Ανακατεύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη με τη μαγιά, ρίχνουμε σε ζεστό νερό, ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε στην άκρη. Τοποθετήστε το λαρδί στο φούρνο μικροκυμάτων για κυριολεκτικά 15 δευτερόλεπτα, δηλαδή λιώστε το (μπορείτε να το κάνετε και στη σόμπα).

Ρίχνουμε το γιαούρτι στο μείγμα της γλυκιάς μαγιάς, προσθέτουμε αλάτι και σιμιγδάλι και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε μερικές χούφτες αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια προσθέτουμε χλιαρό (όχι καυτό) λιωμένο λαρδί.

Μετά από περίπου 1 ώρα, όταν η ζύμη φουσκώσει, χτυπήστε την, ζυμώστε την ξανά και τυλίξτε την ξανά.

Τώρα θα του πάρει λίγο λιγότερο χρόνο για να ξανασηκωθεί (περίπου 40 λεπτά). Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να ετοιμάσετε τη γέμιση. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε με τρίφτη με μεγάλο πλέγμα.

Ξεπλύνετε τα μήλα, κόψτε τα στη μέση, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε μικρούς κύβους πάχους περίπου 3 mm. Τοποθετείτε τα ψιλοκομμένα καρότα σε ένα τηγάνι, στο οποίο ρίχνετε πρώτα λάδι (περίπου 3 κουταλιές της σούπας) και σοτάρετε για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μήλα στα καρότα και συνεχίστε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν τα προϊόντα. Κατά τη διαδικασία του σοταρίσματος, πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και κανέλα (για γεύση).

Μόλις φουσκώσει η ζύμη για δεύτερη φορά, μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε τις πίτες. Χωρίστε το σε μικρά κομμάτια (το μέγεθος της γροθιάς ενός παιδιού) και στη συνέχεια κυλήστε σε μπάλες.

Ζυμώνουμε κάθε μπάλα ζύμης με τα χέρια μας ή την ανοίγουμε με έναν πλάστη σε ένα όχι πολύ λεπτό κέικ. Τοποθετήστε τη γέμιση καρότο-μήλο (περίπου μια γεμάτη κουταλιά της σούπας) στη μέση του πλακέ και σχηματίστε μια πίτα, σφραγίζοντας τις άκρες της ζύμης.

Τοποθετούμε τις πίτες με τη ραφή προς τα κάτω σε ένα ταψί (το σκεπάζουμε προηγουμένως με χαρτί ψησίματος ή με ένα ταψί σιλικόνης), σκεπάζουμε με ένα πανί και αφήνουμε για ένα τρίτο της ώρας να μαραίνονται.

Σε αυτό το διάστημα προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C και ψήνουμε τις πίτες σε απόσταση μεταξύ τους για 25 λεπτά.

Μπορείτε να σερβίρετε γλυκά αρτοσκευάσματα είτε ζεστά είτε κρύα.

Από την υπόλοιπη ζύμη μπορείτε να φτιάξετε τσουρέκια ή πίτες με οποιαδήποτε άλλη γέμιση.

Καλή όρεξη!!!

Για όσους αγαπούν τα υγρά ψητά, προτείνω να ψήσουν ένα πολύ νόστιμο καρότο μηλόπιτα. Θα διαφοροποιήσει το οικογενειακό σας πάρτι τσαγιού και θα σας φτιάξει τη διάθεση τις ζοφερές μέρες του φθινοπώρου! Αν θέλετε η πίτα να είναι λιγότερο υγρή, χρησιμοποιήστε ένα μικρό καρότο και ένα μήλο για τη γέμιση. Επιπλέον, τα αρτοσκευάσματα μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη.

Συστατικά

Για να φτιάξουμε καρότο-μηλόπιτα θα χρειαστούμε:

αλεύρι σίτου - 200 g;

μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;

ζάχαρη - 120 g;

βανιλίνη - 1 g;

αυγά - 3 τεμ.;

βούτυρο - 100 g;

μεσαία καρότα - 1 τεμ.;

μήλο - 4 τεμ.;

κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Βήματα μαγειρέματος

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα μήλα. Τρίβουμε τα καρότα και τα μισά μήλα.

Χωρίζουμε τους κρόκους σε ένα μπολ, τους προσθέτουμε ζάχαρη και τους χτυπάμε καλά.

Στη συνέχεια, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και συνεχίστε να χτυπάτε το μείγμα βουτύρου μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Προσθέστε τριμμένα καρότα και μήλα στο μείγμα λαδιού, ανακατέψτε τη ζύμη με μια σπάτουλα, προσθέστε τη βανιλίνη και την κανέλα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε ξανά τη ζύμη. Ξεχωριστά χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν αφράτος αφρός, τα προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε.

Η σύσταση της ζύμης καρότο-μηλόπιτας θα είναι πηχτή.

Καλύπτουμε με περγαμηνή μια φόρμα διαμέτρου 20-22 εκ. και μεταφέρουμε μέσα τη ζύμη. Κόβουμε τα υπόλοιπα μήλα σε φέτες και τα τοποθετούμε στην επιφάνεια πιέζοντάς τα ελαφρά μέσα στη ζύμη.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς και ψήνουμε την πίτα για 1 ώρα ή λίγο παραπάνω.

Ψύξτε τη νόστιμη καρότο-μηλόπιτα σε σχάρα και σερβίρετε κόβοντας σε κομμάτια.

Καλή όρεξη!

Συστατικά

• Αυγά - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μήλο - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι σίτου - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Χρόνος προετοιμασίας ζύμης: 15 λεπτά.

Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά.

Ακολουθώντας τη συνταγή βήμα-βήμα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια απλή και πολύ νόστιμη καροτόπιτα-μηλόπιτα. Για να ρίξετε τη ζύμη δεν χρειάζεστε ειδικά προϊόντα, απλά έχετε στη διάθεσή σας: αυγά κοτόπουλου, ζάχαρη, αλεύρι, λίγη σόδα, ένα φρέσκο ​​μήλο και καρότα. Μια κουταλιά αλεσμένη κανέλα θα προσθέσει μια πικάντικη γεύση και άρωμα στο κέικ. Χάρη στην παρουσία μήλων και καρότων, μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια μια υγιεινή διαιτητική πίτα μήλου-καρότου.

Πώς να φτιάξετε τη μηλόπιτα

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά για την προετοιμασία των αρτοσκευασμάτων μας. Μετρήστε την ποσότητα της ζάχαρης και της αλεσμένης κανέλας. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, πλένουμε το μήλο και τα καρότα. Βγάζουμε τα αυγά από το ψυγείο εκ των προτέρων ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ για την προετοιμασία της ζύμης για καρότο και μηλόπιτα. Προσθέστε την ποσότητα της κρυσταλλικής ζάχαρης και ετοιμάστε ένα σύρμα για χτύπημα. Εάν δεν έχετε σύρμα, χρησιμοποιήστε δύο πιρούνια τοποθετημένα μεταξύ τους· μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να χτυπήσετε πολύ εύκολα τα αυγά.

Αν θέλετε, μπορείτε να χτυπήσετε τα αυγά με τη ζάχαρη με ένα μίξερ, αλλά με τη βοήθεια ενός αυγοδάρτη θα πάρετε μια αφράτη πίτα με μήλα και καρότα. Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να αφρατέψουν και τα αφήνουμε στην άκρη.

Τρίβουμε το μήλο και τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στη ζύμη μας. Προσθέστε το πιο αρωματικό μας συστατικό - την κανέλα. Είναι η κανέλα που θα δώσει στην πίτα ένα πραγματικά θεϊκό άρωμα. Αν δεν σας αρέσει η κανέλα, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με βανίλια, τζίντζερ ή ξύσμα λεμονιού. Ακόμα κι αν δεν προσθέσετε καθόλου άρωμα στη ζύμη, το μήλο και τα καρότα θα δώσουν στην πίτα σας μια ευχάριστη γεύση.

Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσουμε αλεύρι. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη που να χύνεται, με σύσταση παχύρρευστης κρέμας γάλακτος.

Ρίχνουμε την έτοιμη ζύμη σε μια φόρμα προ-λαδωμένη με λάδι και περγαμηνή. Ισοπεδώνουμε την πίτα καρότο-μηλό και την τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για μισή ώρα.

Βγάζουμε την έτοιμη πίτα από το φούρνο, την βγάζουμε από τη φόρμα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί λίγο. Όταν κρυώσει ελαφρώς το κέικ το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Κόβουμε τη μηλόπιτα-καρότο ψημένη στο φούρνο σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Εύκολο στην προετοιμασία και φτιαγμένο από οικονομικά υλικά, το κέικ καρότου με μήλα με καθήλωσε πραγματικά... Ετοιμάστηκε το προηγούμενο βράδυ για πρωινό, είναι ακριβώς! Και επίσης κατάλληλο για κάθε πάρτι τσαγιού.

Στη ζύμη καρότου για μια τέτοια πίτα με μήλα, τόσο τα μπαχαρικά (κανέλα, τζίντζερ, βανίλια) όσο και το ξύσμα εσπεριδοειδών (πορτοκάλι, λεμόνι) και οι συνδυασμοί τους είναι κατάλληλοι ως μπαχαρικά.

Τα μήλα είναι κατάλληλα για οποιαδήποτε ποικιλία του γούστου σας ή ό,τι άλλο υπάρχει, αλλά κατά προτίμηση δυνατά. Ανάλογα με την ποικιλία των καρότων και τις προτιμήσεις σας, η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να είναι μισό ποτήρι ή και περισσότερο.

Για καρότο και μηλόπιτα ετοιμάστε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα.

Ανακατεύουμε και χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.

Τρίψτε ή ψιλοκόψτε τα καρότα στο μπλέντερ. Συνδυάστε το με το μείγμα των αυγών, ρίξτε το φυτικό λάδι και ανακατέψτε.

Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τα μπαχαρικά της επιλογής σας, όπως περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία.

Αδειάζουμε τη ζύμη σε λαδόκολλα, τοποθετούμε φέτες μήλου στην επιφάνεια της ζύμης και τις πιέζουμε ελαφρά. Ψήνουμε την πίτα στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου. Ο χρόνος εξαρτάται από το ύψος της ζύμης στο ταψί και τις ιδιότητες του φούρνου.

Γεια σε όλους. Τι πιο νόστιμο από σπιτικά αρτοσκευάσματα;

Νομίζω ότι όλοι λατρεύουν τις σπιτικές πίτες, ειδικά αν είναι ψημένες στο φούρνο και όχι τηγανητές στο λάδι. Σας προτείνω λοιπόν να μαγειρέψετε μαζί μου και να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας.

Βουτυρόπιτες με γέμιση

Η ζύμη βουτύρου για αυτές τις πίτες φτιάχνεται μόνο με κρόκους, η ζύμη γίνεται με γάλα και πάντα προστίθεται ξινή κρέμα στη ζύμη. Ως εκ τούτου, αποδεικνύεται τόσο απαλό και ευάερο όσο τα πασχαλινά κέικ. Ακόμα και την επόμενη μέρα παραμένουν φρέσκα. Και για να είναι νόστιμη η γέμιση, τα καρότα πρέπει να είναι ζουμερά και γλυκά. Είναι καλύτερα να παίρνετε μήλα για τη γέμιση που είναι σφιχτά, γλυκά και αρωματικά.

Ξηρά μαγιά "Pakmaya". Απλώς μου αρέσει να τα χρησιμοποιώ περισσότερο στο ψήσιμο. Ανεβαίνουν καλά και δεν έχουν ποτέ τρυπήματα. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλη μαγιά, αλλά πρέπει να ενεργήσετε σύμφωνα με τις συστάσεις που αναγράφονται στη συσκευασία. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονική συμπιεσμένη μαγιά. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε περίπου 50-70 γραμμάρια μαγιάς και επίσης να την αραιώσετε σε ζεστό γάλα.

Υλικά που θα χρειαστείτε για τη ζύμη:

• 300 ml γάλα;
• 100 γραμμάρια μαργαρίνης?
• 75 γραμμάρια ζάχαρης?
• 3 κρόκοι?
• 2 πρέζες αλάτι?
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• 5 ποτήρια αλεύρι?
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγιά (Pakmaya ή άλλα).
• μια πρέζα βανιλίνη?
• λάδι για το γράσο του φύλλου ψησίματος.
• αυγό για το βούρτσισμα πίτας.

Για γέμιση:

• 1 καρότο (μεγάλο)?
• μια πρέζα κιτρικό οξύ?
• 4 μήλα?
• ζάχαρη για γεύση.

Πώς να φτιάξετε πίτες βουτύρου

Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το ζεστό γάλα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη μαγιά και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Ανακατεύουμε και αφήνουμε για λίγα λεπτά.

Όταν διαλυθεί η μαγιά, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι και 1 φλιτζάνι αλεύρι. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τους κρόκους των αυγών και τους χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι. Προσθέστε σε αυτά κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά.

Λιώνουμε τη μαργαρίνη, την κρυώνουμε ελαφρώς και τη ρίχνουμε στο μείγμα των κρόκων. Ταραχή.

Όταν η ζύμη φουσκώσει, προσθέστε το μείγμα αυγού-βούτυρο και ανακατέψτε.

Προσθέστε το αλεύρι, τη βανιλίνη και ζυμώστε σε μια παχύρρευστη ζύμη.

Σκεπάζετε το μπολ με ένα καπάκι και αφήνετε να φουσκώσει ξανά. Όταν φουσκώσει η ζύμη, την χτυπάμε και την αφήνουμε να φουσκώσει ξανά.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Τρίβουμε με ειδικό τρίφτη σε λεπτές λωρίδες. Εάν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε έναν κανονικό τρίφτη.

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε και αυτά.

Προσθέστε κιτρικό οξύ και ανακατέψτε. Μεταφέρετε τη γέμιση σε άλλο πιάτο ενώ στύβετε ελαφρά το ζουμί.

Πασπαλίζουμε καλά το τραπέζι με αλεύρι (η ποσότητα δεν περιλαμβάνεται στη συνταγή) και τοποθετούμε τη ζύμη πάνω του. Διπλώνουμε τις άκρες προς τη μέση και ζυμώνουμε σε μια πολύ μαλακή ζύμη. Σκουπίστε το περιττό αλεύρι στο πλάι.

Κόβοντας ίσα κομμάτια από τη ζύμη, φτιάξτε ντόνατς από αυτά. Τα αφήνουμε να φουσκώσουν σκεπασμένα με μια πετσέτα.

Πολτοποιήστε κάθε ντόνατ με τα δάχτυλά σας σε ένα επίπεδο κέικ και βάλτε τη γέμιση στη μέση. Προσθέστε λίγη ζάχαρη.

Φτιάξτε τις πίτες.

Αφήστε τις πίτες να φουσκώσουν ξανά. Όπως μπορείτε να δείτε, η ζύμη πρέπει να φουσκώσει αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Μόνο τότε τα τελειωμένα θα γίνουν μαλακά και ευάερα.

Τοποθετήστε τα με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω σε ένα ταψί στρωμένο με λάδι. Αλείφουμε με αυγό.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°. Τοποθετήστε τις πίτες. Ψήνουν για 20 λεπτά ακριβώς. Τα κρυώνουμε ελαφρά στο ταψί και μόνο μετά τα βγάζουμε σε ένα πιάτο.

Καλή όρεξη!