1:502 1:507

Продължаваме да навиваме бурканите. Днес имаме Лечо за зимата. Има много рецепти за лечо, някои го харесват с моркови, други с лук, а други само доматен сок или само домати (домати) със сладки чушки. Колко хора, толкова вкусове. Изберете всяка рецепта! Приготвянето на лечо от пипер е много лесно и бързо! А през зимата е толкова хубаво да отворите ароматен буркан и да се насладите на закуска, която запазва вкуса на лятото!

1:1246 1:1251

Пипер лечо за зимата

1:1302

2:1806

2:4

Приготвянето на лечо от пипер е много лесно и бързо! А през зимата е толкова хубаво да отворите лечо и да се насладите на този вкусен препарат, преди картофи или паста.

2:276 2:281

Ще ни трябва:

2:318

За 4 литра:

2:339

Домат – 2л

2:361

Черен пипер -2-2,5 кг

2:407

Лук – 1 кг

2:427

Растително масло - 150 g

2:475

Сол - 1,5-2 супени лъжици. л.

2:507

Захар – 2 с.л. л.

2:536

Чесън – 4 големи скилидки

2:587 2:592

Приготвяне:

2:626

Измийте чушката, отстранете семките, нарежете по дължина на 2-4 части. Нарежете лука на тънки кръгчета. Смесете всичко, изсипете домата, поставете лечото на слаб огън.

2:915 2:920

3:1424 3:1429

Когато заври, добавете сол и захар и разбъркайте внимателно. Оставете да къкри 10 минути, след това добавете нарязан чесън, разбъркайте и веднага навийте в стерилизирани буркани.

3:1775

3:4

4:508 4:513

Лечо от черен пипер е готово!

4:556 4:561

Лечо с моркови за зимата

4:616

5:1120 5:1125

Тази рецепта е най-вкусната според мен. Съветвам ви да го приготвите. Има малко караница, консумацията на черен пипер е добра (засаждаме много и не знаем къде да го поставим сега), няма нужда да стерилизирате бурканите с това лечо.

5:1471 5:1476

И така, имаме нужда от:
За 1 литър доматен сок
1 с.л. - сол
2 с.л. - захар
5-6 големи моркова
1 глава - чесън
8 дек. лъжици - 9% оцет
Сладък пипер

Приготвяне:
Пригответе доматен сок по всеки удобен за вас начин. Аз правя сок, като пускам домати през сокоизстисквачка. След това варя доматен сок за 20 минути.
Във врящия сок добавям сол и захар.
Три моркова на средно ренде и също в доматен сок.
Чесън през преса и също в тигана.
Добавете оцет и гответе за 25 минути.
Сладкият пипер се обелва и нарязва на ивици.
Когато доматеният сок и морковите поврят 25 минути, добавете толкова пипер, колкото можете да поберете.
За 5 литра сок ми трябват 2 кофи пипер.
Гответе чушката за 8-10 минути.
Поставете в буркани, навийте с железни капаци и „под кожено палто“, докато изстине.

5:2852

5:4

Лечо от тиквички и патладжани за зимата

5:85

6:589 6:594

Ще ни трябва:
1 кг патладжани
1 кг тиквички
1 кг пипер
1 кг моркови
връзка копър, връзка магданоз

6:781 6:786

за соса:
2 кг домати
2 глави чесън
1/2 чаша 6% оцет
1,5 чаши растително масло
1,5 чаши захар
1/3 чаша сол
4 зърна бахар
5 зърна черен пипер
2 дафинови листа
1 ч.ч кориандър (по желание)

6:1207 6:1212

Приготвяне:
1. Нарежете патладжаните и тиквичките на филийки, чушката на кръгчета, настържете морковите, накълцайте зеленчуците
2. За да направите соса, усучете доматите. Добавете настърган чесън, оцет, олио, сол и захар. Смесете всичко
3. Залейте зеленчуците със соса, добавете подправките и оставете да къкри на умерен огън 40-60 минути.
4. Поставете зеленчуците в буркани, навийте ги, обърнете ги с капачките надолу и покрийте с нещо топло. Оставете за няколко дни на стайна температура. Съхранявайте на хладно.

6:2050 6:4

Лечо със сладък пипер за зимата

6:72

7:576 7:581

Рецепта за лечо, доказана през годините. Правя 2 порции всяка година - никога не е достатъчно. Лечото се оказва сладко, децата го харесват особено.

7:822 7:827

Ще ни трябва:

7:864

3 кг домат
1,5 чаши захар
1 чаша растително масло
8-10 зърна черен пипер
2 супени лъжици сол
3 дафинови листа
2 супени лъжици оцет 9%
3 кг сладък пипер

7:1176 7:1181

Приготвяне:

7:1215

1) Смелете доматите през месомелачка, оставете да заври, добавете захар, масло, черен пипер, сол, дафинов лист, оцет.

7:1450

2) варете 30 минути, след което добавете предварително нарязан пипер

7:1572

3) варете още 5-10 минути

7:38

4) навийте в буркани, обърнете, увийте до пълно охлаждане

7:167

Винаги вземам буркани с винтова капачка, стерилизирам ги във фурната (поставям ги на студено място, за да не се спукат и ги стерилизирам за 30 минути).

7:387

Капаците могат да се стерилизират просто чрез варене в продължение на 2-3 минути.
Можете да съхранявате лечо без хладилник през цялата зима.

7:571

Можете да ядете лечо на следващия ден.

7:649 7:654

Лечо с лук за зимата

7:703

8:1207 8:1212

Ще ни трябва:

8:1249

1,3 кг сладък пипер,

8:1289

1 кг домати,

8:1318

250 г лук,

8:1337

15-20 г сол,

8:1360

смлян черен пипер на вкус

8:1417

2 - 3 с.л. лъжици вода.

8:1452 8:1457

Приготвяне:

8:1491

Измийте зрелите сладки чушки, отстранете семената, нарежете на ивици с ширина 5-8 мм или на парчета.

8:1664

Нарежете доматите на филийки с дебелина 3-4 мм.

8:83

Обелете и нарежете лука. Смесете готовите зеленчуци, добавете сол и черен пипер на вкус и прехвърлете в емайлиран тиган. Добавете 2 - 3 с.л. супени лъжици вода и оставете да къкри 10 минути. Напълнете бурканите плътно, без въздушни кухини, със зеленчукова маса (зеленчуците трябва да са покрити със сок отгоре). Стерилизирайте във вряща вода: литрови буркани - 45 минути, трилитрови буркани - 60 минути.

8:751 8:756

Лечо с моркови за зимата

8:811

9:1315 9:1320

Ще ни трябва:

9:1357

2,5 кг сладък пипер,
3 литра доматен сок,
3 моркова,
1 шушулка люта чушка,
1 глава чесън,
1 връзка магданоз,
1 връзка копър,
3/4 чаша растително масло,
8 ч.ч 9% оцет
100 грама захар,
2,5 с.л. сол

9:1747

9:4

Приготвяне:
Нарежете чушката на ивици, морковите настържете на едро ренде, зелените накълцайте. Лютата чушка и чесъна се смилат заедно през месомелачка. Поставете сладки и горчиви чушки, моркови, чесън, билки, сол, захар и растително масло в тенджера, налейте натурален доматен сок и гответе 30 минути. Добавете оцет 5 минути преди края на готвенето. Поставете лечото в стерилизирани буркани, навийте и обърнете върху капаците, докато изстине.

9:831 9:836

Лечо без масло за зимата

9:889

10:1393 10:1398

Ще ни трябва:

10:1435

3 кг домати,
1,5 кг сладък пипер,
7 големи скилидки чесън,
1 чаша захар,
1 с.л. с върха на сол

10:1621 10:4

Приготвяне:
Доматите се нарязват наполовина и се варят 10-15 минути, добавят се нарязаните на лентички сладки чушки, почистени от семките, обеленият и наситнен чесън, останалите наситнени домати, солта, захарта и се вари 40 минути. След това поставете лечото в стерилизирани буркани и навийте.

10:542 10:547

Лечо с моркови без оцет за зимата

10:621

11:1125 11:1130

Ще ни трябва:

11:1167

3 кг домати,

11:1192

2 кг белени чушки (небелени 2,3 кг),

11:1293

0,5-1 кг моркови,

11:1322

2 супени лъжици сол (пълни)

11:1379

1 супена лъжица гранулирана захар,

11:1442

1 супена лъжица растително масло.

11:1513

11:4

Приготвяне:

11:38

Доматите през месомелачка, морковите на ивици, чушките на ивици. Гответе домати и моркови за 30 минути след кипене. След това добавете чушката и гответе още 30 минути, докато чушката омекне. Напълнете и затворете бурканите, обърнете ги и ги завийте.

11:464

Изход:- 6 кутии по 650 гр. или 5 кутии по 750 гр.

11:542 11:547

Пипер лечо и патладжан за зимата

11:618

12:1122 12:1127

Лечо е една от най-вкусните зимни закуски. Приготвя се лесно и бързо.

12:1254

От това количество добивът е 4 литра.

12:1322 12:1327

Ще ни трябва:

12:1364

Доматен сок -4л

12:1398

Красива чушка - 1,5 кг

12:1462

Патладжани – 1,5 кг

12:1496

Лук – 1 кг

12:1516

Растително масло -150 гр

12:45

Сол - 1,5 - 2 супени лъжици. л

12:75

Захар – 2 с.л. л.

12:104

Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.

12:138

Чесън – 4 големи скилидки

12:189 12:194

Приготвяне:

12:228

1. Нарежете патладжаните на филийки, поръсете със сол, оставете да престои 30-50 минути, за да излезе горчивината. След това изплакнете в студена вода.

12:460 12:465

13:971 13:976

2. Обелете чушките за лечо от семена, нарязани на половинки или четвъртинки, лукът на тънки пръстени.

13:1158

3. Поставете всичко за лечото в голяма тенджера, налейте доматен сок, покрийте с капак и сложете на слаб огън.

13:1368 13:1373

14:1879

14:4

Когато доматът е много горещ, зеленчуците са се утаили значително, можете да добавите топлина.

14:160 14:165

15:671 15:676

Добавете захар, сол, масло към лечото и го оставете да заври добре. Налива се оцет и се вари 15 минути. Накрая се добавя нарязан чесън. Изсипете лечо в стерилизирани буркани, навийте и увийте.

15:1023 15:1028

Лечото от пипер и патладжан е готово!

15:1089 15:1094

Пипер лечо за зимата

15:1144

16:1648 16:4

Ще ни трябва:

16:41

Домати - 5 кг

16:70

черен пипер - 2 кг

16:118

Моркови - 200гр

16:149

Цвекло - 200 гр

16:177

Сол - 3 с.л. лъжици

16:213

Захар - 1 чаша

16:248

Растително масло - 1,5 чаши

16:312 16:317

Приготвяне:

16:351

Първо измиваме доматите, бланшираме ги и ги обелваме. След това се смила през месомелачка до пюре. Поставете пюрето в тенджера и го сложете на огъня.

Когато пюрето заври, добавете към него сол, захар и растително масло, гответе соса за около 20 минути.

През това време настържете морковите и цвеклото на едро ренде, след което сложете зеленчуците в тенджера със соса и гответе още 10 минути.

Чушката почистваме от дръжките и семките, нарязваме я на ситно.

16:1198

Добавете в тигана с останалите продукти и оставете да къкри на слаб огън за 25-30 минути.

Поставете готовото лечо в стерилизирани буркани (трябва да получите 7-8 литра лечо) и навийте капаците. Ето една доста проста рецепта, приятен апетит!

Лечо от тиквички за зимата

съставки:

Тиквички - 1 кг

Домати - 1 кг

черен пипер - 1 кг

Моркови - 0,5 кг

Лук - 0,2 кг

Чесън - 2 скилидки

Растително масло - 150 g

9% оцет - 1 супена лъжица. лъжица

Сол - 30 грама

Гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжица

17:2699

Приготвяне:

17:33

Подгответе зеленчуците, измийте ги добре. Обелете морковите и нарежете на много тънки ивици, тиквичките нарежете на филийки, лука нарежете на половин пръстени, чушката нарежете на ивици.

Попарете доматите и отстранете кожата от тях. След това прекарайте през месомелачка или блендер.

Изсипете една пета от растителното масло в загрят тиган, добавете лука и морковите.

Когато зеленчуците омекнат се добавят чушките и тиквичките. Посолете и оставете да къкри 5 минути на умерен огън.

Сега изсипете доматите, добавете захарта и чесъна. Оставете да къкри 15-20 минути на тих огън. 5 минути преди готовност налейте оцета, като разбърквате лечото.

Поставете готовото лечо в стерилизирани буркани. Бурканите трябва да се обърнат и да се покрият с одеяло, докато изстинат напълно.

Лечо от домати и чушки за зимата

18:1912

18:4

Ще ни трябва:

18:41

черен пипер - 3 кг

18:88

Домати - 3 кг

18:120

Сол - 4 с.л. лъжици

18:156

Захар - 1,5 чаши

18:194

Дафинов лист - 2 бр

18:242

Саксийни чушки - 8 бр

18:287

Растително масло - 200 g

18:338

9% оцет - 80 g (обичам да използвам ябълков оцет)

18:424 18:429

Приготвяне:

18:463

Подгответе основните съставки. Изплакнете обилно зеленчуците под вода.

Нарежете доматите и чушките на едро. Отстранете всички ненужни части.

Смелете доматите в месомелачка. Поставете получената маса в тенджера.

Сварете доматите на слаб огън за 15 минути, добавете черен пипер, захар, сол и растително масло. Гответе 20 минути. В самия край добавете черен пипер, дафиновите листа и оцета. Вари се още 5-7 минути.

Бурканите трябва да се стерилизират във фурна.

Разпределете лечото в буркани и затворете капаците. Обърнете с главата надолу и завийте с одеяло и оставете докато изстине напълно.

Лечо с боб за зимата

19:2060

19:4

съставки:

19:34

Сух боб - 500гр

19:73

Домати - 3,5 кг

19:107

Сладък пипер - 2 кг

19:148

Люта чушка - 1 бр

19:193

Захар - 1 чаша

19:227

Растително масло - 1 стъкло

19:286

Сол - 2 с.л. лъжици

19:322

9% оцет - 2 супени лъжици. лъжици

19:363

Пипер лечо за зимата е може би най-ярката, ароматна и вкусна от всички препарати. Яркият, уникален аромат на зеленчуци, съчетан с богат вкус, прави лечото популярен вид консервирана храна сред домакините и любима закуска сред хора от всички възрасти. Тайната на популярността на лечо е, че от минимален набор от сезонни зеленчуци можете да приготвите вкусно лакомство с отличен вкус и хранителни качества. Ценният витаминен състав на зеленчуците, включени в този препарат, се запазва по време на готвене само с незначителни грешки, така че пипер лечо за зимата може да се счита за много здравословно предястие и силно препоръчително за приготвяне.

Изборът на качествени зеленчуци, както може би се досещате, е най-важният момент при приготвянето на лечо. Основните съставки тук са чушките и доматите, така че те трябва да са узрели (но не презрели), сладки и месести. По-добре е да вземете червени домати, тъй като лечото, направено с розови плодове, няма да има характерния ярък цвят, който предизвиква апетит. Изберете и чушки с ярки цветове и не забравяйте да са дебелостенни, плътни, хрупкави и ароматни. По принцип цветът на чушката може да бъде всякакъв, но най-добре е пиперът да е червен - той е най-сладък и богат на вкус, а лечото с него изглежда изключително апетитно. Лечо може да съдържа също лук, моркови, люти чушки, чесън, тиквички, патладжан, ориз, боб и зеленчуци. Всички тези съставки правят лечото толкова различно и уникално, а вариациите в приготвянето му са наистина неограничени.

Няма строго определена рецепта за лечо от пипер за зимата и благодарение на многобройните експерименти на домакините вече са натрупани безброй начини за приготвяне на лечо за зимата. Принципът на приготвяне на лечо обикновено се свежда до следното - доматите, натрошени с помощта на месомелачка или блендер, се варят заедно с нарязани чушки и други зеленчуци, ако рецептата изисква това, в края на готвенето се добавя трапезен оцет, след което лечото се слага в буркани. Чушките за лечо обикновено се нарязват на ивици, кубчета или половин пръстени с дебелина от 1 до 2 см. Не е необходимо да се нарязват, в противен случай зеленчуците ще се сварят и няма да имат отчетлив вкус. Най-добре е да регулирате добавянето на сол, захар и подправки по ваш вкус. Степента на сладост, пикантност и киселинност на лечо се регулира с помощта на основните съставки. И така, морковите и захарта добавят сладост към препарата, лютите чушки и чесънът му придават пикантна нотка, доматите и оцетът добавят кисели нотки.

Парчета сладка чушка в сладко-пикантен доматен сос са чудесно предястие, самостоятелна гарнитура и отлично допълнение към месо, птици, риба или картофи. В допълнение, пипер лечо за зимата може да действа като дресинг за борш или компонент на сандвичи. С минималистичния си състав лечо се оказва невероятно вкусно и задоволително. Е, вдъхнови ли се? Тогава нека не губим време!

съставки:
1,5 кг домати,
1 кг черен пипер,
2 средни глави лук,
150 ml растително масло,
100 г захар,
2 супени лъжици сол (без пързалка),
50 ml 9% оцет.

Приготвяне:
Почистете чушката от семките и я нарежете на ивици. Нарежете лука на половин пръстени. Нарежете доматите на филийки и накълцайте с помощта на месомелачка или блендер. Загрейте растително масло в дълбока тенджера. Добавете лука и гответе, докато омекне, 3 до 4 минути. Добавете натрошените домати, захарта и солта. Разбъркайте, оставете да заври и гответе на умерен огън за 20 минути. Добавете черен пипер, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри под капак 15 минути, като разбърквате лечото 2-3 пъти през това време. Добавете оцета и оставете да къкри още 4-5 минути. Чушките се нареждат в стерилизирани буркани, така че да запълнят около две трети от обема, и се заливат до горе с доматен сос. Покрийте бурканите със стерилизирани капаци и ги оставете да изстинат.

Лечо от чушки с домати и босилек

съставки:
2 кг домати,
1 кг черен пипер,
1 голяма глава лук,
1 глава чесън,
1 шушулка люта чушка,
1/2 връзка босилек,
100 г захар,
20 г сол,
2 супени лъжици растително масло,
2 супени лъжици 6% оцет,

Приготвяне:
Доматите се нарязват и заедно с босилека се смилат в блендер до пюре. Претрийте полученото пюре през фина цедка. Изсипете сместа в тенджера, оставете да заври и оставете да къкри 15 минути. Добавете лука, нарязан на половин пръстени, и чушката, нарязана на дълги филийки. Варете на слаб огън 10 минути, след което добавете захар, сол, оцет, олио и черен пипер. Разбъркайте и гответе за 3 до 5 минути. Поставете лечото в стерилизирани буркани, като се уверите, че доматеният сок се излива до самия връх. Навийте бурканите, обърнете ги с капачките надолу и, като ги увиете в одеяло, оставете да изстинат.

Лечо от чушки с домати и моркови

съставки:
1,8 кг домати,
1 кг черен пипер,
500 г моркови,
9 зърна черен пипер
6 зърна бахар,
6 пъпки карамфил,
5 супени лъжици растително масло,
3 супени лъжици захар,
1 супена лъжица сол,
1 чаена лъжичка 70% оцет.

Приготвяне:
Прекарайте нарязаните домати през месомелачка или пюрирайте с блендер. Изсипете доматения сок в тенджера, оставете да заври и гответе 15 минути. Докато сокът заври, нарежете чушката на дълги ленти с дебелина около 5 мм, а морковите на кръгчета, полукръгчета или кубчета. Добавете зеленчуци заедно с растително масло, захар и сол към доматената маса. Разбъркайте и гответе на умерен огън 35-40 минути, като разбърквате от време на време. Поставете подправките в стерилизирани буркани и след това лечо. Изсипете оцет върху капаците и навийте бурканите.

Домашно лечо от пипер за зимата

съставки:
За 4 кутии от 0,5 л:
1 кг черен пипер,
1 кг домати,
4 глави лук,
1 голяма глава чесън,
1 връзка магданоз,
100 ml растително масло,
3 супени лъжици захар (препълнени),
1 супена лъжица сол (препълнена),
2 супени лъжици 9% оцет,
1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер.

Приготвяне:
Направете кръстосан разрез върху кожата на доматите. Поставете доматите във вряща вода за 1 минута, след което отстранете ципите. Нарежете доматите на парчета, лука на кръгчета, чушката на филийки, чесъна и магданоза наситнете. Загрейте растително масло в тиган, добавете лука и го запържете за 3-4 минути, докато омекне. Добавете доматите, чушката, солта, захарта и черния пипер. Разбъркайте и оставете да къкри 20-25 минути, като разбърквате лечото от време на време. 2-3 минути преди готовност добавете чесън и магданоз. Налейте оцета и гответе още 5 минути, след което изсипете лечото в стерилизирани буркани и навийте със стерилизирани капаци. Обърнете бурканите с главата надолу и оставете да изстинат под одеяло.

Лечо от чушки и патладжани за зимата

съставки:
За 4 буркана от 700 ml:
2 кг черен пипер,
2 кг патладжани,
3 кг домати,
500 г лук,
1 глава чесън (по желание)
300 ml растително масло,
80-100 г захар,
80-100 мл 9% оцет,
сол на вкус.

Приготвяне:
По желание отстранете кожата от патладжаните и нарежете зеленчуците на кубчета. Посоляват се и се оставят за малко да пуснат горчивината, след което патладжаните се изцеждат. Нарежете чушката на ивици, лука на кубчета или половин пръстени. Смелете доматите с помощта на блендер или месомелачка. Загрейте растително масло в тенджера и запържете лука, докато стане леко златист. Добавете черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри за 5-8 минути. Добавете патладжана и оставете да къкри още 5 минути. Добавете доматената маса, разбъркайте добре и оставете да къкри за 30 до 40 минути. 5 минути преди готовност добавете захар, пресован чесън (ако има такъв), налейте оцет и посолете лечото на вкус. Поставете горещото лечо в буркани и навийте. Покрийте с одеяло и оставете да изстине.

Пипер лечо с ориз за зимата

съставки:
500 г черен пипер,
500 г домати,
1 голяма глава лук,
1 голям морков,
100 г ориз,
3-4 скилидки чесън,
50 ml растително масло,
30 г захар,
30 мл 9% оцет,
10 г сол,
подправки на вкус.

Приготвяне:
Пасирайте доматите с помощта на месомелачка или блендер. Поставете доматената смес в тенджера с дебело дъно. Добавете нарязания на кубчета лук, едро настъргания морков и наситнената чушка. Добавете ориза, разбъркайте, оставете да заври и гответе на слаб огън за 40 до 50 минути, докато оризът и зеленчуците се сварят. Лечото трябва периодично да се разбърква, като масата се отстранява от стените на тигана. 5 минути преди готовност добавете нарязан чесън, захар и сол. Разбъркайте. Налейте оцета, разбъркайте, отстранете лечото от огъня и го поставете в стерилизирани буркани. Херметически затворете бурканите и ги увийте в одеяло, охладете.

Насладете се на прекрасния вкус на ароматно пикантно лечо от пипер за зимата, като приложите нашите рецепти на практика. Честита подготовка!

1. Лечо от чушки
2. Лечо „Семейство“
3. Лечо с моркови
4. Лечо за зимата от чушки и боб
5. Лечо „Вкусно“
6. Лечо от краставица
7. Лечо от патладжан

Тази салата е една от най-популярните разновидности на домашно консервиране: почти всяка домакиня има няколко рецепти в скривалището си.

Предоставяме ви рецепта за вкусно лечо лечо. Апетитна салата със сладки пиперки и моркови или с лук и краставици, както и зеленчуков хайвер за зимата, ще бъде отлична гарнитура за повечето домашно приготвени месни ястия през студения сезон.

1. Лечо от чушки

Задължително:

• 3 кг домати;
• 5 кг сладък черен пипер;
• 0,5 кг лук;
• 5-6 бр. моркови;
• 0,5 с.л. Сахара;
• 1 с.л. лъжица сол;
• 1 с.л. растително масло;
• 2 с.л. лъжици оцетна есенция;
• 3 с.л. лъжици пикантен доматен сос.

Измийте доматите и смелете през месомелачка. Отстранете дръжката и семките от чушките и нарежете пулпата на големи филийки. Обелете останалите зеленчуци. Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите на ренде с големи дупки. Поставете всички съставки за лечо, с изключение на черен пипер, в тенджера с подходящ размер, добавете подправки, растително масло, оцетна есенция, сос и разбъркайте. Поставете на огън и кипете. Добавете черен пипер и оставете да заври отново. Гответе 15-20 минути. Поставете горещо лечо в стерилизирани буркани и навийте. Съхранявайте на хладно.

2. Лечо „Семейство“

Задължително:

• 3 кг домати;
• 10 шушулки голям месест пипер;
• 10-15 големи скилидки чесън;
• 1 с.л. Сахара;
• 1 с.л. лъжица със сол отгоре;
• 1-3 шушулки люта чушка или 1 чаена лъжичка смлян пипер или.

Обелете чесъна, сладките и лютите чушки. Измийте и подсушете всички зеленчуци. Смелете доматите, лютите и сладките чушки в блендер или смелете на кайма. Изсипете сместа в тенджера, добавете сол, захар и сложете на котлона. След като заври, намалете котлона и оставете да къкри 40 минути. 10 минути преди готовност добавете нарязан чесън. Поставете горещ в буркани, обработени с гореща пара и навийте.

3. Лечо с моркови

Задължително:

• по 500 г моркови, лук и сладки пиперки;
• 2 кг домати;
• 1 с.л. Слънчогледово олио.

Обелете и измийте зеленчуците. Нарежете доматите на филийки, лука и сладките чушки на лентички. Загрейте слънчогледовото масло в тенджера. Добавя се лукът, задушава се 5 минути, добавят се морковите и се вари още 5 минути. Добавете чушките и отново оставете да къкри за 5 минути, доматите за още 8 минути. Посолете лечото и оставете на слаб огън за няколко минути. Поставете в стерилизирани буркани, затворете плътно и увийте бурканите в "шуба".

4. Лечо за зимата от чушки и боб

Задължително:

• 1 кг черен пипер;
• 2 кг боб;
• 4 кг домати;
• 1 кг лук и моркови;
• 1 чаша захар;
• 3 с.л. лъжици сол;
• 0,5 литра слънчогледово масло;
• 3 шушулки люта чушка;
• 6 големи глави чесън;
• 2 супени лъжици 70% оцет.

Накиснете боба за една нощ. На следващата сутрин се вари до полуготовност. Обелете лука, нарежете на кубчета и запържете в слънчогледовото олио. Измитите домати и чушките (без семките и дръжките) също се нарязват на кубчета. Готовите боб, домати, чушки и лук се нареждат в тигана. Добавете сол, захар и масло, разбъркайте. Поставете на огъня, оставете да заври и гответе за половин час. Докато лечото се готви, обелете и нарежете чесъна и лютата чушка. Няколко минути преди края на готвенето ги наредете в тигана. Налейте оцетна киселина и разбъркайте. Поставете готовото лечо от пипер и боб в стерилни буркани и навийте. Покрийте с одеяло и след като изстине напълно, съхранявайте на хладно място.

5. Лечо „Вкусно“

Задължително:

Лечо от черен пипер

• 2,5 кг домати;
• 1 кг черен пипер;
• 1 голяма глава лук;
• 4-5 скилидки чесън;
• 1 с.л. лъжица сол;
• 2 с.л. лъжици захар;
• ½ чаена лъжичка смлян червен пипер;
• 4-5 дафинови листа;
• ¼ чаена лъжичка смлян бахар;
• 1 с.л. лъжица трапезен оцет.

Прекарайте измитите домати през месомелачка, поставете на огън, оставете да заври и гответе 15 минути, докато пяната изчезне напълно. За да премахнете семките, прецедете доматеното пюре през цедка или гевгир. Измийте чушките, изрежете дръжките и семките и нарежете по дължина на тесни ленти. Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Поставете чушките и лука в доматеното пюре, добавете сол, захар, черен пипер, дафинов лист. Варете до пълното омекване на чушката. Извадете дафиновия лист, за да не горчи лечото и добавете нарязания чесън. По желание можете да добавите 3-4 супени лъжици нерафинирано слънчогледово масло. Оставете сместа да заври, налейте оцет, разбъркайте и наредете в подготвени буркани. Навивам.

6. Лечо от краставица

Задължително:

• 1 кг сладък пипер;
• 2,5 кг домати;
• 5 кг краставици;
• глава чесън;
• 200 г захар;
• 200 ml 6% оцет;
• 200 ml рафинирано слънчогледово масло;
• 3 с.л. лъжици със сол отгоре.

Смелете доматите и чушките, добавете сол, захар, оцет и олио. Оставете да заври и гответе 15 минути на слаб огън. В сместа се потапят нарязаните на филийки краставици, кипват се и се варят 10 минути. Свалете тигана от котлона, добавете ситно нарязания чесън. Поставете горещо лечо в стерилизирани буркани, навийте, увийте и оставете, докато изстине напълно.

7. Лечо от патладжан

Задължително:

• 2,5 кг патладжани;
• 1 кг многоцветни чушки (червени, жълти, зелени);
• 200 ml растително масло;
• 2 големи глави чесън;
• 3 литра доматен сок (може да се замени с разредена доматена паста);
• 100 g 6% оцет;
• люта чушка - по желание;
• малка връзка магданоз и копър;
• 1 с.л. лъжица сол;
• 0,5-1 с.л. Сахара.

Обелете патладжаните, нарежете на ивици, посолете и поставете върху сито за 2 часа, за да може сокът да се отцеди - това ще помогне да се отървете от горчивината. Изсипете растително масло в тигана и го оставете да заври. Внимателно налейте доматения сок, добавете захарта, солта и оцета.

След като тази смес заври се добавят патладжаните. След 10-15 минути добавете нарязания на кубчета сладък пипер и варете 25-30 минути. 5 минути преди края на готвенето добавете чесъна, прекаран през пресата за чесън, и ситно нарязаните билки. Поставете лечо от патладжан в попарени буркани, навийте и увийте, докато изстине.

Рецепти 7 560 гледания

В много семейства консервирането на различни зеленчукови закуски за зимата остава обичайна практика от времето на Съветския съюз. Домакините особено обичат да приготвят лечо. Класическата версия е лесна за приготвяне и не отнема много време. За основа се използва доматено пюре, сок или самите пресни домати. Втората необходима съставка е сладък пипер, нарязан на доста големи парчета или ленти. Но привлекателността на този апетитен и ярък препарат се крие във факта, че може да се приготви по различни рецепти: с лук, патладжани, моркови и други помощни съставки. Във всеки случай салатата се оказва толкова вкусна, че просто ще си оближете пръстите!

Как да готвя лечо от домати, чушки и моркови

Предложената рецепта ви позволява да приготвите салата от чушки, домати и моркови. Тази опция без стерилизация със сигурност ще се хареса на домакините, за които всяка минута е от значение, докато вкусът на готовото лечо е богат и ярък.

Време за готвене – 1 час.Брой порции – 1.

За бележка! Това е една порция, но разходът е 3 литра.

съставки

За да приготвите тази салата са ви необходими следните продукти:

• сладък пипер - 1 кг;
• лук – 350 г;
• сол – 1 с.л. л.;
• домати - 2 кг;
• рафинирано растително масло - 150 ml;
• моркови - 350 г;
• оцет 70% - 1 супена лъжица. л.;
• гранулирана захар - 130 g.

Забележка! Ако използвате 9% оцет, ще ви трябват 100 ml продукт. Що се отнася до посочените пропорции на зеленчуците, тези цифри предполагат вече обелени плодове и домати в навита форма.

Метод на готвене

За да приложите тази проста рецепта за приготвяне на домашно лечо от чушки и домати за зимата, трябва да следвате предложените инструкции стъпка по стъпка със снимки. Тогава всичко ще се получи по най-добрия възможен начин.

1. Подгответе доматите. Измийте зеленчуците и нарежете на малки парчета, като същевременно отрежете всичко ненужно. Прекарайте доматите през месомелачка.

1. Изсипете рафинирано растително масло в доматената маса.

1. Добавете захар. Посолява се.

1. Налива се оцет. Изпратете на умерен огън. От момента на кипене се готви 5 минути при системно бъркане.

1. През това време пригответе другите зеленчуци. Обелете морковите и настържете на средно ренде. Отстранете люспите от лука. Нарежете на четвъртинки пръстени.

1. Измийте сладкия пипер. Отстранете семената и преградите отвътре. Нарежете на парчета или ленти.

1. Добавете настърганите моркови към доматената смес. Гответе 15 минути.

1. Добавете парчета сладък пипер. Добавете лук към сместа. Разбъркайте. Гответе половин час.

1. Остава само да разпръснете готовото лечо от домати, сладки чушки и моркови в чисти буркани и да ги навиете със стерилизирани капаци. Изпратете за съхранение.

Всичко е готово! Не е необходимо да стерилизирате детайла.

Готвене с патладжани

Ето още един вариант за приготвяне на лечо с домати и чушки за зимата. Рецептата за патладжан ще бъде идеалното допълнение към месни ястия.

Брой порции – 1.

За бележка! Разходът на готов продукт е около 4 литра салата.

съставки

Имаме нужда от:

• лук – 10 глави;
• средно големи домати – 10 бр.;
• чесън - 7-8 бр.;
• патладжани – 10 бр.;
• дафинов лист – 3 бр.;
• сладък пипер (различни цветове) - 10 бр.;
• бахар – 5 бр.;
• гранулирана захар - 100 g;
• оцет 9% - 100 ml;
• растително масло - 200 ml;
• сол – 2 с.л. л. без "пързалка";
• черен пипер – 8 бр.

Метод на готвене

Не знаете как да приготвите лечо салата за зимата от домати и чушки? След това направете предястие от патладжан за бъдеща употреба по проста рецепта. Фантастично вкусно е!

1. Подгответе необходимите компоненти според списъка.

1. Измийте доматите. Нарежете ги на парчета, изрежете лошите места и стъблата.

1. Смелете доматите в блендер или с помощта на обикновена месомелачка.

1. Подгответе патладжаните. Сините измийте и нарежете на филийки. Изплакнете чушките. Изрежете стъблото. Отстранете семената и ципите. Нарежете на едри парчета.

1. Обелете лука. Нарежете го на не много малки филийки. Отстранете кората от чесъна. Нарежете филийките на едри парчета.

1. Вземете алуминиев леген за готвене на лечо. Изсипете рафинирано растително масло в него. Сложете лука, чушките и патладжаните в купа. Разбъркайте всичко малко.

1. Изсипете доматената смес в зеленчуковия микс. Разбъркайте.

1. Посолява се. Начупете дафиновия лист и го изпратете тук. Добавете гранулирана захар. Към сместа добавете няколко зърна бахар и обикновен черен пипер. Разбъркайте всичко отново.

1. Изпратете препарата за лечо на умерен огън. Оставете да къкри половин час при затворен капак.

За бележка! Около 5-6 минути преди края на готвенето добавете чесън към предястието и налейте оцет.

1. Поставете салатата в предварително стерилизирани буркани. По същия начин завийте готовите капачета.

Лечение за зимата - най-лесният вариант

Дори начинаещ готвач може да приготви предложената опция за зимна закуска.

Време за готвене – 1 час.Брой порции – 1.

съставки

Ето какво ни трябва:

• сладък пипер - 2,5 кг;
• сол – 2 с.л. л.;
• домати - 3,5 кг;
• оцет 70% - 1 супена лъжица. л.;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица;
• растително масло без мирис - 1 супена лъжица.

Забележка! Ако вземете 3 кг домати, изчислете количеството на другите съставки в съответствие с посочените пропорции.

Метод на готвене

Тази рецепта за приготвяне на лечо за зимата с право се счита за най-простата и лесна, тъй като се основава само на домати и сладки чушки. Но салатата се оказва вкусно апетитна - просто ще си оближете пръстите!

1. Изплакнете обилно доматите. Отрежете развалени и гнили участъци. Нарежете на парчета, след което ги смелете в месомелачка. Изсипете доматената смес в тенджера. Поставете на огъня и изчакайте, докато заври.

1. През това време изплакнете добре пипера. Отстранете дръжките, семената и преградите. Нарежете на средно големи парчета.

1. Веднага щом доматената маса започне да кипи, отстранете пяната от повърхността й. Добавете захар и сол. Налива се рафинирано масло без мирис. Разбъркайте. След като заври, варете 10 минути.

1. Добавете парчета сладък пипер. Разбъркайте отново. От момента на кипене варете 30 минути. В самия край налейте оцетна киселина. Изключете котлона.

1. Разсипете салатата в стерилизирани буркани. Затегнете със специален „ключ“. Обърнете се и се увийте с топли шалове. Оставете докато изстине напълно. Изпратете за съхранение.

Добър апетит!

С патладжани и краставици за зимата

Тази версия на lecho изумява с балансирана комбинация от всички компоненти. През зимата такава салата идеално ще разнообрази обичайното ви меню, като се съчетава идеално с картофи, тестени изделия, месо и други ястия.

Време за готвене – 50 минути.Брой порции – 1.

Забележка! Общата производителност е 3 литра.

съставки

Това са необходимите продукти:

• домати – 1400 г;
• лук – 300 г;
• захар - 90 g;
• патладжани – 1400 г;
• сол – 1 с.л. л.;
• сладък пипер - 700 г;
• оцет 9% - 70 ml;
• краставици - 700 г;
• растително масло - 200 мл.

Метод на готвене

Обикновено няма трудности при готвенето на тази интерпретация на лечо без чесън за бъдеща употреба. Просто следвайте стъпка по стъпка рецептата със снимки.

1. Приготвя храна.

1. Измийте патладжаните. Нарежете на парчета. Посолява се. Напълнете с вода и оставете за половин час. Отцедете течността. Изплакнете сините. Стиснете ги малко.

1. Изплакнете краставиците. Отрежете краищата им. Нарежете зеленчуците на половинки пръстени.

1. Измийте и чушките и ги почистете от семките, дръжките и ципите. Нарежете на кубчета. Измийте доматите. Отстранете дръжките и други съмнителни области. Настържете или прекарайте през месомелачка. Изсипете доматената маса в съд за готвене на лечо и поставете на умерен огън. Кипене.

1. Обелете лука. Нарежете на половин пръстени или четвърт пръстени.

1. Щом доматената смес заври, добавете лука. Разбъркайте. Варете на умерен огън 5 минути.

1. Поставете краставиците, чушките и патладжаните в доматената заготовка. Смесете добре. Гответе при затворен капак и често разбъркване за 20 минути.

1. Посолява се. Налива се оцет. Добавете гранулирана захар. Добавете към зеленчуците рафинирано растително масло. Разбъркайте. Гответе оригиналната версия на лечо за още 5 минути.

1. Стерилизирайте бурканите и капаците. Поставете закуската в контейнери и навийте. Поставете под топло одеяло, докато изстине напълно.

През зимата тази салата приятно ще разнообрази вашата диета!

Лечо с тиквички

Друг вкусен вариант е лечо с доматено пюре и тиквички. Можете сами да си направите доматена основа.

Време за готвене – 40 минути.Брой порции – 1.

За бележка! Добивът е 2 литра.

съставки

• доматено пюре или сок (домашен) – 1/2 л;
• сладък пипер (червен и зелен) - 6 бр.;
• захар - 60 g;
• обелени тиквички – 1,5 кг;
• среден лук - 3 глави;
• пречистено растително масло - 50 ml;
• сол – 1 с.л. л.;
• оцет 9% - 40 мл.

Метод на готвене

Усукването за зимата е лесно като беленето на круши.

1. Пригответе съставките за салата.

1. Обелете тиквичките. Нарежете на доста големи парчета.

Можете да ядете веднага или да я оставите до зимата!

Видео рецепти

Предложените видео рецепти ще помогнат на опитни и начинаещи домакини да добавят нови салати за зимата към своята кулинарна колекция:

Лечо е традиционно зеленчуково ястие от унгарската кухня. Подобно на гулаша, той се разпространява широко по света, обогатен с различни съставки и различни методи на готвене. Лечо е ястие, което може да бъде както сезонно (по време на периода на зреене на зеленчуците), така и приготвено за зимата. Това важи и за предложената тук рецепта. Можете да приготвите малко сос за обяд или вечеря или можете да сложите лютото лечо от домати и чушки в буркани и да го запазите за зимата.
Основен компонент на лечо е сладкият чушки. Останалите съставки у нас могат да бъдат всякакви налични зеленчуци - моркови, чесън, домати, лук, патладжани. В Унгария лечо се приготвя изключително от домати и чушки. Но въпреки минимализма, ястието се оказва толкова вкусно, че може да се яде като добавка към месо и гарнитура или просто да се намазва върху хляб.

Информация за вкуса Други заготовки

съставки

• домати - 1,5 кг,
• сладък пипер - 0,5 кг,
• чесън - 3-5 скилидки,
• люта чушка - малка шушулка или част от нея,
• сол - 1 супена лъжица,
• захар – 1,5 с.л.

Как да подготвим лечо от пипер и домати за зимата

Трябва да се опитате да изберете домати, които са узрели, без бели ивици вътре. Вкусът на лечо значително ще зависи от това. Добре е чушките да са червени и месести. По желание можете да премахнете кожата от доматите, като първо ги попарите с вряща вода. Ако месомелачка, блендер или кухненски робот смила кожата добре, тогава не е нужно да правите това. Смелете доматите и дребните люти чушки (или част от тях) с наличните кухненски инструменти.


Поставете нарязаните зеленчуци в тенджера, добавете сол, добавете захар на вкус и оставете да къкри.
Докато доматите се готвят, нарежете сладкия пипер на ивици.


Гответе доматите за 20 минути, добавете към тях черен пипер и гответе още 20 минути.


Стерилизираме буркани и капаци.


След това добавете ситно нарязан чесън (може да го пресовате през преса за чесън), гответе около 15 мин. Лечото от чушки, домати и чесън е готово, ароматно е и леко пикантно.

Поставете лечото в стерилизирани буркани и затворете със стерилни капаци за зимата.


Рецепта No2. Лечо от чушки, домати, моркови

Най-често срещаното зеленчуково предястие е лечото от черен пипер. Това ястие може не само да се приготви за всяка маса, но и да се затвори в буркани за зимата. Лечо може да се приготви и от тиквички или патладжани, но днешната рецепта няма да ги включва. По време на процеса на готвене всеки може да регулира пикантността и вкуса на лечо по свое усмотрение.

Необходими съставки:

• многоцветна чушка - 1 кг;
• домати ("месести" сортове) - 1 кг;
• моркови – 1-2 бр.;
• люта чушка (може и чили) – 1 бр.;
• чесън – 3 скилидки;
• едра сол - 1 чаена лъжичка;
• захар - 2 супени лъжици;
• 5% оцет - 2 супени лъжици.

Как да готвя вкусно лечо

Процесът на приготвяне на лечо от чушки и домати е доста прост.
Смелете чистите домати в блендер в доматена маса. Няма нужда да го прецеждате от семките.


Измийте чушката, отстранете дръжката и всички семки. За разнообразие можете да използвате чушки с различни цветове, така че ястието се оказва много по-красиво и по-вкусно. Нарежете го на средно големи парчета.


Измийте морковите и нарежете на филийки. Желателно е те да бъдат еднакви с размера на чушката.

Тийзър мрежа

Изсипете доматената смес в тигана и го сложете на огъня да заври. Към него добавете всички нарязани чушки и моркови. Гответе около половин час, като периодично разбърквате всичко.


Добавете захарта, солта и нарязания чесън в самия край на готвенето. Добавете оцет, но просто не се увличайте с добавянето му, в противен случай можете да развалите всичко. Разбъркайте добре и оставете да къкри още няколко минути.


Зеленчуковото предястие вече е готово. Лечо може да се прехвърли във всяко ястие и да се сервира.


Ако решите да го затворите за зимата, просто прехвърлете лечото в стерилизирани буркани и навийте капаците.


Вкусно зеленчуково предястие от разноцветни чушки е готово! През зимата ще бъде много хубаво да отворите буркан с лечо и да го сервирате на масата.

Рецепта No3. Лечо от чушки, домати и лук

Лечо е салата с гъст доматен сос, сладък вкус и ярък цвят. Това ястие принадлежи към унгарската кухня, но е обичано в много страни по света. Основата е сладък пипер, насища супата с яркия си аромат, доматите също играят важна роля тук, сладките и кисели плодове придават на салатата характерните нотки. Много домакини, опитвайки се да разнообразят лечото, добавят ябълки, моркови и други зеленчуци, нашата рецепта ще съдържа класически набор от продукти. Готовото лечо може да се яде не само като салата, но и да се добави към дресинг за борш или супа, а също и да се използва като основа за сос за паста или ориз.

Списък с покупки:

• три килограма черен пипер;
• един и половина килограма домати;
• половин килограм лук;
• 60 грама растително масло;
• 30 грама оцет;
• 60 грама захар;
• два дафинови листа;
• 1 с.л. л. сол;
• щипка смлян пипер;
• няколко грах от бахар;
• 1 ч.ч. червен пипер.

Така че, нека подготвим всичко необходимо и да започнем да приготвяме лечо за зимата.

Сортираме чушките, изхвърляме тези, които имат почернели и развалени участъци, след което измиваме чушките под хладка вода и ги подсушаваме.
Разрежете чушките на две части, отстранете всички семки, изрежете вените, нарежете обелените половинки на ленти със средна ширина.
Обелете лука и го нарежете на произволни резени.


Сега нека подготвим доматите, за това ги измиваме и изсушаваме, нарязваме ги на няколко части, поставяме ги в купа на блендер с метален нож и нарязваме доматите за една минута.


Изсипете получената едрозърнеста маса в тенджера.
Изсипете подправки в домата, налейте растително масло, хвърлете дафинов лист, поставете на огъня, гответе домата за пет минути.


Изсипете чушките и лука в ароматния доматен сос, върнете на умерен огън и гответе 20 минути.

След като изтече времето, налейте премерена доза оцет, оставете да заври и отстранете от котлона.
Поставете готовото лечо в стерилни буркани.


Завийте капачките, увийте ги в топло одеяло и ги оставете така за 12 часа.


Изстиналите буркани съхраняваме в мазето, мазето или килера.

Съвети за приготвяне на лечо от чушки и домати за зимата:

• Основните съставки за лечо са домати, чушки и лук. Някои по желание добавят ориз, боб, моркови, чесън, ябълки, тиквички и патладжани.
• Много домакини мислят как да нарежат чушки за лечо. Зеленчуците се нарязват по различни начини: на ленти или кубчета, има малки и големи разфасовки. Можете да нарежете чушката на 6-8 парчета по дължина или да нарежете чушката на половин пръстени. Нарежете както желаете, но ви съветваме да не използвате много фини разфасовки, тъй като вкусът на чушката ще се загуби в доматения сос.
• Вкусът на лечо зависи от това какъв пипер използвате, можете да го използвате като обикновен сладък зелен пипер, лечото с месести чушки също ще бъде много вкусно.
• Лечо с чушки от различни цветове ще изглежда много красиво: зелено, жълто, червено.
• Лечо може да се приготви както с червени, така и с жълти домати.
• За да добавите специален вкус, лечо може да се приготви от печени чушки, за това те се пекат във фурната или на огън и след това се отстраняват кожите от тях.
• Бъдете внимателни при избора на чушки, понякога сред тях ще срещнете люти чушки.
• Класическата версия на рецептата за унгарска салата включва пържене на зеленчуци в свинска мас или мас, нашите домакини адаптираха рецептата и я готвят в растително масло. Ако искате да опитате истинско унгарско лецо, запържете зеленчуците в бекон или разтопена мас.
• Винаги опитвайте салатата, докато се готви, и регулирайте нивото на сладост, киселинност, пикантност и сол според вашия вкус. Захарта и морковите ще ви помогнат да направите лечото по-сладко, люти чушки и червен пипер - люти, солено - сол, кисело - домати и оцет.
• Лечо може да се сервира с всякакви гарнитури, месни и рибни ястия, дори само с черен хляб, тази салата е апетитна. И някои домакини обичат да го добавят към борш и да го използват отчасти като дресинг.