Laminaria, sau cum spun oamenii algele marine, este benefică pentru corpul uman. Datorită conținutului unui set mare de macro și microelemente. Laminaria este bogată în iod, care este bine absorbit de corpul uman.

Va prezint atentiei o reteta de murat acasa algelor marine. După ce ați preparat produsul murat, acesta poate fi ulterior folosit pentru a pregăti diverse salate sau servit ca garnitură.

Compus:

• Alge uscate - 100 de grame.
• Usturoi – 1 catel.
• Boabe de piper negru – 10 bucăți.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Sare iodata – 1 lingura rasa.
• Zahăr granulat - 1 lingură grămadă.
• Oțet (70%) – 1/3 lingură.

Reteta de muratura:

1. Incepem procesul de marinare prin pregatirea produselor care insotesc reteta.

2. Scoatem algele uscate din sacul de vid, apoi o punem într-un recipient adânc, vedem cum arată în fotografie. Turnați 2,5 litri de apă la temperatura camerei în recipientul cu conținutul. Se amestecă cu o lingură și se lasă deoparte 1 oră.

3. După acest timp, varecul va crește în volum de 6 ori datorită faptului că absoarbe lichidul. Acum luăm o strecurătoare și răsturnăm varecul pe ea.

Când lichidul se scurge, îl clătim din nou în apă rece de câteva ori pentru a scăpa de impurități și nisip.

4. Pentru a-l păstra la temperatura camerei pentru o perioadă lungă de timp și pentru a nu vă face griji că preparatul nostru se va strica, îl marinam. Luăm capacele cu auto-înșurubare și le spălăm în apă cu săpun pentru a îndepărta uleiul din fabrică.

Apoi le punem într-o cratiță, o umplem cu apă și o punem la fiert. Spălăm și două borcane de 700 de grame și le sterilizăm pe baie de apă peste capace clocotite.

5. Curatati usturoiul, apoi asezati-l pe o suprafata de lucru si taiati rondele subtiri. Turnați 1 litru de apă filtrată într-o cratiță cu fund gros.

Se pune pe arzator, se adauga sare, zahar, dafin uscat, boabe de piper si usturoi tocat. Aduceți apa condimentată la fierbere, reduceți puterea arzătorului la medie și adăugați algele marine. Fierbeți conținutul în marinadă timp de 20 de minute, apoi adăugați oțet la sfârșitul fierberii.

Acum este timpul pentru marinată. Iată câteva opțiuni simple:

1. Turnați 0,5 litri de apă în recipient. Se adauga apoi 50 de grame de zahar, aceeasi cantitate de sare si otet. Adaugati un praf de seminte de coriandru. Pune o frunză de dafin și câteva boabe de piper negru. După fierbere, fierbeți 2-3 minute. Gustă, poate trebuie să adaugi ceva. Se răcește la temperatura camerei. Acum turnați marinada peste alge și lăsați cel puțin 6 ore. Scurgeți lichidul și serviți.
2. Se fierbe 1 litru de apă. Se adauga apoi 1 lingura de sare, aceeasi cantitate de otet, 0,5 lingura de zahar, 1-2 foi de dafin, cateva cuisoare si 0,5 lingurita de ienibahar. Se amestecă totul și se așteaptă până se răcește complet. Se toarnă marinada peste alge. Așteptați 6-8 ore. După aceasta, scurgeți tot lichidul. Vasul este gata.

Cantitatea de sare și zahăr din marinadă poate fi ajustată după dorință, deoarece fiecare are propriile preferințe de gust. Puteți folosi orice oțet sau îl puteți înlocui cu suc de lămâie. Păstrați alge marine murate la frigider cu capacul bine închis. Puteți adăuga ceapă tocată și morcovi cruzi tăiați mărunt la varecul deja pregătit. De asemenea, nu uitați să ungeți algele marine murate cu ulei vegetal.

Ginseng de mare, varec, varză de mare - toate acestea sunt nume ale aceleiași plante care trăiesc sub apa sărată a mării. Algele se consumă atât ca fel de mâncare independent, cât și ca parte a diverselor salate și chiar preparate calde. În plus, varecul, bogat în vitamine și minerale, este folosit în producția de cosmetice decorative și de îngrijire a pielii, în farmacologie și în medicina populară. Cea mai răspândită pe rafturile magazinelor alimentare este algele marine murate, care atrage gustul locuitorilor țării noastre datorită gustului acrișor-dulce.

Descriere și compoziție

Dacă varza este murată fără a adăuga sosuri grase, poate fi considerată o mâncare dietetică. Conținutul de calorii a 100 de grame dintr-un astfel de produs va fi de numai 22-25 kcal, în funcție de compoziția marinatei. Valoarea sa nutritiva: 1 g de proteine, 2 g de grasimi si doar 3 g de carbohidrati pentru acelasi volum de produs. În același timp, principala valoare a delicatesei marine nu este în conținutul scăzut de calorii, ci în conținutul ridicat de vitamine și minerale. Compoziția chimică a acestei plante include:

• Vitaminele B, vitaminele A, C, 33 și E;
• acizi folic și pantotenic;
• macro și microelemente precum brom, calciu, magneziu, potasiu, fier și altele.

Cu toate acestea, varza de mare este cea mai apreciată pentru că conține o cantitate mare de iod, care este atât de necesar pentru orice locuitor al orașului. Dacă există o lipsă a acestui element, funcționarea glandei tiroide poate fi perturbată. Este suficient să mănânci doar 250 de grame de delicatesă murată pentru ca organismul să-și refacă rezervele pierdute.

Beneficii și prejudicii

Pe lângă beneficiile evidente ale iodului, care face parte din ginsengul marin, are și alte proprietăți benefice și chiar vindecătoare.

• Reduce riscul apariției cheagurilor de sânge și are un efect benefic asupra întregului sistem cardiovascular. Indicat pentru utilizare după un accident vascular cerebral și pentru hipertensiune arterială cronică.
• Reduce riscul de a dezvolta diabet și nivelul colesterolului din sânge. Previne creșterea și dezvoltarea tumorilor maligne, prin urmare este utilă în special persoanelor care suferă de cancer.
• Varza de mare are un efect antiviral asupra organismului datorită conținutului ridicat de multe vitamine diferite. Ajută să facă față răcelii și îmbunătățește imunitatea.
• Alginații conținuți în alge promovează eliminarea acidului uric din organism. Acest lucru este deosebit de important pentru persoanele cu boli de rinichi, și anume guta. Fibrele naturale curăță delicat intestinele și ajută la tratarea constipației.
• Atât femeile, cât și bărbații vor aprecia beneficiile algelor. Ajută la creșterea potenței în primul și reglează producția de estrogen în cel din urmă. Medicii recomandă consumarea acestei gustari femeilor însărcinate, deoarece are un efect benefic asupra dezvoltării fătului.
• Un decoct de frunze de alge marine este considerat un excelent antiseptic. Cu ajutorul acestuia, puteți trata inflamația gingiilor și a gâtului, puteți spăla nasul înfundat și puteți trata durerile articulațiilor.
• În cele din urmă, varza este o modalitate excelentă de a ajuta la pierderea în greutate pentru cei care urmează diverse diete. Acest produs poate fi consumat practic fără restricții, deoarece conținutul său de calorii este prea scăzut. În același timp, un borcan cu delicatesă murată vă va lăsa să vă simțiți sătul timp de cel puțin o jumătate de zi.

Laminaria este folosită nu numai ca produs alimentar - măștile și împachetările cu aceste alge curăță perfect și strâng pielea, vindecă rănile mici și ameliorează inflamația.

Practic nu există contraindicații pentru utilizarea sa, doar intoleranță individuală la produs. În acest caz, este necesar să vă asigurați că algele au fost cultivate în rezervoare artificiale, deoarece sunt capabile să absoarbă multe substanțe dăunătoare atunci când cresc în condiții naturale. Un producător cinstit scrie întotdeauna ce fel de alge marine au fost colectate și ambalate într-un sac de vid, care se află pe vitrina magazinului.

Caracteristicile marinarii

Dacă produsul din magazin nu inspiră încredere sau nu vă place gustul, puteți pregăti acasă un preparat murat. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați varec proaspăt sau congelat, care uneori este vândut în piețe mari sau centre comerciale mari.

Alimentele congelate trebuie lăsate să se dezghețe în mod natural în frigider sau pe blatul din bucătărie. După aceasta, varza trebuie clătită de mai multe ori cu apă curentă, ștergând cu grijă fiecare frunză cu mâna. Chestia este că pe frunzele de varec există un mucus special, care nu este îndepărtat din ele atunci când este colectat, astfel încât produsul să nu se usuce și să nu se strice în ambalaj. Nu trebuie consumat, așa că trebuie îndepărtat înainte de a tăia frunzele în fâșii subțiri. O altă caracteristică a preparatului este că, spre deosebire de varza albă obișnuită sau chinezească, varecul nu trebuie presat sub presiune - mură perfect fără ea.

Reteta de marinada

A face singur marinada pentru alge marine este destul de simplu - chiar și un începător se poate descurca cu această rețetă.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 0,5 kg de varec;
• 0,5 litri de apă filtrată sau fiartă;
• 1 morcov mediu;
• 2 cepe;
• 3 linguri. linguri de oțet de mere 6%;
• 1 lingura. lingura de sare;
• 1 lingura. lingura de zahar;
• 2 foi de dafin;
• 3 linguri. linguri de ulei vegetal;
• 1 lingura. o lingură de mazăre coriandru;
• 1 lingurita piper macinat.

Procesul de gătit începe cu dezghețarea și spălarea frunzelor de varec. După curățarea mucusului, algele marine se taie în fâșii mici și se pun într-o tigaie adâncă, se umple cu apă și se pun pe aragaz. Pentru ca varza să fie moale, dar în același timp plăcut crocantă pe dinți, doar o fierbeți 5-10 minute (în funcție de grosimea frunzelor), apoi o puneți pe o sită și lăsați să se scurgă excesul de apă.

În timp ce algele se răcesc, trebuie să pregătiți o marinadă pentru ea. În primul rând, trebuie să zdrobiți mazărea de coriandru într-un mojar sau să le zdrobiți cu un cuțit. Dacă acest condiment nu este pe gustul tău, îl poți înlocui cu semințe de mărar, ierburi provensale sau fenicul. Se toarnă 0,5 litri de apă într-o oală sau o tigaie, se adaugă coriandru zdrobit, sare, dafin și piper și se fierbe 1-2 minute. În timp ce lichidul fierbe, puteți curăța ceapa, o puteți tăia în jumătăți de rondele și adăugați-o în varza care se răcește. Morcovii se curăță de coajă, se taie fâșii lungi sau se dau pe răzătoarea specială, după care se adaugă și la alge. Amestecul se amestecă, se pune într-un recipient de plastic și se compactează cu o lingură obișnuită.

Adăugați oțet și zahăr într-un călț cu un amestec răcit de apă și condimente și amestecați bine până când toate boabele de zahăr se dizolvă în apă. Turnați marinata rezultată într-un recipient cu legume și puneți-o la frigider pentru 1-2 zile. După ce algele marine au fost saturate cu gustul și aroma marinatei, excesul de lichid poate fi scurs și amestecul poate fi asezonat cu ulei vegetal.

Varza fiartă poate fi păstrată într-un recipient închis timp de aproximativ 3-4 săptămâni, rămânând proaspătă și suculentă. Acest aperitiv este perfect ca o mică gustare cu pâine prăjită sau o bucată de pâine neagră, sau ca adaos la diferite garnituri sau preparate din carne.

Pentru a afla cum să pregătiți alge marine murate acasă, urmăriți videoclipul de mai jos.

Salutări, dragii mei cititori. Spune-mi, îți plac algele? Dacă da, atunci subiectul articolului de astăzi va fi foarte aproape de tine. Voi împărtăși cu voi rețete dovedite despre cum să pregătiți acasă alge murate. Crede-mă, o gustare de casă se dovedește mult mai gustoasă decât una cumpărată din magazin. Și sunt multe alte beneficii.

Dacă luăm conținutul caloric al versiunii conservate de varec, atunci la 100 de grame de produs există doar 122 kcal. Conține 1 g de proteine, 10 g de grăsimi și 7 g de carbohidrați. Acest produs conține o cantitate suficientă de iod. Și este necesar pentru funcționarea deplină a glandei tiroide, mai ales în climatul nostru. Există, de asemenea, un număr mare de și. Mineralele sunt bogate în potasiu, fier și magneziu.

Datorită acestei compoziții, acest produs este foarte util. Este chiar recomandat să fie consumat pentru pierderea în greutate. Este mai bine să mănânci în cantități mici, astfel încât lichidul să nu rămână în organism din cauza sării. Cu toate acestea, varecul murat nu este acceptabil pentru toată lumea. Consumul acestuia trebuie evitat în caz de nefrită, nefroză, hipersensibilitate la iod și patologii hepatice.

Cum se prepară varecul pentru murătură

Puteți cumpăra alge uscate sau congelate. Pentru a face gustarea gustoasă, varecul trebuie să fie pregătit corespunzător. Dacă ați achiziționat un produs uscat, clătiți varza de mai multe ori. Apoi umpleți varecul cu apă rece. Raportul recomandat este de 1:30. Să presupunem că aveți 50 g de produs uscat, apoi adăugați 1,5 litri de apă. Și lăsați 10-12 ore.

Algele congelate trebuie dezghețate la o temperatură care nu depășește 20 de grade timp de o jumătate de oră. După aceasta, trebuie să-l sortați, dacă este necesar, tăiați bucăți mari în bucăți mai mici. Și apoi acest produs trebuie clătit de nisip de mai multe ori cu apă rece.

Cum să murați algele marine pentru iarnă

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 500 g alge congelate;
• 2 cepe medii (sau luați un cap mare);
• 2 buc. foi de dafin;
• 2 linguri. linguri de zahăr;
• câteva bucăți garoafe;
• 600 ml apă;
• ½ linguriță boabe de coriandru;
• 3-4 buc. boabe de piper negru;
• 1 morcov;
• 2 catei de usturoi;
• 2 linguri. linguri de oțet de masă 9% sau 3 linguri. linguri de 6% mere;
• 1 lingura. lingura cu o gramada de sare.

Puneți varecul preparat în apă clocotită și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. După aceea, clătiți-l cu apă rece. Și scufundați din nou în apă curată clocotită. De această dată gătiți până la 10 minute. Verificați starea algelor marine. Nu ar trebui să fie greu, dar consistența aluatului este, de asemenea, inacceptabilă. Când sunteți sigur că varecul este gata, scurgeți-l într-o strecurătoare și lăsați-l să se răcească.

Între timp, într-o cratiță cu apă, adăugați zahăr, foile de dafin și sare. Pentru picantă, adăugați piper, coriandru și cuișoare. Aduceți acest amestec la fierbere. Apoi reduceți focul și gătiți încă 5 minute.Apoi scoateți saramura de pe aragaz și lăsați-o să se răcească.

Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare rădăcină pe răzătoare fină. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele. Puneți algele marine, ceapa și morcovii într-un borcan. Curățați cățeii de usturoi, tăiați-i felii subțiri și adăugați usturoiul în borcan.

Scoateți frunzele de dafin din marinada răcită și adăugați oțet. Se toarnă saramura într-un borcan, se acoperă cu un capac și se pune la frigider. O zi mai târziu gustarea este gata. Salata preparată după această rețetă se poate păstra timp îndelungat sub un capac de nailon la frigider.

Iată o rețetă video de varză murată cu ulei și oțet. Mai mult, aici se prepară din varianta uscată. După o zi de marinare, mâncarea poate fi deja gustată.

Faceți o salată rapidă cu unt și sos de soia

Chiar și cei care urăsc algele marine vor aprecia acest fel de mâncare. Crede-mă, nu vei cumpăra astfel de alimente din niciun supermarket.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 50 g varec uscat;
• 1 lingura. lingura de sos de soia;
• suc de la o jumătate de lămâie;
• 1 lingura. o lingură de ulei de susan sau de in;
• 1 lingura. o lingură de condimente pentru morcovi coreeni.

Acest aperitiv este incredibil de ușor de preparat. Se amestecă uleiul, sosul, sucul și condimentele. Turnați acest amestec aromat peste algele preparate. Se amestecă totul bine.

Apoi transferăm totul într-o cratiță sau borcan și acoperim recipientul cu un capac. Pune salata la frigider pentru o oră. În acest timp, varecul va fi saturat cu condimente și bine marinat. Și apoi puteți servi mâncarea delicioasă la masă.

Salata de alge si varza murata

Puteți face un fel de mâncare delicios din alge murat de casă. Se prepară ușor și simplu. Tot ce ai nevoie este:

• 100 g alge marine murate;
• 100 g varză murată;
• jumătate de ceapă;
• câteva vârfuri de zahăr;
• 1 lingura. o lingură de merișoare sau coacăze roșii (atât proaspete, cât și congelate vor fi de folos);
• putin ulei vegetal pentru dressing.

Tăiați varecul în bucăți mai scurte și combinați-l cu varza murată. Dacă aveți ceapă dulce, tăiați-o rondele. Dar recomand să marinați ceapa amară înainte de a le adăuga în farfurie. Pentru a face acest lucru, îl puteți turna cu oțet de mere. Adăugați puțină sare și zahăr aici și lăsați să stea 40-60 de minute. Adăugați ceapa în varză, îmbogățiți compoziția cu zahăr, fructe de pădure și o cantitate mică de unt.

Se amestecă totul cu grijă și se lasă salata să se infuzeze aproximativ 5-10 minute. Și apoi servim această delicatesă pe masă. Poftă bună.

Prieteni, cum marinați varecul? Dacă aveți propriile rețete de semnătură, asigurați-vă că le împărtășiți. Și mai sunt atât de multe surprize înaintea ta. Vă spun: ne vedem curând!

Varza de mare (kelp) este un produs sănătos. Acestea sunt iod, fosfor, fibre, diverse oligoelemente și vitamine. Și-a găsit aplicația în gătit; face salate minunate, supe, aperitive și tocane.

În magazine puteți cumpăra alge marine proaspete congelate și le puteți marina singur. Aceasta este cea mai sănătoasă și delicioasă opțiune. Varza iese crocantă, puteți adăuga sare și oțet după gust. Și apoi cu astfel de alge murate puteți pregăti diverse salate și gustări!

Să pregătim produsele conform listei. Dezghețați varza și curățați ceapa.

Spălați bine algele marine, puneți-o în apă și fierbeți timp de 10-15 minute.

Apoi clătiți bine sub apă rece. Deoarece varza conține o substanță care este preparată în timpul procesului de gătire și se obține un lichid asemănător jeleului. Așa că o spălăm.

Adăugați sare, oțet și un praf de zahăr la varza răcită. Puteți adăuga acum suc de lămâie - va fi mai aromat, sau îl puteți adăuga deja când pregătiți salata - va fi și delicios!

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-o în varză.

Se amestecă totul bine și se lasă la marinat peste noapte la frigider.

Algele marine murate sunt gata. Puneți în borcane pentru depozitare.

Adăugați legume, ierburi și pregătiți salate! Sau puteți adăuga pur și simplu ulei!