Cele mai insidioase ciuperci sunt gemeni. Ciuperci gemeni - cadouri periculoase ale pădurii Ciuperci gemeni comestibile și necomestibile champignon

Albe, chanterelles, ciuperci, ciuperci, russula... Pădurile rusești se pot lăuda cu o abundență de o varietate de ciuperci. Diversitatea speciilor lor duce doar la otrăvire severă, rapoarte despre care apar în mass-media la începutul fiecărui sezon de ciuperci. Mergând la o „vânătoare tăcută”, nu va fi de prisos să ne amintim cum arată gemenii ciuperci, cum diferă de reprezentanții care sunt atât de doriti în coșul nostru. La urma urmei, conștientizarea este o modalitate fiabilă de a evita consecințele grave ale otrăvirii cu darurile „greșite” ale pădurii.

Nu există ciuperci mai toxice decât ciupercile palide - gemeni insidioși de ciuperci russula și champignon. Mulți cred că aspectul său ar trebui să semene cu ceva urât mirositor, fragil și zvelt. De fapt, aspectul acestei ciuperci otrăvitoare inspiră încredere: un fruct mare, destul de cărnos, cu o „fustă” pe un picior și un miros bun. La o vârstă fragedă, ciuperca seamănă cu un ou alungit. Culoarea capacului este alb, gălbui-măsliniu sau verde deschis. Acesta poate fi găsit din iunie până în octombrie atât în pădurile de conifere, cât și în cele de foioase. Rezultatul gustării grebe palide este de obicei moarte. Mai mult, simptomele otrăvirii se manifestă numai după o zi și trec rapid. În a 7-a-10-a zi, o persoană moare de insuficiență renală sau hepatică acută.

Asemanele adesea periculoase ale ciupercilor au o asemănare incredibilă cu gemenii lor comestibile. Deci, ciuperca biliară, care se găsește în pădurile de conifere de la mijlocul verii până în septembrie, este ușor de confundat cu albul. Culegătorii de ciuperci experimentați determină ciuperca biliară prin stratul tubular alb, carnea roz și amărăciunea. Această ciupercă nu este otrăvitoare. În același timp, este necomestibil. Dacă ajunge accidental într-un fel de mâncare gătită, va fi imposibil să corectați gustul amar al alimentelor.

Cea satanică se aseamănă mai puțin cu ciuperca albă decât cu ciuperca de fiere, însă uneori ajunge pe masa. Periculoase și pot fi identificate după pulpă. Are o culoare gălbuie, devine albastră sau se înroșește ușor pe tăietură.

Există ciuperci gemene cunoscute sub numele de ciuperci comune. Există mai multe tipuri de ciuperci false care cresc în grupuri mari pe lemn putrezit. Două dintre acestea sunt considerate cele mai periculoase: ciupercile false galbene-sulf și roșu cărămidă. Este important să puteți distinge ciupercile otrăvitoare de cele comestibile, pentru care este suficient să priviți cu atenție culoarea caracteristică a pălăriei și absența solzilor pe ea. Nu există niciun inel de „fustă” pe piciorul agaricului otrăvitor de miere. Dacă un miros plăcut, tipic de ciupercă emană dintr-un agaric cu miere adevărată, atunci cele false miros neplăcut.

Ciupercile gemene, foarte asemănătoare cu chanterele, sunt considerate comestibile condiționat. Se mai numesc si chanterelles, doar false. Puteți întâlni ciuperci roșii portocalii cu capace învelite într-o pâlnie pe cioturi și trunchiuri de conifere.

Culegătorii de ciuperci colectează cadouri de pădure pentru a extrage beneficii incontestabile pentru sănătate din ele. Dar aproape toate au antipozii lor, care, dacă nu sunt otrăvitori mortal, sunt improprii pentru consumul uman. Te poți salva de multe dintre necazurile pe care le provoacă dublurile de ciuperci comestibile dacă le ocoli pe cele dubioase și trimiți doar acele ciuperci în care ești 100 la sută sigur la coș.

Este posibil să distingem ciuperca comestibila din comestibil?

Experții cred că este imposibil să se obțină o regulă universală. Singura garanție împotriva otrăvirii este cunoașterea caracteristicilor speciilor individuale, diferențele dintre ele.

Printre ciupercile sălbatice se numără și cele otrăvitoare. Unele dintre ele, la prima vedere, sunt foarte asemănătoare cu cele comestibile, astfel de duble ar trebui să fie deosebit de atenți. Deci, ciupercile otrăvitoare cresc în pădurile de pin și molid: fiere, piper, satanic. Ciuperca cu ardei este foarte asemănătoare cu butterdish și volantă, cea satanică arată ca un „substudent” de hribi, în plus, este foarte priceput, ciuperca de fiere de la distanță arată și ca o ciupercă porcini.

Diferența dintre ciuperca albă și cele false: ciuperca biliară și ciuperca satanică

Ciuperca biliară aparține ciupercilor ușor otrăvitoare, este adesea confundată cu ceps. Este imposibil să le otrăviți, dar gustul său amar poate strica întregul fel de mâncare. Principalele diferențe sunt: un model de plasă închis la culoare pe picior (pentru ciuperca albă este alb), un fund murdar roz al capacului (la ciuperca porcini, stratul tubular este întotdeauna alb sau crem, devine galben sau verde odată cu vârsta), pulpă amară (doar linge fundul capacului pentru a simți amărăciune) - de aceea ciuperca biliară se mai numește și muștar. La pauză, pulpa devine roz (boletus este întotdeauna alb).

Ciuperca porcini este foarte asemănătoare ca aspect cu cea satanică. Dar dacă faceți clic pe partea sa interioară („mușchi”), acesta va deveni roz. Deci, aceasta nu este o ciupercă albă, ci una otrăvitoare.

Diferențele dintre Chanterelle și False Chanterelle

De fapt, nu este atât de greu să deosebești o vulpe adevărată de un fals. Pentru început, acordați atenție culorii. În cântecele false, spre deosebire de cele reale, este deosebit de portocaliu strălucitor în trecerea la roșu cupru. Iar cele obișnuite sunt doar galbene.

Pălărie. Dacă observați margini foarte netede, ar trebui să fiți atenți. O vulpe adevărată are o decorație ondulată a acestei părți a ei.

Picioarele unui chanterel adevărat sunt groase și nu goale. Sporii sunt gălbui. Dar falsa ei soră are opusul: piciorul este subțire, iar sporii sunt albi.

Miroase. S-a spus deja mai devreme că diferența dintre adevărata stăpână a pădurii este în mirosul ei fructat sau lemnos. Dar este puțin probabil să vrei să pui vorbitori într-un coș după o astfel de verificare.

Ciupercilor nu le place să crească singure. De obicei, aceasta este o întreagă familie, unită de un miceliu comun. Dar chanterile false au tocmai o astfel de caracteristică. Ele se găsesc adesea într-un singur exemplar. Numai acesta este un semn la care trebuie să fii atent.

Uită-te la culoarea pulpei. Cel adevărat este gălbui, iar în mijloc este alb. Falsul se distinge printr-o culoare portocalie sau galbenă solidă.

Apăsați ușor pulpa cu degetul. O vulpe obișnuită se va înroși modest, dar una falsă va rămâne calm monotonă.

Chanterele adevărate sunt rareori viermi, deoarece secretă chitinmanoză și larvele mor sub influența acesteia. Dar vorbitorii portocalii nu au chitinmanoză, așa că larvele îi pot infecta.

Diferențele dintre Mohovikov și ulei față de ciuperca otrăvitoare Piper

Ciuperca cu ardei are o nuanță roșiatică-vișine pe porii tubilor și picioarelor. Volanul are un strat tubular de nuanțe măsline sau maro. Ciuperca otrăvitoare de ardei devine roșie (volanul comestibil similar cu acesta devine albastru, iar untul nu își schimbă culoarea). Spre deosebire de ulei, ciuperca de ardei nu are un inel pe picior. La ciuperca cu ardei, stratul inferior purtător de spori al capacului se apropie de roșu, în unt se apropie de galben.

Diferența dintre ciupercile cu miere adevărată și ciupercile false

Dintre ciupercile ușor otrăvitoare, se găsesc adesea ciuperci false - ele pot fi distinse printr-o nuanță de măsline. Ciupercile cu miere sunt întotdeauna comestibile Maro. Ciupercile gemene provoacă tulburări de stomac doar dacă sunt prost gătite sau prăjite.

Amintiți-vă: la ciupercile adevărate, în special la cele tinere, o astfel de „fustă” este vizibilă pe picior, ca o balerină. Cele false nu.

Diferența dintre champignon și grebe

La champignon, spre deosebire de grebe palid, nu există o îngroșare tuberoasă la baza piciorului. In plus, champignonul are placi roz pal sau inchise, in timp ce grebe pal are altele albe si frecvente.

Ciupercile albe de lapte sunt bune pentru murături. Dar ele pot fi confundate și cu ciupercile din lapte, care sunt numite popular „scârțâitori”. Diferența este că o ciupercă adevărată este cu o peliculă umedă, moale și se ascunde în iarbă, iar ciuperca - „scârțâit” este absolut uscată.

Grebe palid foarte periculos. Arată ca russula în aparență. Pălăria este verde, uneori aproape albă. Pe picior, mai aproape de pălărie, se observă un inel. Nu să

confuză, învață o regulă simplă de selecție: toate ciupercile pentru murături au găuri în tulpini. Acesta este un semn că ciuperca este comestibilă.

Principiul principal al culesului de ciuperci

Fiecare culege doar acele ciuperci pe care le cunoaște și știe să le distingă în orice condiții, știe cum arată corpurile fructifere tinere și bătrâne, cum arată pe vreme uscată, cum arată pe ploaie etc.

Până în prezent se știe un numar mare de comestibile, precum și necomestibile și mortale sau, care pot fi numiți în siguranță gemeni datorită similitudinii lor externe pronunțate. Aproape toți iubitorii de „vânătoare liniștită” cu mulți ani de experiență sunt bine versați în ciuperci și pot distinge cu ușurință speciile comestibile. Pentru culegătorii de ciuperci începători, un tabel cu informații va ajuta la distingerea ciupercilor gemene necomestibile și periculoase pentru viață și sănătate.

Ciuperci gemene comestibile

Ciupercile comestibile sunt numite specii de ciuperci care pot fi consumate în scopuri alimentare fără riscuri pentru viața și sănătatea umană. De regulă, toate au o valoare gastronomică destul de mare și se caracterizează printr-un gust excelent, precum și o valoare nutritivă foarte bună. Desigur, cunoașterea pe de rost a tuturor soiurilor comestibile de ciuperci nu este doar dificilă, ci aproape imposibilă. cea mai înaltă categorie și corpurile fructifere ale speciilor comestibile condiționat au multe asemănări. caracteristici externe, permițându-ne să le numim gemeni.

Printre altele, există un număr mare de specii comestibile condiționat. Corpurile fructifere ale unor astfel de soiuri sunt categoric nepotrivite pentru a fi consumate crude, prin urmare, sunt supuse unui tratament termic obligatoriu înainte de utilizare. În funcție de specie, corpurile fructifere sunt condiționate ciuperci comestibile pur și simplu îl puteți fierbe de mai multe ori înainte de gătitul principal, asigurați-vă că ați scurs bulionul de ciuperci rezultat, dar există și specii care sunt potrivite pentru gătit după o scurtă înmuiere.

Cum să distingem ciupercile comestibile de cele false (video)

În aproape toate tipurile de ciuperci comestibile, sub capac se află tubuli sau un strat spongios, iar la colectarea soiurilor lamelare, trebuie acordată atenție frecvenței de amplasare a plăcilor, modului în care acestea sunt atașate la tulpină, culoarea pulberii de spori și prezența sau absența unui Volvo și a inelelor care rămân după coacere.

Printre altele, o parte semnificativă modifică culoarea pulpei pe tăietură sau ca urmare a presiunii, de care trebuie luată în considerare și la culegerea ciupercilor. Prin urmare, înainte de a merge în pădure, ar trebui să întrebați în ce culoare pot fi vopsite anumite ciuperci comestibile.

Doppelgangeri necomestibile

De regulă, astfel de ciuperci au un miros sau un gust neplăcut, au corpuri fructifere mici sau neatrăgătoare și dure sau cresc în anumite locuri.

№	Categorie	Nume	Caracteristici
1	Comestibil	boletus	Aparține familiei bolt și are o pălărie maro de nuanțe decolorate. Piciorul nu este prea gros, cu un model de plasă caracteristic
1	Necomestibile		Are o pălărie convexă sau plano-convexă, netedă, uscată, maronie sau maronie, cu carnea foarte amară.
2	Comestibil	Porcini	Culoarea pălăriilor poate varia în funcție de conditii externeși de creștere și variază de la bej albicios la maro închis, cu o nuanță roșiatică
2	Necomestibile	ciuperca satanica	Există un model reticulat roșu închis pe picioare și pori foarte caracteristici galbeni sau roșiatici.
3	Comestibil	Chanterelle obișnuite	Corpul fructului este în formă de calotă, de diferite mărimi, cărnos, mai mult sau mai puțin în formă de pâlnie, de culoare gălbui-roșiatică.
3	Necomestibile	Chanterelle false	Plat prostrat sau în formă de pâlnie, cu margini drepte subțiri, de culoare portocaliu-ocru cu un centru galben strălucitor, plăci frecvente, groase, galben-portocalii care devin maro la apăsare
4	Comestibil	Riadovka	Suprafața calotei este fibroasă sau solzoasă, cu plăci lipite de tulpină și o aromă caracteristică de făină.
4	Necomestibile	Rând alb	Pălăria este de culoare alb-cenușiu, carnea este necomestabilă, are un miros puternic și neplăcut și un gust înțepător, arzător.
5	Comestibil	Pelernă de ploaie comestibilă	Corpul fructului este acoperit cu o coajă albă caracteristică în două straturi, care este netedă la exterior și pielea la interior. Există mici vârfuri la suprafață
5	Necomestibile	Pelernă de ploaie urât mirositoare	Diferă de soiul comestibil prin tepi drepte ocru pe corpul fructifer, colorație albicioasă și o aromă plăcută de ciuperci.
6	Comestibil	mohovik	Ciuperca Boletus cu capac convex, cărnoasă, cu o suprafață uscată, pâslă, de culoare maro deschis sau maro închis
6	Necomestibile	ciuperca cu piper	Se deosebește de ciupercile cu unt și mușchi prin un gust neplăcut, un strat roșu purtător de spori și absența unui inel pe picior.

Ciuperci gemene periculoase

Astfel de ciuperci gemene au diferențe specifice speciei față de soiurile comestibile, inclusiv caracteristicile structurale ale himenoforului, formă și colorare. organism roditor. Nu are sens să se concentreze asupra mirosului unor astfel de ciuperci, deoarece multe specii comestibile nu au o aromă pronunțată de ciuperci și, dimpotrivă, omologii otrăvitori pot avea un miros foarte plăcut și puternic.

Caracteristicile ciupercilor comestibile (video)

№	Categorie	Nume	Caracteristici
1	Ciupercă geamă neotrăvitoare	Russula verde, verdeață,.	Capacul ciupercii este verde, aproape albă, și există și o îngroșare ovoidă caracteristică pe picior.
	fel otrăvitor	Cap de moarte
2	Ciupercă geamă neotrăvitoare	Plutitorul este alb, umbrela-ciupercă este albă, champignonul este lemnos.	Agaricul de muscă mirositoare se caracterizează printr-un capac alb și un picior alb, cu un inel pronunțat.
	fel otrăvitor	Agaric zburătoare mirositoare
3	Ciupercă geamă neotrăvitoare	Roz agaric zburătoare	Agaric-mușcă de pantera aparține ciupercilor otrăvitoare mortale și are o pulpă albă, cu un miros neplăcut.
	fel otrăvitor	Pantera agaric zbura
4	Ciupercă geamă neotrăvitoare	Russula aurie	Capul roșu aprins sau roșu-portocaliu al agaricului muscă roșie are numeroși negi albi sau ușor galbeni odată cu vârsta.
	fel otrăvitor	Agaric rosu
5	Ciupercă geamă neotrăvitoare	Gri plutitor	Porfirul de amanita are un miros înțepător și neplăcut, iar mâncatul poate provoca otrăviri
	fel otrăvitor	porfir agaric muscă
6	Ciupercă geamă neotrăvitoare	agaric cu miere de vară	O specie otrăvitoare rară enumerată în Cartea Roșie are o carne uscată și transparentă, inodoră
	fel otrăvitor	urmărit.
7	Ciupercă geamă neotrăvitoare	Cireașă	Capacul este convex sau în formă de pâlnie, alb sau gri-gălbui, neted, uscat sau ușor umed, cu un luciu pronunțat
	fel otrăvitor	Vorbitor albicios

În procesul de culegere a ciupercilor, este foarte important să respectați cu strictețe următoarele reguli și recomandări simple:

colectarea și cu atât mai mult mâncarea chiar și după tratamentul termic prelungit al ciupercilor necunoscute este strict interzisă;
este imposibil să colectezi ciuperci vechi și deteriorate de insecte, chiar și cele aparținând speciilor comestibile;
este imposibil să păstrați ciupercile colectate pentru o lungă perioadă de timp fără procesare;
este imposibil să culegeți ciuperci în orașele mari, precum și în apropierea autostrăzilor sau a unităților de producție industrială.

Când apar primele semne de otrăvire cu ciuperci, este foarte important să se acorde victimei îngrijiri medicale calificate cât mai curând posibil, livrând-o la cea mai apropiată unitate medicală. Mai întâi trebuie să acordați primul ajutor, care constă în lavaj gastric, folosirea cărbunelui activat sau a altui adsorbant, precum și reducerea riscului de deshidratare. Este important de remarcat faptul că succesul în tratamentul otrăvirii fungice va depinde în mod direct în primul rând de cât de rapid și eficient va fi furnizat victimei întregul volum de îngrijire medicală.

Cele mai otrăvitoare cinci ciuperci din Rusia (video)

Kira Stoletova

Ciupercile sunt un tip popular de ciuperci care sunt destul de ușor de cultivat acasă, trebuie doar să respectați cu strictețe toate cerințele. Nu există doar specii comestibile, ci și șampioane false. Ele reprezintă un pericol pentru oameni - nu pot fi mâncate.

Descrierea aspectului ciupercii

False, sau cum spunem noi - false, șampioanele diferă, în funcție de vârstă și de locul în care cresc. Cel mai adesea, culegătorii de ciuperci întâlnesc ciuperci de culoare roșiatică, care aparțin speciei champignon cu coajă galbenă. De asemenea, iubitorii de „vânătoare tăcută” sunt foarte conștienți de tipul de șampioane false numite șapcă plată champignon. Are un miros puternic neplăcut care amintește de mirosul de cerneală.

piele galbenă Champignon: culoarea capacului acestui dublu periculos al champignonului comestibil poate fi diferită. Dacă ciuperca crește într-o poiană bine luminată de soare, va avea o nuanță cenușie. Exemplele care cresc în păduri sunt bej cu un ton portocaliu. Tânărul fals champignon are sub capac plăci albe, care se întunecă odată cu vârsta și devin aproape negre. Sunt usor de distins, deoarece ciupercile adevarate au capacul aspru, uneori acoperit cu solzi, in timp ce dublura are o piele neteda, care uneori crapa de-a lungul marginii.

Irina Selyutina (Biolog):
Poate că, în caracteristicile șampioanelor false, un fapt remarcabil este „aroma” pulpei, care aproape imediat „predă” un dublu cu stropi - adulmecă-l și nu îl vei trimite niciodată la coș:
pulpă w. cu pielea galbenă are o „farmacie” caracteristică sau, mai precis, un miros fenolic, care, chiar dacă este foarte slab într-o ciupercă proaspătă, va crește semnificativ în timpul gătirii;
pulpă w. pălărie plată caracterizat printr-un miros înțepător, în mod obișnuit, în comparație cu creozotul, cerneala sau fenolul.

Capac plat Champignon: reprezentanții acestei specii au un picior de până la 10 cm înălțime cu un diametru de până la 2,5 cm.Are formă cilindrică, ușor îngroșată la fund. Există un inel dublu în mijloc culoare alba. Suprafața capacului este acoperită cu solzi gri sau gri-maro. Sub capac sunt plăci subțiri albe frecvente cu o nuanță roz. La ciupercile mai vechi, acestea capătă o culoare maro închis.

Diferențele dintre champignon fals și comestibil

Champignonurile false (otrăvitoare) și cele adevărate sunt adesea confundate (în special de către începători sau culegătorii neatenți de ciuperci), iar acest lucru este mortal. Putem spune că dublu otrăvitor de champignon poate avea o pată de culoare gri-brun (maro) în centrul capacului, la apăsare apar pete gălbui. Cu toate acestea, această metodă de verificare nu oferă o garanție exactă, așa că ar trebui combinată cu alte metode. Prin urmare, este important să luați în considerare următorii factori:

tăietura ciupercii capătă rapid o nuanță galben strălucitor;
pete galbene caracteristice în pulpă pot fi prezente la baza piciorului;
există un miros „chimic” ascuțit (dezinfectant, fenol, cerneală, guașă);
la fierbere, apa și corpurile fructifere în sine sunt pătate galben, dar numai pentru un timp scurt. Apropo. Această metodă este considerată cea mai precisă.

Acestea sunt ciuperci insidioase, chiar și după o gătire lungă, substanțele toxice din ele nu se descompun.

Puteți confunda champignon cu grebe palid: dar această opțiune este posibilă doar pentru exemplarele tinere. În exterior, seamănă cu adevărat cu un champignon și, în același timp, nu are un miros, conform căruia a fost posibil să tragem o concluzie despre „incompetența sa”. Șampionii falși apar cel mai adesea în iulie în pădurile mixte și de foioase; este posibil să le întâlniți și în poienile din parcurile orașului.

Șampioanele adevărate arată diferit. Locul tăieturii au o nuanță roz. De asemenea, ciuperca comestibilă începe să crească în mai, în timp ce cea falsă începe să crească abia la mijlocul verii.

Virulenţă

Champignonul necomestibil absoarbe activ substanțele toxice din sol. Utilizarea unor astfel de ciuperci duce la un anumit nivel de intoxicație. În funcție de gradul de pericol, șampioanele duble din speciile comestibile sunt clasificate ca moderat toxice, capabile să provoace indigestie, care se manifestă sub formă de diaree, vărsături și febră. O mare parte din ciupercile consumate poate fi fatală.

Există și substanțe în șampioanele otrăvitoare care afectează negativ proteinele. Acest lucru provoacă o încălcare a contracției mușchiului inimii.

Simptome de otrăvire

Primul semn de otrăvire este vărsăturile și indigestia. Aceste simptome apar după 2-3 ore.Mai târziu apar colici gastrice. Simptome similare sunt cauzate de grebe palid și ciuperci otrăvitoare de pajiște.

Există mai multe etape ale intoxicației cu champignon. Descrierea lor:

Există dureri spastice în abdomen, temperatura corpului crește. Diareea începe mai târziu.
O persoană simte o ușoară îmbunătățire a stării de bine, dar substanțele toxice continuă să afecteze ficatul și rinichii. Acest lucru este confirmat de analize. Remisiunea durează 1-2 zile.
În această etapă înfrângere organe interne atinge apogeul. Începe insuficiența hepatică și renală.

În caz de otrăvire cu șampioane false, este necesar să sunați ambulanță chiar şi în prima etapă a otrăvirii. Înainte de sosirea ei, este important să eliminați toxinele din organism.

Descrierea primului ajutor:

bea cel puțin 1,5 litri dintr-o soluție slabă de permanganat de potasiu și induceți vărsăturile pentru a spăla stomacul;

Irina Selyutina (Biolog):
Lavajul gastric ca componentă a primului ajutor este foarte important, deoarece. vă permite să eliminați bucățile de ciuperci din stomac și împiedică absorbția ulterioară de către pereții intestinali a toxinelor care intră împreună în tractul gastrointestinal. În același timp, este de dorit să se salveze rămășițele vasului, astfel încât laboratorul institutie medicala a fost capabil să analizeze și să identifice toxinele în vederea efectuării tratamentului.

luați absorbanți în doză de 1 g la 1 kg din greutatea pacientului (maximum 10 tablete de cărbune activat);
pe stomac și picioare se pune o pernă de încălzire caldă: aceasta ajută la evitarea tulburărilor circulatorii;
bea ceai tare sau apă caldă.

Tratament pentru otrăvire

După spitalizare, pacientul este detoxificat:

clismă;
lavaj gastric;
hemodializa.

Alegerea metodei de tratament depinde de cât de mult din produsul periculos a consumat pacientul.

Mai târziu, pacientul este restabilit la un echilibru apă-electroliți (sare) sau este pus pe picurare. De asemenea, victima trebuie să urmeze o dietă specială:

refuză să mănânci alimente grase, picante și afumate;
mâncați numai alimente fierte;
tocați mărunt legumele și fructele înainte de a le mânca.

Atunci când acordați primul ajutor, nu induceți vărsăturile copiilor sub 3 ani și femeilor în stare de sarcină. De asemenea, nu dați clisme persoanelor de vârstă fără ajutorul unui medic. Victimei îi este interzis să ia medicamente care întăresc stomacul. Acest lucru este deosebit de important atunci când otrăviți cu ciuperci atât de periculoase precum grebe palid.

Chiar și la cules de ciuperci cunoscute, există riscul de a pune un exemplar toxic în coș. La urma urmei, pe lângă obișnuitul agaric de muște roșii sau grebii condiționati, în pădure puteți găsi otrăvitori sau pur și simplu ciuperci necomestibile foarte asemănătoare cu comestibile. În unele cazuri, o greșeală poate costa o viață, așa că ar trebui să examinați cu atenție tot ceea ce puneți într-un coș. Ce să cauți și unde să te aștepți la un truc murdar? Am făcut o selecție de duble periculoase comune

Ciuperci de vara - galerina marginita - agaric fals de miere galben-sulf

Ciuperci de vară.

Agaric cu miere de vară nu este probabil la fel de popular ca toamna, dar își are și admiratorii săi. Și ar trebui să ia notă că această ciupercă are o dublă foarte periculoasă - o galerie mărginită. Care sunt diferențele? În primul rând, agaric cu miere de vară dă roade în ciorchini mari. La rândul său, galerina, chiar dacă crește în grupuri, de obicei crește împreună nu mai mult de 2-3 ciuperci. În al doilea rând, piciorul: la agaric cu miere, partea inferioară este solzoasă, la geamăn este fibroasă. În general, ciupercile cu miere sunt mai mari: pălăria lor poate ajunge până la 6 cm în diametru, în galerie - mai des până la 3 cm.Dacă există chiar și cea mai mică îndoială, este mai bine să refuzați găsirea. Galerina franjuri este otrăvitoare de moarte!

Galeria este mărginită.

Spuma falsă este galben-sulf.

Un alt geamăn al agaricului cu miere de vară este un agaric fals cu miere galben-sulf. Spre deosebire de cel comestibil, acest exemplar nu are inel. Există și diferențe de miros: o ciupercă comestibilă emite o aromă plăcută de ciupercă, în timp ce una falsă are un miros mai domol. Spuma falsă galben-sulf nu este la fel de otrăvitoare precum galerina mărginită, dar consecințele sunt și neplăcute: utilizarea ei poate provoca crampe abdominale și otrăvire ușoară.

Champignon - grebe palid (alb)

Champignon.

Cap de moarte.

Diferența cheie dintre champignon și geamănul otrăvitor este culoarea plăcilor de pe fundul capacului. Dacă într-un grebe palid sunt întotdeauna albi, atunci într-o ciupercă comestibilă sunt roz și devin maro odată cu vârsta. La prima vedere, este simplu, dar în practică nu este atât de ușor să determinați în mod obiectiv culoarea, mai ales la o ciupercă tânără: experiența, iluminarea și percepția culorii sunt importante aici. Regula este aceeași: dacă aveți îndoieli, este mai bine să refuzați să colectați șampioane mici, care cresc separat. Mâncatul unui ciupercă palid vă poate costa viața!

Russula verde - grebe palid (gri verzui)

Russula verde.

Cap de moarte.

Pentru a distinge russula de grebe palid, trebuie să acordați atenție piciorului. În primul rând, într-o ciupercă toxică, se îngroașă vizibil în jos și are o volva bine definită - un înveliș membranos în partea inferioară a tulpinii, care se formează ca urmare a rupturii sacului protector din care a crescut ciuperca. La ciupercile tinere, această pungă poate fi încă intactă - atunci va exista un tubercul la bază. În al doilea rând, grebul palid are un inel în vârful piciorului, pe care nu îl vei găsi în russula verde.

Chanterelle real - chanterelle false

Vulpea este reală.

Vulpea este falsă.

Aceste ciuperci sunt similare doar la prima vedere. Există mai multe criterii. Dublul are o culoare mai strălucitoare, ciuperca este portocaliu strălucitor sau portocaliu cu o tentă maro, și este întotdeauna mai deschisă de-a lungul marginii decât în centru. Culoarea adevărată a chanterellelor variază de la galben deschis la galben-portocaliu, iar capacul este colorat uniform. Contează și forma pălăriei. Marginile false sunt uniforme, frumos rotunjite, marginile reale sunt ondulate, aproape întotdeauna formă neregulată. Plăcile unui chanterel adevărat sunt dense, groase, coboară pe tulpina ciupercii, devenind parte din aceasta. În cel fals sunt mai subțiri și mai dese, coboară și de-a lungul tulpinii ciupercii, dar nu trec în ea.

Este puțin probabil ca o eroare în acest caz să ducă la moarte: chanterele false nu sunt o ciupercă comestibilă, dar nu provoacă otrăvire gravă. Totuși, nu ar trebui să vă pierdeți vigilența.

Ciupercă albă - ciuperca biliară (gorchak)

Porcini.

Ciupercă biliară.

În principiu, nu este greu să distingem dublul regelui regatului ciuperci de o ciupercă albă adevărată. În primul rând, acordați atenție piciorului. Ciuperca biliară are un model sub forma unei ochiuri dense maro pe ea. O au si unele tipuri de ciuperci, dar mai subtire si intotdeauna albe. În al doilea rând, pulpa ciupercii biliare se întunecă la tăiere, devenind maro-roz. Acest lucru nu se întâmplă cu ciuperca albă. În al treilea rând, acordați atenție stratului tubular: într-un muștar tânăr este alb, într-o ciupercă adultă este roz sau roz murdar, într-o ciupercă este alb, gălbui sau verzui.

Ciuperca biliară este necomestabilă, deși nu otrăvitoare. Motivul necomestibilității este amărăciune puternică, care nu poate fi îndepărtat nici măcar cu gătirea prelungită. Prin urmare, unul dintre numele sale este „gorchak”.

Povești pentru adulți

Este puțin probabil ca vreo întrebare să fi generat la fel de multe mituri ca și definiția toxicității ciupercilor.

Există multe „teste” populare! De exemplu, se presupune că viermii și melcii nu ating ciupercile toxice. Sau - laptele se va coagula dacă arunci în el o ciupercă otrăvitoare. O altă ficțiune: ceapa sau usturoiul se vor rumeni când sunt gătite, iar argintul se va înnegri dacă se introduce otravă în tigaie.

Specialist principal al Laboratorului de Micologie al Institutului de Botanică Experimentală numit după V.F. Kuprevich de la Academia Națională de Științe Olga Gapienko subliniază: „Semnele tipice de otrăvire a ciupercilor nu există! Luați chiar mirosul și gustul. Un exemplu clasic: ciuperca palid miroase bine și are gust dulce. Veselka miroase urât, dar nu este otrăvitoare. Deci nu există metode, doar cunoașterea ciupercilor.”

Smartphone la salvare

Ce aplicații sunt potrivite pentru tine

Ciuperci din Belarus

Acest program este, de fapt, o referință automată la îndemână. Toate ciupercile sunt împărțite în 6 categorii: comestibile - cunoscute, puțin cunoscute și comestibile condiționat, necomestibile - puțin cunoscute și otrăvitoare plus cu proprietăți necunoscute. Pentru fiecare ciupercă - fotografie și descriere detaliata. Cum poate ajuta un astfel de program? De exemplu, ați găsit o ciupercă - după toate indicațiile pare a fi albă, dar culoarea capacului este neobișnuită. Accesați aplicația și aici există 6 tipuri de ele. Alege-l pe cel mai potrivit din fotografie și compară informațiile cu ceea ce vezi în fața ta: se potrivesc toate semnele? Dacă nu există niciun dubiu, nu ezitați să puneți ciuperca într-un coș.

Ecoghid: ciuperci

Aplicația constă din trei părți: un atlas de enciclopedie, un manual și, cel mai interesant, un ghid al ciupercilor. Să aruncăm o privire mai atentă la ultimul. Programul vă permite să aflați ce fel de ciupercă țineți în mâini. Pentru a face acest lucru, trebuie să introduceți o serie de caracteristici morfologice externe - forma corpului fructifer, parametrii capacului, picioarelor și așa mai departe, un total de 22 de puncte. Unul dintre avantajele evidente ale aplicației este că poți lucra cu ea fără conexiune la internet. Minus, însă, justificat - programul este plătit. Costă 3,99 USD pe Google Market.

ma duc acasa

Aplicația nu are nicio legătură directă cu căutarea ciupercilor, dar te va ajuta să ieși din pădure dacă te lași purtat de o vânătoare liniștită și nu știi cum să te întorci. Pentru a face acest lucru, trebuie să deschideți programul acasă, să porniți GPS-ul și să așteptați până când aplicația primește coordonatele locației dvs. Salvați aceste date, după care puteți închide programul și chiar puteți opri telefonul. Când decideți să vă întoarceți acasă din pădure, deschideți aplicația și faceți clic pe butonul „Hai acasă”. Cu ajutorul prompturilor vocale, programul te va duce la punctul dorit. Dar rețineți: nu vede terenul și formează cel mai scurt traseu fără a ține cont de obstacole. Deci, această opțiune este mai bine să o utilizați ca rezervă - în cazul în care nu reușiți să prindeți o conexiune și să utilizați navigatoare online.