Нежният, деликатен пилешки дроб е прекрасен продукт.

Тя готов за минути, а при правилно отношение раздава с благодарност целия си вкус, сочност и деликатен аромат.

За да бъдем честни, струва си да се отбележи, че работата с черния дроб не е толкова лесна - това е болезнено тя е капризна. Но въпреки простотата на тази карантия, ястията, приготвени от нея, се оказват изключително вкусни.

Пилешкият дроб с ябълки е особено добър. Точно ябълков сок може да освободи продукта от лека горчивинаи придава на ястието допълнителна сочност, мекота, свежест и оригинална киселинност. Може да добавите към соса по желание сметана, кетчуп, вино, джинджифил,всеки път получаване на напълно ново ястие.

Пилешкият дроб не се нуждае от специални подправки. Лук, чушки, босилек, малко сезонни или сушени билки - това е всичко, от което се нуждае домакинята. Като гарнитура към пилешки дроб с ябълки е обичайно да се сервират картофи, ориз, други варени зърнени храни и тестени изделия.

Пилешки черен дроб с ябълки - общи принципи на готвене

Най-добре е да използвате охладен пилешки дроб, а не замразен. От пресните месни субпродукти стават най-крехките ястия, тъй като целият сок се запазва. За да размразите правилно черния дроб, можете да го оставите за една нощ на най-долния рафт на хладилника. За да се ускори процесът, продуктът просто се оставя на стайна температура за три до четири часа.

Размразеният черен дроб трябва да се изплакне под студена вода и да се потупа обилно с хартиена кърпа. Влагата ще попречи на правилното печене и ще намали вкуса на ястието. От изсушените парчета се изрязват вени, жлъчни пътища и парченца мазнина. Готовият дроб може да се нареже на по-малки филийки, пръчици или да се сготви цял.

Много често първата стъпка при приготвянето на черния дроб е пърженето. Много е важно да го направите правилно. Трябва да се пържи само сухо месо: влагата ще предотврати образуването на коричка. Черният дроб ще пусне сок и няма да се пържи, а ще се задушава. Важно е да не препечете месото в тигана. За пилешки дроб е достатъчно да прекарате не повече от седем минути в сгорещено олио. Пресушеният черен дроб не е полезен, той е сух и твърд.

Не можете да осолите черния дроб преди пържене: коричката няма да се образува и сокът ще изтече. Когато се пържи без сол, черният дроб моментално ще се „схване“ и продуктът ще остане сочен вътре.

Черният дроб е идеално комбиниран със сладки и кисели сортове ябълки, например Semerenko или Antonovka. Плодовете се измиват, отделят се от сърцевината, нарязват се на филийки или се пюрират с ренде, в зависимост от рецептата. Можете да готвите пилешки черен дроб с ябълки във фурната, бавна готварска печка или просто в тиган.

Пилешки дробчета с ябълки и хрупкав лук на фурна

В това прекрасно ястие нежността на сочен пилешки дроб с ябълки е съчетана с хрупкави пържени кръгчета лук. Това вкусно ястие се приготвя изненадващо бързо и лесно.

съставки:

700-800 грама пресен пилешки дроб;

Три големи глави лук;

Три големи ябълки (половината от теглото на черния дроб);

Три супени лъжици бяло брашно;

Малко растително масло за пържене (две или три супени лъжици);

Тридесет грама масло;

Частична чаша мляко (по желание);

Сол и черен пипер.

Метод на готвене:

Не режете готовия черен дроб, оставяйте парчетата цели.

Ако имате време, добавете мляко: черният дроб ще бъде по-крехък, а ястието по-сочно. Ако времето изтича, можете да се справите без „млечна баня“.

Нарежете лука на тънки полукръгчета.

Обелете ябълките и нарежете на средни филийки.

Смесете брашното с малко количество черен пипер или смес от чушки. Не добавяйте сол!

Когато потапяте парчета черен дроб в брашно, изтръскайте излишното, за да не загорят.

Загрейте растително масло и запържете черния дроб. Отвътре трябва да е розово, но без кръв, а отгоре покрито с кафява коричка.

Поставете парчетата в отделна чиния, постлана с хартиена кърпа (за да премахнете излишната мазнина).

След пет минути посолете и прехвърлете в съд за печене.

Включете фурната на 160-170 градуса.

В същия тиган запържете резенчетата ябълка. Те трябва да станат меки, но не и да се разпадат.

Върху дроба се нареждат ябълките (две резенчета се оставят в тигана).

Добавете масло в тигана, още една супена лъжица олио, намачкайте ябълките на пюре с вилица и запържете лука. Ябълковият сос ще придаде прекрасен вкус на хрупкавите кръгчета.

Поставете кръгчета лук върху ябълките и черния дроб.

Поставете тавата в предварително загрятата фурна за седем минути.

Най-добре се сервира горещо, но студеният пилешки дроб с ябълки е много вкусен.

Пилешки дробчета с ябълки в соево-меден сос

Медът и соевият сос се съчетават добре с вкуса на черния дроб и аромата на ябълка. Не е нужно да купувате нищо специално: всички продукти са във всеки хладилник. Ще отнеме много малко време за подготовка.

съставки:

Голяма ябълка (за предпочитане зелена);

Голям сочен лук;

Малко растително масло за тиган;

Чаена лъжичка масло;

Четири супени лъжици качествен соев сос;

Лъжица цветен мед;

Чаена лъжичка балсамов оцет.

Метод на готвене:

Нарежете черния дроб на тънки малки парченца.

Нарежете лука на колелца.

Нарежете ябълката с кората на малки филийки.

Загрейте тиган с олио и бързо запържете дробчетата до красива, апетитна коричка.

Смелете солта на прах с помощта на хаванче или кафемелачка. Малките частици ще позволят на пържения черен дроб да бъде осолен не само отвън, но и отвътре.

Залейте изпържените парчета.

В същия тиган запържете кръгчетата лук.

Веднага след като лукът покафенее, добавете ябълките с парче масло.

Смесете мед, соев сос, оцет.

Дробът се поставя в тиган и се залива с готовия меден сос.

Запържете всички съставки за три до пет минути, като разбърквате непрекъснато.

Изключете котлона, покрийте с капак и оставете пилешките дробчета и ябълките да се варят за десет минути.

Пилешки дробчета с ябълки и червено вино “Изискано”

Оригинална рецепта с червено вино и сусам ще ви зарадва с изискан вкус и специална сочност.

съставки:

Седемстотин грама пилешки черен дроб;

Чаша червено полусладко или сухо вино;

Голям лук;

Лъжица сусамово семе;

Три големи сочни ябълки;

Две супени лъжици бяло брашно;

Една супена лъжица захар;

Три супени лъжици олио за тиган.

Метод на готвене:

Оваляйте парчета готов дроб в бяло брашно.

Нарежете лука много ситно на кубчета.

Загрейте растително масло и запържете лука.

Без да изваждате лука, запържете парчетата дроб от двете страни.

Когато на месото се появи коричка, налейте в тигана три четвърти чаша вино.

Оставете да къкри под капак на слаб огън за десет минути.

Нарежете ябълките на тънки филийки.

Запържете ги в отделен тиган, поръсете ги със захар (ще получите карамелизирани ябълки).

Когато филийките омекнат, ги залейте с останалото вино и оставете да къкри около пет минути.

При сервиране поставете дроба в центъра на чинията, а ябълковия деликатес наредете в кръг. Гарнирайте със сусам.

Пилешки дробчета с ябълки и бяло вино в бавна готварска печка

Бялото вино също може да бъде полезно, ако решите да приготвите пилешки дроб с ябълки. Това е истински деликатес, чийто специален вкус се придава от заквасена сметана, канела и бахар.

съставки:

Седемстотин грама черен дроб;

Пет големи сочни ябълки;

Чаша бяло десертно вино;

150 грама мазна заквасена сметана;

150 грама прясна пилешка мазнина;

Щипка канела;

Малко бахар.

Метод на готвене:

Готовият дроб нарежете на филийки.

На режим пържене разтваряме пилешката мазнина в купата на уреда.

След пет минути изсипете заквасената сметана в мазнината и разбъркайте.

Превключете устройството в режим на гасене.

Когато заквасената сметана заври, превключете мултикукъра обратно в режим на пържене, добавете черния дроб и запържете за около пет минути.

Нарежете ябълките на тънки филийки.

Изсипете вино в купата, добавете резени ябълка, затворете капака и гответе в режим на задушаване за десет до петнадесет минути.

Добавете сол, черен пипер, канела, разбъркайте и сервирайте.

Пилешки дробчета с ябълки и сладки пиперки

Вкусно, ярко ястие от пилешки черен дроб, ябълки, чушки и зелен лук може да се приготви само за половин час.

съставки:

Шестстотин грама черен дроб;

Голям лук;

Две средно кисели сочни ябълки;

Какви грама зелен лук;

Голяма чушка;

Сол, черен пипер или смес от чушки.

Метод на готвене:

Нарежете лука на малки кубчета.

Нарежете чушката на тънки ивици.

Нарежете ябълките на малки кубчета.

Нарежете перата от зелен лук на парчета с дължина от три до четири сантиметра.

Черният дроб се нарязва на малки филийки и се запържва в горещ тиган.

Поставете продукта върху чиния и го поставете на топло място.

В същия тиган запържете лука и чушката за около пет минути. Не затваряйте капака, разбъркайте пърженето.

Добавете кубчета ябълка и зелен лук към лука и чушките, затворете капака и оставете да къкри за две минути.

Поставете черния дроб в тигана.

Добавете сол, смлян черен пипер, четвърт чаша вода, оставете да къкри пилешки дроб с ябълки под капак за седем минути.

Пилешки дробчета с ябълки в доматен сос

Доматено пюре и ябълки са интересна, много необичайна комбинация. Но черният дроб по тази рецепта се оказва вкусен, нежен, мек, с лека киселинност.

съставки:

Половин килограм черен дроб;

Голяма кисела ябълка;

Две средни глави лук;

Супена лъжица бяло брашно;

Половин чаша вода;

Лъжица доматено пюре;

Сол и черен пипер;

Малко олио за пържене.

Метод на готвене:

Нарежете черния дроб на едро.

Нарежете лука на прозрачни кръгчета.

Ябълката се настъргва на ситно.

Смесете ябълковото пюре с доматеното пюре, брашното, водата, солта и черния пипер.

Първо запържете лука в сгорещено олио.

Когато пръстените станат прозрачни, добавете към тях парчета черен дроб.

Запържете черния дроб и лука за още пет минути, като разбърквате.

Залейте всичко с доматения сос, покрийте с капак и оставете да къкри на тих огън около пет минути.

Изключете котлона и оставете пилешкия дроб с ябълки и доматено пюре да се запари за известно време.

Пилешки дробчета с ябълки в сметанов сос в бавна готварска печка

Пилешки дробчета в сметана са много добри. Тази класическа комбинация, добавена с ябълки и лук, превръща ястието в страхотно гурме лакомство.

съставки:

Шестстотин грама пилешки черен дроб;

Две супени лъжици бяло брашно;

Две големи глави лук;

Три средни кисели ябълки;

Чаша тежка сметана (250 ml);

Малко растително масло (една или две супени лъжици);

Чаена лъжичка сух босилек.

Метод на готвене:

Нарежете черния дроб на парчета.

Загрейте олио в купа на режим пържене.

Поръсете черния дроб с брашно от всички страни и запържете за пет минути.

Нарежете лука на половин пръстени, ябълките на филийки.

Изхвърлете черния дроб.

Запържете кръгчета лук в купа.

След пет минути добавете резени ябълка към тях и запържете още пет минути.

Добавете черния дроб към ябълките и лука.

Изсипете крема в купата.

Добавете босилек.

Затворете капака и гответе на бавен огън за половин час.

Сервирайте пилешки дроб с ябълки заедно с варени картофи или ориз.

Пилешки дроб с ябълки - трикове и полезни съвети

Качественият пилешки дроб има тъмнокафяв цвят и лъскава, плътна повърхност. Не трябва да има кървави съсиреци. Ако суровият черен дроб има жълтеникав или оранжев оттенък или се разпада, не трябва да го купувате или готвите.

Трябва да запържите черния дроб в тиган на части, като добавяте малко по малко към парчетата, които вече са „стегнали“ на коричка. Ако изгасите всичко наведнъж, продуктът просто ще започне да кипи в освободения сок, а не да се пържи. Ястието ще бъде безвъзвратно развалено.

Можете да проверите готовността на черния дроб чрез натискане: готовият продукт се натиска навътре, не е твърд. При пробиване не трябва да отделя розов сок.

Нежният черен дроб може да изсъхне дори след изключване на котлона, ако е бил приготвен в тиган с дебело дъно. Такива ястия запазват висока температура за дълго време и това е пагубно за пилешкия дроб. Трябва да го извадите от соса и да го върнете, когато тиганът и течността леко се охладят.

Черният дроб е не само много вкусен, но и невероятно полезен продукт. Има много методи за готвене, но моят любим е да готвя с ябълки и лук. Рецептата е доста универсална: в зависимост от настроението си готвя или пилешки, или свински дробчета. Вкусна е и с телешки черен дроб, но за семейството ми е скъп продукт. Всеки черен дроб се оказва нежен, с лек аромат на ябълка. Ябълките са отлична добавка към ястие, а могат да се използват и като самостоятелна закуска. Има малка разлика в приготвянето на пилешки и свински черен дроб, ще ви разкажа за всяка опция за готвене.

съставки

• 500 грама черен дроб (пилешко и свинско);
• 2 големи глави лук;
• 2 големи сочни ябълки с гъста каша;
• сол и смлян черен пипер - на вкус;
• по една чаена лъжичка гранулирана захар и 70% оцет;
• слънчогледово масло без мирис - за пържене.

Подготовка

Измиваме пилешкия дроб под течаща вода, като отстраняваме всички филми. Ако парчетата са големи, те ще трябва да бъдат нарязани. Ако имате свински или говежди черен дроб, също изплакнете под течаща вода, отстранете всички филми и нарежете на доста големи плочи (като пържоли) с дебелина около един и половина сантиметра.

Традиционно за приготвянето на това ястие се използват зелени, сладки и кисели ябълки. Но се опитах да го направя с червени, сладки ябълки: също се оказа много вкусно. Измийте ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на едри филийки. По-добре е да не ги белите, в противен случай те могат да се превърнат в каша по време на пържене.

Нарязваме и обеления лук на едри филийки. За да приготвите пилешки черен дроб, процесът ще бъде така. Загрейте растително масло в тиган. В него се поставят пилешките дробчета и се пържат на силен огън, докато дробчетата станат светли и кръвта спре да тече. След това сложете ябълките върху черния дроб, намалете котлона и продължете да пържите още 4 минути.

Сложете лука в тигана последен, добавете сол и черен пипер на вкус, продължете да пържите до готовност на лука: около 6 минути. Процесът стъпка по стъпка за приготвяне на пържоли от свински или говежди черен дроб ще бъде малко по-различен (въпреки че по принцип можете да го приготвите по същия начин като пилешкия дроб). Първо запържете резените ябълка в загрято растително масло. След това ги поставете в купа и покрийте, за да останат топли и да запазят вкуса си.

Нарежете лука на тънки пръстени, запържете в малко количество слънчогледово масло, добавете чаена лъжичка захар. След като захарта се разтопи, налейте една чаена лъжичка 70% оцет. Запържете лука, докато се изпари цялата течност. В края на пърженето посолете лука на вкус, прехвърлете в чиния и покрийте (по възможност с фолио) да се затопли.

Запържете готовия черен дроб в растително масло до готовност: около 4-5 минути от всяка страна. Посолете го в края на готвенето. Поставете пържения дроб в дълбока купа, покрийте и оставете черния дроб да престои още пет минути: през това време той достига желаното състояние. Сервирайте пържения черен дроб заедно с ябълки и лук, гарнирани с билки. Абсолютно всяка гарнитура е подходяща за това ястие.

Много домакини обичат да готвят черен дроб, защото отнема малко време, но ястието се оказва невероятно вкусно и питателно. Пилешкият черен дроб върви добре с ябълки: последните скриват горчивината на вътрешностите и придават на ястието изискан ябълков послевкус.

Пилешки дроб с ябълки и лук

Ако допълните този тандем с ароматни кръгчета пържен лук, ще бъдете приятно изненадани от скоростта, с която вашето семейство ще яде това второ ястие!

Стъпки на готвене:

• Изплакнете вътрешностите в количество от 600–800 g и ги залейте с мляко за 30–40 минути. Ако няма мляко, не е нужно да мариновате, но ако решите, няма да съжалявате - черният дроб ще се окаже много нежен и сочен;
• Нарежете две-три глави обикновен лук на колелца, обелете две-три средно големи ябълки, изрежете всичко в центъра и нарежете на ситно. Брашно за панировка в количество 2-3 с.л. л. смесете със смес от чушки и използвайте според указанията;
• Поставете парчетата черен дроб в горещ тиган и ги запържете с добавка на растително масло. Пет до седем минути ще бъдат достатъчни;
• извадете и осолете готовия продукт, поставете ябълкови резени в тиган и запържете. Поставете плодовете върху вътрешностите и добавете 25-30 г масло със сметана, малко зеленчуци и няколко резена ябълка в тигана. Те трябва да се намачкат с вилица и да се запържат заедно със зеленчуците до готовност;
• Поставете съдържанието на тавата на трети ред и сервирайте. Ако ястието е приготвено предварително, загрейте го във фурната или микровълновата преди сервиране. Това ще бъде още по-добре, тъй като ще позволи на продуктите да обменят вкусове и миризми помежду си.

Пилешки черен дроб с ябълки на фурна

Можете да приготвите много ястия от пилешки черен дроб, но само ябълки, пълнени с тази карантия, ще бъдат любими на масата, добавяйки към нея празничност и тържественост.

Стъпки на готвене:

• Обелете и нарежете един средно голям морков на едро ренде. Нарежете на ситно няколко глави лук;
• Отрежете капачката на 4-5 големи ябълки и внимателно изрежете сърцевината. Надупчете плода от всички страни с клечка за зъби, за да не се напукат стените при печене;
• Загрейте тиган, добавете растително масло и запържете лука, морковите и ябълката. След няколко минути добавете ситно нарязания пилешки черен дроб в размер на 400 г и парче масло. Посолете и добавете сместа от чушки. Пържете до готовност;
• По желание можете да налеете малко коняк и да го запалите, тоест да фламбирате. Резултатът е ястие във френски стил. Напълнете ябълките с плънката, покрийте ги с капачки и ги наредете в тава за печене, като сипете малко вода на дъното;
• печете 10-15 минути в предварително загрята на 220 ⁰C фурна.

Как се готви пилешки черен дроб със сочни ябълки и вино

Този метод за приготвяне на черен дроб ще бъде оценен дори от тези, които не обичат особено карантия.

Стъпки на готвене:

• Изплакнете половин килограм черен дроб, поставете в чиния, добавете сол и черен пипер и залейте с марината, състояща се от 2 супени лъжици. л. растително масло и същото количество сок от лимон или лайм. Разбъркайте и оставете настрана за 10 минути;
• и по това време обелете един среден лук и нарежете на половин пръстени, отстранете кората от две големи ябълки, изрежете всичко в центъра и оформете на тънки филийки;
• Запържете зеленчуците и плодовете в слънчогледово масло за около 5 минути, добавете 0,5 ч.л. майорана и отстранете от огъня. В друг съд кипнете половин чаша сухо бяло вино, залейте с 1 с.л. л. мед и същия обем балсамов оцет. Оставете да заври и изключете газта;
• Запържете пилешкия дроб в тиган с любимите си билки до полуготовност. Добавете ябълките и лука, винено-медената смес и оставете да къкри още 10 минути. Почерпете семейството си, поръсени с нарязани билки.

Салата с пилешки дробчета и сочни ябълки

Това ястие е невероятно засищащо и вкусно и се приготвя лесно и бързо. Това е една от многото рецепти за пилешки дробчета с ябълки, които използват дресинг от къри, който придава на ястието особена нотка.

Стъпки на готвене:

• Карантиите се измиват в количество 400 г, подсушават се с памучна кърпа, нарязват се на продълговати ивици и се запържват в растително масло до омекване. След това добавете сол;
• Отстранете кората от два сладко-кисел плода и изрежете всичко в центъра, като придадете формата на тънка сламка. Поръсете го с цитрусов сок - лимон, за да не потъмнява;
• Измийте и накъсайте с ръце връзка листа от маруля, сложете ги на дъното на купата за салата, отгоре сложете черния дроб, след това ябълките и полейте с дресинга;
• За да го приготвите, смесете 1 с.л. л. вода, слънчогледово масло в обем от 3 супени лъжици. л., къри в размер на 1 ч.л., същото количество трапезен оцет. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Как да готвя пилешки черен дроб със сочни ябълки и заквасена сметана

Рецепти със заквасена сметана са доста разпространени онлайн, защото този млечен продукт идеално допълва вкуса на черния дроб. Ябълката придава киселинност, а всички заедно образуват прекрасно трио, достойно за празнична трапеза.

Стъпки на готвене:

• Измийте килограм черен дроб и нарежете на средни парчета. Нарежете две или три глави лук на половин пръстени, измийте 2-3 ябълки, разделете на 4 части, отстранете всичко в самия център и оформете на тънки филийки;
• поставете вътрешностите в тигана и почти веднага добавете лука към тях. Покрийте съда с капак и намалете топлината до минимум;
• След 10 минути махнете капака, добавете ябълки, добавете 1 чаша заквасена сметана, сол и черен пипер според вашите вкусови предпочитания. Оставете да къкри под капак още 5 минути и след това сервирайте, като използвате пресни билки като декорация.

Без значение коя от горните рецепти изберете за себе си, най-добрата гарнитура за черен дроб ще бъде ориз или картофи.

Според мен някои продукти са създадени специално, за да свирят в един оркестър с други. Комбинацията от черен дроб и ябълки е точно от тази категория: известна бруталност и тежест на първото се компенсира перфектно от киселинността и лекотата на второто. Заедно - прекрасен дует! Ако никога не сте мислили за как да готвя вкусен дроб, предлагам да коригираме този пропуск точно сега. Не трябва да се пренебрегва фактът, че компетентните готвачи (както и любителите готвачи), с определен опит и умения, могат да приготвят черен дроб по такъв начин, че готовото ястие да не отстъпва по качество дори на най-известните месни ястия.

Много хора презират черния дроб, считайки го за продукт от втора категория. И напразно! Не напразно диетолозите препоръчват да го включите в седмичната си диета: черният дроб съдържа например хепарин (вещество, отговорно за съсирването на кръвта), което е отлична превенция на тромбозата. Освен това съдържа много пълноценни протеини, които тялото лесно усвоява, като същевременно получава много полезни вещества.
Между другото, знаете ли, че говеждият черен дроб често се нарича доставчик на витамин А? 100 г продукт осигурява на човешкия организъм седмична норма от този ценен витамин.

Като цяло не е тайна, че ябълките са чудесно нещо. Вкусно и ароматно, здравословно и леко. Тези плодове са чудесни в пайове, сладкиши, салати и компоти. Всичко е страхотно вкусно, но черният дроб с ябълки... Това е отделен разговор. Трябва ли да говорим?

съставки:

0,5 кг черен дроб;

4-5 големи ябълки;

сол пипер;

3-5 с.л. л. растително масло за пържене.

Рецептата е проста и ненатрапчива.

Измийте черния дроб и го нарежете на продълговати парчета. За да стане по-добре, по-лесно и по-красиво, може първо да сложите дробчетата във фризера за половин час – така ще се нарежат по-лесно.

Измийте ябълките, обелете ги, нарежете на едри дебели филийки, като отстраните сърцевината (аз разделям ябълката на 8 части).

В моя вариант телешкият черен дроб е доста мек (за разлика от телешкия) и изобщо не горчи (за разлика от свинския), така че просто загрявам добре тигана и олиото и нареждам парчетата дроб. Ако говорим за телешки черен дроб, можете леко да го победите със специален чук или да го обработите с омекотител. Ако на масата ви има парче свински черен дроб, не забравяйте внимателно да премахнете филмите от него.

Пърженето на черния дроб отнема около 5 минути. Това е достатъчно средата на парчетата да е розова, но вече да не е кървава. Добавете ябълки, запържете още 2-3 минути и сервирайте. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер.

Добър апетит!

Честно казано, черният дроб по-берлински е моят кулинарен експеримент, отдавна гледам тази рецепта и не смеех да я приготвя, но напразно. Черният дроб се оказва нежен, мек, с вкус на ябълка. И най-много ми харесаха ябълките в това ястие :)
Оригиналният черен дроб по берлински се прави от телешки или говежди черен дроб, но аз имах само свински. Най-трудното нещо е да го нарежете на тънки, равни слоеве, най-добре е да режете, когато черният дроб не е напълно размразен.

Леко набийте парчетата с чук

Знам, че много хора киснат черния дроб в мляко, за да стане по-мек. И свинският черен дроб също има лека горчивина, но аз го правя по друг начин - поръсете всички парчета със сода и я оставете малко. Това прави черния дроб мек

Нарязах ябълките (имах сорта Семеренко, но докато се обърнах, „седемте“ вече бяха отишли ​​някъде и взех „Айдаред“) на филийки. Всъщност съжалявах, че взех само една, макар и голяма ябълка, трябваха ми още...

И кръгчета лук

Измих парчетата черен дроб от сода и ги овалях в брашно (по-добре е да изтръскате излишното, в противен случай ще изгори при пържене)

Поставете пържените парчета върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина. Когато пържите, трябва да добавите сол само когато обърнете парчето от другата страна - аз изобщо не добавих сол.

В същото олио се запържват и резени ябълки (може олиото да се прецеди и да се добави, ако не е достатъчно). Ябълките трябва да бъдат пържени, а не задушени.

Наредих ябълките и запържих лука в същото олио. Не е нужно да съжалявате и Люк. Не е нужно да го пържите докато хване коричка, а докато омекне.
След това включи фурната, за да се загрее на 180 градуса, и подреди слоевете в огнеупорна форма
Първо идват ябълките, след това черният дроб и накрая лукът. Дробът лежи върху канапе от ябълки, покрити с лук.

И се слага във фурната за кратко, около 15-20 минути, дробът е напоен със сок от ябълка и лук, много мек и нежен. Може да разбъркате при сервиране. Не обичам много черен дроб, но този ми хареса. За любителите на мекия дроб.

Време за готвене: PT00H40M 40 мин.