Traditia de a pune muraturi cu marinata pe masa de Anul Nou este inca actuala, asa ca pastram cele mai frumoase borcane cu cele mai bune preparate pentru sarbatorile de iarna. Exact așa - se obțin roșii gustoase, strălucitoare, parfumate cu usturoi pentru iarnă „Vă lingeți degetele”. Și nu trebuie să te gândești la nimic pentru a decora acest aperitiv, arată foarte impresionant: roșii roșii strălucitoare sub zăpadă din căței de usturoi tăiați mărunt. Pregătește cel puțin câteva borcane de roșii cu usturoi pentru iarnă, sunt atât de gustoase încât cu siguranță nu te vei descurca cu una, vor cere un adaos.

Reteta de rosii cu usturoi pentru iarna

Ingrediente la borcan de 1 litru:

• roșii coapte dense - 500-600 g;
• sare grunjoasă - 0,5 linguri. l;
• oțet de masă 9% - 15 ml (aceasta este 2/3 linguri. L);
• zahăr - 1,5 linguri. l;
• usturoi - 1 lingura. l. zdrobit sau 1-2 capete;
• apă pentru marinată - aproximativ 400-500 ml.

Gătiți roșii cu usturoi pentru iarnă „Lingeți-vă degetele”

Alegem nu cele mai mari roșii, medii sau mici, dense la atingere, fără deteriorarea vizibilă a pielii. Roșiile moi, zdrobite, sunt cele mai bune folosite pentru recoltare. Spălăm sub apă rece, tăiem cozile și în jurul locului unde au fost atașate, facem înțepături puțin adânci cu o scobitoare. Acum, la opărire cu apă clocotită, pielea nu va sparge. Asigurați-vă că faceți acest lucru, roșiile crăpate nu mai pot fi servite la masa festivă și, în general, arată neapetisant.

În această rețetă, o roșie cu usturoi pentru iarnă se umple de trei ori cu apă clocotită. Prin urmare, nu este necesar să sterilizați un borcan gol, dar înainte de a-l umple, trebuie să îl frecați bine în interior cu un burete aspru și sifon. Clătiți, turnați peste apă clocotită, puneți roșiile, dacă se poate strâns, dar nu presați, pentru a nu sparge. Nu punem condimente și condimente pe fund; gustul și aroma de usturoi trebuie să se simtă clar în marinadă. Se toarnă apă clocotită dintr-un ibric sau o tigaie. Se acoperă cu un capac și se lasă să se încălzească 15 minute.

Cand umplutura s-a racit aproape la temperatura camerei, schimbam capacul cu unul special cu gauri, scurgem apa prin el inapoi in tava. Se fierbe din nou și se toarnă din nou. Mai lasam si 15 minute.

Măsurăm cantitatea necesară de sare și zahăr. Vă rugăm să rețineți că proporțiile sunt date pentru borcan de un litru. Luăm sare de masă, cu cristale mari, zahăr alb obișnuit.

Pentru a ne ușura munca, dacă este posibil, alegem capete de usturoi cu căței mari sau le curățăm în prealabil, dar trecem prin presă înainte de a le pune în borcane.

Scurgeți apa în tigaie, trimiteți sare și zahăr acolo și adăugați puțină apă fiartă din ibric. Turnați usturoiul tocat într-un borcan de roșii, turnați o lingură incompletă de 9% oțet.

Umplem până la refuz cu marinată clocotită, o rulăm imediat cu același capac care a acoperit recipientele la turnare.

Întoarceți cu susul în jos, aruncați o pătură sau o pătură deasupra, lăsați până se răcește. După o zi, te poți transfera în cămară.

Roșiile au nevoie de timp, aproximativ o lună și jumătate, pentru a se marina corespunzător și a câștiga aromă, atunci chiar obțineți astfel de roșii cu usturoi pentru iarnă - vă veți linge degetele! Uitați-vă și la rețetă, ies și picante, foarte parfumate! Succes cu pregătirile tale!