1:502 1:512

Рецепти за различни домашни квас от цвекло за здраве и добро настроение
1:670

Квасът от цвекло е стара, изпитана от времето напитка.

1:778

Често се приготвя в селата през лятото, за да утоли жаждата и да зареди тялото с полезни вещества.

1:963

Технологията за приготвяне на квас от цвекло у дома е доста проста, но все пак има нещо, което трябва да знаете за нея.

1:1186 1:1196

Квас от цвекло - общи принципи на приготвяне

1:1304

2:1811

2:9

Не е препоръчително да приготвяте квас от старо цвекло. Младите, сочни, ярко оцветени кореноплодни зеленчуци са най-подходящи за тази напитка. Измиват се, обелват се, нарязват се. Често за нарязване се използва обикновено ренде или кухненски робот.

2:423

Какво друго се хвърля в квас:

2:468 2:492 2:514 2:534 2:556

Както в хлебния квас, можете да добавите към напитката от цвекло стафиди.Сушеното грозде повишава остротата и прави вкуса по-приятен.

2:793

Квасът ферментира от 2 дни до седмица,в зависимост от рецептата и включените съставки.

2:951

Има и бърза рецепта за квас от цвекло с лимонена киселина., което ви позволява да получите приятна напитка на следващия ден. Може да се види по-долу.

2:1253 2:1263

3:1768

3:9

1. Прост домашен квас от цвекло без мая

3:108

Вариант на обикновен домашен квас от цвекло. Напитката се приготвя от минимален набор от продукти за малко време.

3:363

съставки

3:391

3 цвекло;

3:417

2 супени лъжици захар;

3:454

1,8-2 литра вода.

3:491

Подготовка

3:523

1. Изплакваме и веднага обелваме кореноплодните. Нарежете на ленти на ренде или нарежете на тънки филийки с нож.

   3:724

2. Поставете в трилитров буркан.

   3:794

3. Разтворете малко захар в топла вода. Можете да приготвите напитката без добавяне на пясък, тъй като самото цвекло е сладко, но процесът на ферментация ще бъде бавен и бавен.

   3:1124

4. Съдържанието на буркана се залива с подсладена вода.

   3:1219

5. Покрийте с марля и оставете да втасва на топло място.

   3:1321

6. Средно напитката ще бъде готова след четири дни. Трябва да го прецедите, насипете в удобни бутилки и охладете преди употреба.

   3:1569

4:510 4:520

2. Домашен квас от цвекло с мая

4:622

Рецепта за пенлив и енергичен квас у дома от цвекло. За да се постигне активна ферментация, се добавя мая, но това не е цялата тайна на приготвянето на напитката.

4:940 4:950

съставки

4:978

0,5 кг цвекло;

4:1011

0,1 кг захар;

4:1044

5 грама мая;

4:1087

3,5-4 литра вода.

4:1124 4:1134

Подготовка

4:1166

1. Загрейте половин литър вода до 40 градуса, добавете захарта по рецепта и маята. Всичко се разбърква добре и се оставя да втаса.

4:1407

2. Докато се активира маята, се заемаме с цвеклото. Настъргваме обелените кореноплодни и ги хвърляме в подходящ съд с обем около пет литра.

4:1668

3. Изсипете маята, която е започнала да шупва с кристалната захар.

4:103

4. Добавете останалата част от водата. Течността трябва да е топла.

4:208

5. Вземете дълга лъжица или пръчка и разбъркайте.

4:298

6. Покрийте и поставете на топло място за два дни. Разбърквайте от време на време и овкусете.

4:462

7. Прецедете готовия квас от парчетата цвекло, изсипете в необходимите съдове и охладете.

4:624 4:634

5:1139 5:1149

3. Квас от цвекло според Болотов със суроватка

Рецептата за известния квас от цвекло според Болотов, който се приготвя по специална технология. Напитката не изисква мая и е ферментирала с добавени ензими. Обикновено се използва суроватка със заквасена сметана.

5:1664

съставки

5:27

1,8-2 кг цвекло;

5:62

0,5 ч.л. сметана;

5:100

600 ml суроватка;

5:139

100 грама захар.

5:182

Подготовка

5:214

1. Изплакнете обилно кореноплодите и отстранете тънката им кожа. Ако цвеклото е много мръсно, по-добре е да го накиснете във вода за половин час.

5:449

2. Белените кореноплодни зеленчуци трябва да бъдат нарязани на ситно или използвайте едро ренде или кухненски робот.

5:624

3. Поставете детайла в голяма бутилка или кофа, чийто обем е най-малко пет литра.

5:792

4. Добавете суроватка със захар и заквасена сметана, покрийте с марля и оставете за един ден. На повърхността трябва да се появят мехурчета, което показва началото на процеса.

5:1083

5. След два дни ще се появи мухъл. Важно е да не го пропуснете и да го отстраните внимателно. От време на време мухълът може да се появи отново;

5:1346

6. Дръжте кваса топъл в продължение на 7 дни, след което го изпратете в мазето за още 4 дни.

5:1480

7. Прецедете, бутилирайте и приберете в хладилника. Здравословна, натурална напитка е готова! Ако цвеклото е сочно, ще получите 2,5-3 литра.

5:1747

5:9

6:514 6:524

4. Домашен квас от цвекло с мед

6:600

Вариант на домашен квас и цвекло, който съдържа мед вместо кристална захар. Използва се прясна мая, ако трябва да я замените със сух продукт, намалете количеството четири пъти.

6:934

съставки

6:962

1 кг цвекло;

6:993

2 лъжици мед;

6:1026

20 грама мая;

6:1070

Топла вода, преварена.

6:1123

Подготовка

6:1155

1. Поставете цвеклото, нарязано на малки кубчета, в трилитрова бутилка.

6:1288

2. Вземете един литър вода и разредете в нея меда и маята.

6:1381

3. Напълнете цвеклото. Добавете достатъчно топла вода, докато бурканът е почти пълен.

6:1538

4. Покрийте с марлена салфетка и поставете на слънце.

6:97

5. Наблюдаваме периодично напитката. Ако се появи мухъл, отстранете го с лъжица.

6:261

6. След пет дни квасът може да се прецеди и да се съхранява в хладилник. Ако напитката се съхранява в топла стая, тя може да ферментира малко по-рано и ще бъде готова на четвъртия ден.

6:615

5. Домашен квас от цвекло с хляб

Вариант на квас от цвекло с добавка на ръжен хляб или по-скоро изгорени бисквити. Напитката има познат на мнозина аромат, но е много здравословна и богата на витамини.

7:1550

съставки

7:27

1 голямо цвекло;

7:68

2 филийки хляб;

7:103

4 супени лъжици захар;

7:150

2 литра вода.

7:183

Подготовка

7:215

1. Веднага препечете хляба. По-добре е да направите това във фурната. Ако няма време или възможност, запържете в сух тиган до овъгляване.

7:453

2. Цвеклото се смила по всякакъв начин, може да се настърже или натроши в кухненски робот. Изпращаме го в трилитров буркан.

7:656

3. Хвърлете изгорелите бисквити.

7:716

4. Разтворете захарта във вода, изсипете я в буркан с цвекло и галета.

7:839

5. Това е! Остава само да завържете гърлото на съда с марля. След това бурканът трябва да бъде изпратен на топло място за 3-4 дни.

7:1041

6. Преди да се пие, напитката се филтрира и охлажда.

7:1152 7:1162

8:1667

8:9

6. Квас от цвекло според Болотов със заквасена сметана

8:98

Друг вариант за здравословен квас от цвекло според Болотов, който има мощен почистващ ефект и съдържа много витамини и важни за организма вещества. По-добре е да използвате домашна заквасена сметана. В тази рецепта не се добавя захар.

8:530

съставки

8:558 8:582

Пречистена или изворна вода;

8:651

1 лъжица сметана;

8:690

3 листа от мента или маточина.

8:749

Подготовка

8:781

1. Обелете цвеклото, нарежете го на малки кубчета и го поставете в трилитров буркан. Добавете измити листа мента на дъното за вкус. Кореноплодът трябва да запълни контейнера до 2/3 от обема му.

8:1109

2. Разбъркайте заквасената сметана в топла вода и изсипете готовото цвекло. Налейте толкова течност, че да не стига два сантиметра до ръба на буркана.

8:1380

3. Навийте парче марля на 4 слоя и завържете гърлото на буркана. Поставете на топло място.

8:1543

4. След няколко дни внимателно отстранете формата и продължете да правите това, както изглежда.

8:161

5. На петия ден прецедете кваса. Изстискайте добре парчетата цвекло. Връщаме напитката в буркана и я държим на топло още няколко дни.

8:396

6. Налейте в бутилки и приберете в хладилника.

8:482

7. За здравословни цели квасът се консумира няколко пъти на ден преди хранене. Първоначалната порция е няколко чаени лъжички. Постепенно увеличете обема до половин чаша.

8:796 8:806

9:1311 9:1321

7. Бърз домашен квас от цвекло с лимонена киселина

9:1442

Вариант на домашен квас от цвекло, който ще бъде готов само за 12 часа. Бързата напитка се приготвя от варени кореноплодни зеленчуци. Можете да го подготвите предварително.

9:1756

9:9

съставки

9:37

2,5 литра вода;

9:72

1 цвекло;

9:98

1 ч.ч. лимонена киселина;

9:151

80 грама захар;

9:193

0,5 ч.л. квас.

9:231 9:241

Подготовка

9:273

1. Сварете цвеклото, охладете добре и настържете на едро ренде. Хвърляме го в буркана.

9:430

2. Разреждаме мая със захар и лимонена киселина в литър вода и я добавяме в буркан с настъргано цвекло.

9:614

3. Добавете останалата вода почти до горе. Течността трябва да е малко по-топла от телесната температура.

9:804

4. Покрийте шията със салфетка и изпратете за ферментация.

9:910

5. След 5 часа можете да опитате напитката. При нужда се прецежда.

9:1048

6. Ако остротата и вкусът не са достатъчни, оставете да престои още няколко часа. След това прецеждаме, охлаждаме и може да се консумира.

9:1278 9:1288

10:1793 10:9

8. Домашен квас от цвекло със стафиди и лимон

10:125

Друга рецепта за приготвяне на освежаващ квас у дома от цвекло. Вместо лимон можете да използвате киселина, разредена във вода.

10:387 10:397

съставки

10:425

0,5 кг цвекло;

10:458

3 литра вода;

10:491

40 грама стафиди;

10:527

0,5 лимон;

10:555

1 кора ръжен хляб;

10:609

4 супени лъжици захар.

10:646 10:656

Подготовка

10:688

1. Вземете обеленото цвекло и нарежете боичките на парчета. Можете да настържете или накълцате в кухненски робот. Формата на парчетата няма значение. Поставете в удобна бутилка или друг съд.

10:1016

2. Измийте стафидите, можете да ги оставите във вода, ако гроздето е прекалено сухо. Поставете в цвекло.

10:1214

3. Разбъркайте водата със захарта, добавете лимонов сок или малко разредена киселина. Една трета от чаена лъжичка е достатъчна. Изпращаме го на квас.

10:1466

4. Хвърлете коричка черен хляб.

10:1527

5. Покрийте с марля, поставете на топло място и забравете за напитката в продължение на три дни.

10:140

6. Извадете го, прецедете го и не забравяйте да го охладите преди употреба.

10:269 10:279

11:784 11:794

9. Квас от цвекло с хрян

11:858

Вариант на пикантен квас от цвекло, който може да се консумира като тонизираща напитка или да се използва като основа за студени супи. Хрянът се използва пресен.

11:1158 11:1168

съставки

11:1196

0,5 кг цвекло;

11:1229

0,3 ч.л. дрожди;

11:1267

70 грама захар;

11:1309

30 грама хрян;

11:1349

4 литра вода.

11:1382 11:1392

Подготовка

11:1424

1. Настържете обеленото цвекло и го залейте с вряща вода. Оставете докато изстине. Инфузията трябва да е топла.

11:1635

2. Добавете захарта и маята, оставете за два дни. Не забравяйте да покриете съда с марля, за да предотвратите появата на мушици. Ако на повърхността се образува филм или мухъл, внимателно ги отстранете с чиста лъжица.

11:390

3. Настържете хряна и го хвърлете в кваса. Разбъркайте и оставете за още два дни. Понякога към този квас се добавят зърна черен пипер, хвърлят се звезда от карамфил и семена от кориандър. Всичко зависи от желания вкус.

11:746

4. Опитваме вкуса и киселинността, прецеждаме от парчетата цвекло и хрян, изсипваме в удобни бутилки.

11:928 11:938 11:1041 11:1047 11:1057

Случва се квасът да не ферментира или процесът е много бавен. Наистина ли трябва да изхвърлим складираната храна? Съвсем не, процесът на ферментация може да се засили. Просто трябва да добавите малко мая и захар. Разреждат се в топла вода и се изсипват в бутилка.

11:1507

Колкото по-топло е помещението, толкова по-бързо ще узрее напитката. И обратно, на хладно място приготвянето на квас може да отнеме много време, а понякога и невъзможно.

11:287

Квасът от цвекло не се нуждае от оцветяване, тъй като сам по себе си е доста ярък и весел. Но добавянето на цикория, изгорена захар или препечени бисквити ще придаде на напитката приятен аромат и ще направи вкуса много по-богат.

11:703

Колкото повече мая и захар се добавят към напитката, толкова повече алкохол ще произведе. И е важно да не прекалявате, в противен случай ще получите селска каша вместо квас. Въпреки че, защо не?

11:1030

Квасът не е алкохолна напитка и съдържанието на алкохол в него рядко надвишава 1,5%, но въпреки това не можете да шофирате след изпиването му, трябва да мине поне половин час след изпиването на чаша от напитката.

11:1418