Vrei să-ți surprinzi oaspeții cu ciocolată de casă, dar nu știi rețeta potrivită? Vă sugerăm să gătiți acest desert cu gusturi diferite după rețete dovedite.

Reteta clasica

Înainte de a continua cu tehnologia de a face ciocolată neagră, merită să spunem că este extrem de dificil să obțineți acasă un analog al batonului care este vândut în magazin.

Produsul își păstrează forma datorită untului de cacao, care, din păcate, este greu de găsit. Dar dacă poți obține această componentă valoroasă alături de cacao rasă - nu ezita, succesul este garantat!

Tehnologie:

Reteta de ciocolata neagra din produse la preturi accesibile

Dacă nu ați găsit ingredientele valoroase menționate mai devreme, nu disperați, deoarece există o altă rețetă bazată pe ingredientele disponibile.

• pulbere - 100 g;
• lapte - 75 ml;
• făină - 10 g;
• cacao (sub formă de pulbere) - 150 g;
• unt - 70 g.

Cât timp se gătește: 40 de minute.

Calorii: 362 kcal.

Tehnologie:

1. Se toarnă laptele într-o cratiță mică și se încălzește puțin la foc mic. Odată ce lichidul este cald, adăugați ușor zahărul și cacao;
2. Într-un castron separat într-o baie de apă, se topește untul și se amestecă cu amestecul de lapte preparat;
3. Amestecând constant masa, așteptați până când fierbe și scoateți imediat vasele de pe foc;
4. Presărați făina în această compoziție prin sita cea mai fină și amestecați bine, evitând formarea de cocoloașe;
5. Trimiteți masa la foc lent timp de literalmente 2 minute. În acest timp, amestecul trebuie să fiarbă din nou;
6. Consistența tratamentului finit va fi similară cu smântâna groasă. Dupa ce s-a racit putin, se toarna in forme si se asteapta sa se intareasca.

Reteta de ciocolata cu lapte acasa

Ingredientele necesare pentru reteta:

• pulbere - 30 g;
• masa de cacao - 20 g;
• lapte praf uscat - 35 g;
• lapte pasteurizat - 1 lingura. l.;
• unt de boabe de cacao - 25 g.

Cât timp se gătește: 35 de minute.

Calorii: 455 kcal.

Tehnologie:

1. Se amestecă untul de cacao cu cacao rasă și se topește;
2. Într-un recipient separat, este necesar să se dizolve laptele praf și laptele praf în lapte. Puteți pune ingredientele într-o cratiță și încălziți ușor amestecul, dar nu aduceți la fierbere. Rezultatul ar trebui să fie un amestec care va fi puțin mai gros decât jeleul;
3. De îndată ce produsele din cacao sunt complet topite, adăugați-le în amestecul de lapte și amestecați. Țineți masa combinată într-o baie de apă pentru încă câteva minute, apoi turnați în forme.

Cum să faci ciocolată amară

Ingredientele necesare pentru reteta:

• cacao rasa - 100 g;
• pulbere - 50 g;
• unt de boabe de cacao - 35 g.

Cât de mult se gătește: 1 oră.

Numar de calorii: 468 kcal.

Tehnologie:

1. În stadiul inițial, este necesar să se topească cacaoul ras într-o baie de apă. Este foarte important să topești ingredientul până la omogenizare. Ar trebui să devină aproape lichid, fără cocoloașe și alte particule solide;
2. De îndată ce componenta anterioară atinge consistența necesară, adăugați unt de cacao. Acest ingredient se topește mult mai repede, așa că după introducerea lui în amestec, este necesar să amestecați masa;
3. Ultimul produs trebuie introdus in portii si amestecand continuu compozitia de ciocolata. În medie, acest proces durează până la 10 minute. Cu toate acestea, uneori, durata de dizolvare a pulberii va dura mai mult. Principalul lucru este să așteptați o consistență omogenă;
4. Ciocolata este gata. Acum rămâne să turnați masa în forme speciale și să o trimiteți să se solidifice.

Reteta de ciocolata cu cacao cu stafide si nuci

Această delicatesă va fi apreciată de cei cu dinte de dulce care iubesc nu numai ciocolata, ci și prezența diferitelor componente suplimentare în ea.

Ingredientele necesare pentru reteta:

• lapte pasteurizat - 100 ml;
• nuci și stafide după gust;
• un pahar de zahăr;
• cacao (sub formă de pulbere) - 4 linguri. l.;
• ulei - 125 g;
• vanilină - ½ linguriță

Cât timp se gătește: 40 de minute.

Calorii: 414 kcal.

Tehnologie:

1. Turnați laptele în tigaie, încălziți, dar nu aduceți lichidul la fierbere;
2. Reduceți căldura și adăugați vanilia și zahărul. Amestecați constant amestecul;
3. Într-o baie de apă separată, se topește untul și se toarnă în amestecul de lapte;
4. Se toarnă cacao și, amestecând, se fierbe masa timp de 25 de minute la foc minim;
5. La final se adauga stafidele cu nuci, se amesteca si se toarna in forme.

reteta de ciocolata alba

Dacă există un paradis pentru cei dulce, atunci poate că se află într-un baton de ciocolată. Iar cei care au decis să economisească au fost primii care au aflat despre delicatețe.

Ingredientele necesare pentru reteta:

• unt de boabe de cacao - 100 g;
• pulbere - 100 g;
• vanilie;
• lapte praf uscat - 100 g.

Cât de mult se gătește: 20 de minute.

Calorii: 550 kcal.

Tehnologie:

1. Pentru a accelera procesul de topire, spargeți untul de cacao în bucăți. Puneți produsul într-un vas puțin adânc și trimiteți-l să se topească într-o baie de apă;
2. De îndată ce ingredientul ajunge în stare lichidă, adăugați simultan toate ingredientele rămase. Se amestecă și se toarnă în forme.

ciocolată cu cafea DIY

Cunoscătorii acestei băuturi se vor bucura de delicatețea preparată după această rețetă.

Ingredientele necesare pentru reteta:

• ulei - 250 g;
• apă - 150 ml;
• cacao - 50 g;
• coaja de portocale si lamaie - dupa gust;
• lapte praf uscat - 250 g;
• cafea - 1 linguriță;
• pulbere - 500 g.

Cât timp se gătește: până la 30 de minute.

Calorii: 435 kcal.

Tehnologie:

1. Mai întâi preparați 150 ml de cafea. Pentru a face acest lucru, turnați cafea măcinată cu 3/4 de cană de apă. Fierberea nu trebuie să dureze mai mult de 5 minute. În aceeași etapă, se adaugă și coaja;
2. Strecurați lichidul rezultat și trimiteți-l înapoi la aragaz. De îndată ce cafeaua aromată începe să crească, se adaugă zahăr și cacao și se fierbe, lichidă, încă 5 minute;
3. Adăugați lapte praf uscat și amestecați;
4. Scoateți masa de pe foc și puneți în ea untul tăiat bucăți. Se amestecă rapid;
5. De îndată ce ultimul ingredient s-a topit, turnați masa în forme și lăsați 48 de ore să se solidifice.

1. Nu supraîncălziți masa de produse din cacao. Nu trebuie să fiarbă și cu atât mai mult să ardă. Nu este interzisă topirea masei într-un cuptor cu microunde, totuși, procesul trebuie să aibă loc la control constant și la cea mai mică putere, deoarece produsele din cacao se topesc mult mai repede într-un cuptor cu microunde decât pe aragaz;
2. Dacă observi că în ciocolata finită a apărut unt de cacao alb, iar produsul se topește rapid în mâini, înseamnă că rețeta a fost încălcată, adică produsul a fost folosit mai mult decât era necesar. Puteți folosi o astfel de ciocolată, deoarece nu va aduce rău, dar din punct de vedere estetic, aspectul ei este stricat;
3. Cantitatea de zahăr adăugată este condiționată. Puteți crește sau micșora după cum doriți. Cofetarii cred că pentru a obține ciocolată neagră, raportul dintre zahăr și cacao rasă ar trebui să fie de 1:1,5. Cu un raport de 2: 1, produsul finit este dulce și fără amărăciune caracteristică;
4. În ciocolata neagră, procentul de cacao rasă este de cel puțin 55%, în alte tipuri - 18%, unt de cacao - 20%, în alte tipuri - de la 25 la 30%, iar la desert - 36%;
5. Folosiți forme din plastic sau silicon. În orice caz, acestea trebuie să fie create din material „alimentar”. Este mai bine să verificați cu vânzătorul despre acest lucru, deoarece există forme care nu sunt făcute din material „alimentar”. Ca alternativă, puteți lua forme de gheață. Principalul lucru este ca acestea să fie flexibile;
6. Nu congelați produsul în congelator. Opțiunea ideală acasă este un frigider;
7. Cu cât cantitatea de cacao este mai mare, cu atât produsul finit va fi mai amar. În plus, acest ingredient este cel care va asigura duritatea delicateții;
8. Daca o delicatesa preparata dupa o reteta clasica din produsele disponibile nu se intareste bine, atunci data viitoare creste cantitatea de faina. Din păcate, este imposibil să se obțină duritatea ideală în această rețetă, dar gustul delicios compensează pe deplin acest neajuns;
9. Pentru a pregăti un desert sănătos, cofetarii recomandă să folosiți trestie maro în loc de zahăr alb. Conține multe minerale valoroase, iar gustul va deveni mai saturat datorită acestui ingredient.

Puteți îmbunătăți aceste rețete de ciocolată la infinit. Experimentează și vei găsi cu siguranță proporțiile perfecte de produse care vor face desertul special și unic.