Astăzi, nucile de cocos pot fi cumpărate de la aproape orice magazin care vinde fructe. Dar încă le cumpără rar, cel mai adesea pentru că nu știu să le deschidă. De fapt, nu este nimic dificil în asta.

Nucă de cocos - un cadou din cer

Obișnuiam să numim o nucă de cocos nucă. Dar aceasta nu este o nucă, ci o drupă, iar rudele ei sunt, de exemplu, piersici, cireșe, prune, viburnum și chiar zmeură și fructe de pădure.

Ce altceva este bun la nuca de cocos - este absolut fără deșeuri, adică toate părțile sale sunt folosite - se bea apa de cocos, laptele, untul și așchii sunt făcute din pulpă albă, iar coaja este folosită pentru diferite meșteșuguri.

Acest lucru este interesant! Adevărata patrie a nucii de cocos nu este cunoscută cu siguranță, deoarece semințele sale, purtate de curenții oceanici, se răspândesc independent, umplând în cele din urmă toate coastele zonei tropicale.

Nuca de cocos proaspătă este un depozit de nutrienți. Este bogat în multe minerale, inclusiv potasiu, calciu, zinc, sodiu, fier, cupru, seleniu, iod și vitamine - C, K, E, grupa B.

Curenții oceanici au purtat fructele nucii de cocos, permițându-le să se răspândească de-a lungul coastelor întregii centuri tropicale.

Apa de cocos este considerată un excelent reîncărcător de electroliți (apropo, această proprietate o face un remediu excelent pentru mahmureală) și este, de asemenea, apropiată ca compoziție de plasma sanguină umană (poate fi folosită chiar și pentru transfuzii). Utilizarea nucii de cocos în general poate îmbunătăți calitatea sângelui, crește elasticitatea vaselor de sânge și poate scădea nivelul colesterolului, ceea ce, la rândul său, reduce semnificativ riscul de ateroscleroză.

Toate produsele derivate din nuci de cocos întăresc sistemul imunitar. Pulpa fructului este folosită cu succes pentru a trata diareea, otrăvirea, populația locală a folosit-o chiar și în tratamentul holerei. Picăturile de la bolile urechii sunt, de asemenea, făcute din pulpă. Dacă ardeți coaja, atunci cenușa rezultată poate fi folosită pentru a usca și dezinfecta rănile, inclusiv cele purulente. Nuca de cocos este in general un excelent antiseptic.

Apropo! Aborigenii numesc nuca de cocos un cadou din cer, dar în latină numele ei sună ca „maimuță”. Aparent, pentru că localnicii făceau practic tot ceea ce era necesar pentru viață din fructele de cocos, variind de la o varietate de produse alimentare la mobilier și îmbrăcăminte, și nu au muncit din greu, predicatorii catolici nu le-au plăcut aceste plante și au purtat o luptă fără milă cu ele. , tăind plantații întregi de nuci de cocos.

Populația locală numește nucile de cocos un dar din rai și le face aproape tot ceea ce este necesar pentru viață.

Nucile de cocos, în special apa de cocos, ajută la îmbunătățirea funcționării sistemului excretor, au efect diuretic și, de asemenea, ajută la dizolvarea pietrelor la rinichi. Consumul de pulpă de cocos normalizează digestia și curăță intestinele. De asemenea, este un remediu excelent pentru prevenirea osteoporozei.

Atenţie! Pacienții cu diabet pot bea fără teamă apă de cocos, în plus, stabilizează perfect nivelul de glucoză din sânge, dar este mai bine pentru ei să refuze utilizarea pulpei și a derivaților acesteia (lapte, unt), deoarece pulpa conține mai multe zaharuri.

Apa de cocos este un amplificator natural de energie care poate restabili energia consumată într-un timp scurt, ceea ce o face o băutură indispensabilă pentru sportivi și persoanele angajate în muncă fizică. De asemenea, previne deshidratarea.

Uleiul de cocos este foarte pasionat de cosmetologi, deoarece hrănește, hidratează bine, reduce semnificativ uleiul, încetinește îmbătrânirea pielii și, de asemenea, restabilește părul.

Alegerea și deschiderea unei nuci de cocos

Pentru a alege o nucă de cocos bună, amintiți-vă doar patru reguli:

Nuca de cocos trebuie sa fie usoara. Întunecat - prea vechi, suprauscat.

Pe coajă nu trebuie să existe crăpături sau așchii, iar vilozitățile nu trebuie să fie prea încrețite și rupte.

Nuca de cocos trebuie să fie grea și cu lichid în interior. Prin urmare, cântăriți fructele în mână și apoi scuturați-l peste ureche - dacă gâlgâiește, atunci îl puteți lua.

Există trei adâncituri pe partea de sus a nucii de cocos. Inspectați-le cu atenție - ar trebui să fie intacte, curate și fără mucegai.

O nucă de cocos bună este ușoară, cu o coajă întreagă și trei adâncituri curate

Dacă toate aceste condiții sunt îndeplinite, atunci tu, cu un grad mare de probabilitate, vei obține o nucă de cocos bună. Acum trebuie să-l deschideți.

Este destul de simplu să faci asta, dar există câteva nuanțe.

Vei avea nevoie:

Un suport stabil (acesta poate fi un bol sau bol mic de salată, de preferință din metal pentru a nu se rupe, ideal este un inel de salată de dimensiunea potrivită).

Ceva ascuțit (o punte, o șurubelniță, un cui gros, unii bărbați preferă în general un burghiu și o pânză de ferăstrău pentru metal, mai ales dacă mai târziu fac ceva din coajă).

Cuțit cu vârful ascuțit.

Ciocan (de preferință mic)

Recipient pentru scurgerea apei de cocos.

Linguriţă.

Pentru a începe, înfige cele trei adâncituri de pe vârful fructului cu obiectul tău ascuțit. Una dintre găuri este ușor de străpuns. Extindeți-l (acest lucru se poate face cu vârful ascuțit al unui cuțit sau chiar cu un mâner de linguriță, puteți folosi și un tirbușon obișnuit).

Un ciocan și o șurubelniță sunt cele mai bune instrumente pentru deschiderea unei nuci de cocos mature.

În principiu, puteți turna deja apa de cocos, dar este mai bine să faceți o a doua gaură pentru a accelera procesul. Aici nu te poți lipsi de un ciocan. Atașați, de exemplu, o șurubelniță la a doua locașă și loviți-o cu un ciocan. Ai o a doua gaură.

Acum scurgeți apa de cocos. Nu se păstrează mult timp, așa că este mai bine să-l bei imediat sau să-l pui la frigider și să-l folosești într-o zi, de exemplu, în scopuri culinare.

Această linie este cea mai bună modalitate de a deschide o nucă de cocos.

Să începem să spargem nuca de cocos. Împărțiți-l mental în trei părți (ca în imagine) și începeți să bateți cu un ciocan de-a lungul liniei indicate, întorcând nuca de cocos într-un cerc. În curând va apărea o fisură (uneori după prima tură). Dacă nu aveți răbdare, puteți introduce o șurubelniță în această crăpătură și o loviți cu un ciocan - fructul va crăpa.

Video: cum se deschide o nucă de cocos coaptă

Dar există un truc aici. Puteți face carnea albă separată de coajă în sine. Pentru a face acest lucru, continuați cu lovituri sacadate, dar nu foarte puternice, atingând nuca de cocos de-a lungul liniei trase. Este mai bine să loviți cu partea ascuțită a ciocanului.

Dacă totul este făcut corect, atunci nuca de cocos nu numai că se va împărți în două părți, dar carnea în sine se va separa de coajă. Tot ce trebuie să faceți este să îndepărtați stratul subțire maro cu un cuțit ascuțit. Dacă pulpa nu este separată - nu contează. Cu un cuțit ascuțit, tăiați-l în bucăți chiar în coajă și apoi răzuiți-l cu o lingură.

Dacă nuca de cocos este spartă corect, atunci carnea se va separa de coajă în sine.

Cum se deschide nucă de cocos de băut

De băut este un fruct tânăr imatur, în care există multă apă de cocos. Este acoperit cu un intercarp gros necomestibil. Piatra din ea nu s-a întărit încă complet, așa că o astfel de nucă de cocos poate fi deschisă cu ușurință cu un cuțit ascuțit. Aborigenii doboară capacul dintr-o singură lovitură, dar nu ar trebui să încercați să îl repetați. Este nevoie de multă practică pentru a face asta.

Puteți cumpăra nuci de cocos de băut în țările în care cresc. Acest produs se gaseste si in unele magazine online. Deci, nucile de cocos mature sunt și mai accesibile pentru noi. Dar dacă tot trebuie să înfrunți verdețurile, fă o gaură cât poți de bine. Nucile de cocos stripate se deschid mai usor.

Mai ușor de deschis nuci de cocos deja dezbrăcate

De exemplu, puteți:

Scoateți pulpa dintr-o singură parte, săpați o groapă - și acolo un pai. Această metodă este bună dacă aveți un cuțit nu foarte ascuțit sau mic.
Poți să sapi o groapă într-o nucă de cocos de băut

Faceți o gaură cu un tirbușon special pentru nuci de cocos.
Puteți deschide nucă de cocos de băut cu un tirbușon special

Cu o nucă de cocos pretăiată, faceți o incizie paralelă cu fundul cu un cuțit ascuțit.
Puteți tăia cu grijă capacul unei nuci de cocos verde

Faceți patru tăieturi și îndepărtați capacul rezultat. Dacă nuca de cocos este foarte tânără, o puteți tăia pur și simplu cu un cuțit ascuțit, dacă este de maturitate medie - cu patru lovituri de satar (nu puneți mâinile pe ea). Dintr-o nucă de cocos deschisă în acest fel, este convenabil să mănânci pulpa cu o lingură.
Patru tăieturi este cel mai popular mod de a deschide o nucă de cocos de băut

Faceți o gaură cu un burghiu și introduceți un pai în ea.
Nuca de cocos verde poate fi găurită cu un burghiu

Ce să faci cu pulpa de nucă de cocos

Pulpa albă a nucii de cocos poate fi folosită pentru a face lapte, unt și așchii.

Lapte

Pulpa trebuie zdrobită. Acest lucru se poate face în două moduri: pe răzătoare sau în blender.

Apoi, pulpa mărunțită este turnată cu apă într-un raport de 1: 1,5 sau 1: 2. Cu cât mai multă apă, cu atât laptele va avea mai puțină grăsime. Apa trebuie fiartă și caldă.

Apoi puteți bate din nou amestecul într-un blender și imediat strecurați prin pânză. Sau turnați apă, insistați o jumătate de oră și apoi strecurați. Oricum, vei avea lapte de cocos gata de băut. Prefer să insist.

Se strecoară amestecul infuzat de fulgi de cocos cu apă prin pânză de brânză

Dacă aveți de gând să faceți unt mai târziu, atunci cu siguranță trebuie să luați mai putina apa. Dacă doriți să folosiți lapte pentru coacere, atunci luați un raport de unu la doi. Dacă preferați să faceți smoothie-uri, atunci puteți face asta și asta. Totul depinde dacă vă place mai gras sau mai slab. Apropo, prepararea unui smoothie este foarte simplă: turnați laptele rezultat într-un blender (sau folosiți un submersibil), adăugați orice fructe și fructe de pădure (de preferință de sezon) și bateți. Desigur, este mai bine să o faceți imediat, deoarece laptele de cocos de casă începe să-și piardă foarte repede proprietățile benefice.

Ulei

Uleiul de cocos se face la fel ca laptele. Chipsurile zdrobite și apa fiartă caldă sunt amestecate într-un raport de 1: 1,5. Procedăm în două moduri:

Luam laptele obtinut dupa retetele descrise mai sus, il racim si il dam la frigider. După o zi sau mai devreme, se va exfolia, îndepărta cu grijă stratul superior, ca smântâna din laptele obișnuit de vacă. Îl transferăm într-un borcan, îl păstrăm la frigider și îl folosim.

Măcinați pulpa, turnați apă caldă, răciți complet și trimiteți la frigider. Pe timpul nopții, deasupra se formează un strat de ulei de cocos, care ar trebui să semene cu consistența unturii. De asemenea, scoateți-l cu grijă și topiți-l într-o baie de apă. Nu ne încălzim, doar pentru a deveni lichide. Se strecoară prin cârpă pentru a îndepărta așchii. Se toarnă într-un borcan curat și se pune la frigider pe raftul de jos.

Făcut în casă în textură Ulei de cocos seamănă cu untura

Uleiul de cocos proaspăt preparat se poate păstra aproximativ o săptămână, așa că nu faceți prea mult deodată.

Apropo! Pentru uleiul de gătit, este mai bine să alegeți nuci de cocos vechi. Cu cât nuca de cocos este mai în vârstă, cu atât poți obține mai mult ulei din ea. În plus, va fi mai groasă.

Uleiul de cocos este un excelent cosmetic si medicament. Ele pot îndepărta machiajul din zona din jurul ochilor, se amestecă cu protecție solară(sau chiar folosiți în schimb), aplicați ca o cremă pentru a elimina descuamarea pielii, de exemplu, pe coate. Ca medicament, poate fi folosit pentru a vindeca arsurile sau tăieturile din gospodărie, împotriva călcâielor crăpate.

Desigur, laptele de cocos și untul de casă nu pot fi păstrate mult timp. Dar, după părerea mea, sunt mult mai plăcute și mai utile decât produsele industriale umplute cu conservanți și alte substanțe chimice. Trebuie doar să le faci în porții mici pentru a avea timp să le folosești.

Așchii

Nuca de cocos stors este cel mai usor de congelat si folosit dupa nevoie - adaugati in aluat sau faceti umplutura pentru tortul Bounty. Dar dacă ai nevoie de ras pentru stropire, acestea vor trebui să fie uscate. Acest lucru se poate face în mai multe moduri. Iată cele mai simple:

Tapetați o foaie de copt cu pergament, întindeți chipsurile peste ea și lăsați să se usuce natural.

Pune-l pe o foaie de copt și pune-l într-un cuptor preîncălzit (o sută de grade este suficient) până la capăt. Opriți cuptorul imediat, închideți ușa și lăsați chipsurile acolo câteva zile până se usucă complet.

Se usucă la cuptor la o sută de grade cu ușa deschisă până se gătește.

Fulgii de nucă de cocos se usucă cel mai bine pe o foaie de copt acoperită cu pergament.

Așchii uscate pot fi depozitate pentru o lungă perioadă de timp în recipiente uscate, închise ermetic.

Sfaturi utile

Cumpărătorii de nucă de cocos pentru prima dată se confruntă cu mai multe provocări.

Fiind foarte puternice, aceste așa-zise nuci (nuca de cocos este de fapt un fruct de sâmbure, la fel ca cireșele sau prunele) sunt greu de spart, ceea ce înseamnă că trebuie să fii inteligent pentru a o face.

Vom analiza mai multe moduri de a deschide o nucă de cocos și vom începe cu cele mai populare.

Cum să spargi o nucă de cocos - metoda I

Cu toate că Pe aici durează ceva timp, nu este deloc complicat, deoarece vor trebui folosite doar câteva instrumente. Pregătiți un prosop, un ciocan și un cui mare.

Dacă aruncați o privire atentă la nuca de cocos, veți găsi 2-3 depresiuni întunecate pe partea laterală a nucii. Ei sunt punctele sale slabe și ei îi folosim pentru a le turna sucul, astfel încât să îl putem sparge în continuare.

Folosind un ciocan și un cui mare, fă o gaură într-una sau, de preferință, fiecare dintre punctele întunecate de pe nucă de cocos.

*O șurubelniță poate fi folosită în locul unui cui.

* Timpul poate dura acest proces depinde de nuca de cocos, dar este de obicei de câteva minute.

* Dacă nuca de cocos este destul de coaptă, puteți folosi foarfece obișnuite și puteți perfora unul dintre ochi pe partea de sus a nucii de cocos.

Întoarceți nuca de cocos peste recipient pentru a scurge sucul.

Acum puneți nuca de cocos goală în centrul unui prosop întins pe podea sau pe masă.

Înfășurați toată nuca astfel încât marginile prosopului să fie pe fund, ceea ce va împiedica bucățile de nucă de cocos să zboare în toate direcțiile atunci când începeți să o rupeți.

* Poate fi folosit în locul unui prosop punga de plastic.

Așa că am ajuns la partea cea mai interesantă - luați un ciocan și loviți piulița.

* Va trebui sa dai mai multe lovituri si destul de puternice. Este mai bine să lovești pe podea, dar cea mai bună opțiune este cărămida sau betonul.

Când nuca este crăpată, spargeți cele mai mari bucăți de nucă, ceea ce va face procesul de separare și mai ușor.

Folosiți un cuțit pentru a separa pulpa de coaja nucii.

* Acest proces va dura, de asemenea, ceva timp, dar fă-ți timp și ai grijă să nu te rănești.

* Un strat subțire de coajă se poate agăța de bucăți de pulpă - îl puteți tăia sau răzuiți cu un cuțit.

Spălați pulpa și puteți folosi.

Cum să deschizi o nucă de cocos acasă - metoda II

Aici se folosește și un ciocan.

Măsurăm aproximativ o treime din înălțimea nucii din ochii nucii de cocos și începem să batem cu partea ascuțită a ciocanului.

* Trebuie să bateți în jurul întregii circumferințe, întorcând treptat nuca de cocos. Loviturile ar trebui să fie puternice și clare, iar când veți auzi că nuca este crăpată, veți înțelege că faceți totul bine.

Dacă totul este bine, atunci nuca ar trebui să crape în cercul pe care l-ați notat și o puteți separa, apoi separați pulpa, ca în metoda I.

* S-ar putea să fie nevoie să separați pielea de pulpă, nu este dificil, trebuie doar să aveți răbdare.

Cum să deschideți corect o nucă de cocos - metoda III

Puteți folosi căldura sau rece pentru a sparge mai ușor nuca de cocos.

Pune nuca de cocos la cuptor la aproximativ 90C si asteapta 15 minute.

* În loc să încălziți, puteți folosi metoda de răcire punând nuca de cocos tot în congelator timp de 15 minute.

* Această metodă va ușura separarea pulpei de pereții interiori ai nucii de cocos.

Apoi, pur și simplu folosește un ciocan pentru a atinge ecuatorul imaginar al nucii de cocos în timp ce îl răsuciți în mână. Continuați să atingeți până când nuca de cocos se sparge și se desparte în două. (Vezi metoda I și II)

Puteți extrage pulpa - nu va fi dificil, deoarece ați preîncălzit sau răcit nuca de cocos.

Cum se deschide o nucă de cocos (video)

Cum se păstrează nuca de cocos

Nuca de cocos poate fi păstrată la frigider sau mai bine la congelator. Dar cel mai mult timp îl poți păstra dacă îl freci și îl deshidratezi.

La frigider de la 2 la 7 zile.

ÎN Lada frigorifica de la 1 la 3 luni.

Nuca de cocos rasa si deshidratata de la 6 la 12 luni.

Cum să mănânci nucă de cocos

Nucă de cocos, sau mai degrabă pulpa ei, poate fi folosită pentru prepararea deserturilor diverse salate, coacere sau poți pur și simplu să-l mănânci.

Puteți tăia pulpa nucii de cocos cu un cuțit, folosiți un robot de bucătărie sau o răzătoare pentru a măcina.

Apropo, nuca de cocos rasă poate fi pusă într-o pungă de plastic și păstrată la congelator aproximativ o lună.

De asemenea, este de remarcat faptul că pulpa de nucă de cocos mâncat cu pește, pui, pus în supe și sosuri exotice.

Nuca de cocos rasa si deshidratata poate fi folosita ca pulberi din diverse produse de cofetărie.

Dacă pulpa de nucă de cocos proaspătă este turnată cu lapte cald, atunci puteți obține lapte de nucă de cocos. Și dacă răciți laptele și îl lăsați să se infuzeze, apoi îl amestecați cu pulpa de nucă de cocos, atunci veți avea Crema de nuca de cocos.

Cum să deschizi o nucă de cocos dacă ai o macetă

Nuca de cocos este un fruct care se consumă cu puține deșeuri. Oamenii sunt încântați de produse de patiserie parfumate cu umplutură de nucă de cocos, așchii. Doamnelor le place să folosească uleiuri cosmetice pe bază de pulpă de cocos. Animatorii își găsesc folos chiar și coaja de nucă de cocos, făcând meșteșuguri din ea. Dar când o nucă de cocos cade în mâini, atunci toată lumea se gândește în sfârșit: cum să o deschidă?

Alegerea unei nuci de cocos

Pentru a nu calcula greșit cu maturitatea fructului, alege cea mai grea nucă de cocos. Când nuca este complet coaptă, va cădea la pământ din cauza greutății sale. Grosimea cojii este întotdeauna aceeași la toate nucile de cocos, așa că dacă este grea, atunci există multă pulpă în interior. Uită-te la coajă:

• fără fisuri;
• fără mucegai;
• fără pete întunecate, ciudate, în special în zona a trei depresiuni mici;
• chiar vilozități pe suprafața cojii, fără fracturi, pete chelie, lovituri;
• nuanță maro deschis, nucă de cocos prea închisă - supracoaptă, uscată;
• locul de atașare la copac este solid, nu cădea prin apăsare, altfel nuca poate fi putrezită.

Agitați nuca de cocos. Mult lichid înăuntru - o nucă verde. Cu cât nuca de cocos este mai coaptă, cu atât conține mai puțin lapte. Apa în timpul coacerii se transformă în pulpă. După deschidere, separați pulpa de coajă. Într-o nucă de cocos coaptă, umplutura este aerisită, fragedă, bine îndepărtată. În verde - se ține ferm, este dificil să-l scoți.

Nuca de cocos este stricata?

Aflarea adevărului de la vânzător despre prospețimea livrării este o întrebare dificilă. Prin urmare, nu ezitați să alegeți o nucă de cocos, să cumpărați și să păstrați chitanța. Verificarea prospețimii unei nuci de cocos este ușoară înainte și după deschidere:

• laptele nu trebuie să miroase ascuțit, urât;
• masa albă este greu de îndepărtat de coajă;
• trei „ochi” ai unei nuci de cocos - atașamente la un palmier, nu ar trebui să fie moi, altfel fructul a început deja să putrezească.

Cum să deschizi cu ușurință o nucă de cocos acasă

Acasă, este ușor să mănânci nucă de cocos. Multe ferme au:

• cuțit de masă;
• ferăstrău;
• şurubelniţă;
• fişier;
• burghiu;
• ciocan.

După ce am ales instrumentul potrivit, pregătim un loc pentru împărțire:

1. Orice suprafață va merge. Dar este mai bine să-l acoperiți cu o cârpă, astfel încât nuca să nu alunece, se rostogolește dintr-o parte în alta.
2. Clătiți bine fructele cu o perie dedesubt apa curgatoare. La deschiderea particulelor de murdărie, fibrele cojii vor cădea în lapte, pe pulpă.
3. Fii atent. În timpul deschiderii, obiectul poate aluneca, rănind mâinile și alte părți ale corpului.

Cum se deschide o nucă de cocos

Lichidul din interiorul nucilor nu este mai puțin o delicatesă decât pulpa. Mai întâi, deschideți nuca de cocos fără a vărsa laptele:

• Înarmați-vă cu un burghiu, o punte, un tirbușon, un cui, un ciocan.
• Găsiți trei semne la suprafață - acestea sunt locurile în care nuca de cocos se atașează de palmier, se hrănește prin ele.
• Utilizați un instrument la îndemână pentru a face găuri.
• Când nuca de cocos se deschide, veți auzi un sunet precum deschiderea unei sticle de sifon.
• După ce sfârâie, turnați sucul într-un recipient. Doar înfige un pai într-o nucă, bucură-te de lapte delicios.

7 moduri de a deschide o nucă de cocos

Ciocan cu un cui

Cel mai simplu și mai accesibil mod este să îl deschideți cu un ciocan și un cui. Luați un ciocan mic și un cui cu un diametru nu mai mare decât locurile în care nuca este atașată de copac. Unghia se înlocuiește ușor cu un burghiu de aceeași dimensiune. Procesul constă din următorii pași:

1. Așezați nuca de cocos pe o suprafață anti-alunecare, cu trei „ochi” îndreptați spre dvs.
2. Atașați un cui la una dintre ele.
3. Loviți cuiul cu un ciocan cu o lovitură clară. Loviturile se fac alternativ, cu intervale de timp mici. Nu merită să fii supărat.
4. Treptat, cuiul va intra în gaură, apoi o va retrage.
5. Faceți găuri pe ceilalți „ochi”.
6. Nu răsuciți prea tare fructele, astfel încât un tratament transparent să nu se reverse.
7. Turnați cu grijă lichidul în recipientul pregătit.
8. Desenați o linie imaginară între găuri și fundul fructului.
9. Cu partea plată a ciocanului, loviți într-un cerc într-o bandă imaginară.
10. După câteva ture, nuca de cocos se va crăpa ușor.

Opțiune cu sau fără prosop

Această metodă este potrivită numai după ce laptele de cocos a fost deja scurs. Nuca este învelită într-un prosop gros. Ținând coada prosopului cu o mână, loviți cu un ciocan. După ce desfacem prosopul, colectăm părți din coajă cu pulpă. În loc de prosop, cineva s-a priceput să folosească o geantă. Este mai ușor să colectezi bucăți de nucă de cocos dintr-o pungă de plastic obișnuită decât dintr-un prosop.

Se bat cu ciocanul si fara prosop. Este suficient să aplicați o lovitură puternică asupra fătului pentru a forma o crăpătură. Apoi, pe parcursul crăpăturii, împingem ușor coaja.

Ne înarmam cu un cuțit

Una dintre opțiunile simple pentru a deschide rapid o nucă de cocos acasă:

1. Puneți nuca în mână, după cum doriți.
2. Luați cuțitul în cealaltă mână.
3. La fel ca cu un ciocan, un cui, trageți mental o bandă peste fruct, asemănătoare cu ecuatorul.
4. Începeți să bateți metodic această bandă cu dosul cuțitului, rotind încet nuca de cocos în mână.
5. Când apare prima crăpătură, introduceți o lamă de cuțit în ea și despicați coaja.

Deschideți nuca de cocos în jumătate

Adesea, din coaja de nucă se fac diverse meșteșuguri. Prin urmare, este important să deschideți nuca de cocos corect, uniform, fără așchii, crăpături, denivelări. Potrivit pentru asta:

• burghiu;
• bretele;
• fişier;
• ferăstrău.

Etapele deschiderii unei nuci de cocos:

1. Scurgeți laptele într-un mod convenabil.
2. Utilizați un marcator pentru a desena linia de despărțire dorită.
3. Înarmați-vă cu instrumentele pe care le aveți.
4. Atunci când alegeți un ferăstrău, rețineți că aveți nevoie de un menghin. Ciupiți nuca de cocos. Tăiați drept de-a lungul liniei. În absența unei menghine, strângeți piulița în orice mod convenabil.
5. Alegerea a căzut pe un burghiu? Apoi faceți găuri de-a lungul benzii desenate.
6. Distanța dintre găuri nu este mai mare de 1 mm.
7. Atingeți nuca de cocos pe o suprafață tare. Se va despărți cu ușurință exact de-a lungul benzii.
8. Cu cât găuriți mai multe, cu atât despicarea va fi mai netedă.

Cuptor

Un cuptor obișnuit va ajuta la deschiderea unei nuci de cocos:

• Îndepărtați lichidul din făt.
• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
• Puneți nuca de cocos pe o foaie de copt, trimiteți-o la cuptor.
• După un sfert de oră, coaja se va crăpa (fără crăpături - păstrați mai mult timp).
• După apariția unei despicaturi, trageți, răciți.
• Atingeți ceva pe nucă de cocos, se va deschide rapid.

Este important de reținut că un fruct cu lapte înăuntru nu poate fi introdus la cuptor. Când este încălzit, lichidul va fierbe, iar nuca va exploda pur și simplu din vapori. Rezultatul este un fruct stricat, un cuptor, o bucătărie și uneori sănătate.

Deschiderea unei nuci de cocos este dificilă doar la prima vedere. Cu câteva sfaturi și trucuri la îndemână, este ușor să împărțiți o nucă de cocos acasă.

Gustul delicat, ușor dulce de nucă de cocos este foarte apreciat, răcoritor, emană o aromă tropicală. Și uneori vrei să te bucuri de adevăratul gust de nucă de cocos sau să te transformi masa festiva prezentare exotică. Cu toate acestea, fructul tropical este extrem de puternic și nu este ușor de deschis. Desigur, nu trebuie să luați un burghiu sau un ferăstrău circular. Dar va trebui să depui ceva efort, mai ales dacă vrei să păstrezi nuca pentru o prezentare rafinată.

Împărțirea unei nuci de cocos cu un cuptor

Acesta este modul clasic și cel mai faimos. Vă va permite să păstrați un aspect bun al cochiliei pentru a servi ulterior ca decor sau decor. Metoda este destul de simplă, necesită un cuptor și un cuțit ascuțit sau menajeră.

Inițial, este necesar să scurgeți sucul din fructe. Dacă acest lucru nu se face, atunci va fierbe în interiorul nucii de cocos și va exploda literalmente fructul. Masa de pulpă, coaja se vor pierde, iar cuptorul va trebui spălat bine. Scurgerea sucului de cocos este foarte ușor. Este necesar să întoarceți fructele în partea în care există mai multe depresiuni mici, de obicei acesta este vârful. Prin ele se hrănea nuca de cocos din palmier. Acum ar trebui să determinați cu atenție locul cel mai moale cu un cuțit ascuțit. În ea trebuie să pătrundeți hotărât în ​​adâncime, rotind cuțitul la o adâncime de 1,5 cm. Puteți ușura sarcina folosind o șurubelniță curată.

Acum trebuie să întoarceți rapid nuca de cocos peste un pahar sau o ceașcă și să vedeți dacă lichidul iese. Dacă sucul a început să picure, atunci adâncirea este suficientă și trebuie doar să așteptați puțin. În funcție de făt, poate dura de la câteva până la zece minute. Volumul de suc dintr-o nucă de cocos este de 120-160 ml. Apropo, aici puteți determina cât de proaspăt și potrivit este fructul. Dacă sucul este limpede și dulce, atunci este clasa superioara. O ușoară turbiditate este totuși permisă. Dacă sucul are o consistență uleioasă, atunci nuca de cocos este deja stricată și nu este recomandat să o consumi.

Cel mai bine este să deschizi o nucă de cocos temperatura maxima. Cu cât este mai mare, cu atât fructele se vor crăpa mai bine și mai repede. Nuca trebuie pusă pe grătar, astfel încât să nu se coacă și să ardă, ci se va încălzi uniform pe toată circumferința. De obicei, 10 minute sunt suficiente. Apoi trebuie să-l scoateți și să-l inspectați îndeaproape. Este necesar să găsiți o fisură mare sau mai multe mici în coajă. Dacă nu sunt, atunci ar trebui să continuați încălzirea.

Înfășurați o nucă de cocos spartă într-un prosop subțire sau într-o pungă de plastic și loviți partea deja deteriorată de pe masă de mai multe ori. Crăpătura inițială va punct slab deci coaja se va crăpa. Acum este suficient să-l scoateți cu un cuțit și să deschideți fătul cu mișcări de balansare. Pulpa trebuie curățată până la alb cu un cuțit ascuțit sau menajeră. O nucă întreagă, nedeteriorată, este gata de servire. De asemenea, de obicei coaja este împărțită în 2-3 părți și poate fi folosită la proiectarea unui fel de mâncare sau a unei mese.

Curățarea unei nuci de cocos cu un cuptor cu microunde

Tehnica este cât se poate de asemănătoare cu metoda cu cuptorul, dar există anumite diferențe. Principalul lucru este însăși calitatea eliminării sucului de nucă de cocos. Este necesar să scurgeți cantitatea maximă de umiditate, în timp ce se recomandă să scuturați nuca de mai multe ori. Acest lucru va dura aproximativ 10 minute.

Chiar și cu o descătușare bună, nuca de cocos poate să explodeze în cuptorul cu microunde. Prin urmare, ar trebui să puneți fătul înăuntru timp de 2 minute la putere maximă, să-l scoateți rapid și să priviți. Dacă nu există crăpături mari, puneți-l încă 40 de secunde. Și astfel continuați până când apare o deteriorare suficientă pe carcasă.

Apoi înfășurați fructele într-o pungă sau o cârpă subțire și aplicați mai multe lovituri pe masă cu exact partea în care s-a produs fisura. Fractura este ușor de scos cu un cuțit, astfel încât nuca se deschide cu ajutorul mișcărilor de balansare. După aceea, rămâne doar să curățați pulpa. Metoda durează mai puțin în comparație cu cuptorul, totuși, efectul special al cuptorului cu microunde coace puțin pulpa, ceea ce modifică ușor gustul și aroma nucii de cocos proaspete.

Rupeți o nucă de cocos cu un ciocan

Acesta este cel mai brutal, dar frumos metoda eficienta. Nu trebuie să scurgi apa de cocos, doar înfășurați fructele cu un prosop de hârtie și o cârpă. Ambalarea trebuie efectuată cu atenție, este de dorit să acoperiți totul, astfel încât fătul să fie ferm fixat. Nuca de cocos înfășurată trebuie așezată orizontal pe o masă sau o suprafață tare.

Cu mâna stângă, este necesar să țineți ferm capătul fătului, iar cu mâna dreaptă să aplicați lovituri ascuțite cu un ciocan. Este mai bine să loviți centrul nucii de cocos. De asemenea, puteți întoarce ușor fructele după fiecare lovitură, astfel încât va apărea o crăpătură circulară, iar coaja se va împărți în două părți frumoase. Pot fi folosite pentru a decora masa sau pentru a servi feluri de mâncare. Dacă lovi la un moment dat, nuca se poate sparge fără să se crape.

Când, sub lovituri, fructele crăpă sau se destramă în două sau trei părți, ar trebui să desfaceți prosoapele, să mutați totul sub vas și să deschideți coaja. Se vor turna aproximativ 150 ml de lichid. Acum trebuie să eliberați pulpa de resturile de coajă. Bucățile mici pot fi pur și simplu scoase cu un cuțit ascuțit. Dacă există jumătăți sau vârfuri, atunci ar trebui să le puneți pe margine și să mai aplicați câteva lovituri cu ciocanul, dar nu foarte puternice.

Când despicați cu mâna, ar trebui să țineți strâns vârful nucii de cocos, iar cu o lovitură de ciocan la un moment dat, puteți la capătul ascuțit. Apoi pulpa care a căzut în bucăți poate fi îndepărtată ușor cu un cuțit.

La KO, este necesar să aplicați multe lovituri ușoare pe întreaga zonă. Sarcina este de a îndepărta pulpa de coajă, după care poate fi scoasă complet cu un cuțit sau cu o lingură. Carnea are încă o piele exterioară subțire și trebuie curățată cu o menajeră sau cu un cuțit ascuțit. In general, metoda este foarte rapida, un bucatar cu experienta face aceasta procedura in putin peste un minut. Cu toate acestea, necesită îndemânare, experiență și ceva forță fizică.

Rupând o nucă de cocos cu un ciocan de bucătărie

Pe lângă construcție, puteți folosi un ciocan de bucătărie obișnuit pentru cotlete. Și pentru unii, această metodă este cea mai ușor și mai rapid de învățat. Întreaga tehnică este identică cu împărțirea obișnuită. Singura avertizare este că este mai bine să scurgeți sucul, deoarece pulpa se va sparge, iar lichidul se va împroșca peste tot în bucătărie.

Drenarea apei de cocos este standard. Trebuie să străpungeți cea mai moale dintre cele trei adâncituri cu un cuțit subțire sau o șurubelniță și apoi să o întoarceți într-un pahar sau un bol. De obicei, curg în jos aproximativ 150 ml de apă dulce și parfumată.

Acum puteți sparge fructele. Pentru a face acest lucru, trebuie să fixați nuca de cocos cu o mână și să o loviți cu un ciocan, partea cu vârfuri mari. Cel mai tehnologie eficientă: imaginați-vă talia și trageți o linie de sus până la vârf. Cu lovituri ascuțite, moderat puternice, bateți toată această talie, mișcând și întorcând nuca de cocos. Treptat, se va crăpa uniform și exact în acest loc. O altă metodă este să loviți puternic într-o zonă. Acest lucru poate duce la crăparea sau ruperea cochiliei și a pulpei. Bucățile suplimentare trebuie îndepărtate și ruperea ar trebui să continue, distrugând zonele învecinate.

Îndepărtarea pulpei din stratul interior al cochiliei se efectuează cu un cuțit ascuțit, ideal este să folosiți unul special - coapsă. Este subțire și se îndoaie bine, astfel încât pulpa de nucă de cocos poate fi tăiată cu ușurință chiar și din chipsuri mari, fără a le mai rupe.

Despicarea unei nuci de cocos cu o șurubelniță

Aceasta este o metodă destul de simplă, care vă va permite să obțineți un aspect destul de prezentabil coajă de nucă. Este necesară o șurubelniță plată sau o daltă. Chiar și un cuțit sau un topor de bucătărie va face, principalul lucru este că produsul este îndoit. Un cuțit de bucătărie obișnuit se poate rupe pur și simplu, chiar rănindu-vă mâna.

Este necesar să scurgeți sucul făcând o gaură în regiunea a trei adâncituri și plasând fructele într-un bol sau pahar timp de 5 minute pentru a face paharul cu apă. Puteți desprinde direct din același ochi. Conduceți o șurubelniță acolo sub un unghi ușor și slăbiți, mărind gaura. Apoi, trebuie să întoarceți gaura din apropiere, ar trebui să se formeze o crăpătură. Pe el puteți împărți întregul fruct. Dacă nu vă grăbiți, atunci puteți obține o împărțire aproape perfectă în două părți.

O altă modalitate: simțiți cusătura în zona cu trei adâncituri și introduceți o șurubelniță acolo, slăbind carcasa la locul de fuziune. Cea mai bună opțiune colectați pulpa din astfel de bucăți - puneți nuca de cocos deja tocată în cuptorul cu microunde timp de 1 minut. Apoi, cu un cuțit sau cu o lingură de desert puternic ascuțită special, scoateți pulpa și întoarceți-o. Puteți face sarcina oarecum mai ușoară dacă o tăiați în bucăți mai mici până la coajă cu un cuțit (acest lucru va necesita mult mai puțin efort).

Taierea - salvarea cochiliei pentru servire

Aproape toate metodele de mai sus implică distrugerea necontrolată sau controlată condiționat a carcasei. Cu toate acestea, uneori este necesar să-l păstrați intact pentru decorarea mesei. În acest caz, se folosesc diferite tehnici de tăiere a fructelor.

Orice ferăstrău de mână va merge. Ferăstraiele circulare și polizoarele unghiulare nu sunt recomandate, deoarece sunt greu de controlat atunci când se lucrează cu nucă de cocos și, de asemenea, contaminează puternic carnea. Cea mai bună soluție ar fi să folosiți un ferăstrău manual sau un ferăstrău pentru metal. Cu cât dinții sunt mai mici, cu atât tăietura va fi mai bună și mai fină.

Puteți tăia de-a lungul sau peste, principalul lucru este să fixați bine piulița. Puteți înfășura partea neafectată cu o cârpă pentru o fixare mai bună. Există mai multe tehnici:

1. Prin tăiere.În acest caz, fructele sunt tăiate complet.
2. Tăiere circulară a cochiliei. Doar carcasa este tăiată pe toată circumferința. După aceea, după ce ați fixat o parte a fructului, piesa tăiată trebuie pur și simplu răsucită cu o mișcare de răsucire și separată de pulpă.

Cu toate acestea, cel mai dificil urmează, deoarece dacă este necesar să se păstreze coaja, atunci pulpa nu va fi ușor de obținut. Cel mai bine este să vă aprovizionați cu o lingură franțuzească specială, subțire și ascuțită. Acesta este cel care este folosit în restaurante pentru a răzui pulpa de la diferite fructe. Puteți totuși să ascuți o margine a unui desert obișnuit. Zona apropiată de tăietură poate fi separată cu un cuțit, pur și simplu introducând-o între pulpă și coajă și tăind-o în cerc. Va trebui să extragi pulpa mai adânc cu o lingură, luând-o treptat, în straturi, pentru a nu deteriora coaja chiar la capăt. Acest lucru poate dura timp, mai ales când tăiați o treime din nucă în cruce. Dar rezultatul este decorul sau elementul de decor perfect pentru masa festivă.

O oarecare simplificare a extracției pulpei poate aduce o diferență de temperatură. Acest lucru nu va funcționa pentru despicarea nucilor, ci pentru decojirea pulpei din coajă din cauza vitezei diferite de schimbare a dimensiunii. Nuca de cocos deja tăiată trebuie acoperită cu o farfurie și introdusă la cuptorul cu microunde timp de 2-3 minute, apoi la congelator timp de 2-3 minute. Pulpa se va îndepărta foarte ușor de coajă, aproape singură. Cu toate acestea, acest tratament va estompa oarecum aroma de nucă de cocos, de care trebuie luată în considerare.

Concluzie
În ciuda complexității aparente, există multe metode de a deschide rapid și eficient carcasa. Și destul din inventarul care este deja în bucătărie. Desigur, nu ar trebui să arunci un fruct suculent pe podea. Aceasta, deși va duce la rezultatul dorit, dar va stropi camera cu suc și pulpă. Este suficient să ai un cuptor sau un cuptor cu microunde, un cuțit obișnuit, o șurubelniță și o lingură. Carnea delicioasă de nucă de cocos tropicală poate fi obținută rapid și în siguranță cu acest kit.

Dacă aveți nevoie de o servire sau un decor profesional pe masă, veți avea nevoie de un ciocan sau un ferăstrău. Cu astfel de instrumente, puteți deja seta forma așchiilor sau pur și simplu puteți tăia nuca după cum doriți. Când urmați instrucțiunile, nu există riscul de a strica fructele, coaja sau rănirea. Dar se va putea servi un preparat exotic, decorat ca într-un restaurant cu stele Michelin.

« Important: Toate informațiile de pe site sunt furnizate doar în scop informativ. Înainte de a aplica oricare dintre recomandări, consultați un specialist. Nici editorii, nici autorii nu sunt responsabili pentru niciuna posibil prejudiciu cauzate de materiale”.

Nucile care cresc pe copacii de cocos se numesc nuci de cocos. Acest fruct are o coajă puternică, care este acoperită cu fibre maro la exterior. Există pulpă sub coaja de nucă de cocos culoare alba, care are o aromă delicată și un gust specific. În plus, în interiorul nucii există un fel de consistență transparentă (lapte de cocos), are un gust dulce-sărat.

Alegerea unei nuci de cocos de calitate

Pentru a încerca o astfel de nucă, nu este necesar să mergeți în locurile de creștere, deoarece în prezent poate fi achiziționată fără probleme în supermarket. Dar majoritatea oamenilor care decid să cumpere o nucă de cocos își pun aceleași întrebări, cum să o aleg pe cea potrivită și cum să o deschidă?

Pentru a cumpăra o nucă de cocos bună, trebuie să utilizați următoarele sfaturi de la experți:

1. În primul rând, la ceea ce trebuie să fii atent este integritatea nucii. În acest caz, carcasa sa nu ar trebui să aibă așchii, zgârieturi și crăpături. Dacă există o astfel de deteriorare, atunci putregaiul sau mucegaiul s-ar fi putut forma deja în interiorul fructului, ceea ce îi afectează negativ gustul. Prin urmare, dacă întâlniți doar o astfel de nucă de cocos, cel mai bine este să o ocoliți.
2. O nucă de cocos coaptă are o greutate destul de mare. În plus, maturitatea sa poate fi determinată prin agitare. Dacă, după scuturarea nucilor, se aude gâlgâitul lichidului, înseamnă că este suculent și copt.
3. Pe o parte a nucii de cocos există trei pete rotunde, care joacă, de asemenea, un rol important în selecția acesteia. Dacă acești ochi au o culoare mai închisă decât coaja, atunci fructul este copt și nu are nicio deteriorare internă sau externă.

Este destul de dificil pentru o persoană obișnuită care nu a ținut niciodată în mâini un astfel de produs exotic să aleagă un fruct de calitate. Prin urmare, este mai bine să luați două sau trei copii. Pentru că, conform teoriei probabilității, cel puțin unul dintre mai multe fructe se va dovedi a fi cu adevărat gustos.

În magazin, calitatea unei nuci de mare poate fi determinată numai de aspect. Dar când vii acasă, despicați și curățați acest fruct, puteți deja să spuneți cu o certitudine absolută dacă este de înaltă calitate sau nu.

Următoarele caracteristici sunt caracteristice unui nuc de calitate:

• aroma laptelui de cocos, care ar trebui să fie plăcută și nu aspră. În caz contrar, aceasta va însemna că procesul de degradare a început în produsul achiziționat;
• nuanta pulpei. Un fruct de calitate va avea o culoare alb pur, în timp ce unul stricat va avea o culoare roz;
• cantitatea și textura pulpei. Ea trebuie să fie blândă și suficient de îndrăzneață în număr mare. În plus, ar trebui să existe o cantitate mică de lichid într-o nucă de cocos coaptă.

Instrucțiuni de deschidere pentru nucă de cocos

Pentru a deschide un astfel de fruct exotic acasă, trebuie să efectuați anumite acțiuni.

În primul rând, trebuie să scurgi laptele din el. Pentru asta ai nevoie de:

În plus, pentru a deschide fructul, va trebui să loviți cu un obiect dur, astfel încât să se formeze crăpături pe suprafața nucii. Pentru această acțiune, un ciocan obișnuit este cel mai potrivit. Cu ajutorul unui astfel de instrument, nuca de cocos este luată din ochi, deoarece în acest loc coaja sa este mai predispusă la deformare.

În acest caz, trebuie să loviți puternic. De asemenea, în același timp, trebuie să întoarceți fructele pentru a forma o crăpătură circumferențială.

Când apare o fisură, puteți începe să o despărțiți. Pentru aceasta, se folosește un obiect ascuțit, al cărui vârf este introdus în fisura rezultată și rotit. Cu un rezultat de succes al evenimentelor, nuca de cocos ar trebui să se împartă în două jumătăți.

Următorul și ultimul pas este separarea pulpei de coajă, care se poate face în următoarele moduri:

1. Cu ajutorul unei linguri obișnuite, cu care se prind pulpa și se taie, separându-l astfel de coajă. Trebuie avut în vedere că această metodă este eficientă dacă pulpa de nucă de cocos este fragedă și moale, adică în fructele tinere.
2. Cu un tirbușon de vin sau o șurubelniță. Cu această metodă, vârful trebuie să fie introdus între coajă și pulpă și să dezlipiți cu grijă coaja. Această opțiune este universală, deoarece poate fi folosită pentru fructele tinere și bătrâne.
3. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, cu care se taie pulpa în bucăți mici până la coajă, după care partea comestibilă a nucii de cocos se desparte de coajă cu degetele sau cu același cuțit. Această metodă este cea mai potrivită pentru nucile vechi.

Pentru o deschidere mai convenabilă și de înaltă calitate a unui făt de peste mări, trebuie să utilizați următoarele recomandări:

1. Pentru a accelera procesul de scurgere a lichidului din piuliță, ar trebui să forați o gaură cu diametru mic în direcția opusă față de pete cu un burghiu.
2. Locul mai fragil este cel care se află la o distanță mai mare de celelalte două.
3. Când despicați o piuliță, aceasta trebuie mai întâi fixată. Acest lucru vă va ajuta să evitați situațiile periculoase.