Цвеклото е зеленчук, който често присъства на трапезите, така че много хора не приготвят заготовки от него, тъй като винаги могат да се използват за приготвяне на свежа салата. Но въпреки факта, че мнозина не го приготвят за зимата, този корен зеленчук прави много вкусни закуски, които могат да бъдат отворени по всяко време.

Традиционна подготовка

Препаратът, направен от цвекло и чесън, има оригинален вкус и аромат. Имайки няколко буркана от тази салата в наличност, можете бързо и лесно да подредите масата преди пристигането на гостите и да ги изненадате.

Ако членовете на семейството наистина не обичат пикантни ястия, тогава е по-добре да намалите количеството смлян пипер и да вземете само половината от необходимото количество. Салата от цвекло с чесън за зимата ще се окаже по-нежна и не толкова пикантна.

От прости и познати продукти получавате много вкусна салата, която вашите гости определено ще се насладят. Пикантен, с аромат на чесън, идеален за празничната трапеза.

Салата от цвекло и моркови с чесън за зимата

Цвеклото, морковите, чесънът са продукти, които всеки човек има в дома си. От тези прости съставки можете да приготвите универсален и невероятно вкусен препарат, отделяйки само няколко минути от времето си. Може да се използва като предястие или като подправка за супа.

съставки:

• 3 килограма цвекло;
• 1 кг домати;
• захар - 100 грама;
• 400 милилитра растително масло;
• 1 килограм моркови;
• 65 грама сол;
• 5 грама смлян червен пипер;
• 0,1 кг чесън;
• 1 супена лъжица оцет.

Време за готвене: 1,5 часа.

Съдържание на калории на 100 грама: 65 kcal.

1. Измийте добре цвеклото и морковите, отстранете обелките и ги настържете на ренде за корейски моркови;
2. Изплакнете доматите с вода, отстранете стъблото и ги нарежете на малки кубчета;
3. Изсипете растително масло в тенджера с дебело дъно, загрейте го и поставете част от цвеклото, което трябва да се поръси със захар отгоре;
4. Цвеклото се задушава до омекване при непрекъснато бъркане, след което се добавя втората част и се готви докато пусне сок;
5. Поставете морковите в тигана, като разбърквате непрекъснато, довеждайте зеленчуците до полуготовност, добавете нарязан чесън, нарязани домати, сол, черен пипер, оцет, разбъркайте всичко добре;
6. Салатата се задушава още 15 минути, след което се прехвърля в буркани и се навива.

На готовите продукти трябва да се даде време да се охладят, да се увият в одеяло и след това да се прехвърлят на склад на тъмно и хладно място.

Пикантна салата от цвекло с черен пипер

Приготвянето на продукт, който запазва много полезни витамини и микроелементи, не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Зеленчуците съдържат много вещества, които са просто необходими на човешкото тяло по всяко време и особено през зимата.

съставки:

• 4 килограма цвекло;
• 150 милилитра оцет;
• 2,5 кг домати;
• 200 милилитра масло;
• 500 грама сладък пипер;
• 200 грама захар;
• 75 грама сол;
• 3 глави лук;
• 4 глави чесън.

Време за приготвяне: 2 часа.

Съдържание на калории на 100 грама: 70 kcal.

Пикантна и вкусна салата се приготвя лесно, но ще трябва да отделите малко от свободното си време. Най-добре е да изберете кръгло цвекло с наситен, ярък цвят.

1. Измийте добре цвеклото, сложете го в тенджера, добавете вода и варете до полуготовност;
2. Обелете сварените зеленчуци и ги настържете;
3. Изплакнете червените сочни домати, нарежете на парчета и ги смилайте през месомелачка;
4. Поставете цвеклото и доматената маса в голяма тенджера, разбъркайте добре и поставете на слаб огън за 10 минути;
5. Нарежете лука и чушката на кубчета, сложете ги в тенджера заедно с маслото, захарта, солта и оставете да къкри 35 минути;
6. 5 минути преди готовност добавете нарязан чесън, оцет към салатата и разбъркайте добре;
7. Салатата се задушава 5 минути и се нарежда в буркани.

От това количество продукти излизат 14 половинлитрови буркана. За да разберете дали членовете на семейството ще харесат този препарат, количеството на съставките може да бъде намалено. Ако ви харесва салатата, можете да направите втора порция.

За да предотвратите загубата на атрактивния цвят на цвеклото по време на процеса на готвене, най-добре е да не отрязвате всички върхове на зеленчука и да оставите корена. Не забравяйте да добавите няколко капки лимонов сок към водата, което ще запази наситения цвят.

Кожата на цвеклото ще се отстрани само за няколко секунди, ако след варенето го потопите в студена вода.

Не много домакини приготвят салати от цвекло с чесън за зимата, но този зеленчук прави много вкусни и здравословни препарати. По време на съхранение зеленчуците губят много полезни витамини и микроелементи, но повечето от тях се запазват при подготовката.

Цвеклото е богат на витамини, вкусен зеленчук. За зимата често се консервира и маринова под формата на салати, хайвер, разнообразни ястия, дресинг за борш и дори сокове. Ястията с кореноплодни зеленчуци придобиват ярък, богат цвят и уникален вкус. Сервирането на предястие от цвекло на масата е особено добро в комбинация с чесън, пресен лук или зеле, както и зехтин, билки, билки и подправки.

Мариновано цвекло „класическо“ - универсална зимна рецепта

Един от популярните и класически варианти за консервиране на цвекло за зимата с помощта на билки и подправки. Резултатът е универсален дресинг, с който можете да приготвите вкусни салати или първи ястия.

За буркан от 1 литър ще ви трябва следният набор от продукти:

• цвекло - 300-350 гр;
• готварска сол, оцет и захар (1/2 супени лъжици);
• скилидки, бахар, чесън 2-4 бр.;
• смляна канела с лют пипер.

Прясното цвекло се измива с вода, отрязват се краищата и се поставят в студена вода в тенджера на котлона. Сварете го добре за 40-50 минути, след това го изсипете, охладете и отстранете кожата.

След това зеленчукът се нарязва на филийки, филийки или малки кубчета и се изсипва в стерилизиран стъклен съд. Тези, които обичат пикантното, могат да добавят и няколко малки парченца пресни зелени или портокалови люти чушки и няколко скилидки чесън.

За да приготвите марината, добавете необходимите подправки - сол, черен пипер, захар - в тиган с вода. Може да добавите и малко канела, четвърт чаена лъжичка, сушено или прясно чили. Смесете подправките и оставете да заври, гответе всичко за 10-15 минути, добавете оцет в самия край.

Получената смес се залива под гърлото на поставените в буркан зеленчуци, след което се навиват, охлаждат се и се прибират. В този случай не е необходимо да стерилизирате шевовете.

Витаминна салата с ябълки и моркови

Здравословната зеленчукова салата се използва като самостоятелна закуска или като добавка към ястия. За да навиете 5 литра от тези консерви в класическа марината, ще ви трябва:

• прясно цвекло - 3 кг;
• моркови и ябълки (сорт Антоновка или Симиренко) по 1 кг;
• сол, захар, черен пипер за марината.

Цвеклото се измива няколко пъти, за да се отстрани мръсотията и се поставя в чиста тава, пълна със студена вода. Включете котлона, оставете да заври и след това оставете да къкри на слаб огън за 20-25 минути до полуготовност.

Сега извадете зеленчуците от тигана, охладете ги естествено или в хладилника. Обелете цвеклото и нарежете на тънки, малки филийки.

Морковите и ябълките също се измиват, след което се отстранява кората и се настъргват на средно ренде или се нарязват на малки лентички с остър нож.

Смесете нарязани зеленчуци и плодове в тенджера, добавете подправки, сол и малко захар във водата и оставете да къкри на слаб огън.

След 10-15 минути варене горещата смес с маринатата се налива в предварително измити и стерилизирани стъклени буркани и веднага се завиват капачките.

Цвекло с чесън - лесен и вкусен начин за консервиране

Обработката на цвекло по тази рецепта ви позволява да запазите максимално полезните свойства, може да се използва като основа за винегрет и други салати и ястия.

За да подготвите зашиване за зимата, вземете следните съставки:

• цвекло (сладък или салатен сорт);
• подправки: оцет, сол, захар;
• чесън, дафинов лист, зърна черен пипер.

Цвеклото се сварява предварително във вода до пълна готовност. След това се оставят да изстинат естествено, внимателно се обелват и нарязват на средни или едри кубчета (за да остане повече място в буркана за саламура). Чесънът се обелва и изплаква под вода.

Зеленчуците се нареждат един по един в буркана. Първо цвеклото, отгоре чесънът и дафиновият лист. В същото време пригответе марината според класическата рецепта. Във водата се добавят сол, черен пипер и захар. Всичко това се оставя да заври и се вари на тих огън 10-15 минути.

В края на готвенето изсипете оцетна есенция (по-добре е да използвате обикновена трапезна версия от 5%). С получената саламура внимателно изсипете съдържанието на буркана до гърлото, запечатайте го и изпратете шевовете да се стерилизират в голяма тенджера с вряща вода за около 15-20 минути.

Благодарение на свойствата на чесъна и оцета, при правилните условия, такъв обрат може да се съхранява по-дълго от обикновено и е особено подходящ за приготвяне на пикантни салати.

Салата със сочни чушки и лук - вкус за всички времена

Универсално предястие, което служи като основа за приготвяне на печива, сандвичи или като дресинг за супа от цвекло или борш. В допълнение към прясното цвекло ще ви трябва:

• лук и чушки (червени или зелени);
• естествен оцет и растително масло;
• сол, смлян пипер и грах, захар на вкус.

Преди всичко сварете добре цвеклото. За да направите това, първо трябва да го измиете, да отрежете корените и да го поставите в тиган с чиста вода.

Времето за готвене на слаб огън зависи от размера на кореноплода: за малки и средни са достатъчни 30-40 минути, за по-големи - от 45 минути. до 1,5 часа.

Докато цвеклото се вари, се подготвят останалите зеленчуци: чушките се измиват, нарязват и почистват от семките и сърцевината, след което се нарязват на малки кубчета.

Лукът се обелва, измива и нарязва на възможно най-ситно с помощта на нож или блендер, но само за да не стане на каша.

Сложете съд с вода на котлона, добавете сол, черен пипер, малко захар, разбъркайте подправките и оставете маринатата да заври. Веднага щом това се случи, изсипете черен пипер и ситно нарязан лук в контейнера. Разбъркайте всичко добре и оставете да къкри на слаб огън за 7 до 10 минути в зависимост от ситуацията.

Свареното цвекло се изважда и охлажда. След като се обели люспата, зеленчукът се прекарва през месомелачка и се добавя към наситнените лук и чушки, които се варят в маринатата, докато придобият необходимата консистенция и аромат. Всички съставки се смесват старателно и се оставят да къкри на слаб огън за около 15 минути.

Разпределете горещата салата в добре измити и предварително стерилизирани буркани и ги навийте. Обърнете ги и ги завийте задължително с топло одеяло или килимче, докато изстинат напълно.

Вкусно цвекло за зимата - пикантна корейска рецепта

Това предястие за салата ще се хареса не само на любителите на пикантни и пикантни храни, вкусът със сигурност ще ви накара да си оближете пръстите. За да приготвите тази салата, ще ви трябва следният набор от съставки:

• червено цвекло и чесън;
• оцет и слънчогледово масло;
• готов набор от "корейски" подправки за моркови.

Тази подправка може да бъде закупена в магазина или приготвена сами. Включва смлян червен и черен пипер, кориандър и сух чесън, както и сол и доста малко кристална захар. Той е универсален и подходящ за мариноване и консервиране на зеленчуци като зеле или моркови.

Цвеклото се измива с четка и се вари до пълна готовност на тих огън. След това врящата вода се отцежда и охлажда, кората се отстранява, ако е необходимо, повредените участъци се отстраняват и се настъргват с „корейска“ дюза или съответно се нарязват с остър нож.

Сламките се изсипват в купа и се смесват със сухата смес от подправки. В тиган или тенджера се налива малко слънчогледово или зехтин, към които се добавя счукан с преса или на ръка чесън. Сложете маслото да заври, за да придобие характерен чеснов аромат.

Изсипете врящата ароматна смес в купа с парченца цвекло и подправки, разбъркайте добре и подправете с малко количество оцет. Полученото ястие се разпръсква в буркани и се покрива с капаци.

Тази салата може безопасно да се сервира прясна, веднага след приготвянето, или като консервирана храна за зимата.

Класически борш - приготвяне на първото ястие за зимата

Боршът е много удобно приготвяне през зимата, просто трябва да загреете съдържанието на буркана и вкусното първо ястие е готово за масата. Закатката ще запази вкуса си, ако използвате класическата рецепта и добавите малко оцетна есенция в бурканите като естествен консервант.

Освен цвекло, за приготвяне на борш се използват и пресен лук, моркови, чушки, домати и подправки за марината - сол, захар, черен пипер и оцет.

Пресните зеленчуци се измиват, обелват и нарязват на тънки ивици. Цвеклото се обелва, сварява се и също се нарязва на ситно. Доматите се разделят на 2 или 4 части на филийки и се прекарват през месомелачка или в блендер до получаване на паста.

Загрейте слънчогледово масло в тиган, запържете леко лука, след това добавете всички останали зеленчуци и подправки, разбъркайте добре и гответе на слаб огън за 7-10 минути, докато се появи коричка и приятен аромат. След това се заливат с пюрето от пресни домати и се задушават още 10-15 минути.

Когато е горещ, продуктът се насипва в добре стерилизирани буркани, капачките се затварят и се обръщат. Сега можете да го съхранявате на топло и сухо място, а през зимата да използвате тази смес като готов дресинг за приготвяне на борш или супа от цвекло.

Зимен винегрет - приготвяне на любимата ви салата

Винегретът често украсява празничната трапеза, така че защо да не приготвите свежа салата за зимата без стерилизация, за да се насладите на любимото си ястие през цялата година.

За подготовка използвайте:

• пресни, средно големи моркови и цвекло;
• картофи, лук;
• дафинов лист, сол, оцетна есенция и други подправки за марината.

Цвеклото и морковите се измиват старателно и се сваряват заедно или поотделно до пълна готовност. След това ги нарежете на еднакви кубчета, но не много големи.

Картофите се обелват и нарязват на ситно. След това ги сложете да се варят в студена, леко подсолена вода за 20-25 минути.

След това охладените зеленчуци се смесват заедно със ситно нарязания лук. Подредете салатата в буркани и започнете да приготвяте марината.

Стандартен набор от подправки, сол и смлян черен пипер, малко рафинирано масло и дафинов лист се изсипват във вряща вода.

Директно от печката изсипете гореща саламура в съдържанието на стъклени буркани и затворете капаците. В допълнение към картофите можете да използвате и варен боб със зелен грах - те определено няма да развалят вкуса на салатата.

Буряк с прясно кисело зеле за зимата - идеална закуска

За да приготвите сочно предястие по тази стара руска рецепта, ще ви трябва:

• бяло зеле от есенни сортове;
• червено цвекло, моркови;
• бахар, чесън, люто чили;
• дафинов лист, сол и захар.

Външните листа на зелето се отстраняват, кочанът се измива и нарязва на доста едри филийки. Морковите се обелват и нарязват на "корейско" ренде на тънки ивици.

Цвеклото се сварява по стандартната рецепта, като предварително се измива и обелва от корените. Нарязаните и нарязани зеленчуци се нареждат в чисти стъклени буркани на слоеве един върху друг, а отгоре се нареждат с дафинови листа и скилидки чесън.

Разтворете солта и малко захар (на вкус) във вода. Там също се добавят дафинов лист и бахар. Маринатата се довежда до кипене, готви се до 15 минути, след това се охлажда и се изсипва в съдържанието на бурканите.

Покрийте всичко хлабаво с капачки и охладете в хладилника за около 2-3 дни. На втория ден отворете буркана и леко натиснете, така че излишният въздух да излезе от него. Веднага щом сокът стане мътен, зелето и цвеклото могат да се поставят на чинии и да се почерпят с гостите, подправени с кръгчета лук или пресни билки.

Вместо стъклени съдове е допустимо да използвате кофи или леген и да разпределите съдържанието на слоеве и да ги поставите под налягане в хладилника за няколко дни, за да получите естествена марината.

Хрян, настърган с цвекло - пикантен сос по руски

Този дресинг с уникален и сочен вкус ще добави пикантност към месни и рибни ястия и е идеален като сос за традиционно желирано месо.

За да приготвите класическата руска рецепта у дома, използвайте пресни корени от хрян и подправки под формата на сол, захар и обикновен оцет. Хрянът се измива под течаща вода, обелва се със специален нож и се нарязва на няколко части. Получените парчета се накисват в чиста, студена вода и се изпращат на рафтовете в хладилника. Там те трябва да престоят няколко часа и да се охладят допълнително.

На втория етап нарязаните корени се прекарват през месомелачка и се натрошават и докато се вливат, цвеклото се вари до пълна готовност, след което се настъргва на средно ренде.

Счуканият кореноплод се увива в марля и се изцежда до образуване на сок, който се изсипва при пасирания хрян и се разбърква добре. След това добавете сол и захар, смесете отново всички съставки и налейте малко студена или преварена вода.

Червеният сос се сортира в подготвени и добре стерилизирани буркани и се изпраща в хладилника. В тази форма превръзката може да се съхранява няколко месеца, основното е да се спазва температурния режим, но е още по-добре да се използва след 2-3 дни бездействие. Използвайте с любимите си студени и топли месни ястия.

Аджика от цвекло и подправки и черен пипер - вкусна екзотика на празничната трапеза

На пръв поглед рецептата изглежда необичайна и дори експериментална, но това е основният й акцент. Този пикантен пълнеж се съчетава добре с много познати ястия и за разлика от обикновената аджика е по-здравословен.

За да приготвите този пикантен сос, вземете следните съставки:

• цвекло и моркови;
• черен пипер и лют червен пипер (чили);
• чесън, карамфил, дафинов лист;
• подправки за марината (сол, черен пипер и др.);
• доматен сок или пресни домати.

Морковите се обелват и нарязват на ситно ренде или в месомелачка. В купа смесете настъргания зеленчук със солта и захарта. Цвеклото се вари 30-40 минути и се смила в месомелачка в отделен съд с растително масло. Оставете свареното цвекло да се напои с подправките за 20-30 минути.

В дълбок тиган или подходяща тенджера смесете всички горепосочени продукти и ги задушете в доматения сок на слаб огън, като похлупвате хлабаво с капак. Сладкият пипер и дребните парченца люта чушка също се прекарват през месомелачка, чесънът се обелва и счуква с помощта на мелница.

Разбъркайте всичко отново, налейте останалия доматен сок и оставете да къкри още 20-30 минути, докато съдържанието на тигана стане меко и хомогенно. Няколко минути преди да изключите котлона, добавете дафинов лист и малко оцетна есенция.

След това охладете зеленчуковото пюре и го смилайте отново в блендер и едва тогава го разпределете в стерилни буркани за съхранение.

Предястие "Зеленчуково асорти" - направо да си оближеш пръстите

Рецептите от цвекло за зимата са различни, популярни са салати като „Аленка“, „Зимна класика“ и др. Но за да могат всички, които почерпите, да останат сити и доволни, най-добрият начин е да направите разнообразно предястие с цвекло и боб, резултатът е много вкусно и напълно самостоятелно ястие.

Към цвеклото се приготвят пресни домати (може и чери), лук, моркови, бял или червен боб (общо 1 кг за 4 порции). За подправки вземете класическия комплект под формата на сол, захар (1,5-2 супени лъжици), смлян черен пипер, оцет (половин чаша) и лавр.

Цвеклото и морковите се измиват старателно и се обелват. След отстраняване на кората се сварява и след това се нарязва на парчета или се настъргва на едро ренде. Бобът се измива в студена вода. След това се накисва за няколко часа. След това гответе около 10-15 минути до полуготовност. Лукът се нарязва на половин пръстени, а доматите на малки филийки, а когато се използват чери домати, те могат да бъдат затворени цели.

Във водата се добавят сол, оцет и други подправки и се вари 10-15 минути. След това смесете зеленчуците в отделна купа и ги залейте с маринатата. Включете котлона, покрийте тигана с капак и оставете да къкри 40-50 минути, докато омекне, като разбърквате съдържанието от време на време. Веднага след като всичко е приготвено, салатата се сортира в буркани и се изпраща в мазето или домашните рафтове за зимата.

Нека днес да подготвим салата от цвекло за зимата.

В ежедневието цвеклото се разделя на обикновено, фуражно и захарно. Разпространението на цвеклото започва от незапомнени времена.

Във Вавилон листата се използвали като храна, а корените - като лекарство. В крайна сметка цвеклото съдържа фолиева киселина, с помощта на която се създават млади клетки, което води до подмладяване на тялото, и е богато на калий, магнезий, мед, цинк, желязо, йод и антиоксиданти. Редовната консумация на този зеленчук намалява риска от рак и сърдечни заболявания.

Това е нискокалоричен продукт - 100 грама съдържат само 40 kcal.

Цвеклото се консумира сурово, термично обработено, листата му, богати на витамин А, се използват за салати и супи. Сокът от червено цвекло е много полезен, но дори и в консервиран вид запазва много полезни за здравето вещества.

Подробни рецепти за приготвяне на салати за зимата

съставки:

• 2 кг цвекло
• 250 гр. моркови
• 250 гр. Лука
• 750 гр. домат
• 350 гр. сладък пипер
• 75 гр. чесън
• 1/2 люта чушка
• 150 гр. растително масло
• 100 гр. Сахара
• 1,5 супени лъжици сол
• 100 ml оцет 9%

Приготвяне:

1. Измийте доматите и ги пасирайте в блендер

2. Добавете масло, сол, захар към доматеното пюре, поставете на огън и оставете да заври

3. Обелете цвеклото и го настържете на едро ренде

4. Обелете морковите и ги настържете с ренде за корейски моркови, но може и с едро ренде.

5. Нарежете лука на малки кубчета

6. Почистете чушката от семките и я нарежете на тънки ивици

7. Добавете лука, морковите, цвеклото, чушките към пюрето и оставете да къкри на слаб огън за 1 час, като разбърквате

8. Смелете лютите чушки без семките и чесъна в блендер и добавете към салатата.

9. Добавете оцет

10. Разбъркайте всичко добре и оставете да къкри още 10-15 минути

11. Готовата салата веднага поставете в стерилни буркани и затворете със стерилни капаци.

Класическа салата от цвекло

съставки:

• 1 кг варено цвекло
• 1 лимон
• 1 препълнена чаена лъжичка сол
• 4 супени лъжици захар
• 4 супени лъжици растително масло

Приготвяне:

1. Цвеклото, предварително сварено до омекване, се настъргва на едро ренде

2. Добавете сол, захар, масло

3. Изстискайте лимонов сок

4. Поставете на огъня и оставете да къкри от момента на кипене за 15 минути, като разбърквате

5. Поставете в стерилизирани буркани и затворете със стерилизирани капачки.

6. Обърнете бурканите, завийте ги с топла кърпа и оставете докато изстинат напълно.

Корейска салата от цвекло

съставки:

Приготвяне:

1. Настържете цвеклото с ренде за корейски моркови

2. Добавете масло, сол, разбъркайте добре

3. Цвеклото се задушава на слаб огън при разбъркване 1 час.

4. Охладете цвеклото в студена вода, изсипете вода в леген и спуснете тигана там

5. Настържете чесъна на ситно ренде

6. Добавете захар, лют пипер, оцет, разбъркайте

7. Поставете готовата салата в стерилизирани буркани и завийте плътно със стерилизирани капачки.

съставки:

Приготвяне:

1. Измийте и обелете всички зеленчуци
2. Цвеклото се настъргва на едро ренде
3. Настържете морковите на едро ренде
4. Нарежете доматите на филийки
5. Нарежете лука на половин пръстени
6. Пиперът се нарязва на лентички
7. Накълцайте чесъна
8. Внимателно разбъркайте всичко в голяма тенджера
9. Добавете сол, захар, масло и сложете на огън
10. След като заври, оставете да къкри на тих огън 30 минути
11. След 20 минути добавете чесън и оцет, разбъркайте
12. Добавете подправки и лют пипер на вкус
13. Поставете готовата салата в стерилни буркани и покрийте със стерилни капаци.
14. Завива се с топла кърпа и се оставя да изстине

Салата от цвекло за зимата с боб

Необходимо:

• 4 кг варено цвекло
• 1 кг черен пипер
• 500 гр. Лука
• 1 литър сварен боб
• 1 чаша растително масло
• 1 чаша захар
• 1 супена лъжица сол
• 1 чаша вода
• 1 чаша оцет 9%

Приготвяне:

1. Почистете чушката от семките и я нарежете на ивици
2. Цвеклото се настъргва на едро ренде
3. Нарежете лука на лентички
4. Смесете всички зеленчуци с боба
5. Добавете захар, сол, масло
6. Всичко се разбърква старателно и се покрива с капак.
7. Поставете на слаб огън и оставете да къкри 40 минути, като разбърквате
8. 5 минути преди готовност добавете оцет и разбъркайте
9. Поставете готовата салата в стерилизирани буркани и покрийте със стерилизирани капаци.
10. Поставете бурканите в голяма купа с кърпа на дъното и ги напълнете с вода.
11. Стерилизирайте бурканите от 500 ml за 20 минути и навийте капачките
12. Обърнете и оставете да изстине

Чешка салата от цвекло със зеле

Ще имаш нужда:

• 1 кг цвекло
• 1 кг зеле
• 200 гр. Лука
• За марината (на 1 литър вода):
• 200 гр. оцет
• 200 гр. Сахара
• 120 гр. сол

Приготвяне:

1. Сварете цвеклото до омекване, обелете и нарежете на ивици
2. Настържете зелето
3. Нарежете лука на кръгчета
4. Поставете зеленчуците на огъня и гответе за 10 минути
5. Оставете водата да заври, добавете сол, захар, оцет
6. Още горещата салата се нарежда в стерилизирани буркани и се залива с маринатата.
7. Поставете бурканите в голям съд с кърпа на дъното и ги напълнете с вода.
8. Стерилизирайте буркани от 1 литър във вряща вода за 15 минути

Салата от цвекло за зимата Аленка

съставки:

Приготвяне:

1. Поставете доматите във вряща вода за 2 минути и отстранете кожата
2. Почистете чушката от семките
3. Смелете чушките, доматите и чесъна в блендер
4. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в загрят с олио тиган.
5. Добавете зеленчуци, сол, захар, оцет към лука
6. Сварете зеленчуците за 3 минути
7. Обелете цвеклото и го настържете на ренде за корейски моркови.
8. Добавете към останалите зеленчуци и оставете да къкри 40 минути на слаб огън.
9. Нарежете магданоза на ситно и добавете към салатата, разбъркайте
10. Салатата се задушава, като се разбърква още 10 минути и се сваля от огъня.
11. Поставете готовата салата в стерилизирани буркани и покрийте със стерилизирани капаци, оставете да изстине

Салата от цвекло Зимно удоволствие

Необходимо:

• 1 кг цвекло
• 125 гр. моркови
• 125 гр. сладък пипер
• 125 гр. Лука
• 125 гр. домат
• 0,5 с.л. растително масло
• 6 скилидки чесън
• 1,5 супени лъжици захар
• 1 препълнена чаена лъжичка сол
• 50 ml оцет 9%
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер
• 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер

Приготвяне:

1. Настържете цвеклото на корейско ренде

2. Настържете морковите с корейско ренде

3. Почистете чушката от семките и я нарежете на ивици

4. Нарежете лука на половин пръстени

5. Чесънът се нарязва на ситно

6. Доматите се настъргват на едро ренде

7. Поставете всички зеленчуци, без чушките, в тенджера

8. Добавете захарта, солта, маслото и разбъркайте добре

9. Поставете тенджерата на слаб огън и оставете да къкри 1 час от момента, в който заври.

10. 5 минути преди готовност добавете чушки и оцет, разбъркайте

11. Поставете готовата салата в стерилизирани буркани и затворете със стерилизирани капаци.

Приготвяне на борш за зимата във видео рецепта за бавно готвене

Ако сте харесали предложените рецепти и сте ги използвали за вашите приготовления, напишете отзиви в коментарите и ги споделете с приятели

Салатите от цвекло за зимата са не само отлична закуска, но и склад за витамини, които толкова липсват през зимата. Грижовните домакини търсят най-вкусните рецепти как да си направят оригинална и апетитна заготовка.
Цвеклото е един от най-здравословните и достъпни кореноплодни зеленчуци. Този зеленчук е богат на витамини В и РР. Полезно е да се яде за подобряване на храносмилането и цялостно укрепване на тялото. Редовната консумация на цвекло намалява риска от развитие на рак. Полезен е при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. И освен това е зеленчук за красота. Цвеклото съдържа голямо количество фолиева киселина, която помага за подмладяване на тялото. Използва се не само за борш, от цвекло могат да се приготвят различни салати.

Салата от цвекло в бавна готварска печка

Можете да направите чудесна салата от цвекло и зеленчуци, която да използвате както като гарнитура, така и като допълнение към нея. За да приготвите салата в бавна готварска печка, ще ви трябват следните продукти:

500 г сладко цвекло;
2 парчета черен пипер;
1 морков;
1 глава лук;
250 г домати. Трябва да изберете най-сочните;
2 скилидки чесън;
пресни билки на вкус;
4 супени лъжици 9% оцет;
смес от чушки.

Много е важно всички зеленчуци да са узрели и пресни. Само тогава салатата ще се окаже вкусна.

Стъпки на готвене:

1. Зеленчуците трябва да се измият и обелят добре.

2. Можете да го нарежете по няколко начина. Тази салата може да се накълца в блендер, да се накълца на ситно на ръка или да се настърже. Всеки избира най-удобния вариант за себе си.

3. Първо, нарязани чушки, моркови и лук се зареждат в купата на мултикукъра.

4. Следващият слой е цвекло.

5. Трябва да приготвите доматено пюре от доматите, след като отстраните кората от тях. Това може да стане, като ги попарите с вряща вода.

6. Изсипете всички зеленчуци в купата на мултикукъра, посолете на вкус и добавете сместа от чушки.

7. Салатата се приготвя в режим „Яхния“ за 50 минути. Пет минути преди салатата да е готова, добавете оцет и билки. Оцетът ще му помогне да издържи по-дълго.

След изтичане на времето за готвене салатата трябва да се постави в стерилизирани буркани и да се завинти с капаци. Тази витаминозна салата ще бъде истински помощник през зимата.

Салата от зелени домати и цвекло

Сладкото цвекло хармонира много добре на вкус със зелените домати. За да приготвите салата от тези зеленчуци, ще ви трябва:

Зелени домати - 400 г;
2 моркови;
1 глава лук;
сладко трапезно цвекло 1 бр.;
Дафинов лист;
1 супена лъжица гранулирана захар;
1 супена лъжица сол;
3 супени лъжици оцет 9%.

Стъпки на подготовка:

1. Зелените домати трябва да бъдат нарязани на филийки, като не забравяйте да премахнете стъблото. Препоръчително е да използвате зелени домати, но и кафявите може да са подходящи за салати. Зеленият сорт е добър именно защото запазват формата си след обработка.

2. Лукът се нарязва на половин пръстени, морковите и цвеклото се настъргват.

3. Всички компоненти се комбинират, добавят се гранулирана захар и сол.

4. Зеленчуците трябва да се залеят с растително масло и да се задушат. Времето за готвене трябва да бъде 15 минути. След това горещата салата се нарежда в буркани и се слага дафинов лист.

5. Салатата в буркана се стерилизира още 15 минути.

Бурканът се поставя първо в гореща вода, щом водата заври, се отбелязва времето. След приключване на стерилизацията се добавя оцет.

Тази салата е чудесно предястие през цялата година.

Салата от цвекло с ябълки за зимата

Салата от цвекло и ябълки е много вкусна и необичайна. Съставките, от които се нуждаете:

3 килограма цвекло от Бордо;
2 килограма ябълки;
моркови - 1 килограм;
6 супени лъжици сол;
3 чаши вода;
Слънчогледово олио.

Стъпки на подготовка:

1. Цвеклото трябва да бъде сварено, обелено и настъргано.

2. Морковите се използват сурови. Също така трябва да се настърже и смеси с цвеклото.

3. Почистените ябълки се настъргват и се добавят към зеленчуците.

4. Водата, олиото и солта се изсипват в сместа.

5. Всички компоненти трябва да се варят в продължение на 10 минути.

Готовата салата се затваря в буркани. Може да се приготви със или без марината.

Чешка салата от цвекло и зеле за зимата

Можете да приготвите сладко-кисела салата от цвекло и зеле по чешка рецепта. За да се подготвите ще ви трябва:

1 кг бяло зеле;
400 г цвекло;
400 г лук;
червен пипер чили - 3 бр.

За да приготвите марината, ще ви трябва:

1 литър вода;
100 г сол;
400 мл винен оцет;
200 г гранулирана захар.

Стъпки на готвене:

1. Бялото зеле трябва да се нарязва на ситно, като се отстраняват горните листа от него. Зелето се бланшира във вода за не повече от 4 минути, след което се прехвърля в гевгир.

2. Малките лукчета трябва да бъдат обелени и нарязани на пръстени. Пръстените също трябва да се бланшират.

3. Сварете цвеклото за 30-40 минути и нарежете на тънки ивици.

4. Поставете лютите чушки във вряща вода за 0,5 минути. След това сложете салатата в буркан на слоеве. Първият слой е зеле, след това лук, черен пипер и слой цвекло. Посолете леко зеленчуците и ги притиснете.

5. Салатата може да се залее с всякаква марината без оцет. За да приготвите пълнежа, трябва да смесите вода и винен оцет, да добавите гранулирана захар и сол. Маринатата трябва да се вари и да се налива в буркани.

6. Бурканите със салата трябва да се пастьоризират при температура 90 градуса за 25 минути.

Резултатът е не само много вкусна, но и красива салата, която ще украси всяка маса през цялата година.

Салата от цвекло и моркови

Зеленчуковите салати са истински склад за витамини през дългите зимни месеци. Плюс това, това е бюджетна закуска, която можете да направите със зеленчуци от вашата градина.

За да приготвите салата за зимата, ще ви трябва:

3 кг цвекло;
1 кг моркови;
домати - 1 кг;
чесън - 100 г;
растително масло - половин чаша;
захар - 125 g;
червен пипер – 5 г;
сол - 1,5 супени лъжици. л.;
оцетна есенция (70 процента) - 30 мл.

Стъпки на подготовка:

1. Обелете цвеклото и морковите, настържете зеленчуците на едро ренде.

2. Измийте доматите, направете кръстовидни разрези и ги поставете във вряща вода за 2 минути. Това е необходимо, за да се отстрани кората. След това трябва да ги нарежете на кубчета.

3. Загрейте олиото в тенджера, добавете половината цвекло, добавете захарта и солта, оцета и черния пипер. Цвеклото трябва да къкри на слаб огън.

4. След това трябва да добавите останалите цвекло и моркови, добавете домати в тигана.

5. Чесънът се обелва, смила се в блендер и се добавя към салатата.

6. Продължете да готвите 10 минути.

7. Бурканите за съхранение трябва да бъдат предварително изплакнати със сода. След това могат да се напълнят с получената закуска и да се завият капачките.

8. Трябва да престоят покрити с одеяло 24 часа. След това те могат да бъдат поставени на тъмно място.

Готовата салата ще бъде добра зимна закуска.

Цвекло с чесън

Можете да добавите всякакви зеленчуци като съставки. Цвеклото върви чудесно с бяло зеле. Този препарат ще направи не само добра салата, но и дресинг за борш.

Цвекло – 1 кг;
бяло зеле - 1 кг;
лук – 100 г;
вода – 0,3 л;
трапезен оцет (9 процента) - 50 ml;
захар - 150 g;
сол - 20 гр.

Стъпки на подготовка:

1. Цвеклото трябва да се измие добре и да се свари.

2. Охладеното цвекло трябва да бъде обелено и настъргано на едро ренде.

3. Отстранете горните листа от главата и я нарежете на ивици.

4. Лукът се обелва и нарязва на половин пръстени.

5. Всички зеленчуци трябва да се поставят в тенджера и да се разбъркат добре.

6. Докато зеленчуците се задушават, трябва да започнете да приготвяте марината. В отделна купа смесете оцета, водата и солта със захарта. Маринатата трябва да заври и да залее зеленчуците. Съдът със зеленчуци в марината трябва да се покрие и да се постави в хладилника за една нощ.

7. На следващия ден прехвърлете салатата в буркани и покрийте с капаци.

8. Бурканите трябва да се поставят на дъното на голяма тенджера. Първо поставете там кухненска кърпа.

9. Напълнете тенджерата с топла вода и поставете на слаб огън за 30 минути.

10. След обработката бурканите се изваждат и се завинтват капачките.

Бурканите трябва да се оставят с капачките надолу, докато изстинат.

Салата от цвекло и чушка

Салата от цвекло за зимата в комбинация с черен пипер ще бъде здравословна и ароматна.

За да го подготвите ще ви трябва:

Цвекло – 2 кг;
домати - 750 г;
черен пипер - 250 г;
лук - 250 г;
чесън - 1 глава;
сол – 1 ч.л.;
захар - 125 g;
трапезен оцет (9 процента) - 35 ml.

Салатата се приготвя по следния начин:

1. Суровото цвекло се измива добре, обелва се и се настъргва на едро ренде.

2. Доматите трябва да бъдат обелени. За да направите това, те се заливат с вряла вода, след като са направени малки разфасовки.

3. Чушката се почиства от семките и се нарязва на лентички.

4. Чесънът се обелва и счуква.

5. Лукът трябва да бъде нарязан на ситно.

6. Всички зеленчуци се слагат в тенджера и се разбъркват добре. Добавят се солта, захарта и оцетът.

7. Поставете тигана със зеленчуци на слаб огън и оставете да къкри за 20 минути.

Получените закуски се нареждат в буркани и се завинтват с капачки. Трябва да се оставят да се охладят обърнати с главата надолу.

Салата "Аленка"

Можете да зарадвате цялото семейство с вкусна салата с оригиналното име Аленка.

съставки:

Цвекло – 4 кг;
черен пипер - 500 г;
домати - 2,5 кг;
чесън - 2 глави;
лук - 200 г;
сол - 1,5 супени лъжици. л.;
захар - 30 g;
нерафинирано слънчогледово масло - 250 ml;
трапезен оцет 9% - 80 мл.

Стъпки на готвене:

1. Доматите трябва да се измият добре и да се накълцат в блендер.

2. Цвеклото се обелва и настъргва.

3. Нарежете лука на ситно, след това и чесъна.

4. Измийте добре чушката, почистете я от семките и я нарежете на кубчета.

5. Всички зеленчуци трябва да се поставят в тенджера, добавете оцет, масло, сол и гранулирана захар.

6. Зеленчуците трябва да се варят 30 минути на слаб огън.

Получената салата се слага в буркани. След това трябва да го оставите да изстине, след като обърнете бурканите.

Всичко, което расте в градинските лехи, може да се използва за приготвяне на салати. Това ще се окаже най-вкусната и най-важното здравословна закуска.

При голяма реколта от цвекло в личен парцел или зеленчукова градина е трудно реколтата да се съхранява в помещение, неподходящо за тази цел. Затова рецептите ще ви кажат как да приготвите много вкусни салати от този зеленчук. Освен че са лесни за приготвяне, тези видове консерви имат универсална стойност - те са добри като гарнитура към месо или могат да се използват като добавка към супа.

• Хайвер от цвекло
• Зимна салата "Ароматна"
• Салата от моркови и цвекло
• Есенен асортимент
• Чешка салата с цвекло

Вкусна салата от цвекло за зимата: рецепта със снимки

При тази версия на приготвянето първо трябва да сварите боба или да изпечете кореноплодните във фурната до полуготовност. Тогава всички съставки ще бъдат приготвени едновременно и консервираната храна ще издържи на съхранение навсякъде, дори в апартамент.

съставки:

3 кг варено трапезно цвекло;
1/2 кг обелени моркови;
1/2 кг светъл лук;
1/2 литър доматено пюре без добавки;
2 с.л. варен боб от всякакъв вид;
2 с.л. рафинирано масло - всяко;
3 с.л. л. без хълм готварска сол;
смлян черен и бахар - на вкус.

Приготвяне:

1. Настържете полуготовото цвекло и суровите моркови на едро ренде в общ съд, след като първо отстраните кората от кореноплодните.
2. Нарежете обеления лук на тънки ивици и смесете с останалите съставки.
3. Поставете сместа в огнеупорен съд, добавете всички подправки, олио, доматено пюре или пресни домати, смлени в блендер.
4. Оставете цялата маса да къкри на котлона за около час, като избягвате силното кипене и разбърквате от време на време с дървена шпатула.
5. Поставете детайла плътно в буркани с подходящ обем, загрети във фурната и го затворете плътно с попарени капаци.
6. Обърнете върху дебела основа и покрийте със старо одеяло.
7. Съхранявайте, когато най-вкусната салата от цвекло за зимата се охлади напълно.

съвет:Такъв детайл трябва да се съхранява на хладно място, тъй като е приготвен без стерилизация и в топъл апартамент съществува риск от разваляне на цялата работа.

Салата от цвекло за зимата „Ще си оближете пръстите“

Тази подготовка ще донесе истинско удоволствие както на домакинята, така и на нейните гости, попълвайки запасите от витамини в студената, снежна зима.

съставки:

1 кг трапезно цвекло;
125 г обелени моркови;
125 г готова чушка;
125 обелен лук;
125 г най-узрели домати;

6 големи скилидки чесън;
1,5 с.л. л. гранулирана захар;
1 ч.ч. готварска сол с пързалка;
50 мл трапезен оцет 9%;
0,5 ч.л. смлян червен пипер;
0,5 ч.л млян черен пипер.

Приготвяне:

1. Настържете или нарежете кореноплодни зеленчуци – цвекло и моркови – на тънки лентички.
2. Измийте обелените чушки, подсушете и нарежете на тънки ивици.
3. Нарежете лука на същите лентички, а чесъна на ситно.
4. Отрежете дръжките на доматите и настържете зеленчуците на ренде с големи дупки. Или ги прекарайте през месомелачка.
5. Смесете всички съставки с изключение на черен пипер и оцет в дълбок съд за готвене, оставете да къкри салата от цвекло на слаб огън за около 1 час. Разбърквайте от време на време.
6. 5 минути преди готовност, налейте оцет, добавете готовия чушка, разбъркайте.
7. Поставете салатата за зимата без стерилизация в горещи буркани, предварително загряти във фурната, и веднага навийте с попарени метални капаци.
8. Поставете вкусния препарат с главата надолу върху дебел субстрат, покрийте с топло одеяло или старо палто.
9. Съхранявайте, когато бурканите са напълно изстинали.

Малък трик:Ако първо се запасите с буркани с резба и завинтващи се капачки, можете да приготвите тази салата директно, покрита, в голяма тенджера с вода. Това ще осигури пълно запечатване, а продуктът ще запази вкуса си за дълго време. На дъното на съда поставете стара хавлиена кърпа и върху нея поставете напълнени съдове с консервирано цвекло.

Хайвер от цвекло

Този вид подготовка се оказва много задоволителна благодарение на напълно неочаквана съставка - каша от грис. Проста зимна рецепта от кореноплодни зеленчуци е много лесна за приготвяне, особено ако имате кухненски робот с различни приставки или мощна електрическа месомелачка в кухнята си.

съставки:

1/2 кг цвекло;

2 кг обелени моркови;
3 кг пресни и много зрели домати;
3 ч.ч трапезен оцет 9%;
100 г обелени скилидки чесън;
30 г гранулирана захар;
30 г готварска сол;
½ л. рафинирано масло;
250 г грис;
1 ч.ч. млян черен пипер.

Приготвяне:

1. Измийте, обелете и нарежете зеленчуците на едри парчета. Преминете през месомелачка, поставете в голяма тенджера с дебело дъно за готвене.
2. Добавете сол и захар към получената маса, разбъркайте добре.
3. Сварете на слаб огън за около 2 часа, добавете зърнените култури на тънка струя, като разбърквате през цялото време, така че да не се образуват бучки в хайвера от цвекло за зимата.
4. Добавете подправки към препарата и варете около половин час.
5. Изсипете оцет в готовата закуска и разбъркайте.
6. След 5 минути разсипете сместа в горещи, запарени буркани, като леко притискате с гърба на голяма лъжица - в съдовете не трябва да има празни места.
7. Навийте с готови метални капаци и обърнете върху дебело одеяло.
8. Завийте се със старо одеяло или зимно палто.
9. Занесете го в мазето, когато детайлът се охлади напълно.

съвет:За такива дресинг салати трябва да използвате само много узрели червени домати; жълтите или розови плодове при готвене няма да дадат необходимата концентрация на киселина и консервираната храна може да стане неизползваема много бързо.

Зимна салата "Ароматна"

Приготвена по тази рецепта за зимата, тя запазва аромата на подправки и зеленчуци през целия сезон. Освен това можете да направите няколко буркана в извън сезона - те ще бъдат един вид спасител, в случай че гостите вече са на прага.

съставки:

4 кг трапезно цвекло;
1/2 кг черен пипер - леко незрял, зелен;
1,5 кг много зрели домати;
1/2 кг светъл лук;
1-2 връзки пресен магданоз;
150 г обелени скилидки чесън;
8 с.л. л. без пързалка гранулирана захар;
2 с.л. л. готварска сол;
1/2 л рафинирано олио;
200 мл трапезен оцет 9%.

Приготвяне:

1. Отстранете семенната кутия и мембраните от чушката и изплакнете под чешмата. Нарежете на парчета подходящи за месомелачка.
2. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
3. Разрежете върховете на доматите напречно и ги поставете във вряща вода за три минути. Щом външната кожа на доматите започне да се набръчква, извадете зеленчуците от горещата вода и веднага охладете в съд с ледено студена течност. Отстранете кожата.
4. Смелете доматите, чушките и скилидките чесън на пюре.
5. Отстранете външната кожа на кореноплодните зеленчуци и ги нарежете на средно дебели кубчета. Ако искате салатата с цвекло в крайна сметка да стане монотонна по консистенция, можете да настържете зеленчука на ренде с големи дупки.
6. Запържете половин пръстени лук в малко количество рафинирано масло до златисто кафяво. Прехвърлете ги с решетъчна лъжица в съд за готвене, изсипете доматената маса, добавете сол, оцет и кристална захар.
7. Щом зеленчуковото пюре заври, намалете котлона и след 5 минути добавете готовото цвекло към дресинга.
8. Разбъркайте и покрийте с капак. Оставете да къкри на най-слаб котлон поне 40 минути.
9. Малко преди края на определеното време, нарежете на ситно измитите и изсушени зеленчуци, добавете към салатата от цвекло за зимата и разбъркайте.
10. След четвърт час (15 минути) поставете горещата заготовка в предварително подготвени половинлитрови буркани и веднага затворете плътно с попарени метални капачки.
11. Изолирайте и дръжте консервираното цвекло с главата надолу, докато изстине напълно при стайна температура.

Можете да опитате много вкусна закуска, приготвена за бъдеща употреба само за 2 седмици.

Салата от моркови и цвекло

Тъй като основните участници в тази вкусна компания са кореноплодни зеленчуци с доста високо съдържание на захар, такъв препарат трябва да се подслади по време на работния процес, за да не се прекъсне вкусът на основния зеленчук.

съставки:

3 кг трапезно цвекло;
1 кг обелени моркови;
1 кг презрели домати;
100 г скилидки чесън;
1/2 с.л. рафинирано масло;
125 g гранулирана захар (регулирайте сладостта на продукта по ваш вкус);
5 г смлян лют червен пипер;
1,5 с.л. л. готварска сол;
30 ml оцетна есенция 70%.

Приготвяне:

1. С помощта на специално ренде нарежете морковите и цвеклото в различни съдове.
2. Отстранете люспите на доматите след бланширане във вряща вода и охлаждане на плодовете в ледена вода. Нарежете ги на малки кубчета и ги поставете в отделен съд заедно с пуснатия сок.
3. Загрейте олиото в голяма тенджера с дебело дъно и сложете в него половината чипс от червено цвекло. Добавете захар и сол, налейте оцет. Разбъркайте и оставете да къкри, докато кореноплодът омекне напълно.
4. Поставете останалото цвекло и готовите моркови. Добавете доматите заедно със сока. Разбъркайте. Дръжте на слаб огън до пълна готовност на всички съставки, като сместа се разбърква редовно с дървена шпатула.
5. Натрошете скилидките чесън с преса или ги смилайте в месомелачка, добавете към готовата салата, приготвена по нашата рецепта със снимка.
6. Разбъркайте и след 10 минути наредете в горещи подготвени буркани. Навийте на руло, обърнете и изолирайте.
7. Веднага след като детайлът се охлади напълно при стайна температура, вземете вкусните буркани в мазето.

Есенен асортимент

Тази подготовка за бъдеща употреба е добра, защото можете да използвате остатъци от градината и некачествени зеленчуци като добавка към кореноплодни зеленчуци.

интересно:

1 кг трапезно цвекло;
1 кг зеленчукова смес - моркови, лук, карфиол или брюкселско зеле, черен пипер;
1 с.л. оцет 9%;
300 г обелени скилидки чесън;
3 с.л. л. гранулирана захар, смесена с готварска сол - количеството ще се определи независимо, според вкуса;
300 ml рафинирано масло (любителите на специфичен аромат могат да използват нерафиниран продукт);
смлян черен и бахар, дафинов лист - на вкус и желание.

Приготвяне:

1. Нарежете обелените кореноплодни на тънки ивици или ги настържете на корейско ренде.
2. Лукът и чушката се нарязват на ситно, карфиолът се разделя на съцветия, брюкселското зеле се разполовява.
3. Смесете всички съставки, с изключение на оцета, в съд за готвене. Оставете да престои няколко минути, разбъркайте отново и опитайте за сол и захар.
4. Изсипете растително масло и поставете детайла върху печката. След като заври, гответе продукта на слаб огън до пълна готовност на храната.
5. Добавете оцет към салатата, разбъркайте отново. След 10 минути поставете готовата закуска в стерилизирани буркани и затворете плътно.
6. Покрийте с топло одеяло и оставете да изстине в стаята за няколко дни.
7. Съхранявайте така приготвените консерви на хладно и тъмно място - поради наличието на зеле в топъл килер продуктът може да се развали.

Чешка салата с цвекло

Много необичайна подготовка за нашата страна, която може да се приготви както за празничната трапеза, така и за попълване на запасите в мазето.

Съставки за салата:

1 кг цвекло;
1 кг късни сортове бяло зеле;
200 г лук - по-добре е да вземете червени сортове.

Марината:

1 литър питейна или пречистена вода;
200 ml оцет 9%;
200 г гранулирана захар;
120 г готварска сол.

Приготвяне:

1. Сварете или изпечете кореноплодния във фурната до полуготовност. Нарежете на тънки, дълги ленти. В този случай е по-добре да не използвате ренде.
2. Нарежете лука на половин пръстени, нарязайте зелето на тънки стърготини.
3. Поставете филийките в тенджера с дебело дъно. Разбъркайте.
4. Дръжте детайла на слаб огън за около 10 минути.
5. Оставете водата да заври в отделна тенджера, добавете гранулирана захар и сол, разбъркайте.
6. Веднага след като подправките се разтворят, изсипете оцет в саламура и изключете котлона.
7. Горещият бульон се нарежда в подготвени буркани, като леко се притиска с опакото на лъжица, за да остане по-малко свободно място в бурканите.
8. Изсипете маринатата в салатата до шията, покрийте бурканите с капаци и изпратете за стерилизация.
9. Накиснете консервата с вместимост 0,5 литра във вряща вода за около 15 минути.
10. Извадете, навийте на руло и обърнете върху дебела основа.
11. Изолирайте със старо одеяло и оставете в стаята, докато изстине напълно.
12. Този препарат се съхранява перфектно при стайна температура.

Салата от цвекло за зимата с лимонов сок

Не всеки харесва наличието на оцет или есенция в повечето рецепти. Следователно тази опция предполага използването на цитрусов сок като консервант.

съставки:

1 кг готово трапезно цвекло;
1 голям лимон;
1 ч.ч. с куп готварска сол;
4 с.л. л. гранулирана захар;
1 с.л. л. рафинирано масло.

Приготвяне:

1. Сварете или изпечете кореноплода до полуготовност.
2. Обелете, настържете на едро ренде или нарежете на тънки дълги ивици.
3. Добавете подправките и пресния цитрусов сок, разбъркайте.
4. Оставете да къкри на слаб огън около 15-20 минути, поставете в подготвени съдове за консервиране и затворете плътно.
5. Изолирайте и дръжте в кухнята до пълното изстиване.
6. Тази салата може да се съхранява само на хладно място, в градски апартамент продуктът може да се влоши.