Μάλλον πολλοί γνωρίζουν ήδη ότι τα μανιτάρια στρειδιών είναι ιδιαίτερα μανιτάρια. Παρασκευάζονται πολύ εύκολα και γίνονται νόστιμα. Σήμερα τηγάνισα πίτες με μανιτάρια στρείδια και ρύζι. Έγινε πολύ νόστιμο.

Πριν τα μαγειρέψετε, ξεχωρίστε τα μανιτάρια από τη βάση.

Τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι με λίγη σταγόνα φυτικό λάδι, αλλά μόνο λίγο.

Τα μανιτάρια θα αρχίσουν να απελευθερώνουν υγρό κατά το τηγάνισμα. Πρέπει να τα τηγανίσετε, ή μάλλον να τα μαγειρέψετε, κυριολεκτικά για 4-5 λεπτά, όχι περισσότερο.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σιγοβράζουμε όλα μαζί για λίγα λεπτά ακόμα.

Αφήνουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια να κρυώσουν και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ. Τρίβουμε κυριολεκτικά με λίγα διακοπτόμενα πατήματα κουμπιών, δεν χρειάζεται να κάνουμε πουρέ, ίσα ίσα ώστε τα μανιτάρια να γίνουν πολύ ψιλοκομμένα.

Μεταφέρετε σε ένα μπολ και προσθέστε βρασμένο ρύζι. Ήθελα να υπάρχουν περισσότερα μανιτάρια από ρύζι, για να νιώσω όλη τη γεύση, ας πούμε.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Το ετοίμασα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή -. Ανοίγουμε τους κύκλους και προσθέτουμε τη γέμιση. Θέλω να σταθώ σε αυτό πιο αναλυτικά, αφού πάντα ψήνω πίτες όχι με βάρκα, αλλά σε τρίγωνα, ώστε να καταλαμβάνουν το τηγάνι όσο το δυνατόν περισσότερο και, ως εκ τούτου, χρειάζεται λιγότερος χρόνος για να τηγανιστούν οι πίτες.

Αρχικά συνδέουμε τις άκρες έτσι.

Στη συνέχεια σηκώνουμε τις υπόλοιπες δύο άκρες στο κέντρο, τσιμπάμε τη μέση για να μην διαλύονται οι άκρες.

Και ας περάσουμε επιτέλους από τις «ραφές».

Στη συνέχεια θα ισιώσουν τις ραφές ως συνήθως.

Έτσι κάθεται αναπαυτικά μια μερίδα πίτες σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε από τη μία πλευρά.

Στη συνέχεια - από την άλλη. Επίσης συνήθως το βάζω σε βαρέλι και τηγανίζω και τα τρία βαρέλια.

Έτοιμες οι πίτες με μανιτάρια στρείδια και ρύζι! Καλή όρεξη σε όλους!

Όταν η μαγιά διαλυθεί στο γάλα, η ζύμη είναι ελαφριά και αέρινη. Αντικαθιστώντας το γάλα με νερό, μπορείτε να έχετε ένα πιο μέτριο αποτέλεσμα και η γεύση θα γίνει ελαφρώς ήπια.

Το ζεστό γάλα χύνεται σε ένα βαθύ μπολ, προστίθεται θρυμματισμένη μαγιά και ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά και η ζάχαρη, αφήνουμε σε ζεστό δωμάτιο για 10-15 λεπτά.

Προσθέστε τα αυγά, το ηλιέλαιο και το αλάτι. Όταν χρησιμοποιούνται σπιτικά αυγά με λαμπερούς κρόκους, τα αρτοσκευάσματα παίρνουν ένα όμορφο κρεμώδες χρώμα.

Χτυπάμε το μείγμα με ένα σύρμα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να εμφανιστεί ελαφρύς αφρός. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό πιρούνι για να χτυπήσετε.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη για τις πίτες.

Πλάθουμε μια μπάλα από τη ζύμη, σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.

Εάν το δωμάτιο είναι δροσερό, μπορείτε να τοποθετήσετε τη ζύμη κοντά στον καυστήρα αερίου που είναι αναμμένος.

Πλένουμε τα μανιτάρια στρείδια και τα βράζουμε για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια κόψτε, τα κομμάτια μπορεί να είναι μικρά και μεσαία.

Το κρεμμύδι τηγανίζεται σε ηλιέλαιο μέχρι να μισοψηθεί. Προσθέστε μανιτάρια στρειδιών και αλάτι, ανακατέψτε τη μάζα. Η γέμιση τηγανίζεται μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά χρυσαφένια απόχρωση.

Πασπαλίζουμε τη γέμιση με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε. Όταν η ζύμη ανέβει πάνω από τα πλαϊνά του μπολ, τη βγάζουμε και την τοποθετούμε σε ένα ξύλο κοπής.

Η μεγάλη μπάλα χωρίζεται σε μικρές μπάλες.

Ανοίγουμε τα πλακέ ψωμάκια και βάζουμε γέμιση μανιταριών σε κάθε πλακέ.

Φτιάχνουν πίτες, μπορούν να έχουν οποιοδήποτε σχήμα: τρίγωνα, ένα μακρόστενο ορθογώνιο «βάρκα» ή παραδοσιακά μακρόστενα οβάλ.

Οι μανιταρόπιτες πρέπει να «φουσκώσουν» για 10 λεπτά, μπορείτε να τις αφήσετε σε ένα ξύλο κοπής ή να τις μεταφέρετε σε ένα ταψί.

Ο κρόκος του αυγού αναμειγνύεται με μια κουταλιά της σούπας κρύο γάλα και οι πίτες αλείφονται με αυτό το «γλάσο». Στη συνέχεια, πασπαλίστε τα με σπόρους λιναριού, σχεδιάζοντας ρίγες στο κέντρο ή σκιαγραφώντας τα περιγράμματα.

Σύμφωνα με τη συνταγή, οι μανιταρόπιτες τοποθετούνται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Χρόνος ψησίματος - 35-40 λεπτά. Τα αρτοσκευάσματα μπορούν να σερβιριστούν αμέσως. Ζεστές πίτες με μανιτάρια στρειδιών θα πετάξουν αμέσως.

Εάν σκοπεύετε να σερβίρετε τα ψημένα προϊόντα μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, τότε οι πίτες θα πρέπει να κρυώσουν κάτω από μια πετσέτα για να διατηρήσουν την απαλότητα τους.

Τα μανιτάρια στρείδια είναι νόστιμα και εύκολα στην παρασκευή τους, αλλά δεν είναι πολύ δημοφιλή στις νοικοκυρές λόγω της σκληρής δομής τους. Αν θέλετε πίτες με μανιτάρια, μη διστάσετε να επιλέξετε μανιτάρια στρείδια, γιατί χάρη στην προσθήκη ρυζιού, η γέμιση θα γίνει απαλή χωρίς να χάσει τη γεύση του μανιταριού.

Προτείνουμε να φτιάξετε πίτες με μανιτάρια στρείδια και ρύζι από ζύμη μαγιάς.

Για το τεστ:
- αλεύρι - 4,5 φλ
- γάλα - 200 ml
- ξηρή μαγιά - 2 κουταλάκια του γλυκού
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
- αυγό - 1 τεμ.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Για γέμιση:
- μανιτάρια στρείδια - 700-800 γρ
- ρύζι - 100 γρ
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αλάτι - για γεύση
- αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες
- μαϊντανός - για γεύση
- ηλιέλαιο - 3-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Μαγειρεύοντας πίτες με μανιτάρια στρείδια και ρύζι

1. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα, διαλύουμε μέσα τη μαγιά με την προσθήκη ζάχαρης. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν οι μπάλες της μαγιάς και οι κρύσταλλοι ζάχαρης.

2. Προσθέστε αλάτι και ελαφρώς χτυπημένο αυγό στο μείγμα της μαγιάς και ανακατέψτε ξανά.

3 .Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές δόσεις ενώ ζυμώνετε τη ζύμη. Η σύσταση της ζύμης πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική, να μην κολλάει.

4 .Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα, τη βάζετε σε ένα βαθύ μπολ ή άλλο δοχείο και τη βάζετε σε ζεστό μέρος για 1,5-2 ώρες ώστε να φουσκώσει η ζύμη.

5. Φτιάχνουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, βράστε το ρύζι μέχρι να ψηθεί πλήρως σε νερό με πρόσθετο αλάτι, στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι για να φύγει η υπερβολική υγρασία.

6. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε και σιγοβράζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

7. Ταξινομήστε τα μανιτάρια στρείδια, ξεπλύνετε καλά, κόψτε σε μικρά κυβάκια και προσθέστε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια.

8. Τηγανίζουμε μαζί, ανακατεύοντας για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία των μανιταριών, και μετά λίγο ακόμα μέχρι να ροδίσουν.

9. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια, το βρασμένο ρύζι, το σκόρδο περασμένο από ατμομάγειρα, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

10 .Ανακατεύουμε τη γέμιση μέχρι να ομογενοποιηθεί.

11. Χτυπάμε την φουσκωμένη ζύμη και ζυμώνουμε καλά, προσθέτοντας αλεύρι όσο χρειάζεται.

12 .Χωρίζουμε τη ζύμη σε ομοιόμορφα κομμάτια, από τα οποία ανοίγουμε πλακέ κέικ με τον πλάστη.

Λοιπόν, μας ήρθε το βαθύ φθινόπωρο, με χιόνια, βροχές και γαλακτώδεις ομίχλες τα πρωινά. Φίλοι, έχετε παρατηρήσει ότι αυτή τη στιγμή θέλετε σπιτικά αρτοσκευάσματα με απλές γεμίσεις για να γεμίσει το σπίτι με νόστιμο άρωμα, ζεστασιά και κάτι οικείο από την παιδική ηλικία; Σήμερα στο τραπέζι μας έχουμε προζυμόπιτες με μανιτάρια στρείδια και πατάτες, ψημένες στο φούρνο. Αυτή η συνταγή είναι από τη σειρά «γευστική, γρήγορη και φθηνή». Και ως έμπιστος βοηθός λειτουργεί η γνωστή γερμανική εταιρεία Dr. Oetker, τα προϊόντα του οποίου για σπιτική μαγειρική είναι γνωστά σε όλες τις νοικοκυρές. Είναι νόστιμο - ελέγξτε το μόνοι σας. Γρήγορα - εγγυώμαι! Φθηνό - ας μετρήσουμε: μισό σακουλάκι αλεύρι, ένα αυγό, λίγο γάλα, ένα κομμάτι βούτυρο, μανιτάρια και πατάτες + 50 γραμμάρια τυρί - γενικά, όχι περισσότερα από 200 ρούβλια και μπορείτε να ταΐσετε μια ολόκληρη οικογένεια πέντε ατόμων Ανθρωποι!

Πληροφορίες συνταγής

Κουζίνα: Ουκρανική.

Μέθοδος μαγειρέματος: φούρνος .

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά

Αριθμός μερίδων: 16 πίτες.

Υλικά για 16-18 πίτες:

Για την προετοιμασία της ζύμης μαγιάς:

• αλεύρι ψησίματος premium - 500-550 γρ
• ξηρό μείγμα Δρ. Oetker – 1 φακελάκι
• φρέσκο ​​αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ. μεγάλο
• μαλακωμένο βούτυρο - 60 γρ
• γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 1-3,5%, ζεστό – 200 ml
• λευκή κρυσταλλική ζάχαρη - 30-60 g
• χοντρό αλάτι - μια πρέζα.

Για γέμιση:

• μανιτάρια στρείδια ή άλλα φρέσκα μανιτάρια – 350 g
• πατάτες - 3-4 κόνδυλοι μεσαίου μεγέθους
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκληρό τυρί - 50 γραμμάρια
• βούτυρο - 30 g
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
• αλάτι + αλεσμένο πιπέρι – μια πρέζα.

Τρόπος παρασκευής πίτας:

1. Προετοιμασία ζύμης μαγιάς για πίτες. Κοσκινίζουμε το αλεύρι δύο ή τρεις φορές, ανακατεύουμε με το περιεχόμενο της σακούλας Dr. Dry Mix. Oetker για την παρασκευή ζύμης μαγιάς». Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο σε κομμάτια, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου και ρίξτε το γάλα.
2. 
   Ανακατεύουμε πρώτα όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ με το χέρι με μια βάρκα/σπάτουλα.
3. 
   Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μπολ σε ένα μίξερ ή χρησιμοποιήστε ένα μίξερ χειρός και χρησιμοποιήστε το εξάρτημα ζύμης για να ζυμώσετε τη ζύμη της πίτας.
4. 
   Η διαδικασία θα διαρκέσει 2-3 λεπτά σε δεύτερη ταχύτητα. Η τελική ζύμη μετά το μίξερ μοιάζει κάπως έτσι:
5. Ζ
   Ολοκληρώστε το ζύμωμα με τα χέρια σας, προσθέτοντας αλεύρι όσο χρειάζεται, για 1-2 λεπτά. Η τελική ζύμη μαγιάς έχει μια αρκετά μαλακή σύσταση, αλλά ταυτόχρονα διατηρεί καλά το σχήμα της.
   Προσοχή: αντί για τα 375 γρ. που προτείνονται στη συσκευασία, χρησιμοποίησα συνολικά 550 γρ αλεύρι για να ετοιμάσω τη ζύμη με μαγιά.
6. Σκεπάζουμε το μπολ/μπολ με μια βαμβακερή πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη για 15-30 λεπτά. Όσο περνάει ο καιρός τόσο πιο δυνατή θα φουσκώνει η ζύμη.
7. 
   Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Βγάζουμε τα μανιτάρια στρείδια από τη συσκευασία και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, χωρίς να τα χωρίσουμε σε ατομικά μανιτάρια. Συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε στερεά βάση/μυκήλιο. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα μανιτάρια στρείδια σε φυτικό λάδι για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι + μπαχαρικά μανιταριών.
   Ξεχωριστά βράζουμε τις πατάτες στο μπουφάν τους σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Καθαρίζουμε, πολτοποιούμε και αλατοπιπερώνουμε με βούτυρο. Μυστικό συστατικό: προσθέστε σκληρό τυρί, τριμμένο σε μεγάλες νιφάδες, στον πουρέ πατάτας. Ανακατεύουμε, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
   Προσοχή: μην ανακατεύετε γεμίσεις με μανιτάρια και πατάτες!
8. 
   Κάνουμε ένα ρολό λουκάνικου από μέρος της ζύμης και κόβουμε σε κομμάτια. Τυλίξτε το καθένα με έναν πλάστη ή με τα χέρια σας σχηματίστε τακτοποιημένα επίπεδα κέικ. Τοποθετούμε πρώτα τη γέμιση πατάτας στο κέντρο κάθε κομματιού ζύμης και μετά τη γέμιση των μανιταριών.
9. 
   Σχηματίστε μια παρτίδα από πίτες στο ταψί/φόρμα σας και αφήστε τις να φουσκώσουν για 10 λεπτά κάτω από μια ελαφριά πετσέτα/γάζα. Είναι σημαντικό το δωμάτιο να είναι ζεστό και χωρίς ρεύματα.
10. 
    Μεταφέρετε προσεκτικά τις πίτες σε μουλιασμένο(!) χαρτί ψησίματος. Εάν η περγαμηνή είναι κανονική - επιλογή 1: αλείψτε με βούτυρο ή φυτικό λάδι.
    Επιλογή 2: Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με αλεύρι μέσα από ένα σουρωτήρι.
    Αλείφουμε απαλά τις πίτες με ένα μείγμα χτυπημένου κρόκου και μία κουταλιά νερό. Μην καλύπτετε τα πλαϊνά των πίτας για να φουσκώσει η ζύμη κατά το ψήσιμο.
11. 
    Τοποθετούμε τις μαγιάτικες πίτες με τα μανιτάρια και τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 25-30 λεπτά περίπου. Τα τελευταία 10 λεπτά, μπορείτε να αυξήσετε τη θερμοκρασία στους 200 C ή να ρυθμίσετε την κορυφή για να αποκτήσετε μια χρυσοκαφέ κρούστα. Βγάζουμε τα τελικά προϊόντα ζύμης μαγιάς από το φούρνο, αλείφουμε με ένα κομμάτι βούτυρο αν θέλουμε, μετά από 5 λεπτά μεταφέρουμε με μια φαρδιά σπάτουλα σε βαμβακερή πετσέτα/πετσέτα, σκεπάζουμε με χαρτί + πετσέτα.
12. 
    Μετά από 10 λεπτά, μπορείτε να σερβίρετε απαλές και ροζ πίτες με μανιτάρια στρείδια και πουρέ πατάτας με τυρί.
13. Οι πίτες ταιριάζουν με πηχτή κρέμα γάλακτος, φρέσκα λαχανικά, φρέσκα κρεμμυδάκια και άνηθο. Και αν βάλετε στο τραπέζι αλατισμένα μανιτάρια, αγγούρια σε βαρέλια και τουρσί μήλα - αυτή είναι μια πραγματική γιορτή! Καλέστε την οικογένειά σας και καλή σας όρεξη!

• Προσθέστε το γάλα και το βούτυρο όσο είναι ζεστό.
• Προσαρμόστε την ποσότητα της ζάχαρης σύμφωνα με το γούστο σας.
• Αντί για ξηρό μείγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά για να φτιάξετε ζύμη μαγιάς.

Πιτάκια σφολιάτας με μανιτάρια (στρειδάκια)

Πίτες με μανιτάρια στρείδια

Οι μανιταρόπιτες με στρείδια έγιναν πολύ νόστιμες! Χάρηκα ιδιαίτερα που αγοράστηκε η ζύμη και η παρασκευή πίτας από αυτήν ήταν εύκολη και γρήγορη! Έψησα αυτά τα σφολιάτα ακριβώς στην ώρα του για τον γάμο του πρίγκιπα Γουίλιαμ και της Κέιτ Μίντλετον και όλη η οικογένεια παρακολούθησε τον γάμο με τσάι και νόστιμα γλυκά με μανιτάρια!

Η σφολιάτα μπορεί να τυλιχτεί με όποιον τρόπο θέλετε - σε σωλήνες, πυραμίδες, φακέλους και τρίγωνα, και σε βάρκες που φτιάχνονται από τη ζύμη - συνταγή για βάρκες με champignons και βάρκες με τυρί κότατζ. Αυτή η απλή ζύμη που αγοράζεται από το κατάστημα μπορεί ακόμη και να κοπεί σε λωρίδες, να επικαλυφθεί με αυγό και να πασπαλιστεί με ζάχαρη - και θα έχετε εξαιρετικές, νόστιμες γλώσσες!

Έφτιαξα τριγωνικές σφολιάτες και strip puffs με μανιτάρια στρείδια. Αυτές οι πίτες διαφορετικών σχημάτων με την ίδια γέμιση έχουν διαφορετική γεύση. Τα φουσκωτά τρίγωνα θα αρέσουν σε αυτούς που τους αρέσουν οι αντιθέσεις: τσακίζουν (σχεδόν σαν πατατάκια) και ξαφνικά αποκαλύπτουν μια ζουμερή γέμιση και οι ρίγες θα αρέσουν σε αυτούς που τους αρέσουν οι ημίτονο: λεπτή λαδωμένη ζύμη, θρυμματίζεται απαλά κάτω από τη μπουκιά σας και πέφτετε αμέσως στον πολτό των μανιταριών . Μου άρεσε περισσότερο η δεύτερη επιλογή.

Τριγωνικά σφολιάτα με μανιτάρια στρείδια

Λωρίδες σφολιάτας με μανιτάρια

Τι απαιτείται για σφολιάτα με μανιτάρια στρείδια

για 16 τεμάχια

Ζύμη σφολιάτας με μαγιά – 500 g (συσκευασία).

και 2 φλιτζάνια γέμιση μανιταριών

μανιτάρια στρείδια - 400 g;
Κρεμμύδι - 1 κεφάλι;
Καρότα - μισό;
Μπαχάρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
Χυμός λεμονιού - 1 σκάφος τσαγιού.
Άμυλο (ή αλεύρι) - 1 κουταλιά της σούπας.
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Αυγό για το βούρτσισμα της κορυφής των πίτας.

Πώς να μαγειρέψετε σφολιάτες με μανιτάρια

Ετοιμάστε τη γέμιση μανιταριών στρειδιών

Πλένουμε τα μανιτάρια, κόβουμε τη σκληρή βάση (εκεί που είναι οι ρίζες και το χώμα). Κόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Βάζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι και τα τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα μανιτάρια, ανακατέψτε.

Μετά από 15 λεπτά, το υγρό από τα μανιτάρια θα βράσει, ανακατέψτε τα. Όταν ροδίσουν τα μανιτάρια τα περιχύνουμε με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

Συνδυάστε το άμυλο με 1-2 κουταλιές της σούπας δροσερό νερό και ανακατέψτε. Ρίχνουμε το άμυλο σε λεπτή ροή στα μανιτάρια, ανακατεύοντάς τα. Όταν ψηθεί το άμυλο και πήξει η γέμιση (1-2 λεπτά), αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε ένα μπολ (με ένα κουτάλι με τρύπες), προσπαθώντας να αφήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο λάδι στο τηγάνι. Αφήνουμε τα μανιτάρια να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Φτιάξτε πίτες με μανιτάρια

Δουλέψτε με τη ζύμη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν απλώσετε τη ζύμη, θυμηθείτε να αλευρώσετε και τις δύο πλευρές της, όπως και ο πλάστης και η επιφάνεια του πλάστη.

Όταν ανοίγετε, η επιφάνεια της ζύμης πρέπει να διπλασιαστεί. Κόβουμε τη ζύμη σε τετράγωνα ή παραλληλόγραμμα και γεμίζουμε τις πίτες με μανιτάρια.

Πώς να φτιάξετε σφολιάτες σε σχήμα τριγώνων

Για σφολιάρες σε σχήμα τριγώνου, κόβουμε τη ζύμη σε τετράγωνα, τοποθετούμε τη γέμιση σε κάθε τετράγωνο ζύμης και τη διπλώνουμε διαγώνια. Και οι άκρες (οι άκρες της ζύμης) μπορούν να πιεστούν με ένα πιρούνι ή απλά με τα δάχτυλά σας.

Διπλώνουμε τη ζύμη σε τρίγωνο

Πώς να φτιάξετε σφολιάτα σε σχήμα λωρίδας

Κόβουμε τη ζύμη σε ορθογώνια, απλώνουμε τη γέμιση και διπλώνουμε το παραλληλόγραμμο στη μέση (κατά μήκος). Δεν είναι απαραίτητο να τσιμπήσετε σφιχτά τις άκρες· η σφολιάτα με μαγιά κολλάει καλά κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Ψήστε σφολιάτες με μανιτάρια

Όταν σχηματιστούν οι πίτες, τις τοποθετούμε σε ένα ταψί λαδωμένο ή πασπαλισμένο με αλεύρι (ή μπορείτε να στρώσετε το ταψί με λαδόκολλα). Αφήνουμε τις πίτες να κάτσουν για 15-20 λεπτά. Αλείφουμε με χτυπημένο αυγό.

Αφήνουμε τις πίτες να ξεκουραστούν και τις αλείφουμε με αυγό από πάνω.

Ψήνουμε τις πίτες σε θερμοκρασία 210-220 βαθμούς C μέχρι να ροδίσουν. Αυτές οι πίτες ψήνονται γρήγορα, οπότε μην το χάσετε!

Τα λαχταριστά τρίγωνα σφολιάτας είναι έτοιμα!

Σφολιάτα με ρίγες

Χαρακτηριστικά παρασκευής σφολιάτας με μανιτάρια στρειδιών

Γιατί υπάρχουν καρότα στη γέμιση των μανιταριών;

Τα καρότα τοποθετούνται στη γέμιση μανιταριών όχι για γεύση, αλλά για ομορφιά.

Αν δεν υπάρχει αρκετή γέμιση

Συμβαίνει. ότι με γενναιόδωρο χέρι βάζεις πολλή γέμιση στις πίτες, αλλά δεν φτάνει για τις τελευταίες πίτες. Για να ελέγξετε την κατάσταση, μπορείτε να χωρίσετε τη γέμιση σε 2 μέρη και να δείτε πώς χρησιμοποιείται το πρώτο μισό της γέμισης σε συνδυασμό με τη μισή ζύμη.

Εάν η έλλειψη μανιταριών είναι εμφανής, πρέπει να προσθέσετε στην υπόλοιπη γέμιση ένα ψιλοκομμένο βραστό αυγό, ψιλοκομμένα μυρωδικά (μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός ή πράσο) ή τηγανητό κιμά (μπορεί να είναι και με κρεμμύδια).