Рецептите за пайове с картофи са много разнообразни. За тях те правят великолепно тесто с мая или кефир. Вторият метод отнема по-малко време. Има опции с бутер тесто. Картофите за това лакомство са предварително сварени и намачкани в картофено пюре, към него можете да добавите сурово яйце, мляко или масло. В допълнение към картофите, към пълнежа се добавят яйце, парчета гъби, колбаси и месни продукти, зеленчуци, пържен лук, моркови, както и различни подправки и ароматни билки.

Петте най-често използвани съставки в рецептите са:

Те се пекат на фурна или се пържат в тиган с добавка на Голям броймасла. Във втория случай ястието се оказва по-вкусно и меко. Можете да сервирате това лакомство със заквасена сметана или майонеза. За да се справите с такова готвене, не е необходимо да имате изключителни кулинарни умения и опит. Готовото ястие със сигурност ще се хареса на роднини и приятели и това ще се докаже от недвусмислено високата оценка, дадена на кулинарните умения на домакинята.

Ако не сте в настроение да си играете с тесто с мая, изпечете тези пайове на просто и бързо, но много вкусно тесто.
Машината за хляб ще омеси тестото. Остава само да сварите пюрето за плънката и бързо да слепите баничките. Къде е по-лесно?

И така, нека поговорим за тесто за пай без мая в машина за хляб.

съставки

за тесто без мая:

• 2 чаши брашно
• 0,5 чаши кисело мляко, заквасена сметана или кефир
• 25 грама масло (разтопено)
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка захар
• 0,5 чаена лъжичка сода
• 1 ст. лъжица оцет
• 1 яйце за намазване
• малко растително масло.

за картофения пълнеж:

• 4-5 големи картофени клубена
• 1 крушка
• 1-2 дафинови листа
• сол.

готвене

Големи снимкималки снимки

Първо пригответе плънката. Обелете картофите и ги нарежете на 6-8 части. Сложете резените картофи в тенджера, добавете там обеления лук, дафинов листи сол.



Сварете картофите до готовност, отцедете цялата течност и ги намачкайте с преса за картофи или блендер. Картофеното пюре за пълнене на картофени пайове трябва да е малко сухо.



Сега омесете тестото. За да направите това, изсипете кисело мляко и разтопено масло в купата на машината за хляб (Binatone BM-2068).



След това добавете брашното и солта със захарта.



Изгасете содата с оцет и я изпратете в купата на машината за хляб. Можете да замените содата с бакпулвер за тесто, но в този случай трябва да вземете двойно повече.



Задайте следните параметри за месене на тестото: 10 минути - първата порция, 20 минути - почивка на тестото, 5 минути - втората порция.

Може да замесите тестото и на ръка. Просто смесете всички съставки заедно и го месете в продължение на 7-8 минути, докато тестото стане гладко, след това го увийте в торба и го оставете да престои стайна температура 20-25 минути.
Поставете готовото тесто за пай върху работна повърхност.



Разделете тестото на 3 части, а след това всяка на още 5-6 части.



С точилка или ръце оформете сладки от парчета тесто, като в средата сложете по 1 с.л. лъжица плънка.



Защипете тестото до средата от едната страна, като оформите сякаш качулка.



След това подпъхнете долната свободна част на тестото и затворете пая, така че да се получи триъгълник.



Намажете лист за печене с растително масло и поставете пайовете с картофи върху него с шевовете надолу.



Намажете картофените пайове с разбито яйце и ги изпечете на 190 градуса за 25 минути. През това време те ще станат много румени.



Оставете пайовете да изстинат малко - и можете да се обадите у дома! Pirozhkovogo ви настроение!

Картофените пайове изглеждат прости и познати на много видове продукти от брашно. Но всъщност има много възможности за приготвяне на такива пайове! Различни теста, определена термична обработка, прости и сложни (с много съставки) пълнежи.

В същата статия съм събрала рецепти за печени (ветрени) баници с картофи. Друга особеност на тези пайове е, че пълнежът се състои само от картофи. Нищо допълнително! Разбира се, по желание може да добавите към картофите и всякакви други продукти.

Всяка рецепта е описана подробно, ясно и стъпка по стъпка, за да можете да приготвите картофени пайове възможно най-бързо и лесно.

Също така искам да добавя, че няма строги ограничения и винаги можете да промените нещо в рецептата според вашите предпочитания и възможности.

Рецепти за банички с картофи (на фурна)

Пайове от тесто с мая с картофи във фурната

Ако искате бързо и лесно да изпечете картофени пайове във фурната, тогава това е рецептата, от която се нуждаете!

Обичайно тесто с мая (със суха мая), проста, но в същото време вкусна картофена плънка. Изглежда нищо особено, но пайовете са много добри! Някой ги нарича "дом", някой - "на баба".

Разбира се, ще трябва да прекарате известно време в месене на тестото и изчакване да втаса. Но можете да използвате и готово тесто с мая (можете да го намерите във всеки магазин за хранителни стоки).

Можете също така да го приготвите предварително, като използвате една от рецептите в тази статия:.

съставки:

• Мляко - 1,5 чаши;
• Масло - 130гр.
• Суха активна мая - 6 g.
• Кокоши яйца - 3 бр.
• Захар - 1 с.л. лъжица;
• Картофи - 4-6 бр.
• Сол - 2 чаени лъжички;
• Пшенично брашно - 500 гр.

Готвене стъпка по стъпка

В топло мляко (1 чаша) добавете маята и разбъркайте. Изчакайте 10-15 минути, докато се появи пяна, което показва, че маята се е "събудила".

Разтопете леко маслото (60 г), добавете захарта, солта (1 чаена лъжичка), разбийте едно яйце и един жълтък. Разбийте старателно с бъркалка или вилица.

Изсипете млякото с маята при яйцата и разбъркайте.

Добавете малко по малко брашното и разбъркайте. Добавете останалото брашно и омесете тестото с ръце.

Тестото трябва да се разточи на топка и да се постави топло място(без течения) за 30-40 минути, покрити с филм или кърпа.

картофена плънка

Между другото, преди да омесите тестото, трябва да почистите, измиете и залеете картофите с вода. Гответе до готовност.

Картофите са сварени - бульонът се отцежда (не ни трябва). Обработете картофените клубени с смачкване (машина за картофи), докато станат на пюре. Добавете 1 чаена лъжичка сол, останалото мляко, маслото и след това разбъркайте.

Пълнежът е готов! Естествено, това е най-лесният вариант за готвене. По желание плънката може да се овкуси с пресен или запържен лук, сушени билки, черен пипер и др.

Моделиране и печене на пайове

Тестото е увеличило обема си и е готово за следващи манипулации. Трябва да го омесите добре и след това да го навиете на дълга наденица.

Също така трябва да се нарязва на парчета, които трябва да се разточат с точилка на тънки кръгли торти.

Поставете няколко супени лъжици картофен пълнеж в средата на всяка торта.

Затворете пайовете по всеки удобен начин, например просто издърпайте краищата на тестото до средата и ги притиснете един към друг. Най-важното е да защипете плътно шевовете.

Намажете лист за печене с растително масло. Поставете пайове върху него. Разбийте останалото яйце и намажете всяка баница с него.

Оставете пайовете да престоят така за 5-8 минути, като можете да загреете фурната до стандартните 180 градуса.

Пъхнете баничките във фурната за 35-45 минути (в зависимост от размера им), докато покафенеят.

Между другото, можете да готвите тесто с мая върху картофен бульон за тези пайове. Всичко е много просто! Варени картофи - охладен бульон. Заменете ги частично или изцяло с мляко. Освен това процесът е същият. Резултатът е ароматно картофено тесто за картофени пайове!

Пайове с картофи от бутер тесто на фурна

Това е по-оригинална рецепта. Хрупкави картофени бутерчета, които се приготвят много бързо!

Пълнежът се състои от варени картофи и пресни билки.

Бутер тестото в тази рецепта е закупено (за спестяване на време).

съставки:

• Зелен лук, копър, магданоз (всички пресни) - 1 голяма връзка;
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Бутер тесто - 400-500гр.
• Картофи - няколко клубена;
• Черен пипер - няколко щипки;
• Сол - 1 чаена лъжичка;

готвене

1. Първо трябва да подготвите 2 компонента: картофи и бутер тесто. Картофите се обелват, сваряват се и се намачкват на пюре. Междувременно сложете бутер тестото на топло, за да се размрази.
2. Всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани на ситно.
3. Добавете го към картофено пюре. Сол, черен пипер, чукнете едно сурово яйце и разбъркайте добре. Пълнежът е готов!
4. Разточете тестото на слой и нарежете на малки квадратчета, например 12 на 12 см.
5. В средата на всеки квадрат поставете 1-2 супени лъжици плънка. След това издърпайте единия ъгъл на тестото към срещуположния и прищипете краищата, за да се получат красиви триъгълници.
6. Въпреки това, можете да направите пайове във формата на правоъгълници.
7. Разбийте един жълтък и намажете всяка баница с него.
8. Покрийте листа за печене със специален пергамент. Поставете пайове в него. Загрейте фурната на 200 градуса.
9. Времето за печене на тези пайове е около 20 минути.

Бутер сладкиши с картофи са приятни за ядене както топли, така и охладени.

Банички с картофи на кефир във фурната

Пищни, ефирни (като пух) пайове върху кефирно тесто с картофен пълнеж. За любителите на нежните сладкиши!

Тестото се приготвя с мая и без яйца. Плънката е картофено пюре със запържен лук и чушка.

съставки:

Тесто:

• Кефир (или ферментирало печено мляко) - 250 мл.
• Растително масло - 130 мл.
• Пшенично брашно - 500 гр.
• Захар - 1 с.л. лъжица;
• Сол - 1 чаена лъжичка;
• Суха активна мая - 1 чаена лъжичка;

Пълнеж:

• малко масло за пържене;
• Лук - 2 бр.
• Картофи - няколко парчета;
• Черен смлян пипер и сол;
• Мляко - 0,5 супени лъжици.

Готвене на пайове на фурна с картофи на кефир

Първо трябва да обелите, изплакнете картофите с вода и след това ги сложете да се варят в леко подсолена вода. Докато картофите се варят, можете да започнете да месите тестото.

Смесете маслото с кефира и го загрейте леко, докато стане приятно топло. Добавете мая към кефир и оставете да престои 5 минути. След това разбъркайте солта и захарта.

Остава да добавите брашно на малки порции и да разбъркате добре. Когато цялото брашно е в тестото, трябва да го омесите с ръце. Тестото ще бъде доста лепкаво и няма да е лесно за работа. Но си заслужава, защото именно от такъв тест се получават въздушни пайове.

Сега тестото трябва да се влива (поне 30 минути).

Картофена плънка за пайове

Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се запържва в олио в тиган до златисто. Докато можете да подготвите картофите.

Картофите се сваряват. Сега трябва да източите излишната вода и да намачкате картофените клубени до състояние на пюре. Изсипете мляко в това картофено пюре, добавете черен пипер и сол. След това разбъркайте добре.

Сложете запържения лук заедно с маслото в картофеното пюре и разбъркайте отново.

Пълнежът е готов, тестото е готово - остава да се оформят и пекат пайове.

Моделиране и печене

Поръсете масата с брашно. Разтеглете тестото и след това нарежете на парчета. Те трябва да бъдат разточени.

Поставете плънката във всяка торта (количеството е по ваша преценка) и оформете баничките.

Можете да го направите по различен начин. Отщипваме парче лепкаво тесто, сплескваме го и го поставяме в дланта си. С другата ръка слагаме плънката, а след това свързваме краищата на тестото.

Застелете тава с хартия за печене. Сложете в пайовете. Включете фурната на 200 градуса. Когато фурната се загрее до желаната температура, трябва да изпратите пайовете в нея.

Трудно е да се посочи точно време за печене, от 30 минути точно. Всичко зависи от площта и дебелината на питите. Те трябва да покафенеят добре, но в същото време да не изгорят.

Картофени пайове без мая (на фурна)

Ако нямате мая или по някаква причина не искате да правите тесто с мая, тогава можете да използвате тази рецепта.

Картофените пайове върху тесто без мая също са много интересни на вкус, въпреки че мнозина отбелязват, че са леко сурови и по-„сухи“. Разбираемо е - тестото без мая. Но искам да отбележа, че тази опция за готвене има огромен брой ценители.

Външният вид на тези пайове е особено привлекателен: румени, леко напукани отгоре и направо ви се иска да ги хрускате!

Като бакпулвер ще се използва сода, гасена с кефир.

Броят на съставките е посочен за няколко дузини пайове. Ако се страхувате да не ги усвоите (което е малко вероятно), просто намалете всички продукти 2 пъти.

съставки:

За тесто:

• Кефир - 400 мл.
• Яйца - 2 бр.
• Заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
• Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• Сода - 1 чаена лъжичка;
• Захар - 1 с.л. лъжица;
• Сол - 1 чаена лъжичка;
• Пшенично брашно - 700-800 г. (Вземете с марж, за да регулирате плътността на тестото);

Пълнеж:

• Картофи - няколко големи;
• Лук - 1-2 бр.
• Зелен лук - 1 връзка;
• Сол и черен пипер на вкус;
• Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;

готвене

Първо правим тесто за пайове на кефир и без мая. Но преди това трябва да поставите обелените картофи върху варенето.

Смесете сода в кефир. Добавете там: яйца, сметана, масло, сол и захар. Смесете всичко.

Изсипете чаша брашно в кефир - разбъркайте. Сипва се още една - пак се разбърква. Правете това, докато изчезне цялото брашно. Ще трябва да месите на ръка. Ако тестото е твърде рядко и лепкаво, добавете още малко брашно.

Оставете тестото да почине около 30 минути, докато приготвите плънката.

Сварените картофи се отделят от бульона и се намачкват на каша.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в растително масло, докато омекне и стане прозрачен.

Зеленият лук се нарязва на ситно и се добавя към картофите.

Добавете запържения лук към картофеното пюре заедно с маслото.

След това идва ред за сол и черен пипер.

Окончателно смесване - плънката е готова!

Извайвайте и печете

Тук всичко е същото като в описаните по-горе рецепти: изрежете и разточете тестото, поставете пълнежа, направете пайове.

Поставете ги върху лист за печене, покрит с пергамент.

Изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 30-35 минути, докато се изчерви.

Това е толкова проста и стъпка по стъпка рецепта!

Банички с картофи и зеле на фурна

Вкусни пайове с мая с картофи и зеле, приготвени на фурна.

Тестото се основава на суха мая и кефир, което го прави наистина великолепно и вкусно.

Тъй като се интересувате от подобни сладкиши, препоръчвам ви да разгледате и страницата:. Основната съставка е бялото зеле.

Сега да се върнем към нашите картофени пайове.

съставки:

• Захар - 1 с.л. лъжица;
• Растително масло - 110 мл.
• Суха мая (активна) - 11 g (саше "саф");
• Кефир - 220 мл.
• Пшенично брашно - 500 гр.
• Сол - около 1 чаена лъжичка;

Пълнеж:

• Зеле - около 1 кг.
• Картофи - около 1 кг.
• Сол - 1-2 чаени лъжички;
• Лук - 1-2 глави;
• Малко олио за пържене на лука и намазняване на тавата за печене;

Готвене на картофени пайове със зеле във фурната

Тесто за пай

Смесете топъл кефир с мая. След 10 минути изсипете масло в кефир. Към него добавете сол и захар.

Добавете брашното на малки порции, като бъркате непрекъснато с вилица.

Когато тестото се сгъсти и брашното свърши, омесете тестото с ръце. Трябва да получите еластично добро тесто с мая. Не прекалено стегнат, но не и течащ.

Трябва да се извади за 30 минути на сухо и топло място, покрито с кърпа или капак.

Пълнеж от картофи и зеле за пайове

Картофите се обелват, заливат се с вода и се слагат на котлона да омекнат.

Зелето се нарязва на ситно. Лукът се обелва и нарязва на ситно.

В тиган се загрява олиото, в него се слагат зелето и лукът и се задушават под капак на умерен огън около 15 минути. След това добавете сол и черен пипер, разбъркайте и отново оставете да къкри за 15-20 минути, докато зелето омекне.

Когато картофите са сварени, трябва да отцедите бульона и да ги намачкате на пюре.

Остава само да смесите зелето с картофеното пюре. Пълнежът е готов! Много вкусно и ароматно, искам да го изям преди време!

Моделиране и печене

Разделете тестото на равни малки бучки, всяка от които трябва да се разточи с точилка.

В центъра на тортите трябва да поставите пълнежа.

Оформете банички, защипете плътно шевовете.

Намажете тава за печене с масло или покрийте с хартия. В него се слагат пайовете и се оставят да престоят 10-15 минути. Така те ще се окажат по-великолепни.

Междувременно можете да загреете фурната на 200 градуса.

Смажете пайовете с разбито яйце (по желание) и ги изпратете да се пекат за 20-30 минути до златисто кафяво.

Постни баници с картофи на фурна

За любителите на нискомаслени, постни сладкиши можем да препоръчаме безмесни пайовес картофи. Някои хора също наричат ​​тези пайове вегетариански и вегански.

Тестото в тази рецепта се замесва с вода, но по желание може да се приготви и с картофен бульон, който остава в тенджерата. Защо да губите, толкова повече тестото ще се окаже по-ароматно.

съставки:

• Топла вода - 300 мл.
• Суха активна мая - 1,5-2 супени лъжици;
• Захар - 2 чаени лъжички;
• Лук - 1-3 глави;
• Картофи - 6 големи клубена;
• Слънчогледово масло - 120 мл.
• Брашно - около 700 гр. (Вземете го с запас за всеки случай);
• Сол - 1 чаена лъжичка;

готвене

Първо трябва да сложите картофите да се варят.

Разбъркайте сухата мая в топла вода и оставете да вари 10-15 минути.

След това добавете масло, сол и захар. Поръсете брашно на малки парченца и бъркайте непрекъснато. След това добавете останалото брашно и замесете еластично тесто.

Извадете тестото на топло място за 30 минути. Докато расте, можете да подготвите картофите за плънката.

Отцедете бульона от картофите и ги намачкайте с трошачка.

Лукът се нарязва на ситно. Може да се запържи в олио или да се добави суров към картофите.

Осолете добре.

Печене на пайове във фурната

Разтеглете тестото на наденица и нарежете на малки парчета. Всяка част разточете на тънко с точилка или стъклена бутилка.

Поставете определено количество пълнеж във всяка торта и оформете пайове.

Намажете тава за печене с олио, след което сложете баничките в нея.

Поставете фурната на предварително загряване (180 градуса).

Тези пайове се пекат около 30 минути.

Питки със сурови картофи на фурна

Нещо в цялата тази селекция от рецепти използва варени картофи - тази монотонност трябва да бъде коригирана. Има и друг вариант за приготвяне на баници със сурови картофи.

Няма да говоря за корените на тази рецепта, ще кажа само, че сладкишите са много сочни и оригинални на вкус.

Тестото в тази рецепта ще бъде използвана мая и предварително приготвена.

съставки:

• Готово тесто с мая - 600-800 g.
• Картофи (сурови) - няколко средни грудки;
• Лук - няколко глави;
• Пресни зеленчуци - 1 среден куп;
• Сол, черен смлян пипер - на вкус;
• Масло за смазване;
• Яйчен жълтък (суров) - 1-2 бр.

Процес на готвене

1. Обелете картофите, изплакнете добре с вода и подсушете с хартиени кърпи. След това трябва да се нареже на тънки филийки - колкото по-тънки, толкова по-вкусни.
2. Обелете лука от люспите и нарежете на тънки кръгчета или малки кубчета.
3. Нарежете на ситно пресни билки.
4. Смесете заедно лука, картофите и билките. Добавете черен пипер и сол.
5. Разделете тестото на части, всяка разточете на тънко кръгче.
6. Внимателно поставете пълнежа в средата на тортата и след това оформете обикновени пайове.
7. Намажете тава за печене с масло. Разбийте жълтъците.
8. Поставете пайовете в тава за печене, намажете с жълтък за блясък и по-румен цвят.
9. Сложете в предварително загрята на 190 градуса фурна за 20 минути до златисто кафяво.

И тук реших да добавя няколко видео рецепти за улеснение и разнообразие.

И още един

• В допълнение към картофите можете да поставите различни зеленчуци, месо, птици, гъби в пълнежа. Алгоритъмът за готвене ще остане същият.
• Обръщам внимание на . Просто, достъпно и много удовлетворяващо!
• Можете и трябва да добавите колкото се може повече подправки, подправки, подправки към картофените пайове. Тогава обичайният вкус ще блести с нови цветове.

Предлагаме на вашето внимание рецепта за пай с мая с картофи във фурната. Печенето е невероятно меко, ефирно и безумно вкусно! Такива пайове са добри не само в самостоятелна форма, но и като допълнение към първите ястия. Ако намалите размера на продуктите, те могат да бъдат подавани на празнична масакато предястие.

Дори и неопитни домакини могат да направят пай. Единственото нещо, което трябва да имате предвид е, че процесът е доста дълъг и ще отнеме около 2,5-3 часа. Това време се дължи на втасването на тестото с мая, докато това се случи, можете да правите други неща.

ВРЕМЕ: 2 часа 30 минути

Средно аритметично

Порции: 6

съставки

• За тест:
• Вода - 250 мл;
• Сол - 1,5 ч.л.;
• Захар - 1 супена лъжица;
• Суха мая - 1 ч.л.;
• Пшенично брашно - 450-500 g;
• Пилешки яйца за смазване на продукти - 1 бр.
• За пълнене:
• Картофи - 1,2 кг;
• Лук - 250 г;
• Слънчогледово масло - 30 g;
• Сол на вкус;
• Смлян черен пипер - на вкус.

готвене

Първо трябва да подготвите картофите за плънката, т.к. отнема много време. Почистете и измийте грудките, след което ги напълнете студена водаи го изпратете на огъня. Когато течността заври, я посолете и продължете да варите до пълна готовност на картофите.

Докато картофите се варят, пригответе тестото с мая. Водата за него може да бъде заменена с мляко, тогава печените пайове ще бъдат още по-вкусни. Загрейте течността до 35-40°C и я изсипете в дълбока купа, подходяща за месене на тесто. Изсипете захарта и разбъркайте. Белите кристали трябва да се разтворят напълно. Добавете сухата мая и разбъркайте отново. Покрийте купата с чиста кърпа и оставете на топло място за 10-15 минути.

След определеното време вземете една купа, махнете кърпата и ще видите, че на повърхността се е образувала пенлива капачка от мая. Брашното се пресява и на малки порции се добавя към течната част. Разбъркайте масата с лъжица, докато стане твърде гъста.

Поръсете работна повърхност (плот или голяма дъска за рязане) с брашно. Изсипете тестото и продължете да го месите с ръце. Може да ви трябва малко повече или по-малко брашно, в зависимост от качеството му. Готовото тесто трябва да е меко и да не лепне по ръцете. Прехвърлете тестото в чист, сух и дълбок съд и покрийте с дебела кърпа. Поставете на топло място за един час.

Докато тестото втасва, трябва да завършите подготовката на плънката. Обелете лука, изплакнете и нарежете на малки кубчета. Изсипете растително масло в тиган и го изпратете да се загрее на умерен огън. Поставете лука там и запържете, без да намалявате огъня, до светло златист оттенък.

Отцедете течността от сварените картофи в отделна купа. С помощта на преса смилайте сварените грудки до гладкост. Добавете запържения лук, подправете с черен пипер и овкусете. Добавете още сол, ако е необходимо. Ако масата е твърде гъста, разредете я с картофен бульон до желаната консистенция. Охладете плънката до стайна температура.

За да е по-удобно за работа, разделете втасалото 2-3 пъти тесто на 4 равни части.

Вземете една част и я разточете с точилка на пласт. Не трябва да е твърде тънък, препоръчителната дебелина е около 0,5 см. Разрежете слоя на четири части: първо по протежение, а след това напречно. Върху всяко парче тесто сложете част от плънката. Защипете краищата, както при извайване на кнедли. След това придайте на детайла формата на пай.

Застелете тава с хартия за печене и подредете заготовките. Старайте се да оставяте достатъчно свободно пространство между продуктите, т.к. те ще се разширят, докато се пекат. Оставете тавата на топло място за 20-30 минути да втаса.

Счупете яйцето в малка купа и го разбийте добре с вилица. Потапяйки сладкарска четка или памучен тампон в получената маса, смажете продуктите отгоре и отстрани. Включете фурната на 180 ° C и изпратете лист за печене с пайове в нея. Печете 40-60 минути. Времето зависи от мощността на вашето оборудване. Готовността на пайовете се определя с помощта на дървена клечка или клечка за зъби. Надупчете с него един продукт, извадете го и вижте: ако не са останали парченца тесто, значи баницата е готова.

Пайове с картофи във фурната от тесто с мая са напълно готови.

Охладете малко и сервирайте. Добър апетит!

Печени пайове с картофи от тесто на кефир във фурната

Ако предпочитате да печете без мая, тогава пайовете с тесто на кефир ще бъдат просто божи дар за вас. Такива сладкиши са безумно вкусни, ароматни, нежни и ефирни. Подготовката на такова тесто е много проста, не се нуждаете от специален кулинарен опит и много време. Румените пайове с картофи на фурна ще станат едно от любимите ястия на вашето семейство.

съставки:

• Тесто:
• Кефир - 250 мл;
• Пшенично брашно - 480-560 g;
• Растително масло - 115 ml;
• Сол, захар - по една щипка;
• Сода - 1/3 ч.л.;
• Яйца за мазане на баница - 1 бр.

Пълнеж:

• Картофи - 1 кг;
• Лук - 1 бр.;
• Растително масло за пържене;
• Сол, черен пипер - на вкус.

1. Обелете картофите, изплакнете, покрийте със студена вода и изпратете на среден огън. След като заври, посолете по ваш вкус и варете до омекване.
2. Кефирът за теста може да бъде с всякакъв процент съдържание на мазнини. загрявам млечен продуктдо 30°C, трябва да е едва топло.
3. Вземете дълбока купа, подходяща за месене на тесто, и изсипете в нея топъл кефир. Добавете сол, захар и сода. Разбъркайте старателно, за да се разтворят всички бели зрънца. Ако използваният кефир не е достатъчно кисел, тогава содата трябва да се угаси с оцет или лимонов сок.
4. Налейте растителното масло и започнете да добавяте пресятото брашно. Това трябва да става постепенно, като тестото се замесва с лъжица. Когато стане достатъчно гъсто, го обърнете върху набрашнен плот. Продължете да месите, довеждайки тестото до желаната консистенция: меко, вискозно, не лепнещо за ръцете ви. Количеството брашно може да варира в зависимост от качеството му.
5. Прехвърлете готовото тесто в дълбок съд, покрийте с кърпа и изпратете на топло място за 40 минути.
6. Лукът се обелва, измива и нарязва на ситно. Запържват се в олио до приятен загар. Отцедете течността от картофите в отделна купа.
7. Намачкайте добре сварените картофи с преса за картофи, ако е необходимо добавете течността, в която са се варили. Консистенцията на пълнежа трябва да бъде като картофено пюре: не твърде течна, но не и хладна. Добавете запържения лук към картофената маса, добавете сол и черен пипер на вкус, ако е необходимо. Оставете плънката да изстине.
8. Включете фурната на 200°C, за да загрее добре.
9. Поставете втасалото тесто върху набрашнен плот. Отщипете малко парче от него и навийте на топка. Разточете всяка кифличка с точилка на питка с дебелина около 0,5 см. Поставете картофената плънка в центъра на кръга, защипете краищата и оформете пай.
10. Поставете пайовете върху тава, покрита с хартия за печене, като оставите малко разстояние между тях. Смажете всеки продукт с разбито яйце. Поставете тавата за печене в гореща фурна и печете 30-40 минути. Проверете готовността на пайовете с клечка за зъби.
11. Баничките с картофи от кефирно тесто във фурната са готови. Сложете сладките върху чиния, оставете леко да изстинат и сервирайте.