Pentru sărare, se prepară fructe de același grad de maturitate și dimensiuni similare. Cert este că durata sărării depinde de acești factori. Se spală roșiile și se înțeapă în jurul tulpinii cu o scobitoare.

Ridicați o tigaie largă sau un borcan de trei litri. Clătiți verdețurile, frunzele de coacăze picante, umbrelele de mărar, uscați cu șervețele. Apoi se toacă grosier toate ierburile și se taie în jumătate. Puneți prima jumătate în fundul vasului. Trimite-le căței de usturoi tăiați.


Puneți roșiile strâns într-un recipient pentru murat. Aici este nevoie de grijă - în niciun caz nu trebuie să zdrobiți fructele. Scutur periodic borcanul sau tigaia - roșiile își vor găsi locul.


Adăugați semințele de muștar și ienibaharul la roșii.


Se fierbe o saramură pe bază de apă, sare și zahăr timp de câteva minute și se răcește la temperatura camerei.


Puneți restul de condimente și ierburi pe roșii, turnați peste saramură. Apoi, trebuie să puneți o farfurie și o mică opresiune - scopul nostru este doar să scufundăm roșiile în lichid și să nu le zdrobim. Lăsați tigaia la temperatura camerei timp de 5-6 zile, apoi transferați într-un loc răcoros, cum ar fi un frigider.


Roșiile vor fi gata nu mai devreme de 2-3 săptămâni.


Puteți păstra această gustare într-un loc rece toată iarna. Dacă sunt în borcane, apoi acoperiți cu capace din nailon, în oale - cu capace sau farfurii plate. Dar practica arată că nu va rămâne atât de mult, pentru că nici o cină în familie, și cu atât mai mult o sărbătoare festivă, nu se poate lipsi de o farfurie cu roșii sărate delicioase.

Fii sincer, știi să sărați roșiile pentru iarnă? Sărarea unei roșii pentru iarnă este un proces foarte simplu și nu laborios, dar nu toate gazdele primesc roșii sărate delicioase pentru iarnă. Și astăzi, dragi prieteni, vreau să vă povestesc despre rețeta de roșii sărate la borcane pentru iarnă, pe care o folosește bunica mea de mai bine de 50 de ani.

Am încercat o varietate de roșii sărate pentru iarnă la rece: de la piață, de la supermarket, în vizită la alte hostess, dar roșiile sărate sub husă de nailon pentru iarnă rămân standardul de calitate pentru mine. Rețeta bunicii de roșii murate delicioase pentru iarnă este să folosești un anumit set de condimente și rădăcini, precum și raportul ideal de sare și apă.

Nu este nimic mai gustos pe lume decât roșiile roșii sărate pentru iarnă în borcane, cu piure de cartofi și gulaș bogat de porc... De parcă ieri eram fetiță, iar bunica mi-a spus cum să sare roșiile pentru iarnă în borcane. . Am ajutat-o ​​cu interes, iar maximul pe care mi s-a dat instrucțiuni a fost să curesc usturoiul și să spăl borcanele pentru roșii.

Astăzi, fiica mea m-a ajutat să gătesc roșii sărate pentru iarnă în borcane la rece. Era nebunește interesată să umple borcanele cu roșii și să așeze condimente. Dar mai ales a vrut să știe: de ce nu poți săra Lego cu roșii

Sper că te-am convins să gătești roșii murate delicioase pentru iarnă? Atunci bun venit în bucătăria mea, unde vă voi spune în detaliu cum să murați roșiile pentru iarnă simplu și gustos.

Ingrediente pentru murarea roșiilor:

• rosii
• radacina de patrunjel
• rădăcină de hrean
• morcov
• usturoi
• boabe de piper negru
• ardei iute în păstăi

Cum să sărați roșiile pentru iarnă în borcane:

Cea mai consumatoare parte a preparării roșiilor sărate pentru iarnă în borcane este pregătirea ingredientelor pentru sărare. Am sărat borcane de cinci litri o dată, așa că a trebuit să muncesc din greu. Curățăm usturoiul, în ritm de 5-6 căței mici la borcan de 3 litri. De asemenea, curatam si taiem morcovii, radacina de patrunjel, radacina de hrean. Nu uitați să pregătiți păstăi de ardei iute, boabe de piper negru și pătrunjel.

Apoi, așezați ingredientele pregătite în borcane curate. Am adăugat toate condimentele „cu ochi”, dar dacă pregătiți roșii sărate pentru iarnă în borcane pentru prima dată la rece, este mai bine să urmați mijlocul de aur și să folosiți următoarele proporții pe borcan de trei litri:

• 5-6 catei de usturoi
• 5 boabe de piper negru
• 50 de grame de rădăcină de pătrunjel
• 50 de grame de morcovi
• 3-4 bucăți de rădăcină de hrean
• 2-3 crengute de patrunjel
• 1-1,5 păstăi (mici) ardei iute

După condimente, umpleți borcanele cu roșii spălate. În procesul de depunere, borcanele trebuie agitate, astfel încât roșia să se potrivească cât mai mult posibil. Punem rosii mari in fundul conservelor, iar rosiile mici le punem mai aproape de gat. Nu voi sfătui soiuri de roșii pentru murat, pentru că știu puține despre ele. Principalul lucru este că roșiile sunt mici, cărnoase și cu coaja groasă.

În continuare, vom pregăti o saramură pentru viitoarele noastre roșii sărate în borcane: diluăm o lingură de sare cu o lamă într-un litru de apă rece. Sarea este nevoie de rocă și, în orice caz, nu iodata.

Umpleți borcanele cu roșii cu saramură până la gât până la nivelul fâșiilor.

La următoarea etapă de sărare a roșiilor, acoperim borcanele cu capace din nailon și scoatem borcanele cu roșii într-un loc întunecat și răcoros pentru depozitare - în pivniță sau la frigider. După 10 zile, saramura din borcanele de roșii va deveni tulbure, iar fermentația se va termina aproape.

În această etapă, trebuie să turnați câte o lingură de ulei vegetal în fiecare borcan de roșii, astfel încât să nu se formeze o crustă albă. Roșiile sărate complet pentru iarnă în borcane vor fi gata de consumat în 40-45 de zile.

Roșiile sărate pentru iarnă în borcane la rece au un dezavantaj semnificativ: borcanele cu roșii sărate trebuie păstrate în pivniță sau la frigider. Roșiile sărate sunt pregătite pentru iarnă fără oțet și fără sterilizare, astfel încât nu vor supraviețui depozitării la temperatura camerei. Dar chiar dacă nu aveți pivniță, vă recomand cu căldură să pregătiți măcar un borcan din aceste delicioase roșii murate și să le păstrați la frigider.

Tu însuți vei fi surprins cât de repede se împrăștie aceste roșii sărate. De asemenea, daca ti-a placut la rece reteta mea de rosii murate pentru iarna, poti mura rosiile la sfarsitul lunii septembrie, cand nu mai este caldura, si depozitezi borcanele de rosii murate pe un balcon glazurat pana la primele ingheturi dure. .

Bunica mea pregătește roșii sărate pentru iarnă în borcane, nu în butoi sau găleată. Deși, am auzit că în butoaie de stejar, roșiile sărate sunt pur și simplu excelente. Sărarea roșiilor în borcane este mai puțin o bătaie de cap decât un butoi, o găleată sau o cratiță mare, deoarece nu este nevoie să se stabilească presiune, astfel încât roșiile să nu plutească și să fie complet acoperite cu saramură. În plus, roșiile sărate pentru iarnă în borcane sunt un fel de asigurare, în cazul în care roșiile „fermentează” într-un borcan nu așa cum ar trebui (se întâmplă!), atunci acest lucru nu va afecta restul roșiilor.

Pentru murarea unei roșii, ca orice altă conservare, cel mai bine este să luați soiuri de usturoi de vară (usturoi de primăvară), care sunt plantate la începutul primăverii și recoltate în iulie. Usturoiul de primăvară diferă de usturoiul de iarnă prin aroma sa delicată și gustul dulce. Usturoiul de vară nu este picant și nu se coace, iar roșiile sărate cu usturoi pentru iarnă sunt deosebit de gustoase. Dar, din cauza cojilor foarte subțiri și a cățelor mici, durează mai mult pentru a curăța usturoiul de primăvară.

Roșii sărate pentru iarnă în borcane la rece

Cum să sare roșiile pentru iarnă în borcane: o rețetă de la bunica. Iti vor placea rosiile sarate pentru iarna in borcane la rece!

Sărarea roșiilor pentru iarnă la rece

Multe gospodine se confruntă cu nevoia de a păstra roșiile până la iarnă. Rețetele de murături la rece vă vor ajuta în acest sens. Această metodă nu necesită abilități culinare speciale. Gustul roșiilor este bogat și picant, parcă ar fi sărat într-un butoi de lemn.

Cum să murați roșiile pentru iarnă în borcane

Când în grădină apare o cantitate mare de fructe, este nevoie să le păstrăm până la iarnă. O opțiune excelentă pentru recoltarea roșiilor este sărarea. Metoda de conservare la rece este capabilă să păstreze un maxim de substanțe utile în interior. În același timp, conservarea în borcan seamănă cu gustul butoiului. Sub rezerva regulilor acestui proces, veți obține sărare, ca în cele mai vechi timpuri.

Pregătirea borcanelor pentru conserve

Sărarea roșiilor pentru iarnă la rece presupune pregătirea atentă a vaselor în care vor fi așezate legumele. Acest proces folosește recipiente de sticlă. În cele mai multe cazuri, se aleg bănci de volume mari. Pentru a le pregăti, trebuie spălate bine folosind o soluție de sifon, clătiți-o. Apoi, ar trebui să turnați peste recipientele cu apă clocotită și să țineți puțin peste abur pentru a distruge bacteriile. O altă metodă de sterilizare este încălzirea în cuptor. Așezați imediat fructele în vasele pregătite, rulați-le sub capace metalice sau închideți-le cu cele din nailon.

Cum să sare roșiile

Recoltarea roșiilor sărate este o rețetă de gustare pe care o foloseau strămoșii noștri. În antichitate, acestea erau așezate în căzi mari sau butoaie de lemn, care în înălțime puteau ajunge la pieptul unui copil. Legume turnate cu saramură rece cu un conținut ridicat de sare și condimente. Ingredientele au ajutat la păstrarea proprietăților benefice ale plantei pentru iarnă. Roșiile baril au ieșit foarte gustoase, picante.

Notă!

- Ciuperca nu te va mai deranja! Elena Malysheva povestește în detaliu.

- Elena Malysheva - Cum să slăbești fără să faci nimic!

Cu toate acestea, astăzi este dificil să le sărați în interiorul butoiului într-un mod rece. Prin urmare, multe gospodine încearcă să atingă gustul dorit folosind borcane de sticlă. Pentru a obține legume sărate de înaltă calitate, trebuie să urmați cu strictețe rețeta și tehnologia. Este important să faceți saramura corect și să alegeți soiul potrivit de fructe. Tehnologia de sărare necesită următorii pași:

• prelucrarea legumelor și a recipientelor;
• prepararea saramură;
• marcaj roșii și condimente;
• umplere cu saramură rece;
• inchizand cu un capac.

Care roșii sunt cele mai bune pentru murat

Sărarea roșiilor în borcane pentru iarnă necesită selecția corectă a soiurilor de fructe. Dintre acestea, puteți alege următoarele:

• Stejar - soiul se caracterizează printr-o formă rotunjită și dimensiuni mici, se potrivește confortabil în interiorul vaselor de sărare. Oferă o recoltă prietenoasă și timpurie.
• Liana - dă fructe mari, care sunt aproximativ egale ca mărime. Roșiile din acest soi sunt dense și foarte gustoase, se coc devreme.
• Fighter – are o formă alungită cu vârful ascuțit, se potrivește bine în interiorul borcanului.
• Roșu trufe - în formă de pară, cu suprafața nervură. Tolerează perfect sărarea, nu se destramă. Fructele au un gust dulce.

Murături la rece pentru roșii

Sărarea la rece a roșiilor necesită prepararea unei saramură. Este făcut din zahăr și sare. Se pot adauga condimente: foi de dafin, vegetatie de coacaze si cirese, piper sau mustar. Ingredientele depind de reteta pe care o alegeti. Cea mai ușoară modalitate de a obține o umplutură presupune dizolvarea unei linguri de sare în 1 litru de apă. Soluția trebuie fiartă și apoi răcită. Roșiile stivuite în recipiente se toarnă cu saramură rece.

Reteta de sarat rosii pentru iarna in borcane

Întrebarea despre cum să sărați corect roșiile poate fi răspunsă prin rețete populare de conserve la rece. Orice gurmand va alege un aperitiv potrivit pentru gust si aroma. Este important să urmați cu strictețe rețeta și să rezistați piesei de prelucrat pentru o anumită perioadă de timp. Murăturile făcute chiar de tine vor ajuta la diversificarea meniului de iarnă și la păstrarea proprietăților benefice ale fructului.

Cum să murați roșiile rapid într-un mod rece

Sărarea roșiilor pentru iarnă rapidă într-un mod rece, conform unei rețete veche, implică utilizarea următoarelor componente:

• ardei roșu măcinat - 1/2 linguriță;
• mărar (semințe);
• esență de oțet - 1 lingură. l.;
• sare de masă - 1 lingură;
• roșii - 2000;
• apă - 5 litri;
• nisip de zahăr - 2 linguri;
• frunze de coacăze negre - 1 mână;
• frunze de hrean.

Instrucțiuni despre cum să sărați roșiile la rece:

1. Începeți prin a pregăti saramura. Adăugați zahăr, sare, verdeață de coacăze în apă, adăugați ardei roșu. Se pune pe foc, se asteapta semnele de fierbere, se lasa la fiert cateva minute. Apoi, scoateți și lăsați să se răcească. Turnați oțet în lichidul răcit.
2. Puneti condimente pe fundul borcanelor curate, apoi umpleti vasele cu rosii. Se toarnă saramură peste legume în borcane, se rulează cu capace metalice și se lasă să se păstreze la rece.

Conserve de roșii pentru iarnă cu muștar

Sărarea roșiilor într-un mod rece cu muștar va necesita utilizarea componentelor:

• roșii - 2000;
• frunza de dafin - 6 buc.;
• frunze de cireș - 4 buc.;
• mărar în semințe - 60 g;
• frunze de coacăze negre - 4 buc.;
• muștar uscat - 30 g;
• sare - 3 linguri. l.;
• zahăr granulat - 5 linguri. l.;
• apă - 2 l;
• boabe de piper negru - 10 buc.

Sărarea roșiilor pentru iarnă într-un mod rece cu muștar - cum se face:

1. Selectați roșii care au dungi mici maro (ușor necoapte), de aceeași dimensiune. Fructele nu trebuie să fie stricate și crăpate, putrezite. Spălați-le, ștergeți-le cu prosoape de hârtie și puneți-le în borcane curate.
2. În timp ce scufundați roșiile în vase, mutați-le cu plante picante.
3. Pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă adăugând sare, piper și zahăr. Când lichidul devine fierbinte, dizolvați praful de muștar acolo. Lasă saramura să se răcească.
4. Turnați conținutul borcanelor cu lichid rece, închideți cu capace din nailon. Trimiteți legume murate în frigider sau pivniță timp de câteva zile.

Sărarea rapidă a roșiilor într-un mod uscat și rece

Roșiile murate în acest fel pot crăpa, dar vor deveni gustoase și sănătoase. Pentru fabricare veți avea nevoie de componente:

Cum să gătești roșiile într-un mod uscat și rece:

1. Veți avea nevoie de un recipient mare curat. Potrivit, de exemplu, o găleată. Așezați plantele în partea de jos.
2. Așezați legumele pe condimente, care trebuie tocate lângă tulpină.
3. La așezare, stropiți fructele cu sare. Acoperiți roșiile cu hrean și presați cu un cerc de lemn cu apăsare. Pune murăturile la căldură, lasă o zi. Apoi, mutați-vă într-un loc rece.

Conservarea roșiilor pentru iarnă cu oțet

Pentru a face roșii murate pentru iarnă într-un mod rece, luați ingredientele într-un borcan de trei litri:

• cap de usturoi - 2 buc.;
• sare grunjoasă - 6 linguri. l.;
• roșii - 3000 g;
• frunza de coacaze negre - 4 buc.;
• frunza de hrean;
• zahăr granulat - 2 linguri. l.;
• umbrela de marar - 2 buc.;
• oțet (9%) - 2 linguri. l.;
• frunze de cireș - 5 buc.

Cum să sare rapid roșiile:

1. Selectați legumele, spălați și tocați în zona tulpinii. Curățați bine recipientele de sticlă cu apă și detergent, ștergeți-le.
2. Puneți condimentele spălate în fundul recipientului. De sus, începeți să împingeți fructele, punând între ele coacăze și verdeață de cireș, căței de usturoi.
3. Se toarnă sare și zahăr într-un borcan, se toarnă apă și oțet. Acoperiți conservarea cu un capac din polietilenă, puneți la frigider.

Cum să sare roșiile verzi pentru iarnă într-un mod rece

Roșiile verzi pot fi păstrate pentru iarnă. Pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• roșii - 1 kg;
• apă - 1 l;
• frunze de coacaze negre - 2 buc.;
• seminte de marar - 50 g;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• boabe de piper negru - 14 buc.;
• sare - 2 linguri. l.;
• frunze de cireș - 4 buc.

Instrucțiuni despre cum să gătești:

1. Se pune apa pe foc intr-o cratita, se toarna sare si zahar in ea, se adauga boabe de piper, frunze si marar. Se fierbe cateva minute, se lasa la racit.
2. În timp ce răciți lichidul, înmuiați fructele verzi în apă fiartă răcită.
3. Tăiați roșiile pregătite în zona tulpinii, puneți-le în borcane curate tratate cu apă clocotită.
4. Se toarnă saramură rece peste legume.
5. Acoperiți conservarea finită cu capace de plastic, lăsați timp de 5 zile în condiții de cameră. Apoi, depozitați la frigider sau la subsol.

Sărarea roșiilor pentru iarnă în mod rece într-un borcan - o rețetă de recoltare cu muștar

Murarea la rece a roșiilor pentru iarnă este o metodă de conservare a legumelor. Aflați ce rețete de sărare există, cum să pregătiți corect roșiile și recipientele pentru conserve

Roșii sărate pentru iarnă

• • Timp de gătit: 15 minute
  • Porții: 8
  • Tip vas: Din legume
  • Bucătărie: slavă
  • Complexitate: Pentru un incepator

  Momentul pregătirilor de toamnă este în plină desfășurare, iar recolta de roșii de anul acesta dă libertate imaginației. Astăzi vă ofer o rețetă de roșii sărate pentru iarnă sub husă de nailon. După cum înțelegeți, le vom găti în borcane de trei litri, fără oțet și sterilizare. Această metodă de conservare se numește la rece.

  Aceasta este o rețetă foarte simplă și delicioasă pentru recoltarea roșiilor.

  În acest fel, puteți recolta roșii roșii, maro, verzi, galbene. Este de dorit doar să le așezați în bănci separate. Singurul lucru este că verdeața se va găti puțin mai mult.

  Un butoi sau o găleată este perfectă și pentru recoltare, trebuie doar să măriți proporțiile tuturor ingredientelor. Nu le-am împrumutat o găleată, pentru că am atât de multe borcane de 3 litri cu gâtul ciobit, care nu sunt bune pentru nimic altceva decât pentru a depozita varză murată sau semifabricate în ele sub un capac de nailon.

  Încercați să gătiți 2-3 borcane per probă, rezultatul vă va mulțumi.

  Roșii sărate într-un borcan sub un capac de nailon

  Totul este foarte simplu, rapid, accesibil.

  Ingrediente:

  • Roșii - 2 kg
  • Un set de ierburi parfumate (umbrelă de mărar, frunze de cireș, frunze de țelină, frunze de coacăz);
  • sare - 70 de grame;
  • Apa - 1,5-2 litri.

  Cum să gătești o rețetă pas cu pas cu o fotografie acasă

  Rețetă de gătit acasă delicioasă și accesibilă.

  Alegerea ierburilor

  Pentru recoltare, orice combinație de ierburi care crește în grădina dvs. sau care vă place va funcționa. Am luat o umbrela de marar, 4 frunze de coacaze si aceeasi cantitate de cirese. Țelina crește în grădina mea, o iubesc foarte mult, așa că în acest preparat pentru iarnă nu a fost fără ea. Am pus cateva crengi verzi, parfumate, da o savoare aparte rosiilor murate. Dacă nu aveți o plantă aromată pe care am luat-o, nu vă faceți griji. Nu există reguli clare, ia ce îți place sau ai în acest moment. Puteți lua frunze de hrean sau stejar, tarhon, pătrunjel.

  Pregătirea

  Borcanul trebuie spălat bine, nu este necesară sterilizarea, nu este nevoie de acest lucru. Principalul lucru este că este curat. In partea de jos punem o parte din verdeturile aromate preparate.

  Am luat roșii roșii, un fel de cremă. Regula principală este că roșiile ar trebui să fie aproape de aceeași dimensiune, ferme, dense. Dacă folosiți roșii prea coapte, acestea se vor acri pur și simplu și devin moi, ceea ce le va afecta gustul.

  Se toarnă cantitatea potrivită de sare direct în borcan, acest lucru se poate face atunci când roșiile sunt deja așezate în el sau în fundul recipientului. Nu este necesar să pregătiți saramura, în timp se va dizolva în apă.

  Sfârșitul procesului

  Acum rămâne doar să le umplem cu apă. Se fierbe și se răcește complet. Se toarnă într-un borcan de roșii și se acoperă cu un capac curat din nailon. Totul va dura 10-15 minute.

  Îl trimitem în pivniță pentru depozitare. Cu siguranță în pivniță! Dacă stau la temperatura camerei, vor fi gata în câteva zile, iar în 1-2 săptămâni se vor acri și se vor strica. Și un loc răcoros, cum ar fi un subsol sau o pivniță, va încetini procesul de gătit.

  Ce să gătești cu roșii murate

  Se intampla ca preparatul sa coste mult in frigider, nimeni nu poate termina de mancat aceste 2-3 rosii nefericite. Este păcat să-l arunci, pentru că s-au cheltuit timp și bani, efort pentru pregătirea lor. Și, pe de altă parte, de ce ar trebui să dispară produsul atunci când le poți adăuga în mâncărurile zilnice, le diversifica gustul.

  Adaug mereu roșii la borș, supă sau sos, sarmale. Ardeii umpluti vor capata un gust deosebit daca acest ingredient apare in ei. Se pot completa și cu varză înăbușită, bigus, hrișcă cu ciuperci sau carne, pilaf sau orice alt terci. Cu alte cuvinte, orice fel de mâncare care trebuie gătit și care conține sos de roșii sau paste. După cum puteți vedea, astfel de roșii sunt potrivite nu numai pentru piure de cartofi, aici alegerea felurilor de mâncare nu este limitată de nimic, cu excepția fanteziei tale de dorință.

  Luați notă de rețeta de roșii sărate pentru iarnă sub husă de nailon, bucurați-vă de o gustare delicioasă în sezonul rece.

  Reteta de rosii sarate pentru iarna sub un capac de nailon in borcane

  
  Aceasta reteta de rosii sarate pentru iarna sub husa de nailon este foarte foarte simpla, iar rosiile ies delicioase, doar te linge degetele.

Sărarea unei roșii este o modalitate excelentă de a face preparate de casă pentru iarnă. Există multe opțiuni diferite pentru sărarea unei roșii, unde oțetul, acidul citric, chiar și o tabletă de aspirină acționează ca și conservant pe lângă sare. Procedura de sărare poate fi efectuată după metoda caldă sau rece.

Cu siguranță ai o rețetă preferată de sărare a roșiilor, dar vine un moment în care vrei o varietate de arome. Mai jos sunt cele mai bune opțiuni pentru murarea roșiilor.

Roșiile potrivite pentru murat

Pentru ca roșiile conservate să mulțumească cu gust și textura elastică în timpul iernii, este necesar să alegeți soiurile potrivite pentru murat. Fructele de formă alungită alungită cu pulpă densă sunt ideale. Le puteți săra pe cele roșii, dar este mai bine să alegeți roșii maro (puțin necoapte). Astfel de roșii sărate în borcane pentru iarnă arată frumos și apetisant, au textura potrivită și un gust memorabil.

Condimentele sunt de obicei alese pentru sare:

• semințe, umbrele, mărar;
• catei de usturoi;
• semințe de muștar;
• frunze de patrunjel, cirese, coacaze negre;
• foi de dafin;
• ardei iute (mazare, inele proaspete);
• rădăcină decojită / frunze de hrean.

Condimentele nu se pun in borcan deodata, in anumite combinatii. De exemplu, iubitorii de gustul picant al roșiilor sărate adaugă hrean la borcane, iar frunzele de coacăz sunt fanii unei arome dulce-picante.

Dacă aveți de gând să murați roșii verzi, varietatea și forma lor nu sunt la fel de importante ca mărimea lor: ar trebui să alegeți fructe mici.

Principiile sărării pentru iarnă

Procesul de sărare a legumelor în butoaie, borcane, în comparație cu murarea, este considerat o modalitate mai utilă de conservare a acestora pentru consum în timpul iernii. Apa clocotita si otetul folosite in marinate au un efect distructiv asupra compozitiei de vitamine a rosiilor. Sărarea la rece (fermentarea) le păstrează beneficiile și le mărește datorită formării enzimelor necesare unei bune digestii. Prin urmare, o roșie sărată va servi ca un adaos excelent la carnea „grea”, mâncarea prăjită.

Legumele și condimentele care cad în borcane pentru murat trebuie să fie curate - aceasta este cheia succesului conservării.

Roșiile trebuie spălate cu grijă cu apă, verificate pentru defecte. Legumele cu suprafața deteriorată nu sunt supuse recoltării pentru iarnă, dar pot fi folosite pentru sărare rapidă.

Borcanele care vor fi folosite pentru murarea roșiilor trebuie sterilizate cu abur (se poate folosi boiler, cuptor, microunde). Capacele metalice sunt, de asemenea, supuse prelucrării obligatorii (fierberea).

Dacă intenționați să utilizați o metodă de sărare la rece, atunci este suficient să curățați recipientele și capacele de plastic cu bicarbonat de sodiu pentru aceasta.

Usturoiul și hreanul trebuie curățate calitativ și spălate. Frunzele și verdele ar trebui să fie sortate de resturi, crenguțe, părți deteriorate, clătite cu apă curată.

Roșii de sare rapidă

Când sezonul de recoltare abia începe, înainte de a săra roșiile pentru iarnă în borcane, o rețetă pentru sărarea lor rapidă este populară în multe familii. Roșiile ușor sărate umplute cu condimente se gătesc în saramură timp de 24 de ore, delicioase ca acompaniament la grătar, gustări, de obicei consumate mai repede decât fierte.

Roșii umplute ușor sărate

Veți avea nevoie de roșii cu carne roșie de mărimea unui ou. Tăiați-le în jumătate cu un cuțit sau tăierea transversală până la capăt (este convenabil să folosiți un cuțit pentru tăierea pâinii). În crăpăturile rezultate se pun umplutura de usturoi tocat, pătrunjel, mărar.

În partea de jos a oricărui recipient convenabil, puneți generos umbrele de mărar, turnați semințe de muștar, adăugați frunze de coacăz, hrean, piper, pătrunjel.

Se toarnă roșiile umplute cu saramură (se amestecă 1 lingură de sare fără iod, zahăr, 1 linguriță de muștar praf uscat în 1 litru de apă răcită fiartă), se presează cu apăsare. Așteptați o zi și puteți lua o probă. Astfel de roșii se păstrează sărate sărare rapidă timp de 5 zile într-un loc răcoros.

Roșii parfumate sărate

Alegand aceasta reteta veti obtine rosii sarate dulci si condimentate cu aroma de ardei copti. Veți avea nevoie de: o găleată de roșii roșii medii (fiecare trebuie străpunsă cu o furculiță), 5 ardei dulci, pentru cunoscătorii de gust iute - 1 ardei iute, câteva capete de usturoi, frunze de coacăz, rădăcină de hrean, mărar ( semințe sau umbrele), ulei (leguma preferată) pentru prăjirea ardeilor, sare.

Prăjiți ardeii tăiați în ulei până se înmoaie, se răcește. Împărțiți condimentele în jumătate, întindeți prima parte pe fundul găleții, puneți jumătate de roșie deasupra, apoi puneți ardeii peste ele și turnați uleiul, de la prăjit, puneți a doua parte de condimente, adăugați roșiile la partea de sus a găleții. Închideți capacul.

După o zi, pregătiți o saramură (5 linguri de sare, 3 litri de apă curată), turnați o găleată de roșii, ridicați opresiunea, puneți o găleată în bucătărie. După 5 zile, roșiile rapide parfumate sunt gata. Stai calm.

Sărare la rece în butoi

Folosind o tehnologie similară cu roșiile sărate, puteți găti roșii sărate adevărate pentru iarnă. Rețetele de sărare sunt de obicei simple, iar rezultatul depășește așteptările.

rosii murate

În jos borcane uscate (3 l) spălate cu sifon sau opărite cu apă clocotită, puneți un praf de semințe de mărar, foi de dafin, câteva boabe de piper. Roșiile sunt așezate destul de strâns, alegând fructe cu pulpă tare, coajă groasă. Adormi în borcane 1 lingură. sare (fără iod, întotdeauna mare), 3 linguri. zahăr, 1 lingură plină. pudră de muștar uscat. Se toarnă, acoperind stratul superior, apă fiartă răcită, se acoperă cu capace de plastic spălate, se referă la rece timp de 2 luni. Roșiile se vor acri, vor dobândi un gust aspru, ușor carbogazos și devin asemănătoare cu cele de butoi. Roșiile sărate în acest fel trebuie păstrate în pivniță/frigider.

Fanii condimentelor aromate în murături vor trebui să guste următoarea rețetă.

roșii sărate

Pentru recoltare, veți avea nevoie de roșii dense roșii sau galbene, frunze fragede de coacăz, cireșe, rădăcină/frunze de hrean, căței tineri de usturoi, piper, mărar, muștar (uscat), zahăr, sare.

Se recomandă să începeți așezarea în borcane cu frunze, mărar, condimente. Într-un borcan de 3 litri, este suficient să pui o frunză mică de coacăz, cireș, semințe de mărar/umbrelă, rădăcină decojită, jumătate de frunză de hrean, aproximativ 4 căței medii de usturoi tânăr, 5 boabe de piper. Așezați roșiile uniform deasupra condimentelor. Se toarnă 2 linguri. l. zahăr, sare grunjoasă, muștar uscat. Umpleți borcanele cu apă curată (de la robinet sau îmbuteliată), închideți cu un capac de plastic. Întoarceți borcanul cu susul în jos pentru a dizolva sarea și zahărul. Sărarea unei roșii pentru iarnă poate fi considerată a priori evenimentul principal al lunii august, iar prima probă este prelevată în octombrie. Roșiile murate conform acestei opțiuni se păstrează perfect la răcoare până în primăvară.

Opțiune neobișnuită de sare

Cei care aleg cum să mureze roșiile într-un mod neobișnuit le va plăcea această metodă de gătit, când roșiile își păstrează practic gustul original proaspăt și pot fi folosite pur și simplu în alimente și la prepararea altor feluri de mâncare.

Roșii „suculente”.

Ai nevoie de roșii și sare. Băncile, capacele metalice trebuie sterilizate înainte de asamblare.

Coborâm roșiile coapte cu un diametru de 5-7 cm într-o oală cu apă clocotită de câteva ori, ținem câteva minute și le scoatem într-un vas cu apă curată rece. Scoatem coaja de pe roșiile albite, le punem într-o cratiță de 5 l, adăugăm o lingură întreagă. sare (fără iod, mare), fără apă, pune pe gaz. Din momentul fierberii, așteptăm 5 minute. Sucul va ieși în evidență. Amestecați foarte ușor, continuați să gătiți timp de 5 minute. Ambalăm cu grijă roșiile în borcane sterilizate, umplându-le unul câte unul, turnăm sucul eliberat în clocot, rulăm, acoperim până se răcește.

Roșiile sărate după rețeta de sărare fierbinte merită atenție, ele pot fi oferite copiilor mici. Compoziția nu conține oțet, există roșii și sare.

Roșii simple sărate

Orice roșii coapte roșii sau galbene vor fi potrivite. Roșiile mari trebuie tăiate în 4 părți, cele mici - suficient în jumătate. Așezați în borcane (1 litru este convenabil). Adăugați 1 linguriță. cu un tobogan de sare si apa pana sus. Borcanele umplute sunt supuse sterilizării (puneți un prosop (bucătărie) pe fundul tigaii), puneți borcane în interiorul acesteia. Asigurați-vă că nu ajung pe pereții tigaii și nu se ating între ele. Trebuie să începeți să numărați sterilizarea timp după fierberea apei în tigaie: 15 minute pentru borcanele cu o capacitate de 1 l). Rulați cu capace (sterile), întoarceți, asigurați-vă că înfășurați. Stai calm.

Roșii verzi murate

Condițiile meteorologice sunt de așa natură încât toate roșiile nu au timp să se coacă înainte de apariția înghețului. În acest caz, gazdele economice vor fi ajutate de rețete despre cum să murați roșiile verzi. Este important de reținut că doar fructele verzi medii, mari sunt supuse sărării.

roșii verzi condimentate

Dacă aveți o găleată de roșii verzi de mărime medie, ar trebui să aveți: 7 capete de usturoi, păstăi de ardei iute (adaptați picantența după gust), o grămadă mare de pătrunjel, sare. Faceți o tăietură laterală în fiecare legumă. Pregătiți umplutura: tocați și amestecați usturoiul, pătrunjelul, ardeiul.

Umpleți roșiile cu acest amestec. Pune restul de umplutură pe fundul găleții de sărat și deasupra roșiile verzi umplute strâns. Umpleți recipientul cu saramură (fierbeți 3 litri de apă de băut, turnați 6 linguri de sare, răciți). Pune sub oprimare ușoară. După o săptămână, transferați roșiile în borcane spălate, folosiți saramura rezultată pentru turnare, închideți cu capace simple și ascundeți-vă în pivniță.

Aveți răbdare și așteptați o lună pentru sărați roșiile verzi. Astfel de fructe va fi posibil să mănânci imediat, dar gustul lor va deveni bogat și plin după o lună.

Exista o reteta mai simpla de rosii, smulse verzi, pentru iarna in borcane.

Roșii verzi sărate

Înțepăți roșiile verzi medii în 3 locuri cu o scobitoare. Intr-un borcan de 3 litri: seminte de marar, o frunza de coacaze, hrean, rondele de ardei iute. Așezați roșiile, schimbând cu pătrunjel, mărar, stropind cu căței de usturoi tocați. Se toarnă 3 linguri. sare (fără iod, grosier), 1 lingură. muștar praf uscat.

Umpleți borcanele cu apă rece, sigilați cu capace de plastic. Răsuciți borcanele în mâini pentru a dizolva sarea. Pune deoparte la frig. Puteți aprecia gustul roșiilor verzi murate după câteva luni.

Varietatea existentă de rețete pentru recoltarea roșiilor (coapte și verzi) pentru iarnă va permite gazdei să aleagă cele mai delicioase modalități de a mură roșii pentru a încânta gospodăriile iarna cu produse naturale și sănătoase. Rețetele de roșii sărate sunt adesea destul de simple, nefiind nevoie de abilități speciale de gătit. O condiție importantă pentru conservare prin sărare în butoaie/găleți/borcane fără adaos de acid acetic, citric, acetilsalicilic este depozitarea produselor finite la rece.

Doriți să murați rapid și gustos roșii? Sărarea unei roșii se face în diferite moduri - rece sau fierbinte. În acest articol, veți găsi informații utile despre cum să sărați delicios roșiile într-un borcan pentru iarnă.

Reteta de rosii sarate intr-un borcan la rece ca un butoi

Alege roșii coapte, nu moi, cărnoase, de aceeași dimensiune.

Compus:
Roșii - cât va încăpea într-un borcan
Verdeturi (frunze de cireș, coacăz, stejar, dafin, mărar)
Condimente (piper negru și mazăre dulce)
Apă (rece, de preferință de primăvară) - 7,5 l
Oțet (9 la sută) - 1/2 l
sare - 300 g
zahăr - 500 g
Acid acetilsalicilic
Usturoi
rădăcină de hrean

Gătit:

Spălați roșiile și ierburile. Curata usturoiul.
În borcane de 3 litri pregătite se pun câte 5 frunze de coacăz, cireș, stejar, mărar, câte 2 foi de dafin. De asemenea, 5-8 mazăre de ardei negru și ienibahar, 1-2 căței de usturoi și o fâșie de rădăcină pură de hrean.

Așezați roșii ferme, coapte, de aceeași dimensiune.

Pregătiți umplutura: apă rece curată, oțet, sare și zahăr, amestecați.

Se toarnă borcane - se dovedește șapte 3 litri. conserve. Asigurați-vă că puneți 4 tablete de aspirină și închideți cu un capac de nailon. 2 zile de tinut in bucatarie, si apoi la subsol. După 40 de zile, roșiile sunt gata de mâncare.

Oricine iubește roșiile ca un butoi - această rețetă este pentru tine! Poftă bună!

Pe o notă
Calcularea numărului de roșii și saramură este simplă. Cu ambalarea densă de roșii într-un borcan, jumătate din volumul său rămâne pentru saramură. De exemplu, într-un borcan de litri se pun 500-600 g de roșii și 500 ml de saramură, într-un borcan de trei litri se pun 1,5 kg de roșii și 1,5 litri de saramură. Desigur, poate exista o eroare de 100 ml sau 100 g într-o direcție sau alta. Totul depinde de mărimea roșiilor și de densitatea ambalajului.

Reteta de jumatati de rosii sarate pentru iarna la borcan de la bunica Emma

Poftă bună!

Roșii brune sărate în borcane la rece, fără oțet

Compus:
Roșii brune de mărime medie - 8 buc.
Umplere:
Usturoi - 1 cap
Piper "ușor" - 1 buc.
Țelină - 1 buchet
Saramură:
Apa - 1,5 litri
Sare - 4 linguri. l.
Frunza de dafin - 4 buc.
Boabe de piper - 10 buc.

Gătit:

Se spala rosiile, telina.

Tăiați mărunt țelina. Curata usturoiul, trecem printr-o presa de usturoi si amestecam cu telina.

Nu tăiați roșiile până la capăt. "Spark" se curata si se taie in numarul de rosii.

Pune cate o bucata de "lumina" si umplutura in fiecare rosie.

Puneți roșiile cu partea tăiată în jos într-un bol.
Fierbe apa 5 minute cu sare, piper si dafin. Se lasa pana se raceste complet.
Se toarnă roșiile cu saramură răcită, se pun oprimare și se lasă la cald timp de 3 zile.

După trei zile, rearanjați la rece și puteți servi. Asigurați-vă că îndepărtați „lumina” înainte de a mânca. Mănâncă cu umplutură. Poftă bună!

Roșii condimentate sărate cu scorțișoară. Reteta pentru iarna la borcan

Compoziția roșiilor sărate pe borcan de 3 litri:

Roșii - 1,5-1,8 kg
Scorțișoară - 0,5 linguriță
Frunza de dafin - 1-3 buc.

Pentru saramură:
0,8-1 l de apă
2 linguri. l. sare

Gătit:

Se spală roșiile, se pun într-un borcan sterilizat, se toarnă apă clocotită peste, se lasă 15 minute. Scurgeți apa clocotită într-o cratiță, adăugați sare, dafin și scorțișoară, aduceți la fierbere, fierbeți timp de 5 minute.

Se toarnă saramură clocotită în borcane, se rulează capacele, se răstoarnă, se înfășoară și se lasă să se răcească complet. O gustare apetisantă, parfumată te va încânta iarna. Poftă bună!

Roșii verzi sărate pentru iarnă

Poftă bună!

Roșii sărate într-un borcan fierbinte fără oțet

Compus:
rosii
Sare, zahar
Frunze de coacăz, cireș, hrean
Usturoi, ardei iute
Boabe de piper, dafin
Apă

Gătit:

Spălați roșiile și ierburile.

Băncile se pregătesc să spele, să sterilizeze. Pe fundul fiecărui borcan se pun frunze de coacăze negre, cireșe, umbrele de mărar. Și, de asemenea, 1-2 căței de usturoi, câteva boabe de piper, 1-2 foi de dafin, o bucată mică de frunză de hrean și o bucată mică de ardei iute.
Puneți câte roșii aveți nevoie în fiecare borcan.

Se fierbe apa si se toarna rosiile in borcane. Se lasa la racit. Apoi scurgeți apa din borcane și măsurați cu o cană de măsurat. Se toarnă într-o cratiță - pentru fiecare litru de apă adăugați 1 lingură. l. sare cu o lamă și 2 linguri. l. Sahara. Se fierbe saramura și se toarnă în borcane cu roșii. Băncile se ridică. Înfășurați într-o pătură și lăsați să se răcească complet.

Gata, roșiile sunt gata. Rămâne doar să le puneți în pivniță și să așteptați iarna - când puteți mânca. Poftă bună!

Reteta de rosii sarate cu frunze de struguri pentru iarna la borcan

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
Roșii 1,5-2 kg
Frunze de struguri 200 g

Saramură:
pentru 1 litru de apă sare - 50 g
zahăr - 100 g

Gătit:

Roșiile se spală, se toacă cu o furculiță de pe marginea tulpinii, se pun într-un borcan, stratificandu-le cu frunze de struguri spălate cu grijă. Se diluează sarea și zahărul în apă, se aduce la fierbere, se toarnă saramura în borcane. După 15 minute, scurgeți saramura, aduceți din nou la fiert și turnați în borcane. Banks se rulează, se răstoarnă, se înfășoară și se lasă să se răcească complet. Pofta buna si preparate delicioase!

Pe o notă
Fiecare roșie, înainte de a merge la borcan, se recomandă să fie străpunsă cu o scobitoare sau cu un ac steril în zona tulpinii. Acest lucru se face astfel încât roșiile să fie saturate cu saramură mai repede și mai bine și să fie mai puțin probabil să izbucnească în apă.

Încântă-i pe cei dragi cu un aperitiv de roșii sărate cu un gust atât de plăcut și familiar! Cu culori bogate și aromă minunată, vă va aminti de vară, va deveni un decor de masă și un motiv demn de care gazda să fie mândră.

Dacă ți-a plăcut articolul și ți-a fost util, distribuie-l pe rețelele de socializare. Butoanele rețelelor sociale sunt în partea de sus și de jos a articolului. Mulțumesc, revino mai des pentru rețete noi pe blogul meu.