Η σούπα μπιζελιού χωρίς κρέας είναι μια από τις πιο χορταστικές, πλούσιες και οικονομικές σούπες που μπορείτε να σκεφτείτε. Η λαμπερή, πλούσια γεύση, το απλό σετ υλικών, καθώς και μια απλή διαδικασία μαγειρέματος την κάνουν ίσως την πιο επιθυμητή σούπα τόσο για τις νοικοκυρές όσο και για τους τρώγοντες. Και με την έναρξη του κρύου καιρού, η σούπα μπιζελιού είναι απλά αναντικατάστατη!

Και η απουσία κρέατος σε αυτή τη συνταγή δεν την κάνει λιγότερο νόστιμη ή χορταστική. Ακριβώς το αντίθετο! Τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά θα σας βοηθήσουν να μεταμορφώσετε με μαγικό τρόπο μια σούπα από μια απλή σε μια υπέροχα αρωματική και απλά εκπληκτικά νόστιμη. Περισσότερο από αντισταθμίζουν την έλλειψη κρέατος. Η υπόλοιπη διαδικασία μαγειρέματος είναι πιθανώς γνωστή σε εσάς και είναι απίθανο να δημιουργήσει ερωτήσεις ή δυσκολίες. Θρεπτικό, αρωματικό και πολύ, πολύ νόστιμο!

Πληροφορίες γεύσης Ζεστές σούπες / Μπιζελόσουπα / Σούπα λαχανικών

Συστατικά

• μπιζέλια - 200 g;
• καρότα - 1 μέτριο;
• κρεμμύδι - 1 μέτριο;
• ντομάτα (προαιρετικά) - 1 μικρή;
• πατάτες - 3-4 μικροί κόνδυλοι.
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένος κουρκουμάς και πάπρικα, αποξηραμένα βότανα - μια πρέζα?
• άλλα μπαχαρικά και βότανα - για γεύση και εάν θέλετε.
• φυτικό λάδι - 30 ml.
• φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.;
• νερό στο επιθυμητό πάχος της σούπας.

Πώς να φτιάξετε σούπα μπιζελιού χωρίς κρέας

Πρώτα από όλα ετοιμάζετε τον αρακά για τη σούπα. Το ξεπλένουμε και μετά το γεμίζουμε με δροσερό νερό ώστε η στάθμη του νερού να είναι τουλάχιστον μερικά εκατοστά υψηλότερη. Αφήστε το μπολ με τον μουλιασμένο αρακά για τουλάχιστον 3-4 ώρες, αν είναι δυνατόν, αφήστε το όλο το βράδυ.

Μόλις τα μπιζέλια φουσκώσουν και αυξηθούν σε μέγεθος από το νερό, τα ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό, στραγγίζοντάς τα σε ένα σουρωτήρι.

Εν τω μεταξύ, ρίξτε νερό στη σούπα. Το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο αλάτι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τον πλυμένο αρακά.

Όταν μαγειρεύετε, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό που σχηματίζεται.

Αφήνουμε τον αρακά να ψηθεί με μισόκλειστο καπάκι σε μέτρια ή ελαφρώς υψηλότερη από τη μέτρια (αλλά όχι στην υψηλότερη) φωτιά στο μάτι της κουζίνας για περίπου 15-20 λεπτά. Αν θέλετε ο αρακάς να βράσει περισσότερο, μαγειρέψτε τον για 10 λεπτά περισσότερο. Σε αυτή την περίπτωση, η σούπα θα αποκτήσει μια πιο πουρέ, κρεμώδη υφή.

Σε αυτό το διάστημα, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε λαχανικά για σούπα. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια. Απλώς πλύνετε την ντομάτα, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φλούδα.

Οι πατάτες θα μπουν στη σούπα, τα υπόλοιπα λαχανικά θα χρησιμοποιηθούν ως ντρέσινγκ για το ξαναψήσιμο. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, το μέγεθος είναι κατά την κρίση σας.

Κόβουμε το κρεμμύδι και την ντομάτα σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε τα καρότα με χοντρό τρίφτη. Κατ 'αρχήν, αν δεν υπάρχει ντομάτα, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με 1 κ.σ. μεγάλο. παχύρρευστο πελτέ ντομάτας. Ή αποκλείστε εντελώς το συστατικό της ντομάτας από το τηγάνισμα, περιοριζόμενοι μόνο στο τυπικό σετ - κρεμμύδια και καρότα. Σε αυτή την περίπτωση, ο ζωμός της σούπας θα είναι πιο ελαφρύς.

Όταν βράσουν τα μπιζέλια για τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε τις πατάτες στη σούπα. Καλύψτε ξανά το καπάκι και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Τώρα τηγάνισμα. Μπορεί να γίνει παράλληλα με το βράσιμο της πατάτας. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι, αφήστε το να ζεσταθεί και ρίξτε μπαχαρικά και καρυκεύματα απευθείας στο λάδι. Συνιστώ οπωσδήποτε να προσθέσετε αλεσμένη πάπρικα και κουρκουμά - ταιριάζουν πολύ με τον αρακά και προσθέτουν πικάντικα στη σούπα. Τα υπόλοιπα μυρωδικά και μπαχαρικά είναι στο γούστο σας. Ζεστάνετε τα μπαχαρικά για ένα ή δύο λεπτά, δεν χρειάζονται πλέον, διαφορετικά θα καούν.

Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά που είναι έτοιμα για παραβράσιμο. Κλείνουμε το καπάκι και τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην καεί τίποτα.

Δίκτυο teaser

Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέτουμε την παραβρασμένη σούπα αρακά. Εκεί ρίχνουμε και ένα φύλλο δάφνης (ένα αν είναι μεγάλο, δύο αν τα φύλλα είναι μικρά). Εάν η σούπα είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να την αραιώσετε με βραστό νερό στο επιθυμητό πάχος.

Αφήνουμε τη σούπα να πάρει βράση άλλη μια φορά και αποσύρουμε από την εστία. Ετοιμος!

Το σερβίρισμα αυτής της σούπας μπιζελιού χωρίς κρέας είναι απίστευτα νόστιμο με κρουτόν σκόρδου. Αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο για τη Σαρακοστή.

Συμβουλές μαγειρικής:

• Η σούπα με πουρέ αρακά θα είναι πολύ νόστιμη. Για να το κάνετε αυτό, απλά αλέστε τη σούπα με ένα μπλέντερ στο τέλος του μαγειρέματος.
• Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί στη σούπα με μπιζέλια· η παρμεζάνα είναι τέλεια.
• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​μαϊντανό ή άνηθο.
• Εάν ετοιμάζετε σούπα μπιζελιού χωρίς κρέας και τη χτυπάτε με ένα μπλέντερ, τότε λαχανικά όπως η κολοκύθα, το κολοκυθάκι, το μπρόκολο και το κουνουπίδι θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε τη γεύση.

Η σούπα μπιζελιού χωρίς κρέας, η συνταγή για την οποία, και περισσότερες από μία, θα εξετάσουμε αργότερα στο άρθρο μας, δεν μπορεί να είναι χειρότερη από την κλασική αντίστοιχη, μαγειρεμένη σύμφωνα με όλους τους κανόνες του είδους, με αρωματικά καπνιστά παϊδάκια. Φυσικά, όπως λένε, δεν μπορείτε να ξεγελάσετε το στομάχι σας με γρασίδι, ωστόσο, ποιος είπε ότι σε ένα τέτοιο πιάτο τα μπιζέλια θα επιπλέουν μόνοι τους σε ζεστό νερό; Καθόλου. Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε άπαχες (και όχι τόσο άπαχη) σούπες με μπιζέλια· περιέχουν μεγάλη ποικιλία συστατικών· επιπλέον, ίσως κάποιοι τις παρασκευάζουν χωρίς κρέας, όχι επειδή νηστεύουν ή είναι πεπεισμένοι ότι είναι χορτοφάγοι, αλλά απλώς λόγω έλλειψης από αυτό. Λοιπόν, κανένα πρόβλημα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με λουκάνικο - θα είναι επίσης ένα καλό πιάτο, γενικά. Ή με μανιτάρια. Ωστόσο, γιατί να συνεχίσετε περιττές συζητήσεις; Είναι καλύτερα να προχωρήσετε στην εξάσκηση. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν το μαγείρεμα. Άρα, μπιζελόσουπα χωρίς κρέας. Η πρώτη συνταγή.

Η απλούστερη επιλογή

Αν αποφασίσουμε να εγκαταλείψουμε το κρέας, αυτό δεν σημαίνει ότι θα φτιάξουμε απλά το πιάτο μας με νερό. Καθόλου. Θα μαγειρέψουμε την αρακελόσουπα μας χρησιμοποιώντας ζωμό. Μόνο σε λαχανικά. Και για να το ετοιμάσετε, βάλτε σε βραστό νερό δύο καρότα, ένα κρεμμύδι, μια ζουμερή ντομάτα, μυρωδικά, σκόρδο και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Και σε άλλη κατσαρόλα αυτή την ώρα ψήνουμε τον αρακά. Παρεμπιπτόντως, για να προχωρήσει η διαδικασία πιο γρήγορα, πολλές νοικοκυρές το εμποτίζουν εκ των προτέρων. Άλλα για όλη τη νύχτα, και άλλα για τουλάχιστον μια-δυο ώρες. Έτσι, θα είναι έτοιμο σε περίπου τριάντα λεπτά· όσο για τον αρακά, θα πρέπει να τους παρακολουθήσετε μόνοι σας. Το κυριότερο είναι ότι όταν δείτε ότι είναι σχεδόν έτοιμο, πρέπει να το συνδυάσετε με το ζωμό, έχοντας προηγουμένως αφαιρέσει τα λαχανικά από τον τελευταίο και να προσθέσετε τρεις ή τέσσερις ψιλοκομμένες πατάτες. Περίπου 15 λεπτά πριν είναι έτοιμο, πρέπει να προσθέσετε τον παράγοντα τηγανίσματος στη σούπα (τριμμένα καρότα + ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τηγανισμένα σε λάδι). Και όταν έρθει η ώρα να σβήσετε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι, πρέπει να προσθέσετε μερικές πολύ ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου στην απλή μας αρακά σούπα και να καλύψετε το πιάτο με ένα καπάκι. Αφήστε το να βράσει. Μπορείτε να το σερβίρετε με κρουτόν σε περίπου μισή ώρα. Έτσι μαγειρεύεται η πιο συνηθισμένη συνταγή με μπιζέλια, η οποία όπως βλέπετε είναι απίστευτα απλή.

Τώρα ας περιπλέκουμε λίγο τη σύνθεση του πιάτου.

Μαγειρική σούπα με λαχανικά

Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί να οπλιστείτε με ένα ποτήρι μπιζέλια, δύο πατάτες, ένα καρότο, ένα κρεμμύδι, πολλές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, βούτυρο (θα χρειαστείτε 50 γραμμάρια, όχι περισσότερα), κουνουπίδι (300 γραμμάρια θα είναι αρκετά ). Επιπλέον, ετοιμάστε μπαχαρικά και αγαπημένα βότανα.

Όπως ήδη αναφέραμε, πριν ετοιμάσετε τη σούπα μπιζελιού, για να βράσει γρηγορότερα το βασικό συστατικό, πρέπει πρώτα να το μουλιάσετε. Αυτό κάναμε. Τώρα το μόνο που μένει είναι να στραγγίξετε το νερό από αυτό, να το ξεπλύνετε και μετά να το βάλετε να ψηθεί. Προετοιμασία των λαχανικών. Κόβουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις πατάτες, και χωρίζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες (άλλωστε έχουμε χρωματιστές). Όταν δούμε ότι ο αρακάς είναι σχεδόν έτοιμος, τους προσθέτουμε όλα τα λαχανικά μας και το βούτυρο. Στα συν μπαχαρικά. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε ξινή κρέμα.

Ο αρακάς και το τυρί είναι ένας υπέροχος συνδυασμός

Τα υλικά για αυτή τη σούπα είναι σχεδόν τα ίδια με την προηγούμενη έκδοση, μόνο που αποκλείουμε την κρέμα γάλακτος και το κουνουπίδι, αλλά προσθέτουμε αποξηραμένο σέλινο και εκατό γραμμάρια τυρί, πάντα καπνιστό. Το επί του παρόντος δημοφιλές πλεγμένο τυρί είναι το πλέον κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς. Μαγειρεύουμε επίσης με τον ίδιο ακριβώς τρόπο. Και στο τέλος, προσθέστε μπαχαρικά, σέλινο και "κοτσιδάκι". Προσοχή: δεν συνιστάται η προσθήκη αλατιού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, γιατί το ίδιο το τυρί θα δώσει την απαιτούμενη γεύση στη σούπα. Και αν κάποιος πιστεύει ότι δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε την απαιτούμενη ποσότητα «λευκού θανάτου» απευθείας στο δικό σας πιάτο.

Μπιζελόσουπα

Οι συνταγές για την παρασκευή σούπας πουρέ από ποικιλία συστατικών είναι εξαιρετικά δημοφιλείς σήμερα. Ο ήρωας της κριτικής μας, ο αρακάς, δεν αποτέλεσε εξαίρεση. Παρεμπιπτόντως, σε γενικές γραμμές, όλες οι σούπες από αυτό παρασκευάζονται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο, όπως ίσως έχετε ήδη παρατηρήσει. Η μόνη διαφορά είναι στα εξαρτήματα. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για ένα πιάτο όπως η πολτός αρακάς σούπας. Οι συνταγές για την παρασκευή του δεν είναι ιδιαίτερα ποικίλες, αλλά η κύρια διαφορά από τη συνηθισμένη σούπα μπιζελιού είναι ότι στο τέλος της προετοιμασίας, όλα τα υλικά αλέθονται σε ένα μπλέντερ. Ωστόσο, αν πάρετε πατάτες της κατάλληλης ποικιλίας, που διαλύονται εν ριπή οφθαλμού, και μαγειρέψετε ακόμη και τα μπιζέλια μέχρι να γίνουν χυλός, τότε δεν θα χρειαστούν νεοφανείς συσκευές. Μπορείτε εύκολα να τα βγάλετε πέρα ​​με ένα κουτάλι, χρησιμοποιώντας το για να μετατρέψετε την ήδη έτοιμη σούπα σε αυτόν τον πιο πολυπόθητο πουρέ.

Έτσι, ίσως, δεν θα επικεντρωθούμε στα υλικά και στην ίδια τη διαδικασία μαγειρέματος, αλλά απλώς θα δώσουμε συμβουλές. Αν θέλετε μια σούπα με πουρέ, επιλέξτε όποια συνταγή σας αρέσει, μαγειρέψτε τη σούπα μπιζελιού και στη συνέχεια είτε τη βάζετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων είτε την ανακατεύετε με ένα μπλέντερ.

Καλύτερα να προχωρήσουμε σε μια πιο ενδιαφέρουσα ερώτηση.

Σούπα μπιζελιού με λουκάνικο

Το λουκάνικο βέβαια δεν είναι κρέας, ωστόσο δεν είναι και κουνουπίδι. Έτσι, όσοι σκανάρισαν τις προηγούμενες συνταγές σχεδόν με αηδία, μπορούν να απολαύσουν. Το πιάτο υπόσχεται να είναι νόστιμο και, φυσικά, όχι πλέον διαιτητικό. Αλλά όσοι έχουν ήδη βιαστεί να μετρήσουν μανιωδώς θερμίδες μπορούν επίσης να χαλαρώσουν. Παρόλο που, φυσικά, θα πρέπει να δοκιμάσουν το «ανθυγιεινό» λουκάνικο, αλλά μαζί με αυτό θα μπουν και τα μπιζέλια στο στομάχι τους, που εδώ και πολύ καιρό θεωρούνταν πολύτιμη πηγή της απαραίτητης φυτικής πρωτεΐνης. Έτσι, όπως λένε, σκοτώνουμε δύο πουλιά με μια πέτρα - θα ευχαριστήσουμε τον εαυτό μας, τον αγαπημένο μας και θα ωφεληθούμε.

Συστατικά

Για να ετοιμάσετε αυτή τη σούπα θα χρειαστείτε:

• Μιάμιση κούπα ξερό αρακά.
• Τριακόσια γραμμάρια καπνιστό (απαιτείται!) λουκάνικο.
• Δύο γλυκές κόκκινες πιπεριές (το χρώμα είναι περισσότερο για αντίθεση με τον αρακά, πιθανότατα).
• Καρυκεύματα (διαλέξτε τα δικά σας).

Πώς να μαγειρέψω

Θα μαγειρέψουμε τον αρακά με τον ίδιο τρόπο όπως και στις προηγούμενες περιπτώσεις.

Δεν μπορείς να βρεις κάτι νέο εδώ. Όσον αφορά τα υπόλοιπα συστατικά, πρέπει να τηγανιστούν με την ακόλουθη σειρά: πρώτα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, στη συνέχεια προστίθενται τριμμένα καρότα, στη συνέχεια ψιλοκομμένο κύριο προϊόν - λουκάνικο και στη συνέχεια πιπέρι. Όλη αυτή η ποικιλία πρέπει να σιγοβράσει σε πολύ χαμηλή φωτιά (και σίγουρα σκεπασμένη) για περίπου δέκα λεπτά. Λοιπόν, στη συνέχεια προσθέστε στον αρακά, καρυκεύστε με μπαχαρικά. Το αλάτι και πάλι δεν συνιστάται· το λουκάνικο, όπως στην περίπτωση του τυριού, περιέχει αυτό το συστατικό σε επαρκείς ποσότητες.

Με την ευκαιρία, αντί για καπνιστό λουκάνικο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστό λουκάνικο. Θα βγει και καλά. Ή, για παράδειγμα, τα ίδια λουκάνικα. Αυτό που είναι πιο σημαντικό είναι αν η σούπα ετοιμάζεται με την προσδοκία ότι θα τη φάνε τα παιδιά. Επιλέξτε μόνο ποιοτικά λουκάνικα. Δεν πρέπει να προσθέσετε στο πιάτο ό,τι έχει μείνει μετά τις διακοπές. Λοιπόν, κατά τα άλλα το πεδίο δραστηριότητας για πειραματισμό είναι αρκετά εκτεταμένο. Τέλος, θέλουμε να προσφέρουμε μια άλλη αρκετά ενδιαφέρουσα επιλογή.

Μπιζέλια με μανιτάρια

Όπως ίσως έχετε παρατηρήσει, εξακολουθεί να είναι ένα πολύ δημοκρατικό πιάτο - μπιζελόσουπα χωρίς κρέας. Η συνταγή για την παρασκευή του σάς επιτρέπει να εναλλάσσετε τα συστατικά όπως αρέσει στην οικοδέσποινα. Προτείνουμε λοιπόν να προσθέσετε μανιτάρια σε αυτό. Μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν το κρέας και χάρη στην εισαγωγή τους, το πιάτο όχι μόνο θα αποκτήσει μια πραγματικά εκπληκτική γεύση, αλλά θα υποστηρίξει και το σώμα, εξαντλημένο, ας πούμε, από τη νηστεία.

Όσο για τα μανιτάρια, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε, ακόμη και τα ίδια μανιτάρια. Αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αποξηραμένα. Και κατά προτίμηση λευκό. Πρώτον, δίνουν εκπληκτικό άρωμα και δεύτερον, η γεύση τους είναι πολύ καλή.

Όσο για την προετοιμασία, όλα είναι παρόμοια με τη διαδικασία που περιγράφηκε στην πιο απλή εκδοχή της σούπας μπιζελιού. Το μόνο που πρέπει να προσέξεις είναι ότι αν πήρες ξερά μανιτάρια, τότε πρέπει και αυτά να μουλιάσουν. Στη συνέχεια πλένουμε, κόβουμε και μαγειρεύουμε όχι χωριστά, αλλά πάντα μαζί με τον αρακά. Αν έχετε απλά μανιτάρια, τότε πρέπει πρώτα να τα μαγειρέψετε και μετά να τα τηγανίσετε μαζί με τα λαχανικά. Αυτή είναι όλη η σοφία.

Και τελικά

Φυσικά, πολλοί θα ήθελαν να μάθουν πώς η σούπα μπιζελιού θα επηρεάσει τη σιλουέτα τους. Σε γενικές γραμμές, δεν υπάρχει ιδιαίτερη ανάγκη να μετράτε θερμίδες σε αυτό. Η θρεπτική αξία οποιουδήποτε πιάτου, όπως γνωρίζετε, εξαρτάται αποκλειστικά από τα συστατικά. Η σούπα μας δεν αποτελεί εξαίρεση. Και όσο για την πιο απλή εκδοχή του, μπορείς να φας τέτοιο φαγητό ήρεμα, σε ζυγαριά. Μία μερίδα αυτής της σούπας θα περιέχει μόνο 87 kcal. Εκτός, φυσικά, αν τα πιάτα σας είναι πολύ βαθιά. Ωστόσο, με τόσο χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μπορείτε να φάτε μερικές μερίδες. Σίγουρα δεν θα γίνει κακό. Ούτε φιγούρα, ούτε σώμα. Μαγειρέψτε λοιπόν και φάτε τα πιάτα σας με ευχαρίστηση. Ακόμα κι αν είναι διαιτητικά.

Καλή όρεξη!

Προτείνω να δοκιμάσετε μια άπαχη συνταγή για μπιζελόσουπα χωρίς κρέας. Παρά την απλότητα της προετοιμασίας, πολλοί αποφεύγουν να προετοιμάσουν αυτό το πιάτο επειδή δεν ξέρουν πώς να μαγειρέψουν τη σούπα με μπιζέλια, ώστε να μαλακώσουν τα μπιζέλια. Εξάλλου, τα δημητριακά πρέπει να είναι μαλακά και να μασούν καλά, αλλά αυτό δεν είναι πάντα δυνατό να επιτευχθεί.

Συνταγή για σούπα άπαχου αρακά

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι αρακά (μέγεθος κατσαρόλας 300 ml)
• 4 μεσαίου μεγέθους πατάτες
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• 1 κ.γ. φυτικό λάδι
• δάφνη
• σκελίδα σκόρδο
• 2-3 κλωναράκια μαϊντανό
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο
• 1,8 λίτρα ζωμό λαχανικών ή νερό.

Πώς να μαγειρέψετε τον αρακά για να μαλακώσει

Δεν υπάρχουν μυστικά για το μαγείρεμα των δημητριακών, υπάρχουν μόνο κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε εάν θέλετε να βράσουν καλά ο αρακάς στη σούπα:

1. Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στο είδος των δημητριακών που αγοράζετε. Τα αποξηραμένα μπιζέλια μπορούν να είναι ολόκληρα, ξεφλουδισμένα ή σπασμένα. Ολόκληρα τα ξερά μπιζέλια μπορούν να βράσουν μόνο με προκαταρκτικό εμποτισμό των δημητριακών. Ο αρακάς σχισμένος μαγειρεύεται χωρίς κανένα πρόβλημα και μουλιάζεται σε 40 λεπτά.
2. Συνιστάται να μουλιάζετε δημητριακά ολικής αλέσεως για τουλάχιστον 4 ώρες. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία βρασμού τέτοιων μπιζελιών, συνιστάται να προσθέσετε 0,5 κουταλάκι του γλυκού στο νερό κατά το μούλιασμα. σόδα Πριν το μαγείρεμα, μην ξεχάσετε να στραγγίσετε τη σόδα και να ξεπλύνετε τον αρακά.
3. Συνιστάται να ξεπλένετε τυχόν δημητριακά, στεγνά και μουσκεμένα, σε 2-3 νερά πριν το μαγείρεμα. Πλένουμε τα μπιζέλια μέχρι το νερό που τρέχει να είναι σχετικά καθαρό.
4. Για να βράσουν καλά τα μπιζέλια της σούπας πρέπει να ψηθούν για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν προσθέσουμε τα υπόλοιπα υλικά.
5. Κατά τη χρήση, δεν χρειάζεται να περιμένετε να βράσουν τα μπιζέλια σε χυλό, μπορείτε να τα βοηθήσετε να γίνουν πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Αλλά ακόμα και σε αυτή την περίπτωση, ο αρακάς πρέπει να είναι μαλακός και εύκολος να μασηθεί.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού

Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και αφήνουμε το υγρό να βράσει. Τοποθετήστε τα προπλυμένα μπιζέλια σε βραστό νερό. Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρα φασόλια, φροντίστε να τα μουλιάσετε. Βράζουμε τον αρακά για 30-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Μόλις μαλακώσουν λίγο τα μπιζέλια, προσθέτουμε στο τηγάνι τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Εάν το νερό έχει βράσει, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα βραστό νερό.

Τρίψτε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε πούλια. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λάδι για λίγα λεπτά.

Τα μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα με αρακά σούπα. Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Ας γευτούμε την αρακοσούπα, υπάρχει αρκετό αλάτι; Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο αλάτι. Ψιλοκόψτε τη σκελίδα σκόρδο και τα φύλλα μαϊντανού. Σε αυτή τη συνταγή, πολλά μπαχαρικά προστίθενται στην άπαχη σούπα μπιζελιού στο τέλος του μαγειρέματος. Τοποθετήστε τη δάφνη, το σκόρδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό στο τηγάνι. Σκεπάζουμε το σκεύος με ένα καπάκι και το αποσύρουμε από τη φωτιά.

Η σούπα μπιζελιού είναι ένα από τα αγαπημένα πρώτα πιάτα πολλών ανθρώπων. Και δεν έχει καθόλου σημασία με ποια συνταγή παρασκευάζεται, με ή χωρίς κρέας, με καπνιστά κρέατα ή κανονικό κοτόπουλο. Για να αποκτήσετε μια πλούσια και νόστιμη σούπα πρέπει να γνωρίζετε μερικά μόνο μυστικά της παρασκευής της.

Το πρώτο αφορά το κύριο συστατικό, δηλαδή τον ίδιο τον αρακά. Στην πώληση μπορείτε να βρείτε δημητριακά σε μορφή ολόκληρων μπιζελιών, τα μισά τους ή εντελώς θρυμματισμένα. Ο χρόνος μαγειρέματος του πιάτου εξαρτάται από αυτή την επιλογή, αλλά αρκεί να μουλιάσει ο αρακάς για μια-δυο ώρες, ή καλύτερα μια νύχτα, και αυτό το πρόβλημα λύνεται. Παρεμπιπτόντως, ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται επίσης από την προσωπική προτίμηση. Σε άλλους αρέσει όταν ο αρακάς επιπλέει στη σούπα, σε άλλους αρέσει όταν μετατρέπεται εντελώς σε πουρέ.

Το δεύτερο μυστικό αφορά τον πλούτο του ίδιου του ζωμού. Πολλές συνταγές προτείνουν να ξαφρίσετε τον αφρό που εμφανίζεται μετά το βράσιμο. Δεν πρέπει να το κάνετε αυτό, είναι καλύτερα να το πνίξετε προσεκτικά στο ζωμό. Άλλωστε, ο αφρός είναι που δίνει στο πιάτο το επιθυμητό πάχος.

Και το τελευταίο μυστικό δηλώνει ότι πρέπει να αλατίσετε και να αλατίσετε τη σούπα μπιζελιού την τελευταία στιγμή - περίπου 5-10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Το γεγονός είναι ότι ενώ μαγειρεύονται τα μπιζέλια, το κρέας ή τα καπνιστά κρέατα, το υγρό βράζει, αλλά το αλάτι και τα άλλα καρυκεύματα παραμένουν και γίνονται πολύ συμπυκνωμένα. Και αν προσθέσετε αλάτι στη σούπα από την αρχή, μπορείτε να καταλήξετε σε ένα απλά μη βρώσιμο πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού με καπνιστά κρέατα - η πιο νόστιμη συνταγή

Η χορταστική σούπα αρακά, γεμάτη με καπνιστά αρώματα, θα είναι μια άξια πρόταση για ένα γευστικό δείπνο. Για να το προετοιμάσετε πάρτε:

• 300 γρ αρακά σπαστά?
• περίπου 1 κιλό καπνιστό χοιρινό κότσι ή οποιοδήποτε άλλο καπνιστό κρέας.
• 3 λίτρα κρύο νερό?
• 2-3 μεγάλες πατάτες.
• κρεμμύδι;
• ένα καρότο?
• άλας;
• Σκελίδα σκόρδο;
• μερικά φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τον αρακά και προσθέστε νερό να καλύψει τους κόκκους κατά ένα ή δύο δάχτυλα, αφήστε για λίγο.
2. Τοποθετούμε τα μπουτάκια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με κρύο νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε απαλά για περίπου μία ώρα.
3. Αφαιρέστε το κότσι, χωρίστε τις ίνες του κρέατος από τα κόκαλα, κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια και βάλτε το κρέας στο τηγάνι.
4. Στραγγίζουμε τα ελαφρώς φουσκωμένα μπιζέλια και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με ζωμό που βράζει. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 30-60 λεπτά ανάλογα με την αρχική κατάσταση των δημητριακών και το επιθυμητό αποτέλεσμα.
5. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε τις πατάτες σε αυθαίρετους κύβους, τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες.
6. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά στη σούπα που βράζει, προσθέστε αλάτι και αλατοπιπερώστε το κατά βούληση και μαγειρέψτε σε ένα απαλό βράσιμο για άλλα 20-30 λεπτά.
7. Λίγα λεπτά πριν το τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και μια σκελίδα σκόρδο. Σερβίρετε με κράκερ ή τοστ.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού σε αργή κουζίνα - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Για να έχετε μιάμιση ώρα ελεύθερο χρόνο και ταυτόχρονα να ετοιμάσετε νόστιμη σούπα μπιζελιού, χρησιμοποιήστε την παρακάτω συνταγή για να την ετοιμάσετε σε αργή κουζίνα. Παίρνω:

• 3-4 κομμάτια πατάτες.
• περίπου ½ κ.γ. ξερά, κατά προτίμηση θρυμματισμένα μπιζέλια.
• λίγο λάδι για το τηγάνισμα λαχανικών?
• 300–400 γραμμάρια καπνιστών κρεάτων (κρέας, λουκάνικο).
• 1,5 λίτρο κρύο νερό.
• ένα κομμάτι κρεμμύδι και καρότο το καθένα.
• έχει γεύση αλάτι, μπαχαρικά, βότανα.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τυχόν επιλεγμένα καπνιστά κρέατα σε αυθαίρετες φέτες.

2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

3. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker, ρυθμίστε το πρόγραμμα στη λειτουργία «Τηγάνισμα» και τηγανίστε τα έτοιμα προϊόντα για 15–20 λεπτά.

4. Για σούπα που παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα, είναι προτιμότερο να επιλέξετε σπαστό μπιζέλι. Τα μικρά κομμάτια του δεν χρειάζονται προ-μούλιασμα. Απλά πρέπει να ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά.

5. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους.

6. Κλείστε το multicooker, προσθέστε τον αρακά, τις πατάτες και το νερό (1,5 l) στο μπολ.

7. Αλλάξτε το πρόγραμμα στη λειτουργία "Σούπα" ή "Στιφάδο".

8. Σε μιάμιση ώρα το πιάτο θα είναι έτοιμο. Απλά πρέπει να προσθέσετε λίγο πράσινο σε αυτό.

Πώς να φτιάξετε μπιζελόσουπα με παϊδάκια

Τα καπνιστά παϊδάκια ταιριάζουν πολύ με την μπύρα, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ένα εξαιρετικό πρώτο πιάτο. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• περίπου 0,5 κιλό καπνιστά παϊδάκια?
• 300 g καπνιστό ψαρονέφρι?
• ένα ποτήρι με ένα σωρό από μπιζέλια.
• 0,7 kg πατάτες;
• ένα ζευγάρι μικρά κρεμμύδια?
• μεγάλα καρότα?
• αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά γεύση?
• 3-4 φύλλα δάφνης.
• λίγο λάδι για το τηγάνισμα.

Παρασκευή:

1. Καλύπτουμε τον αρακά με νερό και αφήνουμε στην άκρη.
2. Τοποθετήστε τα παϊδάκια σε ένα ευρύχωρο τηγάνι, ρίξτε περίπου 3 λίτρα νερό, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 40-60 λεπτά.
3. Αφαιρούμε τα παϊδάκια, κρυώνουμε ελαφρώς και αφαιρούμε το κρέας από αυτά. Κόβουμε σε κομμάτια και επιστρέφουμε στο τηγάνι. Στραγγίζουμε το περιττό νερό από τα μπιζέλια και τα προσθέτουμε στο κρέας.
4. Μετά από 30–40 λεπτά, προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε φέτες ή κύβους και τα φύλλα δάφνης.
5. Αυτή τη στιγμή κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε αυθαίρετες λωρίδες και το ψαρονέφρι σε κύβους. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε γρήγορα το ψαρονέφρι (χωρίς λίπος) και το μεταφέρουμε στη σούπα που βράζει.
6. Προσθέστε λίγο λάδι στο λίπος που έχει απομείνει στο τηγάνι και σιγοβράστε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν. Τα τοποθετούμε και αυτά στο ταψί.
7. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να ψηθούν τελείως οι πατάτες. Μόλις είναι έτοιμη, σβήνετε την εστία και αφήνετε τη σούπα να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε αργότερα το φύλλο δάφνης από το πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού με κρέας

Μια υπέροχη σούπα μπιζελιού μπορεί επίσης να γίνει με κανονικό κρέας. Και παρόλο που δεν έχει πικάντικο άρωμα, σπάει κάθε ρεκόρ ως προς τη θρεπτική και ενεργειακή του αξία. Ετοιμάστε ένα σετ προϊόντων:

• 500–700 γραμμάρια κρέατος με μικρό κόκκαλο.
• 200 γραμμάρια αρακά?
• 3-4 λίτρα νερό.
• 4–5 τεμ. μεσαίου μεγέθους πατάτες?
• 1 PC. καρότα?
• ένα ζευγάρι μικρά κρεμμύδια?
• 2-3 κ.σ. φυτικό λάδι;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει μια δυνατή βράση.
2. Πλένουμε το κρέας με το κόκκαλο και το τοποθετούμε σε βραστό υγρό και μόλις ξαναπάρει βράση μαζεύουμε τον αφρό που έχει σχηματιστεί στην επιφάνεια. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου μισή ώρα.
3. Αφήνουμε τον ίδιο χρόνο για να μουλιάσουν για λίγο τον αρακά. Μετά από 20-25 λεπτά, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε καλά τον αρακά και προσθέστε το στο κρέας.
4. Μετά από άλλα 20-30 λεπτά, ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τους κόνδυλους σε κύβους και τις βάζετε σε μια κατσαρόλα.
5. Όσο βράζει η σούπα ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και τα τρίβουμε. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά σε αυτό για 7-10 λεπτά.
6. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι κατά βούληση, αφήστε το φαγητό να μαγειρευτεί για άλλα 10-15 λεπτά.
7. Κλείστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να καθίσει για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια καλέστε όλους στο τραπέζι.

Πώς να φτιάξετε σούπα με αρακά και κοτόπουλο

Αν δεν έχετε καπνιστό κρέας στο χέρι, δεν πειράζει. Μπορείτε να φτιάξετε εξίσου νόστιμη σούπα μπιζελιού με κανονικό κοτόπουλο. Είναι σημαντικό μόνο να γνωρίζουμε μερικά μυστικά. Παίρνω:

• 1,5 κ.σ. φάβα;
• περίπου 300 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου με κόκαλα.
• 3-4 μεσαίου μεγέθους πατάτες.
• ένα κομμάτι καρότο και κρεμμύδι?
• 0,5 κουτ κουρκούμη;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, δάφνη και άλλα καρυκεύματα για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τα μπιζέλια με τρεχούμενο νερό και μουλιάστε για μιάμιση ώρα.
2. Το κρέας κοτόπουλου ψήνεται πολύ γρήγορα, οπότε μπορείτε να το μαγειρέψετε μαζί με τον αρακά. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε μια μερίδα κοτόπουλου και ελαφρώς διογκωμένους αρακά σε μια κατσαρόλα (μην ξεχάσετε να στραγγίσετε το νερό από αυτά). Μόλις πάρει βράση ο ζωμός, ανάβουμε το γκάζι και αφήνουμε να ψηθεί για μια ώρα.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε όπως θέλουμε: σε φέτες ή κύβους. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τρίψτε τα καρότα.
4. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσουν. Ακολουθήστε τις πατάτες στη σούπα που φουσκώνει.
5. Προσθέστε τα μπαχαρικά, το αλάτι, τον κουρκουμά, τα φύλλα δάφνης και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πατάτες και ο αρακάς. Σερβίρεται καλύτερα με φρέσκα βότανα και κρουτόν.

Πώς να φτιάξετε μπιζελόσουπα με χοιρινό

Όταν κάνει κρύο έξω, είναι πολύ ωραίο να ζεσταίνετε με ένα πιάτο πλούσια σούπα μπιζελιού και χοιρινά παϊδάκια θα σας βοηθήσουν σε αυτό. Παίρνω:

• περίπου 0,5 κιλό χοιρινά παϊδάκια?
• 1 κ.γ. αποξηραμένα μπιζέλια?
• 3 μεγάλοι κόνδυλοι πατάτας.
• ένα ζευγάρι μικρά καρότα?
• ένα μεγάλο θραύσμα?
• έχει γεύση σαν αλάτι?
• για το τηγάνισμα λαχανικών περίπου 1 κ.γ. φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τον αρακά με τρεχούμενο νερό και ρίξτε μέσα μέχρι να σκεπάσει τα δημητριακά. Αφήνουμε μια με δύο ώρες να φουσκώσει.
2. Ξεπλύνετε τα χοιρινά παϊδάκια και κόψτε σε ξεχωριστά κόκαλα. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε δυο λίτρα κρύο νερό. Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε. Μαγειρέψτε σε ελαφρύ φυσαλίδες για περίπου μιάμιση ώρα.
3. Στραγγίζουμε το νερό που δεν έχει απορροφηθεί από τον μουλιασμένο αρακά και τον μεταφέρουμε στα παϊδάκια που σιγοβράζουν. Μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά.
4. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
5. Κόβουμε σε κύβους τις πατάτες προκαθορισμένες και πλυμένες και τις προσθέτουμε στη σούπα μαζί με το ψητό.
6. Αφαιρούμε τα παϊδάκια, χωρίζουμε τις ίνες του κρέατος και τα επιστρέφουμε στο τηγάνι. Αλατίστε τη σούπα για γεύση και προσθέστε καρυκεύματα αν θέλετε.
7. Μετά από άλλα 10-15 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά.

Σούπα άπαχου μπιζελιού - συνταγή χωρίς κρέας

Κατά τη διάρκεια της νηστείας, της δίαιτας και υπό άλλες συνθήκες, μπορείτε να ετοιμάσετε σούπα μπιζελιού χωρίς καθόλου κρέας. Και για να το κάνετε εξίσου λαχταριστό και πλούσιο, χρησιμοποιήστε την παρακάτω συνταγή. Παίρνω:

• 0,3 κιλά στρογγυλά μπιζέλια.
• ένα μικρό καρότο?
• 4-5 πατάτες;
• ένα ζευγάρι μέτρια κρεμμύδια?
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• ½ κ.γ. αλεύρι;
• άλας;
• λίγα μπιζέλια μπαχάρι?
• δυο φύλλα δάφνης.

Παρασκευή:

1. Καλύπτουμε τον αρακά με νερό και αφήνουμε για 10-12 ώρες. Μετά από αυτό, το πλένουμε καλά, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με νερό (3 λ). Προσθέστε τους κόκκους πιπεριού και τη δάφνη.
2. Αφήστε να πάρει μια βράση, μειώστε το αέριο και σιγοβράστε για 20-30 λεπτά.
3. Κόβουμε τους κόνδυλους της πατάτας σε κατάλληλα κομμάτια και τους ρίχνουμε στο τηγάνι.
4. Αυτή τη στιγμή ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε ελαφρά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις πάρει χρυσαφί χρώμα, προσθέτουμε λίγο λίγο τον ζωμό και ανακατεύουμε συνεχώς να σπάσουν τυχόν σβώλοι. Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει, που θυμίζει παχύρρευστη κρέμα γάλακτος, μέσα στη σούπα και μετακινήστε την.
5. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια όπως θέλουμε και τα σοτάρουμε σε φυτικό λάδι και μετά τα μεταφέρουμε στη σούπα, αλατίζουμε και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο.
6. Μαγειρέψτε το για άλλα 15-20 λεπτά. Σερβίρετε με μυρωδικά, κρέμα γάλακτος και φρυγανιά.

Σούπα μπιζελιού από μπρικέτα - πώς να το προετοιμάσετε σωστά

Εάν δεν υπάρχει απολύτως χρόνος, τότε η σούπα μπιζελιού μπορεί να μαγειρευτεί από μπρικέτα. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνουμε σωστά. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 1 μπρικέτα σούπας?
• 4–5 μέτριες πατάτες.
• καρότο και φακό?
• ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης?
• λίγο αλάτι?
• 100 g από οποιοδήποτε καπνιστό λουκάνικο.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε την ποσότητα νερού που αναγράφεται στη συσκευασία στο ταψί. Ανάβουμε το αέριο και το βράζουμε.
2. Καθαρίζουμε τους κόνδυλους της πατάτας, τους κόβουμε όπως θέλουμε και τους τοποθετούμε στο ταψί.
3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα καρότα και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Κόβουμε το λουκάνικο σε λωρίδες και το ρίχνουμε στο τηγάνι με τα λαχανικά, σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά σε χαμηλή αέρια.
4. Πολτοποιούμε τη μπρικέτα σχεδόν σε ψίχουλα, τη ρίχνουμε στο τηγάνι ανακατεύοντας καλά. Προσθέστε εκεί το τηγάνισμα με το λουκάνικο.
5. Αφήστε το να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά. Τώρα δοκιμάστε το, προσθέστε λίγο αλάτι αν χρειάζεται. Όλες οι μπρικέτες που αγοράζονται από το κατάστημα περιέχουν απαραίτητα αλάτι, επομένως είναι πολύ σημαντικό να μην αλατίζετε υπερβολικά το πιάτο.
6. Μετά από άλλα 5-10 λεπτά η σούπα είναι έτοιμη.

Συνταγή για σούπα αρακά πουρέ

Και τέλος, μια πρωτότυπη συνταγή για πολτοποιημένη σούπα μπιζελιού, που απολαμβάνει την κρεμώδη γεύση και την ντελικάτη συνοχή της. Παίρνω:

• 1 κ.γ. αποξηραμένα μπιζέλια?
• 3-4 πατάτες?
• ένα κρεμμύδι και ένα καρότο το καθένα.
• μια σκελίδα σκόρδο?
• 200 ml κρέμα γάλακτος (15%);
• ένα μικρό κομμάτι (25-50 g) βούτυρο.
• άλας;
• μια πρέζα κόκκινη πάπρικα και μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Μουλιάζουμε τα μπιζέλια όλη τη νύχτα.
2. Το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 2 λίτρα νερό, αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου μισή ώρα.
3. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των πατατών και του σκόρδου. Προσθέστε στη σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε ζεστή κρέμα και βούτυρο. Χτυπάμε με μπλέντερ ή μίξερ.
5. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφαιρούμε αμέσως. Προσθέστε μια μερίδα ξηρά ή φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε.

Η σούπα μπιζελιού χωρίς κρέας είναι μια οικονομική επιλογή για ένα πλούσιο γεύμα. Παρά την απουσία κρέατος και φυτικού λίπους, η σούπα δίνει μια αίσθηση κορεσμού και ικανοποιεί τέλεια την πείνα, ενώ παραμένει ένα απόλυτα διαιτητικό πιάτο.

Ωστόσο, αυτό το φαγητό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό! Είναι γνωστό ότι η σούπα μπιζελιού διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος και επίσης κάνει τα μαλλιά πιο δυνατά.

Χωρίς μούσκεμα, ο αρακάς ολόκληρος θα είναι σκληρός στη σούπα. Προσοχή στον αρακά που θα μαγειρέψετε. Αν είναι στα μισά, τότε δεν χρειάζεται να μουλιάσουν

Πώς να φτιάξετε σούπα μπιζελιού χωρίς κρέας - 15 ποικιλίες

Αυτή η σούπα αρακά θα σας θυμίσει πώς την έφτιαχνε η γιαγιά σας με τα ίδια υλικά, αλλά με ένα μυστικό συστατικό: την αγάπη.

Συστατικά:

• Ποτήρι μπιζέλια
• Νερό - 3 λίτρα.
• Πατάτες μεσαίου μεγέθους - 4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Κρουτόν - για γεύση
• Ανηθο
• δάφνη

Αν σας αρέσουν τα βρασμένα μπιζέλια, αφήστε τα να ψηθούν λίγο περισσότερο από ό,τι υποδεικνύεται στη συνταγή

Παρασκευή:

Μουλιάστε ολόκληρα τα μπιζέλια όλη τη νύχτα και ξεπλύνετε καλά.

Προσθέστε τον αρακά σε βραστό νερό και αφήστε τον να μαγειρευτεί κάτω από κλειστό καπάκι για περίπου σαράντα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό τηγάνι με ζεστό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.

Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες, κάθε κομμάτι πάχους μισού εκατοστού.

Ρίξτε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι με τον αρακά και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.

Αυτή τη στιγμή, πάρτε τα έτοιμα κρουτόν και τρίψτε τα με σκελίδες σκόρδου.

Σερβίρουμε σε μπολ με σκορδόψωμο από πάνω.

Η τέλεια σούπα αρακά για όσους δεν τρώνε κρέας.

Συστατικά:

• Μπιζέλια - 1 φλιτζάνι
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Πρασινάδα
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο
• Μπαχαρικά για γεύση

Θυμηθείτε ότι πρέπει να προσθέσετε αλάτι στη σούπα μόνο στο τέλος του μαγειρέματος.

Παρασκευή:

Πλένουμε τα μπιζέλια και τα αφήνουμε να ρευστοποιηθούν στο νερό.

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα μυρωδικά, τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά με ηλιέλαιο μέχρι να μαλακώσουν.

Φέρτε τα μπιζέλια να βράσουν, μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά και μετά προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε φέτες.

Ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν ο αρακάς και οι πατάτες. Στη συνέχεια, προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα και μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα δέκα λεπτά.

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με κρεμμύδια, ψωμί και βούτυρο.

Μια custom σούπα με φρέσκο ​​αρακά, ανανά, σέλινο και μαρέγκες. Ένας πολύ καλός τρόπος για να μετατρέψετε ένα τυπικό πιάτο σε κάτι γιορτινό και ασυνήθιστο!

Συστατικά:

• Πράσινα μπιζέλια - 2 κιλά.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Ανανάς - 200 γρ.
• Ξίδι κρασιού - 100 ml.
• σκόνη αυγών - 15 γρ.
• Σέλινο - 1 τεμ.
• Ζάχαρη
• Κρεμμύδι

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τον ανανά και τον κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ρίξτε σε ένα τηγάνι, προσθέστε ένα ποτήρι νερό, ξύδι από κρασί, προσθέστε 50 γρ. Σαχάρα. Αφήστε να πάρει μια βράση, κρυώστε.

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρέψουμε τη σούπα, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σέλινο σε αυτό, τα φέρνουμε σε μια τρυφερή σύσταση. Ρίχνουμε δύο λίτρα νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τον αρακά και ξαναβράζουμε. Στη συνέχεια, βράστε για άλλα πέντε λεπτά και κρυώστε.

Ανακατεύουμε τη σούπα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Χτυπάμε τη ζάχαρη σε χλιαρό νερό, προσθέτουμε τη σκόνη αυγού και μια σταγόνα ξύδι κρασιού. Χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί παχύρρευστος αφρός, σχηματίζουμε μαρέγκες και τις καίμε με γκαζάκι.

Συνταγή για χορτοφάγους που αγαπούν τα ασυνήθιστα πιάτα. Η κανέλα και το κουκουνάρι προσθέτουν κομψότητα στη σούπα και η κρέμα προσθέτει τρυφερότητα.

Συστατικά:

• Αποξηραμένα μπιζέλια - 200 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Βαριά κρέμα - 150 ml.
• Κουρκούμη
• Κανέλα
• κουκουνάρι
• Πρασινάδα

Παρασκευή:

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε μέσα τα μπαχαρικά για να ανοίξουν.

Τα καρότα, κομμένα σε φέτες, προστίθενται στο τηγάνι και τηγανίζονται. Ρίχνουμε επίσης τα πλυμένα μπιζέλια στο τηγάνι, γεμίζουμε τα πάντα με νερό και μαγειρεύουμε για μισή ώρα.

Χτυπάμε και πολτοποιούμε με το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίχνουμε ζεστή κρέμα, προστίθενται ψιλοκομμένα βότανα και ξηροί καρποί. Όλα αναμειγνύονται ενεργά.

Η σούπα είναι έτοιμη!

Ευχάριστη, εκλεπτυσμένη γεύση της σούπας μπιζελιού, που συμπληρώνεται τέλεια από ντελικάτη ξινή κρέμα.

Είναι απαραίτητο να κρυώσει η σούπα κατά το μαγείρεμα, έτσι ώστε τα αποξηραμένα μπιζέλια να ψηθούν εντελώς.

Συστατικά:

• Πράσινα μπιζέλια - 500 γρ.
• Αποξηραμένα μπιζέλια - 500 γρ.
• Καρότα - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα, τσιγαρίζουμε καλά σε βαθιά κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσουν.

Ρίχνουμε σε νερό και βράζουμε. Αφήνουμε να κρυώσει.

Προσθέστε τον αποξηραμένο αρακά και μαγειρέψτε για μια ώρα.

Καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με δυόσμο.

Σύμφωνα με το μύθο, η σούπα εφευρέθηκε από ένα κορίτσι την ημέρα πριν από το γάμο της. Πιστεύεται ότι αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να κερδίσεις την καρδιά ενός Τούρκου.

Συστατικά:

• Φακές - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φασόλια - 1 κουταλιά της σούπας.
• Δημητριακά σίτου - 50 γρ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Ανατολικά μπαχαρικά

Παρασκευή:

Οι φακές, τα δημητριακά και τα φασόλια δεν ψήνονται μέχρι να μαγειρευτούν, αλλά μέχρι να ψηθούν τελείως.

Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται και θρυμματίζονται μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ο κόλιανδρος, το κύμινο, ο βασιλικός και το μηδέν θρυμματίζονται επίσης όσο περισσότερο γίνεται.

Όλα μπερδεύονται.

Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια πολύ τρυφερή σούπα, μπορείτε να την κάνετε πουρέ με ένα μπλέντερ αν θέλετε.

Δοκιμάστε ακριβώς το ίδιο πιάτο που σερβίρεται στην Τυνησία και τις αραβικές χώρες.

Συστατικά:

• Μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πατάτες - 1 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Κουρκουμάς, κύμινο, κόλιανδρος

Παρασκευή:

Μαγειρέψτε τα προ-μουλιασμένα μπιζέλια για 40 λεπτά. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε τις πατάτες ψιλοκομμένες.

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τρίβουμε τα καρότα. Τηγανίζουμε με μπαχαρικά.

Προσθέστε το ψητό στη σούπα.

Ένας τρόπος να μετατρέψετε ένα τυπικό γουδί σε κάτι πιο ενδιαφέρον χρησιμοποιώντας μπαχαρικά.

Συστατικά:

• Μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Καρότα - 4 τεμ.
• Τοματοπολτός
• Γαρύφαλλο
• Σπόροι μουστάρδας
• Μαύρο πιπέρι

Παρασκευή:

Αφήστε τον αρακά σε νερό όλη τη νύχτα και μαγειρέψτε για περίπου δύο ώρες.

Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες στο τηγάνι και τις αφήνουμε να βράσουν.

Τηγανίζουμε γρήγορα όλα τα μπαχαρικά σε ένα στεγνό, ζεστό τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάδι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον πελτέ ντομάτας.

Ρίχνουμε στο τηγάνι τα ψιλοτριμμένα καρότα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.

Εν τω μεταξύ, ρίξτε μια κουτάλα υγρό από τη σούπα στο τηγάνι και εξατμίστε μέχρι να πήξει.

Ας τα βάλουμε όλα μαζί.

Η συναρπαστική μυρωδιά των ανατολίτικων μπαχαρικών και η πλούσια γεύση. Μια βελτιωμένη εκδοχή ανατολίτικης σούπας μπιζελιού.

Τα μπιζέλια του Αϊντάχο δεν χρειάζονται μούσκεμα· η συνοχή τους τους επιτρέπει να μαγειρεύουν χωρίς περιττές κινήσεις.

Συστατικά:

• μπιζέλια Αϊντάχο - 160 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Τζίντζερ, κουρκουμάς, πιπεριά τσίλι, κόλιανδρος

Παρασκευή:

Μαγειρέψτε τον αρακά για περίπου μία ώρα.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις ντομάτες και τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε τηγάνι με μπαχαρικά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας.

Ρίξτε τα όλα στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν.

Σερβίρουμε με κρουτόν.

Μια πραγματικά νόστιμη σούπα που ενδείκνυται για νηστεία.

Συστατικά:

• Αποξηραμένα μπιζέλια - 350 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 μικρά ή 1 μεγάλο
• Καρότο
• Πρασινάδα
• Σκόρδο
• Μωβ βασιλικός
• Κοντάρι

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι στο μπλέντερ, τρίβουμε γρήγορα τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.

Αφήνουμε τον αρακά να ψηθεί μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμος και μετά προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε μέτριους κύβους.

Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Ρίξτε το έτοιμο τηγανισμένο μείγμα στο τηγάνι.

Τρίβουμε καλά τα μπαχαρικά και το σκόρδο και τα προσθέτουμε στο έτοιμο πιάτο. Στη συνέχεια, αφήστε το να βράσει με κλειστό καπάκι.

Μια ντελικάτη σούπα αρακά με γεύση που θυμίζει ομελέτα. Διπλά ικανοποιητικό!

Συστατικά:

• Μισό ποτήρι αρακά
• Καρότο
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Ωμά αυγά
• Κονσερβοποιημένες ντομάτες

Παρασκευή:

Μαγειρέψτε τους προ-μουλιασμένους αρακά μέχρι να φουσκώσουν.

Αυτή τη στιγμή κόβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.

Φτιάχνουμε ένα είδος πάστας από τις ντομάτες, βάζουμε μια κουταλιά αλεύρι μέσα, προσθέτουμε στο τηγάνι μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σύσταση.

Χτυπάμε καλά τα αυγά και τα ρίχνουμε προσεκτικά στο τηγάνι.

Σερβίρουμε όχι ζεστό, σε φαρδύ πιάτο.

Μια μοναδική κρέμα σούπας με ανατολίτικες νότες, με προσθήκη σπανακιού και φιστικιού.

Συστατικά:

• Ξηρά μπιζέλια - 8 κουταλιές της σούπας.
• Φιστίκια Αιγίνης
• Ταχίνα
• Σπανάκι
• χυμό λεμονιού
• Πάπρικα
• Γάλα αμυγδάλου

Παρασκευή:

Γεμίζουμε τα μπιζέλια με νερό

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει.

Βάζουμε τα φιστίκια σε μια κατσαρόλα με νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Αυτή τη στιγμή, προσθέστε τον αρακά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Το σπανάκι πρέπει να βράσει.

Προσθέστε τα πάντα εκτός από ταχίνι και χυμό λεμονιού αμέσως στο τηγάνι. Αναφέρεται στο τέλος.

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ανακατέψτε καλά τη σούπα.

Μπορεί να σερβιριστεί με κράκερ σίκαλης.

Ένα από τα πιο απλά αλλά νόστιμα πιάτα. Ό,τι πρέπει για τους λάτρεις των μανιταριών!

Συστατικά:

• Μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μανιτάρια - 200 γρ.
• Σπόροι μουστάρδας

Παρασκευή:

Μουλιάζουμε τα μπιζέλια και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρι να αποκτήσουν μια υφή σαν χυλό.

Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια και τους σπόρους μουστάρδας και τα προσθέτουμε στην έτοιμη σούπα. Μπορείτε να το χτυπήσετε με ένα μπλέντερ.

Μπαχαρικά για γεύση.

Μια συνδυασμένη εκδοχή δύο γνωστών σούπας. Κρεμώδης, πλούσια γεύση. Διπλά νόστιμο!

Συστατικά:

• Ρεβύθια - 1 κουταλιά της σούπας.
• τυρί κρέμα - 140 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Καρότο
• Πρασινάδα

Παρασκευή:

Αρχίζουμε να ψήνουμε τα μουλιασμένα ρεβίθια σε χαμηλή φωτιά για περίπου δεκαπέντε λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, κόψτε τις πατάτες και τα καρότα σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε τα πάντα στη σούπα.

Το τυρί πρέπει να τριφτεί σε μέτριο τρίφτη και να χυθεί στο τηγάνι.

Όταν όλα τα υλικά έχουν μαλακώσει, η σούπα μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη.

Ένα απολύτως διαιτητικό πιάτο που σας δίνει μια αίσθηση πληρότητας για όλη την ημέρα. Η καρδιά και το στομάχι του άντρα θα είναι δικά σας!

Συστατικά:

• Μπιζέλια - 180 γρ.
• Κρεμμύδι - 4 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• δάφνη

Παρασκευή:

Κόβουμε τα καρότα σε μικρούς κύκλους.

Ρίξτε ένα ολόκληρο κρεμμύδι, τη δάφνη και τα ψιλοκομμένα καρότα σε κρύο νερό.

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τα καρότα.

Κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια στο μέγεθος του δακτύλου και τις προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με τον αρακά.

Στο τέλος προσθέτουμε το τηγάνισμα. Μπορείτε να φτιάξετε κρουτόν για πιο εκλεπτυσμένη γεύση και να προσθέσετε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος.