Folosit pe scară largă în medicina populară ca viburnum tonic general, beneficiile și daunele sale sunt bine studiate și descrise în detaliu în cărțile de referință medicală. Puterea sa de vindecare constă în amestecul unic de ingrediente active găsite în sucul de fructe de pădure.

Kalina are fructe de pădure cu gust diferit, iar sucul său poate fi amar sau dulce și acru. Gustul amar al viburnului este dat de glicozidul viburnin, care crește coagularea sângelui, are proprietăți vasoconstrictoare și stimulează sistemul reproducător feminin. Prezența acestuia este motivul contraindicațiilor de admitere în anumite condiții de sănătate.

Boabele proaspete au un efect terapeutic pronunțat, iar această proprietate nu permite administrarea de preparate de viburn în cantități mari. După tratamentul termic, o parte din substanțele active se descompune, iar acest lucru face posibilă utilizarea viburnului în cantități mari, dacă faceți gem, compot, băutură de fructe din acesta. Băuturile de viburnum tratate termic pot fi administrate copiilor. Boabele nu provoacă reacții alergice, ceea ce îi permite să fie folosit în meniul copiilor.

Beneficiile fructelor proaspete

Roșu Kalina în fructele sale are un procent ridicat de pectină. Stabilizează procesele metabolice din organism și este capabil să reducă nivelul de colesterol rău. Datorită pectinei, băuturile viburnum îmbunătățesc motilitatea intestinală și normalizează circulația periferică.

Pectina din fructe permite sucului să aibă un efect benefic asupra proceselor asociate cu curățarea organismului de intoxicație. Proprietățile sale învăluitoare și astringente îmbunătățesc starea sistemului digestiv în colită. Sucul proaspăt de viburnu acționează ca un agent antiinflamator care ameliorează durerea din abdomen. Acizii organici, vitaminele și taninurile îmbunătățesc sănătatea umană în general.

Boabele conține cantități mari de vitamine A și E. Un astfel de compus vital este necesar pentru vederea normală și este considerat indispensabil pentru menținerea unei bune stări a pielii, părului și plăcilor unghiilor. Vitaminele sunt implicate în procesele de regenerare, cresc rezistența organismului la infecțiile care atacă activ o persoană în perioada toamnă-iarnă. Scolarii care folosesc bautura de fructe din viburnum au eficienta si activitate mentala crescuta.

Potasiul, care este conținut în boabe, afectează favorabil funcționarea sistemului cardiovascular. Promovează eliminarea apei din celule și curăță rinichii. Magneziul este o componentă vitală de care are nevoie organismul oricărei persoane. Este cerut de copii pentru formarea țesutului osos și contribuie la digestia normală. Fructele de pădure și băuturile din acestea, cum ar fi băutura de fructe și compotul, ajută la combaterea răcelilor și a bolilor tractului gastro-intestinal. Piureul de fructe de pădure poate fi folosit în scopuri cosmetice. Din el fac o masca pentru fata si mainile cu ten matur si obosit.

Cum poți găti viburnum?

Toate produsele din suc de viburnum sunt bune pentru menținerea sănătății umane, reducând în același timp funcțiile de protecție ale organismului. Boabele sunt adesea uscate la o stare solidă la o temperatură de 40-50 de grade, apoi pentru a fi utilizate pentru prepararea formelor de dozare. O infuzie de fructe de pădure uscate va fi utilă celor care suferă de boli ale sistemului cardiovascular.

Viburnul roșu nu este foarte comestibil în forma sa naturală. Calitățile sale gustative (de la amar la dulce și acru) nu vă permit să vă bucurați de fructe mult timp. O boabă cu gust amar este înghețată, apoi se face din ea compot sau băutură de fructe, adăugând zahăr sau miere în băutură. După tratamentul termic, o parte semnificativă a amărăciunii din suc este îndepărtată. Sucul de amare poate fi digerat cu zahar pentru a face o dulceata ce poate fi consumata cu ceai sau doar asa. Se fierbe nu mai mult de 5 minute, apoi se toarnă fierbinte în vase de sticlă sterilizate și se sigilează cu capace sterile.

Sucul este stors din fructe dulci și acrișoare, care se amestecă cu zahăr și se păstrează la frigider fără a fi supus unui tratament termic. Zaharul este pur și simplu turnat în suc și lăsat să se dizolve, pentru aceasta amestecul este amestecat constant cu o spatulă de lemn. După dizolvarea completă, dulceața brută rezultată este ambalată într-un recipient steril și păstrată la frigider.

O cantitate mică de dulceață crudă poate fi folosită pentru a face băuturi din fructe, care sunt luate în cantități limitate pentru a nu dăuna organismului cu o supraabundență de nutrienți și substanțe medicinale.

Boabele congelate pot fi folosite mult timp. Se macina printr-o sita si se fierbe:

• mousse;
• jeleu;
• jeleu;
• marmeladă;
• compot.

Boabele dulci și acrișoare pot fi măcinate și preparate din umplutura piure rezultată pentru plăcinte, amestecând substanța lichidă cu amidon.

Bebelușilor de la șase luni li se pot da deja băuturi cu fructe și compot din suc de viburnum în cantități mici. După tratamentul termic, o parte semnificativă a glicozidei viburninei se descompune, iar compotul stimulează sistemul imunitar fără a dăuna sănătății. Când faceți o băutură, trebuie să vă asigurați că băutura nu are un gust prea bogat. Este util să luați suc din diferite fructe de pădure, amestecat cu miere în proporții egale, pentru a normaliza procesele metabolice și a satura organismul cu acid ascorbic.

Când fructele sunt contraindicate

Proprietățile vindecătoare ale sucului de fructe de viburnum pot avea un efect în moduri complet diferite. În unele cazuri, acestea pot fi dăunătoare sănătății din cauza intoleranței individuale la componente. Există contraindicații pentru utilizarea fructelor de pădure și a produselor fabricate din acesta.

Este dăunător pentru femeile însărcinate să mănânce viburnum, deoarece în boabe există fitohormoni. Glicozida viburnină conținută în suc tonifică pereții uterului și poate provoca naștere prematură sau întrerupe o sarcină în stadiile incipiente. Contraindicațiile pentru luarea de compoturi și băuturi din fructe din viburnum se aplică pe întreaga perioadă a sarcinii, pentru a nu dăuna corpului feminin.

Sucul de fructe de pădure nu trebuie luat de persoanele cu antecedente de boală cronică de rinichi. Contraindicațiile se aplică persoanelor care suferă de aciditate ridicată a sucului gastric.

Kalina, chiar și după un tratament termic, nu trebuie consumată dacă există antecedente de boli de sânge. Persoanele cu astfel de diagnostice ar trebui să discute cu medicul lor o listă individuală de produse, deoarece chiar și băuturile din fructe și compotul pot avea contraindicații.