Дафиновият лист е познат на всеки от нас. Рядка домакиня се справя без него, когато приготвя месни ястия. Често се добавя по време на готвене към супи, сосове, сосове. Lavrushka - както много хора го наричат ​​в ежедневието. Не, извинете, това не е лаврушка, а лавр от най-благороден произход. Затова името му е благороден лавр! Победителите в Питийските игри бяха награждавани с венец от лаврови листа с причина, но като символ на бъдещи победи и ненадминато умение. Лавърът се смятал за свещено дърво, неговите венци украсявали главите на победителите в древна Гърция. Лавърът беше посветен на Аполон, на лавра беше приписан пророчески дар: свещениците го изядоха, за да разберат бъдещето (лаврът съдържа малко количество калиев цианид и, както знаете, отровата в малки количества е почти лекарство ). Дори Юлий Цезар носеше лавров венец като символ на своята непобедимост. При тържествени случаи всички хора бяха увенчани с лаврови венци.

Laurel благороден - нисък вечнозелено дървосемейство лаврови до 8-10 м височина, но може да бъде и дървовиден храст. Понякога в горите има дървета с височина до 18 м. Стъблото на дървото до 40 см в диаметър с тъмно сива кора. Плътната корона обикновено е с пирамидална форма. Листата на къси дръжки, прости, редуващи се, кожести, лъскави, цели, имат продълговата форма, заострени нагоре и стеснени към основата. Те са тъмнозелени отгоре и по-светли отдолу, с ясно видими перести жилки, леко вълнисти по ръба. Имат силна характерна миризма. Родината му е Мала Азия и Средиземноморието. Хората са отглеждали лавр от древни времена, именно с клоните на това дърво са били короновани императори, герои и атлети в Древна Гърция и Рим. През Средновековието лавровият цвят е означавал доброта и е служил за защита от зло и светкавици.

Благороден лавров: приложение и свойства

В кулинарията. Дафиновият лист е незаменим за маринати, бульони и желирана риба, сосове и супи, варено месо. Дафинов лист се поставя в размер на 1 лист на 1 литър течност. Може да се готви заедно с основния продукт, но за предпочитане не много дълго. В първите ястия дафиновият лист се поставя 5 минути преди готовност, във вторите - 10 минути. И не забравяйте да го извадите след това. Дафиновият прах може да се добавя към сосове, когато се охладят до топло състояние. Дафиновият лист се съчетава добре с други подправки: градински чай, мащерка, розмарин, карамфил, кориандър, босилек, магданоз, копър, черен пипер - люти и ароматни. IN Западна Европапонякога дафинови листа все още се добавят към десерти, напитки, конфитюри и сладкиши. Има и региони на територията на нашата страна - например Калмикия или Кубан, където обичат да го използват в сладки ястия.

Можете да съхранявате сухи дафинови листа за около година, така че когато купувате, внимателно погледнете кога е пуснат. По-добре е да купувате пресни листа - сега е доста достъпно.

Приложение в традиционната медицина

Лечебните свойства на лавъра също са известни от древни времена, тъй като лавърът има много полезни свойства:

1. Има стягащо и диуретично действие,

2. Подобрява храносмилането, подобрява апетита,

3.Потискане на развитието на туберкулозен бацил,

4. Повишаване на имунитета.

5. Има свойства за заздравяване на рани,

6. Помага да се отървете от стоматит,

7. Облекчава зъбобол.

Народни рецепти:

За заздравяване на рани каша от натрошени листа се нанася върху изгаряния и порязвания.

За да се отървете от стоматит, понякога е достатъчно да дъвчете дафинов лист.

Някои експерти препоръчват приемането на лавър за превантивни цели. Ще се почувствате по-силни, ще ви стане по-лесно да дишате, ще бъдете по-малко уморени. 5 г листа (около 15 листа) се потапят в 300 г вода и се варят 5 минути. Тази напитка трябва да се влива в термос за 3-4 часа, филтрира се и се приема на малки порции през целия ден, като се пият всичките 300 г. На втория и третия ден направете същото. След двуседмична почивка повторете курса. Избягването на такава отвара е само за тези, които имат склонност към запек.

По време на лечението диабети ревматоиден артрит се прилага инфузия на lavrushka: 30-40 листа от лаврово дърво се изсипват 0,5 литра вряща вода. Пие се сутрин на гладно и през деня преди хранене по 2 супени лъжици 3-4 пъти на ден.

При диабет: 10 листа се заливат с 3 чаши вряща вода, оставят се 3 часа. Пийте по половин чаша 3 пъти на ден. След 10-15 дни захарта ще се нормализира. Не забравяйте да си вземете почивка за няколко седмици.

При синузит помагат капки лаврово масло. Можете да ги купите в аптеката или да си направите сами. За да направите това: смилайте 30 грама дафинови листа, залейте с чаша растително масло, оставете за 5 дни и прецедете. Това масло се използва и като лек за рани от залежаване.

Полезните и лечебни свойства на дафиновия лист се използват за лечение на туберкулоза: дафиновият лист подобрява устойчивостта на организма към патогенни бактерии, повишава имунитета на организма като цяло, а летливите ароматни вещества на лавровото дърво потискат развитието на туберкулозен бацил.

При скрофула, гнойни заболявания на ушите и скалпа, те измиват косата си с отвара от дафинови листа.

При изпотяване на краката се препоръчва да се правят лаврови бани. Преди лягане хвърлете 20-40 дафинови листа в леген с гореща вода и задръжте краката си в тази инфузия.

Отвара от дафинови листа се използва и като превантивна мярка за повишаване на имунитета. Поставете 5 грама дафинови листа (приблизително 15 броя) в 300 г вода, оставете да заври и гответе 5 минути, след това настоявайте в термос за 3-4 часа, прецедете и вземете целия този обем 1 супена лъжица през деня. Курсът на лечение е 3 дни, след 2 седмици можете да го повторите. Отвари и инфузии от дафинови листа имат стягащ ефект, така че употребата им може да допринесе за запек. Ето защо, заедно с лечението с лаврови лекарства, се препоръчва да се ядат повече храни, богати на фибри, цвеклото и сините сливи са идеални за това.

При псориазис: изберете 10 сухи, здрави - без петна - листа, залейте с 0,5 л вряла вода в термос, оставете за 2 часа. Вземете половин чаша 3 пъти на ден малко преди хранене.

При артрит и болки в ставите: 5 г счукани листа се заливат с 1,5 чаши вряща вода, затварят се и се варят 5 минути, оставят се 3 часа с листата в термос. Прецедете. Пийте на малки глътки през целия ден (незабавно невъзможно!). Курсът на лечение е 3 дни. Това няма да излекува болестта, но ще облекчи болката.

Лавровото масло се използва за разтриване при краста, ревматизъм, парализа и тумори, а при простудни заболявания - за инхалации. За да получите лаврово масло у дома, смлените на прах листа се варят в топено масло.

Дафиновият лист често е използван в древността като противоотрова и дезинфектант, както и средство за повишаване на концентрацията и облекчаване на безсънието. Има дори лесен начин за успокояване на малките деца: ако детето не заспива добре и е палаво, трябва да поставите 2-3 дафинови листа до креватчето - това обикновено работи и децата заспиват бързо.

При болки в ушите. Можете да използвате инфузия на дафинов лист - той перфектно облекчава възпалението и болката. Залейте 5 дафинови листа с чаша вода, оставете ги да заври и оставете, увити, за 2 часа. След това се капва от запарката в болното ухо - 3 пъти на ден по 3-4 капки, като едновременно се пият по 3 супени лъжици.

При болки в ставите. Необходимо е да се смила дафинов лист (5 г), да се залее с вряща вода (300 мл) и да се вари 5 минути на слаб огън. Изсипете бульона в термос, оставете за 4 часа, след това прецедете и пийте в продължение на 12 часа, на малки глътки. Процедурата се извършва в рамките на 3 дни. На пръв поглед това лечение е почти същото като метода за укрепване на имунитета, описан по-горе, но има разлики. Прекъсването в приемането на отварата не е 2 седмици, а 3 дни, след което процедурата се повтаря.

Инфузия на лаврови листа за парализа и конвулсии: настоявайте 30 грама натрошени листа за 7-8 дни в чаша ленено или слънчогледово масло в топло място. Прецедете, изстискайте. Втривайте всеки ден в парализираните части на тялото, втривайте при конвулсии.

С ечемик: вземете три големи дафинови листа и ги запарете в чаша вряща вода. Захлупете с чинийка и когато изстине малко, можете да пиете, не веднага, но малко по малко, докато запарката изстине. Правете това на всеки час, като заменяте листата с нови. Общо трябва да пиете 6-7 чаши на ден, от сутрин до вечер. През нощта ечемикът ще узрее и до сутринта ще го няма.

Народни рецепти за красота

- Тонизиращ лосион за кожата на лицето и шията:

25 дафинови листа налейте ½ чаша вода, оставете да заври, оставете да ври 5 минути, оставете за 4 часа. Прецедете. Избършете този лосион върху лицето, шията и деколтето сутрин и вечер. Този лосион също изсветлява лунички и старчески петна. За мазна кожа добавете 1 десертна лъжица водка към лосиона.

- Отвара от дафинов лист за мазна кожа:

2 дафинови листа залейте с 1/3 чаша вода, оставете да изстине, прецедете и избършете лицето си.

Ако правите това сутрин и вечер всеки ден, тогава порите ще се стеснят, мазният блясък ще изчезне, кожата ще стане гладка и матова.

- лаврово масло:

Изсипете 2 лаврови листа ¼ чаша растително масло, оставете за 7 дни на тъмно хладно място. Използвайте за втриване в сухата кожа на лицето и ръцете, за да им придадете еластичност, мекота и да се отървете от бръчките.

Изплакнете косата с отвара от дафинов лист, за да се отървете от пърхота. Пакет дафинови листа се запарва с 1 литър вряща вода, настоява се за 1-2 часа, филтрира се и се изплаква с косата. Препоръчително е да не ги изцеждате силно и да ги оставите да изсъхнат по естествен път.

-Дафинов лист за акне. Рецепта номер 1.

Домашен тоник на базата на дафинов лист ще ви позволи внимателно и ефективно да се грижите за проблемната кожа, склонна към акне.

За да го приготвите, малък стъклен съд се напълва плътно с дафинови листа, можете да използвате чаша или малък буркан, и ги напълнете до горе с гореща вода. След няколко часа тоникът се прецежда.

Като третирате кожата с получения продукт ежедневно, можете да изсушите възпалението, да премахнете мазния блясък и да стесните разширените пори.

Освен това, за по-голяма ефективност, можете да добавите няколко капки етерично масло към приготвения тоник, което ще помогне за намаляване на възпалението по кожата. За тази цел е подходящо етерично масло от розмарин или чаено дърво.

- Дафинов лист при акне. Рецепта номер 2.

Този алкохолен лосион е по-подходящ за проблемна кожа, както и за кожа, която е прекомерно склонна към омазняване.

За да го приготвите, дафиновите листа внимателно се натрошават по всякакъв начин и, подобно на първата рецепта, се поставят в стъклен съд. Натрошената маса от дафинов лист трябва да запълни половината от избрания съд. Избраният контейнер с дафинов лист е напълно пълен с водка.

Лосион настояват за стайна температураняколко дни (3-5 дни), след което се филтрира. Приготвеният продукт се използва за грижа за кожата през ден, помага за почистване на кожата от обриви, премахване на старчески петна и изравняване на тена на кожата.

Противопоказания за употреба

Laurel е противопоказан при гломерулонефрит, склонност към кървене.

Лекарите смятат, че е нежелателно да се използва инфузия на дафинов лист за медицински цели в случай на холелитиаза, холецистит (въпреки че етносука, напротив, препоръчва такова лечение), панкреатит, язва на стомаха и дванадесетопръстника.

Въпреки това си струва да се каже, че дори и при тези заболявания е напълно възможно да се вземе тази инфузия, само тя трябва да бъде охладена, а не топла, и 10-15 минути след хранене, така че традиционната медицина все още не греши.

Не можете да слагате твърде много дафинов лист в ястията, както и да пиете много инфузия или отвара - това може да причини отравяне.

По време на бременност и кърмене, остри заболявания на черния дроб и бъбреците също трябва да се използва в много малки количества.

Лечение на метаболитни нарушения

Болестите, свързани с метаболитни нарушения, могат да бъдат причинени от недостатъчен синтез на ензими в организма, нарушения в дейността на нервната и ендокринната система, недохранване, бременност, хранене на дете и др.

Лечението трябва да се извършва само след цялостен преглед от специалисти и употребата народни средстватрябва да се съгласува с тях.

Рецепта 1

20 г лаврови листа се заливат с 200 мл вряща вода, варят се на тих огън 20 минути, охлаждат се и се прецеждат. Приемайте по 1 супена лъжица 3 пъти на ден преди хранене.

Рецепта 2

1 супена лъжица шипки, 1 супена лъжица червена планинска пепел, 1 дафинов лист се натрошават, изсипват се в 600 ml вряща вода, настояват се за 1,5 часа, след което се филтрират. Инфузията се приема по четвърт чаша 3-4 пъти на ден 20 минути преди хранене.

Лечение на киселини

Киселините обикновено съпътстват редица заболявания на стомашно-чревния тракт, така че ако се появят, трябва да посетите лекар. Можете да намалите дискомфорта с помощта на народни средства.

Рецепта 1

1 чаена лъжичка нарязан дафинов лист и 1 чаена лъжичка билка риган се заливат с 400 ml вряща вода, настояват се за 15 минути, филтрират се. Инфузията се приема по 2 супени лъжици 3 пъти на ден преди хранене.

Рецепта 2

2 чаени лъжички жълт кантарион, 2 чаени лъжички лайка и 1 чаена лъжичка нарязан дафинов лист се заливат с 1 литър вряща вода, оставят се за 3 часа, прецеждат се. Вземете 1 супена лъжица при повтарящи се киселини и болки в стомаха.

Рецепта 3

1-2 пресни листа от благороден лавр се натрошават, изсипват се в 150 ml вряща вода, настояват се за 15 минути и се филтрират. Една супена лъжица от готовия бульон се смесва със 100 мл минерална водаи се приема за киселини.

Рецепта 4

1 стрит лист от благороден лавър, 1 супена лъжица Св. Инфузията се приема по 100 ml 3 пъти на ден.

Рецепта 5

1 чаена лъжичка нарязан дафинов лист и 1 супена лъжица сухи листа от живовляк се заливат с 300 мл вряща вода, престоява 1 час и се прецежда. Вземете 1 супена лъжица инфузия 3 пъти на ден.

Лечение на ревматизъм

За облекчаване на ревматични болки се използва етерично масло от благороден лавър и мехлем от листата на това растение.

Рецепта 1

1 чаена лъжичка лаврово етерично масло се смесва с 2 капки етерично масло от карамфил. Използва се като външно триене.

Рецепта 2

60 г лаврови листа и 10 г хвойнови връхчета се счукват в хаванче, смесват се със 120 г масло. Мехлемът се използва за втриване.

Рецепта 3

30 g пресни лаврови листа се натрошават, изсипват се в 200 ml растително масло, настояват се за 6 дни и се филтрират. Маслото се използва за разтривки.

Лечение на жлъчнокаменна болест

По време на лечението на жлъчнокаменна болест се препоръчва да се спазва диета, по-специално да се избягва консумацията на храни, богати на холестерол.

Храната се приема често, но на малки порции. Възможно е да се облекчат пристъпите на чернодробни колики с помощта на средства, приготвени от лечебни растения.

Поради няколко причини. Първо, благодарение на тях можете значително да намалите приема на сол. Второ, почти всички подправки и подправки имат лечебни свойства.

С изключение лечебни свойства, подправки и подправки има други полезни качества. Например, те могат да се съхраняват дълго време.

Случвало ли ви се е подправка или подправка да се развалят? Най-вероятно не. Защото, от общо взето, подправки и подправки и не се развалят - в обичайния смисъл на думата.

Те просто губят вкуса и аромата си. Те намират в пирамидите съдове със семена и подправки, недокоснати от времето. Ние обаче не призоваваме за съхранение на подправки и подправки в продължение на хиляди години, тъй като те все още имат срок на годност. Искате ли да знаете кой?

Ето малко интересна информация за това колко и как да съхранявате подправките и подправките:

1. Стандартният срок на годност на подправките и подправките е както следва - смлените подправки и техните смеси се съхраняват от 1 месец до 1 година, пикантните билки се съхраняват от 1 до 2 години, целите семена, корените се съхраняват от 3 до 4 години, плодове (горски плодове, ядки и др.) .d.) се съхраняват от 2 до 3 години.

2. Целите подправки и подправките запазват качествата си по-дълго от смлените. Например, цели зърна черен пипер могат да се съхраняват с години, а същият смлян пипер бързо губи вкуса си (етеричните масла се изпаряват). А индийското орехче никога не се съхранява смляно, то се смила преди употреба.

3. Повечето подправки и подправки се съхраняват в херметически затворени съдове. За да направите това, е удобно да използвате керамични, стъклени или тенекиени кутии с плътно затварящи се капаци.

4. Подправките и подправките не трябва да се съхраняват близо до печката. От чести температурни промени те бързо ще загубят своите полезни свойства и вкус.

5. Подправките и подправките не трябва да се съхраняват на светло. На слънце те също бързо губят своите полезни свойства и вкус. Следователно подправките и подправките обикновено се съхраняват в плътно затворени контейнери в кухненските шкафове.

6. Със суха лъжица извадете подправките и подправките от бурканите. Влагата може да причини мухъл и да направи продукта неизползваем за кратко време.

дафинов лист

Дафиновият лист е една от най-популярните подправки. Използва се в почти всички топли супи, яхнии, маринати, сосове, сосове и туршии.

Между другото, дафиновият лист придава необичаен приятен вкус на десертите.

Например. Опитайте да направите круши в кокосови стърготини и черен шоколад без глутен. Просто и бързо.

съставки

Круши (4 броя), 1 лимон, джинджифил, 100 гр. захар, 100 гр. черен шоколад (или 100 гр. кафява захар, ако не понасяте шоколад) 1 дафинов лист, 1-2 чушки (черен грах), 1 бр. карамфил, вода (ок. 1/2 литър), кокосови стърготини.

готвене

Налейте вода в тенджера. Добавете захар, карамфил, дафинов лист, черен пипер и резени джинджифил. Оставете да заври и отстранете от огъня. Обелете крушите (не режете дръжката), изрежете сърцевината, отрежете малко основата на крушата за стабилност, натрийте крушите с резени лимон, сложете крушите в тенджера със сироп, гответе на слаб огън за 10 минути , дръпнете от огъня и оставете крушите в сиропа докато изстинат напълно .

Сосът се прави с черен шоколад или кафява захар. Налейте 100 мл вода в малък съд. Оставете водата да заври и добавете захар (или черен шоколад). Разбъркайте до гладкост и отстранете от огъня. Извадете крушите от сиропа, залейте с получения сос и поръсете с кокосови стърготини. Десертът е готов!

Какви хранителни вещества се съдържат в дафиновите листа?

• Етерични масла.
• Въглехидрати.
• Протеин.
• Аминокиселини.
• Целулоза.
• танини.
• Витамини: А, С, РР и витамини от група В.
• Минерали: калий, калций, натрий, магнезий, желязо, селен, цинк, манган и фосфор.

ЗА СПРАВКА. Калоричното съдържание на дафинов лист е 313 kcal на 100 грама продукт. Тъй като дафиновите листа се добавят към ястията в много малки количества, определено не трябва да се страхувате от тези калории. В допълнение, дафиновият лист съдържа вещества, които премахват излишната течност от тялото и подобряват метаболизма. Затова се използва за прочистване на организма и намаляване на теглото.

Ползи за здравето от дафинов лист

Дафиновият лист има положителен ефект върху функционирането на целия организъм и има голям брой полезни свойства.

Дафинов лист:

• повишава имунитета и устойчивостта на организма към много заболявания;
• намалява риска от развитие на злокачествени тумори;
• подобрява работата на стомашно-чревния тракт, повишава апетита, стимулира дейността на червата и спомага за пречистването му от продукти на гниене;
• подобрява метаболизма, има лек диуретичен и холеретичен ефект, насърчава отстраняването на излишната течност, токсини и токсини от тялото;
• тонизира нервна система, повишава ефективността, подобрява паметта и помага за бързо справяне със стреса, депресията и безсънието;
• благоприятен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система, нормализира се кръвно наляганеи спомага за нормализиране нивата на холестерола.

ВАЖНО

• Необходимо е да се използва дафинов лист, за да не загуби своите полезни свойства и вкусови качества. Дафиновите листа се слагат в супите 5 минути преди готовност, а в яхниите 10-15 минути преди готовност. След варенето дафиновият лист трябва да се отстрани.
• Дафиновият лист се съчетава добре с розмарин, магданоз, копър, карамфил, босилек, черен пипер.
• Срокът на годност на дафиновите листа е не повече от една година. След това започва да горчи и губи аромата си.
• Как да изберем дафинов лист? Изберете цели дафинови листа вместо подправки на прах.
• Как да съхраняваме дафинов лист? В херметична опаковка на сухо, тъмно и хладно място, където няма честа температурна разлика.

Човекът открива подправките в древността – преди около пет хиляди години. Досега кухнята на всяка страна има свои собствени подправки, които придават на ястията и напитките индивидуален вкус. Във всяка националност има определени подправки - лекуват много болести.

История на подправките

Историята на подправките датира от времето на шумерската епоха, тъй като споменаването им е открито в древни ръкописи. Използвали са се не само за готвене. В древен Египет са балсамирали мъртвите фараони. Масовата търговия с подправки, която играе огромна роля в развитието на световната икономика, също започва с Египет. От Средновековието Европа научава за тях.

Те са били докарани там с кервани от Азия и Африка. Пътят беше труден и беше съпроводен с огромни рискове, поради което понякога там струваха повече от злато. Най-популярни по това време са били такива като джинджифил, черен пипер, кимион, карамфил. Със сигурност може да се каже, че подправките са променили политическия курс на развитие в историята на човечеството в почти всички страни на планетата.

По едно време Португалия, Испания, Англия, Холандия се бориха за господство над Индия, Малукските острови, Цейлон и други държави, където растат такива ценни подправки. Правото да контролира търговията с подправки даваше на държавата сила, престиж и власт. Освен това развитието на древната китайска медицина до днес не може да се представи без използването на подправки. В Китай се съхраняват древни алманаси за техните лечебни свойства.

Досега тайните на някои китайски лекарства, направени на базата на подправки, все още не са разкрити. Лечебните свойства на подправките помогнали на известния Хипократ да лекува много болести. Използването на подправки за медицински цели е изкуство, което се изучава от древността. Много народи по света са се посветили на това учение. В много страни подправките все още се считат за задължителни на всякакви тържества.

Преди да купите подправки в магазина, трябва внимателно да проучите състава, който е написан на опаковката. Съвременни технологиипозволяват днес да се създават изкуствени хранителни добавки, които напълно имат вкус и мирис, идентичен с естествените подправки.

Подправки

Подправките са растителни и нерастителни. Нерастителните подправки включват сода, захар, мая, оцет. Солта заема доминиращо място в кулинарията – без нея човешката храна би била блудкава и безвкусна. Подправките от растителен произход, а това могат да бъдат листа, семена, стъбла и корени на растения, имат второто име "подправки".

Много от тях се използват само в изсушен вид, а някои се използват пресни. При изсушаване някои растения засилват полезните свойства или променят аромата и вкуса. Има малко известни подправки и само знаещи хора могат да ги използват. Ако в правилните пропорции те са полезни, тогава предозирането им може да причини сериозна вреда на тялото.

И има добре познати, популярни, без които нито една домакиня не може в кухнята. По-долу са най-много известни заглавияподправки, както и техните полезни свойства и качества. Разбира се, невъзможно е да се опишат всички тук, тъй като в света има огромно разнообразие от подправки. За по-екзотичните видове - в следващата статия, която ще говори за техните полезни, а при някои видове дори магически свойства. И така, популярни подправки:

В Индия нито едно ястие не се приготвя без добавка на подправки. В индийската култура те се смятат за свещени. Индийските режисьори дори направиха филм, посветен на магическите свойства на подправките - "Принцесата на подправките". Филмът придоби популярност благодарение на колоритен и информативен сюжет дори у нас.

Имена на подправки и техните свойства. Чесънът е един от древните представители на подправките. Използван е преди пет хиляди години. Древните египтяни са я яли и са вярвали, че дава сила. В гробницата на Тутанкамон археолозите откриха негови фрагменти. За негова родина се смята Централна Азия. Има антибактериални свойства, укрепва имунната система. Съдържащият се в чесъна алицин помага за понижаване на холестерола в кръвта. Има способността да разширява кръвоносните съдове и по този начин да намалява налягането.

До днес се използва широко за готвене. Червеният пипер е легендарно растение. Испанските дами украсяваха с него своите шапки, индианските племена побеждаваха конкистадорите с него. Родината му е Мексико. А Европа го открива благодарение на корабния лекар Колумб. Червеният пипер има лютив вкус.

Има способността да прочиства кръвоносните съдове, стимулира метаболизма и има противоракови свойства. Много хора го използват пресен, а например в корейската кухня използват смлян червен пипер. Карамфил – тази подправка се получава от карамфиловото дърво, като се използват неразтворените му пъпки. Индонезия се счита за нейна родина.

В момента се отглежда в Индия, Китай, Гвинея, Мадагаскар и Филипините. От него се произвежда карамфилово масло, което се използва в козметологията, при лечение на обикновена настинка, бронхит и други настинки. Съдържа голямо количество етерично масло. Тези капки се добавят към гореща вода и се вдишват. Карамфилът се използва широко в кулинарията - ецване, печене.

Има силен приятен аромат, съдържа и танини. Зърната черен пипер са неузрели, изсушени плодове на вечнозелена лоза, която расте само в тропиците. Индия се смята за родното място на черния пипер. Това е една от най-популярните подправки днес, която присъства на всяка маса в къщата. Има пикантен вкус, но не толкова лют като червения пипер. Има силен аромат.

Обикновено се използва при приготвянето на месни и рибни ястия. Добавя се към различни салатии маринати. Черният пипер има способността да повишава апетита, намалява киселинността на стомаха и подобрява имунитета. Маслото от него се използва за масаж срещу целулит. Индийското орехче е плод на гигантски тропически дървета. Произхожда от Молукските острови и Индонезия. Освен това е популярна подправка и се използва по целия свят. Много е ароматно, но ако го смилате, индийското орехче бързо губи миризмата си. Той се използва широко в кулинарията, козметологията и традиционната медицина.

С негова помощ се лекува импотентност, има стимулиращи и тонизиращи свойства. Дафинов лист – този вид подправка се получава от вечнозелен субтропичен храст. За негова родина се смята Азия. Това е най-древната подправка, която е известна още от I век след Христа. Древните гърци правели лаврови венци и ги слагали на главите на олимпийските герои.

Смятало се, че дафиновият лист има магически свойства. Намира широко приложение в кулинарията и медицината. Консервирането е немислимо без него. Има диуретично действие, укрепва имунната система, премахва свободните радикали от тялото. В козметологията се използва като отвара за изплакване на косата, за подмладяване на кожата.

Познаване на качествата и лечебни свойствавсяка отделна подправка може да се използва не само за готвене вкусни ястияно и лекува някои болести. Освен това, за разлика от медикаментите, лечението с подправки не го прави странични ефектине вреди на тялото. Но преди да започнете да ги използвате за медицински цели, трябва да проучите подробно техните свойства. При тяхното използване важи същият принцип, както и навсякъде другаде - всичко е добро в умерени количества!

Като дете винаги се радвах, когато в чинията ми падне дафинов лист. „До писмото“, каза нежно баба. Да получиш писмо тогава беше истинско събитие. Сега, в ерата на вездесъщия интернет, вече не знаете къде да отидете от спама. И тогава буквите бяха други. Но дафиновият лист остана същият и няма да отстъпи позициите си в чиниите. И свойствата на неговия предсказател, като тези на черен пипер, останаха същите.

Снимка Gettyimages

Листо за щастие

Около дафиновия лист като цяло има много легенди, знаци и суеверия. Знаете ли например, че ако го сложите под възглавницата си, тогава сънят ви ще бъде спокоен и здрав? И ако окачите букет над вратата, тогава в къщата винаги ще има просперитет. Разтрийте го в ръцете си, мечтаейки в този момент за заветното - всичко със сигурност ще се сбъдне.

Това растение е символ на триумфа на силата, постоянството и решителността още от времето на първите олимпийски игри. Именно лавровият венец украсяваше главата на победителите. Затова, ако дафинов лист от голяма тенджера със супа попадне в чинията ви, бъдете сигурни, че означава нещо.

Веднъж в чиния, lavrushka наистина предвещава новината. Тя може да дойде при вас по всеки достъпен начин - по имейл, под формата на SMS, хартиено писмо, телефонно обаждане, клюки, новини в разговор с колега, приятелка, майка.

А ако сте по-внимателни, можете дори да определите степента на настроение на предстоящото съобщение. Видяхте ли листа, преди да започнете да ядете? Това е готино. Извадете и изхвърлете. Съобщението ще бъде радостно.

Намерен в чиния по средата? Тогава новините може би ще бъдат с лек нюанс на тъга или неутрални, така да се каже, уводни, за да могат да се направят изводи и да се коригира поведението им.

Но ако не забелязахте лаврушката и я изпратихте в устата си и дори я дъвчехте, това означава да имате проблеми. Този резултат обаче е много лесно да се избегне: просто извадете дафиновия лист от тигана, когато ястието е готово. И тогава всички новини ще отидат изключително за вас. И ще бъдат добри.

Снимка Gettyimages

Магия с пипер

Черният пипер е втората най-популярна подправка след солта. Той със сигурност е във всеки дом, земята или грах. Може да се добавя почти навсякъде – дори в супа, дори в салата. Но способностите на черния пипер не се ограничават само до готвене. Има и магически свойства.

Основното е да неутрализирате негативната енергия, както и да защитите дома си от недоброжелатели. Съгласете се, истинска магия! Говори се, че в древни времена хората са го използвали като лек за малодушие, тъй като са били сигурни, че дава смелост във всяка ситуация, а също така добавя смелост и вълнение към живота, съживява страстта и интереса към всичко около човек. Всичко, от което се нуждаете, е да поставите нечетен брой грах в торба от естествена материя и да я носите със себе си.

Като всяко явление обаче, "магията на черния пипер" има и друга страна. Подобно на солта, тя не може да бъде разсипана. И ако се е случило толкова неволно, тогава според знаците това е кавга. Но, както всичко със същата сол, всичко е поправимо. Върху натрошената чушка трябва да прокарате показалеца си на кръст, като си представяте, че зачерквате бъдеща неприятност.

Дори и да сте голям фен на тази подправка, използвайте я внимателно, тъй като голямото количество черен пипер в храната може да провокира конфликти в семейството или двойката, чиято интензивност ще зависи от силата на вашата любов към пипера.

Факт е, че според астрологията планетата Марс покровителства черния пипер, дарявайки го с качествата на елементите на огъня. Ето защо, където черният пипер винаги е лют и дори лют.

Лавърът е вечнозелено растение, чиито листа се използват като подправка. Лавърът е познат на човечеството от много хилядолетия. За древните хора той е имал свещено значение и се е смятал за атрибут на боговете. На други езици името на това растение звучи така:

• немски - Gewürzlorbeer, Loorbeerbaum;
• Английски - сладък дафин, дафинов лавр;
• френски - laurier.

Външен вид

Лавърът е храст или дърво, достигащо до 15 метра височина. Короната на растението най-често има формата на пирамида. Листата са кожести, продълговати, заострени в краищата. Характерна особеност на растението: горната страна на листа е тъмна и лъскава, а долната страна е светла и матова. Съцветията са малки, бяло-жълти, събрани в основата на листата на пухкави топки. Плодовете са малки, синьо-черни зрънца с едно голямо семе.

Видове

Родът Laurel има само три вида растения:

• благороден- най-често срещаният тип, той е този, който най-често се използва в готвенето;
• азорски- стъблата на това растение са покрити с къса, мека купчина.
• индийски- разпознава се по миризмата на канела и по три надлъжни ивици по листата.

Къде расте?

Мала Азия се смята за родното място на лавровото дърво. Сега това растение е често срещано в почти всички страни от средиземноморския басейн. На територията на Русия лавровият може да се намери в Краснодарски крайи на полуостров Крим. Това растение предпочита да се установи в мек, субтропичен климат, близо до морския бряг.

празно

Прибирането на дафинови листа обикновено се извършва в промишлен мащаб. Суровините се събират два пъти годишно, от средата на ноември до средата на февруари. Листата се изрязват заедно с клоните. В същото време те действат много внимателно, така че дървото да може да се възстанови след подрязване и след известно време да даде нова реколта. Отрязаните клони се събират на купчини и се сушат на топло, добре проветриво място. След това листата се отделят, поставят се в чували и се изпращат за продажба.

Къде и как да изберем?

Дафиновият лист е може би една от най-популярните подправки у нас, така че можете да го купите в почти всеки магазин за хранителни стоки. Ако купувате подправка на пазара, обърнете внимание на състоянието на листа - не трябва да има тъмни петна по повърхността му. Наличието им означава, че листата са събрани от болно растение. По-добре е опаковката да е вакуумна. В противен случай дафиновият лист трябва да се прехвърли в стъклен буркан.

Лист

Дафиновият лист е подправка, която представлява изсушени лаврови листа. Дафиновият лист придава на ястията пикантен, леко горчив вкус. Пресни дафинови листа също могат да се добавят към храната, но трябва да се има предвид, че те имат много по-богат вкус и аромат, така че ако направите грешка в дозировката, вкусът на ястието няма да се промени към по-добро.

В допълнение към готвенето, тази подправка може да се използва и в други области, включително медицина и козметология. Дафиновият лист се характеризира висок процентсъдържание на хранителни вещества и следователно има благоприятен ефект върху състоянието на организма.

Характеристика

• тъмно зелен цвят;
• сладък, смолист аромат;
• тръпчиво-пикантен вкус.

Хранителна стойност и калории

Повече информация за полезните свойства на дафиновия лист можете да научите от видеоклипа.

Химичен състав

Полезни свойствадафиновите листа се дължат на високото съдържание на етерично масло, което придава пикантен аромат. Laurel съдържа:

• танини;
• макро- и микроелементи - натрий, калий, калций, желязо, магнезий;
• витамини - А, С и В6;
• мастни и органични киселини - капронова, оцетна и валериана.

Поради високото съдържание на фитонциди, дафиновият лист е силен природен антибиотик.

Полезни свойства

• има анестетичен ефект;
• има дезинфекционен ефект;
• облекчава възпалението;
• нормализира работата на храносмилателния тракт;
• подобрява апетита;
• има антивирусен ефект;
• тонове;
• успокоява нервната система;
• ускорява заздравяването на рани.

вреда

Както всяка друга подправка, дафиновият лист може не само да е полезен, но и да навреди на тялото. Да, използвай Голям бройдафинов лист често води до запек. В допълнение, при хора с индивидуална непоносимост, дори от самото присъствие на дафинови листа в храната, могат да се появят признаци на хранителна алергия.

Противопоказания

• бременност;
• детство;
• период на кърмене;
• бъбречна недостатъчност;
• намалено съсирване на кръвта;
• амилоидна дегенерация.

Масло

Етерично маслолавровото дърво се използва от древни времена за лечение на различни заболявания. Това лекарство е препоръчано от древногръцкия лекар Хипократ - за облекчаване на мускулни спазми. Днес лавровото масло се използва:

• в медицината - при настинки, стомашно-чревни заболявания и кожни възпаления;
• в козметологията - за грижа за мазна кожа и скалп;
• в ароматерапията - за борба с вирусите и намиране на душевен мир.

Етеричното масло от лавър има богат, пикантен аромат с нотка на камфор.

Приложение

В кулинарията

• дафиновият лист се използва при консервиране на зеленчуци, месо и риба;
• добавете тази подправка към сладки ястия - конфитюри, консервирани плодовеи компоти;
• дафиновият лист се използва за овкусяване на алкохолни напитки, най-често ликьори;
• пикантни сосове и дресинги се приготвят на базата на дафинов лист;
• дафиновите листа се добавят към супи и яхнии;
• тази подправка върви добре с бобови растения и зърнени култури;
• дафинов лист се използва при производството на колбаси;
• към ястията могат да се добавят както цели, така и нарязани дафинови листа.

Круши в мускатово вино

Нарежете едно средно голямо цвекло на филийки и го сложете в тенджера. Изсипете две чаши индийско орехче, добавете 1 с.л. л. захар, 2 ч.л. лимонов сок, 2 дафинови листа и пръчка канела. При непрекъснато бъркане изчакайте виното да заври.

Когато захарта се разтвори напълно, сложете в тигана 3 обелени и разполовени круши. Гответе, като разбърквате, докато крушите омекнат и течността достигне консистенцията на гъст сироп.

Сложете крушите в чиния и залейте със сиропа, след като извадите дафиновия лист и канелата от тигана. Сервирайте ястието след като изстине.

Консервирано задушено месо

300 грама всяко месо, нарязано на малки парчета. 8 средни картофа, нарязани на 4 части.

Изсипете растително масло в дълбок тиган и го загрейте. Запържете месото на силен огън до златисто кафяво. След това наредете картофите и налейте вода, така че съдържанието на тигана да е наполовина покрито.

Посолете и поръсете с черен пипер на вкус, сложете 1-2 дафинови листа. Варете на тих огън 35-45 минути, като при необходимост долейте вода.

В медицината

Дафиновите листа се оценяват не само като пикантна хранителна добавка, но и като източник на хранителни вещества, които помагат да се справят с различни заболявания, включително:

• ARI и SARS;
• гъбични инфекции;
• респираторни заболявания;
• ечемик;
• стоматит;
• ухапвания от насекоми;
• нарушения на апетита;
• хронични заболявания на стомашно-чревния тракт;
• хранително отравяне;
• хипертония;
• начален стадий на диабет;
• възпаление на ставите;
• болезнена менструация;
• псориазис.

Народни рецепти

• С лезии на устната лигавица, трябва да се дъвчат по 2-3 на ден по един дафинов лист (за предпочитане пресен), до заздравяване на възпалените места.
• При ухапвания от насекоми, трябва да приготвите каша от пресни дафинови листа (може само да ги дъвчете) и да я нанесете върху засегнатата област, като я закрепите с бинт.

Инфузия

• За облекчаване на спазматична болка, накълцайте 5 грама дафинов лист, изсипете в термос и го залейте с 300 мл вряща вода. Настоявайте за 3 часа, след което изцедете в чист съд през сито. Трябва да изпиете инфузията през деня, няколко глътки. Курсът обикновено продължава не повече от 2 дни.
• За лечение на псориазиссложете няколко големи дафинови листа в термос, залейте с 2 чаши вряща вода и затворете плътно. След 2,5 часа изсипете инфузията в друг съд. Пийте половин чаша запарка половин час преди хранене, 3 пъти на ден - до изчезване на симптомите.

отвара

Отварата от лаврови листа е лечебно средство, което ще помогне да се справите с различни заболявания, които ще разгледаме по-подробно по-долу.

Традиционно отвара от дафинов лист се приготвя, както следва:

• 12-13 листа се поставят в тенджера, заливат се с 1,5 чаши студена вода.
• Оставете водата да заври и варете дафиновия лист за 4-6 минути. След това бульонът се изсипва в термос.
• След няколко часа вливаният бульон се прекарва през сито и се изсипва в чист съд.

Дозировката и продължителността на приема зависи от вида и тежестта на заболяването.

За да облекчите болките в ставите, трябва да приготвите следната отвара от дафинови листа:

• В малка тенджера се слагат 5 грама подправка и се заливат с 300 мл студена вода.
• Покрийте с капак и изчакайте да заври. Отварата се вари 4-6 минути.
• Свалете съда от котлона, завийте с кърпа и оставете за 4 часа. Филтрирайте вливащия се бульон.

Пийте лекарството трябва да бъде цял ден, на редовни интервали. Курсът на лечение продължава 3 дни, през които трябва да изключите от диетата месни продуктиИ алкохолни напитки. Повторете следващия курс след 7 дни, след това след седмица, след 3 месеца и след една година.

В козметологията

• тоник на базата на дафинов лист помага да се отървете от акне за дълго време;
• алкохолната инфузия на лаврови листа ефективно се бори с проблемите, свързани с прекомерната мазна кожа;
• маска с дафинов лист зехтиновлажнява и подхранва сухата кожа;
• мехлем на базата на дафинов лист и смес от масла е ефективно средство за облекчаване на възпаление на кожата;
• отвара от дафинов лист укрепва косата;
• лавровото етерично масло почиства скалпа от пърхот.

Вкъщи

Пикантната миризма на дафинови листа отблъсква молци и хлебарки, но пресните, отколкото изсушените листа се справят с тази задача много по-ефективно.

отглеждане

У дома можете да отгледате доста голям - до 2 метра - лавров храст, но ще трябва да положите известни усилия.

• За отглеждане на лавр е подходяща само стая с много слънчева светлина. През лятото е препоръчително да извадите саксия с растение Свеж въздух. Най-подходящата температура за лавровиша през лятото е от 20 до 26 градуса. IN зимни месециЛоръл се нуждае от прохлада. Уверете се, че температурата в помещението, където стои лавровината през зимата, не се повишава над 15 градуса и не пада под 5.
• Дафиновото дърво се нуждае от обилно поливане. През лятото растението може да се полива 2 пъти на ден - докато горният почвен слой изсъхне. Всеки ден дафиновото дърво трябва да се пръска (или да се инсталира овлажнител в стаята).
• Лавърът не трябва да се трансплантира много често. Той се справя добре в саксия, така че се уверете, че новата саксия е само няколко сантиметра по-голяма от старата.
• Веднъж месечно почвата в саксия може да се подхранва с тор от смес от торф, хумус, торф и пясък.
• Дафиновото дърво може да се изреже във всякаква форма. Най-доброто времеза подрязване - края на лятото.
• Лаврът може да се размножава чрез семена, резници или чрез разделяне на храста.

• Красивите италиански имена Лаура и Лоренцо се коренят в името на лаврово дърво. Старите руски имена Лавр и Лаврентий имат същия произход.
• Легенди и митове древна ГърцияИ древен Римса пълни с препратки към лавровото дърво. Лаврови венци украсявали главите на видни художници, чийто покровител бил Аполон. Нимфата Дафна, любимата на Аполон, се превърна в лаврово дърво.
• В различни времена лавровият цвят се е смятал за символ на чистота, сила и вечен живот.
• Лавровият венец може да се види на герба на Бразилия.