• Пресейте пшеничното брашно и бакпулвера и смесете с помощта на блендер с кубчетата масло. Трябва да получите брашнени трохи.
• Разбийте пилешко яйце със захар, изсипете в трохите, омесете тестото, не трябва да се придържа към ръцете ви. Ако е необходимо добавете още малко брашно. Увийте готовото тесто в стреч фолио и охладете за половин час.
• За плънката смесете извара, заквасена сметана, грис и жълтъци. Добавете ванилия. Смелете сместа в блендер до гладкост.
• За суфлето разбийте белтъците на твърда пяна с щипка сол. Постепенно добавете пудрата захар и продължете да разбивате. Поставете студеното тесто в покрита с хартия или намаслена тава и оформете ниски страни. Поставете пълнежа от извара.
• Ястието се пече на 180 градуса за 20-30 минути. Извадете тавата от фурната, наредете суфлето върху пая, загладете го и отново печете 10-15 минути на 140 градуса. Повърхността на печените изделия трябва да стане златиста.
• Изключете фурната, отворете вратата и оставете тортата "Сълзите на ангел" да изстине. Извадете след 40 минути, охладете напълно и охладете. След около час и половина на повърхността ще се появят „сълзи“.

Каква разлика наистина прави! Нарича се още пай или тарт. Едно нещо е важно - това е невероятно вкусен и деликатен десерт с оригинални сладки капчици на повърхността.

Тарта (или торта?) Сякаш пролива сълзи, поради което получи толкова оригинално име. В поетапни рецепти ще разкрием всички тайни на този прекрасен десерт и ще го накараме да пусне много карамелени капчици.

Сълзите на ангел - общи принципи на подготовка

Трябва предварително да приготвите пая. Десертът трябва да престои няколко часа на хладно място, за да се появят сълзи. По-добре е да го направите вечерта и да го оставите до сутринта. Или печете сутринта и оставете до вечерта.

От какво се състои баницата:

1. Пясъчен тарт. Приготвя се на базата на масло или маргарин и представлява тънка плоска торта със страни, върху които се поставят пълнежи.

2. Изварен слой. Плънка от извара с яйца, захар, ванилия и грис. Най-добре е да вземете истинско извара или може би селско сирене, съмнителните продукти с билкови съставки може да не се държат правилно във фурната.

3. Протеинов слой. Състои се от разбит белтък и захар. След изпичане именно върху него се появяват капчици с цвят на карамел. За да подготвите този слой, не можете без миксер.

Много рецепти стъпка по стъпка за Сълзите на ангел не посочват съд за печене и това е много важно. Имате нужда от истинска пружинна форма с ринг. По-лесно е да извлечете десерт от него.

Сълзите на ангел: стъпка по стъпка рецепта за класическа тарта с извара

Най-популярната версия и класически вкус на пай "Сълзите на ангел", рецепта стъпка по стъпка с всички тънкости и характеристики. За да се получи всичко, измерваме продуктите с кантар.

съставки

80 грама масло;

2 с.л. л. Сахара;

150 грама бяло пшенично брашно;

1 ч.ч. бакпулвер от торбичка.

Пълнеж от извара:

500 грама извара;

10 грама грис;

1 пакетче ванилин;

100 грама захар;

3 жълтъка;

100 грама заквасена сметана.

За протеиновия слой:

3 сурови белтъка;

3 с.л. л. гранулирана захар.

Подготовка

1. Извадете маслото от хладилника няколко часа преди да приготвите пая. Трябва да омекне добре, но не и да се разтопи. Това е много важно, тъй като тестото за сладкиши не обича разтопена мазнина.

2. Добавете захар към маслото, разтрийте с вилица или голяма лъжица, добавете едно яйце, разбъркайте до гладкост. Захарта трябва да се разтвори колкото е възможно повече.

3. Измерете необходимото количество брашно, добавете към него бакпулвера, изсипете всичко заедно в цедка и пресейте.

4. Добавете брашно към тестото. Разбъркайте и оформете топка.

5. Извадете формата с пружина. Тъй като тестото е пясъчно, не е необходимо да се смазва с нищо. Но ако желаете, можете да покриете дъното с парче пергамент, тоест да го поставите и да закрепите пръстена.

6. С пръсти разпределете тестото върху цялата форма, като веднага правите малки страни от около 1,5 см.

7. Поставете тортата с пясъчно тесто във фризера за 30 минути.

8. Пригответе първия пълнеж от извара. Изварата трябва да се смила през сито или да се пасира с блендер. В него не трябва да има големи или дори твърди бучки.

9. Добавете жълтъците към изварата. Отделете внимателно белтъците и ги приберете в хладилника. Те са необходими за приготвяне на последния слой безе.

10. След жълтъците добавете гранулирана захар и заквасена сметана към масата на изварата. Разбира се, по-добре е да вземете мазен продукт от поне 20%. Добавете ванилията и гриса.

11. Старателно смилайте всички съставки на пълнежа от извара заедно или просто разбийте, докато гранулираната захар се разтвори напълно.

12. Загрейте фурната на 180 градуса.

13. Извадете кората от маслено тесто от фризера. В него се изсипва плънката от изварата и се заравнява с лъжица.

14. Веднага поставете пая във фурната, тя вече трябва да е загрята. Печете на тази температура 20-25 минути. Кексът трябва да се изпече, а плънката от изварата да стегне и изсъхне отгоре.

15. Намалете температурата на фурната на 140 градуса.

16. Докато сладкишът се пече, разбийте белтъците с три супени лъжици захар на твърд сняг.

17. Извадете сладкиша с първата плънка и отгоре наредете разбитите белтъци.

18. Поставете „Сълзите на ангел” отново във фурната. Сега печем на 140 градуса и гледаме внимателно.

19. Веднага след като белтъците отгоре леко покафенеят, това са около 12-15 минути, трябва да извадите пая. Много е важно да не пресушавате протеиновия слой, в противен случай може да не се появят сълзи. Но също така трябва да го изпечете, за да има време да се сготви.

20. Извадете пая от фурната и веднага покрийте с подходящ по размер капак. важно! Не го затягайте с филм!

21. По възможност го изнасяме на хладен балкон или в склад, навън. Ако не, охладете го на стайна температура, след което го поставете в хладилника за няколко часа.

22. Махнете капака и се възхищавайте на сълзите, които се появяват!

23. Внимателно отделете стените на пая от формата. Отстранете ринга и прехвърлете десерта „Сълзите на ангел” в плосък съд.

Сълзите на ангел: стъпка по стъпка рецепта за десерт с праскови

Много популярен вариант на прасковен тарт. В поетапната рецепта за “Сълзите на ангел” се използват консервирани плодове от буркани, но можете да използвате и пресни праскови, които също ще се окажат вкусни.

съставки

За маслено тесто:

4 с.л. л. Сахара;

170 грама брашно;

75 грама масло;

2 жълтъка;

Едно цяло яйце;

5 гр. рипер.

Първо пълнене:

800 грама извара;

150 грама заквасена сметана;

1 с.л. л. царевично нишесте;

4 жълтъка;

180 g захар;

1 ч.ч. лимонови кори;

1,5 с.л. л. грис.

За протеиновия пълнеж:

0,5 с.л. сах. прахове.

Освен това ще ви трябва 1 консерва праскови от консерва.

Подготовка

1. Размекнете маслото на топло място, добавете към него четири супени лъжици кристална захар и разбийте добре до получаване на хомогенен крем.

2. Добавете жълтъците и яйцето към маслото, продължете да мелите до гладкост.

3. Комбинирайте брашното и бакпулвера, добавете към тестото и омесете. Няма нужда да бъркате дълго време, масленото тесто не харесва това.

4. Трябва да включите фурната, оставете я да се загрее до 180 градуса.

5. Прехвърлете масленото тесто във формата, изравнете слоя и оформете страните. Поставете в предварително загрята фурна за десетина минути.

6. Комбинирайте настърганата извара с всички останали съставки за плънката. Отделените белтъци прибираме за сега в хладилника. Не забравяйте да добавите нарязана лимонова кора, тя ще придаде на тортата изключителен аромат. Всичко се смила или разбива добре.

7. Извадете пясъчната основа от фурната. След десетина минути тя успя да се схване леко. Върху него се изсипва готовият изварен крем.

8. Отворете предварително буркана с праскови. Поставете ги в гевгир, за да отстраните излишния сироп. Ако ще се използват пресни праскови. След това те трябва да бъдат обелени и нарязани наполовина.

9. Поставете прасковите върху пълнежа от извара с изпъкналата страна нагоре и леко ги задълбочете.

10. Поставете пая отново във фурната. Гответе още 15 минути.

11. През това време трябва да разбиете добре белтъците и кристалната захар.

12. Извадете пая. Отворете фурната, оставете температурата да падне до 140-150 градуса.

13. Покрийте изварения слой с праскови с разбит белтък.

14. Поставете отново във фурната. Печете на 140-150 градуса за четвърт час.

15. Извадете тортата „Сълзите на ангел“ от фурната, поставете капака, първо охладете, след това охладете няколко часа, докато се появят капчици.

Сълзите на ангел: стъпка по стъпка рецепта за шоколадово-малинов десерт

Много вкусен и познат вариант на популярната баница. Рецептата стъпка по стъпка за „Сълзите на ангел“ изисква пресни малини, но можете да използвате и замразени. В този случай плодовете трябва да се размразят и излишната течност да се отцеди.

съставки

180 грама брашно;

100 грама масло;

600 грама извара;

400 грама гранулирана захар;

1 цяло яйце;

1 ч.ч. рипер;

5 жълтъка;

40 грама какао;

Чаша малини;

30 грама черен шоколад;

4 с.л. л. сметана.

Подготовка

1. Пригответе: смилайте 100 грама омекотено масло и същото количество кристална захар, добавете едно яйце и два цели жълтъка. Смелете, подправете с брашното и бакпулвера. Разбъркайте бучката и я сложете във фризера за десетина минути.

2. Пригответе плънката от изварата. Смелете изварата през фино сито, за да се отървете от всички бучки.

3. Добавете заквасена сметана, измерете 150 грама кристална захар, добавете какао на прах и добавете три жълтъка. Разбийте всичко с блендер или просто разбъркайте добре.

4. Извадете тестото от фризера и разточете блата с точилка.

5. Прехвърлете пясъчната основа в тава с пружина, изправете я и подредете малки страни.

6. Изсипете плънката от какао и извара върху пясъчната основа. Изравнете с лъжица.

7. Разпръснете измитите, подсушени малини. Използвайте пръста си, за да ги задълбочите леко.

8. Поставете бъдещите сълзи на ангел във фурната, загрята до 180 градуса. Гответе 25 минути. В самия край трябва да намалите температурата във фурната до 150 градуса.

9. Разбийте белтъците пет минути с миксер, след което постепенно добавете към тях гранулирана захар. Продължете да разбивате, докато зърната се разтворят напълно.

10. Разтопете шоколада в микровълновата и го добавете към белтъците. Разбъркайте.

11. Извадете пая от фурната и покрийте със слой шоколадови белтъци.

12. Оставете десерта да се изпече отново. Готвим „Сълзите на ангел“ още около четвърт час, но не повишаваме температурата.

13. Извадете тавата от фурната, покрийте и охладете за поне 4 часа на хладно място.

Всички поетапни рецепти за пай "Сълзите на ангел" съдържат първокласно пшенично брашно. Но основата може да се направи и от пълнозърнесто брашно, десертът ще бъде по-здравословен и ще има малко по-различен вкус.

Нямате подходящ капак, с който да покриете тигана? Можете да опитате да вземете и използвате обърната купа или тенджера.

Яйчните белтъци не искат да се сгъстят и текат? Към тях трябва да добавите чаена лъжичка лимонов сок или няколко зрънца киселина.

Най-деликатният пай Ангелски сълзи с извара съчетава тънка основа от пясъчно тесто, нежен пълнеж от извара и ефирен меренг. А прекрасното си име баницата получи благодарение на капчиците сироп, които се появяват на повърхността й, докато изстива. Този деликатен пай ще бъде чудесна алтернатива на тортата за рожден ден. Приготвянето му не е никак трудно, но е по-добре да го направите предварително, за да има време да изстине и да се появят капчици. Затова е по-добре да готвите вечерта и да оставите пая да престои една нощ. Често съм чувала, че тази торта се нарича утринна роса, заради същите стърчащи капчици.

Пайът с извара "Ангелски сълзи" е много необичаен, нежен и вкусен и лесен за приготвяне. По-долу ще видите стъпка по стъпка рецепта със снимки, в която се опитах да взема предвид всички подробности, така че този десерт да се окаже също толкова вкусен за вас. Необходимите съставки за готвене са прости. По-добре е да вземете хомогенна извара, така че пълнежът да се окаже ефирен.

Опитайте рецептата за сладкиш с извара, ако търсите нещо наистина необичайно и много вкусно. Съветвам ви да разгледате и рецептата за франзели от извара със сладко, които стават много вкусни и се приготвят лесно.

съставки:

• Пшенично брашно - 150 гр
• Масло – 80 гр
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Захар – 2 с.л
• Бакпулвер – 1 ч.л

Пълнеж:

• Извара – 500 гр
• Заквасена сметана – 100 гр
• Яйчни жълтъци – 3 бр.
• Захар – 80 гр
• Грис – 1 с.л
• Ванилин - на вкус

меренге:

• Яйчен белтък – 3 бр.
• Пудра захар – 3 с.л

Как се прави баница с извара

Правя баница с извара от маслено тесто, така че веднага започвам да я меся. По-добре е да приготвите тестото в кухненски робот, така че маслото да не се разтопи под въздействието на топлината на ръцете ви. Смесвам пшенично брашно с бакпулвер. Студеното масло нарязвам или настъргвам. След това добавям брашно. Смилам маслото и брашното на трохи.

Разбивам яйцето със захарта, но не на въздушна пяна, а просто с бъркалка или вилица.

След това добавям тази смес към брашното и маслените трохи.

Омесвам еластично тесто, така че да е меко и да не лепне по ръцете, а и да държи добре формата си.

Готовото тесто за сладкиши увивам в стреч фолио и прибирам в хладилника да се охлади за час. Теглото му беше около 600 грама.

Правя тази баница с плънка от извара, така че е време да я приготвя. В купата на миксер или блендер смесете извара, жълтъци, захар, грис, сметана и ванилин. Смесете всички съставки старателно до гладкост.

Можете също да разбиете сместа до желаната консистенция. Някои хора харесват зърна от извара в пълнежа, други предпочитат по-хомогенен пълнеж.

Изваждам охладеното тесто от хладилника. Постелете форма за печене с хартия за печене, за да можете по-лесно да я извадите от нея по-късно. Разпределете тестото по повърхността на дъното и стените на формата. Можете да направите това по всеки удобен за вас начин. На мен ми беше удобно да разточа тестото на плота, да го навия на точилка и да го прехвърля в тавата. Това улеснява равномерното му разпределяне по цялата повърхност на формата.

Веднага след като основата е готова, изсипвам готовата плънка от извара върху нея.

Загрявам фурната на 180 градуса. Печете го 30 минути. Готовността може да се определи по еластичността на пълнежа от извара. В средата ще „извира“ малко. И за финал на рецептата за баница с извара правя меренг. Аз го правя докато се пекат. Разбийте останалите белтъци с пудрата захар до стабилна пяна. Трябва да запазят формата си и да не се разтичат.

След 30 минути извадете баницата от фурната и добавете разбитите на сняг белтъци. Можете да ги разпределите с лъжица или сладкарски пош. Няма нужда да изравнявате слоя от протеини, по-интересно е, ако са сложни вихри или вълни. Печете баницата още 15 минути. Белите ще покафенеят отгоре, но ще останат влажни отвътре. Извадете готовия пай от фурната и оставете да изстине напълно на хладно място. Докато изстива, върху меренга се появяват капчици сироп и сълзи. Внимателно го извадете от формата и можете да сервирате на масата.

Ето една интересна поетапна рецепта за баница от ангелски сълзи с извара, която всяка домакиня може лесно да приготви в кухнята си. Изглежда много красиво, така че не напразно понякога се нарича торта. Баницата Ангелска сълза с извара ще се превърне в любимия ви сладкиш, затова ви съветвам да я опитате. Добър апетит!

Рецепти за приготвяне на торти у дома със снимки

торта ангелски сълзи

3 часа

290 kcal

5 /5 (1 )

Приятели наскоро се върнаха от Франция. Приказките нямаха край, няколко вечери гледахме снимки с тях и слушахме, слушахме... На една от снимките видяхме необичаен десерт - парче торта, покрито с кехлибарени капчици. На нашия въпрос: какво е това? чух, че не знаят името на десерта, но вкусът е страхотен и изглежда, че е от извара! Няколко дни по-късно в един от кулинарните сайтове видях тортата с извара „Сълзите на ангел“ - това беше точно този десерт, който видяхме на снимката, а имаше и рецепта.

• Инвентар и кухненски уреди:купа, бъркалка (миксер), вилица, хартия за печене, суров боб (1 кг), шпатула, ситно сито, форма за печене, контейнери, форма за торта.

В нашето семейство всички обичат извара под всякаква форма. Резултатът не е труден за прогнозиране - вечерта вече опитахме десерт с капки. Тортата „Сълзите на ангел” ни изненада приятно с деликатен вкус, оригинален външен вид и лесен процес на приготвяне (предлагаме ви стъпка по стъпка рецепта за приготвянето й по-долу).

Френската кухня се отличава с това, че повечето от нейните рецепти са автохтонни, отразяват традициите на местното население. Основните съставки на много десерти са извара и домашно меко сирене.

Необходими продукти

Тортата има три слоя: слой торта, пълнеж и меренг (често в рецептата не се нарича съвсем правилно суфле).

За теста:

За пълнене:

За меренга:

Характеристики на избора на продукти

Както можете да видите, рецептата за торта "Сълзите на ангел" не съдържа специални изисквания към избора на продукти и е лесно да се пече у дома. Въпреки това трябва да се обърне внимание на изварата. Вкусът на тортата зависи от тази основна съставка. Най-подходяща е домашно мазна извара с добра консистенция с приятен аромат и вкус на извара. Изварата може да се купи и в магазина (9%), но е препоръчително първо да се опита - за да няма киселина или чужди вкусове.

История на тортата

Пай със сирене (друго име за тортата „Сълзите на ангел“ с извара), рецептата за която е измислена през миналия век от млад готвач за любимата си, дойде при нас от Франция, където десертите на основата на сирене са много популярен. Историята разказва, че преди сватбата влюбеният донесъл творението си в църквата и го покрил с капак. След като положи клетва за вярност (присъстващите гости проляха сълзи от радост и нежност), той поднесе подарък на булката. Когато махнаха капака от тортата, видяха, че е покрита с кехлибарени капчици - сълзи.

Как да си направим торта "Сълзите на ангел" у дома: рецепта стъпка по стъпка

На първо място, трябва да изпечете „тялото“ на тортата:

Рецепта за извара за торта "Сълзите на ангел".

Вторият етап е подготовката на слоя:

Процесът на приготвяне на пълнежа отнема около десет минути. Не е препоръчително да го приготвяте предварително. Като се има предвид, че тестото се охлажда за половин час, по-добре е да изчакате 20 минути.

Следващият етап е печене:

Рецепта за суфле торта "Сълзите на ангел"

Безе ще украси тортата с извара „Сълзите на ангел“ - рецептата за приготвянето му е проста. По-добре е да приготвите безе малко преди края на печенето на първите два слоя:

Смята се, че суфлето се появява през 17 век по прищявка на френския крал Луи XVI. Кралят поиска нещо леко и ефирно за закуска, което да се топи в устата му. На кралските готвачи им хрумва да смелят зеленчуците, да ги подправят със сос Бешамел и разбит белтък, след което да изпратят ястието във фурната да се пече.

Процесът на печене приключва тук, но процесът на приготвяне на десерта не. Основната задача на последния етап е да се получат капчици „сълзи“.Използват се два варианта:

• след приключване на изпичането оставете десерта да се охлади постепенно във фурната с отворена врата (60-80 минути);
• Извадете горещия сладкиш и го покрийте със стъклен капак - изчакайте 60-90 минути.

И в двата случая ще започнат да се образуват капчици.

Как красиво да декорирате и поднесете тортата "Сълзите на ангел".

На предпоследния етап от готвенето трябва да обърнете внимание на дизайна: можете да използвате вилица, за да създадете шарки (тогава капчици ще се появят във вдлъбнатините), можете да ги изравните - тогава капчици ще се появят на най-неочакваните места.

Десертът може да се сервира цял или нарязан на порции (гостите ще могат да оценят красотата на слоевете).

За тези, които решат да опитат да пекат "Сълзите на ангел" (торта), бихме искали да дадем следния съвет:

• Удобно е да разтривате брашно и масло с ръце, но това трябва да се направи много бързо (топлите ръце ще ускорят процеса на топене на маслото);
• за по-добро сгъстяване на разбитите белтъци в суфлето се препоръчва да добавите няколко капки лимонов сок;
• Не покафенявайте много пълнежа - на разреза ще изпъкне тъмна граница и нежният цвят ще изчезне;

След изпичане не покривайте плътно тортата (например с филм или хартия). За образуването на "сълзи" е необходим достъп на въздух.

Видео рецепта за приготвяне на торта "Сълзите на ангел".

Как да направите торта „Сълзите на ангел“, рецептата за този десерт, ще видите целия процес на готвене във видеото за 19 минути:

Как да си направим торта “Сълзите на ангел” - Рецепта от Всичко ще е добре - Брой 351 - 03/05/14

На кухненската маса Татяна Литвинова може всичко - дори да разплаче бездушен десерт. Ако обаче следвате нейните инструкции в детайли, същото ще се случи и с вас.

Абонирайте се за Youtube „Всичко ще бъде наред“ http://goo.gl/6UJFB

„Всичко ще бъде наред“ е забавно семейно предаване с полезни съвети, в което експертите на програмата дават практически съвети, приложими в ежедневието и у дома. В проекта ще чуете съвети как да промените живота си към по-добро, както в отношенията, така и в подобряването на дома, както в отглеждането на деца, така и в стила на облекло.

Гледайте „Всичко ще бъде добре” от понеделник до четвъртък от 16:00 ч. по СТБ. Новите епизоди се появяват в Youtube в деня на излъчване на програмата.

Уебсайт на проекта „Всичко ще бъде наред”: http://dobre.stb.ua/
„Всичко ще бъде наред“ във Фейсбук: https://www.facebook.com/vsebudedobre
„Всичко ще бъде наред“ във VKontakte: http://vk.com/womanstb

STB във Facebook: https://www.facebook.com/TVchannelSTB
STB във VKontakte: http://vk.com/tv_channel_stb
Телевизионният канал STB в Twitter: https://twitter.com/TVchannelSTB В Русия шоуто е известно като „Всичко ще бъде наред“ и се излъчва по телевизионния канал STS.

https://i.ytimg.com/vi/Qk1atXe_V0g/sddefault.jpg

https://youtu.be/Qk1atXe_V0g

2014-03-05T16:00:03.000Z

Покана за обсъждане на тортата и евентуални подобрения

Ще се радваме да пишете за вашите впечатления. Какво ви хареса в нашата рецепта и как можете да направите десерта още по-вкусен и необичаен? Очакваме вашите пожелания.

Безе може да се направи и без фурна. Ние сме свикнали да готвим по класическия метод (френски) - белтъците се разбиват със захарта и се пекат във фурната. Швейцарците разбиват меренга на водна баня. Най-необичайният италиански метод е да изсипете врящ захарен сироп в меренга, докато разбивате белтъците и веднага да го поставите върху лед.

Предложен десерт Пай Сълзите на ангел рецепта със снимка, доста необичайно, в същото време изглежда нереално оригинално, а също така има мега приятен и деликатен вкус!

Въпреки факта, че се нарича пай, всъщност това е по-скоро торта от извара, която се състои от ронлива пясъчна основа, деликатен пълнеж от извара и ефирно протеиново суфле. И цялото това чудо е украсено с кехлибарени капчици, които се образуват, когато тортата изстине. Именно заради тези захарни капчици тортата получи името си Сълзи на ангел.

Какво да приготвите за пай Сълзите на ангел рецепта със снимка:

За сладкиша:

• 1 стек. пшеница брашно;
• 1 ч.ч. лъжица бакпулвер за тесто;
• 80 гр. източване масла;
• 2 маса. лъжица захар;
• 1 прясно яйце.

За пълнежа от извара:

• 500 гр. прясна извара;
• 0,5 стека. захар;
• 3 сурови жълтъка;
• 1 маса. лъжица примамки;
• 100 гр. сметана;
• щипка ванилин.

За протеиновото суфле:

• 3 охладени белтъка;
• 3 маса. лъжица пудра захар.

Как се прави пай Сълзите на ангел рецепта със снимки?

Започваме приготвянето на торта Сълзите на ангел със забъркване на пясъчната основа. За да направите това, комбинирайте бакпулвера с пшенично брашно.

Нарежете маслото (охладено) на кубчета

смесват се с брашното и се смила по удобен начин до еднородна маса. Това може да стане просто с нож, кухненски робот или дори блендер.

Разбийте захарта със сурово яйце.

Комбинираме всичко заедно, омесваме старателно.

Увийте готовото тесто в стреч фолио и го поставете в хладилника за половин час.

По това време можете да започнете да приготвяте пълнежа от извара. Комбинирайте всички продукти от списъка и разбъркайте в кухненски робот или блендер.

Извадете охладеното тесто от хладилника. Покрийте дъното на формата за печене с хартия за печене и отрежете излишната хартия. Намажете дъното и стените с парче масло.

Разстиламе тестото с дебелина 0,5-1 см, като правим малки страни.

Височината на тортата "Ангелски сълзи" ще зависи от размера на тавата ви, колкото по-голям е диаметърът на тавата, толкова по-ниска ще се получи тортата и обратно. В този случай диаметърът на формата за печене е 24 см.
Изсипете пълнежа от извара върху тестото.

Поставете пая във фурната на 180 градуса за половин час.
Около 10 минути преди да е готово, трябва да направите въздушно протеиново суфле. Охладените белтъци се разбиват на пяна с миксер, като малко по малко се добавя пудрата захар. Ако не разбиете добре белтъците, няма да получите сълзи.

След половин час извадете пая, засипете с лъжица разбитите с пудрата белтъци отгоре и ги сложете във фурната за още 10-15 минути, докато белтъците покафенеят.

След това изключете фурната, отворете вратата и оставете сладкиша да изстине. След 1 час извадете напълно и охладете, за да се образуват капчици.

Ето такъв прекрасен пай Сълзи на ангел рецепта със снимки. Изискано, вкусно и красиво!

Успех в кулинарните експерименти!