се е ускорило невероятно, така че хората започнаха да пестят време за всичко. Това важи и за чая. За да приготвите наистина вкусна напитка, трябва да дезинфекцирате чайника, да излеете листата с малко количество вряла вода и да оставите да изсъхне. След 10 минути можете да добавите вода според нормата и да се насладите на богатия вкус.

Но не винаги има време за това. Затова производителите започнаха да произвеждат чаени торбички. Много е удобно, особено на работа. Имах няколко свободни минути - налях вряща вода от охладителя, хвърлих в торба и чаят беше готов. Но как това съкращаване на церемонията се отразява на нашето здраве? Днес искаме да поговорим за това по-подробно, както и да намерим най-добрите пакетчета чай.

Не е за истински ценители

Тези, които обичат чая заради богатия му вкус и аромат, а не просто да поглъщат чаша топло съдържание, без да гледат на работа, никога няма да се задоволят дори с най-добрите торбички чай. Логиката тук е проста. Обикновено последният вариант е по-евтин от едролистния, висококачествен чай.

Но ако приемем, че именно тази суровина е опакована в чували, тогава цената трябва да се увеличи значително, тъй като производственият процес се усложнява от апарата за смилане и опаковане на всяка порция. Освен това материалът се изразходва и за филтърни торбички за чай. Защо е така?

Нездравословно

Тя може да бъде призната само за отговаряща на стандартите за качество. По-долу ще говорим за конкретни марки. Всички останали опаковат праха, който остава от основното производство, в чували. Най-безскрупулните производители отиват още по-далеч, добавяйки обикновена трева, изсушена и натрошена, за обем. Цветът се постига чрез багрила, които също не добавят полезност. Понякога като суровина се използва нормален лист, но с изтекъл срок на годност.

Но съдържанието на чантите е само едната страна на монетата. Филтърните торбички за чай също не добавят полза. В оригинал това трябва да са копринени чанти. В нашия случай обикновено се използва хартия с неизвестно качество. Заедно с него се приготвя и конец, закрепен с лепило. Съгласете се, съмнителен състав. Разбира се, в чантите е много различно от най-евтиния сегмент, така че винаги трябва да обръщате внимание на марката.

Плодове, горски плодове и цветя

Те са по-популярни от класическите сортове. Обикновено ароматизираната напитка не остава на рафтовете. Особено обичан е от жени, които искат да отслабнат и изключат сладкишите от диетата. В този случай плодовият вкус донякъде замества бонбоните.

Трябва да се отбележи, че тези сортове са предимно вредни. Отново, с изключение на най-скъпите марки, където сушени плодове и горски плодове се използват като аромат. Останалият ярък вкус се постига единствено чрез химически компоненти. По същество това е бавна отрова, която трябва да се избягва на всяка цена. много често причиняват алергии, повишават киселинността на стомаха, намаляват имунитета. Така че, ако искате да сте здрави, избягвайте ги, ако е възможно.

Химичен анализ

В допълнение към факта, че любителите на тази напитка я оценяват по вкус, има и специални изследвания, които се провеждат в лаборатории. Към днешна дата има много произведения, които описват извършената работа, или по-скоро сравнителен анализ на качеството на чай от различни марки. Те ви позволяват точно да прецените какви са торбичките чай, ползите и вредите, които тялото получава.

Анализирайки заключенията, можем да кажем, че почти всички прототипи съдържат голямо количество флуор. При редовна употреба такава напитка ще доведе до разрушаване на зъбния емайл и костната тъкан, както и ставите. Това е особено опасно за възрастни хора и бременни жени. Дори здрав човек не трябва да консумира такива експресни напитки повече от три пъти седмично.

Изберете напитка на вкус

Всяка популярна марка има доста широка гама от продукти. Стандартният комплект е класически, зелен и няколко вида с овкусители. Нека кажем с няколко думи кой трябва да избере черен чай. Мненията по този въпрос са много различни едно от друго, но вредата и ползата за тялото зависи единствено от качеството на приготвените суровини и количеството, изпито на ден. Съдържащият се в напитката кофеин има тонизиращ ефект и ни дава сили за напрегнатия ден. Известно е, че е полезен за превенция на вирусни инфекции.

Антиоксидантите предпазват от настинки и предотвратяват развитието на атеросклероза. Танинът, който е част от състава, подобрява имунитета, а наличието на флуор помага за укрепване на зъбния емайл. Излишъкът от него е вреден, но няколко чаши на ден ще осигурят на тялото необходимото количество. Ако се консумира в разумни количества, чаят премахва нарушенията в пикочно-половата система, стимулира мозъчната дейност.

Но, разбира се, малко хора мислят за това. На първо място, черният чай в торбички се консумира в името на незабравим вкус и аромат, богат и богат. Особено добре се съчетава с мляко.

Лек вариант

Общоприето е, че зеленият чай е по-полезен за организма. Препоръчва се на жени по време на диета, както и като тонизираща напитка, която може да се консумира през целия ден. Малко хора знаят, че в този случай източниците на суровини са същият чаен храст, от който се прави черен, червен и жълт чай.

Тоест, всичко е само в обработката на листа. Следователно свойствата се различават не толкова радикално, колкото може да изглежда на пръв поглед. По-специално, съдържанието на кофеин също е много високо. Вкусът обаче е много различен. Тази напитка ободрява и освежава, идеално тонизира и затова е изключително подходяща за летния сезон. Особено добре е с резен лимон, мед или плод.

Най-добрите пакетчета черен чай

Благодарение на многобройните проучвания и проучвания е възможно да се откроят несъмнените лидери, които пускат наистина добър продукт. Това е висококачествен чай в торбички, чиито ползи и вреди ще се определят само от изпитото количество. Не трябва да се злоупотребява с тях, най-вече заради кофеина, който е част от него. Нека обаче да преминем директно към сортовете:

1. Greenfield Magic Yunnan е победител в много тематични изложби, които са оценявали претендентите за победа по различни критерии. Това е самата опаковка, нейната безопасност и надеждност, както и нейното съдържание. Това е черен, дълголистен сорт чай "букет". В резултат на варенето се получава тъмна, богата напитка с рубинен оттенък. Ароматът е наситен, „с дим“ и вкус на сини сливи. Съдейки по рецензиите, това е перфектно сварено, много ароматно, но малко тръпчиво, не за всеки. Всяко саше е индивидуално опаковано.
2. Ahmad Breakfast е друга страхотна торбичка чай. Кое е по-добро зависи от вас. Различава се от номер едно по по-достъпна цена. В индивидуални пакетчета, малки, черен чай. Това е смес от силни разновидности на цейлонски, асамски и кенийски сортове. Как го виждат потребителите? Съдейки по рецензиите, тази напитка е много вкусна, богата, ярка и леко тръпчива. Вкусът е класически, торбичките са добре направени, не се късат при варене.
3. Brooke Bond - на опаковката е посочена най-високата категория, въпреки че според лабораторните изследвания се класифицира като първи клас. Това е смес от индийски и дава силна инфузия с кехлибарен цвят. Чаят е прилежно опакован, не се вижда прах в торбичките. Има дълбок вкус и красив цвят. Това са най-продаваните, които имат най-добрите потребителски отзиви.

Пакетчета зелен чай

Отключва рейтинга Greenfield Japanese Sencha. Това са сортове Сенча. Именно с този сорт се препоръчва да започнете запознаване със зелените чайове. Основните плюсове са класически вкус без горчивина. Напитката се оказва с мек маслинен цвят. Ароматът е много фин, ободряващ и дискретен. Опаковката е запечатана, много добра, не се чупи и не увисва.

На второ място в анкетата Lipton Classic Green. Вари се за няколко минути. Напитката има деликатен аромат и златист оттенък. Вкусът е лек, средна наситеност и стипчивост. Горчивината напълно липсва, което радва повечето потребители.

На трето място е Ahmad Green Tea in bags. Това е китайски чай с невероятен аромат. Едно саше е достатъчно за един чайник, тоест около две чаши. Приятно е да се пие с лимон или мед.

Пакетчета чай от лайка

Всъщност това търговско наименование не е съвсем правилно. Това вече не е чай, а билкова напитка. Има приятен вкус и аромат, а освен това е много полезен. Има обаче едно предупреждение. Купувайки чай от лайка в торбички, рискувате значително да влошите вкуса и полезността на напитката. Хартиените опаковки и лепило едва ли ще добавят нещо към това благородно растение. Ето защо е по-добре да купите сушени билки в аптеката. Изключение ще направи лайката Greenfield, която е с високо качество.

Потребителски рейтинг

В големите търговски центрове често се организират дегустации, по време на които посетителите са поканени да опитат няколко вида чай и да определят най-добрия. Ще дадем един пример за такова състезание, в което участваха "Майски чай", "Ахмад", "Грийнфийлд", "Дилма", "Нури", "Разговор", "Брук Бонд", "Липтън". Посетителите бяха помолени да опитат всяка от напитките и да я оценят по скала от 1 до 10.

В резултат на това най-високите оценки неочаквано получиха далеч от най-скъпия Lipton. На второ място е Брук Бонд. Освен това всичко вървеше в унисон с предишното проучване. Третото място си поделиха "Ахмад" и "Грийнфийлд". Чаят "Разговор" се оказа най-некачествен, вкусът му не се хареса на посетителите. Но евтиният чай Нури в торби се оказа достоен съперник на елитните сортове и зае четвърто място в класацията.

Трябва да се отбележи, че лабораторните изследвания са в съответствие с оценката на потребителите. Единственото различно мнение е "майски чай". Оценките на клиентите бяха слаби, докато качеството на продуктите според лабораторното заключение е много високо.

Появили се в началото на миналия век в Америка, торбичките чай бързо се разпространяват сред потребителите в почти всички страни по света. Невъзможно е да се каже недвусмислено кой пакетиран чай е по-добър или по-лош, всеки има свои вкусови нужди, но е възможно да се систематизират основните правила за избор на качествен чай.

Като всеки продукт, пакетираният чай има своите.

Предимства:

• Не изисква чайник. Може да се напълни с вода директно в чашата.
• Липса на чаени листа или листа в чаша или мивка.
• Оптимална дозировка. Едно саше е достатъчно за приготвяне на напитка с богат цвят и вкус.
• Бързо варене поради използването на натрошени листа.
• Удобство на транспортиране.
• Ако хората, събрали се на масата, предпочитат чай с различни вкусове, пакетчетата чай дават възможност да се задоволят индивидуалните нужди на всеки.

недостатъци:

• По-висока цена в сравнение с идентична свободна версия на същата марка.
• Чантите са дишащи. Поради това с течение на времето суровината губи първоначалния си мирис и вкус.
• Възможно наличие на изкуствени добавки и примеси на растителни остатъци. Те могат да бъдат токсични и да причинят различни заболявания, включително рак.
• Натрошените листа са склонни бързо да се окисляват.
• Евтините продукти на неизвестни марки често имат високо съдържание на флуор. Редовната му употреба може да доведе до потъмняване на зъбния емайл и чупливост на костите.

Разновидности на опаковки

Един от показателите за качеството на чая е опаковката, в която е опакован. Нека разгледаме по-подробно основните му отличителни черти.

Чаените торбички се изработват от различни материали:

• царевично нишесте;
• изкуствена коприна;
• найлон;
• хартия.

Хартиената опаковка се счита за неуспешна, тъй като не само пропуска вода лошо, но и може да промени вкуса на напитката към по-лошо. В допълнение, здравината на хартията се осигурява от синтетична смола, която се разтваря в алкохол или ацетон. По правило в такива контейнери не се поставя чай с най-добро качество.

Има и различни форми на чанти:

• кръгъл;
• правоъгълен;
• пирамида.

Качеството на варенето зависи от формата на опаковката. При пирамиди с голям обем листата се движат свободно. В същото време ароматът и вкусът им се разкриват максимално. Трябва да кажа, че само в пирамидите се продава чай от селективни сортове.

Чантите също се различават по начина на закрепване на конеца.

• Най-добър вкус може да получите от опаковка с пришит конец.
• Ако метална скоба закрепи резбата, тогава, като се окисли, тя ще развали удоволствието от напитката.
• Лепилото, след като се разтвори в гореща вода, навлиза в тялото, което не може да бъде най-добрият начин да повлияе на здравето.

Съдържание на опаковката

Качеството на напитката зависи от това какви суровини са поставени в опаковката. Може да бъде три вида.

1. Качествените цели листа са най-добрият вариант. Използват се от известни марки.
2. Специално натрошени суровини, наречени "фанинги".
3. Чаен прах. Почти няма собствен вкус и мирис. Именно в този "чай" се добавят различни подобрители на вкуса и багрила, както и нарязани билки и листа от различни растения.

Важни показатели

Когато избирате чай, трябва да обърнете внимание на редица фактори, които ясно показват неговото качество.

1. Вижте как е опакована кутията. Върху него трябва да има плътно запечатан прозрачен филм.
2. След като отворите опаковката, разберете от какъв материал са направени торбите.
3. Извадете частично торбите от кутията и проверете дъното й. Ако е обилно покрит с прах от чай, вкусна напитка от такъв продукт е малко вероятно да излезе.
4. Скъпите пакетчета чай трябва да бъдат индивидуално опаковани в хранително фолио. Предпазва съдържанието от влага, изсушаване и слънчева светлина.
5. Обърнете внимание на начина на закрепване на конеца.
6. Прочетете композицията. Ако сред компонентите има аромати, "идентични на естествените", по-добре е да се въздържате от покупка.

Как да определим качеството на чая

Любителите на чай със сигурност искат да се насладят на напитка, приготвена от натурален и свеж продукт. Но, за съжаление, високата цена не винаги е гаранция за качество. Често дори скъпите пакетчета чай съдържат изкуствени добавки (аромати и оцветители) и може също да не са първата свежест.

За да сте сигурни, че закупеният чай е естествен, трябва да проведете прост експеримент.

За да тествате черен чай:

Поставете сашето в чаша и го напълнете със студена вода. Оставете чая да вари два часа. Оценете качеството на получената инфузия:

• Ако водата остане бистра или леко оцветена, тогава е закупен добър продукт.
• Ако получите силна напитка с богат цвят, в допълнение към чая, чантата съдържа багрила и добавки, които могат да повлияят неблагоприятно на здравето.

За да тествате зелен чай:

Поставете плика в чаша с прозрачни стени и го залейте с гореща, но не вряща вода. След 10 минути оценете получената напитка:

• Прозрачна инфузия на красив нюанс е индикатор за естествени суровини.
• Мътността и избледнялият цвят показват, че е закупен продукт с лошо качество. Потопете резен лимон в чаша и след няколко минути вижте цвета на чая:
• Ако запарката е по-светла, тя се прави от естествени листа.
• Ако цветът не се е променил, опаковката съдържа багрила.

Индикатор за свежестта на чая е преди всичко пяната. Ако се появи на повърхността след добавяне на вода в чаша, тогава суровината е събрана наскоро. Липсата на пяна показва, че са минали поне 2 години от събирането на листата.

Освен това, след като пиете чай, трябва да обърнете внимание на стените на чашата. Ако върху тях остане кафяво покритие, значи избраният продукт не е с най-добро качество или е с изтекъл срок на годност.

За да направите пиенето на чай възможно най-полезно, трябва да следвате няколко прости правила:

• Бременните жени и хората, страдащи от тежки заболявания, не трябва да пият повече от три пакетчета чай на ден. Здравите хора могат да увеличат това число до 5, но не повече.
• Никога не наливайте вряла вода в пластмасова чаша. Под въздействието на гореща вода тя започва да се топи и от нея се отделят много вредни вещества.
• Използвайте всяка опаковка само веднъж. Повторно сварената напитка няма да има никакъв вкус. Освен това от него могат да се отделят токсични вещества.
• Съдържанието на чашата трябва да се изпие в рамките на половин час след приготвянето. След това време повечето от полезните вещества изчезват.
• След като пиете чай, ако е възможно, трябва да измиете зъбите си, за да избегнете тъмна плака върху емайла.
• Не пийте пакетчета чай на празен стомах. Това може да доведе до стомашни проблеми.
• Избирайте само доверени марки.

Следвайки тези препоръки, можете лесно да изберете висококачествена, вкусна, ароматна торбичка чай. Основното е да купувате чай в специализирани магазини или супермаркети, на места, където се извършва контрол на качеството на продукта и се осигуряват правилните условия за съхранение.

И така, кой е най-добрият чай? Можете да прочетете повече за марките и препоръките.

снимка: depositphotos.com/johnkwan, svetas, amenic181

Колко хубаво е да се поглезите с чаша вкусен, горещ, ароматен, прясно сварен чай! Но поради съвременните обстоятелства хората практически нямат време за дълъг процес на приготвяне на напитка. Ето защо все повече любители на чай избират пакетчета чай. Този продукт е предпочитан, защото се приготвя по-лесно и бързо, а досадните чаени листенца няма да плуват в чашата. Удобно е да вземете такава напитка със себе си и да я пиете на път за работа. Отивайки на екскурзия, можете също да вземете пакетчета чай и термос с топла вода със себе си и да опитате горещи и сладки чайки по пътя. Но около пакетирания и насипния чай има безкрайни спорове: кой продукт е по-добър и по-здравословен. Нека се опитаме да разберем този въпрос.

История на чая

Преди човечеството да го изобрети, трябваше да се запознае с чая като цяло и да разбере по-подробно какъв продукт е той. В древни китайски ръкописи, датиращи от 2700 г. пр.н.е., тази необикновена напитка се споменава за първи път. Ето защо много учени са на мнение, че от Китай произходът на продукта е обвит в много легенди, като не се знае коя от тях е истина и коя измислица.

Една от легендите разказва как ученият монах Цзай-йе, докато работел върху много ценни ръкописи, отрязал клепачите си. Той се опитваше да държи очите си отворени, за да може да прекарва повече време на работа. Именно от клепачите на монаха израснали чаени листа, наподобяващи мигли. Тогава хората се научиха да варят и пият напитката.

Друга легенда, свързана с произхода му, също е свързана с Китай. Един ден китайският император Шен Лонг бил много уморен и решил да свари вода на огън, за да пие нещо. Но той не забеляза как няколко листа паднаха в течността от някакво дърво. Така беше приготвена определена напитка, която монархът използваше. След като изпие отварата, усети как топлината се разлива по тялото му, стана по-весел и силата му се увеличи. В този момент императорът разбрал, че е станал откривател на нова напитка и затова решил да проучи нейните свойства. В резултат на откритието китайците започнаха внимателно да изследват чаените листа, да ги отглеждат и да пият различни чайове.

Историята на пакетчетата чай

Е, сега ще разберем колко добри пакетчета чай се появиха. За първи път е изпробван от жителите на Америка. Именно там умният предприемач Томас Съливан, опитвайки се да продаде възможно най-много стоки, дойде с една брилянтна идея: той разпръсна някои сортове чай в копринени торбички с връзки. Той предлагаше такива сонди на потенциалните си клиенти. Някои от тях харесаха тази идея невероятно, защото можеха просто да пуснат торбата във вряща вода. И така, някои потребители започнаха да използват само пакетчета чай и г-н Съливан пусна производството на такъв продукт.

Но едва през Втората световна война добрите пакетчета чай стават широко разпространени. Британската армия поръча производството на пакетирана напитка от местни производители, така че да бъде по-удобно за войниците да я използват. Така по време на боевете военните можеха да спестят време за приготвяне на чай и в същото време да не се лишават от удоволствието да се насладят на вкусен нектар. След края на войната пакетчетата чай са представени на обществеността.

Как да изберем пакетчета чай

Изборът на пакетчета чай е прост въпрос. Тук трябва да обърнете внимание на много нюанси, така че покупката да е наистина вкусна и здравословна. Така че качественият продукт трябва да бъде в не по-малко качествена опаковка. Тя трябва да бъде кутия от хартия или метал, а ръбовете й трябва да са равни. В идеалния случай всяка торбичка чай трябва да бъде допълнително увита във фолио.

Опаковката на престижна напитка трябва да съдържа информация за това къде са събрани чаените листа, какво е тяхното тегло и калорично съдържание. Също така, ако продуктът съдържа добавки, те трябва да бъдат посочени на етикета. На него също трябва да намерите датата на производство на продукта, срока на годност и броя на пакетчетата чай, съдържащи се в общата опаковка.

Трябва също да обърнете внимание на езика, на който е написана информацията върху опаковката. Без значение колко скъп е продуктът, всички надписи върху опаковката трябва да бъдат направени на езика на страната, в която се продава.

Сега погледнете по-отблизо съдържанието на торбичките: цветът на добрия сух чай трябва да е тъмнокафяв, почти черен. Ако покупката ви е със светлокафяв цвят и към нея са добавени сламки от светли цветове, значи сте продали евтин и некачествен продукт.

Топ марки пакетчета черен чай

Изборът на качествена пакетирана напитка не е толкова труден, особено ако използвате нашите препоръки. Но много потребители със сигурност биха искали да знаят конкретно кои пакетчета черен чай са най-добри. Един от най-престижните продукти е Greenfield Magic Yunnan. Това е черен продукт с дълги листа, принадлежащ към сорта „букет“. В резултат на приготвянето се получава богата инфузия с рубинен цвят. Чаят е с вкус на сини сливи и излъчва опушен аромат.

Ahmad Breakfast е друг тонизиращ еликсир, който заслужава вниманието на гастрономите. Продуктът принадлежи към средната ценова категория. Продуктът е смес от силни сортове кенийски, цейлонски и асамски чай. Тази напитка се вари много бързо и добре.

Най-престижните марки зелен чай в торбички

Много хора обичат черния чай, но много хора харесват и зелената разновидност на напитката. Затова също си струва да знаете кои пакетчета зелен чай са най-добри. И така, достоен за уважение е Lipton Classic Green - класически зелен чай с леко тръпчив мек вкус и лек приятен аромат. Такава напитка ще бъде идеална за ежедневна употреба както на работа, така и у дома.

Greenfield Japanese Sencha също се счита за отличен вариант - напитка с обикновен вкус, така че се препоръчва да започнете запознаване със зелените чайове с този продукт.

Във всеки случай, независимо какъв чай ​​обичате – зелен или черен, най-добрият е този, който е опакован в копринени или найлонови торбички. Найлоновите торбички се избират само от най-престижните и реномирани производители на чай. Следователно такъв опакован продукт се счита за най-добрият от най-добрите.

И ако торбичката за чай е направена от хартия, тогава такъв продукт вече ще бъде с лошо качество.

Чаено изкуство с Greenfield

Една от най-популярните тонизиращи напитки у нас е чайът Greenfield. Сред руснаците този продукт е толкова успешен, че изглежда, че е на сто години. Но всъщност местната компания "Orimi Trade" започва да произвежда напитката едва през 2003 г. Основателите на марката закупиха офис в столицата на Великобритания и кръстиха продукта си с английска дума. Това беше страхотен маркетингов ход.

Новият чай бързо намери своите почитатели, като няколко вида от него веднага бяха предложени на клиентите. Днес има повече от 30 разновидности на зеления чай, така че пиещите чай имат от какво да избират.

Най-популярните видове на зелено

Има черен чай Greenfield, зелен, бял, билков, плодов и млечен оолонг (оолонг). Най-широко представените черни чайове, сред които бих искал да подчертая:

Сред зелените сортове внимание заслужава чай Jasmine Dream - напитка с добавка на жасмин.

Серия от бели чайове "Greenfield" е представена от позициите на White Bloom с аромат на мед и Mango Delight. Това е китайска бяла напитка с добавка на тропическо манго и ябълка.

Рейтинг на пакетчета черен и зелен чай

Можете да разберете кой е най-добрият чай в торбички (оценката е дадена за вас) по-долу:

• Първото място заема Greenfield Magic Yunnan.
• На второ място е Ahmad Tea English Breakfast.
• И третото място отиде при

Класацията на пакетчетата зелен чай е следната: най-популярният продукт е Greenfield Japanese Sencha, следван от Lipton Classic Green, а третата позиция е заета от напитката, наречена Ahmad Green Tea.

Насипно срещу опаковано

И все пак потребителите постоянно се измъчват от въпроса кой чай е по-добър: в торби или насипен. Експертите казват, че насипното определено е по-добро от пакетираното. И основната разлика между продуктите е размерът на листата. Чаените листа съдържат много етерични масла и химикали, които са в основата на ненадминатия аромат на напитката. Когато листата се смачкат, маслата могат да се изпарят и химикалите да се разсеят, правейки чая по-малко ароматен и по-безвкусен. В торбичките чаените листа са по-скоро като прах. Много малки парчета счупени листове са опаковани в торби. Но в насипните чайове има изключително цели листа или техните големи парчета.

Има и фактор пространство в този въпрос. За да се разгънат и набъбнат чаените листа, те се нуждаят от много място. От голямо значение е отличната циркулация на течността около чаените листа. Но ако продуктът е опакован в малка и тясна торбичка, това няма да се случи.

Мненията на хората

Добрите пакетчета чай получават отлични отзиви. Потребителите харесват факта, че приготвянето на напитката отнема само няколко минути. Казват, че понякога вкусът на опакован продукт не е толкова добър, колкото насипен, но ако човек бърза, той не обръща много внимание на това. И ако продуктът е скъп и с високо качество, тогава вкусът му няма да бъде повлиян от „грешната“ опаковка.

Хората също харесват факта, че торбичките чай се съхраняват лесно: те не се събуждат от буркана. Сашето се изважда лесно от опаковката и се спуска удобно в чашата.

ВЪВЕДЕНИЕ

Чаят винаги е бил и си остава една от най-популярните и широко известни напитки. И какви са традициите и ритуалите за пиене на чай в различни страни по света.
Чаят е култивирано вечнозелено растение, изсушени и специално обработени листа, които при запарване придават ароматна тонизираща напитка. Чаената напитка е сложна комбинация от вещества, която има многостранен и като цяло благоприятен ефект върху човешкото тяло. Общият брой на химичните съединения, които влизат в състава му, е ... около 300, въпреки че точните данни за химията на чая все още са загадка.

Напоследък с промяната в ритъма на живот се промениха и традициите за пиене на чай. Солидна ниша в общия пазар на чай започнаха да заемат пакетчетата чай. В Европа делът на пакетчетата чай е около 77%, а в Англия, известна с богатите си чаени традиции, в момента до 90% от консумацията се пада на пакетчета чай. Торбичките се използват в евтини заведения за обществено хранене и са се превърнали почти в стандарт за офис пиене на чай в Европа и Америка. Потреблението им в семействата също нараства.

Консумацията на прецизно пакетиран чай е намирала във времето както своите привърженици, така и истински противници. Удобно е да изхвърлите използваните пакетчета чай, което може да бъде от съществено значение, когато пиете чай в офис среда, където не винаги е удобно да се отървете от чаените листа и да миете принадлежностите за чай.
Поддръжниците на този метод за приготвяне на чай твърдят, че единствената отличителна черта на пакетчетата чай в сравнение с насипния чай е степента на смачкване на листата. Специален вид чай се опакова в торбички - фенинги. Той е по-малък от обикновения насипен чай, който традиционно се използва за приготвяне на чайник. Малките листенца чай, събрани в торбичка, поради по-голямата повърхност, която взаимодейства с водата, й дават повече вещества за по-кратък период от време, отколкото едно голямо листо. Ето защо пакетчето чай се приготвя по-бързо и по-ефективно.
С всичко това има и видими недостатъци на чаената напитка, мнозина смятат, че за производството на чаени торбички използват нискокачествен чай с малки листа или така наречените листа от категория D (от английски прах - прах, - оставени отпадъци повече от производството на насипен чай), често компенсиращи недостатъците на аромата и вкуса на ароматизаторите на суровините и ароматичните добавки. Трудно е да се каже нещо определено за качеството на такива чайове - сред тях има както приемливи, така и откровено лоши. Ето това ни заинтересува. Освен това любителите на чай често смятат самия факт на пиене на пакетчета чай за признак на ниска култура.

Разногласията в гледните точки на любителите на чайната напитка бяха уместността на нашето изследване. Тъй като черният чай все още преобладава в традициите на руското пиене на чай, именно този чай беше анализиран, за да се определи кои пакетчета чай са най-приемливи за консумация.

Цел на изследването:

да се извърши сравнителен анализ на пакетиран черен чай по различни показатели.

В съответствие с целта на изследването бяха поставени следните задачи:
1. проучете литературата и дефинирайте понятието „чай“;
2. разгледайте химичния състав на чая и характеристиките на неговия ефект върху човешкото тяло;
3. определя качествените характеристики на чаената напитка;
4. открояват основните видове чайове;
5. идентифицирайте характеристиките на пакетчетата чай;
6. разгледайте механичния състав на пробите от пакетчета чай;
7. опишете органолептичните свойства на избраните проби
8. сравнете pH на чаените напитки;
9. откриват наличието на багрила в пробите;
10. определя съдържанието на витамин С;
11. открива наличието на кофеин и танин в чая;
12. разгледайте ефекта на чая върху процесите на гниене.

Практическото значение на изследването се състои в това, че материалът, предложен в работата, позволява рационален подход към консумацията на чайна напитка.

Проби за анализ

Като проби за сравнителен анализ бяха избрани пакетирани черни чайове, представени на пазара в Омск:

Информацията, посочена върху опаковката на пакетчета чай, е непълна, няма букви, което не ни позволява да преценим качеството на чая, неговия произход, формата на обработка на листата, категорията на чая. Теглото на чая, с изключение на теглото на самото пакетче чай, отговаря на нето.

Механичният състав на чая

Външен вид на съдържанието на пакетчето чай:

В резултат на изследване на съдържанието на торбичките чай беше установено, че външно разнородният състав се определя в проби № 1, 5, 6, особено № 3.
При изследване на механичния състав под микроскоп се установява, че в проби № 1, 2, 4, 7, 10 има само части от листа, които са доста еднакви на вид, в проби № 5, 8 има части от натрошени стъбла, има много стъбло в проби № 6, 9, златисти косми от растителен произход присъстват в проба № 3. Изкуствени влакна са открити в проба № 8, безцветни кристали са ясно видими на повърхността на листата в проби № 6, 7.

Органолептични свойства

Методика: чаят се вари в продължение на 5 минути, след това торбичката се отстранява и се сравняват ароматът на чай по двойки, вкусовите характеристики, степента на стипчивост и наличието на чужди аромати.

Индикаторите за органолептичните свойства са доста субективни, но чаят е преди всичко вкусов продукт и органолептичните показатели са важни при определяне на неговото качество. Пробите, които най-много отговарят на традициите на пиенето на чай по отношение на вкус и аромат, са № 2, 3, 8, 10, проби № 4, 5, 6 са с най-ниски органолептични показатели.

Наличието на багрила

Промяната в цвета на водата при стайна температура показва, че багрилото най-вероятно е добавено към пакетчетата чай, освен това в по-голямо количество в проба № 8, в по-малко количество в проби № 2.10, както се вижда от интензитета на оцветяване на дестилирана вода.

Лимонът реагира с оцветяващите вещества на самия чай, в съответствие с това може да се прецени, че колкото по-голямо обезцветяване на чая е настъпило в сравнение с оригиналния цвят, толкова по-вероятно е самият чай все още да присъства в торбата . Проби № 5, 7.9 бяха най-подложени на обезцветяване в сравнение с първоначалните характеристики. В рамките на 20 минути след отстраняването на лимона от чая, почти всички чайове, с изключение на № 2, 4, претърпяха помътняване.

Определяне на витамин С

Методът за определяне се основава на йодометричен анализ.

откриване на кофеин

В хода на този експеримент в проби е открит кофеин в малки количества, с изключение на проби № 6, 9, в проби № 5, 7, 8 са открити само следи.

Откриване на танин

При провеждането на този експеримент беше установено, че най-високото съдържание на танин е в проби № 1, 2, 8, най-малкото - № 4, 5, 6, 7.

ИЗВОДИ

1. Информацията, посочена върху опаковката на пакетчета чай, е непълна, няма букви, което не ни позволява да преценим качеството на чая, неговия произход, формата на обработка на листата, категорията на чая. Теглото на чая, с изключение на теглото на самото пакетче чай, отговаря на нето. Външно хетерогенността на състава се определя в проби № 1, 5, 6, особено № 3. При изследване на механичния състав под микроскоп беше установено, че в проби № 1, 2, 4, 7, 10 има само части от листа, които са доста еднакви на вид, проби № 5, 8 имат части от смачкани стъбла, много стъбло в проби № 6, 9, златни косми от растителен произход присъстват в проба № 3. В проба № се виждат безцветни кристали.

2. Проби, които са най-съответстващи на традициите на пиенето на чай по вкус и аромат - № 2, 3, 8, 10, най-ниските органолептични характеристики в проби № 4, 5, 6.

3. Чаените напитки показаха среда с неутрално pH.

4. Най-вероятно към пакетчетата чай е добавено багрило, освен това в по-голямо количество в проба № 8, в по-малко количество в проби № 2,10, както се вижда от интензивността на оцветяване на дестилирана вода. Проби № 5, 7, 9 са най-засегнати от лимоново обезцветяване в сравнение с първоначалните характеристики, което показва най-доброто качество на чая.

5. По-високо съдържание на витамин С, в сравнение с други проби, се наблюдава в проби № 2, 4, 3, 7, най-ниско - в проби № 9, 8, 1.

6. Кофеинът е открит в проби в малки количества, с изключение на проби № 6, 9, само следи са открити в проби № 5, 7, 8. Най-високо съдържание на танин в проби № 1, 2, 8 , най-ниските - № 4, 5, 6, 7.

Обобщена таблица на показателите е представена в таблицата:

Въз основа на получените резултати, най-приемливи за консумация са пакетчета чай под номер 2 (индийски черен чай "Greenfield") и 10 (класически черен чай "Riston"), най-малко - № 5 (T. m. "Лента" ” черен дълголистен цейлонски чай) и 6 („Лисма” черен дълголистен чай).

Работата е свършена:
Дробиш Мария Андреевна
Колосова Юлия Андреевна
ученици от 9а клас МОУ „Средно училище № 127”

Ръководител:
Шаманина Наталия Сергеевна
Учител по химия, МОУ „Средно училище № 127”
Ленински административен район на Омск