Това невероятно кулинарно творение е идеално за всеки повод и ще бъде подходящо както на празнична, така и на обикновена трапеза. Простотата на производство, деликатният вкус и насищането правят тази торта изключително популярна, без преувеличение е любимо лакомство на милиони. Разглеждайки рецепти за торта с костенурка, всеки готвач ще забележи много интересни начини за приготвяне на това добре познато лакомство. Разнообразието от подходи ви позволява да бъдете креативни и да създадете нещо необикновено.

Петте най-често използвани съставки в рецептите са:

Използвайки различни бисквити или дори палачинки като основа, готвачът може да експериментира и с пълнежа: десертът се накисва в заквасена сметана, кисело мляко или кефир. Освен това, за да се осигурят нови вкусови усещания, често се използват шоколад, кондензирано мляко и дори орехи. Готовият десерт „костенурка“ може да се поръси с какао на прах, подправки или специален сладкарски прах. Този сладък шедьовър със сигурност ще се хареса на всеки, който реши да го опита. Необичайните вкусови тонове ще ви позволят да хвърлите нов поглед върху това класическо лакомство.

Тук ще намерите отлична селекция от рецепти за най-красивата торта Костенурка. Снимките ще ви помогнат да вземете решение за дизайна, а научените тайни ще направят вкуса на стандартен десерт незабравим.

Тортата Костенурка е една от най-удобните за приготвяне. Заради смешния си вид той беше обичан както от деца, така и от възрастни. Ето защо няма нито една причина този сладкарски шедьовър да не стане постоянна украса на семейната трапеза.

Класическа торта "Костенурка" със заквасена сметана: рецепта стъпка по стъпка, снимка

За да създадете тази красива и доста безопасна торта ще имаш нужда:

• 2 с.л. добре пресято пшенично брашно
• 3,5 с.л. Бяла захар
• 1 ч.ч. добър бакпулвер
• 6 кокоши яйца
• 600 мл мазна заквасена сметана
• 6 с.л. л. качествено какао на прах
• 300-320 г истинско масло
• сода бикарбонат + оцет
• ванилин

Парче торта "Костенурка" със заквасена сметана

Етап 1.Разделете се бързо белтъци от жълтъци. Прибираме белтъците в хладилника.

Отделете белтъците от жълтъците, за да приготвите тортата „Костенурка“ със заквасена сметана

Стъпка 2. Разбийте жълтъците с 1 с.л. Сахара. По възможност използвайте миксер (блендер) на ниска и средна скорост.

За тортата „Костенурка“ със заквасена сметана разбийте жълтъците със захарта

Стъпка 3.Приятно охладени разбийте белтъцитес две щипки сол с постепенно добавяне на 1 с.л. Сахарадокато стане стабилна пяна.

Рецептата за торта „Костенурка“ със заквасена сметана включва разбиване на белтъци със захар

Стъпка 4. Ние се присъединявамебелтъците към жълтъците и на най-ниска скорост добавете първо брашното, а след това бакпулвера и содата нагасена с оцета.

Завършваме подготовката на тестото за класическата торта „Костенурка“.

Стъпка 5. Събираме получената тестова маса в подготвена сладкарска торбичка.. Ако това не е налично, вземете дебел найлонов плик и отрежете ъгъла му. Това просто устройство ще спести усилия за подреждане на правилните форми и миене на съдове.

Торта "Костенурка": рецепта за приготвяне на торти за основа

Стъпка 6.

• Намаслете декора (тава за печене)малко парче масло или покрийте с пергамент според размера.
• Изцеждайки го от ръкаваеднакви/различни части тесто. Зависи какъв формат торта планирате да видите накрая.
• Внимателно уверете се, че има поне 5 смсвободно пространство между страните и всички изсипани кръгове, тъй като тестото се разширява добре при печене.

Торта "Костенурка" стъпка по стъпка: правила за печене на торти

Стъпка 7

• Поставете тавата за печене във фурната, вече загрята до 200 °C. Печем нашите сладкиши за 5-7 минути, като държите до покафеняване.
• Разбрахме, сложете върху чинияи оставете да се охлади напълно.
• Трябва да се отбележи, че стандартен лист за печене рядко е достатъчен за цялото зареждане на рецептата, така че за по-бързо приготвяне на тази торта По-добре е да използвате и двете едновременно.

Блатовете за обикновена торта Костенурка са готови!

Стъпка 8

• Направете 100-120гр течно масло. На огън или в микровълнова печка топи сеза 3-4 минути. Добавете 1 с.л. захар и още 500 г заквасена сметана плюс ванилин.
• Разбъркайте сместа с миксердокато захарта се разтвори напълно.
• Получената сметанаможете да добавите няколко лъжици от любимите си топинг (сироп)от известен производител.

Вкусен крем за торта Костенурка

Стъпка 9

• Отделете една дузина торти за украса и образувайки тялото на костенуркаот останалите, напоени с крем.
• Класическата торта Костенурка със заквасена сметана е доста влажна, така че не съжаляваме за запазения състав след потапяне за овлажняване на слоевете.
• Задължително оставете малко смес за намазване на външния слой, подредени със сухи сладки.

Как да подредите перфектната торта Костенурка?

Намазване на кори от домашна торта Костенурка

Как да направите торта Костенурка идеално красива?

Стъпка 10

• Приготвяне на ароматна шоколадова глазурачрез смесване и усвояване на 0,5 супени лъжици. захар и щипка сол, 100 г заквасена сметана и 100 г масло, 5 с.л. л. какао.
• Ние издържамесмес, докато захарта се разтвори напълно плюс 1-2 минути кипене.
• Покриваме спешнос него вече оформената основа на торти, защото ганашът бързо се втвърдява.

Украса на торта Костенурка у дома

Стъпка 11

• Следващата стъпка по стъпка рецепта предлага създаване на лапите и главата на костенурка. Нека използваме цялото си въображение за забавна декорация.
• Използваме: ядки, бита сметана, карамел, меренг, готови бисквити или рула, плодове. За да постигнете максимален контраст, можете да използвате готова сладкарска мастика или поръска.

Приготвянето на очарователната торта “Костенурка” приключи!

Торта с изумрудена костенурка в тиган, рецепта

Тази торта се различава от другите варианти на „костенурка“ преди всичко по размера на слоевете на тортата. Тук са големи. За целия размер на предварително избран тиган.

Първо правим някаква магия върху тестото.

• Вземете консерва с прилично кондензирано мляко и добавете едно цяло яйце. Омесете лепкава маса на ниска скорост с миксер.
• Гасим содата с оцет и веднага я изпращаме попв получената смес. Добавяйте малко по малко 450 г брашно.
• Вече не течно и стегнато тесто омесете с ръце. Разделете на 8 частии го разточете, за да стане дъното на тавата.
• Ако е необходимо изрежете по размерподходяща чиния или капак.

Тортата Изумрудена костенурка е невероятно вкусна!

След това изпичаме основата.

• ЗагрявайкиВ тиган на средна температура редете върху него една по една вече разточените питки.
• Ние издържамеот всяка страна за 1-2 минути.
• Успокой сеи отново, ако е необходимо подравнете формата според „модела“.

Елегантно решение за празник - тортата "Изумрудена костенурка".

Нека да преминем към създаването на вкусна импрегнация.

• Разбийте 2 кокоши яйца с 500 г мляко. Продължавайки да шупне, добавете 1 с.л. захар и 3 с.л. л. брашно. Плюс ванилия.
• Изсипете сместа в съд за готвене и ние изнемогвамена слаб огън до сгъстяване, като се разбърква непрекъснато.
• Когато се появи необходимата консистенция, добаветеоще една опаковка истинско масло. Изчакваме да се разтопи. Дръжте на котлона за минута.Всичко. Кремът е готов.

Оформяне и декориране на тортата.

• Приготвяне на киви: Почистете, нарежете на цели филийки за украса и малки кубчета за пълнеж.
• Сменяме сесладкиши с парченца плодове и смазвамгорещ (топъл) крем.
• Ако създадете торти с различни радиуси, тогава можете да постигнете форма на торта, много подобна на външния вид на истинска черупка на костенурка.
• Залепете върху вече охладения крем листенца от киви.
• Формиране лапи и глава.
• Оставете за няколко часаи лекуваме всеки желаещ.

Тортата с изумрудена костенурка в тиган е доста икономично и безпроблемно решение както за празнична, така и за ежедневна трапеза. Рецептата не изисква корекции. Може да се използва за приготвяне на мегаформатни сладкарски деликатеси, предназначени за голям брой гости.

Как да си направим торта Костенурка без печене от меденки или бисквити?

Основната и единствена необходимост (уловката) на рецептата е да намерите в магазина бисквитки или джинджифилови сладки с консистенция на бисквити. защото екземплярите от пясъчно тесто се превръщат в нелицеприятна, разпадаща се каша, когато са мокри.

Когато се приближавате до идеята за първи път, вземете в магазина дузина вида печени изделия, които са повече или по-малко подходящи за основата. Използвайте всичко, което купите. В готовия продукт веднага ще се видят всички недостатъци или предимства на закупените заготовки.

Проста рецепта за торта „Костенурка“ у дома с меденки и бисквити

Преди реално оформяне на тортата изтъняваме относително всички елементи. Нарежете високите парчета по дължина на няколко части.. Не забравяйте да потопите всяка получена торта в импрегнирането и едва след това да я поставите в слой. С или без пълнеж, все пак е необходимо блатовете да се намажат с крем.

Вкусна торта "Костенурка" от бисквити и меденки под яйчен меренг

Как да си направим торта Костенурка без печене от меденки или бисквити? Трябва да се запасите с всичко необходимо в магазина и да покажете малко въображение. За да украсите продукта с шоколадова глазура или карамел, трябва да изчакате, докато се напои добре и се охлади.

Торта с костенурка с плодове, банани, киви: рецепта

Купува:

• 6oo г банани и киви
• 100 г консервирани или пресни череши без костилки
• 5 готови пандишпанови рула с пълнеж
• 400 г кисела извара
• 300 г средномаслена заквасена сметана
• 1 с.л. Сахара
• 350 г мляко
• 2 блокчета от любимия шоколад без пълнеж

Нека се опитаме да направим торта „Костенурка“ по рецепта с киви

• Плодове разрезна парчета, които няма да пречат на разрязването на тортата. И рулата се нарязват на филийки, които няма да се разпаднат.
• Разбъркайтезахар, изварата, млякото и заквасената сметана в блендер.
• Пригответе голямо дълбока купа, формичка. Застелете го с домакинско фолио.
• Поставете на плътни слоевеот кифличките и плодовете, като всичко се залива равномерно с получения крем от извара. Но не прекалявайте!
• Настройте часовника на 6 в хладилника.
• След това го извадете и Обърнете съдържанието върху голяма чиния и отстранете филма.
• Украсете десертапо ваша преценка: разтопен или натрошен, настърган шоколад.

Вкусната торта Костенурка с плодове, банани и киви е готова. Рецептата е невероятно проста. Вместо череши можете да използвате всяко сладко-кисело сладко с богата текстура.

Тортата "Костенурка" с банан е извън всякаква похвала!

Рецепта за торта Костенурка с крем

Като основаИзползваме любимите си бисквити или домашно приготвени сладкиши.

Пригответе крема в съд с подходяща дълбочина.

• Да вземем: 150-200 г захар, 500-600 г мляко, 50-80 г брашно, жълтъци от 4 кокоши яйца, ванилин.
• жълтъци търкайтеизползвайки цялата готова захар и ванилин.
• Добавететук брашното и бавно влизаммляко.
• Оставете сместа да заврибез да спирате да бъркате.
• Регулираме дебелината според времето на варене.Обикновено са достатъчни 6-10 минути.

Торта „Костенурка“ от Татяна Литвинова

Стандартната рецепта за торта Костенурка с крем включва: наличие на фъстъчени трохимежду слоевете и декорацията тофи, бита сметана. Можете да пренебрегнете тези съставки и да намерите свои собствени, нещо по-оригинално.

Как се готви торта Костенурка с крем?

Как се прави торта Костенурка с глазура?

Всички процеси за създаване на основи и импрегнации се извършват по аналогия с представените по-горе, но ние избираме най-удобния вариант на покритие.

Как да украсим торта Костенурка с глазура?

Вариант 1. Огледална глазура.Състои се от: 150 g кристална захар, 150 g млечен шоколад, 150 g цветен мед, 150 mg кондензирано мляко, 80 ml пречистена вода плюс 1 с.л. л. желатин. Добавете съставките една по една в процеса на готвене: вода, захар, мед, кондензирано мляко, набъбнал желатин, смлян шоколад.

Огледален шоколадов ганаш

Вариант 2. Класическа глазура.Приготвя се от смес от равни обеми масло, какао на прах и кондензирано мляко. Ако гъстотата стане твърде гъста, можете да добавите мляко или обикновена вода по време на варенето.

Класически шоколадов ганаш

Вариант 3: Кокосова глазура.Създава се със задължително използване на половин чаша мляко и кокосови стърготини. Смелете 100 г люспи на прах в кафемелачка. Вари се с: мляко, 4 с.л. л. какао, 100 гр. захар, 100 гр. масло и ванилия.

Кокосово-шоколадов ганаш

Вариант 4. Глазура за еклер.Приготвя се от: 400 гр. вкусен млечен шоколад, 240 гр. суроватка и 25 гр. желатин. Не оставяйте да заври. Просто загрейте добре и разбъркайте добре.

Еклер шоколадов ганаш

Как се прави торта Костенурка с глазура? Изпечете еластични пандишпанови блатове и ги навлажнете. За напояване използвайте мека изварена сметана с добавен плодов топинг.Покрийте оформената могилка с глазурата, която ви харесва най-много.

Торта костенурка с кондензирано мляко, рецепта, снимка

Разбийте гъсто тесто за палачинкив миксер от:

• 6 бр. яйца
• 2 с.л. брашно
• 2 с.л. захар, смляна на прах
• газирана с оцет сода

Печене на питкина 200 °C за 5-8 минути, за да покафенеят. Правим го както на снимката.

Приготвяне на импрегниращ кремчрез биене:

• 1 б. кондензирано мляко
• 100 г разтопено масло
• 300 г заквасена сметана

Рецептата включва предварително къпане на блатовете в сметана.Оформяме красива костенурка, като в празнините между палачинките добавяме останалия крем.

Тортата с костенурка с кондензирано мляко обикновено е покрита с шоколадова глазура.

Тортата „Костенурка“ със заквасена сметана и кондензирано мляко е почти готова!

Торта с шоколадова костенурка: рецепта

Съставки за импрегниращ крем:

• 1 литър заквасена сметана
• 100-150 г масло
• 150-200 г какао
• 3 с.л. Бяла захар

Децата много харесват шоколадовата торта Костенурка

Съставки за основата на тестото:

• 50-100 г какао
• 200 гр. начупен млечен шоколад и ванилия
• 3-4 с.л. Бяла захар
• газирана с оцет сода
• 8 кокоши яйца
• 3-4 с.л. пресято брашно

По аналогия разбъркайте всичко с блендер.

• Приготвяме крема, като сваряваме захарта с какаото и маслото. Добавете няколко лъжици сметана. И след отстраняване от котлона и останалата част от обема на заквасена сметана.
• Рецептата включва бързо охлаждане на получената маса.
• Печете торти със същия размер на 180°C за 7-12 минути.
• Редим и ги намазваме с крем.

Торта Шоколадова костенурка се украсява стандартно с карамел или бита сметана върху ганаш отгоре.

За приготвянето на торта Костенурка с какао не са ви необходими много продукти.

Рецепта за торта Костенурка с мед

За теста, който използваме:

• 1 с.л. инстантни овесени ядки
• 5 с.л. л. пресято брашно
• 5 с.л. л. пчелен мед
• 0,5 с.л. Сахара
• 2 кокоши яйца
• 50-100 г масло
• газирана с оцет сода

Една добра рецепта за домашна торта с костенурка трябва да съдържа мед.

Смесете всичко на водна баня. Към края на процеса добавете люспите и ги оставете да набъбнат. Последно добавяме брашното до желаната консистенция. Печете хляба върху пергамент на 180°C за 8-12 минути.

Кремът се получава от:

• 200 г бадемови трохи
• 100 г стафиди
• 600 г пълномаслено мляко
• 50 г масло
• 6 с.л. л. Сахара
• 2-3 с.л. л. брашно

Медена торта „Костенурка“: рецепта стъпка по стъпка, удобна и проста

Стъпка по стъпка:

• Разбъркайтезахар с брашното и чаша мляко.
• Излей гоизсипете получената смес в изварената млечна утайка.
• готвенена слаб огън до сгъстяване.
• Не забравяйте да разбъркате.
• След охлаждане добавете стафиди и ядки.

Рецептата за торта Костенурка с мед не предполага украса с конкретни продукти. Оформяме и декорираме по наше усмотрение.

Как да направите торта „Костенурка“ с мед и да не преуморявате?

Как да подредите и украсите торта Костенурка?

По-малките плоски хлябове правят високи торти добре. От големите - широки и ниски. За да създадете лапите и главата, можете да използвате не само основните торти, но и парчета плодове, които са подходящи по размер и форма.

















Сега за как да подредите и украсите торта Костенурка, знаем почти всичко. Приятни кулинарни експерименти!

Видео: торта костенурка. Най-добрата рецепта

Видео: торта костенурка. Весел готвач No18

Стъпка 1: Пригответе бисквити за тортата.

Една от особеностите на тази торта е, че не се състои от бисквити или блатове, а от множество малки блатове. Нека започнем да ги приготвяме. Първо смелете захарта в блендер - това ще опрости задачата ни в бъдеще, тъй като пудрата захар се разтваря по-бързо и по-равномерно. И така, разбийте яйцата със захар или пудра захар, докато се появи стабилна пяна. Най-добре е да разбивате с миксер, тъй като разбиването с бъркалка ще изхаби твърде много усилия. Гасим содата в оцет, добавяме я към тестото, изсипваме брашно и продължаваме да разбиваме тестото с миксер. Тестото трябва да има консистенция, подобна на тестото за палачинки.
Намажете тава за печене с масло или маргарин и с помощта на лъжица разпределете тестото под формата на плоски торти върху тавата за печене. Загрейте фурната на 200 градуса и изпечете питките в нея за около 5 минути, докато покафенеят.
Готовите питки се поставят в чиния и се оставят да изстинат.

Стъпка 2: Пригответе крема и основата за торта Костенурка.

Маслото трябва първо да се извади от хладилника и да се остави да омекне. След това добавете към него захарта и леко разбъркайте, след което изсипете заквасената сметана, добавете ванилин на вкус и разбийте сместа с миксер. Трябва да разбиете сметаната за 7-10 минути, така че захарта да има време да се разтвори.
Когато кремът е готов, потопете тортите в него и им дайте време да се накиснат малко. Това е необходимо, за да не се налага да търсите торти, които не са напоени с крем, когато правите торта, и ще отнеме по-малко време за накисване на самата торта. Оставете няколко торти в оригиналната им форма - те ще играят ролята на лапите, опашката и главата на костенурката.
Вземете чинията, върху която ще сервирате тортата, и поставете напоените с крем торти във формата на костенурка - не забравяйте за лапите, опашката и главата. Трябва да подредите тортите на няколко слоя и да излеете останалия крем върху тортата. Така че основата на тортата да се втвърди и да е подходяща за декорация, поставете я в хладилника за няколко часа.

Стъпка 3: Пригответе глазурата и украсете торта Костенурка.

Докато тортата се втвърдява, нека да прекараме времето си полезно и да подготвим глазурата за украса на тортата. За целта смесете всички съставки в метална купа и намачкайте маслото с вилица. Поставете бъдещата глазура на водна баня и, като разбърквате непрекъснато, доведете съставките до пълно разтваряне и равномерно сгъстяване. Можете да опитате глазурата и да добавите онези съставки, които ви липсват.
Изваждаме тортата от хладилника и внимателно и равномерно я заливаме с глазурата, като лапите, опашката и главата остават недокоснати. Избърсваме останалата глазура, която се стича по съда, и прибираме тортата в хладилника за 4-5 часа, за да престои, да се напои и да изглежда по-добре.

Стъпка 4: Сервирайте готовата торта Костенурка на масата.

Преди сервиране ще направим очите на костенурката от стафиди или ядки и ще украсим черупката с тях - тук можете да развихрите въображението си. Поднесете тортата охладена в края на празника, заедно с ароматен чай или кафе. Добър апетит!

За да не загорят сладките, застелете тавата с хартия за печене.

Вместо заквасена сметана в глазурата можете да използвате мляко.

Не е нужно да печете плоски хлябове, обикновени бисквитки ще свършат работа. Съставът на тортата може да бъде променян според вашите предпочитания.

Към глазурата можете да добавите шоколад и нарязани ядки.

Когато правите глазура, не забравяйте - млякото намалява плътността, захарта добавя сладост, какаото добавя горчивина и увеличава дебелината на глазурата.

Рецепти за приготвяне на торти у дома със снимки

Децата ми са ужасни чревоугодници, обичат нещо сладко (особено „след вечеря“). Една зимна вечер в къщата нямаше нищо сладко за чай, а мразовитото време не насърчаваше пътуването до магазина, така че трябваше да изстържа дъното на бъчвата, да погледна в хладилника и, използвайки старите дни, спомняйки си рецепти от детството, изпечете торта във формата на костенурка.

• Кухненски уреди и прибори:купа, миксер (миксер, бъркалка), хартия за печене, шпатула, тава за печене, контейнери, черпак за глазура, тортена форма.

Тортата Костенурка има особен чар - проста рецепта. Резултатът надмина очакванията ми - десертът се получи страхотен. Най-важното е, че го направихме семейно, имаше за всеки по нещо.

Необходими продукти

За теста:

За крем:

Ако нямате бакпулвер у дома (включен в рецептата за Торта с костенурка), можете да го замените у дома с една чаена лъжичка сода бикарбонат, налята с 5 мл трапезен оцет.

За глазурата:

За да украсите тортата (по желание):

Характеристики на избора на продукти

Преди да изпечете торта Костенурка у дома, трябва да изберете правилните съставки. Всички съставки трябва да са пресни. Всяко растително масло ще свърши работа, но трябва да е рафинирано. За крема е по-добре да използвате по-богата заквасена сметана (25% или повече). При желание гамата от продукти може да бъде разширена,чрез включване на допълнителни съставки в рецептата - банани, киви, мармалад и др.

В света има огромен брой видове бисквити: те се пекат с цели яйца или изключително от яйчен белтък или жълтък, от различни видове брашно (пшенично, овесено, оризово и др.), От прах от ръжен крекер и дори от печени картофи. Вкусът, мирисът и консистенцията на тези бисквити са много различни. Само технологията на приготвяне и структурата на тестото не се променят.

История на тортата Костенурка

Произходът на тортата Костенурка и нейната история са изгубени в миналото. Изобретяването на пандишпанови торти се приписва както на английските моряци, така и на френските сладкари, а методът за подреждане на торта от пандишпанови торти, напоени със сметана, може да произхожда от Италия. Основното е, че тортата „Костенурка“ стана наистина популярна, издържа изпитанието на времето и запази класическата си рецепта и вкус.

Как да си направим торта Костенурка у дома

Процесът на приготвяне на тортата е разделен на няколко етапа. На първия етап трябва да приготвите тестото и да изпечете „тялото“ на тортата.

Технологията за приготвяне на торта „Костенурка“ включва редица прости операции, които могат да бъдат поверени на деца. Това е, първо, образователно - децата ще знаят как да готвят „Костенурка“; второ, това ще направи самия процес по-интересен за тях; и трето, това ще помогне да се спести време (действията могат да се извършват паралелно).

„Тялото“ на тортата ще се състои от няколко дузини малки пандишпанови блатове.Някои рецепти препоръчват да изпечете една торта и да използвате чаша, за да изрежете необходимото количество „кръгчета“. Ще изберем класическия вариант - ще изпечем малки сладкиши.

Стъпка по стъпка рецепта със снимки ще ви помогне да подготвите правилно тортата Turtle:

Тортата „Костенурка“ ще бъде по-плътна, ако рецептата включва какао на прах в тестото (питките няма да се надигнат толкова много по време на печене).

Рецепта за крем за торта Костенурка

Да преминем към втория етап. Правилно приготвеният крем за „Костенурка“ е ключът към успеха. Смесете съставките в дълбок съд. Разбийте маслото с миксер, като постепенно добавяте захарта (препоръчително е първо да извадите маслото от хладилника, за да омекне). След като всички захар и масло вече са разбити, добавете заквасена сметана. Разбийте сместа, докато стане пухкава и лека консистенция.

Рецептата „Костенурка“ включва формирането на „тялото“ на тортата:

Как красиво да декорирате и поднесете торта Костенурка

Този етап е най-креативният. Тук имате възможност да покажете своите артистични таланти: все пак костенурката (въпреки факта, че е торта) трябва да има муцуна, нокти и т.н.

Най-лесният вариант би бил да го залеете с глазура. За да приготвите глазурата, поставете всички необходими съставки в тенджера, оставете да заври при непрекъснато бъркане и охладете. След това се изсипва върху тортата (разлятото се избърсва със салфетка). Можете да използвате шпатула, за да създадете шарки.

През XVIII-XIX век. придворните лекари често препоръчват да се замени хлябът с бисквити и да се използват с вино за подобряване на работата на сърцето и стомаха. Вместо полза, такива бисквити донесоха вреда. Двадесет и пет годишният поет Байрон, който три години живееше само на бисквити и вино, се разболя от тежки форми на сърдечна и бъбречна недостатъчност, което доведе до преждевременната му смърт на 36-годишна възраст.

За тези, които решат да направят торта „Костенурка“ и използват нашата рецепта със снимки стъпка по стъпка, искаме да дадем няколко съвета:

• тестото за бисквитени торти трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана;
• Можете да проверите готовността на тортата с помощта на обикновен кибрит - забийте го в тестото и проверете с докосване. Ако кибритът е сух, тортата е готова;
• Ако е възможно, трябва да охладите тортата за няколко часа. На следващата сутрин приключихме с тортата - вкусът стана още по-наситен.

Видео рецепта за торта "Костенурка".

Как се приготвя тортата Костенурка, в какъв ред и как се смесват съставките, можете да видите във видеото:

Ето една класическа рецепта за торта. Ще видите, че няма нищо сложно в приготвянето на този десерт и има повече от достатъчно място за творчество и въображение.

Покана за обсъждане на тортата и евентуални подобрения

Ще се радваме да чуем вашето мнение. Напишете ни какво ви хареса, какво може да се подобри и как да направим тортата „Костенурка“ още по-интересна и вкусна. Очакваме вашите пожелания.

За теста:

• 5 яйца
• 1,5 с.л. Сахара,
• 2 с.л. брашно,
• 1 ч.ч бакпулвер
• 1 пакетче ванилин

За крем и топинг:

• 600 г сметана
• 1 с.л. Сахара
• 100 гр. шоколад

За украса (по желание)

• Маршмелоу
• Топинг за сладкарски изделия.

Подготовка

Разбийте яйцата със захарта и ванилията, докато захарта се разтвори.

Смесете пресятото брашно с бакпулвера и омесете тестото на части до гладкост.

Тестото трябва да се окаже без бучки, консистенцията е по-плътна от гъста заквасена сметана.

Сега нека започнем да печем блатовете за торта. Те могат да се пекат по три начина:

1. С помощта на лъжица или сладкарски пош изсипете кръгчета върху хартия за печене и изпечете във фурната. В този случай тортите ще бъдат плоски и добре напоени. Недостатъкът на този метод е, че формата не винаги е една и съща, което след това ще се отрази върху тортата;

2. Печем във формички за мъфини. Във всяка формичка се сипва по половин лъжица, колкото да покрие дъното на формата. В този случай ще получим гладки торти със същата форма. Недостатъкът е, че те могат да се окажат твърде дебели и няма да се накиснат добре;

3. Изсипете тестото на равномерен слой върху хартия, изпечете и след това изрежете кръгове с чаша. В този случай ще получим тънки, идеално гладки торти. Недостатъкът е, че ще останат парчета тесто.

Избрах метода със силиконови форми. Поставете формите в предварително загрята на 200 градуса фурна и изпечете сладките за около 5-7 минути, докато повърхността им се зачерви. Важно е да не прекалявате, в противен случай парчетата ще се окажат твърди и дори леко изгорели продукти могат да развалят вкуса на цялата торта.

Докато блатовете се пекат, пригответе крема. За да направите това, разбийте заквасената сметана със захарта, докато захарта се разтвори напълно. Заквасената сметана трябва да е гъста и студена.

След като всички сладки са изпечени, е време да започнете да сглобявате тортата.

Поставете най-тънките блатове като първи слой. Колкото по-малко са празнините между тях, толкова по-добре. Кремът ще потече отгоре и ще се напоят добре. Изсипете заквасена сметана отгоре.

Поръсете първия слой с настърган на средно ренде шоколад.

Сгънете цялата торта по същия начин. Стремим се да създадем равномерна, кръгла „пързалка“ във формата на черупка на костенурка. Запълваме празнините между тортите с четвъртинки и половинки кръгове. Всеки нов блат намажете с крем и поръсете с шоколад.

Когато кората е готова, поръсете с дебел слой настърган шоколад и оставете в хладилника за една нощ. През това време тортата ще бъде добре напоена и кремът ще се сгъсти малко.

Отстраняваме останалата сметана и шоколад около краищата, коригираме тортата на онези места, където няма достатъчно шоколад, така че повърхността да е равномерна.

Сега можем да украсим нашата торта. Блатовете, от които сглобихме тортата, можете да оставите за главата и лапите или да украсите с блата. Правим глава от половин маршмелоу, а краката от полукръгли четвъртинки. Отрежете малък ъгъл на пакета със заквасена сметана и нарисувайте черупка - тънки ивици заквасена сметана в кръг и към краищата на черупката. Остава само да направим очите и устата от сладкарската поръска. Тортата "Костенурка" е готова, приятен апетит!