Краставици и моркови за зимата– Това е друг вид заготовка, която съвременните домакини приготвят всяка година. Това е просто и много вкусно!

Корейски краставици и моркови за зимата

Необходими продукти:

моркови – 220 гр
- плодове краставици - около един килограм
- рафинирано растително масло - 115 g
- гранулирана захар - 5 супени лъжици. лъжица
- голяма глава чесън
- оцетна есенция - супена лъжица
- корейска подправка
- червен и черен пипер - по половин ч.л

Как се готви:

Обелете морковите и ги настържете. Изберете подходящи краставици и ги нарежете. Можете да изберете всеки метод на рязане. Ако обичате да правите всичко красиво, можете да нарежете зеленчуците на формички. Зеленчуците се нареждат в дълбока тенджера, поръсват се със захар, смлян червен и черен пипер. Можете също да добавите корейски подправки за вкус. Прекарайте обелените скилидки чесън през месомелачка и смесете с резенчетата краставица. Добавете настъргани моркови, залейте всичко с оцетна киселина и растително масло. Разбъркайте сместа и оставете да се влива в продължение на няколко часа. Покрийте сместа с капаци отгоре. Сега можете да започнете стерилизацията. Покрийте дъното на тавата с малка кърпа, поставете бурканите тук и налейте вода, колкото да покрие „закачалките“. Поставете тенджерата на котлона и стерилизирайте след като заври около 15 минути. Внимателно извадете контейнерите и навийте капаците.

Не забравяйте да подготвите и.

Краставици с моркови и лук за зимата

Ще имаш нужда:

Малки краставици
- лук
- морков
- сол - 1 супена лъжица. л.
- захар - 2 супени лъжици. лъжици
- оцетна киселина - чаена лъжичка
- подправки

Стъпки на готвене:

Обработете бурканите, поставете зеленчуци в тях, поставете лук и моркови отгоре, налейте вряща вода, добавете още вряла вода. След 5 минути течността се отцежда и отново се вари. Напълнете го отново. Тази процедура трябва да се извърши три пъти. Пригответе марината без добавяне на оцет, изключете я, след като течността заври. След като залеете с маринатата, завийте капака. Увийте го в одеяло и изчакайте, докато изстине напълно.

Тази зима пригответе и.

Салата от краставици и моркови за зимата.

съставки:

Сол - една и половина супени лъжици
- плодове краставици – 3 кг
- връзка магданоз
- глава чесън - 3 бр.
- оцетна киселина - една чаша
- захар, слънчогледово масло - по една чаша
- корейски морков

Стъпки на готвене:

Накиснете краставиците предварително за няколко часа в хладка вода, нарежете ги на малки филийки. Няма значение какъв е размерът. Направете разфасовките по ваш вкус. Те обаче не трябва да са твърде малки, така че детайлът да не се превърне в каша. Настържете моркова. Копърът и магданозът се нарязват на ситно и се добавят към зеленчуците. Поръсете с корейска подправка. Смесете зеленчуковата маса с оцет, смлян черен пипер, захар, сол и нарязан чесън. Оставете да се влива в продължение на 3 часа и след това поставете в буркани.

Направи същото.

Рецепта с върхове от моркови.

Необходими продукти:

Гранулирана захар - 7 супени лъжици. лъжици
- два литра вода
- сол - 1,7 супени лъжици
- върхове от моркови - няколко клона
- оцет - 125 мл

Стъпки на готвене:

Първо подгответе контейнерите. След стерилизация поставете няколко стръка копър в тях, поставете плодовете на краставицата в плътен слой, налейте вряща вода, оставете да изстине. Изсипете охладената течност в тенджера, налейте още вряща вода, довеждайки обема до два литра. Поръсете със захар, сол, кипнете. Извадете съда със саламура, налейте оцет и отново кипнете. Залейте краставиците с врящата заливка, завийте ги, обърнете ги с капачките надолу и ги завийте с топло одеяло. готов!

Опитайте тази опция отново.

Изплакнете обилно контейнерите с добавяне на сода, нарежете скилидките чесън на филийки. Поставете всички подготвени съставки на дъното на съда, добавете филийки чесън, чили, бахар. Направете марината: разтворете супена лъжица захар и няколко супени лъжици сол в литър вода. Пастьоризирайте рулата. След този процес можете да налеете оцет и да завиете металните капачки.

Рецепта за салата от краставици и моркови за зимата.

Необходими продукти:

Захар - половин чаша
- средни краставици - 3 кг
- Корейска подправка – 25гр
- растително масло - 1 супена лъжица.
- моркови – 3 бр.
- чесън - ? Изкуство.
- чаша оцет

Стъпки на готвене:

Измийте зеленчуците. Отрежете двете страни, отрежете краищата на плодовете на краставицата, нарежете на 4 части. Ако плодовете са големи, нарежете ги на осем части. Настържете морковите на ренде. Поръсете с корейска подправка и разбъркайте добре. Изчисти го? Изкуство. скилидки чесън. Изцедете моркова. Краставиците се разбъркват старателно и се оставят да престоят 6 часа в хладилника. Стерилизирайте капаци и половин литрови буркани. Разпределете краставичната смес и добавете останалите зеленчуци. Поставете контейнерите в тенджера, след като я напълните с вода, и я стерилизирайте. След 15 минути можете да започнете да навивате.

Както можете да видите, много е лесно да направите подготовката си разнообразна. Можете да включите в тях необичайни съставки, например върхове от моркови. Можете също така да направите оригинална кройка. Ястието веднага ще придобие интересен вид и вкус.

Мариновани краставици в стъклен съд на бял фон

Краставиците с върхове от моркови за зимата имат нов вкус и аромат. Всички са свикнали със стандартния набор от зеленчуци, които поставяме на дъното на буркана. Защо не опитате една напълно нова рецепта за консервиране на краставици. Всичко, от което се нуждаем, са върховете на морковите, краставиците и саламура. Вкусът на краставиците с върхове от моркови е богат, пикантен и донякъде оригинален, но трябва да опитате тези краставици поне веднъж, за да се влюбите в тях завинаги.

съставки:

• Краставици за буркан от 3 литра;
• върхове от моркови - 3-4 стръка на буркан.

• вода - 2 литра;
• сол - 1,5 супени лъжици;
• захар - 7 супени лъжици;
• оцет 9% - 120 милилитра.

Стъпка по стъпка рецепта за консервирани краставици с върхове от моркови за зимата

1. Накиснете краставиците в студена вода за 4-5 часа.
2. След това на дъното на стерилизираните буркани се нареждат върховете моркови, а отгоре се притискат плътно краставиците. Може да подредите блатовете от моркови и по стените на бурканите, за да е красиво.
3. Сварете вода и залейте с вряла вода краставиците в буркана. Оставете водата леко да се охлади и изсипете водата в тигана.
4. Във врящата вода добавете сол и захар, когато заври добавете оцет. Краставиците в буркан се заливат с вряща саламура и веднага се навиват.
5. Увийте с главата надолу в одеяло, докато изстине.

Морковените върхове в консервираните краставици напълно развиват вкуса си след 4-6 седмици след затваряне на буркана, така че не трябва да опитвате краставици преди това. Краставиците с върхове от моркови за зимата наистина ще ви изненадат, не забравяйте да опитате да ги приготвите!

Мариновани краставици в литрови буркани с върхове от моркови

Краставиците с върхове от моркови са необичаен тандем, който въпреки това ви позволява да приготвите вкусни заготовки за зимата. Когато предложите на вашето семейство или гости такава закуска, те със сигурност ще похвалят вашите кулинарни таланти. Ще ви кажа как да приготвите консервирана храна без излишни проблеми.

Продукти за буркани от 4 литра:

• 2 литра вода;
• 2,5 килограма краставици;
• една и половина супени лъжици сол;
• две трети от чаша захар;
• 120 милилитра девет процента оцет;
• 4 клона върхове от моркови за всеки буркан.

Как да мариновате краставици с върхове от моркови:

1. Поставете зелените моркови на дъното на стерилни буркани. Поставете краставиците възможно най-плътно върху върховете, за предпочитане вертикално.
2. Сварете вода в тенджера, след което я изсипете в буркани със съставките. Покрийте с капаци. Оставете да се охлади до стайна температура.
3. Изсипете течността от буркана обратно в тигана и добавете още вода, така че да имате два литра марината. Добавете сол и захар и отново кипнете.
4. Изключете котлона, налейте оцет във водата и разбъркайте. Изсипете получената смес в бъдещите мариновани краставици и навийте. Обърнете го с главата надолу и го увийте. Поставете го в мазето.

Забележка: консервираните краставици в върховете на моркови трябва да престоят известно време. След като ги опитате дори след месец, ще останете разочаровани от вкуса на рулото. По-добре е да изчакате около три месеца и тогава да отворите бурканите.

Мариноване на краставици с върхове от моркови в 3-литрови буркани

Ако не ви харесва методът за приготвяне на краставици в литрови буркани, ще ви дам рецепта за 3 литра. В процеса на консервиране няма нищо сложно, дори начинаеща домакиня може да се справи с него.

съставки:

• 2 килограма краставици;
• чифт листа от касис;
• 30 грама копър;
• 20 грама стрък целина;
• 5 стръка върхове от моркови;
• един и половина литра вода;
• 30 грама сол;
• 120 грама захар;
• 100 милилитра трапезен оцет.

Рецепта за приготвяне на краставици в 3л буркани:

1. Измийте краставиците и отрежете краищата от двете страни.
2. Измийте листата от касис, върховете на морковите и копъра. Обелете целината и чесъна. Нарежете копъра (стъблото) и целината.
3. Поставете зеленчуци от моркови, няколко скилидки чесън, съцветия от копър, листа от касис, копър и стъбла от целина на дъното на стерилен съд. Добавете краставици.
4. Залейте сместа с вряла вода и изчакайте да изстине. След това изцедете течността, добавете вода, за да направите един и половина литра, добавете сол и захар. Сварете отново.
5. Когато водата заври, налейте в нея оцет и изчакайте, докато заври отново.
6. Залейте рулото с вряща саламура и навийте. Обърнете съда, увийте го в одеяло и оставете да престои една нощ.

Забележка: ако искате да навиете краставици за съхранение на закрито, стерилизирайте буркана с готовия продукт за 25 минути.

Хрупкави краставици с блатове с чесън

За да придадете повече вкус на завивките, можете да добавите чесън. Вкусът е неописуем - ще си оближете пръстите! Тези мариновани краставици, като ги сложа на масата, се изяждат почти моментално. Как да се навие? Изключително просто!

Продукти в литър буркан:

• половин килограм краставици;
• един копър;
• едно листо от хрян;
• 1-2 стръка върхове от моркови;
• 5 зърна черен пипер;
• няколко скилидки чесън;
• половин литър вода;
• чаена лъжичка сол;
• няколко супени лъжици захар;
• 50 милилитра девет процента оцет.

Как да запазите хрупкави краставици:

1. Накиснете краставиците във вода за няколко часа. Измийте и почистете всички съставки. Стерилизирайте бурканите.
2. Поставете чадър от копър, листа от хрян, зеленчуци от моркови, зърна черен пипер и чесън в буркан. Налива се оцет.
3. Отрежете краищата на краставиците и ги поставете в съд. Напълнете с вода и добавете сол и захар. Покрийте усукванията с капаци и стерилизирайте за 5 минути.
4. Навийте краставиците на руло, обърнете ги (няма нужда да ги завивате) и изчакайте да изстинат.

Забележка: след охлаждане е препоръчително да поставите консервираната храна в хладилника за няколко часа.

Краставици с лимонена киселина

Ако харесвате рецепти с оцет, ще ви кажа как да мариновате краставици с моркови и лимонена киселина. Няма да стане по-лошо!

Продукти в литър буркан:

• половин килограм краставици;
• половин литър вода;
• половин супена лъжица сол;
• няколко супени лъжици захар;
• половин чаена лъжичка лимонена киселина;
• стрък моркови върхове.

Най-вкусната рецепта:

1. Поставете зелените моркови на дъното на стерилен съд. Поставете краставици отгоре.
2. Залейте зеленчуците с вряла вода. Покрийте с капак и изчакайте да се охлади до стайна температура.
3. Налейте вода в тигана, добавете сол и захар. Сварете отново и добавете лимонена киселина. Изчакайте да заври отново.
4. Изсипете горещата марината в буркан с краставици и навийте. Обърнете и увийте, след което поставете на хладно място.

Забележка: можете да мариновате краставици с върхове от моркови и заедно с домати. Това ще направи вашите шевове още по-необичайни.

Както можете да видите, всички методи за готвене, които описах, са много прости и достъпни дори за начинаещи готвачи. Използвайки рецептите за мариновани и мариновани краставици с върхове от моркови - за литров буркан и 3 литра, ще зарадвате вашето семейство и гости с вкусни и ароматни зеленчуци. Подгответе се за вашето здраве!

Мариноването на краставици е много трудоемък процес и всяка домакиня знае колко е трудна тази работа, особено ако времето е горещо. Но трябва да помним, че „роденото през лятото ще бъде полезно през зимата“! Това лято ви предлагам рецепта за мариноване на краставици за зимата, без да стоите дълго време на печката. Сладко-киселият вкус на тези краставици напомня на маринованите краставици Globus. Преди, когато туршиите трудно се намираха в магазините, всички полудяха по тези краставици. Краставиците могат да се съхраняват в апартамента, единственото нещо е, че е препоръчително да ги държите в хладилника за няколко часа. Краставиците са готови за 3 дни, а ако са много малки - на другия ден. Така че маринованите краставици са „като купените от магазина“.

Вземете проба!

Забележка: в зависимост от обема, сменяйте количеството оцет и сол/захар.

За буркан от 600 g - 30 ml оцет 9% (15 ml течност в супена лъжица)

За буркан от 800 г - 40 мл оцет 9%

За 1л. буркан - 50 мл оцет 9% (или 1 ч.л. 70% оцетна киселина)

За 3 литра. буркан - 150 мл оцет 9% (или 3 ч.л. 70% оцетна киселина)

Моите съставки са посочени за един литров буркан.

Копър чадър - 1 бр

Листа от хрян - 1 малък

Връхчета от моркови - 1 стрък

Бахар грах - 5 бр.

Чесън - 1 скилидка

краставици

вода

Сол - 1 ч.л. (7 g)

Гранулирана захар - 2 ч.л. (5 g)

Оцет 9% - 50 мл

Рецепта за консервирани краставици

Накиснете краставиците във вода за 1-2 часа. Изплакнете бурканите и капаците със сода за хляб и ги оставете настрана. Подгответе всички съставки, измийте билките, обелете чесъна.

Във всеки буркан сложете чадър от копър, лист от хрян, връхчета морков, зърна черен пипер и скилидка чесън. Добавете оцет.

Измийте старателно краставиците, отрежете задните части и ги наредете в буркани. Напълнете с вода (не преварена, филтрирана или закупена от кутии).

Добавете 1 чаена лъжичка сол към всеки буркан.

2 супени лъжици захар.

Поставете бурканите в тава (леген). Напълнете съда до закачалките на кутиите с вода. (Водата в бурканите с краставици е студена, затова наливаме студена вода в тигана). Поставете на огън. Оставете водата в тенджерата да заври и от момента на завиране стерилизирайте бурканите за 5-7 минути (3-литровите буркани се стерилизират за около 15-20 минути). По време на стерилизацията затварям бурканите с капачки, но не ги затварям плътно, защото... капакът може да се счупи.

След... навийте бурканите, обърнете ги (без да ги завивате!) и охладете до стайна температура. След охлаждане е препоръчително да ги поставите в хладилника за няколко часа (аз го правя за една нощ). Краставичките са хрупкави със сладко-кисел вкус.
Лятото съхранява, зимата яде!
Приятна зима!

Наборът от зеленчуци, използвани в зимните препарати, е повече или по-малко традиционен. Листата от копър и касис най-често се поставят на дъното на буркана, но краставиците с върхове от моркови за зимата се оказват също толкова добри. Тази нова рецепта за краставици е много проста, не са необходими специални съставки за нейното изпълнение, но вкусът, получен в резултат на такова „креативност“, ще ви изненада със своето богатство, пикантност и оригиналност.

Главна информация

Най-доброто време за мариноване на зеленчуци с върхове от моркови е август. По това време краставиците все още не са спрели да произвеждат култури, а пухкавите опашки на върховете на морковите са преминали от етапа на млечна нежност към узряване. Сега зелените са станали подходящи за консумация в маринована форма, тъй като е натрупано количество етерични масла, които ще придадат на консервата прекрасни вкусови нотки.

Особеността на такава рецепта е, че е безсмислено да се опитва резултатът след седмица: препаратът не е готов да разкрие веднага своите вкусови и ароматни свойства. Освобождаването на масла става постепенно, в продължение на минимум две до три седмици.

Точно толкова време е необходимо на буркана, за да се запарят киселите краставици и да станат истински ароматни. По-добре е първата проба да се вземе три месеца след момента на консервирането.

Ползите от върховете на моркови

Блатовете от моркови са доста популярни сред две категории специалисти - лекари и представители на кулинарни училища. Ползите от този вид зеленина са очевидни. Добавянето на моркови към салати, супи и маринати е само малка част от възможностите за използване на зеленчуци от моркови. Те дори готвят истинска рибена чорба с върхове от моркови. Такива полезни качества на зелените моркови се определят от неговия състав.

Основното, което прави върховете на морковите полезни и важни за човешкото тяло, е съдържанието на големи количества минерални соли и витамини. Например, дневната нужда на тялото от селен, мощен естествен антиоксидант, лесно се покрива с малко клонче върхове. Съдържанието на захароза в зеленчуците от моркови е малко над 10 процента.

Вижте също
Рецепти за осоляване на млечни гъби за зимата в буркани с помощта на горещи и студени методи Прочетете

Върховете на морковите са богати на каротин, който в организма се трансформира в ценен витамин А, който поддържа клетките млади. Зелените моркови съдържат витамини и микроелементи:

• флуор;
• фосфор;
• манган;
• ниацин;
• ферум;
• магнезий;
• пантотенова киселина;
• калий;
• цинк;
• протеини и въглехидрати (съответно 1,3% и 7%).

Тази зеленина съдържа много етерични масла, които придават на морковите толкова фин сладникав аромат.

Можете да осолите зеленчуците и да ги напълните с прекрасен аромат на моркови, като използвате проста рецепта за зимни краставици с моркови.

Необходими продукти и подготовка

За да затворите 4 литрови буркани с краставици с върхове от моркови, ще ви трябва:

• 2 литра студена вода;
• 0,12 литра трапезен оцет;
• 7 супени лъжици захар;
• малко по-малко от 2 супени лъжици трапезна сол;
• пресни краставици;
• 3 – 4 клонки от моркови на буркан.

Преди да започнете да готвите, краставиците трябва да бъдат подготвени по определен начин. Първо, трябва да ги напълните със студена вода за няколко часа, за да премахнете възможната горчивина. След това трябва да отрежете краищата, за да предотвратите образуването на кухини в плода по време на готвене. По-добре е да осолите прясно набрани краставици.

Ние съхраняваме в съответствие със следната процедура:

1. Стерилизация на буркани. Първо трябва да се измият, като за целта се използва сода за хляб. След изплакване бурканите се стерилизират по всеки удобен начин: над пара, във фурната, в микровълновата.
2. Във всеки буркан се слагат по 3-4 стръка върхове от моркови, след което се нареждат краставиците. Съдържанието се залива с вряща вода и се оставя за няколко минути да изстине.
3. Охладената вода се налива в тенджера и се оставя да заври. Количеството марината трябва да се увеличи до 2 литра. В момента на кипене трябва да добавите гранулирана захар и сол. След като махнете съда от котлона и оставите саламурата леко да се охлади, налейте оцета и отново оставете сместа да заври.
4. Врящата марината се използва за изливане на краставиците, след което трябва да навиете капаците. След като бурканът е херметически затворен, той трябва да се обърне и внимателно да се увие. Краставици като тези с върхове от моркови се „показват“ да се охладят бавно. След един ден студените буркани могат да бъдат прибрани на място за постоянно съхранение, което трябва да е хладно.

Вижте също
Рецепта за правилно мариноване на краставици в буркани за зимата, за да не експлодират Прочетете