Какви са ползите от млечните продукти? Млякото и млечните продукти са известни с удивителните си полезни свойства още от древността.

Млечните продукти се използват както в народната медицина, така и в традиционното лечение като ефективно средство за лечение на различни заболявания. Сега в магазините има стотици различни млечни продукти.

Диетолозите казват, че млечните продукти са жизненоважни за човека, тъй като съдържат протеини, мазнини, аминокиселини, витамини. полезни за тялоточовек. Много е важно млечните продукти да имат благоприятен ефект върху червата, което помага за укрепване на имунната система и предотвратяване на различни заболявания.

Млечните продукти със сигурност са много полезни, но въпреки това трябва да ги използвате умерено и да ограничите употребата им, ако имате хранителна алергия, помислете за това.

Ползите от млякото и млечните продукти

Извара, заквасена сметана, масло, сирене, това са млечни продукти, произведени от естествено мляко, с полезни свойства и уникален вкус. Всички ги ядем всеки ден. Бързото усвояване прави млечните продукти незаменими в бебешката храна. Те се използват и в диетичното хранене на възрастното население.

Тъй като млечният протеин може да се усвои лесно, ползите от консумацията на млечни продукти не могат да бъдат надценени. Например, млякото може да намали проявите на гастрит чрез понижаване на общата киселинност на стомашния сок. Диуретичният ефект от употребата на млякото се изразява в понижаване на кръвното налягане, което има положителен ефект върху общото състояние на организма.

Основният млечен витамин В2 участва в енергиен обменпревръщане на въглехидратите в енергия. В случай на непоносимост към отделни компоненти на млякото, както и при алергии, трябва да се въздържате от консумация на млечни продукти. При тези състояния приемът на млечни продукти може да бъде вреден, причинявайки сърбеж по кожата, зачервяване под формата на обрив, астматични пристъпи и други неприятни симптоми.

Видове ферментирали млечни продукти:

• ферментирало печено мляко;
• кефир;
• подквасено мляко;
• извара;
• Варенец;
• серум;
• кисели млека.

Това са основните видове млечни продукти.

За кого са полезни? За всички здрави хора, възстановяващи се от болести. Тъй като това са диетични продукти и са лесно смилаеми, те са много полезни, тъй като нормализират чревната микрофлора, предотвратявайки появата на чревни инфекции. Кефирът има успокояващ ефект, може да се използва при безсъние и нервен стрес.

Вредата от употребата на ферментирали млечни продукти може да се получи чрез прекомерната им употреба. За тези, които имат гастрит, кефирът може да бъде заменен с варенец или сладко кисело мляко. Във всичко трябва да се спазва мярка, за да се избегнат неприятни последици.

Естествените млечни продукти включват извара, сирене, заквасена сметана и всички продукти от извара, произведени от мляко.

Какви витамини има в млечните продукти?

1) Калций. Всички млечни продукти са шампиони по съдържание на калций. Той е просто необходим за нашите кости, за нервната система, за нормалното съсирване на кръвта. Особено за растящото тяло на нашите деца, така че костите да се развиват правилно и зъбите да са здрави.

2) Витамин А. Много ценен витамин за имунитета, за красотата на кожата, ноктите, укрепване на зрението.

3) Витамин D. Всеки знае, че този витамин е необходим за усвояването на калций, млечните продукти също съдържат калций и витамин D, някои храни съдържат само калций, така че за добро усвояване трябва да ядем и храни, съдържащи витамин D.

4) Протеин. Това е основният елемент, от който са съставени нашите мускули и кости. Основният строител на нашето тяло.

5) Витамин B12. За поддържане здравето на нервната система, нормализира кръвния поток.

6) Калий. Регулира кръвно наляганеи баланс на течности.

7) Ниацин. Този витамин произвежда ензими, които превръщат протеините, мазнините и въглехидратите в енергия. Добре е и за нервната система.

Полезни свойства на изварата

И така, извара, за кого е полезно? Разбира се, всички здрави хора. И това са деца, юноши и възрастни хора, които нямат сериозни заболявания. И който вече има заболявания като хипертония, бъбречни заболявания, атеросклероза, анемия и естествено затлъстяване млечен продукт, което е извара, просто трябва спешно да го въведете в ежедневната си диета.

Ще получите подробни препоръки от вашия диетолог и терапевт. Най-добре е да използвате извара без мазнини.
Изварата намалява нивата на холестерола, което води до нормализиране на метаболизма, добавя калций към костите, укрепва ги, намалява риска от фрактури и възстановява хрущялната тъкан.

Изварата е прекрасен млечен продукт и трябва да присъства във вашата диета през целия ви живот. Ако винаги помните, че прекомерната консумация на млечни продукти може да причини неизправности в храносмилателната система и не нарушавайте това правило, тогава добро здравеи отлично здраве ще бъдат ваши спътници за дълго време.

Не забравяйте да ядете млечни продукти, те са жизненоважни за всеки човек, за имунитета, здрави зъби и кости, за нормализиране на чревната микрофлора, те съдържат много полезни вещества и витамини за нашето здраве.

Академик Иван Петрович Павлов нарече млякото пълноценен хранителен продукт. Това е вярно: всички млади бозайници, които все още не могат да усвояват друга храна, се хранят с течност.

Всяка година жителите на планетата изпиват 500 милиона литра мляко. Продуктът се използва активно в кулинарията и козметологията. Но експертите все още не са стигнали до едно мнение относно полезността на млякото, особено за възрастен организъм.

Състав, хранителна стойност и калоричност на млякото

Съставът на напитката може леко да варира в зависимост от възрастта и породата на животните, времето на годината и хранителните навици на бозайниците. Хранителната стойностпряко свързани със състава на продукта. Средни стойности:

• мазнини - 2,8-5%;
• протеини - 3,3% (албумин, казеин, глобулин);
• въглехидрати - 4,6% (лактоза);
• вода - 87,8%;
• ензими;
• минерали и микроелементи;
• газове и хормони присъстват в малки количества.

Калорично съдържание на мляко - средно 60-65 kcal.

Млечни форми

Прясно мляко – продукт, който не е преработен фабрично, обикновено се продава по пазарите. В суровата напитка съдържанието на мазнини и протеини е по-високо, повече витамини и микроелементи. Но суровото мляко може да бъде опасно. В "чистия" продукт се запазват благоприятни условия за размножаване на вредни микроорганизми: E. coli, Salmonella, хелминти.

Печеното мляко е напитка, получена чрез варене, последвано от продължително нагряване. Продуктът е с характерен бежов цвят и сладък аромат. По време на процеса на варене количеството на витамините В1 и С намалява. Но витамините А и D, напротив, стават повече, което прави разтопената течност особено полезна за нервната и имунната система.

пастьоризирано мляко- обработва се при високи температури в индустриални условия. За опаковане на напитки се използват стерилизирани контейнери. Някои от хранителните вещества се унищожават при топлинна обработка, но такъв продукт е безопасен и не е необходимо да се вари.

стерилизирано мляко- Получава се чрез силно нагряване и последващо моментално охлаждане. Тази обработка унищожава всички микроорганизми, съдържащи се в течността: както вредни, така и полезни. Продуктът може да се съхранява до една година. Можете да използвате стерилизирана напитка без страх, но няма почти никаква полза от нея.

Кондензирано мляко- продукт смесен със захар и лактоза. Деликатесът се характеризира с кремав цвят и еднородна текстура. Характеристиките на обработка ви позволяват да запазите полезните свойства на млечния продукт. Само прекомерната страст може да бъде опасна: в деликатеса има много захар.

Полезни свойства на млякото

Основната характеристика на напитката е високото съдържание на калций, който се усвоява от тялото с 97%. Никой друг продукт няма тези свойства.

Съставът на млякото е полезен за човешкото тяло като цяло:

1. Намалява киселинността на стомаха. Напитката се препоръчва и при обикновени киселини, както и при хора, страдащи от гастрит и пептична язва.
2. Аминокиселините в млякото участват в образуването на серотонин. Чаша напитка през нощта помага да се справите с безсънието и общата тревожност.
3. Продуктът съдържа глутатион, който спомага за прочистването на организма. Млякото може да премахне доста сериозни вещества: пестициди и тежки метали. Хората, чиято работа е свързана с опасно производство в Русия, имат право на безплатна доставка на мляко.
4. Укрепва имунитета.
5. Допринася за нормалното функциониране на сърдечния мускул, черния дроб, бъбреците.
6. Утолява жаждата по-добре от водата.

Напитката е полезна при остеопороза и хипертония.

Млякото се препоръчва и при диабет тип 2: само една чаша от продукта съдържа дневна ставкакалий, необходим за заболяването. Често диабетът е придружен от проблеми със стомашно-чревния тракт. Тогава напитката може да бъде заменена или допълнена с млечни продукти:

• извара;
• сирене;
• мътеница, която е особено полезна за възрастни хора.

Вредни свойства на млякото

Продуктът има достатъчно противници, които са уверени, че млякото може сериозно да навреди на човек. Съдържащата се в течността лактоза се усвоява наистина лошо от много хора, особено след 50 години. Млякото може да бъде вредно за здравето, когато дневната доза от напитката надвишава 1-2 чаши:

• възможни заболявания на стомашно-чревния тракт, метаболитни нарушения;
• повишава нивото на глюкоза в организма;
• могат да се появят алергични реакции;
• може да причини затлъстяване.

За хора с непоносимост към лактоза е по-добре да замените животинското мляко с растително: кокосово, оризово, овесено.

Мляко за жени

Дамите не само пият напитката, но и я използват за козметични цели и я добавят към кулинарни ястия. За жени, страдащи от главоболие, чаша мляко помага по-добре от хапчета.

Продуктът трябва да бъде включен в диетата на бъдещи майки и момичета, които се придържат към правилното хранене.

Мляко по време на бременност

Съставът на напитката е полезен за здравето на бременна жена и неродено бебе:

• калцият и фосфорът образуват костната тъкан на плода и спомагат за запазването на зъбите и ноктите на млада майка;
• млечен протеин помага за изграждането на телесните тъкани на бебето;
• мастните киселини участват в развитието на нервната система на плода;
• магнезият и натрият имат благоприятен ефект върху метаболитните процеси.

Бременните жени, страдащи от диабет, могат да заменят кравето мляко с козе: то се усвоява по-добре и не съдържа глюкоза.

Бъдещите майки трябва да откажат напитката с лактазна недостатъчност, ентерит и улцерозен колит. Можете да се възползвате от други млечни продукти: кефир, заквасена сметана, ряженка,.

• пийте напитката на малки глътки;
• Преди лягане добавете мед към чаша мляко;
• избягвайте продукти от неизвестни производители;
• не пийте напитка веднага след хранене;
• млякото е по-добре да се използва разредено: с чай, какао, извара.

През третия триместър е желателно да се намали делът на продукта в диетата. Напитката може да допринесе за прекомерно укрепване на черепа на плода - това ще усложни трудовата дейност.

За отслабване

Млякото помага да се отървете от излишните килограми поради голямото количество калций: дефицитът на елемента забавя разрушаването на телесните мазнини. Допълнителен плюс - напитката помага за намаляване на чувството на глад.

За отслабване има ефективни диети на базата на мляко:

1. Монодиетата включва ядене само на мляко. Продължителност - 7 дни, ефект - минус един килограм на ден. Вариантът е подходящ само за млади и здрави жени, останалите е по-добре да изберат по-щадящи начини за отслабване.
2. бананова диета. Дневната диета включва 1 литър мляко и 4 банана. Продължителност - не повече от седмица.
3. Мляко и зеленчуци. Позволено е менюто да се разнообрази с яйца, зеленчуци, плодове. Обемът на една порция ястие не трябва да надвишава 200 g, интервалът между храненията трябва да бъде 3 часа.
4. Пестелива диета ви позволява да комбинирате мляко със зеленчуци, зърнени храни, кисело мляко, извара.

При спазване на млечна диета плодовете, включени в диетата, не трябва да са киселинни. Праскови, круши, сладки ябълки вървят добре с напитка. По време на диетата не се препоръчват киви, цитрусови плодове, ананаси.

Жените, които не понасят диетични ограничения, могат да опитат дни на гладно: позволено е да се пие литър средномаслено мляко на ден. Разрешено е да се допълва менюто с чай и кафе без захар. загуба на тегло след млечни разтоварващ ден- до един килограм.

Мляко за мъже

Начинът на живот на силната половина на човечеството включва редовна физическа активност. Химичен съставмлякото помага за поддържане на активно мъжко тяло:

• има положителен ефект върху нервна системаи сърдечна функция: мъжете са по-склонни към депресия и инсулт от жените;
• укрепва костите, които могат да страдат по време на физическа активност;
• витамини и фолиева киселинасъдържащи се в млякото, укрепват потентността;
• помага за изграждане на мускулна маса.

Продуктът е противопоказан при мъже само с индивидуална непоносимост. Не се препоръчва да се пие мляко при проблеми с бъбреците: можете да замените напитката с ферментирали млечни продукти.

Мляко за деца

Бебетата до една година са полезни само за едно мляко - майчиното мляко. За дете под 12 месеца е трудно да смила животински продукт: в напитката има твърде много калций и фосфор за организъм, който току-що е започнал да се формира. Дори ако не е възможно да кърмите дете, струва си да дадете предпочитание на адаптирани смеси. Можете да разнообразите менюто с детско кисело мляко и извара.

Можете постепенно да въведете мляко в диетата на бебето не по-рано от първия рожден ден. По-добре е да се даде предпочитание на козе или мляко, направено специално за деца. Класическа напитка от крава може да се пие не по-рано от 3-4 години: трябва да е варено мляко.

С порастването делът на млечните продукти в диетата на детето намалява: на 4-5 години тялото се нуждае от напитка много повече, отколкото на 11-12.

Ефектът на млякото върху тялото на възрастен

Съмненията относно ползите от продукта от изследователите възникнаха дълго време. Бяха проведени експерименти и проучвания, но достоверни факти за опасностите от млякото за човешкото тялотака че не беше намерено.

Аргументи на противниците на напитката и опровержения на противниците от Асоциацията на млекопроизводителите:

1. Разпространението на онкологичните заболявания се свързва с хормоните, които влизат в тялото с храната. Но в млякото има по-малко вредни вещества, отколкото в други продукти. Количеството хормони, които могат да провокират развитието на рак в червеното месо, е много по-голямо.
2. Млечният протеин причинява диабет тип 1 - недоказан факт.
3. Остеопорозата е по-рядко срещана при жителите на Изтока, които почти не пият напитката. Но Азия има различен тип храна като цяло.

Глобалното проучване е проведено в продължение на 28 години сред 400 хиляди души от различни страни. Резултатите показват, че пиещите мляко страдат по-малко от сърдечно-съдови заболявания, отколкото тези, които са избрали да откажат продукта.

Калцият от мляко е наистина труден за смилане от много хора. Проблемът се решава с редовен прием на витамин D.

Напитки с мляко

Продуктът често се смесва с други напитки. Понякога такава връзка е полезна, в някои случаи може да навреди:

Зелен чай с мляков азиатските страни винаги са пиели. Смятат тази комбинация за една от най-полезните. Зеленият чай намалява риска от инфаркт, полезен е за зъбите, помага за отслабване. Млякото, добавено към гореща напитка, допринася за пълното усвояване на веществата, съдържащи се в зеления чай.

Връзката запазва и нервната система: млякото неутрализира стимулиращия ефект на танина, който е достатъчно в чая. Напитката има силен диуретичен ефект, при бъбречни заболявания е нежелателно да се пие. Зеленият чай с мляко е полезен и за тези, които искат да отслабнат. Напитката потиска добре апетита.

Черен чай с мляко.Основната характеристика на напитката е повишаването на жизнеността и възстановяването на силата след физическо натоварване. Тези, които обичат да добавят мляко към черния чай, са по-малко склонни да страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт и бъбреците. Напитката облекчава симптомите на отравяне. За да може чаят да донесе максимална полза, той трябва да се приготви по следния начин: първо се налива мляко в чаша и след това се добавят чаени листа.

Цикория с мляко- успешна комбинация, позволяваща лесно усвояване на полезните вещества от двата продукта. Напитката е особено полезна за възрастни хора. Цикорията нормализира кръвното налягане, подобрява храносмилането, има положителен ефект върху състоянието на нервната система. Млякото омекотява специфичния вкус на продукта.

Полезна рецепта:В чаша мляко се добавя 1 с.л. л. цикория. Сместа се довежда до кипене, влива се в продължение на 3-5 минути, филтрира се.

Какаото с мляко намалява риска от образуване на кръвни съсиреци, подобрява състоянието на зъбите, предотвратява развитието на рак, стимулира умствената дейност и подобрява настроението. Напитката е полезна за мъжете: помага за производството на тестостерон, предпазва от простатит.

Жените, които искат да отслабнат, могат спокойно да добавят към менюто какао с мляко без захар. Нискокалоричният продукт намалява желанието за сладко. Не е желателно да се пие какао с мляко за бременни и кърмещи жени: напитката съдържа малко кофеин.

Кафето с мляко е противопоказано при бременни и кърмещи жени, болни хора на сърдечно-съдовата система. Останалата част от напитката няма да навреди. Млякото намалява стимулиращия ефект на кофеина, омекотява вкуса на напитката. Кафето потиска апетита, повишава ефективността, подобрява състоянието на храносмилателния тракт. С мляко можете да творите различни видовенапитки: мока, лате, капучино.

Млякото с мед е най-доброто успокоително полезни за хоратав състояние на силен стрес. Пиейки сутрин, напитката, напротив, е в състояние да събуди тялото. Медът в комбинация с мляко укрепва костите, има благоприятен ефект върху храносмилането и повишава издръжливостта. И двата продукта се използват и външно: медът и млякото подобряват състоянието на кожата.

Рецепта за безсъние: 1 чаша мляко се загрява на слаб огън, налива се в чаша. Към течността се добавя 1 с.л. л. пчелен мед.

Полезна рецепта:Към 1 чаша мляко се добавя 1 пръчка канела. Сместа се допълва с 5 капки ванилия и 1 ч.л. пчелен мед.

Млечна каша

Диетолозите съветват да се готвят зърнени култури само във вода. Но зърнените култури с мляко имат своите предимства: ястията са вкусни и като деца, те са по-хранителни и по-добре усвоени.

Най-популярните зърнени храни с мляко:

Кашата от просо прочиства организма. Ястието е в състояние да премахне дори соли на тежки метали. Полезна просо каша в мляко и по време на прием на антибиотици. Ястието подобрява работата на червата, така че лекарите препоръчват включването на каша в диетата на бременни и кърмещи жени.

Рецепта: 1 чаша просо се вари до извиране на водата, добавят се млякото, захарта и солта на вкус. Ястието се готви още 20 минути на тих огън.

Оризова кашазапазва всички полезни свойства по време на готвене. Ястието помага за премахване на токсините от тялото. разрешено да се използва дори от хора, които са претърпели отравяне. Оризовата каша с мляко е полезна за бременни и кърмещи жени, хора със заболявания на сърдечно-съдовата система и бъбречна недостатъчност.

Рецепта: 1 чаша ориз и 2 чаши вода се изсипват в тавата, добавя се сол на вкус. След като заври водата, млякото и захарта се добавят, всички компоненти се смесват добре. Ястието се готви до кипване на млякото.

Овесена каша, за разлика от повечето други, не съдържа глутен, така че е полезно дори при диабет, бременност и кърмене. Овесената каша в мляко понижава кръвната захар, дава усещане за ситост, подобрява храносмилането. Ястието има положителен ефект върху състоянието на кожата, ноктите и косата.

Рецепта: 1 чаша зърнени храни, накиснати в студена водаза един час, залива се с 2 чаши мляко и се вари на умерен огън. След като заври ястието се готви още 15 минути при непрекъснато бъркане.

Грисовата каша има положителен ефект върху умствената дейност и състоянието на нервната система поради високото съдържание на витамини от група В. Ястието е полезно за възстановяване след тежко заболяване. Овесената каша от грис в мляко нормализира храносмилателния тракт и облекчава умората. Продуктът не се препоръчва за деца под година и половина и хора с наднормено тегло.

Рецепта: Млякото се слага да заври. Зърната се добавят на тънка струя в размер на 10 mg на 100 ml мляко. Кашата се готви 2 минути при непрекъснато бъркане.

Овесената каша от елда се счита за една от най-полезните: ястието понижава холестерола, укрепва кръвоносните съдове, облекчава умората. не се препоръчва за диабети бъбречна недостатъчност - в зърнените храни има доста нишесте.

Рецепта: измитата зърнена култура се залива с мляко в съотношение 1: 4, ястието се готви за половин час.

Царевичната каша е полезна за нормалната функция на червата. Ястието помага за отслабване и подобрява състоянието на кожата. Царевична каша с мляко може да бъде включена в менюто на деца и бременни жени.

Рецепта: зърнените култури се изсипват във вода, съотношението е 1:2. След като заври се добавя млякото, солта и захарта. Овесената каша се вари на умерен огън до сгъстяване.

Млякото не трябва да се злоупотребява, тогава напитката ще бъде от полза. Най-добрият вариантза тези, които се грижат за здравето - разнообразете диетата с чай, зърнени храни и извара с добавяне на мляко.

Ползите и вредите от млякото вълнуват мнозина - продуктът постоянно присъства в почти всеки хладилник. За да разберете какъв ефект има напитката върху здравето, трябва да проучите нейните характеристики и вътрешен състав.

Химичен състав и съдържание на калории в кравето мляко

Ползите и вредите за тялото на кравето мляко се обясняват с богатия му състав. Природният продукт съдържа много ценни вещества, а именно:

• повече от 50 химически елементи, сред които желязо и калий, сяра и фосфор, мед и хлор, магнезий;
• калций, в кравето мляко има много, а усвояемостта е над 90%;
• витамини А, Е, Н и С;
• витамини В1, В6 и В2;
• витамини РР и D;
• важни аминокиселини са триптофан, лизин и метионин.

Калоричното съдържание на здравословния продукт зависи от степента на съдържание на мазнини. Ако вземем предвид 2,5% мляко, което е най-търсеното, то съдържа 52 kcal на 100 ml.

Ползите от кравето мляко

Ползите от млякото за тялото на възрастен са много разнообразни. При редовна консумация на мляко:

• намалява нивото на стомашната киселинност и помага при някои видове гастрит и язва;
• премахва киселини в стомаха;
• подобрява качеството на съня и подобрява настроението, тъй като насърчава производството на серотонин;
• укрепва ставите, зъбите и ноктите поради много високото съдържание на калций;
• помага при всички видове настинки, а също така служи като отлична профилактика на вирусни и инфекциозни заболявания;
• има благоприятен ефект върху състоянието на сърцето и кръвоносните съдове, поради което е полезен като профилактика на сърдечни заболявания;
• утолява добре жаждата и помага да се отървете от отока, пиенето на мляко е полезно за здравето на бъбреците.

Невъзможно е да не се отбележат почистващите свойства на здравословното мляко, то премахва от тялото не само токсините, но и тежките метали и пестицидите. Ето защо хората, заети в опасно производство, получават полезен продукт от работодателя безплатно.

За жени

Продуктът е в основата на правилното хранене, тъй като съдържа много витамини и минерали. Следователно включването му в диетата ще бъде полезно за всички жени, които се интересуват от отслабване и добро чувство. Свойствата на продукта могат да бъдат особено полезни по време на периода на раждане на бебето, млякото ще укрепи костната система на жената и ще има благоприятен ефект върху плода.

Ползите от млякото след 40 за жените се проявяват ясно в областта на козметологията. Полезните свойства на продукта се използват активно в домашни маски за лице и тяло, млякото ефективно омекотява и подмладява кожата, което ви позволява да поддържате красотата и младостта за по-дълго време.

За мъже

Ползите от млякото за мъжете са главно във високото съдържание на аминокиселини в този продукт. Съставът на напитката включва казеинов протеин, който е лесно смилаем и е отговорен за изграждането на мускулна тъкан - полезно е да използват продукта за спортисти, които се интересуват от мускулен растеж.

За деца

Въпреки факта, че първия път след раждането децата ядат изключително мляко, само майчиното мляко носи ползи за тялото на бебетата. Кравето мляко има различен състав и свойства, така че бебетата ще причинят повече вреда, отколкото полза.

Препоръчва се продуктът да се въведе в диетата на децата не по-рано от 10-12 месеца и в малки количества. Свойствата на напитката могат да донесат най-голяма полза за дете на възраст 3-4 години - през този период развиващият се организъм особено се нуждае от калций и фосфор.

внимание! Много деца не понасят кравето мляко, освен това полезният продукт има редица противопоказания. Ето защо, преди да въведете продукта в диетата на детето, е наложително да се консултирате с педиатър.

За възрастни хора

Млякото е от голяма полза в напреднала възраст, калцият в състава на продукта укрепва костите и по този начин предотвратява развитието на артроза и остеопороза. Вярно е, че ползите от млякото след 50 години ще бъдат, ако дадете предпочитание на нискомаслените сортове - повишеното количество мазнини може да има обратен ефект и да направи костите по-крехки.

Също така, ползите от продукта за възрастните хора се изразяват в положителния ефект на продукта върху нервната система - свойствата на млякото помагат да се отървете от безсънието.

Характеристики на употребата на краве мляко

Ползите и вредите за здравето от млякото могат да варират в зависимост от определени заболявания или специални състояния на тялото. За да не си навредите случайно, струва си да проучите по-внимателно свойствата на полезен продукт и да научите правилата за употребата му.

По време на бременност

По време на периода на раждане ползите от домашното мляко за бъдещата майка ще бъдат особено големи. По време на бременност много жени страдат от липса на калций, а млякото ефективно компенсира дефицита на този елемент. Свойствата на млякото и плода няма да бъдат увредени, продуктът ще участва в образуването на костни и мускулни тъкани.

Въпреки това, използвайте здравословна напиткабременните жени се съветват с повишено внимание, за да не навредят на червата и стомаха, на малки глътки, а не веднага след хранене. Струва си напълно да изоставите продукта с непоносимост към напитката и с остри чревни заболявания, в този случай свойствата на млякото ще причинят само вреда.

При кърмене

По време на кърмене е по-добре да се въздържате от пиене на мляко. Въпреки че напитката остава полезна за тялото на майката, има голяма вероятност да предизвика негативна реакция при бебето. Тъй като кравето мляко е много различно по състав и свойства от майчиното мляко, продуктът често е вреден за кърмачетата и води до алергични обриви или чревни разстройства.

При отслабване

Млякото за закуска е полезно за отслабване, на първо място, продуктът има ниско съдържание на калории, но заглушава чувството на глад добре. Ползата от млякото се крие във факта, че свойствата на напитката допринасят за отстраняването на токсините и нормализирането на метаболитните процеси.

Напитката присъства в много диети, както комплексни, така и базирани на един продукт. Можете да комбинирате здравословно мляко с яйца, зърнени храни и изварени продукти, със зеленчукови и плодови деликатеси. Разбира се за диетична хранаСтрува си да изберете напитка с ниско съдържание на мазнини.

С диабет

Ползите от млякото за човешкото тяло са ясно изразени при диабет тип 2. Напитката съдържа много калий – изключително важен елемент при това заболяване. Млякото ще бъде от полза за черния дроб, ще помогне за елиминирането на токсините и ще предотврати развитието на съпътстващи заболявания при диабет.

Ползите от пастьоризираното мляко и пресния продукт ще бъдат търсени, но трябва да пиете напитката умерено, не повече от няколко чаши на ден.

С панкреатит

В случай на остро възпаление на панкреаса, купеното мляко, както и домашното мляко, по-скоро ще навреди. Той ще раздразни болния орган и ще засили обострянето. Но по време на ремисия можете да пиете мляко - свойствата на продукта ще компенсират липсата на витамини и минерали в организма.

съвет! Здравословното мляко се отнася до храни, които са достатъчно тежки за смилане, а при панкреатит храносмилателните способности на панкреаса са отслабени.

Ето защо е по-добре да изберете обезмаслен продукт, който е бил стерилизиран - по-малко вероятно е да причини вреда.

При гастрит

Може да помогне на млякото за стомаха, дори при хроничен гастрит. Ако киселинността е повишена, тогава трябва да изберете естествено пълномаслено мляко за консумация. Но при ниска киселинност е по-добре да изберете обезмаслено мляко и в същото време да не злоупотребявате с продукта. Напитката ще донесе най-голяма полза, ако я добавите към каша или.

Рецепти на традиционната медицина с мляко

Полезните свойства на кравето мляко са високо ценени в народни рецептиздраве. По принцип настинките се лекуват с питателна напитка, млякото има укрепващ ефект и премахва възпалителните процеси.

При настинка

По време на всякакви простудни заболявания класическа рецептае топло мляко с мед - трябва да добавите 1-2 малки лъжици лакомство към чаша напитка. Ползата от млякото при настинки е, че продуктът омекотява раздразнената лигавица на гърлото, премахва слабостта и интоксикацията на тялото и възстановява силата.

важно! По време на настинка трябва да пиете топло мляко - не можете да го затоплите много и още повече, че не можете да го варите, това ще намали неговите полезни свойства.

Срещу кашлица

Ще има ползи от млякото преди лягане при студена кашлица - домашен лекще помогне за облекчаване на неприятните симптоми през първия ден. За да смекчите кашлицата, трябва да използвате леко подобрена класическа рецепта. В чаша мляко се добавя не само лъжица мед, но и щипка сода за хляб и се изпива топла напитка на малки глътки.

Като полезна добавка можете да използвате не само сода, но и няколко зърна черен пипер или чаена лъжичка канела. Всички тези компоненти ще имат добър противовъзпалителен ефект.

С ангина

Млякото е добре познат народен лек за възпалено гърло с болки в гърлото. Носи добър ефектследната рецепта - чаша прясно мляко се кипва, след това леко се охлажда и в него се разбърква малка лъжица масло или натурален мед.

Ще има ползи от млякото на празен стомах сутрин, следобед преди хранене и вечер малко преди лягане. Ако пиете лекарството три пъти на ден, болката в гърлото бързо ще отшуми. Млякото, за да се избегне увреждане на болното гърло, трябва да се пие на малки глътки.

С ларингит

Една чаша мляко през нощта ще бъде от полза за ларингит. половин чаша овесена кашатрябва да излеете 500 мл мляко, да потъмните продукта за около час на слаб огън, след което да го извадите от печката и да добавите няколко супени лъжици масло.

Охладено и прецедено мляко се приема малко преди лягане само по 100 мл.

При бронхит

При бронхит полезните свойства на млякото и градинския чай имат добър ефект - трябва да добавите голяма лъжица сухи листа от градински чай към чаша напитка. Продуктът се довежда до кипене, охлажда се до стайна температураи пийте на малки глътки два пъти на ден. Ако вкусът на напитката изглежда твърде горчив, можете да добавите малко мед към млякото.

За хронична настинка

Един от най-доброто средствоот настинка - това е мляко в комбинация с лук. Към половин чаша топло мляко добавете малка лъжица, настъргана на каша, и разбъркайте добре.

Няколко пъти на ден лекарството трябва да се накапва с няколко капки във всяка ноздра. Лукът бързо ще елиминира бактериите и инфекцията, а млякото ще предотврати дразненето на лигавиците.

Можете ли да пиете мляко с махмурлук?

Млякото от махмурлук ще бъде от полза, неговите почистващи свойства ще помогнат за облекчаване на симптомите на интоксикация. В допълнение, напитката ще намали натоварването на черния дроб и ще предотврати тежките последици от алкохолните възлияния. По-добре е да използвате продукта в топла форма, а най-голямата полза ще бъде от млякото на празен стомах.

важно! Ползите от млякото с махмурлук ще се проявят, ако не злоупотребявате с напитката.

Здравословно ли е прясното мляко?

Кравето мляко, което не е претърпяло никаква обработка, е от голяма полза, съдържа най-много протеини, мазнини и други ценни елементи. При пастьоризацията и стерилизацията част от тях неизбежно се губят, което влошава качествата на продукта.

В същото време ползите и вредите от прясното мляко са тясно свързани помежду си. Суровият продукт е идеална среда за размножаване на хелминти и други вредни микроорганизми. Можете да пиете прясно мляко само ако качеството на здравословния продукт е извън съмнение.

Ползите от кравето мляко през нощта

Млякото съдържа редица аминокиселини, които имат седативен ефект върху нервната система. Ето защо, вечер свойствата на продукта ще бъдат от полза за тези, които страдат от безсъние - млякото ще ви помогне да заспите бързо и здраво. В допълнение, пиенето на мляко през нощта е полезно при настинки.

Но ползите и вредите от млякото през нощта се придружават взаимно. Тъй като продуктът е доста питателен, отнема много време за смилане - стомахът и червата продължават да работят преди лягане. Това може да бъде вредно, пиенето на мляко преди лягане редовно не трябва да бъде.

Вреда на кравето мляко и противопоказания

За всички полезни свойствамлякото може да бъде много вредно. На първо място, при много хора предизвиква алергична реакция - непоносимостта се проявява под формата на гадене и диария след пиене на мляко. В този случай продуктът трябва да бъде напълно изоставен, той само ще навреди.

Здравословното мляко има и други противопоказания, а именно:

• затлъстяване;
• фосфатни камъни в бъбреците;
• склонност към отлагане на калциеви соли в ставите;
• остър панкреатит и стомашна язва;
• инфекциозно хранително отравяне.

С повишено внимание трябва да приемате здравословна напитка след 50 години. Ако пиете твърде много мляко, неговите свойства могат да бъдат вредни и да доведат до развитие на атеросклероза и остеопороза.

Правила за избор на краве мляко

Изборът на висококачествено здравословно мляко в магазин или на пазара е доста прост - трябва да обърнете внимание на няколко точки.

• Съдържание на мазнини в млякото. Колкото по-високо е, толкова по-калоричен е продуктът, а храненето играе важна роля не само при отслабване, но и при някои заболявания.
• Метод на обработка. В магазините млякото се продава предимно пастьоризирано и стерилизирано - по-добре е да се даде предпочитание на първия вариант, тъй като той запазва повече полезни свойства.
• Композиция и заглавие. Висококачественото здравословно мляко не трябва да съдържа ненужни химически компоненти, аромати и багрила. Освен това продуктът трябва да се нарича само с една дума - "мляко". Ако на етикета с цената пише „млечна напитка“, „мляко“ или „млечен продукт“, това означава, че самото съдържание на мляко в продукта е незначително.

Прясното мляко може да бъде закупено само от доверени и надеждни доставчици, които могат да гарантират санитарната безопасност на здравословния продукт.

Как и колко дълго може да се съхранява кравето мляко

Продуктът на пара от под кравата има кратък срок на годност - само до 2 дни в хладилник. Купеното мляко, подложено на пастьоризация, се съхранява малко по-дълго - до 5 дни след отваряне на опаковката.

Стерилизираното мляко може да се съхранява най-дълго време, тъй като в него просто няма живи бактерии, то запазва ценни свойства до 1,5 месеца. Вярно е, че ползите от такова мляко са значително намалени.

Необходимо е да съхранявате полезен продукт изключително в хладилника, а не на вратата, а на един от рафтовете, където се поддържа стабилна температура.

Съвместимост на кравето мляко с други продукти

Естественото мляко се комбинира най-добре със зърнени храни, твърди тестени изделия и продукти от брашно - съвместната употреба на продукти не е вредна. По-добре е да не се използва прясно мляко със зеленчуци и плодове, най-често това провокира газове и диария, неприятно усещане за тежест в стомаха.

Много често млякото се добавя към кафе или чай и тук ползите му стават двусмислени. От една страна, в топлите напитки продуктът губи повечето от ценните си свойства. витамините се разрушават от топлината. Но от друга страна, дори затопленото мляко може да неутрализира ефекта на кофеина, което означава, че добавянето му към кафе и силен чай ще бъде полезно, ако сте склонни към хипертония или сърдечни заболявания.

Заключение

Ползите и вредите от млякото зависят главно от това колко добре тялото понася лактозата. Ако няма алергия към млякото, тогава при правилна употреба то ще бъде от полза и ще укрепи тялото.

Тази статия беше ли полезна за вас?

Живеем във време на изобилие, когато рафтовете са препълнени с промишлени и хранителни стоки. Днес ще говорим за млякото, неговата вреда за нас. Както в случая с други продукти, има много марки, но нещо не харесва тези "млечни реки".

Този продукт за практикуващи е традиционен и препоръчван от предците на йога. Така един от първоизточниците казва: „Най-благоприятната храна за йога: добри зърнени храни, пшеница, ориз, ечемик, мляко, гхи, жълто гранулирана захар(тръстика)…"(Хатха Йога Прадипика, глава 1, шлока 62).

Да започнем с ползите от него. Млякото се препоръчва за възрастни хора, тъй като укрепва тъканите, особено ако го използвате два часа преди лягане - тогава възрастният човек ще избегне слабост и изсушаване на тялото. Наистина, някои възрастни индуси, които пият мляко в в големи количества, изглеждат силни и "заоблени". И също така носи очевидни ползи за децата, тъй като растящият организъм получава добре балансиран набор от витамини, аминокиселини, макро- и микроелементи. Рядко се случва продукт в състава си да съдържа такова количество полезност.

За всички останали, тоест възрастните, обработката на млякото е трудна, особено ако го пиете студено. Препоръчително е да се загрее до пяна (70-80°C) и след това да се охлади до желаната температура. Подправките допринасят за доброто му храносмилане: канела, куркума и др. Вредата на млякото е, че допринася за образуването на слуз, която не е за тялото. Освен това такъв млечен компонент като лактозата се разгражда слабо при възрастни, навлиза в червата и създава благоприятна среда за токсини и вредни бактерии.

От древни времена млякото се е смятало за храна, а не за напитка, както някои смятат. Преди и след консумацията му трябва да минат поне два часа. Нормално се усвоява от здраво тяло, при индивидуално изчислена (да се чете: умерена) употреба. Ако тялото не го възприема, значи е замърсено. В този случай не боли да се подложите на процедури за почистване и след тях да промените диетата към по-адекватен начин на живот на човек.

Като цяло млякото се счита за най-сатвичната и радостна храна. Но с него трябва да намерите взаимен език. И ако човек разбере как да го консумира правилно (индивидуална норма и толерантност, време, диета, физическа активност и т.н.), тогава той ще получи много ползи.

Аюрведа казва, че трябва да се пие само прясно мляко, малко преди зазоряване или два часа преди лягане, за да получите пълната гама от положителни сили. Важен въпрос е поддържането на животните, от които получаваме мляко. В Русия е обичайно да се третират кравите като говеда в истинския смисъл на думата. В Индия им дават имена, пеят мантри, грижат се и получават прекрасен продукт, който помага за лечение на заболявания.

Дори кравешкият тор в Индия е намерил благородно приложение: изсушава се и се извършват ритуали (yajna); те лекуват хората, като ги добавят към мехлеми и тинктури ... Доказано е, че тези отпадъци съдържат например антисептични компоненти. Използват се като средство за почистване на дом или храм. Не призовавам да се използва индийската версия в нашите географски ширини, просто искам да ви напомня, че към „по-малките братя“ трябва да се отнасяме хуманно.

У нас всички животни, които вече не дават необходимата млечност, се изпращат за клане. Методите, чрез които се взема мляко от крави, могат да бъдат тема на отделна и много тъжна статия, както и технологиите за пастьоризация на мляко, в резултат на което крайният потребител получава сурогат с всички произтичащи от това последствия.

Вреда на млякото за човешкото тяло

Науката успя да открие рисковете за здравето от млякото и млечните продукти и накара мнозина да преразгледат отношението си към тях. Пиенето на мляко в големи количества допринася за развитието на множествена склероза, диабет тип 1. Казеинът (млечен протеин) може да причини рак.

А млякото често предизвиква алергии. Като се има предвид как се хранят, третират и поддържат кравите, млякото, което дават, е много вредно, особено когато е доведено до кондиция с изкуствени добавки. Не без причина индустриалният продукт има толкова отвратителен вкус и някак си не вкисва дълго време ...

Още по-трудно се смила и отнема много време за смилане на продукти от вторична обработка: сметана, заквасена сметана, извара, сирене. Има много казеин там. Като се натрупа, замърсява вътрешни органии подкиселява организма. Дори обезмасленото мляко е вредно поради естеството на пастьоризацията. Може би само подквасеното мляко, кефирът не натоварват тялото и подобряват работата му.

Преди това млякото се даваше безплатно в опасни производства, опитвайки се да бъде богато витаминен съставкомпенсира щетите на тялото. Тази традиция вече е в миналото. В светлината на последните научни изследвания вероятно никой специалист няма да говори с увереност за ползите му за здравето на работещите в трудни условия.

Изследователите са открили връзка между тежката консумация на млечни продукти и такива негативни състояния и заболявания като:

• постоянна умора
• метеоризъм,
• диария,
• често срещан главоболие,
• лоша сърдечна функция и запушени кръвоносни съдове,
• атеросклероза,
• остеопороза и артроза при млади хора.

Сестра ми обича млякото от младостта си: литър на ден е норма за нея, докато два пъти си счупи крайниците - ръка и крак. Сега, на средна възраст, тя е с наднормено тегло, а преди година се подхлъзна и си спечели скъсан менискус на коляното... Както се казва, всичко, което е много, е лошо! Оказа се обратен ефект за опорно-двигателния апарат, в комбинация с други причини: заседнала работа, склонност към месо.

Вреда на млякото за мъжете

Мъжете се съветват да обърнат голямо внимание на млякото. От една страна полезните микроелементи поддържат потентността. От друга страна, британски учени са установили, че честото пиене провокира развитието на онкологични заболявания на пикочно-половата система, по-специално хормонът естроген, добавен към диетата на индустриалните животни, играе роля тук. Една крава го произвежда около шест месеца, за да нахрани теле, след което започва да намалява. А млекопроизводителите продължават да го поддържат във високи дози с добавки.

По-добре е да се даде предпочитание не на фабрика, а на натурален продукт от доверен фермер. Трябва обаче да се помни, че такова мляко е доста мазно и може да причини повишаване на холестерола, лошо храносмилане (колики, спазми, подуване на корема), наддаване на тегло при заседнал начин на живот.

Вреда на млякото за жените

Наднорменото тегло, загубата на калций от организма и развитието на остеопороза са характерни за честата употреба на мляко от жените. Подобно на мъжете, съществува риск от злокачествени тумори на гърдата и матката поради лоша обработка на лактозата, която, когато се натрупа, става токсична и намалява имунитета.

Кравето мляко може да влоши качеството кърменепри жени по време на кърмене. Освен това образува слуз, която се натрупва в дихателните органи. Оттук бронхит, тонзилит, алергии при дете и дори пневмония при възрастен. Експертите съветват да не смесвате едното с другото и да дадете предпочитание на собственото си мляко.

Вреда на млякото за възрастни хора

Учените призовават и възрастните хора да не прекаляват с консумацията на мляко. Излишъкът на калций и витамин D в продукта има лош ефект върху умствената дейност, запушвайки съдовете на мозъка, нарушавайки кръвния поток и допринасяйки за развитието на множествена склероза, атеросклероза, деменция.

Японците, а преди тях и шведите, установиха, че индустриалните трансмазнини, съдържащи се в млякото, правят костите слаби. Въпреки че преди експертите твърдяха обратното: че млякото е полезно за загуба на сила и еластичност на опорно-двигателния апарат. Особено се препоръчва на възрастните хора да обърнат внимание на диетата си и да я коригират, за да вземат предвид намаляването на физическата активност, бавния метаболизъм и други неизбежни фактори на процеса на стареене.

Обърнете внимание на това изследване последните годиниза опасностите от млякото и млечните продукти могат да бъдат приписани само на хипотези, които не са без основание, но все още не са подкрепени от допълнителни наблюдения.

Обобщете. В нашето общество няма съгласие за млякото. Всеки сам определя къде свършват ползите и започва вредата от млякото за тялото. Сред практикуващите йога има много привърженици на този продукт като блажена храна, която изгражда тялото и душата в хармония с природата.

По-специално, мускулите стават по-еластични и еластични, а връзките и сухожилията придобиват допълнителна гъвкавост. Умът става по-ясен и преобладава доброто настроение. Всичко обаче е индивидуално. Има йоги, които са изключили млечните продукти от менюто и се чувстват добре. Веганите, суровоядците, фрутарианците, привържениците на живото хранене също се справят без него.

Ако не искате да се откажете от продукта, все още си струва да разгледате редица препоръки, а именно:

• Дайте предпочитание на селското мляко, където фермерите се грижат за животното.
• Прясното мляко е най-добре да се подложи на термична обработка, тъй като кравите не са имунизирани срещу болести, които могат да се предават на хората: някои форми на туберкулоза, бруцелоза, гастроентерит и др.
• Млякото трябва да се смила. Ако се усеща дискомфорт след прием на мляко, намалете дозата.
• Кравето мляко може да бъде заменено с екзотични зеленчуци: ориз, кокос и др. Помислете тук за вашите индивидуални противопоказания.

Млякото е хранителна течност, секретирана от млечните жлези на бозайници (включително хора).

Докато почти всички официални здравни организации смятат млечните продукти за здравословни, някои хора са убедени в противното.

Има мнение, че млякото може да навреди на тялото, тъй като е неестествено за възрастен да го използва и е необходимо само за деца в ранните етапи на развитие (през първите години от живота).

Нека анализираме наличните официални проучвания и да разберем къде е истината и кое е митът.

Хората са единствените бозайници, които консумират мляко в зряла възраст. Човекът е и единственото същество, което използва млякото на други биологични видове.

Биолозите твърдят, че кравето мляко (както и тайната на млечните жлези на други бозайници) е предназначено изключително за хранене на малки (телета), възрастните вече не се нуждаят от него, тъй като всички необходими ценни хранителни веществаполучават с обичайната храна.

Ако погледнете проблема от еволюционна гледна точка, човек няма нужда да пие млякото на други животни. Други храни (месни и растителни храни) могат да осигурят пълноценния растеж и развитие на тялото, формирането на всички системи от органи.

Въпреки това, хората постепенно, с развитието си, започнаха да консумират мляко редовно. Тази тенденция се наблюдава главно сред представителите на кавказката раса. Според експерти подобно хранително поведение доведе до пренареждане на гените, което направи възможно преодоляването на лактозната непоносимост и усвояването на млякото (макар и не напълно).

В резултат на това отделни големи групи хора придобиват способността да усвояват млякото (без развитие на алергични и нежелани реакции), тоест то става физиологично за тях. Археологическите находки показват, че за първи път човек започва да използва млечни продукти през 7 век пр.н.е. (населението на северозападната част на Анатолия).

Дълго време (до 21 век) се смяташе, че млякото е изключително полезен и важен за човешкото здраве продукт, който съдържа много основни вещества.

Но в напоследъкбезусловни и млечни продукти, както и липсата на вреда от тях беше поставена под въпрос. И на първо място, това се дължи на такова понятие като „непоносимост към лактоза“.

Човекът е единственият биологичен вид, чийто организъм е в състояние да усвоява мляко през целия живот, а не само в детството. Такава способност се формира еволюционно и в момента се счита за физиологична норма.

По-голямата част от населението на света има непоносимост към лактоза

Основният въглехидрат в млякото и млечните продукти е лактозата. Това е дизахарид, състоящ се от две прости захари: галактоза и глюкоза.

За усвояването на това вещество е необходим специален ензим - лактаза, който се произвежда в човешкото тяло само през първите няколко години от живота. Той е необходим за усвояването на майчиното мляко и получаването на всички необходими витамини и макроелементи.

6 аргумента "против" употребата на млечни продукти

По-долу са основните недостатъци на пиенето на мляко, базирани на научни доказателства.

1. Увеличава риска от рак на простатата

Японски проучвания са установили, че приемът на краве мляко повишава концентрацията на естрон и прогестерон в кръвния серум при мъжете, като същевременно потиска освобождаването на тестостерон, което може да бъде вредно за здравето на мъжете.

Освен това може да повлияе негативно на сексуалното развитие по време на юношеството.

Млякото съдържа много женски полови хормони, които могат да имат отрицателно въздействие върху мъжете в зряла и юношеска възраст.

5. Може да причини алергични реакции

Много хора (до 3-5% от населението) имат различни алергични реакции към мляко и млечни продукти.

Най-често алергията се развива в отговор на контакт с казеинов протеин, по-рядко - лактоза.

Алергичните патологии могат да бъдат от всякакво естество:

• анафилактичен шок;
• ангиоедем (оток на Квинке);
• изолиран сърбеж;
• копривна треска;
• атопичен дерматит.

Млякото е изключително алергенен продукт поради високото съдържание на животински протеини.

6. Може да увеличи честотата на фрактурите според някои

Въпреки факта, че млякото съдържа много ценни макроелементи, които допринасят и като цяло се считат за полезни за опорно-двигателния апарат, има проучвания, които разкриват отрицателна динамика.

Изследователи от Швеция са установили, че честата консумация на мляко сред жените е свързана с по-висока честота на фрактури. Учените свързват отрицателното въздействие върху костната тъкан с еволюционната неспособност на човешкото тяло да консумира животинско мляко.

Американски учени препоръчват ограничаване на консумацията на мляко в средна и по-напреднала възраст и възстановяване на дефицита на ценни витамини и минерали чрез зеленчуци и плодове.

Има доказателства, че млякото може да увеличи риска от фрактури на костите.

5 аргумента "за"

Млякото се счита за един от най-полезните продукти поради наличието на голям комплекс от ценни незаменими аминокиселини, витамини, макро- и микроелементи.

Основните ползи от използването му са:

1. и зъбите.Млечните продукти са богати на калций, магнезий, фосфор, както и на основни "структурни протеини". Именно тези вещества осигуряват нормализирането на минералния метаболизъм и поддържането на костната плътност, което е особено важно за възрастните хора. Доказано е, че дефицитът на мляко и млечни продукти води до ранно развитиеостеопороза (намаляване на костната плътност), което няколко пъти увеличава риска от фрактури. Това заболяване се среща, според научни данни, при всяка 3-та жена и всеки 12-ти мъж след 50-годишна възраст. Пиенето на 200-400 ml мляко на ден може да предотврати развитието на това състояние. Също така е важно да се отбележи, че според бразилски учени децата, в чиято диета млякото играе незначителна роля, са по-склонни да страдат от кариозни лезии на зъбите.
2. Поддържане на адекватно телесно тегло.Млякото, според учените, дори поради съдържанието на голям брой мазнини, не води до затлъстяване, а напротив, насърчава загубата на тегло. Тази тенденция е свързана с много механизми: бързо развитие на чувство за ситост поради промени в хормоналните нива, активиране на панкреатичните ензими, обгръщащи стомаха, и увеличаване на аферентните импулси към „центровете за ситост“ на мозъка. Млякото е богато и на линолова киселина, която предотвратява образуването на мастни депа в тялото и активира процесите на липолиза. Ето защо мнението, че млечните продукти не трябва да се ядат по време на отслабване, е мит.
3. Профилактика на колоректален рак. Научно изследванеотбелязват ефективността на млякото в превенцията на колоректален рак - злокачествена дегенерация на клетките на дебелото черво и ректума. Консумацията на млечни продукти може да намали риска от развитие на патология, според проучвания, с 10%. Водещата роля в потискането на пролиферацията на злокачествените клетки се отдава на антиоксидантните компоненти, както и на калция и витамин D.
4. Намаляване на риска от сърдечно-съдова смъртност.Млякото има комплексен ефект върху всички компоненти на метаболитния синдром: намалява телесното тегло (поради мастната тъкан), нормализира метаболизма на холестерола и неговите фракции, глюкозата и инсулина. Научните изследвания показват, че консумацията на мляко е обратно пропорционална на честотата на сърдечните патологии.
5. Профилактика на диабета.Активните компоненти на млякото са в състояние да повлияят на метаболизма на глюкоза-инсулин: те повишават чувствителността на инсулиновите рецептори, разположени върху мембраните на клетките на мускулната и мастната тъкан.

Млякото има сериозна научна база от доказани положителни свойства по отношение на човешкия организъм.

Топ 4 алтернативи

Поради различни причини (непоносимост към лактоза, идеологически убеждения и др.) някои хора отказват да консумират животинско мляко. Прочетете за това в отделна статия.

По-долу са най-много най-добрите опциимляко от неживотински произход:

1. соя.Соевото мляко съдържа много ценен протеин, който може да задоволи почти всички нужди на тялото (но аминокиселинният състав е по-оскъден). Освен това е важен източник на калий. В същото време соевото мляко, подобно на обикновеното мляко, е богато на естрогени, които намаляват нивото на тестостерон в тялото на мъжете и предизвикват образуването на вторични полови белези.
2. Бадемово.Представлява фино смлени бадеми, смесени с дестилирана вода. Продуктът се подлага на няколко етапа на филтриране, за да се отстранят всички суспендирани твърди вещества. Съдържа около 2 пъти повече протеин от кравето или соевото мляко, има приятен вкус и аромат. Напитката е нискокалорична (около 17-21 калории на 100 g), не съдържа наситени мазнини. Единственият минус е наличието на емулгатори (карагенан), които се добавят за подобряване на текстурата и увеличаване на срока на годност.
3. коноп.Приготвя се чрез смесване на семена с вода. Има земно-ядков цвят и наситен вкус. Не съдържа вещества, които могат да повлияят на психиката, рядко предизвиква алергични реакции. Учените отбелязват висока концентрация на омега-3 мастни киселини в напитката.
4. Ориз.Произвежда се чрез смесване на сварен ориз, сироп от кафяв ориз и нишесте, както и вода. Счита се за безопасен хранителен продукт, който не може да предизвика сенсибилизация на имунната система. Продуктът е богат на протеини и витамин D.

Продуктите от секрецията на млечните жлези на бозайниците могат да бъдат заменени с напитки от неживотински произход.

Заключение

Хората с непоносимост към лактоза са много по-склонни да бъдат увредени от млечните продукти.

В момента активно се провеждат експерименти и се разработват варианти за пълно заместване на млякото с други компоненти на диетата.