Conopida este o legumă uimitoare și nu crește sălbatic. Se crede că a fost introdus în cultura mediteraneană. Conopida a fost adusă în Rusia sub Ecaterina a II-a. Proprietarii ruși și-au comandat semințele din insula Malta. Nu a prins rădăcini în grădinile rusești pentru o perioadă foarte lungă de timp, deoarece clima din Rusia era semnificativ diferită de cea obișnuită.

Mai târziu, agronom A. Bolotov a dezvoltat o versiune nordică a semințelor de conopidă. Apoi, treptat, am învățat cum să cultivăm această legumă minunată. În prezent, această legumă este cultivată pe scară largă în toată Europa și țările asiatice. În ceea ce privește amploarea culturii, se află pe locul al doilea după varza de varză.

Conopida coaptă la cuptor rapid și gustoasă

În grădina noastră, conopida ocupă unul dintre primele locuri și toată familia mea o mănâncă cu plăcere. Puteți pregăti atât de multe feluri de mâncare din această legumă minune încât este greu de imaginat. Poate cuiva nu-i place foarte mult sau poate nu-i place deloc, ceea ce înseamnă că pur și simplu nu știi cum să-l gătești. În acest articol mi-am dorit foarte mult să vă arăt câteva dintre rețetele mele preferate, pe care le veți iubi și pe viitor, ei bine, așa sper.

Încercați cel puțin una dintre următoarele opțiuni simple de gătit și sunt sigur că conopida își va ocupa locul cuvenit pe masa dumneavoastră. Ei bine, dacă sunteți un iubitor al acestei minunate legume, atunci nu trebuie spus nimic, dar ar trebui să începeți imediat să pregătiți prima rețetă, iar aceasta va fi supa...

Această supă este utilă celor care își urmăresc silueta, deoarece conține doar toate ingredientele dietetice. Această supă foarte sănătoasă și hrănitoare îți va potoli perfect foamea și îți va oferi energie pentru întreaga zi. Îmi place foarte mult pentru unicitatea sa. Ne-am obisnuit cu faptul ca intr-o supa obisnuita toate ingredientele sunt tocate, insa in aceasta varianta supa piure este foarte originala. Încearcă să-l gătești și cei dragi îți vor aprecia arta culinară.

Supa cremă, sau supa cremă, cum se mai numește și, se prepară foarte repede, deoarece nu trebuie să vă deranjați cu bulion de carne pentru ao pregăti. Și acest lucru economisește timp în aproximativ o oră.

Ingrediente

• Conopida - 700 de grame
• Cartofi - 2 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• Crema (10-33%) – 200 grame
• Usturoi - 2 catei
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Frunza de dafin - 2 buc.
• Apa - 1 litru

Mai întâi trebuie să pregătiți legumele, și anume să spălați, curățați și tăiați în orice formă și dezasamblați varza în inflorescențe. Nu le macinati prea mult, ca ulterior, dupa tratamentul termic, le vom macina in blender.

Într-o cratiță cu pereți groși, ceaun sau tigaie adâncă, topiți o bucată de unt și prăjiți ceapa până când este transparentă și se rumenește ușor. Untul poate fi înlocuit cu ulei vegetal, dar pentru astfel de supe primul este mai bun.

După aceasta, adăugați toate celelalte legume tocate și umpleți cu apă. Apa ar trebui să le acopere complet.

Aduceți la fiert, sare și piper după gust și adăugați câteva foi de dafin. Gatiti 25 de minute, iar cu 5 minute inainte de sfarsit, stoarceti cativa catei de usturoi printr-o presa.

Turnați bulionul într-un recipient separat și măcinați legumele fierte într-un blender până se face piure. Adăugați treptat bulion pentru a uniformiza consistența dorită, dar amintiți-vă că va mai rămâne smântână lichidă. La final le adaugam si noi si amestecam.

Smântâna poate avea orice conținut de grăsime, iar dacă nu există sau pur și simplu nu doriți să o adăugați, atunci serviți supa cremă cu smântână la sfârșit.

Totul este gata! Cel mai bine este să serviți această supă cremoasă cu ierburi sau crutoane.

Conopida la cuptor cu ou si branza

În sezonul de toamnă, doriți să pregătiți un fel de mâncare original dintr-o legumă magnifică - varză, dar nu varză obișnuită, ci conopidă. As vrea sa fie si gustoasa. Vreau să vă împărtășesc o rețetă interesantă, conform căreia felul de mâncare iese foarte gustos și nu este greu de preparat. Doar adăugați câteva produse simple și veți avea pe masă nu numai mâncare gustoasă, ci și sănătoasă.

Ingrediente

• Conopida - 1 rundă
• Brânză - 150 de grame
• Ouă - 2 buc.
• Smântână - 250 de grame
• Unt - pentru unge tava
• ierburi italiene - 1 linguriță.
• Nucșoară - pe vârful unui cuțit

Pentru a folosi timpul rațional, puneți o cratiță cu apă pe foc, iar noi înșine ne vom ocupa de varză. Să o împărțim în inflorescențe și în timp ce facem asta, apa va fierbe. Trebuie să o sărați și să ne fierbeți varza în ea literalmente 3 minute după fierbere.

În timp ce varza se fierbe, se rade brânza pe răzătoarea fină și se face o umplutură de smântână cu ou.

Combinați ouăle, smântâna și toate condimentele. Se amestecă până se omogenizează.

Adăugați jumătate din brânză rasă în umplutură și amestecați, iar jumătate lăsați pentru stropire.

Varza este gătită, trebuie să o puneți într-o strecurătoare și să lăsați excesul de apă să se scurgă.

Ungeți o tavă de copt cu unt, întindeți varza și umpleți-o cu umplutura noastră. Presărați brânza rămasă deasupra.

Pune forma într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 30 de minute.

Conopida copta in branza si umplutura de ou este gata. Arata foarte frumos si poate fi mancat atat cald cat si rece. A iesit crocant la exterior si foarte fraged la interior.

Caserolă de conopidă - cea mai delicioasă rețetă instant

Există încă un alt mod de a vă hrăni familia cu un prânz delicios și sănătos. Este dificil să-mi hrănesc copiii cu legume, în special cu conopidă. Dar într-o zi l-am pregătit ca o caserolă. Toată lumea a fost surprinsă că ar putea fi un fel de mâncare atât de gustos. Copiii erau fericiți și plini. Și am ucis două păsări dintr-o singură piatră - la urma urmei, conopida este un depozit de vitamine și microelemente. Acum această legumă uimitoare este pe masa noastră, un oaspete foarte frecvent.

O altă rețetă de conopidă la cuptor, care la prima vedere seamănă cu cea anterioară, dar au un gust complet diferit. Recomand să le încercați pe amândouă.

Ingrediente

• Conopida - 800 de grame
• Ouă - 4 buc.
• Smântână - 120 de grame
• Brânză - 150 de grame
• Sare (în umplutură de smântână) - un praf
• usturoi uscat - 1 linguriță.
• Piper negru măcinat - după gust
• Verzi - pentru decor

Pentru a te proteja, pune un cap de conopida in apa rece, cu sare, timp de 15 minute. Dacă au rămas insecte în el, acestea vor pluti la suprafață.

Se amestecă ouăle cu condimentele uscate și se amestecă cu un tel până se omogenizează. Apoi, adăugați smântână și amestecați din nou.

Adăugați 2/3 din volumul de brânză rasă și amestecați din nou. Vom presara deasupra restul de 1/3 din caserola.

Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și întindeți conopida noastră semi-finisată. Se umple cu umplutura de smantana si se presara deasupra restul de branza.

Se coace la cuptor la 180 de grade timp de 20 de minute. Dar este mai bine să navighezi pe loc, lângă cuptorul tău. Caserola trebuie să se rumenească, iar sosul să se îngroaşe. Uită-te la fotografia mea de mai jos...

Inainte de servire se presara cu ierburi tocate marunt, se taie in portii si se savura.

Conopida la cuptor cu branza si ciuperci

Continuând tema caserolelor, aș dori să vă prezint o altă variantă. Doar adăugați câteva legume și caserola dvs. va străluci cu culori noi. Astăzi avem ciuperci, morcovi și ceapă, iar acest lucru este foarte sățios și gustos. Îți poți surprinde oaspeții cu acest fel de mâncare chiar și într-o vacanță. Cred că mai mult de o gospodină va fi interesată de această rețetă. Și aceasta este principala laudă pentru un bucătar!

Pregătind această caserolă de conopidă cu ciuperci, veți avea garantat o cină foarte gustoasă și satisfăcătoare. Pregătește-te și nu vei regreta...

Ingrediente

• Conopida - 1 cap
• Ciuperci Champignon - 500 de grame
• Ouă - 2 buc.
• lapte - 0,5 litri
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Brânză procesată - 2 buc.
• Brânză tare - 50 de grame
• Condimente - după gust
• Sare și piper măcinat - după gust

Varza se fierbe 3 minute în apă cu sare, se răcește și se împarte în mici inflorescențe.

Intr-o tigaie in ulei vegetal se calesc ceapa tocata marunt si morcovii rasi pana se rumenesc.

După aceasta, adăugați în tigaie șampioanele tăiate felii. Nu este nevoie să acoperiți cu un capac. Dimpotrivă, trebuie să evaporați toată umezeala și să le prăjiți ușor. La final, adauga sare si piper dupa gust. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate.

Acum să pregătim umplutura.

Se amestecă 2 ouă, laptele și brânza procesată tocată mărunt. Folosind un blender, bateți până se omogenizează. La final se adauga sare si piper dupa gust.

Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și întindeți un strat de conopidă. Deasupra puneți un strat de legume prăjite cu ciuperci și umpleți cu spălat de ouă.

Rămâne doar să stropim generos cu brânză rasă și să coacem.

Se coace la cuptor pentru 30-35 de minute la 180 de grade, pana se coace usor si frumos.

Conopida cu sos bechamel si branza

Vreau să recunosc imediat că nu am primit imediat sosul bechamel. Am incercat de cateva ori, dar cumva nu a iesit. Atunci mi-am dat seama ce se întâmplă. Trebuie doar să-l gătiți de câteva ori și nu disperați. De fiecare dată am făcut-o din ce în ce mai bine. Deci, dacă îți dorești ceva cu adevărat, poți obține orice. Încearcă să gătești acest fel de mâncare și vei fi încântat. Conopida banala cu sos frantuzesc, bine, pur si simplu perfecta.

Și pentru această rețetă, pe lângă ingrediente, veți avea nevoie și de un cântar de bucătărie, deoarece voi posta cantitatea de ingrediente în grame. Vreau ca sosul tău bechamel să fie la fel de gustos ca al meu.

Ingrediente

• Conopida - 400 de grame
• Lămâie - 30 de grame
• Tulpini de mărar
• Sarat la gust
• Oregano - după gust
• Usturoi - 1 catel
• Maioneză - 1 lingură. l.
• Brânză (tare) - 50 de grame

Pentru sosul bechamel:

• Lapte - 250 de grame
• Unt - 20 de grame
• Făină de grâu - 20 de grame
• Sare - un praf
• Nucșoară - 1/4 linguriță.

Aruncați o felie de lămâie, tulpini de mărar pentru aromă și inflorescențe de conopidă în apă clocotită și cu sare. Gatiti 4 minute dupa fierbere.

Topiți untul într-o cratiță, adăugați aceeași cantitate de făină și amestecați cu mișcări circulare ascuțite. Ar trebui să ajungi cu bulgări ca cele pe care le am în fotografia de mai jos.

Acum, fără a înceta să amestecați, turnați treptat laptele. Toate cocoloașele ar trebui să se dizolve complet și apoi este timpul să adăugați sare și nucșoară pe vârful unei lingurițe.

Asezam inflorescentele de varza fiarta pe hartie de copt, presaram oregano deasupra si turnam peste ele sos bechamel.

Răziți brânza pe răzătoarea fină și amestecați-o cu o lingură de maioneză și un cățel de usturoi. Întindeți amestecul de brânză peste varză.

Dați varza la cuptor, preîncălzită la 220 de grade, timp de 4 minute. Nu mai este nevoie, în acest timp brânza va deveni o crustă, iar varza va fi suculentă și fragedă în interior. Dacă nu vă place varza și nu o suportați, vă recomand cu căldură să încercați această rețetă.

Conopidă înăbușită în smântână

Dar pentru aceasta reteta ai nevoie doar de ingrediente simple si cred ca sunt cateva in fiecare frigider. Rețeta este, de asemenea, foarte bună pentru că nu durează mult timp pentru a o pregăti. Efort minim și beneficiu maxim în preparatul nostru minunat.

Ingrediente

• Conopida - 500 de grame
• Smântână - 200 de grame
• Ceapa - 1 buc.
• Oregano - 1 linguriță.
• Sarat la gust

Ceapa poate fi tăiată în orice formă, dar din moment ce familia mea va mânca acest fel de mâncare și nu le place când se simte, o voi tăia cât mai fin.

Punem o cratita cu apa pe foc; apa trebuie sa fie bine sarata. Se pune varza în apă și se fierbe timp de 3 minute după fierbere. Nu este nevoie de mai mult, ar trebui să fie semi-gata și în timpul tocanei o vom aduce complet la pregătire.

Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie si se caleste mai intai ceapa pana se rumeneste, apoi se adauga conopida si se caleste inca 2-3 minute. Pe varză ar trebui să se formeze o crustă crocantă frumoasă.

Acum este momentul să adăugați smântână, să amestecați, să acoperiți și să fierbeți la foc mic încă 5-7 minute.

Dupa aceasta presarati oregano dupa gust, gustati de sare si adaugati mai multa sare daca este necesar.

Mai fierbeți câteva minute și gata. Se decorează cu verdeață și se servește.

Conopida înăbușită - o rețetă rapidă și gustoasă

Puteți pregăti un număr mare de feluri de mâncare din conopidă. Această legumă este foarte gustoasă și sănătoasă sub orice formă. Astăzi avem conopida înăbușită. Să adăugăm legume și avem un prânz sau o cină minunată pe masă. Poate fi folosit ca o farfurie separata sau ca o garnitura. Cât suntem în sezon, încerc să fac aprovizionare cu vitamine. Cu siguranță îl voi îngheța, astfel încât să am ceva din care să gătesc mâncăruri similare iarna.

Ingrediente

• Conopida - 1 kg.
• Roșii - 7 buc.
• Ceapa - 3 buc.
• Usturoi - 4 catei
• Ulei vegetal - 4 linguri. l.
• Verdeturi - 1 buchet
• Sare și piper - după gust

Taiem rosiile cubulete cu o latura de aproximativ 1 cm.Nu trebuie sa le indepartati coaja. Dar dacă tot îți place fără el, atunci fă o tăietură în roșii și toarnă peste ele apă clocotită timp de 1 minut. Apoi se răcește puternic și se îndepărtează coaja cu o mișcare ușoară.

Împărțiți conopida în buchețe și fierbeți în apă cu sare timp de 3 minute. Se transfera apoi intr-o strecuratoare si se lasa apa sa se scurga si se lasa varza sa se raceasca.

Gatiti conopida intr-o tigaie rapid si delicios

Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal pana se rumeneste. Adăugați la ceapă conopida semifinisată.

Se prajesc cateva minute si se adauga rosiile tocate in tigaie. Se amestecă, se acoperă și se fierbe la foc mediu timp de 8 minute. Roșiile trebuie să fie apoase și să dea multă zeamă, dacă nu, adăugați puțină apă.

Pentru cei cărora le place picant, în această etapă puteți adăuga o linguriță de adjika sau pur și simplu adăugați un ardei iute și îl tocați mai întâi mărunt.

După aceasta, se adaugă sare și piper după gust, precum și usturoi tocat și ierburi mărunțite.

Se amestecă și se fierbe încă 1-2 minute.

Conopida înăbușită cu legume este gata!

Cel mai adesea, alternez sosurile în care înăbușez varza și apoi vreau să arăt o altă variantă de conopidă înăbușită, doar că de data aceasta în smântână.

Cotlet de conopida cu fulgi de ovaz

După cum am spus deja, conopida este o legumă uimitoare și puteți găti o mulțime de lucruri din ea: supe, diverse salate, o folosiți ca garnitură, pregătiți gustări de iarnă și așa mai departe. Astăzi vom face cotlet din el. Da, da, exact cotlet. Dacă nu le-ați încercat, asigurați-vă că le gătiți. Sunt sigur că tu și prietenii tăi îi vei iubi. Cotleturile obișnuite făcute din ingrediente neobișnuite își vor ocupa locul cuvenit pe masa ta.

Cotleturile similare de conopidă pot fi preparate în două moduri: la cuptor și într-o tigaie. Dacă prăjim, atunci vom avea nevoie de pesmet și ulei vegetal.

Ingrediente

• Conopida - 500 de grame
• Fulgi de ovăz - 100 de grame
• Apă (apă clocotită) - 100 ml.
• Ceapa - 1 buc.
• Făină - 2 linguri. l.
• Sare, piper și condimente preferate - după gust
• Firimituri de pâine
• Ulei vegetal

Mai întâi, să turnăm apă clocotită peste fulgii de ovăz și să-l lăsăm să se umfle timp de 30 de minute.

Fierbeți inflorescențele de conopidă în apă cu sare timp de 5 minute. Varza poate fi congelată, dar apoi timpul de gătire trebuie mărit la 10 minute.

Pune varza intr-o strecuratoare si lasa apa sa se scurga.

Acum trebuie să-l măcinați în orice mod convenabil: printr-o mașină de tocat carne, într-un blender, tocați-l mărunt cu un cuțit sau zdrobiți-l cu un zdrobitor.

Am folosit un blender si am tocat ceapa in el.

Aici adăugăm și fulgii de ovăz deja umflați, făina, sare, piper măcinat și condimentele tale preferate.

Se amestecă bine și se lasă carnea tocată să stea 10 minute.

Timpul a trecut, acum cu mainile umezite cu apa, formam cotlet, le rulam prin pesmet si le asezam pe o frunza. Facem asta cu toată carnea tocată, iar pentru a nu se lipi de mâini, umeziți-vă mâinile cu apă mai des.

Dacă coaceți cotleturile în cuptor, atunci nu este nevoie să le rulați în pesmet. Doar ungeți frunza cu ulei vegetal și puneți toate cotletele. Se coace la 180 de grade timp de 25-30 de minute.

Prefer cotleturile prăjite, așa că turnați puțin ulei vegetal într-o tigaie, încălziți-l și întindeți cotleturile. Se prăjește pe o parte timp de 3 minute și se răstoarnă.

Acoperiți cu un capac și fierbeți puțin. Trebuie să prăjiți până devine maro auriu pe fiecare parte. Vă recomand să încercați ambele variante de gătit: în cuptor și într-o tigaie și abia apoi să o determinați pe cea mai bună.

Cum să faci clătite cu conopidă simplu și delicios

Dacă nu v-au surprins cotleturile de conopidă, atunci clătitele făcute din această legumă vă vor surprinde cu siguranță. Acesta este un mic dejun foarte sănătos. Nu-mi amintesc unde am citit această rețetă simplă, dar mi-a plăcut foarte mult ideea și am decis să o încerc. Am reusit si acum va impartasesc reteta. Chiar și atunci când sunt răcite, rămân pufoase, moi și foarte gustoase. Sunt foarte usor si simplu de preparat. Își păstrează perfect forma și pot fi consumate cu smântână sau orice alt sos.

Ingrediente

• Conopida - 500 de grame
• Ouă - 2 buc.
• Usturoi - 2 catei
• Brânză - 50 de grame
• Făină obișnuită de mazăre - 5 linguri. l.
• Sare - 1 linguriță.
• zahăr - 1 linguriță.
• Chefir - 50 ml.
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Verdeturi - după gust

Totul este ca de obicei, trebuie să lucrați cu varză fiartă, așa că fierbeți-o timp de 5 minute în apă cu sare și tocați-o folosind un blender. De ce un blender și nu o mașină de tocat carne? Este simplu, este mai ușor de curățat și ocupă mai puțin spațiu. Dar dacă doriți, atunci răsuciți-l într-o mașină de tocat carne sau îl puteți tăia chiar cu un cuțit.

La varza tocata se adauga sare, zahar, ierburi tocate marunt si cascaval ras cu cativa catei de usturoi. Se amestecă ușor.

Turnați chefirul și adăugați făină de mazăre. Dacă nu aveți unul, nu contează, măcinați doar sâmburii de mazăre într-o râșniță de cafea. Amestecă din nou.

Se formează clătite cu o lingură și se prăjesc într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal până sunt fierte, pe ambele părți.

Astfel de clătite nu sunt doar gustoase și frumoase, ci și sănătoase, pentru că sunt preparate cu drag și numai din ingrediente naturale. Cred că puțini dintre invitații tăi au încercat asta. Prin urmare, ai ocazia să-i surprinzi.

Salata de conopida cu rosii

Am o altă rețetă interesantă de conopidă. Astăzi avem o salată făcută din această legumă. Încearcă-l și sunt sigur că o să-ți placă. Destul de ușor de preparat, salata sănătoasă și gustoasă își va ocupa locul cuvenit pe masa dumneavoastră de vacanță sau de zi cu zi. Gustul proaspăt al varzei și gustul dulce-acrișor al roșiilor se evidențiază perfect reciproc.

Pentru iubitorii de legume de vară, există o rețetă specială de salată de conopidă, care este foarte gustoasă, ușoară și plină de vitamine. Nu vom trata varza termic, păstrând astfel și mai multe elemente benefice organismului nostru. Dar dacă cineva nu vrea sau nu îi place varza în această formă, atunci o puteți pune în apă clocotită timp de 3-5 minute. În acest timp, va deveni mai moale și mai fragedă. Pe lângă varză, vom avea nevoie și de...

Ingrediente

• Conopida - 400 de grame
• Roșii - 2 buc.
• Usturoi - 2 catei
• Brânză - 75 de grame
• Verzi - optional
• Smântână - 2 linguri. l.
• Sare și piper - după gust

Pentru a scăpa de insectele inutile din varză, dacă există, scufundați-o în apă rece și sărată timp de 30 de minute. După aceasta, îl dezasamblam în inflorescențe mici.

Tăiați roșiile în rondele sferturi și adăugați usturoiul ras pe răzătoarea fină și brânza pe o răzătoare grosieră.

Se adauga conopida si sare si piper dupa gust. Adăugați câteva linguri de smântână și amestecați. Smântâna poate fi înlocuită cu maioneză, iar varza, așa cum am spus deja, ar putea fi mai întâi fiartă în apă cu sare.

Am pregatit aceasta vara si salata usoara in doar cateva minute. Lasă-l să stea puțin și poți mânca. Dacă doriți, puteți adăuga castraveți proaspeți și ceapă și puteți decora cu ierburi proaspete.

Poftă bună!

Iată câteva rețete pe care am vrut să vă prezint atenției. Dacă îți place, ca și mine, să gătești și încerci să-ți surprinzi familia cu ceva interesant, atunci aceste rețete te vor ajuta. Sper că ați găsit informațiile de care aveți nevoie în acest articol.

Poate că ați gătit deja folosind unele dintre metodele enumerate mai sus, apoi scrieți-vă comentariile și recenziile. Sau poate aveți și câteva rețete interesante, mă voi bucura dacă împărtășiți.

Conopida este un produs foarte interesant, unic, care aduce beneficii organismului și aduce bucurie prin gustul și aroma sa. Și cât de variate sunt rețetele de gătit conopidă! Orice gospodină va nota avantajele acestei legume în dieta zilnică și de vacanță a familiei sale. Gătitul conopidă în marea majoritate a versiunilor este simplu. Dar rezultatul final este cu adevărat impresionant. Este important de remarcat beneficiile neîndoielnice ale acestei varze. A-l mânca nu este doar delicios, ci și incredibil de sănătos! Să ne uităm la ce poți găti din conopidă și cum să o faci corect.

Cum să gătești conopida

Lucrul bun despre conopida este că puteți pregăti un număr mare de feluri de mâncare din ea. Leguma este bogată în aromă și are o aromă subtilă, subtilă. Dar principalul avantaj al produsului este valoarea sa nutritivă și conținutul ridicat de nutrienți. Se crede că și copiii mici (de la 5 luni) pot mânca conopidă. Este acceptabil în dieta femeilor însărcinate. Varza creț nu este contraindicată într-o serie de diete.

Ce poți găti din conopidă? Da, orice! Poate fi prăjit, aburit, copt. Unele rețete permit varza fără tratament termic. Produsul se potrivește perfect în diverse compoziții culinare și este combinat cu o listă imensă de produse. Unii oameni se înșală crezând că conopida nu este potrivită pentru ei, că nu le va plăcea sau că nu este pentru dieta lor. Merită să studiați puțin caracteristicile acestei legume și apoi această opinie cu siguranță se va schimba în favoarea ei. La urma urmei, varza este ieftină. Poate fi folosit pentru a pregăti preparate complete independente sau pentru a servi ca garnitură. În masa totală a descoperirilor culinare care implică această legumă, nu este necesar un set mare de produse. Pentru a găti delicios conopida, ai nevoie de foarte puțin. De exemplu, ulei vegetal, pâine și ierburi. Sau puteți fierbe câteva inflorescențe în apă cu sare și le puteți adăuga într-o compoziție de salată. Atunci când este combinată cu boabe de porumb, fasole verde și morcovi, conopida devine o garnitură foarte gustoasă. Fiecare cunoscător al alimentelor gustoase și sănătoase va găsi o rețetă potrivită pentru ei și familia lor. Și aceasta va fi o descoperire cu adevărat utilă și profitabilă!

Beneficiile conopidei

De ce prețuim această legumă minunată? În primul rând, pentru gustul său excelent! Și în al doilea rând, este dificil să nu observăm beneficiile enorme pe care produsul le aduce organismului uman.

Conopidă:

• hrănește. Cu adevărat satisface și potolește foamea pentru o lungă perioadă de timp. Îl poți alege cu ușurință pentru prânz sau cină.
• nu strica figura. Acesta este un produs dietetic care nu aduce calorii suplimentare organismului.
• bine absorbit. Leguma este aprobată pentru alimentația copiilor și dietetică.
• Oferă microelemente și vitamine importante. Conopida este lider printre alte legume în ceea ce privește bogăția sa în nutrienți.
• usor de preparat. Rețetele de conopidă sunt ușor de urmat.
• pretul este accesibil. Costul unui kilogram de conopidă variază de la 30 la 95 de ruble pe sezon. Costul depinde de zonă.
• nu ai nevoie de mult. Un cap mediu de varză este suficient pentru a pregăti un fel de mâncare pentru 2-3 persoane.

Compus

Este important de reținut compoziția acestei legume. Conopida este pur și simplu un adevărat depozit de vitamine.

Leguma contine:

• vitaminele B;
• vitamina C;
• vitamina E;
• acid folic;
• fier;
• mangan;
• cupru;
• magneziu;
• potasiu;
• fluor;
• zinc.

Leguma este, de asemenea, bogată în fibre alimentare sănătoase, nu conține zaharuri în exces și este umplută în principal cu carbohidrați lenți.

Cum să alegi conopida

Cumpărarea acestei legume astăzi nu este o problemă! În orice magazin de legume, supermarket sau piață puteți cumpăra produsul pe tot parcursul anului. Desigur, în afara sezonului (toamna târziu-iarna) prețul va fi puțin mai scump. Și până în primăvară, costul conopidei scade pe măsură ce recolta devine mai bogată.

Cu toate acestea, atunci când mergeți la cumpărături, ar trebui să alegeți cu atenție această legumă. Orice fel de mâncare se va dovedi delicios dacă puneți în el un produs proaspăt, selectat. Conopida se depozitează bine, așa că dacă sunt respectate toate regulile, ajunge pe rafturi într-o formă aproape perfectă. Orice abateri de la normă ar trebui să fie un motiv să ne gândim la asta.

Varza proaspătă arată astfel:

• inflorescențele sunt bej deschis sau alb fără incluziuni gri sau închise la culoare;
• suprafața inflorescențelor este catifelată, dar nu liberă, elastică;
• tulpinile sunt de culoare verde deschis;
• frunzele sunt mari, ondulate, de culoare verde deschis;
• suprafața tulpinii, inflorescențelor și vârfurilor este uscată, fără incluziuni putrefactive;
• Aroma este plăcută, abia perceptibilă.

Se destramă, prea moi, căpățânile de varză umede sunt învechite. Prezența petelor întunecate indică faptul că leguma a fost depozitată la umiditate ridicată și a început să se deterioreze.

Varza are o abundență de vârfuri. Cu toate acestea, această parte a plantei nu este potrivită pentru hrană. Este acceptabil să se solicite vânzătorului să cântărească legumele decojite dacă varza este achiziționată de la o persoană fizică sau de la piață.

Cum se depozitează

Conopida poate fi păstrată la frigider sau congelator. Se pastreaza destul de bine la frig. Capetele de varză pot fi învelite în folie alimentară, iar apoi prospețimea produsului va rămâne mult timp (până la 14 zile la frigider). Este mai bine să păstrați varza în congelator după ce o dezasamblați în inflorescențe și le împachetați în pungi sau recipiente pentru alimente. În această formă, legumele își vor păstra calitățile timp de 10-12 luni sau mai mult.

Conopida: rețete de gătit

Există o secțiune specială pe site-ul nostru unde veți găsi rețete pentru gătit conopida. Și aici, pentru claritate, vă prezentăm câteva dintre cele mai simple și populare opțiuni de rețetă pe care chiar și bucătarii fără experiență le pot pregăti.

Conopida copta in iaurt

Acesta este un fel de mâncare consistent și foarte gustos. Este potrivit pentru prânz și se potrivește perfect în meniul de sărbători.

• conopida - 1 cap mediu;
• pesmet - 3-4 linguri;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• verdeturi - oricare pentru decor;
• iaurt natural - 150-200 de grame.

Pregătirea

Spălați conopida și despărțiți-o în buchețele. Se pune intr-o cratita si se adauga apa. Puteți adăuga puțină sare. Se pune la foc mediu și se fierbe varza până se fierbe pe jumătate. Se incinge cateva picaturi de ulei vegetal intr-o tigaie si se prajesc inflorescentele de varza cu pane pana se rumenesc. Puneți inflorescențele trandafirii într-o formă rezistentă la căldură și umpleți cu iaurt natural. Pune vasul la cuptor, preîncălzit la 170 de grade, pentru literalmente 15 minute. Serviți varza finită într-un vas adânc, după ce ați ornat cu ierburi tocate.

Garnitură din conopidă, orez, morcovi și porumb

Această garnitură vă va diversifica meniul zilnic și va deveni un adevărat decor de masă.

Pentru a pregăti 3-4 porții veți avea nevoie de:

• conopida - 1 cap mic sau ½ mijloc;
• orez alb rotund - 100 de grame;
• porumb (boabe fierte sau conservate) - 100-150 grame;
• mazăre verde proaspătă sau congelată - 100-150 grame;
• apă - 50 ml;
• morcovi - 1 mediu sau mare;
• ulei vegetal pentru prajit.

Pregătirea

Pentru a ușura gătitul, puteți fierbe în prealabil varza în apă cu sare până când este pe jumătate fiartă. Clătiți orezul până când apa este limpede și fierbeți până aproape gata. Curățați morcovii și tăiați-i în cercuri subțiri sau batoane. Pregătiți porumbul (dacă este porumb fiert, separați boabele de tulpină). Se încălzește ulei într-o tigaie și se toarnă orez în el, se adaugă porumb, mazăre, morcovi, varză. Prăjiți totul împreună rapid și adăugați apă. Se fierbe garnitura la foc mic până când lichidul s-a evaporat complet. Puteți adăuga condimentele preferate și puteți servi!

Smoothie de conopidă

Smoothieul de conopidă este sănătos și delicios! Și cel mai important, această băutură este incredibil de ușor de preparat.

Pentru a obține 3-4 porții veți avea nevoie de:

• tulpină de țelină - 1 mediu;
• roșie - 1 medie;
• suc de lămâie - 2-3 picături;
• apă - ¼ cană;
• verdeturi - mărar/pătrunjel.

Pregătirea

Puteți fierbe ușor inflorescențele de varză mai întâi. Opăriți roșia și îndepărtați coaja. Tăiați tulpina în cuburi. Împărțiți inflorescențele și roșiile în bucăți convenabile pentru măcinare, adăugați puțină apă și suc de lămâie. Pune toate acestea într-un bol de blender și transformă-le într-un smoothie. Verdeturile pot fi adaugate mai tarziu sau macinate impreuna cu celelalte ingrediente. Smoothie-ul este gata de băut imediat după preparare!

Supă de conopidă

Această supă va încânta adulții. Vasul va atrage și bebelușii (de la 6 luni).

Pentru a pregăti 3-4 porții aveți nevoie de:

• conopidă - 3–4 inflorescențe;
• cartofi - 2-3 tuberculi medii;
• morcovi - ½ mediu;
• ceapă - ½ ceapă;
• verdeturi pentru decor;
• apă - 1-1,5 litri;
• o picătură de ulei de măsline.

Se spală varza și se despart în inflorescențe. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. De asemenea, pregătiți morcovii pentru gătit. Curățați jumătate de ceapă și puneți-o pe toată ceapa în tigaie. Acoperiți toate legumele cu apă și fierbeți până se înmoaie. Scoateți ce a mai rămas din ceapă și aruncați-o. Puneți restul amestecului folosind un blender de imersie. Adăugați o picătură de ulei de măsline în supă și fierbeți literalmente 2-3 minute. La servire, se decorează cu ierburi.

Conopida este variata, sanatoasa si delicioasa! Descoperiți feluri de mâncare cu acest produs și creați-vă propria dietă adecvată.

Conţinut:

O varietate de varză comună este conopida. Și-a primit numele datorită diferitelor culori, dintre care doar albul este comun în Rusia. Fanii bucătăriei vegetariene și doar fanii legumelor, probabil s-au întrebat ce rețete de preparate din conopidă există? De fapt, există un număr mare de rețete.

Conopida este foarte ușor de preparat, nu pretențioasă și poate fi combinată cu multe alte alimente. Ce poți găti din conopidă?

Ce rețete simple de gătit sunt cele mai populare? Luați în considerare unele dintre ele.

Conopida cu file de pui, copta la cuptor

După cum am menționat deja, conopida se potrivește bine cu multe alimente, completându-le. Și puiul nu face excepție. Conopida combinată cu pui este un preparat minunat și destul de simplu, care va decora chiar și o masă de sărbători și va încânta familia și prietenii. Puiul poate fi înlocuit cu curcan. Acest lucru nu va face ca felul de mâncare să-și piardă gustul, ci doar va deveni mai dietetic. Acest fel de mâncare nu necesită o garnitură, deoarece conopida în sine acționează ca o garnitură. Dar dacă tot vrei să faci acest fel de mâncare mai sățios, îl poți servi cu cartofi fierți sau cu orez. Deci, pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• conopida – 500 g;
• file de pui – 400 g;
• smântână - 200 g;
• ceapa – 1-2 buc.;
• verdeturi – 1/2 buchet;
• sare si condimente dupa gust.

1. Procesul de gătire începe cu pregătirea varzei și separarea acesteia în buchețele. Apoi puneți-l în apă clocotită și fierbeți timp de 5 minute. Conopida congelată nu necesită gătire.
2. Între timp, tăiați mărunt ceapa și prăjiți-o într-o cantitate mică de ulei de floarea soarelui într-o tigaie încălzită.
3. Fileul de pui trebuie tăiat în bucăți mici și pus în aceeași tigaie în care se prăjește ceapa. Prăjiți totul împreună timp de 10-12 minute.
4. Luați un vas de copt. Ingredientele vor fi așezate în straturi. Se pune conopida in primul strat, se unge deasupra cu smantana, se presara sare si condimente dupa gust. Asezati urmatorul strat de pui prajit cu ceapa. Puneți smântâna deasupra puiului și asezonați vasul. Puteți stropi partea de sus a vasului cu orice ierburi proaspete (pătrunjel, mărar, coriandru, busuioc).
5. Introduceți forma în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 30 de minute. Preparatul fierbinte finit poate fi stropit cu brânză rasă, dacă se dorește. Vasul este gata.

Conopida coaptă într-o oală

Merită să spunem imediat că felul de mâncare conform acestei rețete se dovedește a fi foarte suculent și gustos. Pentru a pregăti felul de mâncare nu aveți nevoie de un număr mare de ingrediente; se prepară foarte simplu și destul de repede. Deci, pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• conopida – 0,5 kg;
• ouă de pui – 2 buc.;
• pesmet - 7-8 linguri. l;
• smântână - după gust;
• unt - 30 g;
• sare și condimente după gust;
• verdeață (orice) după gust.

1. Mai întâi trebuie să spălați conopida și să o dezasamblați în inflorescențe. Se pune in apa clocotita cu sare si se fierbe 5 minute, apoi se pune intr-o strecuratoare si se clateste cu apa rece.
2. Intr-un castron separat, batem ouale cu sare si adaugam smantana. Adăugați smântână după gust: dacă doriți ca preparatul să aibă mult sos și să fie mai suculent, adăugați mai multă smântână. Pot avea orice conținut de grăsime, dar cu cât sunt mai grase, cu atât sunt mai gustoase.
3. Distribuiți conopida în mod egal printre oale, umpleți-o cu sosul preparat din smântână și ouă de pui și stropiți deasupra cu pesmet. Pune o bucată de unt deasupra fiecărei oale. Mâncarea poate fi stropită cu ierburi proaspete tocate la alegere. De asemenea, puteți decora vasul finit cu ierburi.
4. Puneti vasele pregatite in cuptorul preincalzit la 200°C si coaceti pana se rumenesc. Vasul este gata.

Conopidă înăbușită în sos de smântână

Felul de mâncare iese foarte fraged și gustos. Se prepară foarte rapid și simplu și nu necesită costuri financiare speciale.

Prepararea acestui fel de mâncare implică utilizarea următoarelor ingrediente:

• conopida – 1,5 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• smântână - 200 g;
• oregano - 2 linguri;
• sare, piper dupa gust;
• verdeata proaspata (optional).

1. Mai întâi spălați varza și despărțiți-o în buchețele. Se pune in apa clocotita cu sare si se fierbe 10-15 minute.
2. Ceapa se toaca marunt si se pune intr-o tigaie incinsa cu ulei de floarea soarelui. Puteți folosi și ulei de măsline, datorită căruia preparatul va căpăta ceva picant și beneficii.
3. După ce conopida este gătită, trebuie împărțită în inflorescențe și mai mici și apoi adăugată la ceapă într-o tigaie. Închideți capacul și fierbeți timp de 15 minute.
4. Apoi adăugați în tigaie smântână, sare și piper după gust. Dacă doriți, puteți adăuga puțină maioneză, care va adăuga o acrișoare plăcută. Se fierbe totul timp de 5 minute.
5. Dacă se dorește, se toacă mărunt verdeața (opțional), se adaugă în tigaie și se fierbe încă 5 minute. Vasul este gata.

Conopida în aluat de ouă

Conopida prăjită într-un ou va fi un adaos excelent pentru pește și carne și poate servi și ca fel de mâncare independentă. Pregătirea este foarte simplă și nu necesită abilități speciale de gătit. Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:

• conopidă – 700 g;
• ouă de pui – 2 buc.;
• făină - 2 linguri. l.;
• putina sare;
• ulei vegetal - 2-3 linguri. eu

1. Conopida trebuie spălată, uscată și dezasamblată în inflorescențe. Se pune apoi in apa clocotita cu sare, unde se fierbe 7-8 minute. Apoi puneți-l într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece.
2. Într-un castron separat, bateți ouăle, adăugați sare după gust și adăugați condimente dacă doriți. Adăugați 2 linguri în ou. l. faina si se bate bine cu o furculita.
3. Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie și puneți gaz. Înmuiați fiecare bucată de conopidă în soluția de ou preparată, apoi puneți-o într-o tigaie încălzită.
4. Este necesar să-l prăjiți pe ambele părți până se formează o crustă aurie.

Reteta de tocanita de legume

Acest fel de mâncare îi va încânta cu siguranță pe cei dragi și pe oaspeții tăi. Rețeta este destul de simplă, prepararea nu durează mult, iar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• conopida – 0,5 kg;
• roșii proaspete – 5 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi proaspeți – 1 buc.;
• cartofi – 2 buc.;
• bulion de legume (poate fi înlocuit cu apă);
• coriandru macinat, sare, piper si praf de curry - dupa gust.

1. Separați varza în buchețe mici. Apoi se curăță ceapa și morcovii. Ceapa se toaca marunt si morcovii se taie cubulete mici. Peste rosii se toarna apa clocotita, se indeparteaza coaja si se toaca marunt. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici.
2. Se pune conopida în apă clocotită cu sare și se fierbe timp de 5-7 minute.
3. Prăjiți ceapa într-o tigaie preîncălzită cu ulei de floarea soarelui. Apoi adăugați morcovi tocați și prăjiți încă câteva minute. După ce s-au prăjit ceapa și morcovii, adăugați roșiile în tigaie, reduceți focul și fierbeți totul împreună câteva minute. Apoi adăugați cartofii în tigaie, adăugați apă sau bulion de legume, acoperiți și fierbeți timp de 15 minute.
4. După acest timp, adăugați în tigaie conopida, pudra de curry și coriandru măcinat, amestecați totul bine și fierbeți până când cartofii sunt gata.

Conopida in dressing picant

Rețeta pentru acest fel de mâncare interesant de conopidă implică utilizarea următoarelor ingrediente:

• conopida – 1 kg;
• ulei de măsline - 1/4 cană;
• smântână - 2 linguri. l.;
• suc de lamaie – 1/4 cana;
• muștar de Dijon - 2 linguri;
• verdeață proaspătă (opțional) – 1 buchet.

Mai întâi trebuie să dezasamblați varza în inflorescențe mici și să o puneți într-o cratiță cu apă clocotită cu sare, să gătiți timp de 5-7 minute. După aceea, puneți-l într-o strecurătoare și răciți-l în apă rece.

Între timp, verdeața trebuie spălată, uscată și tocată mărunt. Poti alege absolut orice verdeata dupa gust (busuioc, patrunjel, marar, coriandru, telina).

Pregătiți sosul: puneți uleiul de măsline, sucul de lămâie, muștarul, smântâna și ierburile într-un borcan cu filet. Închide borcanul și amestecă totul bine. Turnați sosul preparat peste vas și amestecați totul bine. Acest fel de mâncare va servi ca o gustare originală și gustoasă.

cotlet de conopidă

Foarte interesanta aceasta reteta, cotleturile sunt gustoase, dietetice si sanatoase. Aceste cotlet pot fi servite cu cartofi fierti, orez sau alte legume. Rețeta este foarte simplă, orice gospodină o poate face. Deci, pentru a pregăti aceste cotlet veți avea nevoie de:

• conopida – 0,5 kg;
• ouă de pui – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• amidon de cartofi - 3 linguri. l.;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• sare, piper și alte condimente - după gust;
• verdeturi (optional).

1. Se macină conopida într-un robot de bucătărie sau cu un cuțit de bucătărie. Se pune apoi intr-o strecuratoare, se toarna peste el apa clocotita si se lasa apa sa se scurga.
2. Între timp, toacă mărunt ceapa și toacă ierburile.
3. Într-un castron, amestecați varza, oul bătut în prealabil, ierburile, ceapa, amidonul, sare și piper. Se amestecă totul bine.
4. Încinge tigaia, adaugă ulei de floarea soarelui. Masa finită trebuie pusă pe tigaie (cum ar fi clătitele) și prăjită până devine maro auriu pe ambele părți. Cotletele sunt gata.

Salata de conopida cu nuca

Această rețetă se remarcă prin originalitate, gustul unic și ușurința în preparare. Pentru a pregăti salata, veți avea nevoie de următoarele produse:

• conopida – 800 g;
• verdeturi la alegere – 1 buchet;
• nuci – 150 g;
• Sarat la gust;
• maioneză.

1. Merită remarcat imediat că salata poate fi preparată fie din conopidă crudă, fie din conopidă albă. Dacă vă decideți să albiți varza, pentru a face acest lucru trebuie să o trimiteți, după ce o dezasamblați în inflorescențe, în apă clocotită, ușor sărată. După 3-5 minute, trebuie scos într-o strecurătoare și apa trebuie lăsată să se scurgă.
2. Dupa ce s-a racit il puteti toca marunt.
3. Tăiați mărunt și verdeața.
4. Prăjiți ușor nucile într-o tigaie și apoi măcinați-le într-un mojar. Nu trebuie să-l tăiați prea fin; bucățile trebuie să fie suficient de mari.
5. Într-un castron, combinați varza, ierburile și nucile. Se condimentează după gust cu sare și se adaugă maioneză. Salata gata.

Conopida cu ciuperci

Felul de mâncare nu este doar plin de vitamine, dar este și slab. Dacă doriți, puteți adăuga și alte ingrediente care vor completa gustul deja minunat. Adăugând cereale la acest fel de mâncare, îl puteți face nu numai foarte sănătos, ci și satisfăcător. Puteți folosi absolut orice cereale sau vă puteți descurca fără ea. Rețeta implică utilizarea următoarelor produse:

• conopida – 0,5 kg;
• cuscus – 3/4 cana;
• praz – 1 buc.;
• frunze de salata verde - 1 buchet;
• champignon – 10-12 buc.;
• bulion de pui sau legume - 1-4 linguri;
• conserve de fasole – 1/2 cană;
• merișoare uscate - 1/4 cană;
• unt - 30 g;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• sare, piper dupa gust.

Într-o cratiță mică, aduceți 1 lingură la fiert. apa, apoi adaugam cuscus, amestecam bine si inchidem capacul. Gatiti cerealele la foc mic timp de 5 minute.

Între timp, tăiați partea albă a prazului în felii. De asemenea, se spală, se usucă și se taie frunzele de salată. Le puteți înlocui cu spanac.

Curățați, spălați și tăiați ciupercile în felii subțiri. Împărțiți conopida în inflorescențe și turnați peste ele apă clocotită. Puneți-l într-o tigaie încălzită, adăugați ulei vegetal și o bucată de unt. Se amestecă totul bine, se adaugă prazul și ciupercile. Prăjiți totul timp de 7 minute.

Adăugați merișoare opărite, salată verde și fasole în tigaie, sare și piper după gust. Fierbeți încă 8 minute și apoi opriți. Felul de mâncare trebuie servit fierbinte.

Varietatea felurilor de mâncare din conopidă este uimitoare; trebuie doar să vă folosiți imaginația. Încearcă, experimentează.

Discuție 4

Materiale similare

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Se știe de mult timp că conopida are un gust uimitor, incomparabil și un număr mare de proprietăți utile și chiar vindecătoare. Leguma este disponibilă pentru toată lumea; este foarte populară printre adepții unei alimentații adecvate, persoanele care doresc să-și mențină forma ideală și o sănătate bună. Pentru ca conopida proaspătă să aducă nu numai beneficii, ci și plăcerea gustului, trebuie să știți să o alegeți corect, să o gătiți, cu ce să o serviți și cum să păstrați proprietățile valoroase ale legumelor.

Cum să selectați și să pregătiți conopida pentru gătit

Pentru ca preparatul de conopida pregatit sa aiba un gust placut si sa pastreze toate calitatile benefice ale produsului, este necesar sa se acorde maxima atentie alegerii legumelor. Opțiunea ideală este să crești produsul în propria grădină; aceasta va fi o garanție de 100% a absenței substanțelor chimice și a diferitelor tipuri de procesare. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci când cumpărați o legumă la piață sau la supermarket, ar trebui să luați în considerare următoarele nuanțe:

• Un cap de varză de mărime medie ar fi ideal pentru gătit.
• Frunzele trebuie să fie verzi, fără decolorare sau deteriorare evidentă.
• Inflorescențele sunt albe, curate, fără pete negre sau defecte. Nu ar trebui să cumpărați un cap de varză din care au fost tăiate vârfurile; acesta este un semn sigur că produsul a început să se deterioreze și daunele au fost tăiate pentru a-i da un aspect comercial.
• Capul de varză trebuie să fie elastic, dar nu greu.

Cât timp să gătească varza înainte de prăjire

Există multe feluri de mâncare în gătit în care conopida este ingredientul principal sau suplimentar. Aceasta este o versiune clasică a unei legume prăjite în aluat, pur și simplu fiartă, marinată sau cu un sos special. În orice rețetă, înainte de a începe gătitul, varza proaspătă trebuie fiartă. Dar acest proces este foarte scrupulos, pentru că trebuie să știi cât timp să-l gătești, astfel încât să nu fiarbă și să-și piardă proprietățile și gustul benefic. Gătitul conopidă:

• 7 minute - într-o cratiță înainte de a mai prăji legumele.
• 30 de minute - în cazan dublu la putere maximă.
• 15 minute – gătirea folosind un multicooker.
• 3-5 minute - la cuptorul cu microunde.

Cum să gătești delicios conopida - rețete cu fotografii

Conopida este un depozit de microelemente utile și vitamine. Este adesea folosit ca hrană complementară pentru bebeluși sau ca fel de mâncare dietetică pentru persoanele care urmează o dietă. Este posibil să mănânci legumele crude, dacă se dorește, dar această opțiune este pe gustul doar al unor gurmanzi, așa că trebuie să înveți cum să prepari delicios feluri de mâncare din ea, să o gătești corect și să servești capodopere culinare gata făcute. Poți găti conopida proaspătă în mai multe moduri: clasic (folosind o cratiță), într-un cuptor lent, la dublă sau la cuptor.

Rețetă clasică într-o cratiță

Timp de câteva secole, conopida proaspătă, în stadiul inițial de preparare, este fiartă într-o cratiță. Acest lucru îi oferă moliciunea necesară și ajută la dezvăluirea celor mai bune calități gustative. Acest proces necesită un minim de timp și efort, iar rezultatul final îi poate uimi chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi. Ce ai nevoie pentru gătit:

• Cratita mica emailata.
• Sare de masă – un praf mic.
• Apă.

Descrierea pas cu pas a procesului de preparare a conopidă:

• Tăiați capul de conopidă pe lungime și împărțiți-l în buchețe mici. Este indicat să faceți toate părțile de aceeași dimensiune, astfel încât să se gătească uniform și în același timp.
• Puneți inflorescențele într-un recipient, adăugați apă astfel încât să acopere ușor varza și sare puțin.
• Se pune la foc mare si se lasa sa fiarba. Gatiti legumele timp de 7 minute.
• Dacă acoperiți tigaia cu un capac în timpul gătitului, legumele se vor îngălbeni. Pentru a păstra culoarea albă ca zăpada, gătiți într-un recipient deschis și adăugați acid citric, suc de lămâie sau oțet în apă la vârful unui cuțit.
• După ce timpul a trecut, scoateți inflorescențele din apă. Bulionul rămas este bogat în vitamine și proprietăți benefice, așa că este ideal pentru prepararea supei.

Conopida proaspătă gătită la abur într-un cuptor lent sau într-un cuptor cu aburi

Pentru a păstra proprietățile benefice maxime ale legumelor, trebuie să o gătiți într-un aragaz lent sau într-un cazan dublu. Această metodă de prelucrare necesită un efort minim, dar procesul este puțin mai lung în timp decât, de exemplu, gătitul într-o tigaie. Gătitul conopidă folosind aparate moderne de bucătărie este o adevărată plăcere, iar legumele gustoase și sănătoase rezultate vor fi savurate de toți oaspeții tăi apropiați sau neaștepți.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Conopidă proaspătă – 1 cap.
• Apă.
• Multicooker sau abur.
• Un praf mic de sare.

Proces de gătit pas cu pas:

• Înmuiați capul de varză în apă rece timp de cincisprezece minute - acest lucru vă va ajuta să scăpați de murdărie și insecte.
• Împărțiți produsul în inflorescențe egale.
• Se toarnă apă în vasul unui multicooker sau al unui cuptor cu aburi, așezați deasupra un recipient pentru abur și puneți acolo inflorescențele.
• Închideți capacul dispozitivului, selectați modul „Steam”. Timpul de gătire depinde de capacitățile și funcționalitatea echipamentului, dar ar trebui să vă concentrați aproximativ pe următorii indicatori: multicooker - 13-18 minute, boiler dublu - 25-30.
• La sfârșitul gătitului, scoateți produsul și lăsați-l să se răcească ușor înainte de a continua cu alte manipulări.

O modalitate simplă de a fierbe până când este gata în cuptorul cu microunde

Se întâmplă adesea să existe foarte puțin timp pentru a pregăti cina, dar chiar vrei să-i faci pe plac celor dragi cu ceva gustos și sănătos. Opțiunea ideală este conopida, iar pentru a economisi timp la fierbere, acest proces trebuie făcut la cuptorul cu microunde. Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente și atribute:

• Conopida proaspata.
• apă - 3-5 linguri. l.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Recipient pentru microunde. Este important să rețineți: ustensilele metalice nu pot fi folosite pentru gătit - acest lucru poate duce la defectarea echipamentului.

Cum să gătești conopida pas cu pas în cuptorul cu microunde:

• Curățați toate frunzele, împărțiți capul de varză în inflorescențe și clătiți bine sub jet de apă rece.
• Pune legumele intr-un bol, adauga cateva linguri de apa si un praf de sare.
• Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l la cuptorul cu microunde.
• Porniți cuptorul cu microunde la putere maximă și gătiți timp de patru minute, apoi amestecați inflorescențele și gătiți încă 3 minute.
• Este foarte ușor să verificați dacă este pregătit - tulpinile devin mai moi și pot fi străpunse cu ușurință cu un cuțit.

Gătitul conopidă la cuptor

Modul original de a găti conopida este în cuptor. Nu mulți oameni o știu, dar felul de mâncare rezultat nu va lăsa indiferent nici măcar o persoană cu cele mai sofisticate preferințe gustative. Pentru a găti legume veți avea nevoie de următoarele ingrediente și accesorii:

• Tava de copt cu laturi inalte.
• Conopida proaspata.
• Lapte - 3 linguri.
• 3 oua de gaina.
• Brânză tare - 150 de grame.
• Verdeturi dupa gust (marar, patrunjel, ierburi).

Pregătire pas cu pas:

• Curățați conopida proaspătă de pe frunzele verzi și împărțiți-o în inflorescențe.
• Clătiți bine sub jet de apă rece.
• Se pune intr-o cratita emailata, se adauga sare, putina apa, se fierbe si se fierbe zece minute.
• Clătiți sub jet de apă și puneți într-o tavă de copt unsă în prealabil cu ulei vegetal.
• Într-un recipient separat, bateți ouăle cu laptele și adăugați ierburi. Se toarnă amestecul peste legume, se presară cu brânză rasă.
• Se da la cuptor timp de 20 de minute pana se coace complet.
• O gustare uimitor de gustoasă și sănătoasă este gata. Acest fel de mâncare este potrivit pentru o cină liniștită în familie sau pentru o mică sărbătoare.

Cum să gătești corect înainte de congelare pentru a nu se întuneca

Pentru a te bucura iarna de legume gustoase si sanatoase, acestea trebuie preparate vara prin congelare. Ingrediente:

• Conopidă.
• Acid citric.
• Apa clocotește și se răcește.
• Recipient de gătit și pungi de depozitare.

Pentru a vă asigura că conopida proaspăt congelată nu se întunecă și își păstrează cele mai bune calități benefice, trebuie să urmați acești pași, respectând următoarele reguli:

• În primul rând, trebuie să alegeți cu atenție o legumă: capul de varză trebuie să fie dens, fără pete întunecate vizibile, elemente moale sau alte daune.
• Împărțiți legumele în inflorescențe de aceeași dimensiune; nu faceți părți prea mari.
• Spălați bine toate inflorescențele de murdăria posibilă, insecte și rezultatele tratamentului chimic.
• Pentru a păstra culoarea albă ca zăpada a varzei, trebuie să efectuați următorii pași:

• Puneți inflorescențele într-o cratiță cu apă fiartă pentru câteva minute.
• Folosind o lingură cu fantă, îndepărtați inflorescențele și puneți-le în apă rece sau pur și simplu clătiți cu lichid rece.
• Trebuie să adăugați acid citric în apa clocotită, proporția este de 1/3 linguriță pe litru de apă. Acest amestec va ajuta la prevenirea rumenirii legumelor.
• Puneți inflorescențele în apă clocotită cu acid citric și fierbeți timp de aproximativ trei minute până când încep să plutească.
• Puneți legumele într-o strecurătoare și puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de lichid.
• Ambalați legumele în pungi sau recipiente de plastic și puneți-le la congelator.

Gustul său moale, delicat, precum și ușurința și viteza de preparare, fac din conopida una dintre cele mai dorite legume de pe masa noastră. Cu toate acestea, a numi conopida legumă nu poate fi decât o ușoară întindere, deoarece, de fapt, pe mesele noastre ajung inflorescențe de muguri nedeschiși. Și, atunci când serviți un alt fel de conopidă, puteți oricând să le spuneți în siguranță oaspeților că ați decorat masa cu flori. Dar glumele deoparte, pentru că astăzi ne vom ocupa de o chestiune plăcută, dar foarte serioasă. Vă vom spune cum să gătiți conopida, să o faceți gustoasă și simplă.

Oaspetele mediteranean, conopida, a venit în Rusia abia la mijlocul secolului al XVII-lea, dar a câștigat rapid inimile și mesele mai întâi aristocrației, apoi mulți oameni obișnuiți. Deja în secolul al XIX-lea, rețetele de preparate din conopidă împodobeau majoritatea cărților de bucate ale timpului lor. În zilele noastre, preparatele din conopidă sunt o parte integrantă și importantă a meniului zilnic al oricui îi pasă de sănătatea și aspectul lor. La urma urmei, conopida combină conținutul scăzut de calorii cu o valoare nutritivă ridicată datorită conținutului ridicat de vitamine și microelemente valoroase. Conopida depășește cu ușurință varza albă în ceea ce privește conținutul de proteine, vitamina C și fier și, în plus, conopida este mult mai ușor de digerat de organismul nostru și nu va duce niciodată la jenă, deoarece nu crește în niciun fel formarea de gaze în intestine, așa cum o face prietenul ei varză albă.

Și totuși, principala valoare a conopidei constă în ușurința sa extremă de preparare. Judecati singuri, chiar si fiarta rapid in apa si turnata cu unt topit, conopida este deja un preparat complet, fraged si foarte gustos. Prăjiți-l în pesmet - și în trei minute veți obține un cu totul alt gust. Adaugă sos și condimente, iar varza ta va străluci cu o mie de nuanțe noi de gust și aromă. Puteți pregăti cu ușurință primul și al doilea fel din conopidă; îl puteți coace în plăcintă sau îl puteți prăji în aluat, îl puteți umple și îl puteți tocăni cu vin alb. Datorită tandreței extraordinare a gustului și aromei, conopida îți oferă posibilitatea de a-ți dezvălui pe deplin talentul și imaginația culinară.

Astăzi, „Culinary Eden” a pregătit zece sfaturi care vor spune cu siguranță chiar și gospodinelor fără experiență cum să gătească conopida.

1. Atunci când alegeți conopida pentru preparatul dvs., acordați o atenție deosebită aspectului acesteia. Varza proaspătă se distinge prin inflorescențe puternice, elastice, de culoare albă pură. Frunzele exterioare ar trebui să fie strălucitoare, verzi și dense. Cel mai bine este să alegeți varză, ale cărei inflorescențe sunt presate cât mai strâns împreună, iar greutatea pare excesiv de grea pentru o legumă de dimensiunea ei. Petele întunecate pe inflorescențele de varză, frunzele ofilite, moale, culoarea gălbuie sau gri a varzei sunt semne că nu este proaspătă. Este mai bine să refuzați o astfel de achiziție; nu va fi posibil să pregătiți un fel de mâncare gustos dintr-o astfel de varză.

2. Conopida murată face un aperitiv grozav. Împărțiți un cap mediu de conopidă în buchete, fierbeți timp de 5 minute în apă cu sare, scurgeți într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece. 50 gr. Ceapa verde se toacă mărunt, separând mai întâi ceapa albă, care trebuie tăiată în inele subțiri. Tăiați patru căței de usturoi în petale. Se încălzesc 3 linguri într-o tigaie. linguri de ulei de măsline, se adaugă felii de ceapă, usturoi, 70 gr. stafide și 1 linguriță boabe de fenicul. Prăjiți totul împreună timp de 2 minute, apoi adăugați 4 linguri. linguri de bulion de varză, 2 linguri. linguri de oțet de vin alb și aduceți marinada la fierbere. Se adauga sare si piper negru dupa gust, se amesteca si se ia de pe foc. Puneți inflorescențele de varză într-un castron pentru murat, stropiți cu ceapă verde, turnați marinata, amestecați ușor și lăsați la marinat într-un loc răcoros timp de o oră.

3. O salată originală de conopidă condimentată va decora cu ușurință chiar și o masă de sărbători. Tăiați un cap mic de conopidă în buchețe, prăjiți în ulei de măsline până se rumenește, scurgeți-l pe un prosop de hârtie și răciți. Curățați un măr acru, tăiați cubulețe și stropiți cu suc de lămâie. 100 gr. Tăiați ardeii dulci murați sau alte legume murate în fâșii subțiri și amestecați cu mere și varză, adăugând sare după gust. Se macină 50 gr. nuci si se prajesc intr-o tigaie uscata impreuna cu 1 lingurita de chimen timp de 2 minute. Pentru dressing, amestecați împreună 4 linguri. linguri de smântână, 2 linguri. linguri de marinată de legume și 1 cățel de usturoi tocat. Puneți legumele într-un castron de salată și presărați cu nucă. Servește dressing-ul separat.

4. Supa delicioasă piure de conopidă te va încânta cu tandrețea și rafinamentul ei. Tăiați mărunt și prăjiți ușor un morcov și o ceapă în ulei de măsline. Separați un cap mediu de conopidă în inflorescențe, lăsând deoparte 7 - 8 dintre cele mai mici. Se fierbe 1 litru intr-o cratita. apa, adauga legume prajite, o radacina de patrunjel tocata marunt, frunza de dafin si inflorescente de varza. Gatiti varza pana se inmoaie. Puneți varza finită într-o tigaie separată și pasați-o în piure într-un blender până la omogenizare. Se încălzesc 2 linguri într-o tigaie. linguri de ulei de măsline, adăugați 2 linguri. linguri de făină, se prăjesc ușor, se diluează cu o cantitate mică de bulion fierbinte până la smântână groasă, apoi se amestecă cu piureul de varză. Se strecoară bulionul rămas în masa rezultată, se adaugă inflorescențele întregi rămase, sare după gust și se fierbe până se înmoaie timp de 10 - 15 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați în supă 2 gălbenușuri de ou, piureate cu ½ cană de smântână și 3 linguri. linguri de unt. Încălzește supa pentru încă câteva minute, fără a o aduce la fierbere și ia de pe foc.

5. Piureul de conopidă ușor și aerisit va servi ca o garnitură excelentă pentru peștele fiert sau pui. Tăiați un cap mediu de conopidă în buchețe și fierbeți-l într-o cantitate mică de apă cu sare până când este fiert pe jumătate. Scurgeți apa și adăugați 200 ml în varză. crema si fierbe totul impreuna inca 10 minute. Adaugă apoi 1 linguriță de suc de lămâie, sare și piper după gust și pasează totul împreună cu un blender până la omogenizare. Inainte de servire se orneaza cu patrunjel sau busuioc tocat.

6. Roșiile umplute cu conopidă pot fi servite ca aperitiv fierbinte sau ca garnitură pentru preparatele din carne sau pasăre. Separa un mic cap de conopida in buchetele, se fierbe pana la jumatate in apa cu sare si se scurge intr-o strecuratoare. Transferați varza într-un bol de blender, adăugați 1 lingură. o lingură de unt, 2 linguri. linguri de smântână, ½ linguriță de nucșoară măcinată, sare și piper după gust și se toacă. Tăiați șase roșii medii în jumătate, decupați-le cu miezul, umpleți în piure de conopidă și puneți-le într-o tavă de copt. Se topesc 2 linguri intr-o tigaie. linguri de unt, adăugați 1 linguriță de semințe de muștar și 3 linguri. linguri de pesmet. Se amestecă bine, se ia de pe foc și se distribuie cu grijă masa rezultată peste roșiile umplute. Se coace la cuptor pentru 30 de minute la 180⁰. Inainte de servire se orneaza cu patrunjel.

7. Conopida înăbușită condimentată cu cartofi și ierburi iese gustoasă și condimentată. Împărțiți un mic cap de conopidă în buchețele. Tăiați patru cartofi în cuburi mari, tăiați o ceapă roșie în jumătate de rondele. Fierbeți cartofii în apă cu sare până când sunt fierți pe jumătate timp de 5 minute și scurgeți într-o strecurătoare. Într-o tigaie adâncă sau o cratiță, încălziți 3 linguri. linguri de ulei de măsline, adăugați ceapa și fierbeți până se înmoaie câteva minute. Apoi adăugați un amestec de 1 linguriță de turmeric, 1 linguriță de boia de ardei, ½ linguriță de ardei iute și 1 linguriță de chimen. Se amestecă bine, dar rapid, se adaugă conopida și ½ cană de apă fierbinte, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute, apoi se adaugă cartofii, se amestecă și se fierbe încă cinci minute. Adăugați 50 ml în legumele pregătite. smântână, 4 linguri. linguri de coriandru verde tocat fin, 3 linguri. linguri de ceapă verde sau arpagic tocate mărunt, amestecați totul bine și încălziți încă câteva minute. Serviți ca fel de mâncare separat sau ca garnitură pentru carnea la grătar sau pui.

8. Conopida condimentată prăjită este ridicol de ușor de făcut. Separați un mic cap de conopidă în inflorescențe, amestecați cu 2 linguri. linguri de ulei de masline, 1 lingurita de chimen, 1 lingurita de seminte de mustar, 4 catei de usturoi macinati, sare si piper dupa gust. Pune varza intr-o tava de copt si coace in cuptorul preincalzit la 220⁰C pentru 25 - 30 de minute. La jumătatea coacerii, scoateți varza din cuptor și amestecați bine. Se servesc cu un strop de suc de lamaie si parmezan ras.

9. Caserola de conopida cu sunca este aromata si foarte gustoasa. Separați un cap mediu de conopidă în inflorescențe, 200 gr. șuncă tăiată cubulețe, 150 gr. Rade orice brânză tare. Varza se fierbe in apa cu sare pana se fierbe pe jumatate, se scurge intr-o strecuratoare si se imparte in doua parti egale. Ungeți o tavă de copt cu ulei. Se pune un strat de conopida, apoi un strat de sunca, un strat de branza si inca un strat de conopida. Se presara 2 linguri deasupra. linguri de pesmet și coaceți la cuptor pentru 20 de minute la 200⁰C. După 20 de minute, scoateți caserola din cuptor, turnați un amestec de 3 ouă și 1 ½ cană de lapte, puneți din nou la cuptor și coaceți până când este gata, încă 7 până la 10 minute.

10. Conopida, copta intreaga in sos si pane, nu este doar extrem de gustoasa, dar arata grozav atunci cand este servita. Pentru a pregăti sosul, amestecați 2 gălbenușuri, 3 linguri. linguri de ulei de măsline, 4 linguri. linguri de mustar, 1 lingurita de chimen, sare dupa gust. Scoateți frunzele dintr-un cap mediu de conopidă și tăiați tulpina astfel încât varza să stea ferm în formă. Cu ajutorul unei pensule de patiserie, ungeți bine varza cu sosul și puneți-o într-o tavă de copt unsă cu ulei vegetal. Separat, amestecați 1 cană de pesmet, 4 linguri. linguri de patrunjel tocat marunt, ½ lingurita de nucsoara si acoperiti varza cu acest amestec. Stropiți varza cu ulei de măsline, turnați 1 ½ cană de vin alb sec într-o tavă de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200⁰C pentru 45 - 60 de minute. Se serveste intregi pe un platou ornat cu patrunjel si felii de lamaie.

Și pe paginile „Eden culinar” puteți găsi întotdeauna multe rețete interesante, dovedite, care vă vor spune cum să gătiți conopida.