Βήμα 1: Προετοιμάστε τα μήλα.

Για να προετοιμάσετε κονσερβοποιημένα μήλα, είναι καλύτερο να παίρνετε πυκνά φρούτα, ίσως ακόμη και αυτά που μόλις πρόλαβαν να ωριμάσουν. Σε αυτή την περίπτωση, σίγουρα θα διατηρήσουν την εμφάνισή τους.
Πρώτα από όλα, πλύνετε καλά τα μήλα σας και κόψτε τα φύλλα. Φροντίστε να επιθεωρήσετε κάθε φρούτο για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σκουληκότρυπες ή σάπια σημεία. Τα φρούτα πρέπει να φαίνονται, αν όχι τέλεια, τότε πολύ καλά.
Εάν θέλετε, μπορείτε να κόψετε το κλαδάκι και τον πάτο των μήλων. Αν όμως τα κλαδιά είναι μικρά και μαλακά, τότε καλύτερα να το αφήσετε έτσι.

Βήμα 2: Κονσερβοποιήστε ολόκληρα μήλα.

Η διαδικασία κονσερβοποίησης μήλων είναι εξαιρετικά απλή. Αρχικά, τοποθετήστε τα φρούτα σε προετοιμασμένα αποστειρωμένα, ζεστά βάζα. Αφήστε τα φρούτα να βρίσκονται κοντά ο ένας στον άλλο. Ρίξτε τώρα βραστό νερό πάνω από τα μήλα, κλείστε με ένα ειδικό νάιλον καπάκι με τρύπες και αφήστε το έτσι για 30 λεπτά.
Μετά από μισή ώρα, στραγγίστε προσεκτικά το νερό από το βάζο με τα μήλα στην κατσαρόλα. Τοποθετούμε στη φωτιά, προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης και βράζουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
Περιχύνουμε με το σιρόπι που προκύπτει τα μήλα στο βάζο, τα κλείνουμε αμέσως καλά με το καπάκι και τα αναποδογυρίζουμε. Τυλίξτε καλά το αντικείμενο εργασίας σας και αφήστε το στο καπάκι και κάτω από το «γούνινο παλτό» μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξετυλίξετε το βάζο με τα μήλα σε σιρόπι, να το γυρίσετε ανάποδα και να το βάλετε στο κελάρι, το ντουλάπι ή το ντουλάπι της κουζίνας.

Βήμα 3: Σερβίρετε ολόκληρα μήλα σε κονσέρβα.

Τα ολόκληρα κονσερβοποιημένα μήλα μπορούν να σερβιριστούν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Μπορείτε να μαγειρέψετε μαζί τους πρωτότυπα και αναμφίβολα νόστιμα αρτοσκευάσματα, να τα προσθέσετε σε σαλάτες, γλυκά και κάπως έτσι, μαζί με σιρόπι από το ίδιο βάζο, είναι πολύ νόστιμα. Μαγειρέψτε και φάτε τα για την υγεία σας.
Καλή όρεξη!

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μέντα, κανέλα, γαρύφαλλο ή βανίλια στα μήλα, τότε η παρασκευή σας θα αποκτήσει ακόμα πιο ενδιαφέρουσα γεύση και άρωμα. Εάν, όπως εγώ, σας αρέσει μια απλή γεύση μήλου, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα.

Είναι καλύτερο να προετοιμάζετε μήλα σε μεγάλα βάζα· τα μικρά, όπως αποδεικνύεται, δεν είναι πολύ βολικά.

Πώς να προετοιμάσετε τα μήλα για μελλοντική χρήση στο σπίτι; Υπάρχουν πολλές επιλογές, δείτε τις συνταγές μας για την προετοιμασία των μήλων για το χειμώνα, επιλέξτε αυτό που σας αρέσει και ευχαριστήστε την οικογένεια και τους φίλους σας όλο το χειμώνα, ακόμα και την άνοιξη:) Τα μήλα κάνουν εξαιρετικά γλυκά και μαρμελάδες, μπορούν να αποξηρανθούν, τουρσί , μουλιασμένοι, έτοιμοι χυμοί, κομπόστες ή φτιάξτε ξύδι. Επιπλέον, τα μήλα χρησιμοποιούνται σε μια ποικιλία από σάλτσες - από πικάντικα adjika έως γλυκόξινα καρυκεύματα για το κρέας. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε τέτοιες παρασκευές, ειδικά σύμφωνα με τις λεπτομερείς συνταγές μας με φωτογραφίες.

Κονσερβοποίηση μήλων - οι καλύτερες συνταγές με φωτογραφίες

Οι τελευταίες σημειώσεις

Δεν είναι μυστικό ότι τα άγρια ​​μούρα, που περιέχουν πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, έχουν απλώς θαυματουργές θεραπευτικές ιδιότητες. Γνωρίζοντας αυτό, πολλοί προσπαθούν να τα εφοδιάσουν για μελλοντική χρήση ή, αν είναι δυνατόν, να τα αγοράσουν κατεψυγμένα στα καταστήματα. Σήμερα θα μιλήσουμε για τα μούρα και για τρόπους παρασκευής ενός υγιεινού ποτού από αυτό το μούρο - κομπόστα.

Τα μήλα είναι νόστιμα, πολύ υγιεινά φρούτα που μπορείτε πάντα να τα αγοράσετε στο κατάστημα. Ωστόσο, αυτά που καλλιεργούνται στον κήπο σας είναι πολύ πιο υγιεινά. Και, αν η συγκομιδή είναι επιτυχημένη, τότε αναπόφευκτα τίθεται το ερώτημα: πώς να διατηρήσουμε τα μήλα για το χειμώνα; Φυσικά, το μεγαλύτερο μέρος του αποθηκεύεται φρέσκο ​​σε κελάρι ή υπόγειο. Από τα υπόλοιπα, οι νοικοκυρές συνήθως παρασκευάζουν μια ποικιλία από σπιτικά παρασκευάσματα, μαγειρεύουν κομπόστες, στεγνώνουν, συντηρούν και παστώνουν. Τα μουλιασμένα μήλα σε βάζα είναι πολύ νόστιμα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα από μήλα.

Γενικά, υπάρχουν πολλοί τρόποι παρασκευής μήλων. Ας μιλήσουμε σήμερα για το πώς να ετοιμάσουμε μήλα τουρσί· θα δώσουμε συνταγές για το χειμώνα με και χωρίς αποστείρωση. Τέτοια μήλα αποδεικνύονται πάντα νόστιμα και αρωματικά. Στο μέλλον, μπορούν να καταναλωθούν ακριβώς έτσι ή να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό σε επιδόρπια, σαλάτες και σνακ.

Ταυτόχρονα, οι συνταγές μαριναρίσματος δεν είναι καθόλου περίπλοκες· ακόμη και η πιο άπειρη νοικοκυρά μπορεί να το κάνει. Ας δούμε μερικά από αυτά:

Μήλα τουρσί για το χειμώνα - συνταγές

Πώς να προετοιμάσετε τουρσί μήλα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση;

Φέτες μήλου σε γλυκιά μαρινάδα

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε: για 2 κιλά φρούτα – 2 λίτρα καθαρό, μαλακό νερό, μισό κιλό ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας (6%) μηλόξυδο, μισό ποτήρι φρέσκα φύλλα μέντας (προαιρετικά).

Μαγείρεμα:

Πλένουμε καλά τα δυνατά, πυκνά μήλα, τα κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τα κοτσάνια και κόβουμε τους πυρήνες. Κόβουμε σε 6 φέτες αν είναι μεγάλες. Εάν είναι μικρό - σε 4 μέρη. Βάλτε σε ένα μπολ, πασπαλίστε με ξύδι για να μην σκουρύνει.

Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια: πλύνετε με σόδα, βράστε σε μια κατσαρόλα με νερό για 20 λεπτά. Επιπλέον, τοποθετήστε τα βάζα στο νερό με τον πάτο τους προς τα πάνω και ρίξτε τα καπάκια στον πάτο. Όταν τελειώσει ο χρόνος αποστείρωσης, σβήνουμε την εστία και αφήνουμε τα βάζα με τα καπάκια στο τηγάνι.

Ας μαγειρέψουμε τη μαρινάδα: Διαλύουμε τη ζάχαρη σε νερό, ρίχνουμε μέσα το ξύδι, βράζουμε, μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.

Τοποθετήστε ίση ποσότητα φύλλων μέντας στα ζεστά βάζα και τοποθετήστε τις φέτες μήλου σφιχτά (στους ώμους). Γεμίζουμε με γλυκιά μαρινάδα μέχρι πάνω. Τυλίξτε το αμέσως σε ρολό, αναποδογυρίστε το και μονώστε το με μια κουβέρτα. Όταν κρυώσουν καλά, μετά από μια μέρα περίπου, τα βάζουμε στην αποθήκευση.

Μαριναρισμένο με πιπέρι και σκόρδο

Τέτοια μήλα αποδεικνύονται αιχμηρά, πικάντικα και πολύ νόστιμα. Ιδανική προσθήκη σε ζεστό τηγανητό ή ψητό κρέας, ειδικά κοτόπουλο. Η μαρινάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή σαλτσών και διαφόρων γεμίσεων.

Για να προετοιμάσετε, πάρτε: 2 κιλά γλυκόξινα ή ξινά σκληρά φρούτα, 5 γλυκές κόκκινες πιπεριές, μισό ποτήρι μαϊντανός ψιλοκομμένος, 1 μικρή κεφαλή σκόρδο.

Για τη μαρινάδαα: 400 ml επιτραπέζιο ξύδι (9%), μισό λίτρο καλά ή εμφιαλωμένο νερό, μισό ποτήρι ζάχαρη. Η συνταγή απαιτεί 30 γραμμάρια αλάτι, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα κατά την κρίση σας.

Μαγείρεμα:

Πλένουμε τα λαχανικά. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε φέτες. Αφαιρέστε τους πυρήνες από τα μήλα και κόψτε σε φέτες.

Σε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα βάζουμε τις πιπεριές, το σκόρδο, τον μαϊντανό. Ρίχνουμε μέσα ξύδι, ζάχαρη, αλάτι και την απαιτούμενη ποσότητα νερού.
Βράζουμε, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε τις φέτες μήλου και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Τοποθετήστε προσεκτικά τα φρούτα σε αποστειρωμένα ζεστά βάζα, ρίξτε τη μαρινάδα και κλείστε αμέσως.

Σε χυμό μήλου

Για 2 κιλά φρούτα θα χρειαστείτε: 2 λίτρα φυσικός χυμός και μισό κιλό ζάχαρη

Μαγείρεμα:

Ετοιμάζουμε πυκνά, σφιχτά μήλα (πλύνουμε, κουκουλώνουμε, κόβουμε σε φέτες).

Ρίχνουμε το χυμό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη, βράζουμε. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φρούτα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε αποστειρωμένα ζεστά βάζα, τα γεμίζουμε με σιρόπι και τα τυλίγουμε σε ρολό.

Μήλα τουρσί σε αποστειρωμένα βάζα

Μήλα τουρσί ολόκληρα

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτεμικρά, δυνατά φρούτα με παχιά φλούδα - 2 κιλά. Χρειάζεστε επίσης: 3 γαρύφαλλα, 4 μπιζέλια μπαχάρι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα. Για έκχυση: μισό λίτρο καθαρό, μαλακό νερό, μισό ποτήρι μηλόξυδο (μπορεί να αντικατασταθεί με επιτραπέζιο ξύδι μηλίτη), 100 ml φυσικό χυμό μούρων (οποιοδήποτε), ενάμιση ποτήρι ζάχαρη.

Μαγείρεμα:

Πλένουμε καλά τα φρούτα, τα βάζουμε σε ένα φαρδύ μεταλλικό μπολ και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Αφήστε για 1 ώρα και μετά στραγγίστε το νερό σε ένα άλλο μπολ. Ρίχνουμε στο ταψί την ποσότητα που χρειάζεται για τη μαρινάδα. Προσθέστε μπαχαρικά, ζάχαρη, ξύδι, χυμό μούρων. Βράζουμε, μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.

Τοποθετήστε τα μήλα σε αποστειρωμένα, ζεστά βάζα, γεμίστε τα μέχρι το λαιμό με γέμιση και καλύψτε τα με καπάκια. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα με ζεστό νερό και το παστεριώνουμε για 15 λεπτά. Τυλίγω.

Σε μαρινάδα μελιού – πικάντικη

Για 2 κιλά μικρά γλυκόξινα φρούτα θα χρειαστείτε: 3 λοβούς καυτερής πιπεριάς, 6 μπιζέλια μπαχάρι, 4 γαρύφαλλα, 6 φύλλα σταφίδας, 1 φύλλο δάφνης. Ας πάρουμε επίσης: ένα ποτήρι φυσικό μέλι, μισό ποτήρι επιτραπέζιο ξύδι, 2 λίτρα νερό, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι.

Μαγείρεμα:

Πλένουμε τα μήλα, τα κόβουμε στη μέση και κόβουμε τους πυρήνες.
Ρίξτε νερό στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι, προσθέστε μέλι και ξύδι. Ανακατεύουμε καλά, βράζουμε, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 3 λεπτά.

Τοποθετήστε τα φύλλα σταφίδας, τα μπαχαρικά και τις καυτερές πιπεριές σε αποστειρωμένα, ακόμα καυτά βάζα (1 μικρό λοβό ανά βάζο 3 λίτρων). Τακτοποιούμε τα μισά μήλα σφιχτά και τα περιχύνουμε με τη ζεστή μαρινάδα. Σκεπάζετε τα βάζα με βρασμένα καπάκια, τα βάζετε σε μια φαρδιά, αρκετά βαθιά κατσαρόλα με ζεστό νερό, βράζετε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, τυλίξτε το αμέσως.

Πώς προετοιμάζετε τα μήλα για το χειμώνα; Μιλήστε μας για τις σπιτικές σας μεθόδους παρασκευής. Μπορείτε να αφήσετε τις συνταγές σας σε αυτή τη σελίδα στην ενότητα σχολίων. Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

Τα μήλα είναι τα αγαπημένα φρούτα όλων μας που μπορούν να καταναλωθούν ωμά, βραστά, ψημένα ή σε κονσέρβα. Πολλοί φτιάχνουν πίτες και άλλα αρτοσκευάσματα με μήλα, αλλά την κρύα εποχή είναι δύσκολο να βρεις σπιτικά φρούτα για να φτιάξεις επιδόρπιο. Σε τέτοιες περιπτώσεις είναι χρήσιμα τα κονσερβοποιημένα φρούτα.

Τα μήλα κομμένα σε φέτες ή ολόκληρα σε σιρόπι ζάχαρης είναι μια πολύ απλή προετοιμασία που μπορεί να φτιάξει κάθε νοικοκυρά.

Γιατί να καλύψετε τα μήλα για το χειμώνα;

Όταν τελειώνει το καλοκαίρι, έρχεται το φθινόπωρο και αρχίζει η ώρα για τα μήλα σε όλους τους κήπους. Σήμερα στα ράφια των καταστημάτων υπάρχει μια τεράστια ποικιλία φρούτων από άλλες ζεστές χώρες, αλλά σε αντίθεση με τα δικά μας - σπιτικά και ντόπια μήλα - δεν είναι τόσο υγιεινά και νόστιμα.

Το φθινόπωρο, τα μήλα πέφτουν στο έδαφος, τα δέντρα λυγίζουν από το βάρος των καρπών, κάτι που μπορεί να είναι χρήσιμο για το στρίψιμο κομπόστες, μαρμελάδες ή σιρόπια με κομμάτια φρούτων. Τα μήλα είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν· είναι πλούσια σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που τόσο λείπουν τον χειμώνα και τις αρχές της άνοιξης. Οι κομπόστες και τα απλά κλειστά μήλα σε βάζα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τραπέζι με τη μορφή γλυκού, θα διακοσμήσουν κάθε κρύο βράδυ και είναι ιδανικά για κατανάλωση τσαγιού.

Τα κονσερβοποιημένα μήλα έχουν ένα ιδιαίτερο άρωμα που αναπτύσσεται μετά από αρκετούς μήνες σε ένα βάζο με σιρόπι. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τυλίγετε τα μήλα: ολόκληρα, σε κομμάτια, σε σιρόπι με ξηρούς καρπούς, με την προσθήκη άλλων φρούτων - το καθένα από τα οποία έχει μια μοναδική γεύση. Ακόμα και τα πιο μικρά παιδιά θα απολαύσουν την κατανάλωση κομπόστας ή φέτες μήλου.

Αρχές προετοιμασίας μήλων για το χειμώνα

Αν ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες, θα είναι πολύ πιο εύκολο να ετοιμάσετε φρούτα· θα βγουν πιο νόστιμα και φρέσκα:

Κλασική συνταγή για φέτες μήλου κανέλας

Η συνταγή θα απαιτήσει τα ακόλουθα προϊόντα:

• 0,5 κιλό φρέσκα μήλα.
• 0,3 kg κρυσταλλική ζάχαρη.
• ένα ξυλάκι κανέλας ή μερικές πρέζες αλεσμένο μπαχαρικό για γεύση.
• 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ?
• 2 κ.σ. καθαρό βραστό νερό.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

• Όλα τα φρούτα πρέπει να πλυθούν, να αφαιρεθούν τα κατεστραμμένα, να στεγνώσουν σε χαρτοπετσέτα, στη συνέχεια να αφαιρεθούν οι σπόροι και να κοπούν σε φέτες.
• Ζεσταίνουμε όλο το νερό που αναφέρεται στη συνταγή, προσθέτουμε ζάχαρη και μαγειρεύουμε για δέκα λεπτά μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι και το σιρόπι να αρχίσει να πήζει. Δύο βάζα μισού λίτρου θα είναι αρκετά για να γυρίσετε αυτή την ποσότητα φρούτων.
• Τοποθετήστε ένα ξυλάκι κανέλας ή πασπαλίστε σκόνη μπαχαρικών στον πάτο του δοχείου και μετά προσθέστε φέτες μήλου. Από πάνω ρίχνουμε σιρόπι ώστε να φτάσει στο λαιμό του βάζου και από πάνω πασπαλίζουμε κιτρικό οξύ.
• Τα δοχεία των φρούτων παστεριώνονται σε βραστό νερό για δέκα λεπτά, μετά τα κλείνουν με τσίγκινα καπάκια και τοποθετούνται ανάποδα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα για να κρυώσουν.
• Μετά από δύο ημέρες, τα μήλα θα έχουν κρυώσει εντελώς και μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος μέχρι το χειμώνα.

Μια απλή συνταγή χωρίς προσθήκη μπαχαρικών

Υλικά για το μαγείρεμα:

• 2 κιλά ολόκληρα μήλα.
• 0,8 κιλά ζάχαρη;
• 2 λίτρα βραστό νερό?
• 2 κ.σ. κουταλιές χυμό λεμονιού.

Το πρώτο βήμα είναι να ξεπλύνετε τα φρούτα και να τα αφήσετε να στραγγίξουν, χωρίστε κάθε μήλο στη μέση και αφαιρέστε τον πυρήνα και μετά κόψτε σε φέτες πάχους μισού εκατοστού. Στη συνέχεια, ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει βράση και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Το σιρόπι πρέπει να σιγοβράσει για δεκαπέντε λεπτά για να πήξει.

Στη συνέχεια οι φέτες φρούτων βυθίζονται στο ζεστό μείγμα, το περιεχόμενο του τηγανιού ανακατεύεται και βράζει για μερικά λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, μεταφέρουν τα ζεστά μήλα σε αποστειρωμένα βάζα με τρυπητή κουτάλα, που προηγουμένως έχει ζεματιστεί με βραστό νερό, μετά ξαναβάζουν το σιρόπι στη φωτιά και το αφήνουν να πάρει βράση.

Τώρα γεμίστε τα βάζα με τα μήλα με σιρόπι ώστε να φτάσει στην κορυφή του δοχείου και τυλίξτε τα με τσίγκινα καπάκια. Κάθε βάζο αναποδογυρίζεται και ψύχεται πριν αποθηκευτεί σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για πολλούς μήνες.

Αρωματισμένα μήλα με προσθήκη σαφράν

Η συνταγή θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό πράσινα μήλα.
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σαφράν?
• 0,3 kg κρυσταλλική ζάχαρη.
• 0,75 λίτρα βραστό νερό.

Πρώτα από όλα ρίχνουμε νερό στην κατσαρόλα και το βράζουμε, μετά προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε για να μην κολλήσει στον πάτο του δοχείου. Προσθέστε σαφράν στο ζεστό σιρόπι, ανακατέψτε και βράστε ξανά, μετά το οποίο το υγρό βράζει για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και το σιρόπι αποκτήσει κεχριμπαρένιο χρώμα.

Από καθαρά και επιλεγμένα μήλα, κόβεται ο πυρήνας, αφαιρούνται οι σπόροι και ο καρπός κόβεται σε φέτες κατά την κρίση σας. Στη συνέχεια τα κομμάτια των μήλων βυθίζονται σε βραστό σιρόπι και ανακατεύονται προσεκτικά για να μην χαλάσει ο πολτός του φρούτου. Βράζουμε τα κομμάτια σε σιρόπι για περίπου δεκαπέντε λεπτά ώστε τα μήλα να μην προλάβουν να βράσουν και να γίνουν χυλός.

Στη συνέχεια, η μάζα με φρούτα και σιρόπι χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται με καπάκια. Τις πρώτες δύο ημέρες φυλάσσονται ανάποδα κάτω από μια κουβέρτα και στη συνέχεια τοποθετούνται σε κελάρι, γκαράζ ή ψυγείο για περαιτέρω χρήση.

Συνταγή για μυρωδικά μήλα σε σιρόπι

Για ένα βάζο μισού λίτρου πρέπει να πάρετε:

• 0,3 κιλά ξινά φρούτα.
• ένα μπιζέλι μπαχάρι και μερικά γαρίφαλα.
• 0,2 κιλά ζάχαρη.
• δύο κουταλιές της σούπας αλεσμένη κανέλα.
• ένας ψίθυρος βανιλίνης.
• ενάμιση ποτήρι νερό.

Το πρώτο βήμα είναι να πλύνετε τα μήλα και να τα κόψετε σε φέτες. Τοποθετήστε τα γαρίφαλα και το μπαχάρι στον πάτο ενός καθαρού βάζου και μετά τοποθετήστε τα φρούτα από πάνω. Αυτή τη στιγμή βράζουμε νερό και το ρίχνουμε σε βάζα, σκεπάζουμε με καπάκια και αφήνουμε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό από το δοχείο στο τηγάνι και αφήστε το να πάρει μια βράση.

Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανίλια με την κανέλα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε το σιρόπι για περίπου δέκα λεπτά. Γεμίστε το δοχείο με φέτες μήλου με σιρόπι και βιδώστε τα καπάκια. Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν ανάποδα και μετά αφήστε τις κονσέρβες μέχρι το χειμώνα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Μήλα σε σιρόπι με σταφίδες

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1 κιλό μήλα?
• 1 λίτρο χυμό σταφίδας?
• 0,5 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.

Αρχικά, τα καθαρά μήλα κόβονται σε φέτες και τοποθετούνται σε καθαρά γυάλινα βάζα. Αυτή τη στιγμή, ο χυμός σταφίδας βράζει, προστίθεται ζάχαρη και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Όταν το σιρόπι από τον χυμό είναι έτοιμο, το περιχύνουμε με τις φέτες μήλου σε βάζα και σκεπάζουμε με καπάκια.

Στη συνέχεια, πρέπει να στείλετε τα δοχεία για αποστείρωση σε βραστό νερό, στη συνέχεια τυλίξτε τα καπάκια και αποθηκεύστε τα ανάποδα κάτω από μια κουβέρτα για να κρυώσουν για μερικές ημέρες και στη συνέχεια σε ένα σκοτεινό και κρύο δωμάτιο μέχρι το χειμώνα.

Φέτες μήλου σε σιρόπι βανίλιας

Υλικά που χρειάζονται για να σφραγίσετε ένα βάζο μισού λίτρου:

• πέντε μικρά μήλα του ίδιου μεγέθους.
• 0,4 κιλά ζάχαρη;
• μια πρέζα βανιλίνη, αλάτι.
• 0,75 λίτρα νερού;
• μια πρέζα κιτρικό οξύ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

• Οι καρποί πλένονται, καθαρίζονται από τη βρωμιά και κόβονται σε μικρές φέτες, αφού αφαιρέσουν τον πυρήνα.
• Τα βάζα αποστειρώνονται σε φούρνο στους εκατό βαθμούς ή βράζονται σε βραστό νερό για μια ώρα, μετά την οποία ψύχονται σε θερμοκρασία δωματίου. Τα καπάκια αποστειρώνονται σε βραστό νερό για δεκαπέντε λεπτά.
• Στη συνέχεια, βάλτε τις φέτες μήλου σε βάζα, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους και αφήστε το για δεκαπέντε λεπτά, μετά το οποίο το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα, προστίθενται ζάχαρη και βανιλίνη.
• Το κιτρικό οξύ αραιώνεται σε ένα ποτήρι με δύο κουταλιές της σούπας ζεστό νερό και στη συνέχεια χύνεται σε ζεστό σιρόπι.
• Γεμίστε τα βάζα με κομμάτια μήλου με ζεστό σιρόπι, τυλίξτε τα καπάκια και αναποδογυρίστε τα για να κρυώσουν περισσότερο. Αποθηκεύστε τα τουρσί φρούτα σε βάζα μόνο στο κελάρι, στο ψυγείο ή στο γκαράζ, όπου δεν υπάρχει φως και είναι δροσερό.

Μυστικά μαγειρέματος μήλων σε σιρόπι

Κατά τη διαδικασία κονσερβοποίησης μήλων, ακολουθούνται ορισμένοι κανόνες και λαμβάνονται υπόψη τα μυστικά:

1. 1. Τα μήλα δεν πρέπει να θρυμματίζονται πολύ, γιατί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και της κονσερβοποίησης θα χάσουν το σχήμα τους και θα γίνουν πουρές.
2. 2. Είναι καλύτερα να παίρνετε ελαφρώς άγουρα και δυνατά φρούτα για να μην διαλύονται υπό την επίδραση της θερμοκρασίας.
3. 3. Για να μην σκουρύνουν τα μήλα κατά το μαγείρεμα, μπορούν να διατηρηθούν σε διάλυμα ξιδιού 1% για είκοσι λεπτά.
4. 4. Όταν ρίχνουμε φρούτα, η θερμοκρασία του υγρού πρέπει να είναι τουλάχιστον εβδομήντα βαθμοί.
5. 5. Η συντήρηση μπορεί να αποθηκευτεί σε μονωμένο και κλειστό μπαλκόνι, αλλά θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο πριν από την έναρξη του ζεστού καιρού.

Μήλα ολόκληρα σε γλυκιά γέμιση

Αυτή η συνταγή για την αποθήκευση φρούτων σε βάζα για το χειμώνα δεν απαιτεί μακροχρόνια επεξεργασία, η οποία σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Είναι σημαντικό μόνο να επιλέξετε πυκνά, ελαστικά και ώριμα μήλα για να μην χαλάσουν. Για να προετοιμάσετε ολόκληρα μήλα σε σιρόπι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 1,5 κιλό μήλα, ένα λίτρο νερό. 300 γραμμάρια ζάχαρη.

Πλένουμε τα μήλα και τα ταξινομούμε σε καθαρά και αποστειρωμένα βάζα. Πρέπει να βάλετε ένα δοχείο με νερό στη φωτιά, να ρίξετε σταδιακά τη ζάχαρη σε αυτό και να βράσει, να βράσει για δέκα λεπτά για να πάρετε ένα παχύρρευστο σιρόπι. Ρίξτε το ζεστό υγρό σε βάζα με μήλα, κλείστε τα καπάκια και περιμένετε πέντε λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το σιρόπι και βράστε για δεύτερη φορά.

Στη συνέχεια γεμίστε ξανά το δοχείο με τα φρούτα με βραστό υγρό, τυλίξτε τα καπάκια και φυλάξτε τα σε σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο, ώστε τα μήλα να μουλιάσουν στο σιρόπι ζάχαρης. Η κονσερβοποίηση με αυτόν τον τρόπο σας επιτρέπει να διατηρήσετε τα φρούτα στο σύνολό τους.

Αυτά τα μήλα μπορούν να συντηρηθούν και να χρησιμοποιηθούν σε κομμάτια ή ολόκληρα σε σιρόπι ζάχαρης σε διάφορα πιάτα, επιδόρπια ή σάλτσες. Τα μήλα γίνονται πολύ ζουμερά, γλυκά και αρωματικά αν προσθέσετε τα εξής μπαχαρικά: κανέλα, σαφράν, βανιλίνη, γαρύφαλλο και άλλα.

Οι πίτες, οι πίτες, τα σουφλέ, καθώς και ένας μεγάλος αριθμός άλλων γλυκών μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα χρησιμοποιώντας κονσερβοποιημένα φρούτα στο σπίτι. Είναι ιδανικά για κάθε πάρτι τσαγιού στο σπίτι σε ένα χειμωνιάτικο βράδυ με την οικογένειά σας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας τέτοιας λιχουδιάς είναι αρκετά χαμηλή: 450 kcal ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος. Καλή όρεξη!

Ήρθε η εποχή των μήλων: στον κήπο τα κλαδιά των δέντρων λυγίζουν ήδη κάτω από το βάρος αυτών των φρούτων, είναι δύσκολο για τις μηλιές, παίρνουμε τα καλάθια και προχωράμε - ήρθε η ώρα να μαζέψουμε τα μήλα και να τους δώσουμε λίγο έλεγχο! Αυτά θα τα χρησιμοποιήσουν για πίτες, αυτά, αυτά θα τα μασήσουν μόνο τα παιδιά. Και αυτά θα γίνουν ολόκληρα μήλα σε κονσέρβα για τον χειμώνα, τη συνταγή για την οποία θα σας πούμε.

Ήρθε λοιπόν η ώρα να κάνουμε τα μαγικά μας φρούτα για πάντα ώριμα και για πάντα νόστιμα! Θα τα συντηρήσουμε, μετατρέποντάς τα σε χειμωνιάτικα αναζωογονητικά. Και τα μήλα είναι παιχνιδιάρικα, πρασινοκίτρινα-κόκκινα, χύνονται - τι θαύμα συντήρηση θα κάνουν! Θα γίνουν απαλά αντί για τραγανά, γλυκά αντί για ξινά και ματ αντί για γυαλιστερά. Κάνε μαζί τους τον χειμώνα ό,τι θέλει η καρδιά σου! Μπορούν να ψηθούν, να διακοσμηθούν με κάθε δυνατό τρόπο, να πασπαλιστούν με ελαφρώς λευκή σαν το χιόνι άχνη ζάχαρη και κανέλα σοκολάτας και απλά να καταναλωθούν ή να κοπούν σε ορεκτικά. Μασάς ένα κονσερβοποιημένο μήλο, φρέσκο ​​από το βάζο, και είναι τόσο τρυφερό, τόσο εύκαμπτο, και ο γλυκός χυμός απλώνεται στα γένια και στα χέρια σου: τα παιδιά γελούν, οι μεγάλοι χαίρονται με αυτοσυγκράτηση - όλοι είναι χαρούμενοι, απλά η τέλεια εικόνα μιας ευτυχισμένης οικογένειας! Α, αυτά τα μήλα είναι καθαρή απόλαυση, χρεώνουν τους πάντες με τη θετικότητά τους!
Τα απαραίτητα συστατικά λοιπόν:

- 1 κιλό μικρά μήλα,
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη,
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ,
- 0,5 λίτρο νερό

Πρώτα από όλα, ας πλύνουμε τα μήλα. Στη συνέχεια κόψτε τις άκρες και από τις δύο πλευρές.




Τοποθετήστε τα μήλα στο βάζο όσο πιο σφιχτά γίνεται.




Προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη.




Στη συνέχεια, προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.




Φέρτε το νερό σε βράση και ρίξτε το βραστό νερό που προκύπτει πάνω από τα μήλα.




Στη συνέχεια τυλίγουμε τα καπάκια των βάζων.

Έχετε ήδη δοκιμάσει