Да поговорим за каймата. Красотата на каймата е, че ястията от нея се приготвят много по-бързо от ястията с парчета месо, но не винаги. Ако искате да приготвите интересно и необичайно ястие, също ще трябва да отделите време.

Днес ще споделя с вас прости рецепти, които се надявам да ви харесат, а в края на статията ще намерите запис за най-популярните ястия с кайма от нашите баби.

Ако имате кайма и гъби в хладилника, тогава не е нужно да се притеснявате какво да готвите с кайма и гъби, ще се радвам да ви помогна и да споделя страхотни рецепти.

Според диетолозите най-голяма хранителна стойност има охладената кайма. Все пак гледайте краткото видео за полезна информация.

Като начало ви предлагам едно много лесно за приготвяне, но много вкусно и засищащо ястие от кайма и гъби.

Гювеч от кайма с гъби.

За да го подготвите ще ви трябва:

Кайма - 400 г;
гъби - 400 гр;
Картофи - 600 гр.;
Лук – 2 бр.;
Чесън – 2 скилидки;
Месен бульон - 1 чаша;
Доматен сос - 1 супена лъжица;
Твърдо сирене - 100 г;
Растително масло;
Сол, черен пипер на вкус;

Процес на готвене:

Сложете тиган на огъня, добавете няколко супени лъжици растително масло, сложете каймата в тигана, добавете обелен и ситно нарязан лук, изстискайте чесъна през преса, добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте и запържете всичко на умерен огън до полуготовност.

След това в отделен тиган със загрято олио се слагат гъбите, нарязани на лентички, втора обелена и нарязана глава лук, сол и черен пипер на вкус и всичко се запържва също до полуготовност.

След това комбинирайте пържените гъби с пърженото мляно месо, добавете към тях месен бульон и доматено пюре, разбъркайте всичко и оставете да къкри на среден огън за 10-15 минути. Ако е необходимо, овкусете с подправки по ваш вкус, овкусете и при необходимост добавете сол.

Сварете обелените картофи в подсолена вода до омекване и ги намачкайте.
След това вземете тава за печене, намажете я с растително масло и подредете подготвените съставки на слоеве. Първо каймата с гъби (изравнява се), след това картофите и също внимателно се изравнява. Поръсете всичко равномерно с настърган твърд кашкавал.

Тавата се поставя в предварително загрята фурна на 200 градуса и се пече. Пече се докато сиренето се разтопи напълно и гювечът ни стане розов и ярко златист.

Извадете гювеча, наредете го върху чиния, нарежете на порции, гарнирайте с билки по желание и добър апетит.

Следващата рецепта ще ви отнеме малко повече време, но си заслужава. Приготвените от нас кифли ще ви зарадват с вкусна плънка и хрупкава коричка.

Кифлички с кайма и гъби.

съставки:

За теста:

Брашно - 300 gr;
Мляко – 125 ml;
Треперене – 15 г;
Масло – 30 г;
Яйчен жълтък - 1 бр.;
Сол - 0,5 ч.л.;

За пълнене:

Кайма - 100 г;
гъби - 100 гр;
Моркови – 1 бр.;
Лук – 1 бр.;
Яйце – 1 бр.;
Сол, черен пипер на вкус;

Целият процес на готвене:

Първо, нека приготвим тестото. Треморите се разтварят в 50 мл топло мляко и се оставят за 15 минути. Към останалото мляко добавете жълтъка, маслото, солта и разбъркайте всичко до гладкост. След това смесете със свареното тесто, добавете брашно и омесете тестото. Прехвърлете тестото в купа, покрийте с кърпа и оставете за един час на топло място.

След това отделно запържете каймата в тиган до полуготовност, отделно запържете ситно нарязаните гъби, отделно запържете нарязания и обелен лук до леко златисто кафяво и отделно запържете настърганите и обелени моркови. Комбинирайте всички запържени съставки в отделна купа, добавете половината яйце, леко разбито до гладкост, добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте всичко.

След това вземете тестото и го разточете на тънък слой с дебелина около 0,5 сантиметра, като използвате чаша, за да изстискате кръгове. След това вземаме точно половината от кръговете и изрязваме още кръгове в тях с пластмасова капачка на бутилка в центъра.

Взимаме кръгове без дупка и върху тях слагаме по една чаена лъжичка кайма, всяко кръгче покриваме отгоре с кръгче с дупка. След това прищипваме краищата с ръце или можете да направите това с вилица, като натиснете надолу краищата.

Взимаме тава за печене, намазваме я с растително масло и поставяме нашите препарати върху нея, намазваме ги с останалата половина от разбитото яйце и ги поставяме във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за 35-40 минути.

Извадете готовите кифлички, по желание украсете с билки или парчета сирене и сервирайте. Предястието е просто страхотно, приятно хапване.

Вкусната домашно приготвена храна зарежда тялото с енергия и осигурява пълен набор от основни хранителни вещества. Картофите с гъби и мляно месо са пълноценно питателно ястие, което съдържа протеини, мазнини и въглехидрати в балансирана форма. Тук можете да изберете подходяща рецепта за картофи с кайма и гъби: има много различни варианти за готвене във фурна и бавна готварска печка, в тиган и др. Преди да готвите картофи с кайма и гъби, трябва да съберете всички съставки и да се уверите, че те са напълно безопасни. Говорим преди всичко за горски дарове. Когато събирате гъби, трябва внимателно да оцените годността им за консумация. Ако спазвате всички правила за готвене, картофите с гъби и кайма са, макар и не напълно диетични, но доста безопасни за здравето.

За да приготвите картофи с кайма и гъби във фурната, трябва да вземете следните продукти:

• 5-6 средни картофени клубена
• 400-500 г мляно месо
• 300-400 г замразени гъби
• сух копър
• майонеза

Приготвяне:

Разстелете каймата на равен слой върху тава за печене. Дъното не е необходимо да се смазва с масло. Отгоре поръсете сух копър и сол.

Поставете слой от картофи отгоре. По-добре е да го нарежете на тънки филийки. След това отново добавете малко сол.

Следващата стъпка са гъбите. Ако гъбите са големи, те трябва да бъдат нарязани. Поставете трети слой върху картофени чаши. Отгоре се намазва с малко майонеза.

Последната стъпка е да поставите слой от картофена пластмаса. Намажете с малко майонеза и сол. Поставете в предварително загрята фурна на 180 С за 40 минути.

Картофи, запечени с кайма и гъби

За да приготвите картофи, печени с кайма и гъби, ще ви е необходим следният набор от продукти.

• телешка кайма - 0,8 кг,
• картофи - 15 бр.,
• сушени гъби - 60 г,
• лук - 3 бр.,
• моркови - 2 бр.,
• заквасена сметана - 0,75 чаши,
• доматено пюре – 6 с.л. лъжици,
• брашно - 1 чаша,
• сланина - 60 г,
• масло - 100 г,
• сол.

Размразете телешката кайма, нарежете морковите на филийки, картофите и лука на кубчета и запържете отделно. Гъбите се сваряват, нарязват се на ситно и се запържват. Запържете брашното до светло кафяво. Поставете продуктите на слоеве върху лист за печене, първо картофи, след това кайма, гъби, лук, кайма, моркови, картофи. Налейте малко гъбен бульон, добавете заквасената сметана, доматеното пюре, солта и печете до готовност.

Рецепта с гъби, кайма и картофи

Тази рецепта с гъби, кайма и картофи е класическа и с познат вкус.

• 1 кг телешка кайма
• 5 картофа
• 500 г гъби
• 4 яйца
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 3 супени лъжици вода
• 0,5 ч.л смляно индийско орехче
• 1 щипка смлян карамфил
• растително масло, супа на прах и сол - на вкус

Нарежете картофите на продълговати тънки филийки, запържете до златисто кафяво и поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло. Поставете готовите картофи във форма. Разбийте 1 яйце с 3 с.л. лъжици вода и щипка сол и изсипете сместа във формата.

Смесете каймата, наситнения лук, 3 яйца, сварените гъби, супата на прах, пресования чесън, индийското орехче и карамфила до гладкост. Разпределете сместа върху картофите. Разбийте добре 1 яйце и намажете каймата. Печете във фурната за 35 минути на средна температура.

Картофи по френски с кайма и гъби

За френски картофи с кайма и гъби ще ви трябва следният набор от съставки:

• мляно месо (половин килограм),
• гъби (200 грама 0,
• лук (250 грама),
• картофи (1,3 кг),
• майонеза,
• сирене (200 грама).
• Подправки на вкус.

Картофите се нарязват на филийки и се поставят върху намазнена тава за печене. Можете да покриете празнините с малки парчета, така че да няма „непокрита“ територия. Поръсете с подправки и сол. Лукът се обелва и нарязва на ситно, нарежда се върху картофите. Гъбите се нарязват на ситно и се слагат върху лука. Посолете каймата и омесете с подправките, след което я разпределете върху гъбите. Ако каймата е твърде гъста, можете да добавите малко вода. Последните слоеве са майонеза и настърган кашкавал. Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете картофите с кайма за около 30 минути.

Картофи в гювече с кайма и гъби

Съставки за готвене на картофи в саксии с кайма и гъби трябва да вземете следните продукти:

• мляно месо - 600 г;
• морска сол;
• шест картофа;
• смес от чушки;
• три глави лук;
• мляко - 200 ml;
• голям морков;
• сметана - 150 g;
• шампиньони - 300 г;
• сирене - 100 г;
• малко карфиол и броколи.

Метод на готвене

1. С остър нож обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на тънки филийки. Поставете в купа, посолете, поръсете с билки и разбъркайте.
2. Измийте обеления лук. Едната половина нарежете на ситно, втората нарежете на четвъртинки на колелца.
3. Смесете каймата със ситно нарязания лук, сол и черен пипер. Запържете в добре загрят тиган с растително масло до полуготовност. Прехвърлете в чиния.
4. Почистваме шампиньоните, избърсваме ги с влажна кърпа и ги нарязваме на кубчета. Пържете в сгорещено олио, докато се изпари цялата влага.
5. Смелете обелените моркови на едри филийки. Комбинирайте картофите с четвъртинки лук и стърготини от моркови. Разбъркайте.
6. Карфиолът и броколите се разделят на малки розички и се бланшират за три минути. Поставете върху цедка.
7. На дъното на тенджера се нарежда слой кайма, след това картофи със зеленчуци, слой пържени шампиньони, карфиол и броколи, слой кайма и картофи. Отгоре се слагат две лъжици заквасена сметана, заливат се с мляко и се поръсват със стърготини от сирене.

Друга рецепта за печено ястие

Съставки (на саксия):

• 700 гр. картофи
• 400 гр. гъби
• 500 гр. кайма (всякаква)
• три глави лук
• сметана
• мляко
• подправки
• зеленина
• 200 гр. твърдо сирене

Метод на готвене:

1. Обелете картофите и лука. Нарязваме и двете съставки на тънки половин пръстени (ако картофите не са твърде големи, можете да ги нарежете на пръстени). Смесете филийки картофи с подправки, настърган кашкавал и билки. Разделяме каймата на две части. Нарежете гъбите на лентички, но не на ситно.
2. Разредете заквасената сметана с мляко. В тава, намазана с олио, се нареждат картофите, част от каймата, отгоре нарязан лук, част от гъбите, след това отново каймата и останалите гъби, ястието се залива със заквасена сметана. Изпращаме ястието да се пече във фурната. Пече се петдесет минути на 170-190 С.

Рецепта за готвене на картофи с кайма и гъби

съставки

• картофи - четири клубена;
• гъби - 200 г;
• растително масло;
• мляно месо - 300 г;
• зеленина;
• големи моркови;
• два пилешки бульона;
• пет глави лук;
• шест скилидки чесън;
• литър преварена вода;
• четири дафинови листа.

Метод на готвене

1. Обелете и измийте картофите, лука и морковите. Използвайте малки картофи за това ястие. Сварете гъбите, нарязани на ситно.
2. Смелете морковите на едро ренде. Нарежете лука на едри кубчета. Лукът се поставя в тиган със сгорещено олио и се запържва до омекване. След това добавете към него стърготини от моркови и продължете да пържите още десет минути.
3. Поставете картофите цели в гювечетата, без да ги режете. Поръсете гъбите върху картофите.
4. Размразете каймата, овкусете я с подправки и сол. Омесете и оформете малки кюфтенца. Поставете ги върху картофите и гъбите. Покрийте всичко със слой печени зеленчуци. Поставете няколко дафинови листа във всяка тенджера.
5. В литров буркан се слагат сол, натрошени кубчета бульон и ситно настърган чесън. Всичко се залива с топла вода и се бърка, докато солта и кубчетата бульон се разтворят. Ако желаете, можете да добавите нарязани билки.
6. Напълнете съдържанието на саксиите с бульон и ги поставете във фурната за три часа. Печете на 180 С. Поднесете картофите със салата от пресни зеленчуци.
7. Задушени картофи с гъби и кайма
8. За да приготвите задушени картофи с гъби и кайма са ви необходими:
9. 8 картофа, 300 гр. кайма (пилешко), 200гр. варени гъби, 1 глава лук, 1 морков, 1/2 с.л. лъжици мазнина, сол на вкус.

Метод на готвене.

Гъбите се сваряват в подсолена вода с лука и морковите, изваждат се, нарязват се на парчета, запържват се с мазнина. От каймата се приготвят кюфтета (кюфтета). Поставете всички съставки в същия бульон заедно с нарязаните сурови картофи и оставете да къкри в затворен съд.

Картофи с гъби и кайма в тиган

Варени картофи с гъби и кайма на тиган е вариант за вечеря

• 500 г картофи
• 200 г свинска кайма
• 300 г варени гъби (бели или млечни)
• 1 глава лук
• Сол, черен пипер на вкус
• Сметана
• Растително масло за пържене

Картофите се обелват и нарязват на лентички (или кубчета). Сложете тава с олио в предварително загрята фурна. В загрят тиган се слагат картофите, посоляват се и се запържват от двете страни.

Комбинирайте размразената кайма с нарязания лук, сол и черен пипер и добавете към картофите. Сварете гъбите и нарежете не много ситно. Когато картофите и каймата са почти готови се нареждат в тигана. 5 минути преди картофите да са готови, залейте картофите със заквасена сметана и покрийте с капак.

Картофите с кайма и гъби са готови. Добър апетит!

Вкусни картофи с кайма и гъби на фурна

• 500 г телешка кайма
• 1 консерва гъби от консерва
• 7-8 картофа
• 200 г чери домати
• 1 връзка босилек
• 250 мл сметана
• 100 г сирене
• 1 глава лук
• 4 яйца
• 2 с.л. лъжици кетчуп
• 2 с.л. лъжици растително масло
• смлян черен и червен пипер, сол - на вкус

Картофите се нарязват на кубчета и се запържват в 1 с.л. лъжица масло. Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Лукът се нарязва наситно, задушава се в останалото масло и се смесва с каймата. Гъбите се отцеждат в гевгир и се смесват с 50 г сирене и 1 яйце. Посолете и поръсете с черен пипер сместа и добавете към каймата.

В тавата се нареждат картофите и отгоре се добавя каймата. Доматите се разполовяват и се нареждат върху каймата. Разбийте сметаната, кетчупа, 3 яйца, добавете наситнен босилек, сол и черен пипер. Изсипете получената смес във формата и поръсете с останалото сирене. Печете във фурната за 30 минути на 200°C.

Най-добрите рецепти с гъби, кайма и картофи

Това са най-добрите рецепти с гъби, кайма и картофи, тъй като има класическо оформление на продуктите.

• 400 г всякаква кайма
• 300 г пресни гъби
• 4-5 картофа
• 200 г пресни или консервирани домати
• 500 мл мляко
• 2 глави лук
• 2 с.л. лъжици доматено пюре
• 4–5 с.л. лъжици брашно
• 4 яйца
• растително масло, черен пипер и сол - на вкус

Лукът се нарязва на ситно и се запържва с доматеното пюре. Добавете каймата и запържете още 15-20 минути. След това добавете ситно нарязани домати, гъби, картофи и продължете да пържите сместа до готовност на картофите, като добавите сол и черен пипер. Поставете получената маса във форма и налейте в нея половин чаша вода.

Печете във фурната на средна температура, докато се изпари водата. Смесете яйцата с прясното мляко, брашното, маслото и изсипете сместа равномерно във формата.

Продължете да печете до златисто кафяво.

• 1 лист тънък пита хляб,
• 500 г кайма асорти,
• 300 г картофи,
• 500 г гъби,
• 1 глава лук,
• 3 яйца,
• 150 г заквасена сметана,
• 150 г сирене,
• ½ връзка зеленина,
• подправки,
• сол на вкус

Смесете каймата със ситно нарязания лук. Нарежете гъби (варени, мариновани - на вкус), зеленчуци. Добавете сол и подправки на вкус. Разделете голям лист лаваш на 4 части (ако листата са малки, ще ви трябват 4). Поставете плънката по ръба на всяко парче и навийте на руло. Трябва да се получат 2 рулца с кайма, 2 с гъби. Поставете готовите рулца върху тава за печене, като ги редувате. Нарежете картофите на кръгчета, посолете и поръсете с черен пипер и наредете отстрани на тавата за печене. Смесете яйцата, настъргания кашкавал, заквасената сметана и залейте картофените рулца. Печете във фурната за 30–40 минути.

Гювечета с кайма, гъби и картофи

Съставки за гювечета с кайма, гъби и картофи:

• пилешки гърди - 300 г;
• Слънчогледово олио;
• пресни шампиньони - 300 г;
• морска сол;
• брашно - 50 g;
• картофи - 300 г;
• черен пипер;
• сметана - 350 g;
• подправки;
• лук – 200 гр.

Метод на готвене

1. Нарежете обеления лук на четвърт пръстени. Почистете шампиньоните, отрежете дръжките и избършете гъбите с влажна кърпа. Накълцайте ги на ситно. Загрейте тиган с растително масло. На среден огън запържете лука и гъбите, докато цялата влага се изпари. Бъркайте непрекъснато с шпатула.
2. Сварете пилешките гърди до готовност. Прехвърлете в чиния, охладете и нарежете на парчета. Пилешкото месо се смила в месомелачка или се смила в блендер до получаване на кайма.
3. Измийте обелените картофи, нарежете ги на средни парчета и ги запържете в загрято слънчогледово олио. Пържете на силен огън първите десетина минути при непрекъснато бъркане, след това намалете котлона, покрийте с капак и гответе до готовност.
4. Запържете леко брашното в сух тиган на среден огън. Изсипете заквасена сметана, увеличете котлона и оставете да заври. Добавят се гъбите, картофите и каймата. Овкусете със сол, подправки и черен пипер. Разбъркайте с шпатула и отстранете от огъня.
5. Поставете готовата смес в гювечета. Поставете във фурната за половин час. Гответе на 180 С. Извадете картофите и каймата от тенджерите, охладете леко и сервирайте с пита хляб.

Картофи с кайма и гъби в бавна готварска печка

Готвенето на картофи с кайма и гъби в бавна готварска печка е много по-лесно, отколкото с помощта на фурната. За тази рецепта трябва да вземете следните продукти:

• 400-500 г телешка кайма,
• 75 г свинска мас на жилки,
• 200 г всякакви гъби,
• 1 торбичка крекери със сирене,
• 2 глави лук, 1 морков,
• 4-5 картофени клубена,
• 80-100 г заквасена сметана,
• гъбен (но можете да използвате и друг) сух бульон,
• сол,
• пипер,
• подправки,
• соев сос на вкус.

Нарежете свинската мас на малки кубчета, картофите на кубчета, лука на половин пръстени, морковите настържете на едро ренде. Нарежете и гъбите на парчета. Размразете каймата.

Запържете каймата в малко количество растително масло в режим "Печене". Оставете настрана и в останалото олио и месния сок задушете морковите и лука.

Поставете в тенджера на слоеве: първо свинската мас, след това сложете каймата на един слой (можете обилно да го поръсите с хмел-сунели и черен пипер, можете да използвате други любими подправки за месо). Следващият слой е от гъби, внимателно разпределете лука и морковите върху гъбите, след това бисквити (може да се натрошат на трохи, но не е задължително). Поставете картофите равномерно в последния слой. Полейте със соевия сос.

Разредете сухия бульон в такова количество вода, че когато се изсипе в купата, не покрива картофите (трябва да получите силно подсолена смес), изсипете бульона в тигана.

Добавете допълнително сол към картофите. Намажете картофите със заквасена сметана.

Гответе в режим „Яхния“ за час и половина.

Картофи с кайма и гъби в бавна готварска печка

Можете да готвите картофи с кайма и гъби в бавна готварска печка с добавяне на прясно бяло зеле.

• 500 г свинска кайма,
• 1 глава лук,
• 1 морков,
• 3 картофени клубена,
• 200 г прясно зеле,
• 300 г пържени шампиньони,
• 2 с.л. лъжици растително масло,
• 2 с.л. лъжици сметана,
• 1 с.л. лъжица кетчуп или доматено пюре,
• смес от подправки за ястия с картофи,
• черен пипер и сол на вкус.

Размразете каймата. Изсипете растително масло в тигана за мултикукър, добавете лука и каймата, нарязани на половин пръстени. черен пипер и сол. Включете режим "Печене" за 20 минути. Запържете лука и каймата, като не забравяте да бъркате.

Добавете нарязани зеленчуци (зеле, картофи, моркови) и гъби. Посолете и добавете подправките за картофите. Налейте сметаната, добавете доматеното пюре и разбъркайте всички съставки в уреда за бавно готвене. Гответе в режим "Задушаване" за 1 час.

Пържени картофи с гъби и кайма

Съставките за пържени картофи с кайма и гъби могат да бъдат разнообразни, но ястието се основава на следните продукти:

• 500 г картофи,
• 200 г пресни (варени) гъби,
• 300 г пилешка кайма,
• 1 глава лук,
• Сол, черен пипер на вкус,
• Зеленина.

1. Картофите се обелват, нарязват се на ивици и се слагат в загрят тиган. Запържете картофите до получаване на коричка.
2. Гъбите се нарязват наполовина (може на ситно) и се смесват с наситнения лук. Запържете гъбите и лука в маслото отделно от картофите.
3. Размразете каймата, добавете сол, черен пипер и запържете в маслото.
4. Смесете всички съставки с картофите и запържете за 10 минути без капак.
5. Преди да сервирате, поръсете картофи с кайма и гъби с пресни билки.

Печени картофи с кайма и гъби

Преди да приготвите печени картофи с кайма и гъби, трябва да подготвите съставките:

• 400-500 г телешка кайма
• 100 г всякакви пресни гъби
• 1 сладка зелена чушка
• 4-5 картофа
• 1 глава лук
• 300 мл телешки бульон
• 2 с.л. лъжици доматено пюре
• 2–3 с.л. лъжици мляко
• 1 чаена лъжичка сос Worcestershire
• 1 чаена лъжичка нарязан босилек
• зеленчуци и масло, черен пипер и сол - на вкус

Запържете нарязания лук и чушките в растително масло за няколко минути. След това добавете каймата и запържете сместа почти до готовност. Добавете нарязаните гъби и оставете сместа да къкри до омекване на гъбите. Добавете доматено пюре, сос Worcestershire, бульон, босилек, сол и черен пипер и постепенно доведете получената маса до кипене. Намалете топлината и оставете да къкри още 20 минути.

Сварете картофите за 20 минути в подсолена вода, докато омекнат. Отцедете водата, намачкайте картофите с вилица, добавете маслото и горещото мляко. Разбийте пюрето до гладкост.

Поставете месната смес в тавата, отгоре я наредете с картофеното пюре и го загладете с вилица. Печете във фурната за 20 минути до златисто кафяво.

Гювечета с кайма, картофи и гъби

Пръскащи се с невероятен аромат, манджи с кайма, гъби и картофи ще се превърнат в любимото ви ястие, а приготвянето им не е никак трудно.

• 400 г мляно месо
• 100 г всякакви гъби
• 120-130 г свинска мас
• 2 чаши картофено пюре
• 2–3 бр. моркови
• 2 патладжана
• 2-3 праз
• 150-200 г корен от целина
• 2 с.л. лъжици масло
• 2 с.л. лъжици галета
• черен пипер и сол - на вкус

Патладжаните се попарват, обелват и нарязват на кръгчета. Прекарайте зеленчуците и гъбите през месомелачка, добавете сол и черен пипер. Поставете слоеве от картофено пюре в внимателно намазнени тенджери, отгоре с кайма и зеленчуци, след това добавете патладжан. Върху тях се нарежда нарязана на кубчета мас, поръсват се с галета и се покриват с парченца масло. Печете във фурната до готовност на средна температура.

Картофи с кайма и гъби на фурна

И накрая, нека приготвим картофи с кайма и гъби във фурната с добавка на тлъсто свинско месо. Това не е диетично ястие, не трябва да го злоупотребявате.

• 500 г мляно месо
• 200-300 г всякакви гъби
• 1 чаша мляко
• 3 яйца
• 3 картофа
• 50-60 г тлъсто свинско месо
• 4–5 с.л. супени лъжици растително масло
• черен пипер и сол - на вкус

Сварете гъбите и ги нарежете на ситно. Сварете картофите и прекарайте заедно със свинското месо през месомелачка. Получената маса се посолява и пипер и се смесва с гъбите и каймата. Добавят се разбитите яйца и млякото. Сместа се омесва добре с олиото, нарежда се в намаслена тава и се заглажда. Пече се във фурната до зачервяване. Сервирайте със зелена салата.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (с); )))();

Сезонът на гъбите е към своя край, но природата и до днес е щедра. Плодородният месец октомври зарадва нашето семейство с медени гъби. Приготвих всичко възможно от тях. При мариноването се спрях на шапките на гъбите, но използвах дръжките на гъбите върху гъбената кайма. Пайове, котлети и кнедли - всичко това може да се приготви от най-деликатните домашно приготвени гъби.

За да приготвите стъбла от мляни гъби, ви трябват пресни гъби. Аз използвах медени гъби. Измих ги и отрязах капачките.

Ако гъбите са събрани неправилно, заедно с мицела, стъблата трябва да се измият в солена вода и по-старателно от самите капачки.

След което бутчетата се варят 30 минути в тенджера. По време на процеса на готвене е необходимо да отстраните получената пяна и след това да изплакнете добре с вода, като я изхвърлите в гевгир. Влагата от гъбите се изцежда.

Варени крака от горски гъби се усукват през месомелачка в кайма.

Всъщност можех да спра процеса на готвене тук, но реших да доведа каймата до желаното състояние - добавете лук и леко запържете. Получената кайма от диви гъби е просто идеална за пълнеж за пай и кнедли.

Лукът се нарязва на малки кубчета.

Запържени в олио заедно със смлени гъби.

Подправя се с наситнен копър. Сол и черен пипер на вкус.

Пълнежът от гъби за пайове и кнедли е готов!

Хубав ден на всички!
Докато брах гъби през годините, се научих да не обръщам внимание на големите гъби. Всяка година имаме изобилие от тази доброта в нашата гора и затова събирам само дребни гъби, с изключение на манатарките. Но мъжът ми гребе всичко - и малко, и голямо. Това, разбира се, е бизнес нещо и все още трябва да се занимавам с тях, така че постоянно правя кайма от неговите болшевишки гъби и я замразявам за по-късна употреба през зимата.
Имам много рецепти с такава кайма, така че имам нужда от кайма от различни гъби. И така се случи, че избрах два варианта за себе си - кайма от шапки и стъбла на различни гъби и кайма от гъби от манатарки.
В гората е невъзможно да се мине покрай огромните манатарки, манатарки и други тръбни гъби, но мариноването на такива гъби не е много удобно. При варене стават като на жаби, хлъзгави и некрасиви. Манатарките също не се сушат много добре, след това почерняват супите. Това са гъбите, които използвам за кайма.
Подготовката е проста. Сортираме гъбите и ги измиваме добре във вода. Можете да нарежете големите шапки и дръжки наполовина или просто да сварите цялата гъба. Също така, за първата версия на мляно месо, ние събираме всички гъби, с изключение на манатарките.

Вторият вариант е чисто крака от манатарки. Шапките за сушене, краката за кайма. Ние също изплакваме добре във вода.

Процесът е започнал. Посолете и варете до пълна готовност. Не забравяйте постоянно да отстранявате пяната.

Поставете готовите гъби в гевгир и оставете докато изстинат напълно.
Между другото, нарежете тези сварени бутчета на парчета и ги сварете така рецепта.
Те могат да се консумират и просто в тази форма - имат вкус на варено месо от раци (е, който разбира се знае този вкус, ще ме разбере, невъзможно е да се откъснеш).

След това прекарваме дръжките на гъбите през месомелачка и получаваме бяла, хрупкава кайма. Препоръчително е да източите течността, която се появява.
Аз правя кайма с едра мрежа.

А ето как изглеждат асорти от гъби. След като се сварят, също ги поставяме в гевгир и оставяме да изстинат напълно.

Прекарваме гъбите през месомелачка и получаваме по-течна кайма, но сякаш с глутен. Прави отлични гъбени палачинки или котлети.

Взимаме нови найлонови торбички и нареждаме каймата на порции. Колкото обикновено използвате при приготвянето на ястия за вашето семейство.

Оформям каймата на малки кубчета, нареждам в поднос и прибирам във фризера. След замразяване ги изтръсквам от субстрата и е удобно да поставя тези пръчици в контейнери за съхранение във фризера.

Тази гъбена кайма се съхранява добре.
След размразяване не губи вкуса си.
Успех с подготовката за зимата!

Време за готвене: PT00H01M 1 мин.