Традицията да се слагат мариновани кисели краставички на новогодишната трапеза все още е актуална, така че запазваме най-красивите буркани с най-добрите препарати за зимните празници. Точно така - получават се вкусни, ярки, ароматни домати с чесън за зимата „Ще оближете пръстите си“. И не е нужно да измисляте нищо, за да украсите това предястие, изглежда много впечатляващо: лъскави яркочервени домати под снега от ситно нарязани скилидки чесън. Пригответе поне няколко буркана домати с чесън за зимата, те са толкова вкусни, че определено няма да минете с един, те ще поискат добавка.

Рецепта за домати с чесън за зимата

Съставки за буркан от 1 литър:

• Плътни зрели домати - 500-600 г;
• едра сол - 0,5 супени лъжици. л;
• трапезен оцет 9% - 15 ml (това е 2/3 супени лъжици L);
• захар - 1,5 с.л. л;
• чесън - 1 с.л. л. натрошени или 1-2 глави;
• вода за марината - около 400-500 мл.

Готвене на домати с чесън за зимата "Оближете пръстите си"

Избираме не най-големите домати, средни или малки, плътни на допир, без видимо увреждане на кожата. За прибиране на реколтата най-добре се използват меки, смачкани домати. Измиваме под хладка вода, отрязваме опашките и около мястото, където са били закрепени, правим плитки пробиви с клечка за зъби. Сега, когато се попари с вряща вода, кожата няма да се спука. Не забравяйте да направите това, напуканите домати вече не могат да се сервират на празничната трапеза и като цяло изглеждат неапетитни.

В тази рецепта домат с чесън за зимата се пълни три пъти с вряща вода. Затова не е необходимо да стерилизирате празен буркан, но преди да го напълните, трябва да го натъркате добре отвътре с груба гъба и сода. Изплакнете, залейте с вряща вода, сложете доматите, ако е възможно плътно, но не натискайте, за да не се спукат. Не слагаме подправки и подправки на дъното, вкусът и ароматът на чесън трябва ясно да се усещат в маринатата. Изсипете вряла вода от чайник или тиган. Покрийте с капак и оставете да се загрее за 15 минути.

Когато пълнежът се охлади почти до стайна температура, сменяме капака на специален с дупки, източваме водата през него обратно в тигана. Отново се кипва и отново се залива. Оставяме го също за 15 минути.

Измерваме необходимото количество сол и захар. Моля, имайте предвид, че пропорциите са дадени за един литър буркан. Взимаме готварска сол, с големи кристали, обикновена бяла захар.

За да си улесним работата, по възможност избираме глави чесън с едри скилидки или ги почистваме предварително, но минаваме през пресата, преди да ги сложим в буркани.

Изцедете водата в тигана, изпратете там сол и захар и добавете малко преварена вода от чайника. Изсипете нарязания чесън в буркан с домати, налейте непълна супена лъжица 9% оцет.

Напълваме до самия ръб с вряща марината, веднага я навиваме със същия капак, който покриваше контейнерите при изливане.

Обърнете с главата надолу, хвърлете одеяло или одеяло отгоре, оставете, докато изстине. След един ден можете да прехвърлите в килера.

Доматите се нуждаят от време, около месец и половина, за да се мариноват правилно и да придобият вкус, тогава наистина получавате такива домати с чесън за зимата - ще оближете пръстите си! Вижте и рецептата, те също се оказват пикантни, много ароматни! Успех с приготовленията!