Cum se coace clătite în lapte cu drojdie. Clatitele cu drojdie sunt un mic dejun delicios pentru intreaga familie. Notă pentru proprietar

În zilele de post, uneori vrei să te bucuri de un desert delicios. La urma urmei, postul nu este un motiv pentru a refuza coacerea. Există o mulțime de rețete cu coacere slabă. Puteți găti conform oricăreia dintre ele, fără a încălca regulile și tradițiile. Vă propun să gătesc clătite luxuriante după varianta cea mai bugetară.

Pentru clătite luxuriante de drojdie cu drojdie uscată vom pregăti produsele conform listei.

Se toarnă drojdia și scorțișoara în făina cernută, se amestecă.

Se toarnă sare și zahăr într-un recipient, se toarnă apă caldă, se amestecă până se dizolvă.

Se adauga treptat faina, se framanta aluatul.

Va fi destul de lipicios, vâscos, foarte leneș alunecând de pe lingură. Îl acoperim cu un prosop de in și îl punem înăuntru loc cald minute pentru 20.

În acest timp, aluatul va crește ușor.

Scăpați ușor aluatul cu o lingură, acoperiți-l cu un prosop și puneți-l înapoi într-un loc cald timp de 40 de minute.

Aluatul creste in volum de 3 ori.Nu mai amestecati aluatul!

Se toarnă o cantitate suficientă de ulei în tigaie, se pune pe foc, se încălzește bine. Pune un vas cu ulei langa aluat. Coborâm o lingură într-un castron, apoi luăm o porțiune mică de aluat de pe marginea recipientului și o punem într-o tigaie. Se prajesc la foc mic pe ambele parti pana se rumenesc. Adăugați ulei dacă este necesar.

Din tigaie, întindeți clătitele pe o farfurie acoperită cu un prosop.

Clatite luxuriante cu drojdie uscata sunt gata. Serviți clătitele cu gem, dulceață sau miere. Și poți doar să le stropești zahăr pudră.


Rețete ușoare de clătite

Clatitele luxuriante cu drojdie sunt usor si rapid de preparat, nu necesita un numar mare de componente. Răsfățați-vă și celor dragi cu această masă delicioasă de casă!

30 buc.

45 min

235 kcal

5/5 (4)

În bucătăriile popoarelor slave, prăjiturile sunt clătite pufoase de dimensiuni mici, prăjite pe bază de aluat.

Ce clătite poți găti?

Aluatul pentru clătite poate fi fără drojdie și fără drojdie (pe bază de chefir, lapte, lapte caș, smântână). Clatitele se fac si din cereale, carne si legume, pot fi cartofi, morcovi, pui, ciuperci, gris, grau si dovlecei. Foarte popular .

Compoziția clătitelor poate varia în funcție de dvs preferințele gustative, principala lor caracteristică este o anumită formă - un tort oval. Dar, desigur, cele mai multe se obțin pe bază de drojdie. De asemenea, este cea mai ușoară rețetă de făcut.

Rețete destul de populare clătite cu drojdie Sunt luate în considerare clătitele făcute din cartofi, varză, morcovi sau dovlecei. Puteți sublinia gustul clătitelor de legume cu condimente: zira, curry, semințe de muștar, coriandru, usturoi.

Clatite dulci Se asorteaza bine cu vanilie, scortisoara sau zahar pudra.

Vă oferim o rețetă de foarte luxuriantă, fragedă și extrem de gustoasă clătite dulci. Este mai bine să gătiți aluatul pentru clătite pufoase în lapte cu drojdie adăugată (îmi place să fac clătite pe cele instantanee, de exemplu, moment sigur), atunci nu va avea nevoie de mult timp. În timpul prăjirii, masa fiecărei clătite se va dubla, luați în considerare acest lucru atunci când pregătiți aluatul.

Cum să gătești clătite cu drojdie

Ingrediente:


Cum se coace clătite


În bucătăria rusă, clătitele sunt de obicei numite clătite mici pufoase, care sunt făcute din drojdie lichidă sau aluat fără drojdie și apoi coapte într-o tigaie. Clatitele se prepara si din ingrediente de cereale, carne sau legume. De exemplu, există cartofi, morcovi, pui, ciuperci, gris, mei, clătite cu dovlecei. Prin urmare, putem spune că clătitele se numesc produse de o anumită formă, făcute din aluat lichid, și nu înseamnă un set strict de ingrediente specifice acestui fel de mâncare.

Prepararea friturilor de drojdie este foarte ușoară.. Pentru a face acest lucru, drojdia proaspătă este diluată în lapte cald, se adaugă zahăr și făină. Aluatul se lasa la dospit. Apoi, ouăle, untul și făina rămasă se amestecă în aluat. Se lasa din nou aluatul la dospit. Așa se prepară aluatul în aluat.

Pentru a coace clătite, încălziți tava foarte mult, turnați ulei vegetal pe el. Întindeți aluatul cu o lingură. Prăjiți clătitele pe ambele părți până la o culoare roșie frumoasă. Clatitele cu aer se servesc cu smantana proaspata, dulceata, miere lichida, lapte condensat.

În loc de lapte, se adaugă în aluat chefir sau apă plată. Foarte des, clătitele cu drojdie sunt preparate cu adaos de fructe, precum mere, pere, banane. Sau clatitele cu legume, cartofi, varza, morcovi sau dovlecei sunt deosebit de populare. Pentru o schimbare, puteți adăuga condimente la clătitele cu legume: curry, chimen, semințe de muștar, coriandru, usturoi. Cele dulci sunt de obicei asezonate cu vanilie și scorțișoară, iar clătitele gata făcute sunt stropite cu zahăr pudră.

Desigur, puteți găti clătite fără a adăuga drojdie, dar luxuriante și deosebit de delicioase sunt obținute din aluat de drojdie. Să încercăm să gătim această delicatesă blândă și aerisită.

Secretele de a face clătite perfecte cu drojdie

Dacă aveți întrebări despre cum să gătești clătite cu drojdie apoi citiți recomandările bucătarilor experimentați:

Numărul secret 1. Făina pentru test alegem cea mai înaltă calitate. Este indicat să-l cerneți înainte de a-l adăuga în aluat. Așa că clătitele vor deveni și mai magnifice.

Numărul secret 2. In procesul de coacere a friturilor, colectam aluatul cu o lingura inmuiata in apa, apoi il punem pe tava. Lingura trebuie scufundată în apă de fiecare dată când scoateți aluatul.

Numărul secret 3. Dacă se dorește, se poate adăuga puțină vanilie în aluat pentru a oferi clătitelor o aromă plăcută.

Numărul secret 4. Pentru ca clătitele să nu se așeze după coacere, trebuie să adăugați un amestec de ouă și lapte (apă, chefir) în făină cu drojdie uscată, sare și zahăr și nu invers. Apoi aluatul de drojdie va capata consistenta corecta.

Numărul secret 5. În aluat pot fi adăugate fructe uscate, bucăți de diverse legume - astfel puteți găti o varietate de feluri de mâncare de fiecare dată.

Numărul secret 6. Puteți face clătite cu brânză (sau orice alt ingredient). Turnați o barcă de aluat în tigaie, puneți deasupra o farfurie mică de brânză, turnați o cantitate mică de aluat. Și prăjiți clătitele ca de obicei. Astfel, puteți umple clătitele cu pui, bucăți de fructe și cârnați.

Numărul secret 7. Dacă se folosește drojdie presată, atunci ar trebui să fie proaspătă, cu o textură densă și un miros caracteristic de lapte acru, să se sfărâme bine în mâini și să nu se lipească.

Clătite roșii, luxuriante și fragede - vrei să le mănânci la nesfârșit. Acest fel de mâncare este bun la micul dejun cu ceai cu smântână sau miere.

Ingrediente:

  • făină - 2 căni;
  • Drojdie - 10 g (sau 25 g presat);
  • Ulei vegetal - 5 linguri;
  • Sare - un praf;
  • Ou - 3 buc.;
  • Apa - 500 ml;
  • Zahăr - 2 linguri.

Metoda de gatire:

  1. Turnați apă caldă într-un recipient separat, adăugați drojdie. Se amestecă până se dizolvă complet. Lăsați până când apare spumă (15 minute).
  2. Cerneți făina într-un alt bol printr-o sită fină.
  3. Se toarnă drojdia dizolvată într-un castron cu făină, se amestecă bine până se omogenizează.
  4. Lăsăm aluatul 40 de minute la loc cald.
  5. Adăugați ouăle la zahăr și sare, bateți.
  6. Adăugați masa de ouă bătute în aluat. Trimitem ulei acolo.
  7. Frământați bine masa. Se lasa sa creasca 30 de minute.
  8. Nu amestecați din nou aluatul când crește. Începem imediat să coacem clătite.
  9. Încinge tigaia, adaugă ulei.
  10. Colectăm aluatul cu o lingură, întindem tigaia pe o suprafață fierbinte.
  11. Prăjiți clătitele pe ambele părți timp de 3 minute până se rumenesc.
  12. Se serveste fierbinte cu miere, smantana, dulceata sau dulceata. Stropiți cu pudră dacă doriți.

Interesant din retea

Un bun plus la ceai vor fi aceste clătite delicioase, care sunt ușor de preparat. Astfel de clătite cresc mai repede și sunt mai moi și mai pufoase decât cu lapte.

Ingrediente:

  • chefir - 500 g;
  • făină - 2 căni;
  • zahăr - 3 linguri;
  • Drojdie - 3 lingurițe (viteză mare);
  • Ouă - 2 buc.;
  • Sare - un praf.

Metoda de gatire:

  1. Chefirul este ușor încălzit (este posibil pe o baie de aburi).
  2. Bateți ouăle într-un castron separat. Puteți bate cu un tel sau o furculiță obișnuită.
  3. Se toarnă chefir, ulei în masa de ouă.
  4. Turnați drojdia uscată, zahărul, sare în făină, amestecați.
  5. Se toarnă amestecul de ou-chefir în amestecul de făină.
  6. Framantam aluatul astfel incat sa nu se formeze cocoloase. Puteți folosi un mixer pentru asta.
  7. Trimitem aluatul la încălzit: trebuie să se apropie. Acest lucru poate dura 40 de minute.
  8. Se încălzește o tigaie, se adaugă ulei. Luați aluatul cu o lingură, întindeți aluatul.
  9. Vom prăji clătitele până se rumenesc pe ambele părți.
  10. Serviți clătite luxuriante cu smântână, lapte condensat.

Frijeriile sunt aerisite, ușoare, cu o aromă plăcută de vanilie. Se serveste in mod traditional cu smantana sau orice dulceata.

Ingrediente:

  • făină - 500 g;
  • lapte - 500 ml;
  • Drojdie uscată - 2 lingurițe (sau 25 g presată);
  • Ou - 2 buc.;
  • Ulei vegetal - 2 linguri;
  • zahăr - 3 linguri;
  • Pulbere - 2 linguri;
  • Sare - un praf;
  • Vanilină.

Metoda de gatire:

  1. Vom pregăti aluatul într-un mod de aluat. Turnați laptele cald într-un recipient, adăugați drojdie, zahăr și făină (1 cană). Se amestecă totul, se lasă o oră, ca să crească aluatul.
  2. Bateți ouăle cu sare.
  3. In aluatul care a iesit se adauga ouale, untul, vanilina si faina ramasa.
  4. Frământați aluatul, care ar trebui să fie destul de vâscos, lăsați să se apropie încă o jumătate de oră.
  5. Se incinge tigaia, se unge cu ulei.
  6. Întindem aluatul cu o barcă, lăsând o distanță mică între clătite, deoarece produsele ar trebui să crească în dimensiune.
  7. Se serveste presarata cu zahar pudra. Poate fi ornat cu fructe de padure proaspete.

Acest fel de mâncare va fi relevant în timpul Postului Mare. Deoarece clătitele sunt preparate fără lapte și ouă, acestea sunt potrivite pentru persoanele cu alergii la aceste produse. Și, desigur, puteți găti aceste clătite atunci când ingredientele potrivite pur și simplu nu au fost în frigider.

Ingrediente:

  • făină - 2 căni;
  • Apa - 2 pahare;
  • Drojdie uscată - 2 lingurițe;
  • Măr - 3 buc.;
  • zahăr - 3 linguri;
  • Ulei vegetal - 3 linguri;
  • Sare - un praf;
  • vanilină;
  • Zahăr pudră.

Metoda de gatire:

  1. Cernem faina, adaugam drojdia, sarea, vanilia si zaharul. Amestecăm masa.
  2. Curățăm merele, frecăm pe răzătoare.
  3. Turnați apă caldă în amestecul de făină, întindeți merele rase, amestecați.
  4. Se lasa la cald 2 ore pentru a lasa aluatul sa creasca.
  5. Amestecă din nou aluatul finit.
  6. Se incinge tigaia, se unge cu ulei.
  7. Întindeți aluatul cu o lingură. Clatitele vor fi prajite pe ambele parti pana devin maro auriu.
  8. Pune clătitele terminate pe un vas. Se presara cu pudra printr-o strecuratoare, se serveste.

Acum știi să gătești clătite cu drojdie conform rețetei cu o fotografie. Poftă bună!

Fritsele pot fi atribuite în siguranță mâncărurilor antice, dar invariabil populare. Clătitele luxuriante apetisante cu smântână, miere sau gem pentru mulți sunt indisolubil legate de imaginea iubitei lor bunici.

120 min 8 portii 223 kcal Gătit cu dificultate medie

Un pic de istorie

Cuvântul „fritter” sau, după cum au spus mai devreme, „alade”, provine din grecescul „eladia” (elaion – ulei). Această explicație este dată de Dicționar cuvinte străine”, editat de Michelson, lansat în 1875.

Multă vreme, o clătită nu a fost o rețetă anume, ci orice produs de patiserie sub formă de tort plat și de mărimea unei palme, prăjit în ulei.

În anii treizeci ai secolului trecut, clătitele erau preparate din aluat gros în unt. Și aluatul în sine a fost făcut nu numai din făină de grâu, ci și din cartofi, gris, făină de hrișcă și alte produse potrivite.

Acum, gospodinele, de regulă, pregătesc acest fel de mâncare din făină de grâu de înaltă calitate. Dar există rețete în care se folosesc făină de grâuîn anumite proporţii cu alte tipuri de făină. Rețeta de clătite include lapte (proaspăt și acru), chefir, lapte caș sau apă. Aluatul va fi destul de lichid.

Există o mulțime de rețete pentru a face clătite. Dar cele mai luxuriante și frumoase nu pot fi gătite decât cu drojdie. Procesul este destul de lung, dar rezultatul merită efortul și timpul: este foarte gustos. Aspectul și chiar gustul clătitei depinde foarte mult de alegerea drojdiei.

Ciuperci utile, sau drojdie

Clătitele cu drojdie se numesc pentru că drojdia este neapărat prezentă în rețetă. Ce sunt și ce sunt?

Drojdiile sunt ciuperci unicelulare benefice. Într-un mediu favorabil, încep să se înmulțească intens, în timp ce se eliberează un numar mare de dioxid de carbon. Bulele de gaz se ridică și slăbesc aluatul.

Drojdia conține, de asemenea, proteine ​​și vitamine B, fier și un set mare de minerale, precum și altele. necesar unei persoane elemente.

Drojdia proaspătă presată conține aproximativ 70% lichid. Principalul dezavantaj al unei astfel de drojdii este termenul de valabilitate scurt. Dacă cumpărați drojdie vie, acordați atenție datei de lansare. O astfel de drojdie se dizolvă în lichid cald (30-35 de grade) înainte de utilizare.

Drojdia activă uscată este drojdia uscată presată, măcinată. Ei își păstrează proprietățile până la doi ani. Înainte de utilizare, acestea trebuie, de asemenea, pre-dizolvate.

Multe gospodine preferă doar o astfel de drojdie. Înainte de a le folosi, trebuie să vă asigurați că nu și-au pierdut activitatea. Se dizolva un praf de drojdie intr-o cantitate mica de apa, se adauga putina faina sau zahar, se lasa putin. Dacă drojdia este activă, va apărea un capac de spumă.

Drojdia uscată instant (instant) poate fi adăugată direct în făină sau aluat. Se dizolvă instantaneu.

Rețeta bunicii de clătite pufoase

Cândva, gospodinele bune au reușit să servească luxuriant clătite cu drojdie, având pregătit un aluat minunat pe apă și fără ouă. Într-o rețetă veche, vom înlocui apa cu lapte și vom găti clătite cu drojdie și lapte. Dar să luăm drojdie proaspătă presată. Asta foloseau bunicile noastre.

Ingrediente:

  • făină de grâu - 500 g
  • Lapte 2,5% grăsime - 250 ml
  • Drojdie proaspătă presată - 25 g
  • Apă - 250 ml
  • Zahar - 1 lingura. l.
  • Sare - 3/4 linguriță.
  • Ulei vegetal rafinat - 125 ml

Fritjere cu aromă de vanilie

Noul timp aduce schimbări la rețetele obișnuite. Astăzi, este mai frecvent să coaceți cu drojdie activă uscată. Aceste clătite nu sunt doar pufoase, au o culoare caldă drăguță pe care o dau gălbenușurile de ou (e bine dacă ouăle sunt de casă), și o aromă ușoară de vanilie.

Ingrediente:

  • Făină - 500 g
  • Drojdie activă uscată - 2 lingurițe
  • Lapte - 2 căni
  • Ouă de pui - 2 buc.
  • Vanilie - pe vârful unui cuțit sau zahăr vanilat - 10 g
  • zahăr - 2-3 linguri. l.
  • Sare - 0,5 linguriță
  • Ulei vegetal rafinat - 2 linguri. l. + ulei pentru prajit
  1. Alegeți un recipient suficient de mare pentru aluat, astfel încât să puteți amesteca ușor toate ingredientele.
  2. Turnați laptele cald într-un recipient mare. Adăugați zahăr și drojdie uscată. Se amestecă până se dizolvă complet. Acum adăugați un pahar de făină cernută. Se amestecă. Amestecul trebuie să aibă o consistență omogenă.
  3. Opara este gata. Înfășurați-o. Se lasa la cald o jumatate de ora. Aluatul va crește în spumă luxuriantă.
  4. Bateți bine ouăle. Adăugați-le, precum și zahărul vanilat sau vanilat și 2 linguri de ulei vegetal în aluat. Se amestecă.
  5. Adăugați părți din făina rămasă, care trebuie mai întâi cernută. Amestecați aluatul constant. Asigurați-vă că nu se formează bulgări.
  6. Cand amestecul devine omogen si vascos, acoperim din nou vasul cu aluatul. Se lasă la crescut încă 30 de minute.
  7. Se încălzește bine uleiul vegetal rafinat într-o tigaie. Scoateți cu grijă prăjiturile cu o lingură. Prăjiți-le la foc mediu până devin aurii, aproximativ 2 minute pe parte. Adăugați ulei vegetal după cum este necesar.

Puteți experimenta și să-l folosiți ca umplutură pentru astfel de clătite, diferă prin gust de alte tipuri de dulceață.

Varianta de lapte acru

Laptele s-a acru și ați plănuit să coaceți clătite sau clătite? Nici o problemă. Puteți găti clătite delicioase cu lapte acru.
Ingrediente:

  • Făină - 2,5 căni
  • Lapte acru - 2 căni
  • Ouă - 2 buc.
  • zahăr - 3 linguri. l.
  • Sare - un praf
  • Drojdie uscată activă - 1/3 linguriță. l.
  • Ulei vegetal

Rețeta necesită drojdie uscată activă, așa că puneți-o într-o ceașcă mică, adăugați o linguriță de zahăr, turnați puțină apă caldă. Se amestecă. Se lasa aproximativ 10 minute, se lasa amestecul sa se aseze.

Cerneți făina într-un castron mare. Bateți ouăle. Adăugați zahărul rămas și laptele acru (puteți folosi chefir). Turnați drojdia în acest amestec. Framantam aluatul (ar trebui sa arate ca o smantana groasa). Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați aluatul să crească aproximativ patruzeci de minute.

Se prăjește în ulei bine încălzit. Întindeți aluatul în porții: o lingură de aluat - o clătită. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește.

Clătitele cu drojdie pot fi preparate cu umplutură. E foarte simplu. Se toarnă o lingură de aluat în tigaie, se pune deasupra dulceață, bucăți de banană sau alte fructe, stafide bine spălate. Se toarnă încă o lingură de aluat. În continuare, clătitele se prăjesc ca de obicei.

  • Toate produsele pe care le veți folosi pentru test trebuie să fie la temperatura camerei.
  • Drojdia uscată și proaspătă sunt interschimbabile în rețete: 3 g de drojdie proaspătă presată corespunde la 1 g de drojdie uscată. Astfel de informații pot fi indicate pe ambalajul drojdiei uscate.
  • Faina trebuie cernuta intotdeauna. Acest lucru nu numai că o va salva de cocoloașe, ci și o va satura cu oxigen, care va juca și un rol semnificativ în obținerea de clătite pufoase.
  • În aluatul pentru fritje, puteți adăuga stafide, caise uscate sau pesmet de nuci, fructe confiate, brânză de vaci.
  • Înainte de prăjire, se recomandă să încălziți puternic tigaia: astfel clătitele vor deveni rumene și pufoase.
  • Daca aluatul nu ramane in urma lingura, umeziti-l cu apa foarte rece.
  • Dacă doriți să îndepărtați excesul de grăsime din fritje, așezați-le pe prosoape de hârtie.
  • Clatite apetisante ruddy se servesc la masa cu caldura, cu caldura. Se pot servi cu dulceata, smantana, miere, dulceata, lapte condensat sau ganache.
  • Clatitele gata preparate pot fi decorate cu zahar pudra, fulgi de cocos, fructe si fructe de padure.

Clatite prajite, pufoase - un fel de mancare care nu lasa pe nimeni indiferent. Există admiratori în fiecare categorie de vârstă. Iar unii le iubesc cu smantana, altii - cu dulceata sau dulceata, altii - cu lapte condensat. În general, există multe opțiuni pentru a savura clătite, precum și rețetele în sine. Am selectat pentru tine câteva rețete deosebit de reușite de clătite cu drojdie uscată.

Clatite de drojdie cu drojdie uscata

Aceasta reteta iti garanteaza splendoarea si aroma extraordinara a clatitelor. Cu asemenea clătite pufoase cu drojdie uscată, care se prepară rapid, le poți face într-o interpretare de mere adăugând în aluat mere ras.

Ingrediente necesare:

  • lapte (cald) - 2 linguri.
  • sare - 5 g
  • zahăr vanilat - 1 plic
  • drojdie uscată - 2 lingurițe
  • făină - 500 g
  • ulei vegetal
  • zahăr granulat - 50 g
  • ouă - 2 buc

Metoda de gatire:

  1. să începem cu aluatul: ne diluăm drojdia și zahărul în lapte, adăugăm un pahar de făină, lăsăm totul să „crească” (timp de 30 de minute);
  2. in aluatul crescut se adauga usor putin oua batute, cateva linguri de unt, zahar vanilat, sare, zahar granulat, se amesteca totul bine si se lasa sa stea inca o jumatate de ora;
  3. prăjiți clătitele noastre luxuriante parfumate în ulei bine încălzit și la foc mediu.

Fritje cu stafide

O altă variantă de clătite extraordinar de delicioase cu drojdie uscată sunt clătitele umflate cu stafide.

Ingrediente necesare:

  • stafide (sâmbure) - 1 lingură.
  • sare - 5 g
  • ouă - 1 buc.
  • lapte - 0,5 l
  • ulei vegetal - ½ linguriță.
  • drojdie uscată - 5 g
  • făină - 2,5 linguri.
  • zahăr - 75 g

Metoda de gatire:
1. ne diluam drojdia intr-un lapte putin incalzit;
2. Turnați 1,5 căni de făină într-o cratiță sau castron, turnați puțin lapte și amestecați totul bine. Dupa ce adaugam restul de lapte, amestecam totul din nou si lasam sa creasca la foc;
3. Turnați făina rămasă în aluatul crescut, câteva linguri de ulei vegetal, zahăr, albuș și sare. Lăsăm să „crescăm” încă o dată;
4. Adăugați stafide prespălate în aluatul deja pregătit și după 10 minute prăjiți delicioasele noastre clătite.

Clătite de post

Clătitele de post nu pot fi mai puțin gustoase și roșii dacă sunt făcute după rețeta noastră. Astfel de clătite pot primi un „farmec” aparte cu ajutorul coajelor de portocală sau de lămâie, stafide sau fructe confiate, pur și simplu adăugându-le în aluat.
Ingrediente necesare:

  • zahăr - 50-75 g
  • drojdie uscată - 2 lingurițe
  • ulei vegetal
  • sare - 10 g
  • făină - 2,5-3 linguri.
  • apă (caldă) - 2,5 linguri.

Metoda de gatire:
1. frământați aluatul din apă călduță, drojdie, sare, făină cernută și zahăr. După densitate, concentrați-vă pe consistența smântânii. Lăsăm aluatul să „crească” la căldură de două ori (timp de aproximativ o oră). Este important să nu ne mai atingem sau să interferăm cu aluatul;
2. prăjim clătitele noastre slabe cu drojdie uscată în ulei bine încălzit. Pentru mai multă splendoare, prăjiți-le la foc mic și sub capac.
Serviți aceste clătite cu gem, conserve sau pur și simplu stropiți-le cu zahăr pudră.