Чебуреците с хрупкава нежна коричка и сочен ароматен пълнеж няма да оставят никого безразличен. Най-вкусното ястие винаги е това, което приготвяте сами у дома. Всъщност в този случай домакинята ще използва само най-висококачествените съставки и ще вложи душата си в лакомството. Основното нещо е да можете да приготвите вкусно, хрупкаво тесто за пастички, защото от това зависи резултатът от целия кулинарен експеримент.

Класическата рецепта за хрупкави сладкиши предполага използването на минимум съставки. Сред тях незаменимо ще бъде разтопено масло (6 с.л.), използват се още: 450 мл вода, 10 с.л. брашно, 1 ч.л. захар и сол.

1. В топлата течност се изсипват солта, захарта и разтопеното масло.
2. Брашното се пресява в отделен дълбок съд, в средата на получената могила се прави вдлъбнатина, в която се излива маслена вода на минимални порции.
3. Тестото се премесва старателно върху набрашнен плот.
4. Когато масата стане еластична и хомогенна, трябва да я поставите в хладилника за 60 минути.

Количеството захар в тестото трябва да бъде минимално.В противен случай кората бързо ще изгори и вътрешността на ястието няма да има време да достигне готовност.

Рецепта с добавена водка

Водката се добавя не само към сладките храсти. Тази съставка също така прави сладкишите хрупкави. 1 с.л. алкохолна напитка. Освен него вземете: 420 гр. брашно, 220 мл вода, 2 с.л. растително масло, щипка сол и захар.

1. Във водата се добавят захарта и солта. След като се налее водката, компонентите се смесват старателно.
2. В течността се изсипва постепенно пресятото брашно. Най-добре е да добавите само няколко супени лъжици наведнъж.
3. Накрая към сместа се добавя олиото.
4. Тестото трябва да е хладно и плътно. Веднага щом започне да излиза от ръцете ви, масата се прехвърля в торба и се изпраща на студено за половин час.

Това тесто ще се окаже доста меко, така че основното количество подправки и подправки трябва да добавите към пълнежа.

На минерална вода

Използването на минерална вода ви позволява да приготвите ястие точно като в най-популярните чебуреки. Водата трябва да е силно газирана (450 мл). Използват се още: 2 яйца, 8 с.л. брашно, 4 ч.л. захар и 2 пъти по-малко сол.

1. В купата се налива прясно отворена минерална вода, която все още не е отделила газовете. Солта и захарта веднага се изпращат там.
2. След като разбъркате, разбийте яйцата в течността. Просто трябва да смесите добре съставките, но не разбивайте масата, докато не се появи гъста пяна.
3. Брашното се пресява в широк съд и в центъра на получената могила се прави вдлъбнатина, в която се изсипват вода и яйца.
4. След това можете да започнете да месите тестото с широка лъжица или ръце, намазани с растително масло.
5. Когато масата спре да се придържа към пръстите ви, тя се прехвърля на масата и се омесва старателно. Това ще придаде еластичност на тестото.

Готовата смес се прибира в хладилник за около 25 минути. За да направите това, трябва да го увиете в хранителен филм или торба.

На кефир

Много домакини предпочитат тесто за чебурек с кефир. Рецептата му е много проста и разбираема дори за начинаещи готвачи. За да приготвите това тесто трябва да вземете: 1 с.л. нискомаслен кефир и около 4 пъти повече брашно, 1 яйце, щипка сол.

1. Кефирът леко се загрява и се изсипва в дълбока купа.
2. В течността се разбива едно яйце и се добавя солта.
3. Когато всички компоненти се смесят старателно с бъркалка или миксер при минимална скорост, можете да добавите към тях пресято брашно на порции няколко пъти.
4. Веднага след като масата започне да се сгъстява, тя трябва да се прехвърли на работна повърхност и да продължи да меси там.

Готовото хрупкаво тесто за пасти с кефир ще бъде еластично и няма да лепне за ръцете ви.

С мляко

Най-деликатното тесто за чебурек се приготвя с добавка на пълномаслено краве мляко.В допълнение към тази съставка (230 ml) се използват също: 3 супени лъжици. брашно, голямо пилешко яйце, 2 с.л. масло, 2 щипки сол.

1. Млякото се загрява леко, след което се добавя сол и всяко растително масло. Може да бъде не само слънчоглед, но и маслини и царевица. Някои домакини дори използват орехово масло.
2. Разбийте яйцето в течността с помощта на бъркалка. Масата трябва да стане хомогенна.
3. В тестото се сипва брашно на малки порции, а продуктите се омесват на ръка. Когато стане трудно да продължите процеса в купа, трябва да се преместите на работна повърхност.
4. Масата внимателно се омесва на ръка на различни места. Основното нещо е да не прекалявате на този етап, за да не направите тестото твърде стегнато.
5. Получената маса се покрива с кърпа и се оставя на стайна температура за половин час.

Варено тесто за чебуреки

Тази рецепта е малко по-сложна, но резултатът определено ще зарадва домакинята и всички у дома. Choux тестото се съчетава добре не само с месо, но и с пълнеж от сирене. За да го приготвите ще трябва да използвате следните продукти: 4 с.л. брашно и 2 пъти по-малко вряла вода, кокоше яйце, 40 г масло и 2 с.л. зеленчуци, щипка сол.

1. Ако имате кухненски робот у дома, това значително ще улесни задачата на готвача. В уреда се изсипват брашно, сол и се добавя растително масло. Кухненският робот ще бъде зает с месенето на тестото.
2. Маслото се нарязва на парченца и се пуска във вряща вода. Веднага след като млечният продукт се разтопи, трябва да се изсипе на тънка струя още горещ, заедно с водата, в брашното.
3. Там се забива яйце и масата се довежда до хомогенност.
4. Нежното, еластично тесто се прехвърля от кухненския робот на чиста повърхност и леко се омесва с ръце. Не е необходимо допълнително брашно, тъй като масата така или иначе не трябва да залепва за пръстите ви.

След като престои поне половин час на хладно тестото може да използвате за приготвяне на пастички.

Рецепта за хрупкаво яйчено тесто

Тестото за яйчен чебурек обикновено се приготвя във вряща вода. Може да се нарече бюджетен, тъй като рецептата съдържа само най-простите налични продукти. Сред тях: 3 яйца, 450 г първокласно брашно, 170 мл вряща вода, 2 с.л. слънчогледово масло, сол на вкус.

1. Изсипете добре пресято брашно в дълбока купа.
2. Подсолена вряща вода се излива в същия съд от току-що сварен чайник. Разбъркайте внимателно съставките с лъжица, тъй като ще бъдат много горещи.
3. След като продуктите леко се охладят, можете да добавите към сместа яйцата и маслото. Съставките се разбъркват отново, за да се получи хомогенна консистенция.
4. Готовото тесто не трябва да лепне по ръцете ви. В същото време запазва своята мекота и еластичност.
5. Покрийте сместа с капак и оставете за 25 минути на стайна температура.

След като изтече определеното време, можете да започнете да извайвате пасти.

Как правилно да извайваме и изпържваме пасти?

Докато тестото престои 20-25 минути в хладилника или на стайна температура (ще стане по-меко и еластично), е време да започнете да приготвяте пълнежа за тях. Ако продуктите са били термично обработени, ще трябва да се охладят, преди да напълните пастичките с избраните съставки.

Филиите тесто се разточват на гладки кръгли парчета. Трябва да са доста тънки. Върху половината от всяко парче се слага кайма с различни добавки, след което се покрива с втората част от тестото. Остава само да запечатате здраво ръбовете с пръсти. За да направите лакомството по-апетитно и привлекателно, можете да използвате ножове със специална форма, за да изрежете парчета тесто. Те обикновено се използват в големи чебуречки и ви позволяват да направите ръбовете на съда оребрени.

При пърженето на въпросните баници ще се използва олио в големи количества. Чебуреците трябва да плуват в него. Много е удобно да ги приготвяте в котел или фритюрник.

Така че тестото да е покрито с мехурчета и златиста коричка, а пълнежът да има време да се приготви добре, трябва само да потопите сладкишите в горещо масло. Контейнерът не е покрит с капак, в противен случай кондензът ще попадне в нагрятата мазнина и ще "стреля" силно.

Въпреки че тестото за тези чебуреки не е просто, а крем, не е нужно да се занимавате много с него. Всичко се приготвя съвсем просто. Пълнежът се приготвя от мляно месо, но в краен случай може да се замени с обикновена готова кайма. Тестото е тънко, но в същото време здраво и не се къса при пържене.

съставки

Тесто:

• 4 чаши брашно (1 литър по обем),
• 1 с.л. водка,
• 1 яйце,
• 1,3 с.л. вода (320 мл),
• 2 с.л. л. растително масло,
• 0,5 ч.л. сол.

Пълнеж:
600 г месо,
250 г лук,
0,5 чаши вода,
2 с.л. л. сметана,
сол пипер.
Растително масло за пържене.

Рецепта за чебурек

1. Пригответе тестото.Оставете вода със сол и растително масло да заври.
2. Сварете 1/2 чаша брашно с тази вряща вода, разбъркайте с лъжица, така че да има по-малко бучки, или разбийте с миксер. Оставете да изстине.
3. Добавят се яйцето, водката, останалото брашно и се замесва твърдо тесто. Поставете тестото в хладилника за 1-3 часа.
4. Подготовка на пълнежа за чебуреците.Месото се нарязва на много ситно с голям нож, добавя се наситненият лук, водата, заквасената сметана, сол и черен пипер.
5. Разделете тестото на малки парчета (колкото топка за пинг-понг), разточете го много тънко, добавете лъжица и половина кайма, леко я разстелете върху тестото, оставяйки краищата празни, прегънете тестото на две и отрежете ръба със специален нож. Или използвайте обикновен нож и след това натиснете краищата с вилица по кръглия периметър. Ако имате форма за пасти, използвайте я.
6. Запържете сладките в голямо количество загрято растително масло на умерен огън до златисто кафяво от двете страни.

Чебуреците са готови. Добър апетит!

Кой не обича ароматни, горещи чебуреци, с хрупкава, златисто-кафява коричка, нежна и засищаща плънка. Вероятно е трудно да се намери човек, който да подмине примамливата миризма на сладкиши. Има много хора, които обичат да ядат вкусна храна, но тези, които могат да приготвят това ястие, не са много добри. Рецептата за готвене обаче не е никак сложна, просто трябва да направите тестото правилно, практически без яйца, да сортирате месото, да го изпържите добре и чебуреките са готови. Рецептата ще ви помогне да приготвите вкусни сладкиши с крем, които ще харесат цялото ви семейство.

Първо, нека да разгледаме какви съставки са ни необходими за това.

• брашно - 450 грама;
• Вода – 150 ml;
• Яйца – 1 бр.;
• Растително масло - 20 ml;
• Сол – 1 чаена лъжичка;
• Масло за дълбоко пържене - 300 ml;

За пълнене

• Свинско месо - 200 грама;
• Месен бульон - 50 ml;
• Телешка кайма - 200 грама;
• Лук - 150 грама;
• Заквасена сметана - 100 грама;
• Бахар - 3 грама;
• Мазнини - 50 грама;
• Зелените - 2 супени лъжици;
• Сол на вкус;
• Червен пипер - 3 грама.

Продуктите са подготвени, можете да продължите директно към процеса на готвене, ние правим всичко уверено, вижте рецептата и ще успеете.

Стъпка по стъпка рецепта

1. Тъй като тестото ни е заварено, първо вземаме тиган, наливаме вода в него, добавяме сол към него и, както е указано в рецептата, приготвеното количество растително масло. Всичко това слагаме на котлона и изчакваме да заври.
2. След това във врящата вода трябва да има малко непълна чаша брашно. Смесете всичко. Във вряща вода нашето тесто ще вари и ще създаде филм на дъното на тигана. След това свалете съда от котлона и го оставете да се охлади малко, охладете, ако е възможно.
3. За удобство прехвърлете полученото тесто в съд за смесване, голяма купа. Към него добавете необходимия брой яйца, както е посочено в рецептата. Както можете да видите, за да приготвите такива чебуреки, нямате нужда от много яйца, достатъчно е само едно. Разбъркайте го старателно в общата маса, така че да стане хомогенна консистенция.
4. Сега нека да продължим директно към омесването на тестото за пастички. Това може да стане ръчно, а ако е възможно, лесно можете да използвате миксер. Докато месите постепенно добавете останалото брашно. Тестото с такъв малък брой яйца трябва да се окаже гъсто, гъвкаво и лесно управляемо. След като омесите, оставете да почине малко, за това е най-добре да го покриете със стреч фолио и да го оставите настрана.
5. След това нека се заемем с плънката, а именно месото за чебуреците. Нека започнем с факта, че трябва да подготвим добра кайма. За да направите това, смилайте мазнината и месото в месомелачка, след което, както е указано в рецептата, го поставете в съд.
6. Лукът трябва да се нарязва много внимателно, за предпочитане така, че да стане под формата на каша, блендерът ще ви помогне да се справите с това най-добре. Добавяме го към нашето месо.
7. За да направите пастичките ароматни и с неописуемо вкусен пълнеж, добавете ситно нарязани зеленчуци към общия съд, както е посочено в рецептата. След това там се изпращат червено и бахар. Не забравяйте за солта. Омесете получената маса за пастички.
8. Следващият етап от подготовката е таен продукт, който ще даде на бъдещото ястие интересен вкус. Така че, добавете заквасена сметана и бульон към общата маса, както предполага рецептата. В резултат на това нашата кайма трябва да се окаже като гъста паста. Много домакини лесно заменят заквасената сметана със сметана.
9. И отново вземаме нашето тесто. Разточете го във формата на наденица. Тестото без голям брой яйца се поддава лесно на всички действия. Нарязваме получената наденица на 10 равни парчета, които след това ще превърнем в нашите яйчени пасти.
10. Разточете парчетата тесто, докато станат кръгли, не много дебели. Върху разточеното тесто или по-скоро върху половината от него слагаме плънката, а именно получената кайма. Захлупваме с другата половина и оставяме въздуха да излезе, за да не се надува ястието ни при готвене. За красота много домакини подрязват ръбовете със специално колело, но това изобщо не е необходимо.
11. Моля, имайте предвид, че трябва да натиснете плътно тестото около краищата, можете да направите това с вилица, тогава също ще се окаже красиво. Основното е, че пълнежът не изплува по време на готвене. Така правим всички чебуреки.
12. След това вземете дълбок тиган или тенджера, в която ще запържим нашето ястие. Налейте масло в него и го сложете на огъня, така че всичко да се затопли добре. Лесно е да проверите дали олиото е достатъчно загрято за пържене; просто трябва да потопите дървен шиш в него или да хвърлите парче тесто; ако олиото започне да бълбука, значи сме готови да започнем.
13. Запържете старателно всяка страна, докато стане златисто кафява. Обърнете внимателно, за да не повредите тестото.
14. След пържене поставете нашето ястие върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишното масло.

Сега можете лесно да го сервирате на масата. Въпреки факта, че рецептата е доста проста, пастичките се оказаха много вкусни, сочни и ароматни. Тестото беше практически без яйца и се получи тънко, меко, нежно и хрупкаво. И пълнежът просто надмина всички очаквания. Всяка домакиня, ако желае, може да направи такова ястие сама, без много усилия, просто трябва да го пожелаете и тогава ще получите много вкусно и задоволително ястие, което и съпругът, и децата ви ще ядат с голямо удоволствие.

Що се отнася до тестото, можете да увеличите количеството му, като съответно увеличите пропорциите на съставките, яйцата, брашното и т.н. По този начин се увеличава количеството на пълнежа. Много домакини правят тестото без изобщо да използват яйца, оказва се не по-малко вкусно, но това е лично право. Това е просто добър вариант, когато изведнъж в къщата няма яйца. Можете също така да увеличите количеството на билките и подправките в пълнежа, ако обичате всичко да е малко по-пикантно и пикантно.

Вашите близки определено ще харесат тези чебуреки, въпреки че това не е най-здравословното ястие, но определено трябва да поглезите семейството и приятелите си с такива деликатеси.

Апетитни и румени чебуреки с хрупкаво тесто и сочна месна плънка, напоена с месни сокове - това е ястие, което ще оценят всички без изключение. Сигурна съм, че такива чебуреци ще се вкоренят завинаги във вашето семейство, защото приготвянето им е толкова лесно, колкото беленето на крушите, а са невероятно вкусни!

Трябва да харесате особено успешното тесто за чебуреки - приготвя се по метода на крема. Ето защо тестото се оказва еластично и гъвкаво, идеално се разточва до тънко състояние, не се разкъсва и не се спуква при пържене. Между другото, на негова основа можете да приготвите не само пасти, но и страхотни домашни кнедли с кнедли.

Трябва да се каже, че приготвянето на чебуреки у дома не е никак трудно, ако имате под ръка необходимите съставки и малко желание. Силно се надявам, че тази лесна рецепта за вкусни пастички с месо ще ви хареса и ще зарадвате семейството си с това прекрасно ястие.

съставки:

Choux тесто:

Пълнеж:

Масло за пържене:

Готвене на ястието стъпка по стъпка със снимки:

За да приготвите вкусни и задоволителни домашни чебуреки, вземете първокласно пшенично брашно, вода, всякакъв месен бульон (използвах пилешки бульон), свинска каша (или всяко друго месо, което ви харесва най-много - говеждо например), лук (небелена маса), рафиниран растително масло (използвам слънчогледово масло - за тесто и за пържене), средно пилешко яйце, пресен копър, сол и смлян черен пипер. За плънката можете да използвате други билки, както и всякакви подправки и билки по ваш вкус.

Нека започнем с приготвянето на навареното тесто за пастичките. В подходяща по големина купа пресейте пшенично брашно (около 300 грама, останалото ще добавите при необходимост при замесването на тестото).

Направете дупка и изсипете в нея растително масло без мирис. Разбъркайте всичко с лъжица или вилица (или с ръце, ако предпочитате).

Сега изсипете вряла вода върху брашното. Благодарение на използването на вряща вода, а не на студена вода, набъбването на глутена се подобрява, което от своя страна подобрява качеството на готовото тесто - то става по-лесно и еластично. След това оставете свареното брашно да се охлади до топло състояние, за да не изгорите ръцете си и да не сварите яйцето, в противен случай ще се свие.

Постепенно добавете останалото брашно (50 грама) и омесете плътно, но меко тесто, което не лепне по ръцете. Ако е необходимо, добавете още брашно (може да ви трябват няколко супени лъжици), тъй като има различни нива на влажност. Покрийте купата със салфетка или покрийте със стреч фолио и оставете да престои един час на стайна температура. След това завареното тесто ще бъде готово за употреба - можете да оформите пастички.

Междувременно да направим плънката. Използвам сравнително тлъсто свинско месо - част от филе и част от гърди без кожа и кости. Нарязваме месото по-малко, така че по-късно да е по-удобно да го превърнем в кайма. Между другото, каймата може да се направи не само с помощта на месомелачка - предлагам да я направите в кухненски робот (блендер). Да оставим засега месото.

Сега ще направим доста интересна основа за пълнежа. За целта ще трябва да нарежем обеления лук. Разбира се, ако нямате такъв блендер, можете да накълцате лука на паста с помощта на ситно ренде. Просто нарязах лука на парчета и добавих няколко стръка пресен копър към тях.

Включете блендера и направете всичко на малки парченца. Добавете месния бульон към лучената каша.

Още веднъж набиваме всичко, докато получим течна, почти хомогенна маса от лук, осеяна с копър. По този начин можете идеално да прикриете лука в пълнежа, който между другото е просто необходим, тъй като придава не само вкус, но и сочност. Има наистина много лук, много го обичам, но по-силната ми половина не го харесва особено. Особено ако намира цели парчета в месото. Много се надявам, че няма да прочете тази рецепта и да разбере колко лук всъщност е ял в сладкишите. Освен това той не забеляза присъствието му в пълнежа.

Оказва се този вид течна кайма. Консистенцията му не трябва да е гъста - приблизително като гъста заквасена сметана.

Добавете сол и смлян черен пипер към плънката. В състава на чебуреките можете да използвате всякакви подправки, които са подходящи лично за вас.

През това време тестото е имало време да се утаи и е готово за употреба. Трябва да се раздели на парчета с еднакъв размер.

Как ще разделите тестото зависи от вас. Правя кренвирш и го режа напречно с нож. В случая реших да направя 10 доста големи пастички, затова разделих тестото на 10 части.

Всяко парче тесто разточете на топка и ги покрийте с кърпа или стреч фолио, за да не станат въздушни и да хване коричка. Тъй като обичам прецизността и точността във всичко, разбира се, претеглих цялото тесто и след това го разделих с кантар. Резултатът беше 620 грама тесто и следователно всяка топка тежеше 62 грама.

Нека започнем да оформяме бъдещи чебуреки. Вземете едно парче тесто и го разточете с точилка на тънък слой, за предпочитане кръгъл. Завареното тесто е много еластично, гъвкаво и изобщо не лепне, така че няма нужда допълнително да поръсвате масата с брашно. Изберете сами дебелината на тестото - в идеалния случай, така че през него да се вижда работната повърхност. Но не обичам тестото в пастичките да е твърде тънко и вероятността да се спука по време на пържене се увеличава, затова го разточих на около 1,5 милиметра дебелина.

Поставете месния пълнеж върху едната половина на детайла и го разпределете на равномерен слой, като не достигате до краищата. Имам много плънка, наистина дебел слой, но ние обичаме да има много месо. Ако обичате тънки чебуреци с плънка от тънко месо, намалете количеството наполовина.

Какво може да бъде по-просто от безквасно тесто? Просто смесете вода и брашно и добавете сол. Но такива пасти ще се окажат гумени и бледи. Можете само да мечтаете за пъпки, хрупкава черупка и румен цвят. Много по-вкусно е ястие от заварено тесто.

Между другото, не е трудно да се подготви, тук можете да видите най-добрите рецепти.

Choux тесто за чебуреки - общи принципи на приготвяне

Тестото за чебурек е вид безквасно тесто. Приготвя се сравнително лесно и не изисква много време за почивка. Основното нещо е да го оставите да престои, преди да извайвате. Това ще даде на масата гладкост, мекота, тортите няма да се слепват и могат лесно да се разточат. Но първо все пак трябва да омесите самото тесто.

Основни съставки на тестото:

1. Вода. Понякога се използва мляко или сместа му с мляко. Водата се кипва с олиото и солта. Или варете брашното с чаша вода и след това добавете всички останали съставки според рецептата.

2. Брашно. Използва се предимно пшеница. Но има рецепти и с други видове. Например, точно отдолу има тесто с овесени ядки, понякога се добавят трици.

3 яйца. Те не винаги влизат в тестото. Важно е да запомните, че горещата маса готви яйцата, така че трябва да охладите свареното тесто, преди да го добавите.

4. Масло. Растително масло, масло, маргарин или мазнина. Добавят се в малки количества, но имат положителен ефект върху структурата, вкуса и еластичността на тестото.

Водката често се добавя към тестото за чебурек. Придава специална структура, продуктите ще бъдат хрупкави и ронливи. Можете да добавите захар за златисто кафяв цвят, но трябва да сте много внимателни с нея. Сладкото тесто ще се изпържи бързо и може да изгори по-бързо, отколкото се готви месният пълнеж.

Заварено тесто "Хрупкаво" без яйца

Най-лесният начин за приготвяне на тесто за сладкиши с минимален набор от съставки. Подходящ за приготвяне на постни продукти с картофи, билки и други зеленчуци.

съставки

2 супени лъжици масло (растително);

300 g вода;

600 г брашно;

Подготовка

1. Сварете вода със сол, веднага изсипете растително масло. Препоръчително е да направите това веднага в съда, в който ще се меси тестото, например в тенджера.

2. Във врящата течност добавете една препълнена чаша брашно, разбъркайте бързо и изключете котлона. Оставете сварената маса да се охлади, докато ръката ви вече не може да я понася.

3. Сега можете да добавите останалото брашно по рецепта. Трябва да месите тестото много твърдо, докато спре да поема брашно.

4. Прехвърлете еластичната бучка в плик, затворете го и оставете за половин час. Можете да приготвите това тесто предната вечер и да го оставите в хладилника до сутринта.

5. Изваждаме, правим пастички, пържим в олио и се наслаждаваме на хрупкавите продукти.

Заварено тесто с водка

Добавянето на водка към тестото не е нова идея. Този метод за подобряване на качеството на печените изделия се използва отдавна. Вместо водка, луна или друга алкохолна напитка с висока якост също ще работи. Основното е, че няма подчертан вкус и аромат, които да противоречат на месното ястие.

съставки

300 g вряща вода;

4-5 с.л. брашно;

Лъжица водка;

2 супени лъжици масло;

Подготовка

1. За тази рецепта не е необходимо да кипвате вода със сол и да слагате всичко на котлона. Можете просто да вземете топла вода.

2. Изсипете чаша (300 мл) вряща вода в купа, добавете чаша брашно и разбъркайте бързо.

3. Веднага след като масата стане хомогенна, тя може да се остави на мира за десет минути.

4. Към останалото брашно добавете 0,5 ч.ч. сол.

5. Изсипете водка в свареното тесто, добавете брашното, омесете на твърда бучка.

6. Прехвърлете в торба или оставете на масата и покрийте с филм отгоре.

7. Оставете навареното тесто да почине поне половин час. След това пристъпваме към извайване и пържене на пъпчиви чебуреки.

Варено тесто за сладкиши с мляко

За този тест можете да вземете пълномаслено мляко или неговата смес с вода. Рецептата добавя и малко захар. важно! Трябва да добавите повече захар от определеното количество. В противен случай продуктите бързо ще изгорят.

съставки

Чаша мляко;

1 ч.ч. Сахара;

0,3 ч.л. сол;

30 мл масло.

Подготовка

1. Оставете млякото да заври, отстранете от огъня. Ако добавите малко вода, тогава трябва да загреете всичко заедно или да разредите загрятото мляко с вряща вода.

2. Добавете към него захарта и солта и разбъркайте маслото.

3. Добавете 0,5 чаши брашно и разбъркайте. Оставете сместа да изстине, но да не изстива.

4. Добавете едно яйце към топлото тесто и разбъркайте. Отделно може да се разбие с вилица и тогава да се добави.

5. Изсипете брашно на части.

6. Веднага щом стане трудно да бъркате тестото в купа, прехвърлете го върху поръсена маса, добавете брашно и омесете на твърда бучка. Ще бъде грубо и не много красиво.

7. Прехвърлете втасалото тесто в пош.

8. След четвърт час го извадете и отново разбъркайте с ръце.

9. Оставете отново за четвърт час да почине. След това можете да започнете да извайвате месо или други чебуреки.

Заварено тесто с маргарин

Друг вариант на теста с водка, но този път се добавя много мазнина. А именно използва се маргарин. Изберете качествен продукт със съдържание на мазнини над 75%. Тогава пастичките ще се окажат хрупкави, ронливи, топящи се в устата ви.

съставки

500 г брашно;

250 g вода;

120 г маргарин;

2/3 ч.л. сол;

1 с.л. л. водка.

Подготовка

1. Загрейте вода в тенджера. Веднага добавете нарязания на парчета маргарин и посолете. Можете да добавите малка щипка захар. Оставете да заври и маргаринът се разтвори, отстранете от огъня.

2. Добавете ¾ чаша брашно, разбъркайте. Оставете да изстине.

3. Добавете една пълна лъжица водка и разбъркайте.

4. Добавете брашно към тестото. Остава само да омесите старателно масата, така че в нея да не се образуват бучки.

5. Поставете тестото в торба и оставете за един час. След 30 минути е препоръчително отново да разбъркате добре. Ако сместа стане мека или лепкава, можете да добавите още малко брашно.

Наварено тесто за чебуреци с мляко на прах

Интересна версия на тестото за чебуреки, което се приготвя със сухо мляко. Продуктите ще са хрупкави, на пъпки, а също и много вкусни и румени. По същия начин можете да използвате суха сметана за месене, но количеството ще трябва да бъде наполовина.

съставки

30 г мляко на прах;

250 g вода;

2 супени лъжици масло или мазнина;

Подготовка

1. Смесете мляко на прах с чаша брашно.

2. Сварете вода, добавете към нея малко масло или каквато и да е мазнина. Свалете от огъня. Посолява се веднага.

3. Добавете брашното с млякото, разбъркайте. Както се очаква, сместа трябва леко да се охлади, преди да добавите яйцето.

4. Добавете яйцето. Ще бъде по-лесно да се разбърка, ако го разбиете малко с вилица преди това.

5. Добавете допълнително брашно и омесете твърдо тесто.

6. Оставете глутена да набъбне поне половин час. След това време масата ще стане по-еластична и мека.

7. Нарежете на парчета, направете чебуреки, запържете в масло до готовност.

Варено тесто за пасти с овесени ядки

Рецепта за здравословно заварено тесто за сладкиши и други месни продукти с добавка на овесени ядки. Използва се и пшенично брашно, тъй като е по-добре да се използва за варене. Ако нямате овесени ядки, използвайте овесени ядки. Методът на готвене е описан по-долу.

съставки

1 с.л. овесена каша;

3 с.л. пшенично брашно;

1 с.л. вода;

0,25 с.л. масла рас.;

0,5 ч.л. сол.

Подготовка

1. Сварете чаша вода и веднага добавете сол към течността. Можете да добавите малко захар, така че сладкишите да покафенеят добре при пържене.

2. Изсипете растително масло. Или добавете парче масло. След като заври съдът се сваля от котлона.

3. След няколко секунди добавете чаша пшенично брашно. Разбъркайте енергично и оставете запарената смес докато изстине. Трябва да стане топло, за да може ръката ви да го понесе, а яйцето, което ще добавим по-късно, да не се вари.

4. Ако няма овесени ядки, тогава докато сварената маса се охлажда, можете да приготвите продукта. Смиламе обикновените люспи за дългосрочно готвене в кафемелачка. След това вземете сито и пресейте брашното. Не е нужно да използвате най-дребната мрежа, нека овесените ядки са малко по-едри.

5. Разбийте яйцето с вилица и го разбъркайте в сварената смес.

6. Сега добавете чаша овесена каша и започнете да месите тестото. Постепенно добавете пшенично брашно.

7. Изпращаме смесената бучка да почива. За да не хване повърхността, не забравяйте да я покриете с купа или да я поставите в найлонов плик.

8. След половин час можете да започнете да правите и пържите чебуреки с овесени ядки с месо или друг вид пълнеж.

Варено тесто за пасти - полезни съвети и трикове

Можете да добавите не само овесени ядки, но и елда и оризово брашно към тестото за чебуреки, вкусът ще бъде интересен. Красиви пастички се получават с добавка на смлян царевичен грис. Трябва да се пресее, тъй като твърдите частици от грубия продукт могат да развалят всичко.

Тестото за чебурек може да се съхранява добре в хладилник до 48 часа. След това трябва да се използва. Ако получите много тесто, тогава част от него трябва да се замрази, за предпочитане веднага. Можете също така да замразите вече оформени и дори пържени пастички.

Ако брашното е твърде мокро, може да се нуждаете от повече брашно, отколкото е посочено в рецептата. Продуктът е необходим и за обезпрашаване на масата и обезкостяване на парчета при формоване. Ето защо, преди да приготвите ястие, трябва да се уверите, че имате наличен запас.

Ако след готвене и почивка тестото е станало мокро, лепкаво и невъзможно за работа, тогава ще трябва да омесите отново тази маса с брашно. Освен това ще трябва да го оставите отново да си почине.

Също така разберете...

• За да расте едно дете силно и сръчно, то се нуждае от това
• Как да изглеждате с 10 години по-млад от възрастта си
• Как да се отървете от мимическите бръчки
• Как да премахнете целулита завинаги
• Как да отслабнете бързо без диети и фитнес