Днес кокосовите орехи могат да бъдат закупени в почти всеки магазин, който продава плодове. Но те все още рядко ги купуват, най-често защото не знаят как да ги отворят. Всъщност в това няма нищо трудно.

Кокос - дар от небето

Наричахме кокосовия орех ядка. Но това не е орех, а костилка, а неговите роднини са например праскова, череша, слива, калина и дори малини и боровинки.

Какво друго е добро за кокоса - той е абсолютно безотпаден, тоест всичките му части се използват - пие се кокосова вода, мляко, масло и стърготини се правят от бяла каша, а черупката се използва за различни занаяти.

Това е интересно! Истинската родина на кокосовия орех не е известна със сигурност, тъй като семената му, носени от океанските течения, се разпространяват независимо, като в крайна сметка изпълват всички брегове на тропическата зона.

Пресният кокос е склад за хранителни вещества.Богат е на много минерали, сред които калий, калций, цинк, натрий, желязо, мед, селен, йод и витамини - С, К, Е, група В.

Океанските течения пренасят плодовете на кокосовия орех, което им позволява да се разпространяват по бреговете на целия тропически пояс.

Кокосовата вода се счита за отлично средство за попълване на електролити (между другото, това свойство я прави отлично средство за махмурлук), а също така е близка по състав до човешката кръвна плазма (дори може да се използва за кръвопреливане). Използването на кокос като цяло може да подобри качеството на кръвта, да повиши еластичността на кръвоносните съдове и да понижи нивата на холестерола, което от своя страна значително намалява риска от атеросклероза.

Всички продукти, получени от кокосови орехи, укрепват имунната система.Пулпът на плода се използва успешно за лечение на диария, отравяне, местното население дори го използва при лечение на холера. От пулпата се правят и капки за ушни заболявания. Ако изгорите черупката, тогава получената пепел може да се използва за изсушаване и дезинфекция на рани, включително гнойни. Кокосът като цяло е отличен антисептик.

Между другото! Аборигените наричат ​​кокоса дар от небето, но на латински името му звучи като „маймуна“. Очевидно, тъй като местните жители правеха от плодовете на кокосовите палми практически всичко необходимо за живота, вариращо от различни хранителни продукти до мебели и дрехи, и не работеха усилено, католическите проповедници не харесваха тези растения и водеха безмилостна борба с тях , изсичайки цели кокосови горички.

Местното население нарича кокосовите орехи дар от небето и прави от тях почти всичко необходимо за живота.

Кокосовите орехи, особено кокосовата вода, спомагат за подобряване на работата на отделителната система, имат диуретичен ефект, а също така спомагат за разтварянето на камъни в бъбреците. Яденето на кокосов пулп нормализира храносмилането и прочиства червата. Също така е отлично средство за предотвратяване на остеопороза.

внимание! Пациентите с диабет могат безстрашно да пият кокосова вода, освен това тя перфектно стабилизира нивото на глюкозата в кръвта, но е по-добре да откажат употребата на пулпа и нейните производни (мляко, масло), тъй като пулпата съдържа повече захари.

Кокосовата вода е естествен енергиен бустер, който може да възстанови изразходваната енергия за кратко време, което я прави незаменима напитка за спортисти и хора, занимаващи се с физически труд. Освен това предотвратява дехидратацията.

Кокосовото масло е много любимо на козметолозите, тъй като подхранва, овлажнява добре, значително намалява омазняването, забавя стареенето на кожата и също така възстановява косата.

Избор и отваряне на кокос

За да изберете добър кокосов орех, запомнете само четири правила:

Кокосът трябва да е светъл. Тъмно - твърде старо, пресушено.

По черупката не трябва да има пукнатини или стружки, а вълните не трябва да са прекалено набръчкани и отчупени.

Кокосът трябва да е тежък и с течност вътре. Затова претеглете плода в ръката си и след това го разклатете над ухото си - ако бълбука, можете да го вземете.

На върха на кокоса има три вдлъбнатини. Огледайте ги внимателно – трябва да са непокътнати, чисти и без мухъл.

Добрият кокос е лек, с цяла черупка и три чисти вдлъбнатини

Ако всички тези условия са изпълнени, тогава с голяма степен на вероятност ще получите добър кокос. Сега трябва да го отворите.

Това е доста просто да се направи, но има някои нюанси.

Ще имаш нужда:

Стабилна стойка (това може да бъде малка купа за салата или купа, за предпочитане метална, за да не се счупи, пръстен за салата с подходящ размер е идеален).

Нещо остро (шило, отвертка, дебел пирон, някои мъже обикновено предпочитат бормашина и трион за метал, особено ако по-късно направят нещо от черупката).

Нож с остър връх.

Чук (за предпочитане малък)

Контейнер за отцеждане на кокосовата вода.

Лъжица.

За да започнете, бръкнете в трите вдлъбнатини на върха на плода с остър предмет. Една от дупките се пробива лесно. Разширете го (това може да стане с острия връх на нож или дори с дръжка на чаена лъжичка, можете също да използвате обикновен тирбушон).

Чук и отвертка са най-добрите инструменти за отваряне на зрял кокос.

По принцип вече можете да излеете кокосовата вода, но е по-добре да направите втора дупка, за да ускорите процеса. Тук не можете без чук. Прикрепете например отвертка към втората вдлъбнатина и я ударете с чук. Имате втора дупка.

Сега изцедете кокосовата вода. Не се съхранява дълго време, така че е по-добре да го изпиете веднага или да го поставите в хладилника и да го използвате в рамките на един ден, например за кулинарни цели.

Тази линия е най-добрият начин да отворите кокос.

Да започнем да чупим кокоса. Мислено го разделете на три части (както е на снимката) и започнете да почуквате с чук по указаната линия, като въртите кокоса в кръг. Скоро ще се появи пукнатина (понякога след първата обиколка). Ако нямате търпение, можете да поставите отвертка в тази пукнатина и да я ударите с чук - плодът ще се напука.

Видео: как да отворите зрял кокос

Но тук има един трик. Можете да накарате бялата плът да се отдели от самата черупка. За целта продължете с резки, но не много силни удари, като потупвате кокоса по начертаната линия. По-добре е да удряте с острата страна на чука.

Ако всичко е направено правилно, тогава кокосовият орех не само ще се раздели на две части, но и самата плът ще се отдели от черупката. Всичко, което трябва да направите, е да премахнете тънкия кафяв слой с остър нож. Ако пулпата не е отделена - няма значение. С остър нож го нарежете на сегменти точно в кората и след това го изстържете с лъжица.

Ако кокосовият орех е счупен правилно, тогава месото ще се отдели от самата черупка.

Как да отворите кокос за пиене

Пиенето е млад незрял плод, в който има много кокосова вода. Покрит е с дебел неядлив междукарп. Костилката в него все още не е напълно втвърдена, така че такъв кокос може лесно да се отвори с остър нож. Аборигените събарят капака с един удар, но не трябва да се опитвате да го повторите. Необходима е много практика за това.

Можете да закупите кокосови орехи за пиене в страни, където растат. Този продукт се намира и в някои онлайн магазини. Така че зрелите кокосови орехи са все още по-достъпни за нас. Но ако все пак трябва да се изправите срещу зелените, направете дупка възможно най-добре. Почистените кокосови орехи се отварят по-лесно.

По-лесно отваряне на вече обелени кокосови орехи за пиене

Например можете:

Отстранете пулпата само от едната страна, изкопайте дупка - и сламка там. Този метод е добър, ако имате не много остър или малък нож.
Можете просто да изкопаете дупка в кокосов орех за пиене

Направете дупка със специален тирбушон за кокосови орехи.
Можете да отворите кокосов орех за пиене със специален тирбушон

С предварително нарязан кокос с остър нож се прави разрез успореден на дъното.
Можете внимателно да отрежете капака на зелен кокос

Направете четири разреза и отстранете получената капачка. Ако кокосът е много млад, можете просто да го нарежете с остър нож, ако е средно зрял - с четири удара на сатър (не поставяйте ръцете си върху него). От кокосов орех, отворен по този начин, е удобно да ядете пулпата с лъжица.
Четири разфасовки са най-популярният начин за отваряне на кокос за пиене

Пробийте дупка със свредло и вкарайте сламка в нея.
Зеленият кокос може да се пробие с бормашина

Какво да правим с кокосовата каша

Бялата плът на кокосов орех може да се използва за приготвяне на мляко, масло и стърготини.

Мляко

Пулпът трябва да се натроши. Това може да стане по два начина: на ренде или в блендер.

След това натрошената каша се залива с вода в съотношение 1: 1,5 или 1: 2. Колкото повече вода, толкова по-малко мазнини ще съдържа млякото.Водата трябва да е преварена и топла.

След това можете отново да разбиете сместа в блендер и веднага да прецедите през марля. Или налейте вода, настоявайте за половин час и след това прецедете. Така или иначе ще имате кокосово мляко, готово за пиене. Предпочитам да настоявам.

Прецедете запарената смес от кокосови стърготини с вода през марля

Ако ще правите масло по-късно, тогава определено трябва да вземете по-малко вода. Ако искате да използвате мляко за печене, вземете съотношение едно към две. Ако предпочитате да правите смутита, тогава можете да направите това и това. Всичко зависи от това дали харесвате по-дебели или по-слаби. Между другото, приготвянето на смути е много просто: изсипете полученото мляко в блендер (или използвайте потопяем), добавете всякакви плодове и плодове (за предпочитане сезонни) и разбийте. Разбира се, по-добре е да го направите веднага, тъй като домашно приготвеното кокосово мляко започва да губи своите полезни свойства много бързо.

Масло

Кокосовото масло се прави по същия начин като млякото. Натрошен чипс и топла преварена вода се смесват в съотношение 1: 1,5. Продължаваме по два начина:

Вземаме млякото, получено съгласно описаните по-горе рецепти, охлаждаме го и го поставяме в хладилника. След един ден или по-рано, той ще се ексфолира, внимателно отстранете горния слой, като крем от обикновено краве мляко. Прехвърляме го в буркан, съхраняваме в хладилника и го използваме.

Смелете пулпата, налейте топла вода, охладете напълно и изпратете в хладилника. През нощта отгоре се образува слой кокосово масло, като консистенцията му трябва да прилича на свинска мас. Също така внимателно го извадете и го разтопете на водна баня. Не загряваме, само да стане течно. Прецедете през марля, за да отстраните стружки. Изсипете в чист буркан и поставете в хладилника на долния рафт.

Домашно в текстура Кокосово маслонаподобява свинска мас

Прясно приготвеното кокосово масло може да се съхранява около седмица, така че не правете твърде много наведнъж.

Между другото! За олио за готвене е по-добре да изберете стари кокосови орехи. Колкото по-стар е кокосовият орех, толкова повече масло можете да получите от него. Освен това ще бъде по-дебел.

Кокосовото масло е отлично козметично средство и лекарство. Те могат да премахват грима от зоната около очите, да се смесват с слънцезащитен крем(или дори използвайте вместо това), нанесете като крем за премахване на лющенето на кожата, например на лактите. Като лекарство може да се използва за лечение на домашни изгаряния или порязвания, срещу напукани пети.

Разбира се, домашно приготвеното кокосово мляко и масло не могат да се съхраняват дълго време. Но според мен те са много по-приятни и полезни от индустриалните продукти, натъпкани с консерванти и други химикали. Просто трябва да ги правите на малки порции, за да имате време за използване.

стърготини

Изцеденият кокос е най-лесен за замразяване и използване според нуждите – добавете към тестото или направете плънката за тортата Баунти. Но ако имате нужда от стърготини за поръсване, те ще трябва да бъдат изсушени. Това може да стане по няколко начина. Ето най-простите:

Застелете лист за печене с пергамент, разпределете чипса върху него и оставете да изсъхне естествено.

Просто го сложете върху лист за печене и го поставете в предварително загрята (сто градуса е достатъчно) фурна до самия връх. Изключете фурната веднага, затворете вратата и оставете чипса там за няколко дни, докато изсъхне напълно.

Изсушете във фурната на сто градуса с отворена врата до готовност.

Кокосовите люспи се сушат най-добре върху лист за печене, покрит с пергамент.

Изсушените стърготини могат да се съхраняват дълго време в сухи, херметически затворени съдове.

Полезни съвети

Купувачите на кокос за първи път са изправени пред няколко предизвикателства.

Тъй като са много силни, тези така наречени ядки (кокосът всъщност е костилков плод, също като черешите или сливите) са трудни за начупване, което означава, че трябва да сте умни, за да го направите.

Ще разгледаме няколко начина за отваряне на кокосов орех и ще започнем с най-популярния.

Как да начупим кокосов орех - метод I

Макар че насамотнема известно време, изобщо не е сложно, тъй като ще трябва да се използват само няколко инструмента. Пригответе кърпа, чук и голям пирон.

Ако погледнете внимателно вашия кокос, ще откриете 2-3 тъмни вдлъбнатини отстрани на ядката. Именно те са слабите му места и именно с тях изливаме сока си, за да го разцепим допълнително.

С помощта на чук и голям пирон пробийте дупка в едно или за предпочитане всяко от тъмните петна върху кокосовия орех.

*Вместо пирон може да се използва отвертка.

* Времето, което този процес може да отнеме зависи от кокосовия орех, но обикновено е няколко минути.

* Ако кокосовият орех е доста узрял, можете да използвате обикновена ножица и да пробиете едно от очите на върха на кокосовия орех.

Обърнете кокоса с главата надолу върху съда, за да се отцеди сока.

Сега поставете празния кокос в центъра на кърпа, разстлана на пода или масата.

Увийте целия орех, така че краищата на кърпата да са отдолу, което ще попречи на парчетата кокос да се разхвърчат на всички посоки, когато започнете да го чупите.

* Може да се използва вместо кърпа найлонов плик.

Така стигнахме до най-интересната част - грабнете чук и ударете гайката.

* Ще трябва да направите няколко удара и то доста силни. По-добре е да удряте на пода, но най-добрият вариант е тухла или бетон.

Когато орехът се счупи, натрошете най-големите парчета от ядката, което ще улесни процеса на отделяне.

Използвайте нож, за да отделите пулпата от черупката на ядката.

* Този процес също ще отнеме известно време, но не бързайте и внимавайте да не се нараните.

* Тънък слой от черупката може да полепне върху парчета пулп - можете да го отрежете или да го изстържете с нож.

Измийте пулпата и можете да използвате.

Как да отворите кокосов орех у дома - метод II

Тук също се използва чук.

Измерваме около една трета от височината на ядката от очите на кокоса и започваме да почукваме с острата част на чука.

* Трябва да потупвате по цялата обиколка, като постепенно обръщате кокоса. Ударите трябва да са силни и ясни и когато чуете, че гайката е спукана, ще разберете, че правите всичко както трябва.

Ако всичко е наред, тогава ядката трябва да се спука в кръга, който сте отбелязали, и можете да я отделите, след което отделете пулпата, както в метод I.

* Може да се наложи да отделите кожата от пулпата, не е трудно, просто трябва да имате търпение.

Как да отворите кокосов орех правилно - метод III

Можете да използвате топлина или студ, за да начупите кокоса по-лесно.

Поставете кокоса във фурната на около 90 градуса и изчакайте 15 минути.

* Вместо загряване, можете да използвате метода на охлаждане, като поставите кокоса във фризера също за 15 минути.

* Този метод ще улесни отделянето на пулпата от вътрешните стени на кокоса.

След това просто използвайте чук, за да почукате въображаемия екватор на кокосовия орех, докато го въртите в ръката си. Продължете да потупвате, докато кокосовият орех се напука и раздели на две. (Вижте метод I и II)

Можете да извадите пулпата - няма да е трудно, тъй като предварително сте загрели или охладили кокоса.

Как да отворите кокосов орех (видео)

Как да съхраняваме кокос

Кокосът може да се съхранява в хладилник или по-добре във фризер. Но най-дълго можете да го запазите, ако го търкате и дехидратирате.

В хладилник от 2 до 7 дни.

IN фризерот 1 до 3 месеца.

Настърган и дехидратиран кокос от 6 до 12 месеца.

Как да ядем кокос

Може да се използва кокос, или по-скоро неговата каша за приготвяне на десерти различни салати, печенеили можете просто да го изядете.

Можете да нарежете месото на кокоса с нож, да използвате кухненски робот или ренде за смилане.

Между другото, настърганият кокос може да се постави в найлонов плик и да се съхранява във фризера за около месец.

Също така си струва да се отбележи, че кокосов пулп яде се с риба, пиле, слага се в екзотични супи и сосове.

Настърган и дехидратиран кокос може да се използва като прахове от различни сладкарски изделия.

Ако прясната кокосова каша се излее с топло мляко, тогава можете да получите кокосово мляко. И ако охладите млякото и го оставите да вари, след това го смесете с кокосов пулп, тогава ще имате кокосова сметана.

Как да отворите кокосов орех, ако имате мачете

Кокосът е плод, който се консумира с малко или никакви отпадъци. Хората са развълнувани от ароматни сладкиши с кокосов пълнеж, стърготини. Дамите ползват с удоволствие козметични маслана базата на кокосов пулп. Художниците дори намират приложение за кокосовата черупка, като правят занаяти от нея. Но когато кокосовият орех попадне в ръцете, тогава всеки най-накрая си мисли: как да го отвори?

Избор на кокос

За да не сгрешите със зрелостта на плода, изберете най-тежкия кокос. Когато ядката е напълно узряла, тя ще падне на земята поради теглото си. Дебелината на кората винаги е еднаква при всички кокосови орехи, така че ако е тежка, значи вътре има много пулп. Вижте черупката:

• без пукнатини;
• без мухъл;
• без тъмни, странни петна, особено в областта на три малки вдлъбнатини;
• равни вълни на повърхността на кората, без фрактури, плешиви петна, вдлъбнатини;
• светлокафяв нюанс, твърде тъмен кокос - презрял, сух;
• мястото на закрепване към дървото е твърдо, не пропадайте при натискане, в противен случай гайката може да е изгнила.

Разклатете кокоса. Вътре много течност - зелен орех. Колкото по-узрял е кокосовият орех, толкова по-малко мляко съдържа. Водата по време на зреенето се превръща в каша. След отваряне отделете пулпата от черупката. В зрял кокос пълнежът е ефирен, нежен, добре отстранен. В зелено - държи се здраво, трудно се откъсва.

Кокосът развален ли е?

Откриването на истината от продавача за свежестта на доставката е труден въпрос. Затова не се колебайте да изберете кокос, купете и не забравяйте да запазите касовата бележка. Проверката на свежестта на кокосов орех е лесна преди и след отваряне:

• млякото не трябва да мирише остро, лошо;
• бялата маса трудно се отдалечава от черупката;
• три „очи“ на кокосов орех - привързаности към палмово дърво, не трябва да са меки, в противен случай плодът вече е започнал да гние.

Как лесно да отворите кокосов орех у дома

У дома яденето на кокос е лесно. Много ферми имат:

• нож за маса;
• ножовка;
• отвертка;
• файл;
• пробивна машина;
• чук.

След като избрахме подходящия инструмент, подготвяме място за разделяне:

1. Всяка повърхност ще свърши работа. Но е по-добре да го покриете с кърпа, така че гайката да не се плъзга, да се търкаля от една страна на друга.
2. Изплакнете обилно плодовете с четка отдолу течаща вода. При отваряне на частиците мръсотия влакната на кората ще попаднат в млякото, върху пулпата.
3. Бъди внимателен. По време на отваряне предметът може да се изплъзне, наранявайки ръцете и други части на тялото.

Как да отворите кокосов орех

Течността в ядката е не по-малко деликатес от пулпата. Първо отворете кокосовия орех, без да разлеете млякото:

• Въоръжете се с бормашина, шило, тирбушон, пирон, чук.
• Намерете три белега на повърхността - това са местата, където кокосовият орех се прикрепя към палмата, храни се през тях.
• Използвайте удобен инструмент, за да направите дупки.
• Когато кокосовият орех се отвори, ще чуете звук като при отваряне на бутилка сода.
• След като цвърчи, изсипете сока в съд. Просто пъхнете сламка в ядка, насладете се на вкусно мляко.

7 начина да отворите кокос

Чук с пирон

Най-простият и достъпен начин е да го отворите с чук и пирон. Вземете малък чук и пирон с диаметър не по-голям от местата, където гайката е прикрепена към дървото. Пиронът се сменя лесно със свредло със същия размер. Процесът се състои от следните стъпки:

1. Поставете кокосовия орех върху неплъзгаща се повърхност с три „очи“, обърнати към вас.
2. Прикрепете пирон към един от тях.
3. Ударете гвоздея с чук с един ясен удар. Ударите се правят последователно, с малки интервали от време. Не си струва да се ядосваш.
4. Постепенно пиронът ще влезе в дупката, след което ще я прибере.
5. Направете дупки на другите "очи".
6. Не усуквайте плодовете твърде рязко, за да не се разлее прозрачно лакомство.
7. Внимателно изсипете течността в подготвения съд.
8. Начертайте въображаема линия между дупките и дъното на плода.
9. С плоската страна на чука удряйте в кръг във въображаема лента.
10. След няколко обиколки кокосовият орех ще се напука лесно.

Вариант с или без кърпа

Този метод е подходящ само след като кокосовото мляко вече е изцедено. Ядката се увива в дебела кърпа. Като държите опашката на кърпата с една ръка, удряйте с чук. След като разгънем кърпата, събираме части от черупката с пулп. Вместо кърпа, някой се нави да използва чанта. По-лесно е да съберете парчета кокос от обикновен найлонов плик, отколкото от кърпа.

Бият с чук и без кърпа. Достатъчно е да нанесете един силен точков удар върху плода, за да се образува пукнатина. След това по хода на пукнатината лесно разбутваме кората.

Въоръжаваме се с нож

Една от простите опции за бързо отваряне на кокосов орех у дома:

1. Поставете гайката в ръката си, както желаете.
2. Вземете ножа в другата си ръка.
3. Точно както с чук, пирон, мислено нарисувайте лента през плода, наподобяваща екватора.
4. Започнете методично да потупвате тази лента с гърба на ножа си, като бавно въртите кокосовия орех в ръката си.
5. Когато се появи първата пукнатина, вкарайте острие на нож в нея и разцепете черупката.

Отворете кокоса наполовина

Често различни занаяти се правят от ореховата черупка. Ето защо е важно да отворите кокосовия орех правилно, равномерно, без чипове, пукнатини, неравности. Подходящ за това:

• пробивна машина;
• скоба;
• файл;
• ножовка.

Етапи на отваряне на кокосов орех:

1. Отцедете млякото по удобен начин.
2. Използвайте маркер, за да начертаете желаната линия на разделяне.
3. Въоръжете се с инструментите, които имате.
4. Когато избирате трион, имайте предвид, че имате нужда от менгеме. Стиснете кокоса. Режете направо по линията. При липса на менгеме затегнете гайката по всеки удобен начин.
5. Изборът падна на бормашина? След това направете дупки по начертаната лента.
6. Разстоянието между дупките е не повече от 1 мм.
7. Почукайте кокоса върху твърда повърхност. Лесно ще се раздели точно по дължината на лентата.
8. Колкото повече дупки пробиете, толкова по-гладко ще бъде разцепването.

Фурна

Обикновена фурна ще ви помогне да отворите кокосов орех:

• Отстранете течността от плода.
• Загрейте фурната на 200 градуса.
• Поставете кокоса върху лист за печене, изпратете го във фурната.
• След четвърт час кората ще се напука (без пукнатини - дръжте по-дълго).
• След появата на разцепване, извадете, охладете.
• Докоснете нещо върху кокосовия орех, той бързо ще се отвори.

Важно е да запомните, че плод с мляко вътре не може да се постави във фурната. При нагряване течността ще заври и ядката просто ще избухне от изпаренията. Резултатът е развален плод, фурна, кухня, а понякога и здраве.

Отварянето на кокосов орех е трудно само на пръв поглед. С някои съвети и трикове под ръка е лесно да разцепите кокосов орех у дома.

Деликатен, леко сладък кокосов вкус е високо ценен, освежаващ, излъчва тропически аромат. И понякога искате да се насладите на истинския кокосов вкус или да се преобразите празнична масаекзотично представяне. Тропическият плод обаче е изключително здрав и не се отваря лесно. Разбира се, не е необходимо да вземете бормашина или циркулярен трион. Но ще трябва да положите малко усилия, особено ако искате да запазите ядката за изискана презентация.

Разделяне на кокосов орех с фурна

Това е класическият и най-известният начин. Това ще ви позволи да запазите добрия външен вид на черупката за последващо сервиране като декорация или украса. Методът е доста прост, изисква фурна и остър нож или икономка.

Първоначално е необходимо да изцедите сока от плодовете. Ако това не бъде направено, тогава той ще заври вътре в кокоса и буквално ще взриви плода. Масата на целулозата, черупката ще се загуби и фурната ще трябва да се измие добре. Изцеждането на кокосовия сок е много лесно. Необходимо е да обърнете плода на страната, където има няколко малки вдлъбнатини, обикновено това е горната част. Именно чрез тях кокосът се захранвал от палмата. Сега трябва внимателно да определите най-мекото място с остър нож. Именно в него трябва решително да влезете дълбоко, като завъртите ножа на дълбочина 1,5 см. Можете да улесните задачата с чиста отвертка.

Сега трябва бързо да обърнете кокоса върху чаша или чаша и да видите дали течността излиза. Ако сокът започне да капе, тогава задълбочаването е достатъчно и просто трябва да изчакате малко. В зависимост от плода може да отнеме от няколко до десет минути. Обемът на сока от един кокос е 120–160 ml. Между другото, тук можете да определите колко свеж и подходящ е плодът. Ако сокът е бистър и сладък, значи е такъв най-висок клас. Все още се допуска леко помътняване. Ако сокът има мазна консистенция, тогава кокосовият орех вече е развален и не се препоръчва да го ядете.

Най-добре е да отворите кокосов орех максимална температура. Колкото по-високо е, толкова по-добре и по-бързо ще се напука плодът. Ядката трябва да се постави върху решетката, така че няма да се пече и да изгори, а ще се нагрее равномерно по цялата обиколка. Обикновено 10 минути са достатъчни. След това трябва да го издърпате и да го огледате внимателно. Необходимо е да се намери голяма пукнатина или няколко малки в черупката. Ако не са, тогава трябва да продължите да нагрявате допълнително.

Увийте напукан кокос в тънка кърпа или найлонова торбичка и ударете няколко пъти по масата с вече повредената страна. Първоначалният крак ще слаба точкатака че черупката ще се спука. Сега е достатъчно да го пробиете с нож и да отворите плода с люлеещи се движения. Плътта трябва да се почисти до белота с остър нож или икономка. Цяла, неповредена ядка е готова за сервиране. Освен това обикновено черупката се разделя на 2-3 части и може да се използва в дизайна на ястие или маса.

Белене на кокосов орех с микровълнова фурна

Техниката е възможно най-подобна на метода с фурната, но има някои разлики. Основното е самото качество на отстраняване на кокосовия сок. Необходимо е да се отцеди максималното количество влага, като се препоръчва гайката да се разклати няколко пъти. Това ще отнеме около 10 минути.

Дори и с добро изцеждане на сока, кокосовият орех може да експлодира в микровълновата. Затова трябва да поставите плода вътре за 2 минути на максимална мощност, бързо да го издърпате и да погледнете. Ако няма големи пукнатини, поставете го за още 40 секунди. И така продължете, докато върху черупката се появят достатъчно щети.

След това увийте плода в торбичка или тънка кърпа и нанесете няколко удара върху масата точно от страната, където е пукнатината. Фрактурата лесно се набива с нож, така че гайката се отваря с помощта на люлеещи се движения. След това остава само да почистите пулпата. Методът отнема по-малко време в сравнение с фурната, но специалният ефект на микровълновата фурна пече леко пулпата, което леко променя вкуса и аромата на пресния кокос.

Начупете кокосов орех с чук

Това е най-бруталното, но красиво ефективен метод. Не е нужно да отцеждате кокосовата вода, просто увийте плодовете с хартиена кърпа и парцал. Опаковането трябва да се извършва внимателно, желателно е да се покрие всичко, така че плодът да е здраво фиксиран. Опакованият кокос трябва да се постави хоризонтално върху маса или твърда повърхност.

С лявата ръка е необходимо да държите здраво края на плода, а с дясната ръка да нанесете остри удари с чук. По-добре е да уцелите центъра на кокоса. Можете също така леко да завъртите плода след всеки удар, така ще се появи кръгла пукнатина и черупката ще се раздели на две красиви части. Те могат да се използват за украса на масата или сервиране на ястия. Ако ударите в една точка, гайката може да пробие, без да се спука.

Когато под ударите плодът се напука или разпадне на две или три части, трябва да разгънете кърпите, да преместите всичко под купата и да отворите черупката. Ще изтече около 150 мл течност. Сега трябва да освободите пулпата от остатъците от черупката. Малките парчета могат просто да се откъснат с остър нож. Ако има половини или върхове, тогава трябва да ги поставите на ръба и да нанесете още няколко удара с чук, но не много силен.

При цепене с ръка трябва да държите здраво върха на кокосовия орех, а с удар с чук в една точка може и в заострения край. След това пулпата, която е паднала на парчета, може лесно да се отстрани с нож.

При нокаутиране е необходимо да се нанесат много леки удари по цялата площ. Задачата е да се отлепи пулпата от черупката, след което да се извади с нож или лъжица цялата. Месото все още има тънка външна обвивка и трябва да се обели с домашна помощница или остър нож. Като цяло методът е много бърз, опитен готвач прави тази процедура за малко повече от минута. Това обаче изисква умения, опит и известна физическа сила.

Чупене на кокосов орех с кухненски чук

В допълнение към изграждането, можете да използвате обикновен кухненски чук за котлети. А за някои този метод е най-лесният и бърз за научаване. Цялата техника е идентична с обичайното разделяне. Единственото предупреждение е, че е по-добре да източите сока, тъй като пулпата ще се пробие и течността ще се разпръсне из цялата кухня.

Оттичането на кокосовата вода е стандартно. Трябва да пробиете най-меката от трите вдлъбнатини с тънък нож или отвертка и след това да я обърнете в чаша или купа. Обикновено се стичат около 150 мл сладка и уханна вода.

Сега можете да счупите плодовете. За да направите това, трябва да фиксирате кокосовия орех с една ръка и да го ударите с чук за нарязване, страната с големи шипове. Повечето ефективна технология: представете си талията и начертайте линия от върха до върха. С остри, умерено силни удари, потупайте цялата тази талия, движейки и завъртайки кокоса. Постепенно тя ще се напука равномерно и точно на това място. Друг метод е да нанесете силен удар в една област. Това може да доведе до напукване или счупване на черупката и пулпата. Допълнителните парчета трябва да бъдат отстранени и разбиването трябва да продължи, унищожавайки съседните области.

Отстраняването на пулпата от вътрешния слой на черупката се извършва с остър нож, идеално е да се използва специален - филе. Той е тънък и се огъва добре, така че месото на кокосовия орех може лесно да се отреже дори от големи стърготини, без да се чупят допълнително.

Разцепване на кокосов орех с отвертка

Това е доста прост метод, който ще ви позволи да получите доста представителен с две думи. Необходима е плоска широка отвертка или длето. Дори нож или кухненска брадва ще свърши работа, основното е, че продуктът е огъваем. Един обикновен кухненски нож може просто да се счупи, дори да нарани ръката ви.

Необходимо е да източите сока, като пробиете дупка в областта на три вдлъбнатини и поставите плода в купа или чаша за 5 минути, за да стъкли водата. Можете да цепите директно от същото око. Забийте отвертка там под лек ъгъл и разхлабете, увеличавайки отвора. След това трябва да завъртите дупката наблизо, трябва да се образува пукнатина. Върху него можете да нацепите целия плод. Ако не бързате, тогава можете да постигнете почти перфектно разделяне на две части.

Друг начин: напипайте шева в областта с три вдлъбнатини и забийте там отвертка, разхлабвайки черупката на мястото на сливане. Най-добрият вариантсъберете пулпата от такива парчета - поставете вече нарязания кокос в микровълновата за 1 минута. След това с нож или специално заточена здрава десертна лъжица откъснете пулпата и я обърнете. Можете да улесните донякъде задачата, ако го нарежете на по-малки парчета до черупката с нож (това ще изисква много по-малко усилия).

Пилене - запазване на черупката за сервиране

Почти всички горепосочени методи включват неконтролирано или условно контролирано унищожаване на черупката. Понякога обаче е необходимо да го запазите непокътнат за декорация на масата. В този случай се използват различни техники за рязане на плодовете.

Всеки ръчен трион ще свърши работа. Не се препоръчват циркуляри и ъглошлайфи, тъй като трудно се контролират при работа с кокос, а и замърсяват силно месестата част. Най-доброто решение би било да използвате ръчен прободен трион или трион за метал. Колкото по-малки са зъбите, толкова по-добър и по-гладък ще бъде разрезът.

Можете да режете надлъжно или напречно, основното е да фиксирате добре гайката. Можете да увиете незасегнатата част с парцал за по-добра фиксация. Има няколко техники:

1. Чрез изрязване.В този случай плодът се нарязва напълно.
2. Кръгъл разрез на черупката.Само черупката се изрязва по цялата обиколка. След това, като фиксирате една част от плода, отрязаното парче трябва просто да се завърти с въртеливо движение и да се отдели от пулпата.

Най-трудното обаче предстои, защото ако е необходимо да се запази черупката, тогава пулпата няма да бъде лесна за получаване. Най-добре е да се запасите със специална френска лъжица, тънка и остра. Именно той се използва в ресторантите за изстъргване на пулпата от различни плодове. Все още можете да изострите един ръб на обикновен десерт. Мястото близо до разреза може да се отдели с нож, просто като се постави между пулпата и черупката и се нареже в кръг. Ще трябва да извлечете пулпата по-дълбоко с лъжица, като я вземете постепенно, на слоеве, за да не повредите черупката в самия край. Това може да отнеме време, особено при нарязване на една трета от ядката на кръст. Но резултатът е перфектната украса или декоративен елемент за празничната маса.

Известно опростяване на извличането на целулоза може да доведе до температурна разлика. Това няма да работи за разцепване на ядката, а за обелване на пулпата от черупката поради различната скорост на промяна на размера. Вече нарязаният кокос трябва да се покрие с чиния и да се постави в микровълновата за 2-3 минути, след това във фризера за 2-3 минути. Пулпата много лесно ще се отдалечи от черупката, почти сама. Тази обработка обаче донякъде ще притъпи кокосовия вкус, което трябва да се вземе предвид.

Заключение
Въпреки привидната сложност, има много методи за бързо и ефективно отваряне на черупката. И достатъчно от инвентара, който вече е в кухнята. Разбира се, не трябва да хвърляте сочен плод на пода. Това, въпреки че ще доведе до желан резултат, но ще изпръска стаята със сок и каша. Достатъчно е да имате фурна или микровълнова печка, обикновен нож, отвертка и лъжица. Вкусно месо от тропически кокос можете да получите бързо и безопасно с този комплект.

Ако имате нужда от професионално сервиране или декорация на масата, ще ви трябва чук или трион. С такива инструменти вече можете да зададете формата на чиповете или просто да изрежете гайката, както желаете. При спазване на инструкциите няма риск от разваляне на плода, черупката или нараняване. Но ще можете да сервирате екзотично ястие, украсено като в ресторант със звезди Мишлен.

« Важно:Цялата информация на сайта е предоставена само за информационни цели. Преди да приложите някоя от препоръките, консултирайте се със специалист. Нито редакторите, нито авторите носят отговорност за тях възможна вредапричинени от материали."

Ядките, които растат на кокосови дървета, се наричат ​​кокосови орехи. Този плод има здрава черупка, която отвън е покрита с кафяви влакна. Под кокосовата черупка има пулп бял цвят, което има деликатен аромат и специфичен вкус. В допълнение, вътре в ядката има вид прозрачна консистенция (кокосово мляко), има сладникаво-солен вкус.

Избор на качествен кокос

За да опитате такъв орех, не е необходимо да отидете до местата на неговия растеж, тъй като в момента той може да бъде закупен без проблеми в супермаркета. Но повечето хора, които решат да си купят кокосов орех, си задават същите въпроси, как да изберат правилния и как да го отворят?

За да закупите добър кокосов орех, трябва да използвате следните съвети от експерти:

1. На първо място, това, на което трябва да обърнете внимание, е целостта на гайката. В този случай черупката му не трябва да има чипове, драскотини и пукнатини. Ако има такава повреда, тогава вътре в плода вече може да се е образувало гниене или мухъл, което се отразява неблагоприятно на вкуса му. Ето защо, ако попаднете точно на такъв кокос, най-добре е да го заобиколите.
2. Зрелият кокос е доста тежък. Освен това неговата зрялост може да се определи чрез разклащане. Ако след разклащане на ядката можете да чуете клокоченето на течността, това означава, че е сочна и узряла.
3. От едната страна на кокоса има три кръгли петна, които също играят важна роля при избора му. Ако тези очи са по-тъмни на цвят от черупката, тогава плодът е узрял и няма никакви вътрешни или външни повреди.

За обикновен човек, който никога не е държал такъв екзотичен продукт в ръцете си, е доста трудно да избере качествен плод. Затова е по-добре да вземете две или три копия. Защото според теорията на вероятността поне един от няколко плода ще се окаже наистина вкусен.

В магазина качеството на морския орех може да се определи единствено по външен вид. Но когато се приберете, разцепите и почистите този плод, вече можете да кажете с абсолютна сигурност дали е качествен или не.

Следните характеристики са характерни за качествения орех:

• ароматът на кокосово мляко, който трябва да е приятен, а не груб. В противен случай това ще означава, че процесът на гниене е започнал в закупения продукт;
• целулоза сянка. Качественият плод ще има чисто бял цвят, а разваленият ще има розов цвят;
• количество и текстура на пулпа. Трябва да е нежна и достатъчно внимателна в големи количества. Освен това в зрял кокосов орех трябва да има малко количество течност.

Кокосови инструкции за отваряне

За да отворите такъв екзотичен плод у дома, трябва да извършите определени действия.

Преди всичко трябва да изцедите млякото от него. За целта са ви необходими:

Освен това, за да отворите плода, ще трябва да го почукате с твърд предмет, така че на повърхността на ядката да се образуват пукнатини. За това действие обикновеният чук е най-подходящ. С помощта на такъв инструмент кокосовият орех се изтупва от очите, тъй като на това място черупката му е по-податлива на деформация.

В този случай трябва да ударите силно. Освен това, в същото време, трябва да обърнете плода, за да образувате периферна пукнатина.

Когато се появи пукнатина, можете да започнете да я разделяте. За това се използва остър предмет, чийто връх се вкарва в получената пукнатина и се завърта. При успешен изход на събитията кокосовият орех трябва да се раздели на две половини.

Следващата и последна стъпка е отделянето на пулпата от черупката, което може да стане по следните начини:

1. С помощта на обикновена супена лъжица, с която се захваща и отрязва пулпата, като по този начин се отделя от черупката. Трябва да се има предвид, че този метод е ефективен, ако кокосовото месо е нежно и меко, тоест при млади плодове.
2. С винен тирбушон или отвертка. При този метод върхът трябва да се забие между черупката и пулпата и внимателно да се отлепи черупката. Тази опция е универсална, тъй като може да се използва за млади и стари плодове.
3. С помощта на остър нож, с който пулпата се нарязва на малки парченца до кората, след което с пръсти или със същия нож се отделя ядливата част на кокоса от черупката. Този метод е най-подходящ за стари ядки.

За по-удобно и качествено отваряне на отвъдморски плод трябва да използвате следните препоръки:

1. За да ускорите процеса на изтичане на течност от гайката, трябва да пробиете с бормашина дупка с малък диаметър в посока, обратна на петната.
2. По-крехкото петно ​​е това, което е на по-голямо разстояние от другите две.
3. Когато цепите гайка, тя трябва първо да бъде фиксирана. Това ще ви помогне да избегнете опасни ситуации.