За приготвяне на ароматни сладко от грозде със семкиподходящи са сортове като Изабела или Лидия. Отстраняването на семките от плодовете е трудоемък процес, така че готвим с тях. А ако си спомните ползите от гроздовите семки, колко са богати на витамини и антиоксиданти и колко калий и калций съдържат, то дори стават желани в сладко. Ако такива приятни мисли не ви успокояват, можете да смилате плодовете през сито, тогава ще получите отлично гроздово желе. При варене на сладко от грозде повечето семки изплуват на повърхността, така че могат да се събират с лъжица. Но тяхното присъствие дори придава на сладкото лека, пикантна горчивина, която всеки харесва. Дебелината на сладкото е пряко свързана с времето за варене. Колкото по-дълго ври сладкото, толкова по-гъсто става. Надяваме се, че нашето ще ви хареса, защото с нас лесно и просто можете да направите сладко от грозде за зимата. Определено ще ви хареса проста рецепта за сладко от грозде със семена за зиматаСнимки стъпка по стъпка от страната на нашите домашни рецепти.

Съставки за приготвяне на сладко от грозде

Стъпка по стъпка подготовка на сладко от грозде за зимата със снимки

Конфитюрът от грозде може да се сервира със сладолед или десерт от извара, както и с палачинки или печива. Добър апетит!

Гроздето започна да се култивира толкова отдавна, че дори историците трудно могат да кажат точната дата.

Сега гроздето се отглежда в почти всички региони, където няма студена зима. В противен случай лозата може да измръзне поради замръзване.

Ползите от гроздето

Има няколко хиляди сорта грозде. Много от тях се различават не само по вкус, но и по съдържание на вещества. Някои изследователи стигнаха до изненадващо заключение: съставът на гроздето е почти същият като този на човешкото мляко.

Основно място в състава на гроздовите плодове заемат водата (60-85%) и глюкозата с фруктоза (10-33%). Плодовете съдържат и много ябълчена, салицилова, силициева, фосфорна, винена, лимонена, янтарна и мравчена киселини. Има и оксалова киселина в малки количества.

Гроздето е богато на витамини А, С, В1, В2, В6, В12, РР. Специално място заемат фосфорната киселина, витамин К и витамин Р, които са отговорни за състоянието на кръвоносната система - хемопоеза, кръвосъсирване, кръвно налягане.

Съставът на гроздето включва пектини, гликозиди, както и микроелементи: калий, манган, желязо, магнезий, калций, кобалт.

Кожата на гроздовите плодове е богата на танини и етерични масла.

Яденето на грозде подобрява обмяната на веществата, улеснява отхрачването при респираторни заболявания и има противовъзпалителен ефект.

От грозде се правят вино, сокове, компоти, оцет и маринати. Освен това се суши и се използва като стафиди. Конфитюрът от грозде не се готви твърде често. Но се оказва толкова вкусно и питателно, че си заслужава да се обърне внимание.

Сладко от грозде: тънкости на приготвяне

• Масовият гроздобер започва през август-септември, а някои късни сортове узряват едва през октомври.
• За сладко се използва бяло и черно грозде с начална зрялост. Най-вкусното сладко се прави от сортове грозде като Ризамат, Чауш, Восторг, Талисман, Агадай, Нимранг, Мускат, Кишмиш, Изабела.
• Плодовете трябва да са твърди, ненамачкани и без признаци на гниене. Поради това те се отстраняват от четките много внимателно, като веднага се отстраняват дръжките. Изхвърля се презряло грозде, от което може да се направи вино или сладко.
• Гроздето бързо се разваля и мирише на вино, затова сладкото се прави в деня на прибиране на реколтата.
• Гроздето е много деликатен плод, така че не се измива под чешмата, а като се потапя няколко пъти в съд с много вода.
• Препоръчително е да използвате грозде без семки или с малко количество от тях. Можете да направите сладко със семена, но се счита за по-нискокачествено, защото не всеки иска да извади тези семки от десерта, докато пие чай.
• Тъй като гроздето съдържа много течност, се препоръчва да се бланшира преди готвене. За да няма време за готвене, след тази процедура трябва бързо да се охлади в ледена вода.
• За да се предотврати свиването на гроздето по време на готвене, те се заливат със захарен сироп и се държат няколко часа. През това време сиропът равномерно прониква вътре в плодовете, предпазвайки ги от напукване.
• За сироп е най-добре да използвате лека захар, тъй като жълтеникава гранулирана захар може да придаде на деликатното сладко от грозде изгорял вкус.
• В някои случаи гроздето се покрива със захар. Това може да стане, ако семената са предварително отстранени от плодовете.
• Готовността на сладкото се проверява по състоянието на сиропа. Ако капка сироп не се разтече върху студена чинийка, тогава сладкото се счита за готово. Трябва също така да имате предвид, че гроздето потъва на дъното в готовото сладко.
• Опитните домакини ви уверяват, че не трябва да готвите сладко от грозде, докато не стане гъсто: именно в гроздовия сироп се крие целият чар. Може да се използва при печене за накисване на сладкиши и да се добави към компот.
• Ако правите сладко от сладко грозде, добавете лимонена киселина към сиропа по време на процеса на готвене. Количеството му зависи от вкусовите предпочитания.

Сладко от грозде: метод първи

съставки:

• грозде - 1 кг;
• захар - 1,2 кг;
• вода – 1 с.л.

Метод на готвене

• Внимателно отделете гроздовете от клоните. Поставят се в гевгир и се измиват, като се потапят няколко пъти в съд с вода. Оставете в гевгир или поставете върху цедка, за да се отцеди излишната течност.
• Налейте вода в широка тенджера и я оставете да заври. Свалете от котлона. На малки партиди поставете плодовете в гевгир и ги спуснете в тази гореща вода. Бланширайте за две минути. Охлажда се в студена вода. Прехвърлете гроздето в съд за готвене.
• В отделен съд сварете сироп от вода и захар. Изсипете го при горските плодове, сложете на умерен огън и гответе 20 минути, като отстранявате образувалата се пяна.
• Махнете легена от котлона. Оставете сладкото да вари 8 часа.
• Поставете отново на огъня и гответе 40 минути при слаб кипене. Разбърквайте от време на време с шпатула, като внимавате сладкото да не загори.
• Сиропът се изсипва внимателно в отделен съд и се вари 15 минути.
• Подгответе стерилни буркани, които трябва да са напълно сухи при наливането на сладкото. Поставете горски плодове в тях. Залива се с варен сироп.
• Охладете напълно. Покрийте с пергамент.

Сладко от грозде: втори метод

съставки:

• грозде - 1 кг;
• захар - 1,2 кг;
• вода – 1 супена лъжица;
• ванилин - на вкус.

Метод на готвене

• Внимателно отделете зрелите плодове от клоните. Изплакнете добре в студена вода.
• Поставят се в гевгир и се бланшират за 1-2 минути, като плодовете се потапят в гореща вода, чиято температура не трябва да надвишава 80°. Охладете бързо в студена вода.
• Оставете течността да се отцеди и поставете гроздето в съд за готвене.
• В отделен съд сварете сироп от вода и захар. Залейте гроздето и оставете за 10 часа.
• Изсипете сиропа от сладкото в тенджера, оставете да заври и отново залейте горските плодове. Оставете сладкото отново да се накисва за 10 часа.
• Поставете сладкото на умерен огън и гответе, докато омекне, като отстранявате пяната. В края на готвенето добавете ванилин и разбъркайте внимателно.
• Охладете сладкото в купа и след това го прехвърлете в чисти и сухи буркани. Покрийте с пергамент.

Сладко от грозде "Пятиминутка"

съставки:

• грозде – 1,5 кг;
• захар - 300 g;
• вода – 1 супена лъжица;
• лимонена киселина - 0,5 ч.л.

Метод на готвене

• Освободете гроздето от клоните. Оставете само цели и здрави зърна грозде. Изплакнете обилно с вода.
• Изсипете захарта в съд за готвене, налейте вода и поставете на слаб огън. Докато бъркате, гответе сиропа.
• Потопете плодовете в сиропа и гответе на слаб огън за 5 минути. Ако се появи пяна, не забравяйте да я отстраните.
• Добавете лимонена киселина и разбъркайте. Увеличете котлона на среден и варете сладкото още 5 минути.
• Когато е горещ, се поставя в стерилни буркани. Запечатайте плътно.

Сладко от грозде без семки

съставки:

• грозде без семки – 0,8 кг;
• захар - 0,8 кг;
• вода – 3/4 с.л.

Метод на готвене

• За това сладко вземете големи зърна грозде. Отделете плодовете от дръжките. Измийте обилно с вода. Поставете върху цедка и изчакайте 10 минути.
• Разрежете всяко зрънце наполовина и отстранете зърната. Поставете в съд за готвене.
• Разделете цялата захар наполовина. Оставете едната половина, а другата напълнете с грозде. Оставете така през нощта.
• На следващия ден сложете останалата захар в тенджера, долейте вода и кипнете сиропа. Охладете леко. Изсипете го върху гроздето.
• Поставете легена на котлона. Гответе на умерено кипене до омекване, като отстраните пяната. Веднага щом плодовете започнат да се утаяват на дъното, сладкото е готово.
• Охладете сладкото в купа. Прехвърлете в чисти и сухи буркани. Покрийте с хартия за печене или паус.

Сладко от грозде Изабела без семки

съставки:

• грозде - 1 кг;
• захар - 600 g;
• вода – 200 мл.

Метод на готвене

• Внимателно отделете узрелите зърна от клоните. Изплакнете в няколко води.
• Сложете една трета от цялата захар в тенджера, налейте вода и сварете сиропа. В него се потапят гроздовите зърна и се загряват на слаб огън за 5-6 минути, като се отстранява пяната с решетъчна лъжица.
• Свалете от огъня и оставете да изстине.
• Поставете отново на огъня, добавете останалата захар. Варете сладкото на умерен огън за 25-30 минути.
• Когато е горещо, се налива в стерилни сухи буркани и се затваря плътно.

Сладко от грозде с канела и карамфил

съставки:

• грозде - 1 кг;
• захар - 800 g;
• вода - 100 ml;
• лимонов сок - от един лимон;
• канела – 1/6 ч.л.;
• карамфил – 2-3 пъпки.

Метод на готвене

• Отстранете гроздето от клоните. Незабавно отстранете всички гнили и зелени плодове. Измийте обилно в студена вода. Поставете в съд за готвене.
• Изсипете захарта в тенджера, налейте вода. Добавете канелата и карамфила. Поставете на огъня и оставете да заври на слаб огън. Вари се 10 минути, за да може подправките да предадат аромата си на сиропа. Прецежда се през няколко слоя марля.
• Гроздето се залива с горещ сироп. Оставя се в сиропа за 8 часа.
• След като престои, варете на умерен огън 10 минути. Свалете отново от огъня и оставете да престои 8 часа.
• На следващия ден добавете лимоновия сок към сладкото и гответе още 10 минути.
• Когато е горещ, се поставя в стерилни буркани. Покрийте със стерилни капаци и затворете плътно.

Бележка към домакинята

Можете да добавите други плодове и плодове към конфитюра от грозде: ябълки, круши, цариградско грозде. В този случай количеството грозде се намалява пропорционално на останалите плодове.

Вместо канела и карамфил може да сложите мента или маточина, а лимона да замените с портокал.

Течното сладко се препоръчва да се затваря с капаци. Ако сладкото се окаже гъсто, охладете го и след това го поставете в чисти буркани и покрийте с пергаментова хартия. Но тогава такова сладко трябва да се съхранява при идеални условия, за да не ферментира.

Съхранявайте сладкото от грозде на сухо, тъмно и хладно място или в хладилник.

Наред със сладкото от малини, ягоди, ябълки, круши, праскови и кайсии, популярно е сладкото от бяло грозде. Това е много вкусен, здравословен и необичаен деликатес.Бялото грозде съдържа огромно количество витамини, антиоксиданти, органични киселини, минерали, протеини, танини и фибри. Сладкото се приготвя от сортовете “Валентина”, “Бажена”, “Бял мискет”, “Шардоне”, “Бяло чудо”, “Аркадия”, “Монарх”, “Ризлинг”, “Семийон” и др. Ястието е идеално за семейно пиене на чай. Това е един от многото видове зимни запаси.

Сладкото от бяло грозде е не само вкусно, но и здравословно.

Приготвяме сладко от грозде по най-добрите рецепти

За да подготвите първата рецепта, трябва да имате под ръка:

• 1 кг бяло грозде;
• 1 кг гранулирана захар;
• 2 чаши вода;
• 1 пакетче ванилова захар;
• 1/2 ч.ч. лимонена киселина.

Гроздовите семена трябва да бъдат отстранени.

Гроздето трябва да се измие старателно и внимателно, да се отцеди водата и да се изсушат чепките. След това плодовете се отстраняват от четките и се отстраняват семената. Нека започнем да приготвяме гъстия сироп: налейте вода в тенджера, добавете захар, варете четвърт час. Полученият сироп се отстранява от огъня и се охлажда на стайна температура. В него се спускат гроздови плодове и тиганът се поставя отново на слаб огън. Гответе сладкото на слаб огън за един час, след което постепенно увеличете котлона. Гответе до пълна готовност за 10 минути. Накрая се добавят лимонената киселина и ваниловата захар, продуктите се разбъркват и се варят още 1-2 минути на тих огън. Сладкото е готово. Сервира се на трапезата охладен в купички и розички.

По желание десертът може да се консервира. За да направите това, стъклените контейнери и капаците за консервиране с гумени пръстени се стерилизират. Врящото сладко се изсипва в стерилизирани съдове и се покрива с капаци. Съдът се поставя на дъното на голяма тава (кофа), където се поставя метална или дървена решетка. Добавете гореща вода в тигана, така че да е 3 см под капаците.Покрийте съда с капак и поставете на слаб огън. След завиране водата се стерилизира за 40 минути. Напълненият контейнер се изважда от контейнера и се запечатва със запечатващ ключ. Бурканите се поставят с капачката надолу върху дебела кърпа да се охладят.

Ето още една рецепта за сладко. За да го приготвите са ви необходими следните продукти:

• 1 кг бяло грозде без семки от сорта "Кишмиш";
• 200 г ядки от ядки;
• 1 кг захар;
• 2 чаши вода;
• 1 пакетче ванилова захар;
• 1/2 ч.ч. лимонена киселина.

Гроздовите плодове се приготвят по същия начин, както в предишната рецепта, но семената не се отстраняват, тъй като те не са в гроздето. Ядките на ядките се счукват. Те приготвят гъст сироп според принципа на предишната рецепта. В охладения сироп се поставят цели гроздови зърна, поставят се на слаб огън и се варят 30 минути. Внимателно добавете смлени орехови ядки и разбъркайте. Вари се 30 минути. Увеличете котлона, гответе 10 минути. Добавете ванилова захар и лимонена киселина и разбъркайте внимателно. Сварете 2-3 минути, отстранете от огъня, охладете. Сервира се на масата в купички.

Връщане към съдържанието

Ароматен десерт за празничната трапеза

Това ястие се приготвя от бели сортове грозде, които нямат семки. Сладкото със семена не е удобно за ядене. За да останат плодовете цели и красиви, десертът се приготвя на малки порции, не повече от 2 кг наведнъж. За приготвянето на десерта са ви необходими следните продукти:

• грозде без семки - 1 кг;
• сок от един голям лимон;
• 100 ml вода;
• 1 пъпка сух карамфил;
• канела – 1/4 ч.л.;
• захар - 0,8 кг;
• стъклени буркани;
• капаци с гумени пръстени за консервиране;
• ключ за зашиване.

Обеленото грозде се залива с преварена вода.

Вземете емайлиран тиган, изсипете в него вода с лимонов сок и го поставете на слаб огън. Бавно добавете захарта и подправките, сварете гъст сироп и охладете на стайна температура. Плодовете се почистват старателно, отделят се от клоните и се надупчват на няколко точки с голяма игла. Поставят се в приготвения топъл сироп. За да не се пръснат плодовете по време на готвене, съдържанието на тигана трябва да се загрее до 60 ° веднъж на всеки 6 часа в продължение на 24 часа. След това съдържанието на тигана се довежда до кипене, отстранява се от огъня и се оставя за един ден. След това сложете сладкото да заври на слаб огън, като разбърквате масата старателно. Гответе 10 минути, докато сиропът се сгъсти напълно. Трябва да придаде медено-кехлибарен цвят. Сладкото се нарежда в предварително стерилизирани буркани и се захлупва с капачки. Поставете всичко в стерилизатор, налейте вряла вода и покрийте съда с капак. От момента на завиране на водата се стерилизира за 30 минути и се изважда от стерилизатора. Капаците се затварят с ключ за зашиване. Бурканите се поставят с гърлото надолу да се охладят.

Още една рецепта за приготвяне на сладко от грозде. Задължително:

• 2 чаши вода;
• 1 кг грозде;
• 1,2 гранулирана захар;
• 0,5 g ванилин;
• 2 g винена киселина.

Изберете сортове с гъста каша и средно големи плодове. Отличен вариант е сортът без семена. Гроздето със семки изисква отстраняването им, което отнема допълнително време. Бланширайте цели плодове във вряща вода за 1 минута. Водата се налива в отделен съд и от нея се приготвя сироп. Плодовете се заливат с горещ сироп и се държат за 6-8 часа. Сладкото се вари на 3 приеми на умерен огън за 20 минути, като престоява 10-12 часа. Накрая добавете винена киселина и ванилин и оставете да заври. Свалете от огъня, охладете. Поставете в купички и сервирайте на масата. По желание десертът може да се консервира.

Оригиналното сладко от бяло грозде е чест спътник на ежедневните и празнични ястия; домашните рецепти за приготвяне на десерти от грозде са лесни за изпълнение и съдържат лесно достъпни съставки, които не са дефицит.

Има огромен брой видове сладко. Приготвя се не само от плодове и плодове, но понякога дори от зеленчуци. Наред с традиционните препарати има и по-рядко срещани. Те включват проста рецепта за конфитюр от грозде със семена за зимата.

Сладко от грозде със семена за зимата - най-простата рецепта

От какво готвим:

• Тъмно грозде - килограм;
• 250 милилитра вода;
• Един килограм захар.

Как да се направи:

1. Освобождаваме плодовете от клоните, отстраняваме смачкани, изгнили, изсъхнали плодове. Измийте го и го сложете в съд за варене.
2. Сгответе сиропа. Изсипете плодовете горещи и оставете за половин час.
3. След това слагаме съда с плодовете на котлона и варим на слаб огън до сгъстяване на сиропа. Разбърквайте съдържанието от време на време по време на готвене.
4. За да определите готовността, поставете капка сироп върху студена чинийка. Ако запази формата си и не се разтече, значи сладкото е готово.

Насипете го в чисти и сухи буркани. Покрийте и охладете на въздух, без да обръщате.

съвет! Когато правите сладко, не е необходимо да го разбърквате често, за да запазите целостта на плодовете.

Вкусно сладко от синьо грозде със семки

Този препарат е особено ароматен от сортовете грозде Изабела или Лидия. Имат богат и ярък вкус. Как да си направите сладко от грозде у дома - прочетете рецептите по-долу.

Приемайте според рецептата:

• Синьо грозде - 1 кг;
• Вода - половин чаша;
• Захар - 700 грама.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Първо трябва да подготвите плодовете. Първо откъсваме клоните, отстраняваме повредените зърна и ги измиваме добре.
2. Приготвя се сироп от вода и захар, като се вари на слаб огън около десет минути, като се разбърква и се отстранява пяната.
3. Поставете плодовете в купа със сироп и оставете да заври. Вари се до омекване на плодовете, оставя се настрана, докато изстине.
4. Оставете отново да заври, гответе на слаб огън за седем минути, охладете. Ще направим тази процедура още два пъти. Сиропът трябва да е гъст.
5. Готовото сладко от грозде наредете в сухи буркани. Оставете за въздушно охлаждане.

След това го отнасяме в мазето за съхранение.

Азербайджанско сладко от грозде

Вече знаете как да направите сладко от грозде. Но сега ще споделя една рецепта, която има някои особености.

Ще подготвим следните продукти за готвене:

• 2 килограма светло грозде;
• 2 килограма захар;
• Половин пакетче ванилин;
• Кафена лъжица винен оцет.

Как ще готвим:

1. Отстраняваме узрелите плодове от клоните и ги измиваме под течаща вода. За готвене изберете неповредени плодове. Възниква въпросът: как да направите сладко от грозде, без да спукате плодовете? За да направите това, ги залейте с вряща вода за една минута. Течността трябва само да покрива плодовете. След това отцеждаме водата. Ще ни бъде от полза.
2. Приготвя се сироп от отцедената вода и захарта. Варете, докато всички кристали се разтворят. Горските плодове се заливат с готовия сироп.
3. Оставете го да престои, докато изстине напълно. След това на слаб огън оставете да къкри на слаб огън за петнадесет минути.
4. Правим това още три пъти. В края на последното готвене добавете винен оцет и ванилин. Разбъркайте добре и наредете в стерилизирани буркани. Навийте на руло и охладете.

Ние съхраняваме това сладко с приятен вкус и аромат и съхраняваме цели плодове в хладно помещение.

Справка! Вместо винен оцет можете да използвате лимонена киселина.

Ароматен гроздов деликатес

Този десерт ще приготвим от зелено грозде със семки.

Трябва да подготвите:

• 1 килограм грозде;
• 0,5 кг захар;
• лимон;
• 1 опаковка агар-агар.

Проста рецепта:

1. Поръсете измитите плодове със захар и оставете за 12 часа, за да образуват сок. Ако след това време плодовете са отделили малко течност, можете да добавите 100 милилитра вода.
2. Изстискайте лимоновия сок в купата с гроздовата смес. Поставете на котлона и гответе за една минута.
3. Добавете сгъстителя и разбъркайте добре. Варете още пет минути.
4. Навийте в стерилни буркани.

Рецептата за зимно сладко от грозде със семена е проста, но се оказва гъста, с прекрасен вкус и приятен аромат.

Петминутно сладко

Сега ще ви кажа как да си направите сладко от грозде бързо и без много усилия.

Ще ви трябва следното:

• 1,5 килограма грозде;
• Една и половина чаши захар;
• 250 милилитра вода;
• Кафена лъжица лимонена киселина.

Как се готви:

1. Отделяме плодовете от клоните, премахваме гнилите и презрелите.
2. Измийте добре в няколко води. Оставете плодовете да изсъхнат.
3. Поставете съд с вода на котлона, изчакайте да заври, добавете захарта. Сварете сиропа на слаб огън.
4. След това добавете плодовете, варете пет минути на слаб огън, като отстранявате пяната.
5. Добавете лимон и гответе още пет минути на умерен огън.
6. Разсипете в стерилизирани буркани. След охлаждане го приберете за съхранение.

Пикантно сладко "Камомил"

Трябва да вземете:

• голям лимон;
• Половин чаша вода;
• Захар - 4 чаши;
• Карамфил - 3 пъпки;
• Парче канела;
• Един килограм обелено грозде.

Как се готви:

1. Залейте измития лимон с вряща вода и оставете да престои две минути. След това изстискайте сока от него и прецедете през цедка.
2. Смесете получения сок със захарта и водата. Гответе сиропа на слаб огън, като поставите марля с подправки в него.
3. Измийте гроздето, набодете зърната на няколко места и ги залейте със сироп. Стоим 8 часа.
4. Загрейте сместа почти до кипене, но не кипвайте. Повтаряме тази процедура още три пъти, като поддържаме същия интервал.
5. След последното накисване оставете сладкото да заври и оставете за един ден. След това гответе при много слаб кипене, докато се сгъсти, около половин час.
6. Изваждаме от сладкото пликчето с подправките и го нареждаме горещо в буркани и навиваме.

Готовото лакомство в буркани изглежда много красиво. Гроздовете са прозрачни, виждат се дори семките.

Сладко от грозде с ябълки

Да подготвим:

• Грозде - 1 килограм;
• Ябълки - половин килограм;
• Захар - 800 грама.

1. Подготвяме измитите плодове за готвене: обелените ябълки нарязваме на кубчета, гроздето наполовина. Оставяме костите.
2. Поставете гроздето и ябълките на слоеве в купа и ги поръсете със захар. Оставете за два часа, за да си пуснат сока.
3. Загрейте на слаб огън, като разбърквате и отстранявате пяната. От момента, в който заври, гответе пет минути, след което охладете до стайна температура.
4. Сладкото се вари 3 минути. Разсипете в буркани и навийте.

След охлаждане го отнасяме в мазето.

Сладко от черно грозде "Шоколадница"

Да приготвим сладко от черно грозде.

Компоненти:

• Един килограм тъмни плодове;
• Един килограм захар;
• 100 милилитра гроздов сок.

Добавете половината захар към обелените плодове и оставете за единадесет часа. От останалата захар и сока се приготвя сироп. Охлажда се до топла и се изсипва в плодовата смес.

Гроздовата маса се вари на слаб огън, докато гроздето се утаи на дъното на съда. Веднага след като това стане, разсипете готовото сладко в буркани и затворете херметически.

Как да си направим сладко от грозде без да се спукат зърната

съставки:

• Грозде - 1 килограм;
• Захар - 900 грама;
• Водно стъкло;
• Лимонов сок - 5 супени лъжици;
• Ванилова захар - 1 чаена лъжичка.

Какво правим:

1. Изваждаме плодовете от четките и ги изплакваме под течаща вода.
2. Налейте вода в удобен съд и я оставете да заври. Поставете плодовете в гевгир във вряща вода за две минути и след това веднага ги поставете в студена вода. Оставете водата да се отцеди.
3. Приготвяме сироп от вода и захар, изсипваме грозде в него. Стоим дванадесет часа.
4. След това сместа се довежда до кипене, вари се 10 минути, оставя се 6 часа.
5. Повтаряме тази процедура още два пъти. На последния етап добавете лимонов сок и ванилин.
6. Насипете горещ в сухи буркани, затворете и оставете да изстине.

Конфитюрът от грозде с цели плодове се запазва добре дори при стайна температура.

Оригинална рецепта с бадеми

• Един килограм бяло грозде;
• Половин килограм захар;
• Сок от половин лимон;
• 70 грама бадеми;
• 200 милилитра вода.

Метод на готвене:

1. Сварете плодовете със захар и вода при слаб кипене за половин час. Добавете лимонов сок и бадеми, оставете да къкри още пет минути.
2. Ако сиропът не е готов, прецедете го и варете до готовност. Горските плодове и ядките се връщат в сиропа и се кипват. Сладкото трябва да е с цвят на карамел.
3. Поставете докато е горещ в подготвени буркани.

За бележка! Ако е възможно, не нарушавайте сладкото по време на готвене или го правете рядко и внимателно, за да не смачкате гроздето.

Запознахте се с различни рецепти за приготвяне на сладко от грозде. За по-голяма яснота ви съветвам да гледате видеоклипа.

Сега знаете не само една проста рецепта за зимно сладко от грозде със семена, а няколко. Ето защо няма да е трудно да изберете един от тях, който ще ви стане любим.

Краят на лятото е време за подготовка за зимата, включително сладко. Свикнали сме да го правим от почти всички плодове и плодове, но незаслужено пренебрегваме гроздето, от което приготвяме само компоти, вина и стафиди. Но напразно: сладкото от грозде е много вкусен десерт, който със сигурност ще ви хареса.

Полезни свойства на гроздето

Първото нещо, което забелязваме при гроздето, е неговият вкус и сочност. Но замисляли ли сте се колко полезен може да бъде той за тялото ни? 100 грама плодове съдържат 72 kcal и много въглехидрати, което прави гроздето много питателно. Ако говорим за вещества, които са полезни за тялото, можем просто да предоставим подробен списък за яснота.

Гроздето съдържа:

• вода;
• протеини;
• мазнини;
• въглехидрати, вкл. моно- и дизахариди;
• диетични фибри (фибри);
• пектин;
• органични киселини (винена, лимонена, оксалова, ябълчена и др.);
• пепел.

В допълнение, почти пълната гама от витамини, микро- и макроелементи ще ви осигури необходимата енергия не само за здраве, но и за отлично здраве и добро настроение.

Гроздето е не само вкусно зрънце, но и източник на полезни микроелементи

Гроздето се използва не само за приготвяне на вкусни ястия. Използва се като основа за производството на лекарства за лечение на много заболявания, в козметичната индустрия. Веществата, съдържащи се в гроздето, помагат в борбата с рака, бъбречните заболявания, артрита и нарушенията на храносмилателната система.

Сокът от това зрънце има бактерицидно, диуретично, слабително, потогонно и отхрачващо действие. Освен това тонизира и укрепва организма, повишава мускулния тонус и понижава кръвното налягане. Лекарите го предписват при заболявания като тонзилит, катар на горните дихателни пътища, пикочнокисела диатеза, анемия, хипертония, подагра и много други.

Сладко от различни сортове: няколко рецепти

Ценителите на гроздето знаят, че всеки сорт има свой собствен вкус и определени специфични качества. Разбира се, това ще се отрази на сладкото и на начина на приготвянето му. Предлагаме ви няколко рецепти, които ще ви помогнат да направите всичко правилно.

Общото правило за приготвяне на сладко от грозде е минимум съставки, но доста дълъг процес, състоящ се от няколко етапа.

Някои сортове бяло грозде на снимката

Сладко от бяло грозде

Ще имаш нужда:

• 1 кг бяло грозде;
• 1 кг захар;
• 2 чаши вода;
• 0,5 чаена лъжичка ванилова захар;
• 0,5 чаена лъжичка лимонена киселина.

Внимателно измийте гроздето, оставете го да изсъхне и след това отстранете плодовете от клоните. Ако прецените за необходимо, отстранете семките (за предпочитане).

Бялото грозде е чудесно за приготвяне на сладко

Моля, обърнете внимание: за да улесните отделянето на плодовете от клоните, използвайте не много остри ножици. Така гроздето ще остане непокътнато и ненатъртено.

Пригответе гъст сироп. За да направите това, кипнете вода, добавете към нея захар и варете 10-15 минути.

Охладете сиропа, сложете в него плодовете и отново го поставете на огъня. На този етап започва приготвянето на сладкото. Първо гответе на слаб огън за 60 минути, след това постепенно увеличете котлона и гответе на пълен огън за 10 минути. Накрая добавете лимонената киселина и ванилията. Разбъркайте старателно. Вашето сладко е готово, остава само да го сложите в чисти и сухи бурканчета.

Киш-миш

Този прекрасен, вкусен и сочен сорт едва навлиза в сезона на прибиране на реколтата, края на август - началото на септември. Специалната стойност на киш-миш е, че няма семки. Това е много важно за конфитюра: плодовете остават непокътнати, а вкусът става по-изискан.

Киш-миш гроздето не съдържа семки, така че е много подходящо за сладко.

За да направите сладко за киш са ви необходими следните продукти:

• 500-600 г грозде;
• 400-500 г гранулирана захар;
• 0,5 чаши вода;
• 0,5 чаена лъжичка ванилин.

1. Отделете плодовете от клоните, отстранете гнилите и повредените. Изплакнете гроздето обилно в течаща вода с помощта на гевгир.
2. Сварете вода в тенджера. добавете захарта и, като разбърквате, гответе, докато се разтвори напълно. Поставете плодовете в получения сироп, след като поврят няколко минути, отстранете от котлона, покрийте с кърпа и оставете сладкото за около 8 часа на стайна температура.
3. Изсипете сиропа без плодовете в друга тенджера, кипнете на слаб огън и гответе 5-7 минути. Докато сиропът е горещ, добавете към него горските плодове. Свалете съда от котлона и оставете за още 8 часа.
4. Поставете сместа на среден огън, оставете я да заври и гответе, докато омекне. Зърната трябва да станат прозрачни и да спрат да изплуват на повърхността. Добавете ванилия и разбъркайте. Сладкото е готово, време е да го наредим в бурканчета.

Не се тревожете от факта, че това сладко се приготвя много дълго, с толкова големи паузи. В крайна сметка, докато плодовете се вливат при стайна температура, можете да направите сладко от различен сорт.

Деликатес от сорта Изабела

Този сорт е много сочен, има много уникален, несравним вкус. Вероятно сте запознати с виното Изабела, но сега си представете какво сладко можете да направите от такова грозде! Освен това тази рецепта няма да ви отнеме много време.

Сорт грозде Изабела

Ще имаш нужда:

• 1,5 килограма плодове;
• 0,3 литра вода;
• 4 чаши и половина захар.

Отделете плодовете от клоните, изплакнете и изцедете излишната течност.

Налейте вода в тенджера, добавете 300 грама захар, кипнете, за да направите сироп. Поставете плодовете във врящ разтвор и гответе на слаб огън за 5 минути. Охладете детайла, отново го поставете на слаб огън. Добавете 3 чаши захар и оставете да къкри за половин час. Това е всичко, сладкото е готово!

Сладко от грозде със семки

Най-често се препоръчва да премахнете семките от гроздето, преди да направите сладко. Както знаете, този въпрос е доста сложен. Затова предлагаме да не губите време за това занимание, а да приготвите сладко от всеки сорт грозде, който има семки. В допълнение, те придават на десерта интересен вкус и съдържат вещества, които ще помогнат да се избегнат много заболявания.

Гроздето от всякакъв сорт ще даде на конфитюра определен цвят.

Ще имаш нужда:

• 1 кг грозде;
• 1 кг захар;
• 0,5 литра вода.

Обелете и изплакнете плодовете. Бланширайте ги във вряща вода за две минути и охладете.

Охладеното грозде се залива с горещ сироп и се сварява на две. В края на готвенето добавете половин чаена лъжичка лимонена киселина. Сваляме сладкото от котлона и като изстине го слагаме в буркани.

В комбинация с други продукти

Подобно на много други плодове, гроздето се съчетава добре с други продукти, което води до вкусни и здравословни сокове, компоти и особено сладка.

С ябълки

Тази класическа комбинация е позната на всеки от нас от детството. Комбинацията от ябълки и грозде е много полезна както за деца, така и за възрастни. Би било непростимо да пропуснете рецептата за такова сладко. Ще имаш нужда:

• 3 кг зрели ябълки;
• 1 кг чепки грозде;
• 1 литър вода.

Измийте и обелете ябълките, нарежете ги на тънки филийки. Към ябълките добавете грозде и долейте преварена гореща вода. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри.

Когато сместа заври се отстранява от котлона. Оставете за 4 часа. След това отново поставете на слаб огън и оставете да заври.

Трябва да повтаряте тази процедура на всеки 4 часа в продължение на 2 дни.

С орехи

Това сладко е много вкусно и определено ще се хареса на вашето семейство.

съставки:

• грозде - 1 килограм;
• захар - 0,5 кг;
• вода - 1/3 чаша;
• орехи – 10 броя;
• ванилин и черешови листа по желание.

Направете сироп от вода и захар. Докато се готви бланширайте обеленото грозде. Извадете ги, поставете ги в сиропа и варете 7 минути.

Понякога вариациите на храна, приготвена от грозде и ядки, изглеждат много оригинални

Отстранете сладкото от котлона и оставете на стайна температура за 10 часа, така че плодовете да се накиснат и да се влеят. Отново сложете тигана на котлона, оставете да заври, добавете ванилия и обелени, нарязани ядки. Оставете да ври още 15 минути и отстранете от огъня.

С круша

Ще имаш нужда:

• 2 кг круши;
• 2 кг гранулирана захар;
• 300 грама грозде;
• 1 лимон;
• 0,3 литра вода.

Измийте крушите и гроздето и ги подсушете. Нарежете крушите на дребно.

Сварете сиропа и сложете в него гроздето. След няколко минути добавете крушите там.

Добавете останалата захар и продължете да готвите около час. В края на варенето добавете сока от един лимон.

С портокал

Този десерт със сигурност ще се превърне в истинска украса на празничната трапеза.

Сладко от грозде и портокал - невероятно вкусен екзотичен десерт

Ще имаш нужда:

• 1 голям портокал;
• 1 кг грозде;
• 1 кг захар;
• 0,25 литра вода.

Сварете вода и добавете към нея 300 грама захар. В получения сироп потопете гроздето и оставете за 4 часа.

Сложете съда със сиропираните плодове на котлона, изчакайте да заври и добавете още 300 г захар. Сварете 10 минути, отстранете от огъня, оставете за 10 часа.

Кипнете отново, като добавите останалата захар. В края на готвенето добавете портокалов сок.

Пикантно сладко от грозде

Това е много необичайна рецепта. Това сладко се оказва пикантно, ароматно и пикантно. За него трябва да вземете сладко грозде без семки, лишено от аромат, например бял киш.

Ще имаш нужда:

• 1 кг грозде;
• сок от 1 голям лимон;
• 100 ml вода;
• 800 g захар;
• 3 пъпки карамфил;
• 1 см парче канела

Моля, обърнете внимание: канелата и карамфилът са много силни подправки, по-добре е да ги добавите по-малко, отколкото да прекалявате. Можете да използвате канела на прах, но е по-лесно да отстраните парче кора след готвене, така че сладкото ще запази своята кехлибарена прозрачност.

1. Направете сироп от вода, захар, лимонов сок и подправки.
2. Обелете гроздето и го изплакнете. Набодете всяко зрънце на няколко места с дебела игла. Поставете гроздето в топъл сироп.
3. Сладкото трябва да се загрее до 60-70 градуса няколко пъти през деня. По този начин плодовете ще бъдат напълно наситени със сироп и няма да се спукат по време на готвене.
4. На следващия ден сложете конфитюра да заври, изключете го и оставете да кисне за един ден.
5. Сега отново поставете сладкото на котлона, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри около 10 минути, като бъркате непрекъснато, докато сиропът се сгъсти.

Вашето сладко е готово, остава само да го наредите в бурканчета. Лимоновият сок ще помогне на сладкото да не кристализира и да остане прозрачно.

Видео за приготвяне на сладко от грозде с бадеми и подправки

Правила за съхранение

За да сте сигурни, че вашето сладко ще се съхранява през цялата зима и през това време няма да стане захаросано или мътна, следвайте няколко правила.

Както бе споменато по-горе, лимонената киселина или лимоновият сок, като естествен консервант, предпазва конфитюра от неприятности, предпазва от прекомерно сгъстяване и запазва първоначалния кехлибарен цвят.

Освен това конфитюрът от грозде трябва да се съхранява на хладно и тъмно място. За това е подходящо мазе или хладилник.

Цитрусовите плодове ще служат като консервант за сладко от грозде

Много е важно бурканите, в които слагате сладкото да са чисти и сухи. Най-добре е предварително да ги стерилизирате заедно с капачките, с които ще навивате съдовете. Ако възнамерявате да ги съхранявате под найлонови покривала, изплакнете ги обилно и ги подсушете.

Влажността на мястото, където ще стои сладкото, трябва да е ниска. Ако това е мазе, погрижете се за неговата чистота: няма гъбички, мухъл или други проблеми. Това важи за съхранение на всякакви продукти, не само за сладко от грозде.

Надяваме се, че тези рецепти ще бъдат включени във вашата кулинарна колекция и ще заемат своето достойно място там. Вече знаете как да поглезите любимите си хора с нов, много вкусен десерт. Споделете с нас опита си от приготвянето на сладко от грозде. Добър апетит!

Споделете с вашите приятели!