Рецепта, която не веднъж ми е помагала, когато искам да нахраня семейството си със здравословно и бързо ястие - идеалният пухкав омлет, изпечен на фурна. На вкус е много деликатен, текстурата му е много пореста и има приятен млечен аромат. Тази рецепта може да бъде модифицирана в зависимост от допълнителните добавки, които може да имате под ръка: сирене, колбаси, колбаси, зеленчуци и билки. Моят вариант на рецептата е по-скоро класическа версия на бърз омлет на фурна с минимално количество съставки. Също така си струва да добавим, че много напомня на омлета, който приготвят в детската градина. Ако започнете сутринта си с омлет, ще се чувствате сити до обяд. Сигурен съм, че вкусът на ястието ще ви хареса и със сигурност ще го приготвите за семейството си и за себе си.

съставки:

• пилешки яйца - 6 броя;
• краве мляко - 0,3 литра;
• сол - 0,5 чаена лъжичка;
• масло за смазване на формата - 7 грама;
• дълбока форма за печене - тавата ми е с размери 10 на 24 сантиметра.

Перфектен пухкав омлет, изпечен на фурна. Стъпка по стъпка рецепта

1. Започваме, като вземаме дълбока купа и изгребваме шест яйца. Аз използвам средно големи яйца. Приблизителното изчисление на съотношението яйце/мляко е 1 яйце на 50 милилитра мляко (всякакъв процент масленост).
2. Добавете триста милилитра мляко. Млякото може да е студено или със стайна температура. В никакъв случай по-горещо.
3. Добавете половин чаена лъжичка сол и започнете да разбърквате всичко много внимателно. Не е необходимо да разбивате с миксер или интензивно с бъркалка на пухкава пяна. Всичко, което трябва да направите, е да разбъркате до гладкост.
4. Ако на този етап искате да добавите допълнителни съставки, като посочените по-горе, можете да направите това по следния начин. За да получите деликатна и повече или по-малко равномерна текстура, настържете всичко с помощта на едро ренде. Това може да бъде сирене, наденица, колбаси, готово месо. Ако искате да добавите лук и чесън, най-добре е да ги задушите малко в тиган с минимално количество растително масло или масло. Отгоре можете да поръсите омлета и с настъргано твърдо сирене. Тогава кората може да покафенее малко по-рано по време на печене. За да направите това, покрийте омлета с фолио, преди да го поставите във фурната и след това го извадете 10 минути преди края на готвенето.
5. Сега трябва да смажете съществуващата форма с масло. Намажете добре, от всички страни и чак до края на всички ръбове.
6. Изсипете в цялата подготвена маса.
7. Загрейте фурната на 200 градуса.
8. Поставете омлета в добре загрята фурна за 30 минути. Не отваряйте докато се пече. Трябва да втаса добре и да е пухкаво.
9. Ако тавата, която използвате, е по-ниска от моята (10 сантиметра), тогава времето за печене във фурната ще трябва да се намали с 5-10 минути. Ето вижте ситуацията. Основното е, че кората в омлета не покафенява много.
10. Когато времето изтече, оставете да престои още 5 минути. След това извадете от фурната. Нарежете на порции директно във формата и прехвърлете в чиния.
11. По желание можете да украсите с билки или настърган кашкавал.

Този омлет на фурна е просто и много вкусно решение за закуска или обяд за цялото семейство. Пожелавам всичките ви кулинарни раждания да бъдат шедьоври и да се наслаждавате на процеса на готвене. Винаги гответе в страхотно настроение.

Какво е първото нещо, което идва на ум, когато се споменават яйца в разговори за храна? Естествено омлет! Това е просто, но питателно ястие, на което много хора обичат да се наслаждават сутрин. Омлетът често се пържи, но ако го изпечете във фурната, получавате лека, вкусна, диетична закуска. Научете как да приготвяте популярното ястие с яйца по различни начини.

Готвене на омлет във фурната

Всички отдавна знаят, че ако използвате фурна при готвене, храната няма да загуби повече от своите витамини и микроелементи, както при пържене или варене. Ако готвите омлет по този начин, той ще се окаже пухкав, плътен, но в същото време нежен, благодарение на равномерното изпичане. Ястието няма да съдържа вредни канцерогени, както и други вещества, отделяни при пържене в тиган (отрицателно засягащи човешкото здраве). Приготвянето на омлет във фурната е доста просто, особено след като възрастните и децата обичат да го ядат.

Пълнеж

Погрешно е да се смята, че омлетът трябва да се състои само от яйца и мляко. Много други продукти често се използват като пълнежи. Например месо (пиле, колбаси, бекон, колбаси), зеленчуци (гъби, картофи, карфиол, спанак), други продукти (сирене, сметана, сметана, брашно). Продуктите са подбрани според вкуса на собственика на кухнята/домакинството. Омлет с пълнеж във фурната е здравословно, вкусно ястие, което всеки ще хареса. Приготвянето на такава закуска не отнема много време и усилия, поради което толкова често се консумира сутрин в много семейства.

Приготвяне на храна

За класически омлет на фурна не ви трябват много съставки, само яйца, мляко, сол и масло, но ако ястието е с пълнеж, тогава ще ви трябват няколко допълнителни съставки и прибори за приготвянето му. В зависимост от избраните разпоредби ще трябва да вземете контейнер с необходимия размер, нож, вилица за разбиване (или бъркалка, блендер, миксер) и дъска за рязане. Продуктите първо трябва да се измият добре и при необходимост да се почистят от кората, дръжките и семките.

Контейнерът за разбиване може да бъде всеки, но е по-добре да вземете широка пластмасова купа с високи страни. По този начин съдържанието няма да се разлее при интензивно разбиване и можете да разбъркате всичко добре. За печене трябва да използвате специална форма, която може да бъде силиконова, стъклена или желязна. Всичко зависи от желанията на домакинята. Например, размерът на формата се избира въз основа на броя на порциите и т.н.

Рецепта за омлет на фурна

Дори такова просто ястие като омлет има много рецепти с различни пълнежи и методи на готвене. Можете да добавите всичко към него, от зеленчуци до месо, придавайки на менюто с яйца нов изискан вкус. Някои харесват класически пухкав омлет, приготвен само от основните съставки, докато гастрономите могат да се опитат да приготвят необичайно сутрешно ястие, което няма да изглежда по-лошо, отколкото на снимките на кулинарни списания. Най-важното е да следвате инструкциите и всичко ще се получи.

Пищни

За почитателите на класиката и тези, които не искат да прекарват много време в готвене, тази проста рецепта ще ви подхожда. Диетично ястие с яйца включва минимален набор от продукти - само яйца, сол и вода. Няма нужда да използвате мая, брашно, сода и нишесте. За да направите такава яйчена палачинка, трябва да изберете правилната пропорция на съставките и за да не се намокри, готвачите дават един прост съвет: след готвене оставете ястието покрито или в тава с изключена фурна за около пет минути. Как да си направим пухкав омлет на фурна? Смесете правилно съставките и изпечете!

съставки:

• преварена вода - 5 супени лъжици;
• яйца - 4 броя;
• сол на вкус;
• масло – 1,5 ч.л.

Метод на готвене:

1. След като разбиете яйцата, посолете.
2. Започнете да разбърквате сместа с вилица с леки въртеливи движения.
3. Налива се вода, разбърква се до получаване на хомогенна консистенция.
4. Напълнете формата за печене с яйчената смес, като сте намазнали дъното и стените с парче масло.
5. Поставете бъдещия омлет в предварително загрята до 150 градуса фурна и печете 10-15 минути. (може повече или по-малко - зависи от дебелината на сместа във формата).
6. Поднесете омлета с пресни зеленчуци и филия хляб.

С мляко

Омлетът ще бъде нежен и мек, ако добавите мляко. Този продукт е много важно да се консумира сутрин както от възрастни, така и от деца, тъй като е богат на калций, витамини и микроелементи. Освен това млякото прави омлета по-пухкав и не му пада. Препоръчително е да сервирате готовото ястие с пълнозърнест препечен хляб и нарязани домати. Закуската ще бъде диетична, тъй като приемът на калории е само 450 kcal, което радва тези, които гледат фигурата си. Рецептата за омлет с мляко на фурна е много проста.

съставки:

• пилешки яйца - 4 бр.;
• мляко (3,2%) - 100 g;
• сода - щипка;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата в купа (оставете ги да станат гладки, но не ги разбивайте).
2. Налейте млякото, сол и черен пипер, добавете содата, продължете да бъркате.
3. Внимателно изсипете съдържанието на купата в съда за печене.
4. Поставете омлета в тава за печене в предварително загрята фурна (130°C) за 30-40 минути.
5. Нарежете ястието на порции и сервирайте.

Със сирене

Омлет със сирене, билки, наденица и домати ще бъде много ароматен. Тази комбинация от продукти ще направи закуската вкусна, богата на витамини. Можете да използвате пушени меса или да ги замените с колбаси, шунка или бекон. Рецептата със сирене/домати е икономична и лесна, а с помощта на фурна ястието ще стане диетично, нискокалорично и по-здравословно. Преди готвене изберете необходимите съставки и започнете.

съставки:

• яйца – 5 бр.;
• сирене - 100 г;
• масло – 10 г;
• лук – 1 бр.;
• пушена наденица/колбаси – 60 г;
• спанак - 50 г;
• сол/черен пипер - по желание.

Метод на готвене:

1. Измийте зеленчуците, билките и след това нарежете спанака/лука и нарежете доматите на филийки.
2. Комбинирайте мляко, сол/черен пипер, яйца и разбийте до гладкост.
3. Намажете форма за печене с малко олио.
4. Нарежете колбаса на малки кубчета.
5. Комбинирайте всички продукти (без сиренето), разбъркайте добре, изсипете във форма.
6. Поставете съда върху тавата в предварително загрята на 150 градуса фурна за около половин час.
7. След 10 мин. Преди края на готвенето настържете кашкавала на едро ренде и го поръсете по цялата повърхност на ястието.
8. След десет минути извадете готовото ястие и сервирайте.

Като в детска градина във фурната

Мнозина ще си спомнят колко пухкав и вкусен беше омлетът в детската градина. Всички готвачи готвиха за децата с любов и усърдие, така че това ястие се помни дълго време. Гювечът, който традиционно се сервира за обяд в предучилищните заведения, се приготвя в големи холандски фурни и след това се нарязва на големи квадрати. Не е трудно да приготвите омлет във фурната, както в детската градина. Често се използва стандартен набор от продукти (яйце, сол, мляко, извара/грис), но рецептата може да се разнообрази с добавяне на здравословни зеленчуци и месо. Спомнете си как да приготвите това ястие.

съставки:

• яйца – 4 бр.;
• мляко - 150-200 g;
• лук – 1 бр.;
• карфиол - 50 г;
• пиле (филе) - 100 г;
• домат – 1 бр.;
• сол/черен пипер - по ваша преценка.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата в купа, добавете млякото, солта, разбъркайте с вилица.
2. Лукът и карфиолът се нарязват на ситно.
3. Измийте филето, нарежете на малки парчета и леко запържете.
4. Сотирайте домата (залейте зеленчука с вряща вода за минута и след това лесно го обелете), нарежете на кубчета.
5. Смесете всички съставки, изсипете сместа в тава за печене.
6. Поставете омлета във фурната за 40 минути, като предварително загреете домакинските уреди до 200 градуса.
7. Сервирайте ястието с паста или картофи.

Протеин

За тези, които искат да ядат изключително здравословна закуска, е по-добре да направят ефирен протеинов омлет. Диетолозите уважават такава храна - почти няма мазнини и въглехидрати, но има изобилие от протеини. Ястието е подходящо и за тези, които по някаква причина не могат да ядат цели яйца (пържени, твърдо сварени). Има моменти, когато протеинът е просто остатък от предишно готвене и тук е много полезен. Разделянето на двата компонента на едно яйце е много лесно. Омлетът от белтъци на фурна е лесен за приготвяне, здравословен и с ненадминат вкус.

съставки:

• мляко - 50 ml;
• сол, подправки - на вкус;
• яйчен белтък – 4-5 бр.;
• масло – 10 г;
• зелени - 20 g.

Метод на готвене:

1. Отделете белтъка от жълтъка.
2. Белтъците се разбиват на пяна с миксер или бъркалка.
3. По време на този процес добавете мляко на няколко части.
4. Посолете сместа и добавете подправките.
5. Измийте зелените (например копър), нарежете ситно и добавете към сместа, като разбъркате старателно.
6. Намажете форма за печене с парче масло и изсипете съдържанието на купата в нея.
7. Печете омлета във фурната за 20 минути на 180°.
8. След като се сварят, извадете тигана, нарежете ястието на парчета и сервирайте с чаша прясно мляко и филия пълнозърнест хляб.

Със зеленчуци

Домакините често използват всякакви зеленчуци като пълнеж, така че детето да ги яде с удоволствие. Можете да добавите тиквички, броколи, домати, гъби, спанак и много други. Зеленчуците в омлета са по-вкусни, ако предварително са термично обработени, например чрез пържене. В противен случай някои от тях няма да имат време да се изпекат. Всички зеленчуци трябва да бъдат измити, обелени, отстранени семките и дръжките. Научете как да приготвите толкова вкусна закуска, че да изглежда като на снимката в кулинарни списания.

съставки:

• яйца – 4 бр.;
• сирене - 150 г;
• спанак - 50 г;
• броколи – 50 г;
• домат – 2 бр.;
• мляко - 100 g;
• сол/черен пипер – щипка.

Метод на готвене:

1. Първо нарежете на ситно сиренето и покрийте с него дъното на тавата за печене.
2. Разбийте яйцата с млякото и солта.
3. Нарежете доматите на тънки филийки и ги наредете върху сиренето.
4. Броколите и спанакът трябва да бъдат нарязани и смесени с общата маса.
5. Изсипете сместа във формата, отгоре внимателно наредете останалото сирене.
6. Пече се 25 минути на 190-200 градуса.
7. Обърнете омлета в чиния и поднесете с лютия сос.

За да изпечете прекрасен печен омлет, както е на снимката в менюто на ресторанта, трябва да знаете няколко важни правила и съвети от готвачи. Тайните на пищен омлет във фурната са:

1. Класическото ястие не бива да съдържа брашно, тъй като и най-сръчните може да се сдобият с яйчен сладкиш, а не с омлет.
2. Следвайте важния принцип "50/50". За да предотвратите утаяването на омлета, уверете се, че съотношението на млякото и яйчната маса е същото.
3. Включете добавки в омлета, така че тяхното количество да не надвишава 50 процента. Излишните съставки само ще навредят на ястието: може просто да се окаже тежка / гъста палачинка.

Видео

Стъпка 1: Разбийте яйцата.

Преди да приготвите ястието, яйцата трябва да се измият и избършат. След това ги натрошаваме един по един и изсипваме съдържанието в купа. Разбийте ги малко с вилица, след което добавете прясното мляко. Трябва да се излива със скорост 50 милилитраза едно яйце. Именно това съотношение осигурява пищността на готовия омлет и неговата лека консистенция. Посолете и поръсете с черен пипер сместа по ваш вкус. След това отново разбийте яйцата и млякото с вилица до гладкост.

Стъпка 2: Пригответе пухкав омлет на фурна.

Ястието може да се приготви както в голяма форма, така и на малки порции. Независимо кой вариант изберете, съдът трябва да е доста дълбок, тъй като омлетът ще се надигне добре по време на топлинна обработка. Формите трябва да са добре намазани с масло, както дъното, така и стените. След това изсипете яйчената смес в подготвения съд. Загрейте фурната на температура 180 градусаи изпратете продукта във фритюрника. Печете омлета за 30 минутипри стабилна температура.

Стъпка 3: Сервирайте омлета във фурната.

Порционният омлет може да се сервира директно във формички, а големият може да се нареже на парчета. Ястието може да се консумира както топло, така и охладено. Може да сервирате с резени пресни зеленчуци, резенчета наденица или сирене. Също така, хрупкавият тост върви добре с вкуса на печен омлет. Един вид английска закуска. Какво друго ви трябва: вкусно, задоволително и здравословно!Приятен апетит и хубав ден!

За да обогатите вкуса, можете да добавите към този омлет ситно нарязан магданоз, копър или кориандър. Можете също така да добавите счукан чесън или кръгчета зелен лук за допълнителен вкус.

Много често този омлет се прави с добавки. Отгоре можете да добавите нарязан колбас или шунка, зеленчуци или да поръсите настърган кашкавал.

За да бъде омлетът вкусен и полезен, препоръчително е да използвате домашни яйца за приготвянето му, а не инкубаторни (купени от магазина). Ако имате възможност да се сдобиете с истински домашни яйца, то непременно го направете и няма да съжалявате! В този случай ястието ще бъде полезно за възрастни и деца.

Вероятно всеки има дни, в които не иска да прекарва време в кухнята. И всичко щеше да е наред, ако в хладилника бяха останали ястия от вчерашната трапеза или другата половина реши да делегира отговорностите за приготвяне на храната на себе си този ден. Но какво, ако вие сте единственият отговорен за това и малките деца имат нужда от вкусна, прясна храна? Един хубав ден това се случи и на мен. Бях малко болна, мъжът ми го нямаше и никой не отмени обяд за децата. И така, какво направих? Реших да намеря най-простия изход от ситуацията. Приготвих обикновен омлет, само на фурна. Получи се страхотно ястие, красиво и вкусно и отне точно 3 минути труд.

Съставки (за 2 порции):

• 3 яйца
• 120 мл мляко
• парче масло
• сол

Като цяло, да. Готвенето на олет във фурната се различава значително от приготвянето му по обичайния начин, в тиган. Първо, за да получите точно омлет, а не нещо неразбираемо, трябва да спазвате стриктни пропорции на съотношението мляко и яйца. За едно голямо яйце трябва да вземете 50 мл мляко. Въпреки че имах големи яйца, реших да не рискувам и взех 40 мл мляко за всяко яйце. Общо бяха 3 яйца и 120 мл мляко.

Разбийте яйцата с млякото и солта, но не прекалявайте. Просто разбийте сместа малко с вилица или бъркалка.

Формата за печене трябва да бъде обилно намазана с масло и след това да се изсипе яйчено-млечната смес в нея.

Поставете тавата със сместа в предварително загрятата фурна и печете омлета за 25-30 минути. Времето за печене ще зависи от обема на изпечената част. Моите три яйца се свариха напълно за 25 минути на 190 градуса (електрическа фурна). Можете да определите готовността по цвета на повърхността на омлета. Неговата „шапка“ трябва значително да покафенее - това е сигурен знак за готовност.

Много интересно е, че омлетът, приготвен на фурна, се получава много пухкав. Но веднага щом го извадите от фурната, ще се утаи. Това е нормално, защото се състои само от яйца и мляко и няма гъста консистенция. Но порьозността ще остане дори след като се утаи.

Ето как изглеждаше моят омлет на фурна преди сервиране. Вкусът му е напълно съобразен с външния му вид - също толкова деликатен и изискан, и изобщо не прилича на обикновен омлет в тиган.

Ако сте уморени от обичайното, тогава, без да полагате много усилия, можете да приготвите също толкова вкусна закуска - омлет. За да разнообразят вкуса на ястието, готвачите добавят голямо разнообразие от продукти към яйчената смес, както месо и зеленчуци, така и сирена и дори плодове и ядки, като по този начин увеличават хранителната стойност, насищат я с витамини и създават все повече нови вкусове на такова познато ястие.

За да придадете на омлета пухкавост, която не може да се постигне при готвене в тиган, той се приготвя във фурната, като обикновено се пече тридесет до четиридесет минути при температура от 200 градуса. Вкусът на това ястие е просто несравним. Да, вероятно си спомняте онези пищни омлети, които ни сервираха в детската градина или в училище. Главните готвачи ги приготвиха точно по този начин, изненадвайки всеки път с великолепието на ястието.

Днес ще ви разкажем подробно как да сготвите пухкав омлет на фурна.

Готвене на вкусен омлет във фурната

съставки:

• яйца – 6 бр.;
• мляко (3,2% масленост) - 300 ml;
• масло – 50 г;
• сол - 0,5 чаена лъжичка.

Подготовка

Чукнете яйцата в дълбока купа с подходящ размер, добавете млякото, солта и разбъркайте с вилица или разбийте до гладкост, но без да разбивате. Изсипете яйчената смес в намазана с масло форма с диаметър около двадесет сантиметра и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около четиридесет минути. Отгоре трябва да се образува хубава светлокафява коричка. Ако желаете, седем минути преди края на готвенето можете да поръсите ястието с настъргано твърдо сирене.

Поднесете вкусен, пухкав омлет, приготвен на фурна топъл, нарежете на порции и отгоре сложете парче масло.

Омлет със зеленчуци и кашкавал на фурна

съставки:

• големи яйца – 5 бр.;
• – 50 ml;
• малки млади тиквички - 1 бр.;
• малки моркови - 1 бр.;
• черен пипер, за предпочитане червен - 1 бр.;
• среден домат – 2 бр.;
• пера от зелен лук - 2 бр.;
• магданоз - 5 стръка;
• твърдо пикантно сирене - 60 г;
• олио, рафинирано - 3 с.л. лъжици;
• смлян червен пипер - на вкус;
• прясно смлян черен или бял пипер - на вкус;
• сол на вкус;
• вода – 50 мл.

Подготовка

Нарежете измитите и обелени моркови на кубчета и запържете в тиган с растително масло за три минути. След това добавете обелени и нарязани на кубчета тиквички, сладък пипер, зелен лук, добавете вода и оставете да къкри за седем минути, като разбърквате от време на време.

Разбийте яйцата със заквасената сметана до пухкавост, добавете настъргано твърдо сирене, сол, смлян черен пипер, червен пипер, наситнен магданоз, добавете охладени, задушени зеленчуци и разбъркайте внимателно.

Яйчено-зеленчуковата смес се изсипва в намаслена форма, отгоре се разпределят нарязаните на кръгчета домати с дебелина около пет милиметра и се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна за около двадесет и пет-тридесет минути.

След като изтече времето, извадете готовия омлет със зеленчуци от фурната, нарежете на порции с желаната форма и сервирайте.

Когато приготвяте такова ястие, можете да промените зеленчуковия пълнеж по ваше желание. Към яйчената смес можете да добавите и предварително сварено зеле, карфиол, броколи или патладжан, които да сложите вместо тиквички. Отличен компонент, който придава специален вкус на омлета, ще бъдат гъби или зелен грах, почти сварени чрез готвене. Заквасената сметана може да се замени с кисело мляко, кефир или мляко, а към магданоза може да се добави пресен босилек или копър. Наборът от подправки също не е важен, можете да сложите други по ваш вкус. Използвайте въображението си и експериментирайте. Във всеки случай резултатът със сигурност ще ви зарадва.