Ламинарията, или както хората казват водораслите, е полезна за човешкия организъм. Поради съдържанието на голям набор от макро и микроелементи. Ламинарията е богата на йод, който се усвоява добре от човешкото тяло.

Представям на вашето внимание рецепта за мариноване на водорасли у дома. След като приготвите киселия продукт, той може впоследствие да се използва за приготвяне на различни салати или да се сервира като гарнитура.

Съединение:

• Сушени водорасли - 100 грама.
• Чесън – 1 скилидка.
• Черен пипер на зърна – 10 бр.
• Дафинов лист - 3 бр.
• Йодирана сол – 1 равна супена лъжица.
• Гранулирана захар – 1 препълнена супена лъжица.
• Оцет (70%) - 1/3 супена лъжица.

Рецепта за мариноване:

1. Започваме процеса на мариноване с подготовката на продуктите по рецептата.

2. Изваждаме изсушените водорасли от вакуумната торбичка, след което ги поставяме в дълбок съд, вижте как изглежда на снимката. Налейте 2,5 литра вода със стайна температура в съда със съдържанието. Разбъркайте с лъжица и оставете настрана за 1 час.

3. След това време келпът ще се увеличи по обем 6 пъти поради факта, че абсорбира течността. Сега вземаме гевгир и нахвърляме водораслите върху него.

Когато течността се отцеди, изплакваме отново в студена вода няколко пъти, за да се отървем от замърсяванията и пясъка.

4. За да го съхраняваме на стайна температура дълго време и да не се притесняваме, че заготовката ни ще се развали, го мариноваме. Взимаме самозавинтващите се капачки и ги измиваме в сапунена вода, за да отстраним фабричното масло.

След това ги слагаме в тенджера, заливаме с вода и оставяме да заври. Измиваме и два буркана от 700 грама и ги стерилизираме на водна баня над врящи капаци.

5. Обелете чесъна, след което го поставете върху работен плот и нарежете на тънки кръгчета. Изсипете 1 литър филтрирана вода в тенджера с дебело дъно.

Сложете на котлона, добавете сол, захар, сух дафинов лист, зърна черен пипер и наситнен чесън. Оставете пикантната вода да заври, намалете мощността на горелката до средна и добавете водораслите. Гответе съдържанието в марината за 20 минути, след което добавете оцет в края на варенето.

Сега е време за маринатата. Ето няколко прости опции:

1. Налейте 0,5 литра вода в съда. След това добавете 50 грама захар, същото количество сол и оцет. Добавете щипка семена от кориандър. Сложете един дафинов лист и няколко зърна черен пипер. След като заври, варете 2-3 минути. Опитайте го, може би трябва да добавите нещо. Охладете до стайна температура. Сега изсипете маринатата върху водораслите и оставете за поне 6 часа. Отцедете течността и сервирайте.
2. Сварете 1 литър вода. След това добавете 1 супена лъжица сол, същото количество оцет, 0,5 супена лъжица захар, 1-2 дафинови листа, няколко скилидки и 0,5 чаена лъжичка бахар. Разбъркайте всичко и изчакайте, докато изстине напълно. Залейте водораслите с маринатата. Изчакайте 6-8 часа. След това изцедете цялата течност. Ястието е готово.

Количеството сол и захар в маринатата може да се регулира по желание, защото всеки има свои вкусови предпочитания. Можете да използвате всеки оцет или да го замените с лимонов сок. Съхранявайте маринованите водорасли в хладилник с плътно затворен капак. Към вече готовата ламинария можете да добавите нарязан лук и сурови ситно нарязани моркови. Също така не забравяйте да намажете маринованите водорасли с растително масло.

Морски женшен, водорасли, морско зеле - всичко това са имена на едно и също растение, което живее под солена морска вода. Водораслите се консумират както като самостоятелно ястие, така и като част от различни салати и дори горещи ястия. В допълнение, водорасли, богати на витамини и минерали, се използват в производството на декоративна и козметика за грижа за кожата, фармакологията и народната медицина. Най-разпространено по рафтовете на хранителните магазини са маринованите водорасли, които допадат на вкуса на жителите на нашата страна заради кисело-сладкия си вкус.

Описание и състав

Ако зелето е мариновано без добавяне на мазни сосове, то може да се счита за диетично ястие. Калоричното съдържание на 100 грама от такъв продукт ще бъде само 22-25 kcal, в зависимост от състава на марината. Хранителната му стойност: 1 g протеин, 2 g мазнини и само 3 g въглехидрати за същия обем продукт. В същото време основната стойност на морския деликатес не е в ниското съдържание на калории, а във високото съдържание на витамини и минерали. Химическият състав на това растение включва:

• Витамини от група В, витамини А, С, 33 и Е;
• фолиева и пантотенова киселини;
• макро- и микроелементи като бром, калций, магнезий, калий, желязо и др.

Въпреки това, морското зеле е най-ценено за съдържанието на голямо количество йод, което е толкова необходимо за всеки градски жител. Ако има недостиг на този елемент, функционирането на щитовидната жлеза може да бъде нарушено. Достатъчно е да изядете само 250 грама маринован деликатес, за да може тялото да попълни загубените запаси.

Ползи и вреди

В допълнение към очевидните ползи от йода, който е част от морския женшен, има и други полезни и дори лечебни свойства.

• Намалява риска от образуване на кръвни съсиреци и има благоприятен ефект върху цялата сърдечно-съдова система. Показан за употреба след инсулт и при хронична хипертония.
• Намалява риска от развитие на диабет и нивата на холестерола в кръвта. Той предотвратява растежа и развитието на злокачествени тумори, поради което е особено полезен за хора, страдащи от рак.
• Морското зеле има антивирусен ефект върху организма поради високото съдържание на много различни витамини. Помага за справяне с настинки и повишава имунитета.
• Алгинатите, съдържащи се във водораслите, насърчават отстраняването на пикочната киселина от тялото. Това е особено важно за хора с бъбречно заболяване, а именно подагра. Естествените фибри нежно почистват червата и помагат при лечение на запек.
• И жените, и мъжете ще оценят ползите от водораслите. Помага за увеличаване на потентността при първите и регулира производството на естроген при вторите. Лекарите препоръчват бременните жени също да консумират тази закуска, тъй като има благоприятен ефект върху развитието на плода.
• Отварата от листата на морските водорасли се счита за отличен антисептик. С негова помощ можете да лекувате възпаление на венците и гърлото, да измивате запушен нос и да лекувате болки в ставите.
• И накрая, зелето е чудесен начин да помогнете за отслабване за тези, които са на различни диети. Този продукт може да се консумира практически без ограничения, тъй като съдържанието на калории е твърде ниско. В същото време един буркан с маринован деликатес ще ви остави да се чувствате сити поне за половин ден.

Ламинарията се използва не само като хранителен продукт - маските и обвивките с тези водорасли перфектно почистват и стягат кожата, лекуват малки рани и облекчават възпалението.

Практически няма противопоказания за употребата му, само индивидуална непоносимост към продукта. В този случай е необходимо да се уверите, че водораслите са отгледани в изкуствени резервоари, тъй като те са способни да абсорбират много вредни вещества, когато растат в естествени условия. Честният производител винаги пише какъв вид водорасли е събран и опакован във вакуумна торбичка, която лежи на витрината на магазина.

Характеристики на мариноването

Ако продуктът в магазина не вдъхва доверие или не ви харесва вкусът, можете да приготвите кисело ястие у дома. За да направите това, трябва да закупите пресни или замразени водорасли, които понякога се продават на големи пазари или големи търговски центрове.

Замразената храна трябва да се остави да се размрази естествено в хладилника или на кухненския плот.След това зелето трябва да се изплакне няколко пъти с течаща вода, като внимателно избършете всеки лист на ръка. Работата е там, че върху листата на водорасли има специална слуз, която не се отстранява от тях, когато се събират, така че продуктът да не изсъхне и да се развали в опаковката. Не трябва да се яде, затова трябва да се отстрани, преди да се нарежат листата на тънки ивици. Друга особеност на препарата е, че за разлика от обикновеното бяло или китайско зеле, водораслите не се нуждаят от пресоване под натиск - маринова се перфектно и без него.

Рецепта за марината

Приготвянето на марината за морски водорасли сами е доста просто - дори начинаещ може да се справи с тази рецепта.

За да го подготвите ще ви трябва:

• 0,5 кг водорасли;
• 0,5 литра филтрирана или преварена вода;
• 1 среден морков;
• 2 глави лук;
• 3 с.л. лъжици ябълков оцет 6%;
• 1 с.л. лъжица сол;
• 1 с.л. лъжица захар;
• 2 дафинови листа;
• 3 с.л. лъжици растително масло;
• 1 с.л. лъжица кориандър грах;
• 1 чаена лъжичка смлян пипер.

Процесът на готвене започва с размразяване и измиване на листата от водорасли. След почистване на слузта водораслите се нарязват на ситно и се слагат в дълбок съд, заливат се с вода и се слагат на котлона. За да стане зелето меко, но в същото време приятно хрупкаво на зъбите, просто го сварете за 5-10 минути (в зависимост от дебелината на листата), след което го прецедете и оставете да се отцеди излишната вода.

Докато водораслите се охлаждат, трябва да приготвите марината за тях. Преди всичко трябва да счукате кориандъра в хаванче или да го смачкате с нож. Ако тази подправка не ви харесва, можете да я замените със семена от копър, провансалски билки или копър. Налейте 0,5 л вода в черпак или тиган, добавете натрошен кориандър, сол, дафинов лист и черен пипер и оставете да ври 1-2 минути. Докато течността кипи, можете да обелите лука, да го нарежете на половин пръстени и да добавите към охлаждащото зеле. Морковите се обелват, нарязват на дълги ленти или се настъргват на специално ренде, след което също се добавят към келпа. Сместа се смесва, поставя се в пластмасов съд и се уплътнява с обикновена лъжица.

В черпак с охладената смес от вода и подправки добавете оцета и захарта и разбъркайте добре, докато всички зърна захар се разтворят във водата. Изсипете получената марината в съд със зеленчуци и го поставете в хладилника за 1-2 дни. След като водораслите се наситят с вкуса и аромата на маринатата, излишната течност може да се отцеди и сместа да се подправи с растително масло.

Свареното зеле може да се съхранява в затворен съд около 3-4 седмици, като остава свежо и сочно. Това предястие е идеално като лека закуска с препечен хляб или парче черен хляб, или като добавка към различни гарнитури или месни ястия.

За да научите как да приготвите мариновани водорасли у дома, вижте видеоклипа по-долу.

Поздрави, скъпи мои читатели. Кажи ми, обичаш ли водорасли? Ако да, тогава темата на днешната статия ще ви бъде много близка. Ще споделя с вас изпитани рецепти как да приготвите мариновани водорасли у дома. Повярвайте ми, домашно приготвената закуска се оказва много по-вкусна от тази, закупена от магазина. И има много повече предимства.

Ако вземем калоричното съдържание на консервираната версия на водорасли, тогава на 100 грама продукт има само 122 kcal. Съдържа 1 g протеин, 10 g мазнини и 7 g въглехидрати. Този продукт съдържа достатъчно количество йод. А той е необходим за пълното функциониране на щитовидната жлеза, особено в нашия климат. Има и голям брой и. Минералите са с високо съдържание на калий, желязо и магнезий.

Благодарение на този състав, този продукт е много полезен. Дори се препоръчва да се яде за отслабване. Просто е по-добре да ядете в малки количества, така че течността да не се задържа в тялото поради сол. Маринованите водорасли обаче не са приемливи за всички. Консумацията му трябва да се избягва при нефрит, нефроза, свръхчувствителност към йод и чернодробни патологии.

Как да подготвим водорасли за ецване

Можете да закупите водорасли сушени или замразени. За да бъде закуската вкусна, водораслите трябва да бъдат правилно приготвени. Ако сте закупили сушен продукт, изплакнете зелето няколко пъти. След това напълнете водораслите с хладка вода. Препоръчителното съотношение е 1:30. Да приемем, че имате 50 г сух продукт, след което добавете 1,5 литра вода. И оставете за 10-12 часа.

Замразените водорасли трябва да се размразяват при температура не по-висока от 20 градуса за половин час. След това трябва да го сортирате, ако е необходимо, да нарежете големи парчета на по-малки парчета. И тогава този продукт трябва да се изплакне от пясък няколко пъти със студена вода.

Как да мариновате водорасли за зимата

За да приготвите това ястие ще ви трябва:

• 500 г замразени водорасли;
• 2 средни глави лук (или вземете една голяма глава);
• 2 бр. дафинови листа;
• 2 с.л. лъжици захар;
• няколко парчета карамфили;
• 600 ml вода;
• ½ чаена лъжичка зърна кориандър;
• 3-4 бр. зърна черен пипер;
• 1 морков;
• 2 скилидки чесън;
• 2 с.л. лъжици 9% трапезен оцет или 3 супени лъжици. лъжици 6% ябълка;
• 1 с.л. лъжица с купчина сол.

Поставете готовата ламинария във вряща вода и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути. След това го изплакнете с хладка вода. И отново се потапя в чиста вряща вода. Този път гответе до 10 минути. Проверете състоянието на водораслите. Не трябва да е твърдо, но консистенцията на тестото също е неприемлива. Когато сте сигурни, че келпът е готов, го отцедете в гевгир и го оставете да изстине.

Междувременно добавете захарта, дафиновите листа и солта в тенджера с вода. За пикантност добавете черен пипер, кориандър и карамфил. Оставете тази смес да заври. След това намалете котлона и гответе още 5 мин. След това свалете саламурата от котлона и я оставете да изстине.

Обелете морковите и настържете корена на ситно ренде. Нарежете обеления лук на половин пръстени. Поставете водорасли, лук и моркови в буркан. Обелете скилидките чесън, нарежете ги на тънки филийки и добавете чесъна в буркана.

Извадете дафиновите листа от охладената марината и добавете оцет. Изсипете саламурата в буркан, покрийте с капак и поставете в хладилника. Един ден по-късно закуската е готова. Приготвената по тази рецепта салата може да се съхранява дълго време под найлонов капак в хладилник.

Ето видео рецепта за кисело зеле с олио и оцет. Освен това тук го приготвят от изсушен вариант. След еднодневно мариноване ястието вече може да се опита.

Приготвяне на бърза салата с масло и соев сос

Дори тези, които мразят водорасли, ще оценят това ястие. Повярвайте ми, няма да купите такава храна в нито един супермаркет.

За да го подготвите ще ви трябва:

• 50 г сухи водорасли;
• 1 с.л. лъжица соев сос;
• сок от половин лимон;
• 1 с.л. лъжица сусамово или ленено масло;
• 1 с.л. лъжица подправка за корейски моркови.

Това предястие се приготвя невероятно лесно. Смесете олиото, соса, сока и подправките. С тази ароматна смес се заливат готовите водорасли. Всичко се разбърква старателно.

След това прехвърляме всичко в тенджера или буркан и покриваме съда с капак. Поставете салатата в хладилника за час. През това време водораслите ще се наситят с подправки и ще се мариноват добре. И тогава можете да сервирате вкусната храна на масата.

Салата от водорасли и кисело зеле

Можете да направите вкусно ястие от домашно приготвена маринована ламинария. Приготвя се лесно и просто. Всичко от което се нуждаеш е:

• 100 г мариновани водорасли;
• 100 г кисело зеле;
• половин лук;
• няколко щипки захар;
• 1 с.л. лъжица боровинки или червено френско грозде (както пресни, така и замразени ще направят);
• малко растително масло за дресинг.

Нарежете келпа на по-къси парчета и го комбинирайте с киселото зеле. Ако имате сладък лук, нарежете го на кръгчета. Но аз препоръчвам да мариновате горчивия лук, преди да го добавите към ястието. За да направите това, можете да го залеете с ябълков оцет. Тук добавете малко сол и захар и оставете да престои 40-60 минути. Добавете лука към зелето, обогатете състава със захар, плодове и малко количество масло.

Разбъркайте всичко внимателно и оставете салатата да вари около 5-10 минути. И тогава сервираме този деликатес на масата. Добър апетит.

Приятели, как се маринова водорасли? Ако имате свои собствени рецепти, не забравяйте да ги споделите. И има още толкова много изненади пред вас. Казвам ви: до скоро!

Морското зеле (келп) е здравословен продукт. Това са йод, фосфор, фибри, различни микроелементи и витамини. Намира приложение в кулинарията, стават чудесни салати, супи, предястия и яхнии.

В магазините можете да си купите прясно замразени водорасли и да ги мариновате сами. Това е най-здравословният и вкусен вариант. Зелето се оказва хрупкаво, можете да добавите сол и оцет по ваш вкус. И тогава с такива мариновани водорасли можете да приготвите различни салати и закуски!

Да подготвим продуктите по списък. Размразете зелето и обелете лука.

Измийте добре водораслите, сложете ги във вода и варете 10-15 минути.

След това изплакнете обилно под студена вода. Тъй като зелето съдържа вещество, което се вари по време на процеса на готвене и се получава течност, подобна на желе. Така че го измиваме.

Охладените зелки се посоляват, поръсват с оцет и щипка захар. Можете да добавите лимонов сок сега - ще бъде по-ароматно или можете да го добавите още при приготвянето на салатата - също ще бъде вкусно!

Нарежете лука на половин пръстени и добавете към зелето.

Всичко се разбърква добре и се оставя да се маринова за една нощ в хладилника.

Маринованите водорасли са готови. Поставете в буркани за съхранение.

Добавете зеленчуци, билки и пригответе салати! Или можете просто да добавите масло!