Covrigii cu dulceata de drojdie sunt un fel de mancare cunoscut. Este adesea preparat ca desert de casă. Prajitura este moale si aerisita. Gătitul durează mult, dar rezultatul te va uimi prin gustul și aroma sa extraordinară.

Covrigii cu drojdie cu gem se aseamănă oarecum cu croissantele cunoscute în întreaga lume, singura diferență fiind că produsele de patiserie franțuzești sunt făcute din foietaj sau aluat foietaj, iar noi ne vom pregăti covrigi din aluat tradițional de drojdie cu lapte. Începe-ți ziua cu acest mic dejun și cu siguranță va fi un succes!

Gust Info Chifle

Ingrediente

• lapte - 250 ml;
• făină de grâu - aproximativ 600 g;
• Ouă – 2 buc. (una pentru aluat si una pentru ungerea suprafetei covrigilor);
• gem de mere – 200 ml;
• zahăr - 100 g;
• unt - 50 g;
• Drojdie umedă - 20 g (sau uscată - 1/2 pachet);
• Vanilie - optional.

Timp de gătire: 20 minute + 90 minute pentru dovada aluatului + 25-30 minute pentru coacere. Randament: 40 buc

Cum să gătești covrigi cu drojdie cu gem

Pregătiți toate ingredientele pentru gătit. Aluatul de drojdie făcut cu un pahar de lapte în această rețetă ne permite să facem 2 tigăi pline de covrigi, așa că dacă familia ta nu mănâncă atât de multe în curând, poți pune o parte din aluat la congelator și coace mult covrigi. mai repede data viitoare.

Turnați 2 linguri în lapte cald (la temperatura camerei, nu trebuie să încălziți mult). l. zahăr, 2 linguri. l. faina si dizolvam drojdia. Se amestecă bine și se lasă aluatul timp de 10 minute. Dacă după acest timp apar bule, drojdia este proaspătă, treceți la frământarea aluatului.

In aluatul abordat se adauga tot zaharul, oul si untul topit. Aluatul se va dovedi moderat dulce și incredibil de aerisit, deoarece în această rețetă nu este prea multă coacere.

Adăugați jumătate din făina cernută la ingredientele rămase și amestecați cu un tel. Puteți folosi un robot de bucătărie sau un tel pentru aluat într-o mașină de pâine.

Frământați aluatul moale de drojdie într-un castron. Se va lipi puțin de mâini și nu își va ține forma, motiv pentru care îl frământăm într-un castron. Mi-au luat 550 g de făină și încă 50-70 g pentru formarea finală a covrigilor.

Lăsați vasul cu aluatul într-un loc cald timp de 60 de minute. După ce a crescut de cel puțin 2 ori, apăsați-l cu mâinile, eliberând aerul, și lăsați-l la o altă creștere - drojdia ar trebui să fermenteze, astfel încât mirosul ei să nu se simtă în produsul finit.

Puneți aluatul pe o suprafață înfăinată și frământați până se omogenizează. Va fi moale, dar își va menține forma și se va întinde.

Împărțiți aluatul în trei părți egale. Întindeți o parte într-un cerc cu un diametru de aproximativ 40 cm.

Tăiați-o în 12 bucăți în formă de con cu un cuțit ascuțit.

Pune o lingurita de dulceata groasa pe fiecare bucata pe partea lata.

Rulați covrigișul, începând de la capătul gros până la capătul ascuțit. Puneți covrigii pe o tavă de copt unsă la distanță unul de celălalt.

Se lasa la loc caldut sa creasca inca 30 de minute. Puteți pune o foaie de copt cu chifle într-un cuptor încălzit, astfel încât acestea vor crește mult mai repede. Ungeți fiecare covrigi cu ou bătut și stropiți cu zahăr granulat.

Covrigii cu dulceață vor crește în dimensiune - este timpul să se coace.

Coaceți covrigi cu drojdie cu gem într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20-25 de minute.

Se serveste cu ceai, lapte, kefir sau cafea. Poftă bună!

Sfat:

• Aluatul nu trebuie framantat cu lapte. În lipsa acestuia, se înlocuiește cu zer sau chefir.
• În loc de dulceață, puteți pune lapte condensat fiert, fructe uscate, bucăți de ciocolată, marmeladă sau fructe proaspete tocate.
• Dacă în timpul gătirii covrigii cu dulceață din aluatul de drojdie ard pe fund, atunci puneți un recipient cu apă în fundul cuptorului.
• Puteți decora produsele finite cu zahăr pudră. Dacă nu doriți să decorați produsele de copt cu zahăr, puteți folosi în schimb semințe de susan.
• Pentru gătit, este selectată o dulceață groasă. Dar dacă consistența umpluturii este lichidă, atunci după ce rulați aluatul va trebui să-l stropiți cu amidon de cartofi. Acest lucru va împiedica scurgerea umpluturii.

Covrigi cu gem pe smantana si margarina

Covrigii de bricolaj sunt produse de patiserie simple, de casă, cu care vă puteți surprinde gospodăria și oaspeții. Mai mult, va dura foarte puțin timp pentru a le pregăti. La urma urmei, aluatul nu este drojdie, care trebuie frământat mult timp, așteptați până crește, cel puțin de două ori. Aluatul scurt este ușor și rapid de lucrat. Astazi covrigii mei sunt facuti din aluat cu margarina si smantana. În același timp, margarina ar trebui să fie de înaltă calitate, nu trebuie înlocuită cu un tartinat ieftin. Alegeți singur umplutura pentru covrigi. Poate fi gem, fructe confiate, marmeladă, fructe uscate. Produsele de copt sunt fragede și se topesc în gură. Perfect cu ceai, cafea, lapte sau compot. Covrigile pot fi păstrate foarte mult timp. Dacă vreți să fie crocante și casante, atunci nu acoperiți, iar dacă preferați cele moi, acoperiți vasul în care vor fi depozitați cu un capac. Nu veți găsi zahăr în ingrediente; nu există în aluat. Dulceața pe care o dă umplutura este destul de suficientă, mai ales că covrigii finiți sunt stropiți cu zahăr pudră.

Ingrediente:

• margarina – 100 g;
• smântână - 100 g;
• făină – 200 g;
• Sare - un praf;
• Zahăr pudră - pentru stropire;
• gem - 150 g.

Pregătirea

Frământați aluatul de covrigi. Cerneți făina într-un castron adânc.

Scoateți margarina tare din frigider și dați-o prin răzătoare direct în făină. Dacă nu sunteți sigur de calitatea margarinei, înlocuiți-o cu unt.

Rețea teaser

Adăugați un praf de sare și smântână în aluat. Utilizați smântână cu un conținut de grăsime de 10-15%.

Amestecam faina cu margarina si smantana, mai intai cu o lingura rece, iar abia cand aluatul se uneste se framanta putin cu mainile, dandu-i forma de bila. Faina poate avea nevoie de ceva mai mult decat este indicat in ingrediente, deoarece este de alta calitate si cu continut diferit de gluten. Pune aluatul preparat la rece timp de 30-40 de minute. În acest timp, se va răci și va deveni mai flexibil pentru a lucra.

Apoi scoateți aluatul de la rece și împărțiți-l în două părți. Puneți a doua parte din nou la frigider. Întindeți aluatul într-un strat de 5 mm grosime. Folosind o farfurie mare sau un capac de tigaie, tăiați un cerc din aluat. Apoi tăiați cercul în segmente triunghiulare. Acest lucru este ușor de făcut cu un tăietor de pizza. Sau un cuțit obișnuit.

Rețea teaser

Pe marginea lată a fiecărui triunghi, puneți dulceață sau altă umplutură la alegere. Nu trebuie sa fie multa umplutura, 10-12 grame si sa fie groasa. În caz contrar, umplutura se va scurge din covrigi în timpul coacerii.

Rulați fiecare triunghi cu un bagel, începând cu partea lată și îndreptându-se spre cea îngustă. Procedați la fel cu a doua parte din aluat care era la frigider.

Puneti covrigile astfel pregatite intr-o tava de copt cu hartie Percar.

Preîncălziți cuptorul la 180-190 de grade. Așezați tava cu covrigi în ea și coaceți timp de 35-40 de minute până când este gata.

Se racesc putin covrigile finite, se presara cu zahar pudra si se servesc.

În abundența de rețete de produse de patiserie delicioase de casă, covrigii cu dulceață ocupă o poziție specială - foarte sinceră. Bătrânul bagel cu o ceașcă de ceai va evoca cu siguranță cele mai plăcute și calde asocieri - cu o copilărie fără griji, casa părintească și primele experiențe culinare independente.

Pentru adunările de familie și prietenoase, aceasta este o opțiune ideală, simplă și de înțeles, dar neobișnuit de apetisantă. Și dacă pentru umplutură se folosește marmeladă de casă din fructe de grădină, aroma covrigilor proaspăt copți va fi pur și simplu îmbătătoare. Vă împărtășim rețete delicioase pentru copt „cu coarne”.

Fiecare familie, unde covrigi cu dulceață pe masă nu sunt neobișnuite, are propria rețetă preferată, este inutil să ne certăm despre gusturi aici. Pasionații de produse de patiserie sfărâmicioase aleg aluatul de prăjitură scurtă, iar cei care apreciază crusta aurie și pufosul din interior nu pregătesc timp pentru aluatul de drojdie. Principalul lucru care unește toate covrigile din lume este tehnologia formării lor.

Aluatul este întins într-un cerc, apoi tăiat în sectoare triunghiulare de la centrul cercului până la margini (vezi fotografia). Pentru a face acest lucru, puteți folosi atât un tăietor special pentru aluat, cât și un cuțit obișnuit. Este mai bine să nu răspândiți umplutura pe toată suprafața: acest lucru va face mai probabil ca aceasta să se scurgă în timpul coacerii. Pe marginea lată a fiecărui pătrat se pune câte o lingură de dulceață și se rulează spre centru. Acest lucru creează o formă de corn. Îl puteți lăsa drept sau puteți îndoi ușor capetele spre interior și obțineți o formă de semilună.

Pentru aceste produse culinare sunt potrivite diverse tipuri de aluat. La fel și toppingurile. Dulceata este facuta dintr-o mare varietate de fructe si fructe de padure. Un mic secret: puteți amesteca câteva linguri de făină în dulceață care nu este suficient de groasă și, în această formă, nu va părăsi limitele covrigii.

Dacă nu v-ați hotărât încă ce aluat preferați pentru covrigi, încercați diferite opțiuni care au fost testate cu succes de multe generații de bucătari.

Cele mai bune retete de covrigi

Covrigi cu dulceata de prajitura

Coacetul pe scurt care se topește în gură are, de asemenea, mulți fani, deoarece aluatul pentru el nu necesită multă muncă. Să luăm pentru asta:

• un pahar de zahăr granulat;
• 250 g unt sau margarină;
• un ou;
• două pahare de făină;
• 200 g gem;
• câte un pachet de praf de copt și zahăr vanilat.

Margarina ușor topită, tăiată în prealabil în bucăți mici, trebuie topită într-o baie de apă. Într-un castron separat, amestecați cu grijă ouăle cu zahărul cu un tel, turnați margarina în acest amestec și amestecați din nou. Adăugați un pachet de praf de copt sau o linguriță de bicarbonat de sodiu și zahăr vanilat, amestecați din nou și adăugați făină (nu este nevoie să o cerneți pentru aluat praf). Trebuie să turnați puțin câte una, amestecând cu grijă cu un tel.

Cand aluatul devine gros, adaugam toata faina si amestecam cu mana. Masa uleioasă rezultată din polietilenă trebuie păstrată la frigider timp de o oră și jumătate până la două ore sau la congelator timp de 10-15 minute. Pentru a coace, cuptorul trebuie preîncălzit la 175 °C. Acest lucru se poate face în timp ce modelați covrigi. Este mai bine să coaceți produse de brioche pe hârtie de pergament.

Pentru cei care preferă covrigi luxurianți cu dulceață, rețeta de drojdie este exact ceea ce aveți nevoie. Această tehnologie necesită mai mult timp, dar fiecare bucătar ar trebui să stăpânească știința de a face aluat de drojdie.

Componente:

• făină – 225 g;
• drojdie uscată - 2 g;
• apă – 235 ml;
• margarină – 40 g;
• zahăr - 25 g;
• sare - 7 g.

Pas cu pas, acest proces nu este atât de complicat. Baza sa este aluatul. Il pregatim combinand faina, drojdia si 125 ml apa cu apa. Amestecul trebuie infuzat într-un loc cald timp de patru ore până când crește în volum și capătă o structură poroasă.

Trebuie să faceți o gaură în aluat, să turnați restul de apă în el, să adăugați sare și zahăr, să adăugați margarina înmuiată, să frământați aluatul și să-l împărțiți în șapte părți. Rotiți fiecare dintre ele într-o minge, apoi aplatizați-le cu un sucitor într-o formă asemănătoare unui triunghi. Așezați umplutura pe marginea ei largă, rulați-o într-un covrăș și așezați-o pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal. După o oră, produsele pot fi unse cu apă, decorate cu stropi după gust și introduse la cuptor pentru 15-20 de minute. Temperatura de coacere - 220 ° C.

Aburul va adăuga o splendoare specială produselor de patiserie bogate. Pentru a face acest lucru, puneți un bol plat cu cuburi de gheață sub o foaie de copt în primele cinci minute în cuptor, apoi scoateți-l pentru a obține o crustă aurie.

Covrigi pe chefir și drojdie

O altă versiune de covrigi cu drojdie cu gem pentru a compara rezultatul. Trebuie să stocați:

• făină - 600 g;
• zahăr - 60 g;
• sare - 0,5 linguriță;
• drojdie - 25 g;
• chefir - 200 g;
• lapte - 50 g;
• unt – 75 g;
• ouă - 2 bucăți;
• in plus, pentru acoperire, inca doua galbenusuri de ou si cateva linguri de lapte.

Kefirul trebuie încălzit la o temperatură puțin peste temperatura camerei (până la aproximativ 35 ° C) și amestecat cu drojdie, zahăr și sare într-un bol vrac. Acoperiți aluatul de chefir cu un prosop și puneți-l într-un loc cald. După 20 de minute, turnați untul topit în amestec și amestecați oul, amestecați.

Se toarnă imediat două treimi din făina cernută anterior în lichid, iar restul se introduce uniform în procesul de frământare manuală până când aluatul nu se mai lipește de mâini.

După aceea, puneți din nou vasul la căldură timp de o oră și jumătate - până în acest moment conținutul ar trebui să își dubleze volumul. Acum aluatul poate fi întins cu grijă pe o suprafață înfăinată și împărțit în semifabricate triunghiulare, răsuciți umplutura și trimiteți-l la cuptor la o temperatură de 200-220 ° C până se rumenește pe o foaie unsă cu ulei vegetal.

Produsele de patiserie cu brânză de vaci sunt nebunește de fragede, suculente și, în plus, sănătoase - unii oameni folosesc brânză de vaci bogată în calciu și proteine ​​numai sub această formă. În acest caz, merele sunt un înlocuitor excelent pentru dulceață. Prepararea aluatului de caș este extrem de simplă și rapidă.

Componente:

• brânză de vaci - 350 g;
• unt (margarină) – 100 g;
• făină - 3 căni;
• zahăr - 2 căni;
• praf de copt, zahăr vanilat - un plic.

Amesteca branza de vaci cu untul moale folosind o lingura. Apoi se toarnă toate ingredientele uscate, se frământă cu grijă și se pune într-o folie alimentară timp de o jumătate de oră la frigider. După răcire, aluatul va deveni mai plastic, rămâne să-l întindeți și să procedați conform schemei obișnuite de a face covrigi. În varianta caș, acestea sunt coapte la o temperatură de aproximativ 170 °C timp de 20 până la 30 de minute.

Covrigi cu smantana

Această rețetă ușoară de covrigi cu gem este perfectă pentru brutarii începători.

El va cere:

• făină - 1,5 căni;
• 1 ou de gaina;
• zahăr - 50 g;
• smântână - 4-5 linguri;
• miere - o linguriță;
• praf de copt - 2 lingurițe;
• putina sare.

Pentru a obține aluat de smântână, trebuie doar să amestecați bine toate ingredientele enumerate în listă și puteți rula imediat masa într-un strat pentru pașii suplimentari cu umplutura. Covrișul cu smântână este simplu, dar incredibil de gustos: este moderat aluat, dar își păstrează bine forma. Necesita coacere pe o tava cu ulei la 180°C.

Conținutul suplimentar de margarină va oferi aluatului de smântână și mai pufos fraged.

• făină - 3 căni;
• oțet de mere – 1,5 lingurițe;
• margarina - pachet standard;
• ouă - 4 bucăți;
• zahăr - 2,5 căni;
• smântână – 1,5 căni.

Faina trebuie cernuta bine si amestecata bine cu margarina. Într-un castron separat, măcinați gălbenușurile de ou cu oțet de mere și sare, adăugați smântână la amestecul rezultat și frecați din nou cu o lingură.

Combinați cu grijă amestecul de ou-smântână cu margarina și lăsați la frigider pentru câteva ore. După ce ați scos aluatul răcit, împărțiți-l în jumătate și întindeți fiecare parte într-un strat subțire, împărțiți-l în „limbi” pentru viitoarele covrigi. Temperatura coacerii lor este de 180 ° C, timpul este de aproximativ 20 de minute.

Aceasta este cea mai rapidă coacere cu dulceață dacă cumpărați aluat foietaj gata făcut din magazin. Dar dacă petreci puțin mai mult timp pe aluatul tău, îți vei fi foarte recunoscător. Pentru cel mai simplu aluat de foietaj aveți nevoie de:

• făină - 2 căni;
• 9% oțet - o lingură;
• margarină – 200 g;
• apă rece - 0,5 căni;
• 1 ou;
• sare pe vârful unui cuțit.

Este mai bine să pregătiți aluat foietaj direct pe tablă. Se toarnă peste el făina cernută și se toacă imediat margarina rece în firimituri grosiere cu un cuțit. Măcinați ambele ingrediente până la o pudră uleioasă. Separat, spargeți un ou într-un bol cu ​​cantitatea specificată de apă rece, adăugați sare și oțet și amestecați bine.

Turnați cu grijă lichidul de ou în firimiturile de margarină și frământați rapid aluatul; acesta trebuie să fie răcit la frigider timp de o oră și jumătate. După aceea, întindem aluatul, îndoim stratul de câteva ori și îl rulăm din nou cu un sucitor. Această procedură trebuie repetată de 2-3 ori. Acum puteți întinde stratul final, din care vom forma covrigi cu umplutură dulce.

Secretul coacerii pufuleților este o foaie de copt unsă cu apă rece.

Sarcina unei gazde ospitaliere nu este doar să pregătească cu pricepere un răsfăț, ci și să îl servească eficient. Prin urmare, ar trebui acordată o atenție deosebită modului de a face covrigi nu numai unic de gustos, ci și de neuitat de frumos. Mai mult decat atat, designul in acest caz va imbunatati si gustul, oferindu-le o coaja subtila.

Stropirea covrigilor se face atât înainte, cât și după coacere. Multe opțiuni preferate - unt crumble, semințe de mac, scorțișoară, nucă sau fulgi de nucă de cocos - sunt aplicate pe suprafața unsă cu ou a covrigilor înainte de a fi trimise la cuptor. Și poți pune un nor de proteine ​​bătut cu zahăr pe fiecare covrigi.

În forma finită, este suficient să presărați produse de patiserie cu dulceață cu zahăr pudră, iar acest lucru va atrage deja privirea. O „finisare” mai complexă este lubrifierea cu glazură de ciocolată, miere sau lapte condensat. Fantezia cu stropi nu are limite aici.

Concluzie

De fiecare dată covrigii tăi vor deveni din ce în ce mai perfecti, pentru că este atât de frumos să-ți pui suflet în ele. Servește-le cu ceai și cafea, cacao și lapte și bucură-te de rezultatele priceperii tale alături de oamenii tăi dragi!

Retete pas cu pas pentru prepararea covrigilor cu drojdie: clasic cu dulceata, din aluat rapid de drojdie, cu smantana si margarina, chefir, slab

2018-10-25 Irina Naumova

Nota
reteta medicala

3520

Timp
(min)

portii
(oameni)

În 100 de grame din vasul finit

6 gr.

4 gr.

Carbohidrați

53 gr.

267 kcal.

Varianta 1: Covrigi cu aluat de drojdie - reteta clasica

Covrigii cu drojdie vor lăsa puțini oameni indiferenți, mai ales pe cei pregătiți acasă. Covrigile clasice pot fi preparate cu drojdie într-o metodă de burete sau drept; vom lua în considerare prima variantă. Apoi selecția noastră de rețete va continua cu diverse opțiuni pentru prepararea delicioaselor covrigi cu drojdie.

Ingrediente:

• 700 de grame de făină de grâu;
• 30 de grame de drojdie proaspătă sau 11 grame de drojdie uscată;
• 300 ml lapte;
• 30 ml ulei de rafinare;
• 1 praf de sare;
• 75 de grame de zahăr granulat;
• 2 oua pentru aluat si 2 pentru periajul covrigilor;
• 500 de grame de orice dulceață.

Reteta pas cu pas pentru covrigi din aluat de drojdie

Am decis să pregătim aluatul de drojdie folosind metoda bureților. Puteți folosi drojdie proaspătă sau uscată la discreția dvs.

Luați un castron de dimensiune medie și turnați lapte cald. Se încălzește la aproximativ 35 de grade. Adăugați drojdia și amestecați până se dizolvă. Se adauga apoi o lingura de zahar granulat si patru linguri de faina. Se agită din nou cu o furculiță și se lasă o jumătate de oră - se lasă aluatul să crească. Cel mai bine este să puneți vasul într-un loc cald și să acoperiți cu folie alimentară sau un prosop.

Spargeți două ouă de pui într-un alt recipient, turnați zahărul rămas și aruncați un praf de sare. Luați un tel și transformați ouăle într-o masă pufoasă.

Este timpul să verificăm aluatul. Ar fi trebuit să se transforme într-o masă spumoasă luxuriantă, dublată în volum.

Dacă acest lucru nu se întâmplă, va trebui să o refaceți, altfel aluatul nu va ieși corect.

Se toarnă amestecul de ouă în aluatul pufos, se adaugă uleiul și se amestecă ușor.

Cerne de două ori făina de grâu printr-o sită. În primul rând, scăpăm de gunoi, iar în al doilea rând, făina este îmbogățită cu oxigen.

Puteți folosi o sită, astfel încât să puteți manipula direct peste un vas cu componenta lichidă, adăugați făină pe rând și frământați aluatul.

O aducem treptat, la final deja o finalizam cu mainile. Rezultatul final este o masă elastică care își păstrează bine forma, fiind în același timp moale.

Formăm o chiflă, o punem într-un bol de dimensiune potrivită, acoperim cu un prosop sau folie alimentară. Acum lăsați-l să stea o oră sau două într-un loc cald și va veni.

Luăm din nou aluatul, îl frământăm ușor cu mâinile și îl împărțim în 20 de părți egale într-un mod convenabil.

Acum sculptăm bile îngrijite și frumoase. Le transformam pe fiecare intr-o prajitura, la un capat al fiecaruia facem taieturi.

La mijloc punem 1-2 linguri de dulceata. De la mijloc, înfășurați marginea prăjiturii până la tăieturi. Ungeți cu ouă bătute pufoase.

Intindem covrigii cu drojdie pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt.

Produsele trebuie să stea timp de o jumătate de oră pentru a crește în volum. Aceasta se numește proofing.

Se unge din nou cu ou și se coace o jumătate de oră la 180 de grade.

Când sunt gata, puneți-le într-un coș și acoperiți-le cu un prosop curat de bucătărie. Cand s-a racit putin se serveste pentru ceai.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă pentru covrigi din aluat de drojdie

Vom pregăti un aluat rapid și flexibil, plăcut și ușor de lucrat. Covrigii cu drojdie vor fi moi la interior și ușor crocanți la exterior. Este interesant că nu vom lua ouă și nu vom adăuga zahăr granulat pentru frământare. Dar puteți lua orice umplutură dulce, de exemplu: lapte condensat fiert, dulceață, dulceață, măr ras cu zahăr și scorțișoară.

Ingrediente:

• 25 de grame de drojdie proaspata sau 1,5 lingurite de drojdie uscata;
• 1/2 cană lapte;
• 200 g margarină;
• 1 praf de vanilina;
• 2,5 căni de făină de grâu;
• zahăr granulat pentru pudră;
• orice umplutură la alegere.

Cum să faci rapid covrigi din aluat de drojdie

Se dizolvă drojdia în laptele cald, se adaugă margarina moale și se amestecă până se omogenizează.

Cerneți făina, adăugați treptat împreună cu vanilie, frământați aluatul. Nu trebuie să aibă cocoloașe, textura este moale și flexibilă. Dacă aluatul nu se mai lipește de mâini, ați făcut totul bine.

Împărțim aluatul în cinci părți, rulăm fiecare într-un cerc subțire cu un diametru de aproximativ 27 cm. Tăiem cercul în 8 părți identice, ca pizza - triunghiuri. Faceți tăieturi în fiecare, puneți o porție din umplutura la alegere pe marginea largă. Rulați covrigii.

În acest fel facem toate spațiile goale.

Rulați rulourile de drojdie în zahăr și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Se coace 20 de minute la 180 C.

Produsele de patiserie gata preparate pot fi servite cand s-au racit putin.

Opțiunea 3: Covrigi cu drojdie pe smântână și margarină

Un mod destul de interesant de a pregăti aluatul - pe smântână și margarină. Covrigile ies surprinzător de fragede, parfumate și, bineînțeles, delicioase.

Ingrediente:

• 300 g smantana;
• 250 g margarină;
• 25 de grame de drojdie proaspătă;
• 80 ml lapte;
• 10 g zahăr;
• 700 de grame de făină de grâu;
• 1 ou;
• dulceata / dulceata / dulceata (orice umplutura din care sa alegi).

Reteta pas cu pas

Se încălzește puțin laptele, se adaugă zahărul și se dizolvă. Se sfărâmă drojdia și se amestecă. Acoperiți-le și uitați de ele pentru moment.

Luați margarina direct din frigider, dați-o pe răzătoare și amestecați-o cu făina de grâu. Vei ajunge cu firimituri.

Pentru a accelera și a ușura procesul, puteți folosi un blender - puneți într-un bol margarina rece tocată grosier, adăugați făină și procesați.

Adaugati in amestec smantana rece, drojdia si laptele si incepeti sa amestecati cu o lingura, apoi terminati aluatul cu mainile. Nu framanta mult pentru a mentine structura foietajului.

Împărțiți totul în 5 părți, acoperiți cu folie alimentară și puneți la congelator pentru un sfert de oră.

Pudrați suprafața de lucru cu făină, luați o minge din congelator și întindeți-o subțire. Tăiați-l în patru triunghiuri, fiecare în alte trei - un total de 12 porții dintr-o parte a aluat.

Puneți umplutura pe marginea lată a triunghiurilor și rulați într-un covrigi.

Așezați rulourile de drojdie pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Ungeți cu ou bătut.

Coaceți la 190 C timp de aproximativ douăzeci de minute, apoi îndepărtați, răciți puțin și serviți familiei.

Opțiunea 4: Covrigi cu drojdie cu chefir

Drojdia se activează foarte bine în chefir, asta o folosim în rețeta noastră. Vom folosi dulceața ca umplutură, dar puteți să vă creați al dvs.

Ingrediente:

• 150 ml chefir;
• 2 linguri drojdie uscată;
• 25 g zahăr;
• 1/4 lingurita sare;
• 30 g unt;
• 1 ou;
• 3 căni de făină de grâu;
• 150 de grame de gem;
• 10 ml ulei de creștere;
• 1 lingura lapte;
• 1 galbenus de ou;
• 2 linguri de zahar pudra.

Cum să gătească

Încălziți ușor chefirul pentru ca reacția să meargă mai bine. Adăugați sare, zahăr și drojdie. Amestecați și acoperiți cu folie alimentară sau o farfurie plată. Lăsați masa să crească magnific, lăsați douăzeci de minute.

Topiți untul în cuptorul cu microunde și lăsați deoparte. Se toarnă într-un aluat pufos, se bagă un ou și se amestecă cu o furculiță.

Cerneți făina și adăugați 2/3 în bol deodată și amestecați până se omogenizează. Adăugați restul de făină în porții, frământând aluatul moale cu mâinile.

Se acopera cu folie alimentara si se lasa la cald 2 ore.

Pudrați masa cu făină și întindeți aluatul pe el într-un strat subțire. Tăiați-o în triunghiuri egale. Puneți umplutura pe marginea lată și pliați-o spre marginea subțire.

Acoperiți foaia de copt cu pergament, întindeți rulourile de drojdie și ungeți cu un amestec de gălbenuș de pui și lapte.

Lăsați timp de 20 de minute.

Tocmai in acest timp cuptorul se va incalzi la 200 C, pune totul la un nivel mediu si coace 20 de minute.

Stropiți produsele de copt finite cu zahăr pudră și bucurați-vă.

Opțiunea 5: Covrigi cu drojdie de post

Să facem covrigi slabi, dar foarte gustoși din aluat de drojdie. Să folosim dulceața clasică ca umplutură.

Ingrediente:

• 3 căni de făină;
• 200 ml apă caldă;
• 6 grame de drojdie uscată;
• 1/2 cană de ulei în creștere;
• 2 linguri de zahar;
• 1 praf de sare;
• 1 pahar de dulceata.

Reteta pas cu pas

Dizolvați drojdia în apă caldă împreună cu zahărul și un praf de sare. Apoi se toarnă imediat uleiul vegetal și se frământă aluatul.

Nu-l lăsăm să crească, îl împărțim în trei părți.

Rulați fiecare subțire într-un cerc cu un sucitor și tăiați în 12 triunghiuri.

Asezati o portie de dulceata pe margini si inveliti-o in covrigi. Se aseaza pe o tava de copt acoperita cu pergament.

Coaceți covrigii la 180 C timp de douăzeci de minute.

Îl scoatem, îl stropim cu zahăr pudră dacă se dorește și luăm prima probă.

BAGALICE - 7 retete 1. Covrigi bunici. 2. Covrigi cu caș „Mai fraged decât fraged.” 3. Covrigi cu dulceata de capsuni. 4. Covrigi cu unt cu dulceata de caise. 5. REȚETA VIDEO - Gătit covrigi cu brânză de vaci, ușor și simplu pentru începători. 6. RETETA VIDEO - Covrigi pe scurt. Covrigi delicioase cu gem. 7. RETETA VIDEO - Covrigi cu lapte condensat fiert. Rețetele de covrigi cu umplutură sunt destul de variate, printre acestea: covrigi cu cireșe, covrigi cu lapte condensat, covrigi cu mac, covrigi cu dulceață, covrigi cu marmeladă. Am postat pe site-ul nostru rețete de covrigi cu fotografii. Aluatul pentru covrigi se prepară în mai multe moduri, astfel că se disting: covrigi din aluat de drojdie, covrigi din aluat foietaj, covrigi din aluat de coajă, covrigi din caş. Cum să coaceți covrigi acasă? Uneori asemănătoare cu chiflele, uneori precum prăjiturile, covrigii pot avea diferite dimensiuni și forme. Rețetele noastre vă vor spune cum să faceți covrigi acasă. Acestea pot fi covrigi cu smântână, covrigi cu chefir sau covrigi cu brânză de vaci. Covrigi cu brânză de vaci, a cărui rețetă presupune adăugarea directă în aluat de brânză de vaci, vă va încânta cu gustul său blând. La fel ca covrigii cu brânză de vaci, covrigii cu dulceață (căutați rețeta cu fotografii pe site) vor servi ca o completare excelentă la ceai sau cafea. Covrigile umplute cu fructe sau marmeladă sunt făcute în principal din aluat de drojdie, acestea sunt așa-numitele covrigi cu drojdie. Covrigi cu gem, a cărui rețetă include și aluat de drojdie, devin moale și pufoase și puteți folosi dulceață de mere sau caise. 1. Covrigii bunicii.

„Grandma’s Bagels” este o rețetă de prăjituri fragile de prăjitură scurtă, rulate în covrigi delicioase umplute cu gem. Ingrediente (pentru 6 porții) Margarina - 200 g Smântână - 200 g Făină - 2,5 căni (400 g) Sifon - pe vârful unui cuțit Dulceata - 100 g Zahăr pudră (opțional) - 2-3 linguri. l. Cum se prepară prăjiturile „Grandma’s Bagels”: Se amestecă margarina la temperatura camerei (niciodată topită) cu făină și smântână, se adaugă sifon stins pe vârful linguriței. Frământați aluatul, rulați-l în trei-patru bile și puneți-l la congelator pentru o oră sau două. Porniți cuptorul. Întindeți aluatul întărit în forme rotunde. Grosimea prăjiturii trebuie să fie de 3-4 mm. Tăiați fiecare în jumătate, apoi din nou în jumătate etc., până când v-ați împărțit în opt până la zece bucăți. Ungeți petalele rezultate cu dulceață. Îndoiți din partea mai largă la colț. Îndoiți ușor covrigișul. Puneți covrigi pe o foaie de copt. Așezați foaia de copt pe raftul din mijloc. Coaceți „Grandma’s Bagels” la 200 de grade timp de 20-25 de minute până când devin maro auriu. Serviți Covrigile bunicii stropite cu zahăr pudră. Poftă bună! 2. Covrigi cu caș „Mai fraged decât fraged.”

Covrigi pentru o alimentație sănătoasă și pentru întâlniri cu prietenii la o ceașcă de ceai. Produse (pentru 8 portii) Branza de vaci - 150 g Zahar - 75 g Oua - 1 buc. Ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri Soda - 1 lingurita Sare - 1 praf Faina - 250 g Marmelada pentru umplutura - 8-16 buc. Ca umpluturi puteti folosi: - dulceata de mere de casa, marul taiat cubulete mici, stropiti cu putin zahar si vanilie, umplutura sa fie destul de groasa; - banana, taiata cubulete; - bucăți de marmeladă turnată; - ciocolata rasa amestecata cu nuci tocate; - branza de vaci amestecata cu stafide si 1 lingura. lingură de smântână groasă. 3. Covrigi cu dulceata de capsuni.

Biscuiți tip covrigi cu dulceață de aluat. Eu am folosit dulceata de capsuni pentru umplutura, dar puteti alege dulceata dorita. Ingrediente (pentru 8 portii) Pentru aluat: 250 g crema de branza 225 g unt 1/4 lingurita. sare 500 g făină Pentru umplutură: Dulceată de căpșuni Zahăr pudră Cum se fac covrigi cu gem: Procesul de gătire este același ca în rețeta mea de covrigi cu scorțișoară și migdale. 1. Amestecați ingredientele pentru aluat, apoi împărțiți aluatul în 4 părți și puneți-l la frigider pentru 1 oră. 2. Întindeți aluatul într-un cerc, împărțiți-l în 8 părți. Pe partea mai mare, puneți 1/2 linguriță pe fiecare bucată de aluat. gem și rulați într-un covrigi. 3. Coaceți. Se presară apoi covrigii cu dulceață de căpșuni cu zahăr pudră. _________________________________________________ 4. Covrigi stratificat cu gem de caise. Pregătiți aluatul de foietaj, răciți-l și întindeți-l în cerc de aproximativ 1 cm grosime, apoi tăiați-l în segmente mici de triunghi. Pregătiți umplutura: adăugați în dulceață coaja de lămâie rasă, zahărul vanilat și amestecați totul bine. Pune 1 lingurita de umplutura pe baza fiecarui triunghi si ruleaza-le in covrigi, indoindu-le usor in forma de potcoava. Puneți covrigile pregătite pe o foaie de copt unsă și lăsați să se odihnească 10-15 minute. Se unge apoi cu ou batut, se da in cuptorul preincalzit la 200°C si se coace cca 20-25 minute. Produse făină 4 căni drojdie 20 g lapte 1 cană zahăr 4 linguri. linguri ouă 3-4 buc. sare 1 lingurita zahar vanilat dupa gust Unt pentru stratificare 120-130 g Dulceata de caise pentru umplutura 1 pahar coaja de lamaie 2 lingurite zahar vanilat pe varful unui cutit 4. Covrigi cu unt cu dulceata de caise.

Rețeta de covrigi cu dulceață descrie prepararea aluatului de drojdie pentru covrigi și este recomandat să folosiți dulceață destul de groasă ca umplutură. Produse (pentru 8 porții) Făină - 400 g Drojdie uscată activă - 6 g sau drojdie - 20 g Lapte - 200 ml (atât cât va fi nevoie) Zahăr pudră - 1 lingură. lingura galbenus - 1 buc. Sare - 1 praf Unt - 160 g Dulceata de caise - 200 g (dupa gust) Ou de gaina - 1 buc. Miez de nucă - 50 g zahăr pudră - 3 linguri. linguri (după gust) cu 15 minute înainte de coacere, porniți cuptorul. Cum se prepară covrigi cu gem: Pregătiți aluatul de unt pentru covrigi. Cerneți făina. Se dizolvă drojdia și sarea în laptele cald. Separati galbenusul de albus. Faceți o gaură în făină. Adăugați în făină gălbenușul, 20 g unt moale, turnați laptele cu drojdie. Se amestecă totul cu o lingură. Din făină, drojdie diluată în lapte cald, zahăr pudră, gălbenuș de ou, un praf de sare și 20 g de unt, frământați aluatul până la o consistență medie. Se presară aluatul cu făină și se lasă pe o masă înfăinată 1 oră (acoperiți aluatul cu un prosop). Apoi se întinde într-un strat dreptunghiular și se pune untul rămas în mijloc. Îndoiți stratul și întindeți-l cu un sucitor. Repetați pașii ca și pentru a face foietaj de mai multe ori. Adaugati faina si intindeti aluatul (aproximativ 0,5 cm grosime). Tăiați aluatul în pătrate sau triunghiuri și puneți pe fiecare o linguriță de dulceață de caise. Rulați covrigii. Unge o tavă de copt cu ulei vegetal. Puneti covrigile pe o tava unsa cu unt si lasati la dospit intr-un loc caldut timp de 30 de minute. Înainte de coacere, ungeți covrigii cu gem cu un ou (pentru a face acest lucru, bateți un ou și aplicați-l pe covrigi cu o pensulă). Se presara apoi covrigii cu nuci tocate. Pune foaia de copt la cuptor pe raftul din mijloc. Coacem covrigii cu unt cu dulceata in cuptorul preincalzit la temperatura medie (180-190 grade) pana sunt gata, aproximativ 15-20 minute. Stropiți covrigii finiți cu dulceață de caise cu zahăr pudră. Poftă bună! 5. REȚETA VIDEO - Gătit covrigi cu brânză de vaci, ușor și simplu pentru începători.

Covrigi dulci cu dulceata, la fel ca in copilarie! Îl poți prepara cu ușurință din drojdie sau aluat de brânză de vaci acasă - cele mai delicioase rețete pentru tine!

Dintre toate tipurile de covrigi, covrigii cu gem sunt cele mai preferate. Se gătesc la fel de repede pe cât dispar ca urmare. Încearcă, este foarte gustos.

• zahăr granulat - 1 cană,
• Margarina – 1 pachet (250 gr.),
• Vanilină sau zahăr vanilat - 1 plic,
• Făină - 2 căni,
• Ouă - 1 buc.,
• Dulceata – 200 ml.,
• Praf de copt – 1 plic.
• Zahăr pudră

Tăiați margarina la temperatura camerei în bucăți mici.

Pune vasul într-o baie de apă. Se topește în timp ce se amestecă.

Bateți ouăle într-un castron de albire. Adăugați zahăr.

Se amestecă bine ouăle și zahărul cu un tel.

Se toarnă margarina topită și se amestecă totul din nou.

Adăugați un pachet de praf de copt. Îl poți cumpăra acum în fiecare departament de condimente.

În schimb, puteți folosi sifon stins în mod vechi. Se toarnă vanilia.

Amesteca bine amestecul de aluat praf.

Acum puteți adăuga ultimul ingredient - făină. Nu este nevoie să-l cerneți. Adăugați-o în porții, amestecând constant cu un tel. Odată ce aluatul devine gros, adăugați restul de făină și frământați-l cu mâinile.

Înainte de a face produse din acesta, aluatul finit trebuie răcit și păstrat la loc rece. Prin urmare, puneți-l într-o pungă de plastic sau înfășurați-l în folie alimentară. Pune la frigider pentru aproximativ o jumătate de oră. Pentru a economisi timp, o puteți pune la congelator timp de 10-15 minute. Porniți cuptorul la 175C. În timp ce covrigile sunt pregătite, va avea timp să se încălzească corespunzător.

Cu ajutorul unui sucitor, întindeți aluatul într-un strat subțire pe o suprafață cu făină. Tăiați un cerc cu un capac. Tăiați aluatul în bucăți egale.

Pune dulceata groasa pe marginea fiecarei bucati. Puteți folosi absolut orice dulceață, atât fructe de pădure, cât și fructe, principalul lucru este că este groasă, altfel cea mai mare parte se va scurge pur și simplu în timpul coacerii.

Înfășurați-l cu o rolă. Puneți covrigile de aluat scurtă finite pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și presărată cu făină. Daca doriti le puteti unge cu ou batut si le puteti presara cu zahar granulat, dar am decis ca de data aceasta sa le fac in zahar pudra.

Covrigi cu aluat de shortbread se coace la cuptor la 175C timp de aproximativ 20 de minute, pana se rumenesc.

Așa s-au dovedit covrigile – parfumate, dar nu foarte frumoase la vedere. A le decora și a le oferi un aspect apetisant este foarte simplu cu ajutorul zahărului pudră.

Pentru a face acest lucru, covrigii se ung cu sirop de zahăr și se rulează generos în zahăr pudră. Bucura-te de masa ta.

Reteta 2: covrigi cu dulceata facuta cu drojdie (cu poza)

Covrigii cu dulceata de drojdie sunt un fel de mancare cunoscut. Este adesea preparat ca desert de casă. Prajitura este moale si aerisita. Gătitul durează mult, dar rezultatul te va uimi prin gustul și aroma sa extraordinară.

Covrigii cu drojdie cu gem se aseamănă oarecum cu croissantele cunoscute în întreaga lume, singura diferență fiind că produsele de patiserie franțuzești sunt făcute din foietaj sau aluat foietaj, iar noi ne vom pregăti covrigi din aluat tradițional de drojdie cu lapte. Începe-ți ziua cu acest mic dejun și cu siguranță va fi un succes!

• lapte - 250 ml;
• făină de grâu - aproximativ 600 g;
• Ouă – 2 buc. (una pentru aluat si una pentru ungerea suprafetei covrigilor);
• gem de mere – 200 ml;
• zahăr - 100 g;
• unt - 50 g;
• Drojdie umedă – 20 g (sau uscată – ½ pachet);
• Vanilie - optional.

Pregătiți toate ingredientele pentru gătit. Aluatul de drojdie făcut cu un pahar de lapte în această rețetă ne permite să facem 2 tigăi pline de covrigi, așa că dacă familia ta nu mănâncă atât de multe în curând, poți pune o parte din aluat la congelator și coace mult covrigi. mai repede data viitoare.

Turnați 2 linguri în lapte cald (la temperatura camerei, nu trebuie să încălziți mult). l. zahăr, 2 linguri. l. faina si dizolvam drojdia. Se amestecă bine și se lasă aluatul timp de 10 minute. Dacă după acest timp apar bule, drojdia este proaspătă, treceți la frământarea aluatului.

In aluatul abordat se adauga tot zaharul, oul si untul topit. Aluatul se va dovedi moderat dulce și incredibil de aerisit, deoarece în această rețetă nu este prea multă coacere.

Adăugați jumătate din făina cernută la ingredientele rămase și amestecați cu un tel. Puteți folosi un robot de bucătărie sau un tel pentru aluat într-o mașină de pâine.

Frământați aluatul moale de drojdie într-un castron. Se va lipi puțin de mâini și nu își va ține forma, motiv pentru care îl frământăm într-un castron. Mi-au luat 550 g de făină și încă 50-70 g pentru formarea finală a covrigilor.

Lăsați vasul cu aluatul într-un loc cald timp de 60 de minute. După ce a crescut de cel puțin 2 ori, apăsați-l cu mâinile, eliberând aerul, și lăsați-l la o altă creștere - drojdia ar trebui să fermenteze, astfel încât mirosul ei să nu se simtă în produsul finit.

Puneți aluatul pe o suprafață înfăinată și frământați până se omogenizează. Va fi moale, dar își va menține forma și se va întinde.

Împărțiți aluatul în trei părți egale. Întindeți o parte într-un cerc cu un diametru de aproximativ 40 cm.

Tăiați-o în 12 bucăți în formă de con cu un cuțit ascuțit.

Pune o lingurita de dulceata groasa pe fiecare bucata pe partea lata.

Rulați covrigișul, începând de la capătul gros până la capătul ascuțit. Puneți covrigii pe o tavă de copt unsă la distanță unul de celălalt.

Se lasa la loc caldut sa creasca inca 30 de minute. Puteți pune o foaie de copt cu chifle într-un cuptor încălzit, astfel încât acestea vor crește mult mai repede. Ungeți fiecare covrigi cu ou bătut și stropiți cu zahăr granulat.

Covrigii cu dulceață vor crește în dimensiune - este timpul să se coace.

Coaceți covrigi cu drojdie cu gem într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20-25 de minute.

Rețeta 3: covrigi cu brânză de vaci cu gem (pas cu pas)

Coacerea poate fi delicioasă și sănătoasă în același timp! Un exemplu viu este covrigii cu brânză de vaci cu gem, pe care vă sugerez să le coaceți. Copiii sunt încântați de această delicatesă: covrigii moi, parfumați de casă, din aluat de caș, se epuizează mult mai repede decât prăjiturile cumpărate din magazin!

• 200 g branza de vaci;
• 75 g unt;
• 1 cană de făină (130-150 g);
• 0,5 linguriță praf de copt;
• 2 linguri. Sahara;
• Putina sare;
• Vanilina pe varful unei lingurite.
• Dulceata groasa fara samburii.
• zahăr brun (sau alb) - 2 linguri);
• scorțișoară - ¼ linguriță;
• susan - 1 lingura.

Scoateți untul din frigider în avans, astfel încât să se înmoaie la temperatura camerei.

Luăm brânză de vaci care nu este uscată, dar nici prea umedă. Puteți să-l stoarceți puțin și să-l zdrobiți cu o furculiță pentru a îndepărta eventualele cocoloașe.

Frământați brânza de vaci cu unt moale folosind o furculiță.

Cerneți făina combinată cu praful de copt în amestecul de caș-unt. Puteti inlocui praful de copt cu ¼ de lingurita de sifon, iar pentru a-l stinge adauga in aluat 0,5 lingura de suc de lamaie sau 9% otet. Adăugați zahărul, sarea și vanilina.

Frământați aluatul de caș - moale, nu lipicios de mâini. Dacă este necesar, puteți adăuga suplimentar 1-2 linguri de făină - cantitatea poate varia ușor în funcție de conținutul de umiditate al făinii și al brânzei de vaci.

Înfăinăm ușor masa și întindem aluatul într-un cerc de aproximativ 4-5 mm grosime.

Tăiem cercul în segmente - 12 sau 16, în funcție de ce dimensiune doriți să faceți covrigi.

Pune o lingurita de dulceata pe marginea lata a fiecarui segment.

Rulați benzi triunghiulare de aluat, începând de la margine cu umplutura spre centru.

Înmuiați partea superioară a fiecărui covrigi în zahăr și scorțișoară sau semințe de susan.

Se pune intr-o camera preincalzita la 180 de grade. De la cuptor. Coaceți covrigii cu caș la nivelul mijlociu (sau deasupra dacă vedeți că fundul se rumenește mai repede decât partea de sus) timp de 30 de minute - până când aluatul capătă o nuanță aurie și o frigărui de lemn rămâne uscată la testare. În diferite cuptoare, timpul de coacere poate varia de la 25 de minute (într-un cuptor electric) la 35 de minute (într-un cuptor cu gaz). Prin urmare, lasă-te ghidat de cuptorul tău și de aspectul covrigilor.

Lăsați covrigile finite să se răcească ușor și scoateți-le de pe tava de copt pe o farfurie.

Reteta 4: Covrigi cu drojdie de vanilie cu gem

Acest tip de coacere are cel mai lung timp de gătit, dar după ce ai petrecut mult timp, nu vei regreta când vei obține rezultatul final. Covrigile umplute cu gem vor fi fragede și aerisite.

• lapte – 0,5 l;
• zahăr – 150 g;
• Ouă – 3 buc.;
• vanilie - 2 linguri;
• făină – 550 g;
• Drojdie „Sof ​​Moment” - 1 pachet;
• Dulceata – 0,5 ml;
• apă purificată – 50 ml.

Dizolvați drojdia uscată într-un pahar mic cu apă caldă și așteptați până când capacul de drojdie se ridică.

Se incinge laptele pe gaz sau la microunde, se bat ouale si vanilia, se amesteca cu grija cu o furculita.

Turnați aluatul și începeți să adăugați puțin câte puțin făina zdrobită. Masa va începe să se îngroașe în fața ochilor tăi. Doza de faina este relativa, si trebuie sa te ghidezi dupa aluat: daca nu se lipeste de suprafata si degete, atunci este suficient.

Luați un vas uscat, puneți aluatul de drojdie, acoperiți strâns cu un al doilea bol și lăsați timp de o oră. Este mai bine să-l puneți pe un calorifer sau într-un aparat de iaurt. În acest fel masa va crește mai repede.

Se amestecă aluatul crescut pentru a elibera aerul și se mai lasă încă o oră.

Porniți termostatul la 185 °C. Asezati hartie de copt pe o tava de copt si ungeti cu unt.

Tăiați o parte din aluat, formați un cârnați și tăiați în kolobok-uri mici.

Se rulează cu un sucitor, se umple cu dulceață și se rulează rapid într-un corn.

Se aseaza pe o tava de copt si se lasa cinci minute.

Coaceți timp de douăzeci de minute.

Reteta 5: covrigi cu dulceata groasa la cuptor

Covrigii cu dulceata, familiari din copilarie, sunt cele mai bune produse de copt pentru copii si cei cu pofta de dulce. Ce poate fi mai bun decât un bagel maro auriu cu ceai? Bineînțeles, doar un bagel cu dulceață! Pe care vi-l vom pregăti astăzi.

Vom pregati covrigi cu dulceata la cuptor. După ce ai pregătit o dată rețeta, a doua oară o vei găti ca amintire pentru că toate ingredientele pentru covrigi sunt simple, la fel ca și preparatul în sine.

Covrigii se pot face din orice umplutură dulce, fie că este vorba de gem sau lapte condensat, principalul lucru este că este gros, altfel se poate scurge pe tava de copt.

• 300 ml lapte
• 2 oua
• 0,5 linguriță. sare
• 70 g drojdie
• 200 ml margarină sau unt
• 50 g ulei vegetal
• 700-800 g faina
• zahăr - pentru scufundarea a 1 cană
• dulceata simpla sau marmelada

Mai întâi, turnați drojdia cu lapte cald și sare. Dizolva.

Trei margarine pe răzătoarea grosieră și se adaugă la drojdie. Bateți ouăle cu un tel până se omogenizează și adăugați-le în drojdie împreună cu vanilie și ulei vegetal.

Se frământă aluatul elastic cu făină. Adăugând constant mai multă făină, după cum este necesar, până când aluatul devine ușor tare. Nu vă faceți griji pentru bulgări de margarină.

Se pune aluatul la loc caldut pentru cateva ore pana creste.Asa a iesit aluatul dublat in volum.

Cu ajutorul unui cuțit, faceți tăieturi de la centru spre margine. Puneți dulceața, conservele și laptele condensat gros pe margine.

Înfășuram marginea groasă până la vârf, astfel încât umplutura covrigilor să nu se scurgă.

Se dau la cuptorul preincalzit la 180 de grade pe o tava de copt si se coace pana se rumenesc deschis, aproximativ 30-35 de minute.

Covrigile noastre umplute sunt gata, pofta buna!

Reteta 6: covrigi dulci cu smantana cu dulceata

Dacă smântâna din frigider este „plictisită” și s-a îmbătrânit, nu trebuie să vă supărați, spun ei, un produs valoros dispare! Dimpotrivă, există motive de bucurie, pentru că tocmai din această smântână ușor acidulată se obțin cele mai pufoase și delicioase produse de copt.

Astăzi, în rețeta mea detaliată cu fotografii pas cu pas, vă voi spune cum să faceți covrigi delicioase cu smântână umplute cu gem.

• 200 g smantana;
• 200 de grame de unt sau margarină;
• 400 g faina;
• putina sare;
• o linguriță (un plic) de praf de copt;
• aromă (vanilină);
• ou pentru uns;
• zahăr brun pentru stropire;
• dulceata groasa in umplutura.

Să începem gătitul punând smântână și untul moale într-un castron, adăugând imediat vanilină și un praf de sare. Dacă se dorește, vanilina poate fi înlocuită cu cardamom sau scorțișoară.

Aluatul de smantana este destul de moale si flexibil, se framanta usor cu mana, asa ca in acest caz nu este nevoie sa murdari masina de paine sau mixerul de aluat - si o putem face asa! Folosind o paletă de lemn sau o spatulă, amestecați untul și smântâna până se omogenizează mai mult sau mai puțin.

Continuand sa framantati, adaugati treptat faina si praful de copt. Dacă nu aveți praf de copt, îl puteți înlocui cu o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu obișnuit. Când aluatul devine suficient de gros și vâscos, turnați restul de făină pe o masă de tăiat, puneți acolo conținutul vasului și terminați de frământat pe masă.

Aluatul a ieșit moale și complet nelipicios. Înfășurați-l în folie și lăsați-l să se odihnească la frigider pentru o jumătate de oră.

Aluatul copt trebuie tăiat în patru părți egale. În timp ce lucrăm la o singură piesă, restul îl întoarcem la rece.

Pentru a întinde corect aluatul de covrigi, pudrați placa cu făină și rulați aluatul într-o bilă.

Bila trebuie întinsă într-o prăjitură rotundă cu un diametru de minim 30 cm și o grosime de aproximativ 0,5 cm.

Folosind un cuțit sau un tăietor special, tăiați tortul în 8 felii ca în fotografie.

Pe fiecare felie se pune cate o lingurita de dulceata groasa si se intinde peste aluat, pasand putin in spate de la margini.

Pentru a înveli frumos covrigi cu dulceață, începeți cu partea largă. Peele de aluat trebuie împachetate cu grijă în rulouri strânse, împiedicând scurgerea umpluturii.

Îndoim capetele ruloului spre interior - și obțineți un bagel.

Dacă dulceața (gem, confituri) pare curgătoare și există teama că umplutura va curge, nu o întindeți pe tot aluatul, ci lăsați-o ca o „insulă” în partea largă a panei.

Așezați produsele de copt în formă pe o foaie de copt tapetată cu un covor de silicon, hârtie de copt unsă cu ulei sau doar o foaie de copt presărată cu făină.

Ungeți aluatul cu ou crud și stropiți cu zahăr. Zahărul brun este mai potrivit pentru topping: are mai puține calorii și se caramelizează bine când este topit.

Coacem in cuptorul incalzit la 200-220 grade timp de 25-30 minute. Scoateți produsele de copt finite din foaia de copt și răciți.

Covrigi crocanți, dar fragezi, cu smântână, se topesc literalmente în gură. Aceste fursecuri de casă cu gem se potrivesc bine cu ceai, cafea și lapte. Covrigii cu smântână sunt ușor și rapid de preparat și sunt consumați instantaneu!

Rețeta 7: Rulouri de zahăr cu brânză de vaci umplute

Rulouri delicioase de caș umplute cu dulceață, în crustă de zahăr. Lucrul bun la această rețetă de caș pentru covrigi este că nu conține absolut zahăr. Se folosește doar pentru stropirea covrigilor. Am folosit dulceata de mere pentru umplutura. Orice dulceață groasă (caise, prune etc.) sau dulceață va funcționa perfect în acest caz.

Am folosit branza de vaci obisnuita, cu boabe, nu pastoasa, cu un continut de grasime de 2%. Cu cât se folosește brânză de vaci mai umedă și grasă, cu atât va fi necesară mai multă făină. Covrigii sunt crocanți deasupra datorită crustei de zahăr, dar interiorul este moale, gustos și brânză. Acesta este un tratament delicios și sănătos pe care copiii și adulții îl vor adora!

• Branza de vaci 200 g
• Făină 120 g
• Unt 80 g
• Dulceata 80 g
• zahăr 40 g
• Praf de copt 1 linguriță.
• Putina sare

Amestecați untul la temperatura camerei cu brânză de vaci.

Adaugam faina cernuta cu praf de copt si sare.

Frământați un aluat moale, care se lipește de mâini. Poate fi nevoie de mai multă făină, în funcție de conținutul de umiditate al cașului.

Împărțiți aluatul în 2 părți egale. Întindeți o parte într-un cerc cu o grosime de 0,3-0,4 mm (diametrul cercului este de aproximativ 25 cm).

Tăiați cercul în cruce.

Apoi tăiați din nou fiecare bucată în jumătate.

Pune 1 lingurita pe fiecare triunghi. dulceata (fara tobogan).

Rulați triunghiurile în covrigi. În același mod, formați covrigi din a doua parte a aluatului.

Rulați covrigi în zahăr pe toate părțile.

Puneti covrigi pe o tava tapetata cu hartie de copt. Acest lucru face un total de 16 covrigi care se potrivesc pe o foaie mică de copt.

Coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 15-20 de minute. Transferați covrigile finite pe o farfurie imediat după coacere. Acest lucru se face astfel încât să nu se lipească de hârtia de copt.

Așa arată covrigii în secțiune transversală. Poftă bună!

Reteta 8, pas cu pas: covrigi din aluat de drojdie

Nu vă lăsați intimidați de aluatul de drojdie, se gătește destul de repede (fără a socoti timpul necesar pentru fermentare) și necesită un minim de manipulare. Dulceata este ideala ca umplutura deoarece este suficient de groasa si nu se scurge din covrigi in timpul coacerii. Dar în loc de dulceață, puteți folosi și alte umpluturi dulci.

• 1 pahar de lapte;
• 2 linguri de unt;
• drojdie;
• 2,5 căni de făină;
• 2 oua;
• gem.

Drojdia trebuie diluată în lapte cald (urmați doza indicată în instrucțiuni).

Apoi adăugați în lapte ouăle ușor bătute și untul înmuiat.

Amesteca totul bine, apoi incepe sa adaugi faina. Pentru a vă asigura că aluatul nu devine prea strâns, făina trebuie adăugată în porții mici, în mai multe etape.

Frământați un aluat moale care nu se va lipi de mâini. Rulați aluatul într-o bilă și lăsați la dospit 40 de minute într-un loc cald, acoperind vasul cu aluatul cu un șervețel.

Împărțiți aluatul, care a crescut și și-a dublat volumul, în patru părți.

Întindeți o parte din aluat într-un strat rotund de aproximativ 0,5 cm grosime.Cu ajutorul unui cuțit, tăiați cercul în 6-8 segmente.

Așezați o linguriță de dulceață în centrul fiecărui segment, apoi răsuciți o bucată triunghiulară de aluat de la marginea largă până la colț.