Υπάρχουν πολλές παραλλαγές μανιταρόσουπας με κοτόπουλο. Οι πιο δημοφιλείς συνταγές για αυτό το πιάτο: σούπα με κοτόπουλο και πατάτες, με κοτόπουλο και χυλοπίτες, κρεμώδη σούπα με κοτόπουλο και μανιτάρια. Είναι δύσκολο να μαντέψει κανείς πότε και πού εμφανίστηκε για πρώτη φορά η συνταγή. Αλλά μπορούμε να πούμε με σιγουριά ότι στη Ρωσία αυτό το πιάτο ήταν πάντα εξαιρετικά δημοφιλές. Και δεν είναι περίεργο. Ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών μανιταριών αναπτύσσεται στην επικράτεια της χώρας μας, η γεύση και τα οφέλη των οποίων είναι γνωστά από την αρχαιότητα.

Η μανιταρόσουπα με κοτόπουλο είναι ταυτόχρονα ένα διαιτητικό, υγιεινό και θρεπτικό πιάτο. Τα μανιτάρια αποτελούνται από πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, αλλά ταυτόχρονα, χαμηλά σε θερμίδες. Αποτελούν πλούσια πηγή βιταμινών, αντιοξειδωτικών και απαραίτητων αμινοξέων που δεν καταστρέφονται ούτε με θερμική επεξεργασία. Τα αναμφισβήτητα οφέλη των μανιταριών για καρδιαγγειακές παθήσεις, υπέρταση, αθηροσκλήρωση, διαβήτη, παχυσαρκία και άλλες παθήσεις έχουν αποκαλυφθεί. Με τη σειρά του, το κρέας κοτόπουλου δεν περιέχει ουσιαστικά λίπος, αλλά είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β και διάφορα μέταλλα.

Από άποψη πρωτεΐνης και πρωτεΐνης, το κοτόπουλο ξεπερνά ακόμη και το χοιρινό και το βοδινό. Επομένως, ο συνδυασμός αυτών των δύο στοιχείων κάνει τη μανιταρόσουπα με κοτόπουλο πηγή θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό. Θα ήθελα να σημειώσω ότι οι μανιταρόσουπες είναι παραδοσιακές όχι μόνο για τη ρωσική κουζίνα, αλλά και για την ευρωπαϊκή και ασιατική κουζίνα. Στην Ευρώπη, για παράδειγμα, χρησιμοποιούν κυρίως μανιτάρια, μανιτάρια πορτσίνι και μανιτάρια και στις ασιατικές χώρες παρασκευάζουν μανιταρόσουπες από portobello, shiitake και τα ίδια μανιτάρια πορτσίνι.

Σούπα με κοτόπουλο και πατάτα

Συστατικά:

• 0,5 κιλό στήθος κοτόπουλου
• 4 κόνδυλοι πατάτας
• 1-2 τεμ. κρεμμύδια
• 2 καρότα
• 300 γρ. μανιτάρια
• φυτικό λάδι
• πρασινάδα
• μπαχαρικά και αλάτι

Αρχικά, ας ετοιμάσουμε έναν πλούσιο ζωμό κότας. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το πλυμένο στήθος κοτόπουλου σε ένα τηγάνι με κρύο νερό. Αφήνουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά, αφαιρούμε τα άλατα και μειώνουμε το αέριο. Αφήστε τον ζωμό να σιγοβράσει για μιάμιση ώρα, θυμηθείτε να αφαιρέσετε τον αφρό για να γίνει όσο πιο διάφανος γίνεται. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε άλλα συστατικά. Τώρα ας φροντίσουμε τα μανιτάρια. Αν είναι στεγνά, τα μουλιάζουμε σε βραστό νερό για 20-30 λεπτά. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Δώστε χρόνο στα φρεσκοκατεψυγμένα μανιτάρια να ξεπαγώσουν.

Πλένουμε τα φρέσκα μανιτάρια και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Κόβουμε τα μανιτάρια με κάθε βολικό τρόπο: σε φέτες ή κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο τηγάνι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Όταν ο ζωμός κότας είναι έτοιμος, βγάζουμε το κρέας και το κόβουμε σε κομμάτια.

Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι, προσθέστε τις πατάτες, κομμένες σε κύβους ή λωρίδες. Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε στη σούπα το τσιγάρισμα των μανιταριών. Ρίξτε μέσα μπαχαρικά: κόκκους πιπεριού και δάφνη. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5-10 λεπτά, σβήστε το αέριο και σκεπάστε με ένα καπάκι. Πριν σερβίρετε, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό στη μανιταρόσουπα με κοτόπουλο, όπως στη φωτογραφία.

Μανιταρόσουπα με νουντλς

Συστατικά:

• 2 φιλέτα κοτόπουλου
• 100-200 γρ. φιδές
• 300 γρ. μανιτάρια
• κεφάλι κρεμμυδιού
• 2 καρότα
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• άνηθο
• φυτικό λάδι
• βούτυρο
• μπαχαρικά και αλάτι

Αυτή η σούπα παρασκευάζεται με ζωμό μανιταριών. Μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα μανιτάρια. Ο ζωμός σιγοβράζεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Τα μανιτάρια συνήθως παράγουν μεγάλη κλίμακα. Επομένως, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε και να αφαιρέσετε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα. Όσο σιγοβράζει ο ζωμός, ας ξεκινήσουμε με το κρέας.

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το κρέας στο ζωμό μανιταριών, προσθέστε αλάτι κατά βούληση και μπαχαρικά. Ρίχνουμε τις πατάτες κομμένες σε λωρίδες στο ταψί με το γενικό περιεχόμενο. Στη συνέχεια θα φτιάξουμε τηγάνισμα καρότου και κρεμμυδιού. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε μερικές χούφτες μικρούς φιδέ και κρεμμύδια και καρότα στη σούπα. Αφήστε το να σιγοβράσει για 5-10 λεπτά. Καλύψτε με ένα καπάκι. Αφήστε το να βράσει.

Κρέμα σούπας με κοτόπουλο και μανιτάρια

Συστατικά:

• 0,5 κιλό φιλέτο κοτόπουλου
• 300 γρ. μανιτάρια
• φυσική κρέμα 300-500 ml.
• 1 κρεμμύδι
• 1-2 κ.σ. κουταλιές αλεύρι
• 50 γρ βούτυρο
• μια δυο σκελίδες σκόρδο
• άνηθο ή μαϊντανό
• μπαχαρικά και αλάτι

Η συνταγή για κρεμώδη σούπα μανιταριών με κοτόπουλο είναι αρκετά απλή, αλλά το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, τρυφερό και χορταστικό.

Αφήνουμε να ψηθεί ο ζωμός κότας. Αυτή τη στιγμή ζεσταίνουμε το τηγάνι, λιώνουμε μέσα το βούτυρο και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Το αφήνουμε να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα και προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες. Σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά, μετά προσθέτουμε στο ζωμό κοτόπουλου και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί το κρέας. Με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε όλα τα προϊόντα και τα αλευρώνουμε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας λίγο ζωμό.

Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει ξανά στο ταψί. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία του κρεμώδους ντρέσινγκ. Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε το αλεύρι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει στη σούπα, ζεσταίνετε, αλλά δεν βράζετε. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε με χόρτα. Το στυμμένο σκόρδο θα προσθέσει πικάντικο στη σούπα πουρέ.

Όλες οι συνταγές έχουν μια θέση στο τραπέζι σας. Νόστιμα, υγιεινά, θρεπτικά - τέτοιες σούπες φέρνουν πολλή ευχαρίστηση!

Τα μανιτάρια είναι ένα ιδανικό προϊόν για την παρασκευή υγιεινών και θρεπτικών τροφών. Χάρη στη μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και πρωτεϊνών, τα πιάτα με μανιτάρια είναι πιο χορταστικά και θρεπτικά από τα πιάτα με κρέας. Μελέτες έχουν δείξει ότι η τακτική κατανάλωση μανιταριών μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και καρδιακής προσβολής. Τέτοια απλά και προσβάσιμα μανιτάρια όπως τα μανιτάρια περιέχουν αμινοξέα, βιοτίνη και βιταμίνες B, C, D και H, επομένως χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή σούπες και άλλα ζεστά πιάτα. Εάν χρησιμοποιείτε άλλα μανιτάρια, βράστε τα χωριστά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 30 λεπτά πριν τα προσθέσετε στη σούπα.

Χρησιμοποιώντας μια απλή συνταγή για κοτόσουπα με μανιτάρια, μπορείτε να ετοιμάσετε μια υπέροχη απόλαυση όχι μόνο για ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά και για να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας στο γιορτινό τραπέζι.

Τα μανιτάρια ταιριάζουν πολύ με τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα πουλερικά, γι' αυτό υπάρχουν πολλοί τρόποι να ετοιμάσετε αυτή τη σούπα - με τυρί, γάλα ή κρέμα. Δείτε τις φωτογραφίες βήμα προς βήμα της κοτόσουπας με μανιτάρια και θα δείτε πόσο εύκολο είναι να μαγειρέψετε αυτή την υπέροχη λιχουδιά σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για μανιταρόσουπα με κοτόπουλο, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι ένα ολόκληρο πουλί, αλλά ένα κομμάτι φιλέτο στήθους. Αν σας αρέσουν τα ελαφριά διαιτητικά πιάτα, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το στήθος - το πιο υγιεινό μέρος του κοτόπουλου. Τοποθετούμε το φιλέτο, με ή χωρίς κόκκαλο, σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και ψήνουμε τον ζωμό. Μπορείτε να μαγειρέψετε το κοτόπουλο μαζί με μανιτάρια και πατάτες, τότε το κρέας θα πρέπει να κοπεί αμέσως σε μικρές μερίδες.

Το κρέας θα είναι έτοιμο σε περίπου 40 λεπτά, οπότε θα έχετε αρκετό χρόνο για να ετοιμάσετε τα λαχανικά και τα μανιτάρια. Η σούπα με μανιτάρια και κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί με δύο τρόπους - με τηγανητά ή φρέσκα λαχανικά. Αν δεν μετράτε τις θερμίδες, τότε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα θα κάνουν τη σούπα ακόμα πιο αρωματική και πλούσια. Εάν προτιμάτε υγιεινά, υγιεινά τρόφιμα, τότε προσθέστε μόνο φρέσκα λαχανικά στη σούπα - ένα τέτοιο πιάτο θα έχει μια πιο λεπτή γεύση.

Οι πατάτες πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια.

Τρίβουμε τα καρότα ή τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Τα κρεμμύδια για κοτόσουπα με μανιτάρια μπορούν να κοπούν κατά βούληση - είτε σε δαχτυλίδια είτε σε κύβους.

Για τηγάνισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φυτικό όσο και βούτυρο. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Εάν αποφασίσετε να μην τηγανίσετε τα λαχανικά, τότε μετά την κοπή μπορούν να προστεθούν αμέσως στο ζωμό.

Βγάζουμε το έτοιμο κρέας σε ένα πιάτο, κρυώνουμε, χωρίζουμε τα κόκαλα, κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους μερίδες και ξαναβάζουμε στη σούπα.

Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέστε στη σούπα τα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες.

Μόλις βράσει η σούπα, προσθέστε αλάτι και τυχόν μπαχαρικά της γεύσης.

Τρίψτε το επεξεργασμένο τυρί ή κόψτε το σε μικρά κομμάτια - έτσι θα λιώσει πιο εύκολα στη σούπα.

Ρίξτε τον φιδέ σε ένα ποτήρι ή ένα φλιτζάνι.

Συνεχίζουμε το μαγείρεμα της σούπας σε μέτρια φωτιά για άλλα 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε τον φιδέ. Μόλις πάρει βράση η σούπα προσθέτουμε το λιωμένο τυρί και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να λιώσει το τυρί. Αφαιρέστε αμέσως τη σούπα από τη φωτιά, προσθέστε τη δάφνη και τα μυρωδικά, σκεπάστε με ένα καπάκι και αφήστε τη να καθίσει για λίγο.

Μπορεί να σερβιριστεί μανιταρόσουπα με κοτόπουλο. Καλή όρεξη!

yum-yum-yum.ru

Κοτόπουλο σούπα με μανιτάρια

Η κοτόσουπα με μανιτάρια είναι ένα νόστιμο, χορταστικό και θρεπτικό πιάτο, μια καλή αρχή για ένα καθημερινό ή σαββατιάτικο οικογενειακό γεύμα. Τέτοιες σούπες είναι ιδιαίτερα κατάλληλες για την κρύα εποχή.

Συνταγή για κοτόσουπα με μανιτάρια πορτσίνι

• στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• φύλλο δάφνης - 4 τεμ.;
• φρέσκα μανιτάρια (μανιτάρια, πορτσίνι ή μανιτάρια στρειδιών) - περίπου 300-400 g.
• καρότα - 1 τεμ.;
• κόκκοι πιπεριού - 5-8 τεμ.;
• πατάτες - 3-4 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• φυσικό βούτυρο - 30 g.
• άνηθος και μαϊντανός?
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μαγειρέψτε το ζωμό κοτόπουλου με κρεμμύδια, φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού. Ας κρυώσουμε και στραγγίζουμε. Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα μανιτάρια όχι πολύ και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι σε λίπος κοτόπουλου. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν. Στο τέλος προσθέτουμε το βούτυρο.

Βράζουμε τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες και τα καρότα σε ζωμό για 15 λεπτά. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους και το προσθέτουμε στον ζωμό μαζί με το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σοταρισμένα.

Αλατοπιπερώστε την έτοιμη σούπα με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Καλό θα ήταν να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος σε κάθε μερίδα.

Ευρωπαϊκή συνταγή για κρεμώδη κοτόσουπα με μανιτάρια

• νερό - 2 l;
• στήθος κοτόπουλου (χωρίς δέρμα) - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• φυσική κρέμα γάλακτος (20% λιπαρά) - 500 ml.
• μανιτάρια - 400 g;
• αλεύρι σίτου - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• βούτυρο - περίπου 50 g.
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• μαϊντανός, δεντρολίβανο.

Ρίξτε κρύο νερό πάνω από το στήθος κοτόπουλου και βράστε μέχρι να ψηθεί πλήρως. Αφαιρούμε το κοτόπουλο, το κρυώνουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, σουρώνουμε τον ζωμό.

Κόβουμε τα πλυμένα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Λιώστε λίγο (30 γρ.) βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και σιγοβράστε μέχρι να ροδίσουν. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να φέρετε το κρυωμένο σοτέ κρεμμυδιού-μανιταριού και το κρέας σε ομοιογενή μάζα και ανακατέψτε με τον στραγγισμένο ζωμό.

Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το αλεύρι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, μετά ρίχνουμε μέσα την κρέμα και ανακατεύουμε για να μην υπάρχουν σβώλοι. Προσθέστε το μείγμα στη σούπα και αφήστε το να πάρει μια βράση. Ας μην ξεχνάμε το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Ρίξτε την κρέμα κοτόσουπας με μανιτάρια σε φλιτζάνια σούπας και αλατοπιπερώστε κατά βούληση με τριμμένο μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μπορείτε να φτιάξετε κοτόσουπα με αποξηραμένα μανιτάρια. Σε αυτή την επιλογή, πρέπει πρώτα να μουλιάσεις τα αποξηραμένα μανιτάρια σε νερό, ώστε να αποκτήσουν υγρασία. Τα υπόλοιπα γίνονται με τον ίδιο τρόπο.

womanadvice.ru

Σούπα με κοτόπουλο και μανιτάρια: συνταγή με φωτογραφίες

Η σούπα με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι ένα εξαιρετικό μεσημεριανό γεύμα για όλη την οικογένεια. Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσεις ένα τέτοιο πιάτο. Επιπλέον, απαιτεί μόνο τα πιο απλά και φθηνά συστατικά.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο. Αποφασίσαμε να παρουσιάσουμε τις πιο απλές και προσιτές.

Έτσι, για να φτιάξουμε σούπα μανιταριών και κοτόπουλου στο σπίτι, θα χρειαστούμε:

• κρύο πόσιμο νερό - 2 l.
• μεγάλο λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• νέες πατάτες - 2 μικροί κόνδυλοι.
• φρέσκα μανιτάρια μεσαίου μεγέθους - 5-7 τεμ.
• επεξεργασμένο τυρί χωρίς διάφορα πρόσθετα - 1 τυπική μπρικέτα.
• φύλλο δάφνης - μερικά φύλλα (χρησιμοποιήστε όπως θέλετε).
• ηλιέλαιο - 5 μεγάλα κουτάλια.

Επεξεργασία εξαρτημάτων

Πριν μαγειρέψετε σούπα κοτόπουλου και μανιταριών, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα υλικά. Το στήθος ενός νεαρού πουλιού κρεατοπαραγωγής πλένεται καλά και καθαρίζεται από περιττά στοιχεία. Τα λαχανικά (καρότα, πατάτες και κρεμμύδια) ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Όσο για τα φρέσκα, μεσαίου μεγέθους μανιτάρια, πλένονται και κόβονται σε φέτες ή λωρίδες. Επίσης, τρίβουμε το επεξεργασμένο τυρί χωριστά στον τρίφτη και ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανό, άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια).

Φτιάχνοντας ζωμό κότας

Για να φτιάξετε ζωμό κρέατος, βάζετε το επεξεργασμένο στήθος κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα με νερό και αφήνετε να πάρει βράση. Αφού αφαιρέσετε τον αφρό που προκύπτει, προσθέστε στο τηγάνι επιτραπέζιο αλάτι και φύλλα δάφνης (προαιρετικά). Σε αυτή τη σύνθεση, τα συστατικά βράζονται για 45 λεπτά.

Μετά από χρόνο, το προϊόν κρέατος αφαιρείται και ψύχεται. Αφού καθαρίσετε το στήθος από το δέρμα και τα κόκαλα, τα κόβετε σε μέτριους κύβους. Ταυτόχρονα, προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό και μαγειρέψτε για περίπου ¼ ώρα.

Ψήσιμο φρέσκων μανιταριών

Για να γίνει πιο πλούσια και χορταστική η σούπα με κοτόπουλο και μανιτάρια, πρέπει να προστεθεί το τηγάνισμα. Γίνεται πολύ απλά. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα φρέσκα μανιτάρια σε ένα ζεστό τηγάνι με ηλιέλαιο. Αφού εξατμιστεί όλη η υγρασία, τσιγαρίζονται λίγο και μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα καρότα. Αφού καρυκεύσουμε τα προϊόντα με μπαχαρικά, μαγειρεύονται για 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά.

Τελικό στάδιο

Αφού ψηθούν τελείως οι πατάτες στον ζωμό κρέατος, προσθέτουμε πρώτα τηγανητά μανιτάρια και λαχανικά και μετά τριμμένο επεξεργασμένο τυρί. Όλα τα υλικά ανακατεύονται καλά με μια κουτάλα και βράζονται σε δυνατή φωτιά για περίπου τρία λεπτά. Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, σε αυτά προστίθενται τεμαχισμένα στήθη. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Πώς να σερβίρετε ένα νόστιμο πρώτο πιάτο για δείπνο;

Τώρα ξέρετε πώς να ετοιμάσετε μια νόστιμη σούπα. Κοτόπουλο, μανιτάρια, τυρί είναι τα κύρια συστατικά. Αφού βγάλουμε το πιάτο από τη φωτιά, το κρατάμε σκεπασμένο για δέκα λεπτά. Μετά την πάροδο του χρόνου, η σούπα απλώνεται σε πιάτα και σερβίρεται για μεσημεριανό γεύμα. Επιπλέον, αρωματίζεται με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Φτιάχνοντας νόστιμη σούπα πουρέ

Κοτόπουλο και μανιτάρια ταιριάζουν πολύ. Χρησιμοποιώντας αυτά τα συστατικά, μπορείτε να προετοιμάσετε εντελώς διαφορετικά πιάτα. Το πιο γρήγορο και θρεπτικό από αυτά είναι η κρέμα σούπας. Για να το φτιάξουμε στο σπίτι θα χρειαστούμε τα παρακάτω προϊόντα:

• φιλέτο κρεατοπαραγωγής - περίπου 500 g.
• κρύο πόσιμο νερό - 2 l.
• μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πατάτες - 2 μικροί κόνδυλοι.
• ζουμερά καρότα - 1 μεγάλο κομμάτι.
• φρέσκα μανιτάρια μεσαίου μεγέθους - 4-5 τεμ.
• κατεψυγμένο μπρόκολο - 200 g;
• πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανός, άνηθος (όλα τα χόρτα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο φρέσκα) - ένα μικρό μάτσο το καθένα.
• βαριά κρέμα αγορασμένη από το κατάστημα - 100 ml.
• επιτραπέζιο αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - χρήση σύμφωνα με το γούστο και τη διακριτική ευχέρεια.

Προετοιμασία Συστατικών

Για την παρασκευή της σούπας πουρέ, χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκα στήθη κοτόπουλου. Πλένονται και καθαρίζονται από μη βρώσιμα στοιχεία. Επίσης, ξεπλένουμε καλά τα μανιτάρια και τα κόβουμε στη μέση. Όσο για τα καρότα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια, ξεφλουδίζονται και κόβονται αρκετά χοντροκομμένα. Τα φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανός, άνηθος και φρέσκα κρεμμυδάκια) ψιλοκόβονται επίσης χωριστά.

Μαγείρεμα ζωμού κοτόπουλου με μανιτάρια και λαχανικά

Πριν φτιάξετε κρεμώδη σούπα με μανιτάρια και κοτόπουλο, πρέπει να ετοιμάσετε έναν νόστιμο ζωμό κρέατος. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το στήθος ενός νεαρού πουλιού σε μια κατσαρόλα με νερό και αφήστε το να βράσει. Αφού αφαιρέσετε τον αφρό από την επιφάνεια του ζωμού, προσθέστε αλάτι σε αυτό, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι το προϊόν να μαλακώσει εντελώς.

Τριάντα λεπτά αφού αρχίσει να ψήνεται το κρέας, τοποθετούνται στο τηγάνι καρότα, φρέσκα μανιτάρια, κρεμμύδια και πατάτες. Όλα τα υλικά βράζονται για είκοσι λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρείται το στήθος κοτόπουλου, αφαιρείται το δέρμα και τα κόκαλα και στη συνέχεια τεμαχίζονται σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε το μπρόκολο στο ζωμό και μαγειρέψτε για άλλα επτά λεπτά.

Φτιάχνοντας μια νόστιμη και παχύρρευστη σούπα κρέμας

Αφού μαλακώσουν τα μανιτάρια, το μπρόκολο και τα άλλα λαχανικά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και κρυώστε ελαφρά το περιεχόμενο. Ρίχνουμε την παχύρρευστη κρέμα στο ζωμό και τον χτυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής κρεμώδης μάζα.

Η έτοιμη σούπα τοποθετείται στη σόμπα, προστίθενται κομμάτια λευκού κρέατος και βράζονται. Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν ξεχωριστά τηγανητά κρεμμύδια και τριμμένα καρότα σε αυτό το πιάτο.

Σερβίρετε τη σούπα κρέμας στο τραπέζι

Αφού βράσετε το πιάτο για πέντε λεπτά, αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το σκεπασμένο για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, η σούπα κρέμα απλώνεται σε πιάτα. Επιπλέον, δεν προστίθεται μόνο ένας πηχτός ζωμός πουρέ σε κάθε μερίδα, αλλά και κομμάτια λευκού κρέατος. Επιπλέον, η σούπα με κοτόπουλο και μανιτάρια αρωματίζεται με φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο και μαϊντανό. Αν χρειαστεί, προστίθενται διάφορα μπαχαρικά για γεύση.

Ας το συνοψίσουμε

Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία της μανιταρόσουπας με κοτόπουλο δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Αν ακολουθήσετε όλες τις απαιτήσεις της συνταγής, σίγουρα θα έχετε ένα πολύ νόστιμο, πλούσιο και χορταστικό γεύμα. Πρέπει να σημειωθεί ότι, εκτός από φρέσκα μανιτάρια, προστίθενται συχνά σε αυτό το πιάτο και μανιτάρια τουρσί. Με αυτά, ο ζωμός γίνεται πιο πλούσιος και πιο γευστικός.

fb.ru

Σούπα κοτόπουλου με μανιτάρια - ένα γευστικό πρώτο πιάτο

Δεν ξέρετε τι να ευχαριστήσετε τα παιδιά και τον σύζυγό σας; Στη συνέχεια, ετοιμάστε κοτόσουπα με μανιτάρια, που σίγουρα θα εκτιμήσουν. Το πιάτο δεν είναι μόνο αρωματικό και νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή υλικά για την προετοιμασία του. Προσφέρουμε πολλές παραλλαγές αυτού του πρώτου πιάτου.

• μέτριο καρότο?
• ένα κρεμμύδι?
• πόδια κοτόπουλου - 3 τεμάχια?
• 400 g μανιτάρια πορτσίνι?
• πατάτες - 2-3 τεμάχια.
• 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• αγαπημένα μπαχαρικά.

Η κοτόσουπα με μανιτάρια πορτσίνι παρασκευάζεται ως εξής:

1. Γεμίστε ένα βαθύ τηγάνι μέχρι τη μέση με νερό. Ξεπαγώστε τα πόδια και χωρίστε τα σε πολλά μέρη. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να ψηθεί τελείως. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 40 λεπτά.

2. Όσο ψήνεται το κρέας, ας επεξεργαστούμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα μανιτάρια. Αν πρόκειται για μανιτάρια, τότε τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε. Αν αγοράσατε μανιτάρια διαφορετικού τύπου, βράστε τα ολόκληρα σε ξεχωριστό τηγάνι.

3. Καθαρίζουμε τα καρότα και μετά τα τρίβουμε. Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι. Κόβουμε τον πολτό σε κύβους. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα τηγάνι για περαιτέρω τηγάνισμα. Σιγοβράζουμε για αρκετά λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε με νερό και τις κόβουμε σε κύβους. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα με ζωμό. Βγάζουμε το κρέας και το ψιλοκόβουμε. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

5. Το τηγάνισμα μανιταριών πρέπει να προστεθεί στον ζωμό 10 λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τα συστατικά. Πριν το σερβίρετε, το πιάτο πρέπει να καθίσει για 15-20 λεπτά. Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ. Σε κάθε ένα από αυτά βάζουμε κομμάτια κρέατος κοτόπουλου και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σούπα με νουντλς κοτόπουλου με μανιτάρια

• μεσαία λάμπα?
• μαϊντανός - 3 κλωνάρια?
• 150 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1 κ.γ. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 100 g αλεύρι;
• σελινόριζα;
• 0,5 κιλό κοτόπουλο?
• ένα καρότο?
• κόκκους μαύρου πιπεριού - 4 τεμάχια.
• ένα αυγό κοτόπουλου?
• φυτικό λάδι;
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• μπαχαρικά.

1. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο. Το βάζουμε ολόκληρο σε μια βαθιά κατσαρόλα και το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια βγάζουμε το κρέας από το ζωμό. Αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε το φιλέτο που προκύπτει σε κύβους. Στραγγίζουμε τον ζωμό.

2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Κόψτε το σέλινο και τα καρότα σε λωρίδες. Και μπορείτε απλά να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι. Βάζετε όλα αυτά τα υλικά σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε προσθέτοντας λίγο λάδι.

3. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια.

4. Τοποθετούμε το τηγάνι με το ζωμό στη φωτιά. Περιμένουμε να αρχίσει να βράζει το υγρό. Τώρα χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε τα ακόλουθα υλικά: μανιτάρια, τηγάνισμα, κόκκους πιπεριού και μπαχαρικά. Το χρονομετρούμε για 10 λεπτά.

5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με ένα σουρωτήρι. Τοποθετήστε σε ένα ανάχωμα σε ένα ξύλο κοπής. Κάνουμε μια μικρή κατάθλιψη στη μέση. Χτυπάμε μέσα ένα αυγό. Προσθέστε νερό και λίγο αλάτι. Ζυμώνουμε τη σφιχτή ζύμη. Το απλώνουμε αμέσως και κάνουμε μικρές χυλοπίτες.

6. Προσθέστε στον ζωμό τον πελτέ ντομάτας, τα κομμάτια κρέατος κοτόπουλου και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Εκεί στέλνουμε και τα noodles που ετοιμάζουμε. Αλατοπίπερο. Το χρονομετρούμε για 10 λεπτά. Η κοτόσουπα με μανιτάρια σερβίρεται ζεστή. Ρίξτε σε πιάτα, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συνταγή για πολυκουζινάκι

Συνταγή για κοτόσουπα με μανιτάρια σε αργή κουζίνα:

1. Απλώστε τα απαραίτητα προϊόντα στο τραπέζι. Ας ξεκινήσουμε με την επεξεργασία του κοτόπουλου. Το πλένουμε με νερό και το κόβουμε σε κομμάτια.

2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Τρίψτε τα καρότα. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες (κατά προτίμηση σε κύβους). Και απλά ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

3. Τα μανιτάρια αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής. Πρέπει να πλυθούν καλά και να αφαιρεθούν τα υπολείμματα. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες.

4. Τοποθετήστε το κρέας κοτόπουλου και τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο μπολ του multicooker.

5. Ρίξτε μέσα 2 λίτρα βρασμένο νερό. Αλας. Κλείστε το καπάκι. Ξεκινάμε τη λειτουργία "Σβήσιμο". Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 1 ώρα.

6. Αφού ακουστεί το μπιπ, πρέπει να ανοίξετε το καπάκι και να προσθέσετε στο ζωμό ψιλοκομμένο επεξεργασμένο τυρί. Η σούπα πρέπει να καθίσει για 20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα το τυρί θα λιώσει.

7. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά στο ζωμό. Τώρα μπορείτε να ρίξετε το πιάτο σε μερίδες πιάτα. Αυτή η σούπα σερβίρεται με κρουτόν ή κρουτόν. Ως ντρέσινγκ είναι κατάλληλη η κρέμα γάλακτος ή η σάλτσα ντομάτας.

Δεδομένου ότι ο χειμώνας είναι μια εποχή για ζεστά πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των σούπων, σήμερα, μια κρύα, θυελλώδη μέρα του χειμώνα, η συνταγή για σούπα με μανιτάρια και κοτόπουλο ήρθε πολύ χρήσιμη. Αυτή είναι μια αρκετά απλή και ανεπιτήδευτη σούπα, παρά την παρουσία κοτόπουλου και μανιταριών σε αυτήν. Συμφωνώ ότι αυτός είναι ένας αρκετά νόστιμος συνδυασμός.

Η σούπα μανιταριών και κοτόπουλου είναι απίστευτα εύκολη στην προετοιμασία. Φυσικά, υπάρχουν περισσότεροι από ένας τρόποι παρασκευής της, αλλά θα σας πω τη συνταγή μου για αυτήν την πετυχημένη σούπα, που έχει τα δικά της χαρακτηριστικά και αποχρώσεις.

Η σούπα μου με μανιτάρια και κοτόπουλο έχει ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό - παρασκευάζεται χωρίς πατάτες. Φυσικά, αν είστε πιο εξοικειωμένοι και πιο νόστιμοι με τις σούπες με πατάτες, τότε τίποτα δεν σας εμποδίζει να τις συμπεριλάβετε στη συνταγή, αλλά προτιμώ την έκδοση χωρίς πατάτες στο γούστο μου. Η σούπα γίνεται ελαφριά, πλούσια, πολύχρωμη και αρωματική. Και σε αυτή τη συνταγή για σούπα με μανιτάρια και κοτόπουλο προτείνω να μην τρίψουμε τα καρότα, όπως τα έχουμε συνηθίσει, αλλά να τα κόψουμε. Έτσι η σούπα, κατά τη γνώμη μου, φαίνεται πιο κομψή και περιποιημένη.

Νομίζω ότι αυτή η συνταγή για σούπα με μανιτάρια και κοτόπουλο δεν θα κάνει κακό σε κανέναν. Αντίθετα, μια τέτοια συνταγή θα διαφοροποιήσει το συνηθισμένο μενού του σπιτιού και θα φωτίσει το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο με την παρουσία της.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Αριθμός μερίδων – 6 τεμ.

Συστατικά:

• 2 λίτρα νερό
• 3 μπουτάκια κοτόπουλου
• 200 γραμμάρια μανιτάρια
• 5 κ.σ. ρύζι
• 1 μεγάλο καρότο
• 1 κρεμμύδι
• δάφνη
• 30 ml ηλιέλαιο
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 3-4 κλωναράκια μαϊντανό

Σούπα με μανιτάρια και κοτόπουλο, φωτογραφία συνταγή

Η συνταγή για σούπα με μανιτάρια και κοτόπουλο γίνεται για 2 λίτρα νερό.

Γεμίστε ένα τηγάνι με νερό και προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου (προπλυμένα), τη δάφνη και ένα ολόκληρο κρεμμύδι χωρίς τη φλούδα. Τα κρεμμύδια, φυσικά, πρέπει να ξεπλένονται με νερό πριν τα προσθέσετε στο τηγάνι. Γιατί προτείνω τη χρήση κρεμμυδιών χωρίς φλούδα; Ένα τέτοιο κρεμμύδι όχι μόνο θα δώσει τη γεύση και το άρωμά του στο ζωμό, αλλά θα χρωματίσει ελαφρώς τον ζωμό σε ένα λεπτό κεχριμπαρένιο χρώμα.

Τοποθετούμε το τηγάνι με τα μπουτάκια κοτόπουλου στη φωτιά και ψήνουμε τον ζωμό σε χαμηλή φωτιά κάτω από χαλαρά σκεπασμένο καπάκι για 45 λεπτά από τη στιγμή που θα βράσει.

Ο ζωμός είναι έτοιμος. Βγάζουμε το κρεμμύδι και τη δάφνη από το τηγάνι και τα πετάμε. Αφαιρούμε και τα μπούτια από το ζωμό, θα χρειαστούν λίγο αργότερα, αλλά προς το παρόν τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.

Πλένουμε 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μεγάλες φέτες.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι και προσθέτουμε στην επιφάνεια του 30 ml ηλιέλαιο, τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια. Τηγανίζοντας τα μανιτάρια καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα τα οποία επίσης τηγανίζουμε μαζί με τα μανιτάρια μέχρι να ψηθούν πλήρως. Ο συνολικός χρόνος τηγανίσματος είναι περίπου 12-15 λεπτά. Εστιάζουμε στην ετοιμότητα των καρότων.

Αφού βγάλουμε τα μπουτάκια του κοτόπουλου από τον ζωμό, ξαναβάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέτουμε νερό στο ζωμό στην αρχική του στάθμη (κατά τη διάρκεια του ψησίματος του ζωμού έχει εξατμιστεί λίγο από τα υγρά) και προσθέτουμε το ρύζι.

Ας φροντίσουμε τα μπούτια κοτόπουλου. Αφαιρούμε την πέτσα (δεν το χρησιμοποιώ και το πετάω) και ξεχωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα. Επιστρέψτε το κρέας κοτόπουλου στη σούπα που βράζει.

Και προσθέστε μανιτάρια και καρότα στη σούπα.

Κάθε μέρα το ρωσικό μενού περιλαμβάνει ζεστά πρώτα πιάτα. Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν πολλές συνταγές για σούπες και μπορς και ξέρουν πώς να τις διαφοροποιήσουν με τη βοήθεια διαφόρων συστατικών. Επιπλέον, σχεδόν ο καθένας έχει τα δικά του ιδιαίτερα μυστικά για τα πρώτα πιάτα· συνηθίζει να ετοιμάζει κοτόσουπα με μανιτάρια με διαφορετικούς τρόπους.

Τις περισσότερες φορές, ένα τέτοιο πρώτο πιάτο αναγνωρίζεται ως σούπα μανιταριών σε ζωμό κοτόπουλου, επειδή αρχικά προτιμάται να μαγειρεύεται σε πλούσιο ζωμό κοτόπουλου και το ίδιο το κρέας, κατά κανόνα, πηγαίνει επίσης στη σούπα.

Η μανιταρόσουπα με κοτόπουλο θεωρείται διαιτητικό και συνάμα θρεπτικό πρώτο πιάτο. Κατά κανόνα, τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες το τρώνε με ευχαρίστηση. Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να το μαγειρεύουν με μανιτάρια: αυτά τα μανιτάρια δίνουν γεύση και φαίνονται όμορφα στην τελική σούπα κοτόπουλου και μανιταριών.

Για να προετοιμάσετε την κλασική κοτόσουπα με μανιτάρια, θα πρέπει να εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 g;
• μανιτάρια - 250 g;
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• καρότο;
• πατάτες - 5 τεμ.;
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά?
• εξευγενισμένο λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ένα μάτσο πράσινο.

Η κλασική συνταγή για σούπα με μανιτάρια και κοτόπουλο απαιτεί να ακολουθήσετε την ακόλουθη σειρά βημάτων προετοιμασίας:

1. Το κρέας πλένεται καλά, καθαρίζεται από μεμβράνες, γεμίζεται με 2,5 λίτρα καθαρό κρύο νερό και στέλνεται σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει. Μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό φύλλο δάφνης και κόκκους πιπεριού στο νερό.
2. Τα μανιτάρια πλένονται, τα σκούρα μέρη κόβονται και κόβονται σε ίσους κύβους. Τοποθετούμε σε βαθύ τηγάνι σε καυτό λάδι για να τηγανιστούν σε χαμηλή φωτιά.
3. Το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς κύβους, τηγανίζεται σε τηγάνι μέχρι να γίνει διάφανο και προστίθενται καθαρισμένα τριμμένα καρότα. Το μείγμα τσιγαρίζεται μέχρι να ψηθεί, μετά σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει στο δοχείο που τηγανίστηκαν.
4. Το κρέας βράζεται για 25 λεπτά, μετά το οποίο αφαιρείται από το ζωμό και προστίθενται αποφλοιωμένα λαχανικά ρίζας, κομμένα σε κύβους.
5. 7 λεπτά αφού πάρουν βράση οι πατάτες, προσθέτουμε το τηγανισμένο μείγμα λαχανικών και τα μανιτάρια και αφού ξαναβράσουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο.
6. Το κρέας κοτόπουλου κόβεται σε μακρόστενα κομμάτια και τοποθετείται στη σούπα.
7. Το τελευταίο βήμα είναι να προσθέσετε τα μπαχαρικά, το πιπέρι και το αλάτι που προτιμάτε. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και σβήστε να εμποτιστούν.

Αυτή η σούπα συνήθως σερβίρεται πικρή με κρέμα γάλακτος και γιαούρτι χωρίς ζάχαρη. Ταιριάζει τέλεια με κρουτόν σκόρδου και ψωμάκια γάλακτος στο φούρνο· αυτή η σούπα με κοτόπουλο και μανιτάρια ταιριάζει πολύ με απλό ψωμί.

Πικάντικη μανιταρόσουπα με πουλερικά

Η κοτόσουπα με μανιτάρια με την προσθήκη αρωματικού λευκού κρασιού θεωρείται λιχουδιά. Η συνταγή απαιτεί επίσης τη χρήση ζυμαρικών. Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν αυτό το πρώτο πιάτο με χυλοπίτες.

Για μια νόστιμη σούπα με μανιτάρια και κοτόπουλο, θα πρέπει να ετοιμάσετε ένα σετ φαγητού:

• φρέσκα μανιτάρια - 300 g.
• στήθος κοτόπουλου - 150 g;
• λεπτό φιδέ - 50 g;
• 5 κλωναράκια μαϊντανού?
• ξηρό λευκό κρασί - 150 ml.
• πράσινα κρεμμύδια;
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

Αυτό το πιάτο πρέπει επίσης να παρασκευαστεί σύμφωνα με μια ειδική συνταγή, αλλά συνιστάται να ξεκινήσετε προετοιμάζοντας τον ζωμό από το έτοιμο κρέας.

1. Το καλά πλυμένο στήθος περιχύνεται με ένα λίτρο νερό και βράζεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί. Το κρέας αφαιρείται από το ζωμό και αφήνεται να κρυώσει.
2. Τα παρασκευασμένα και πλυμένα μανιτάρια κόβονται σε φέτες και στέλνονται στο ζωμό κοτόπουλου. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Όσο ψήνονται τα μανιτάρια, προσθέτουμε στη σούπα ψιλοκομμένο κρέας και ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλατίζουμε για γεύση.
4. Προσθέτουμε τον φιδέ, μετά την έναρξη του βρασμού, μαγειρεύουμε για περίπου 8 λεπτά, λίγα λεπτά πριν το τέλος, περιχύνουμε με ξηρό κρασί, προσθέτουμε μπαχαρικά. Μετά το σβήσιμο, η σούπα κοτόπουλου και σαμπινιόν είναι έτοιμη, αλλά καλό είναι να μην τη σερβίρετε αμέσως, αλλά να την αφήσετε να σταθεί και να μουλιάσει για λίγα λεπτά.

Αυτή η μανιταρόσουπα με κοτόπουλο πρέπει να σερβίρεται ζεστή. Το ίδιο το πιάτο δεν είναι καρυκευμένο με τίποτα, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα μαγιονέζας.

Μανιταρόσουπα από την Ευρώπη

Η κοτόσουπα με μανιτάρια, που παρασκευάζεται σύμφωνα με συνταγή που μας ήρθε από την Ευρώπη, είναι γνωστή για την ιδιαίτερη και ντελικάτη γεύση της. Το ίδιο το πιάτο αναγνωρίζεται ως σούπα πουρέ, γιατί η λεπτή του υφή και το ιδιαίτερο άρωμά του δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.

Αρχικά, εφοδιαστείτε με τα απαραίτητα συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου;
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• 400 g μανιτάρια?
• βολβός;
• 500 ml κρέμα γάλακτος;
• μια κουταλιά της σούπας βούτυρο?
• 50 g αλεύρι;
• δάφνη, αλάτι, μπαχαρικά.

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή τρυφερής μανιταρόσουπας σε ζωμό κοτόπουλου:

1. Το στήθος περιχύνεται με δύο λίτρα καθαρό νερό και βράζεται μέχρι να μαλακώσει. Το κρέας αφαιρείται από τη σούπα, ψύχεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια και ο ζωμός φιλτράρεται.
2. Τα μανιτάρια ψιλοκόβονται και τηγανίζονται σε βούτυρο, προστίθεται ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν.
3. Το παρασκευασμένο μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού αποστέλλεται σε ένα μπλέντερ, συνθλίβεται σε πουρέ και μεταφέρεται στο ζωμό, αφήνεται να βράσει.
4. Το αλεύρι τηγανίζεται στο βούτυρο μέχρι να κιτρινίσει και στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος σε λεπτή ροή με συνεχή ανάδευση.
5. Το έτοιμο κρεμώδες μείγμα τοποθετείται στο ζωμό, προστίθενται θρυμματισμένο σκόρδο, βότανα και μπαχαρικά.
6. Τέλος έρχονται τα κομμάτια κοτόπουλου. Ανακατέψτε τα πάντα και σερβίρετε ζεστό.

Αυτή η σούπα κοτόπουλου και σαμπινιόν σερβίρεται με κανονικά κρουτόν και ψιλοκομμένα μυρωδικά σύμφωνα με τις γευστικές προτιμήσεις. Αυτή η σούπα champignon με ζωμό κοτόπουλου δεν απαιτεί σάλτσες ή ντρέσινγκ, μπορείτε απλά να τη βάλετε στο τραπέζι με μυρωδικά.

"Παχύ και ικανοποιητικό"

Η μανιταρόσουπα με κοτόπουλο μπορεί να παρασκευαστεί παχιά, γεγονός που θα κάνει αυτό το πιάτο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χορταστικό.

Για μια πηχτή και χορταστική σούπα κοτόπουλου και μανιταριών, θα πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• τουρσί μανιτάρια?
• μπούτι κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• κονσέρβα καλαμποκιού?
• πατάτες - 4 τεμ.;
• ενάμιση ποτήρι γάλα.
• αλεύρι - ¼ φλιτζάνι?
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

Η σούπα με μανιτάρια και κοτόπουλο πρέπει να προετοιμαστεί ακολουθώντας μια συγκεκριμένη σειρά βημάτων.

1. Ο ζωμός παρασκευάζεται από προετοιμασμένους και πλυμένους μηρούς. Το κρέας αφαιρείται από το ζωμό και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
2. Τσιγαρίζουμε το αλεύρι στο βούτυρο μέχρι να κιτρινίσει, προσθέτουμε το ζωμό σε λεπτή ροή με συνεχές ανακάτεμα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
3. Οι καθαρισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες στέλνονται στο ζωμό και βράζονται για ένα τέταρτο της ώρας, προσθέτουμε κομμάτια κρέατος κοτόπουλου.
4. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, προσθέστε το γάλα, τα μανιτάρια τουρσί και το καλαμπόκι. Αφήστε να πάρει μια βράση και αφήστε το να ψηθεί για 5 λεπτά.
5. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά, αλάτι, μυρωδικά και αφήνουμε να σταθούν.