- cu siguranță luxuriantă, fragedă, gustoasă și care se topește în gură. Dar iese întotdeauna așa? Dimineața, toată lumea se grăbește la muncă, iar timpul de pregătire a micului dejun este redus la minimum. Uneori, în loc de o omletă aerisită, farfuriile se dovedesc a fi o masă uscată, densă, care amintește mai mult de o plăcintă cu ouă. O „capodopera” culinară nereușită poate fi deghizată cu ierburi, sosuri delicioase, umpluturi cu carne, legume, ciuperci și brânză. Dar fiecare gospodină vrea să gătească o omletă delicioasă care nu trebuie să fie ascunsă sub șuncă și brânză, dar cum să învețe această artă? Multe cărți de bucate scriu că o omletă este un fel de mâncare foarte complex, care necesită îndemânare, dexteritate și cunoașterea unor secrete speciale. De fapt, totul este mult mai simplu și chiar și o gazdă începătoare își poate da seama cu ușurință cum să gătească corect o omletă și să surprindă întreaga familie.

Gătit feluri de mâncare și ingrediente pentru o omletă

Buna tigaie. O omletă este un fel de mâncare capricios care nu se va găti în vasul greșit cu fundul subțire sau neuniform. Opțiunea ideală este o tigaie din fontă antiaderentă, care se încălzește uniform și reține căldura pentru o lungă perioadă de timp, deși o tigaie obișnuită din teflon este potrivită și pentru a face o omletă. Este bine dacă capacul are un orificiu pentru ca aerul să iasă, astfel încât omleta să nu iasă prea apoasă.

Calitatea ouălor. Ouăle ar trebui să fie foarte proaspete, de preferat de casă, dar dacă le cumpărați dintr-un magazin, încercați să alegeți doar produse de calitate. Cert este că este imposibil să faci o omletă delicioasă din ouă proaste, indiferent cât de mult ai încerca. Cele mai potrivite ouă cumpărate din magazin pentru o omletă sunt selecțiile dietetice și de masă. Ouăle proaspete au o coajă fără strălucire și nu sunt prea ușoare. Cel mai faimos mod de a verifica este să scufundați ouăle în apă. Cele proaspete se scufundă imediat.

Ulei. Cel mai bun ulei pentru prăjirea unei omlete este untul: gustos, parfumat. În ciuda faptului că mulți oameni prăjesc o omletă în ulei vegetal, untul de înaltă calitate face ca vasul să se topească și să fie fraged.

Cum să gătești o omletă pufoasă și fragedă: secrete și subtilități

Rețeta pare simplă chiar și pentru un școlar: se bat ouăle cu lapte sau smântână, se adaugă sare, se toarnă amestecul de ouă într-o tigaie încinsă unsă și se prăjește câteva minute sub capacul închis la foc mediu. Apoi taiem omleta in portii sau punem pe o farfurie intreaga si stropim cu ierburi. Cu toate acestea, cunoașterea unor trucuri și tehnici culinare vă va ajuta să pregătiți o omletă aerisită, cu un gust cremos pe care toți membrii familiei îl vor înghiți cu poftă.

Batem ouale. Experții culinari spun că este mai bine să bateți omleta cu un tel sau o furculiță și nu cu un blender și mixer, pentru a nu perturba structura proteinelor și a gălbenușurilor - o astfel de omletă este deosebit de magnifică. Pentru o omletă dietetică, folosește doar proteine, iar dacă vrei o consistență mai densă a preparatului, gătește o omletă din gălbenușuri. Pentru o omletă-sufle, proteinele se bat într-o spumă pufoasă, apoi se adaugă gălbenușurile și alte componente. Cel mai important lucru este să coaceți o omletă imediat ce ouăle sunt bătute, altfel vasul se va dovedi a fi dens și plat.

Splendoarea unei omlete. Deși produsele lactate sunt adăugate în ouă pentru splendoare, nu abuzați de lichid - în mod ideal, 1 lingură ar trebui să fie 1 ou. l. smântână sau lapte, altfel va fi prea umed și va cădea. În loc de lapte, puteți folosi bulion, chefir sau lapte copt fermentat - cu produse din lapte fermentat, omleta este foarte înaltă și aerisită. Dacă adăugați puțină smântână sau maioneză în amestecul de ouă, vasul va căpăta un gust cremos plăcut, iar pe apă minerală, omleta devine neobișnuit de ușoară și pufoasă. În unele rețete, se recomandă să adăugați puțin gris sau făină în ouă - nu mai mult de 1½ linguriță. pentru 4 oua. Făina conferă preparatului o textură ceva mai densă, își păstrează forma și dă volum - în acest scop, unii adaugă ouă sifon, amidon sau un praf de drojdie. Și doar francezii nu adaugă nimic la omletă, crezând că nu ar trebui să se ridice. Ei bine, gusturile diferă!

Umplutura delicioasă.În amestecul de ou-lapte pot fi adăugate ingrediente suplimentare - condimente, legume, ciuperci, carne, pește, zahăr pudră în loc de sare, fructe, nuci și ciocolată. Totul depinde de rețeta, gusturile și preferințele membrilor familiei, dar chiar dacă ești un adept al tradițiilor culinare conservatoare, încearcă să faci măcar o dată o omletă dulce. Nu întâmplător primele omlete apărute în Roma antică au fost deserturi care erau preparate cu miere. Este important ca toate ingredientele care se adauga in oua, de la lapte la bucatile de carne, sa nu fie reci, altfel omleta nu va creste.

Cum se prăjește. La început trebuie prăjit la foc iute, dar de îndată ce începe să crească, focul trebuie redus la minim, astfel încât vasul să lânceze sub capac până este fiert. Dacă este încă umed deasupra și deja arde pe fund, străpungeți omleta cu o furculiță sau ridicați-o ușor cu o spatulă, astfel încât componenta lichidă a paharului să fie în jos. Puteți prăji omleta pe ambele părți, iar după ce ați oprit focul, lăsați vasul sub capac câteva minute, astfel încât să ajungă la starea dorită.

Cum se aplică. Omleta se servește sub formă de bucăți porționate, pliate în jumătate sau într-un tub, umplute cu umplutură dulce sau sără. Există mii - poate fi un desert gourmet, aperitiv cald sau rece, fel principal, garnitură, bază de sandviș, ingredient pentru salată și sushi. Fiecare țară are propriile sale particularități de a pregăti acest fel de mâncare, iar dacă mergi să înveți cum să faci o omletă franceză, engleză sau americană, poți pleca într-o excursie, pentru că este mai bine să vezi o dată decât să auzi de o sută de ori...

Vă dorim descoperiri culinare plăcute și experimente îndrăznețe!

Se dovedește că omleta este un preparat internațional. Se prepară aproape în fiecare țară din lume. Adevărat, rețetele și denumirile sunt oarecum diferite. De exemplu, italienii au frittata, japonezii omuretsu, iar spaniolii tortilla. Iar omleta națională rusă cu lapte se numește drachena.

Există mai multe ipoteze pentru originea acestui fel de mâncare. Potrivit unuia dintre ei, un astfel de fel de mâncare a fost preparat în Roma antică. Abia în acele zile îndepărtate se făcea din ouă și miere. Și servit ca desert. Și fie că l-au prăjit pe foc, l-au fiert sau l-au mâncat crud, istoria tace aici.

Cu toate acestea, bucătarii francezi susțin în unanimitate că acest fel de mâncare provine din Franța. Au propriile reguli și caracteristici ale pregătirii sale. De exemplu, la biciuire, nu puteți folosi un tel sau un mixer. Toate operațiunile trebuie făcute exclusiv cu furculița.

Astăzi este pur și simplu imposibil de spus exact cine a inventat un astfel de delicios. Și din moment ce acest fel de mâncare este atât de popular, să-l gătim împreună. Și în articolul de astăzi, voi împărtăși cu voi cele mai delicioase moduri și câteva secrete de gătit. Ei bine, să începem?

Reteta clasica de omleta cu ou si lapte intr-o tigaie

O omletă conform rețetei clasice este făcută din doar două componente - ouă și lapte. De asemenea, amestecul este puțin sărat. Simplu și gustos. Poate fi gătit într-o tavă sau copt în cuptor.

De ce ai nevoie:

Gătit:

Dezvoltăm ouăle într-o farfurie adâncă. Încercați să faceți acest lucru cât mai atent posibil, astfel încât coaja să nu ajungă acolo, altfel va trebui să o prindeți mai târziu. Și această ocupație, credeți-mă, este neplăcută.

Sarat la gust. Și începem să frământăm ușor masa cu un tel. Se toarnă amestecul de lapte și se amestecă totul bine din nou cu un tel. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă omogenă în consistență.

În această etapă, dacă este necesar, puteți adăuga cârnați sau verdeață, sau roșii tocate.

Punem tigaia cu ulei pe foc si o incingem. Când este suficient de fierbinte, reduceți focul la mic și turnați amestecul de ouă.

Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți omleta la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Apoi transferați cu atenție deliciul pe o farfurie și serviți.

Acum ești convins că o omletă cu lapte și un ou în tigaie este foarte ușor de preparat? Apropo, dacă doriți, înainte de servire, îl puteți orna cu crenguțe de verdeață sau stropiți cu ceapă verde tocată. Din aceasta, va deveni și mai gustos și mai sănătos.

Rețeta pentru o omletă luxuriantă ca la grădiniță

Gustul acestui fel de mâncare mă duce mental înapoi în copilărie. Nu știu despre tine, dar la grădiniță am fost adesea răsfățați cu acest fel de mâncare. A dispărut cu o bubuitură. Încă îmi place omleta la cuptor cu lapte. Cred că de aceea o gătesc atât de des. Unii preferă să se prăjească într-o tigaie.

După părerea mea, este mai util să coaceți la cuptor. Un astfel de fel de mâncare este chiar considerat dietetic.

Se dovedește mai puțin caloric decât ceea ce se prăjește cu unt într-o tigaie. Este, de asemenea, o rețetă destul de simplă. O omletă la cuptor este luxuriantă ca la grădiniță, credeți-mă, se prepară foarte ușor.

De ce ai nevoie:

Gătit:

Rupem ouăle într-un castron. Aici se adaugă lapte și apoi îl adăugăm pe tot. Se amestecă ușor ingredientele cu un tel până se omogenizează. Mișcările trebuie să fie netede și blânde.

În niciun caz nu bate în spumă!

Se toarnă masa într-o formă adâncă rezistentă la căldură, unsă în prealabil cu unt.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Și plasăm forma în ea la nivelul mijlociu. Timpul de coacere recomandat este de 30 de minute. Nu deschideți cuptorul în acest timp.

După o jumătate de oră, deschideți cuptorul și îndepărtați cu grijă matrița. Omleta va fi pufoasă și roz până atunci.

Se lasa sa se raceasca putin si se taie in bucati, apoi se transfera in farfurii. Asta e tot, yummy este gata.

Apropo, omleta este buna atat calda cat si rece. Si ce varianta preferi?

Gătirea la microunde în 5 minute

Aceasta reteta este solutia perfecta pentru cei care fac ca fiecare minut sa conteze. Pregătirea unei astfel de omlete cu lapte la cuptorul cu microunde. Se dovedește incredibil de gustos și hrănitor. Vrei să înveți cum să o faci într-o cană și în doar 5 minute? Acesta este timpul pentru gătit și coacere. Atunci asigurați-vă că vizionați acest videoclip.

O masă rapidă, gustoasă și economică. A fost unul dintre primele pe care copilul meu a învățat să gătească.

Rețetă luxuriantă la cuptor cu lapte și brânză

Această „casetolă” poate fi o opțiune grozavă pentru micul dejun. Are un gust foarte delicat, cu o structură poroasă. Iar felul de mâncare are o aromă plăcută de lapte, ceea ce nu este de mirare, pentru că se prepară cu lapte. Sunt sigur că îți va plăcea și gustul preparatului. Ei bine, iubitorii de preparate din carne pot face o astfel de omletă cu cârnați și brânză.

De ce ai nevoie:

Gătit:

Sparge ouăle într-un bol și amestecă ușor cu un tel. Turnăm lapte aici.

Amestecați bine toate ingredientele cu un tel. Ar trebui să obțineți o masă omogenă. Adaugam amestecul si turnam branza aici. Apoi amestecați totul bine din nou.

Spalam verdeata si tocam marunt cu un cutit. Apoi adăugați-l la masa totală și amestecați totul din nou. Se toarnă masa de ouă într-o formă din sticlă termorezistentă. După ce trimitem recipientul la cuptor, încălzit la 180 de grade, pentru aproximativ 20 de minute.

Apoi scoatem acest delicios din cuptor, il lasam sa se raceasca putin si il punem pe farfurii de servire.

Servește această omletă pufoasă cu salată verde sau alte legume proaspete. Deci acest fel de mâncare va deveni mai gustos, mai hrănitor și mai sănătos.

Intr-o tigaie cu carnati si rosii

Acest fel de mâncare incredibil de gustos te va cuceri încă de la prima mușcătură. Cred că în familia ta va deveni o opțiune preferată pentru micul dejun sau cină. Pregătirea unei omlete este foarte ușor. Cu excepția cazului în care, înainte de a face acest fel de mâncare, trebuie să vă aprovizionați cu toate ingredientele.

De ce ai nevoie:

Gătit:

Se spală ceapa decojită și se taie în felii subțiri. Se spală roșia și se taie în bucăți la întâmplare.

Tăiați cârnații în felii subțiri. Spalam patrunjelul, il lasam sa se usuce putin si il tocam cu un cutit. Frecam brânza pe o răzătoare grosieră.

Rupeți ouăle într-un castron și bateți cu o furculiță până se omogenizează. Adaugă aici lapte și amestecă totul. Îmbogățim amestecul cu sare, sifon și condimente. După aceea, amestecați totul bine din nou.

Punem o tigaie adâncă pe aragaz, turnăm ulei vegetal în ea și îl încălzim. Prăjiți ușor ceapa în ea.

Cand ceapa devine „transparenta”, trimitem in tigaie carnatii si cateii de usturoi tocati pe usturoi. După aceea, prăjiți totul timp de aproximativ un minut.

Se toarnă amestecul de ouă uniform. Apoi acoperiți tigaia cu un capac. Se prajesc la foc mic aproximativ 20 de minute. Se termină cu brânză rasă. In continuare, pipereaza omleta deasupra si presara patrunjel tocat.

Mai fierbem vasul pentru câteva minute sub un capac închis la foc mic, iar deliciul este gata. Acum știi cum să gătești o omletă delicioasă. Se face foarte simplu, nu?Cu legume la cuptor

Gătirea ouălor omletă cu legume și brânză la cuptor

Al doilea nume al acestui fel de mâncare este Frittata. Se prepară cu legume și brânză. De regulă, această „caserolă” se face la micul dejun sau se servește ca o cină ușoară. Puteți adăuga aici orice legume care se află în frigider, de exemplu, dovlecel, țelină și așa mai departe, umplându-le pe toate cu masă de ouă. Vrei să înveți cum să faci cea mai sănătoasă Frittata? Urmăriți acest videoclip.

Ce delicios! Și este atât de rapid și ușor de preparat. Apropo, puteți găti o omletă nu numai cu legume. Dar folosește legume proaspete ca un fel de garnitură pentru omletă.

Mic dejun franțuzesc rapid cu brânză

Francezii au avut chiar și un ospăț cu omletă. A fost sărbătorită de ciobanii din Alpi. Sărbătoarea a căzut în cea mai însorită zi a anului. În timpul unei astfel de sărbători, toată lumea trebuia să coacă o omletă într-o tigaie, iar apoi a început o procesiune solemnă cu aceste „prăjituri” de-a lungul străzilor satului.

Apropo, francezii sunt foarte scrupuloși în a găti omlete. Ei cred că pentru asta ar trebui folosită o tigaie specială. Și nimic altceva nu poate fi gătit în el. Cred că, cu o abordare mai puțin principială a alegerii unei tigaie, o omletă nu va ieși mai rău. Prin urmare, nimic nu te va împiedica să te bucuri de o masă de dimineață incredibil de delicioasă.

De ce ai nevoie:

Gătit:

Rupeți ouăle într-un bol și adăugați. Frecam branza pe razatoarea fina.

Bate bine ouăle cu un tel. Ar trebui să obțineți o masă omogenă.

Încinge o tigaie pe aragaz. Topiți untul pe el. Și turnați ouăle aici.

Se prăjește până se lipește partea de jos. Apoi, de pe una dintre marginile omletei, se presară cu brânză rasă. Și întoarcem „clatita” cu o rolă.

Acest deliciu este cel mai bine servit fierbinte. Cu rosii, castraveti, mazare verde sau alte legume. Și deasupra trebuie să decorezi cu crenguțe de verdeață. Mic dejun de lux, nu?

Farfurie dietetică din ouă cu legume

Acest fel de mâncare este cea mai bună opțiune pentru cei care nu numai că iubesc mâncarea delicioasă, dar au și grijă de sănătatea lor. Se prepară într-un slow cooker. Deci, o omletă, de fapt, la abur. Un astfel de mic dejun este bun atât pentru un copil, cât și pentru un adult.

De ce ai nevoie:

Gătit:

Rupem ouăle într-un castron. Turnați aici lapte și adăugați trei linguri de făină.

Amestecați ușor toată această masă cu un tel. Amestecul trebuie să fie omogen, fără cocoloașe. Sarați și adăugați piper negru măcinat. Amestecă totul din nou, apoi pune vasul deoparte.

Când pregătiți o omletă, nu bateți ouăle cu mixerul sau blenderul.

Tocați ciupercile în felii subțiri. Am ciuperci proaspete. Dar poți lua și alte ciuperci și pot fi congelate sau conservate.

Frunze de spanac spălate și uscate, tăiate în bucăți mici. Răziți brânza pe răzătoarea medie.

Pune branza rasa si spanacul in baza pentru omleta. Adăugați aici și ciupercile și amestecați totul bine cu o spatulă.

Turnați ulei vegetal în bol. Și adăugați aici baza pentru omletă. Punem vasul in multicooker. Am setat modul „Coacere” pe unitate.

După 5 minute de la începutul gătitului, deschideți capacul multicooker-ului și adăugați roșia tocată în bol.

La o jumătate de oră după începerea coacerii, scoatem vasul din multicooker și transferăm „caserola” pe o farfurie.

Omleta dietetică cu legume este gata. Se poate consuma atat cald cat si rece. Apropo, despre legume. Simțiți-vă liber să experimentați adăugând ardei gras, conserve de porumb sau mazăre verde. Nu vă fie teamă să modificați rețeta. Cu siguranță nu va înrăutăți mâncarea.

O rețetă simplă de omletă cu apă

Există multe mai multe opțiuni pentru prepararea acestui fel de mâncare, de exemplu, o omletă într-o pungă, într-un cazan dublu și așa mai departe. Printre acestea există și opțiunea „student”. O astfel de omletă se face pe apă - rețeta este incredibil de simplă. Vrei să știi cum să prepari acest fel de mâncare? Atunci urmărește acest videoclip.

Iată o omletă atât de dură și masculină.

Principalele secrete ale gătirii omletelor

Există mai multe subtilități ale gătirii acestui fel de mâncare. Este imposibil să faci fără știrea lor:

• Abordați responsabil alegerea tigaii pe care veți prăji omleta. Este de dorit ca acesta să fie cu fundul gros și să distribuie uniform căldura pe partea de jos. Aceste cerințe sunt cel mai bine îndeplinite de tigăile din fontă. Dacă nu aveți una, o tigaie modernă acoperită cu teflon va fi potrivită. Singura condiție este ca acesta să aibă o grosime de fund de cel puțin 5 mm. Acest lucru vă va împiedica să vă ardeți mâncarea.

• Folosiți numai ouă proaspete. Amintiți-vă: gustul omletei depinde de calitatea produsului.

Atenție la coajă. O culoare uniformă mată este un semn al prospețimii oului. Dacă coaja este strălucitoare, prospețimea produsului este îndoielnică.

• Contrar exclamațiilor nutriționiștilor, cea mai delicioasă omletă se obține cu unt. Adevărat, are un conținut caloric considerabil.
• Nu bateți ouăle cu mixerul: frământați masa cu telul sau furculița.

Amintiți-vă: cu cât amestecați mai bine laptele cu ouăle, cu atât mai gustoasă va ieși omleta.

• Pentru a face omleta pufoasă, ungeți interiorul capacului cu care acoperiți tava cu unt.
• Pentru sațietatea omletei, în masa de ouă se poate adăuga făină sau gris. Dar nu exagera, altfel, în loc de o omletă magnifică, vei obține o prăjitură strânsă.
• Dacă coaceți în cuptor, nu deschideți niciodată ușa în timp ce se coace.
• Dacă prăjiți ceapa în prealabil, nu o aduceți la o culoare aurie. În caz contrar, în omletă în timpul tratamentului termic ulterior, aceasta va deveni foarte prăjită.
• Gătitul unei omlete într-o tigaie trebuie făcută mai întâi la foc mare. Și când începe să crească, ar trebui să reduceți focul la mic.
• Verdețurile pot fi adăugate la amestecul de ouă sau presărate deasupra vasului finit. Ultima varianta este buna pentru ca verdeturile vor retine mai multe vitamine si vor fi mai parfumate. Deci, mâncarea va fi mult mai utilă.

Sunt sigur că acum veți putea face o astfel de omletă, despre care toți cei care au încercat-o vor face legende. La urma urmei, dacă este abordată cu dragoste, chiar și versiunea clasică poate deveni o adevărată capodoperă. Și vă doresc mai multe astfel de capodopere. Gătește cu plăcere și într-o dispoziție grozavă!

Există mai multe rețete care vă spun cum să gătiți o omletă cu lapte într-o tigaie. Urmând tehnica de gătit și cunoscând câteva secrete de la bucătari celebri, poți crea o adevărată capodoperă din produse simple. Acest minunat fel de mâncare din ouă și lapte poate deveni un excelent mic dejun tradițional pentru întreaga familie - gustos, parfumat, foarte hrănitor.

Cea mai simplă rețetă de omletă este cea clasică. De la el vă puteți începe cunoștința cu această minunată capodopera culinară.

Pentru gătit, ar trebui să vă aprovizionați:

• ouă de pui - 4-5 bucăți;
• lapte - 150 ml;
• uleiuri - unt și vegetale;
• piper negru și sare.

Ouăle trebuie bătute în recipient. Este mai convenabil să folosiți un mixer, puteți folosi o furculiță sau un tel, dar procesul va fi mai lung. Adăugați sare în masa de ouă, turnați laptele și bateți totul pentru încă câteva minute.

Cu cât procesul de biciuire durează mai mult, cu atât va fi mai aerisit vasul.

Între timp, tigaia trebuie unsă cu unt sau ghee și se adaugă puțin ulei de floarea soarelui pentru a nu lăsa fum când recipientul este încălzit. Când uleiul este fierbinte, este necesar să turnați amestecul de ou bătut-lapte în vase și să gătiți la foc mic, acoperit cu un capac. În timpul procesului de gătit, recipientul cu amestecul trebuie agitat periodic - splendoarea vasului va depinde de aceasta.

Se ornează produsul finit cu crenguțe de mărar verde și se servește, împărțind în bucăți porționate. Puteți adăuga o salată de legume proaspete. Un astfel de mic dejun ușor și hrănitor va satura corpul până la următoarea masă completă.

Mâncare proteică dietetică

Poți găti o omletă cu lapte pentru cei care își urmăresc silueta și le este frică să ia kilograme în plus. Înlocuirea laptelui natural cu mai puține grăsimi și excluderea completă a gălbenușurilor bogate în calorii va contribui la a face felul de mâncare dietetic. În rest, se folosesc aceleași produse ca și la realizarea unei omlete după rețeta clasică.

Ingrediente pentru omletă dietetică:

• proteine ​​- 4 bucăți;
• lapte degresat - un pahar;
• ulei vegetal;
• condimente.

Mai întâi trebuie să separați cu grijă oul în componentele sale principale, folosind un dispozitiv special sau pe cont propriu. Apoi adăugați produsul lactat la proteine ​​și bateți totul bine până devine pufos. Adăugați condimente, continuând să bateți încă 1-2 minute. După aceea, la amestecul proteine-lapte se adaugă pătrunjel tocat mărunt cu mărar (puteți folosi orice verdeață după preferințe) și totul se amestecă ușor.

Se unge cu ulei o tigaie adâncă, se încălzește și se toarnă preparatul pentru vas. După ce recipientul este închis cu un capac (de preferință transparent). Mâncarea se prepară în 12 minute. După acest timp, la masă se servește o omletă cu aer dietetic într-o tigaie. Conținutul caloric al mesei va fi în cele din urmă de 110 kcal.

Omletă pufoasă într-o tigaie

Pentru a găti cea mai magnifică omletă, ar trebui să urmați anumite reguli.

Componente folosite:

• ouă de prepeliță - 8 bucăți;
• făină cernută - 2 linguri (când adăugați această componentă, este important să rețineți că vasul se va dovedi a fi puțin mai bogat în calorii);
• un pahar cu lapte;
• uleiul de floarea soarelui trebuie luat atât de mult încât să acopere fundul recipientului;
• sare piper.

Pentru a obține un fel de mâncare luxuriantă cu proteine ​​din lapte, este necesar să bateți separat proteinele și gălbenușurile. În acest caz, este mai bine să puneți proteinele la frigider timp de 8 minute, apoi să bateți. Partea galbenă a oului se gătește separat, se adaugă mai întâi sare și condimente, apoi lapte.

Este necesar să introduceți partea albă bătută în amestecul de lapte-gălbenuș, amestecați totul cu grijă și turnați într-un recipient cu ulei vegetal preîncălzit. Puteți înlocui uleiul de floarea soarelui cu un produs de origine animală, de exemplu, ghee - astfel încât gustul preparatului finit va fi mai fraged și mai bogat.

Mâncarea se gătește 7-8 minute la foc mic. Apoi acoperiți recipientul cu un capac și țineți încă 3-4 minute. Oprește focul și invită gospodăria la masă, decorând cu legume și ierburi.

Gătit franțuzesc cu brânză

Omleta este considerată un preparat tradițional francez. Acasă, au învățat să-l gătească în diferite variante, adăugând diverse produse. O omletă cu brânză este considerată un fel de mâncare tradițională franțuzească - este adesea servită acasă la micul dejun și este oferită pentru a o încerca în restaurante celebre.

Mâncarea se prepară din:

• 4 oua;
• brânză - 60-70 de grame;
• unt - 35 de grame;
• lapte - 10 ml;
• piper, sare dupa gust.

Separat sau împreună într-un recipient, se bat gălbenușurile cu proteine, se toarnă laptele. Se toarnă amestecul de ou-lapte în unt, încălzit într-o tigaie, umplând uniform recipientul. Vasul se gătește la foc mic timp de 5 minute sub capac.

Când vasul este aproape gata, este necesar să acoperiți bine o parte din el cu brânză tare rasă. După fierbere, omleta dintr-o tigaie se taie în 2 părți egale iar cea pe care nu este brânză trebuie acoperită cu a doua. Dupa ce ai insistat un minut, poti imparti mancarea in portii si servi.

Omletă cu lapte cu șuncă și ceapă într-o tigaie

Carnea, laptele natural, ouăle și legumele proaspete sunt o combinație excelentă de produse. Făcând o omletă după această rețetă, puteți obține o masă destul de copioasă, care va atrage bărbații și micii gurmanzi.

Cumpărați în avans:

• ouă - 6 bucăți;
• lapte gras natural - 0,2 litri;
• făină - 40 de grame;
• șuncă - 110 grame;
• brânză tare - 120 de grame;
• roșii proaspete - 2 bucăți;
• ceapa - 1 bucata;
• mărar și condimente.

Într-un castron încălzit, prăjiți ceapa tocată, adăugați roșiile tăiate și șunca în fâșii. Rumeniți ușor totul, reduceți focul și lăsați să lâncezeze sub capacul închis. Între timp, într-un bol de volum potrivit, trebuie să bateți restul componentelor în etape, începând cu ouă, lapte etc. Răspândiți amestecul în tigaie și gătiți la foc mic până când este fiert pe jumătate. După ce adăugați brânza rasă, acoperiți și gătiți alimentele până când produsul lactat se topește încă câteva minute. Se recomandă tăierea preparatului gătit în porții, decorarea cu legume, ierburi sau măsline dacă se dorește.

A face o omletă pufoasă cu lapte într-o tigaie este ușor și rapid. Dacă stăpânești rețeta ușoară propusă, poți oricând să prepari un mic dejun sănătos și care să ia gura apă sau o gustare copioasă. De fapt, nu este absolut nimic complicat în acest sens. În același timp, puteți completa oricând versiunea de bază originală cu „bonusuri” plăcute: cârnați, brânză, felii de cârnați sau pui fiert, ierburi, roșii, dovlecei, felii de bacon, ciuperci. De fapt, adaosurile probabile pot fi enumerate la nesfârșit, deoarece o varietate de produse sunt perfect combinate cu o astfel de bază, făcând mâncarea obișnuită mai gustoasă și mai satisfăcătoare de fiecare dată. Deci experimentează cu mai multă îndrăzneală!

Timp de gătire - 10 minute.

Numărul de porții este 1.

Ingrediente

Pentru a pregăti o omletă delicioasă pufoasă cu lapte într-o tigaie, veți avea nevoie de următoarele produse:

• ou mare de pui - 3-4 bucăți;
• unt - 20 g;
• lapte de vacă - 50 ml;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• piper măcinat - 1 praf;
• Sarat la gust.

Cum să gătești o omletă pufoasă și delicioasă cu lapte într-o tigaie

Dacă nu știi să gătești o omletă delicioasă cu lapte într-o tigaie, astfel încât să se dovedească a fi roz și pufoasă, atunci această rețetă este pentru tine. Trebuie doar să urmezi pas cu pas toate recomandările date aici, iar apoi pe masa ta va fi un preparat hrănitor și apetisant din cel mai nepretențios set de ingrediente.

1. În primul rând, ouăle mari de pui proaspete trebuie sparte într-un castron adânc.

1. Apoi trebuie să toarne lapte în ele.

1. Turnați o lingură de ulei vegetal în amestec.

1. Amestecul rezultat trebuie sărat. De asemenea, adăugați 1 praf de piper negru proaspăt măcinat.

Pe o notă! Puteți adăuga și alte condimente la amestecul de omletă, dacă doriți. Ce ar putea fi? Printre opțiunile potrivite, este de remarcat un amestec de ardei, ierburi italiene, oregano, busuioc uscat.

1. Acum trebuie să amestecați bine totul, obținând uniformitate maximă. Pentru a face acest lucru, puteți folosi fie o furculiță sau un tel obișnuit, fie un mixer.

1. Când amestecul de omletă este gata, va trebui să trimiteți o tigaie la aragaz. În mod ideal, se folosesc vase de gătit cu un strat ceramic sau antiaderent (astfel de versiuni nu vor permite ca rezultatul activității tale culinare să ardă, dar vor ajuta la obținerea unui roșu apetisant). Setați la căldură moderată. Pune o bucată de unt într-o tigaie încălzită.

1. Când untul este complet topit și pe suprafața lui încep să se formeze bule mici, turnați amestecul de omletă în tigaie. Imediat, dar nu prea activ, trebuie să mutați amestecul de la marginile vaselor în centru cu o spatulă culinară. Tigaia cu omletă este acoperită etanș cu un capac. Nu trebuie să prăjiți un fel de mâncare gustos și magnific pentru prea mult timp. Pentru ca omleta din tigaie să nu devină subțire, doar așteptați până când „găurile” lichide de pe suprafața ei dispar aproape complet.

1. Toate! Puteți stinge focul și scoateți vasele cu vasul cu ou de pe aragaz. Trimite omleta finită într-o farfurie, împăturită în jumătate.

Gata! Poftă bună!

Notă! Puteți găti un fel de mâncare atât de nepretențios, menținându-i în același timp textura aerisită, ușoară, delicată, nu doar într-o tigaie. Există rețete pentru aragazul lent, cuptorul și chiar cuptorul cu microunde.

Secretele gătirii unei omlete magnifice cu lapte într-o tigaie

Dacă decideți să vă mulțumiți pe voi înșivă sau pe cei dragi cu o omletă luxuriantă cu lapte într-o tigaie și încercați să obțineți structura poroasă a preparatului copios finit, luați în considerare recomandările oferite aici:

1. Un fel de mâncare cu ouă se va ridica bine și nu se va așeza dacă alegi tigaia potrivită. Un mic dejun consistent este cel mai bine gătit într-o tigaie cu părți înalte și fund plat.

1. Daca faci un rasfat pe baza de trei oua, atunci este optim sa iei o tigaie cu diametrul de 15 cm.Cand vasele sunt mai late, amestecul de omleta se intinde pur si simplu si rezultatul este o clatita. Nu folosiți recipiente cu un diametru mai mic. Desigur, în acest caz, vasul se va dovedi mare. Dar, cel mai probabil, vei fi neplăcut surprins de densitatea sa excesivă.

1. Și încă ceva: nu uitați să încălziți în mod corespunzător preparatele selectate înainte de a turna amestecul de omletă în el în formă pură sau cu aditivi. Este foarte important! De regulă, într-o tigaie rece, un vas cu ou pur și simplu nu se ridică sau cade imediat.

Omleta este iubită, dacă nu de toți, atunci de mulți. Acest fel de mâncare ușor, accesibil și gustos poate fi servit la micul dejun, prânz, cină și chiar la o masă festivă. Dar știm cum să-l gătim corect? Fiecare gospodină are propriile secrete de a găti o omletă cu lapte într-o tigaie și vă vom împărtăși câteva rețete și nuanțe de creare a acestui fel de mâncare.

Ce este important de știut

O omletă gătită în tigaie poate avea o mulțime de ingrediente, în funcție de gusturile și preferințele familiei și ale invitaților. Dar principalele produse de care aveți nevoie sunt:

• lapte;
• ouă;
• sare;
• condimente;
• ulei de prajit.

Alegerea laptelui și a ouălor trebuie tratată cu o atenție deosebită. Produsele trebuie să fie proaspete. Dacă doriți să gătiți o omletă pe iaurt, asigurați-vă că nu este înfășurată sau acoperită cu o peliculă groasă - este mai bine să nu folosiți astfel de lapte acru pentru mâncare.

Omleta este un preparat foarte simplu si satios care poate fi preparat atat in timpul saptamanii, cat si in zilele de sarbatoare.

Scoateți ouăle din frigider timp de 10-15 minute înainte de a le găti pentru a le aduce la temperatura camerei. Nu uitați să le spălați pentru a proteja vasul de salmonele (acest lucru este valabil mai ales pentru ouăle domestice).

Notă! Ouăle pot fi dăunătoare sănătății tale dacă le consumi în cantități mari. Excesul de proteine ​​duce la o creștere a nivelului de colesterol, afectarea funcției renale. Rețineți că rata de consum pentru un adult este de 3 ouă pe zi.

Uleiul pentru prajit poate fi fie unt, fie vegetal. Dacă îți pasă de silueta, iar conținutul de calorii al unei omlete este important pentru tine, folosește ulei de floarea soarelui sau de măsline. Puteți folosi chiar și untură, dar omleta în acest caz va fi puțin „grea” pentru stomac.

Ca tigaie, cel mai bine este să alegeți o tigaie din fontă cu fundul gros. Tigăile antiaderente funcționează bine. Condiția principală este ca vasele să fie curate și uscate.

Cea mai mare problemă cu care se confruntă gospodinele atunci când gătesc o omletă este dificultatea de a o întoarce. Există o modalitate simplă de a prăji pe două fețe:

1. După ce omleta este bine prăjită pe o parte, luați un capac plat și larg, acoperiți tigaia cu el. Întoarceți vasul astfel încât masa de ouă să rămână pe capac.
2. Pune tigaia pe foc. Scoateți omleta de pe capac, cu partea crudă în jos. Este mai bine să folosiți un capac din ceramică sau sticlă.
3. Adăugați puțină brânză rasă în masa de lapte și ouă. Datorită lui, amestecul va deveni mai dens și nu se va destrăma la întoarcere.

Rețete simple și delicioase

Există multe moduri de a face omlete cu lapte. Fiecare dintre ele are propriile caracteristici, dar toate vă vor atrage cu siguranță.

Varianta clasica

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• 2 oua;
• 50 ml lapte;
• putina sare;
• unele dintre condimentele și condimentele tale preferate;
• 1 lingurita de ulei pentru prajit;
• mărar, pătrunjel, ceapă sau alte ierburi.

Chiar dacă sunteți foarte pasionați de condimente, mirodenii sau ierburi, nu ar trebui să vă lăsați dus de ele când gătiți o omletă, altfel îi veți ucide propriul gust.

1. Bateți ouăle cu un mixer sau un tel. Începeți cu viteză mică și creșteți treptat până la maxim.

   Bateți ouăle pentru omletă cu un mixer sau un tel

2. Se toarnă laptele, se adaugă sare și condimente. Bateți din nou bine.

   Adăugați lapte, sare și condimente în ouă.

3. Pune tigaia pe foc si incinge bine. Ungeți fundul cu ulei.
4. Turnați amestecul de ouă în tigaie. Omleta trebuie gătită 2-3 minute la foc mediu, apoi se acoperă cu un capac, se reduce focul la minim și se prăjește încă 3-4 minute.

   Prăjiți o omletă cu capac pe tigaie

5. Omleta este gata. Se presara cu ierburi tocate si se serveste.

Tratamente din copilărie

Omletă luxuriantă, iubită de mulți încă din copilărie

Cu toții ne amintim de omleta înaltă și aerisită care era servită la grădiniță sau la școală. Se pare că pregătirea lui necesită o îndemânare specială. De fapt, rețeta este destul de simplă și te poți descurca cu ușurință. Trebuie doar să știi câteva secrete.Asigură-te că respecți proporțiile: pentru 100 ml lapte - 1 ou.

1. Urmați proporțiile: pentru 100 ml lapte - 1 ou.
2. Nu bateti ouale cu mixerul sau in blender. Acestea trebuie amestecate cu lapte folosind o furculiță sau un tel.
3. Nu este nevoie să adăugați făină în omletă, așa că va fi mai moale și mai fragedă.
4. Nu scoateți capacul din tigaie până când omleta nu este complet gătită, altfel masa nu va crește la dimensiunea dorită.

Deci, pentru o omletă magnifică veți avea nevoie de:

• 400 ml lapte;
• 4 oua;
• sare și condimente;
• ulei de prajit.

omletă franțuzească

Francezii sunt faimoși pentru dragostea lor pentru rețetele tradiționale „diluate” cu ingrediente suplimentare, iar omleta nu face excepție. Pentru umplutura acestuia se poate folosi ceapa, ciuperci, somon afumat sau mere prajite in unt. Condiția principală este un sfert de cană de aditiv pentru fiecare 2 ouă.

Aceasta reteta este pentru 1 portie. Vei avea nevoie:

• 1 lingura de lapte;
• 2 oua;
• sare, condimente;
• unt - 1 lingura;
• 3 șampioane mici;
• 1 bulb de praz;
• o grămadă de verdețuri;
• 30 de grame de brânză tare;
• ¼ ardei dulce.

Gătit:

1. Tăiați ceapa rondele subțiri, iar ciupercile felii. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.

   Tăiați ceapa și ciupercile subțiri

2. Transpirați ceapa într-o tigaie pentru câteva minute, apoi adăugați ciupercile, amestecați și prăjiți.

   Prăjiți ceapa și ciupercile în ulei vegetal

3. Tăiați mărunt verdeața, tăiați ardeiul dulce în felii subțiri.
4. Batem usor ouale, adaugam laptele, sarea si condimentele, punem verdeata. Amestecați bine.
5. Luați o tigaie de mărime medie (18-20 cm în diametru), topește untul. Când nu mai face spumă și șuieră, turnați amestecul de ouă, întindeți-l peste tigaie.

   Pregătiți amestecul de ou-lapte, adăugați ierburile și turnați în tigaia încălzită

6. După câteva minute, marginile omletei se vor prinde, iar mijlocul va fi apos. Puneți umplutura deasupra și stropiți cu brânză.

   Puneți umplutura și brânza rasă în centrul omletei

7. Când omleta este gata, puneți ardeiul gras și ierburile, împăturiți în jumătate și serviți pe un platou.

   Ornați vasul finit cu piper și ierburi

„Bucuria bărbaților”

Femeile au tendința de a avea grijă de silueta lor și de a prefera mesele ușoare. Nu puteți hrăni un bărbat din plin cu o simplă omletă, așa că vom adăuga legume în rețetă, precum și o componentă de carne. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 5 oua;
• 15 linguri de lapte;
• 2 praz;
• o grămadă de verdețuri;
• 3 cârnați;
• 2 ardei dulci mici;
• 1 roșie mare;
• 80 de grame de brânză;
• sare, piper, busuioc uscat;
• 1 lingura de unt;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• 2 linguri pline de făină;
• ¼ linguriță de sifon.

1. Se toaca prazul impreuna cu alte ierburi si se pune intr-un castron separat.

   Tăiați ceapa și ierburile

2. Tăiați ardeiul dulce și roșia în cuburi, tăiați cârnații. Răziți brânza.
3. Ingredientele sunt pregătite, acum puteți începe să prăjiți omleta. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă untul, se așteaptă până se topește. Puneți ceapa și transpirați-o câteva minute. Adăugați ardeiul gras și prăjiți încă 2 minute.
4. Fă focul de sub tigaie mai mare. Adăugați cârnați la ceapă și piper și prăjiți până se rumenesc.

   Întindeți umplutura peste tigaie și turnați peste amestecul de ou-lapte.

5. Acoperiți tigaia cu un capac. Gatiti omleta la foc mediu aproximativ 3-4 minute, apoi faceti un foc mic si tineti vasul asa 10-15 minute.
6. Omleta finită va crește în volum - se va dovedi luxuriantă și aerisită.

Reteta video: omleta cu lapte si aditivi intr-o tigaie

Acum știți câteva rețete mai interesante pentru acest fel de mâncare familiar de care vă veți bucura cu siguranță dumneavoastră și întreaga familie. Împărtășește-ne în comentarii secretele tale de a găti omlete. Poftă bună!