Зелеви палачинки. Зелеви палачинки Рецепта за зелеви палачинки

В търсене на интересни идеи за приготвяне на следващия кулинарен шедьовър, просто трябва да си спомните отдавна познати рецепти. Драники, национално беларуско ястие, което обикновено се приготвя от картофи, може да бъде такова вдъхновение. Но можете да направите и картофени палачинки от зеле, които имат уникален вкус.

Този продукт е известен със своите предимства поради наситеността си с витамини и фибри. Можете да се насладите на това ястие по всяко време на деня или годината, защото зелето може да се закупи както през лятото, така и през зимата, а цената му през всеки сезон ще бъде сравнително ниска.

Това ястие е много подобно на зеленчукови палачинки, защото се приготвя по подобен начин.

С черен пипер

Това е друг много полезен зеленчук. Неговият „дует“ със зеле често се използва за други ястия, тъй като вкусовата им комбинация е много успешна.

Продукти:

Бяло зеле – кочан;
Черен пипер – 1 бр.;
Нишесте - 2 с.л. л.;
Яйце – 2 бр.;
Брашно – 4 с.л. л.;
Лук – 1 бр.;
подправки;
Зеленина;
Растително масло.

Приготвяне:

Ако главата на зелето е доста голяма, за картофени палачинки, направени от бяло зеле, трябва да вземете половината глава;
Нарежете зеленчука на ситно, добавете малко сол, смилайте, като в същото време отделяте излишния сок. Трябва да се отцеди, за да не стане ястието воднисто;
Чушката и лука също нарязваме на ситно и ги добавяме към зелето. Към тези съставки добавяме нарязани билки и предварително сварени яйца. Добавете подправки към сместа, разбъркайте;
След това трябва да добавите нишесте и брашно към състава. Не е необходимо да ги добавяте веднага в количествата, посочени в рецептата. Точното количество на тези компоненти зависи от тяхното качество. Затова ги добавяме постепенно, като непрекъснато смесваме всички съставки и следим консистенцията на сместа. Трябва да е приблизително консистенцията на тестото за палачинки;
Загрейте тиган с олио и можете да започнете да пържите зелеви палачинки. Загребвайте от сместа с лъжица. Ако сте приготвили правилно тестото, то няма да се разтече, а веднага ще стегне в сгорещено олио;
Когато видите златиста коричка от едната страна, обърнете палачинките и изчакайте да се образува от другата страна;
Ястието може да се сервира на масата в „дует“ със заквасена сметана.

Със сирене

Този продукт може да направи всяко ястие по-вкусно.

Ще ни трябва:

Зеле – 0,4 кг;
Брашно – 5 с.л. л.;
Яйца – 2 бр.;
Чесън – 3 скилидки;
Зеленина;
Моркови – 1 бр.;
Кашкавал – 150 г;
Лук – 1 бр.;
подправки;
Растително масло.

готвене:

Можете да използвате както младо, така и старо зеле. Основното е, че трябва да го нарежете на ситно и да оставите сока да се отцеди, след като сте смилали зеленчука със сол;
След това нарежете морковите (на ренде), чесъна и лука (с нож). Зелените също трябва да бъдат нарязани на ситно и добавени към останалите съставки, от които ще направим зеленчукови палачинки;
Сега чукнете яйцата, добавете необходимите подправки, брашното и разбъркайте добре. Тук можете да добавите и настъргано сирене, но поради него при пържене картофените палачинки могат да залепнат за тигана, така че засега просто трябва да го настържете в отделна купа;
Оставете тигана с олиото да се загрее добре, вземете тестото с лъжица, запържете го до златисто кафяво от едната страна, обърнете го;
Сега върху вече запечената страна, докато се пържи втората страна, намажете кашкавала. Когато втората страна се запече, можете да покриете съда с капак за минута, така че сиренето да се разтопи по-добре;
По-добре е да поставите палачинки в гевгир или салфетка - трябва да оставите маслото да се отцеди;
Можете да ги сервирате със заквасена сметана.

С гъби

Още една уникална комбинация от на пръв поглед обикновени продукти. Ето как да си направите вкусни палачинки от тях.

Продукти:

Зеле – 0,5 кг;
Яйца – 2 бр.;
Заквасена сметана – 2 супени лъжици. л.;
подправки;
Лук – 1 бр.;
Мариновани шампиньони - 200 г;
Брашно – 4 с.л. л.

готвене:

Можете да вземете гъби не мариновани, а сурови (400 г) и да ги сварите сами в подправки. За целта нарежете 2 скилидки чесън на четвъртинки и ги добавете в тигана с гъбите и водата (трябва да ги покрива). Тук също поставяме няколко стръка карамфил, няколко зърна черен пипер, захар (1 супена лъжица), същото количество сол и оцет. Можете да добавите всякакви други подправки на вкус;
Трябва да готвите гъбите за около 15 минути след кипене. Те трябва да променят цвета си и да станат по-тъмни. Шампиньоните по тази рецепта ще се окажат не по-лоши от тези, закупени от магазина;
Когато изстинат, можете да започнете да приготвяте самите крехки зеленчукови палачинки;
Настъргваме зелето, гъбите нарязваме на ситно;
Преди да добавите лука към ястието, можете да го запържите малко до прозрачност, след като го нарежете;
Смесваме всички съставки, добавяме към тях сурови яйца и брашно. Добавете подправките и разбъркайте всичко добре;
След това изпържете тестото от двете страни в сгорещено олио;
По желание можете да добавите билки към ястието, за да стане още по-ароматно или да поръсите готовото ястие.

С картофи

Благодарение на тази съставка ястието ще стане по-задоволително и подобно на обикновените палачинки.

Що се отнася до списъка с необходимите продукти, можете да използвате същия комплект като за ястието със сирене. Единственото изключение е, че нямаме нужда от сирене за картофени палачинки със зеле според тази рецепта и ще го заменим с картофи.

готвене:

Измиваме зелените и ги оставяме да изсъхнат;
През това време нарязваме зелето, обелваме картофите, измиваме ги и ги нарязваме с ренде. Не бързайте да комбинирате картофите с други продукти - те ще дадат сок. Поставете зеленчука в гевгир, оставете първия да се отцеди и когато го прехвърлите в общ съд, допълнително изстискайте картофите с ръце. Това важи и за зелето;
Обелете, измийте и нарежете лука, чесъна и морковите;
В отделен съд разбийте солта с яйцата, изсипете сместа в купата, където вече са разположени останалите съставки. Добавете подправки, билки, разбъркайте всичко добре;
Загрейте тигана, изсипете тестото върху него и го запържете;
Моля, имайте предвид, че това трябва да се прави на средна температура, но не висока. В противен случай палачинките от зеле и картофи, приготвени по тази рецепта, ще изгорят и картофите няма да имат време да бъдат напълно обработени. Освен това ястието се покрива с капак, докато се пържат.

Как да готвя рецепта за зелеви палачинки - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Зелеви палачинки свински котлет с кост

Съдържание [Покажи]

съставки:

Прясно бяло зеле - 500 г, Лук - 2 бр Чесън - 1 скилидка Яйце - 3 бр Брашно - около 200 г, Сол, черен пипер - на вкус, Растително масло за пържене, Заквасена сметана или майонеза - за сервиране.

Процес на готвене:

Вкусните зелеви палачинки са рецепта, която може да се използва както като отделно ястие, така и като гарнитура към месо. Всеки може да го приготви, а в резултат ще получите оригинално и апетитно ястие.

съставки

Бяло зеле
Яйца - 1-2 бр.
Брашно - 2 с.л. лъжици
Пипер (многоцветен)
Чесън
Всякакви зелени
Подправки (сол, смлян черен пипер)

Подготовка

Нарежете зелето на ситно. Омесваме го малко с ръце, за да пусне сок. Отцедете сока. Добавете нарязан лук, черен пипер, билки, чесън, сол. Разбъркайте. Добавете яйцата и няколко супени лъжици брашно към сместа и разбъркайте.

От получената кайма с ръце оформяме картофени палачинки, като изцеждаме излишния сок. Слагат се в тиган върху загрято олио. Запържете от двете страни до златисто кафяво. Свалете от огъня и поставете в чинии. Сервирайте със заквасена сметана!

Добър апетит!

Източник

Добре дошли на всички в блога за готвене на проста и вкусна храна. 🙂 По невероятен начин ми хрумна един кулинарен импровизиран, резултатът от който толкова много ми хареса, че реших да го сложа в готварската си книга. Съветвам ви да приготвите прости зелеви палачинки, които можете да ядете дори по време на Великия пост. 😉

Да вземем:

4 средни картофа;
растително масло за пържене;
подправки.

Както винаги използвам любимото си ренде за зеленчуци, за да нарежа зелето на ситно. Ако вашите умения ви позволяват да направите това с обикновен нож, охладете се. Определено не мога да го направя. 😀

Говорейки за пропорции:

: трябва да има малко повече картофи от зелето, което вече сте пасирали (след това действие зелето ще стане по-малко на обем 😉)

Не е необходимо да източвате сока!

Пържат се на среден огън, като се обръщат едва когато дъното се запече добре. Ако избързате и я обърнете по-рано, трудно ще запазите формата на зелевата палачинка (вижте снимката, палачинката вдясно беше обърната твърде рано и част от нея леко се сви 😳).

Това е всичко, всъщност.

зелеви палачинкивърви добре с всякакви зърнени храни или тестени изделия. 😉

Приятен и удовлетворителен ден! 🙂

от
Публикувана: 2017-06-26
Общо време: 20 мин

Калории на порция:
Мазнина на порция: Състав: Бяло зеле, нарязано на ситно, картофи, олио за пържене
Цена:

Вкусни зелеви палачинки, които можете да хапнете по време на постите...

Хареса ли ви рецептата? Споделете го с приятелите си!

10 минути .

Пържете ги до златисто, почти кафяво от двете страни, като периодично ги обръщате на една страна за по-равномерно изпичане. След това прехвърляме готовите картофени палачинки върху хартиена кухненска кърпа и оставяме хартията да поеме излишната мазнина. По същия начин изпържете и останалите картофени палачинки, като периодично добавяте олио в тигана. След това ги нареждаме върху голяма плоска чиния и сервираме на масата.

Добър апетит!

– Много често към зеленчуковата маса се добавят ситно нарязан колбас, смлян лук или чесън, пресован през преса за чесън.

– Вместо брашно можете да използвате галета.

– Зеленчуците могат да се накълцат в блендер или да се смелят през месомелачка.

– По желание наборът от подправки може да бъде допълнен с всякакви други подправки, подходящи за приготвяне на зеленчукови ястия, например смлян кориандър, дафинов лист, бял или бахар, френски билки.

Други рецепти в тази категория:

Знаете ли, няма да съветвам какви картофи да изберете за приготвяне на картофени палачинки, защото съм сигурен, че 99% от тези, които искат да ги направят по нашите рецепти, няма да си правят труда да търсят „правилните“ картофи, а ще просто вземете този, който имат в наличност у дома. Но все пак ще напиша малко информация, преди да премина директно към рецептата.

Хроника, факти, коментари

Драники, ястие от беларуската кухня, се приготвят от сурови картофи. Това, което може да се направи от картофено пюре, са картофени палачинки.
С каймата е съвсем друга история. А в Беларус го наричат „магьосници“.
Какво ренде да използвам? И за всякакви! Някои харесват големи парчета, които правят картофените палачинки да изглеждат пухкави, но леко разрошени, а други ги харесват по-гладки и еднородни. Не бих препоръчал да го пускате през месомелачка. Според мен ще стане качамак.
Какво мога да направя, за да не потъмнеят? Изпържете бързо, не чакайте! Всъщност има няколко съвета: добавете пържен лук; сметана; малко лимонов сок или киселина; сол веднага. Честно казано, не съм го пробвал. Обикновено не ги пържа в малки купи, така че масата няма време да потъмнее много.
Драники не трябва да се приготвят в излишък. Те са вкусни, когато са извадени от тигана. Хрупкава и топла. След като се охладят, те стават меки и значително губят вкуса си.
Каква е разликата между картофени палачинки и палачинки? Нищо. Между тях няма разлика, освен географска. Първите са на беларуски, вторите са на украински.

Така че днес имаме първата стъпка по стъпка рецепта за готвене със снимка от човек, израснал в Беларус, и третата от родна жена в Одеса.

Класическа рецепта - картофени палачинки

съставки:

картофи - 1 кг;
яйце – 1 бр.;
брашно - 180 г (6 супени лъжици);
сол на вкус:
смлян черен пипер - на вкус;
слънчогледово масло - 1 чаша.

Как се правят картофени палачинки

Измийте картофите, обелете ги и ги изплакнете отново. Вземете ренде и настържете всичко в голяма дълбока купа. В купата ще се образува малко сок. Трябва да се отцеди, като допълнително леко изсушите масата с ръцете си, така че да стане по-суха.
Счупете яйцето.
Добавете сол и черен пипер.
Смесете за първи път.
Добавете брашно.
Разбъркайте старателно, за да се получи хомогенна маса.
Налейте олио в тигана. За да не залепнат нашите картофени палачинки, трябва да има доста масло, т.е. Те са почти пържени, като трябва да е много добре загрят (после може да намалите малко). Освен това първо се налива около 2/3 от посоченото количество, а след това се добавя малко по малко, колкото е необходимо.
Разстелете тестото с лъжица. Една лъжица - една картофена палачинка. Дебелината на всеки е не повече от 5-7 милиметра.
Когато се изпържат добре от първата страна се обръщат и се пържат от втората.
И така, на партиди, изпържваме цялото тесто. За да премахнете излишната мазнина, готовите могат да се поставят върху хартиени кърпи.
Веднага щом всички са готови, веднага тичайте към масата. И вече трябва да има заквасена сметана. Традиционно картофените палачинки се ядат със заквасена сметана, разтопено масло, разтопена мас или мачанка (това е вид месен сос - всяко месо в гъст брашнен сос).

Картофени палачинки със сирене

Какво ти е необходимо:

големи картофи - 3 бр.;
яйце – 1 бр.;
брашно - 2-3 супени лъжици;
твърдо сирене - 200 г;
билки, сол, подправки - на вкус.

Как да се направи

Измийте картофите, обелете ги и ги настържете на едро ренде. Ако имате доста сочни картофи, тогава полученият сок трябва да се отцеди, в противен случай тестото ще бъде твърде течно. В същото време картофеният сок съдържа нишесте, което също ще помогне за свързването на всички компоненти по време на пържене, така че не е нужно да бъдете твърде ревностни. Счупете едно яйце в настърганите картофи. Разбърква се до гладкост.
Добавете брашното към картофената смес на малки порции и разбъркайте добре.
Добавете ситно нарязан магданоз. Разбъркайте отново добре, за да не останат бучки брашно.
Поставете получената маса в добре загрят тиган с растително масло. Изравняваме, за да не са много дебели картофените палачинки и да са добре изпържени.
Запържете на умерен огън от едната страна за 2-3 минути.
Обърнете го. Поръсете вече запържената страна с настърган кашкавал. Докато другата страна се пържи, сиренето ще има време да се разтопи.
Поднесете готовите палачинки със сирене горещи с чеснов сос.

Драники с тиква и кисело зеле – рецепта стъпка по стъпка със снимки

Съединение:

кисело зеле - 150 г;
тиква 150 – гр.;
картофи - 3-4 бр.;
черен пипер - 1 бр.;
чесън – 2-3 скилидки;
смлян пипер - на вкус;
сол на вкус;
брашно - 2 супени лъжици;
пилешко яйце - 1 бр.;
растително масло за пържене.

Как да готвя

Можете да приемате кисело зеле както обикновено, така и с различни допълнителни съставки (кимион, ябълка, морков). Изстискайте го от течността.
Сладката и ароматна тиква се обелва и настъргва на едро ренде.
Ако зелето е дълго, тогава го нарежете по-малко.
В дълбока купа сложете зелето и тиквата, нарязания на ивици чушка.
Обелете и настържете средно големи картофи и добавете към останалите зеленчуци. За такива картофени палачинки пропорцията на зеленчуците може да се коригира по ваш вкус.
Добавете яйце и няколко супени лъжици брашно към зеленчуковата маса. Сложете щипка сол и смлян пипер. Изстискайте няколко скилидки чесън за пикантност.
Разбъркайте сместа и веднага започнете да пържите картофените палачинки, така че зеленчуците да нямат време да пуснат много сок.
Загрейте добре рафинираното олио в тиган и пуснете картофените палачинки със супена лъжица. На слаб огън, така че картофените палачинки да имат време да се сготвят вътре, запържете от двете страни. Хартиените кърпи ще ви помогнат да премахнете излишната мазнина от готовите картофени палачинки, прехвърлете ги върху кърпите за няколко минути.

Отличен сос за зеленчукови палачинки с кисело зеле ще бъде домашно приготвена заквасена сметана или естествено гъсто кисело мляко. Сервирайте картофените палачинки топли, гарнирайте с пресни подправки и задължително добавете шепа кисело зеле, за да посочите присъствието му в готовото ястие.

Добър апетит! Искате ли вече да пържите палачинки?

Зелеви палачинки

Добре дошли на всички в блога за готвене на проста и вкусна храна. По изненадващ начин ми хрумна един кулинарен импровиз, резултатът от който толкова ми хареса, че реших да го сложа в готварската си книга. Съветвам ви да приготвите прости зелеви палачинки, които можете да ядете дори по време на Великия пост.

Да вземем:

около една трета от глава зеле;
4 средни картофа;
растително масло за пържене;
пресни (или замразени) билки - копър, магданоз и други;
подправки.

Както можете да видите, списъкът с продукти е изключително скромен, а подготовката ще бъде толкова проста, че можете да го направите за 20 минути.

Както винаги използвам любимото си ренде за зеленчуци, за да настържа на ситно зелето. Ако вашите умения ви позволяват да направите това с обикновен нож, охладете се. Определено не мога да го направя.

Нарежете зелето на ситно, сол и черен пипер, добавете подправки по желание. След това трябва малко да намачкате зелето с ръце, за да пусне сок.

Говорейки за пропорции:

в списъка със съставките съм посочил приблизителното количество продукти, можете да вземете повече/по-малко, но основното правило при приготвянето на тези зелеви палачинки: трябва да има малко повече картофи от зелето, което вече сте пасирали (след това действие зелето ще стане по-малко на обем)

Можете, разбира се, да го направите на голям. Опитах тази опция, но веднага ще кажа, че резултатът е по-добър с фино ренде. Първо, зелевите палачинки изобщо не се разпадат по време на процеса на пържене, и второ, те се оказват по-скоро като котлети.

Включете тигана с растително масло, за да се загрее и смесете зелето с картофите, можете да добавите малко повече сол, ако няма достатъчно сол, както и да добавите пресни или замразени билки.

Не е необходимо да източвате сока!

Когато маслото в тигана се загрее, оформете с ръце не много дебели котлети (с дебелина до 1 см). Ако масата е малко мокра, дори е добре, така че котлетите да запазят формата си по-добре.

Пържат се на среден огън, като се обръщат едва когато дъното се запече добре. Ако бързате и го обърнете рано, ще бъде трудно да запазите формата на зелевата палачинка (вижте снимката, картофената палачинка вдясно беше обърната твърде рано и част от нея леко се сви).

Изпържете до приятно златисто кафяво от двете страни и сложете зелевите палачинки върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина.

Това е всичко, всъщност.

Ако не приготвяте тези палачинки по време на постите, можете да ги сервирате със заквасена сметана като самостоятелно ястие.

Е, ако искате, можете да ги използвате за гарнитура - тези зелеви палачинкивърви добре с всякакви зърнени храни или тестени изделия.

Приятен и удовлетворителен ден!

Зелеви палачинки

Общо време: 20 мин

Калории на порция:

Мазнини на порция:

Състав: Бяло зеле, нарязано на ситно, картофи, олио за пържене

Още в този раздел:

prigotovprosto.ru

Картофени палачинки с кисело зеле

Рецептата за тези картофени палачинки е доста проста, така че се приготвят бързо. Най-трудният процес е обелването на картофените клубени на слоеве с помощта на ренде, но това може да се опрости с помощта на кухненски робот. След това смесете получената маса с кисело зеле, изцедено от саламура, добавете към масата яйце, сол и, разбира се, нишесте, което ще абсорбира излишната влага. След това оформете палачинките и ги запържете от всички страни в тиган.

Зеле (кисело) - 200 гр.

Пилешко яйце (трапезно яйце) - 1 бр.,

Кухненска сол (фино смляна) - 0,5 ч.л.,

Нишесте (картофено или царевично) - 2 супени лъжици. л.

Измийте старателно клубените на картофите, за да отстраните всякакви замърсявания. След това ги почистваме и настъргваме на ситно ренде (процесът може да се автоматизира с кухненски робот).

Поставете получената маса върху сито, за да се отървете от ненужната течност.

След това киселото зеле се изцежда добре от сока и се нарязва на ситно.

Сега смесете картофената смес и зелето в купа, добавете яйцето и солта (количеството сол трябва да се коригира в зависимост от степента на осоляване на зелето).

Със супена лъжица сместа се слага внимателно в загрят с олио тиган, за да се направят красиви блатове.

и ги запържете от всяка страна на слаб огън до златисто кафяво.

Сервирайте палачинките горещи със сос или заквасена сметана.

Последния път приготвихме картофени палачинки по друга рецепта. Препоръчваме да ги сравните!

Крехки зеленчукови палачинки или зелеви палачинки

Зелеви палачинки, наричани още зелеви палачинки или картофени палачинки, ще се харесат на любителите на зелето. Рецептата за приготвяне на зелеви палачинки е много проста, съставките са доста достъпни. Въпреки това зеленчуковите палачинки ще ви зарадват с деликатен вкус. Рецепта за зелеви палачинки може да бъде рецепта за гарнитура към ястие с месо, например свински котлет с костили като основно ястие като лека закуска, например с парче прясна ябълка.

Зелеви палачинки или картофени палачинки

съставки:

Процес на готвене:

Нарежете зелето за картофени палачинки на ситно (можете да използвате остър нож или ренде).

Лукът се нарязва на малки кубчета, слага се в тиган със загрято растително масло и се запържва малко. Посолява се.

Когато лукът се свари, сложете в тиган настърганото зеле за палачинки и гответе почти до готовност. Ако е необходимо, добавете още малко сол и черен пипер.

Сложете задушеното зеле в дълбока купа, добавете яйцата, изстискайте чесъна. Всичко се разбърква добре. Добавете малко по малко брашното и добре омесете тестото за зелеви палачинки, така че да няма брашнени бучки.

Запържете зелевите палачинки в тиган с предварително загрято растително масло до златисто кафяво. Удобно е да разстилате тестото за зелеви палачинки с две супени лъжици, оформяйки плоска торта.

Можете да държите зелевите палачинки известно време под затворен капак на слаб огън. Така ще се готвят по-добре.

Когато зеленчуковите палачинки са приготвени, поставете ги на порции в чиния и по желание украсете с билки, заквасена сметана или майонеза. Реших да сервирам пресни ябълки със зелеви палачинки като украса и интересна вкусова добавка. Получи се много добра комбинация.

Не пропускайте да опитате да направите тези вкусни зелеви палачинки, ще ви харесат. Това е много вкусно, питателно, леко и здравословно ястие.

Благодарим на Светлана Бурова за рецептата и стъпка по стъпка снимки на приготвяне на зелеви палачинки.

Тетрадката с рецепти ви желае добър апетит!

zapisnayaknigka.ru

Зелеви палачинки

Основни съставки: Зеле, Моркови, Яйца, Брашно

Ако решите да дадете на семейството си зеленчуков ден тогава зелеви палачинкитова е, което ви трябва. Малко вероятно е някой да откаже такова ястие, защото ястието е толкова вкусно, че е просто невъзможно да се откъснете. Ароматни, нежни, със златисто-кафява коричка и невероятно приятен вкус, те се различават значително от обикновените класически картофени палачинки, но повярвайте ми, те имат своя собствена несравнима жар!

Съставки за приготвяне на зелеви палачинки:

Бяло зеле (прясно) 1 глава (малка)
Пилешко яйце 2 броя
Морков 1 бр
Пшенично брашно 2,5 супени лъжици
Сол на вкус
Смлян черен пипер на вкус
Растително масло за пържене

Продуктите не са подходящи? Изберете подобна рецепта от други!

Складова наличност:

Нож, Дъска за рязане, Хартиени кухненски кърпи, Дълбока купа, Кухненски робот, Супена лъжица, Котлон, Тиган, Сито с фини отвори, Кухненска шпатула, Голям плосък съд

Приготвяне на зелеви палачинки:

Стъпка 1: подгответе съставките.

От една малка глава зеле отстранете горните твърди, изсъхнали и повредени листа. След това с помощта на нож обелете морковите. Изплакваме зеленчуците под студена течаща вода, подсушаваме ги с хартиени кърпи, поставяме ги един по един върху дъска за рязане, нарязваме ги на средни парчета от около 5 - 7 сантиметра и ги поставяме в суха и чиста купа на кухненски робот. .

Смелете зеленчуците на най-висока скорост до малки парченца от 5 милиметра до 1 сантиметър. След това изключете кухненския уред, изцедете с чисти ръце излишния сок от зелето и морковите и ги прехвърлете в дълбока купа. Слагаме и на кухненската маса всички останали съставки, които ще са необходими за приготвянето на картофени палачинки.

Стъпка 2: пригответе зеленчуковата маса за картофени палачинки.

След това счупете две кокоши яйца без черупки в купа със зеленчуковата смес и разбъркайте добре със супена лъжица. След това пресейте 2,5 супени лъжици пшенично брашно в същия съд през сито, добавете сол и смлян черен пипер на вкус и смесете отново всички компоненти на зеленчуковото „тесто“ до гладкост. Получената смес трябва да е лепкава и гъста, оставете я настрана и оставете да вари 10 минути.

Стъпка 3: изпържете зелеви палачинки.

След малко включете котлона на средна степен и върху него сложете тиган с 2-3 супени лъжици олио. Когато мазнината е гореща, добавете към нея една супена лъжица зеленчукова маса в размер на 1 лъжица - 1 картофена палачинка; общо в тигана ще се поберат не повече от 5 парчета; не трябва да слагате повече; по време на пържене картофите палачинките леко се увеличават по размер.

Стъпка 4: сервирайте зелеви палачинки.

Зелевите палачинки могат да се сервират горещи или със стайна температура, като и в двата случая са много вкусни. Много често преди сервиране те се поръсват със ситно нарязан копър, магданоз, кориандър или зелен лук. Като допълнение към това ястие можете да предложите салата от пресни зеленчуци, заквасена сметана или домашна сметана. Наслади се!

. 🙂 По невероятен начин ми хрумна един кулинарен импровизиран, резултатът от който толкова много ми хареса, че реших да го сложа в готварската си книга. Съветвам ви да приготвите прости зелеви палачинки, които... 😉

Да вземем:

около една трета от глава зеле;
4 средни картофа;
растително масло за пържене;
пресни (или замразени) билки - копър, магданоз и други;
подправки.

Както винаги използвам любимата си за фино настъргване на зелето. Ако вашите умения ви позволяват да направите това с обикновен нож, охладете се. Определено не мога да го направя. 😀

Говорейки за пропорции:

в списъка със съставките съм посочил приблизителното количество продукти, можете да вземете повече/по-малко, но основното правило при приготвянето на тези зелеви палачинки: трябва да има малко повече картофи от зелето, което вече сте пасирали (след това действие зелето ще стане по-малко на обем 😉)

Не е необходимо да източвате сока!

Когато маслото в тигана се загрее, оформете с ръце не много дебели котлети (с дебелина до 1 см). Ако масата е малко мокра, дори е добре, така че котлетите да поддържат формата си по-добре.

Това е всичко, всъщност.

Е, ако искате, можете да го използвате като гарнитура - те вървят идеално с всякакви зърнени храни или тестени изделия. 😉

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Темата на днешната рецепта са картофени палачинки с кисело зеле. Обикновено приготвям тези картофени палачинки по класическата рецепта, на която ме научи майка ми. И трябва да кажа, че винаги се оказват много апетитни и вкусни. Вярно, както казва моят приятел диетолог, не трябва да се увличате от това ястие, защото въпреки състава на съставките, то е доста засищащо и лесно можете да качите няколко излишни килограма. Между другото, има по-диетична версия на ястието -.

И когато се опитах да добавя кисело зеле към картофената смес, вкусът на ястието стана толкова невероятен, че когато на масата се появи планина от палачинки с вкусна златистокафява коричка, веднага забравям както за диетата, така и за талията си. Важно е да имате време да сложите няколко парчета в чинията си, защото семейството ми започва да взема проби, докато готви. Струва ми се, че този процес може да бъде безкраен, защото докато изпържа следващата порция картофени палачинки, предишната бавно изчезва от чинията. Е, невъзможно е да се готви при такива условия! Но не е трудно да разберете съпруга и сина, защото докато картофените палачинки се пържат, из целия апартамент се разпространява невероятен аромат и как можете да устоите да не надникнете в кухнята?

Ето защо е по-добре да готвите ястието, когато никой не е вкъщи, но при условие, че напълно се доверявате на силата на волята си, а чинията с картофени палачинки ще чака вечеря. Най-добре е да сервирате блуло веднага от тигана, докато са още горещи, можете да ги полеете със заквасена сметана или сос на вкус.
Рецептата за тези картофени палачинки е доста проста, така че се приготвят бързо. Най-трудният процес е обелването на картофените клубени на слоеве с помощта на ренде, но това може да се опрости с помощта на кухненски робот. След това смесете получената маса с кисело зеле, изцедено от саламура, добавете към масата яйце, сол и, разбира се, нишесте, което ще абсорбира излишната влага. След това оформете палачинките и ги запържете от всички страни в тиган.

- картофена грудка (обелена) – 400 гр.
- зеле (кисело зеле) - 200 гр.,
- пилешко яйце (трапезно яйце) - 1 бр.,
- кухненска сол (фино смляна) - 0,5 ч.л.,
- нишесте (картофено или царевично) - 2 супени лъжици. л.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Приготвяне:

Измийте старателно клубените на картофите, за да отстраните всякакви замърсявания. След това ги почистваме и настъргваме на ситно ренде (процесът може да се автоматизира с кухненски робот).

Поставете получената маса върху сито, за да се отървете от ненужната течност.

След това киселото зеле се изцежда добре от сока и се нарязва на ситно.

Сега смесете картофената смес и зелето в купа, добавете яйцето и солта (количеството сол трябва да се коригира в зависимост от степента на осоляване на зелето).

След това добавете картофено нишесте, така че да абсорбира излишната влага и палачинките да имат красива форма.

Със супена лъжица сместа се слага внимателно в загрят с олио тиган, за да се направят красиви блатове.

и ги запържете от всяка страна на слаб огън до златисто кафяво.

Сервирайте палачинките горещи със сос или заквасена сметана.

Последно готвихме