Συνταγή για τηγανίτες από αλεύρι σόγιας. Τηγανίτες με γάλα σόγιας και τηγανίτες με αλεύρι σόγιας Τηγανίτες με αλεύρι σόγιας

Η αναλογία πρωτεΐνης/λίπους/υδατάνθρακα ήταν μια ευχάριστη έκπληξη - 43/8/22, αντίστοιχα. Φανταστείτε το ψήσιμο (είτε είναι μάφιν είτε τηγανίτες) με τόση υγιεινή πρωτεΐνη!

Γύρισα λοιπόν σπίτι και, φυσικά, ας πειραματιστούμε. Αποφάσισα να κάνω μια «δοκιμαστική» δοκιμή, ας πούμε έτσι, σε τηγανίτες από αλεύρι σόγιας. Αλήθεια, φοβούμενος για το τελικό αποτέλεσμα, πρόσθεσα λίγο αλεύρι με όστρακα.

Το αλεύρι σόγιας ήταν μια ευχάριστη έκπληξη: πράγματι, δεν έχει σχεδόν καθόλου οσμή (ελάχιστο καρύδι, σημειώστε - ΔΕΝμπιζέλι!), οι τηγανίτες γίνονται μαλακές, όχι χειρότερες από τις κανονικές τηγανίτες.

Και μετά σκέφτηκα ότι πρέπει οπωσδήποτε να ψήσω κάτι γλυκό από αλεύρι σόγιας, για παράδειγμα, μάφινς. Το ελαφρύ άρωμα ξηρών καρπών θα είναι πολύ κατάλληλο, και τα οφέλη θα είναι ανεκτίμητα! Αυτά τα muffins θα χρησιμεύσουν ως ένα εξαιρετικό σνακ και δεν θα βλάψουν τη σιλουέτα σας (στη δική μου εκδοχή - χωρίς ζάχαρη, βούτυρο και αλεύρι σίτου). Και η ίδια η συνειδητοποίηση ότι ένα λαχταριστό τσάι (που παρασκευάζεται με τα χέρια σας) περιέχει μόνο τα «σωστά» συστατικά, καθώς και πολλές φυτικές πρωτεΐνες και σύνθετους υδατάνθρακες, μου φέρνει απίστευτη ευχαρίστηση προσωπικά :)

Είμαι σίγουρος ότι αυτά τα cupcakes θα αρέσουν και στα παιδιά· δύσκολα θα παρατηρήσουν το «πιάσιμο».

Επομένως, δεν θα σας κουράσω άλλο - ας προχωρήσουμε στη συνταγή.

Μίνι cupcakes από αλεύρι σόγιας: συνταγή βήμα προς βήμα

Συστατικά:

αλεύρι σόγιας (αποσμημένο) - 60-70 g.
αλεύρι βρώμης (ή ψιλό πίτουρο βρώμης – αλέστε εάν χρειάζεται) – 50 γρ.
2 αυγα;
σταφίδες/δαμάσκηνα – 3-4 κ.σ. (προαιρετικός);
φυσικό γιαούρτι/ryazhenka - 150 g;
σάλτσα μήλου - 100 g;
φυτικό λάδι - 30 g;
μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
αλάτι - μια πρέζα?
εκχύλισμα βανίλιας ή βανιλίνη - για γεύση.
καστανή ζάχαρη/στέβια/σιρόπια - για γεύση (χρησιμοποίησα ¼ κουταλάκι του γλυκού στέβια και λίγο σιρόπι αγαύης).

Παρασκευή:

Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ.

Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε τη σάλτσα μήλου και συνεχίζουμε το χτύπημα για μερικά λεπτά ακόμα.

Ξεχωριστά, χτυπήστε το γιαούρτι (ryazhenka), το φυτικό λάδι και τη ζάχαρη/σιρόπι.

Ρίξτε το μείγμα του λαδιού στο μείγμα των αυγών σε μια λεπτή ροή και ανακατέψτε απαλά. Προσθέστε ξερά υλικά, δαμάσκηνα ή σταφίδες τμηματικά. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.

Τοποθετούμε σε φορμάκια (περίπου 7 cupcakes) και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.

Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα σουβλάκι.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Σημειώστε ότι τα τελικά muffins από αλεύρι σόγιας έχουν μια αρκετά υγρή σύσταση (+ η προσθήκη σάλτσας μήλου παίζει επίσης ρόλο σε αυτό), οπότε μην ανησυχείτε από το γεγονός ότι είναι «υπερψημένα».

Έμεινα πολύ ευχαριστημένος με τα μάφιν από αλεύρι σόγιας: μαλακά, ασυνήθιστα αρωματικά και τα δαμάσκηνα που προστέθηκαν ήταν πολύ κατάλληλα εδώ!

Πώς να προετοιμάσετε μια συνταγή για τηγανίτες από αλεύρι σόγιας - μια πλήρης περιγραφή της προετοιμασίας έτσι ώστε το πιάτο να αποδειχθεί πολύ νόστιμο και πρωτότυπο.

Τηγανίτες από αλεύρι σόγιας

Συστατικά:
Κεφίρ - 1 λίτρο;
αλεύρι σόγιας - 250 g,
σόδα με κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού,
τρία πράσινα μήλα, ψιλοτριμμένα,
1 αυγό,
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε τα τριμμένα μήλα και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά

Ζυμαρικά στον ατμό με αλεύρι σόγιας

Συστατικά:
Αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
Αλεύρι σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νερό (ζεστό) - 0,5 φλιτζάνια.
Αυγό
Πατάτες - 5 τεμ.
Καρότα - 1 τεμ.
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Φυτικό λάδι (για τηγάνισμα)
Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φρυγανιά - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μπαχαρικά
Βούτυρο - 50 g

Αφήνουμε τις καθαρισμένες πατάτες να ψηθούν. Ζυμώνουμε μια ελαστική ζύμη από αλεύρι σίτου, αλεύρι σόγιας, αυγά και νερό. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Όσο στέκεται η ζύμη, πολτοποιούμε τις πατάτες. Τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε 1 κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε λάδι με μπαχαρικά και σάλτσα σόγιας. Προσθέστε στις πατάτες, ανακατέψτε καλά. Η γέμιση είναι έτοιμη. Φτιάχνουμε μαστίγια από τη ζύμη, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα ανοίγουμε σχηματίζοντας ντάμπλινγκ. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε έναν ατμομάγειρα. Μαγειρέψτε για περίπου 20-25 λεπτά. Τσιγαρίζουμε το δεύτερο κρεμμύδι σε λάδι (κατά προτίμηση βούτυρο) με τριμμένη φρυγανιά και περιχύνουμε με τα έτοιμα ζυμαρικά.

Τηγανίτες σόγιας-μπιζελιού
Συστατικά:
αλεύρι σόγιας - 1 φλιτζάνι,
αλεύρι αρακά - 1 φλιτζάνι,
2 κρεμμύδια,
πράσινες πιπεριές τσίλι - 4 τεμ.
λίγο τζίντζερ
κόκκινες πιπεριές τριμμένες - 1 κουτ.
αλάτι για γεύση,
νερό και λίπος.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το τζίντζερ, ανακατεύουμε με το αλεύρι μπιζελιού και το αλεύρι σόγιας, προσθέτουμε κόκκινη πιπεριά σε σκόνη, αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Ζυμώνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια ζύμη με νερό. Αδειάζετε τη ζύμη με ένα κουτάλι σε ένα ζεστό τηγάνι με λαδόκολλα, ώστε να πάρετε μια τηγανίτα, τηγανίζετε σε λεπτή στρώση λίπους μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Σερβίρετε ζεστό με σάλτσα κάρυ.

Μπισκότα σόγιας
Συστατικά:
αλεύρι σόγιας - 1/2 φλ
αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι
ζάχαρη - 1/3 φλ
βούτυρο - 250 γραμμάρια
αυγά - 2 τεμ
σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
ζάχαρη βανίλιας - για γεύση
φυτικό λάδι - για λίπανση

Ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, τη βανίλια και αλέθουμε καλά. Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλο το κοσκινισμένο αλεύρι και τη σόδα. Ανακατεύουμε όλα καλά, ζυμώνουμε τη ζύμη, σκεπάζουμε με μια πετσέτα κουζίνας και βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, ανοίγουμε αραιά και κόβουμε διάφορα μπισκότα χρησιμοποιώντας κουπάτ. Τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο ταψί με φυτικό λάδι. Ψήνουμε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να γίνουν. Στη συνέχεια τοποθετούμε τα μπισκότα σε ένα πιάτο. Τα μπισκότα σόγιας είναι έτοιμα!

Κέικ σόγιας
Συστατικά:
αλεύρι σόγιας - 350 γρ
αλεύρι σίτου - 350 g
γάλα σόγιας - 250 g
μπέικιν πάουντερ - 1 φακελάκι
λίπος - 4 κουταλιές της σούπας.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε το λίπος, ρίχνουμε σταδιακά το γάλα και ανακατεύουμε με το μίξερ. Τοποθετούμε το μείγμα σε αλευρωμένη σανίδα, ζυμώνουμε καλά, ανοίγουμε σε πάχος 2 εκ., κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και ψήνουμε σε ζεστό φούρνο.

Τηγανίτες σόγιας
Συστατικά:
αλεύρι σόγιας - 1 φλιτζάνι
αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι

γέμιση για γεύση: – μήλα, κολοκύθα, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, πράσινες πιπεριές κ.λπ. – τριμμένο τζίντζερ – κατά βούληση – μπέικιν πάουντερ – 1 κουτ. – λίπος και νερό για ζύμη.

Ανακατεύετε όλα τα υλικά εκτός από το λίπος με νερό ώστε να έχετε μια ζύμη πηχτή σαν κρέμα γάλακτος, τηγανίζετε τις τηγανίτες σε ζεστό λίπος, ρίχνοντας τη ζύμη με ένα κουτάλι.

Κέικ σόγιας “khasta kachauri”
Συστατικά:
μουλιασμένα και πολτοποιημένα σόγια - 4 φλιτζάνια,
αλεύρι σόγιας - 1 φλιτζάνι,
άσπρο αλεύρι - 2 φλιτζάνια,
σκόνη garam masala - 2 κουταλιές της σούπας,
τριμμένο τζίντζερ - 2 κουτ.
πράσινα τσίλι θρυμματισμένα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
κόκκινο πιπέρι σε σκόνη - 1 κουτ.
μια πρέζα μπέικιν πάουντερ,
Κύμινο σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
κόλιανδρος σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας.
σπόροι γλυκάνισου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
αλάτι για γεύση, νερό, λίπος, μια πρέζα asafoetida.

Ζύμη: ανακατεύουμε μαζί σόγια και λευκό αλεύρι, αλάτι, μια πρέζα μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε 0,5 φλιτζάνι λίπος, αλευρώνουμε, προσθέτουμε νερό και ζυμώνουμε σε μια μαλακή ζύμη, αφήνουμε στην άκρη, σκεπάζουμε με ένα υγρό πανί.

Γέμιση: ζεσταίνουμε 1,5 κ.γ. μεγάλο. λίπος, προσθέτουμε τη σκόνη asafoetida και την πολτοποιημένη σόγια, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, τα πράσινα τσίλι, το τζίντζερ, το garam masala, ανακατεύουμε καλά, μαγειρεύουμε για λίγο, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Φτιάχνουμε επίπεδα κέικ από τη ζύμη, βάζουμε τη γέμιση, διπλώνουμε τις άκρες έτσι ώστε να καλυφθεί η γέμιση και κάνουμε μια μπάλα, την τυλίγουμε σε ένα επίπεδο κέικ. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και σερβίρουμε με σάλτσα ντομάτας, κέτσαπ και μαγιονέζα.

Κέικ σόγιας γεμιστά με κόκκους σόγιας
Συστατικά:
πράσινοι λοβοί σόγιας - 1 φλιτζάνι,
αλεύρι σόγιας - 0,33 φλιτζάνια,
λευκό αλεύρι - 0,66 φλιτζάνια,
σπόροι κύμινου - 1 κουταλάκι του γλυκού,
κουρκουμάς σε σκόνη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
κόλιανδρος σε σκόνη - 1 κουτ.
μείγμα garam masala - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
πράσινες πιπεριές τσίλι - 3-4 τεμ.
τριμμένη καρύδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
λίγο τζίντζερ, λίπος, αλάτι για γεύση, νερό.

Ζύμη: κοσκινίζουμε το αλεύρι σόγιας σε ένα σουρωτήρι, το ανακατεύουμε με το λευκό αλεύρι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και 2 κ.σ. μεγάλο. λιωμένο λίπος, αλευρώνουμε καλά, ζυμώνουμε με νερό σε μια σφιχτή ζύμη.

Γέμιση: Βράζουμε τους λοβούς μέχρι να μαλακώσουν και στραγγίζουμε. Λιώνουμε το λίπος, τσιγαρίζουμε τους σπόρους κύμινου, τις πράσινες πιπεριές, το τζίντζερ για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε τα βρασμένα φασόλια, την καρύδα, τον τριμμένο κουρκουμά, τον κόλιανδρο, το μείγμα garam masala και αλάτι και μαγειρεύουμε για περίπου 3 λεπτά.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε μέρη, τυλίγουμε σε λεπτά επίπεδα κέικ και τα κόβουμε στη μέση. Τυλίξτε τα μισά σε χωνάκι και στερεώστε τις άκρες. Γεμίζουμε τους κώνους με γέμιση και σφραγίζουμε τις άκρες. Τηγανίζουμε σε μεγάλη περίσσεια λίπους μέχρι να ροδίσουν σε χαμηλή φωτιά, σερβίρουμε ζεστό με σάλτσα ντομάτας.

Σάλτσα σόγιας με λαχανικά και πατάτες .
Συστατικά:
Πατάτες - 5 τεμ.,
Νερό – 1 λίτρο (για βράσιμο πατάτας),
Αλεύρι σόγιας - 1 φλιτζάνι
Αλεύρι σίτου -. Γυαλιά
κρεμμύδια - 1 τεμ.,
καρότα - 1 τεμ.,
Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας,
Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Τοποθετούμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζεστό νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια πολτοποιούμε τις πατάτες και τον ζωμό με ξύλινο πουρέ. Ανακατεύουμε το αλεύρι σίτου με το αλεύρι σόγιας, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε μαζί για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια ανακατεύουμε με τις πατάτες θρυμματισμένες, προσθέτουμε σοταρισμένα κρεμμύδια, καρότα, τον πελτέ ντομάτας, αραιώνουμε με ζεστό νερό μέχρι να πήξει η κρέμα, αλάτι, πιπέρι και βράζουμε τη σάλτσα. για 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Πινέλο αλατισμένης σόγιας
Συστατικά:
αλεύρι σόγιας - 1 φλιτζάνι,
ψιλό αλεύρι - 2 φλιτζάνια,
λίπος - 0,5 φλιτζάνια και λίπος για τηγάνισμα,
αλάτι για γεύση,
νερό.

Ανακατεύουμε τη σόγια και το λευκό αλεύρι με μισό φλιτζάνι λίπος, ζυμώνουμε σε μια σφιχτή ζύμη και με λίγη ποσότητα νερού. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα επίπεδο κέικ πάχους 5 mm και το κόβουμε σε λωρίδες ή τετράγωνα. Τηγανίζουμε με το περιττό λίπος και αφήνουμε το λίπος να στραγγίσει.

Σωλήνες σόγιας και ντομάτας
Συστατικά:
άσπρο αλεύρι - 2 φλιτζάνια,
αλεύρι σόγιας - 0,5 φλιτζάνια,
Λίπος,
μουλιασμένη σόγια - 1,5 φλιτζάνι,
πελτέ ή χυμό ντομάτας - 1,5 φλιτζάνια,
3-4 πράσινα τσίλι,
λίγο τζίντζερ
2 κρεμμύδια,
κόκκινο πιπέρι σε σκόνη - 2 κουτ.
σπόροι κύμινο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
σκόνη garam masala - 0,25 κουτ.
αλάτι για γεύση.

Βράζουμε τη σόγια μέχρι να μαλακώσουν και πολτοποιούμε. Σιγοβράζουμε το κύμινο, το κρεμμύδι σε λίπος, προσθέτουμε το τζίντζερ, τις πράσινες πιπεριές και το χυμό ντομάτας (πολτός), μαγειρεύουμε λίγο μέχρι να πήξει το μείγμα. Ζυμώνουμε το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ σε μια σφιχτή ζύμη με λίγο νερό. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε κύκλο πάχους 3-4 χιλιοστών και την κόβουμε σε μεγάλα τρίγωνα. Τοποθετήστε τη γέμιση σόγιας-ντομάτας στη φαρδιά τους άκρη και τυλίξτε. Ψήνουμε στο φούρνο στους 150-160 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Ψωμί σόγιας
Συστατικά:
1 κ.γ. κουταλιά βούτυρο,
1 κρόκος,
5 κ.σ. κουταλιές γάλα,
1 πρωτεΐνη,
2 κ.σ. κουταλιές αλεύρι σόγιας,
2 κ.σ. κουτάλια άμυλο καλαμποκιού,
0,5 φακελάκι μπέικιν πάουντερ,
άλας,
αλεσμένο κύμινο

Τρίβουμε το βούτυρο με αλάτι, κύμινο και κρόκο μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε ζεστό γάλα, χτυπημένα ασπράδια αυγών και κοσκινισμένο αλεύρι σόγιας ανακατεμένο με άμυλο καλαμποκιού και μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και αδειάζουμε σε ταψί λαδωμένο και πασπαλισμένο με αλεύρι σόγιας. Ψήνετε το ψωμί σόγιας σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει.

Συνομιλία με τορτίγιες σόγιας
Συστατικά:
αλεύρι σόγιας - 2 φλιτζάνια,
λευκό αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια,
σιμιγδάλι - 0,5 φλιτζάνια,
αλάτι για γεύση,
μια πρέζα μπέικιν πάουντερ,
Λίπος,
ρόδι - 2,5 φλιτζάνια,
σιρόπι ζάχαρης (από 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη και 2,5 φλιτζάνια νερό),
νερό.

ανακατεύουμε το λευκό και το αλεύρι σόγιας, το σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη με νερό. Κόβουμε σε μικρά ψωμάκια και τηγανίζουμε σε λίπος σε χαμηλή φωτιά. Βάζουμε τους σπόρους του ροδιού σε βραστό νερό, πολτοποιούμε και στύβουμε, ανακατεύουμε με το σιρόπι ζάχαρης. Προσθέστε το κόκκινο τσίλι σε σκόνη και ανακατέψτε. Αυτό είναι σάλτσα. Τοποθετούμε τα πλακέ ψωμάκια σε μια πιατέλα και περιχύνουμε με τη σάλτσα ροδιού. Προσθέστε λίγο μείγμα chat masala από πάνω. Τοποθετήστε από πάνω μαγειρεμένα σόγια (ώριμα ή πράσινα) και ψιλοκομμένες βραστές πατάτες.

Βιβλιοθήκη / Γλείφει καλά τα δάχτυλα! Επιδόρπια και αρτοσκευάσματα από σόγια (N.I. Smorodina «Miracle Soy»)

Ψωμί σόγιας διαβητικός

Αλεύρι σόγιας - 300 g, αυγά - 2 τεμ. βούτυρο - 150 g, νερό - 3/4 κ.γ. άλας

Σε θερμοκρασία 35°C ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, τα αυγά, το αλεύρι, προσθέτουμε νερό, αλάτι, ζυμώνουμε τη ζύμη, αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά και μετά πλάθουμε και ψήνουμε το ψωμί.

Τηγανίτες σόγιας - μια δημοφιλής συνταγή

Αλεύρι σόγιας - 2/3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι σίτου - 1,25 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιά - 20 g, ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. γάλα - 1 κουταλιά της σούπας. άλας

Μια υγιεινή συνταγή για τηγανίτες σόγιας. Διαλύουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ζεστό γάλα ή νερό, προσθέτουμε σόγια και αλεύρι σίτου, ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει η ζύμη. Ρίχνετε τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές. Οι έτοιμες τηγανίτες μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη.

Αλεύρι σίτου - 1,25 κουταλιές της σούπας. αλεύρι σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα - 1 κουταλιά της σούπας. αυγά - 2 τεμ. βούτυρο - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σόδα, αλάτι

Ζυμώνουμε τη ζύμη από τα προϊόντα που αναφέρονται, την αφήνουμε να σταθεί, στη συνέχεια πλάθουμε το ψωμί και το ψήνουμε σε δυνατή φωτιά.

Αλεύρι σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. γάλα - 1/2 κουταλιά της σούπας. αυγά - 2 τεμ. μαγιά; άλας

Ζυμώνουμε τη ζύμη από τα υποδεικνυόμενα προϊόντα, την αφήνουμε να φουσκώσει και μετά πλάθουμε και ψήνουμε το ψωμί.

Oaldi σόγιας με γέμιση

Αλεύρι σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. θρυμματισμένο υλικό πλήρωσης για γεύση και εποχή: μήλα, κολοκύθα, σκουός, κολοκυθάκια, γλυκές πιπεριές κ.λπ. μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ. τζίντζερ - στην άκρη ενός μαχαιριού. αλάτι, μπαχαρικά? νερό για ζύμη

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για να γίνει μια ζύμη πηχτή σαν κρέμα γάλακτος και ψήστε τα pancakes με τον συνηθισμένο τρόπο.

Νόστιμη συνταγή για τηγανίτες σόγιας. Νερό - 1 λίτρο; αλεύρι σόγιας - 250 g, σόδα με κιτρικό οξύ - 1 κουτ. φυτικό λάδι; τριμμένη κολοκύθα και μήλα

Ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε τριμμένη κολοκύθα και μήλα, ρίχνουμε λάδι και ψήνουμε.

Κλασικές τηγανίτες σόγιας

Καλησπέρα, αγαπητοί μου αναγνώστες!

Όποιος έχει μαγειρέψει ποτέ με αλεύρι σόγιας ξέρει ότι όλα έχουν μια ελαφριά γεύση ξηρού καρπού. Το ίδιο το αλεύρι σόγιας μοιάζει πολύ σε συνοχή με το γνωστό και γνωστό αλεύρι σίτου, αλλά διαφέρει από αυτό στο κρεμώδες χρώμα του.

Το αλεύρι σόγιας περιέχει υγιείς υδατάνθρακες, λίπη και βασικές πρωτεΐνες, οι οποίες απορροφώνται από τον οργανισμό πολύ πιο εύκολα από τα ζώα. Οι τηγανίτες από αυτό το αλεύρι γίνονται εξαιρετικά αέρινες και τρυφερές. Και επειδή συνήθως δεν χρησιμοποιείται λάδι στην παρασκευή τους, μπορούν να θεωρηθούν ως διαιτητικό πιάτο.

Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη μέση και τα περιττά κιλά σας, όλα θα σας ωφελήσουν. Για τις κυρίες που παρακολουθούν στενά τη σιλουέτα τους, σας συμβουλεύω να προσέξετε τη συνταγή και να είστε βέβαιοι να ετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά αυτό το ερχόμενο Σαββατοκύριακο.

Μαγείρεμα κλασικών τηγανιτών σόγιας

4 πράγματα. αυγά κοτόπουλου
30 γρ αλεύρι σόγιας
100 ml καθαρού νερού
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα βανιλίνη
½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Βήμα 1. Παίρνουμε 2 αυγά, τα πλένουμε και ξεχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Ανακατεύουμε 2 ολόκληρα αυγά σε ένα δοχείο ζύμης και προσθέτουμε τα ασπράδια σε αυτά. Δεν θα χρειαστούμε τους υπόλοιπους δύο κρόκους.

Βήμα 2. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στα αυγά. Χτυπάμε τα πάντα μαζί με ένα σύρμα ή πιρούνι μέχρι να εμφανιστεί ένας σταθερός αφρός.

Βήμα 3. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ. Κοσκινίστε τα πάντα μέσα από ένα κόσκινο.

Βήμα 4. Προσθέστε αλεύρι στα υγρά συστατικά σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Η ζύμη της τηγανίτας πρέπει να είναι ομοιογενής και λεία.

Βήμα 5. Ρίξτε ζεστό νερό στο μείγμα και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο ή τηγανίτες, αλείφουμε με λάδι και ρίχνουμε προσεκτικά μια μικρή ποσότητα ζύμη για να γίνει η τηγανίτα λεπτή. Τηγανίζουμε με κλειστό καπάκι μέχρι να δέσει η ζύμη.

Βήμα 7. Αναποδογυρίστε τη τηγανίτα με μια σπάτουλα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια μεγάλη επίπεδη πιατέλα, τη μία πάνω στην άλλη και σκεπάστε συνεχώς την κορυφή με μια καθαρή πετσέτα. Αυτό θα τους αποτρέψει από το να κρυώσουν πρόωρα.

Βήμα 8. Ετοιμάστε την αγαπημένη σας γέμιση, τυλίξτε τη σε τηγανίτες και μπορείτε να σερβίρετε το κέρασμα στο τραπέζι. Συνοδέψτε τις τηγανίτες σόγιας με μια κούπα ζεστό τσάι ή καφέ της επιλογής σας.

Για να φτιάξετε τηγανίτες σόγιας χωρίς λάδι, χρησιμοποιήστε ένα ταψί από χυτοσίδηρο ή τηγανίτες. Τότε οι τηγανίτες σας θα είναι εύκολο να αναποδογυριστούν και να αφαιρεθούν.

Καλή όρεξη!

Νόστιμες, χορταστικές και πολύχρωμες τηγανίτες (με αλεύρι σόγιας) θα αρέσουν στους λάτρεις των αλμυρών αρτοσκευασμάτων. Η σόγια περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία κάνει τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτήν χορταστικά και ορεκτικά. Οι τηγανίτες σόγιας μπορούν να σερβιριστούν με γλυκές και αλμυρές γεμίσεις. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τηγανητά μανιτάρια στρειδιών, κιμά πουλερικών, ψιλοκομμένο σουλουγκούνι, τυρί φέτα, γλυκό τυρόπηγμα, πηχτή μαρμελάδα φρούτων και ακόμη και μπάλες παγωτού.

Αφού φτιάξετε ρολά από τα pancakes, μπορείτε να τα διακοσμήσετε με σπιτική σαντιγί, γλάσο σοκολάτας, σάλτσα ντομάτας ή σκόρδου.

Για να γίνουν οι τηγανίτες ελαστικές και απαλές, πρέπει να τις τοποθετήσουμε σε ένα πιάτο και να τις σκεπάζουμε με ένα καπάκι (για λίγα λεπτά). Μετά από αυτή τη διαδικασία, τα ζεστά ψημένα προϊόντα προσφέρονται τέλεια για τη διαμόρφωση. Μπορείτε να φτιάξετε διάφορα ρολά από αυτό, να το γεμίσετε με γέμιση ή να το σερβίρετε ως ανεξάρτητο πιάτο (με ένα φλιτζάνι ρόφημα μέντας ή κίτρινο τσάι). Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα του γλυκαντικού στη συνταγή ανάλογα με το γούστο σας. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε την κρυσταλλική ζάχαρη με στέβια σε σκόνη, φρουκτόζη ή μελάσα.

Για να ετοιμάσουμε λεπτές τηγανίτες από αλεύρι σόγιας θα χρειαστούμε:

- αλεύρι (0,5 κουταλιές της σούπας).
- 2 αυγα;
- αλεύρι σόγιας (2 κουταλιές της σούπας).
- γάλα (400 ml);
- αλάτι (τσίμπημα)
- ζάχαρη (1-3 κουταλιές της σούπας).
— εξευγενισμένο σογιέλαιο (2 κουταλιές της σούπας).

Φτιάχνοντας τηγανίτες σόγιας:

Αφαιρέστε τα ωμά αυγά από το κέλυφος και προσθέστε γλυκαντικό στο μπολ.

Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ζαχαροπλαστικής, συνδυάστε τα υλικά για τις τηγανίτες σόγιας. Ρίξτε το σογιέλαιο στο μπολ. Μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με ηλιέλαιο, καλαμπόκι ή ελαιόλαδο.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το φρέσκο γάλα και κάνουμε το μείγμα ομοιογενές.

Ρίχνουμε μέσα σιτάρι και αλεύρι σόγιας, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι.

Κάνουμε το τεμάχιο εργασίας ομοιογενές. Προσπαθούμε να ανακατεύουμε καλά τη μάζα.

Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζύμης σόγιας σε ένα ζεστό τηγάνι και περιμένετε 1-2 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, αναποδογυρίστε τη τηγανίτα και περιμένετε άλλα 1-2 λεπτά.

Λεπτές τηγανίτες σόγιας είναι έτοιμες!

Χρησιμοποιούμε έτοιμα pancakes από αλεύρι σόγιας κατά την κρίση μας.

Διαδικασία μαγειρέματος

Το αλεύρι σόγιας έχει παρόμοια σύσταση με το σιτάρι, έχει κρεμώδη απόχρωση και τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό έχουν μια ελαφριά νότα ξηρών καρπών. Τα προϊόντα σόγιας εμπλουτίζουν τη διατροφή με υγιεινούς υδατάνθρακες, λίπη και βασικές πρωτεΐνες, οι οποίες πέπτονται πολύ πιο εύκολα από τα ζώα.

Οι τηγανίτες από αλεύρι σόγιας είναι πολύ ελαφριές και τρυφερές· η συνταγή καταργεί τη χρήση λαδιού (τηγανίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι). Τέτοιο νόστιμο φαγητό δεν θα εναποτεθεί στη μέση σας και όλα θα ωφελήσουν μόνο το σώμα.

1. Απαραίτητα προϊόντα: αλεύρι σόγιας, ζάχαρη (μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι), αυγά, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και βανιλίνη.

2. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους δύο αυγών. Ανακατεύουμε 4 ασπράδια και 2 κρόκους.

3. Χτυπάμε με αλάτι και ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ελαφρύς αφρός.

4. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανιλίνη και το μπέικιν πάουντερ.

5. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέτουμε 100 ml ζεστό νερό.

6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε μέσα μια μικρή δόση από τη ζύμη.

7. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η επιφάνεια της τηγανίτας.

8. Αναποδογυρίζουμε τη τηγανίτα και τηγανίζουμε από τη δεύτερη πλευρά μέχρι να ψηθεί.

9. Σερβίρετε με προσθήκες στη γεύση με ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι! Απολαύστε το τσάι σας!

Από τότε που μου έφεραν αλεύρι σόγιας από τη Ρωσία, το ερωτεύτηκα! Φυσικά, 43 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, πρακτικά χωρίς υδατάνθρακες, και είμαι μανιακός ντετέκτιβ πρωτεϊνών όπου μπορώ :). Και ο κύριος δείκτης είναι ότι ο άντρας μου έφαγε και με επαίνεσε και ζήτησε περισσότερα, αλλά είναι επιλεκτικός. Διαφέρουν στη δομή από τις κανονικές τηγανίτες, είναι πιο σκληρές, παρόμοιες με τα ρεβίθια, αλλά η γεύση είναι πιο ουδέτερη και πολύ νόστιμη με γλυκές γεμίσεις. Αυτή τη φορά το έφτιαξα με cottage cheese, κεράσια και σάλτσα σοκολάτας. Και τα έφαγα για βραδινό. Πού έχει δει αυτό, τηγανίτες για δείπνο)))

Ανά μερίδα
50 γρ αλεύρι σόγιας
200 γρ ζεστό νερό
1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Μια πρέζα αλάτι
5 γραμμάρια γλουτένη (γλουτένη σίτου) (νομίζω ότι μπορείτε να την αντικαταστήσετε με 5-10 γραμμάρια αλεύρι σόγιας, την πρόσθεσα γιατί φοβήθηκα ότι θα σκιστεί)

Και εδώ όλα είναι εξαιρετικά απλά... Ανακατεύουμε όλα με ένα μίξερ και αφήνουμε για 10 λεπτά. Ψήνετε τις τηγανίτες σε στεγνό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά με καπάκι. Αναποδογυρίστε όταν το επάνω μέρος έχει ρυθμιστεί.
Για τη γέμιση, απλά ανακάτεψα μαλακό τυρί κότατζ με σακζαμ, το έβαλα στο ένα μισό της τηγανίτας, από πάνω έβαλα μερικά ξεπαγωμένα κεράσια και σκέπασα με την άλλη πλευρά. Έριξα τη σάλτσα: μπανάνα συν κακάο χτυπημένη με ένα υποβρύχιο μπλέντερ. Νόστιμο!

Για όσους βρίσκονται στη χώρα των περιορισμένων επιλογών: είδα τον Sojamehl στο Kaufland, στο Reformhaus και στο Amazon. Η γλουτένη (Weizeneiweißkleber) είναι σίγουρα διαθέσιμη στο Reformhaus και στο Amazon.

τηγανίτες με γάλα σόγιας και τηγανίτες με αλεύρι σόγιας

Τηγανίτες από αλεύρι σόγιας
Βρήκα πληροφορίες στο Διαδίκτυο ότι το αλεύρι σόγιας μπορεί να αντικαταστήσει τα αυγά στο ψήσιμο, γι' αυτό ήθελα ιδιαίτερα να το ελέγξω αυτό.
Το αποτέλεσμα ήταν τηγανίτες με αλεύρι σόγιας χωρίς αυγά. Το υγρό μπορεί να είναι αγελαδινό γάλα, γάλα σόγιας, νερό ή, στη δική μου εκδοχή, ορός γάλακτος. Έψηνε λεπτές τηγανίτες, σέρβιρε τις μισές τηγανίτες με κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα και τις άλλες μισές τις γέμισε με κιμά τηγανισμένο με κρεμμύδια.

Αν δεν σας ενδιαφέρουν οι τηγανίτες χωρίς αυγά, τότε προσθέστε αυγά στη ζύμη, δεν θα χειροτερέψουν τα πράγματα!

Για τηγανίτες σόγιας, ετοιμάστε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα:
αλεύρι σόγιας - 0,5 φλιτζάνια
αλεύρι σίτου - έως 1 φλιτζάνι
υγρό - περίπου 0,5 λίτρο
αυγό - 1 προαιρετικά
μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
ζάχαρη - για γεύση
αλάτι - 1 πρέζα
φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας.

Ανακατεύουμε το αλεύρι σόγιας με το αλάτι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ.
Ρίχνουμε περίπου μισό ποτήρι υγρό και ανακατεύουμε.
Ρίξτε το υπόλοιπο υγρό, προσθέστε αλεύρι σίτου.
Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για να μην υπάρχουν σβώλοι.
Το φυτικό λάδι μπορεί να προστεθεί αμέσως στη ζύμη, για να μη λαδώσουμε αργότερα ή καθόλου αν το ταψί είναι αντικολλητικό. Επιπλέον, το λάδι (φυτικό ή βούτυρο) εμπλουτίζει τη γεύση των έτοιμων τηγανιτών, οπότε το προσθέτω στη ζύμη, παρόλο που έχω τηγανάκια με αντικολλητική επικάλυψη τεφλόν.
Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σόγιας με τον παραδοσιακό τρόπο, ρίχνοντας το κουρκούτι στο ζεστό τηγάνι και γυρίζοντας από την άλλη πλευρά όταν τηγανιστεί το πρώτο.

Τηγανίτες με γάλα σόγιας
Η ζύμη για τηγανίτες μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με αγελαδινό γάλα, αλλά και με γάλα σόγιας, για παράδειγμα, από ξηρό υποκατάστατο γάλακτος σόγιας. Οποιοδήποτε αλεύρι είναι κατάλληλο: σιτάρι, πλιγούρι βρώμης, δημητριακά ολικής αλέσεως, καθώς και ένα μείγμα αυτών σε διαφορετικές αναλογίες.
Οι τηγανίτες έχουν καλή γεύση· δεν υπάρχει αξιοσημείωτη διαφορά από τις τηγανίτες που παρασκευάζονται με αγελαδινό γάλα. Τα σερβίρετε με γλυκές ή αλμυρές σάλτσες και όλων των ειδών τα toppings.

Για να ετοιμάσετε τηγανίτες με γάλα σόγιας, ετοιμάστε τα συστατικά σύμφωνα με τη λίστα:
αλεύρι (w/w ή c/w) - περίπου 1,5 φλ
νερό - περίπου 0,5 λίτρο
υποκατάστατο γάλακτος σόγιας - 5 κουταλιές της σούπας.
αυγά - 2-3 τεμ.
ζάχαρη - για γεύση
αλάτι - 1 πρέζα
φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Ανακατεύουμε και χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με το αλάτι και τη ζάχαρη.
Ρίχνουμε νερό, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι (εδώ ολικής αλέσεως) και το υποκατάστατο γάλακτος σόγιας.
Ανακατεύουμε καλά και η ζύμη για τηγανίτα είναι έτοιμη. Μπορείτε να προσθέσετε φυτικό λάδι απευθείας στη ζύμη ή να αλείψετε την επιφάνεια του τηγανιού με αυτό πριν τηγανίσετε τη τηγανίτα.
Τηγανίζουμε λεπτές τηγανίτες σε ζεστά τηγάνια, το καθένα και από τις δύο πλευρές.
Με αλεύρι ολικής αλέσεως γίνονται πιο σκούρα από ό,τι με το λευκό αλεύρι υψηλής ποιότητας.
Καλή όρεξη!

Τηγανίτες με φιστίκια Για να πάρετε τηγανίτες με φιστίκια, μπορείτε να προσθέσετε έτοιμο φυστικοβούτυρο σε σχεδόν οποιοδήποτε κουρκούτι για τηγανίτες. Η τηγανίτα είναι καλή...

τηγανίτες από αλεύρι λιναρόσπορου

Τηγανίτες από αλεύρι λιναρόσπορου Η ζύμη για τηγανίτες από αλεύρι λιναρόσπορου μόνο δεν είναι ιδιαίτερα επιτυχημένη. Επομένως, ανακατέψτε το με μια βάση από άλλα είδη αλευριού, για παράδειγμα...

τηγανίτα, διάολε.))

Η πρώτη τηγανίτα μερικών ανθρώπων είναι σβώλων, αλλά η δική μου είναι. το τελευταίο είναι κατσίκι!)) Έριξα το υπόλοιπο κουρκούτι για τηγανίτες, τίναξα το τηγάνι και ιδού:

τηγανίτες από αλεύρι κάνναβης

Τηγανίτες από αλεύρι κάνναβης Το αλεύρι κάνναβης περιέχει χλωροφύλλη (φυτικό ανάλογο της αιμοσφαιρίνης), φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και ζωτικής σημασίας μικρο- και…

τηγανίτες από αλεύρι ρεβιθιού

Τηγανίτες από αλεύρι ρεβιθιού Το αλεύρι για τέτοιες τηγανίτες μπορείτε να το αγοράσετε έτοιμες (συνήθως σε καταστήματα ή τμήματα υγιεινής διατροφής, σε ορισμένα φαρμακεία), παραγγελμένα σε…

τηγανίτες από ρυζάλευρο με γέμιση – απάμ μπαλίκ

Τηγανίτες Apam balik Στο Διαδίκτυο συνάντησα συνταγές τόσο για λεπτές όσο και για χοντρές μαλαισιανές τηγανίτες Apam balik. Γεμιστά με φιστίκια και γλυκά...

τηγανίτες στο kulesh

Τηγανίτες σε κουλές Για να ετοιμάσετε τηγανίτες σε κουλές, μπορείτε να μαγειρέψετε ειδικά χυλό από κεχρί, αλλά είναι καλύτερα να θυμάστε αυτή τη συνταγή όταν μετά από ένα γεύμα...

τηγανίτες από καλαμποκάλευρο

Οι τηγανίτες από κορν φλάουρ αποδεικνύονται ένα ορεκτικό ηλιόλουστο χρώμα. Επιτρέψτε μου να κάνω αμέσως κράτηση ότι η ζύμη για τις τηγανίτες που παρουσιάζονται είναι παρασκευασμένη με κορν φλάουρ...

τηγανίτες από αλεύρι αμάρανθου

Τηγανίτες από αλεύρι αμάρανθου Η γνωριμία μου με ένα νέο είδος αλευριού ξεκινά συνήθως με τηγανίτες και μετά μπισκότα, ψωμί ή κέικ ψωμιού. Πρόσφατα αγόρασα...

συνταγές με αλεύρι σόγιας 23.11.2015 10:28

Προϊόντα: 3 φλιτζάνια αλεύρι σόγιας, 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, 2 φλιτζάνια ζάχαρη, 4 αυγά, 450 γραμμάρια σταφίδες με σπόρους, 2 κουταλάκια του γλυκού διάφορα μπαχαρικά, 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα, 1/2 φλιτζάνι κρασί.
Μέθοδος μαγειρέματος: χτυπάμε το βούτυρο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα αυγά καλά χτυπημένα. Ανακατεύουμε με όλα τα υπόλοιπα υλικά, πλάθουμε σε κέικ και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά.

Ψάρια ψημένα με γάλα σόγιας και αλεύρι σόγιας

Προϊόντα: 1 κ.γ. γάλα σόγιας, 2 κ.σ. αλεύρι σόγιας, 1 ψαράκι (μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος), αλάτι, πιπέρι, κύμινο κατά βούληση, 1 κρεμμύδι, 1 μέτριο καρότο, 2 κ.σ. φυτικό λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος: Επεξεργαστείτε το ψάρι, κόψτε σε μικρά κομμάτια με το δέρμα και τα κόκαλα. Τυλίξτε τα κομμάτια σε αλεύρι σόγιας και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Ψιλοκόβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τοποθετούμε σε στρώσεις λαχανικά και ψάρια σε πυρίμαχο σκεύος, αλατίζουμε ελαφρά κάθε στρώση και πασπαλίζουμε με πιπέρι και κύμινο. Ρίξτε γάλα σόγιας πάνω από τις στρώσεις ψαριού με τα λαχανικά και βάλτε το σε ζεστό φούρνο για 15-20 λεπτά. Τοποθετούμε το έτοιμο ψάρι σε ένα πιάτο, περιχύνοντας με τη σάλτσα που σχηματίστηκε κατά το ψήσιμο του ψαριού και των λαχανικών. Διακοσμήστε με χόρτα.

Προϊόντα: νερό – 1 λίτρο, αλεύρι σόγιας – 250 γρ., σόδα με κιτρικό οξύ – 1 κουτ. φυτικό λάδι, τριμμένη κολοκύθα και μήλα.
Μέθοδος μαγειρέματος: ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε την τριμμένη κολοκύθα και τα μήλα, προσθέτουμε λάδι και ψήνουμε.

Πουτίγκα από αλεύρι σόγιας με τυρί cottage

Συστατικά: Αλεύρι σόγιας 2/3 κ.γ. τυρί κότατζ χαμηλών λιπαρών 500 γρ., γάλα 1/2 κ.γ. αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας. αυγά - 2 τεμ. βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος: Ανακατεύουμε καλά το τυρί κότατζ, το γάλα, τους κρόκους, τη σόγια και το αλεύρι σίτου, τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια και ανακατεύουμε ξανά προσεκτικά. Τοποθετούμε σε ταψί, αλειμμένο με λάδι και πασπαλισμένο με τριμμένη φρυγανιά, ισιώνουμε την επιφάνεια και ψήνουμε στο φούρνο. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος και ζελέ.

Αλεύρι σόγιας και κατσαρόλα πατάτας

Προϊόντα: Αλεύρι σόγιας 2/3 κ.γ., πατάτες 1 κιλό, τριμμένη φρυγανιά 1/2 κ.γ., τριμμένο τυρί 1/3 κ.γ., αλεύρι σίτου 3 κ.γ. φυτικό λάδι 3 κ.σ. αυγά 2 τμχ, κρέμα γάλακτος 4 κ.σ. άλας.
Μέθοδος μαγειρέματος: Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό, τις ξεφλουδίζουμε, τις πολτοποιούμε, τις ανακατεύουμε με τα αυγά, τη σόγια και το αλεύρι σίτου. Τοποθετήστε την έτοιμη μάζα σε ένα ταψί, αλειμμένο με λάδι και πασπαλισμένο με τριμμένη φρυγανιά. Λειάνετε την επιφάνεια της κατσαρόλας, πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά, τριμμένο τυρί, ραντίστε με φυτικό λάδι και ψήστε στο φούρνο. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Μπισκότα σόγιας βανίλιας

Προϊόντα: Αλεύρι σίτου, λευκό – 1 κ.σ. αλεύρι σόγιας - 0,5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη - 1/3 κ.γ. μαργαρίνη – 1 πακέτο, αυγό – 1 τεμ. κάσιους - 2 κουταλιές της σούπας. σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού. βανίλια, μοσχοκάρυδο.
Μέθοδος μαγειρέματος: Τρίβουμε τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη, χτυπάμε το αυγό και το προσθέτουμε σε αυτή την κρέμα. Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, τη βανιλίνη και το μοσχοκάρυδο και χτυπήστε καλά, προσθέστε ένα μείγμα από αλεύρι και νερό, ζυμώστε τη ζύμη. Το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα και μετά το κόβουμε σε μπισκότα στο σχήμα που θέλουμε και ψήνουμε σε λαδόκολλα στους 250 βαθμούς μέχρι να γίνει.

Πίτα με μπανάνα πεκάν

Προϊόντα: 3 ώριμες μπανάνες, ζάχαρη - 1 φλιτζάνι, λιπαρά - 0,5 φλιτζάνια, ξινόγαλα - 1 κ.σ. μεγάλο. 2 αυγά χτυπημένα, αλεύρι σόγιας - 2 φλιτζάνια, αλάτι - 0,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ. καρύδια - 0,5 φλιτζ.
Μέθοδος μαγειρέματος: Πολτοποιούμε τις μπανάνες, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το λίπος και το ξινόγαλο, ανακατεύουμε καλά και μετά προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα από το αλεύρι σόγιας, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια αν θέλετε. Η μάζα χύνεται σε λαδωμένη φόρμα και ψήνεται για 1 ώρα στους 180 βαθμούς.

Προϊόντα: αλεύρι σόγιας κοσκινισμένο - 1,0 φλιτζάνι, κοσκινισμένο λευκό αλεύρι - 1,0 φλιτζάνι, μπέικιν πάουντερ - 3 κουτ. αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού. καρύδια ψιλοκομμένα (κατά προτίμηση καρύδια) - 0,5 φλιτζάνια, λίπος - 0,33 φλιτζάνια, 2 ελαφρώς χτυπημένα αυγά, ζάχαρη - 0,66 φλιτζάνια, 1 φλιτζάνι πολτοποιημένες ώριμες μπανάνες, σταφίδες - 0,25 φλιτζάνια ή λιγότερο.
Μέθοδος μαγειρέματος: Ανακατεύουμε το λευκό και το αλεύρι σόγιας, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τους ξηρούς καρπούς. Χτυπάμε το λίπος προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε. Προσθέτουμε το αλεύρι και τις πολτοποιημένες μπανάνες. Ανακατεύουμε καλά τη σαντιγί, προσθέτουμε τις σταφίδες. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα, ψήνουμε για 60-70 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία στο φούρνο.

Κρέμα για τυχόν ψωμάκια και πίτες

Προϊόντα: ζάχαρη – 0,33 φλιτζάνια, αλεύρι σόγιας – 1 κ.γ. μεγάλο. άσπρο αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μια πρέζα αλάτι, γάλα - 0,33 φλιτζάνια.
Μέθοδος μαγειρέματος: ανακατεύουμε όλα καλά και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξουν. Προσθέστε 1 κουτ. λάδι και 1 κουτ. απόσταγμα βανίλιας, αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε, περιχύνουμε την πίτα.

Μηλόπιτα σόγιας

Προϊόντα: μήλα ψιλοκομμένα - 1,5 φλιτζάνια, καρύδια ψιλοκομμένα - 0,5 φλιτζάνια, ζάχαρη (ή μέλι) - 0,5 φλιτζάνια, λίπος - 0,25 φλιτζάνια, 1 χτυπημένο αυγό, κοσκινισμένο λευκό αλεύρι - 0,5 φλιτζάνια, λίπος, αλεύρι σόγιας - 0,5 φλιτζάνια, σόδα - 1 κουτ. αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού. κανέλα σε σκόνη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού. μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Μέθοδος μαγειρέματος: χτυπάμε το λίπος και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε ξανά. Ανακατεύουμε σόγια και λευκό αλεύρι, μαγειρική σόδα, αλάτι, κανέλα σε σκόνη και μοσχοκάρυδο. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο βούτυρο και ζυμώστε σε μια σφιχτή ζύμη. Προσθέστε 1,5 φλιτζάνι ξεφλουδισμένα ψιλοκομμένα μήλα και 0,5 φλιτζάνι ξηρούς καρπούς. Αδειάζουμε στη φόρμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Συνταγή για αφράτες τηγανίτες γάλακτος χωρίς μαγιά

Νόστιμο, χορταστικό και πολύχρωμο (με αλεύρι σόγιας) θα αρέσει στους λάτρεις των αλμυρών αρτοσκευασμάτων. Η σόγια περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία κάνει τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτήν χορταστικά και ορεκτικά. Οι τηγανίτες σόγιας μπορούν να σερβιριστούν με γλυκές και αλμυρές γεμίσεις. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τηγανητά μανιτάρια στρειδιών, κιμά πουλερικών, ψιλοκομμένο σουλουγκούνι, τυρί φέτα, γλυκό τυρόπηγμα, πηχτή μαρμελάδα φρούτων και ακόμη και μπάλες παγωτού.

Για να ετοιμάσουμε λεπτές τηγανίτες από αλεύρι σόγιας θα χρειαστούμε:

Φτιάχνοντας τηγανίτες σόγιας:

Αφαιρέστε τα ωμά αυγά από το κέλυφος και προσθέστε γλυκαντικό στο μπολ.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το φρέσκο γάλα και κάνουμε το μείγμα ομοιογενές.

Ρίχνουμε μέσα σιτάρι και αλεύρι σόγιας, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι.

Κάνουμε το τεμάχιο εργασίας ομοιογενές. Προσπαθούμε να ανακατεύουμε καλά τη μάζα.

Λεπτές τηγανίτες σόγιας είναι έτοιμες!

Χρησιμοποιούμε έτοιμα pancakes από αλεύρι σόγιας κατά την κρίση μας.

Καλή όρεξη!!!

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε τα τριμμένα μήλα και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά

Ζυμαρικά στον ατμό με αλεύρι σόγιας

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τηγανίτες σόγιας-μπιζελιού
Συστατικά:
αλεύρι σόγιας - 1 φλιτζάνι,
αλεύρι αρακά - 1 φλιτζάνι,
2 κρεμμύδια,
πράσινες πιπεριές τσίλι - 4 τεμ.,
λίγο τζίντζερ
κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες - 1 κουταλάκι του γλυκού,
αλάτι για γεύση,
νερό και λίπος.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μπισκότα σόγιας
Συστατικά:
αλεύρι σόγιας - 1/2 φλιτζάνι
αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι
ζάχαρη - 1/3 φλιτζάνι
βούτυρο - 250 g
αυγά - 2 τεμ
σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
ζάχαρη βανίλιας - για γεύση
φυτικό λάδι - για λίπανση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κέικ σόγιας
Συστατικά:
αλεύρι σόγιας - 350 g
αλεύρι σίτου - 350 g
γάλα σόγιας - 250 g
μπέικιν πάουντερ - 1 φακελάκι
λίπος - 4 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τηγανίτες σόγιας
Συστατικά:
αλεύρι σόγιας - 1 φλιτζάνι
αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι

γέμιση για γεύση: - μήλα, κολοκύθα, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, πράσινες πιπεριές κ.λπ. - αλεσμένο τζίντζερ - κατά προτίμηση - μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ. - λίπος και νερό για ζύμη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κέικ σόγιας "khasta kachauri"
Συστατικά:
μουλιασμένα και πολτοποιημένα σόγια - 4 φλιτζάνια,
αλεύρι σόγιας - 1 φλιτζάνι,
άσπρο αλεύρι - 2 φλιτζάνια,
σκόνη garam masala - 2 κουταλιές της σούπας,
τριμμένο τζίντζερ - 2 κουταλιές της σούπας,
πράσινα τσίλι θρυμματισμένα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
κόκκινο πιπέρι σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού,
μια πρέζα μπέικιν πάουντερ,
κύμινο σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού,
κόλιανδρος σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας,
σπόροι γλυκάνισου - 1 κουταλάκι του γλυκού,
αλάτι για γεύση, νερό, λίπος, μια πρέζα asafoetida.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κέικ σόγιας γεμιστά με κόκκους σόγιας
Συστατικά:
πράσινοι λοβοί σόγιας - 1 φλιτζάνι,
αλεύρι σόγιας - 0,33 φλιτζάνια,
λευκό αλεύρι - 0,66 φλιτζάνια,
σπόροι κύμινου - 1 κουταλάκι του γλυκού,
κουρκουμάς σε σκόνη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
κόλιανδρος σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού,
μείγμα garam masala - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
πράσινες πιπεριές τσίλι - 3-4 τεμ.,
τριμμένη καρύδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
λίγο τζίντζερ, λίπος, αλάτι για γεύση, νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Γέμιση: Βράζουμε τους λοβούς μέχρι να μαλακώσουν και στραγγίζουμε. Λιώνουμε το λίπος, τηγανίζουμε τους σπόρους του κύμινου, τις πράσινες πιπεριές, το τζίντζερ για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε τα βρασμένα φασόλια, την καρύδα, τον τριμμένο κουρκουμά, τον κόλιανδρο, το μείγμα garam masala και αλάτι και μαγειρεύουμε για περίπου 3 λεπτά.

Σάλτσα σόγιας με λαχανικά και πατάτες .
Συστατικά:
Πατάτες - 5 τεμ.,
Νερό – 1 λίτρο (για βράσιμο πατάτας),
Αλεύρι σόγιας - 1 φλιτζάνι
Αλεύρι σίτου - ? Γυαλιά
κρεμμύδια - 1 τεμ.,
καρότα - 1 τεμ.,
Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας,
Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μέθοδος μαγειρέματος:

Σωλήνες σόγιας και ντομάτας
Συστατικά:
άσπρο αλεύρι - 2 φλιτζάνια,
αλεύρι σόγιας - 0,5 φλιτζάνια,
Λίπος,
μουλιασμένα φασόλια σόγιας - 1,5 φλιτζάνια,
πάστα ή χυμός ντομάτας - 1,5 φλιτζάνια,
3-4 πράσινα τσίλι,
λίγο τζίντζερ
2 κρεμμύδια,
κόκκινο πιπέρι σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας,
σπόροι κύμινο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
σκόνη garam masala - 0,25 κουταλάκι του γλυκού,
αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μέθοδος μαγειρέματος: