Стъпка 1: Пригответе ябълките.

За да приготвите консервирани ябълки, най-добре е да вземете гъсти плодове, може би дори такива, които едва са имали време да узреят. В този случай те определено ще запазят външния си вид.
Първо измийте добре ябълките и откъснете листата. Не забравяйте да инспектирате всеки плод, за да се уверите, че няма дупки или гнили петна. Плодът трябва да изглежда, ако не перфектно, то много добре.
По желание може да отрежете клонката и дъното на ябълките. Но ако клоните са малки и меки, тогава е по-добре да го оставите така.

Стъпка 2: Консервиране на цели ябълки.

Процесът на консервиране на ябълки е изключително прост. Първо поставете плодовете в подготвени стерилни, топли буркани. Оставете плодовете да лежат близо един до друг. Сега залейте ябълките с вряла вода, затворете със специален найлонов капак с дупки и оставете така за 30 минути.
След половин час внимателно източете водата от буркана с ябълки в тенджерата. Поставете на огъня, добавете необходимото количество гранулирана захар и кипете, докато се разтвори напълно.
С получения сироп се заливат ябълките в буркана, веднага се затварят плътно с капака и се обръщат с капачките надолу. Увийте добре детайла и го оставете върху капака и под „шубата“, докато изстине напълно. След това можете да разопаковате буркана с ябълки в сироп, да го обърнете обратно и да го приберете в мазето, килера или кухненския шкаф.

Стъпка 3: Сервирайте консервирани цели ябълки.

Цели консервирани ябълки могат да се сервират по много различни начини. С тях можете да приготвите оригинални и несъмнено вкусни печива, да ги добавите към салати, десерти и просто така, заедно със сироп от същия буркан, те са много вкусни. Гответе ги и яжте за ваше здраве.
Добър апетит!

Ако желаете, можете да добавите мента, канела, карамфил или ванилия към ябълките, тогава вашият продукт ще придобие още по-интересен вкус и аромат. Ако като мен харесвате обикновен вкус на ябълка, тогава не е нужно да добавяте нищо.

Най-добре е да приготвяте ябълки в големи буркани, малките, както се оказва, не са много удобни.

Как да подготвим ябълки за бъдеща употреба у дома? Има много опции, вижте нашите рецепти за приготвяне на ябълки за зимата, изберете какво харесвате и радвайте семейството и приятелите си през цялата зима и дори през пролетта:) От ябълките стават отлични сладкиши и конфитюри, могат да се сушат, мариновани , накиснати, приготвени сокове, компоти или направете оцет. В допълнение, ябълките се използват в различни сосове - от пикантна аджика до сладко-кисела подправка за месо. Не е трудно да се приготвят такива препарати, особено според нашите подробни рецепти със снимки.

Консервиране на ябълки - най-добрите рецепти със снимки

Последните бележки

Не е тайна, че горските плодове, съдържащи много витамини и хранителни вещества, имат просто чудодейни лечебни свойства. Знаейки това, мнозина се опитват да се запасят с тях за бъдеща употреба или, ако е възможно, да ги купуват замразени в магазините. Днес ще говорим за червените боровинки и за начините за приготвяне на здравословна напитка от това зрънце - компот.

Ябълките са вкусни, много здравословни плодове, които винаги могат да бъдат закупени в магазина. Много по-здравословни обаче са тези, отгледани в собствената ви градина. И ако реколтата е успешна, тогава неизбежно възниква въпросът: как да запазите ябълките за зимата? Разбира се, по-голямата част се съхранява прясна в изба или мазе. От останалите домакините обикновено приготвят различни домашни заготовки, варят компоти, сушат, консервират и мариновани. Накиснати ябълки в буркани са много вкусни. От ябълки можете да направите и конфитюр, мармалад или конфитюр.

Като цяло има много начини за приготвяне на ябълки. Нека днес да поговорим за това как да приготвим мариновани ябълки, ще дадем рецепти за зимата със и без стерилизация. Такива ябълки винаги се оказват вкусни и ароматни. В бъдеще те могат да се консумират просто така или да се използват като компонент на десерти, салати и закуски.

В същото време рецептите за мариноване не са никак сложни, дори и най-неопитната домакиня може да се справи. Нека да разгледаме някои от тях:

Мариновани ябълки за зимата - рецепти

Как да подготвим мариновани ябълки за зимата без стерилизация?

Ябълкови резени в сладка марината

За да се подготвите ще ви трябва: за 2 кг плодове – 2 л чиста, мека вода, половин килограм захар, 4 с. л. (6%) ябълков оцет, половин чаша прясна мента (по желание).

готвене:

Измийте добре здравите, плътни ябълки, разполовете ги, отстранете дръжките и изрежете сърцевините. Нарежете на 6 клина, ако са големи. Ако е малко - на 4 части. Слагат се в купа, поливат се с оцет, за да не потъмняват.

Стерилизирайте бурканите и капаците: измийте със сода, кипете в тенджера с вода за 20 минути. Освен това поставете бурканите във водата с дъното нагоре и хвърлете капачките на дъното. Когато изтече времето за стерилизация, изключете котлона и оставете бурканите с капаци в тигана.

Нека приготвим марината: разтворете захарта във вода, изсипете оцет, кипнете, гответе 3 минути.

В горещите буркани се слагат по равно количество листенца мента и плътно (на рамената) се нареждат резенчетата ябълка. Напълнете със сладка марината до горе. Веднага го навийте на руло, обърнете го и го изолирайте с одеяло. Когато изстинат добре, след около ден се прибират на склад.

Мариновани с черен пипер и чесън

Такива ябълки се оказват остри, пикантни и много вкусни. Идеална добавка към горещо пържено или печено месо, особено пилешко. Маринатата може да се използва при приготвянето на сосове и различни пълнежи.

За да се подготвите, вземете: 2 кг сладко-кисели или кисели твърди плодове, 5 сладки червени чушки, половин чаша наситнен магданоз, 1 малка глава чесън.

За маринатаа: 400 мл трапезен оцет (9%), половин литър кладенческа или бутилирана вода, половин чаша захар. Рецептата предвижда 30 г сол, но можете да коригирате количеството по свое усмотрение.

готвене:

Измийте зеленчуците. Отстранете семената от чушките и ги нарежете на половин пръстени. Нарежете скилидките чесън на филийки. Отстранете сърцевината на ябълките и ги нарежете на филийки.

Сложете чушките, чесъна, магданоза в голяма дълбока тенджера. Залейте с оцета, захарта, солта и необходимото количество вода.
Сварете, гответе 5 минути. Добавете резени ябълка и гответе още 5 минути. Не забравяйте да разбърквате. Внимателно поставете плодовете в стерилни горещи буркани, залейте с маринатата и веднага затворете.

В ябълков сок

За 2 кг плодове ще ви трябват: 2 литра натурален сок и половин килограм захар

готвене:

Пригответе гъсти, твърди ябълки (измийте, почистете от сърцевината, нарежете на филийки).

Изсипете сока в тенджера, добавете захарта, кипнете. Добавете нарязаните плодове и гответе още 5 минути. След това ги поставете в стерилни горещи буркани, напълнете ги със сироп и ги навийте.

Мариновани ябълки в стерилизирани буркани

Цели кисели ябълки

За тази рецепта ще ви трябвамалки, здрави плодове с дебела кожа - 2 кг. Необходими са ви още: 3 скилидки, 4 зърна бахар и 0,5 ч. л. смляна канела. За наливане: половин литър чиста, мека вода, половин чаша ябълков оцет (може да се замени с трапезен оцет), 100 ml натурален сок от горски плодове (всеки), една и половина чаши захар.

готвене:

Плодовете се измиват добре, поставят се в широка метална купа и се заливат с вряща вода. Оставете за 1 час, след което отцедете водата в друга купа. Изсипете необходимото количество за марината в тавата. Добавете подправки, захар, оцет, сок от горски плодове. Сварете, гответе 3 минути.

Поставете ябълките в стерилни, горещи буркани, напълнете ги с пълнеж до шията и покрийте с капаци. Поставете в тиган със загрята вода и пастьоризирайте за 15 минути. Навивам.

В медена марината - пикантно

За 2 кг малки сладки и кисели плодове ще ви трябват: 3 шушулки люта чушка, 6 зърна бахар, 4 скилидки, 6 листа касис, 1 дафинов лист. Да вземем още: чаша натурален мед, половин чаша трапезен оцет, 2 литра вода, 2 супени лъжици сол.

готвене:

Измийте ябълките, нарежете ги на половинки и изрежете сърцевините.
Налейте вода в тигана, добавете сол, добавете мед и оцет. Разбъркайте добре, кипнете, продължете да готвите 3 минути.

В стерилизирани, още горещи буркани се нареждат листата от касис, подправките и лютите чушки (1 малка шушулка на 3-литров буркан). Наредете плътно половинките ябълки и ги залейте с горещата марината. Покрийте бурканите с варени капаци, поставете ги в широка, доста дълбока тенджера с нагрята вода, варете 15 минути. След това веднага го навийте на руло.

Как приготвяте ябълки за зимата? Разкажете ни за вашите домашни методи на приготвяне. Можете да оставите своите рецепти на тази страница в секцията за коментари. Благодаря ви предварително!

Ябълките са любимите плодове на всички, които могат да се консумират сурови, варени, печени или консервирани. Много хора правят пайове и други печива с ябълки, но през студения сезон е трудно да се намерят домашни плодове за приготвяне на десерт. Именно в такива случаи консервираните плодове идват на помощ.

Ябълки, нарязани или цели в захарен сироп, е много лесен препарат, който всяка домакиня може да направи.

Защо да покривате ябълки за зимата?

Свърши ли лятото, идва есента и във всички градини започва времето за ябълки. Днес по рафтовете на магазините има огромно разнообразие от плодове от други топли страни, но за разлика от нашите - домашни и местни ябълки - те не са толкова полезни и вкусни.

През есента ябълките падат на земята, дърветата се огъват от тежестта на плодовете, което може да бъде полезно за усукване на компоти, конфитюри или сиропи с парчета плодове. Ябълките са много здравословен продукт, те са богати на витамини и хранителни вещества, които толкова липсват през зимата и ранната пролет. Компотите и просто затворените ябълки в буркани ще бъдат отлично допълнение към масата под формата на десерт, ще украсят всяка студена вечер и са идеални за пиене на чай.

Консервираните ябълки имат особен аромат, който се развива след няколко месеца престой в буркан със сироп. Има много начини за овалване на ябълки: цели, на парчета, в сироп с ядки, с добавка на други плодове - всеки от които има уникален вкус. Дори най-малките деца ще се насладят на компот или резенчета ябълка.

Принципи на приготвяне на ябълки за зимата

Ако следвате няколко прости правила, ще бъде много по-лесно да приготвите плодове, те ще излязат по-вкусни и свежи:

Класическа рецепта за резени ябълка с канела

Рецептата ще изисква следните продукти:

• 0,5 кг пресни ябълки;
• 0,3 кг гранулирана захар;
• пръчка канела или няколко щипки смлени подправки на вкус;
• 1 чаена лъжичка лимонена киселина;
• 2 с.л. чиста преварена вода.

Подготовка стъпка по стъпка:

• Всички плодове трябва да се измият, да се отстранят повредените, да се изсушат върху хартиена кърпа, след това да се отстранят семената и да се нарежат на филийки.
• Загрейте цялата вода, посочена в рецептата, добавете захарта и гответе десет минути, докато кристалите се разтворят и сиропът започне да се сгъстява. Два половин литрови буркана ще бъдат достатъчни, за да завъртите това количество плодове.
• Поставете пръчка канела или поръсете прах от подправка на дъното на съда, след което добавете резени ябълка. Отгоре се налива сироп, така че да стигне до гърлото на буркана и отгоре се поръсва с лимонена киселина.
• Контейнерите с плодове се пастьоризират във вряща вода за десет минути, след което се затварят с калаени капаци и се поставят с главата надолу под топло одеяло, за да се охладят.
• След два дни ябълките ще са напълно охладени и могат да се съхраняват на хладно място до зимата.

Проста рецепта без добавяне на подправки

Съставки за готвене:

• 2 кг цели ябълки;
• 0,8 кг захар;
• 2 литра преварена вода;
• 2 с.л. лъжици лимонов сок.

Първата стъпка е да изплакнете плодовете и да ги оставите да се отцедят, разделете всяка ябълка наполовина и отстранете сърцевината, след което нарежете на филийки с дебелина половин сантиметър. След това налейте вода в тенджера, загрейте до кипене и добавете захарта и лимоновия сок. Сиропът трябва да къкри петнадесет минути, за да се сгъсти.

След това плодовите резени се потапят в горещата смес, съдържанието на тигана се разбърква и се вари няколко минути на слаб огън. След това горещите ябълки се прехвърлят в стерилизирани буркани с решетъчна лъжица, предварително попарена с вряла вода, след което отново се слага сиропа на котлона и се оставя да заври.

Сега напълнете бурканите с ябълки със сироп, така че да достигне горната част на контейнера, и ги навийте с тенекиени капаци. Всеки буркан се обръща и охлажда, преди да се съхранява на хладно и тъмно място в продължение на много месеци.

Овкусени ябълки с добавка на шафран

Рецептата ще изисква следните съставки:

• 1 кг зелени ябълки;
• 1/4 чаена лъжичка шафран;
• 0,3 кг гранулирана захар;
• 0,75 литра преварена вода.

Първо налейте вода в тенджерата и я кипнете, след това добавете захарта и разбъркайте, за да не залепне за дъното на съда. Към горещия сироп се добавя шафран, разбърква се и се оставя отново да заври, след което течността се вари не повече от десет минути, докато захарта се разтвори напълно и сиропът придобие кехлибарен цвят.

От чисти и подбрани ябълки се изрязва сърцевината, отстраняват се семките и плодът се нарязва на филийки по ваша преценка. След това парчетата ябълки се потапят във врящ сироп и се разбъркват внимателно, за да не се повреди пулпата на плода. Сварете парчетата в сироп за около петнадесет минути, така че ябълките да нямат време да се сварят и да се превърнат в каша.

След това масата с плодове и сироп се изсипва в стерилизирани буркани и се затварят с капаци. През първите два дни те се съхраняват с главата надолу под одеяло, след което се прибират в мазе, гараж или хладилник за по-нататъшна употреба.

Рецепта за пикантни ябълки в сироп

За един половин литър буркан трябва да вземете:

• 0,3 килограма кисели плодове;
• грах от бахар и няколко скилидки;
• 0,2 килограма захар;
• две супени лъжици смляна канела;
• шепот ванилин;
• една и половина чаши вода.

Първата стъпка е да измиете ябълките и да ги нарежете на филийки. Поставете карамфил и бахар на дъното на чист буркан, след което поставете плодовете отгоре. По това време кипнете вода и я изсипете в буркани, покрийте с капаци и оставете за половин час. След това изсипете водата от съда в тигана и я оставете да заври.

След това добавете захар и ванилия с канела, разбъркайте и гответе сиропа за около десет минути. Напълнете съда с ябълкови резени със сироп и завийте капаците. Оставете бурканите да изстинат с капачките надолу, след което приберете консервите до зимата на тъмно и хладно място.

Ябълки в сироп с касис

За приготвянето ще ви трябват следните продукти:

• 1 кг ябълки;
• 1 литър сок от касис;
• 0,5 кг гранулирана захар.

Първо чистите ябълки се нарязват на филийки и се зареждат в чисти стъклени буркани. По това време сокът от касис се довежда до кипене, добавя се захар и се вари на слаб огън, докато всички захарни кристали се разтворят. Когато сиропът от сока е готов, залейте ябълковите резени в буркани и покрийте с капаци.

След това трябва да изпратите контейнерите за стерилизация във вряща вода, след това да навиете капаците и да ги съхранявате с главата надолу под одеяло, за да се охладят за няколко дни, а след това в тъмна и студена стая до зимата.

Ябълкови резени във ванилов сироп

Необходими съставки за запечатване на половин литър буркан:

• пет малки ябълки със същия размер;
• 0,4 кг захар;
• щипка ванилин, сол;
• 0,75 л вода;
• щипка лимонена киселина.

Подготовка стъпка по стъпка:

• Плодовете се измиват, почистват от мръсотия и се нарязват на малки филийки, след отстраняване на сърцевината.
• Бурканите се стерилизират във фурна на сто градуса или се варят във вряща вода за един час, след което се охлаждат на стайна температура. Капаците се стерилизират във вряща вода за петнадесет минути.
• След това сложете резените ябълка в буркани, залейте ги с вряща вода и оставете за петнадесет минути, след което водата се изсипва в тенджера, добавят се захарта и ванилинът.
• Лимонената киселина се разрежда в чаша с две супени лъжици гореща вода, след което се изсипва в горещ сироп.
• Напълнете буркани с парчета ябълка с горещ сироп, завийте капачките и обърнете, за да изстинат допълнително. Съхранявайте маринованите плодове в буркани само в мазето, хладилника или гаража, където няма светлина и е хладно.

Тайните на готвенето на ябълки в сироп

В процеса на консервиране на ябълки се спазват някои правила и се вземат предвид тайните:

1. 1. Ябълките не трябва да се натрошават много, защото по време на варенето и консервирането ще загубят формата си и ще се превърнат в пюре.
2. 2. Най-добре е да вземете леко незрели и здрави плодове, за да не се разпаднат под въздействието на температурата.
3. 3. За да не потъмняват ябълките по време на готвене, те могат да се държат в еднопроцентов разтвор на оцет за двадесет минути.
4. 4. При наливане на плодове температурата на течността трябва да бъде най-малко седемдесет градуса.
5. 5. Консервацията може да се съхранява на изолиран и затворен балкон, но трябва да се използва само преди настъпването на топло време.

Цели ябълки в сладък пълнеж

Тази рецепта за съхранение на плодове в буркани за зимата не изисква продължителна обработка, което ви позволява да запазите максималното количество хранителни вещества. Важно е само да изберете плътни, еластични и узрели ябълки, за да не се развалят. За да приготвите цели ябълки в сироп, ще ви трябват следните съставки: 1,5 килограма ябълки, един литър вода; 300 грама захар.

Измийте ябълките и ги подредете в чисти и стерилизирани буркани. Трябва да поставите съд с вода на огъня, постепенно да изсипете захарта в него и да заври, варете десет минути, за да получите гъст сироп. Изсипете горещата течност в буркани с ябълки, затворете капаците и изчакайте пет минути, след това изцедете сиропа и кипнете за втори път.

След това съдът с плодовете се залива отново с вряла течност, завиват се с капаци и се съхраняват в тъмно и хладно помещение, за да могат ябълките да се напоят със захарния сироп. Консервирането по този начин ви позволява да запазите плодовете в тяхната цялост.

Тези ябълки могат да се консервират и използват на парчета или цели в захарен сироп в различни ястия, десерти или сосове. Ябълките се оказват много сочни, сладки и ароматни, ако добавите следните подправки: канела, шафран, ванилин, карамфил и др.

Пайове, пайове, суфлета, както и голям брой други сладкиши могат лесно да се приготвят с помощта на домашно консервирани плодове. Те са идеални за всяко домашно парти за чай в зимна вечер със семейството ви. Калоричното съдържание на такъв деликатес е доста ниско: 450 kcal на сто грама продукт. Добър апетит!

Сезонът на ябълките дойде: в градината клоните на дърветата вече се огъват под тежестта на тези плодове, трудно е за ябълковите дървета, ние вземаме кошниците и продължаваме напред - време е да съберем ябълките и да им дадем малко контрол! Тези ще се използват за пайове, тези, тези само ще се дъвчат от децата. И те ще се превърнат в цели консервирани ябълки за зимата, чиято рецепта ще ви кажем.

И така, време е да направим нашите вълшебни плодове вечно узрели и вечно вкусни! Ние ще ги съхраним, превръщайки ги в зимни подмладители. А ябълките са игриви, зелено-жълто-червени, наливат се - какво чудо консервиране ще направят! Те ще станат меки вместо хрупкави, сладки вместо кисели и матови вместо лъскави. Правете с тях през зимата каквото ви душа иска! Могат да се пекат, да се украсяват по всякакъв начин, да се поръсват с леко белоснежна пудра захар и шоколадова канела, а може просто да се хапват или нарязват на мезета. Дъвчете консервирана ябълка, току-що извадена от буркана, и тя е толкова нежна, толкова гъвкава, а сладкият сок просто се разтича по брадата и ръцете ви: децата се смеят, възрастните се радват сдържано - всички са щастливи, просто идеалната картина на щастливо семейство! Ех, тези ябълки са чисто удоволствие, зареждат всички с позитивизма си!
И така, необходимите съставки:

- 1 килограм малки ябълки,
- 1 чаша захар,
- 1/4 чаена лъжичка лимонена киселина,
- 0,5 литра вода

Първо, нека измием ябълките. След това отрежете краищата от двете страни.




Поставете ябълките в буркана възможно най-плътно.




Добавете чаша захар.




След това добавете 1/4 чаена лъжичка лимонена киселина.




Оставете водата да заври и с получената вряла вода залейте ябълките.




След това завиваме капачките на бурканите.

Опитахте ли вече