Τα θαλασσινά έχουν τεράστιο αριθμό ευεργετικών ιδιοτήτων. Τα θαλασσινά είναι πλούσια σε ιώδιο και άλλα ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό ιχνοστοιχεία. Οι γαρίδες είναι μια απαραίτητη πηγή πρωτεΐνης για τον ανθρώπινο οργανισμό. Η απουσία φυσικών λιπαρών και η χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες καθιστά αυτό το προϊόν απολύτως ακίνδυνο για την υγεία.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός τρόπων για να μαγειρέψετε γαρίδες για να διατηρήσετε τις ευεργετικές τους ιδιότητες και να μην χαλάσετε τη γεύση.

Γενικές αρχές μαγειρέματος

Οι γαρίδες είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίγες θερμίδες που απαιτεί λίγο χρόνο μαγειρέματος. Οι περισσότεροι παγκοσμίου φήμης σεφ είναι σίγουροι ότι οι γαρίδες δεν πρέπει να μαγειρεύονται για πολύ καιρό για να μην χάσουν τη γεύση τους και μετατραπούν σε κάτι παρόμοιο με το καουτσούκ.

Οι κατεψυγμένες και χωρίς κέλυφος γαρίδες πρέπει να βράζονται για περίπου 8-10 λεπτά, οι βραστές - κατεψυγμένες, που πωλούνται στα περισσότερα καταστήματα, βυθίζονται σε βραστό νερό για 5 λεπτά, οι αποφλοιωμένες γαρίδες μαγειρεύονται για όχι περισσότερο από 3 λεπτά. Οι γαρίδες τίγρης χρειάζονται 6 έως 8 λεπτά για να μαγειρευτούν.

Για να προετοιμάσετε τις γαρίδες με τον πιο εύκολο τρόπο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• γαρίδες?
• δοχείο;
• νερό;
• άλας.

Εκτελούμε τις παρακάτω ενέργειες:

1. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και γεμίστε το με νερό.
2. Ανάψτε τη σόμπα και περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό στο τηγάνι.
3. Ρίξτε αλάτι σε βραστό νερό με ρυθμό ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά λίτρο νερού.
4. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό που βράζει.
5. Μετά τη στιγμή του βρασμού, περιμένουμε τον απαιτούμενο χρόνο για να μαγειρέψουμε τα προϊόντα, ανάλογα με τις ιδιότητες της γαρίδας.
6. Τοποθετούμε τις έτοιμες γαρίδες σε ένα πιάτο και τις σερβίρουμε ζεστές ή κρύες με μαγιονέζα, σάλτσα ή φρέσκο ​​λεμόνι.

Κλασική μέθοδος: γαρίδες για σαλάτες

Οι σαλάτες που χρησιμοποιούν γαρίδες έχουν ευεργετικές διατροφικές ιδιότητες και εξαιρετική γεύση. Η μόνη απόχρωση που μπορεί να χαλάσει το πιάτο είναι η πιθανότητα να παραψηθούν οι γαρίδες. Αυτό θα τα κάνει να γίνουν ελαστικά. Μπορείτε να το αποφύγετε ακολουθώντας την παρακάτω συνταγή:

• η αναλογία σε σχέση με το νερό πρέπει να είναι αυστηρή και ίση με το 1/3.
• αλάτι, φύλλο δάφνης, μαύρο πιπέρι προστίθενται στη γεύση.
• Οι γαρίδες μαγειρεύονται για 4 έως 10 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος.

Πώς να μαγειρέψετε σε πικάντικη άλμη

Η αρχή του μαγειρέματος γαρίδας σε πικάντικη άλμη όσον αφορά τους τεχνικούς χειρισμούς δεν διαφέρει από τη συνήθη προετοιμασία των μικρών καρκινοειδών. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι η χρήση πικάντικης άλμης. Ανάλογα με τις ατομικές προτιμήσεις του ατόμου που θα μαγειρέψει τις γαρίδες, ρυθμίζονται οι διάφορες γευστικές ιδιότητες του μελλοντικού πιάτου.

Ο μάγειρας μπορεί να χρησιμοποιήσει όλη του τη φαντασία για να ετοιμάσει αυτό το πιάτο. Μια από τις πιο ευχάριστες, βέλτιστες επιλογές για άλμη είναι να το φτιάξετε από τα ακόλουθα συστατικά:

• adjika;
• άλας;
• ξεφλουδισμένο κρεμμύδι?
• δάφνη;
• κόκκινο πιπέρι;
• μαύρο πιπέρι;
• ξύδι;
• σκόρδο

Τα συστατικά τοποθετούνται σε βραστό νερό, μετά το οποίο η άλμη σιγοβράζει για 15-20 λεπτά. Τοποθετήστε τις γαρίδες στο τηγάνι και μαγειρέψτε. Μετά το μαγείρεμα, καλό είναι να τα αφήσετε να μουλιάσουν σε καυτή άλμη για αρκετή ώρα· αυτό θα τους επιτρέψει να μουλιάσουν ακόμα καλύτερα το φαγητό, κάτι που θα οδηγήσει τελικά στην εμφάνιση ενδιαφέρουσες, συναρπαστικές, ελαφρώς πικάντικες και ελαφρώς πικάντικες γευστικές ιδιότητες.

Ιδιαίτερα δημοφιλής στους καλοφαγάδες είναι μια συνταγή που χρησιμοποιεί την μπύρα ως βάση για μια συγκεκριμένη και ενδιαφέρουσα άλμη. Οι περισσότεροι σεφ προτείνουν τη χρήση μαύρων μπύρας ως βάση για μελλοντική άλμη.

Το μαγείρεμα γαρίδων σε πικάντικη άλμη μπύρας απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά: ένα λίτρο μαύρης μπύρας, 2 λίτρα σκέτο νερό, μια κουταλιά της σούπας αλάτι, διάφορα μπαχαρικά για γεύση. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα είναι τα φύλλα δάφνης, το μπαχάρι, το μαύρο και το κόκκινο πιπέρι. Το νερό και η μπύρα αναμειγνύονται σε μια κατσαρόλα, προστίθενται μπαχαρικά και αλάτι και στη συνέχεια το προκύπτον μείγμα φέρεται σε βρασμό. Στη συνέχεια οι γαρίδες τοποθετούνται στο τηγάνι και μαγειρεύονται για ορισμένο χρόνο, που εξαρτάται από το μέγεθος των επιμέρους δειγμάτων.

Συνιστάται να μην βιαστείτε να αφαιρέσετε τα καρκινοειδή από την άλμη· πρέπει να τα αφήσετε να καθίσουν για λίγο και να μουλιάσουν σε αυτό. Συνήθως το πιάτο σερβίρεται ζεστό.

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε στον ατμό σε μια αργή κουζίνα

Τις περισσότερες φορές, μπορείτε να μαγειρέψετε μισό κιλό γαρίδες τη φορά. 2 λίτρα νερό χύνονται στο μπολ της κουζίνας· συνιστάται η προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών και μπαχαρικών για να κάνετε τις γευστικές αισθήσεις όταν καταναλώνετε το φαγητό πιο αιχμηρό και πικάντικο.

Μετά από αυτό, οι γαρίδες απλώνονται σε μια ειδική βάση για το μαγείρεμα στον ατμό τροφίμων · είναι επιθυμητό το στρώμα γαρίδας να είναι ελάχιστο. Επιλέξτε τη λειτουργία «μαγείρεμα στον ατμό» και ρυθμίστε την ώρα για περίπου 10 λεπτά. Είναι απαραίτητο να θυμάστε ότι το νερό στο πολυκουζινάκι δεν βράζει αμέσως, επομένως είναι σκόπιμο να φέρετε πρώτα το νερό σε βρασμό και μόνο στη συνέχεια να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών τρόπων παρασκευής γαρίδων: βράστε, τηγανίστε, ψήστε, χρησιμοποιήστε σε σαλάτες ή μείγματα θαλασσινών. Οι γαρίδες είναι μοναδικά και αμίμητα προϊόντα που έχουν ευεργετικές ιδιότητες και είναι απολύτως αβλαβή για τον οργανισμό.

Το μαγείρεμα του φαγητού είναι μια πραγματική επιστήμη που μπορεί να μελετηθεί για μια ζωή, γιατί όλοι οι χειρισμοί με το φαγητό που κάνει ο μάγειρας με αυτό αντικατοπτρίζονται στη γεύση του προϊόντος. Ωστόσο, πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του πιάτου, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά συστατικά για να αποκτήσετε ένα γαστρονομικό αριστούργημα.

Η σωστή επιλογή γαρίδας καθορίζεται από τα ακόλουθα κριτήρια:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εστιάσετε στο μέγεθος των θαλάσσιων πλασμάτων που θα χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία του πιάτου. Υπάρχουν διάφορες σημάνσεις που μπορούν να βρεθούν σε σακούλες με γαρίδες: 50/70, 70/90, 90/120, 30/40, 2/4. Συνιστάται να επιλέξετε ένα πακέτο με την ένδειξη 90/120.
2. Τα θαλασσινά πρέπει να καλύπτονται με ένα λεπτό στρώμα πάγου, το οποίο με τη σειρά του δείχνει ότι το προϊόν αλιεύτηκε πρόσφατα και διατήρησε τις ευεργετικές του ιδιότητες και την ευχάριστη γεύση του. Ένα μεγάλο στρώμα πάγου υποδηλώνει ότι το προϊόν βρίσκεται στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα και έχει χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.
3. Η παρουσία χιονιού στη συσκευασία αποτελεί ένδειξη αρκετών κύκλων απόψυξης και κατάψυξης.
4. Είναι απαραίτητο να επιθεωρήσετε την εμφάνιση των αγορασμένων γαρίδων - εάν παρατηρηθούν μαύρα στίγματα στην ουρά και τα κεφάλια των δειγμάτων, οι γαρίδες ήταν άρρωστες και είναι αρκετά επικίνδυνο να τις χρησιμοποιήσετε ως τροφή· μια ευθεία ουρά δείχνει ότι τα καρκινοειδή ήταν νεκρά πριν την κατάψυξη.

Ακολουθώντας τους κανόνες, μπορείτε να προστατευθείτε από την αγορά ενός προϊόντος χαμηλής ποιότητας.

Ένα ιδιαίτερο καρύκευμα για τις γαρίδες είναι το λεμόνι. Μην φοβάστε να το χρησιμοποιήσετε όταν σερβίρετε ένα πιάτο. Υπάρχουν διάφορες επιλογές για να φάτε μαλακόστρακα με λεμόνι: μπορείτε να βουτήξετε τις γαρίδες σε χυμό λεμονιού ή να στύψετε το χυμό λεμονιού σε όλο το πιάτο και να πασπαλίσετε λίγο αλάτι από πάνω.

Χρησιμοποιώντας τις παραπάνω συνταγές, μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα εξαιρετικές γαρίδες, οι οποίες όχι μόνο θα έχουν ευχάριστη και ενδιαφέρουσα γεύση, αλλά θα ωφελήσουν και τον οργανισμό.

Το άρθρο συγκέντρωσε διάφορες απλές συμβουλές και συνταγές που δεν θα επιβαρύνουν τον μάγειρα με περιττή πολυπλοκότητα, αλλά ταυτόχρονα θα σας επιτρέψουν να δημιουργήσετε ένα πραγματικά μαγειρικό αριστούργημα που θα αφήσει πίσω του ευχάριστες αναμνήσεις του χρόνου και των χρημάτων που δαπανήθηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Χρησιμοποιώντας απλές συμβουλές, μπορείτε να προστατευθείτε από την αγορά προϊόντων χαμηλής ποιότητας που εμφανίζονται περιστασιακά στα ράφια των καταστημάτων.