Mazarea este o sursa excelenta de proteine ​​vegetale, care este absorbita de organism mai bine si mai repede, spre deosebire de proteinele animale. Datorită acestui fapt, preparatele cu mazăre sunt excelente pentru diete fără carne și pentru post. Aceasta supa, printre altele, este foarte gustoasa si colorata, iar copiilor le place si ea. Singurul negativ este supa de mazăre fără carne, a cărei rețetă este foarte simplă, durează cel puțin două ore pentru a se prepara, dar rezultatul merită. Iar dacă cineva din familia ta nu este mulțumit de această variantă de pregătire a primului fel, poți oferi ciorbă de mazăre cu coastă afumată, care se prepară și ușor după rețeta noastră.

– 1 pahar de mazăre;

– 2 morcovi mari;

– un praf de piper macinat;

– 2 catei de usturoi;

– orice verdeturi pentru pansament;

– 30 g unt.

Spălați bine un pahar de mazăre uscată în apă din abundență, apoi transferați-l într-un castron și umpleți-l cu apă. Lăsați mazărea în această formă câteva ore, dar cel mai bine peste noapte. După un timp, vei observa că mazărea s-a umflat. Acum il punem intr-o cratita si o umplem cu 1300 ml apa curata. De asemenea, puteți folosi orice bulion în loc de apă sau înlocuiți doar o parte din ea. Dacă respectați proporțiile specificate, supa de mazăre se va dovedi a fi de grosimea ideală.

Pune tigaia pe foc, adaugand frunza de dafin. Fierbeți mazărea la foc mic timp de 2 ore.

La aproximativ 1 oră după ce ați pus mazărea la fiert, ar trebui să adăugați morcovii. Il curatam si il taiem felii. Acum mazărea și morcovii sunt fierți într-o cratiță.

Au trecut două ore. Scoateți frunza de dafin din supă. Acesta este un punct foarte important și nu trebuie ignorat. Toate ingredientele pentru supă care necesită tratament termic sunt gata și puteți trece la etapa următoare. Adăugați sare, piper și usturoi tocat în supa de mazăre.

Folosind un blender scufundat, amestecați mazărea și morcovii în supă. Facem asta cu mare atentie, supa trebuie sa fie absolut omogena.

Puneți oala cu supă de mazăre pe aragaz și aduceți-o la fiert. Rămâne doar să adăugați o bucată de unt pentru un gust mai nobil și o consistență mătăsoasă și, de asemenea, asezonați supa de mazăre cu ierburi proaspete, de preferat pătrunjel. Serviți supa de mazăre fierbinte cu biscuiți sau crutoane presărate cu brânză rasă.

namenu.ru

Rețete delicioase

Gătitul offline cu eda

Supa simpla de mazare fara carne

Primul lucru cu care trebuie să începeți este să pregătiți mâncarea și ustensilele.

Ce trebuie să pregătiți:

• Mazăre galbenă despicată - 300 g;
• Ceapa - 1 cap;
• Morcovi - 1 legumă rădăcină;
• Cartofi - tuberculi medii;
• Pastă de tomate - 0,5 linguri;
• condimente Khmeli-Suneli - după gust;
• Sarat la gust;
• Frunza de dafin - 2 buc.;
• Ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Cum se prepară supă de mazăre fără carne

Mazarea se spala, se pune intr-o cratita si se acopera cu apa rece. Gatiti aproximativ o jumatate de ora.

În timp ce ingredientul principal este gătitul, puteți începe să prăjiți supa. Tăiați ceapa decojită cubulețe.

Rade morcovi curați.

Prăjiți legumele la foc mediu timp de 5 minute, apoi stropiți cu Khmeli-Suneli.

Adauga pasta de rosii si fierbe in tigaie inca 5 minute.

Sosul de supă este gata.

Acum puteți reveni la fierbere de mazăre. Este necesar să scurgeți lichidul din tigaie.

Adăugați 1,5 litri de apă rece curată și așteptați până când fierbe. Adăugați cartofi, tăiați cubulețe.

Când cartofii sunt aproape gata, adăugați prăjeala.

Rămâne doar să sărați supa de mazăre după gust și să aruncați frunza de dafin. Gatiti la foc mediu sub un capac intredeschis inca 10 minute, dupa care il puteti opri si mai lasati 20-30 de minute.

Serviți delicioasă supă de mazăre slabă în boluri porționate, adăugând maioneză, smântână, ierburi sau carne fiartă separat, dacă doriți.

Lasă un comentariu Anulează răspunsul

eda-offline.com

Cum să gătești supă de mazăre fără carne

Vă sugerez să încercați o rețetă slabă de supă de mazăre fără carne. În ciuda simplității preparării, mulți evită să pregătească acest fel de mâncare pentru că nu știu să gătească supa de mazăre pentru ca mazărea să fie înmuiată. La urma urmei, cerealele ar trebui să fie moi și să mestece bine, dar acest lucru nu este întotdeauna posibil de realizat.

Rețetă de supă de mazăre slabă

Ingrediente

• 1 cană de mazăre (dimensiunea oală 300 ml)
• 4 cartofi de marime medie
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 1 lingura. ulei vegetal
• frunza de dafin
• cățel de usturoi
• 2-3 crengute de patrunjel
• Piper negru
• 1,8 litri bulion de legume sau apă.

Cum să gătești mazărea astfel încât să fie înmuiată

Nu există secrete pentru a găti cerealele, există doar reguli care trebuie respectate dacă vrei ca mazărea din supă să fiarbă bine:

1. Când cumpărați, fiți atenți la ce fel de cereale cumpărați. Mazarea uscata poate fi intreaga, decojita sau despicata. Mazarea uscata intreaga poate fi fierta numai cu inmuierea prealabila a cerealelor. Mazarea taiata se gateste fara probleme si la inmuiat in 40 de minute.
2. Se recomandă să înmuiați cerealele integrale timp de cel puțin 4 ore. Pentru a accelera procesul de fierbere a unor astfel de mazăre, se recomandă să adăugați 0,5 lingurițe în apă la înmuiere. sifon Înainte de a găti, nu uitați să scurgeți apa cu sodă și să clătiți mazărea.
3. Se recomandă clătirea oricărei cereale, atât uscate, cât și înmuiate, în 2-3 ape înainte de gătire. Spălați mazărea până când apa care curge este relativ limpede.
4. Pentru ca mazarea din supa sa fie fierta bine, trebuie sa fie fierta cel putin 30 de minute inainte de a adauga ingredientele ramase.
5. Când folosiți o rețetă de supă de mazăre în piure, nu trebuie să așteptați ca mazărea să fiarbă în terci; le puteți ajuta să se transforme în piure folosind un blender. Dar chiar și în acest caz, mazărea ar trebui să fie moale și ușor de mestecat.

Cum să gătești supă de mazăre

Turnați apă sau bulion de legume în tigaie și aduceți lichidul la fierbere. Pune mazarea pre-spalata in apa clocotita. Dacă folosiți fasole întregă, asigurați-vă că le înmuiați. Fierbeți mazărea timp de 30-40 de minute la foc mic.

După ce mazărea s-a înmuiat puțin, adăugați cartofii tăiați cubulețe în tigaie. Dacă apa a fiert, adăugați cantitatea necesară de apă clocotită.

Morcovii spălați și decojiți se dau pe răzătoare grosieră, se taie ceapa în carouri. Prăjiți legumele în ulei pentru câteva minute.

Transferați-le într-o cratiță cu supă de mazăre. Adăugați sare, piper negru măcinat și gătiți până când cartofii sunt gata.

Să gustăm supa de mazăre, e destulă sare? Dacă este necesar, adăugați mai multă sare. Tăiați cățelul de usturoi și frunzele de pătrunjel. În această rețetă, multe condimente sunt adăugate în supa slabă de mazăre la sfârșitul gătitului. Pune in tava frunza de dafin, usturoiul si patrunjelul tocat. Acoperiți vasul cu un capac și luați-l de pe foc.

Supa trebuie lăsată să stea timp de 10-15 minute, astfel încât condimentele să-și imprime gustul și aroma bulionului. Această tehnică ne va ajuta să obținem o supă de mazăre foarte gustoasă fără carne.

Înainte de a turna supa în boluri, amestecați-o de mai multe ori cu o oală - mazărea are tendința de a se așeza pe fundul vasului. Amintiți-vă de această caracteristică atunci când încălziți supa - dacă nu o amestecați în timpul procesului, există șansa ca mazărea fiartă care s-a așezat pe fund să înceapă să ardă.

fordiets.ru

Pregătirea supei slabe de mazăre

Pe această pagină veți găsi următoarele rețete:

Mazărea este foarte comună în bucătăria rusă și este, de asemenea, populară doar în Orientul Mijlociu. Încă din Evul Mediu, mazărea a fost un produs foarte important în dieta strămoșilor noștri îndepărtați; din el se preparau supă de mazăre și terci, tăiței și jeleu, se consumau crude și se coaceau diverse plăcinte. Calitățile nutriționale și beneficiile mazărei au fost întotdeauna apreciate, de unde și varietatea mare de preparate cu mazăre. Supa de mazăre fără carne a devenit populară în ultima perioadă, deoarece tot mai mulți oameni au început să posteze și să-și monitorizeze dieta.

Referință istorică. Din istorie se știe că mazărea a venit la noi din Egiptul Antic. Inițial a fost cunoscută ca o plantă sălbatică. În zilele noastre, popularitatea generală a mazărei nu este atât de mare, dar este binevenită activ de către adepții unei diete sănătoase. Deoarece alimentația adecvată și un stil de viață sănătos sunt acum la vârful popularității.

Mazarea contine o multime de nutrienti, substante naturale - vitamine si carbohidrati, proteine ​​si amidon, minerale si fibre. Și dacă mazărea conține proteine ​​valoroase, aceasta este proprietatea sa și ar trebui folosită în mâncăruri în care carnea poate fi exclusă, adică. poate fi inlocuit perfect.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că consumul de mazăre crește performanța și adaugă energie; este direct indicat celor care lucrează la muncă fizică grea.

Mazărea este considerată pe bună dreptate un deținător de record pentru conținutul lor:

Cu un astfel de set magic, nu este nevoie de mult efort pentru a înțelege toate beneficiile mazării pentru sănătatea oricărei persoane.

Mâncărurile cu mazăre sunt necesare în dieta copiilor și adolescenților, deoarece vitaminele și microelementele sunt deosebit de importante în perioada de creștere și dezvoltare.

Reteta nr 1 Supa de mazare fara carne

Cel mai important lucru pentru supa de mazăre este bogăția bulionului de mazăre și cartofi; datorită acesteia, supa preparată va fi gustoasă fără prezența cărnii. Mai există o subtilitate importantă - acesta este bulionul de legume, se fierbe cu diverse legume și se adaugă diverse condimente. Îl iubesc pentru beneficiile sale generale și conținutul scăzut de calorii de doar aproximativ 60-65 kcal.

1. 300 g mazare intreaga;
2. Câteva mazăre de ienibahar;
3. Câțiva (5-6) cartofi;
4. 4-5 foi de dafin;
5. O ceapă mică;
6. 1/2 rădăcină de pătrunjel;
7. 1/2 rădăcină de țelină;
8. cățel mare de usturoi;
9. 1 morcov mediu;
10. 2 linguri de faina de grau;
11. 1 lingura sare.

• Seara, înmuiați mazărea în apă rece.

  Reteta nr 2 pentru supa de mazare fara carne

  

  Timpul de gătire pentru diferite mazăre durează de la câteva minute (soiuri verzi) până la o oră și jumătate (soiuri rotunde, uscate). Există și momente diferite pentru înmuiere - există celor cărora le place să mănânce mazăre întreagă, în timp ce cealaltă jumătate îi place exclusiv piureul fiert.

  • Mazăre 500 de grame;
  • O roșie proaspătă;
  • o ceapă;
  • Un morcov nu mic;
  • 3 catei medii de usturoi;
  • Ulei vegetal 3-4 linguri;
  • O lingură de ghimbir proaspăt;
  • 1 lingurita turmeric;
  • Diverse ierburi proaspete;
  • Sare si piper dupa gust.
  • Daca mazarea este intreaga, se umple cu apa rece seara.

    Reteta nr. 3 Supa dietetica de mazare cu mozzarella

    

    Rețeta de supă de mazăre fără carne cu mozzarella este o opțiune minunată pentru un fel de mâncare dietetic; durează doar 30 de minute pentru a se prepara rapid și este gata pentru o cină ușoară pentru întreaga familie.

    • Mazăre verde congelată 500 grame;
    • o ceapă;
    • Un litru de bulion de legume gata preparat;
    • Ulei vegetal 1 lingura;
    • smântână cu conținut scăzut de grăsimi 50 ml;
    • Sare, piper dupa gust;
    • Mai multe frunze de menta pentru decor;
    • Un cățel mic de usturoi;
    • Mozzarella aproximativ 50 de grame.
    • Ceapa se toaca marunt si se prajeste intr-o tigaie in ulei.

    Rețeta nr. 4 Supă de mazăre exotică cu somon

    
    

    Această rețetă de supă de mazăre este neobișnuită din cauza adaosului de somon. Original - va fi apreciat de iubitorii de preparate din peste.

    • bulion de legume 500 ml;
    • somon afumat 100 grame;
    • O ceapă medie;
    • Crema 200 ml;
    • Mazăre verde 300 grame;
    • ulei vegetal 2 linguri;
    • Suc de lamaie ½ lingurita;
    • Verdeaţă;
    • Sare piper;
    • Curry - după gust.
    • Ceapa se toacă mărunt, se prăjește în ulei într-o tigaie până la o culoare aurie frumoasă.

    

    • Nu este nevoie să sărați mazărea înainte de gătire; fără sare vor fierbe mai repede. Sărați supa chiar la sfârșitul gătitului, cu 3-4 minute înainte ca supa să fie complet gătită.

    edabez.ru

    Supa delicioasa de mazare fara carne

    Mazarea este remarcabila pentru ca se potriveste atat cu carnea cat si cu legumele. Prin urmare, puteți pregăti cu ușurință o supă de legume excelentă din ea, dar fără carne - o opțiune dietetică.

    INGREDIENTE

    • Mazăre 1 cană
    • Cartofi 3 bucati
    • Ceapa 1 bucata
    • Morcov 1 bucată
    • Unt 2 linguri. linguri
    • Ulei vegetal 2 linguri. linguri
    • Sare, condimente După gust
    • Apa 2,5 litri

    

Supa de mazăre fără carne este una dintre cele mai satisfăcătoare, bogate și mai ieftine supe la care vă puteți gândi. Gustul său strălucitor, bogat, setul simplu de ingrediente, plus un proces simplu de gătit, o fac poate cea mai dorită supă atât pentru gospodine, cât și pentru cei care mănâncă. Și odată cu apariția vremii reci, supa de mazăre este pur și simplu de neînlocuit!

Iar absența cărnii din această rețetă nu o face cu nimic mai puțin gustoasă sau satisfăcătoare. Exact invers! Condimentele și condimentele vor ajuta la transformarea magică a unei supe dintr-una simplă într-una fabulos de aromată și pur și simplu uimitor de gustoasă. Ele compensează mai mult decât lipsa de carne. Restul procesului de gătit vă este probabil familiar și este puțin probabil să ridice întrebări sau dificultăți. Hranitor, aromat si foarte, foarte gustos!

Informații despre gust Supe calde / Supă de mazăre / Supă de legume

Ingrediente

• mazăre despicată - 200 g;
• morcovi – 1 mediu;
• ceapa – 1 medie;
• roșie (opțional) – 1 mică;
• cartofi - 3-4 tuberculi mici;
• Sarat la gust;
• turmeric măcinat și boia de ardei, ierburi uscate - un praf;
• alte condimente și ierburi - după gust și dacă se dorește;
• ulei vegetal - 30 ml;
• foi de dafin – 1-2 buc.;
• apă până la grosimea dorită a supei.

Cum se prepară supă de mazăre fără carne

În primul rând, pregătiți mazărea pentru supă. Îl clătim, apoi îl umplem cu apă rece, astfel încât nivelul apei să fie cu cel puțin câțiva centimetri mai mare. Lăsați vasul cu mazărea înmuiată cel puțin 3-4 ore, dacă este posibil, lăsați-l peste noapte.

De îndată ce mazărea s-a umflat și a crescut în dimensiune din apă, clătiți-le bine sub jet de apă, scurgându-le într-o strecurătoare.

Între timp, pune apă pe supă. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă puțină sare, se aduce la fierbere și se adaugă mazărea spălată.

Când gătiți, asigurați-vă că îndepărtați orice spumă care se formează.

Lasam mazarea sa se gateasca cu capacul pe jumatate inchis la foc mediu sau putin mai mare decat mediu (dar nu la maxim) pe aragaz timp de aproximativ 15-20 de minute. Dacă doriți ca mazărea să fiarbă mai mult, gătiți-o cu 10 minute mai mult. În acest caz, supa va căpăta o consistență mai cremoasă, asemănătoare piureului.

În acest timp, începem să pregătim legume pentru supă. Curata cartofii, morcovii, ceapa. Doar spălați roșia; nu este nevoie să îndepărtați coaja.

Cartofii vor intra în supă, restul legumelor vor fi folosite ca dressing pentru regătire. Tăiați cartofii cubulețe, dimensiunea este la discreția dvs.

Tăiați ceapa și roșia în cuburi mici. Măcinați morcovii folosind o răzătoare grosieră. În principiu, dacă nu există roșii, o puteți înlocui cu 1 lingură. l. pasta groasa de rosii. Sau excludeți complet componenta roșii din prăjire, limitându-vă doar la setul standard - ceapă și morcovi. În acest caz, bulionul de supă va fi mai ușor.

Cand mazarea a fiert in timpul alocat adaugam cartofii in supa. Acoperiți din nou capacul și gătiți supa până când cartofii sunt gata.

Acum se prăjește. Se poate face în paralel cu fierberea cartofilor. Turnați ulei vegetal în tigaie, lăsați-l să se încălzească și turnați condimente și condimente direct în ulei. Recomand neapărat să adaugi boia de ardei măcinată și turmeric - se potrivesc bine cu mazărea și adaugă ciorbă picante. Restul ierburilor și condimentelor sunt după gustul tău. Încălziți condimentele un minut sau două, nu mai este nevoie, altfel se vor arde.

Apoi aruncăm legumele pregătite pentru supragătit. Închideți capacul și prăjiți legumele până se înmoaie, amestecând din când în când să nu se ardă nimic.

Rețea teaser

Când cartofii sunt gata, adăugați supa de mazăre prea fiartă. Aruncăm acolo și o frunză de dafin (una dacă este mare, două dacă frunzele sunt mici). Dacă supa este prea groasă, o puteți dilua cu apă clocotită până la grosimea dorită.

Aduceți supa la fiert încă o dată și scoateți-o de pe aragaz. Gata!

Servirea acestei supe de mazăre fără carne este incredibil de delicioasă cu crutoane de usturoi. Acesta este un fel de mâncare grozav pentru Postul Mare.

Sfaturi pentru gatit:

• Supa de mazăre piure va fi foarte gustoasă. Pentru a face acest lucru, pur și simplu măcinați supa cu un blender la sfârșitul gătirii.
• Puteți acoperi supa de mazăre cu brânză rasă; parmezanul este perfect.
• Utilizați pătrunjel sau mărar proaspăt.
• Dacă pregătiți supă de mazăre fără carne și o bateți cu un blender, atunci legumele precum dovleacul, dovleceii, broccoli și conopida vă vor ajuta la diversificarea gustului.

Supa de mazăre fără carne, rețeta pentru care, și mai mult de una, vom lua în considerare mai târziu în articolul nostru, nu poate fi mai rea decât omologul său clasic, gătit după toate canoanele genului, cu coaste afumate aromate. Desigur, așa cum se spune, nu vă puteți păcăli stomacul cu iarbă, totuși, cine a spus că într-un astfel de fel de mâncare mazărea ar pluti singură în apă fierbinte? Deloc. Există multe rețete pentru a face supe de mazăre slabe (și nu atât de slabe); acestea conțin o mare varietate de ingrediente; în plus, poate unii le prepară fără carne, nu pentru că postesc sau sunt vegetarieni convinși, ci pur și simplu din lipsă. din ea. Ei bine, nicio problemă. Îl poți găti cu cârnați - va fi, de asemenea, un fel de mâncare bun, în general. Sau cu ciuperci. Totuși, de ce să poarte conversații inutile? Este mai bine să treci la practică. Deci, să începem să gătim. Deci, supă de mazăre fără carne. Prima reteta.

Cea mai simplă opțiune

Dacă decidem să renunțăm la carne, asta nu înseamnă că ne vom face pur și simplu mâncarea cu apă. Deloc. Ne vom găti supa de mazăre folosind bulion. Doar pe legume. Iar pentru a o pregăti, pune doi morcovi, o ceapă, o roșie suculentă, ierburi, usturoi și condimentele tale preferate, tăiate în bucăți mari, în apă clocotită. Și într-o altă cratiță în acest moment gătim mazărea. Apropo, pentru ca procesul să meargă mai repede, multe gospodine îl înmuiează în prealabil. Unele pentru toată noaptea, iar altele pentru cel puțin câteva ore. Așadar, va fi gata în aproximativ treizeci de minute; în ceea ce privește mazărea, va trebui să le urmăriți singur. Principalul lucru este că atunci când vedeți că este aproape gata, trebuie să îl combinați cu bulionul, după ce în prealabil ați îndepărtat legumele din acesta din urmă și să adăugați trei sau patru cartofi tăiați mărunt. Cu aproximativ 15 minute înainte de a fi gata, trebuie să adăugați agentul de prăjire în supă (morcovi ras + ceapă tocată, prăjită în ulei). Iar când vine timpul să stingeți focul sub tigaie, trebuie să adăugați câțiva căței de usturoi tăiați foarte mărunt în supa noastră simplă de mazăre și să acoperiți vasul cu un capac. Lasă-l să se infuzeze. Îl poți servi cu crutoane în aproximativ o jumătate de oră. Așa se gătește cea mai comună rețetă de mazăre, care, după cum puteți vedea, este incredibil de simplă.

Acum să complicăm puțin compoziția vasului.

Gătirea supei cu legume

Pentru a face acest lucru, va trebui să vă înarmați cu un pahar de mazăre, doi cartofi, un morcov, o ceapă, câteva linguri de smântână, unt (veți avea nevoie de 50 de grame, nu mai mult), conopidă (300 de grame vor fi suficiente). ). În plus, pregătește condimente și ierburi preferate.

După cum am menționat deja, înainte de a pregăti supa de mazăre, pentru ca ingredientul principal să fiarbă mai repede, trebuie mai întâi să o înmuiați. Asta am făcut. Acum nu mai rămâne decât să scurgi apa din ea, să o clătești și apoi să o pui la fiert. Pregătirea legumelor. Tăiem morcovii, ceapa, cartofii și separăm varza în inflorescențe (la urma urmei, avem și cele colorate). Cand vedem ca mazarea este aproape gata, adaugam la ele toate legumele noastre asortate si untul. Plus condimente. Gatiti pana este gata. Inainte de servire adaugam smantana.

Mazărea și brânza sunt o combinație grozavă

Ingredientele pentru aceasta supa sunt aproape aceleasi ca in varianta precedenta, doar excludem smantana si conopida, dar adaugam telina uscata si o suta de grame de branza, mereu afumata. Brânza împletită populară în prezent este cea mai potrivită pentru aceste scopuri. De asemenea, gătim exact în același mod. Și la sfârșit, adăugați condimente, țelină și „coda porc”. Atentie: nu este recomandat sa adaugati sare in timpul procesului de gatire, deoarece branza in sine va da gustul necesar supei. Și dacă cineva crede că nu este suficientă sare, puteți adăuga cantitatea necesară de „moarte albă” direct în propria farfurie.

Supa de mazare

Rețetele pentru prepararea supelor piure dintr-o varietate de ingrediente sunt extrem de populare astăzi. Eroul recenziei noastre, mazărea, nu a făcut excepție. Apropo, în mare, toate supele din ea sunt preparate aproape în același mod, așa cum poate ați observat deja. Singura diferență este în componente. Același lucru se poate spune despre un fel de mâncare precum supa de mazăre piure. Rețetele pentru prepararea acesteia nu sunt deosebit de variate, dar principala diferență față de supa de mazăre obișnuită este că la sfârșitul preparării, toate ingredientele sunt măcinate într-un blender. Cu toate acestea, dacă luați cartofi din soiul corespunzător, care se destramă într-o clipă, și chiar gătiți mazărea până când devin terci, atunci nu va fi nevoie de dispozitive noi. Te poți descurca cu ușurință cu o lingură, folosind-o pentru a transforma supa deja pregătită în acest cel mai râvnit piure.

Deci, poate, nu ne vom concentra pe ingrediente și pe procesul de gătit în sine, ci pur și simplu vom oferi sfaturi. Dacă doriți o supă piure, alegeți orice rețetă care vă place, gătiți supa de mazăre și apoi fie puneți-o într-un robot de bucătărie, fie amestecați-o cu un blender.

Ar fi bine să trecem la o întrebare mai interesantă.

Supă de mazăre cu cârnați

Cârnatul, desigur, nu este carne, însă, nu este nici conopidă. Așa că cei care au scanat rețetele anterioare aproape cu dezgust se pot anima. Felul de mâncare promite să fie gustos și, bineînțeles, nu mai dietetic. Dar cei care s-au grăbit deja să numere frenetic caloriile se pot relaxa și ei. Chiar dacă, bineînțeles, ei vor trebui să guste cârnații „nesănătoși”, dar, odată cu acesta, va intra și mazărea în stomacul lor, care a fost de multă vreme considerată o sursă valoroasă de proteine ​​vegetale atât de necesare. Așa că, după cum se spune, ucidem două păsări dintr-o singură piatră - ne vom face pe plac nouă, iubitului nostru, și ne vom bucura.

Ingrediente

Pentru a pregăti această supă veți avea nevoie de:

• O cană și jumătate de mazăre uscată.
• Trei sute de grame de cârnați afumat (obligatoriu!).
• Doi ardei roșii dulci (cel mai probabil culoarea este mai mult pentru contrast cu mazărea).
• Condimente (alegeți-vă pe ale dvs.).

Cum să gătească

Vom găti mazărea în același mod ca în cazurile anterioare.

Nu poți veni cu nimic nou aici. În ceea ce privește ingredientele rămase, acestea trebuie prăjite în următoarea ordine: mai întâi se adaugă ceapa tocată, apoi morcovii rasi, apoi produsul principal tocat - cârnați și apoi piper. Tot acest sortiment trebuie fiert la foc foarte mic (si sigur acoperit) aproximativ zece minute. Ei bine, apoi se adaugă la mazăre, se condimentează cu condimente. Sarea nu este din nou recomandată; cârnații, ca și în cazul brânzei, conține acest ingredient în cantități suficiente.

Apropo, în loc de cârnați afumati, puteți folosi cârnați fierți. O să iasă și bine. Sau, de exemplu, aceiași cârnați. Ceea ce este mai important este dacă supa este pregătită cu așteptarea că copiii o vor mânca. Alege doar cârnați de calitate. Nu trebuie să adăugați în fel de mâncare ce a mai rămas după vacanță. Ei bine, în rest domeniul de activitate pentru experimentare este destul de extins. În sfârșit, vrem să oferim o altă opțiune destul de interesantă.

Mazare cu ciuperci

După cum probabil ați observat, este încă un fel de mâncare foarte democratic - supă de mazăre fără carne. Rețeta de preparare vă permite să schimbați ingredientele după cum îi place gazdei. Așa că vă sugerăm să adăugați ciuperci. Pot înlocui cu ușurință carnea, iar datorită introducerii lor, felul de mâncare nu numai că va dobândi un gust cu adevărat uimitor, ci va susține și corpul, epuizat, să zicem, de post.

În ceea ce privește ciupercile, puteți lua orice, chiar și aceleași ciuperci. Dar cel mai bine este să folosiți cele uscate. Și de preferință alb. În primul rând, dau o aromă uimitoare, iar în al doilea rând, gustul lor este foarte bun.

În ceea ce privește prepararea, totul este similar cu procesul descris în cea mai simplă versiune a supei de mazăre. Singurul lucru la care ar trebui să acordați atenție este că, dacă ați luat ciuperci uscate, atunci trebuie să fie și înmuiate. Apoi se spală, se taie și se fierbe nu separat, ci întotdeauna împreună cu mazărea. Dacă aveți ciuperci simple, atunci trebuie să le gătiți mai întâi și apoi să le prăjiți împreună cu legumele. Asta e toată înțelepciunea.

Și, în sfârșit

Desigur, mulți ar dori să știe cum le va afecta supa de mazăre silueta. În general, nu este nevoie să numărăm caloriile din el. Valoarea nutritivă a oricărui fel de mâncare, după cum știți, depinde în întregime de ingrediente. Supa noastră nu face excepție. Și în ceea ce privește varianta sa cea mai simplă, puteți mânca astfel de mâncare calm, la o scară. O porție din această supă va conține doar 87 kcal. Cu excepția cazului în care, desigur, farfuriile tale de intrare sunt foarte adânci. Cu toate acestea, cu un conținut atât de scăzut de calorii, puteți mânca câteva porții. Cu siguranță nu va fi niciun rău. Nici figură, nici trup. Așa că gătiți și mâncați-vă felurile cu plăcere. Chiar dacă sunt dietetice.

Poftă bună!

Pentru a pregăti supa de mazăre fără carne, rețeta poate fi găsită pe internet și în literatura de specialitate despre nutriția dietetică. Gătitul corect al acestui fel de mâncare nu este atât de dificil pe cât pare. Principalul lucru este să alegeți mazăre de bună calitate și să le gătiți corect pentru gătit, iar totul se va rezolva de la sine. O astfel de mâncare va atrage cu siguranță pe cei care respectă posturile ortodoxe stricte sau se abțin de la carne din alte motive.

Despre beneficiile supei de mazăre

Supa de mazăre este una dintre mâncărurile preferate ale bucătăriei rusești. A fost foarte popular încă din vremea sovietică. Acest prim fel de mâncare este inclus în meniul cantinelor la întreprinderi, școli și grădinițe. Această supă se prepară în cafenele, restaurante și alte unități de catering. Este deosebit de util să mănânci acest fel de mâncare iarna, pe vreme rece, deoarece o supă fierbinte copioasă nu te va lăsa să îngheți și te va ajuta să te saturi rapid.

Cu toate acestea, produsul preparat după rețeta clasică este destul de bogat în calorii și nu este potrivit pentru cei care au o dietă strictă. Din această cauză, multor gospodine nu le place să gătească supă de mazăre și este complet în zadar. Este suficient doar să scoți carnea din compoziție, iar vasul va fi ușor, delicat la gust și rapid de preparat.

Fetele care slăbesc pot mânca această supă de mazăre cel puțin în fiecare zi, nu va adăuga calorii.

Oamenii au încă un stereotip comun că orice fel de mâncare preparată din leguminoase provoacă flatulență și indigestie, motiv pentru care supa de mazăre este adesea numită „muzicală”. Dar acest lucru este adevărat numai dacă acest fel de mâncare este gătit cu carne, deoarece combinația de carne și leguminoase poate duce de fapt la creșterea formării de gaze. Puteți mânca un fel de mâncare slabă cu mazăre iute fără nicio grijă. Legumele vor fi perfect digerate și nu vor exista disconfort în intestine. Acest lucru se aplică nu numai adulților, ci și copiilor.

Nutriționiștii profesioniști consideră că versiunea slabă a primei leguminoase nu este în niciun fel inferioară ca valoare nutritivă și gust față de versiunea clasică de carne, deoarece:

• Cand supa nu include carne, aroma subtila a mazarei incepe sa se simta mult mai stralucitoare;
• Supa piure de legume se dovedește mai moale și mai fragedă decât supa de carne; copiii și persoanele în vârstă o vor mânca cu plăcere;
• Proteinele vegetale, în care preparatul finit este bogat, spre deosebire de proteinele de origine animală, nu provoacă procese de putrezire și fermentație în organism. Dimpotrivă, proteinele vegetale și fibrele grosiere, care sunt conținute în ingredientele supei slabe, ajută la curățarea eficientă a organismului de deșeuri și toxine;
• O supă fierbinte copioasă te va ajuta să te simți plin toată ziua și să nu apelezi la gustări nesănătoase. Dacă îl gătiți pe primul cu carne afumată, aroma strălucitoare a cărnii agravează puternic pofta de mâncare, iar persoana mănâncă mai mult decât are nevoie cu adevărat,

Cum să pregătiți o versiune de post a acestui fel de mâncare

Unii oameni nu le plac primele feluri din mazăre pentru că creează o senzație de greutate în stomac. Într-adevăr, combinația de leguminoase cu carne sau carne afumată pune o anumită presiune asupra ciotului și pancreasului.

Însă, pentru a nu renunța la felul tău de mâncare preferat, îi poți pregăti varianta dietetică. Nu se va dovedi mai puțin gustos și va fi mult mai ușor de digerat. Supa de piure de mazăre fără carne poate fi preparată fie din mazăre cumpărată, fie din mazăre uscată din propria grădină.

Pentru a pregăti supa slabă aveți nevoie de:

• Înmuiați mazărea uscată aproximativ două ore și jumătate, astfel încât să se umfle și să crească în dimensiune;
• Curățați și tocați mărunt ceapa;
• Spălați, curățați și dați morcovii pe răzătoare de mărime medie;
• Prăjiți aceste ingrediente în ulei vegetal până devine maro auriu, puteți adăuga puțin usturoi. Pasta de tomate nu este potrivită pentru supa de mazăre;
• Mazarea se spala, se pune in bulion clocotit;
• Adăugați sare, două foi de dafin de mărime medie, două-trei boabe de piper negru;
• Aduceți la fierbere, reduceți focul la mic și gătiți mazărea până când se înmoaie timp de aproximativ patruzeci și cinci de minute. Spuma care se formează în timpul gătitului trebuie îndepărtată. Pentru a face acest lucru, ar trebui să folosiți o lingură specială cu găuri, astfel încât grăsimea să nu fie îndepărtată împreună cu spuma;
• Scoateți frunza de dafin, adăugați prăjelii cu uleiul rămas, fierbeți timp de opt până la zece minute;
• Dacă multă apă a fiert în timpul gătitului, se poate adăuga lichid;
• Adăugați ierburi uscate (mărar sau pătrunjel), scoateți tigaia de pe foc, închideți bine capacul și lăsați la infuzat aproximativ zece minute. După aceasta, vasul poate fi turnat în farfurii.

Puteți folosi ierburi proaspete în loc de ierburi uscate. Puteți asezona supa cu smântână sau maioneză slabă, dar va fi delicioasă fără sos suplimentar. Timpul mediu de gătire este de aproximativ o oră; mazărea trebuie să fie înmuiată în avans.

Cum să gătești supa cu carne

Pentru a face supă de mazăre slabă într-un aragaz lent sau într-o cratiță obișnuită, gospodina nu trebuie să petreacă mult timp gătind bulionul de carne, iar acesta este, fără îndoială, un mare plus. În ciuda simplității și beneficiilor rețetei de post, multe gospodine încă preferă rețeta clasică pentru primul fel de mazăre cu carne și afumaturi. Puteți folosi și cârnați fierți sau cârnați tăiați în felii pentru gătit.

Desigur, cel mai bine este să pregătiți astfel de mâncare din carne de porc achiziționată de la piața fermierului, dar în acest caz bulionul va dura destul de mult până se gătește. Dacă supa este destinată hranei pentru copii, trebuie preferată carnea naturală. Dacă gospodina vrea să gătească primul fel de mâncare rapid și fără bătăi de cap, te poți descurca cu semifabricate din carne.

Pentru a face o versiune de carne a primului fel, aveți nevoie de:

• Înmuiați mazărea folosind aceeași tehnologie ca la prepararea supei slabe;
• Pregătiți prăjirea cepei și a morcovilor rasi în același mod. Ingredientele trebuie amestecate constant în timpul prăjirii. Dacă gazda nu a acordat atenție și au apărut bucăți de ceapă și morcovi arse maro închis, acestea trebuie îndepărtate cu grijă cu o lingură, altfel supa va deveni amară;
• Fierbeți mazărea și carnea până se înmoaie;
• Se adauga cartofii curatati, spalati si taiati cubulete impreuna cu legumele prajite;
• Când cartofii devin moi, puteți adăuga sare, adăugați orice condimente, ierburi proaspete sau uscate. Coriandrul sau busuiocul mov funcționează cel mai bine în orice supă de carne, inclusiv în supa de mazăre. Cu toate acestea, dacă gospodina intenționează să trateze supa nu numai pentru gospodărie, ci și pentru animalul de companie (pisica sau câine), ar trebui să se abțină de la condimente, deoarece animalele de companie nu le suportă mirosul.

Cel mai bine este să alegeți pentru primul fel burta de porc sau muschiul achiziționat de la fermieri de la piața agricolă. Carnea de înaltă calitate ar trebui să aibă o culoare roz moale. Este recomandat să tăiați untura înainte de a pregăti bulionul de carne, altfel supa va deveni prea grasă; apoi o poti mura acasa sau poti prepara crosante delicioase.

Dacă vasul este destinat hranei pentru copii, cel mai bine este să faceți următoarele: când carnea este gătită, scoateți-o din tigaie, separați-o de oase și tăiați-o în bucăți mici. Inainte de servire, aceste bucati se pun in boluri cu supa sau se pun intr-o tigaie. În acest caz, copiii va fi convenabil să mănânce și nu se vor putea îneca cu oase mici. De asemenea, cu această metodă de servire, nu va trebui să scuipi la masă și să stivuiești oase lângă farfurie.

Caracteristici de design și prezentare

Copiii refuză adesea să mănânce supă de legume gustoasă și hrănitoare, deoarece pare neapetisantă. Pentru a rezolva această problemă, este suficient doar să decorați vasul finit într-un mod original. De asemenea, uneori copiilor nu le place consistența de piure a vasului finit; în acest caz, trebuie doar să adăugați puțină apă. Și supa va deveni mai lichidă, similar cu versiunea obișnuită a supei de legume.

În timp ce supa se gătește, gospodina poate pregăti crutoane din pâine neagră sau albă pentru un aperitiv. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

După aceasta, cu supă se servesc crutoane delicioase. Pot fi adăugate la primul fel imediat înainte de servire sau pur și simplu așezate pe o farfurie plată lângă farfuria. Uneori, crutoanele sunt servite într-o vază mare de sticlă sau un bol de plastic, ornate cu o ramură de verdeață.

Cum să alegi mazărea de calitate

Primul fel de mâncare, pregătit după cea mai simplă rețetă, se va dovedi foarte gustos și hrănitor dacă alegeți mazăre bună. Atunci când cumpărați, trebuie să acordați atenție nu numai la cât costă mazărea ambalată, ci și la aspectul lor. Dacă ambalajul emană un miros neplăcut, cu siguranță nu vei putea găti o supă delicioasă. Cel mai probabil, mazărea a fost depozitată în condiții nepotrivite (de exemplu, în condiții de umiditate ridicată0, iar în ele au apărut ciuperci. Prezența petelor gri pe suprafața mazărei indică și mucegai.

De asemenea, atunci când alegeți produse pentru prepararea supei slabe de mazăre după orice rețetă, trebuie să luați în considerare:

• Data expirării produsului;
• Culoarea sa. Mazarea de calitate este de culoare galbena sau cafenie, fara un invelis inchis sau gri;
• Producător. Este mai bine să alegeți produse produse pe plan intern;
• Aspectul de mazăre. Toate ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune și formă.

Multe gospodine le este frică să gătească supă de mazăre pentru că consideră acest proces foarte dificil. De fapt, acest lucru nu este deloc adevărat. Primul fel de mâncare cu mazăre este unul dintre cele mai ușor de preparat. Puteți alege orice variantă, atât slabă, cât și clasică. Orice supă se va dovedi gustoasă, hrănitoare și apetisantă. Puteți mânca acest fel de mâncare de mai multe ori pe săptămână, la prânz. Supa de mazăre nu este recomandată la cină.

Atentie, doar AZI!

Mulți oameni iubesc supa de mazăre aromată, groasă și bogată. Se crede că cea mai delicioasă variantă este preparată cu coaste afumate. Dar puteți găti nu mai puțin gustoasă supă de mazăre fără carne și chiar fără prăjire. Vei vedea, această variantă simplă, slabă nu este cu nimic inferioară supei cu afumaturi! Principalul lucru este să pregătiți și să gătiți corect mazărea, astfel încât să fiarbă și să nu strice vasul.

Această supă conține o mulțime de legume și un „ameliorator de aromă” natural - mirodenicul turmeric. Iar pentru a nu plictisi deloc supa, o poți servi cu crutoane aromate din pâine prăjită cu unt de usturoi. Acest fel de mâncare vă va încălzi și vă va ridica moralul chiar și în cea mai mohorâtă și mai rece zi. Asigurați-vă că vă pregătiți!

Ingrediente (pentru 2 litri de supa)

• 1 cană de mazăre
• 2 cartofi mari
• 1 ceapă medie
• 1 morcov mediu
• jumătate de ardei dulce
• 30-40 de grame de rădăcină de țelină
• 2 foi de dafin
• 0,5 linguriță turmeric
• sare, piper - după gust
• 1 bagheta veche sau ciabatta
• 2 catei de usturoi
• 2-3 linguri. linguri de ulei vegetal
• putin patrunjel

Cum se prepară supă de mazăre fără carne

Mazărea trebuie mai întâi să fie înmuiată în apă caldă fiartă timp de câteva ore. Datorită acestei manipulări, timpul de gătire a supei se va reduce la jumătate.

În timpul înmuiării, mazărea va crește în dimensiune de la două la două ori și jumătate.

Apoi scurgeți lichidul în care au fost înmuiate cerealele. Puneți mazărea într-o cratiță, acoperiți cu apă rece curată și fierbeți. Nu adăugați sare în apă în niciun caz, altfel mazărea ar putea să nu fie gătită.

La 30-35 de minute după fierbere, mazărea trebuie să înceapă să fiarbă. Uneori se întâmplă ca acest lucru să dureze mai mult timp - totul depinde de cereale.

Curățați și tăiați cartofii în cuburi mici.

Puneti cartofii in tigaia cu mazarea si adaugati si foaia de dafin. Gatiti 5-6 minute.

Apoi se curăță și se toacă legumele. Tăiați ceapa în cuburi mici, morcovii și țelina în fâșii, ardeii gras în pătrate de aproximativ 1 cm.

Adăugați legume în oala cu supă de mazăre.

Acum puteți adăuga piper și turmeric în supă.

Gătiți supa până când cartofii sunt moi. La sfârșitul gătirii supei, adăugați sare.

Cum se prepară crutoane pentru supa de mazăre

În timp ce supa se gătește, pregătiți crutoane parfumate cu unt de usturoi. Pentru a face acest lucru, tăiați bagheta învechită sau ciabatta în cuburi de 1-1,5 cm.

Curățați cățeii de usturoi, tăiați fiecare în 2-3 părți și adăugați un praf de sare.

Măcinați usturoiul într-un mojar sau direct pe o placă de tăiat cu un cuțit, apoi adăugați ulei vegetal la pasta rezultată.

Amestecați amestecul până la omogenizare.

Asezam painea feliata pe o tava de copt, o stropim cu ulei de usturoi si o dam la cuptor pentru 10 minute la 180 de grade. În acest timp, biscuiții se vor usca și se vor rumeni puțin.

Turnați supa de mazăre finită în boluri, adăugați deasupra o mână de crutoane aromate și câteva ierburi tocate.