Όλοι λατρεύουμε τις σούπες με φρέσκα μανιτάρια: δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από ένα πιάτο με τέτοια λιχουδιά σε ζεστό καιρό, όταν δεν νιώθετε βαρύ ή πλούσιο σε θερμίδες φαγητό. Τα μανιτάρια είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του κρέατος, επομένως μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία σούπες για παιδιά άνω μιας ορισμένης ηλικίας, καθώς και για νηστικούς ανθρώπους και άτομα που προσέχουν το βάρος τους.

Τα μανιτάρια Boletus είναι οι πιο στενοί συγγενείς των μανιταριών πορτσίνι και οι ειδικοί στη μαγειρική τα εκτιμούν για τη χαμηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες και την εκπληκτική πλούσια γεύση τους, η οποία μπορεί να αντικαταστήσει τη βάση του κρέατος. Λόγω του γεγονότος ότι αυτό το προϊόν προσφέρεται καλά για κατάψυξη και ξήρανση, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα γεύμα από αυτό ακόμη και το χειμώνα, ειδικά επειδή άλλα συστατικά είναι διαθέσιμα σε κάθε κατάστημα.

Σπουδαίος: τα μανιτάρια boletus είναι πολύ εύκολο να συγχέονται με τα μη βρώσιμα μανιτάρια χοληδόχου, επομένως, όταν πηγαίνετε μόνοι σας σε ένα "σιωπηλό κυνήγι", μελετήστε προσεκτικά τις εικόνες και την τοποθεσία αυτών των "κατοίκων του δάσους". Ακόμη και ένας έμπειρος μανιταροσυλλέκτης μπορεί να κάνει λάθη, οπότε αν ετοιμάζετε σούπα, ειδικά για ένα παιδί, είναι προτιμότερο να αγοράσετε μανιτάρια boletus σε ένα κατάστημα ή από έμπιστα άτομα. Και μετά, ταξινομήστε προσεκτικά κάθε μανιτάρι κατά το πλύσιμο και τον καθαρισμό.

Συνταγή για σούπα με φρέσκο ​​μπολέτο

Δεν υπάρχει κλασική συνταγή για την παρασκευή μανιταρόσουπας - τα πρώτα πιάτα είναι τόσο διαφορετικά στην ατομικότητά τους που σίγουρα δεν θα βρείτε δύο πανομοιότυπα στον κόσμο. Ακόμη και κάθε οικογένεια τα μαγειρεύει διαφορετικά: άλλοι προσθέτουν δημητριακά, άλλοι προσθέτουν χυλοπίτες ή κρέμα.

Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε σούπα με κρέας, τότε το κοτόπουλο θα είναι το καλύτερο - είναι χαμηλών θερμίδων και διαιτητικό. Ωστόσο, άτομα με έλκη και προβληματικά έντερα, καθώς και μικρά παιδιά, θα πρέπει να αποφεύγουν τα μανιτάρια boletus, καθώς μπορεί να εμφανιστεί ατομική δυσανεξία, η οποία είναι πολύ πιο δύσκολο να ανεχθεί σε τρυφερή ηλικία.

Συμβουλή: αν σας φαίνεται ότι η ήδη χαμηλών θερμίδων μανιταρόσουπα αποδεικνύεται πολύ ρευστή, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο δημητριακό της επιλογής σας: πλιγούρι βρώμης, ρύζι, μαργαριτάρι, κεχρί, πλιγούρι ή φαγόπυρο. Τα νουντλς ή ο φιδέ θα βοηθήσουν επίσης στην αύξηση της περιεκτικότητας σε θερμίδες.

Συστατικά

Μερίδες: – +

• νερό 2 l
• boletus 500 γρ
• κρεμμύδι 100 γρ
• καρότο 100 γρ
• πατάτα 200 γρ
• σκόρδο 2 γαρύφαλλα
• ηλιέλαιο30 ml
• άλας 1 κ.γ.
• άνηθο 1 ματσάκι

Ανά μερίδα

Θερμίδες: 59 kcal

Πρωτεΐνες: 1,6 γρ

Λίπη: 2,9 γρ

Υδατάνθρακες: 6,6 γρ

30 λεπτά. Συνταγή βίντεο Εκτύπωση

Βάζουμε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Αυτή τη στιγμή, ξεκινάμε την προετοιμασία του τηγανίσματος: ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Σκουπίζουμε τα κρεμμύδια με απορροφητικό χαρτί και τα ψιλοκόβουμε πολύ, τα βάζουμε στο λάδι και τα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Τρίψτε τα καρότα ή κόψτε τα σε πολύ λεπτές λωρίδες, ανάλογα με την προσωπική σας προτίμηση. Το τριμμένο καρότο δεν θα γίνει καθόλου αισθητό στη σούπα, γι' αυτό και θα γίνει πολύ τρυφερό. Προσθέστε στο κρεμμύδι και τηγανίστε τα όλα μαζί για 10 λεπτά, θυμόμαστε να ανακατέψετε. Φροντίζουμε να υπάρχει ακόμα λάδι στο τηγάνι και να μην καεί το τηγάνισμα.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε φρέσκα μανιτάρια boletus σε πολλά μικρά κομμάτια. Λάβετε υπόψη ότι κατά το τηγάνισμα και το μαγείρεμα θα μειωθούν περαιτέρω σε μέγεθος, οπότε δεν πρέπει να τα ψιλοκόψετε πολύ.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια στο τηγάνισμα, αλατίζουμε να βγάλουν ζουμί και στη συνέχεια χαμηλώνουμε ελαφρώς τη φωτιά και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε τις πατάτες στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε το ψητό στη σούπα, ανακατέψτε καλά, δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Σε αυτό το στάδιο μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Τρίψτε το σκόρδο με μια πρέσα, προσθέστε στη σούπα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, σβήστε τη φωτιά, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο

Σας άρεσε η συνταγή;

Υπέροχος! Πρέπει να το φτιάξουμε

Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε μια πολύ χαμηλή σε θερμίδες και ελαφριά σούπα που σβήνει τέλεια την πείνα και τη δίψα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να δώσετε στο πιάτο διαιτητικές ιδιότητες, μπορείτε να το φτιάξετε σε μορφή πουρέ. Ένα μπολ με αυτή τη σούπα δεν θα βλάψει τους ανθρώπους που κάνουν δίαιτα, αφού είναι απολύτως άπαχη. Εάν θέλετε να μειώσετε περαιτέρω την περιεκτικότητα σε θερμίδες, μπορείτε να μαγειρέψετε τα λαχανικά στο δικό τους χυμό χωρίς λάδι.

Συμβουλή:Αντί για φρέσκα μανιτάρια για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα. Η διαφορά στην προετοιμασία είναι ότι τα ξηρά μανιτάρια boletus πρέπει να χυθούν με βραστό νερό για 10 λεπτά, στη συνέχεια να ξεπλυθούν και να μουλιάσουν ξανά για μία ώρα.

Δεδομένου ότι το πιάτο είναι χορτοφαγικό, μπορεί να σερβιριστεί με ζυμαρικά, τα οποία ετοιμάζονται εύκολα και έχουν απλή σύνθεση από αλεύρι, αυγά και νερό. Στους επισκέπτες μπορούν επίσης να προσφερθούν κρουτόν σκόρδου ή κράκερ, ενώ κάθε ξεχωριστή μερίδα μπορεί να διακοσμηθεί με ξινή κρέμα και φρέσκα βότανα.

Συνταγή για σούπα με κατεψυγμένα μανιτάρια boletus

Όταν αποψυχθούν αργά, τα μανιτάρια boletus μπορούν να γίνουν πολύ μαλακά και άγευστα, όπως όλα τα μανιτάρια σφουγγαριού που απορροφούν καλά το νερό. Για να μην συμβεί αυτό, ρίξτε κατεψυγμένα μανιτάρια απευθείας σε ένα ζεστό τηγάνι.

Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να καταψύχουν μανιτάρια boletus που έχουν ήδη κοπεί και πλυθεί, για να απλοποιήσουν τη χρήση τους στο μέλλον. Αν έχετε φρέσκα μανιτάρια, φροντίστε να κάνετε μια παρόμοια προετοιμασία για το μέλλον.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Αριθμός μερίδων: 13

Ενεργειακή αξία

• πρωτεΐνες - 2,2 g;
• λίπη - 2,9 g;
• υδατάνθρακες - 8,5 g;
• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 68,4 kcal.

Συστατικά

• νερό - 2 l;
• γάλα - 200 ml;
• boletus - 600 g;
• κρεμμύδι - 100 g;
• καρότα - 100 g;
• πατάτες - 400 g;
• ηλιέλαιο - 30 ml.
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας?
• κόκκοι πιπεριού - 3 τεμ.;
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
• μαϊντανός - 1 μάτσο.

Σπουδαίος: Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ντρέσινγκ γαλακτοκομικών. Για να κάνετε τη σούπα λιγότερες θερμίδες, πρέπει να πάρετε άπαχο ή 1% γάλα. Εάν δεν είστε συνηθισμένοι να μετράτε θερμίδες, μπορείτε να προσθέσετε πηχτή κρέμα, τυρί ή κρόκους αυγών, αλλά προσέξτε να μην πήξετε τα αυγά.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό, πιπέρι και δάφνη στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τα οποία μπορείτε στη συνέχεια να πιάσετε με μια τρυπητή κουτάλα για να ψιλοκόψετε. Προσθέστε τις πατάτες στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
3. Ετοιμάζουμε το τηγάνισμα: ρίχνουμε τα κατεψυγμένα μανιτάρια boletus σε ένα ζεστό τηγάνι για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Προσθέτουμε λάδι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
4. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τα καρότα μπορούν να τριφτούν ή να τεμαχιστούν σε λεπτές μακριές λωρίδες. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μαζί με τα μανιτάρια boletus για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν σωστά το περιεχόμενο.
5. Μέχρι αυτή τη στιγμή οι πατάτες πρέπει να έχουν ψηθεί: τις βγάζετε και τις κάνετε πουρέ χρησιμοποιώντας μπλέντερ, πουρέ ή πιρούνι. Επιστρέψτε στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά.
6. Όταν τα λαχανικά γίνουν κρούστα, ρίξτε λίγο αλεύρι στο τηγάνι μέσα από μια σήτα, θυμηθείτε να ανακατέψετε για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
7. Μετά από 2 λεπτά, ρίχνουμε σταδιακά το γάλα, που έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύουμε και αφήνουμε να ψηθεί κάτω από το καπάκι για άλλα 5-10 λεπτά.
8. Αφαιρέστε τους κόκκους πιπεριού και τα φύλλα δάφνης από το τηγάνι. Όταν το ντρέσινγκ είναι έτοιμο, το προσθέτουμε στις πατάτες, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
9. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το πιάτο να κρυώσει ελαφρώς.

Η χορταστική και γευστική μανιταρόσουπα είναι έτοιμη! Χάρη στο γάλα, θα έχει πολύ λεπτή γεύση και ευχάριστο χρώμα. Τα μανιτάρια Boletus συνδυάζονται καλά με τα γαλακτοκομικά προϊόντα, επομένως κάθε μεμονωμένη μερίδα μπορεί να διακοσμηθεί με κρέμα ή ξινή κρέμα και στη συνέχεια να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα βότανα. Καλή όρεξη!

Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε ένα παρόμοιο πιάτο σε αργή κουζίνα· είναι σημαντικό μόνο να ακολουθήσετε τις σωστές αναλογίες των συστατικών και τη σειρά των ενεργειών. Οι μανιταρόσουπες είναι πάντα μια καλή αλλαγή στη διατροφή. Και πόσος χώρος υπάρχει για γαστρονομική φαντασία! Μην φοβάστε επίσης να πειραματιστείτε. Και οι βήμα προς βήμα συνταγές μας για φωτογραφίες και βίντεο θα σας βοηθούν πάντα. Καλή τύχη!

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο

Σας άρεσε η συνταγή;

Υπέροχος! Πρέπει να το φτιάξουμε

Όταν έχουμε μια καλή χούφτα φρέσκα μανιτάρια boletus στα χέρια μας, το πρώτο πράγμα που θέλουμε να μαγειρέψουμε είναι η σούπα και θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε ένα τόσο νόστιμο πιάτο στις συνταγές μας.

Συστατικά:

• φρέσκο ​​boletus - 450 g;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• νεαρό σκόρδο - 2 σκελίδες.
• αλάτι κουζίνας - για γεύση.
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• ξινή κρέμα (20%) - 130 g;
• μαϊντανός και κόλιανδρος - 4-5 κλαδιά το καθένα.

Παρασκευή

Πλένουμε καλά τα μανιτάρια boletus, τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα σουρωτήρι και κρυώστε τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό. Τώρα κόβουμε το μπολέτο σε αυθαίρετα μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε μια μικρότερη κατσαρόλα, το γεμίζουμε με 2 λίτρα νερό και το ξαναβάζουμε να ψηθεί για την ίδια ώρα. Στη συνέχεια, βάζουμε εδώ μικρές φέτες από ωμές καθαρισμένες πατάτες, κύβους από φρέσκα κρεμμύδια, βάζουμε ένα φύλλο δάφνης και προσθέτουμε λίγο αλάτι στη σούπα σύμφωνα με το γούστο σας. Όταν μισοψηθούν οι πατάτες, πιέστε τις σκελίδες του νεαρού σκόρδου μέσα από μια πρέσα στο τηγάνι και βάλτε εδώ όλη την κρέμα γάλακτος. Φέρτε τις πατάτες μέχρι να ψηθούν πλήρως, προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και τον μαϊντανό και, σβήνοντας τη φωτιά, αφήστε τη σούπα να βράσει κάτω από το καπάκι για περίπου 10 λεπτά.

Λαχταριστή κρέμα μανιταρόσουπα από λαχανίδες και μπολέτο

Συστατικά:

• boletus - 250 g;
• chanterelles - 250 g;
• καρότα - 1 τεμ.;
• πατάτες - 4 τεμ.;
• κρεμμύδια (μεγάλα) - 1 τεμ.;
• βαριά κρέμα - 180 ml.
• ηλιέλαιο - 30 ml.
• αλάτι - για γεύση?
• μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• χόρτα άνηθο - 0,5 μάτσο.

Παρασκευή

Πλένουμε καλά τα δύο είδη μανιταριών και τα αφήνουμε να στεγνώσουν λίγο. Στη συνέχεια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τα οποία στη συνέχεια τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα ηλιέλαιου μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν τα διάφορα μανιτάρια μας. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρότα με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα πασπαλίζουμε όλα με αλάτι, ένα μείγμα από διάφορες πιπεριές και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά που προστίθενται. Βάζουμε το 1/3 από τα μανιτάρια στην άκρη, και τα υπόλοιπα τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ του μπλέντερ και τα χτυπάμε όλα μέχρι να γίνει πατέ.

Τοποθετούμε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε μια μικρή κατσαρόλα, τις γεμίζουμε με 1,5 λίτρο νερό, προσθέτουμε αλάτι κουζίνας και βράζουμε μέχρι να ψηθεί τελείως το λαχανικό. Στη συνέχεια παίρνουμε έναν πουρέ και τον πολτοποιούμε κατευθείαν στον ζωμό της πατάτας. Τώρα μεταφέρουμε το πατέ μανιταριών εδώ και ανακατεύουμε όλα μαζί καλά. Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας, αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση, προσθέτουμε την παχύρρευστη κρέμα και μόλις ξαναπάρει βράση, τη σβήνουμε. Τοποθετούμε την κρέμα σούπας σε ένα πιάτο, τοποθετούμε μια κουταλιά κρατημένα μανιτάρια στο κέντρο του πιάτου και πασπαλίζουμε τα πάντα με τον ψιλοκομμένο άνηθο.

Πουρέ σούπας Boletus σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• άγρια ​​μανιτάρια (boletus) - 350 g;
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• βούτυρο - 40 g;
• πατάτες - 3−4 τεμ.
• αλάτι κουζίνας - για γεύση.

Παρασκευή

Πλένουμε τα μανιτάρια boletus, τα καθαρίζουμε καλά, τα κόβουμε τυχαία και τα βυθίζουμε στο πόσιμο νερό που χύνεται στο μπολ του multicooker. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" και μαγειρέψτε τα αρωματικά μας μανιτάρια για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίξτε το multicooker και προσθέστε στο boletus μανιτάρια που έχουν ήδη βυθιστεί στον πάτο, φρέσκα καρότα κομμένα σε λεπτές ροδέλες και μισές ροδέλες κρεμμυδιού. Μετά από αυτά, βάλτε μεγάλους κύβους από ωμές πατάτες στη σούπα, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο και προσθέστε αλάτι κουζίνας στη σούπα. Ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη της πολυκουζίνας για άλλα 40 λεπτά και περιμένετε. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, βγάλτε το μπολ με την έτοιμη σούπα από τη συσκευή, βυθίστε το μπλέντερ σε αυτό και χτυπήστε όλο το περιεχόμενο μέχρι να επιτευχθεί ένας ομοιογενής πουρές. Αυτό το υπέροχο πρώτο πιάτο πρέπει να σερβίρεται πασπαλισμένο με το αγαπημένο σας είδος φρέσκων βοτάνων!

Οποιαδήποτε νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει μανιταρόσουπα από boletus, η συνταγή της οποίας είναι αρκετά απλή.Σε αυτό το υλικό μπορείτε όχι μόνο να μάθετε πώς να το μαγειρεύετε από φρέσκα, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα μανιτάρια boletus, αλλά και να εξοικειωθείτε με μεθόδους μακροχρόνιας αποθήκευσης μανιταριών, οι οποίες διατηρούν τέλεια τη γεύση και τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Η μανιταρόσουπα μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από φρέσκα όσο και από αποξηραμένα μανιτάρια boletus.

Τα μανιτάρια boletus (boletus mushrooms) είναι υπέροχα μανιτάρια με διακριτική μυρωδιά, ευχάριστη γεύση και είναι σχετικά εύκολο να συλλεχθούν, να αναγνωριστούν και να παρασκευαστούν. Αναπτύσσονται σε δάση φυλλοβόλων, προτιμώντας τα δάση σημύδας. Αγαπούν τη ζεστασιά, γι' αυτό συνήθως αναπτύσσονται σε μέρη που θερμαίνονται καλά από τον ήλιο. Υπάρχουν τέσσερις κύριες ποικιλίες boletus:

• συνηθισμένη - η πιο κοινή και πιο νόστιμη ποικιλία αυτών των μανιταριών.
• μαύρος;
• γίνεται ροζ?
• λευκό ή βάλτο.

Πριν το μαγείρεμα, τα μανιτάρια πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό.

Τα μανιτάρια Boletus είναι καλά για τηγάνισμα, αλλά μπορούν επίσης να βραστούν, να τουρσί, να αποξηρανθούν ή να αποθηκευτούν για το χειμώνα.

Εάν αποθηκεύετε σωστά τα μανιτάρια, μπορείτε να απολαύσετε το αρωματικό τουρσί μανιταριών ακόμα και το χειμώνα. Οι καταψύκτες των σύγχρονων ψυγείων σας επιτρέπουν να το κάνετε αυτό. Κατά την κατάψυξη μανιταριών, πρέπει να τηρούνται αυστηρά οι ακόλουθοι κανόνες:

1. Τα μανιτάρια πρέπει να είναι καλά ξεφλουδισμένα, φρέσκα (το πολύ τη δεύτερη μέρα μετά τη συναρμολόγηση) και όχι σπασμένα. Είναι καλύτερα τα μανιτάρια να είναι νεαρά και σφιχτά. Δεν χρειάζεται να τα βρέξετε πολύ.
2. Δεν συνιστάται να κόβετε μανιτάρια. Στην κατάψυξη, είναι καλύτερα να τα απλώσετε σε μια επίπεδη επιφάνεια και όταν παγώσουν, να τα τοποθετήσετε σε προετοιμασμένα δοχεία ή σακούλες.
3. Πριν από την κατάψυξη, τα μανιτάρια μπορούν να βράσουν βυθίζοντάς τα σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζονται σε τρυπητό, κρυώνουν και συσκευάζονται.
4. Τα μανιτάρια αποθηκεύονται στην κατάψυξη στους -18°C. Για να ξεπαγώσετε, είναι καλύτερα να τα μεταφέρετε στο ψυγείο: τα μανιτάρια θα είναι το ίδιο φρέσκα. Η δευτερογενής κατάψυξη είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη.

Μπολ μανιταριών από φρέσκα μανιτάρια

Για να ετοιμάσετε αυτή τη σούπα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• φρέσκο ​​boletus - 500 g;
• πατάτες - 5-6 τεμ.
• ηλιέλαιο - 50 ml.
• φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπέρι, φρέσκος άνηθος, κρέμα γάλακτος.

Τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα μανιτάρια ψιλοκόβονται και τοποθετούνται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζονται μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Στη συνέχεια τα τηγανητά μανιτάρια μεταφέρονται σε ένα τηγάνι, γεμίζουν με νερό και μαγειρεύονται για περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό, οι πατάτες σε κύβους και τα φύλλα δάφνης προστίθενται στον αλατισμένο ζωμό. Το τουρσί μανιταριών ψήνεται μέχρι να ψηθούν τελείως οι πατάτες.

Η τελική σούπα boletus πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο άνηθο, μετά την οποία αφήνεται να παρασκευαστεί. Πριν σερβίρετε, αλατοπιπερώνετε με κρέμα γάλακτος.

Επιστροφή στα περιεχόμενα

Noodle σούπα από φρέσκο ​​boletus

Για να προετοιμάσετε έναν τέτοιο συλλέκτη μανιταριών θα χρειαστείτε:

Για μια ιδιαίτερη γεύση πρέπει να χρησιμοποιήσετε καρυκεύματα.

• φρέσκα μανιτάρια - 0,5 kg.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• καρότο - 1 τεμ.;
• πατάτες - 3-4 τεμ.
• φιδέ - 1 χούφτα?
• φυτικό λάδι - 30 ml;
• αλάτι, φύλλα δάφνης, βότανα.

Ξεφλουδισμένα, πλυμένα και κομμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε αλατισμένο νερό και μαγειρεύονται για 30-40 λεπτά. Μετά την αποστράγγιση του νερού, απλώνονται σε ένα τηγάνι, τηγανίζονται ελαφρά, μετά από το οποίο προστίθενται φυτικό λάδι, ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια. Το τηγάνισμα συνεχίζεται για άλλα 10-15 λεπτά με τακτικό ανακάτεμα.

Καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια πατάτες τοποθετούνται σε ένα τηγάνι, γεμίζουν με νερό και μαγειρεύονται μέχρι να ψηθούν πλήρως. Μετά από αυτό, προστίθενται μανιτάρια με κρεμμύδια και καρότα, καθώς και φιδέ. Στον αλατισμένο ζωμό προστίθενται φύλλα δάφνης και άλλα καρυκεύματα. Απομένουν άλλα 10-12 λεπτά μαγειρέματος, μετά τα οποία το μανιτάρι είναι έτοιμο. Πριν σερβίρετε, καλό είναι να πασπαλίζετε τη σούπα με μυρωδικά.

Επιστροφή στα περιεχόμενα

Σούπα αποξηραμένων μανιταριών

Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε:

• αποξηραμένα μανιτάρια - 1 φλιτζάνι?
• πατάτες - 5-6 τεμ.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• αλάτι, αποξηραμένη ρίζα μαϊντανού, κόκκινη πιπεριά, φρέσκος άνηθος, κρέμα γάλακτος.

Τα πλυμένα μανιτάρια εμποτίζονται για 1,5-2 ώρες, μετά τα οποία πλένονται ξανά, γεμίζονται με νερό και στη συνέχεια τίθενται σε φωτιά και βράζουν. Σε βραστό νερό βάζετε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, τα κρεμμύδια και τις ρίζες μαϊντανού ψιλοκομμένα και στη συνέχεια μαγειρεύετε για άλλα 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε αλάτι στο ζωμό και να μαγειρέψετε για άλλα 10-15 λεπτά, προσθέτοντας μπαχαρικά. Για γεύση, μπορείτε να θρυμματίσετε ένα βραστό αυγό σε μπολ με σούπα και να το αλατοπιπερώσετε με ξινή κρέμα.

Επιστροφή στα περιεχόμενα

Η σούπα με τυρί και μανιτάρια ετοιμάζεται εύκολα και έχει ασυνήθιστη γεύση.

Μια απλή, γρήγορη στην προετοιμασία, αλλά πολύ αποτελεσματική σούπα. Απαιτούμενα συστατικά:

• μανιτάρια boletus, κατεψυγμένα ή φρέσκα - 0,5 kg.
• πατάτες - 1-2 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• επεξεργασμένο τυρί χωρίς πρόσθετα - 80-90 g.
• αλάτι, αλεσμένο και μπαχάρι, φύλλα δάφνης, φρέσκο ​​ή αποξηραμένο άνηθο.

Τα μανιτάρια (συμπεριλαμβανομένων των κατεψυγμένων) γεμίζονται με κρύο νερό και τοποθετούνται στη φωτιά. Μετά το βράσιμο, αφαιρείται ο αφρός, το μαγείρεμα συνεχίζεται για 15 λεπτά, μετά από το οποίο προστίθενται ψιλοκομμένες πατάτες στο νερό. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το τελευταίο, ταυτόχρονα το κρεμμύδι τηγανίζεται ελαφρά σε φυτικό λάδι, μετά από το οποίο προστίθενται ψιλοκομμένα καρότα σε αυτό.

Έπειτα στον αλατοπιπερωμένο ζωμό προστίθενται φύλλα δάφνης, μπαχάρι και μετά, με συνεχές ανακάτεμα, το τυρί κόβεται σε κομμάτια. Μετά από αυτό, προστίθενται το τηγάνισμα και τα βότανα και μετά από 5 λεπτά η φωτιά μπορεί να σβήσει: η σούπα είναι έτοιμη.

Το boletus είναι ένας ευπρόσδεκτος επισκέπτης στον κουβά ή στο καλάθι κάθε μανιταροσυλλέκτη. Συλλέγεται από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το φθινόπωρο είναι μια εξαιρετική περίοδος για να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε πιάτα boletus. Και υπάρχουν πολλές συνταγές. Σας προτείνουμε να φτιάξετε σούπα boletus, που σίγουρα θα λατρέψει η οικογένειά σας.

Συλλέγουμε στο δάσος ή αγοράζουμε

Τι χρειάζεται για το μαγείρεμα; Πρώτα από όλα φυσικά τα αποξηραμένα μανιτάρια boletus, που περίμεναν καιρό στις φτερούγες για να αποδειχθούν συστατικό σε ένα νόστιμο πιάτο. Αν δεν τα έχετε προμηθευτεί το καλοκαίρι, μπορείτε να αγοράσετε αυτά τα μανιτάρια στο κατάστημα.

Αποξηραμένη σούπα boletus

Ας παρουσιάσουμε τη λίστα των συστατικών:

Θα πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία ενός πιάτου όπως το boletus πλένοντας τα μανιτάρια σε κρύο νερό. Στη συνέχεια πρέπει να μουλιάσουν για μιάμιση έως δύο ώρες. Στη συνέχεια, θα πρέπει να ξεπλύνετε ξανά καλά τα μανιτάρια και να τα τοποθετήσετε στο ταψί που θα ψηθεί το πιάτο. Ρίξτε νερό, βάλτε τη φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση.

Στο μεταξύ, πρέπει να δουλέψετε και με άλλα συστατικά. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε όλο σε ένα τηγάνι με τα μανιτάρια και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.

Ήρθε η ώρα για μπαχαρικά. Η σούπα boletus πρέπει να αλατιστεί, να πιπερωθεί και να προστεθεί πάπρικα, αν θέλετε. Απομένει πολύ λίγος χρόνος για το μαγείρεμα. 10-15 λεπτά.

Τώρα μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα για γεύση. Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να κόψετε ένα βραστό αυγό σε κάθε πιάτο για πιο πλούσια γεύση.

Αναμφίβολα, ένα τέτοιο αρωματικό μανιτάρι θα αρέσει σε όλους. Δοκιμάστε το - δεν θα το μετανιώσετε!

Φρέσκια σούπα boletus

Εξετάσαμε μια συνταγή για να φτιάξετε σούπα χρησιμοποιώντας, αλλά γιατί να μην δοκιμάσετε να την φτιάξετε από φρέσκες; Η φρέσκια σούπα boletus είναι ένα νόστιμο πιάτο που είναι πιθανό να γίνει το αγαπημένο σας μόλις το δοκιμάσετε.

Τι χρειάζεται για την προετοιμασία του;

• φρέσκο ​​boletus - μισό κιλό.
• 5-7 μικρές πατάτες.
• 1-2 καρότα?
• φυτικό λάδι;
• κρέμα γάλακτος;
• Δάφνη;
• πρασινάδα;
• 3-4 κ.σ. κουτάλια κουσκούς?
• άλας;
• νερό.

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη σούπα. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια boletus, τα ξεπλένουμε καλά με νερό και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα τοποθετούμε στον πάτο του ταψιού και από πάνω γεμίζουμε με νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να βράσει το νερό. Κατά διαστήματα αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίστηκε. Όταν το νερό βράσει, πρέπει να μειώσετε τη φωτιά και μετά να μαγειρέψετε για 10 λεπτά.

Ενώ τα μανιτάρια ψήνονται, πρέπει να προσέχετε τις πατάτες. Πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε μικρούς κύβους. Το ίδιο κάνουμε με τα κρεμμύδια και τα καρότα. Στη συνέχεια, πρέπει να σοτάρετε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι.

Προσθέστε τις πατάτες στα μανιτάρια. Στη συνέχεια, πρέπει να αλατίσετε το πιάτο και να το μαγειρέψετε μέχρι να ψηθούν οι πατάτες. Το επόμενο βήμα είναι η προσθήκη λαχανικών: κρεμμύδια και καρότα. Μαγειρέψτε για λίγα μόνο λεπτά ακόμα και προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τη δάφνη στη σούπα μπολέτους. Μην ξεχνάτε το κουσκούς. Προσθέστε το ταυτόχρονα με τα καρυκεύματα. Μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα, σβήνουμε και αδειάζουμε σε πιάτα. Ξεχωριστά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό σε καθένα.

Τώρα έχετε στο οπλοστάσιό σας δύο συνταγές για μανιτάρια boletus. Ας εξετάσουμε και το τρίτο.

Άλλη μια καλή συνταγή

Σας παρουσιάζουμε ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο - μανιταρόσουπα boletus με φιδέ.

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 0,5-0,7 kg boletus;
• αρκετές πατάτες?
• 1-2 καρότα?
• μερικές κουταλιές της σούπας φιδέ?
• 1-2 κρεμμύδια?
• 50-70 g σκληρό τυρί.
• δάφνη;
• πρασινάδα;
• νερό - 3 λίτρα.

Πρώτα πρέπει να αντιμετωπίσετε τα μανιτάρια: πλύνετε, ξεφλουδίστε, κόψτε, προσθέστε αλατισμένο νερό και βράστε για 30-40 λεπτά. Στραγγίζετε το νερό, βάζετε τα βρασμένα μανιτάρια σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε ελαφρά και προσθέτετε το φυτικό λάδι και τα μπαχαρικά. Μην ξεχνάτε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Πρέπει να ξεφλουδιστούν, να θρυμματιστούν και να προστεθούν στο τηγάνι, αναμεμειγμένα με μανιτάρια. Σε αυτή τη μορφή πρέπει να τηγανίσετε για άλλα 10-15 λεπτά.

Σειρά έχουν οι πατάτες. Πρέπει να καθαριστεί, να κοπεί σε κομμάτια, να μπει σε ένα βαθύ τηγάνι και να γεμίσει με νερό. Πρέπει να μαγειρέψετε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως, και στη συνέχεια προσθέστε μανιτάρια, καρότα και κρεμμύδια, καθώς και φιδέ. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε φύλλα δάφνης και καρυκεύματα για γεύση. Βράζουμε για άλλα 10-12 λεπτά και μετά αποσύρουμε από την εστία. Η σούπα είναι έτοιμη. Μπορείτε να το περιποιηθείτε την οικογένειά σας.

Τελικά

Τώρα ξέρετε, από τα μανιτάρια boletus. Το μόνο που μένει είναι να ζωντανέψουμε τις ιδέες. Να είστε σίγουροι, δεν θα απογοητευτείτε και θα περάσετε όλο το φθινόπωρο, ίσως και τον χειμώνα, ετοιμάζοντας νόστιμες και αρωματικές σούπες.

Καλή όρεξη! Να θυμάστε ότι τα μανιτάρια είναι ένα υπέροχο συστατικό για την προετοιμασία νόστιμων πιάτων.

Η μανιταρόσουπα είναι ένα χορταστικό, υγιεινό και νόστιμο πιάτο. Συνταγές για πρώτα πιάτα μανιταριών υπάρχουν σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο και προσφέρονται σε απεριόριστη ποικιλία. Οι σούπες παρασκευάζονται από κατεψυγμένα, φρέσκα, αποξηραμένα, ακόμη και τουρσί μανιτάρια διαφόρων βρώσιμων τύπων. Η σούπα Boletus έχει καταπληκτικό άρωμα και αξεπέραστη γεύση. Τα μανιτάρια Boletus εκτιμώνται όχι μόνο για τη γεύση τους, αλλά και για τις θρεπτικές τους ιδιότητες, επειδή περιέχουν μια αξιοπρεπή ποσότητα βιταμινών και πρωτεΐνης.

Σούπα Boletus με μαργαριταρένιο κριθάρι

Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, χρησιμοποιούνται τόσο ξηρά όσο και κατεψυγμένα μανιτάρια, αλλά έχει καλύτερη γεύση όταν η φρέσκια σούπα boletus μαγειρεύεται με κριθάρι.

Συστατικά:

• boletus - 0,5 kg
• ζωμός κρέατος - 1,5 λίτρο
• μαργαριτάρι κριθάρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• μέτριο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• πατάτες - 2-3 τεμ.
• φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• άνηθο ή μαϊντανό
• πιπέρι, αλάτι - για γεύση

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κριθάρι από πριν και το βάζουμε σε βραστό νερό για μία ώρα. Αφού περάσει η ώρα το γεμίζουμε με το ζωμό που έχουμε προετοιμάσει από πριν και το στέλνουμε στη φωτιά. Μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις με τρόπο που σας βολεύει. Το στέλνουμε στο μαργαριτάρι. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά.
3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα ψιλοκόβουμε και τα σοτάρουμε στο λάδι.
4. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.
5. Προσθέστε στη σούπα τα σοταρισμένα λαχανικά και τα μανιτάρια.
6. Ρίχνουμε μέσα τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά, σβήστε, αφήστε το να βράσει λίγο.
7. Σερβίρετε τη σούπα μανιταριών boletus με ψιλοκομμένα χόρτα.

Παγωμένος πουρές σούπας boletus

Αρκετά συχνά, οι νοικοκυρές προετοιμάζουν μανιτάρια για μελλοντική χρήση με κατάψυξη. Στη συνέχεια, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με λιχουδιές μανιταριών όλο το χρόνο. Η κατεψυγμένη σούπα boletus δεν υπολείπεται σε γεύση και θρεπτική ποιότητα από τη φρέσκια σούπα boletus και η συνταγή της είναι αρκετά απλή.

Για τη σούπα με πουρέ μανιταριών θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• Κατεψυγμένο boletus - 0,6 kg
• πατάτες - 5 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• γάλα - 1 ποτήρι
• αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Χοντροκόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες. Τοποθετούμε σε ένα ταψί με αλατισμένο νερό. Όταν πάρει βράση αφαιρούμε τον αφρό και προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης.
2. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα μανιτάρια boletus σε ένα ζεστό τηγάνι. Αφού ξεπαγώσουν τελείως και εξατμιστούν όλα τα υγρά από αυτά, προσθέτουμε το φυτικό λάδι και το βούτυρο. Τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθεί.
3. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι και χοντροτριμμένα καρότα στέλνονται στα μανιτάρια. Τηγανίζουμε λίγο.
4. Προσεκτικά προσθέτουμε το αλεύρι στο τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Ρίχνουμε το γάλα στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει.
6. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, τις βγάζετε από το νερό, τις τρίβετε σε πουρέ και τις επιστρέφετε σταδιακά στο τηγάνι.
7. Προσθέστε dressing μανιταριών στις πατάτες. Μαγειρέψτε κάτω από κλειστό καπάκι για περίπου 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Όταν σερβίρετε αυτή την υπέροχη σούπα boletus, μπορείτε να τη γαρνίρετε με κρεμμύδι ή μαϊντανό.

Μανιταρόσουπα Boletus με φιδέ

Συστατικά:

• φρέσκο ​​boletus - 0,5 kg
• πατάτες - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• λωρίδες φιδέ - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• βούτυρο - 80 g
• μαϊντανός
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• κρέμα γάλακτος για το ντύσιμο του τελικού πιάτου

Πώς να φτιάξετε σούπα boletus με φιδέ:

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε, τα ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε 2 λίτρα αλατισμένο νερό και τα βάζουμε στη φωτιά.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε. 30 λεπτά αφού βράσουν τα μανιτάρια, προσθέστε πατάτες σε αυτά.
3. Σοτάρουμε σε λάδι το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
4. Αφού φέρετε τις πατάτες σε ετοιμότητα, προσθέστε το κρεμμύδι, τον φιδέ, αλάτι και πιπέρι.
5. Όταν ο φιδέ είναι έτοιμος, προσθέτουμε τα χόρτα στο τηγάνι και σβήνουμε αφού βράσουν.
6. Όταν σερβίρετε, αλατοπιπερώνετε τη σούπα με κρέμα γάλακτος.

Σούπα Boletus σε αργή κουζίνα

Η μανιταρόσουπα με λαχανικά είναι ένα νόστιμο και αρκετά ελαφρύ πρώτο πιάτο. Και αν μαγειρεύετε σούπα boletus σε αργή κουζίνα, τότε οι ευεργετικές ιδιότητες και η άψογη γεύση όλων των συστατικών των προϊόντων διατηρούνται τέλεια και η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα προκαλέσει κανένα πρόβλημα.

Χρειαζόμαστε λοιπόν:

• φρέσκα μανιτάρια - 300 g
• πατάτες - 2-3 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• λευκό λάχανο - 300 g
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• αλάτι, πιπέρι, βότανα - για γεύση

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και τα καρότα και σοτάρουμε στο λάδι σε ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας στη λειτουργία «Fry».
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρές φέτες και τις προσθέτουμε στα λαχανικά.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια boletus.
4. Ψιλοκόψτε το λάχανο και τοποθετήστε το σε ένα μπολ.
5. Μετά από ένα σύντομο τηγάνισμα, ρίξτε 1,5 λίτρο νερό στο μπολ.
6. Πιπέρι και αλάτι. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά στη λειτουργία "Στιφάδο".
7. Αφού ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, προσθέστε τα μυρωδικά και αφήστε τη σούπα να βράσει λίγο στη λειτουργία «Ζεστή».

Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μανιτάρια, δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε, αλλά ξεκινήστε το μαγείρεμα αμέσως.

Εάν έχετε αποξηραμένα παρασκευάσματα, τότε πριν μαγειρέψετε μανιταρόσουπα από ξηρά μανιτάρια boletus, πρέπει να τα μουλιάσετε σε κρύο νερό για περίπου 1 ώρα.

Μια ορεκτική σούπα boletus, οι συνταγές της οποίας είναι αρκετά ποικίλες, δεν θα αφήσει αδιάφορο κανένα γκουρμέ πιάτα μανιταριών.