Лятото е времето за плодове и горски плодове. Но ние не само се наслаждаваме на тяхното използване, но и се опитваме да се запасим с вкусни плодове за в бъдеще, за да не оставим себе си и нашите близки без витамини. За целта приготвяме конфитюри, конфитюри, мармалад и, разбира се, конфитюр. Последното разнообразие от естествен сладък десерт е особено популярно. Тази статия ще се фокусира върху сладкото от кайсии. Ще научите ползите от сладкото от кайсии и ще се запознаете с разнообразни рецепти за вкусен плодов десерт.

Съединение

Природата е дарила кайсиите с голямо разнообразие от органични и минерални съединения. Точно поради тази причина ароматното сладко от плодове носи и огромен потенциал за човешкото здраве.

Натуралният плодов десерт съдържа достатъчно биологично активни вещества. Това се отнася за витамините Е, А, група В (В1, В2, В3) и бета-каротин. Съдържа сладко от кайсии и протеини с въглехидрати. Последните са особено много в десерта – близо 72 г на 100 г продукт. Но няма да намерите мазнини в зеленчуков деликатес, колкото и да се опитвате обаче, както и холестерол. Диетичните влакна съставляват 1 g от общата маса на конфитюра от кайсии, пепелните вещества - 26 g.

От минералните съединения плодовият деликатес може да се похвали с впечатляващо количество калий: тук той е около 152 г. В десерта имаше място за магнезий, фосфор, калций, натрий, дори желязо. В сладкото от кайсии обаче има много малко от тези съединения.

полза

Сладко от ароматни портокалови плодове има редица лечебни свойства. Редовната консумация на този десерт подобрява работата на червата, което улеснява освобождаването му от хранителни отпадъци. В същото време се отстраняват токсините от вътрешната среда на тялото, с други думи тялото се детоксикира. Деликатесът от конфитюр от кайсии има положителен ефект върху състоянието на имунитета. защитни бариери човешкото тялопод въздействието на сладкото от кайсии те се укрепват, в резултат на което се намалява рискът от заразяване с бактериална или вирусна инфекция при съпътстващи състояния. Освен всичко друго, сладкото от кайсии лекува кашлица, разрежда храчките в бронхите и белите дробове, намалява честотата и интензивността на астматичните пристъпи и премахва треската.

Благодарение на наличието на бета-каротин и ретинол, плодовият десерт има благоприятен ефект върху зрителната функция на очите. Последните се уморяват по-малко, зрението в здрач се подобрява, кръвообращението в ретината се увеличава и лигавицата се овлажнява. Допълнителен ефект върху състоянието на очите оказва лутеиновият пигмент, който също е в изобилие в плодовия десерт.

Желязото в сладкото от кайсии повишава нивото на хемоглобина в кръвта, като по този начин предотвратява развитието на анемия. Калият и магнезият, заедно с витамините от група В, се грижат за здравето на сърдечния мускул и кръвоносните съдове, като намаляват вероятността от инсулт и инфаркт на миокарда, нормализират сърдечен пулс. Лакомство с плодов десерт е отлична мярка за предотвратяване на атеросклероза и подобряване на състава на кръвта, защита от нервни сривовеи повишава нивото на устойчивост на стрес.

Противопоказания

При някои хора сладкото от кайсии предизвиква индивидуална непоносимост. Такива субекти не трябва да консумират плодов десерт. Същото важи и за онези хора, които страдат от болезнена реакция на тялото към яденето на кайсиеви деликатеси под формата на кожни обриви, сърбеж, зачервяване и още повече - подуване на лигавиците. Забранено е да се яде сладко от кайсии за диабетици и страдащи от затлъстяване, в противен случай те рискуват да влошат собственото си благосъстояние. Въпреки това дори здрави хорав никакъв случай не трябва да се наслаждавате на вкуса на този десерт без мярка, тъй като по този начин е много лесно да получите сериозни метаболитни нарушения, както и да разрушите зъбите си, провокирайки развитието на кариес. Не трябва да ядете сладко от кайсии, ако имате остра диария и стомашно разстройство - деликатесът допълнително ще засили съществуващото заболяване.

Рецепти

Днес всяко сладко може лесно да се купи в най-близкия супермаркет. Но, разбира се, няма да е толкова вкусно, колкото десерт, приготвен от вас, изцяло от естествени съставки. Затова предлагаме на вашето внимание няколко рецепти за домашно сладко от кайсии - трябва само да изберете тази, която ви харесва.

Класическо сладко от кайсии. Състав: 2 кг кайсии, 0,5 чаши вода, 1 кг гранулирана захар.
Как да готвя. Измийте добре плодовете, подсушете. След това разрежете всяко наполовина, отстранете костите. Разделете готовите плодове на парчета. Поставете растителните суровини в тенджера заедно със захарта и напълнете всичко с вода. Поставете съда с бъдещото сладко на огън със средна интензивност. Плодовият десерт се вари 20 минути, като се разбърква от време на време. След това свалете сладкото от огъня, охладете, докато стайна температураи повторете процедурата за готвене отново. Направете това три пъти - тази мярка ще ви позволи да получите деликатес с гъста консистенция на изхода. Изсипете горещ десерт в буркани, които трябва да се навият с капаци.

Сладко без семки. Ще ви трябва: 1 кг зрели кайсии, 1 кг захар, 0,5 ч.л. лимонена киселина.
Как да готвя. Освободете измитите и подсушени плодове от семките. За да направите това, разделете всяка кайсия на две половини. След това ги редете с получената дупка нагоре в дълбока тава на пластове, като всеки пласт поръсвате с кристална захар. Оставете тенджерата с кайсии за една нощ в стаята. На сутринта сварете десерта на среден огън при непрекъснато бъркане. Когато деликатесът заври, намалете огъня под съда и гответе още половин час. Не забравяйте да отстранявате пяната от време на време. След посочения период добавете лимонена киселина към десерта. Свалете сладкото от котлона след 5 минути. Насипете деликатеса горещ в стъклени буркани, затворете с пластмасови капачки. След като десертът се охлади, изпратете го в хладилника, където го съхранявате.

Конфитюр "Пет минути". Компоненти: 0,6 кг гранулирана захар, 2 кг кайсии.
Как да готвя. Първо трябва да измиете плодовете и да премахнете семките от тях. След като завършите тази процедура, поставете плодовете в съд за готвене на десерт. Отгоре се поръсва слой захар. Оставете кайсиите да престоят една нощ на закрито – това е необходимо, за да пуснат сока си плодовете. С настъпването на сутринта варете деликатеса на силен огън, докато заври. След това изпотете десерта на слаб огън за пет минути. Сложете готовото сладко от кайсии в буркани, след като сте ги стерилизирали, и ги навийте. Трябва да поставите контейнерите с конфитюра обърнати надолу. Когато се охлади, изпратете буркани с плодов десерт в хладилника.

Ако следите теглото си и не ядете захар, но наистина искате сладко от кайсии, гответе от слънчеви плодове диетично сладко. За да направите това, имате нужда само от 1 кг сочни плодове. Измийте ги, отстранете костите от плодовете. Превърнете плодовете в пюре, поставете го в съд с дълбоко дъно. Сварете лакомството след кипене в продължение на пет минути. Подредете готовия кайсиев десерт в буркани, завийте ги с капаци. Съхранявайте сладкото на студено.

Да вземат под внимание рецепта за сок от кайсии. Тук също нямате нужда от захар, но ще трябва да приготвите освен 1 кг кайсии и 0,5 чаши вода. Изберете плодове с кисел вкус, изплакнете ги обилно. Нарежете плода на две половини всяка, отстранете семките от тях. Поставете тази растителна суровина в дълбока тенджера, налейте вода в нея. Загрейте съда с посоченото съдържание на слаб огън, като затворите съда с капак. Варете плодовете, докато започнат да пускат сок. Когато това стане, поставете половинките кайсии в стъклени буркани, напълнете ги с получения сок, покрийте с капаци отгоре. В това състояние поставете съда със сладко във водата до плешките и щом заври стерилизирайте за около 15 минути на тих огън. Сега трябва да навиете бурканите с капаци, да охладите деликатеса. Кайсиите в собствен сок могат да се съхраняват цяла зима на студено.

Надежда Пономаренко
за женско списание www.website

При използване и препечатване на материала е необходима активна връзка към женското онлайн списание

Китай се смята за родното място на кайсията. Плодът с хилядолетна история получи името си от древната арабска дума, която в превод означава „ранно узряване“. Наистина, още през второто десетилетие на лятото можете да се насладите на ярко оранжеви сладки плодове с пълна сила. Какви сортове животновъдите не са извадили: Мед, Мелитопол, Цар, Ананас, Саратовски рубин. Те се различават по време на зреене, по тегло, по външен вид. Кайсията не губи вкусовите си качества дори при топлинна обработка. Сладкото от кайсии от много години заема водеща позиция сред домашните консерви.

При правилно готвене ароматните плодове запазват полезните си свойства в сладко лакомство. Можете да готвите сладко, конфитюр и картофено пюре за зимата. Но най-често те казват, че всички тези ястия просто и обичайно казват „сладко от кайсии“.

Ярко жълтите плодове се ценят заради съдържанието на витамини A, B, C, E, P, PP и микроелементи като:

1. калий.
2. магнезий.
3. Фосфор.
4. натрий.
5. жлеза.
6. Йода.

Полезни свойства на конфитюр от кайсии

• Подобрява чревната перисталтика, тоест изчезват проблеми като метеоризъм и запек.
• Стимулира се работата на сърдечно-съдовата система.
• Ускоряват се процесите на детоксикация на организма. Това е специална заслуга на пектина, който насърчава отстраняването на холестерола и метаболитните продукти.
• Имунитетът се повишава и хемоглобинът се повишаваблагодарение на аскорбиновата киселина и витамин Е.
• Понижава температурата и помага да се отървете от кашлицата.
• Помага за облекчаване на астма.
• Сервира профилактично средство за анемия и атеросклероза. Това се дължи на фибрите на плода, които не се разрушават по време на готвене.
• Овлажнява ретината на окото, като по този начин подобрява зрението.

Сладко от кайсии може компенсира липсата на калий. Това е особено важно при употребата на диуретици.

По време на Студената война имаше мнение, че сладкото с ядрени плодове развива устойчивост на радиоактивно лъчение. Всъщност термичният ефект върху ядрото насърчава освобождаването на редица полезни вещества. Съвременните проучвания обаче не са доказали ползата от кайсиевите ядки за устойчивост на радиация. Освен това учените стигнаха до извода: сладките на вкус зърна могат да се консумират умерено. Но горчивите на вкус кости са опасни за здравето. Те съдържат специални отрови, които се разграждат в червата, имат токсични свойства.

Интересен факт: кайсиевите ядки съдържат цианид.

Вредно ли е сладкото от кайсии?

Както всеки продукт, конфитюрът от кайсии има редица противопоказания. Така или иначе необходима е консултация с лекар. Не разчитайте на традиционната медицина и лекувайте псориазис или бронхит с този десерт!

Злоупотребата със сладко може да повлияе неблагоприятно на фигурата, тъй като е източник на бързи въглехидрати. Калоричното съдържание на продукта е 238 kcal на 100 грама. В същото време калоричното съдържание, например, на сладко от череши е 256 kcal, сладко от малини - 273 kcal.

Ако готвите сладко без захар, тогава неговото съдържание на калории ще бъде много по-ниско. Но сладостта ще остане, защото плодовете сами по себе си са сладки.

Както всеки друг сладкиш, продуктът влияе негативно на състоянието на зъбите - между тях се появява невидим филм, който служи като отлична среда за образуване на бактерии. Да го неутрализира Отрицателно влияние, ще бъде достатъчно да изплакнете устата с топла вода след хранене.

Употребата на сладкиши от кайсии трябва да бъде ограничена:

• Ако сте алергични към кайсии. Те се класифицират като силни алергени. Тежестта на реакцията на организма към алергена е индивидуална. Болестта може да не се проявява с години и след това изведнъж да се почувства. Симптомите на алергия към кайсии са типични: сърбеж, обрив, подуване на лигавицата, гадене, хрема, повишено сълзене. Ако се появи поне един от тези признаци, от диетата трябва да се изключи не само сладкото от кайсии, но и козметиката, съдържаща екстракт от този плод. Най-често алергията към кайсии изчезва след две до три години. Повторният тест за алергия ще помогне да се потвърди или отхвърли този факт.
• При наличие на някои заболявания на стомашно-чревния тракт, отделителната система и черния дроб, например повишена киселинност на стомаха, бъбречна недостатъчност, гастрит, язва.
• Пълните хоратъй като съдържанието на захар е доста високо.
• Хора с хипотония, тъй като кайсията има способността да понижава кръвното налягане.

оригинални рецепти

Има много рецепти за сладко от кайсии. Сладкото от кайсии е особено оригинално:

• С орехи.
• С касис.
• С ягоди / ягоди.
• С череша.
• С киви.
• С коняк/ром.
• С портокали.
• С фъстъци.
• С листенца от чаена роза.
• С лимонова кора.
• С моркови.
• С бадеми.

За да запазите плодовете непокътнати при отстраняване на костилките, е препоръчително да използвате дървена пръчица (например уред за суши), за да избутате костилката.

За да стане десертът възможно най-сочен, кайсията трябва да престои със захарта преди готвене. 5-6 часадокато избие сока.

Готовото сладко се опакова в стъклени буркани или глинени съдове с необходимия обем. По-често - 0,5 литра. Банките се затварят само при охлаждане. В този случай срокът на годност на продукта е около четири месеца. Ако навиете буркана с ключ за кутия, тогава срокът на годност ще се увеличи до 1 година.

Заключение

Употребата на лакомства от кайсии не трябва да надвишава 8-10% от дневната диета. Бъдете наясно с диабета! Ако тялото е здраво, тогава благодарение на витамините от група В, употребата на сладко ще има благоприятен ефект върху състоянието на тялото.

Във всичко трябва да знаете мярката! Умерената консумация на лакомства е полезна за бременни жени и възрастни хора. Йодните съединения, които не се разрушават при готвене, имат положителен ефект върху работата на мозъка. Това се улеснява от освобождаването на серотонин, което се случва по време на храносмилането на продукта. И тъй като серотонинът е хормон на радостта, тогава настроението след няколко лъжици сладко от кайсии определено ще се повиши!

Много хора обичат да ядат сладко от кайсии просто така, с чай или да го използват като пълнеж за домашно приготвени пухкави пайове, различни сладкиши, палачинки, торти. Освен това може да се добави сладко към.

Конфитюрът от кайсии, чиито ползи и вреди до голяма степен зависят от личните вкусови предпочитания, запазва всичките си полезни свойства след топлинна обработка. Друго предимство на сладкото е, че не се разтича като другите при намазване върху хляб или кекс. Така че е удоволствие да хапнете преди работа, както и да го сложите на масата за гостите за чай.

Какво е полезно сладко от кайсии?

Наситеният вкус на сладкото от кайсии се дължи на съставките.

Продуктът съдържа:

• захар;
• плодов пектин;
• лимонена киселина;
• кайсии.

Конфитюрът от кайсии - полезен или лош?

Ползите от сладкото от кайсии за организма са в неговия състав. Сладкото има целия комплект полезни витамини(A, B, C, E, P, PP), хранителни вещества и микроелементи. Съдържа много калий, магнезий, фосфор, желязо и йод. Сладкото от кайсии помага на храносмилането, особено ако човек страда от запек. Сладък деликатес от слънчеви кайсии се препоръчва за тези, които искат да прочистят червата от токсини. В допълнение, ползите от кайсиевото сладко или сладко са, че стабилизира сърдечно-съдовата система, укрепва имунната система, облекчава аритмиите и помага в борбата с астмата. Също така, благодарение на конфитюра от кайсии, можете да се справите с настинки, да намалите температурата с чай със сладко и да се отървете от кашлицата. IN народна медицинабилковите чайове се предписват с добавка на конфитюр от кайсии за анемия, за подобряване на състава на кръвта и за предотвратяване на атеросклероза.

За всички ли е полезно сладкото от кайсии?

Не. Сладкото от кайсии също има няколко недостатъка. Продуктът не носи особена вреда, но трябва да се вземе предвид индивидуалната непоносимост. Яденето на буркани със сладко наведнъж със сигурност не се препоръчва. Това ще доведе до развитие на диабет. Трябва да се помни, че конфитюр е източник на бързи въглехидрати, така че прекомерното количество от продукта се отразява на фигурата. Сладкото също може да повлияе на състоянието на зъбите. За тези, които вече са били диагностицирани със затлъстяване или диабет, е по-добре да откажат напълно конфитюра от кайсии. Понякога яденето на сладко от кайсии може да предизвика алергична реакция. Може би това се дължи на реакцията към състава на самите плодове. Сладкото от кайсии не трябва да се яде, когато има стомашно разстройство, диария. Сладкото само ще засили "ефекта".

В общи линии, полезни свойствасладкото от кайсии има много повече.

Човекът отдавна е запознат със слънчевите плодове на кайсиите. В продължение на няколко века хората са утолявали глада и жаждата с тях, а също така са били използвани за лечение на заболявания. Те са наситени с витамини, микроелементи, дават жизненост, сила, работоспособност, тонизират организма. Но за да има полза от употребата на плодове, трябва да използвате само зрели плодове. Между другото, много полезни сушени кайсии също се приготвят от зрели кайсии.

И така, как да определите зрелостта на кайсията, описание на ползите и вредите, употребата на плодове за лечение на тялото, какво? Днес ще ви разкажа за това:

Как изглежда една кайсия? Описание на дърво и плод

Това е широколистно дърво, живеещо в подходящ климат до 100 години. Височината му е средна, под 8 метра. Кората на възрастно дърво се напуква по растежа на дървото, сиво-кафява. Новите издънки са голи, лъскави, червеникавокафяви. Листата са на дръжки, заоблени, редуващи се, яйцевидни, на върха изтънени, двойно назъбени или фино назъбени, под 9 cm.

Цветовете на къси дръжки или приседнали единични, под 30 мм в диаметър, петизмерни, с 5 тъмночервени, овални чашелистчета, извити надолу при цъфтежа. Бели венчелистчета с розови вени. Тичинките от 25 до 45 бр. Цветовете се отварят преди листата през март-април.

Плодовете са кръгло-елипсовидни, с бразда, разделяща го на две части, сочни, жълтеникаво-червеникави от едната страна, с цвят на костилка с една костилка. Костта е гладка, дебелостенна. Кожата е космат като кадифе. Пулпът на плода е сладък. Тегло на плода от 3 до 80 g в зависимост от отглеждането и сорта. Плододава юни - август.

Защо е полезна кайсията? Ползите от плодовете

Зрелите портокалови плодове съдържат голямо количество желязо, калий и витамини от група В. Затова се препоръчва да се използват по-често при анемия, сърдечно-съдови заболявания и др. патологични състоянияпричинени от дефицит на тези вещества. Плодовете са богати и на витамин А. Поради това са много полезни за костите, кожата, а също така подобряват зрението.

Употребата на кайсии има положителен ефект върху състоянието на черния дроб, жлъчния мехур и има умерен холеретичен ефект.

Налейте вода в тигана към плодовете (около 200-250 мл) и добавете захарта. Сварете плодовете със захарта на умерен огън. Разбърквайте масата редовно с дървена шпатула, но с особено внимание. Гответе, докато цялата захар се разтвори в течността, но не и да загори. Ако изведнъж сте пренебрегнали малко, тогава можете да добавите малко гореща вода.

След като сварите сиропа с кайсии по този начин, оставете го да изстине. След това изсипете сиропа в отделен съд и го върнете обратно на котлона. Залейте плодовете с врящ сироп. След това, когато изстине, отново се отцежда и се оставя да заври. Процедурата се повтаря поне 3 пъти. Вижте наситеността на сладкото.

Когато конфитюрът придобие желаната плътност и вкус, той може да се постави в стерилни буркани и да се запуши. Залезите веднага се увиват в кърпа, която предварително е напоена с вода. В мазето отстраняваме вече охладения детайл.

Рецептата включва приготвяне на сладко от кайсии с резени сода, така че плодовете да не се разварят и да запазят формата си.

Рецептата ще изисква известно внимание и старание. Необходими продукти:

• Плодове - 1 кг;
• Захар - 1 кг;
• вода;
• Сода - 1 ч.л

От измитите плодове почистете от семките и ги нарежете на филийки. За да не се разпаднат плодовете по време на термичната обработка, трябва да излеете резените за 5 минути с разтвор на сода. Разтваряме содата в 1,5 литра вода.

Отделно приготвяме сиропа, с който пълним резенчетата кайсии. Оставете ги да изстинат, след което отцедете сиропа обратно и отново кипнете. Изсипете отново сварения сироп в тавата с кайсиите и отново охладете. Тази процедура трябва да се повтори 4 пъти.За последен път оставете сладкото да изстине напълно и го разпределете в стерилни буркани.

Можете лесно и бързо да приготвите сладко от кайсии на резени в бавна готварска печка. За тази рецепта ще ви трябват следните съставки:

• Плодове (кайсии) - 0,6 кг;
• 300 г захар;
• Лимонов сок - 1/2 бр.

Подсушете измитите плодове с кухненска кърпа и отстранете семките от тях. След това нарежете кайсиите на филийки и ги сложете в купата на мултикукъра. Отгоре заспиваме нашите плодове гранулирана захар, добавете лимонов сокразбъркайте добре, но внимателно. Избираме режима „гасене“ и настройваме оборудването за един час работа.

Моля, имайте предвид, че ако режимът е настроен на „задушаване“, тогава можете да готвите със затворен капак, ако „печете“, тогава не затваряйте капака. Периодично разбърквайте сладкото първите 15 минути, а последните 15 минути постоянно, за да не загори.

Кога ще мине време- сладкото е готово и може да се разсипе в чисти запарени буркани. След като навиете заготовките, обърнете ги, увийте ги и ги оставете да изстинат. Рецептата може да бъде леко модифицирана по ваш вкус, например добавяне на ядки или кайсиеви ядки. Честит чай!

Ако от реколта или закупена кайсия са попаднали много неузрели плодове, не трябва да се разстройвате.

Можете да направите невероятно сладко от неузрели кайсии с оригинален нюанс и аромат. За него вземаме:

• Зелени кайсии - 1 кг;
• Захар - 1 кг;
• Половин лимон (сок);
• Вода - 3 с.л.

Орехите в сладко от кайсии са толкова вкусни, че първо избирам всички ядки от буркана, а след това пристъпвам към изяждането на самото сладко. Затова избирам компонентите според принципа „колкото повече ядки, толкова по-добре“.

Ето списък с минималния брой съставки:

1 кг кайсии (без костилки)
- 300 г белени орехи (или 1 кг необелени)
- 600 г захар

Направих сладко за 8 кг кайсия. Давам снимка на съставките "в умален вид".

Време за готвене: 4-5 часа (без паузите в готвенето - 2-3 дни)
Трудност: средна

Отстранявам костилките на кайсията. Този път имах късмет - костта се отдели лесно.

Поръсвам плодовете със захар.

смесвам. Оставям за няколко часа, за да пуснат кайсиите сок. Този път го оставих през нощта.

Оставете да заври на слаб огън и оставете да къкри 10-15 минути. Оставих го да престои няколко часа. Оставете отново да заври и оставете да къкри за малко.

И за трети път повтарям тази процедура. Плодовете бяха леко зеленикави, с гъста каша, така че без много усилия половинките кайсии останаха непокътнати и не се свариха.

Обелвам необходимото количество ядки.

Така унищожавам всичките си миналогодишни запаси от ядки, подготвяйки килера за нова реколта.

Разполовявам много големи парчета ядки.

Слагам конфитюра да заври за четвърти път и изсипвам ядките на ядките.
смесвам. Това е последната варка.

Конфитюрът се вари 20 минути заедно с ядките.

Насипвам горещ в предварително стерилизирани буркани и запушвам. Сладкото все още трябва да се настоява, така че орехидобре напоени с кайсиев сироп.

Така че трябва да чакате с нетърпение зимата или да потърсите друго извинение, за да се насладите на такъв страхотен десерт.

Сладко от кайсии с киви

Това е най-необичайната рецепта за приготвяне на сладко от кайсии, което има оригинален и много приятен вкус.

Съединение:
- 450 грама киви,
- 1,3 килограма кайсия,
- 130 грама ракия,
- желатин,
- Няколко супени лъжици лимонена киселина,
- 1,6 килограма захар,

готвене:
Кивито и кайсиите трябва да бъдат обелени и почистени от костилките. Нарежете кайсиите и кивито на малки парчета с еднакъв размер, след което плодовете трябва да бъдат покрити със захар, така че да са напълно покрити с нея, добавете малко лимонена киселина и ги поставете на огъня да се готвят. Оставете сместа да заври напълно и гответе сладкото още десет минути, като разбърквате сладкото през цялото време. Разтворете малко желатин във вода и изсипете в конфитюра и оставете да заври още веднъж. Когато сладкото от кайсии е напълно готово, то трябва да се отстрани от котлона, да се добави ракия, всичко да се разбърка и да се нареди в предварително подготвени буркани.

Най-лесният за приготвяне рецепта за сладко от кайсии който е даден по-долу, не изисква специални умения и знания.
За да го подготвите ще ви трябва:
- 1 кг зрели и сочни кайсии;
- 1,4 кг гранулирана захар;
- 3 грама лимонена киселина;
- 0,5л. вода.

Ароматните кайсии се измиват старателно и се надупчват на няколко места с дървена клечка за зъби (или дървена фибица). След това приготвените плодове се изпращат за една минута във вряща вода, след което бързо се охлаждат. Кайсиите с малък размер могат да бъдат приготвени цели, големи плодове - ще трябва предварително да ги разделите наполовина по жлеба, като премахнете костилката.

Кайсиите се заливат с предварително приготвен захарен сироп и се варят на няколко етапа: плодовете с костилките - на 3-4 приема през интервали, без костилките - на 2 приема.
По време на готвене се препоръчва да добавите лимонена киселина към сладкото, така че по-късно деликатесът да не се захароса и да не загуби вкуса си.

Друга популярна рецепта за сладко от кайсии ще изисква:

1 кг зрели плодове;
- 1 кг захар;
- 0,5 чаена лъжичка лимонена киселина.

Ароматните зрели кайсии ще трябва да бъдат сортирани, измити старателно в течаща вода, подсушете върху салфетка, отстранете костите от тях и разделете на части по протежение на жлеба. След това на дъното на съдовете за готвене с широки и ниски страни сложете половинките плодове с главата надолу с чаши, покрийте със захар, така че всички половини да са пълни със захар. След това - поставете друг слой кайсии - и отново покрийте със захар. Правете това, докато всички плодове са в съда за готвене. След приключване на цялата работа съдовете с кайсии, поръсени със захар, трябва да се оставят за един ден.

След това контейнерът с кайсии се изпраща на огъня и, като се разбърква леко, се разтваря захарта, останала на повърхността. Конфитюрът се довежда до кипене на слаб огън, като непрекъснато се отстранява отделилата се пяна. Около половин час преди да свалите сладкото от котлона, добавете към него лимонена киселина и разбъркайте добре.

Необичайно сладко от кайсии с джинджифил, бадеми и моркови

За това красиво, необичайно и много вкусно сладко са ви необходими 100 грама обелени и настъргани моркови, 600 грама пресни кайсии, 5 см настърган парче джинджифил, 400 грама пудра захар, сок от един лимон, 50 грама нарязани бадеми .

Сложете настърганите моркови в тенджера и налейте 300 мл вода, оставете да заври и след това оставете да къкри, докато морковите омекнат. Кайсиите се разполовяват, отстраняват се костилките и се добавят към сварените моркови. Гответе всичко заедно още около 5 минути, като разбърквате от време на време. Добавете джинджифил, пудра захар и лимонов сок. Оставете сладкото да заври и гответе още 10-15 минути. Пуснете бадемите в горещото сладко. Оставете да изстине малко и го наредете в стерилизирани буркани.

Над една година

Кайсиите са много вкусни плодове с приятен аромат, които освен това имат много предимства. От тези плодове могат да се приготвят много вкусни ястия - пайове и пайове, желе, сок, компот и конфитюр.

С наближаването на зимата много домакини правят заготовки - консервират зеленчуци, правят сладко. Сладкото от кайсии е едно от най-вкусните, а красивият му цвят и прекрасният аромат го правят още по-съблазнителен.

Готвенето на сладко от кайсии като цяло не е никак трудно. Нека да разгледаме няколко рецепти.

Рецепта за сладко от зрели кайсии

Как точно да приготвите сладко е въпрос на вкус, всяка домакиня има своя собствена рецепта или дори няколко. Някой харесва сладко от леко неузрели плодове, другият предпочита вкусен деликатес от зрели кайсии. И така, сладко от зрели кайсии.

За килограм плодове традиционно се взема килограм захар, но в този случай сладкото ще бъде много сладко, така че можете да поставите 700-800 грама захар на килограм кайсия. Изберете плодове, в които костилката лесно се отделя от пулпата, в противен случай обелването на кайсията от костилката ще се превърне в мъчение.

Кайсиите трябва да се измият старателно, да се почистят от костилките и да се сложат в съд, в който ще се варят. Залейте узрелите плодове със захарта и оставете за една нощ, за да пуснат сок. На следващия ден сладкото трябва да се свари за първи път.

Ако се окаже много, по-добре е да готвите в алуминиев леген или купа, в емайлирани съдове може да изгори. Ако готвите килограм плодове или малко повече, ще ви свърши работа емайлирана купа. Можете да започнете да готвите сладко на силен огън и когато заври, намалете огъня. Плодовете трябва периодично да се разбъркват, така че масата да е хомогенна. Обикновено за първи път е достатъчно сладкото да се вари 15 минути.

Вторият път може да се вари същия ден вечерта или на следващия ден също се вари 15 минути. Ако сварите няколко килограма кайсии в голям съд, варенето ще отнеме повече време.

Зрелите плодове се варят меки и се получава нещо като конфитюр от кайсии. Веднага след като сте сварили сладкото за втори път, трябва да го навиете в буркани (предварително стерилизирани) и да го поставите да се охлади. Могат да се използват както метални, така и пластмасови капаци. За да не се вкисне сладкото и да не се появи плесен, капаците трябва да се потопят във вряща вода за няколко секунди, за това е удобно да използвате метални пинсети.

Някои домакини, преди да навият готовото сладко, го поръсват отгоре с малко количество захар, което вече е в буркана, след което го навиват или затварят с пластмасов капак. Това също помага за предотвратяване на мухъл.

Сладко от неузрели плодове

Има и много почитатели на този вариант на сладко от кайсии. Неузрелите плодове по време на варенето не се разваряват като зрелите, а остават непокътнати. Те се втвърдяват леко и плуват в много вкусен кайсиев сироп, така че и двата варианта са много добри по свой начин. Избираме кайсии в никакъв случай не зелени, а просто твърди, но вече сочни и с вкус на зрял плод. Почистваме от костилките, слагаме в съд за варене и засипваме със захар. За разлика от зрелите кайсии, незрелите кайсии отделят малко или никакъв сок.

Това сладко може да престои цяла нощ или можете да добавите малко преварена вода в леген или купа и веднага да започнете да готвите. Тъй като конфитюрът се нагрява, той трябва да се разбърка добре, така че захарта да се разтвори във водата и плодовете да започнат да отделят сок с течение на времето. След като сте го сварили достатъчно, оставете сладкото да се охлади до следващия път. Вечерта на същия или на следващия ден сладкото трябва да се свари отново, да се сложи в буркани веднага след варенето и да се затвори.

Има още една изкушаваща възможност за готвене за не-мързеливи домакини. Ако имате време и искате да направите сладкото малко необичайно, можете да направите следното. След като сте сварили сладкото за първи път и ще го варите отново, извадете плодовете от съда за варене и ги прехвърлете в друг. Започнете да варите отделно само сиропа, като го поври 10-15 минути, сложете плодовете в горещия сироп.

Можете да го сварите за няколко минути в сироп или веднага да изключите газа. В този случай сладкото трябва да вари малко. Резултатът ще бъде нещо като захаросани плодове - плодовете ще бъдат твърди, напоени със сироп, ще получите много вкусно и необичайно сладко от кайсии.

Друг вариант е сладкото от кайсии.

Зрелите плодове са по-подходящи за сладко, те също могат да се смесват с леко незрели, сладкото няма да се влоши от това. Кайсиите трябва да се измият, да се почистят от костилките и да се усукат в месомелачка. Смесете получената маса със захарта в съотношение 1:1. Може да сложите по-малко захар, ако не обичате много сладко

Трябва да започнете да готвите сладко на слаб огън, много по-вероятно е да изгори от сладкото. Може да се вари еднократно, само внимателно, за 20-25 минути. За гаранция можете да сварите масата два пъти, просто се опитайте да не я смилате. В този случай цветът на сладкото ще бъде много тъмен и може да се появи неприятен послевкус.

След като готвенето приключи, сладкото трябва да се постави в буркани и да се навие, точно като сладко.

Сладко от кайсии с лимон и портокал

Кайсията върви добре с цитрусови плодове, така че можете да готвите такава комбинирана опция. За килограм плодове ще ви трябват един лимон и един портокал. Измийте цитрусовите плодове, не е необходимо да ги белите. След това ги пресукваме в месомелачка и добавяме към измитите и обелени кайсии. След това гответе сладкото по горната схема, като разбърквате старателно, като отстранявате пяната, когато заври за първи път.

Към това сладко може да се добавят и орехи. Трябва да ги добавите, когато сладкото заври за втори път и след това да поври още 10-15 минути. Много също много харесват съдържанието на кайсиевите костилки, не можете да изхвърлите костилките, а ги накълцайте с чук и извадете ядките.

Могат да се добавят към сладко вместо орехи. В този случай той ще придобие характерен аромат и вкус. Като цяло изберете някоя от опциите, които харесвате, и се насладете на този прекрасен деликатес!

Във връзка с

Във връзка с

Съученици

Една лъжица сладко от кайсии може да превърне всяка каша в истински деликатес, а изварата в десерт. Вярно е, че когато купувате такова сладко, трябва да можете да изберете вкусно и красиво.

Трябва да кажа, че собствениците винаги се опитват да спестят вкусно сладко от кайсии за гостите. Вярно е, че сладкото се прави не само от кайсии. Те се сушат, сушат, захаросани плодове, правят се блатове и се варят компоти. Жените в Кавказ разточват плодовото пюре на тънки пластове, сушат ги на слънце, нарязват ги на парчета и в тях увиват счукани орехи с мед. Получава се прекрасна сладост, която може да даде преднина на всеки сникерс.

А компотът от кайсии се оказва вкусен, ароматен и вискозен. В големите производства не се изхвърлят дори кайсиевите ядки, които се използват за направата на масло, което се използва в козметичната индустрия.

За да приготвите добро сладко от кайсии, трябва да изберете правилните плодове. Само в този случай деликатесът ще бъде полезен и вкусен. Кайсиите съдържат витамини В1, В2, РР, С, калий, калций, сребро, магнезий, йод, мед, желязо, фосфор, сяра, силиций. Кайсиите ще бъдат полезни за тези хора, които страдат от заболявания на сърдечно-съдовата система, нервни разстройства и намален имунитет. Освен това, ако редовно използвате кайсия, можете значително да повишите нивото на хемоглобина и да подобрите състоянието на кожата. Вярно е, че това зрънце съдържа много захар, така че пациентите диабеткайсиите не се препоръчват.

За да бъде конфитюрът перфектен на вкус и мирис, е необходимо за приготвянето му да се използват само сортови кайсии, които нямат петна по повърхността си. За приготвяне на сладко обикновено се избират кайсии, които имат леко кисел вкус. И за да приготвите най-вкусното сладко, което се нарича "Кралско", трябва да добавите към него орехи, кедрови ядки и бадеми.

Въпреки това, когато използвате конфитюр от кайсии, който е закупен от магазина, един от проблемите е консервантът. Аскорбиновата киселина често се използва като консервант. По едно време се получаваше от сок от офика. Въпреки това, сега този метод за получаване аскорбинова киселинане се използва. Най-често този консервант се получава синтетично. Тази киселина се нарича добавка Е200. Има мнение, че Е200 не е вреден за тялото, а напротив, е полезен. Вярно е, че по някаква причина е създадена норма за добавяне на този консервант към продуктите, казват те, така че да няма алергия към него.

Освен Е200, за консервиране се използва и бензоена киселина Е210. Този консервант блокира растежа на плесени и дрожди. Изглежда, че мисията му е добра, но ако се допусне предозиране на E210, това е изпълнено със силен „удар“ върху черния дроб и бъбреците.

Като цяло трябва да се каже, че има разрешение за производство на сладко с консерванти, но те трябва да бъдат посочени в списъка на съставките. Вярно е, че в някои буркани с закупено сладко можете да откриете остатъците от серен диоксид, което също не добавя здраве. Този анхидрид попада в конфитюра от кайсиеви ядки, ако са били обработени със серен диоксид преди готвене. Това се прави, за да не потъмняват плодовете преди готвене. Но такава обработка също има положителна страна, което се състои в това, че такова „обработено“ сладко никога няма да се покрие с плесен и в него няма да има токсини.

Разбира се, токсините не са добри, така че не можете да ядете това сладко, което е покрито с бяла кора от плесен отгоре.

Ако външен видсладкото ще бъде твърде тъмно, това е резултат от дълго варене. И това също ще повлияе на полезността на продукта, т.к. при продължителна топлинна обработка в плодовете може да се появи хидроксиметилфурфурол, който у нас засега е нормиран само в меда. Появява се, когато медът е бил подложен на интензивна топлина. Затова изберете правилното сладко от кайсии или го пригответе сами.