Има много варианти на гъбена супа с пиле. Най-популярните рецепти за това ястие: супа с пиле и картофи, с пиле и фиде, крем супа с пиле и гъби. Трудно е да се отгатне кога и къде се появява рецептата за първи път. Но можем да кажем с увереност, че в Русия това ястие винаги е било изключително популярно. И нищо чудно. На територията на нашата страна растат огромен брой различни гъби, чийто вкус и ползи са известни от древни времена.

Гъбената супа с пиле е едновременно диетично, здравословно и питателно ястие. Гъбите се състоят от протеини и въглехидрати, но в същото време са с ниско съдържание на калории. Те са богат източник на витамини, антиоксиданти и незаменими аминокиселини, които не се разрушават дори при топлинна обработка. Разкрити са несъмнените ползи от гъбите при сърдечно-съдови заболявания, хипертония, атеросклероза, диабет, затлъстяване и други заболявания. От своя страна пилешкото месо практически не съдържа мазнини, но е богато на витамини от група В и различни минерали.

По съдържание на белтъчини и белтъчини пилешкото превъзхожда дори свинското и говеждото. Следователно комбинацията от тези два елемента прави гъбената супа с пиле източник на хранителни вещества, необходими на тялото. Бих искал да отбележа, че гъбените супи са традиционни не само за руската кухня, но и за европейската и азиатската кухня. В Европа, например, те използват главно шампиньони, манатарки и лисички, а в азиатските страни приготвят гъбени супи от портобело, шийтаке и същите манатарки.

Пилешка и картофена супа

съставки:

• 0,5 кг пилешки гърди
• 4 картофени клубена
• 1-2 бр. лук
• 2 моркова
• 300 гр. гъби
• растително масло
• зеленина
• подправки и сол

Първо, нека приготвим богат пилешки бульон. За целта поставете измитите пилешки гърди в тиган със студена вода. Оставете да заври на силен огън, отстранете котления камък и намалете газа. Оставете бульона да къкри за час и половина, като не забравяте да премахнете пяната, така че да стане възможно най-прозрачен. През това време пригответе другите съставки. Сега да се погрижим за гъбите. Ако са сушени се накисват във вряща вода за 20-30 минути. Поставете в гевгир и изплакнете обилно под течаща вода. Дайте време на прясно замразените гъби да се размразят.

Измийте пресните гъби и оставете водата да се отцеди. Нарязваме гъбите по всеки удобен начин: на филийки или кубчета. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на средно ренде. Запържваме зеленчуците в растително масло. Добавете нарязаните гъби в тигана и оставете да къкри на слаб огън, докато омекнат. Когато пилешкият бульон е готов, извадете месото и го нарежете на парчета.

Върнете пилето в тигана, добавете картофите, нарязани на кубчета или лентички. След няколко минути добавете гъбената зеленчукова запържена супа. Сложете подправките: черен пипер и дафинов лист. Гответе на слаб огън още 5-10 минути, изключете газта и покрийте с капак. Преди сервиране добавете нарязан копър или магданоз към гъбената супа с пиле, както е на снимката.

Гъбена супа с фиде

съставки:

• 2 пилешки филета
• 100-200 гр. фиде
• 300 гр. гъби
• глава лук
• 2 моркова
• 2-3 скилидки чесън
• копър
• растително масло
• масло
• подправки и сол

Тази супа се приготвя с гъбен бульон. Може да се направи от пресни, замразени или сушени гъби. Бульонът се вари на тих огън около час. Гъбите обикновено произвеждат много мащаб. Затова не забравяйте да разбърквате и отстранявате пяната с решетъчна лъжица. Докато бульонът къкри се захващаме с месото.

Пилешкото филе се нарязва на малки парчета и се запържва в растително масло до златисто кафяво. Добавете месото към гъбения бульон, посолете на вкус и подправете. Хвърлете картофите, нарязани на ивици, в тигана с общото съдържание. След това ще направим пържене на моркови и лук. Задушете зеленчуците до омекване. Когато картофите са готови, добавете няколко шепи дребно фиде и лук и моркови към супата. Оставете да къкри 5-10 минути. Покрийте с капак. Оставете да вари.

Крем супа с пиле и гъби

съставки:

• 0,5 кг пилешко филе
• 300 гр. шампиньони
• натурална сметана 300-500 мл.
• 1 глава лук
• 1-2 с.л. лъжици брашно
• 50 г масло
• няколко скилидки чесън
• копър или магданоз
• подправки и сол

Рецептата за крем супа от гъби с пиле е доста проста, но ястието се оказва много вкусно, нежно и задоволително.

Оставете пилешкия бульон да се готви. В това време загрейте тигана, разтопете в него маслото и добавете наситнения лук. Довежда се до златист цвят и се добавят нарязаните на филийки шампиньони. Оставете да къкри 10-15 минути, след което добавете към пилешкия бульон и варете до готовност на месото. С решетъчна лъжица извадете всички продукти и смелете в блендер до гладкост, като добавите малко бульон.

Поставете получената маса обратно в тигана. Започваме с приготвянето на кремообразния дресинг. Разтопете останалото масло в тиган, добавете брашното и запържете до златисто кафяво. Добавете сметаната, разбъркайте до гладка смес. Изсипете получения сос в супата, загрейте, но не кипвайте. Сол и черен пипер на вкус. При сервиране украсете със зеленина. Изцеден чесън ще придаде пикантност на супата-пюре.

Всички рецепти имат място на вашата маса. Вкусни, здравословни, питателни - такива супи носят много удоволствие!

Гъбите са идеален продукт за приготвяне на здравословна и питателна храна. Благодарение на голямото количество протеини и протеини, ястията с гъби са по-засищащи и питателни от месните ястия. Проучванията показват, че редовната консумация на гъби значително намалява риска от атеросклероза и инфаркт. Такива прости и достъпни гъби като шампиньоните съдържат аминокиселини, биотин и витамини B, C, D и H, така че често се използват за приготвяне на супи и други горещи ястия. Ако използвате други гъби, ги сварете отделно в леко подсолена вода за 30 минути, преди да ги добавите към супата.

Използвайки проста рецепта за пилешка супа с гъби, можете да приготвите страхотно лакомство не само за семейна вечеря, но и да изненадате гостите си на празничната трапеза.

Гъбите вървят добре с млечни продукти и птиче месо, така че има много начини за приготвяне на тази супа - със сирене, мляко или сметана. Разгледайте стъпка по стъпка снимки на пилешка супа с гъби и ще видите колко лесно е да готвите това прекрасно лакомство по класическата рецепта.

Според тази рецепта за гъбена супа с пиле можете да готвите не цяла птица, а парче филе от гърди. Ако обичате леки диетични ястия, тогава е най-добре да използвате гърдите - най-здравословната част от пилето. Сложете филето с кост или без в тенджера, налейте вода и сварете бульона. Можете да готвите пилето заедно с гъби и картофи, тогава месото ще трябва незабавно да се нареже на малки порции.

Месото ще бъде готово за около 40 минути, така че ще имате достатъчно време да приготвите зеленчуците и гъбите. Супата с гъби и пиле може да се приготви по два начина - със пържени или пресни зеленчуци. Ако не броите калориите, тогава пърженият лук и моркови ще направят супата още по-ароматна и богата. Ако предпочитате здравословна, полезна храна, тогава добавете само пресни зеленчуци към супата - такова ястие ще има по-деликатен вкус.

Картофите трябва да бъдат обелени и нарязани на не много големи парчета.

Настържете морковите или ги нарежете на тънки филийки.

Лукът за пилешка супа с гъби може да се нареже по желание - на колелца или на кубчета.

За пържене можете да използвате както зеленчуци, така и масло. В тиган се налива олио, добавят се морковите и лукът и се запържват за няколко минути, докато зеленчуците омекнат.

Ако решите да не пържите зеленчуците, тогава след нарязване те могат веднага да се добавят към бульона.

Готовото месо извадете в чиния, охладете, отделете костите, нарежете на средно големи порции и върнете обратно в супата.

Когато картофите са почти готови, добавете тънко нарязани гъби към супата.

Щом супата заври, добавете сол и всякакви подправки на вкус.

Топеното сирене се настъргва или нарязва на ситно – така ще се топи по-лесно в супата.

Изсипете фиде в чаша или чаша.

Продължете да варите супата на умерен огън още 10 минути, след което добавете фидето. Щом супата заври, добавете топеното сирене и варете още няколко минути, докато сиренето се разтопи. Веднага свалете супата от котлона, добавете дафиновия лист и билките, покрийте с капак и оставете да престои малко.

Може да се сервира гъбена супа с пиле. Добър апетит!

yum-yum-yum.ru

Пилешка супа с гъби

Пилешката супа с гъби е вкусно, засищащо и питателно ястие, добро начало за ежедневен или съботен семеен обяд. Такива супи са особено подходящи за студения сезон.

Рецепта за пилешка супа с манатарки

• пилешки гърди – 1 бр.;
• дафинов лист - 4 бр.;
• пресни гъби (шампиньони, манатарки или стриди) - около 300-400 г;
• моркови – 1 бр.;
• черен пипер – 5-8 бр.;
• картофи – 3-4 бр.;
• лук – 2 бр.;
• натурално масло - 30 г;
• копър и магданоз;
• сол;
• млян черен пипер.

Гответе пилешки бульон с лук, дафинови листа и черен пипер. Охладете и прецедете. Измитите гъби се нарязват на не много ситно и се поставят в гевгир. Запържете лука в тиган в пилешка мазнина. Добавете гъбите и запържете, като разбърквате, до златисто кафяво. Накрая добавете маслото.

Сварете обелените и нарязани картофи и моркови в бульон за 15 минути. Пилешкото месо се нарязва на кубчета и се добавя към бульона заедно със запърженото от лука и гъбите.

Подправете готовата супа с нарязани билки. Би било хубаво да добавите малко заквасена сметана към всяка порция.

Европейска рецепта за кремообразна пилешка супа с гъби

• вода - 2 л;
• пилешки гърди (без кожата) - 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• натурална млечна сметана (20% масленост) - 500 ml;
• шампиньони - 400 г;
• пшенично брашно - 1-2 с.л. лъжици;
• масло - около 50 г;
• сол;
• млян черен пипер;
• чесън – 2 скилидки;
• магданоз, розмарин.

Пилешките гърди се заливат със студена вода и се варят до пълна готовност. Извадете пилето, охладете го и го нарежете на малки парчета, прецедете бульона.

Измитите гъби се нарязват на тънки филийки, а лукът се нарязва на ситно. Разтопете малко (30 г) масло в тиган, добавете гъбите и лука и задушете до светло златисто кафяво. Използвайте блендер, за да доведете охладената лучено-гъбена задушка и месо до хомогенна маса и смесете с прецедения бульон.

Разтопете останалото масло в тиган и добавете брашното. Запържват се до лек загар, след което се заливат със сметаната и се разбъркват, за да няма бучки. Добавете сместа към супата и я оставете да заври. Да не забравяме и наситнения чесън.

Разсипете пилешката крем супа с гъби в супени чаши и подправете на вкус със смлян черен пипер и наситнени билки.

Можете да направите пилешка супа със сушени гъби. При този вариант първо трябва да накиснете сушените гъби във вода, така че да получат влага. Останалото се прави по същия начин.

womanadvice.ru

Супа с пиле и гъби: рецепта със снимки

Супата с пиле и гъби е отличен обяд за цялото семейство. Приготвянето на такова ястие не е трудно. Освен това изисква само най-простите и евтини съставки.

Има много начини за приготвяне на такова ястие. Решихме да представим най-простите и достъпни.

И така, за да приготвим супа с гъби и пиле у дома, ще ни трябва:

• студена питейна вода - 2 л;
• голям бял лук - 1 бр.;
• млади картофи - 2 малки грудки;
• средно големи пресни шампиньони - 5-7 бр.;
• топено сирене без различни добавки - 1 стандартен брикет;
• дафинов лист - няколко листа (използвайте по желание);
• слънчогледово масло - 5 големи лъжици;

Обработка на компоненти

Преди да приготвите супа с пиле и гъби, трябва да подготвите всички съставки. Гърдите на млада бройлерна птица се измиват добре и се почистват от ненужните елементи. Зеленчуците (моркови, картофи и лук) се обелват и нарязват на малки кубчета. Що се отнася до пресните, средно големи шампиньони, те се измиват и нарязват на филийки или ивици. Също така настържете отделно топено сирене на ситно ренде и нарежете на ситно пресни билки (магданоз, копър и зелен лук).

Приготвяне на пилешки бульон

За да направите месен бульон, поставете обработените пилешки гърди в съд с вода и ги оставете да заври. След като отстраните образувалата се пяна, добавете в тигана готварска сол и дафинови листа (по желание). В този състав съставките се варят 45 минути.

След време месният продукт се изважда и охлажда. След като почистите гърдите от кожата и костите, ги нарежете на средни кубчета. В същото време добавете картофи към бульона и гответе за около ¼ час.

Печене на пресни гъби

За да направите супата с пиле и гъби по-богата и задоволителна, към нея трябва да добавите пържене. Прави се съвсем просто. Поставете нарязаните пресни шампиньони в загрят тиган със слънчогледово олио. След като цялата влага се изпари, те се запържват малко и след това се добавят лукът и морковите. След подправяне на продуктите с подправки, те се готвят за 25 минути, докато покафенеят напълно.

Краен етап

След пълното сваряване на картофите в месния бульон се добавят първо запържените гъби и зеленчуци, а след това и настърганото топено сирене. Всички съставки се разбъркват старателно с черпак и се варят на силен огън за около три минути. Не на последно място към тях се добавят и настъргани гърди. Покрийте тенджерата с капак и отстранете от котлона.

Как да сервираме вкусно първо ястие за вечеря?

Сега знаете как да приготвите вкусна супа. Пиле, гъби, сирене са основните съставки. След като съдът се свали от котлона, се оставя захлупен за десетина минути. След време супата се разпределя в чинии и се сервира за обяд. Допълнително се овкусява със смлени билки.

Приготвяне на вкусна супа-пюре

Пилето и гъбите се съчетават добре. Използвайки тези съставки, можете да приготвите напълно различни ястия. Най-бързата и питателна от тях е крем супата. За да го направим у дома, ще ни трябват следните продукти:

• филе от бройлери - около 500 г;
• студена питейна вода - 2 л;
• голям лук - 1 бр.;
• картофи - 2 малки клубена;
• сочни моркови - 1 голямо парче;
• средно големи пресни шампиньони - 4-5 бр.;
• замразени броколи - 200 г;
• зелен лук, магданоз, копър (всички зеленчуци трябва да са възможно най-пресни) - по една малка връзка;
• маслена сметана от магазина - 100 ml;
• готварска сол, смлян пипер - използвайте по вкус и преценка.

Подготовка на съставките

За приготвянето на супата-пюре се използват само пресни пилешки гърди. Измиват се и се почистват от негодни за консумация елементи. Гъбите също измийте добре и ги нарежете наполовина. Що се отнася до морковите, картофите и лука, те се обелват и нарязват доста едро. Пресни билки (магданоз, копър и зелен лук) също се нарязват отделно.

Готвене на пилешки бульон с гъби и зеленчуци

Преди да приготвите крем супа с гъби и пиле, трябва да приготвите вкусен месен бульон. За да направите това, поставете гърдите на млада птица в съд с вода и ги оставете да заври. След като отстраните пяната от повърхността на бульона, посолете го, покрийте с капак и гответе до пълното омекване на продукта.

30 минути след като месото започне да се готви, в тигана се слагат моркови, пресни шампиньони, лук и картофи. Всички съставки се варят двадесет минути. След това пилешките гърди се отстраняват, кожата и костите се отстраняват и след това се нарязват на малки парчета. Добавете броколите към бульона и гответе още седем минути.

Приготвяне на вкусна и гъста крем супа

След като гъбите, броколите и другите зеленчуци омекнат, извадете тигана от котлона и леко охладете съдържанието. Изсипете тежка сметана в бульона и я разбийте с помощта на блендер, докато се образува хомогенна кремообразна маса.

Готовата супа се слага на котлона, добавят се парчета бяло месо и се вари. Някои домакини добавят към това ястие отделно запържен лук и настъргани моркови.

Сервирайте крем супата на масата

След пет минути ястието се сваля от котлона и се оставя да престои петнадесет минути под капак. След това крем супата се разпределя в чинии. Освен това към всяка порция се добавя не само гъст бульон от пюре, но и парчета бяло месо. Освен това супата с пиле и гъби се овкусява със зелен лук, копър и магданоз. При необходимост се добавят различни подправки на вкус.

Нека обобщим

Както можете да видите, приготвянето на гъбена супа с пиле не отнема много време. Ако спазвате всички изисквания на рецептата, определено ще имате много вкусен, богат и задоволителен обяд. Трябва да се отбележи, че в допълнение към пресните шампиньони към това ястие често се добавят мариновани гъби. С тях бульонът става по-богат и ароматен.

fb.ru

Пилешка супа с гъби - вкусно първо ястие

Не знаете с какво да зарадвате децата и съпруга си? След това пригответе пилешка супа с гъби, която те със сигурност ще оценят. Ястието е не само ароматно и вкусно, но и много здравословно. Приготвянето му не изисква много време или много съставки. Предлагаме няколко варианта на това първо ястие.

• среден морков;
• една глава лук;
• пилешки бутчета - 3 броя;
• 400 г манатарки;
• картофи - 2-3 броя;
• 3 с.л. л. растително масло;
• любими подправки.

Пилешка супа с манатарки се приготвя по следния начин:

1. Напълнете дълбока тава до половината с вода. Размразете бутчетата и ги разделете на няколко части. Сложете го в тенджера. Гответе месото до пълна готовност. Това ще отнеме около 40 минути.

2. Докато месото се готви, нека обработим зеленчуците. Почистваме и измиваме гъбите. Ако това са шампиньони, тогава ги нарежете на ситно и ги запържете. Ако сте закупили гъби от друг вид, сварете ги цели в отделен тиган.

3. Обелете морковите и ги настържете. Отстранете люспите от лука. Нарежете пулпата на кубчета. Поставете нарязаните зеленчуци в тиган за по-нататъшно пържене. Оставете да къкри няколко минути. В самия край добавете сол и черен пипер.

4. Обелете картофите, изплакнете с вода и нарежете на кубчета. Поставят се в тенджера с бульон. Изваждаме месото и го нарязваме. Гответе супата до готовност на картофите.

5. Пърженето на гъби трябва да се добави към бульона 10 минути преди края на процеса. След това смесете съставките. Преди сервиране ястието трябва да престои 15-20 минути. Разсипете супата в купички. Във всеки от тях слагаме парчета пилешко месо и нарязани билки.

Пилешка супа с фиде с гъби

• средна крушка;
• магданоз - 3 стръка;
• 150 г шампиньони;
• 1 с.л. л. доматена паста;
• 100 г брашно;
• корен от целина;
• 0,5 кг пиле;
• един морков;
• зърна черен пипер - 4 броя;
• едно пилешко яйце;
• растително масло;
• чесън - 1 скилидка;
• подправки.

1. Изплакнете пилето. Слага се цял в дълбока тенджера и се вари до омекване. След това изваждаме месото от бульона. Отстранете семките. Нарежете полученото филе на кубчета. Прецедете бульона.

2. Обелете зеленчуците. Нарежете целината и морковите на лентички. И можете просто да нарежете лука. Поставете всички тези съставки в тиган и запържете, като добавите малко масло.

3. Почистете, измийте и нарежете гъбите.

4. Сложете тигана с бульона на котлона. Изчакваме течността да заври. Сега намалете котлона и добавете следните съставки: гъби, пържене, черен пипер и подправки. Измерваме времето за 10 минути.

5. Пресейте брашното с помощта на сито. Поставете в могила върху дъска за рязане. Правим малка вдлъбнатина в средата. Чукнете едно яйце в него. Добавете вода и малко сол. Замесете твърдо тесто. Веднага го разточете и направете малки фиде.

6. Добавете доматеното пюре, парчетата пилешко месо и нарязания чесън към бульона. Там изпращаме и юфката, която приготвяме. Сол и черен пипер. Измерваме времето за 10 минути. Пилешката супа с гъби се сервира гореща. Изсипете в чинии, украсете с нарязани билки.

Рецепта за мултикукър

Рецепта за пилешка супа с гъби в бавна готварска печка:

1. Подредете необходимите продукти на масата. Нека започнем с обработката на пилето. Измиваме го с вода и го нарязваме на парчета.

2. Обелете зеленчуците. Настържете морковите. Нарежете картофите (за предпочитане на кубчета). И просто нарязваме лука.

3. Гъбите заслужават специално внимание. Те трябва да бъдат добре измити и остатъците да бъдат отстранени. Нарежете гъбите на филийки.

4. Поставете пилешкото месо и нарязаните зеленчуци в купата на мултикукъра.

5. Залейте с 2 литра преварена вода. Сол. Затворете капака. Стартираме режима „Гасене“. Настройте таймера за 1 час.

6. След звуковия сигнал трябва да отворите капака и да добавите ситно нарязано топено сирене към бульона. Супата трябва да престои 20 минути. През това време сиренето ще се разтопи.

7. Добавете нарязани билки към бульона. Сега можете да разсипете ястието в порционни чинии. Тази супа се сервира с крутони или крутони. Заквасена сметана или доматен сос е подходящ като дресинг.

Тъй като зимата е време за топли ястия, в това число и за супи, днес, в един студен и ветровит зимен ден, рецептата за супа с гъби и пиле беше много полезна. Това е доста проста и непретенциозна супа, въпреки наличието на пиле и гъби в нея. Съгласете се, че това е доста вкусна комбинация.

Супата с гъби и пиле се приготвя невероятно лесно. Разбира се, има повече от един начин за приготвяне, но аз ще ви разкажа за моята рецепта за тази сполучлива супа, която има своите характеристики и нюанси.

Моята супа с гъби и пиле има една отличителна черта - приготвя се без картофи. Разбира се, ако сте по-запознати и вкусни от супите с картофи, то нищо не пречи да ги включите в рецептата, но аз предпочитам варианта без картофи според моя вкус. Супата се оказва лека, богата, цветна и ароматна. А в тази рецепта за супа с гъби и пиле предлагам морковите да не се настъргват, както сме свикнали, а да се нарежат. Така супата според мен изглежда по-елегантна и спретната.

Мисля, че тази рецепта за супа с гъби и пиле няма да навреди на никого. Напротив, такава рецепта ще разнообрази обичайното домашно меню и ще озари обяда или вечерята с присъствието си.

Време за приготвяне: 60 минути

Брой порции – 6 бр.

съставки:

• 2 литра вода
• 3 пилешки бутчета
• 200 г шампиньони
• 5 с.л. ориз
• 1 голям морков
• 1 глава лук
• дафинов лист
• 30 ml слънчогледово масло
• млян черен пипер
• 3-4 стръка магданоз

Супа с гъби и пиле, фото рецепта

Рецептата за супа с гъби и пиле се прави на 2 литра вода.

Напълнете тава с вода и добавете пилешките бутчета (предварително измити), дафиновия лист и цяла необелена глава лук. Лукът, разбира се, трябва да се изплакне във вода, преди да се добави в тигана. Защо предлагам да използвате небелен лук? Такъв лук не само ще придаде своя вкус и аромат на бульона, но и леко ще оцвети бульона в деликатен кехлибарен цвят.

Сложете тенджерата с пилешките бутчета на котлона и варете бульона на слаб огън под хлабаво захлупен капак 45 минути от момента на завиране.

Бульонът е готов. Извадете лука и дафиновия лист от тигана и ги изхвърлете. Изваждаме и краката от бульона, те ще са необходими малко по-късно, но засега ги оставете леко да се охладят.

Измийте 200 г пресни шампиньони и ги нарежете на едри филийки.

Загрейте тигана и добавете 30 ml слънчогледово масло към повърхността му, запържете гъбите. Докато пържим гъбите, почистваме и нарязваме морковите, които също запържваме заедно с гъбите до пълна готовност. Общото време за пържене е приблизително 12-15 минути. Съсредоточаваме се върху готовността на морковите.

След като извадите пилешките бутчета от бульона, върнете съда на котлона, долейте вода в бульона до първоначалното ниво (по време на варенето на бульона част от течността се е изпарила) и добавете ориза.

Да се ​​погрижим за пилешките бутчета. Отстранете кожата (аз не я използвам и я изхвърлям) и отделете месото от костите. Пилешкото месо се връща обратно във врящата супа.

И добавете гъби и моркови към супата.

Руското меню всеки ден включва горещи първи ястия. Опитните домакини знаят много рецепти за супи и борш и знаят как да ги разнообразят с помощта на различни съставки. В допълнение, почти всеки има свои собствени специални тайни за първите ястия, те са свикнали да приготвят пилешка супа с гъби по различни начини.

Най-често такова първо ястие се идентифицира като гъбена супа в пилешки бульон, тъй като първоначално се предпочита да се готви в богат пилешки бульон, а самото месо по правило също влиза в супата.

Гъбената супа с пиле се счита за диетично и в същото време питателно първо ястие. По правило и децата, и възрастните го ядат с удоволствие. Повечето домакини предпочитат да го готвят с шампиньони: тези гъби придават вкус и изглеждат красиво в готовата супа с пиле и гъби.

За да приготвите класическа пилешка супа с гъби, трябва да се запасите със следните съставки:

• пилешко филе - 500 г;
• шампиньони - 250 г;
• глава лук;
• морков;
• картофи – 5 бр.;
• сол, черен пипер, подправки;
• рафинирано масло - 4 супени лъжици. л.;
• куп зеленина.

Класическата рецепта за супа с гъби и пиле изисква следната последователност от стъпки за приготвяне:

1. Месото се измива старателно, почиства се от филми, налива се с 2,5 литра чиста студена вода и се оставя на среден огън, докато заври. Във водата можете да добавите малък дафинов лист и зърна черен пипер.
2. Шампиньоните се измиват, отрязват се потъмнелите части и се нарязват на еднакви кубчета. Слагат се в дълбок тиган в сгорещена мазнина за пържене на слаб огън.
3. Обеленият лук се нарязва на малки кубчета, запържва се в тиган до прозрачност и се добавят обелените настъргани моркови. Сместа се пържи до готовност, след което котлонът се изключва и се оставя да изстине в съда, в който са пържени.
4. Месото се вари 25 минути, след което се изважда от бульона и се добавят обелените корени, нарязани на кубчета.
5. 7 минути след като картофите се сварят, добавете запържената зеленчукова смес и гъбите, след като заври отново, намалете котлона на минимум.
6. Пилешкото месо се нарязва на продълговати парчета и се слага в супата.
7. Последната стъпка е да добавите предпочитаните от вас подправки, черен пипер и сол. Добавете ситно нарязани билки и изключете, за да се влеят.

Тази супа обикновено се сервира горчива със заквасена сметана и неподсладено кисело мляко. Идеално се съчетава с чеснови крутони и печени млечни кифлички, тази супа с пиле и гъби върви добре с обикновен хляб.

Пикантна гъбена супа с птиче месо

Пилешка супа с гъби с добавка на ароматно бяло вино се счита за деликатес. Рецептата също така изисква използването на тестени изделия. Повечето домакини предпочитат да готвят това първо ястие с юфка.

За вкусна супа с гъби и пиле трябва да подготвите набор от храни:

• пресни шампиньони - 300 г;
• пилешки гърди - 150 г;
• фиде - 50 г;
• 5 стръка магданоз;
• сухо бяло вино - 150 ml;
• зелен лук;
• сол, черен пипер, подправки.

Това ястие също трябва да се приготви по специална рецепта, но се препоръчва да започнете с приготвянето на бульона от готовото месо.

1. Старателно измитите гърди се заливат с литър вода и се варят на тих огън до готовност. Месото се изважда от бульона и се оставя да изстине.
2. Приготвените и измити гъби се нарязват на филийки и се изпращат в пилешкия бульон. След като заври, варете 10 минути на тих огън.
3. Докато гъбите се варят, добавете към супата ситно нарязано месо и нарязани билки, сол на вкус.
4. Добавете фиде, след началото на кипене, гответе за около 8 минути, няколко минути преди края, налейте сухо вино, добавете подправки. След изключване супата с пиле и шампиньони е готова, но е препоръчително да не я сервирате веднага, а да я оставите да престои и да се накисне за няколко минути.

Тази гъбена супа с пиле трябва да се сервира гореща. Самото ястие не се подправя с нищо, но в някои случаи можете да използвате майонезен сос.

Гъбена супа от Европа

Пилешка супа с шампиньони, приготвена по рецепта, дошла при нас от Европа, е известна със своя специален и деликатен вкус. Самото ястие се определя като супа-пюре, тъй като неговата деликатна текстура и специален аромат няма да оставят никого безразличен.

Първоначално се запасете с необходимите съставки:

• пилешки гърди;
• няколко скилидки чесън;
• 400 г шампиньони;
• крушка;
• 500 мл сметана;
• супена лъжица масло;
• 50 г брашно;
• дафинов лист, сол, подправки.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на нежна гъбена супа в пилешки бульон:

1. Гърдите се заливат с два литра чиста вода и се варят до омекване. Месото се изважда от супата, охлажда се и се нарязва на ситно, а бульонът се прецежда.
2. Гъбите се нарязват и се запържват в маслото, добавя се наситненият лук и се запържват до омекване.
3. Готовата смес от лук и гъби се изпраща в блендер, натрошава се на пюре и се прехвърля в бульона, оставя се да заври.
4. Брашното се запържва в маслото до пожълтяване, след което на тънка струйка при непрекъснато бъркане се добавя сметаната.
5. Готовата кремообразна смес се слага в бульона, добавят се пресованият чесън, билките и подправките.
6. Накрая идват парчетата пиле. Разбъркайте всичко и сервирайте горещо.

Тази супа от пиле и шампиньони се сервира с обикновени крутони и нарязани билки според вкусовите предпочитания. Тази супа от шампиньони с пилешки бульон не изисква сосове или дресинги, можете просто да я сложите на масата с билки.

„Плътно и удовлетворяващо“

Гъбената супа с пиле може да се приготви гъста, което ще направи това ястие не само вкусно, но и задоволително.

За гъста и задоволителна супа с пиле и гъби трябва да вземете следните съставки:

• мариновани шампиньони;
• пилешки бут – 3 бр.;
• кутия консервирана царевица;
• картофи – 4 бр.;
• една и половина чаши мляко;
• брашно - ¼ чаша;
• сол, черен пипер, подправки.

Супата с шампиньони и пиле трябва да се приготви в определена последователност от стъпки.

1. От готовите и измити бедра се приготвя бульон. Месото се изважда от бульона и се оставя да изстине.
2. В маслото се запържва брашното до пожълтяване, на тънка струя при непрекъснато бъркане се добавя бульонът и се оставя да заври.
3. Обелените и нарязани картофи се изпращат в бульона и се варят четвърт час, добавят се парчета пилешко месо.
4. След четвърт час добавете мляко, мариновани гъби и царевица. Оставете да заври и оставете да се готви за 5 минути.
5. Овкусете с подправки, сол, билки и оставете да престои.