Задушената дива патица е обилна, ароматна и много вкусна месна заготовка за зимата. Яхнията от дива патица се оказва дори по-вкусна от яхнията от други видове домашни птици. Приготвя се малко по-трудно от другите видове яхнии, но се оказва по-ароматно и по-вкусно. Патицата се пържи в мазнина, изтопена от кожата, и придобива красив червен цвят и много апетитен аромат. През зимата отваряте буркан яхния така и я ядете с каша, картофи или паста.

• Време за приготвяне: 4 часа
• Основна съставка: патица
• Общо наименование: яхния

Списък на съставките

• дива патица - на вкус
• любими подправки - на вкус
• смлян черен пипер - на вкус
• сол на вкус

Метод на готвене

Оскубайте дивата патица, изкормете я и я изпържете на газова горелка. Нарежете патицата на парчета, като отрежете кожата и махнете големите кости. Кожата се нарязва на ситно, а мазнината от нея се разтопява в удобна тенджера. Почистете шкварките от кожата, наредете парчетата патица в мазнината и ги запържете до златиста коричка. Костите на дивата патица се слагат в тенджера, налива се вода и се варят до получаване на силен бульон.

Запърженото месо се поставя в тенджера, залива се с готовия бульон и мазнината от кожата. Оставете да къкри на тих огън 2 часа. Добавете сол, черен пипер и подправки. Разбъркайте и наредете яхнията в стерилизирани буркани. Не е необходимо бурканите да се пълнят до горе. Поставете яхнията в студена фурна, покрийте със стерилни капаци и стерилизирайте за 1 час, като избягвате силно кипене.

Готовата яхния се изважда от фурната и се завива на руло. Обърнете кутиите с яхния върху капаци, увийте топло и оставете да изстинат напълно. След това го съхранявайте.

Задушена дива патица - Кулинарни рецепти по

Оскубайте дивата патица, изкормете я и я изпържете на газова горелка. Нарежете патицата на парчета, като отрежете кожата и махнете големите кости. Кожата се нарязва на ситно, а мазнината от нея се разтопява в удобна тенджера. ...

Домашна патешка яхния - вкусни и прости рецепти за патешка яхния

Патешката яхния е деликатес, който всички без изключение харесват. Приготвянето му у дома не е никак трудно, ако използвате рецептите и съветите по-долу.

Патешката яхния е едно наистина прекрасно ястие, с което можете да изненадате гостите си. Може би си мислите, че това изобщо не е празнично ястие, но вкусът му ви кара да си вземете думите назад. Подготовката на такъв продукт е доста проста. Поради тази причина много домакини приготвят патешка яхния в кухнята си.

За производство вземаме набор от продукти във формата:

• Патешки трупове - 2 броя;
• черен пипер - на вкус;
• Бахар - на вкус;
• Дафинови листа - 6 броя;
• Сол - 2 щипки;
• Патешка мазнина;
• Фолио.

Нека вземем труп на птица и го изкормим, след което го изплакваме обилно под вода. Отрязваме мазнините от птиците и разделяме самите трупове на парчета. Ще се опитаме да подготвим добре бурканите, капачките и да измием всичко. Сложете подправките с дафиновите листа в буркан. Там ще изпратим и патешкото месо, нарязано на парчета, като го напълним до върха с месо. Редувайте пластове сланина с месо. Покрийте всички буркани с фолио и ги сложете във фурната. Изпращаме всичко това точно за четири часа. След като изтече времето, проверете бульона. Ако супата, която е излязла в бурканите, не е пълна, тогава добавете малко вода. Поставете консервите с фолио във фурната за още един час. Изваждаме ги от фурната и навиваме бурканите. Покрийте всичко с одеяло и оставете месото да изстине. Яхнията е готова за зимата, можете да я съхранявате цяла година у дома. Или можете да го сервирате на празнична или обикновена маса веднага след като бурканите се охладят. Добър апетит.

Задушена патица на фурна

Патицата винаги става страхотна във фурната. Яхнията от тази птица е много проста. За да го подготвим, вземаме набор от продукти във формата:

Почистете патицата, измийте я, нарежете я на парчета. Стерилизираме всички буркани и първо ги измиваме. На дъното слагаме подправки с дафиновите листа. След това изпращаме там нарязаното месо и водата. Слагаме всички буркани в тава, завиваме с фолио и слагаме всичко във фурната. След това настройте температурата на двеста градуса и оставете да къкри в продължение на три часа. След изтичане на времето изваждаме всеки буркан и го навиваме, като ги обръщаме с главата надолу върху одеялото. Увийте ги в одеяло и оставете да изстинат. След охлаждане го изпращаме в мазето или на друго студено място. Получената месна закуска може да се съхранява осем месеца.

Задушена дива патица: готвене в бавна готварска печка

Мултикукърът е незаменим уред в готвенето днес. Тук можете да готвите абсолютно всичко, включително месо за консервиране. Месото, приготвено в бавна готварска печка, ще бъде най-крехко, поради тази причина мнозина отдавна са включили яхния в ежедневните си рецепти.

• Дива патица - 1 бр.;
• черен пипер - на вкус;
• Карамфил - на вкус;
• Подправки - на вкус;
• Лук - 1 брой;
• Чесън - 7 скилидки;
• Дафинови листа - 3 бр.

Задушете в бавна готварска печка

Почистваме играта от съдържанието в нея. Измийте и го нарежете на малки парчета. Поставете ги в уреда за бавно готвене, затворете капака и изберете режима за задушаване на месото. Определихме времето - четири часа. След това време добавете още чесън, лук, сол, черен пипер и след това продължете да къкри дивеча за един час. Прехвърляме свареното месо с ароматни подправки и зеленчуци в стерилизирани буркани и покриваме всичко с одеяло, докато изстине. След като месото се охлади в бурканите, може да се пренесе в мазето за зимата. Може да се съхранява шест месеца.

Задушена патица на тиган

Можете също така да задушите дивеча в тенджера на котлона, за да го уплътните в буркани за съхранение. Да вземем необходимите продукти за яхнията:

• Патешки врат - 3 броя;
• Дафинов лист - 4 броя;
• Моркови - 2 броя;
• Подправки на вкус.

Стерилизирайте бурканите, задушете нарязаното месо с моркови и подправки в тенджера с малко вода на котлона за три часа на слаб огън. Поставете цялото съдържание на тигана в буркани и ги завинтете. Нека ги сложим в одеяло, за да се охладят. След това ще ги изпратим да се съхраняват в мазето. Патешката яхния е готова за консумация.

Приготвяне на патешка яхния в автоклав

Автоклавът днес е едно от най-безопасните, удобни и най-добри средства за приготвяне на яхния. За да произвеждаме домашни птици по подобен начин, нека вземем продукта във формата:

• Патици - 1 бр.;
• Вода - 1500 милилитра;
• Дафинови листа - 2 броя;
• Пипер - 9 броя.

Преди да приготвим месото, ще подготвим бурканите. Всичко измиваме старателно, стерилизираме и оставяме за пълнене с дивеч.

Измиваме птицата, премахваме костите и внимателно я нарязваме на малки парченца. На дъното на подготвените буркани нареждаме всички продукти, а именно подправките с дафиновите листа и водата. Напълнете автоклава с чаша чиста вода и поставете бурканите там. Запечатваме устройството, изпомпваме въздух с помощта на помпа и повишаваме налягането до един и половина бара. След това поставяме уреда на пламъка и щом индикаторът се увеличи до четири бара, намаляваме топлината. След три часа можете да извадите съдържанието от устройството, да затворите контейнерите с капак и да ги изпратите да се охладят в одеяло, като ги увиете внимателно. Яхнията е готова.

Задушена патица по адигейски

Adyghe яхния, която се приготвя в автоклав, ще има богат вкус и аромат. За половин литър буркан трябва да вземете:

• Парчета патешко месо - 500 грама;
• Бульон - 150 грама;
• Костна мазнина - 20 грама;
• Брашно - 20 грама;
• Лук - 20 грама;
• Чесън - 1 скилидка;
• Сол - 5 грама;
• черен пипер - 5 грама.

Трупът трябва да бъде нарязан на малки парчета от шестдесет грама. След това трябва да вземете вода, брашно, сол, черен пипер с чесън, мазнина и пържен лук. Всичко това трябва да се смеси добре в тиган и да се доведе до кипене. След това нареждаме птицата в буркани и я пълним с получената смес.

Навиваме контейнерите с капаци и ги поставяме в автоклава. След това го затваряме и го помпаме до един и половина бара. Поставете автоклава на печката и включете топлината. Когато налягането достигне четири бара, намалете топлината. Гответе патицата за тридесет минути. След това изключете уреда и го оставете да изстине. Когато контейнерите се охладят, изплакнете ги с чешмяна вода, изсушете ги и ги поставете в мазето.

Как да подготвим труп

Патиците имат една отличителна черта: те са доста трудни за подготовка за готвене, поради тази причина, когато купувате труп в магазин, трябва внимателно да прегледате кожата и, ако е необходимо, да я почистите от останалия пух.

Ако дивечът за задушаване е взет от лично хранилище, тогава си струва да го поставите в леген и да го залеете с вряла вода равномерно от всички страни. В този случай няма да има повече от шест литра вряща вода. След това трупът обикновено се покрива с капак и се оставя за процеса на пара за един час. Водата ще се охлади и тогава ще можете да продължите да премахвате пера, пух и подложки. Много е трудно да се направи това с врата. По-късно всичко се отстранява от играта, измива се от замърсяване и се сервира на масата за по-нататъшно готвене.

Използвайте само прясно месо. Не купувайте прясно замразено патешко месо в магазина, то разваля целия вкус. Следвайте стриктно рецептите: всяко отклонение от установената норма ви заплашва с факта, че ястието просто ще бъде развалено.

Така че е лесно да зарадвате любимите си хора с вкусен обяд или вечеря - просто сгответе яхния. Използвайте съветите с дадените тук рецепти и тогава ще можете да приготвите най-доброто ястие за радост на всички.

Задушена патица в бавна готварска печка за зимата

Патешка яхния у дома - вкусни и прости рецепти за патешка яхния Патешката яхния е деликатес, който всички харесват без изключение. Не е трудно да го приготвите у дома, ако

Как се приготвя патешка яхния

• • Как се приготвя патешка яхния
  • Яхния: как да готвя вкусно?
  • Патешки пастет с грозде

  Задушена патица на фурна

  За да приготвите яхния на фурна ще ви трябва 1 патица, зърна черен пипер, дафинов лист, подправки, вода. След като всички съставки са на масата, можете да започнете да приготвяте ястието.

  Рецепта за патешка яхния на тиган

  Някои домакини се страхуват да оставят буркани във фурната за 3 часа, защото има опасност да избухнат. В този случай можете да готвите това ястие в тенджера и след това да го сложите в буркани. Рецептата за яхния обаче е малко по-различна, защото се добавят няколко съставки. И така, за да приготвите патешка яхния ще ви трябват следните продукти: 1 патица, вода, зърна черен пипер, 1 морков, дафинов лист, подправки, пресен магданоз, 1 глава лук. Първо трябва да вземете патицата и да я обработите, като отделите месото от костите и вените. Филето се нарязва на малки парчета, след което се прехвърля в тавата. Месото трябва да се излее с вода, така че да го покрие с 1 см, и да се постави всичко на огъня.

  Как се приготвя патешка яхния - домашна патешка яхния - Готварски рецепти

  
  👍 Вкусната яхния е много рядка по рафтовете на магазините, но можете да я приготвите сами.

Рецепти за домашна патешка яхния

Днес мнението на потребителите за закупените от магазина месни продукти оставя много да се желае. И за това са виновни самите производители, които непрекъснато заменят естественото месо със соеви продукти и други съставки, за чието съществуване обикновеният купувач дори не подозира. В резултат на това месните продукти имат подозрителен синтетичен вкус. И ако е много трудно да направите сами истинска наденица, тогава яхнията, приготвена у дома, се оказва просто отлична.

Консерви патешка яхния

Този продукт може да се приготви от всякакъв вид месо, но много хора са сигурни, че патешката яхния се оказва най-вкусната, нежна и ароматна. Освен това, когато приготвя яхния у дома, всяка домакиня има възможност да добави подправки по свой вкус. Консервираната яхния може да се съхранява в мазето или хладилника за доста дълго време.

Попарване, скубане и нарязване на патица

Подготовка на трупа

Сух метод за скубане на патици

Патиците имат една отличителна черта: доста е трудно да се премахнат пера и пух от тях, следователно, след като сте закупили труп на пазара, трябва внимателно да инспектирате повърхността на цялата кожа и, ако е необходимо, да почистите трупа от останалите трупи и пух.

Ако патиците за яхния са взети от собствения ви двор, тогава трябва да поставите трупа в леген и да го залеете с вряща вода равномерно от всички страни. В този случай трябва да има поне 5-6 литра вряща вода. След това трупът се покрива с капак и се оставя на пара за 30-40 минути. Когато врящата вода се охлади, можете да започнете да премахвате пера, пух и подложки. Много по-трудно е да направите това на шията, но трябва да се уверите, че трупът е напълно чист.

След това е необходимо да извадите вътрешностите от патицата и да я обработите на открит огън. След това трупът се измива под течаща вода и се изсушава старателно.

Методи за готвене

Има много рецепти за приготвяне на патешка яхния. Тъй като се отличава с доста тлъсто месо, много домакини правят яхния, като комбинират патица с по-малко мазно птиче месо, например пиле.

Готвене на яхния във фурната

Патицата трябва да се измие, подсуши, нареже на малки парченца, постави в купа, осолява и разбърква добре.

Готвене на патешка яхния във фурната

След това ще ви трябват стерилизирани буркани, на дъното на които трябва да поставите дафинови листа и черен пипер. След това парчетата птиче месо се поставят внимателно в буркани и се заливат с вода. Гърлото на всеки буркан се затваря плътно с фолио. Всички буркани се слагат в голяма тенджера и след това се поставят в студена фурна заедно с тенджерата.

След това трябва да загреете фурната до 180 градуса и да оставите месото да се задушава за 3 часа. След това всеки буркан се изважда внимателно от фурната, завива се с капак и се обръща с капачката надолу. След няколко часа бурканите могат да бъдат прибрани в мазето. Срокът на годност на такова месо, приготвено у дома, е 6 месеца.

Задушете в тиган

Готвене на яхния в тенджера

• Патешки труп - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Дафинови листа - 3-5 бр.
• Черен пипер - 5-8 грах.
• Магданоз - няколко стръка.

За приготвяне на месо по този метод се използва само слабината на птицата. За да направите това, е необходимо да отделите пулпата от костите и да премахнете вените. Филето се нарязва на ситно и се слага в тава. След това съдържанието на тигана се напълва с вода и се поставя на огън. Водата трябва да покрива парчетата месо с 1-2 сантиметра.

Когато водата в тигана заври, трябва да отстраните образувалата се пяна и да добавите към месото моркови, магданоз, лук и чушка. След това топлината се намалява до минимум и патицата се оставя до пълна готовност за 3-5 часа. Времето за готвене може да зависи от възрастта на птицата: колкото по-стара е, толкова по-дълго трябва да се готви. По правило месото от млади патици се готви за 3 часа.

Готовата яхния се поставя в буркани

Приблизително 1,5-2 часа преди птицата да се сготви напълно, тя трябва да бъде осолена на вкус. 20-30 минути преди края на готвенето добавете дафинови листа в тигана. До този момент нивото на водата не трябва да е по-ниско от нивото на месото в тигана. Без да изключвате котлона, наредете яхнията в предварително подготвени буркани, като доливате бульон, така че да покрие напълно месото. Навийте бурканите със стерилни капаци, обърнете ги с главата надолу и оставете за няколко часа, докато се охладят напълно. Патешка яхния е готова!

Рецепта за домашна патешка яхния

Яхния, приготвена в бавна готварска печка

Напредъкът не стои неподвижен и сега има друг начин да приготвите отлична яхния - в бавна готварска печка. Тази универсална единица може да прави почти всичко: сладолед, пайове, първи ястия и консерви. Месото, приготвено в бавна готварска печка, се оказва особено нежно и меко, поради което много домакини отдавна използват този модерен метод у дома.

Яхния, приготвена в бавна готварска печка

• Патица - 1 труп.
• Черен пипер - 6-8 грах.
• Карамфил - 3-4 бр.
• Бахар - 5-6 грах.
• Лук - 1 бр.
• Чесън - 5-6 скилидки.
• Дафинов лист - 2-3 бр.

Нарязаните и измити парчета се поставят в контейнера за мултикукър, след което трябва да затворите капака, да изберете режима на задушаване и да зададете времето на 4 часа. След 4 часа към патицата се добавят подправки, лук и сол и устройството се включва в същия режим за един час. След това добавете чесъна и включете мултикукъра за още 20 минути. Поставете готовото месо в подготвени стерилизирани буркани и затворете с метални капаци.

Готвене на патешка яхния в автоклав

Готвенето в автоклав се счита за най-надеждния и безопасен метод, тъй като месото, приготвено във фурна, микровълнова печка, бавна готварска печка или конвенционален метод на стерилизация, е опасно да се съхранява дълго време.

След обработка в автоклав яхнията може да се съхранява до десетина години, без да се притеснявате, че ще се развали и ще предизвика отравяне.

Автоклавът стерилизира храната под високо налягане с помощта на пара. В същото време температурата по време на обработката достига повече от 100 градуса, така че яхнията, приготвена в автоклав у дома, по никакъв начин не е по-ниска от тази, продавана в магазините.

Стандартна рецепта за патешка яхния

• Патица - 1 двукилограмов труп.
• Вода - 1000 мл.
• Дафинов лист - 2-3 бр.
• Черен пипер - 5-7 грах.

Преди да започнете да готвите месо, трябва да подготвите 1-литрови буркани: измийте с препарат за миене на съдове, изплакнете обилно и стерилизирайте. На дъното на всеки буркан се слагат дафинови листа и черен пипер.

Поставяне на буркани в автоклава

Месото, измито, отделено от костите и нарязано на ситно се нарежда плътно в буркани. След това трябва да осолите месото и да напълните бурканите с вода до самия връх. След това бурканите се навиват с метални капаци и се поставят в автоклав на два етажа.

Сега трябва да вземете голяма купа с чиста вода и чаша с вместимост 0,5-1 литра и да използвате чашата, за да напълните автоклава с вода. Запечатайте устройството, изпомпвайте въздух, повишавайки налягането до 1,5 бара. След това поставете уреда на огъня и след като налягането се повиши до 4 бара, намалете топлината до минимум.

Готвене на яхния у дома в автоклав

Яхния по адигейски

Яхния по адигейски

Adyghe яхния, приготвена в автоклав, се отличава с богат вкус на птиче месо. За един буркан от 0,5 литра ще ви трябва:

• Патешки парчета - 400гр.
• Бульон - 100 гр.
• Костна мазнина - 15 g.
• Брашно - 15 гр.
• Лук - 20 гр.
• Чесън - 1 скилидка.
• Сол - 5 гр.
• Смлян червен пипер - 5 гр.

Трупът се нарязва на малки парченца по около 60 г. Водата, брашното, солта, черният пипер, чесънът, мазнината и запърженият лук се смесват добре в тиган и се оставят да заври. След това трябва да поставите месото в стерилизирани буркани и да напълните с получения дресинг.

Бурканите се навиват с метални капаци и се поставят в камерата на автоклава. След това уредът се затваря и се изпомпва до налягане от 1,5 бара. Поставете автоклава на печката, включете котлона и когато налягането се повиши до 4 бара, намалете котлона. Адигската патица се готви за 30 минути. След половин час изключете огъня и оставете устройството, докато изстине напълно. Когато бурканите се охладят, изплакнете ги с чешмяна вода, избършете ги и ги поставете в мазето.

Патешка яхния по адигейски

Моля, имайте предвид, че автоклавът може да се загрее до 120 ˚C, но за готвене на патица е най-добре да настроите температурата в рамките на 100-110 ˚C, тъй като при по-високи температури яхнията ще се окаже безвкусна.

Патица с ориз

Яхния, приготвена от патешко месо с ориз в автоклав, се оказва много вкусна и лесна за употреба. За един буркан от 0,5 литра ще ви трябва:

Съставки за приготвяне на яхния с ориз

• Патешко месо - 150 гр.
• ориз - 50гр.
• Масло - 15 гр.
• Лук - 10 гр.
• Сол - 6 g.
• Моркови - 10 гр.
• черен пипер - 3 бр.
• Бахар - 2 грах.
• Вода - 150 мл.

Патицата се нарязва на малки парчета и се запържва в малко количество растително масло. След 3-5 минути в тигана при патицата се добавят ситно нарязаните лук и морковите, настъргани на едро ренде. Оризът се готви 10 минути, след което в тигана с ориза се добавя маслото и запържената патица с лук и моркови. Всичко се разбърква старателно и се посолява на вкус.

Яхния с ориз, перлен ечемик и елда

В измити и стерилизирани буркани се нареждат лютото и бахара, а отгоре се нарежда сместа от ориз и пиле. Бурканите се навиват с метални капаци и се поставят в камерата на автоклава. Яхнията се приготвя 40 минути при температура 110˚C. След варенето е необходимо съдържанието на автоклава да се охлади и едва тогава бурканите могат да бъдат извадени.

Изпитвали ли сте някога непоносима болка в ставите? И знаете от първа ръка какво е:

• невъзможност за лесно и удобно движение;
• дискомфорт при изкачване и слизане по стълби;
• неприятно хрускане, щракване не по собствено желание;
• болка по време или след тренировка;
• възпаление на ставите и подуване;
• безпричинна и понякога непоносима болка в ставите.

Сега отговорете на въпроса: доволни ли сте от това? Може ли да се търпи такава болка? Колко пари вече сте „пропилели“ за неефективно лечение? Точно така – време е да сложим край на това! Съгласен ли си? Ето защо решихме да публикуваме ексклузивно интервю с професор Дикул, в което той ни разкри тайните за премахване на болки в ставите, артрит и артроза.

Задушена патица у дома, задушена в автоклав

Описание на различни методи за приготвяне на патешка яхния - във фурната, в бавна готварска печка, на газов или електрически котлон, а също и с помощта на автоклав.

За да приготвите това ястие, няма да ви трябва много: един или повече птичи трупове, патешка мазнина и определени подправки. Пригответе зимна патешка яхния за вашето семейство по следната рецепта.

Списък на необходимите съставки:

• труп на патица – 2 бр.
• черен пипер - 15 грах
• бахар - 8 грах
• дафинов лист – 4 бр.
• сол – 2 ч.л. с пързалка
• патешка мазнина
• хранително фолио

Рецепта за задушена патица:

1. Изкормете труповете на птиците и изплакнете обилно под чешмата. Отрежете мазнината от патиците и разделете птиците на парчета.
2. Подгответе буркани с капаци, като ги измиете и стерилизирате добре.
3. На дъното на всеки буркан сложете дафинов лист, зърна черен и бахар и посолете.
4. Нарежете патешката мас на парчета. Поставете около половината от тях в буркани, а отгоре наредете парчета трупове на птици.
5. Покрийте месото с друг слой патешка мазнина.
6. Разделете хранителното фолио на големи парчета и ги сгънете на четири. Един такъв лист фолио трябва да е достатъчен, за да покрие гърлото на буркана.
7. Покрийте контейнерите с патица с фолио, поставете ги във фурната, включете я и загрейте до 200 ° C. Задушете месото на тази температура за 4 часа.
8. Когато времето изтече, проверете количеството бульон в бурканите. Ако отделящият се от патицата сок не изпълни напълно съда, добавете вода и оставете яхнията във фурната за още 1 час.
9. След това извадете горещите буркани и ги затворете с капаци.
10. Покрийте парчетата с топло одеяло и оставете да изстинат бавно.

Домашната патешка яхния е готова, съхранявайте я на хладно и тъмно място. По подобен начин можете да консервирате и пилешко или заешко месо.

Изненадайте любимите си хора с оригинален вкус: яхния от козе месо

Козето месо не може да се нарече популярен продукт у нас, но се счита за много здравословно. Първо, счита се за диетична храна поради ниското съдържание на мазнини и почти пълното отсъствие на холестерол. Козето месо се усвоява бързо от организма, а съдържащите се в него витамини имат благоприятен ефект върху опорно-двигателния апарат, състоянието на кожата и функционирането на сърдечно-съдовата система. Освен всичко друго, ниската популярност на продукта ви дава възможност да приготвите необичайно и оригинално ястие за зимата.

Списък на съставките за готвене на коза яхния:

• козе месо - 2 кг
• черен пипер - 8 грах
• бахар - 4 грах
• дафинов лист – 2 бр.
• сол на вкус
• растително масло - 50 g
• вода – 2 с.л.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на ястието:

1. Изплакнете прясното козе месо под течаща вода, отстранете костите и жилките, ако е необходимо. Нарежете продукта на големи парчета.
2. Изсипете слънчогледово масло в дълбока тенджера, потопете месото в него, добавете 2 с.л. вода и покрийте съда с капак. Варете козето месо на тих огън поне 4 часа.
3. Когато времето изтече, посолете ястието, добавете черен и бахар, както и дафинов лист
4. Подгответе контейнери за консервиране. Измийте и стерилизирайте буркани от 0,5 литра, както и подходящи капачки.
5. Разпределете месото в бурканите и залейте с бульона. Ако няма достатъчно течност, добавете преварена вода, така че контейнерите да са пълни.
6. Поставете бурканите във фурната, нагласете температурата на 130-140°C и гответе яхнията още 2 часа. Ако бульонът изври се долива малко по малко вода.
7. Извадете горещите буркани от фурната и затворете капачките. Увийте консервата в топло одеяло и оставете, докато изстине напълно.

Съхранявайте яхнията в мазе, мазе или друго тъмно и хладно място.

За любителите на рибата: яхния от щука

Месото от щука е доста капризно и приготвянето на вкусно ястие от тази риба не е толкова лесно. Но яхнията от щука се оказва просто отлична и най-важното е, че приготвянето й не отнема много време или съставки.

Списък на съставките за рибена яхния:

• щука - 2 кг
• сол – 5 с.л.
• растително масло - 0,5 л
• дафинов лист - 2-4 бр.
• черен пипер - 5-6 грах

Рецепта за приготвяне на яхния за зимата:

1. Почистете рибата от люспите, отстранете главата, перките и опашката. Разцепете щуката по дължина по гръбнака и отстранете костта. Нарежете филето на парчета с ширина около 3-4 см.
2. Измийте и стерилизирайте буркани от 0,5 литра. Удобно е да стерилизирате контейнери в бавна готварска печка или тенджера под налягане.
3. Поставете дафинови листа и черен пипер в подготвения съд, добавете сол.
4. Разпределете парчетата риба в бурканите, напълнете контейнерите с растително масло, така че да напълни напълно бурканите.
5. Поставете голяма тенджера на котлона, постелете мека кърпа на дъното, добавете консерва и налейте вода, колкото да стига до „раменете“ на консервите.
6. Запалете огъня и изчакайте водата да заври. След това стерилизирайте контейнерите за 30-40 минути.
7. Навийте консервите с чисти капаци, покрийте с одеяло и оставете, докато изстинат напълно.

Както можете да видите, приготвянето на яхния у дома е много просто. Съхранявайте тези консерви на хладно и тъмно място.

Яхнията е почти готово ястие, което лесно може да добавите към обедната си подготовка. Яхнията може не само да се закупи от рафтовете на супермаркетите, но и да се направи у дома!

За приготвянето на патешка яхния са ви необходими: 3 килограма патешко месо, вода, 3 чаени лъжички сол, черен пипер, дафинов лист, буркани и капачки.

Съставки за приготвяне на патешка яхния

Готвенето на яхния не е лесна задача, но времето, отделено за това, си заслужава. Първо се приготвя патешкото месо, което трябва да се измие обилно с вода, след което патицата се освобождава от костите и жилките и се нарязва на малки парчета. Нарязаното месо трябва да се сложи в тава и да се посолява. Докато месото достигне желаното състояние, гответе консерви за патешка яхния, които е необходимо да се измият добре и да се стерилизират във вряща вода на ниска температура, за да не се спукат бурканите. Също така стерилизираме капачки на винт. След това поставете готовата патица плътно в стерилизирани буркани и покрийте с капаци.

Поставете бурканите във фурната и нагласете температурата от 180 до 200 градуса.

Приготвяне на ваша собствена патешка яхния

Домашна патешка яхнияще даде своя сок и след това ще започне да кипи. Когато месото започне да ври, намалете котлона максимално и оставете патицата да къкри още два часа.

След час задушаване във всеки буркан се добавят дафиновите листа, бахара и свинската мас. Консервирана патица за зимата отнема около четири часа за готвене, може би по-малко, всичко зависи от етапите на подготовка.

След като задушите във фурната, трябва да проверите дали месото е готово, дали е добре сварено, след това извадете всички буркани от фурната, без да махате капаците, затворете ги със специална машина за усукване или както още се нарича „ключ“. Затворените с капак буркани с патешка яхния се обръщат и покриват с кърпа или одеяло по избор за по-нататъшна стерилизация на топло място.

Направи си сам яхния у домаготов.

Има и много въпроси как да си направим патешка яхния у домадруг начин на готвене.

Друг начин за приготвяне на патешка яхния у дома

Задушената патица може да има още един процес на готвене. Много домакини правят този процес по различен начин, преди стерилизация запържват месото в тиган и едва след това поставят патицата в буркани, добавят ароматни подправки, покриват с капаци и поставят във фурната за няколко часа, а понякога използват водна баня вместо фурна. Разбира се, месото ще бъде стерилизирано и приготвено правилно, ако се спазват всички правила за готвене и ще се съхранява повече от една година.

Обикновено задушеното месо трябва да се съхранява в килери или мазета, където има подходяща температура и където няма светлина.

Приятно готвене!

Домашната яхния е чудесно приготвяне на месо, което е не само по-евтино от купеното в магазина, но и много по-вкусно, защото вие и никой друг лично управлявате избора на месо за това ястие. Патешката яхния според мен е един от най-вкусните и крехки варианти. Затова предлагам да приготвите отлична яхния от месни патешки бедра в бавна готварска печка.

Можете да си купите бедра, веднага нарязани на филета, но ако не ги намерите, тогава по същата рецепта можете безопасно да приготвите яхния от цяло патешко филе.

За да приготвите патешка яхния у дома, пригответе съставките според списъка.

Нарежете месото на доста големи парчета. Не изхвърляйте кожата, тя ще даде на яхнията известно количество мазнина, която не само има полезни свойства, сравними със зехтина, но и ще добави някакъв консервиращ ефект.

Парчетата патица се поставят в тенджера за бавно готвене (аз варих яхнията в нея), посоляват се и се добавят подправки.

Добавете малко вода, за да не започне да се пържи патицата. Тогава водата почти ще се изпари и патицата ще продължи да се готви в собствения си сок. Включете програмата „Къкри“ за 3 часа.

Ако решите да приготвите яхния по традиционния начин, след това уплътнете парчетата месо в чисти буркани, добавете подправки, сол и поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за три часа. В този случай няма нужда да добавяте вода.

Поставете готовата патешка яхния в стерилни буркани и затворете с капак. Ако планирате да съхранявате продукта в хладилника за не повече от 2 седмици, ще бъде достатъчен пластмасов капак, за по-дълго съхранение използвайте запечатващи капаци и отварачка за консерви.

Домашната патешка яхния е отлична алтернатива на купената от магазина консервирана храна, която съдържа продукти със съмнително качество. Благодарение на богатия избор от начини за създаване на препарат, който върви добре с различни гарнитури, можете да изберете най-бързата и лесна рецепта за домашна яхния с отличен вкус.

Когато имате възможност да закупите домашна патица, не трябва да пропускате такава щастлива възможност. От птиче месо, което мнозина смятат за твърде мазно и дори безвкусно, можете да приготвите много апетитна яхния.

съставки:

• мърша;
• зърна черен пипер;
• дафинови листа;
• сол;
• 2 литра вода.

Напредък:

1. Птицата се измива, подсушава и нарязва на малки парченца, които леко се посоляват.
2. Бурканите се стерилизират и след това се пълнят с месо с добавяне на подправки и вода.
3. Контейнерите се покриват с няколко слоя фолио и се поставят в широка тава с вода, която се изпраща в студена фурна.
4. Ястието се приготвя на 180°C за около 3 часа.
5. Накрая съдовете се навиват с предварително стерилизирани капаци.

Готвене в бавна готварска печка

Традиционно ястието се приготвя във фурната или на печката, но с подобряването на технологиите и появата на нови устройства стана възможно да се изпълни рецептата за патешка яхния с помощта на бавна готварска печка. Ще имаш нужда:

• патешки труп;
• сол и пикантни подправки;
• вода.

Яхния в бавна готварска печка се приготвя, както следва:

1. Трупът се измива добре.
2. Месото се отделя от кокала, нарязва се на парчета, които се омесват със сол и подправки.
3. Птицата се залива с вода, след което мултикукърът се настройва на програма „Задушаване“ с време за готвене 3 часа.
4. След звуковия сигнал яхнията се поставя в стерилни контейнери, които се затварят с пластмасови капаци и се изпращат на студено.

На котлона в тенджера

Най-вкусните заготовки са тези, които се приготвят у дома.За да оживите друга вариация на рецептата за домашна яхния, трябва да имате под ръка:

• патешки труп;
• лук;
• моркови;
• сол и подправки.

По време на подготовката:

1. Почистеният труп се разделя на парчета, които се поставят в тава, в която вече има лук, моркови, сол и подправки.
2. Съдържанието се покрива с вода, така че нивото й да надвишава месото с 2 см.
3. След 2 часа зеленчуците се изваждат, а месото продължава да се задушава още 1 час.
4. Когато яхнията е готова, птицата се поставя в стерилизирани буркани, които се затварят, обръщат и след охлаждане се изпращат на тъмно място.

Задушена патица в автоклав със зърнени храни

Автоклавът у дома ви позволява да осигурите топлинна обработка в съответствие с индустриалните изисквания, като използвате продукти с най-високо качество. За да завършите рецептата, трябва:

• мърша;
• крушка;
• 2 моркови;
• 100 г елда;
• масло;
• черен пипер и подправки.

Последователност от действия:

1. Лукът и морковът се нарязват, след което зеленчуците се запържват в олиото.
2. Патицата се сварява в подсолена вода и се разделя на парчета.
3. Зърнените култури, месото и зеленчуците се смесват.
4. Сместа се насипва до половината в чисти буркани и се заливат с вода, така че да останат поне 2 см до краищата на съда.
5. Контейнерите се навиват и се поставят в автоклав за 40 минути при 120°C.

Рецепта на адигейски

Една патица с тегло 2,5 кг дава 5 половинлитрови буркана вкусна яхния. За да се насладите на птицата по адигейския начин, вие също се нуждаете от:

• голям лук;
• 2 бр. червен пипер;
• малко брашно;
• глава чесън;
• мазнина за пържене;
• сол.

При приготвяне:

1. Съдовете се измиват и стерилизират.
2. Капаците също са термично обработени.
3. Зеленчуците се нарязват, а чесънът се счуква.
4. Нарязаните на произволни парчета зеленчуци се задушават с чесновата каша, солта, водата и брашното в мазнина.
5. От патицата се приготвят малки парчета, които се нареждат в стерилизирани съдове, където се заливат с дресинга.
6. Бурканите се навиват и се поставят в автоклав.
7. Яхнията се готви половин час при 120°C.

Как да подготвим заготовки за зимата

Домашната яхния, която е много по-вкусна от купената, се приготвя от:

• патешки трупове;
• черен пипер и сол;
• дафинови листа;
• вода.

Метод на готвене:

1. Трупът се попарва и старателно почиства от останалите пера, след което се разделя на части, които се измиват и подсушават.
2. Бурканите от 1 литър се стерилизират.
3. Зърна черен пипер и дафинови листа се поставят в контейнери, след което бурканите се пълнят с осолено месо в размер на 5 g сол на 1 kg продукт.
4. Месото се залива с преварена вода и се слага в буркани, покрити с фолио, и се слага във фурната за 3 часа.
5. След време яхнията се затваря със стерилни капаци.

Вкусна яхния от дива патица

Когато ловният сезон започне през есента, в хладилниците на запалените ловци често се появява дивеч, от който те могат да приготвят много вкусна и ароматна заготовка за зимата. Достатъчно е да подготвите:

• патешки труп;
• подправки, смлян черен пипер и сол.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка:

1. Трупът се оскубва, изкормва и опява, след което кожата и мазнината се отрязват от птицата.
2. Патицата се нарязва на филийки, които се освобождават от едрите кости.
3. Кората се нарязва на парчета, от които се топи мазнината.
4. След това крехките се изваждат от тенджерата и вместо тях се изпращат филийки месо, които се пържат до златисто кафяво.
5. От костите се приготвя силен бульон, в който се изпращат пържени парчета месо.
6. Патицата се задушава със сол и подправки за 2 часа, след което се поставя в стерилни буркани, които се покриват с капаци и се изпращат във фурната за 1 час.
7. Когато определеното време изтече, съдовете се затварят и се обръщат с капачките надолу до пълното им охлаждане.

Така че, въпреки факта, че процесът на приготвяне на патешка яхния отнема повече време от другите видове месо, ароматният препарат от тази птица, отворен през зимата, компенсира всички изразходвани усилия.