Η παρασκευή σπιτικών αλκοολούχων ποτών με την προσθήκη μούρων και φρούτων κερδίζει ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα κάθε χρόνο. Το βάμμα αχλαδιού έχει λαμπερή γεύση και λεπτό άρωμα φρούτων. Μια μεγάλη ποικιλία συνταγών θα επιτρέψει σε όλους να ετοιμάσουν το τέλειο προϊόν με βάση τις δικές τους προτιμήσεις.

Πώς να φτιάξετε βάμμα αχλαδιού στο σπίτι

Ο κύριος κανόνας για την παρασκευή οποιουδήποτε σπιτικού ποτού είναι μια βάση υψηλής ποιότητας αλκοόλ. Προκειμένου η μυρωδιά του αλκοόλ και των λαδιών να μην διακόπτει το λεπτό άρωμα ενός αχλαδιού, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε αλκοόλ υψηλής ποιότητας. Το καλύτερο από όλα για αυτούς τους σκοπούς, είναι κατάλληλη η βότκα από ένα κατάστημα από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή ή το σπιτικό φεγγαρόφωτο διπλής ή τριπλής απόσταξης.

Σπουδαίος! Το 96% αλκοόλ έχει μια μάλλον πικάντικη οσμή. Όταν επιμένετε σε αυτό, θα πρέπει πρώτα να αραιώσετε το προϊόν στους 40-50 βαθμούς και να προσθέσετε μερικά αρωματικά μπαχαρικά.

Ένα άλλο σημαντικό συστατικό ενός εξαιρετικού αλκοολούχου βάμματος στα αχλάδια είναι τα ίδια τα φρούτα. Για να μεταδώσουν πλήρως τη γεύση και το άρωμα, πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ώριμα. Ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα, μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικές ποικιλίες. Τα φρούτα που ωριμάζουν στα τέλη του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου ταιριάζουν καλύτερα - συσσωρεύουν τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων για τον οργανισμό ουσιών.

Πριν ξεκινήσετε την έγχυση, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τις πρώτες ύλες. Τα αχλάδια πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό και σκουπίζονται. Στη συνέχεια κόβονται σε φέτες και αφαιρούνται οι σπόροι από αυτές. Οι έμπειροι κατασκευαστές σπιτικού αλκοόλ συνιστούν να μην αφαιρείτε το δέρμα - συσσωρεύει αρκετά ιχνοστοιχεία που μετατρέπονται σε βάμμα, καθιστώντας την επίδρασή του στο σώμα πιο ευεργετική.

Πολύ συχνά, το άρωμα του αχλαδιού πνίγεται από τη μυρωδιά του αλκοόλ. Σε τέτοιες περιπτώσεις, συνιστάται να προσθέσετε στο βάμμα βότανα με έντονη οσμή και διάφορα μπαχαρικά. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα είναι η μέντα, οι σταφίδες, το τζίντζερ, τα φύλλα σταφίδας και η βανίλια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τη γεύση ενός ροφήματος αχλαδιού με χαμομήλι, κράνμπερι, μέλι ή άλλα φρούτα.

Κλασική συνταγή βάμματος αχλαδιού

Ο πιο παραδοσιακός τρόπος για να φτιάξετε ένα σπιτικό αλκοολούχο ποτό από αχλάδι είναι να βυθίσετε τα φρούτα σε βότκα. Ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις, χρησιμοποιήστε τις αγαπημένες σας ποικιλίες αχλαδιών. Κατά μέσο όρο, απαιτούνται 500-700 ml βότκας υψηλής ποιότητας ανά 1 κιλό προϊόντος.

Σπουδαίος! Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γλυκές ποικιλίες αχλαδιών για να μην γλυκάνετε το τελικό ποτό με ζάχαρη.

Η παραδοσιακή συνταγή μαγειρικής περιλαμβάνει μόνο αχλάδια και αλκοόλ.

Τα φρούτα πλένονται, κόβονται στη μέση, αφαιρείται ο πυρήνας και στη συνέχεια κόβονται σε φέτες. Απλώνονται σε ένα γυάλινο βάζο ή σε ένα εμαγιέ τηγάνι και περιχύνονται με βότκα. Είναι απαραίτητο να καλύπτει πλήρως τις φέτες αχλαδιού. Το δοχείο καλύπτεται με καπάκι και καθαρίζεται σε δροσερό μέρος για 1-2 μήνες. Μια φορά την εβδομάδα πρέπει να ανακινείτε το περιεχόμενο του βάζου ώστε τα αχλάδια να βγάλουν καλύτερα τη γεύση και το άρωμά τους.

Μια απλή συνταγή για βάμμα αχλαδιού σε βότκα

Για να επιταχύνετε τη διαδικασία παρασκευής ενός ροφήματος αχλαδιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αποδεδειγμένη γρήγορη μέθοδο. Αυτή η συνταγή θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε ένα εξαιρετικό ρόφημα σε μόλις 2-3 εβδομάδες. Για ένα τέτοιο βάμμα στα αχλάδια, χρησιμοποιείται αλκοόλ αραιωμένο στους 50 βαθμούς.

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 1 λίτρο αραιωμένο αλκοόλ.
• 1 κιλό αχλάδια?
• 100 γρ ζάχαρη.

Το ρόφημα θα είναι έτοιμο σε 2 εβδομάδες

Ο πυρήνας αφαιρείται από τα φρούτα και τρίβεται σε χοντρό τρίφτη. Η προκύπτουσα μάζα, μαζί με τον χυμό που προκύπτει, απλώνεται σε ένα βάζο 3 λίτρων, προστίθεται ζάχαρη και χύνεται με αλκοόλ. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά και καθαρίζονται για μερικές εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος. Το τελικό ποτό φιλτράρεται μέσα από γάζα διπλωμένη σε 2 στρώσεις, εμφιαλώνεται και αφήνεται για περαιτέρω αποθήκευση.

Βάμμα αποξηραμένου αχλαδιού

Η χρήση αποξηραμένων φρούτων στην παρασκευή σπιτικών ροφημάτων είναι πολύ συνηθισμένη. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να πάρετε το πιο δυνατό βάμμα αχλαδιού από την παραδοσιακή βότκα που αγοράζεται στο κατάστημα. Η γεύση του τελικού προϊόντος θα είναι αρκετά έντονη, θυμίζοντας πιο ακριβά και ευγενή ποτά.

Για μαγειρική χρήση:

• 1 λίτρο βότκα ή σπιτικό φεγγαρόφωτο.
• 200-300 g αποξηραμένα αχλάδια.
• ζάχαρη για γεύση.

Το αποξηραμένο αχλάδι είναι εξαιρετικό για την παρασκευή σπιτικών βαμμάτων

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φρούτα που παρασκευάζονται μόνοι σας. Αυτό θα σας επιτρέψει να είστε σίγουροι για την ποιότητα της πρώτης ύλης, καθώς και για τη χρήση της απαιτούμενης ποικιλίας αχλαδιών. Τα αποξηραμένα φρούτα τοποθετούνται σε ένα βάζο και γεμίζουν με οινόπνευμα. Το δοχείο καθαρίζεται σε δροσερό μέρος για μερικούς μήνες. Περίπου μία φορά κάθε 1-2 εβδομάδες πρέπει να ανακινείται. Το τελικό προϊόν φιλτράρεται, γλυκαίνεται κατά προτίμηση και εμφιαλώνεται.

Νόστιμο βάμμα καπνιστού αχλαδιού

Υπάρχει ένας πολύ ενδιαφέρον τρόπος να παρασκευάσετε ένα μοναδικό ρόφημα εμποτισμένο με φρούτα αχλαδιού. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να καπνίσετε τις φέτες φρούτων έτσι ώστε να είναι κορεσμένες με τα αρώματα του καπνού. Στο μέλλον, θα δώσουν στο βάμμα ένα υπέροχο άρωμα που θα θυμίζει τη μυρωδιά του εκλεκτού σκωτσέζικου ουίσκι.

• 1 λίτρο σπιτικό απόσταγμα.
• 300 γραμμάρια καπνιστό αχλάδι.
• 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Πρώτα πρέπει να καπνίσετε το κύριο συστατικό. Τα αχλάδια κόβονται σε φέτες και τοποθετούνται στη σχάρα ενός καπνιστή. Ο μέσος χρόνος καπνίσματος είναι περίπου μισή ώρα - οι μικρές φέτες είναι πλήρως κορεσμένες με το άρωμα του καπνού. Μετά από αυτό, αφαιρούνται και ψύχονται.

Το ρόφημα αχλαδιού με καπνιστές νότες δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από το ακριβό αλκοόλ

Οι φέτες καπνιστού αχλαδιού απλώνονται σε βάζα μαζί με τη ζάχαρη, μετά τα οποία χύνονται με σπιτική φεγγαράδα. Το δοχείο με το μελλοντικό ποτό αφαιρείται για 1 μήνα στη ντουλάπα. Μετά από λίγο φιλτράρεται, εμφιαλώνεται και αφήνεται για αποθήκευση.

Πώς να φτιάξετε βάμμα αχλαδιού με φύλλα σταφίδας και σταφίδες

Πιο περίπλοκες συνταγές για την παρασκευή ροφήματος αχλαδιού περιλαμβάνουν τη χρήση πρόσθετων συστατικών που βοηθούν στην αποκάλυψη της γεύσης και την προσθήκη νέων γεύσεων. Τις περισσότερες φορές, τα φύλλα σταφίδας χρησιμοποιούνται για αυτούς τους σκοπούς - κάνουν τη γεύση του βάμματος πιο ευγενή.

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 500 g αχλάδια?
• 1 λίτρο βότκα?
• 5 φύλλα μαύρης σταφίδας?
• 50 γρ σταφίδες.

Η σταφίδα και οι σταφίδες κάνουν τη γεύση του τελικού βάμματος απίστευτη

Τα φρούτα πλένονται καλά και κόβονται σε κομμάτια. Οι σταφίδες, τα φύλλα σταφίδας και το ψιλοκομμένο αχλάδι τοποθετούνται σε βάζο 3 λίτρων. Περιχύνουμε όλα τα υλικά με βότκα και ανακινούμε το βάζο. Καλύπτεται με γάζα και μπαίνει σε ντουλάπα για 1 μήνα. Πριν από τη χρήση, είναι απαραίτητο να φιλτράρετε προσεκτικά το τελικό ποτό.

Μυρωδάτο βάμμα αχλαδιού με μέντα και τζίντζερ

Τα φύλλα μέντας δίνουν στο προϊόν μια υπέροχη γεύση που θα εκτιμήσουν οι λάτρεις των δυνατών ποτών. Η ρίζα τζίντζερ θα προσθέσει μια ελαφριά στυπτικότητα και θα κορεστεί το αλκοόλ με πολλές χρήσιμες ουσίες.

• 5 μεγάλα αχλάδια?
• 700 ml απόσταγμα 45%.
• 1 ρίζα τζίντζερ?
• ένα μικρό μάτσο μέντα.

Μέντα - το κλειδί για ένα υπέροχο άρωμα του τελικού προϊόντος

Οι σπόροι αφαιρούνται από τα φρούτα και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Το τζίντζερ ξεφλουδίζεται και τρίβεται σε λεπτό τρίφτη. Τα φύλλα μέντας πλένονται, ψιλοκόβονται και συνθλίβονται ελαφρά με μια σύνθλιψη. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε ένα μεγάλο γυάλινο δοχείο και περιχύνονται με βότκα. Ένα βάζο υγρού εγχύεται για 1 μήνα, μετά το οποίο φιλτράρεται και εμφιαλώνεται.

Βάμμα βότκας αχλαδιού με κανέλα και βανίλια

Για να βελτιώσετε το άρωμα του σπιτικού αλκοόλ, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών σε αυτό. Τις περισσότερες φορές, κανέλα και φυσική βανίλια χρησιμοποιούνται για τέτοιους σκοπούς. Μετατρέπουν το βάμμα αχλαδιών σε γκουρμέ επιδόρπιο.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 500 ml βότκα?
• 2 μεγάλα ώριμα αχλάδια?
• 1 ξυλάκι κανέλας?
• 2 λοβούς βανίλιας.

Η κανέλα συμπληρώνει τέλεια τη γεύση του τελικού βάμματος.

Τα φρούτα πλένονται και κόβονται σε πολλά κομμάτια. Απλώνονται σε ένα βάζο μαζί με ένα ξυλάκι κανέλας. Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού βγάζουμε τον πολτό από τους λοβούς της βανίλιας και στέλνουμε στα υπόλοιπα υλικά. Το περιεχόμενο του βάζου περιχύνεται με οινόπνευμα και ανακινείται να αναμειχθεί καλά. Το βάμμα αχλαδιού στη βότκα εγχέεται για 4-6 εβδομάδες, μετά το οποίο φιλτράρεται προσεκτικά μέσω γάζας διπλωμένης σε 3-4 στρώσεις.

Σπιτικό βάμμα αχλαδιού με άνθη χαμομηλιού

Εάν το επιθυμείτε, το αλκοόλ μπορεί να μετατραπεί σε πραγματικό ναρκωτικό. Η συνταγή για την παρασκευή βάμματος αχλαδιού με χαμομήλι σας επιτρέπει να αποκτήσετε το πιο ισχυρό αντιμικροβιακό φάρμακο στο σπίτι. Εκτός από τη φαρμακευτική του αξία, το τελικό προϊόν έχει μια υπέροχη γεύση που μπορεί να εκπλήξει ακόμη και έναν έμπειρο λάτρη του ισχυρού αλκοόλ.

Για να ετοιμάσετε ένα ρόφημα αχλαδιού θα χρειαστείτε:

• 3 μεγάλα φρούτα?
• 150 g άνθη χαμομηλιού.
• 500 ml βότκα.

Τα μπουμπούκια χαμομηλιού χρησιμοποιούνται καλύτερα φρέσκα. Η συλλογή συνιστάται τον Αύγουστο ή τον Σεπτέμβριο - ταυτόχρονα με την ωρίμανση των καρπών. Τα λουλούδια κόβονται στη βάση και απλώνονται σε γυάλινο βάζο.

Σπουδαίος! Όταν παρασκευάζετε αλκοόλ εκτός της περιόδου συγκομιδής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο χαμομήλι που αγοράσατε σε φαρμακείο. Σε αυτή την περίπτωση, χρειάζεστε 50 g ανά 500 ml βότκας.

Το χαμομήλι μετατρέπει το τελικό προϊόν σε πραγματικό φάρμακο

Στα λουλούδια προστίθενται φέτες αχλαδιού. Το οινόπνευμα χύνεται στο βάζο και ανακινείται καλά για να αναμειχθεί το περιεχόμενο. Το προϊόν θα είναι έτοιμο μετά από 2 μήνες έγχυσης. Πριν το σερβίρισμα, φιλτράρεται με γάζα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις.

Βάμμα αχλαδιού με κράνμπερι στο σπίτι

Οι λάτρεις μιας πιο λαμπερής γεύσης αλκοόλ μπορούν να διαφοροποιήσουν τη συνταγή προσθέτοντας όξινα μούρα σε αυτήν. Σε συνδυασμό με μπαχαρικά, τα cranberries προσφέρουν επίσης μια ελαφριά γεύση τάρτας, μετατρέποντας ένα απλό σπιτικό απόσταγμα σε γκουρμέ προϊόν.

Για ένα τέτοιο βάμμα αχλαδιού θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια φρούτων?
• 100 g cranberries;
• 500 ml σπιτικού φεγγαριού.
• 1 ξυλάκι κανέλας?
• 1 μπουμπούκι γαρύφαλλου.

Τα κράνμπερι κάνουν το χρώμα του ροφήματος πιο φωτεινό

Τα μούρα πλένονται σε τρεχούμενο νερό, αναμιγνύονται με ψιλοκομμένο αχλάδι και τοποθετούνται σε ένα βάζο 3 λίτρων. Εκεί βάλτε και ένα γαρύφαλλο και ένα ξυλάκι κανέλας. Όλα τα συστατικά περιχύνονται με φεγγαρόφωτο και ανακινούνται καλά. Το προϊόν εγχύεται για περίπου 30 ημέρες σε σκοτεινό μέρος, στη συνέχεια φιλτράρεται και σερβίρεται.

Πώς να φτιάξετε βάμμα αχλαδιού μήλου

Μία από τις πιο δημοφιλείς προσθήκες στην παραδοσιακή συνταγή ροφήματος αχλαδιού είναι τα μήλα. Εξισορροπούν τη γεύση του προϊόντος, προσθέτοντας φωτεινές νότες και ελαφρύ άρωμα. Τα φρούτα λαμβάνονται σε αναλογία 1:1. Κατά μέσο όρο, για 1 λίτρο αλκοόλ χρησιμοποιείται 1 κιλό μείγματος μήλου-αχλαδιού.

Σπουδαίος! Είναι απαραίτητο να επιλέξετε φρούτα διαφορετικών αποχρώσεων γεύσης. Για υπερβολικά γλυκά αχλάδια, τα ξινά μήλα - Antonovka ή Granny Smith - ταιριάζουν καλύτερα.

Ο συνδυασμός μήλων και αχλαδιών είναι ένα εξαιρετικό εύρημα για σπιτικά βάμματα

Τα φρούτα πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια και αναμειγνύονται μεταξύ τους. Η μάζα τοποθετείται σε ένα βάζο και γεμίζεται με 40% αλκοόλ. Ανακινήστε το περιεχόμενο του δοχείου μία φορά την εβδομάδα. Μετά από 3-4 εβδομάδες, το βάμμα αχλαδιού θα είναι έτοιμο. Χρειάζεται μόνο να φιλτράρεται μέσα από γάζα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις.

Σπιτικό βάμμα αχλαδιού και καρυδιού

Οι πυρήνες καρυδιών είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα ρόφημα αχλαδιού. Κάνουν πιο ευγενή τη γεύση του σπιτικού αλκοόλ. Επιπλέον, η μάζα των αιθέριων ελαίων που περιέχονται στους ξηρούς καρπούς μετατρέπει το αλκοόλ σε ένα αρκετά αποτελεσματικό φάρμακο.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

• 1 λίτρο φεγγαριού?
• 600 g αχλάδια?
• 200 γρ καρύδια καθαρισμένα.

Οι δυνατοί λάτρεις του αλκοόλ θα εκτιμήσουν αυτή τη συνταγή.

Οι πυρήνες θρυμματίζονται με ένα σπρώξιμο σε μικρά κομμάτια. Τα αχλάδια τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Σε αυτή την περίπτωση, ο χυμός που προκύπτει αφαιρείται, αφήνοντας μόνο τη μάζα των φρούτων. Ανακατεύεται με ξηρούς καρπούς και βότκα σε ένα μικρό δοχείο. Το βάζο καθαρίζεται σε δροσερό μέρος για 3 εβδομάδες. Το τελικό προϊόν φιλτράρεται και εμφιαλώνεται.

Βάμμα αχλαδιού με μέλι

Οι λάτρεις του γλυκού αλκοόλ θα εκτιμήσουν αυτή τη συνταγή. Το μέλι προσθέτει απαλότητα και μοναδική γεύση στο βάμμα αχλαδιού. Προκειμένου να μην αποκτήσετε ένα τελικό προϊόν που να κολλάει πολύ, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρούτα που δεν είναι οι πιο γλυκές ποικιλίες.

Για 1 λίτρο σπιτικού φεγγαριού θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό αχλάδια?
• 300 ml υγρό μέλι.
• 1 ξυλάκι κανέλας?
• μια πρέζα βανιλίνη?
• 2 γαρύφαλλα.

Το μέλι κάνει το βάμμα πιο τρυφερό και γλυκό

Τα φρούτα πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούνται σε εμαγιέ κατσαρόλα μαζί με μέλι και μπαχαρικά. Όλα τα συστατικά χύνονται με moonshine. Μετά από αυτό, το υγρό αναδεύεται μέχρι να διαλυθεί πλήρως το μέλι. Το ταψί τυλίγεται σε δύο στρώσεις γάζας και καθαρίζεται σε δροσερό μέρος για 1 μήνα. Το τελικό προϊόν φιλτράρεται προσεκτικά και εμφιαλώνεται.

Κανόνες αποθήκευσης και χρήσης

Το βάμμα αχλαδιού με βότκα ή οινόπνευμα μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα υπό τις κατάλληλες συνθήκες. Το δωμάτιο πρέπει να είναι σκοτεινό ώστε να μην πέφτει το άμεσο ηλιακό φως στα μπουκάλια αλκοόλ. Είναι επίσης επιθυμητό η θερμοκρασία του αέρα να μην υπερβαίνει τους 20 βαθμούς. Το καλύτερο από όλα, το βάμμα αχλαδιών αποθηκεύεται σε ένα δροσερό κελάρι ή υπόγειο σε ένα προσωπικό οικόπεδο.

Σπουδαίος! Παρά το γεγονός ότι η διάρκεια ζωής του αλκοόλ είναι πρακτικά απεριόριστη, μετά από 5-6 μήνες το ποτό θα χάσει σχεδόν εντελώς το φρουτώδες άρωμά του.

Το βάμμα αχλαδιού είναι ένα αρκετά ισχυρό προϊόν. Η τακτική υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία και την ευημερία ενός ατόμου. Η μέγιστη συνιστώμενη δόση του προϊόντος δεν είναι μεγαλύτερη από 50 ml την ημέρα.

συμπέρασμα

Το βάμμα αχλαδιού είναι εξαιρετικό για άτομα που εκτιμούν το υψηλής ποιότητας σπιτικό αλκοόλ. Μια μεγάλη ποικιλία μεθόδων μαγειρέματος θα επιτρέψει σε όλους να επιλέξουν την τέλεια συνταγή για τον εαυτό τους. Η μέτρια κατανάλωση του ποτού θα βελτιώσει την όρεξη και θα ομαλοποιήσει το έργο πολλών συστημάτων του σώματος.

εξαίσια λεπτή γεύση και αργή έναρξη μέθης, αυτό το ρόφημα περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Τα φρούτα περιέχουν καροτίνες, πηκτίνες, φυτικές ίνες, οργανικά οξέα κ.λπ. Κατά την προετοιμασία ενός θεραπευτικού βάμματος αχλαδιού, διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ουσίες, πράγμα που σημαίνει ότι οι ερασιτέχνες οινοποιοί λαμβάνουν όχι μόνο πικάντικο αλκοόλ, αλλά και νόστιμα φάρμακα.

Συνταγές ποτών

Γρήγορη πλοήγηση στο άρθρο

Στο δίκτυο μπορείτε να βρείτε πολλές επιλογές για βάμματα αχλαδιών, που διαφέρουν μεταξύ τους ως προς τα συστατικά και τη μέθοδο παρασκευής. Δείτε τις συνταγές μας και επιλέξτε το ποτό που σας αρέσει.

Συνταγή αριθμός 1. Εύκολη επιλογή βάμματος

Στο σπίτι, ακόμη και οι αρχάριοι οινοποιοί μπορούν να παρασκευάσουν αυτήν την εκδοχή αλκοόλης αχλαδιού. Χρειάζεστε μόνο 1 φρέσκο ​​ώριμο αχλάδι (αν δεν έχετε ποιοτικές πρώτες ύλες στο χέρι, μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με αποξηραμένα φρούτα σε διπλή αναλογία) και ένα λίτρο βότκας υψηλής ποιότητας. Ο καρπός ψιλοκόβεται, τοποθετείται σε γυάλινο βάζο ή μπουκάλι, περιχύνεται με αλκοολική βάση, προστίθεται μοσχοκάρυδο στην άκρη ενός μαχαιριού.

Το βάμμα βότκας θα είναι έτοιμο σε μια εβδομάδα. Πριν πιείτε, το ποτό πρέπει να φιλτραριστεί και να χυθεί σε ένα μπουκάλι για μακροχρόνια αποθήκευση.

Οι λάτρεις του γλυκού αλκοόλ μπορούν να συμβουλεύονται να προσθέσουν λίγο μέλι ή σιρόπι ζάχαρης στο έτοιμο μείγμα. Αφού «γλυκάνει» το ποτό αφήνεται να παρασκευαστεί για μερικές μέρες ακόμα.

Συνταγή αριθμός 2. Κλασική βότκα με αχλάδι

Η κλασική συνταγή ποτού είναι παρόμοια με την προηγούμενη, ωστόσο, η διαδικασία έγχυσης θα γίνει

Βάμμα αχλαδιού

μακρύτερα. Για να προετοιμάσετε το βάμμα θα χρειαστείτε:

• αχλάδια οποιασδήποτε ποικιλίας - 1 κιλό.
• αλκοόλ ή βότκα - 500 ml.
• ζάχαρη - 100 γρ. (προαιρετικός);
• νερό - μισό ποτήρι.

Πολλοί άνθρωποι σε μια χρονιά συγκομιδής αντιμετωπίζουν το πρόβλημα του πώς να χρησιμοποιήσουν καλύτερα τα ώριμα αχλάδια. Είναι αδύνατο να τα φας όλα, αλλά είναι κρίμα να τα πετάξεις στον σωρό των σκουπιδιών. Οι μαρμελάδες με κομπόστες μπορούν επίσης να παρασκευαστούν όχι σε απεριόριστες ποσότητες.

Το λικέρ αχλάδι είναι μια εξαιρετική επιλογή για την επεξεργασία ώριμων φρούτων. Μια απλή και δοκιμασμένη συνταγή θα μας επιτρέψει να ετοιμάσουμε ένα αρωματικό αλκοολούχο ποτό στο σπίτι. Το λικέρ αχλάδι έχει μια απαλή κίτρινη απόχρωση. Η περιεκτικότητα σε αιθυλική αλκοόλη είναι 25-30%.

σπιτική συνταγή

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• ώριμα αχλάδια - 2 κιλά.
• αραιωμένη αιθυλική αλκοόλη 42-45% - 1 λίτρο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 kg.
• καθαρό νερό - 400 ml.

Για να κάνουμε το παρασκευασμένο λικέρ αχλαδιού πραγματικά νόστιμο, θα πρέπει να χρησιμοποιούμε μόνο υλικά υψηλής ποιότητας.

Η κύρια προσοχή πρέπει να δοθεί στα αχλάδια. Μόνο τα ώριμα φρούτα είναι κατάλληλα για τη συνταγή μας. Πριν προχωρήσετε στη διαδικασία μαγειρέματος, συνιστώ να τα ταξινομήσετε προσεκτικά. Η παρουσία έστω και ενός σάπιου αχλαδιού μπορεί να μας χαλάσει το ποτό. Επομένως, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τα φρούτα που σας κάνουν να υποψιάζεστε.

Ένα νόστιμο λικέρ μπορεί να γίνει από οποιοδήποτε διαθέσιμο αχλάδι. Ωστόσο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ποικιλίες: Forest Beauty, Bere Bosk, Williams, Duchess, Velesa, Children's, Nika, Favoritka και Parisian.

Εξίσου σημαντική είναι η ποιότητα της αιθυλικής αλκοόλης. Εάν το επιθυμείτε, μπορεί να αντικατασταθεί με καλή βότκα ή σπιτικό καλά καθαρισμένο φεγγαράκι.

Ιδανικά, θα πρέπει να χρησιμοποιείται νερό πηγής ή πηγαδιού. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο, μπορείτε να πάρετε καθαρό νερό βρύσης και να το φιλτράρετε περαιτέρω.

Μπορείτε επίσης να αλλάξετε την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται. Σε αυτό το θέμα, όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις και το γούστο.

Για να δώσουμε στο ποτό μας πρωτοτυπία και πικάντικη γεύση, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μερικά μπαχαρικά. Ωστόσο, σε αυτό το θέμα, το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε. Για τον όγκο που περιγράφεται, αρκεί να πάρετε 2 γαρύφαλλα ή 2 πρέζες αλεσμένη κανέλα.

Η σωστή σειρά ενεργειών.

1. Πλένουμε καλά τα επιλεγμένα αχλάδια. Στη συνέχεια τα κόβουμε στα τέσσερα και αφαιρούμε τον πυρήνα.

2. Τρίβουμε τα κομμένα φρούτα σε ψιλό τρίφτη.

3. Τοποθετήστε τον πουρέ αχλαδιού που προκύπτει σε ένα δοχείο για έγχυση. Εάν είναι επιθυμητό, ​​αυτή τη στιγμή προστίθενται έτοιμα μπαχαρικά (κανέλα και γαρύφαλλο).

4. Περιχύνουμε τον πουρέ με αιθυλική αλκοόλη (45%) και κλείνουμε καλά το καπάκι.

5. Τοποθετήστε το δοχείο ζύμωσης σε ζεστό μέρος για 3-4 εβδομάδες. Κάθε 3 ημέρες, το περιεχόμενό του πρέπει να ανακινείται καλά.

6. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, διηθήστε το έγχυμα μέσα από καθαρή γάζα διπλωμένη σε 3-5 στρώσεις. Μην ξεχάσετε να στύψετε σωστά τον πουρέ. Μετά από αυτό, δεν θα το χρειαστούμε πια.

Επιπλέον, εξοικειωθείτε με τα υλικά του άρθρου "".

7. Βάζουμε στη φωτιά ένα εμαγιέ τηγάνι. Ανακατεύουμε μέσα το νερό και την κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μόλις εμφανιστούν φυσαλίδες, κρατήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς. Αφαιρέστε το σιρόπι ζάχαρης που προκύπτει από τη φωτιά και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

8. Ρίχνουμε το έγχυμα αχλαδιού μας στο σιρόπι ζάχαρης. Ρίξτε σε ένα δοχείο έγχυσης και κλείστε καλά με φελλό ή καπάκι.

9. Τοποθετούμε το δοχείο μας σε δροσερό μέρος και το εμποτίζουμε για μια εβδομάδα.

Η γέμιση αχλαδιού είναι έτοιμη. Μπορείτε να προχωρήσετε στη δοκιμή ή να το ρίξετε σε γυάλινα μπουκάλια για αποθήκευση.

Η διάρκεια ζωής ενός αλκοολούχου ποτού είναι 2-3 χρόνια.

Έτσι, παίρνουμε ένα επιδόρπιο ρόφημα που ταιριάζει επίσης με όλα τα είδη τυριών. Πρέπει να σερβίρεται παγωμένο.

Ένα περίεργο μυαλό προσπαθεί για νέες λύσεις, ένα ζωντανό παράδειγμα είναι οι προσπάθειες να παραχθεί αλκοόλ από ό, τι είναι διαθέσιμο.

Οι Γάλλοι έχουν προσαρμοστεί να παράγουν αψέντι από αψιθιά και καλβαντό από μήλα, οι Ισπανοί φτιάχνουν γλυκάνισο γλυκάνισο, οι Τούρκοι - χουρμαδιές.

Η βότκα αχλαδιού ανήκει στην κατηγορία των ισχυρών αποσταγμάτων φρούτων, που λαμβάνονται, κατά κανόνα, διπλή απόσταξη χυμού. Για το αλκοόλ χρησιμοποιούνται οι πιο αρωματικές και γλυκές ποικιλίες, με πιο δημοφιλή το γλυκόξινο μοσχοκάρυδο Williams.

Από τους καρπούς αυτής της ποικιλίας παράγεται η βότκα φρούτων στην Ιταλία, την Αυστρία, τη Γερμανία και την Ελβετία. Υπό συνθήκες παραγωγής, το ισχυρό οινόπνευμα εμφιαλώνεται χωρίς παλαίωση, η αντοχή μειώνεται με μαλακωμένο νερό.

Στις πιο γλυκές ποικιλίες αχλαδιών η περιεκτικότητα σε ζάχαρη φτάνει το 16%, που σημαίνει ότι από ένα κιλό πρώτων υλών μπορούν να ληφθούν περίπου 160-165 ml αποστάγματος σαράντα βαθμών. Αυτό είναι ένα υψηλό ποσοστό, για σύγκριση - δεν μπορείτε να πάρετε περισσότερα από 140 ml βότκας από μήλα.

Πώς μπαίνει ένα αχλάδι σε ένα μπουκάλι;

Ένας κόκκος πιπεριού με κόκκινο λοβό μέσα δεν αποτελεί έκπληξη και σε σύγκριση με σαύρες και σκορπιούς σε ένα μπουκάλι κινέζικου και βιετναμέζικου αλκοόλ, η πιπεριά φαίνεται εντελώς αθώα.

Οι κατασκευαστές προσελκύουν αγοραστές με αρωματικά βότανα, ξηρούς καρπούς, λουλούδια και φαρμακευτικές ρίζες.

Στη Ρωσία, παράγεται βότκα με φύλλα χρυσού, αλλά η λευκή βότκα με ένα πράσινο αγγούρι σε ένα μπουκάλι δεν είναι λιγότερο επιτυχημένη.

Το μυστικό του να μπαίνει ένα αλατισμένο αγγούρι σε ένα μπουκάλι έχει αποκαλυφθεί εδώ και καιρό και δεν διαφέρει από το μυστήριο της διείσδυσης ενός μεγάλου αχλαδιού σε ένα στενό λαιμό μπουκαλιού.

Οι Ιταλοί μοναχοί δεν ήταν κατώτεροι σε ευρηματικότητα από τους χωρικούς του Τβερ, που είχαν μάθει να καλλιεργούν αγγούρια σε μπουκάλια. Όταν η οινοποίηση στην Ιταλία περνούσε μια περίοδο παρακμής, οι παραγωγοί είχαν την ιδέα να καλλιεργήσουν αχλάδια σε μπουκάλια.

Την άνοιξη, όταν οι ωοθήκες των φρούτων εμφανίστηκαν στο δέντρο μετά την ανθοφορία, ο μελλοντικός καρπός, χωρίς να τον σχίσει από το κλαδί, τοποθετήθηκε σε ένα μπουκάλι συνδεδεμένο στο δέντρο. Μέχρι το φθινόπωρο, το αχλάδι μεγάλωνε και ωρίμαζε, και μετά το έσκιζαν μαζί με το μπουκάλι και το γέμιζαν με οινόπνευμα.

Από τότε, τίποτα δεν έχει αλλάξει, αποδεικνύεται ωραίο και κερδοφόρο - η τιμή είναι περίπου διπλασιασμένη και τα αναμνηστικά πωλούνται σαν ζεστά κέικ. Ένα εξαιρετικό τέχνασμα μάρκετινγκ άρχισε να χρησιμοποιείται σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες. Για παράδειγμα, στη Γαλλία, η εταιρεία Massenez παράγει το λικέρ «Captive Pear» - Poire Prisonniere, στις βαλκανικές χώρες γίνεται η παραγωγή «ρακής με μυστήριο».

Πώς να αγοράσετε πρωτότυπο;

Η βότκα από αχλάδια είναι πάντα δυνατή από 40 έως 50% vol., διάφανη, με λαμπερό άρωμα αχλαδιού που καλύπτει τη μυρωδιά και τη γεύση του αλκοόλ.

Οι κύριοι προμηθευτές είναι η Αρμενία, η Σερβία, η Γαλλία, η Γερμανία. Αλλά το πολωνικό Polugar και το σουηδικό αχλάδι Absolute δεν είναι κατώτερα σε ποιότητα και δεν υπάρχει τίποτα να πούμε για τη διάσημη ελβετική Williams - αυτό είναι το εθνικό ποτό.

Το αλκοόλ από γνωστούς κατασκευαστές είναι πάντα υψηλής ποιότητας, αλλά δεν είναι και φθηνό. Η φτηνή βότκα με αχλάδι είναι ψεύτικη φτιαγμένη με συνθετικές γεύσεις.

Ένα από τα χαρακτηριστικά της ποιότητας είναι ολόκληρα φρούτα μέσα στο μπουκάλι. Μπορείτε να προστατευθείτε από την παραποίηση με έναν απλό και αξιόπιστο τρόπο - φτιάξτε μόνοι σας αλκοόλ.

Επιλογές χρήσης

Η βότκα με αχλάδι είναι ένα αρκετά εκφραστικό ποτό που δεν απαιτεί προσθήκες, αλλά το φρουτώδες άρωμα διατηρείται τέλεια στα κοκτέιλ.

Υπάρχουν τρεις επιλογές για χρήση:

• Στην πιο αγνή του μορφή.
• Σε κοκτέιλ.
• Ως πρόσθετο στα βάμματα.

Με τι συνδυάζεται;

• Η βότκα με αχλάδι μπορεί να αναμιχθεί με ασφάλεια με κράνμπερι και χυμό μήλου, ανανά και αλεσμένη κανέλα.
• Ο κλασικός συνδυασμός με το τζίντζερ είναι δοκιμασμένος στο χρόνο - τα αρώματα ενώνονται αρμονικά σε ένα κοινό μπουκέτο.
• Αναμιγνύεται καλά με το Sprite σε κοκτέιλ.
• Το καλύτερο σνακ είναι το κρέας, ειδικά το τηγανητό κρέας, όπως το μπάρμπεκιου ή η μπριζόλα.
• Πιείτε παγωμένη βότκα.

Πώς να κάνετε στο σπίτι;

Αυτό συμβαίνει όταν, με ελάχιστη προσπάθεια, μπορείτε να έχετε ένα εγγυημένο αποτέλεσμα.

Για σπιτική βότκα με αχλάδι θα χρειαστείτε:

• Μυρωδάτα και ώριμα φρούτα. Οι ποικιλίες Duchesse, bosk, anzhui, μέλι, λεμόνι ταιριάζουν πολύ. Θα πρέπει πρώτα να επιθεωρήσετε κάθε φρούτο και να αφαιρέσετε όλα τα σάπια σημεία και τον πυρήνα.
• Βότκα υψηλής ποιότητας από κατάστημα ή αραιωμένη με καθαρό νερό έως 40% vol. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με την προϋπόθεση ότι έχει διπλή απόσταξη.
• Εάν θέλετε, μπορείτε να γλυκάνετε το ρόφημα με σιρόπι ζάχαρης, να προσθέσετε τζίντζερ, γλυκάνισο, κανέλα κ.λπ.

Βασική συνταγή

Συστατικά:

• Ένα κιλό αχλάδια.
• 500 ml βότκα.
• Σιρόπι από 100 γρ ζάχαρη και μισό ποτήρι νερό.

Μαγείρεμα:

1. Κόψτε τα πλυμένα φρούτα στη μέση, αφαιρέστε τον πυρήνα. Τρίβουμε τον πολτό σε μπλέντερ ή τρίψιμο.
2. Μεταφέρετε τον πουρέ σε ένα βάζο και γεμίστε με βότκα. Ανακατέψτε καλά.
3. Κλείστε με ένα σφιχτό καπάκι, βάλτε σε σκοτεινό και ζεστό μέρος για 30 ημέρες. Ανακινήστε το βάζο από καιρό σε καιρό.
4. Φιλτράρετε μέσα από πολλές στρώσεις τυρόπανου. Δοκιμάστε το, αν δεν είναι αρκετό το γλυκό βράστε το σιρόπι.
5. Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά με συνεχή ανακάτεμα. Όταν κρυώσει το σιρόπι το προσθέτουμε στο αλκοόλ.
6. Αφήστε τη σπιτική βότκα για αρκετές ημέρες σε δροσερό μέρος. Εάν σχηματιστεί ίζημα, περάστε από ένα βαμβακερό φίλτρο.

Από αποξηραμένα φρούτα

Συστατικά:

• Αποξηραμένα αχλάδια - 200 g.
• Σταφίδες - 50 g.
• Λίτρο.
• Φύλλα ζάχαρης και σταφίδας (5 τεμ.) - δεν μπορείτε να προσθέσετε.

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα, προσθέστε σταφίδες και φύλλα σταφίδας. Ρίξτε μέσα βότκα και ανακατέψτε. Κλείστε το καπάκι και βάλτε το σε σκοτεινό μέρος για ένα μήνα. Ανακινήστε περιοδικά.
2. Περάστε από δύο ή τρεις στρώσεις τυρί πανί.
3. Δοκιμάστε το, αν θέλετε η βότκα να είναι πιο γλυκιά, προσθέστε σιρόπι ζάχαρης.
4. Αδειάζουμε σε μπουκάλια και αφήνουμε να σταθεροποιηθεί για τρεις μέρες.
5. Η ισχύς του ροφήματος χωρίς ζάχαρη θα είναι περίπου 35% vol.

Αχλάδι μέντα με τζίντζερ

Συστατικά:

• Κιλό φρέσκων αχλαδιών.
• 2 κλωναράκια μέντα.
• Μισό λίτρο βότκα.
• 20-30 g φρέσκο ​​τζίντζερ.
• Ζάχαρη (για γεύση)

Μαγείρεμα:

1. Αφαιρούμε τη μέση από τα φρούτα, κόβουμε τον πολτό σε φέτες.
2. Τοποθετήστε τις μισές φέτες, τη μέντα και το τζίντζερ σε ένα βάζο σε στρώσεις, επαναλάβετε ξανά με την ίδια σειρά. Γεμίστε με βότκα και κλείστε το καπάκι.
3. Διατηρήστε ζεστό για 10 ημέρες.
4. Φιλτράρουμε, στύβουμε τον πολτό.
5. Προσθέστε ζάχαρη αν χρειάζεται και ανακατέψτε.
6. Ρίξτε σε ένα μπουκάλι, φελλό σφιχτά και βάλτε σε δροσερό μέρος για τρεις ημέρες.

με μπαχαρικά

Συστατικά:

• Λίτρο βότκα.
• 350 γρ ώριμα αχλάδια.
• Δύο κομμάτια αστεροειδή γλυκάνισο και γαρύφαλλο.
• Κανέλα (ραβδί).
• Βανίλια (λοβό).
• Ένα κουταλάκι του γλυκού σαφράν.

Μαγείρεμα:

1. Αφαιρέστε το κέντρο από τα αχλάδια, κόψτε τα υπόλοιπα σε φέτες.
2. Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή, απλώνουμε τις φέτες σε μία στρώση και στεγνώνουμε στο φούρνο για 2 ώρες σε θερμοκρασία 60-70 ° C. Αφήστε την πόρτα του φούρνου ελαφρώς ανοιχτή.
3. Μεταφέρετε τις φέτες και τα ψιλοκομμένα μπαχαρικά σε ένα βάζο. Δεν συνιστάται η χρήση αλεσμένων μπαχαρικών που αγοράζονται από το κατάστημα.
4. Γεμίστε με βότκα, κλείστε το καπάκι και κρατήστε για δύο μήνες στο σκοτάδι σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Φιλτράρετε το οινόπνευμα αρκετές φορές με γάζα ή λεπτό κόσκινο. Ρίξτε σε μπουκάλια.

Σελήνη με μαγιά

Το αχλάδι moonshine συγκρίνεται ευνοϊκά με άλλα είδη σπιτικού αλκοόλ, καθώς διατηρεί τη γεύση του αχλαδιού ακόμη και μετά από δύο αποστάξεις.

Σε ένα φρουτώδες φόντο, το συνηθισμένο κεχριμπάρι της ατράκτου ξεθωριάζει. Συνήθως προσπαθούν να μην αποστάξουν ξανά το φρούτο moonshine, αλλά αν η ποιότητα μετά την πρώτη απόσταξη δεν είναι ιδανική, αξίζει να θυσιαστούν αρχές.

Η ποιότητα του φεγγαριού εξαρτάται άμεσα από τον πολτό, ο οποίος μπορεί να είναι χωρίς μαγιά ή χωρίς μαγιά, με ή χωρίς ζάχαρη. Όσο πιο ώριμο και γλυκό είναι το φρούτο, τόσο λιγότερη ζάχαρη και μαγιά θα πρέπει να προστεθεί.

Μπράγκα με μαγιά

Συστατικά:

• Γλυκά ώριμα αχλάδια - 10 κιλά.
• Ξηρή μαγιά - 100 g ή 500 g συμπιεσμένη. Στη μαγιά κρασιού, η ζύμωση θα είναι μεγαλύτερη. Η πιο γρήγορη μαγιά -.
• 20 λίτρα καθαρού νερού.
• 4 κιλά ζάχαρη.

Μαγείρεμα:

1. Από τα φρούτα, κόψτε τους πυρήνες και τα χαλασμένα μέρη. Τρίψτε το υπόλοιπο, ψιλοκόψτε στο μπλέντερ ή απλά θρυμματίστε εάν τα αχλάδια είναι μαλακά. Οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν έτσι ώστε το φεγγαρόφωτο να μην είναι πικρό, η μούχλα και τα σήψη βακτήρια θα μολύνουν τον πολτό.
2. Μεταφέρουμε τον πουρέ φρούτων σε δοχείο ζύμωσης και ρίχνουμε 10 λίτρα νερό σε θερμοκρασία έως +30 ° C. Ανακατεύουμε με ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι.
3. Ξεχωριστά ζεσταίνουμε 10 λίτρα νερό και διαλύουμε τη ζάχαρη. Περιμένετε να κρυώσει το σιρόπι στους +30 ° C και αδειάστε στον πουρέ φρούτων. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σημείωση. Μπορείτε να μαγειρέψετε πολτό χωρίς ζάχαρη, αλλά η διαδικασία θα καθυστερήσει και η απόδοση του αποστάγματος θα είναι μικρή.

Χωρίς ζάχαρη και μαγιά

Αυτή η μέθοδος επιλέγεται από έμπειρους γνώστες υψηλής ποιότητας. Μόνο έμπειροι οινοπνευματοποιοί μπορούν να παρασκευάσουν πολτό χωρίς βοηθητική μαγιά και ζάχαρη. Αυτός ο πολτός περιπλανιέται για μεγάλο χρονικό διάστημα, η απόδοση του αλκοόλ δεν είναι ενθαρρυντική, αλλά η γεύση του φεγγαριού χωρίς μαγιά είναι πολύ καλύτερη και η γεύση του αχλαδιού θα παραμείνει.

Συστατικά:

• 10 κιλά πουρές αχλαδιού.
• Καθαρισμένο νερό - 10 λίτρα.

Μαγείρεμα:

1. Τοποθετούμε τον πουρέ σε ένα μπολ, τον σκεπάζουμε με ένα πανί και περιμένουμε μερικές μέρες να ζυμωθεί. Ανακατεύουμε δύο φορές την ημέρα. Μετά από τρεις ημέρες, θα εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια, θα νιώσετε μια ξινή μυρωδιά - αυτό σημαίνει ότι η ζύμωση έχει αρχίσει.
2. Ρίξτε τον πουρέ που έχει υποστεί ζύμωση σε ένα δοχείο ζύμωσης, ανακατέψτε με νερό και κλείστε με μια σφραγίδα νερού. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε ο υπερβολικός αέρας να μην εισχωρήσει στον πολτό, προκαλώντας ξίνισμα.
3. Σε θερμοκρασίες άνω των +20 ° C, ο πολτός θα ωριμάσει σε ενάμιση μήνα. Το στραγγίζουμε από το ίζημα, το φιλτράρουμε και το αδειάζουμε σε ένα αλέμπιο.

Απόσταξη

Αποστάζουμε τον πολτό με τον συνηθισμένο τρόπο, κόβοντας τα κεφάλια και τις ουρές. Από πουρέ μαγιάς θα πάρετε από 5 έως 7 λίτρα φεγγαριού 40 μοιρών. Μετά από ζύμωση χωρίς μαγιά, η απόδοση αλκοόλης είναι μικρή - 1-2 λίτρα, αλλά το φεγγαρόφωτο διατηρεί μια ξεχωριστή φρουτώδη γεύση και οσμή.

1. Μετρήστε την ισχύ του φεγγαριού, αραιώστε σε 20% vol. Και κάντε το για δεύτερη φορά.
2. Το πρώτο 15% του όγκου της καθαρής αλκοόλης είναι το κεφάλι, πρέπει να χυθούν ή να χρησιμοποιηθούν για τεχνικούς σκοπούς.
3. Συλλέξτε το απόσταγμα μέχρι το φρούριο να πέσει στο 40% vol. Οι ουρές επίσης δεν πρέπει να καταναλώνονται, καθώς περιέχουν επικίνδυνες ουσίες.
4. Αραιώστε το απόσταγμα με νερό στην επιθυμητή ισχύ και σταθεροποιήστε για τρεις ημέρες σε σφραγισμένο δοχείο.

Η απόδοση του τελικού φεγγαριού και η ποιότητα της βότκας με αχλάδια εξαρτώνται άμεσα από τον τύπο του φρούτου. Τα καλύτερα αποτελέσματα προέρχονται από ποικιλίες, αλλά το άγριο κυνήγι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί εάν είναι γλυκό και γευστικό. Είναι αλήθεια ότι στις περισσότερες περιπτώσεις, το άγριο παιχνίδι πρακτικά δεν εκκρίνει χυμό, η χρήση τέτοιων φρούτων είναι χάσιμο χρόνου.

Ιδανική πρώτη ύλη για βότκα - ζουμερές και μυρωδάτες φθινοπωρινές ποικιλίες. Για να αποφύγετε το μαρτύριο με το στύψιμο του πολτού, συνιστούμε να μαγειρέψετε πολτό σε χυμό με μικρή ποσότητα νερού.

Προετοιμασία φεγγαριού και αλκοόλ για προσωπική χρήση
απολύτως νόμιμο!

Μετά τη διάλυση της ΕΣΣΔ, η νέα κυβέρνηση σταμάτησε τον αγώνα κατά της σεληνόφωτας. Η ποινική ευθύνη και τα πρόστιμα καταργήθηκαν και ένα άρθρο που απαγόρευε την παραγωγή προϊόντων που περιέχουν αλκοόλ στο σπίτι αφαιρέθηκε από τον Ποινικό Κώδικα της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Μέχρι σήμερα, δεν υπάρχει ούτε ένας νόμος που να απαγορεύει σε εσάς και σε εμένα να ασχολούμαστε με το αγαπημένο μας χόμπι - να φτιάχνουμε αλκοόλ στο σπίτι. Αυτό αποδεικνύεται από τον ομοσπονδιακό νόμο της 8ης Ιουλίου 1999, αριθ. ” (Συλλεγμένη Νομοθεσία της Ρωσικής Ομοσπονδίας, 1999, Αρ. 28 , στοιχείο 3476).

Απόσπασμα από τον Ομοσπονδιακό Νόμο της Ρωσικής Ομοσπονδίας:

"Το αποτέλεσμα αυτού του ομοσπονδιακού νόμου δεν ισχύει για τις δραστηριότητες πολιτών (ιδιωτών) που δεν παράγουν προϊόντα που περιέχουν αιθυλική αλκοόλη για σκοπούς εμπορίας."

Σελήνη σε άλλες χώρες:

Στο Καζακστάνσύμφωνα με τον Κώδικα της Δημοκρατίας του Καζακστάν για τα διοικητικά αδικήματα της 30ης Ιανουαρίου 2001 N 155, παρέχεται η ακόλουθη ευθύνη. Έτσι, σύμφωνα με το άρθρο 335 «Παραγωγή και πώληση οικιακών αλκοολούχων ποτών», η παράνομη παραγωγή με σκοπό την πώληση moonshine, chacha, mulberry vodka, mash και άλλων αλκοολούχων ποτών, καθώς και η πώληση αυτών των αλκοολούχων ποτών συνεπάγεται πρόστιμο ύψους τριάντα μηνιαίων δεικτών υπολογισμού με κατάσχεση αλκοολούχων ποτών, συσκευών, πρώτων υλών και εξοπλισμού για την παρασκευή τους, καθώς και χρημάτων και άλλων τιμαλφών που εισπράχθηκαν από την πώλησή τους. Ωστόσο, ο νόμος δεν απαγορεύει την παρασκευή αλκοόλ για προσωπικούς σκοπούς.

Στην Ουκρανία και τη Λευκορωσίατα πράγματα είναι διαφορετικά. Τα άρθρα Νο. 176 και Νο. 177 του Κώδικα Διοικητικών Αδικημάτων της Ουκρανίας προβλέπουν την επιβολή προστίμων ύψους τριών έως δέκα αφορολόγητων κατώτατων μισθών για την κατασκευή και αποθήκευση φεγγαριού χωρίς σκοπό πώλησης, για την αποθήκευση χωρίς σκοπό την πώληση της συσκευής * για την παραγωγή της.

Το άρθρο 12.43 επαναλαμβάνει αυτές τις πληροφορίες πρακτικά λέξη προς λέξη. «Παραγωγή ή αγορά ισχυρών αλκοολούχων ποτών (φεγγάρι), ημικατεργασμένων προϊόντων για την παραγωγή τους (πολτός), αποθήκευση συσκευών για την παραγωγή τους» στον Κώδικα της Δημοκρατίας της Λευκορωσίας για τα διοικητικά αδικήματα. Η παράγραφος 1 αναφέρει: «Παραγωγή από άτομα ισχυρών αλκοολούχων ποτών (moonshine), ημικατεργασμένων προϊόντων για την παρασκευή τους (πολτός), καθώς και αποθήκευση συσκευών * που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή τους - συνεπάγεται προειδοποίηση ή πρόστιμο έως πέντε βασικές μονάδες με κατάσχεση των αναγραφόμενων ποτών, ημικατεργασμένων προϊόντων και συσκευών.

* Είναι ακόμα δυνατή η αγορά αποστακτηρίων φεγγαριού για οικιακή χρήση, καθώς ο δεύτερος σκοπός τους είναι η απόσταξη νερού και η λήψη εξαρτημάτων για φυσικά καλλυντικά και αρώματα.