Χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική ως γενικό τονωτικό viburnum, τα οφέλη και οι βλάβες του έχουν μελετηθεί καλά και περιγράφονται λεπτομερώς σε ιατρικά βιβλία αναφοράς. Η θεραπευτική του δύναμη βρίσκεται στο μοναδικό μείγμα ενεργών συστατικών που βρίσκεται στο χυμό των μούρων.

Το Kalina έχει μούρα διαφορετικής γεύσης και ο χυμός του μπορεί να είναι πικρός ή γλυκός και ξινός. Η πικρή γεύση του viburnum δίνεται από το γλυκοσίδιο viburnin, το οποίο αυξάνει την πήξη του αίματος, έχει αγγειοσυσπαστικές ιδιότητες και διεγείρει το γυναικείο αναπαραγωγικό σύστημα. Η παρουσία του είναι ο λόγος για αντενδείξεις για εισαγωγή σε ορισμένες καταστάσεις υγείας.

Τα φρέσκα μούρα έχουν έντονο θεραπευτικό αποτέλεσμα και αυτή η ιδιότητα δεν επιτρέπει τη λήψη παρασκευασμάτων viburnum σε μεγάλες ποσότητες. Μετά τη θερμική επεξεργασία, μέρος των δραστικών ουσιών αποσυντίθεται και αυτό καθιστά δυνατή τη χρήση του viburnum σε μεγάλες ποσότητες, εάν κάνετε μαρμελάδα, κομπόστα, ποτό φρούτων από αυτό. Τα θερμικά επεξεργασμένα ροφήματα viburnum μπορούν να χορηγηθούν στα παιδιά. Το μούρο δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, γεγονός που του επιτρέπει να χρησιμοποιηθεί στο παιδικό μενού.

Οφέλη από φρέσκα φρούτα

Το κόκκινο Kalina στους καρπούς του έχει υψηλό ποσοστό πηκτίνης. Σταθεροποιεί τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα και είναι σε θέση να μειώσει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης. Χάρη στην πηκτίνη, τα ροφήματα viburnum βελτιώνουν την εντερική κινητικότητα και ομαλοποιούν την περιφερική κυκλοφορία.

Η πηκτίνη στα φρούτα επιτρέπει στον χυμό να έχει ευεργετική επίδραση στις διαδικασίες που σχετίζονται με τον καθαρισμό του σώματος από τη μέθη. Οι περιβάλλουσες και στυπτικές του ιδιότητες βελτιώνουν την κατάσταση του πεπτικού συστήματος στην κολίτιδα. Ο φρέσκος χυμός viburnum δρα ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας που ανακουφίζει από τον πόνο στην κοιλιά. Τα οργανικά οξέα, οι βιταμίνες και οι τανίνες βελτιώνουν την ανθρώπινη υγεία γενικά.

Το μούρο περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμινών Α και Ε. Μια τέτοια ζωτική ένωση είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική όραση και θεωρείται απαραίτητη για τη διατήρηση της καλής κατάστασης του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Οι βιταμίνες συμμετέχουν στις διαδικασίες αναγέννησης, αυξάνουν την αντίσταση του σώματος σε λοιμώξεις που επιτίθενται ενεργά σε ένα άτομο την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα. Οι μαθητές που χρησιμοποιούν ρόφημα φρούτων από viburnum έχουν αυξημένη αποτελεσματικότητα και διανοητική δραστηριότητα.

Το κάλιο, το οποίο περιέχεται στο μούρο, επηρεάζει ευνοϊκά τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Προωθεί την απομάκρυνση του νερού από τα κύτταρα και καθαρίζει τα νεφρά. Το μαγνήσιο είναι ένα ζωτικό συστατικό που χρειάζεται το σώμα οποιουδήποτε ανθρώπου. Απαιτείται από τα παιδιά για το σχηματισμό του οστικού ιστού και συμβάλλει στη φυσιολογική πέψη. Το μούρο και τα ποτά από αυτό, όπως το ποτό φρούτων και η κομπόστα, βοηθούν στην καταπολέμηση του κρυολογήματος και των ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Ο πουρές μούρων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για καλλυντικούς σκοπούς. Από αυτό φτιάχνουν μάσκα για το πρόσωπο και τα χέρια με ώριμο και κουρασμένο δέρμα.

Πώς μπορείτε να μαγειρέψετε viburnum;

Όλα τα προϊόντα χυμού viburnum είναι καλά για τη διατήρηση της ανθρώπινης υγείας ενώ μειώνουν τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος. Το μούρο συχνά ξηραίνεται σε στερεή κατάσταση σε θερμοκρασία 40-50 βαθμών και στη συνέχεια χρησιμοποιείται για την παρασκευή δοσολογικών μορφών. Ένα έγχυμα ξηρών μούρων θα είναι χρήσιμο για όσους υποφέρουν από ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.

Το κόκκινο viburnum δεν είναι πολύ βρώσιμο στη φυσική του μορφή. Οι γευστικές του ιδιότητες (από πικρή έως γλυκόξινη) δεν σας επιτρέπουν να απολαμβάνετε τα φρούτα για πολύ καιρό. Ένα μούρο με πικρή γεύση καταψύχεται και στη συνέχεια παρασκευάζεται κομπόστα ή ρόφημα φρούτων από αυτό, προσθέτοντας ζάχαρη ή μέλι στο ποτό. Μετά τη θερμική επεξεργασία, ένα σημαντικό μέρος της πικρίας από το χυμό αφαιρείται. Ο χυμός του bitterberry μπορεί να χωνευτεί με ζάχαρη για να γίνει μια μαρμελάδα που μπορεί να καταναλωθεί με τσάι ή ακριβώς έτσι. Βράζεται για όχι περισσότερο από 5 λεπτά, και στη συνέχεια χύνεται ζεστό σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία και σφραγίζεται με αποστειρωμένα καπάκια.

Ο χυμός στύβεται από γλυκόξινα φρούτα, ο οποίος αναμιγνύεται με ζάχαρη και αποθηκεύεται στο ψυγείο χωρίς να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία. Η ζάχαρη απλώς χύνεται στο χυμό και αφήνεται να διαλυθεί, γι 'αυτό το μείγμα ανακατεύεται συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα. Μετά την πλήρη διάλυση, η ακατέργαστη μαρμελάδα που προκύπτει συσκευάζεται σε αποστειρωμένο δοχείο και φυλάσσεται σε ψυγείο.

Μια μικρή ποσότητα ακατέργαστης μαρμελάδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ροφημάτων φρούτων, τα οποία λαμβάνονται σε περιορισμένες ποσότητες, ώστε να μην βλάψουν τον οργανισμό με υπερβολική αφθονία θρεπτικών και φαρμακευτικών ουσιών.

Τα κατεψυγμένα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλέθεται από σήτα και ψήνεται:

• μους;
• πηκτή;
• πηκτή;
• μαρμελάδα;
• κομπόστα.

Τα γλυκόξινα μούρα μπορούν να αλεσθούν και να παρασκευαστούν από την προκύπτουσα πολτοποιημένη γέμιση για πίτες, αναμειγνύοντας την υγρή ουσία με άμυλο.

Στα μωρά από έξι μηνών μπορούν ήδη να χορηγούνται ροφήματα φρούτων και κομπόστα από χυμό viburnum σε μικρές ποσότητες. Μετά τη θερμική επεξεργασία, ένα σημαντικό μέρος του γλυκοσιδίου της βιβουρνίνης διασπάται και η κομπόστα διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα χωρίς να βλάπτει την υγεία. Όταν φτιάχνετε ένα ποτό, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το ποτό δεν έχει πολύ πλούσια γεύση. Είναι χρήσιμο να παίρνετε χυμό από διαφορετικά μούρα, αναμεμειγμένο με μέλι σε ίσες αναλογίες, προκειμένου να ομαλοποιηθούν οι μεταβολικές διεργασίες και να κορεστεί το σώμα με ασκορβικό οξύ.

Όταν τα φρούτα αντενδείκνυνται

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του χυμού φρούτων viburnum μπορούν να έχουν επίδραση με εντελώς διαφορετικούς τρόπους. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία λόγω ατομικής δυσανεξίας στα συστατικά. Υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση μούρων και προϊόντων που παρασκευάζονται από αυτό.

Είναι επιβλαβές για τις έγκυες γυναίκες να τρώνε viburnum, καθώς υπάρχουν φυτοορμόνες στο μούρο. Η γλυκοσίδη βιμπουρνίνης που περιέχεται στον χυμό τονώνει τα τοιχώματα της μήτρας και μπορεί να προκαλέσει πρόωρο τοκετό ή να τερματίσει μια εγκυμοσύνη στα αρχικά στάδια. Οι αντενδείξεις για τη λήψη κομπόστες και ποτών φρούτων από viburnum ισχύουν για ολόκληρη την περίοδο της εγκυμοσύνης, ώστε να μην βλάψουν το γυναικείο σώμα.

Ο χυμός μούρων δεν πρέπει να λαμβάνεται από άτομα με ιστορικό χρόνιας νεφρικής νόσου. Οι αντενδείξεις ισχύουν για άτομα που πάσχουν από υψηλή οξύτητα του γαστρικού υγρού.

Το Kalina, ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία, δεν πρέπει να καταναλώνεται εάν υπάρχει ιστορικό ασθενειών του αίματος. Τα άτομα με τέτοιες διαγνώσεις θα πρέπει να συζητήσουν με το γιατρό τους μια ατομική λίστα προϊόντων, γιατί ακόμη και τα φρουτοχώραφα και η κομπόστα μπορεί να έχουν αντενδείξεις.