Broccoli este un tip de varză care are buchețele frumoase și tulpini groase și suculente. O cultură anuală ne-a venit din Mediterana. Varza de sparanghel, așa cum este numită și, seamănă în aparență cu o conopidă, doar o culoare verde bogată. Acest produs versatil este potrivit pentru meniul zilnic.

Pentru prima dată am încercat broccoli la Adler, în sala de mese de pe terasament. Acolo se servea copt sub branza. Din acel moment, m-am îndrăgostit de ea și am luat-o la prânz în fiecare zi împreună cu hrișcă. Acum, uneori, mă răsfăț acasă. Avem broccoli proaspăt primăvara și toamna, așa că trebuie să profitați de momentul.

Cum să gătești broccoli rapid și gustos într-o tigaie

Astăzi, varza cu un nume de neînțeles broccoli este pe masa mea și este destul de recentă în alimentația mea. De îndată ce am cunoscut-o, am început să o cresc în grădina mea. Destul de supărătoare această ocupație, vă spun, dar dacă doriți, atunci totul se va rezolva. Vreau să vă împărtășesc una dintre mâncărurile mele obișnuite, pe care o gătesc cu broccoli într-o tigaie.

Când am vorbit despre broccoli, că aveam de gând să-i gătesc și să-i dedic un articol, părerile oamenilor erau împărțite, cineva a aprobat, iar cineva, dimpotrivă, a întors nasul. Dar știu un astfel de secret, datorită căruia broccoli iese mereu delicios, crocant în interior, în general, așa cum ar trebui să fie.

Ingrediente

• Broccoli - 150 de grame
• Ouă - 3 buc.
• Unt - o bucată mică pentru prăjit

Pasul 1. Se pune o oală cu apă pe foc, se pune la fiert și se sare. Omiteți buchețelele de broccoli și fierbeți timp de cel mult 5 minute. După gătit, trebuie coborât în ​​apă rece cu gheață, acesta este unul dintre punctele importante în lucrul cu broccoli. Este necesar să obțineți starea Al-Dente și, dacă doar o obțineți, atunci sub influența temperaturii se va digera singur.

Se răcește în apă rece și se scoate. Rețineți că, datorită băii de gheață, broccoli își păstrează culoarea verde strălucitor și rămâne crocant în interior.

Varza broccoli: beneficii și daune, proprietăți medicinale

Utilizarea varzei sparanghel are un efect pozitiv asupra bunăstării. Se recomanda introducerea lui in alimentatia persoanelor cu indigestie. Este puțin probabil ca acest lucru să scape de probleme grave, dar mâncărurile de broccoli delicioase sunt potrivite ca măsură preventivă, ale căror beneficii pentru sănătate sunt următoarele:

• reduce riscul de boli cardiovasculare,
• constipația dispare,
• revenirea la nivelul normal al colesterolului,
• vasele de sânge sunt întărite
• crește imunitatea,
• apetitul se îmbunătățește,
• normalizează nivelul zahărului
• vederea revine la normal
• rezistență crescută la stres.

Utilizarea produsului este o bună prevenire a osteoporozei. Broccoli este deosebit de valoros pentru ulcerul stomacal. Contine vitamina U, care are efect anti-ulcer.

Beneficii pentru femei

100 de grame conțin doar 30 kcal. Mâncărurile de legume se saturează rapid, reduc pofta de mâncare, curăță intestinele de bacteriile patogene. Sunt folosite pentru pierderea în greutate, folosite în programe de detoxifiere, diete.

Proprietățile medicinale ale broccoli nu se limitează la curățare. Varza are un efect complex. Stimulează regenerarea celulară, previne îmbătrânirea pielii, păstrează tinerețea. Cu utilizarea regulată, aspectul se îmbunătățește, acneea dispare. Acesta este cel mai sănătos aliment pentru frumusețe. Utilizarea sa duce la schimbări pozitive vizibile:

• unghiile sunt întărite
• se stabilește un fundal emoțional,
• îmbunătățește starea părului,
• reduce riscul de formare a tumorii,
• greutatea scade.

Prezența vitaminei B9 face ca leguma să fie esențială pentru cei care plănuiesc să devină mamă. Acidul folic la femeile însărcinate este esențial pentru buna dispoziție și diviziunea celulară.

Varza are un efect pozitiv asupra sănătății femeilor:

• calmează, reduce susceptibilitatea la stres;
• previne apariția anemiei, beriberi;
• crește rezistența la infecții;
• contribuie la buna dezvoltare intrauterina a copilului;
• normalizează funcția intestinală, stimulează digestia.

Broccoli este eficient și pentru pierderea în greutate. Din ea se gătește supa, se prepară garnituri, gustări, se înăbușă sau se prăjesc în ulei cu condimente.

Produsul este util pentru alăptare. Furnizează organismului unei mame care alăptează o cantitate de minerale și alte elemente care îmbunătățesc calitatea laptelui.

De ce au nevoie bărbații de varză?

Beneficiile broccoli pentru bărbați nu pot fi supraestimate. Leguma prezintă următoarele proprietăți:

• este prevenirea aterosclerozei și a cancerului de prostată,
• întărește sistemul osos
• crește potența
• accelerează perioada de recuperare după accidentare.

Beneficiile broccoli pentru copii

Adăugarea în meniul copiilor va susține sistemul imunitar, va oferi rezistență la stres și va preveni anemia. Mâncărurile cu broccoli sunt o sursă valoroasă de fibre și nutrienți care contribuie la dezvoltarea deplină.

Varza broccoli, ale cărei beneficii sunt evidente pentru toate vârstele, este utilizată în mod activ în alimentele pentru copii. O oală lentă va ajuta copilul să gătească broccoli delicios. Bucățile se așează pe grătar, se toarnă apă în vas și se pornește modul „Gătire cu abur”. Timpul este limitat la 10 minute.

Daune posibile

Este mai bine să nu mâncați o legumă cu aciditate crescută a sucului gastric, în cazuri de intoleranță individuală, reacții alergice sau boli ale pancreasului.

Ca toate legumele crucifere, broccoli reduce producția de hormoni tiroidieni. Nu trebuie folosit constant de cei care sufera de hipotiroidism sau tiroidita autoimuna.

Reteta de varza broccoli

Pasul 2Încingem tigaia și topim o bucată de unt, adăugăm puțin ulei vegetal și prăjim broccoli literalmente o jumătate de minut. Turnați-le cu ouă bătute cu sare și piper măcinat. Acoperiți tigaia cu un capac și așteptați 3-4 minute dacă doriți ouă fierte moi, sau 5 minute pentru ca ouăle să fie complet fierte.

A ieșit o omletă foarte gustoasă și frumoasă la micul dejun. Nu este nimic complicat, principalul lucru este să gătiți corect broccoli în avans și apoi puteți forma diferite feluri de mâncare cu el.

Cât timp să gătești broccoli proaspăt

Broccoli proaspăt este rapid și ușor de preparat. Cu toate acestea, este mai bine să limitezi timp gătirea pentru a păstra legumele crocante. Depinde de metoda de gătit:

• 5 minute pentru un cuplu, pentru a menține un cros ușor;
• 7 - 10 minute in apa clocotita cu sare pentru o textura moale;
• 6 - 8 minute la cuptorul cu microunde.

Sfatul bucătarului: „Înmuiați legumele fierte pentru scurt timp în apă cu gheață pentru a-și păstra culoarea verde frumoasă.”

Tocană de broccoli cu legume

Broccoli, ca și conopida, este foarte sănătos. Conține vitamine utile și oligoelemente necesare organismului nostru. Desigur, este de dorit să mănânci această legumă proaspătă, dar astăzi o vom stinge. Vom face asta împreună cu alte legume la fel de sănătoase. Dar rolul principal este atribuit, desigur, broccoli. Cu siguranță o să-ți placă acest fel de mâncare dietetic, cu conținut scăzut de calorii.

Și acum vă voi arăta cum să gătiți, sau mai bine zis, se va spune cum să tocăniți legumele cu broccoli. Va fi o garnitură minunată pentru carne, dar se va dovedi și foarte gustoasă ca preparat independent.

Ingrediente

• Broccoli - 150 de grame
• Mazăre verde congelată - 50 de grame
• Fasole verde congelată - 80 de grame
• Morcov - 1 buc.
• ardei bulgaresc - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Sare și piper negru măcinat - după gust
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Apă - 50 ml.

Pasul 1. Puteți găti atât cu broccoli proaspăt, cât și congelat, dar apoi puneți-l în apă la temperatura camerei în avans și dezghețați încet. Avem nevoie doar de inflorescențele sale și cel mai bine este dacă acestea încă nu sunt deschise. Împărțiți bucăți foarte mari în două sau patru bucăți.

Cum să alegeți și să pregătiți broccoli pentru gătit

Această varză, deși simplă, dar un produs util! Calitățile sale gustative depind de alegerea și prepararea corectă. Când cumpărați o legumă, știți că este potrivită pentru utilizare ulterioară (de exemplu, congelare). Cum să gătești broccoli depinde de tipul de prelucrare de către producător:

• Varza proaspătă este mai ușor de ales. Când cumpărați, acordați atenție tulpinii. Structura sa trebuie să fie solidă, holistică. Culoarea verde strălucitoare a vârfului este un semn de prospețime. Înainte de gătit, legumele trebuie scufundate pentru scurt timp în apă rece, apoi trebuie îndepărtați 1-2 cm din tulpină. Pentru a păstra inflorescența brută, aceasta este congelată și depozitată pentru o lungă perioadă de timp în compartimentul congelator.
• Broccoli congelat este încă procesat la fabrică, așa că este copt pe jumătate pe rafturile magazinelor. În ciuda acestui fapt, varza trebuie încă gătită înainte de a fi adăugată în garnitură. Principalul lucru este să acordați atenție produsului în sine atunci când alegeți. O nuanță gălbuie indică supramaturarea și pierderea majorității mineralelor.

Fel de mâncare cu broccoli - O rețetă rapidă și delicioasă

Tăiați mărunt ceapa și tăiați morcovul cubulețe sau puteți folosi paie, după bunul plac.

Curatam ardeiul bulgaresc de seminte si peretii interioare, astazi il am rosu. Il taiem in aceleasi bucati ca si morcovii. Puteți lua ardei de diferite culori, de asemenea, va ieși frumos.

Pasul 2 Când toate legumele sunt pregătite, puteți încălzi uleiul vegetal și puteți prăji mai întâi ceapa până se înroșește, apoi adăugați morcovii.

Se amestecă, se acoperă cu un capac și se stinge focul. Se fierbe timp de 3 minute, apoi se toarnă mazărea verde congelată și fasolea verde în tigaie.

Se amestecă, se toarnă literalmente 50 ml. boi, se acoperă cu un capac și se mai fierbe încă 3 minute.

Au trecut trei minute, deschideți capacul și adăugați ardeiul gras și buchețele de broccoli. Dacă doriți să fie mai iute, puteți adăuga chili tocat în această etapă.

Pasul 3 Sarați și adăugați piper negru măcinat după gust, acoperiți și fierbeți încă 5 minute.

După aceea, luați de pe foc și vă puteți bucura de aromele de vară ale legumelor. Serviți ca fel de mâncare independent sau ca garnitură pentru carne sau pește.

Broccoli: Ce parte poți mânca?

Un cap de varză este format dintr-o tulpină, frunze și inflorescențe. Toate sunt comestibile, dar nu toate sunt folosite. De obicei, mugurii cu o ramură mică sunt tăiați dintr-o tulpină densă și gătiți separat. Au un gust mai bun și necesită mai puține bătăi de cap.

Crenguțele au mai mulți nutrienți decât inflorescențele. Dacă întâlniți tulpini prea tari, îndepărtați pielea de pe ele și lăsați miezul ușor fraged. Ar trebui să fie fiert și apoi prăjit sau amestecat cu tocană, dar cel mai util este să-l freci pe răzătoare și să faci o salată.

Arunc frunzele, deși multe surse raportează valoarea lor nutritivă. Gustul lor este aspru și, după părerea mea, nu este potrivit pentru mâncare. Am încercat să fierb apă peste ele, le-am sudat și, în final, am ajuns la concluzia că e mai bine să nu pierzi timpul cu fleacuri.

Dacă doriți să experimentați, atunci alegeți capete cu frunze elastice de o culoare bogată, fără deteriorare. Poate că experiența ta va fi mai bună decât a mea.

Broccoli în aluat - o rețetă pas cu pas într-o tigaie

Când am încercat prima dată broccoli în aluat, nu mi-am dat seama imediat că este varză. Desigur, îmi doream foarte mult să încerc să gătesc singură, ca să spun așa, să repet. Și am înțeles totul bine. Cred ca si tu o poti face fara probleme. Încearcă-l și te vei îndrăgosti de această legumă uimitoare.

Dacă nu vă place broccoli, atunci pur și simplu nu știți cum să le gătiți. După ce ați pregătit o dată conform acestei rețete, alergați imediat după supliment. Iar copiii nu te vor lăsa în urmă și vor cere din ce în ce mai mult.

Ingrediente

• Broccoli - 1 kg.
• Făină - 200 de grame
• Smântână 1,5 căni
• Ouă - 4 buc.
• Usturoi - 2 catei
• Mărar - 1 buchet
• Praf de copt - 1 linguriță
• Brânză - 100 de grame
• Sarat la gust
• Ulei vegetal - pentru prajit

Pasul 1. Să începem să gătim broccoli cu aluat. Sparge ouăle și stoarce în ele câțiva căței de usturoi. Amestecam cu telul si adaugam treptat faina, smantana, praful de copt si sare dupa gust.

Important!!! Când adăugați făină, nu opriți amestecarea, nu lăsați făina să ia cocoloase.

Rețete video: ce să gătești cu broccoli

Broccoli este versatil! Poate fi adăugat la mâncăruri dulci și sărate. Ai o masă festivă sau o cină obișnuită? O creație culinară din varză va fi mereu în centrul atenției. Chiar dacă inflorescențele fac parte dintr-o masă slabă, legumele vor fi tot la fel de apetisante ca în fotografie. Principalul lucru este să nu vă fie teamă să stricați caracteristicile gustative ale ingredientului și să mergeți prea departe cu cantitatea. Nu poți strica terciul cu unt!

Cotlet dietetic

Rețetă de fitness | Două tipuri de cotlet de broccoli dietetice | Rețetă rapidă și ușoară de la CookingOlya

Tocană de legume

Tocană de broccoli cu sos de roșii picant || FOOD TV Around the World Cina romantică franceză

Fritelii

Frise cu broccoli. Rețete pentru fericire: o nouă poveste

plăcintă cu legume

Reteta de placinta cu broccoli din legume

Reteta de broccoli cu ou si branza

Punem aici si marar tocat marunt si puteti adauga piper macinat dupa gust.

Răziți brânza pe răzătoarea fină în avans. Le vom stropi cu broccoli la final, cand sunt inca fierbinti. Dar puteți adăuga brânză la aluat. Asigurați-vă că încercați ambele opțiuni, iar în comentarii indicați care vă place cel mai mult.

Amestecă din nou și aluatul este gata.

Pasul 2 Dezasamblam broccoli în inflorescențe și, folosind o furculiță, scufundăm complet în aluat (aluat).

Nu aruncați tulpinile care rămân din inflorescențe, puteți găti o supă minunată din ele!

Se prajesc in ulei incins pana devin aurii si maro deschis.

Pasul 3 Se presară broccoli deja fiert și încă fierbinte cu brânză rasă.

Cand se topeste, va da un gust delicios si vascozitate frumoasa. Cred că toată lumea îi place, în special copiii.

Cum să alegi și să păstrezi broccoli

Dacă vrei să te bucuri de un preparat de varză verde creț, ar trebui să alegi un produs proaspăt. Astăzi, broccoli este ușor de găsit în piață, într-un magazin sau într-un magazin de legume. Dar, din păcate, uneori poți obține o legumă de proastă calitate, care strică destul de mult impresia de mâncare.

Deci, ce trebuie să știți despre această legumă?

Broccoli proaspăt de calitate arată astfel:

• Furculița constă din multe inflorescențe catifelate și ondulate.
• La apăsarea pe suprafața inflorescențelor, nu există nicio cădere a pulpei, friabilitate, lipiciitate sau umiditate.
• Aroma de varză este plăcută, proaspătă, abia perceptibilă.
• Vârfurile sunt verzi, colorate uniform, fără incluziuni de putregai.
• Inflorescențele au o nuanță verde suculentă.
• Tulpinile de varză sunt, de asemenea, vopsite într-o culoare verde bogată.
• Pe suprafața „buclelor” se pot observa mici vilozități verzi plictisitoare. Este în regulă.
• Furculițele sunt elastice, nu se destramă.

Într-un cuvânt, broccoli proaspăt copt arată astfel încât să nu-ți poți lua ochii de la ochi. Aspectul și aroma ei sunt apetisante și nimic nu trezește suspiciuni. Este un astfel de produs care merită cumpărat pentru bucătăria ta.

Leguma se păstrează mult timp. Dar are nevoie de frig. Varza poate fi păstrată la frigider până la 14 zile. Este indicat să-l împachetați în folie alimentară pentru o mai mare siguranță. Acest produs se va păstra în congelator până la 12 luni sau mai mult. Înainte de a trimite broccoli la congelare, merită să-l împărțiți în inflorescențe și să-l împachetați în pungi sau recipiente pentru alimente.

Omletă cu broccoli - o rețetă pas cu pas acasă

În timp ce vine sezonul varzei, vom găti micul dejun din el, foarte gustoase, rapide, ușoare și, cel mai important, sănătoase. Broccoli conține vitamina C și vitamina K. Primul este un antioxidant care ajută sistemul nostru imunitar să funcționeze fără probleme, în timp ce al doilea joacă un rol important în absorbția calciului. Pentru cei cărora le pasă de sănătatea lor, broccoli este doar o mană cerească.

Ingrediente

• Broccoli - 400 de grame
• Ouă - 2 buc.
• Lapte - 100 ml.
• Unt - 2 linguri. l. pentru prăjit
• Sare și piper măcinat - după gust

Fierbeți inflorescențele în apă clocotită și cu sare timp de 5 minute. Personal, de cele mai multe ori găsesc broccoli congelat în magazine decât proaspăt, dar puteți găti din ambele.

Într-un castron separat, amestecați ouăle, laptele și sarea cu piper măcinat. Se bate cu o furculiță până se omogenizează.

Se caleste varza in ulei incins timp de 3 minute. După aceea, facem focul mediu și le umplem cu amestecul de ou-lapte.

Nu vă grăbiți să amestecați, așteptați un minut până când ouăle se „prinde” și după aceea puteți.

După gust, puteți adăuga sare și piper măcinat, precum și ierburile și condimentele preferate, nimeni nu a anulat, adăugați totul după gust.

Omleta este gustoasa si foarte frumoasa.

Varză broccoli: compoziție și proprietăți utile

Produsul prezintă un mare interes pentru iubitorii unei alimentații sănătoase, deoarece conține componente organice și minerale valoroase. Este 80-90% apă, 3% proteine, 6% carbohidrați. Conține mai puțin de 0,5% grăsime.

O legumă cu conținut scăzut de calorii, potrivită pentru diete și protejează împotriva multor boli. Conține multe fibre vegetale. Îmbunătățesc digestia, asigură scaune regulate.

• Acid ascorbic. Conform acestui indicator, broccoli este înaintea citricelor și pe locul doi după guli-rabe. O porție de 100 de grame asigură necesarul zilnic al organismului de acid ascorbic.
• Vitamina K. Conținutul său este aproape la fel de mare. Reglează coagularea sângelui.
• Vitamina B5. În funcție de conținutul de acid pantotenic, produsul poate fi comparat cu carne sau leguminoase. Acidul pantotenic neutralizează reacțiile alergice și previne dezvoltarea bolilor autoimune.
• Acid folic. Acest element esențial este util nu numai femeilor însărcinate, ci este favorabil și menopauzei. Normalizează tensiunea arterială, protejează împotriva depresiei, susține imunitatea.

Vitaminele E, PP, A sunt prezente in cantitate mica.Leguma este bogata in saruri minerale. Conține cele mai importante oligoelemente:

Broccoli este o sursă bună de seleniu (având în vedere că sărurile sale se găsesc rar în alimente), iod, cupru și fier. În plus, am colectat macronutrienți într-un tabel.

Aceste date arată că siliciul este lider - cel mai important element pentru sănătatea articulațiilor și a vaselor de sânge, menținând tinerețea și pielea netedă. O crenguță verde zilnică va acoperi pe deplin nevoia acestui „element al vieții”, așa cum a numit-o academicianul V. I. Vernadsky.

Niciun organism nu poate exista fără siliciu

IN SI. Vernadsky

Sparanghelul este bogat în fibre. Îndepărtează activ zgura și sărurile metalelor grele. Are o listă largă de aminoacizi, dar procentul acestora este mic.

Ce este bun la broccoli?

Există mulți compuși chimici valoroși în mugurii verzi. Glucorafanina este precursorul sulforafanului. Acest compus organic are activitate antimicrobiană și antitumorală.

O altă componentă interesantă este sulforofanul. Protejează împotriva infecțiilor și se activează numai atunci când este mestecat.

Dintre substanțele fitochimice studiate în legumele crucifere, sulforafanul este unul dintre cele mai promițătoare ca luptător împotriva cancerului.

Cartea Patrick Quillin „Cum să învingi cancerul prin nutriție”

Indol-3-carbinol- o altă „substanță minune”. El găsește celulele modificate și le distruge fără milă. Intrarea lui în organism protejează împotriva oricăror neoplasme. De ce să cumpărați suplimente scumpe când este atât de ușor să fiți sănătoși cu o simplă gustare? Apropo, broccoli poate fi alternat cu rucola, este bogat și în compuși vindecători.

Sinigrina glicozidăîntărește sistemul imunitar, dar prezența acestuia conferă produsului o aromă specifică care nu îi place tuturor.

Broccoli este bun pentru oameni de toate vârstele, de la bebeluși la bătrâni. Includerea acestuia în dietă servește ca o prevenire fiabilă a bolilor, menține puterea și îmbunătățește sănătatea.

Broccoli înăbușit în smântână cu usturoi

După cum probabil ați ghicit, există un număr imens de moduri de a găti broccoli. Puteți găti salate din el, gătiți pentru iarnă, gătiți supe, dar mie îmi place mai mult în tocană. Poate că în timpul tratamentului termic, unele dintre toate proprietățile utile se pierd, dar nu vom fierbe mult timp. Cred că în câteva minute nu vor dispărea toate.

Broccoli este o legumă foarte sănătoasă, iar datorită sosului de smântână și usturoi, va fi și foarte gustos.

Ingrediente

• Broccoli - 600 de grame
• Usturoi - 3 catei
• Smântână - 1 cană
• Mărar - 1 buchet
• coriandru măcinat - 1 linguriță
• Sare și piper măcinat - după gust
• Legume și unt - pentru prăjit
• Apa - 1 pahar

Dezasamblam varza in inflorescente si prajim intr-un amestec de unt si ulei vegetal timp de 3 minute la foc mare.

În timp ce broccoli se gătește, pregătiți sosul.

Se amestecă mărarul tocat mărunt, usturoiul trecut printr-o presă, se adaugă sare, piper măcinat, coriandru și smântână.

Amestecați până se omogenizează și pentru a dilua sosul, turnați un pahar cu apă în el. Turnați sosul rezultat în broccoli într-o tigaie.

Se acopera cu un capac si se fierbe la foc mic 13-15 minute pana cand varza este fiarta. Dacă buchețelele sunt prea mari, atunci timpul poate fi mărit, așa că tăiați imediat aceeași dimensiune.

Întindem vasul pe o farfurie și turnăm sos de usturoi-smântână.

• Rețetă pentru broccoli într-o tigaie - cum să gătești...
• Cum să îngheți conopida pentru iarnă

Dar „corectitudinea” gustului este o chestiune personală. Din fericire, rețetele de crucifere sunt întotdeauna simple. Chiar dacă gătești varză pentru prima dată, este foarte ușor să faci singur o capodopera culinară. Ei bine, sau cel puțin, o garnitură destul de gustoasă. De exemplu, coaceți rapid și gustos broccoli cu conopidă la cuptor!

Broccoli nu este gătit la fel de mult ca albul sau conopida, cel puțin în Rusia. Aceasta este o omisiune nefericită: cu gustul său minunat, o legumă creț este cu un ordin de mărime superioară altor tipuri de crucifere în ceea ce privește cantitatea de nutrienți, vitamine și minerale.

Broccoli cu ciuperci intr-un sos cremos

Și acest fel de mâncare poate fi servit chiar și de sărbători sau gătit la cină. Un minim de costuri și timp nu este deloc necesar pentru gătit. Ciupercile și pieptul de pui merg împreună de minune, iar gustul proaspăt al varzei completează și împrospătează întregul nostru preparat minunat. Deși broccoli este foarte asemănător cu conopida, gustul este complet diferit.

Ingrediente

• Piept de pui - 500 de grame
• Broccoli - 500 de grame
• Ciuperci - 250 de grame
• Sarat la gust
• Piper măcinat - după gust
• Unt - pentru prăjit

Pentru sos:

• Usturoi - 3 catei
• Ghimbir tocat - 1 lingura. l.
• Sos de soia - 0,5 cană
• zahăr - 1 lingură. l.
• Bulion de pui - 1 cană
• Făină - 2 linguri. l.

Ciuperci, azi am ciuperci, tăiate în farfurii groase de 1 cm, iar dacă ciupercile nu sunt mari, atunci pur și simplu în 4 părți.

Tăiați fileul de pui în cuburi de 3 cm.

Se prăjește fileul de pui în unt fierbinte până se rumenește și se scoate.

Adaugam din nou ulei si prajim ciupercile 1 minut, iar dupa aceea le trimitem broccoli congelat. Se caleste pana cand varza se inmoaie si este fierta. Cu siguranță va dura 7-8 minute, poate chiar mai mult. Totul depinde de cât de mult este înghețată varza.

Scoatem legumele si adaugam din nou o lingura de unt. Acum să pregătim sosul.

Tocați usturoiul și ghimbirul cu un cuțit și prăjiți timp de 1 minut. Adăugați sosul de soia, zahărul și supa de pui. Se amestecă și se fierbe câteva minute. Dacă nu există bulion, folosiți doar apă.

Se adauga faina pentru a se ingrosa. Se amestecă până se dizolvă complet.

Puneți ciupercile, broccoli și pieptul de pui în sos.

Se sare si se pipereaza dupa gust si se mai fierbe inca 2-3 minute la foc mic si se transfera in farfurii.

Acest fel de mâncare poate fi ușor pregătit și servit, de exemplu, la cină. Sunt sigur că o persoană dragă o va aprecia.

Ce vitamine și minerale conține broccoli proaspăt?

Broccoli aparține familiei crucifere, care include toate verzele: verde, roșie, conopidă, varză de Bruxelles, precum și napi, creson și ridichi. Cu o sumă uriașă vitamine, mineraleși fibre alimentare broccoli proaspăt extrem de util în gătit.
Broccoli conține aproape 90% apă. Valoarea sa energetică este de doar aproximativ 35 de calorii la 100 g, ceea ce este aproximativ la fel cu feniculul sau sparanghelul. Această legumă are un conținut foarte scăzut de carbohidrați, iar nivelul de proteine ​​ajunge la aproape 3 g la 100 g.

Este o sursă bogată de vitamina C, vitamina K și vitamina B9 (acid folic). La o greutate egală, broccoli conține de două ori mai multă vitamina C decât o portocală. Există și alte vitamine B, vitamina E și provitamina A.

Apă conținută de legumă este bogată în minerale:

• potasiu;
• calciu;
• fosfor;
• magneziu.

Atenţie! Broccoli este una dintre cele mai bogate legume! Mai mult calciu se găsește doar în legumele cu frunze.

Are, de asemenea, multe oligoelemente:

• fier;
• zinc;
• mangan;
• cupru;
• nichel;
• fluor;
• cobalt;
• seleniu.

Fibrele alimentare sunt prezente în cantități mari și constă în principal din fibre insolubile, precum și din fibre solubile - pectine, care, atunci când sunt gătite, conferă legumelor o textură moale.

Brânză cu broccoli și caserolă cu ouă

Îmi plac foarte mult caserolele. Sunt atât de versatile încât le poți consuma la micul dejun, prânz sau chiar la cină. Și cel mai adesea le gătesc la cină. Nu iau mult timp, nu trebuie să cheltuiesc mult, dar cât de delicios este! Nu numai că este foarte gustos, dar și cât de util! Dacă nu ați gătit broccoli, atunci vă sfătuiesc să gătiți această caserolă și această rețetă vă va rămâne în memorie pentru mult timp, mai ales că aveți nevoie doar de 5 ingrediente principale pentru gătit.

Ingrediente

• Broccoli - 300 de grame
• Ouă - 3 buc.
• Lapte - 100 ml.
• Făină - 2 linguri. l.
• Brânză - 100 de grame
• Sare și piper negru măcinat - după gust

Pasul 1. Pentru început, puneți inflorescențele de broccoli la fiert în apă cu sare timp de 5 minute după fierbere. După aceea, le aruncăm într-o strecurătoare și lăsăm apa să se scurgă.

Pasul 2 Se toarnă laptele în ouă, se adaugă treptat făina și se amestecă până se omogenizează cu un tel sau cu o furculiță obișnuită.

Aici adaugam sare, piper dupa gust si jumatate din volumul total de branza, ras pe razatoarea fina.

Pregătirea

Pregătirea depinde de ce fel de mâncare ați ales. Deci, pentru piureul de broccoli, întregul cap de varză este potrivit - împreună cu frunze, tulpină, inflorescențe. Pentru salată - doar inflorescențe și mai bine proaspete sau aburite.

Varza proaspata: ce sa faci cu frunzele, tulpina, inflorescentele

De obicei, rețetele implică buchețele de broccoli: trebuie să le tăiați la bază, lăsând picioare scurte pentru salate. Într-o garnitură, puteți pune inflorescențe cu picioare mai lungi.

Tulpinile pot fi folosite și ca hrană. Chiar înainte de a găti tulpinile, trebuie să tăiați un strat protector gros de fibre cu un cuțit sau un curățător de cartofi. Și apoi miezul fraged este destul de potrivit pentru supă sau tocană. În plus, tulpinile pot fi păstrate la frigider până la 2 săptămâni.

Când tăiați inflorescențele, trebuie să încercați să le sortați după dimensiune. Apoi, când se gătesc, se vor prăji sau se vor găti uniform.

Broccoli proaspăt poate fi adăugat pur și simplu în salate, urmând exemplul salatelor din varza obișnuită, albă.Sunt mult mai multe vitamine în varza proaspătă decât în ​​varza prelucrată termic.

Cât de mult să gătești

Este suficient să fierbi inflorescențele mici timp de 4-5 minute în apă cu sare. Apoi scufundați în apă rece pentru a opri procesul de tratament termic.

Secret: adăugați 1 linguriță. ulei vegetal în apa în care este gătită varza. Gustul legumei va fi mult mai strălucitor!

Cum să gătești broccoli congelat

Dacă dezghețați varza până la sfârșit, atunci își va pierde aspectul atractiv. Și dacă gătiți și mult timp, atunci frumusețea creț va deveni gri și neapetisantă, prea fiartă.

Cât timp să gătești broccoli congelat

La gătit, inflorescențele congelate trebuie aruncate numai în apă clocotită, după sărare. Gatiti 2-3 minute, nu mai mult! După fierbere, se pune într-o strecurătoare și se toarnă peste apă rece. Dacă trebuie să gătiți varza în aluat, atunci inflorescențele, fără a se dezgheța, sunt scufundate în aluat și imediat puse în ulei încălzit.

Nu se recomandă dezghețarea și apoi recongelarea. La sfârșit, broccoli gata să dezvăluie gustul, bucătarii experimentați recomandă stropiți cu suc de lămâie.

Cum să gătești broccoli la cuptor

Pasul 3 Ungeți vasul de copt cu legume sau unt și puneți în ea inflorescențele de broccoli deja fiert. Umpleți-le cu umplutură de ou-brânză, asigurați-vă că varza este distribuită uniform în formă. Se presara deasupra restul de branza rasa.

Pasul 4 Se coace la cuptor la 200 de grade - 20 de minute.

Caserola cu broccoli este gata, serviți-o fierbinte sau caldă.

Broccoli: cum să alegi varză proaspătă de bună calitate?

Capul de varză trebuie să fie dens la atingere, tulpina trebuie să fie puternică. Asigurați-vă că mugurii sunt închisi. Alegeți un exemplu de verde bogat. Cu cât este mai strălucitor, cu atât substanțele sunt mai valoroase. Cel mai bine este atunci când vârful are o nuanță ușor violetă. Dacă tulpinile s-au îngălbenit și mugurii s-au deschis, atunci este mai bine să nu cumpărați un astfel de cap de varză. Frunzele îngălbenite indică faptul că legumele sunt prea coapte.

Mirosul trebuie să fie proaspăt, fără note de umezeală sau ciuperci. O criză caracteristică la ruperea ramurilor este un semn de înaltă calitate. O condiție importantă este absența petelor negre de la suprafață.

În absența contraindicațiilor, produsul va fi de mare beneficiu la orice vârstă. Acesta va satura corpul cu substanțe nutritive, va da vivacitate și o sănătate excelentă.

Supa piure de broccoli - reteta delicioasa si rapida

Așa că ajungem la clasicii genului - aceasta este supa noastră preferată de piure de varză cu broccoli. Prima dată când am încercat-o a fost în vizită la prietenii noștri. Apoi mi s-a părut că nu este satisfăcător și despre ce este vorba - supă de varză piure? Dar când l-am încercat, părerea mea, desigur, s-a schimbat și acum o gătesc și eu acasă. Ca bază, puteți lua orice alt bulion, dar pentru mine se dovedește mai gustos și mai sănătos la pui.

Ingrediente

• Broccoli - 600 de grame
• Supa de pui - 1 litru
• Ceapa - 1 buc.
• Crema 10% - 150 ml.
• Nucșoară - 0,5 linguriță
• Sare și piper măcinat - după gust
• Biscuiti sau biscuiti sarati - pentru servire

Preparați bulionul de pui din timp. Sper că toată lumea știe să gătească? Pentru cei care nu știu sau au uitat.

Se toarnă puiul sau părțile sale individuale cu apă rece, se pune pe foc și după fierbere, se fierbe timp de 30-40 de minute la foc mediu. Spuma care va apărea în timpul gătitului trebuie îndepărtată cu grijă. Sare si piper dupa gust cu 5 minute inainte de gata.

Broccoli este împărțit în inflorescențe și coborât în ​​bulion. Gatiti din momentul fierberii timp de 5-7 minute.

In timp ce puteti praji ceapa tocata marunt in unt pana se rumeneste.

Se toarnă 1/3 din bulion într-un recipient separat și se toacă bulionul rămas și broccoli fiert cu un blender. Adăugați ceapa prăjită și tocați din nou. Ar trebui să ajungeți cu ceva asemănător cu supa piure, așa cum am în fotografia de mai jos...

Cand supa este de consistenta omogena se toarna smantana, se adauga o jumatate de lingurita de nucsoara si se amesteca din nou.

Punem pe foc si aducem la fiert, dar nu fierbem. Gustați din nou de sare și piper măcinat, adăugând la nevoie.

Piureul de supa de broccoli sau cum se numeste supa crema se toarna in farfurii, se presara deasupra cu crutoane si se serveste. Asigurați-vă că încercați să gătiți o astfel de supă acasă, pentru că nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă.

Gătitul broccoli: gustos și sănătos

Varza este un element nutritiv valoros pentru copii, gravide, bătrâni și cei slăbiți. Nu tuturor le place gustul său, dar în ceea ce privește proprietățile de îmbunătățire a sănătății, depășește multe alte produse. Vă sugerez să încercați rețete de broccoli delicioase și simple. Le poți face singur, fără abilități speciale.

Cum să gătești corect broccoli?

Când am adus prima dată furculița albăstruie acasă, eram pierdut. Nu știam cum să gătesc broccoli proaspăt într-o cratiță și ce să fac cu el, dar intuiția mea nu a dezamăgit. Am tratat-o ​​ca pe o conopidă și nu m-am înșelat. În principiu, asta este tot ce este necesar pentru a pregăti cea mai simplă gustare. Restul sunt tot felul de variații. Iată un ghid pas cu pas:

• spala capul,
• separați cu grijă inflorescențele cu un cuțit,
• îndepărtați stratul exterior de pe tulpini groase și tăiați în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune,
• fierbe o oală cu apă
• sare (1 lingurita pe litru),
• scufundați în apă clocotită
• acoperiți cu un capac
• gatiti pana se inmoaie.

Verific cu o scobitoare. Îl aduc într-o stare în care pătrunde liber în cele mai groase secțiuni. Dacă doriți să obțineți cele mai multe beneficii, lăsați varza puțin fiartă. Este foarte important să nu răciți inflorescențele în tigaie, ci să le puneți imediat pe o farfurie. Acest lucru va preveni descompunerea în continuare a vitaminelor.

Este mai bine să nu puneți un produs delicat în cuptorul cu microunde. În timpul tratamentului cu microunde, în el pot apărea agenți cancerigeni periculoși.

Timpul de gătire pentru broccoli nu ar trebui să fie lung. De obicei, 5-10 minute de fierbere intensă sunt suficiente pentru ca tulpinile să devină moi. Este mai bine dacă rămân pe jumătate coapte. Așa că rețin cei mai valoroși compuși organici.

Un alt mod de a găti broccoli este aburirea. Opțiunea este potrivită pentru alimente pentru copii sau diete. Dacă aveți un boiler dublu sau multicooker, atunci nu vor fi dificultăți:

• toarnă apă,
• instalați o sită
• așezați bucățile de varză pregătite,
• începem programul.

Ca și în cazul gătitului pe aragaz, ne asigurăm că tratamentul termic este minim. Aducem la moliciunea necesară și o scoatem pentru a opri degradarea compușilor biologic activi.

Broccoli proaspăt: cum să gătești?

Cred că mulți oameni se întreabă cum să gătească broccoli pentru a-și păstra proprietățile benefice. Acest lucru este valabil mai ales la începutul primăverii, când există o deficiență de vitamine naturale, sau iarna. În această perioadă a anului, este necesar să păstrați forța pentru a rezista virușilor și răcelilor. Ei bine, cea mai bună opțiune pentru a obține beneficiul maxim este să încălziți cât mai puțin varza.

Broccoli într-o tigaie cu ouă și brânză

Pentru o gustare delicioasă, pregătiți mai întâi furculițele. Îl împărțim în părți, îl spălăm, îl sortăm, îl albim și îl lăsăm să se usuce pe o farfurie. Și apoi procedăm după cum urmează:

1. Se incinge o tigaie, se pune peste ea unt si ceapa tocata marunt. Este mai bine, desigur, să luați roșu Yalta.
2. Turnați rapid inflorescențele pregătite pe ceapa prăjită, amestecați, turnați oul. O agităm mai întâi într-o farfurie separată cu adaos de 50 de grame de brânză Adyghe, 0,3 lingurițe de sare, piper negru pe vârful unui cuțit și aceeași cantitate de turmeric. Îmi place să adaug peste tot semințe de susan, așa că am pus și asta.
3. Fără a scădea focul, amestecați ușor conținutul tigaii până se rumenește uniform. Încercăm ca inflorescențele să nu se destrame. Dacă este necesar, acoperiți cu un capac, pentru că și oul trebuie să fie prăjit.

Raguut la tigaie
Puneți tocanita finită pe o farfurie, decorați cu o felie de roșie și o crenguță de verdeață. Poftă bună!

Broccoli: rețete de gătit pentru iarnă

Varza murată capătă o aromă cu totul nouă. Poate fi folosit ca aperitiv rece singur sau pentru salate.

Reteta 1:

1. Dezasamblați furculițele, clătiți, puneți într-un vas emailat.
2. Pune morcovii tăiați în jumătăți subțiri de inele, 2-3 buc. castraveți, o grămadă de mărar, căței de usturoi tocați (5-6 bucăți).
3. Tăiați roșiile ferme decojite (4 medii).
4. Sarat la gust.
5. În fiecare borcan de jumătate de litru, puneți 1 frunză de dafin proaspătă, 5 boabe de piper negru, 1 lingură de oțet 9%.
6. Distribuiți amestecul preparat în recipiente, sterilizați în apă clocotită timp de 30 de minute, sigilați etanș.

Rețeta 2:

1. Împărțiți varza în inflorescențe de mărimea unei cutii de chibrituri.
2. Aranjați în borcane curate de doi litri, pe fundul cărora se pun 5 căței de usturoi, o jumătate de ardei iute și 2 umbrele de mărar.
3. Turnați apă clocotită, înmuiați timp de 15 minute, scurgeți apa înapoi în tigaie.
4. Se pun in apa 2 linguri de sare, 1 lingura. l. zahăr, se fierbe din nou, se toarnă într-un borcan, se acoperă, se lasă timp de 10 minute.
5. Scurgeți marinada, aduceți la fierbere, adăugați 50 ml de oțet, turnați într-un borcan, dopți cu un capac steril.

Cum să îngheți corect broccoli pentru iarnă acasă?

Broccoli nu se păstrează mult timp, așa că este congelat pentru a avea mereu la îndemână un semifabricat. Varza tolerează bine înghețarea. În același timp, nu își pierde gustul, dar temperatura trebuie să fie suficient de scăzută. La minus 18, piesa de prelucrat va dura șase luni sau chiar un an. Procedați după cum urmează:

1. Tăiați frunzele și tulpinile aspre, împărțiți în bucăți, spălați.
2. Clătiți, scufundați în apă clocotită timp de 5 minute. Se crede că astfel varza se păstrează mai bine, dar mă descurc fără această etapă (de ce am nevoie de tratament termic suplimentar?).
3. Se răcesc bucățile și se usucă.
4. Puneți în porții mici în pungi de alimente, apoi puneți la congelator într-un singur strat.

Dacă doriți, pregătiți un amestec de legume. Adauga ardei gras, verdeata, fasole verde si orice iti place. Broccoli merge de minune cu orice ingredient.

Broccoli congelat - cum să gătești?

Dacă nu ați reușit să înghețați singur varza, nu vă descurajați. În supermarketurile mari, pungile de jumătate de kilogram cu produse semifabricate sunt mereu la vânzare. Legumele congelate nu se consumă crude, dar conținutul lor este mai ușor de gătit decât legumele proaspete:

• pune o oală cu apă pe aragaz, sare;
• aduceți la fierbere;
• turnați conținutul pachetului și aduceți din nou la fiert;
• acoperiți cu un capac;
• gătiți 3-5 minute;
• se scoate cu o lingura cu fanta;
• pune pe o farfurie.

Varza poate fi stropită cu unt sau sos de muștar și mâncată ca garnitură. „Se potrivește” în orice supă, tocană sau salată de iarnă. Îmi place să prăjesc în unt după o fierbere scurtă, după ce am rulat în mălai sau un amestec de susan și turmeric.

Gustare cu brânză Adyghe

Salată cu broccoli

Un aperitiv potrivit pentru orice perioadă a anului. Puteți adăuga ingrediente după cum doriți. Iată opțiunea mea preferată:

1. Pregătiți o jumătate de furculiță medie în orice mod convenabil.
2. Se fierb 5 bucăți de ouă de prepeliță, se răcesc, se împart în jumătate.
3. Roșiile cherry (4 bucăți) se spală, se usucă, se taie în jumătate.
4. Presărați 2-3 linguri de porumb dulce.
5. Tăiați brânza în cuburi, amestecați.
6. Se condimentează cu muștar amestecat cu suc de lămâie.
7. Se presara seminte de susan deasupra.

Brânza poate fi înlocuită cu brânză Adyghe și folosește dressing-ul care îți place cel mai mult. Pentru aceasta este potrivit iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi fără aditivi sau chiar maioneză. Nu cred că va fi vreun rău de la o lingură.

Lămurire importantă

Gătirea rapidă a broccoli este cheia pentru conservarea maximă a substanțelor active. Se fierbe, se toaca sau se prajeste la foc mare cu amestecare constanta. Cât timp să gătești broccoli depinde de dimensiunea bucăților. Ar trebui să aibă toate aproximativ aceeași dimensiune pentru a găti în același timp. Capul de varză este împărțit în părți de dimensiunea unei nuci sau puțin mai mari.

Și acum să vorbim despre de ce sunt atât de interesante verzele strălucitoare și felurile de mâncare din ele. De ce ar trebui să fie gătite cât mai des posibil și chiar să reușească să salveze ceva util? Ce este și ce beneficii aduce unei persoane - vom lua în considerare mai jos.

Supa de pui

O masa sanatoasa si satioasa. O opțiune grozavă pentru cei care doresc să se mulțumească pe ei înșiși și pe familia lor cu o cină neobișnuită. Supa este considerată destul de saturată, conține oligoelemente și vitamine necesare pentru o dietă echilibrată.

Lista de cumparaturi:

• Broccoli - 360 gr.;
• Pulpă de pui - 1 buc.;
• Morcovi - 1 buc.;
• Mazăre verde - 1 borcan mic;
• Cartofi - 2 buc.;
• Ceapa - 1 buc.;
• 2 catei de usturoi;
• Pătrunjel, dafin, piper, sare.

Supă de pui cu broccoli: rețetă pas cu pas cu fotografii

Reţetă:

Se fierbe toba intr-o cratita in apa cu foi de dafin timp de jumatate de ora. În paralel, va trebui să tăiați mărunt ceapa și să radați morcovii, de asemenea, să tăiați cartofii și usturoiul în cuburi. De îndată ce tobă este gătită, aceasta trebuie îndepărtată și foaia de dafin îndepărtată. Adăugați în bulion ceapa, morcovii, cartofii și mazărea. Puiul trebuie să fie răcit.

În conformitate cu rețeta simplă de supă de broccoli, următorul pas este separarea oaselor de carne și tăierea pulpei în cuburi. Se pune masa rezultată în bulion, unde sunt gătite restul ingredientelor. Apoi trebuie să tăiați mărunt varza și să o adăugați și acolo. După aceea, supa trebuie gătită timp de 4-6 minute. După gătire, bulionul trebuie infuzat timp de 5-7 minute. La final, stropiți supa cu ierburi.

Beneficiile produsului pentru pierderea în greutate

Broccoli este un produs vegetal unic. Cu un conținut semnificativ de nutrienți, o astfel de varză este o legumă ușoară și dietetică. S-a răspândit în diverse sisteme de nutriție, adesea folosit pentru diete și zile de post, dieta copiilor și vârstnicilor. Următoarele sunt principalele caracteristici ale broccoli pentru pierderea în greutate.

Conținut caloric redus. Valoarea nutritivă a unei astfel de legume este de aproximativ 30 kcal la fiecare 100 de grame. Iar digestia broccoli în stomac necesită mult mai multă energie decât vine cu el (varza se referă la produse cu un conținut de calorii „negativ”).

Conținut crescut de fibre vegetale. Fibrele grosiere din compoziția sa umplu rapid stomacul, potolind foamea și menținând o senzație de sațietate mult timp. Fibrele contribuie, de asemenea, la curățarea treptată și naturală a organismului de diferite toxine, toxine și alte substanțe nocive. Previne supraalimentarea și ajută la controlul apetitului în timpul unei diete stricte.

Prezența unui număr suficient de mare de vitamine și minerale. Astfel de componente activează sistemul digestiv și normalizează procesele metabolice din interiorul corpului. Broccoli conține o doză crescută de fosfor, care este necesar pentru descompunerea celulelor adipoase și transformarea lor ulterioară în energie. Aceasta varza contine si sodiu, calciu, zinc, potasiu, mangan, cupru si magneziu, care sunt necesare pentru o stare de sanatate vesela si un sistem nervos sanatos.

Notă! Vitaminele B din compoziție au un efect pozitiv asupra sănătății pielii și părului, prevenind beriberi-ul în perioada de slăbire.

Complex de aminoacizi esențiali. Sunt implicați în multe procese neuronale din creier, sunt responsabili pentru reglarea apetitului și apariția foamei.

Asigurați-vă că verificați:

Coacerea și dieta. Sunt compatibile? Deserturi și dietă. Slăbim fără a ne nega plăcerea Vafelor la dietă. Cele mai bune rețete cu conținut scăzut de calorii Clătite de ovăz la dietă: gustoase, satisfăcătoare, dietetice

Cu creveți și brânză

Un prim fel delicios, cu un gust delicat cremos. Compoziția culinară prezentată este perfectă în cazul sosirii oaspeților neprevăzuți. Un mod original de a găti ceva unic, sănătos și memorabil.

Lista de cumparaturi:

• Varză - 220 gr.;
• Creveți - 260 gr.;
• Cartofi - 220 gr.;
• Orez - jumătate de pahar;
• Brânză procesată - 360 gr.;
• ulei de floarea soarelui - 35 ml;
• Usturoi - 1 cap mic;
• Morcovi - 80 gr.;
• Ceapa (mare) - 1 buc.;
• Pătrunjel, mărar, sare.

Supă de brânză cu broccoli și creveți: o rețetă pas cu pas

Pregătirea pas cu pas:

Se toarnă orezul în bulion clocotit și se fierbe timp de 7-8 minute. Apoi adăugați cartofii curățați și tăiați cubulețe. După 5-6 minute, adăugați varza, fierbeți timp de 2-3 minute. În paralel, căliți împreună ceapa, morcovul și usturoiul. Apoi aruncați creveții în tigaie și gătiți masa timp de două până la trei minute.

Următorul pas în prepararea unui broccoli delicios este pregătirea brânzei. Răziți-l pe răzătoare, mai întâi trebuie să îl înghețați. Aruncați masa prăjită de creveți, morcovi, ceapă și usturoi în supă, unde cartofii sunt fierți cu orez și varză. La sfarsit, adauga branza rasa. Este necesar să așteptați până când se topește complet și se obține o masă omogenă. Supa poate fi ornată cu ierburi. Dacă preferați supele cremoase, treceți supa printr-un blender.

Legume prăjite

Mâncare rafinată pentru masa festivă. Felul de mâncare prezentat este perfect pentru vegetarieni și cei care urmează dieta și preferă mâncarea sănătoasă și sigură. Timpul de gătit este de puțin peste 35 de minute, fără a lua în calcul activitățile pregătitoare.

Lista de cumparaturi:

• Varză - 360 gr.;
• Sparanghel - 340 gr.;
• Dovlecel mic - 1 buc.;
• Ciuperci Champignon - 220 gr.;
• orez brun - 1,5 căni;
• Ulei de susan - ½ linguriță;
• zahăr - ½ linguriță;
• Sos de soia - 1,5 linguri. l.;
• Ulei vegetal - 1,5 linguri. l.;
• ghimbir tocat - 1 linguriță;
• Seminte de susan - 1,5 linguri. l.;
• Ceapa verde, ardei rosu uscat.

Legume prăjite: o rețetă pas cu pas cu fotografii

Reteta broccoli cu poza:

Sosul este pregătit mai întâi. Într-un castron, combinați uleiul de susan, zahărul, sosul de soia și piperul după cum doriți. În paralel, în acest moment, într-o tigaie mare la foc mare, este necesar să prăjiți usturoiul și ghimbirul timp de 20-30 de secunde, apoi aruncați varza și sparanghelul și prăjiți 2-3 minute. Puneți legumele prăjite într-un bol separat.

Următorul pas este să prăjiți ciupercile și dovlecelul în aceeași tigaie. Se prajesc la foc mare timp de doua minute. Apoi legumele pe care le punem într-un castron separat, se adaugă înapoi în tigaie. Se aruncă aceleași verdețuri și se amestecă totul de mai multe ori. In concluzie se toarna masa cu sosul preparat. În această perioadă, trebuie să amestecați totul timp de un minut.

Legumele prajite gustoase sunt de obicei servite cu orez fiert. Poti folosi si alta garnitura, totul depinde de preferinte. Cel mai important lucru aici este să urmați instrucțiunile de gătit și să nu fierbeți prea mult legumele, în special buchețelele de broccoli.

Salata de broccoli si avocado

• O jumătate de kilogram de broccoli
• Patru castraveți medii proaspeți
• un avocado
• O grămadă de salată verde
• Un buchet de coriandru
• Un lime (poți lua o lămâie)
• Sare, piper, ulei de masline

Împărțim broccoli în inflorescențe separate și punem la dublă. Câteva minute sunt suficiente. Tăiem castraveții în bucăți mari, avocado în felii. Rupem salata cu mâinile, tăiem coriandru cu un cuțit. Amestecam totul, stoarcem lime in salata rezultata, adaugam ulei de masline si condimente. În principiu, un amestec de diverse semințe sau proteina a două ouă fierte este bine potrivit aici. Puțină proteină într-o salată de legume nu va strica.

Broccoli fiert

Broccoli trebuie spălat, împărțit în inflorescențe mici, apoi aruncat în apă clocotită cu sare și fiert literalmente 4-5 minute. După aceea, lăsați-l într-o strecurătoare. Deoarece tulpinile de broccoli durează puțin mai mult să se gătească, unii bucătari sfătuiesc să le separă de buchețele, să le fierbe separat timp de 2 minute și abia apoi să se adauge buchețelele timp de 3 minute. Varza fiartă poate fi servită ca garnitură pentru un fel de mâncare cu carne, stropită cu suc de lămâie, sau puteți face o salată delicioasă.

Broccoli cu mere - salata

La 300 g de inflorescențe fierte se adaugă 100 g de mere decojite și sămânțate, care sunt pre-tăiate în felii mici. Se adauga 40 g de marar tocat si 1/2 lamaie, care se taie in cercuri subtiri impreuna cu coaja. Puțin ulei de măsline și sare sunt folosite ca condimente.

Broccoli cu portocale - salata

Pentru 300 g de broccoli fiert, veți avea nevoie de 1 portocală, împărțită în felii și curățată de pelicule albe, 50 g de struguri mari, care se taie în jumătate și se îndepărtează sâmburele. Fructele și legumele se toarnă cu dressing. Pentru a-l pregăti, amestecați cu grijă 100 g de iaurt natural, suc de la 1/3 de lămâie și o linguriță de muștar dulce.

Într-un număr mare de rețete de broccoli, inflorescențele de varză ar trebui luate ca bază. Cu toate acestea, tulpina plantei poate fi folosită și pentru gătit. Mai întâi trebuie curățat de piele, pentru aceasta cel mai ușor este să folosiți un curățător de cartofi. În interior se află un miez moale și suculent, care este foarte potrivit pentru a face supe, tocane și caserole. Înainte de a adăuga în farfurie, tulpinile trebuie fierte în apă ușor sărată timp de 3-5 minute.

Metodele tradiționale de preparare a inflorescențelor includ următoarele:

Notă! Există multe moduri de a servi broccoli. Unele dintre cele mai populare sosuri/sosuri dietetice includ ulei de măsline extravirgin, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt simplu grecesc, sos de soia natural și muștar cu suc de lămâie.

Cum să gătești legume congelate

Sparanghelul congelat de cele mai multe ori nu are nevoie de decongelare suplimentară (acest lucru va păstra cantitatea maximă de vitamine și nutrienți).

Excepțiile includ prăjirea într-o tigaie. Pentru acest preparat, varza trebuie scoasă din congelator și lăsată la temperatura camerei timp de 1 oră înainte de gătire. Dacă ingredientul este necesar mai repede, broccoli poate fi spălat timp de 10 minute sub jet de apă pentru a îndepărta stratul de gheață.

Pentru gătirea corectă a varzei congelate, aceasta trebuie pusă în apă clocotită timp de 5-8 minute. Apoi, scurgeți broccoli într-o strecurătoare și asigurați-vă că îl clătiți cu apă rece pentru a menține o textură crocantă și densă. Într-un aragaz lent, buchetele de broccoli congelate se gătesc aproximativ 7-9 minute, în funcție de mărime.

Sfaturi pentru gatit:

• nu puteți dezgheța complet varza - se va transforma într-o substanță foarte moale;
• atunci când gătiți, merită să aruncați varza numai în apă clocotită și să nu o încălziți împreună cu o legumă;
• odată cu creșterea dimensiunii inflorescențelor, timpul de gătire este prelungit proporțional;
• clătiți legumele finite cu apă rece, astfel încât să nu se întunece;
• atunci când gătiți supe, broccoli trebuie adăugat ultimul;
• pentru a determina gradul de pregătire al varzei de sparanghel - încercați să o străpungeți cu o furculiță sau un cuțit;
• o astfel de varză nu se va întinde pentru recongelare;
• pentru un gust picant, o legumă fiartă poate fi stropită cu suc de lămâie imediat după gătire.

Notă! Nuanța broccoli proaspăt sau proaspăt congelat ar trebui să fie de un verde intens. O nuanță galbenă indică o legumă stricat care nu trebuie consumată.

File de pui la cuptor

O opțiune uimitoare pentru un al doilea fel fierbinte. Avantajele sale includ prezența oligoelementelor utile, conținutul ridicat de proteine ​​și prepararea rapidă. Mâncarea se prepară în aproximativ o jumătate de oră, ceea ce este foarte important pentru multe gospodine.

Lista de cumparaturi:

• file de pui - 550 gr.;
• Broccoli - 420 gr.;
• Brânză tare - 120 gr.;
• Crema 20% - 1 pahar;
• Orez - 200 gr.;
• Sare si piper.

File de pui la cuptor cu broccoli: reteta cu poza

Cum să gătești broccoli rapid și gustos:

Fierbeți fileul de pui, în același timp fierbeți și orezul și broccoli. Fileul este gătit o jumătate de oră, orezul timp de 20 de minute și broccoli aproximativ cinci minute. De obicei, pe ambalaj există o instrucțiune pentru gătirea varzei. Odată ce toate ingredientele sunt fierte, acestea trebuie amestecate într-un castron mare. Se presara apoi branza rasa deasupra, se adauga sare si piper.

Următorul pas important este să turnați masa cu smântână și să amestecați de mai multe ori. Asigurați-vă că ungeți mai întâi tava de copt cu ulei. Asezam tot amestecul intr-o forma, in timp ce nu uitam sa lasam putina branza rasa, cu care adormim un preparat deja pregatit. Se coace la cuptor pentru 15-20 de minute la o temperatura de 190 de grade. Mâncarea magică este gata de degustare.

Principalele concluzii

Broccoli este o legumă alimentară care este adesea folosită în dietele de slăbire. O astfel de varză este ușor de preparat și se potrivește bine cu multe tipuri de legume, carne, pește și alte produse. Proprietăți utile pentru pierderea în greutate:

• conține o cantitate mare de fibre vegetale, care favorizează pierderea în greutate;
• vitaminele și mineralele normalizează metabolismul, întăresc imunitatea;
• continutul scazut de calorii si o compozitie echilibrata fac mancarurile cu broccoli cat mai usoare pentru digestia in tractul digestiv.

Inflorescențele acestei legume pot fi gătite pe aragaz, într-un cuptor lent sau în cuptor. Un timp scurt de tratament termic vă permite să economisiți toate substanțele utile din varza sparanghel.

salată obraznică

Un preparat delicios și picant, perfect pentru o masă festivă. În străinătate, în special în SUA, este considerat un fel de mâncare clasic și omniprezent. Avantajul său incontestabil este originalitatea și rafinamentul gustului. Cu el, îi poți surprinde pe cei dragi.

Produse:

• Broccoli - 220 gr.;
• Bacon - 220 gr.;
• Ceapa rosie (mica) - 1 buc.;
• Morcovi - 100 gr.;
• Nuci - 1,5 linguri. l.;
• Stafide - 1,5 linguri. l.;
• Oțet de vin - 2 linguri. l.;
• maioneza - 2/3 cana;
• Sare piper.

Salata indrazneata: cu broccoli si bacon

Reţetă:

Prăjiți baconul tăiat cubulețe la foc mediu. Este necesar ca în timpul procesului de prăjire să capete o nuanță ușor maronie. Tăiați mărunt ceapa și broccoli în cuburi mici. Se amestecă toate ingredientele pregătite, precum și stafidele și nucile. Ultimele două componente nu sunt pentru toată lumea.

Următorul pas este să amestecați masa rezultată cu oțet, maioneză, sare și piper. În conformitate cu rețeta de gătit broccoli, masa trebuie amestecată de mai multe ori. Apoi, salata trebuie infuzată într-un loc răcoros timp de jumătate de oră. După aceea, un fel de mâncare picant poate fi servit la masă.

Răspunsuri la întrebări

Pentru că broccoli nu este foarte familiar produs pentru bucătăria rusă, în timpul depozitării și utilizării sale, apar multe întrebări. Iată răspunsurile la unele dintre ele.

Poți mânca broccoli crud?

Acest lucru vă va surprinde, dar cel mai bine este consumat crud sau ușor aburit. Acest preparat minim poate fi neobișnuit (și va dura puțin mai mult pentru a digera), dar va maximiza conservarea vitaminelor C și B, precum și a mineralelor.

Broccoli a devenit galben. Este posibil să mănânci?

Primul lucru care indică faptul că broccoli a început să se strice este culoarea verzei. O legumă proaspătă are de obicei o culoare verde închis. Daca vezi ca inflorescentele au inceput sa se ingalbeneasca, leguma nu mai este potrivita pentru consum.

Tulpina de broccoli. Este posibil să mănânci?

În ciuda faptului că tulpina de broccoli are o structură mai grosieră decât inflorescențele fragede, nu conține mai puțini nutrienți. Prin urmare, poate fi folosit separat. De exemplu, in supe sau tocanite de legume, prin marirea timpului de fierbere, sau in salate, tocate marunt sau ras.

Supă dietetică

O rețetă sănătoasă de broccoli cu instrucțiuni pas cu pas și fotografii. Cu el, îți poți suplimenta dieta cu oligoelemente vitale și îți poți menține silueta frumoasă și subțire. Mâncarea poate fi folosită și pentru meniul copiilor.

Produse:

• Broccoli - 320 gr.;
• Curcan (piept) - 220 gr.;
• țelină - 80 gr.;
• Dovleac - 80 gr.;
• Ceapa - 1 buc.;
• Morcovi - 1 buc.;
• Sare, condimente.

Supă dietetică cu broccoli și țelină: rețetă cu fotografie

Metoda de gatire:

Porniți multicookerul și selectați modul „Supă”. Turnați apă în formă și puneți curcanul în ea. Imediat ce apa fierbe, se scurge si se colecteaza 2 litri de apa fierbinte, aruncand carnea in ea. Închideți capacul multicookerului și continuați să gătiți pieptul. În paralel, curățați dovleacul de coajă și semințe, tăiați-l cubulețe și broccoli.

Următorul pas este să curățați și să tăiați ceapa, morcovii și țelina după bunul plac. Se aruncă toate legumele în bulion, pre-sare. După ce aragazul lent semnalează sfârșitul gătitului, scoateți toate legumele și carnea și tăiați-le într-un blender. Apoi adăugați această masă în bulion și amestecați. Ai o supă piure delicioasă și dietetică.

Broccoli aparține familiei crucifere, care include toate verzele: verde, roșie, conopidă, varză de Bruxelles, precum și napi, creson și ridichi. Cu o sumă uriașă vitamine, mineraleși fibre alimentare broccoli proaspăt extrem de util în gătit.

Broccoli conține aproape 90% apă. Valoarea sa energetică este de doar aproximativ 35 de calorii la 100 g, ceea ce este aproximativ la fel cu feniculul sau sparanghelul. Această legumă are un conținut foarte scăzut de carbohidrați, iar nivelul de proteine ​​ajunge la aproape 3 g la 100 g.

Este o sursă bogată de vitamina C, vitamina K și vitamina B9 (acid folic). La o greutate egală, broccoli conține de două ori mai multă vitamina C decât o portocală. Există și alte vitamine B, vitamina E și provitamina A.

Apă conținută de legumă este bogată în minerale:

• potasiu;
• calciu;
• fosfor;
• magneziu.

Atenţie! Broccoli este una dintre cele mai bogate legume! Mai mult calciu se găsește doar în legumele cu frunze.

Are, de asemenea, multe oligoelemente:

• fier;
• zinc;
• mangan;
• cupru;
• nichel;
• fluor;
• cobalt;
• seleniu.

Fibrele alimentare sunt prezente în cantități mari și constă în principal din fibre insolubile, precum și din fibre solubile - pectine, care, atunci când sunt gătite, conferă legumelor o textură moale.

Cât timp să gătești broccoli proaspăt

Broccoli proaspăt este rapid și ușor de preparat. Cu toate acestea, este mai bine să limitezi timp gătirea pentru a păstra legumele crocante. Depinde de metoda de gătit:

• 5 minute pentru un cuplu, pentru a menține un cros ușor;
• 7 - 10 minute in apa clocotita cu sare pentru o textura moale;
• 6 - 8 minute la cuptorul cu microunde.

Sfat de la bucătar:„Înmuiați o legumă fiartă pentru scurt timp în apă cu gheață, astfel încât să își păstreze frumoasa culoare verde.”

Cum să gătești broccoli proaspăt (în apă)

ÎN cratiţă se adauga apa, sare si se aduce la fiert. Între timp, clătiți varza și uscați-o pe un prosop curat. Împărțiți în inflorescențe și puneți aceste buchete în apă clocotită. În funcție de mărime, gătiți de la 7 la 10 minute după fierbereînainte de a strecura. Înmuiați buchețelele într-un castron mare de salată umplut cu apă și gheață pentru a se răci și a păstra culoarea verde.

O oală cu fund gros funcționează cel mai bine.

Cum să gătești broccoli proaspăt, gustos și sănătos (abur)

Gătitul într-un cazan dublu va ajuta la păstrarea proprietăților nutriționale ale broccoli. Începeți prin a clăti varza sub apă curată. Uscați pe o cârpă curată sau un prosop de hârtie. Apoi tăiați în buchete mici. Puneți-le în coșul pentru aburi. Umpleți compartimentul cu apă cu abur și fierbeți. Durează doar 5 minute pentru a vegetal a ramas usor crocant. Dacă doriți o textură mai moale, lăsați la abur încă 2 minute. După gătit, scufundați buchețelele într-o cană de apă cu gheață.

Înlocuiți cuptorul cu abur va ajuta tigaia și strecurătoarea

Sondaj: Cum gătiți broccoli proaspăt?

Rețete de broccoli proaspăt

Salată Brooklyn cu broccoli

Ingrediente:

• file de pui - 1 buc.;
• broccoli - 300 g;
• șampioane marinate - 100 g;
• conserve de cornibii - 100 g;
• Stiuleți de porumb marinați - 100 g

Pentru sos:

• smântână - 2 linguri. l.;
• maioneză - 1 lingură. l.;
• usturoi - 1 catel;
• sare piper.

Tăiați fileul de pui fiert în bucăți, adăugați broccoli înăbușit și amestecați cu ciupercile feliate, cornișii și știuleții de porumb. Se toarnă sosul.

Salata cu broccoli si rosii

Ingrediente:

• un cap mare de broccoli;
• ceapa rosie, feliata subtire - 1 cap;
• ardei roșu sau portocaliu, tocat - 1 buc.;
• roșii cherry (tăiate în jumătate, după gust) - 1 cană (250 g).

Pentru sos:

• ulei de măsline - 3 linguri;
• suc de lamaie - 2 linguri;
• usturoi - 1 catel;
• oregano uscat - 1 linguriță;
• sare si piper proaspat macinat

Caperele pot fi adăugate în salată

Se amestecă uleiul, sucul de lămâie, usturoiul, oregano, sare și piper.

Se separă buchetele de varză, se curăță tulpinile și se toacă mărunt. Gatiti in apa clocotita timp de 2-3 minute. Adăugați ceapa și boabele de piper. Se fierbe până când broccoli este moale, dar crocant, aproximativ 1 minut.

Scurgeți legumele și puneți-le într-un castron mare. Adăugați roșiile, acoperiți cu sos. Se serveste fierbinte sau la temperatura camerei.

Salata de broccoli cu ou si rosii

• 2 capete de broccoli;
• 4 oua;
• 2 roșii;
• 1 catel de usturoi;
• 3 art. l. ulei de masline;
• 1 st. l. oţet;
• sare si piper.

Gătiți broccoli în apă sau abur, fierbeți ouăle. Pune buchetele de varza pe un vas, adauga ouale si rosiile tocate. Stropiți cu ulei de măsline, usturoi și sos de oțet.

Smoothie nutritiv cu broccoli

Pentru acest smoothie proaspăt și ușor, amestecați 4 morcovi curățați și tăiați felii, 4 capete de broccoli proaspăt și 1 măr verde într-un blender. Se toarnă într-un pahar, se adaugă frunze de mentă.

Bea un cocktail de legume proaspete ar trebui să fie imediat după preparare.

Răspunsuri la întrebări

Pentru că broccoli nu este foarte familiar produs pentru bucătăria rusă, în timpul depozitării și utilizării sale, apar multe întrebări. Iată răspunsurile la unele dintre ele.

Poți mânca broccoli crud?

Acest lucru vă va surprinde, dar cel mai bine este consumat crud sau ușor aburit. Acest preparat minim poate fi neobișnuit (și va dura puțin mai mult pentru a digera), dar va maximiza conservarea vitaminelor C și B, precum și a mineralelor.

Broccoli a devenit galben. Este posibil să mănânci?

Primul lucru care indică faptul că broccoli a început să se strice este culoarea verzei. O legumă proaspătă are de obicei o culoare verde închis. Daca vezi ca inflorescentele au inceput sa se ingalbeneasca, leguma nu mai este potrivita pentru consum.

Tulpina de broccoli. Este posibil să mănânci?

În ciuda faptului că tulpina de broccoli are o structură mai grosieră decât inflorescențele fragede, nu conține mai puțini nutrienți. Prin urmare, poate fi folosit separat. De exemplu, in supe sau tocanite de legume, prin marirea timpului de fierbere, sau in salate, tocate marunt sau ras.

Cum se păstrează broccoli?

Broccoli este cel mai bine consumat în stare proaspătă. Pentru a păstra o legumă timp de câteva luni, are nevoie îngheţa. Astfel vei pastra valoarea nutritiva maxima. produs.

S-au scris multe articole despre marile beneficii ale broccoli. Oamenii sunt inspirați și cu o forță teribilă încep să-și umple copiii cu această varză neobișnuită. Dar din anumite motive, broccoli adulți în sine nu sunt foarte favorizați. Și majoritatea copiilor refuză categoric să folosească un astfel de produs. Ce s-a întâmplat? De ce acest delicios supliment de vitamine nu va câștiga inimile și stomacurile? Răspunsul este simplu. Este gătit greșit.

Să ne dăm seama cum să gătim corect broccoli, astfel încât să fie pe plac.

Reguli generale

Cel mai important, cu cât mai multe capete de broccoli, cu atât trebuie să fie gătit mai mult timp. Dar trebuie să te asiguri că nu se transformă într-un zâmbet neapetisant. Îl poți transforma singur în piure atunci când ai nevoie. Și dacă dor și digerați, atunci în loc de un fel de mâncare hrănitor veți obține un suspensie apoasă, urât mirositoare, fără substanțe utile.

Un alt detaliu: apa pentru gatit broccoli trebuie adaugata fara gres. Nu pentru gustul complet, dar destul de mult. Dar cu siguranta! Pentru că majoritatea mineralelor și vitaminelor sunt păstrate în acest fel. Se vor muta mult mai repede în apă dulce, practic nu va mai rămâne nimic în varza în sine. Și sarea îndepărtează și amărăciunea caracteristică din căpățânile de varză, pe care puțini oameni le plac.

Broccoli trebuie pus doar în apă clocotită. Nu contează dacă veți găti varză proaspătă sau congelată. În ambele cazuri - numai în apă clocotită. Acest lucru se face pentru a păstra nutrienții și nutrienții, așa cum sa menționat mai sus.

Nu specificăm timpul exact de gătire. Totul depinde de cantitatea de broccoli și de dimensiunea capetelor. Dar, cu cât timpul de tratament termic este mai scurt, cu atât vei primi mai multe vitamine în vasul finit. S-ar părea că această afirmație o contrazice chiar pe prima, dar! Există un truc. Pentru a găti broccoli cât mai repede posibil, asigurați-vă că îl împărțiți în muguri mici. Ce ne va oferi?

1. Suprafața verzei în contact cu apa clocotită va crește. Deci se va găti mult mai repede decât o varză mare.
2. Timpul de fierbere va scădea. Aceasta înseamnă că maximul de minerale și vitamine va rămâne în felul final. Nu în apă.
3. Garnitura finită arată mult mai estetică și mai frumoasă când varza este mică. De acord, pălăriile uriașe pe o farfurie nu adaugă poftă de mâncare.

Apropo, broccoli congelat nu este dezghețat înainte de gătit. Din congelator, se aruncă imediat în apă clocotită. În caz contrar, există un risc mare de a obține o mizerie urâtă în locul garniturii originale.

Și încă o regulă importantă: broccoli proaspăt trebuie spălat înainte de gătit. Și nici măcar nu clătiți doar sub jet de apă, ci înmuiați în apă cu sare timp de cel puțin 30 de minute. Faptul este că insectele mici se pot ascunde în inflorescențe. Înmuierea le va permite să plutească la suprafață. Atunci o surpriză neplăcută la cină poate fi evitată.

În cazul broccoli congelat, astfel de precauții ar fi redundante. Toate măsurile de curățare necesare au fost deja efectuate în fabrică.

Ei bine, acum haideți să aruncăm o privire pas cu pas la cum să gătiți corect broccoli.

capete proaspete de varză

Vei avea nevoie:

• 1 cap de broccoli de marime medie
• oală
• aproximativ 2 litri de apă curată
• 1 lingura sare obișnuită (fără diapozitiv)
• furculita de masa
• strecurătoare sau skimmer
• a doua oală cu apă cu gheață

Procesul este pas cu pas. Se pune prima tigaie pe foc, se toarnă apă și se adaugă sare. Varza este pre-înmuiată, clătită. Tăiați în capete mici și îndepărtați frunzele. Apropo, nu aruncați tulpina. Se fierbe împreună cu masa principală, iar apoi se prepară pe baza lui un piure uimitor sau un sos delicios.

De îndată ce apa fierbe, aruncați imediat broccoli în tigaie. Totul, nu o bucată la un moment dat. Așteptați până când fierbe din nou și reduceți focul la mediu. Barbotatul puternic de broccoli este inutil.

Unele surse oferă timpul exact de gătire. Acesta variază de la 2 la 7 minute. Dar o vom face mai ușor. Îți amintești de furculița de pe listă? Acesta este ceea ce va fi indicatorul. De ce o furculiță și nu ora exactă? Deoarece gazde diferite au diferite:

• soiuri de broccoli
• dimensiunile capului
• volumul produsului
• duritatea apei

Prin urmare, luăm pur și simplu o furculiță obișnuită de masă și încercăm să străpungem orice cap de varză. Pulpa cedează ușor? Deci s-a făcut deja. Nu poți străpunge broccoli cu o furculiță? Lasă-l să fiarbă încă câteva minute. Dar nu mai mult, altfel va fi o mizerie.

Acum trebuie să opriți rapid procesul de gătit. Pentru aceasta, aveți nevoie de o a doua cratiță cu apă cu gheață. Broccoli gata se aruncă într-o strecurătoare, apoi se scufundă în apă rece timp de un minut. Sau și mai simplu: aruncați capete de varză fierte cu o lingură.

Gata, ai gatit corect broccoli.

Sfat. Broccoli se fierbe într-o cantitate mică de apă. Nu sunt paste. Varza are nevoie de suficient lichid pentru a acoperi doar mugurii.

Capete înghețate

De regulă, în producție, o astfel de varză a trecut deja toate etapele pregătitoare ale procesării. Aceasta înseamnă că nu trebuie să-l spălați, să curățați sau să-l tăiați. Trebuie doar să tăiați punga și să aruncați varza în apă clocotită. Acțiunile ulterioare sunt complet identice cu cele descrise mai sus. Se fierbe, se fierbe, se verifică cu o furculiță, se răcește.

Singura diferență este timpul de gătire. Se gătește broccoli congelat cu câteva minute mai mult decât varza proaspăt tăiată. Are nevoie doar de mai mult timp pentru a se încălzi complet și a fierbe. Apropo, au același gust.

Sfat. Imediat după răcire, ungeți broccoli cu unt topit și lăsați-l la macerat timp de 5 minute. O astfel de garnitură nu necesită alte adaosuri și este delicioasă de la sine. Numai unt, nu margarina sau un înlocuitor, altfel vei strica totul. Nici măcar puii flămânzi nu îl vor mânca mai târziu.

Unele gospodine gătesc broccoli într-un cazan dublu. Ei bine, gustul și culoarea, așa cum se spune... Dar cu această metodă, varza nu va dobândi salinitatea care se obține atunci când este gătită în apă. Da, și rămâne o amărăciune neplăcută în gust. Așa că alegeți singur ce vi se potrivește.

Acum știi să gătești corect broccoli, astfel încât copilul să nu culeagă din farfurie. Da, și deveniți singuri dependenți, suntem siguri, desigur, sub rezerva recomandărilor noastre.

Video: cum să gătești corect și rapid broccoli

Mulți oameni vorbesc și scriu despre beneficiile varzei. În plus, astăzi există o mulțime de soiuri ale acestei legume: obișnuite, Bruxelles, Beijing,. În acest articol, vei învăța cum să gătești varza broccoli corect, gustoasă și variată.

Ce se poate găti din broccoli

Indiferent cum pare - ce poate fi gătit din varză, dar puteți găti o mulțime de feluri de mâncare diferite și destul de gustoase din ea. Puteți începe simplu: poate fi înăbușit, prăjit, fiert, aburit ca garnitură. Cu broccoli, puteți găti supe simple și piure de cartofi, salate, pilaf, chifteluțe, paste, chifle și o mulțime, o mulțime de tot felul de lucruri. Mai jos sunt câteva rețete cu adaos de varză.

placinta cu varza

Ce este necesar pentru test:

• putina sare;
• o jumătate de lingură de praf de copt;
• 6 linguri mari de ulei de floarea soarelui;
• albus de ou;
• 130 g grăsime;
• 250 g faina.

Pentru umplere:

• galbenus de ou si ou intreg de gaina;
• 200 ml smântână groasă;
• 120 g brânză tare;
• 110 g de șampioane;
• 250 g fiecare de broccoli proaspăt și roșii cherry;
• sare piper.

Cum să gătească:

1. Combinați toate ingredientele pentru aluat, frământați și scoateți timp de o jumătate de oră la frigider.
2. Se amestecă oul de pui și gălbenușul cu smântâna și condimentele, se bate bine.
3. Răziți brânza și puneți-o în smântână, trimiteți acolo ciuperci tocate, roșii, varză. Se amestecă umplutura.
4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, ungeți forma cu ulei.
5. Întindeți aluatul, făcând părțile laterale.
6. Puneți deasupra umplutura terminată și dați la cuptor pentru 40-55 de minute.

Salată ușoară de broccoli

De ce ai nevoie:

• câteva pumni de merișoare uscate și nuci de pin;
• cap de broccoli.

Pentru realimentare:

• 4,5 linguri de maioneză;
• sare piper;
• un sfert de ceapă roșie;
• o lingură de oțet de mere;
• 6 linguri de iaurt natural.

Metoda de gatire:

1. Se curăță mărul și varza, se toacă. Se pune intr-un castron impreuna cu nuci si merisoare.
2. Intr-un blender se bat condimentele, maioneza, otetul, iaurtul. Adăugați ceapa tocată mărunt la dressing.
3. Se toarnă peste salată și se amestecă bine.

Cum să gătești broccoli delicios

broccoli picant

Ingrediente:

• 500 g varză;
• 2-3 catei de usturoi;
• sare piper;
• câteva linguri de ulei de măsline.

Cum să gătească:

1. Pentru început, varza trebuie fiartă. Pentru a face acest lucru, turnați apă în tigaie, sare și, când fierbe, puneți broccoli pentru câteva minute. Prinde varza si lasa pe o farfurie.
2. Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie, se încălzește și se prăjește peste el usturoi tocat timp de 2-3 minute.
3. Se toarnă varza, se adaugă condimente, se amestecă și se fierbe timp de 1-2 minute.

Broccoli in crema

Componente:

• o jumătate de kilogram de broccoli;
• 400 ml smântână groasă;
• sare, piper, ierburi proaspete;
• bec;
• 220 g;
• 3 linguri de ulei.

Metoda de gatire:

1. Dezasamblați varza în inflorescențe și fierbeți în apă cu sare timp de 4-6 minute.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți în ulei vegetal sau de măsline.
3. Se toarnă varza fiartă, se amestecă și se prăjește câteva minute.
4. Se toarnă smântâna, se amestecă ușor și se aduce la fierbere.
5. Adăugați condimente, gătiți 4-8 minute, apoi turnați brânza rasă în tigaie. Amestecați, opriți aragazul, acoperiți vasul cu un capac timp de 5-10 minute.
6. Poate fi folosit ca preparat gata, sau servit cu carne sau peste. Iar dacă măcinați broccoli cremos finit cu un blender, atunci veți obține un sos minunat și gustos.

vas copt

De ce ai nevoie:

• sare, nucsoara, piper;
• 200 ml smântână groasă;
• 110 g;
• câteva ouă de găină;
• o jumătate de kilogram de broccoli

Cum să gătească:

1. Se fierbe varza in apa cu sare pentru cateva minute.
2. Bateți ouăle de pui cu un mixer, rade brânza.
3. Se toarnă smântână în ouă, se pun condimente.
4. Se amestecă varza, sosul și o parte din brânză, se pune într-o formă, se stropește cu restul de brânză.
5. Se coace o jumătate de oră la o temperatură de 170-180 de grade.

Supa piure cu scoici

Ingrediente:

• o pereche de becuri;
• câțiva căței de usturoi;
• verdeaţă;
• 50 ml ulei de măsline;
• 200 g;
• 200 g scoici de mare;
• condimente;
• 130 ml crema;
• kilogram de broccoli.

Cum să gătească:

1. Scoicile se dezgheta, se spala, se prajesc pe toate partile in ulei de masline.
2. Turnați ulei de măsline într-o cratiță, prăjiți ceapa tocată și usturoiul în ea.
3. Tăiați cartofii și puneți ceapa, turnați cantitatea potrivită de apă curată, în funcție de dimensiunea cratiței.
4. Când apa fierbe, puteți adăuga broccoli demontat în crengute și fierbeți timp de 10 minute. Adăugați piper, sare, amestecați, luați de pe foc și bateți cu un blender.
5. Turnați supa piure într-un castron, puneți scoici deasupra și stropiți cu ierburi proaspete tocate. Puteți adăuga crutoane dacă doriți.

Broccoli in smantana

Componente:

• 900 g varză;
• 300 ml smantana;
• câteva linguri de zahăr granulat;
• 4-6 linguri;
• busuioc proaspăt;
• piper, sare, suc de la o jumătate de lămâie;
• 3 catei de usturoi;
• o lingură de oțet.

Cum să gătească:

1. Se macină usturoiul și busuiocul, se amestecă cu maioneză, smântână, oțet, piper, zahăr granulat și suc de lămâie.
2. Se fierbe varza 2-3 minute.
3. Scurgeți lichidul, puneți varza într-o cană.
4. Acoperiți cu sos de smântână și amestecați bine.

Clatite pentru dieta cu varza

Ce este necesar:

• 3 oua de gaina;
• 350 g broccoli.

Cum să gătească:

1. Se fierbe varza, se scurge lichidul si se pune intr-un vas de blender.
2. Adăugați condimente după gust și ouă.
3. Se macină până la un piure, pentru o schimbare, poți adăuga puțină făină.
4. Se încălzește tigaia, se toarnă ulei vegetal. Scoateți clătitele viitoare cu o lingură și prăjiți-le pe ambele părți.

Cum să gătești broccoli într-o tigaie

Rețetă ușoară de broccoli

Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de broccoli;
• 110 g;
• piper, sare.

Cum să gătească:

1. Varza tăiată în crenguțe mici.
2. Se pune ulei intr-o tigaie, se incinge, se pune varza si se adauga condimente.
3. Se prăjește câteva minute.

Varză în aluat

Ingrediente:

• 700 g varză;
• 70 g pesmet;
• sare;
• 40 g unt.

Gătit:

1. Se fierbe varza 5-6 minute. Scurgeți apa.
2. Turnați biscuiți într-un castron și rulați broccoli în ei pe toate părțile.
3. Se prăjește într-o tigaie fierbinte în unt aproximativ 6-10 minute.

Creveți cu broccoli

De ce ai nevoie:

• 320 g creveți mari;
• 1 chili;
• cap de broccoli;
• câțiva căței de usturoi;
• o lingură de zahăr granulat;
• 3 linguri de sos de soia;
• ceapa dulce mica;
• câțiva cm de rădăcină de ghimbir;
• ulei de masline.

Gătit:

1. Tăiați varza în bucăți mici.
2. Tocați usturoiul și ceapa și prăjiți în ulei de măsline.
3. Pune în ele sos de soia, ghimbir ras, zahăr granulat, chili tocat și varză.
4. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 5-7 minute.
5. Stropiți cu suc de lămâie înainte de servire.

Fritata cu broccoli

De ce ai nevoie:

• 3 oua de gaina;
• 100 g varză;
• ardei dulce și ceapă dulce;
• paprika;
• sare piper;
• cremos și.

Cum să gătească:

1. Tăiați varza în bucăți mici, ceapa în jumătate de rondele, ardeiul fâșii.
2. Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie și se topește untul în ea.
3. Adăugați legumele, prăjiți timp de 4-5 minute.
4. Într-un castron separat, se bat ouăle cu condimente, se toarnă în legume și se fierbe timp de 3-6 minute. Stropiți cu ierburi proaspete.

Broccoli în aluat de usturoi

De ce ai nevoie:

• câteva ouă;
• o jumătate de kilogram de varză;
• o lingură de făină;
• 50 ml crema;
• ulei, sare, piper, usturoi.

Cum să gătească:

1. Clătiți varza, dezasamblați în ramuri.
2. Bate ouăle de pui, adăugând sare, făină și smântână.
3. Înmuiați broccoli în aluat, prăjiți în ulei.
4. Presărați varza pregătită cu ierburi proaspete și usturoi tocat.

Diverse soiuri de varza au proprietati benefice, iar componentele pe care le contin sunt vitale pentru organismul uman. Dar dacă pe mesele noastre apare destul de des varza albă, atunci broccoli sau conopida nu sunt pe gustul tuturor. Cu toate acestea, aceste soiuri conțin mult mai multe oligoelemente decât alte soiuri, iar cantitatea de proteine ​​o depășește chiar și pe cea a cărnii de vită. Cum să-i înveți pe cei dragi să mănânce în mod regulat aceste alimente și cum să gătești conopida gustoasă și sănătoasă, precum și broccoli? Oferim cititorilor site-ului „Popular despre sănătate” câteva rețete simple, dar uimitor de delicioase.

Proprietăți utile ale broccoli și conopidă

Să începem cu proprietățile dietetice, ei sunt cei care fac campioni atât pe unul, cât și pe celălalt soi. Varza fiartă conține doar 25 kcal. Inflorescențele conțin și acid tartronic, care protejează organismul de depunerea acumulărilor de grăsime în el. Glucozinolații sunt componente benefice speciale care împiedică dezvoltarea celulelor canceroase, dar biotina este esențială pentru sănătatea pielii. Conopida este o sursa bogata de acid folic, o substanta indispensabila pentru viitoarele mamici si pentru dezvoltarea normala a fatului.
Broccoli este considerat o subspecie de conopidă, dar o depășește în conținutul de vitamine B. Apropo, conține mult mai mult acid ascorbic decât portocalele și grapefruit-urile. Este o sursă vegetală de vitamina K, necesară pentru coagularea normală a sângelui. Adăugați la acest magneziu, fier, zinc, cupru, cobalt, sulf, mangan și o mulțime de alte oligoelemente și obținem un produs foarte valoros și hrănitor pentru întreaga familie.

Pentru a găti varza în mod util, nu trebuie să o supuși unui tratament termic îndelungat. Sunteți de acord? Cel mai probabil, da. Câtă varză crudă mănânci?! Deloc? Așa că haideți să facem alimente și gustoase și sănătoase!

Retete pentru preparate delicioase: salata de legume

Pentru a pregăti acest fel de mâncare cu vitamine veți avea nevoie de:

0,5 cap de broccoli;
- 0,5 capete de conopida;
- 40 de grame de eșalotă;
- 1 bucată de ardei gras (pentru frumusețe, puteți lua ardei roșu și galben);
- 50 de grame de porumb;
- 50 de grame de fasole verde;
- patrunjel, ceapa verde, busuioc in buchet;
- ulei de masline si suc de lamaie pentru dressing.

Mai întâi fierbeți inflorescențele ambelor varze, dar nu mai mult de 5 minute în apă cu sare. Se fierbe fasolea separat timp de 6-7 minute, se răcește și se scurge excesul de apă.

Tăiați eșalota, tăiați ardeiul fâșii. Toate verdeturile trebuie tăiate în bucăți mari. Amestecam toate legumele intr-un bol de salata, adaugam acolo porumb, adaugam putina sare dupa gust. Se imbraca salata cu ulei de masline si se stropeste cu zeama de lamaie inainte de servire.

O astfel de salată cu conopidă și broccoli este gustoasă, răcoritoare, sănătoasă. În plus, utilitatea sa completează conținutul caloric. Este doar 120 kcal! În acest caz, pregătirea nu va dura mai mult de 10 minute. Acesta este, de asemenea, un plus.

Broccoli cu sos de smântână

Pentru rețetă aveți nevoie de produse:

1 cap de broccoli;
- 100 de grame de unt;
- 250 ml lapte;
- 250 ml smantana;
- 100 de grame de brânză;
- 60 de grame de faina;
- piper negru macinat si un praf de nucsoara;
- sare si ulei vegetal.

Gătitul începe cu fierbere inflorescențe de broccoli, în acest moment râdem brânza tare. Topiți untul într-o cratiță, adăugați făina, laptele și o treime din brânză. Toată această masă ar trebui să fiarbă și să dobândească o consistență omogenă. La final, trimite acolo sare, piper, nucsoara. Asezam buchetelele de varza intr-o tava unsa cu unt si turnam peste sosul de crema. Coaceți caserola timp de 10-15 minute la cuptor la 180 de grade. Cu 2-3 minute înainte de a scoate din cuptor, stropim cu restul de brânză rasă.

Raguut cu pui si legume la cuptor

Toate produsele care sunt folosite aici sunt sănătoase și cu conținut scăzut de calorii, iar felul de mâncare se dovedește a fi foarte gustos și hrănitor:

1 cap de broccoli;
- 1 cap de conopida;
- 3 pulpe de pui (se pot inlocui cu bucati de piept);
- 1 bucată de ardei gras;
- 200 de grame de fasole;
- 1 morcov mediu;
- 1 ceapa;
- 5 bucati de rosii cherry;
- condimente - cimbru, ghimbir, boia de ardei, sare, piper negru.

Alegeți o tavă de copt, ungeți cu ulei de măsline. In partea de jos asezam rondelele de ceapa tocate. Puneți broccoli și buchețele de conopidă fierte într-un al doilea strat. Următorul strat este morcovii tăiați în cuburi mici și apoi fasolea fiartă. Se sare, se piperează și se condimentează toate legumele cu condimente.

Puiul se rade cu sare si boia de ardei, se pune pe legume intr-o forma, se adauga 150 ml apa calduta. Pune puiul ardei gras tocat, cercuri de rosii cherry. Acoperiți forma cu folie, puneți la cuptorul încins. Va dura aproximativ 50 de minute pentru a coace. Această tocană este cel mai bine servită fierbinte. Conținutul de calorii este de 260 kcal per porție.

Varză în aluat

Acest fel de mâncare simplu și surprinzător de gustos nu te poate lăsa indiferent. În aluat, atât broccoli, cât și conopida sunt obținute uimitor. Pentru a pregăti aluatul, luați:

2 oua;
- 150 de grame de faina;
- 1 lingurita de zahar;
- sare si piper negru macinat.

Ce să fac? Bate ouale, adaugand sare si piper, un praf de zahar la ele. Se adauga o lingura de ulei vegetal, faina si 50 ml apa calduta. Se amestecă bine, se scufundă fiecare inflorescență de varză fiartă în prealabil în aluat. Trebuie să prăjiți în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc. Pentru a elimina excesul de ulei, frunzele de varză pot fi așezate din tigaie pe prosoape de hârtie. Serviți cu legume proaspete, maioneză de casă, cartofi și orez. Poftă bună!