Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

Κοτόπουλο - περίπου μισό κιλό

Καρότα - 1 τεμάχιο

Κρεμμύδια - 1 τεμάχιο

Φιδές - 2 χούφτες

Πατάτες - 3 τεμάχια

Πιπέρι και αλάτι - για γεύση

Πράσινα - για γεύση.

Κοτόσουπα. Η συνήθης συνταγή - τρόπος μαγειρέματος:

Αρχικά φτιάχνουμε ζωμό κότας

Το κοτόπουλο πρέπει να πλυθεί, να κοπεί σε αρκετά μεγάλα κομμάτια και να καλυφθεί με νερό. Αφού το νερό αρχίσει να βράζει, πρέπει να αφαιρεθεί ο αφρός από αυτό και να μειωθεί η θερμότητα. Στη συνέχεια, πρέπει να αλατίσετε το νερό και να μαγειρέψετε το ζωμό για άλλα σαράντα λεπτά. Μόλις ο ζωμός είναι έτοιμος, πρέπει να αφαιρέσετε τα κομμάτια του βρασμένου κοτόπουλου από αυτό. Το κρέας πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να ξαναμπεί στο ζωμό. Στη συνέχεια πρέπει να κόψετε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, να τις προσθέσετε στο ζωμό κοτόπουλου και να τις μαγειρέψετε για περίπου 15 λεπτά από τη στιγμή που το υγρό θα ξαναβράσει.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίψτε τα καρότα. Τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά σε φυτικό λάδι. Τα μεταφέρετε στη σούπα. Μετά από περίπου τρία λεπτά, μόλις το νερό αρχίσει να ξαναβράζει, πρέπει να προσθέσετε φιδέ και να αλατίσετε τη σούπα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιπέρι. Μετά από αυτό, περιμένετε μέχρι να ψηθεί ο φιδέ. Καρυκεύστε τη σούπα με ψιλοκομμένα μυρωδικά και αφήστε τη να βράσει.

Κοτόσουπα. Η συνηθισμένη συνταγή είναι έτοιμη - καλή όρεξη!

recipevsem.ru

Η σούπα είναι η βάση κάθε μεσημεριανού γεύματος. Ακόμη και οι αρχάριες νοικοκυρές πρέπει να μάθουν πώς να μαγειρεύουν απλά πρώτα πιάτα που μπορούν εύκολα να ταΐσουν όλη την οικογένεια! Μετά από όλα, τότε μπορείτε να κάνετε χωρίς ημικατεργασμένα προϊόντα και ακόμη και να εξοικονομήσετε σημαντικά τον οικογενειακό σας προϋπολογισμό. Οι απλές σούπες παρασκευάζονται από τα πιο απλά υλικά. Προσφέρουμε πολλές επιλογές για τέτοιες σούπες.

Πώς να φτιάξετε μια απλή κοτόσουπα

1. 400 γραμμάρια φτερούγες κοτόπουλου (μπούτια).
2. 4 μεγάλες πατάτες?
3. 1 μεγάλο καρότο?
4. 2 μικρά κρεμμύδια?
5. 2 χούφτες ζυμαρικά «αστέρια» ή νουντλς «ιστός αράχνης».
6. 1 κ.γ. αποξηραμένα βότανα ή 100 γραμμάρια φρέσκου μαϊντανού (άνηθος).
7. αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

Ξεπλύνετε το κρέας, προσθέστε νερό και βράστε μέχρι να ψηθεί (ξεκολλώντας τον αφρό αν εμφανιστεί). Καθαρίζουμε τα λαχανικά, κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κυβάκια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες και μετά προσθέτουμε τα ζυμαρικά και το αλάτι κατά βούληση. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά, πριν κατεβάσετε από τη φωτιά, προσθέστε τα μυρωδικά. Η πιο εύκολη κοτόσουπα είναι έτοιμη!

Δείτε επίσης συνταγή βίντεο - Ελαφριά σούπα με χυλοπίτες κοτόπουλου - συνταγή βήμα προς βήμα

Πώς να φτιάξετε απλή σούπα ρυζιού (λαχανικά)

Μπορείτε να απολαύσετε αυτή τη σούπα χωρίς να βλάψετε τη σιλουέτα σας. Άλλωστε, περιέχει μόνο υγιεινά λαχανικά (δεν περιλαμβάνονται οι πολύ αμυλούχες και πλούσιες σε θερμίδες πατάτες) και πολύ λίγο ρύζι. Αλατοπιπερώστε το με ελαιόλαδο και αποκτήστε ένα υπέροχο διαιτητικό πιάτο!

Υλικά (για κατσαρόλα 3 λίτρων):

1. 4 κ.σ. ρύζι (είναι καλύτερα να επιλέξετε μη γυαλισμένο ρύζι, είναι το πιο υγιεινό).
2. 2 κρεμμύδια?
3. 2 καρότα?
4. 3 πιπεριές?
5. 4 ντομάτες?
6. 100 g φρέσκο ​​μαϊντανό?
7. ½ κουτ. αλεσμένη πάπρικα?
8. 3 κ.σ. ελαιόλαδο;
9. μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
10. αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

Για πιο πλούσια γεύση, τα λαχανικά για σούπα πρέπει να είναι προτηγανισμένα. Για να γίνει αυτό θα χρειαστείτε ένα βαθύ τηγάνι με χοντρό πάτο.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τρίβουμε τα καρότα. Αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά και την κόβουμε σε μικρές λωρίδες. Αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα από τις ντομάτες και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, βάζετε εκεί όλα τα λαχανικά και τηγανίζετε για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε νερό, προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε το τηγανητό. Μαγειρέψτε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί το ρύζι. Πριν αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι, τα μπαχαρικά, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το αλάτι.

Ακριβώς η ίδια απλή σούπα μπορεί να μαγειρευτεί αντικαθιστώντας το ρύζι με πλιγούρι ή μαργαριτάρι. Σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί ελαφρώς - αυτά τα δημητριακά μαγειρεύονται πολύ πιο αργά.

Πώς να φτιάξετε απλή μανιταρόσουπα

Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μανιτάρια, αλλά τα λευκά είναι καλύτερα, φυσικά. Γενικά, θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι η σούπα με άγρια ​​μανιτάρια βγαίνει πολύ πιο νόστιμη.

Υλικά (για κατσαρόλα 3 λίτρων):

1. 500 g φρέσκα μανιτάρια?
2. 4 μεγάλες πατάτες?
3. 2 καρότα?
4. 2 κρεμμύδια?
5. 2 κ.σ. φυτικό λάδι;
6. 1 ρίζα παστινάκι?
7. 1 αποξηραμένη ρίζα μαϊντανού?
8. 4 φύλλα δάφνης?
9. αλάτι και τριμμένο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

Πλένουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τα κρεμμύδια σε μικρά ροδέλες, τρίβουμε τα καρότα και τις ρίζες. Βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθούν, προσθέτουμε τις πατάτες και τη δάφνη. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με τα καρότα και τις ρίζες σε φυτικό λάδι, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τη δάφνη (μετά από 15-20 λεπτά πρέπει να αφαιρεθεί από τη σούπα). Προσθέστε αλάτι και πιπέρι - και είστε έτοιμοι!

Παρεμπιπτόντως, αυτή η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς τηγάνισμα: απλά προσθέστε όλα τα λαχανικά στο τηγάνι μαζί με τις πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

1. Οποιαδήποτε σούπα μπορεί να μαγειρευτεί με ζωμό λαχανικών, κρέατος ή οστών προετοιμασμένο εκ των προτέρων.

2. Κατά το μαγείρεμα του κρέατος και των λαχανικών, πρέπει να αφαιρείται ο αφρός για να γίνει διάφανη η σούπα.

3. Μην προσθέτετε στη σούπα κύβους ή καρυκεύματα που περιέχουν γλουταμινικό μονονάτριο ενισχυτικό γεύσης. Η γεύση αυτών των προσθέτων είναι αμφισβητήσιμη, αλλά οι κίνδυνοι για την υγεία είναι προφανείς. Για να βελτιώσετε τη γεύση του τελικού πιάτου, είναι προτιμότερο να προσθέσετε κανονικά μπαχαρικά, αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα και φύλλα δάφνης. Καλή όρεξη!

www.ja-zdorov.ru

Πώς να μαγειρέψετε σούπα κοτόπουλου

Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε για πώς να μαγειρέψετε σούπα κοτόπουλου, και ταυτόχρονα πώς να μαγειρέψετε ζωμό κοτόπουλου (πρώτον, μερικές φορές χρειάζεστε απλώς ζωμό και, δεύτερον, η σούπα κοτόπουλου αρχίζει ακόμα με την προετοιμασία του ζωμού).

Υπάρχουν δύο «κλασικές» εκδοχές της κοτόσουπας: με φιδέ (noodles) ή με ρύζι. Ας μιλήσουμε πρώτα για το πρώτο - κοτόσουπα με φιδέ ή χυλοπίτες. Ας σημειώσουμε αμέσως ότι δεν είναι απολύτως απαραίτητο να αγοράσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο για αυτό, αν και αυτή η επιλογή δεν αποκλείεται επίσης εάν, για παράδειγμα, θέλετε ζωμό κοτόπουλου για το πρώτο πιάτο και βραστό κοτόπουλο για το δεύτερο. Εάν έχετε μόνο κοτόσουπα στα σχέδιά σας, τότε μας φαίνεται ότι είναι καλύτερο να επιλέξετε μεμονωμένα μέρη του κοτόπουλου: στήθος κοτόπουλου (τότε ο ζωμός θα είναι χαμηλός σε λιπαρά και πιο διαιτητικό) ή μπούτια κοτόπουλου (για όσους όπως ένας πιο πλούσιος ζωμός), ή μπούτια κοτόπουλου (αυτό είναι υπό όρους μέσο όρο όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λίπος, συχνά προτιμούμε αυτήν την επιλογή). Υπάρχουν, φυσικά, φτερά, αλλά αυτά είναι ουσιαστικά «δέρμα και κόκαλα», μπορεί να είναι ωραία για ζωμό, αλλά πρακτικά δεν θα υπάρχει κρέας στη σούπα σας.

• Κοτόπουλο (στήθη κοτόπουλου, φιλέτα, μπούτια κοτόπουλου ή μπούτια) – η ποσότητα είναι στην κρίση σας, ανάλογα με το πόσο κοτόπουλο θέλετε στη σούπα σας και τον επιθυμητό «πλούτο» του ζωμού. Μπορείτε να βάλετε από 200-300 γραμμάρια έως ένα κιλό σε ένα ταψί 3-4 λίτρων. Συνήθως βάζουμε 600-800 γραμμάρια
• Κρεμμύδι - 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι
• Αλάτι - περίπου 0,5 κουταλιά της σούπας (γεύση!)
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 8-10 μπιζέλια
• Δάφνη - 1-2 φύλλα
• Καρότα - 1 μεσαίου μεγέθους
• Πατάτες – 6-8 μεσαίου μεγέθους πατάτες (η ποσότητα εξαρτάται από το μέγεθος των πατατών και το επιθυμητό πάχος της σούπας σας)
• Φιδές ή χυλοπίτες - ποσότητα όπως επιθυμείτε (περίπου 200 γραμμάρια - αν μιλάμε για το βάρος του ξηρού φιδέ που αγοράσατε πριν το μαγείρεμα)
• Άνηθος - κατόπιν αιτήματός σας (σημειώστε σε παρένθεση ότι ο άνηθος μπορεί να προστεθεί σχεδόν σε οποιαδήποτε σούπα και είναι καλύτερα απευθείας στο πιάτο αμέσως πριν τη χρήση)

Αρχικά ψήνουμε τον ζωμό κοτόπουλου (ψήνεται με τον ίδιο τρόπο όπως ο ζωμός κρέατος, αλλά λίγο πιο γρήγορα). Πλένουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου με κρύο νερό, τα βάζουμε σε ένα ταψί, τα γεμίζουμε με κρύο νερό και βάζουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας σε δυνατή φωτιά, δεν κλείνουμε το καπάκι, και περιμένουμε να εμφανιστεί ο αφρός. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να πλύνετε και να ξεφλουδίσετε τα καρότα, να τα κόψετε σε μικρούς κύβους, φέτες ή λωρίδες ή να τρίψετε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Όταν σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια του ζωμού λίγο πριν βράσει, τον αφαιρούμε προσεκτικά και γρήγορα με μια τρυπητή κουτάλα για να είναι καθαρός ο ζωμός. Όταν βράσει ο ζωμός, προσθέτουμε τα καρότα, το αλάτι, τους κόκκους πιπεριού, τα φύλλα δάφνης και ολόκληρο το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι χωρίς να το κόψουμε. Όταν ξαναβράσει ο ζωμός, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Μετά από λίγα λεπτά σηκώνουμε το καπάκι και φροντίζοντας ο ζωμός μας να βράζει και να γουργουρίζει ήσυχα τον ξανακλείνουμε και σε αυτή την κατάσταση σιγανού βρασμού κάτω από το κλειστό καπάκι αφήνουμε τον ζωμό να ψηθεί για 45 λεπτά περίπου. .

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους με άκρη περίπου 1 εκ.

Εάν μαγειρεύετε τη σούπα για περισσότερες από μία μέρες (που όλοι κάνουμε συχνά, υπολογίζοντας 3-4 ημέρες), σας συμβουλεύουμε να ψήσετε τον φιδέ χωριστά, γιατί αν τον ψήσετε στο ζωμό και τον αφήσετε εκεί, υπάρχει κινδυνεύει να φουσκώσει σε σημείο αδύνατου και να μετατρέψει τη σούπα σας σε χυλό. Έτσι, όσο ψήνεται το κοτόπουλο, ψήνουμε τον φιδέ (μόνο για ομοιώματα: βάζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει, αλατίζουμε, προσθέτουμε τον φιδέ, αμέσως ανακατεύουμε καλά να μην κολλήσει μεταξύ τους, αφού βράσει, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με κρύο νερό). Μπορείτε να αντικαταστήσετε το φιδέ με χυλοπίτες ή μερικά ζυμαρικά με κέλυφος (αυτό πρέπει να μαγειρευτεί περισσότερο: 10-12 λεπτά), πλάθετε τα ζυμαρικά ή τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Τοποθετούμε τον ψημένο και πλυμένο φιδέ σε ένα μικρό δοχείο με καπάκι και τον φυλάσσουμε στο ψυγείο.

Όταν περάσουν 45-50 λεπτά βρασμού του ζωμού κοτόπουλου μας, το κοτόπουλο είναι έτοιμο, το ίδιο και ο ζωμός. Ήρθε η ώρα να γίνει σούπα ο ζωμός.

Πετάξτε το κρεμμύδι από το ζωμό (σε λίγους αρέσουν τα κομμάτια από βραστά κρεμμύδια στη σούπα). Βγάζουμε και τα κομμάτια του κοτόπουλου αν θέλουμε η διαδικασία απορρόφησης της σούπας να φαίνεται αισθητικά ευχάριστη και να μην χρειάζεται να ροκανίζουμε τα κόκαλα του κοτόπουλου με τα χέρια μας. Όσο το κοτόπουλο κρυώνει για να ξεκολλήσει από τα κόκαλα, προσθέστε τις ψημένες ψιλοκομμένες πατάτες στο ζωμό, αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.

Αποσυναρμολογούμε το ζεστό κοτόπουλο με τα χέρια μας, χωρίζοντας το από τα κόκαλα, είναι επίσης καλύτερα να πετάξουμε την πέτσα του κοτόπουλου και να χωρίσουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια. Βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου ξανά στη σούπα, αφήστε τα να βράσουν και σιγοβράστε για 3-4 λεπτά.

Τοποθετούμε 1-2 κουταλιές της σούπας κρύα noodles σε ένα πιάτο, ρίχνουμε μέσα πολύ ζεστή σούπα, προσθέτουμε άνηθο αν θέλουμε και τρώμε. Αν ξαναζεστάνετε τη σούπα στο φούρνο μικροκυμάτων την επόμενη μέρα απευθείας στο μπολ, μπορείτε να ξαναζεστάνετε τα noodles στη σούπα. Τώρα ξέρεις, πώς να μαγειρέψετε σούπα κοτόπουλουμε φιδέ.

Αν θέλετε να φτιάξετε κοτόσουπα όχι με χυλοπίτες, αλλά με ρύζι, τότε είναι και αυτό εύκολο. Τα κάνεις όλα το ίδιο, φυσικά, δεν μαγειρεύεις τα noodles, αλλά ταυτόχρονα με τις πατάτες, βάζεις στο τηγάνι περίπου μισό ποτήρι ή λίγο περισσότερο ρύζι, το οποίο έχεις πλύνει προηγουμένως 2-3 φορές. κρύο νερό. 30 λεπτά αφού βράσει ο ζωμός, η σούπα θα είναι έτοιμη.

ΘΥΜΑΣΤΕ: ΕΥΚΟΛΟ ΜΑΓΕΙΡΕΥΜΑ!

Καν 'το! Δημιουργώ! Ετοιμάσου!

Φάτε τον εαυτό σας, ταΐστε την οικογένειά σας, περιποιηθείτε τους φίλους σας!

prostoi-retsept.ru

Συνταγή: κοτόσουπα – τηγανητό

πατάτες - 8 τεμ.

κρεμμύδι - 1 κομμάτι.

καρότα μεσαίου μεγέθους - 1 τεμάχιο.

χόρτα - 1 μάτσο.

αποξηραμένος άνηθος - για γεύση.

αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

φύλλο δάφνης - 1 φύλλο;

ηλιέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού

Όταν αφαιρεθεί όλη η ζυγαριά (εάν δεν την αφαιρέσετε, τότε τα "σκουπίδια" θα επιπλέουν στο ζωμό και δεν θα είναι όμορφο και διαφανές, εάν έχουν μείνει ακόμα αιχμάλωτα κομμάτια, προτείνω να στραγγίσετε τον πρώτο ζωμό, να ρίξετε καθαρό νερό ξανά και ξανά βράσιμο, οπότε ο ζωμός θα είναι πιο καθαρός και πιο υγιεινός, αφού τώρα προσθέτουν τόσες χημικές ουσίες στο κοτόπουλο που είναι καλύτερα να προστατευτείτε και συνήθως στραγγίζω πάντα τον πρώτο ζωμό - δεν κάνει τη γεύση καθόλου χειρότερα, αλλά τώρα δεν είχα πολύ χρόνο να μαγειρέψω, οπότε αφαίρεσα τα αφρούς με μια κουτάλα), έκοψα τις πατάτες - κόψτε τις μεγάλες σε 3 μέρη, τις μικρές στη μέση και κόψτε σε κομμάτια όπως αυτό

και προσθέτουμε στον ζωμό κότας που βράζει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 25 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο

ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι

Όταν είναι ζεστό, αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια.

μετά από 2-3 λεπτά προσθέτουμε το σκόρδο (ψήνεται πιο γρήγορα οπότε δεν πρέπει να προστεθεί αμέσως με το κρεμμύδι)

Τηγανίζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι τα λαχανικά να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.

Όταν ψηθούν οι πατάτες

προσθέστε τη δάφνη και τα μπαχαρικά

βράζουμε για 3 λεπτά. Σβήνουμε τη σόμπα και στο τέλος ρίχνουμε φρέσκα μυρωδικά και ξερό άνηθο

Σκεπάζετε με ένα καπάκι, αφήνετε να καθίσει για 15-20 λεπτά και είστε έτοιμοι να φάτε.

Έτυχε στην κουζίνα μας οι περισσότερες σούπες να παρασκευάζονται παραδοσιακά λιπαρές, πλούσιες και πάντα τηγανητές. Αυτό είναι κατανοητό: δοκιμάστε να ζείτε με διαιτητικές σούπες στον σκληρό ρωσικό χειμώνα! Παρόλα αυτά, μια ελαφριά σούπα χωρίς τηγάνισμα είναι η πιο κατάλληλη λύση για τη νοικοκυρά το καλοκαίρι, όταν δεν έχεις όρεξη να φας στη ζέστη, αλλά τη χρειάζεσαι. Επίσης, αυτή η σούπα ταιριάζει καλύτερα σε άτομα που κάνουν δίαιτα: είναι χαμηλή σε θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα περιέχει όλα τα απαραίτητα στοιχεία για τον οργανισμό, η έλλειψη των οποίων εμφανίζεται κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.

Αν αποφασίσετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με νόστιμη και υγιεινή κοτόσουπα, σας προσφέρουμε μια συνταγή που είναι εντελώς απλή στην παρασκευή της και ανέξοδη στα υλικά της.

Παρασκευή

Θα χρειαστούμε:

• Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
• Πατάτες - 3-4 τεμάχια.
• Ντομάτα - 1 τεμάχιο;
• Καρότα - 1 τεμάχιο.
• Κρεμμύδι - 1 κομμάτι;
• Κουνουπίδι - 200 γραμμάρια.
• Πράσινα φασόλια - 100 γραμμάρια.
• Φιδές - 0,5 φλιτζάνια.
• Δάφνη - 2-3 τεμάχια.
• Δεντρολίβανο - 1-2 κλωνάρια.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Αριθμός μερίδων: 5

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Ζωμός μαγειρικής

Ο ζωμός κότας είναι ίσως ο πιο νόστιμος από όλους τους ζωμούς κρέατος. Δεν έχει συγκεκριμένη μυρωδιά, όπως ο ζωμός χοιρινού κρέατος, για παράδειγμα, ψήνεται γρήγορα και διακρίνεται από μια σειρά από θεραπευτικές ιδιότητες που μας σώζουν στα κρυολογήματα. Μπορείτε να φτιάξετε ζωμό κότας από διάφορα μέρη του κοτόπουλου, από τα φτερά μέχρι τα μπούτια. Αλλά ο ζωμός στήθους αναγνωρίζεται ανεπίσημα ως ο πιο πλούσιος και υγιεινός - αυτή είναι η επιλογή που προσφέρει η συνταγή μας.

1. Ξεπλύνετε το στήθος κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε το δέρμα και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα.
2. Γεμίζουμε με 2 λίτρα νερό και βάζουμε στη φωτιά. Μετά το βράσιμο, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό, διαφορετικά ο ζωμός θα γίνει θολό και θα πρέπει να φιλτραριστεί. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης, τα κλωνάρια δεντρολίβανου και το αλάτι στο τηγάνι. Χαμηλώστε τη φωτιά.
3. Μαγειρέψτε το στήθος κοτόπουλου για μισή ώρα το πολύ. Πριν βγάλετε τον ζωμό από τη φωτιά, ελέγξτε την ετοιμότητα του κρέατος. Για να το κάνετε αυτό, απλώς τρυπήστε προσεκτικά το στήθος με ένα πιρούνι: αν δεν υπάρχει άλλος κόκκινος χυμός, όλα είναι έτοιμα.

Προετοιμασία λαχανικών

Η κλασική εκδοχή της κοτόσουπας είναι η σούπα με χυλοπίτες ή λαχανικά. Η συνταγή μας συνδυάζει αρμονικά και τα δύο υλικά. Όπως έχετε ήδη δει, η λίστα των συστατικών περιλαμβάνει κουνουπίδι και πράσινα φασόλια. Μπορούν να αγοραστούν τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα. Αν προτιμάτε τη δεύτερη επιλογή, θυμηθείτε: δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τα λαχανικά πριν τα προσθέσετε στη σούπα.

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια σούπας. Τα καρότα και τα κρεμμύδια, που συνήθως είναι τηγανητά, θα καταλήξουν αυτή τη φορά βραστά στη σούπα. Επομένως, μπορείτε να προσδιορίσετε μόνοι σας το μέγεθος των τεμαχίων. Αυτή η συνταγή προσφέρει την εξής επιλογή: κόψτε τα καρότα σε λεπτές φέτες και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
2. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο λάχανο, είναι ήδη συσκευασμένο σε μεμονωμένα λουλούδια, οπότε δεν χρειάζεται να το ψιλοκόψετε. Εάν αγοράσατε ένα ολόκληρο πιρούνι, κόψτε το όπως θέλετε: μεγαλύτερα ή μικρότερα κομμάτια.
3. Η ντομάτα υπάρχει στη σούπα περισσότερο για γεύση, οπότε την ψιλοκόβουμε όσο πιο ψιλά γίνεται. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε πρώτα τη φλούδα από τα φρούτα.

Επεξεργασία φιδέ

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση μικρών φιδέ, όπως αστέρια, γράμματα και παρόμοια προϊόντα αυτού του τύπου. Αν δεν υπάρχει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό.

1. Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι. Αφήνουμε να ζεσταθεί και μετά ρίχνουμε μέσα τον φιδέ.
2. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Αυτή η θεραπεία αποφεύγει το πρήξιμο και το υπερβολικό ψήσιμο των ζυμαρικών στη σούπα.

Τελειώνοντας την προετοιμασία

Όταν ετοιμαστούν όλα τα λαχανικά και ο φιδέ, μπορείτε να ξεκινήσετε το τελευταίο μέρος.

1. Τοποθετήστε τις πατάτες, το λάχανο και τα φασόλια στο τηγάνι. Μετά από 3-4 λεπτά μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια και καρότα. Τελευταία (μετά από άλλα 3 λεπτά) προσθέτουμε τις ντομάτες και τα τηγανητά ζυμαρικά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει.
2. Όταν τα λαχανικά και οι χυλοπίτες είναι έτοιμα, προσθέτουμε στη σούπα αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Στη συνέχεια πρέπει να αφαιρέσετε τη σούπα από τη φωτιά και να την αφήσετε με κλειστό το καπάκι για 5 λεπτά.

Σερβίρετε στο τραπέζι

Η κοτόσουπα λαχανικών σερβίρεται καλύτερα με πολλά φρέσκα βότανα - μην τσιγκουνευτείτε μαϊντανό, άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια. Το στήθος μπορεί να κοπεί σε φέτες και να τοποθετηθεί στο τραπέζι σε ξεχωριστό πιάτο ή να τοποθετηθεί στο κέντρο κάθε πιάτου πριν ρίξουμε τη σούπα. Αυτή η σούπα σερβίρεται επίσης με λευκό ψωμί και πηχτή κρέμα.

Καλή όρεξη!

Σε επαφή με

Συνταγή για σούπα κοτόπουλου χωρίς τηγάνισμαμε προετοιμασία βήμα προς βήμα.

• Τύπος πιάτου: Σούπες
• Δυσκολία συνταγής: Εύκολο στην προετοιμασία
• Εθνική κουζίνα: κουζίνα σπιτιού
• Ευκαιρία: Για μεσημεριανό γεύμα

• Χρόνος προετοιμασίας: 17 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
• Αριθμός μερίδων: 30 μερίδες
• Ποσότητα θερμίδων: 274 χιλιοθερμίδες

Η σούπα κοτόπουλου χωρίς τηγανητό είναι ένα από τα αγαπημένα μου πρώτα πιάτα. Αποδεικνύεται πάντα νόστιμο, πλούσιο και πρακτικά διαιτητικό (αφού δεν περιέχει λάδι). Θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.
Σερβίρετε τη σούπα κοτόπουλου χωρίς τηγάνισμα ζεστή, πασπαλισμένη με ψιλοκομμένο άνηθο ή άλλα μυρωδικά της επιλογής σας. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα στο πιάτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ζυμαρικό για αυτή τη σούπα. Αλλά όσο μεγαλύτερα είναι τόσο πιο γρήγορα πρέπει να πεταχτούν στο τηγάνι, διαφορετικά κινδυνεύετε είτε να μη μαγειρέψετε καλά τα ζυμαρικά είτε να βράσετε τις πατάτες. Είναι καλύτερα να αλατίσετε τη σούπα στο τέλος του μαγειρέματος, τότε η κατανάλωση αλατιού θα είναι μικρότερη.
Αριθμός μερίδων: 6

Υλικά για 30 μερίδες

• Στήθος κοτόπουλου - 200 γραμμάρια
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Πατάτες - 2 τεμάχια
• Καρότα - 100 γραμμάρια
• Ζυμαρικά - 100 γραμμάρια
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - Για γεύση
• Αλάτι - Για γεύση
• Φύλλο δάφνης - Για γεύση
• Πράσινα - Για γεύση
• Νερό - 2,5 λίτρα

Βήμα προς βήμα συνταγή

1. 1. Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια κατά μήκος του κόκκου. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και τοποθετούμε μέσα το ψιλοκομμένο στήθος. Αφήστε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, βιδώστε το, μαζέψτε όλο τον αφρό χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα και μετά σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά.
2. 2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τις πατάτες και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τα λαχανικά στο τηγάνι, μαγειρέψτε τα σε χαμηλή φωτιά.
3. 3. Μετά από 5-7 λεπτά, προσθέτουμε στη σούπα τη δάφνη και το ξεφλουδισμένο και κομμένο κρεμμύδι. Συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 10-15 λεπτά (ή μέχρι να γίνουν οι πατάτες).
4. 4. Τώρα προσθέτουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε αμέσως για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμα τα ζυμαρικά.
5. 5. Όταν ψηθούν όλα τα υλικά, δοκιμάστε τη σούπα και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Η κοτόσουπα χωρίς τηγάνισμα είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!

Ή με . Η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με ρύζι. Αντί για ρύζι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα δημητριακά ή καθόλου δημητριακά με φιδέ, για παράδειγμα, ή χυλοπίτες. Εδώ είναι η βασική συνταγή και μπορείτε ήδη να τη βελτιώσετε ώστε να ταιριάζει στις δικές σας ιδέες.

Συνταγή κοτόσουπας με ρύζι και πατάτες με φωτογραφίες

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

• Κοτόπουλο 300-400 γρ.
• Πατάτες 4-5 τεμ.
• Κρεμμύδι 1 τεμ.
• Καρότο 1 τεμ.
• Ρύζι 10-120 γρ.
• Φυτικό λάδι.
• Καρυκεύματα για κοτόσουπα.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
• Πράσινα (άνηθος μαϊντανός).
• Δάφνη 1-2 φύλλα.

Η σούπα μπορεί να μαγειρευτεί με μπούτια κοτόπουλου, φτερά και εντόσθια. Στα καταστήματα μπορείτε συχνά να βρείτε έτοιμα κιτ σούπας που περιέχουν ήδη όλα όσα μπορεί να χρειαστείτε για την προετοιμασία της κοτόσουπας (κιτ κρέατος).

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:

☑ Αφήνουμε το κρέας του κοτόπουλου να ψηθεί.

Για να γίνει πολύ καλύτερος ο ζωμός σας, ρίξτε κρύο νερό πάνω από το κρέας και βάλτε το στη φωτιά. Θα πρέπει πάντα να μαγειρεύετε τον ζωμό ξεκινώντας με κρύο νερό, έτσι ώστε το κρέας να βγάλει όλες τις γεύσεις και τα αρώματα. Και αν ρίξετε ζεστό νερό πάνω στο κρέας, όλα τα πιο νόστιμα πράγματα θα μείνουν στο κρέας και ο ζωμός δεν θα είναι τόσο νόστιμος και πλούσιος.

☑ Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και το βάζουμε σε ένα τηγάνι να τσιγαριστεί σε φυτικό λάδι.

☑ Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε και τα τηγανίζουμε με τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε την κοτόσουπα σε χαμηλή φωτιά, φέρνοντας σταδιακά τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα χαρακτηριστικό ρουζ.

☑ Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε μικρά τετράγωνα.

☑ Ξεπλύνετε το ρύζι με τρεχούμενο νερό. Ξεπλένω το ρύζι μέχρι να γίνει καθαρό το νερό από κάτω από το ρύζι.

☑ Μετά από 5 λεπτά, όταν βράσει το νερό με το κρέας κοτόπουλου, ρίχνω το ρύζι και μετά από 10-15 λεπτά βάζω τις πατάτες στο τηγάνι.

☑ Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε την κοτόσουπα για αλάτι μετά από λίγο, προσθέτοντας κι άλλο αλάτι αν χρειαστεί.

☑Όταν είναι εντελώς έτοιμα οι πατάτες, το ρύζι και το κρέας, προσθέτουμε στο ψητό μας φύλλα δάφνης και χόρτα ψιλοκομμένα, ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε να βράσει για 1-2 λεπτά και σβήνουμε εντελώς τη φωτιά.

☑Η κοτόσουπα είναι έτοιμη, αλλά πριν τη σερβίρετε, αφήστε τη να βράσει για 10-15 λεπτά.

Καλή όρεξη.

Κοτόπουλο σούπα με ρύζι χωρίς τηγάνισμα

Η σούπα μπορεί να θεωρηθεί λίγο διαιτητική, αφού δεν περιέχει τηγάνισμα και γι' αυτό αρέσει σε πολλούς. Πολλοί άνθρωποι επίσης δεν αντέχουν τη μυρωδιά του τηγανητού που απλώνεται σε όλο το διαμέρισμα. Λοιπόν, υπάρχουν άνθρωποι που δεν αντέχουν τέτοιες μυρωδιές. Ακόμα κι αν αντέχετε αυτή τη μυρωδιά, δοκιμάστε να φτιάξετε κοτόσουπα χωρίς τηγάνισμα, ίσως σας αρέσει περισσότερο από το τηγάνισμα.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

• Σετ κοτόσουπας 1 τεμ.
• Μισό ποτήρι ρύζι.
• Πατάτες 5-6 τεμάχια.
• Κρεμμύδια 2 τεμ.
• Καρότο 1 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι 5-6 μπιζέλια.
• Πρασινάδα.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:

☑ Βάλτε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά και προσθέστε μισό ξεφλουδισμένο κρεμμύδι στο κοτόπουλο, προσθέστε λίγο αλάτι σε μια πατάτα και αμέσως προσθέστε τους κόκκους μαύρου πιπεριού και τα φύλλα δάφνης. Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να γίνει.

☑ Όταν το κρέας είναι έτοιμο, αφαιρούμε το μισό κρεμμύδι από το ζωμό, πολτοποιούμε τις πατάτες με ένα πιρούνι αν δεν έχουν ακόμη βράσει και τις αφήνουμε στο ζωμό.

☑ Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους στον έτοιμο ζωμό.

☑ Όταν όλα τα υλικά του ζωμού είναι έτοιμα, ήρθε η ώρα να προσθέσουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, στην περίπτωσή μας τον μαϊντανό, τα ανακατεύουμε όλα καλά, τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση, βράζουμε για περίπου 2 λεπτά.

☑ Στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε τη σούπα μας να βράσει για περίπου 20 λεπτά, μετά την αδειάζουμε σε πιάτα και τη σερβίρουμε.

Η κοτόσουπα με ρύζι χωρίς τηγάνισμα είναι έτοιμη, τη σερβίρετε στο τραπέζι με φρέσκο ​​ψωμί. Καλή όρεξη.

Πολύ συχνά θέλετε κάτι ελαφρύ, υγιεινό και χορταστικό. Και εδώ έρχεται να σώσει η κοτόσουπα, που απαιτεί πολύ λίγο χρόνο για να ετοιμαστεί, ειδικά όταν υπάρχουν παιδιά που πρέπει να ταΐσουν νόστιμα. Αν δεν σας αρέσουν οι λιπαρές, πλούσιες σούπες, αλλά προτιμάτε πιο ελαφριές, πιο τρυφερές σούπες με υπέροχη μυρωδιά και γεύση, τότε έχετε βρει την τέλεια συνταγή για σούπα που θα απολαύσετε εσείς και όλη η οικογένειά σας.

Συστατικά:

1. Φιλέτο κοτόπουλου – 450-500 γρ.

2. Νερό – 2 λ.

3. Φιδές – 100 γρ.

4. Πατάτες – 300 γρ.

5. Καρότα – 1-2 μικρά κομμάτια.

6. Κρεμμύδι – 1 τεμ. (μέση τιμή).

7. Βούτυρο – 50 γρ.

8. Πράσινοι.

9. Αλεσμένο πιπέρι.

11. Φύλλο δάφνης.

Παρασκευή:

Στάδιο 1:Το κρέας έρχεται πρώτο. Για να γίνει η σούπα ελαφριά και όχι πλούσια, παίρνουμε φιλέτο. Μπορείτε, φυσικά, να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο μέρος του κοτόπουλου με κόκκαλο, αλλά η σούπα θα γίνει λιγότερο ελαφριά και ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί. Πλένουμε το φιλέτο μας με τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε την περιττή υγρασία και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε κρύο νερό στο τηγάνι και βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου μας και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε λίγο αλάτι και προσθέστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.

Στάδιο 2:Όσο περιμένουμε να βράσει το νερό, ετοιμάζουμε λαχανικά (εκτός από αυτά που αναφέρονται, μπορείτε να προσθέσετε ότι σας αρέσει, πιπεριά, ντομάτα, αρακάς, καλαμπόκι κ.λπ.). Τρία καρότα στον τρίφτη, μπορείτε να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια, ανάλογα με την προτίμησή σας. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρές φέτες.

Στάδιο 3:Όταν βράσει το νερό και το έχουμε αλατίσει, προσθέτουμε τις πατάτες. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τον φιδέ. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, ανάλογα με τον φιδέ, δοκιμάστε το όσο μαγειρεύετε.

Στάδιο 4:Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα βάζουμε στη σούπα, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας. Αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.

Στάδιο 5:Ρίχνουμε τη λαχταριστή μας σούπα σε πιάτα και απολαμβάνουμε την πολύ νόστιμη σούπα. (Η παρακάτω φωτογραφία δείχνει πώς μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη σούπα, να προσθέσετε λίγο μπρόκολο και αρακά)

Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία της σούπας με κοτόπουλο και χυλοπίτες είναι πολύ εύκολη και γρήγορη. Και επίσης, αυτή η σούπα είναι πολύ χορταστική, πλούσια σε βιταμίνες και πολύ εύκολα αφομοιώσιμη από το πεπτικό σύστημα.